Mais le créer est beaucoup plus facile et plus rapide qu'un gâteau sablé. Il s'avère que ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi un look soigné et décoratif. Il décorera la table de fête et ravira vos convives par son goût unique.
Gâteau "Boules au miel". La recette demande les ingrédients suivants :
— cent grammes de beurre;
— deux cuillères à soupe de miel;
— trois cents grammes de farine de blé;
— deux œufs de poule;
— deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
— un sachet de sucre vanillé;
— une cuillère à café de levure chimique;
— une cuillère à soupe de crème sure;
- une pincée de sel;
— une cuillère à soupe de cognac.
Le gâteau "Honey balls" est préparé selon le schéma suivant: le beurre est fondu dans une casserole. Lorsque cela se produit, vous devez ajouter du sucre cristallisé, du sucre vanillé et du miel. À feu doux, le mélange est chauffé jusqu'à consistance lisse. En même temps, il doit être constamment agité. Après cela, de la levure chimique et de la crème sure sont ajoutées à la masse. En remuant le mélange, il est encore chauffé pendant une autre minute.
Lorsque le liquide sur le gâteau Honey Balls devient blanc et augmente de volume, il faut le retirer du feu et attendre qu'il refroidisse. Ensuite, des œufs de poule y sont ajoutés et mélangés rapidement jusqu'à consistance lisse. Après cela, la farine est progressivement versée. La pâte finie est molle et plastique. Soit dit en passant, il ne colle pas du tout à vos mains.
Lorsque la pâte est prête, il faut la diviser en cent parties identiques, dont chacune doit être roulée en boules. Ces derniers sont envoyés au réfrigérateur pendant environ une heure. Le four est chauffé à cent quatre-vingts degrés Celsius. Les boules de miel sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier à pâtisserie et cuites pendant dix minutes.
Pendant que les boules de miel cuisent sur le gâteau, vous devez créer une crème. Pour cela, vous devez préparer:
— deux cent trente grammes de crème sure, quarante-deux pour cent de matières grasses;
— cent grammes de crème sure, vingt-trois pour cent de matières grasses;
— cinq cuillères à soupe de sucre en poudre;
— une cuillère à soupe de cognac;
— un sachet de crème épaississante;
— une cuillère à café de zeste de citron;
— cinquante grammes de biscuits "Jubilee";
— cinquante grammes de noix.
La crème pour "Honey balls" est fouettée au mélangeur. Tout d'abord, la crème sure est placée dans la tasse, puis le sucre en poudre et l'épaississant pour crème. Lorsque le mélange devient homogène, on y verse du zeste de citron et une cuillerée de cognac est versée. La crème doit avoir un goût délicieux, uniforme, aéré et stable.
Un plat allant au four d'un diamètre de dix-huit centimètres est recouvert d'un film alimentaire. Les boules de miel sont enrobées de crème sure et déposées en couches dans un moule. Chaque couche doit être en plus recouverte de crème. Lorsque toutes les boules sont placées dans le formulaire, il faut le serrer avec du film alimentaire et réfrigérer pendant douze heures.
Le gâteau "Honey balls" refroidira complètement pendant la nuit. Le matin, ils le sortent du réfrigérateur, le retournent dans un beau plat et enlèvent le film alimentaire. Ensuite, le gâteau est enduit sur le dessus et sur les côtés avec les restes de crème sure. Et à la toute fin, il est saupoudré d'un mélange de noix hachées et de biscuits. Il doit être servi frais.
Ingrédients:
- Farine - 500 grammes.
- Miel - 4 c. l.
- Sucre - 400 grammes.
- Oeuf - 4 pièces
- Soda - 1 cuillère à café
- Beurre - 150 grammes.
- Lait - 2 c.
- Amidon - 2 c. l.
- Sucre vanillé - 1 paquet.
