La marmellata di ribes rosso è molto densa anche dopo una breve bollitura. Dopo il raffreddamento acquisisce la consistenza della gelatina a causa della grande quantità di pectina nelle bacche. Allo stesso tempo, nonostante la grande quantità di zucchero, lo sciroppo non è stucchevolmente dolce, ma conserva una piacevole nota acida, caratteristica del ribes rosso.
Marmellata di ribes rosso per l'inverno
Per la marmellata si consiglia di utilizzare varietà di ribes con bacche grandi. Mantengono meglio la loro forma e il dessert finito sembra esteticamente più gradevole. La marmellata dovrebbe essere bollita in piccole porzioni di 1–1,5 kg in modo che i frutti non si raggrinziscano. Se la bacca è molto acida, il tasso di zucchero semolato dovrebbe essere aumentato a 1,75 kg.
Come cucinare la marmellata di ribes
Per mantenere intere le bacche, si fa bollire l'inizio dello sciroppo, che viene preparato con zucchero e acqua, o succo di ribes. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo (5 minuti), il ribes viene versato e infuso: il processo di sbollentatura preserverà l'integrità delle bacche. Poco dopo riprende il processo di cottura della marmellata.
E puoi anche fare la gelatina di ribes rosso in inverno, la ricetta è già sul nostro sito web.
Ingredienti:
- ribes rosso - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
Processo di cottura:
Versare il ribes in uno scolapasta o un setaccio e sciacquare sotto l'acqua corrente. Seleziona foglie e rifiuti di grandi dimensioni. Agitare leggermente il setaccio per rimuovere l'umidità in eccesso.
Con attenzione, cercando di non violare l'integrità delle bacche, separale dai rami. Raccogli il ribes in un contenitore smaltato.
In una ciotola per cucinare la marmellata, mescolare lo zucchero semolato con 1 tazza di acqua calda bollita. Invece dell'acqua, puoi usare la stessa quantità di succo di ribes fresco.
Metti lo zucchero bagnato a fuoco medio. Portare a ebollizione il composto, facendo attenzione a non bruciare lo zucchero. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo deve essere bollito fino a renderlo trasparente per 5 minuti. Quindi il bacino dovrebbe essere rimosso dal fuoco. Senza far raffreddare lo sciroppo, versateci dentro con cura il ribes rosso preparato. Tutte le bacche dovrebbero essere immerse nel liquido. Per fare questo, possono essere leggermente sciolti con un cucchiaio o agitati. Insieme allo sciroppo, i ribes dovrebbero raffreddarsi lentamente a temperatura ambiente. Tale scottatura senza bollitura consente di rivelare meglio le proprietà gelificanti delle bacche. Inoltre, dopo tale procedura, la buccia del ribes non scoppierà durante la cottura.
Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, coprire la ciotola con la marmellata con un coperchio o un giornale e lasciare agire per 2 ore. Durante questo tempo lo sciroppo sarà colorato dal succo rilasciato dalle bacche, che a loro volta, imbevute di zucchero, impallidiscono.
Raccogli i ribes rossi con una schiumarola e trasferiscili in uno scolapasta. Attendere qualche minuto affinché lo sciroppo si scarichi.
Versalo nuovamente nella bacinella. Successivamente, metti lo sciroppo di zucchero a fuoco medio e porta ad ebollizione.
Versare con cura i ribes nello sciroppo bollente e continuare la cottura.
Con una leggera ebollizione, la marmellata deve essere tenuta sul fuoco per 15-20 minuti. Periodicamente è necessario rimuovere la schiuma e scuotere il bacino. Non cuocere troppo a lungo, altrimenti la marmellata si scurirà. Lo sciroppo pronto quando sarà caldo sarà liquido. Si addenserà solo dopo che si sarà completamente raffreddato e infuso. La marmellata di ribes rossa pronta va versata in barattoli sterili e sigillata.
Tè felice!
Il ribes è un vero magazzino di vitamine, quindi i piatti adeguatamente preparati di questo prodotto non sono solo fragranti, ma anche utili nelle loro proprietà.
La marmellata di ribes rosso, preparata per l'inverno, è una fonte di vitamine tutto l'anno. Ci sono molti modi per prepararlo da questa deliziosa bacca. Ecco il più semplice.
