Вишня (см. фото) – прекрасная полезная ягода и, на первый взгляд, знакомая всем. Почти на каждом садово-приусадебном участке можно встретить вишневое дерево. А у любителей вишни и целые вишневые сады. Но мало кто знает о полезных свойствах вишни для организма, и противопоказаниях к ее употреблению.
Вишня садовая — состав
В состав ягод входят самые разнообразные витамины микро-, макроэлементы. Среди них можно выделить:
- клетчатку и органические кислоты, благотворно влияющие на работу органов, входящих в желудочно-кишечный тракт;
- витамины: А - отвечает за зрение, С - иммунитет, группа В - нервы, Е - антиоксидант, Р - иммунная система, РР - сердце и сосуды;
- макро- и микроэлементы: медь, калий в большом количестве, железо, а также целый ряд других веществ, комплексное действие которых помогает работе почек, сердца, печени участвуют в кроветворении.
- Также в вишне содержится доля хлорогеновой кислоты, инозита, антоцианов.
- Вишня наиболее богата витаминами (В12, С, РР). Много в ней кальция, фосфора, магния и калия, что делает ее не просто вкусной ягодой, но и сильным лечебным и профилактическим продуктом.
Польза вишни для здоровья, калорийность
Вишня - вкусный и любимый многими плод. Он обладает кисло-сладким привкусом и хорош в качестве полезной добавки к рациону. Полезные свойства вишни для организма человека комплексны и многогранны.
- Общеукрепляющее действие на весь организм оказывает мякоть вишни, а оказывает стимулирующее действие на циркуляцию жидкости в клетках тканей человека (мочегонное) и способствуют лечению аденомы простаты, артроза и артрита, мочекислого диатеза, подагры.
- Активизируется выведение токсинов, уменьшаются отеки, обеспечивается организма в целом.
- А еще вишню называют ягодой красоты . Антиоксидантные соединения в ягодах вишни препятствуют старению, образованию онкологических заболеваний и болезней нервной и сердечно-сосудистой системы.
- Богатое содержание пектина в вишне положительно влияет на работу кишечника, способствует очищению организма от солей тяжелых металлов и радионуклидов.
- Обладает легким желчегонным действием.
- Еще вишня и повышает в крови (содержащее в плодах железо наиболее полно усваивается в сочетании с органическими кислотами).
- Регулярное употребление вишни помогает укреплять капилляры, снижать уровень холестерина в крови, нормализовать мозговое кровообращение.
- Ягода способствует поддержанию зрения на приличном уровне, профилактике тромбообразования при риске инсультов и инфарктов, при отложении солей.
- Поможет при начальных признаках депрессии и потере работоспособности.
- Нормализует обмен веществ, особенно липидный и углеводный обмен, а значит, и способствует похудению. Да и калорийность ягоды вишни низка, в 100 гр всего 52 ккал. С вишней отлично расщепляются жиры, сжигаются отложения на боках и животе.
- Также польза вишни садовой доказана при лихорадке, также облегчит она состояние при вирусных инфекциях. Можно, разведя 1:1, полоскать соком вишни воспаленное горло.
- Вишня положительно воздействует на работу головного мозга, функционирование центральной нервной системы. Плоды помогают лечению психических расстройств, эпилепсии, плохого сна, уменьшению вероятности инсульта.
- Также ягоды обладают противовоспалительным действием, с их помощью можно устранить воспаление суставов.
- Полезно употреблять вишню для борьбы с различного рода бактериями (стрептококками, стафилококками). Целебные свойства плодов применяют в народной медицине как натуральное жаропонижающее и отхаркивающее средство, препарат для нормализации работы кишечника.
- В вишне содержится фолиевая кислота, необходимая в первом триместре беременности для нормально формирования нервной системы плода.
- Другой важный компонент, железо, назначается многим женщинам на последнем этапе, перед родами, и после рождения ребенка в виде витаминов. В плодах элемент содержится в большом количестве в естественном виде. Однако будущим мамам следует сохранять осторожность, поскольку во время беременности возможно повышение уровня сахара, а ягоды полны этого компонента.
Благодаря богатому полезными веществами составу вишня положительно влияет на организм человека в самых разных аспектах.
Плоды благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. С помощью вишни поднимают уровень гемоглобина, укрепляют стенки артерий и вен. Также ягоды служат средством профилактики следующих проблем со здоровьем:
- инфаркт;
- тромбоз;
- стенокардия;
- атеросклероз.
Польза вишни для женщин
- Показано употреблять ягоды вишни женщинам в период беременности, так как она препятствует возникновению , при беременности – это часто возникающая проблема.
- Фолиевая кислота в ягодах поможет правильному формированию эмбриона.
- Также употребление садовой вишни способствует лактообразованию и улучшению качества грудного молока.
- Вишня уменьшает болезненные проявления при менструациях, так как снимаются спазмы, улучшается кровообращение в органах малого таза.
- Облегчается симптоматика при проявлениях климакса.
- Регенеративные способности вишенки помогут женщинам сохранить дольше молодость и красоту кожи.
Польза вишни для мужчин
- Вишня способствует повышению уровня потенции у мужчин за счет приличного количества цинка;
- повышается качество семенной жидкости, что способствует исцелению от бесплодия;
- улучшает здоровье предстательной железы.
Вишневый сок — применение в лечении
- Обладает отхаркивающим свойством;
- применяется при расстройствах психики и нервной системы; при мочекаменной болезни; артритах;
- способствует избавлению от запоров.
Применение листьев вишни в народной медицине
- Не менее чем ягоды вишни, полезны и листья вишневого дерева. Их отвар способствует остановке кровотечений и приносит облегчение при обострении .
- Листья вишни обладают кровоостанавливающим свойством и в свежем виде — можно использовать измельченные листочки, прикладывая их к ране. Помогут они и при небольших солнечных ожогах.
- Отвар из веток или компот без сахара способствует нормализации глюкозы при сахарном диабете.