Gâteau à la hâte
Vous avez envie d'un gâteau au miel fait maison, mais vous n'avez pas le temps de le cuisiner ? Alors assurez-vous d'essayer de faire le gâteau Honey Balls. Une telle délicatesse est familière à beaucoup depuis l'enfance, lorsque les mères et les grands-mères l'ont préparée pour les vacances, et les jeunes «aides» attendaient le reste de la crème anglaise.
Si la nostalgie s'est installée, il est temps d'utiliser la recette du gâteau Honey Balls et de chouchouter vos enfants.
Le gâteau à la crème au miel est essentiellement une variante "paresseuse" du gâteau au miel classique. Il est préparé selon le même principe, mais vous n'avez pas besoin de cuire fastidieusement des gâteaux.
Il est beaucoup plus facile de faire le gâteau Honey Balls étape par étape: la pâte est roulée en boules, cuite au four, puis trempée dans la crème finie et déposée en couches sous une forme profonde et mise au réfrigérateur. Le dessert imbibé est soigneusement transféré dans un plat et servi, saupoudré de chocolat râpé ou arrosé de chocolat fondu.
Vous pouvez faire un tel gâteau à partir de boules de miel avec de la crème sure ou tout autre à votre goût: crémeux, à base de lait concentré, etc. Le plus important est qu'après durcissement, il conserve bien sa forme. La pâte peut également être réalisée selon la recette classique ou légèrement modifiée, par exemple, ajouter du cacao ou des graines de pavot à une partie, et alterner les couleurs lors de la disposition des boules.
Dans tous les cas, le gâteau Honey Balls se révélera très savoureux et, à en juger par la photo, il sera également spectaculaire, ce qui est important si une portion festive est prévue.
Pour que le gâteau Honey Balls soit parfait, vous devez utiliser une recette éprouvée avec une photo, ainsi qu'une attention particulière à la qualité des produits, en particulier le miel. Ceux qui envisagent de faire un tel dessert pour la première fois peuvent se familiariser avec la recette vidéo du gâteau Honey Balls, ce qui facilitera grandement le processus de cuisson.
Cuisine
Si vous suivez la recette étape par étape avec une photo, la préparation du gâteau Honey Balls n'est pas difficile.
- Tout d'abord, vous devriez faire le test. Il se prépare de la même façon que pour un gâteau au miel classique :
- Dans un bain-marie, vous devez faire fondre le miel en ajoutant un verre de sucre et 3 c. Beurre.
- Tout en remuant, dissoudre complètement le sucre, puis ajouter le soda au mélange.
- À ce stade, la masse doit augmenter fortement en volume et devenir blanche, elle doit continuer à chauffer pendant encore 2-3 minutes, puis retirer du feu et refroidir légèrement.
- Ajoutez 2 œufs à la masse sucrée, remuez et introduisez progressivement environ 400 grammes de farine.Cette dernière peut être moins, l'essentiel est de ne pas en verser plus, sinon la pâte finie s'avérera trop raide et durcira après la cuisson . Il devrait y avoir juste assez de farine pour que, lors du pétrissage, la pâte se révèle assez dense, conservant sa forme, mais pas raide.
- Il est préférable de retirer la pâte finie pendant une demi-heure au réfrigérateur, afin qu'il soit plus pratique de travailler avec.
Découpez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules. Plus leur taille est petite, plus le gâteau fini sera friable et savoureux. Placez les koloboks sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant plus d'espace entre eux, en tenant compte de l'augmentation de la taille de la boule de 3 à 4 fois.
Préchauffez le four à 200 ° et placez-y une plaque à pâtisserie avec des boules pendant environ 5 minutes, maximum 10. Les koloboks doivent être légèrement dorés et grossir, il ne faut pas trop les faire frire. Sortez-les du four et laissez refroidir.
Le custard est idéal pour un gâteau, la vidéo vous aidera à le préparer correctement.
- Le lait doit être versé dans une casserole, ajouter un verre de sucre (dont la vanille), bien mélanger et chauffer à feu doux.