Ingredienti necessari per fare la marmellata di ribes:
- zucchero semolato - 1 kg;
- acqua - 250 ml;
- vaniglia (opzionale)
Processo di cottura
Affinché duri più a lungo in inverno, è importante preparare adeguatamente gli ingredienti. Per fare questo, la bacca viene accuratamente pulita da gambi, foglie e piccoli detriti. Quindi ne prendono diverse manciate, sciacquano sotto l'acqua corrente e aspettano che l'acqua sia completamente drenata.
Successivamente, i frutti vengono piegati in un'ampia padella smaltata e viene aggiunto lo zucchero. Lasciare fino a quando il succo inizia a comparire. Se vuoi accelerare il processo di estrazione del succo di bacche, puoi mettere la padella con il contenuto sul fuoco più piccolo, mescolando. Dopo la comparsa del succo, mantieni la massa sul fuoco per qualche altro minuto, senza dimenticare di impastare delicatamente. Il dolce non cuoce a lungo, poiché l'acqua evapora rapidamente.
È necessario attendere la completa dissoluzione dello zucchero semolato. La massa di ribes viene posta in un pezzo di garza e accuratamente filtrata. La marmellata finita viene versata calda in barattoli di vetro preparati. Quindi il contenitore viene arrotolato con i coperchi, capovolto e avvolto in un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente e mettere in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.
Con questo metodo di preparazione si conservano tutti i nutrienti. Il sapore è dolce con una leggera acidità, questa è una proprietà speciale della bacca. La marmellata può essere utilizzata sia nella sua forma pura che per la preparazione di vari dolci e dessert alla frutta.
Dalle bacche rimanenti si può anche preparare, che ha un effetto positivo sul sistema immunitario, migliora il benessere e reintegra l'apporto vitaminico del corpo.
Marmellata di ribes rosso e banane
Nel freddo inverno, il nostro corpo ha bisogno di un'incredibile quantità di vitamine e sostanze nutritive benefiche. Uno dei piatti più ricchi di nutrienti è la marmellata di ribes rosso. Risulta non solo utile, ma anche follemente bello. Il ribes rosso sotto forma di marmellata è in perfetta armonia con molti frutti. Una delle opzioni luminose, salutari e insolite è la combinazione di ribes e banana.
Per preparare un piatto così profumato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- succo di bacche di ribes - 1 l;
- banane - 4 pezzi;
- zucchero - 500-700 gr.
Iniziamo a cucinare
In primo luogo, il succo deve essere spremuto da bacche succose e morbide. Il modo più semplice è usare uno spremiagrumi, oppure puoi scaldarli nel microonde per circa 4 minuti. Un bagno di vapore è adatto anche per riscaldarsi. Dopo il riscaldamento, il succo di bacche può essere facilmente spremuto con una garza.
Quindi devi sbucciare le banane. Usa un frullatore per frullarli. Per preparare le prelibatezze, è meglio usare una padella smaltata di medie dimensioni. Dovrebbe essere messo purea di banana, zucchero semolato e succo spremuto. Se vuoi avere un sapore con l'acidità, allora lo zucchero semolato dovrebbe essere aggiunto un po 'meno. Metti la casseruola con il contenuto a fuoco lento e porta a ebollizione il composto. Il tempo di cottura è di 30-40 minuti, non dimenticare di mescolare periodicamente la massa risultante.
Dopo che la fragrante marmellata è cotta, spalmala calda in barattoli di vetro, che dovrebbero essere pre-sterilizzati. Quindi tappare i barattoli con i coperchi, capovolgere e attendere il completo raffreddamento. Non versare la marmellata raffreddata in barattoli caldi e viceversa. Conservare il prodotto in cantina o in frigorifero. La fonte naturale di vitamine è pronta per essere consumata nel freddo gelido inverno. Il tempo di cottura, tenendo conto della paratia e della preparazione delle bacche, dura circa due ore.
Confettura di ribes rosso con lamponi
Una combinazione incredibilmente gustosa di lamponi e ribes rosso, che si completano perfettamente a vicenda, perché i lamponi hanno un sapore zuccherino e il ribes è un po 'aspro. Una preparazione di bacche così preparata per l'inverno è semplicemente sorprendente, per non parlare delle sue proprietà benefiche, dovute al contenuto di tutti i tipi di vitamine di cui abbiamo tanto bisogno nel rigido inverno.