Противопоказания или вред вишни
Несмотря на большое количество полезных свойств, вишня может нанести определенный вред организму. Как и любой продукт, вишневые ягоды обладают и отрицательными свойствами, среди которых особенно важно учитывать:
- высокий процент содержания сахара;
- синильную кислоту в косточках;
- вещества, способные повышать уровень кислотности;
Эти характеристики плохо сказываются на людях с диабетом, ожирением и заболеваниями желудка (язвой, гастритом), поэтому к их употреблению нужно отнестись с особенной осторожностью. Синильная кислота, распадаясь, выделяет цианид - токсичное для организма вещество. Одна случайно проглоченная косточка не навредит, но намеренно употреблять большое количество вишневых семян опасно.
Дело в том, что в косточках вишни содержатся такие вещества, как гликозиды и амигдалины. Это органические соединения. Попадая в организм человека, и вступая в химическую реакцию с гнилостными бактериями, могут вызвать сильнейшую интоксикацию. Чтобы не допустить подобной ситуации, не стоит есть ягоды вишни вместе с косточками.
Разумеется, стоит помнить, что перед употреблением ягоды следует тщательно промыть водой. Не вымытая вишня, как минимум, может привести к расстройству желудка и кишечника.
Употребление вишни в неконтролируемых количествах может плохо сказаться на состоянии зубной эмали из-за высокого содержания в ней кислот. Чтобы этого не допустить, после еды – почистить зубы и удалить все остатки вишневых ягод на зубах и между ними.
Кому следует воздержаться от употребления плодов вишни?
- Людям, страдающим язвой желудка или гастритом в острой стадии, особенно это касается гастрита ;
- пациентам с нарушениями в работе ЖКТ — панкреатите, холецистите, частом метеоризме;
- при проблемах со свертываемостью крови — склонностью к кровотечениям, имеющим в анамнезе тромбоцитопению.
- с избытком массы тела (ожирение).
Хранение и заморозка вишни
Несомненно, вишня концентрирует в себе массу полезных свойств в свежем виде, но где ее взять зимой?
Привезенная вишня из теплых стран – довольно дорогостоящий продукт. Поэтому ягоду можно заморозить в сезон ее плодоношения в средней полосе, собирая у себя на участке, или покупая на рынке по адекватной цене.
Правильно это сделать можно так: вишня должна быть целой без трещин и видимых дефектов, ягоды перед заморозкой не нужно мыть, лучше всего морозить ягоды сразу, как только они собраны с дерева (если есть такая возможность).
Срок хранения замороженной ягоды – не более одного года. В течение этого времени замороженный продукт сохранит в себе максимальное количество полезных свойств, насколько это возможно при замораживании.
Нормы употребления вишни с пользой для здоровья для взрослого человека — 1,5-2 стакана в день. А за сезон для укрепления организма неплохо было бы «освоить» килограмм 5 сочных ягодок.
Ребенку можно начинать давать вишню с 3-летнего возраста по 5-10 ягод в день и при отсутствии негативной реакции со стороны организма, увеличивать число ягод постепенно в разумных пределах.
Что сделать из вишни
Полезно употреблять вишню в свежем виде, но не всегда есть такая возможность. Допустимым вариантом будет сушеная или замороженная вишня. У этих способов похожий процесс приготовления:
- разложить ягоды на плоской посуде;
- в морозилке - подождать, когда подмерзнет;
- в духовке - разогреть до 55 градусов и подсушить;
- переложить вишню в емкость для хранения.
Из сушеных плодов и вишневых листьев можно приготовить вкусный и полезный чай . Для этого необходимо взять обычную сухую заварку и небольшую горсть ягод, хорошо перемешать. Затем смесь нужно залить кипятком, оставить на час. Вместо черного чая можно заваривать вишневые листья.
Также из ягод делают варенья, джемы, соки, варят компоты. Плоды добавляют в десертные блюда: пироги, кексы, торты.
Вишни оказывают благоприятное действие на функционирование органов сердечно-сосудистой системы, отделов головного мозга. Ее свойства и вкусовые качества широко используются в самолечении, народной медицине и кулинарии.
Нет более любимой и желанной ягоды в середине лета, чем спелая вишня. Польза и вред для здоровья после употребления плодов зависит от их состава и состояния здоровья человека. Ярко-красные, бордовые или почти черные ягоды начинают созревать с середины июля и во второй половине лета с удовольствием употребляются большими и маленькими лакомками.
На стол вишни попадают свежими, в виде варенья, начинки для пирогов и вареников, сока или компота. Но так ли безопасны и полезны ароматные вишни? Чем полезна вишня, и когда она может стать причиной вреда здоровью?
Состав вишни и ее калорийность
Полезные свойства, вкус, аромат и возможные противопоказания предопределены содержанием в плодах сахаров, кислот, витаминов, микроэлементов, а также других биологически активных веществ.
С каждой горстью свежих ягод в организм человека попадают незаменимые для здоровья витамины, среди которых аскорбиновая и фолиевая кислота, токоферол и каротин, витамин PP и B1. При этом в сочной мякоти находится не меньшее количество минералов. Вишня богата калием и медью, цинком и марганцем, фосфором, кальцием и фтором. Однако самым важным минеральным элементом в составе ягод медики считают незаменимое для кроветворения железо, которого на 100 грамм спелых вишен приходится рекордные 500 мкг.
Узнаваемым кисло-сладким вкусом плоды обязаны содержанию органических кислот и сахаров. В зависимости от условий произрастания и сорта кислотность и сладость могут разниться, но при этом в каждой ягоде, кроме сахарозы, содержится фруктоза и глюкоза, а среди кислот присутствует янтарная и яблочная, салициловая и лимонная, аскорбиновая и фолиевая.
Органические кислоты могут нести не только пользу, но и вред для здоровья, вишня не рекомендована людям, страдающим заболеваниям желудка с повышенной кислотностью.
При столь насыщенном биохимическом составе вишня совсем некалорийна, на 100 грамм ягод приходится около 52 ккал. Благодаря этому свойству, а также высокому содержанию клетчатки, наличию в мякоти полезных пектинов, антоцианов и других соединений вишня высоко ценится и диетологами, и медиками иных специальностей.
Чем полезна вишня для здоровья?
Знание биохимического состава позволяет точно определить действие плодов на человеческий организм. Какова польза вишни для здоровья и вред от увлечения сочной ароматной ягодой?
Вишня, как и продукты из свежих плодов, крайне полезна:
- при артритах и других заболеваниях сосудов;
- при опасности отеков;
- при желании быстро и безвредно для организма сбросить вес;
- при физической усталости и стрессах;
- при риске анемии, которая часто развивается в подростковом возрасте и во время беременности;
- при мочекаменной болезни;
- при систематических запорах.
Наличие в мякоти плодов салициловой кислоты и пектинов говорит о том, что вишня – это полезный натуральный антибиотик, при грамотном употреблении способный оказать помощь в борьбе с патогенной кишечной микрофлорой, стафилококками и стрептококками.
Действуя, как природная губка, клетчатка:
- собирает и выводит из кишечника шлаки;
- способствует работе пищеварительного тракта;
- помогает укрепить иммунитет;
- облегчает процесс похудения.
Антоцианы и пектины заботятся о сохранении молодости и предупреждают образование раковых клеток, действуют как природные антиоксиданты.
Нужно помнить, что польза и вред вишни для здоровья сохраняются, если плоды заморожены или высушены щадящим способом. Термическая обработка снижает количество витаминов.
Листья вишни: полезные свойства и противопоказания
Кроме самих сладких плодов, в качестве сырья для лекарственных средств рассматриваются и несъедобные части растения.
В народной медицине успешно применяются листья плодового дерева, плодоножки и вишневые косточки. Из этих частей растения делают отвары и настойки.
На основе измельченной листвы изготавливают компрессы, которые обладают кровоостанавливающим вяжущим действием. Такое простое средство может пригодиться на даче или прогулке, где нельзя исключить риска мелкой травмы, ссадины или пореза. Отвар листьев на молоке советуют при онкологических заболеваниях. Однако в этом случае нужно помнить, что правильно оценить полезные свойства листьев вишни и их противопоказания для конкретного больного может только профессиональный медик.
Косточки включают в состав косметических средств. Кроме этого, обладающие выраженным мочегонным действием семена и плодоножки народные целители рекомендуют применять при отеках, гипертонии, диатезе, заболеваниях суставов.
Плодоножки и молодые побеги полезны при «ленивом» кишечнике. Отвар из этого растительного сырья стимулирует пищеварение и перистальтику.
Польза и вред вишни для здоровья старшего поколения
Регулярное употребление вишни – прекрасная профилактика атеросклероза и варикозной болезни. Включение в меню красных плодов помогает снизить артериальное давление, естественным образом укрепить капилляры. В организме снижается доля вредного холестерина. В результате снижается риск инфарктов и инсультов, ишемической болезни и других опасных недугов. Поэтому ароматные летние плоды можно смело рекомендовать людям среднего и старшего возраста, относящимся к группе риска по сердечным и сосудистым заболеваниям.
Велика польза вишни для печени, вред же возможен только при чрезмерном увлечении плодами. Плоды способствуют очистке печени, избавлению организма от токсинов, негативного воздействия внешней среды и скапливающихся шлаков.
Высокая концентрация железа, а также наличие соединений, способных регулировать свертываемость крови, делают вишню полезной при болезнях крови, например, при гемофилии, анемии или малокровии.
Низкий гликемический индекс свежих плодов предопределяет минимальный вред вишни при сахарном диабете, польза же зависит от количества съеденной ягоды и состояния здоровья конкретного человека.
Польза и вред вишни для мужчин
В народной медицине вишня давних пор используется как средство для поддержания и восстановления мужской силы. Действие плодов основано на высоком содержании в них цинка. Этот элемент не зря называют «мужским».
Цинк способствует синтезу мужских гормонов, в результате чего:
- к представителю сильного пола возвращается уверенность в себе;
- повышается потенция;
- улучшается качество спермы, снижается риск мужского бесплодия.
Цинк, в отличие от многих витаминов, не разрушается при повышенных температурах, поэтому для мужского здоровья полезна не только снятая с веток ягода, но и варенье, джемы, соки и другие вкусные продукты.
Кроме этого, вишня с пользой и без вреда для мужчины предупреждает развитие аденомы простаты, других воспалительных и онкологических заболеваний. Плоды и продукты из них улучшают качество крови, помогают бороться со стрессами и хронической усталостью. Например, вишневый сок станет прекрасной профилактикой сердечных заболеваний и поможет быстрее восстанавливаться после пробежек, занятий силовыми видами спорта и других физических нагрузок.
Польза и вред вишни для женщин
Вишни – это великолепный источник микроэлементов и необходимых для женского организма витаминов. Магний в ягодах оказывает спазмолитическое действие, помогает обезболиванию менструаций и улучшает кровоснабжение тканей. Листья и плодовые ветки растения отваривают и настаивают, в результате получается действенное средство от отеков и запоров.
Одинаково полезна и молодым девушкам, и женщинам, переживающим период менопаузы. При этом употреблять плоды и лечебные составы можно не только внутрь. Фруктовые кислоты и витамины незаменимы при приготовлении домашних масок для кожи лица. Вишня оказывает очищающее, омолаживающее действие.
Если польза вишни для женщин известна, то вред от употребления плодов, к сожалению, мало учитывается представительницами прекрасного пола. А ведь красные плоды способны вызывать обострения гастроэнтерологических недугов и быть причиной аллергии.
Польза и вред вишни для беременных и детей
Обмен веществ будущих мам и детей отличается высокой интенсивностью, поэтому расходуемые питательные вещества, витамины и минеральные элементы необходимо быстро пополнять. Натуральные природные источники – лучший выбор. Вишня восполняет возникающий дефицит, снабжая организм калием и магнием, кальцием и железом. Именно последний элемент необходим для крови, магний отвечает за развитие нервной системы, кальций важен для роста и крепости костей.
Для детей и беременных полезен безопасный отвар из вишни, применяемый как жаропонижающее, успокаивающее средство. Такой отвар может снимать отечность и болезненность при воспалении слизистой оболочки рта и горла.
Для детей и при беременности польза и вред вишни определяется составом плодов. Ягоды являются прекрасным очистителем организма:
- С одной стороны ягода способствует пищеварению и очистке кишечника от шлаков, с другой, существует опасность аллергических реакций.
- Мочегонное действие вишни и блюд из нее соседствует с вероятностью обострения гастрита или развитием язвенной болезни.