Per preparare la marmellata di lamponi e ribes, abbiamo bisogno di:
- lamponi freschi - 1 kg;
- bacche di ribes rosso - 0,5 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
Iniziamo a cucinare la marmellata di ribes rosso con i lamponi
Le bacche di lampone vengono accuratamente selezionate, pulite da gambi e foglie. Lavare bene in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Lascia che l'acqua si scarichi completamente. Versare i lamponi preparati con mezza porzione di zucchero semolato. Lavorare i ribes in modo simile, dopo aver pulito le bacche dai gambi. Per chi non ama le ossa piccole, si possono passare le bacche al setaccio, lasciando intatti alcuni frutti.
Mettere tutta la frutta nei piatti preparati e versare la restante metà dello zucchero semolato. Metti il contenuto in infusione per due o tre ore, durante le quali le bacche avranno il tempo di dare il succo. Dopo la padella, devi mettere a fuoco lento e scaldare la miscela di ribes fino all'ebollizione.
Devi cuocere il dolce per 30-40 minuti, mescolando continuamente, soprattutto dal fondo del piatto, altrimenti la marmellata potrebbe bruciare. Durante la cottura, puoi preparare contemporaneamente barattoli per arrotolare. I piatti con coperchi sono sterilizzati.
Dopo che il dolce è cotto, caldo viene messo in barattoli e arrotolato. In una forma capovolta, i barattoli vengono avvolti in una coperta e lasciati raffreddare completamente. Quindi il dolce finito viene inviato in un luogo fresco per la conservazione.
La sana e gustosa marmellata di lamponi e ribes può essere servita con frittelle, frittelle, gelati. Ottimo anche da usare per farcire torte salate.
Marmellata di ribes con mele, noci e miele
Per coccolare la loro famiglia in inverno, le casalinghe esperte escogitano una varietà di ricette per deliziosi colpi di scena. La marmellata di ribes è un dessert versatile che funge da ottima aggiunta a una tazza di tè ed è ottima anche come ripieno in una varietà di pasticcini. La marmellata di ribes fatta in casa può essere preparata in combinazione con vari frutti e bacche. Il gusto piccante insolito darà noci con miele.
Per fare questa marmellata abbiamo bisogno di:
- bacche di ribes rosso - 0,5 kg;
- bacche di ribes nero - 0,5 kg;
- mele - 0,5 kg;
- zucchero semolato - 0,5 kg;
- miele - 1 kg;
- noci - 1,5 tazze.
Il processo di cottura è abbastanza semplice e non richiede molto tempo.
Per cominciare, i frutti vengono accuratamente selezionati, ripuliti da ramoscelli, foglie. Versare le bacche in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente. Metti la frutta completamente secca in una padella smaltata, versa un bicchiere d'acqua, metti i piatti su un piccolo fuoco, copri con un coperchio. Cuocere fino a quando le bacche si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto. Prendi le bacche bollite e passale al setaccio, oppure usa un pezzo di garza per spremere.
In un'altra ciotola, scaldare a fuoco basso lo zucchero semolato e il miele. È necessario sciogliere fino a quando i granelli di zucchero semolato non saranno completamente sciolti, ottenendo una consistenza uniforme.
Sbucciare le noci e macinare in un frullatore. Sbucciare e snocciolare le mele, tagliarle a cubetti. Aggiungere le noci e le mele allo sciroppo di zucchero al miele fuso. Mescolare bene, aggiungere le bacche di ribes strofinate con un pezzo di garza. Metti la miscela risultante a fuoco lento e cuoci per circa 60 minuti, ricordando di mescolare delicatamente.
Metti la delicatezza finita in barattoli di vetro preparati, arrotola i coperchi. Lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco fino all'inverno.
Se dopo aver preparato il pezzo in lavorazione hai delle noci in più, puoi cucinarne di deliziose.
Marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta
Le casalinghe moderne non possono sempre dedicare abbastanza tempo per preparare eventuali spazi vuoti. Ma a volte vuoi davvero coccolare la tua famiglia e i tuoi amici in una sera d'inverno con una deliziosa marmellata per il tè. Cucinare in una pentola a cottura lenta è diventato abbastanza familiare a quasi tutte le casalinghe. Pertanto, ci sono diverse opzioni per preparare un dessert al ribes in una pentola a cottura lenta. Considera una ricetta semplice e veloce per fare la marmellata di ribes rosso, che anche una hostess alle prime armi può gestire.
Per ottenere un dolce semplice, ti servono solo due ingredienti:
- bacche di ribes rosso - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg.
Cottura della marmellata in una pentola a cottura lenta
La prima fase della preparazione sarà la preparazione delle bacche. I frutti vengono ripuliti da detriti, rami e foglie, le bacche viziate vengono rimosse. Sciacquare in uno scolapasta con abbondante acqua corrente. Quindi il ribes viene steso su un canovaccio e completamente asciugato.