При употреблении вишни требуется крайняя осторожность и соблюдение норм потребления, которые устанавливаются в зависимости от возраста человека и его индивидуальных предрасположенностей.
В среднем взрослый человек, не имеющий противопоказаний, может съедать около стакана спелой ягоды. Но и в этом случае медики советуют подстраховаться и прополоскать ротовую полоть, чтобы содержащиеся в вишне кислоты не привели к разрушению эмали и отложению зубного налета.
«А компот?!» удивляется тунеядец и алкоголик Федя во всем известном фильме Операция «Ы».
И после полученного стакана освежающего напитка, отливает половину и, добавляя водку, превращает его в алкогольный коктейль.
А ведь не зря в те времена компот был обязательным десертом.
Это был не только очень вкусный и хорошо освежающий напиток.
Узвары и компоты исключительно полезны для здоровья.
Компот: состав и способы приготовления
Для приготовления компотов применяют сушеные фрукты и ягоды, замороженные и, конечно же, свежие. Для начала на огонь ставят кастрюлю с водой, доводят до кипения и добавляют сахар, количество которого зависит от сладости ягод и фруктов, из которых готовится напиток. После того, как сахар растворился, в сахарный сироп можно добавить пряные специи и даже вино, а затем помещают плоды. Сахар полезно заменять медом. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, не рекомендуется долго кипятить компот, а некоторые ингредиенты и вовсе лучше сразу же снимать с огня. Достаточно всего несколько минут подержать в кипящем сиропе:
Абрикосы;
Персики;
Черешню;
Затем кастрюлю снимают с огня и дают напитку настояться. Таким же способом готовят и полезный компот из сухофруктов, которые предварительно тщательно промывают. Сухофрукты также можно поместить в термос и залить крепким кипятком. Правда в этом случае им следует настояться не менее 8 часов.
Для сохранности витамин , насыщенного вкуса и цвета, сразу выключают огонь, после добавления в кипящий сироп:
Цитрусовых плодов;
Клубнику;
Землянику;
Виноград;
Крыжовник;
Смородину.
Для красивого оформления напитка, мягкие сорта ягод и фруктов можно разложить в подготовленные емкости и залить кипящим сиропом. Такой способ приготовления компота подойдет и при использовании замороженных продуктов.
Пьют компот предварительно процеженным и охлажденным.
Компот: в чем польза для организма?
Полезный компот является превосходной заменой всем магазинным сокам и напиткам. В последних нет никаких витаминов, о которых обычно так громко заявляет реклама, а содержание в них сахара столь высоко, что ежедневное их употребление грозит началом развития сахарного диабета. Польза для здоровья компотов, приготовленных дома, несравнима. Они не только вкусно утоляют жажду, они обогащают организм важнейшими витаминами и микроэлементами:
Персиковый и абрикосовый компоты благотворно влияют на работу сердца, нервной системы и сохраняет остроту зрения;
Компоты из клюквы, калины и смородины укрепят иммунитет;
Яблочно-грушевый напиток очистит организм от токсинов;
Компот, с добавлением малины – прекрасное восстанавливающее и слегка жаропонижающее средство при сезонных простудах;
Сливовый компот произведет мягкий слабительный эффект.
Что уж говорить о компотах из сухофруктов, которые в холодное время года способны восполнить потребность организма в витаминах, йоде и железе.
Компот: в чем вред для здоровья?
Сладкие компоты, прежде всего, вредны тем, кто болен сахарным диабетом. И даже если не добавлять в напиток сахар, фрукты и ягоды в большой степени содержат в себе сахарозу. А потому при сахарном диабете лучше отказаться от компотов, дабы не причинить нежелательный вред своему организму.
При повышенной кислотности в желудке компоты могут сыграть роль дополнительного раздражителя. Это повлечет за собой изжогу и сбои в работе желудочно-кишечного тракта. Ведь ягоды и многие фрукты даже после термической обработки сохраняют витамин С.
Мочекаменные болезни, проблемы с почками и склонность к отекам также говорят о необходимости внимательно подходить к выбору рациона. Компоты в таком случае стоит пить с особой осторожностью и в малых количествах.
Особенности компота из сухофруктов: польза и вред
Калорийность 100 гр компота из сухофруктов приравнивается 60 ккал . И речь идет о напитке без добавления сахара. Компот из сухофруктов содержит природные сахара и при этом не содержит жиров и белков. Витамины группы В, а также натрий, калий и железо входят в состав этого полезного напитка. Сухофрукты для приготовления полезных для здоровья компотов следует хранить в плотно закрытых емкостях, располагая их подальше от источников влаги, света и чрезмерного тепла. Перед приготовлением напитка сухофрукты хорошо промываются или даже замачиваются на несколько часов (что вовсе не обязательно).
Польза таких компотов основывается на их составе:
Курага – оптимизирует работу желудочно-кишечного тракта;
Чернослив – эффективно очищает организм от токсических веществ и повышает уровень гемоглобина;
Яблоки – очищают;
Груша – способствует нормализации внутричерепного давления;
Изюм – нормализует работу кишечника, борется с диареей, укрепляет сосуды.
Компот из сухофруктов невероятно полезен при отравлениях и при лечении простудных заболеваний.
Однако компот может нанести вред организму, если человек страдает от проблем связанных с работой желудка и кишечника. При повышенной кислотности и имеющихся язвах, ассорти из сухофруктов может послужить причиной для обострения болезненных симптомов и расстройства желудка. Кроме того, при повышенных показателях сахара в крови пить такой напиток противопоказано, так как он и сам перенасыщен сахарами. Это, кстати, является противопоказанием и для тех, кто старается избавиться от лишнего веса или склонен к ожирению.
Особенности компота из яблок: польза и вред
Калорийность яблочного компота 85 ккал на 100 гр . Напиток содержит витамины группы В, А, С, магний, железо и фолиевую кислоту. Полезные свойства компота из яблок помогут при лечении артритов, воспаленных суставов, болезнях кишечника, почек, печени, мочевого пузыря. Яблочный компот полезен для здоровья в период борьбы с лишним весом. Он быстро восстанавливает силы после изнурительных физических нагрузок. Повышает уровень гемоглобина. Симптомы пониженной кислотности желудка можно устранить, выпив компота из яблок.
Вреден яблочный компот в периоды обострений, панкреатита, гастрита и язвы.