La frutta secca viene posta in un piatto speciale per cucinare in una pentola a cottura lenta. Il contenitore deve essere riempito non più di 1/3 di parte. Coprire il ribes con lo zucchero e lasciare fermentare per circa un'ora fino a quando non appare il succo. Quindi la ciotola viene posta in un multicooker e viene impostata la modalità "tempra" (ovvero la modalità languente, in diversi modelli di multicooker, può essere chiamata diversamente). In questa modalità, le bacche non bollono morbide e non bruciano. È necessario cuocere la marmellata per un'ora.
Mentre si prepara la prelibatezza, prepara i barattoli. Accendi il forno e metti ad asciugare i piatti lavati. I coperchi sono sterilizzati. Dopo che la marmellata è pronta, viene versata calda nel contenitore preparato. Chiudere con i coperchi e sigillare. Il posto migliore per conservare un dolce da dessert sarebbe una stanza fresca o un frigorifero.
Anche sul nostro sito web puoi trovare spazi vuoti di ribes nero, come quelli fatti in casa.
Dalla marmellata profumata, puoi cucinare vari dessert, decorare pasticcini o usarli per farcire torte. La marmellata di ribes sarà anche una bevanda deliziosa e nutriente.
Saremo lieti di rispondere a qualsiasi tua domanda nei commenti.
Il ribes rosso è una delle bacche più utili, poiché contiene un'enorme quantità di vitamina C e P, oltre ad altre sostanze utili. Migliora l'immunità, previene la comparsa di tumori maligni e ictus, regola il funzionamento del sistema cardiovascolare. Questa bacca è in grado di prevenire le crisi epilettiche, combattere le malattie respiratorie, fermare il sanguinamento, aumentare l'emoglobina, regolare l'equilibrio idrico e normalizzare la funzione cardiaca. Tuttavia, ha uno svantaggio: non si mantiene fresca per molto tempo. Pertanto, si consiglia di preparare la marmellata di ribes rosso per poterla utilizzare tutto l'anno. Tuttavia, parliamo di questo in modo più dettagliato.
Ricetta classica per la marmellata di ribes
ingredienti: un chilogrammo di ribes rosso, un chilogrammo di zucchero semolato, vaniglia qb.
Prima di tutto si seleziona la bacca, si tolgono i gambi, si lavano e si lascia scolare l'acqua. Quindi viene ricoperto di zucchero e lasciato fino a quando non appare il succo. Per fare in modo che ciò avvenga più velocemente, i ribes vengono tenuti sul fornello per qualche tempo, accendendo a fuoco lento. Quando si è formato il succo, si porta a ebollizione la massa, si cuoce solo per pochi minuti (lo zucchero deve dissolversi completamente), è necessario mescolarlo periodicamente. Quindi la massa della bacca viene filtrata. Questo viene fatto perché il ribes si deforma durante la cottura. Allo stesso tempo, si consiglia quindi di passare la purea di bacche al setaccio per preservare tutti i nutrienti e il gusto ricco.
La deliziosa marmellata di ribes rosso viene versata calda in barattoli preparati in anticipo. Arrotolare e raffreddare, conservare in un luogo fresco. È interessante che nel tempo la marmellata si trasformi in una bellissima gelatina profumata dal gusto indimenticabile. Può essere consumato con il tè caldo nella stagione invernale.
Marmellata di ribes con banane
Un prodotto del genere si sposa bene con toast, waffle e pancake fatti in casa.
ingredienti: un litro di succo di ribes rosso, sette etti di zucchero, quattro banane.
cucinando: Il succo può essere fatto con uno spremiagrumi. E puoi ottenerlo in altri modi. Ad esempio, scalda le bacche nel microonde e spremi il succo attraverso una garza. Oppure puoi scaldare il ribes a bagnomaria usando una ciotola di riso per dieci minuti. Quindi spremere il succo attraverso una garza piegata in due strati. Le banane vengono schiacciate. Per fare questo, possono essere tritati in un frullatore o semplicemente impastati bene con una forchetta. Succo e zucchero vengono aggiunti alla massa. La quantità di quest'ultimo potrebbe essere inferiore, nel qual caso il prodotto finale sarà acido. Successivamente, è necessario cuocere la marmellata di ribes rosso per quaranta minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, il prodotto viene versato in contenitori preparati e arrotolato, capovolto e lasciato in questa posizione finché non si raffredda.
Gelatina di marmellata di ribes
ingredienti: un chilogrammo di bacche di ribes rosso, un chilogrammo di trecento grammi di zucchero, un bicchiere d'acqua.
cucinando: impastare il ribes con una forchetta, aggiungere acqua alla massa e far bollire. Quindi filtrare attraverso una garza e spremere bene il succo. Lo zucchero viene messo dentro e fatto bollire a fuoco vivo per mezz'ora dal momento dell'ebollizione. Dopo un po' si fa una prova: se il succo si addensa, allora la marmellata è pronta, altrimenti bisogna continuare la cottura. La gelatina dovrebbe essere densa. Il prodotto finito viene versato in barattoli preparati e arrotolato.
"Marmellata fredda" di ribes rosso
ingredienti: un chilogrammo di bacche, due chilogrammi di zucchero.
cucinando: le bacche devono essere accuratamente lavate e asciugate. Poi vengono messi in un recipiente di plastica e impastati con una forchetta o una schiacciata di legno. Si consiglia di non utilizzare un frullatore, perché in tal caso la vitamina C, che si trova nel ribes, viene distrutta. La massa risultante viene mescolata con lo zucchero, che dovrebbe dissolversi completamente. La purea di bacche finita viene posta in barattoli sterilizzati asciutti, ricoperti di zucchero sopra, coperti con coperchi di nylon e posti in un luogo freddo per la conservazione.
Questa confettura di ribes racchiude tutte le proprietà benefiche dei frutti di bosco freschi. È anche ben conservato nelle cosiddette condizioni urbane. Certo, se la casa è calda, la marmellata può essere arrotolata. Si prepara abbastanza velocemente, mentre le bacche devono essere ben smistate, lavate e asciugate. Un prodotto del genere è ottimo per raffreddori e infezioni virali che tendono a colpire una persona principalmente in inverno.
Marmellata di ribes rosso "cinque minuti".
Viene cucinato molto velocemente, molto più velocemente del processo di preparazione preliminare delle bacche.
ingredienti: dodici bicchieri di ribes rosso, quindici bicchieri di zucchero, trecento grammi di acqua.
cucinando: il ribes rosso va ben smistato, togliere foglie e rametti, tagliare le punte, poi sciacquarli, metterli in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro. Lo sciroppo è composto da trecento grammi di acqua e sette bicchieri e mezzo di zucchero. Quando bolle, si aggiunge il ribes e si fa bollire esattamente per cinque minuti. Quindi si toglie la massa dal fuoco, si aggiunge il resto dello zucchero, si mescola molto bene e si arrotola velocemente.
La marmellata "cinque minuti" di ribes rosso viene preparata, come vediamo, non per molto. Il prodotto finito è ricco di colore e di gusto eccellente. Inoltre, è in grado di avere un effetto benefico sul corpo umano. È particolarmente interessante per i bambini, lo mangiano con grande piacere insieme a pane e burro spalmati sopra.
Marmellata di ribes "tre per cinque"
Questa ricetta è simile alla precedente, ma leggermente diversa da essa.
ingredienti: tre chilogrammi di ribes rosso, quattro chilogrammi di zucchero, tre bicchieri d'acqua.
cucinando: prima di cuocere la marmellata di ribes rosso, le ricette di cui stiamo considerando oggi, è necessario far bollire lo sciroppo di zucchero. Quindi le bacche sbucciate e lavate vengono abbassate, portate a ebollizione e fatte bollire per esattamente cinque minuti. Successivamente, i piatti vengono messi da parte e raffreddati. Poi si rimette sul fuoco e dopo l'inizio dell'ebollizione si fa bollire per cinque minuti. Rinfrescati di nuovo. Per l'ultima volta il prodotto viene anche bollito per cinque minuti, dopodiché viene trasferito in barattoli asciutti e arrotolato.
Marmellata di ribes con miele
La combinazione di miele e ribes dà un doppio effetto nel trattamento del raffreddore. Un antisettico così naturale è in grado di rimetterti rapidamente in piedi, caricando il corpo di tutti i componenti necessari per combattere i virus.
ingredienti: ottocento grammi di bacche di ribes rosso, ottocento grammi di miele, due bicchieri d'acqua.
cucinando: per cucinare la marmellata di ribes rosso per l'inverno bisogna sciogliere il miele in acqua e far bollire lo sciroppo. Quindi le bacche pre-preparate vengono aggiunte lì e bollite (dovrebbero diventare trasparenti). Allo stesso tempo, non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma che apparirà. Quindi la marmellata viene versata in barattoli asciutti sterilizzati e arrotolata.