Особенности компота из вишни: польза и вред
На 100 гр вишневого компота приходится 99 ккал . Этот напиток богат витаминами А, В, С, Е, РР, железом, магнием, бета-каротином.
Благодаря высокому содержанию магния и железа, вишневый компот признан полезнейшим для здоровья напитком, который способен заметно повышать уровень гемоглобина в крови. Компот из вишни полезно пить в летнее время года. Он прекрасно утоляет жажду. А кроме всего прочего, такой освежающий полезный вишневый напиток пробуждает аппетит. Поэтому компот из вишни так полезен для растущего детского организма.
При повышенной кислотности желудка и имеющихся проблемах с желудочно-кишечным трактом, употребление компота стоит свести к минимуму, во избежание вреда от него. А при ярко выраженных обострениях после стакана вишневого компота, лучше и вовсе отказаться от этого напитка.
Компот для детей: полезен или вреден?
Дети очень любят вкусные соки и различные газированные напитки. Но ведь гораздо полезнее для детского организма пить натуральный домашний компот. По вкусовым качествам он нисколько не уступает магазинным напиткам, но его польза просто неоценима.
Домашние компоты легко и быстро готовить. Их польза для организма может регулироваться используемыми для приготовления ягодами и фруктами. К тому содержание сахара также полностью подконтрольно в процессе приготовления питьевого десерта. Компоты помогут поддержать детский организм в сезон холодов и простуд. В процессе лечения ягодные компоты дарят свои витамины и помогают скорее восстановиться. И наконец, это просто очень вкусно и прекрасно утоляет жажду.
Компоты активно пробуждают аппетит. Поэтому родители, чьих детей всегда сложно накормить, могут прибегнуть к этому маленькому полезному секрету.
Однако при особых обстоятельствах компоты могут нанести вред детскому организму:
Повышенная кислотность желудка;
Панкреатит;
Гастрит;
Болезни мочеполовых путей и почек.
Клубника в компоте может спровоцировать аллергию у ребенка. При этом совершенно не имеет значения, использовали ее свежую или в составе ассорти из сухофруктов.
Компоты: вкусно и полезно для здоровья
Полезные компоты готовят из всех ягод и фруктов, которые употребляют в пищу. Добавление в напиток сахара не является неотъемлемой частью приготовления напитка. Французы были первыми, кто попробовал этот вкусный и полезный для здоровья десерт. Хотя изначально это больше походило на фруктовое пюре, которое, кстати, до сих пор готовят во многих ресторанах Франции.
В привычном восприятии компот – это легкий, вкусный, освежающий своей прохладой напиток. Но его можно пить также и теплым. Его можно употреблять вместе с мякотью. Ягоды, взятые для приготовления компота, можно заливать кипящим сиропом из фруктов, получая в итоге очень вкусный плодово-ягодный компот.
Полезный для здоровья компот можно готовить круглый год. Не только сухофрукты, но и замороженные ягоды, и фрукты всегда можно заготовить заранее. Кроме того, можно запастись компотом, законсервировав его в стерилизованные баночки. В таком виде компот может храниться несколько лет, не теряя своих полезный свойств. Тогда даже в самый лютый мороз можно будет без труда насладиться натуральным витаминным напитком. Или дополнить охлажденным полезным напитком любой праздничный стол.
Сегодня мы предлагаем вам поговорить о вишне. Эти плоды с кисло-сладким вкусом имеют множество поклонников, да и самих видов вишни более чем 600, правда, не всякая вишня съедобная – стоит об этом стоит знать.
О вишневой истории и о том, чем полезна вишня, и в каком её виде лучше употреблять, чтоб извлечь из неё максимальную пользу – наша сегодняшняя публикация.
Об истории вишни
Так цветёт вишня
Вишню принято относить к семейству розоцветных, а само дерево вишни плодоносит круглыми плодами с косточками. Цветение вишни приходится на апрель-май, а вот плодоношение – на июнь-август. Вишня – достаточно неприхотливое дерево, которое растёт практически всюду, но вот родиной вишни всё-таки принято считать Северную Персию и Закавказье, там вишня в особом почёте.
Польза вишни
Польза вишни, прежде всего, обусловлена её составом. Так, в вишне содержится очень много полезных и ценных веществ. Сама вишнёвая мякоть богата бактерицидными компонентами, и благодаря тому, что в состав входит антоциан – вишня хорошо усваивается человеческим организмом. А, вот кумарин – тот отвечает за пониженную свёртываемость крови, поэтому, вишню можно смело использовать как профилактическое средство против артериального атеросклероза. Известно также, что для лечения и профилактики малокровия рекомендуют кушать вишню, а всё благодаря тому, что в составе вишни можно обнаружить кобальт, железо, витамины группы В и витамин С и полезные пигменты.
Учёными также доказано, что вишня обладает свойством выводить из человеческого организма азотистые шлаки, а вот натуральным вишневым соком можно не только утолить жажду в жаркий день, но и с его помощью повысить чувство аппетита, забыть об артрите. Используют вишню и для лечения нервных расстройств, как мягкое слабительное средство и как эффективное отхаркивающее средство при влажном, но непродуктивном кашле.
Ещё одно название вишни – сердечная ягода – вовсе не случайно. Так, как вишня благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет кровеносные капилляры, повышает их тонус и даже снижает повышенное артериальное давление. Ну, а комплексное сочетание всех, содержащихся в вишне полезных веществ и витаминов помогает человеческому организму усиливать иммунитет и бороться с различными недугами, опираясь на ресурсы своего организма.
Интересный факт, в результате медицинских исследований было установлено, что те люди, страдающие заболеваниями сердечно-сосудистой системы, которые регулярно употребляли вишню – реже страдали сердечными приступами, чем те, кто вишню не кушал.
Заморожена вишня польза
Замороженная вишня
Когда начинается вишнёвый сезон, каждая хозяйка стремиться заготовить вишню максимумом возможных способов, в том числе и способом замораживания. Примечательно, что не только быстрый, но и весьма полезный, к тому же максимально экономный – вам не нужно использовать сахар, банки, крышки, тратить своё время на то, чтобы сварить варенье или компот из вишни. Просто, помыли вишню, просушили, расфасовали по полиэтиленовым пакетам на необходимые вам порции и заморозили.
Кстати, именно замороженная вишня на рынке замороженных продуктов входит в десятку самых востребованных и любимых замороженных полуфабрикатов.
В замороженной вишне сохраняются все полезные витамины и вещества, которые содержатся в свежей вишни. Срок хранения такой замороженной вишни — 12 месяцев и данный продукт не подлежит повторной заморозке.
Польза сушеной вишни
Ещё один простой и удобный способ заготовить вишню впрок – это …высушить её. Такую сушённую вишню впоследствии можно добавлять в чай, варить из неё компоты и кисели, добавлять в кондитерскую выпечку. Примечательно, что полезный состав сушенной вишни максимально приближен к составу свежей, поэтому, употребляя такую сушенную вишню вы можете вывести их своего кишечника все вредные вещества и позаботиться о своём сердце. Кстати, употребление сушеной вишни способствует процессам свертывания крови, поэтому, тем людям, которые имеют проблемы с кроветворной системой, рекомендуется обратить на вишню своё внимание.
Съедая в день горсть сушенных вишен, вы обеспечиваете свой организм суточной нормой магния и кобальта, которые, как известно, укрепляют костные ткани, и служат профилактикой анемии, и проявляете заботу о состоянии своей кожи, нормализуете своё давление и повышаете стрессоустойчивость своего организма.
Как правильно высушить вишню?
Для сушки подойдут только спелые и хорошие ягоды, помойте их, просушите бумажным полотенцем и разложите тонким слоем на подносе, который вы застелите белой бумагой. Сушите ягоды под прямыми солнечными лучами, периодически их переворачивая другой стороной. Сушить вишню в духовке не рекомендуется. Хоть этот способ и быстрее, но вот полезных веществ в такой вишне заметно поубавится, а нам с вами этого совсем не нужно. Когда вишня подсохнет – вы сможете без труда удалить из неё косточки, и если необходимо — ещё несколько дней посушить вишню на солнышке. А, затем вишню можно переложить в стеклянную ёмкость или в бумажный пакет и хранить в сухом и прохладном месте.
Чай из сушеной вишни — отличное жаропонижающее средство, которое можно давать детям. Также, такой напиток поможет вам избавиться от хронического бронхита и артрита..
А, если вы сушеную вишню без косточек перемелите на кофемолке — то, у вас получится вишнёвая пудра, которую вы сможете добавлять в чай и в другие напитки. Такая пудра придаст лёгкий вишнёвый аромат вашему чаю, ну и, конечно же, обогатит его вишнёвыми витаминами.
Примечательно, что в сушеной вишни содержатся все те же полезные вещества и компоненты, что и в свежей. Поэтому, наслаждайтесь приятным вкусом и полезным витаминным составом, фолиевой кислотой, фруктозой и глюкозой, витамином В6 (он обладает снотворным эффектом и успокаивающе воздействует на нервную систему).
Вот только, не стоит употреблять вишню на голодный желудок.
Видео о полезных свойствах сушеной вишни:
Компот из вишни полезные свойства
Если вы и заморозили вишню, и высушили, но у вас ещё осталось несколько килограммов вишни – вы можете приготовить из неё компот. Такие без красителей, консервантов намного полезнее магазинной сладкой воды. Правда, во время консервации аскорбиновая кислота вишни практически вся испаряется, но вот витамины группы В, пектин, минеральные вещества, антиоксиданты – всё это сохраняется, и может принести пользу для нашего с вами организма. Вот только, наверное, единственный недостаток таких вишнёвых компотов — это большое содержание в них сахара (иначе компот долго не простоит), а это, как известно, негативно сказывается на нашем здоровье, на нашей фигуре и вредит нашим зубам.
Так, в 1 стакане вишнёвого компота содержится от 60 до 100 килокалорий!
Поэтому, если уж вы и пьёте вишневый компот – старайтесь его разбавлять и не делать таким концентрированным.
Полезен вишнёвый компот будет тем, кто страдает анемией – благодаря высокому содержанию железа и магния вы сможете повысить свой гемоглобин на несколько пунктов, просто регулярно употребляйте вишнёвый компот.
Вот только стоит напомнить, что закрывая вишнёвые компоты на зиму, не забудьте удалить косточки из вишен. Делать это обязательно, так как в таких вишнёвых косточках содержится такое вещество, как амигдалин – и оно в человеческом организме превращается в синильную кислоту, которая представляет угрозу для нашего с вами здоровья и жизни. Альтернатива удалению косточек – длительное кипячение, но тогда концентрация полезных веществ в вашем вишнёвом компоте значительно снизится, поэтому, лучше не ленитесь – и удалите косточки из вишен.
Также полезно будет знать, что хотя вишнёвый компот может храниться до 3-х лет, полезные свойства его сохраняются только в течение первых 6-ти месяцев. После – никакой пользы, только приятный вкус и аромат вишни.
Потрясающий аромат, кисло-сладкий и невероятно приятный вкус, неповторимый аромат, цвет от почти черного до ярко красного. Согласитесь, такое описание сразу рисует в нашем сознании восхитительные плоды, которые многие из нас по ошибке называют ягодами. Да, речь идет о вишне, той самой, которую ждут с приходом лета все без исключения. На стол она подается свежей, в виде джема или сока, а также используется, как начинка для пирожков, пирогов и вареников. Но полезно ли это все для нашего организма? В чем заключается польза от любимого косточкового фрукта и кому стоит исключить её из своего рациона? Разберемся во всем детально.
Немного из истории вишни
Нет точных данных о том, когда сочный плод вишневого дерева вошел в рацион человека. В любом случае понятно, что это произошло в далекие времена, примерно в 10-11 веке. До этого люди лакомились плодами диких яблок, земляники, в том числе и вишни. Согласно данным археологов, во время исследования места стоянки первобытного поселения в районе современной Германии, Австрии, а также Швейцарии обнаружились емкости с косточками от вишен.
Легендарный историк древности Плиний утверждал, что вишня, так же как и черешня, впервые появились на Черноморском побережье в городе Керасунд. Победитель в войне с понтийским царем полководец Лукулл вывез вишневое дерево в Рим. В честь победы был созван огромный пир и на столе, среди других яств, была и вишня. Гости по достоинству оценили косточковый фрукт и таким образом культура начала популяризироваться в Европе, перешагнула восточные границы, затем попала в Америку с колонистами.