Questo prodotto è dotato di proprietà medicinali. Questo è particolarmente vero per i bambini, perché amano mangiare deliziose marmellate. Ebbene, se è anche utile, ogni casalinga è semplicemente obbligata ad averlo in magazzino.
Marmellata di ribes, lampone o fragola assortita
ingredienti: un chilogrammo di purea di ribes rosso, cinquecento grammi di purea di fragole o lamponi, un chilo e mezzo di zucchero, trecento grammi di acqua.
cucinando: il ribes deve essere pulito da foglie e rametti e sbollentato in acqua bollente per due o tre minuti. Quindi viene passato al setaccio. Macina lamponi o fragole in un frullatore. Pertanto, due diverse puree vengono combinate in una. Lo sciroppo viene bollito con acqua e zucchero, vi viene aggiunta la massa di bacche, riscaldata a ebollizione, versata in barattoli e arrotolata.
Marmellata di ribes all'arancia
ingredienti: un chilo di ribes rosso, due arance grosse, un chilo e mezzo di zucchero.
cucinando: il ribes viene selezionato, pulito e lavato, le arance vengono private del nocciolo, la buccia non viene toccata. Tutto viene macinato in un tritacarne, lo zucchero viene aggiunto e mescolato accuratamente. La massa di frutta e bacche viene disposta in una casseruola, messa a fuoco e portata a ebollizione. Successivamente, viene versato in barattoli pre-preparati e arrotolato.
Marmellata di mele e ribes
ingredienti: quattrocento grammi di mele e ribes, quattro bicchieri di zucchero, due bicchieri d'acqua.
cucinando: prima di tutto è necessario far bollire lo sciroppo di zucchero, dopodiché le bacche vi vengono calate e fatte bollire fino a scoppiare. In questo caso, è necessario rimuovere la schiuma. Successivamente, le mele, pretagliate a fettine, vengono poste nella padella e la delicatezza continua a cuocere fino a quando non si addensa. Il prodotto finale viene disposto in barattoli pre-preparati e arrotolato.
Qualche parola sulla marmellata di ribes
Il ribes è un vero magazzino di salute. La conservazione da esso, se adeguatamente preparata, può migliorare la formazione del sangue, ridurre l'acidità dello stomaco, i processi di fermentazione nell'intestino e migliorare il metabolismo nel corpo. La marmellata di ribes rosso contiene una grande quantità di potassio, acido ascorbico. Questo è un ottimo rimedio per il raffreddore. Inoltre, consumandolo regolarmente in piccole quantità, puoi aumentare l'immunità e prevenire lo sviluppo di tumori maligni.
E, cosa più interessante, questa bacca non perde le sue qualità, anche se ha subito un trattamento termico. Pertanto, il ribes rosso per l'inverno può essere conservato sia caldo che freddo. Abbiamo esaminato le ricette sopra. Comunque sia, il ribes sarà sempre presente nella dieta di molte persone, soprattutto se presentato sotto forma di marmellata dolce e gustosa. I bambini lo apprezzeranno sicuramente. Buon Appetito!
- una bacca gustosa e salutare che si può vedere in quasi tutti i giardini. Questa bacca è stata a lungo considerata una bacca di salute, bellezza e longevità. Ciò è dovuto al fatto che contiene molte vitamine uniche. Le bacche di ribes rosso sono aspre, ma nonostante questo sono molto utilizzate in cucina e sono un ottimo rimedio per molte malattie. E chi rifiuterà una tale prelibatezza come la marmellata di ribes? È irrealisticamente gustoso e ha molte proprietà utili.
Composizione di ribes rosso
È noto che il ribes nero è un magazzino. La bacca rossa non contiene un contenuto così elevato di questa vitamina, ma la sua composizione non è meno varia.
La bacca rossa contiene quasi tutto. Contiene anche beta-carotene e niacina. Il ribes è ricco di sostanze nutritive: e. Il valore nutrizionale della bacca è, acidi (e grassi), semplici. Contiene anche tannini, composti azotati, sostanze pigmentate e cumarine. È quest'ultimo componente che non è inferiore in concentrazione a e . il ribes è di circa 43 kcal. Allo stesso tempo, 100 grammi di bacche contengono 0,6 g, 0,2 ge 11 g di carboidrati.
I benefici del ribes rosso
Le qualità benefiche del ribes rosso sono dovute alla presenza di un'enorme quantità di vitamine e provitamina A. Sono necessarie per una buona vista, una buona condizione dei capelli e della pelle, per le ossa e anche per il sistema immunitario nel suo insieme. La bacca rossa è la più potente, la cui azione è volta a combattere l'invecchiamento, ed è anche responsabile della crescita di nuove cellule.
In altre parole, l'uso quotidiano del ribes rosso nel cibo prolunga la vita e la giovinezza di una persona. La cumarina, che fa parte della bacca, ha un effetto positivo sulla coagulazione del sangue.
I frutti di ribes sono un'ottima prevenzione dell'infarto del miocardio, hanno un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare. Le persone che soffrono di aterosclerosi dovrebbero includere il ribes rosso nella loro dieta quotidiana. Ciò è dovuto al fatto che le pectine nella bacca sono in grado di rimuovere le sostanze nocive che impediscono la comparsa di placche aterosclerotiche.
Le persone in sovrappeso che hanno il desiderio e la necessità di perdere peso possono consumare ribes in quantità illimitate a causa del loro basso contenuto calorico. Oltre alle pectine, un enorme vantaggio deriva dalla fibra alimentare. Pertanto, è incluso nel menu della maggior parte delle diete. In cosmetologia, viene spesso utilizzata anche la bacca. Le maschere di ribes sono particolarmente apprezzate, grazie alle proprietà della bacca rossa, rassodano la pelle, le donano luminosità e un aspetto sano.
Dal ribes rosso si ottengono dolci meravigliosi, è molto usato nella conservazione, si usa per cucinare, gelatina, marmellata, succhi, marmellate di succhi. Con essa si fanno gli gnocchi, si aggiungono alle insalate, ai sughi e anche ai primi piatti.
Il ribes ha un effetto diaforetico e antipiretico, ha un effetto analgesico e agisce come agente antitumorale. Solo una manciata di bacche può normalizzare il processo di digestione e aumentare l'appetito. È indicato anche per stitichezza, allergie, disturbi mestruali, raffreddori, anemia, diabete, stanchezza cronica e perdita di energia.
Il trattamento e la prevenzione del raffreddore è particolarmente efficace se la marmellata viene prodotta senza trattamento termico. Queste bacche contengono un enorme set di vitamine, minerali e. Per scopi medicinali, si consiglia di utilizzare il ribes insieme ai rami. Per fare questo, un ramo di bacche viene versato con un bicchiere di acqua bollente, infuso e raffreddato. Prendi questa tintura di 100 grammi tre volte al giorno.
I frutti del ribes rosso hanno un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, sui livelli ormonali, alleviano il prurito e il rossore della pelle, rafforzano i vasi sanguigni e accelerano il metabolismo.
Le foglie della bacca contengono tannini, esteri e vitamina C. Il tè delle foglie fresche ha un aroma molto gradevole e fa sicuramente bene alla salute. Inoltre, le foglie fresche possono essere integrate con la conservazione.
Le ossa che si trovano all'interno del ribes rosso di solito causano molte preoccupazioni durante la preparazione di vari dessert. Ma allo stesso tempo sono materie prime medicinali indispensabili. Fanno un olio di ribes molto utile. Si ottiene per pressatura. L'olio ha una tinta gialla, un odore gradevole e una composizione speciale.
È anche possibile essiccare i frutti di ribes, poiché le bacche fresche non sono facili da conservare. Le bacche essiccate tendono a rimuovere metalli pesanti e radionuclidi dal corpo.
La tradizionale marmellata di ribes rosso può ridurre la febbre e curare il raffreddore. L'uso quotidiano della marmellata in inverno è un modo ideale per aumentare l'immunità e rafforzare il corpo. Può essere consumato come piatto a parte, oppure in abbinamento a dolci o pasticcini.
Danno e controindicazioni per l'uso
Nonostante tutti i vantaggi del ribes, ha una serie di limitazioni. La bacca è controindicata nelle persone con ulcera peptica, epatite, gastrite. Ciò è dovuto alla presenza di acido.
Ma vale la pena notare che con una bassa acidità si consiglia il ribes, ma in una quantità che determinerà il medico. Poiché la bacca rossa contribuisce alla fluidificazione del sangue, dovrebbe essere evitata in caso di disturbi emorragici ed emofilia.