В чем польза вишни
Большинство людей считают вишню ягодой, хотя согласно научному объяснению она является косточковым фруктом. Споры ни утихают уже давно, однако это не влияет на популярность потрясающего по вкусу фрукта.
Вишня содержит в себе массу полезных веществ, в которые входят:
- витамины: A, B, C, E, PP и H;
- медь;
- цинк;
- железо;
- калий;
- магний;
- фолиевая кислота;
- глюкоза;
- пектин;
- натрий;
- марганец.
- Инозит, содержащийся в вишне, способствует нормализации метаболизма.
- Хлорогеновая кислота улучшает работу почек и печени. Кстати, довольно часто продукты с этой кислотой используют в целях похудения.
- В плодах вишни содержатся кумарины и оксикумарины, необходимые для поддержания тонуса организма. Именно поэтому вишню рекомендуют с ишемическими проблемами сердца, а также тем, кто недавно перенес болезни сосудов.
- Витамин А полезен для зрения, костей и зубов. Витамин В нормализует работу нервной системы, а витамин С оказывает организму защитное действие от инфекций вирусов, укрепляет иммунитет и ускоряет процесс заживления ран.
- Клетчатка и пектин занимаются выводом токсинов из организма и благоприятно воздействуют на работу кишечника.
- Антоцианы укрепляют сетчатку глаз и активируют обменные реакции на клеточном уровне.
Изучив состав косточкового фрукта, можно выделить следующие полезные свойства:
- предотвращает запоры и выводит токсины, шлаки и вредный холестерин из организма;
- снижает температуру и выступает в качестве отхаркивающего;
- помогает при стрессах, физических и умственных переутомлениях;
- приводит артериальное давление в норму, если оно повышено;
- понижает холестерин;
- укрепляет капилляры и сосуды;
- предупреждает развитие инфаркта, тромбоза и инсульта;
- укрепляет иммунитет;
- защищает от вирусов и бактерий;
- является противоопухолевым средством в онкологии.
Кому нужно есть вишню
Вишневые косточки содержат примерно 40% жирного масла с большим количеством йода и 0,8% амигдалина. Случайное проглатывание может нанести вред организму. Но правильное использование косточек вишневого дерева принесет пользу. Из них готовят целебное масло, которое при регулярном применении делает кожу молодой и упругой. Измельченные ядрышки используют для лечения подагры. Также многие хронические заболевания лечат настойками, отварами, спиртовыми примочками на основе косточек зрелой вишни.
Даже специальные подушки-грелки шьют на их основе. Такие подушки используют при простудных заболеваниях, остеохондрозе и артрите.
Ягоды также нужно употреблять:
- лицам с проблемами в сердечнососудистой системе;
- для профилактики варикозных патологий
- при атеросклерозе;
- детям;
- беременным;
- людям, у которых есть проблемы с капиллярами;
- тем, кто подхватил простудное заболевание.
Какая польза для женщин
Вишня насыщает женский организм многими необходимыми витаминами. Регулярное употребление вишни поможет избавиться от дискомфорта во время менопаузы. Каждая женщина хочет, как можно дольше оставаться молодой и в этом ей помогут антиоксидантные свойства вишни, замедляющие процесс старения.
Но не только о молодости грезят девушки. Стройная фигура – мечта всех представительниц прекрасного пола. Калорийность вишни довольно маленькая, всего 52 ккал на 100 грамм мякоти. Полезные вещества, отличный вкус и низкая калорийность – вишня просто идеальный продукт для похудения.
Вишневые диеты пользуются большой популярностью и рассчитаны на 2-3 дня. Не стоит ими увлекаться, так как вес уходит довольно быстро, а это большой стресс для организма. Если вы решили сесть на данную диету, то запаситесь 2-3 килограммами вишни на каждый день и пейте как можно больше не сладкой жидкости. От остальных продуктов придется на пару дней отказаться. В результате вы не только избавитесь от лишнего веса, но и улучшите состояние кожи, волос и ногтей.
Существует также сбалансированная вишневая диета, рассчитанная на 7 дней. Завтракайте вишней, в обед выпейте компот, а на ужин кушайте овощи. В течение недели в вашем рационе также должны присутствовать: молочные продукты, рыба, нежирное мясо, каши и овощные салаты.
На просторах интернета можно выбрать понравившейся рецепт с вишней для похудения: творожная запеканка с вишней, кекс из вишни, вишневый сорбет и т.д Кстати, не стоит выкидывать листья вишни, ведь из них можно заварить вкусный и ароматный чай.
Помните, вишневая диета противопоказана при проблемах с пищеварительной системой и людям, страдающих от воспаления легких.
Какую пользу несет вишня мужчинам
- усиливается потенция;
- сперма начинает активнее вырабатываться, а также улучшается её качество.
Кроме того, свежевыжатый сок из вишни поможет расслабиться мышцам после нагрузок в спортзале.
Можно ли вишню беременным и детям
У будущих мам и детей довольно быстрый обмен веществ, расходуемые питательные вещества, которые необходимо также быстро пополнять. Вишня превосходство справляется с данной задачей. Поэтому употреблять детям и беременным не только можно, но и нужно.
- Сок вишни дает легкий седативный эффект, благодаря которому маленькие непоседы будут крепко спать. Будущим мамам этот эффект тоже помогает расслабиться после стрессовых ситуаций.
- При повышении температуры, малым и беременным рекомендуется выпивать полезный и безопасный отвар из вишни. Он применяется, как жаропонижающее, вдобавок снимает отёчность при воспалении полости рта.
Важно: великий Гиппократ отмечал, что лекарство от яда отличается дозой. Во всем нужно знать меру, и в потреблении вишни также. Не стоит переедать данный продукт, достаточно 1-2 чашки фрукта.
Противопоказания
Казалось бы, разве есть такие люди, кому нельзя есть вишню? Несмотря на все полезные свойства, она приносит пользу далеко не всем. Противопоказания, при которых следует исключить фрукт из рациона:
- диарея;
- дерматит, псориаз;
- язва;
- ожирение;
- панкреатит;
- воспаление легких;
- нарушенная работа пищеварительного тракта;
- повышенная кислотность желудка;
- сахарный диабет.
Важным моментом в противопоказании является индивидуальная непереносимость веществ в составе вишни. Если после потребления возник зуд, отеки, покраснение кожи, першение в горле, крапивница – необходимо прекратить потребление и обратиться к врачу.
Не лишней будет консультация специалиста, чтобы быть полностью уверенным в том, что вам можно есть вишню, особенно если вы хотите её использовать в качестве лекарственных средств.
Чрезмерное употребление ягод пагубно влияет на зубную эмаль. Для предотвращения отрицательного эффекта, следует чистить зубы и полоскать ротовую полость после каждого употребления.
Не ешьте вишневые косточки, ведь они содержат фермент-амигдалаз, расщепляющий амигдалин. В результате их взаимодействия выделяется синильная кислота, представляющая смертельный яд.
Важно: Какой бы чистой вам не показалась вишня, её всегда следует мыть. Пренебрежение этим правилом может привести к расстройству кишечника или серьезному отравлению.
Как выбирать и хранить
При выборе вишни главным критерием, конечно же, является внешний вид. Плоды должны быть спелыми, сухими, блестящими и иметь плотную структуру. Если вы заметили внешние повреждения или плесень – ни в коем случае не берите её. Плодоножка должны быть только зеленого цвета. Помните: перезревшая вишня быстро пропадет.
Свежую вишню рекомендуется хранить в холодильнике максимум 2-3 дня, но перед этим тщательно вымойте ее и высушите. Для более долгого хранения плоды подвергают заморозке или высушивают. Не бойтесь, что вишня потеряет свои полезные свойства, при заморозке она их сохраняет еще 6 месяцев. Замораживать вишню не сложно: уберите косточки и выложите её на противень, после чего смело отправляйте в морозильную камеру. Как только вишня полностью заморозиться можете переместить её в сосуд из пластика или стекла.
Если подобрать правильный температурный режим, то и при сушке она сохранит полезные вещества. Поэтому отправлять вишню в духовку, нагретую выше 50 градусов – не стоит. Вяленую вишню следует хранить в емкости из стекла. Помните, сушеная вишня не любит прямые солнечные лучи и дневной свет.
Лучшие рецепты с вишней
Многие хозяйки, делают вкусные закатки из вишни , чтобы лакомиться ей и зимой. Вишневые заготовки восхищают своим вкусом и разнообразием: ягода в собственном соку, сироп из вишни, варенье, джем, компот и т.д. Она содержит пектиновые вещества, которые придают закаткам желеобразную консистенцию и густоту.
Варенье
Приготовление вишневого варенья не требует много сил, рецепт довольно прост. Вам понадобится 1 кг ягод и 1 кг сахара.
Для начала очистите вишню от косточек. Если у вас нет специального устройства для удаления косточек, то можно воспользоваться шпилькой, деревянной палочкой или трубочкой для коктейля. Кропотливый процесс, но в дальнейшем он поможет спокойно наслаждаться вареньем без опаски повредить зубную эмаль.
После того, как вишня будет промыта и останется без косточек, её следует засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром сахар растворится, а ягода даст сок. Как только это произошло – отправляйте фрукт вариться на 15 минут. После варки остудите и слейте сироп. После чего продолжайте варить, пока не добьетесь нужной густоты. Для проверки структуры вам понадобиться ледяная вода. Капните сироп в воду, если капля не расплылась, значит, вы добились нужного результата. Готовое варенье выльете в предварительно промытые содой банки. Теперь осталось закатать и охладить при комнатной температуре.
Можно также варить варенье с косточками или без из любого сорта. Главное включайте воображение и готовьте с удовольствием.
Как выращивать вишню
Если вы хотите чтобы вишня у вас всегда была «под рукой», то стоит попробовать самому начать ее выращивать. Однако помните, что это дело не простое, для хорошего урожая следует потрудиться.
Следует сразу же разобрать распространенные ошибки, чтобы не повторять их:
- Не каждый сорт может подойти к местным климатическим условиям.
- Не используйте для посадки поросль вишни.
- Засушливое лето приводит к вымерзанию в зимние и весенние периоды, поэтому поливайте почву достаточным количеством воды.
- Кислая почва без известкования приведет к минеральному голоданию.
Наилучшим временем для высаживания вишни считается весна, чтобы у саженца было достаточно времени прижиться. Идеальное время для этого – апрель. Один саженец «требует» для себя ямку для посадки диаметром не менее 50 см и глубиной 50-60 см. Если вы решили посадить несколько рядов, то делайте междурядья 4-5 метра шириной. Для заполнения ямы приготовьте смесь из земли, навоза, торфа, песка немного древесной золы.
Далее следует насыпать холмик на дно посадочной ямы, чтобы он высотой с половину ямы. В центр холмика воткните прочный колышек. Аккуратно поставьте к нему саженец, как можно ближе и расправьте корневую систему по холмику. Присыпьте корешки землей и полейте водой приствольный круг. На первое время лучше привязать саженец к колышку.
Если в течение 3 лет решите пересадить деревце, то не бойтесь и смело приступайте к пересадке. А вот старше 3 лет следует пересаживать аккуратно, стараясь не повредить корневую систему.
В первые 2-3 года после посадки, уход за вишней заключается в поливе, удалении сорняков, обрезке и рыхлении почвы. Чтобы в весенние дни привлечь к дереву естественных опылителей, нужно опрыскать вишню раствором: в литре воды растворить одну столовую ложку меда.
Кроме этого не забывайте проводить профилактическую обработку каждую весну, если не хотите, чтобы ваше дерево заболело или обзавелось вредителями.
Летом главный враг - это жара и засуха, поэтому обеспечивайте её достаточным количеством влаги. Как только листья с наступление осенних дней начинают желтеть, следует позаботиться о том, чтобы вишня получила минеральные удобрения. Уложите их в приствольные круги под перекопку.
В зимнее время позаботьтесь о том, чтобы корни не замерзли. Приствольный участок укройте снегом, а сверху посыпьте опилки. Ухаживайте за вишней, и она отплатит вам хорошим урожаем.
Всем пока.
С уважением, Вячеслав.