Piacevolmente sorpreso dal fatto che questi frutti siano assolutamente sicuri per chi soffre di allergie. Il ribes rosso non è un allergene, è prescritto anche per vari tipi di dermatiti. Certo, per preservare la massima quantità di proprietà utili, è meglio utilizzare ribes fresco e intatto. Se ciò non è possibile, ad esempio in inverno, una bacca congelata sarà un'ottima alternativa. Per fare questo, è ben lavato, asciugato, disposto in un contenitore o sacchetto e congelato. Puoi conservare tali spazi vuoti nel congelatore per circa sei mesi a un anno.
La marmellata dolce dovrebbe essere usata con cautela per coloro che sono preoccupati per i chili in più. Inoltre, non è raccomandato per le persone con qualche forma di diabete.
L'uso di ribes
Nella medicina popolare, il ribes viene utilizzato in varie forme:
- con problemi circolatori e aterosclerosi, usa una tintura di bacche e ramoscelli essiccati;
- con problemi intestinali e nausea, usa il succo di ribes fresco;
- per raffreddore, beriberi, anemia, tonsillite e bronchite si usa il succo per fare i gargarismi, oppure lo bevono come espettorante;
- per la stitichezza, usa bacche fresche o un loro infuso;
- con la cistite e per aumentare l'immunità si usano i decotti delle foglie.
Ricette di marmellata di ribes
Ci sono molte ricette interessanti e deliziose per la marmellata di ribes rosso. Soprattutto le casalinghe si preparano per l'inverno. Vale la pena notare che l'opzione migliore per cucinare il ribes è senza cucinare. È senza trattamento termico che il massimo beneficio rimarrà nelle bacche.
Marmellata di ribes - cinque minuti
La cottura di una tale marmellata richiede circa 40-45 minuti. Quanto tempo per cucinare questa marmellata? Una ricetta deliziosa e semplice è chiamata condizionatamente di cinque minuti. Le bacche vanno lavate bene, eliminate le foglie e le code e lasciate sgocciolare in uno scolapasta. Successivamente, è necessario preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, mescola 1,5 chilogrammi e 250 millilitri di purificato. Dopo che lo sciroppo bolle, devi aggiungere lì le bacche e aspettare che si bolliscano insieme e lasciarle sul fuoco per altri 5 minuti. La miscela risultante deve essere mescolata delicatamente con un cucchiaio di legno. Successivamente, la marmellata deve essere nuovamente messa sul fuoco e cuocere per altri 5-6 minuti. Questa manipolazione dovrebbe essere eseguita tre volte. La marmellata finita va versata in barattoli preparati, arrotolata o chiusa con coperchi di nylon.
Marmellata di ribes rosso in una macchina per il pane
Per fare la marmellata occorrono 500 grammi di ribes, 300 grammi di zucchero e 15 grammi di pectina. Se segui le istruzioni passo passo, la preparazione della marmellata sembrerà molto veloce. La cosa più importante è preparare i frutti. Le bacche dovrebbero essere accuratamente selezionate in modo che siano pulite. Quindi devono essere lavati e lasciati scolare il liquido. Il ribes preparato deve essere posto in una casseruola e schiacciato in qualsiasi modo conveniente. La sospensione risultante deve essere strofinata attraverso un setaccio in modo che sia snocciolata. Successivamente, la miscela deve essere ben strizzata. Il risultato sarà di circa 200-300 grammi di succo. Deve essere versato in una macchina per il pane, aggiungere zucchero e pectina lì. Successivamente, seleziona la modalità "Jam" e avvia il dispositivo. In circa un'ora, il trattamento sarà pronto.
Gelatina di ribes rosso
Per fare questo, hai bisogno di un bicchiere di ribes rosso, 2 bicchieri d'acqua, un bicchiere di zucchero semolato e 15 grammi. Le bacche dovrebbero essere ben pulite dai detriti, versare acqua e portare a ebollizione. Far bollire la miscela per circa 5-6 minuti, quindi passare al setaccio e spremere. Aggiungi un terzo di bicchiere d'acqua alla gelatina e lasciala gonfiare. Nel brodo finito è necessario aggiungere un bicchiere di zucchero, portare a ebollizione e spegnere, quindi aggiungere l'acqua con la gelatina. È necessario mescolare l'intera massa fino a quando la gelatina non è completamente sciolta. La gelatina finita in forma calda va versata in barattoli e chiusa con i coperchi. La marmellata di ribes è un ottimo dessert non solo gustoso, ma anche molto salutare.