- Lorsque le sucre se dissout, versez deux œufs battus, ajoutez l'amidon et, en remuant constamment, ajoutez environ 3 c. l. farine.
- Dès que le mélange épaissit, retirer du feu et réserver.
- Y introduire le beurre (70-100 g) ramolli à température ambiante en fouettant la crème au batteur.
- Ensuite, en suivant la recette avec la photo, trempez étape par étape les boules de miel de la pâte dans la crème et mettez-les dans une forme profonde préparée pour le gâteau, en la recouvrant d'un film alimentaire.
- Vous pouvez aussi simplement remplir toutes les boules de crème, mélanger délicatement, puis mettre dans un moule.
Il ne doit pas y avoir beaucoup d'espace vide entre les boules, elles doivent être bien serrées les unes contre les autres. Couvrir le dessus du gâteau fini avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 8 à 12 heures. Ensuite, transférez-le délicatement dans un plat plat (c'est très facile à faire avec un film), en retournant la forme.
Avant de servir, vous pouvez verser le gâteau avec du chocolat fondu ou saupoudrer de chapelure.
Un gâteau au miel similaire est parfois aussi appelé "Golden Balls", ce qui n'est pas surprenant, car ils sont clairement visibles sur la coupe. Soit dit en passant, en plus du chocolat, le miel ou le glaçage sont souvent utilisés dans la décoration - chacun peut choisir quelque chose pour lui-même.
Les boules de miel sont une délicatesse incroyablement délicieuse et mignonne pour tout goûter. Soit dit en passant, les boules de miel sont un plat de la cuisine circassienne, que chaque femme au foyer circassienne sait cuisiner.
Les boules de miel sortent drôlement croquantes. Cependant, la pâte molle habituelle reste sous la croûte. Je pense que c'est l'accompagnement parfait pour le thé ! Soit dit en passant, il est préférable de manger de telles boules dans les deux jours, afin qu'elles ne soient pas périmées, sinon elles gèleront et seront complètement en pierre. Je vous souhaite un agréable thé !
Portions : 5-6
Une recette simple de boules de miel maison étape par étape avec une photo. Facile à cuisiner à la maison en 45 minutes. Contient seulement 176 kilocalories.
- Temps de préparation : 13 minutes
- Temps de préparation : 45 minutes
- Quantité de calories : 176 kilocalories
- Portions : 7 portions
- Occasion : Pour les enfants
- Complexité: recette simple
- Cuisine nationale: cuisine maison
- Type de plat : desserts
- Fonctionnalités : Recette pour le régime végétarien
Ingrédients pour quatre portions
- Oeufs - 2 Pièces
- Farine - 2 tasses
- Sel, soda - - Cuillères à café (au bout d'une cuillère à café)
- Huile de tournesol - - Au goût (pour la friture - ~ 0,5 tasse, pour la pâte ~ 1,5 cuillère à soupe)
- Sucre - 1 Art. une cuillère
- Miel - 2 Art. cuillères
Cuisson étape par étape
- De la farine avec du sel et du soda, des œufs et du beurre, pétrir une pâte ferme, puis rouler la pâte en une saucisse. Ensuite, coupez la saucisse en petits morceaux et roulez-les en boules.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les boules. Il devrait y avoir beaucoup d'huile, par exemple, comme lors de la friture de beignets. Remuez constamment les boules pour qu'elles soient complètement frites à l'intérieur et à l'extérieur, mais ne brûlez pas.
- Jetez ensuite les boules dans une passoire, laissez l'huile s'écouler et transférez dans un plat tapissé d'un essuie-tout.
- Cuisson du glaçage au miel. Pour ce faire, faites revenir le sucre à feu vif pour qu'il change de couleur, puis ajoutez le miel, mélangez et retirez du feu.
- Bien rouler les boules dans le glaçage. Ils seront collants au début, mais après un certain temps, ils durciront et seront prêts !
Pendant longtemps, tout le monde en a eu marre des gâteaux faits de gâteaux enduits de crème. Je veux quelque chose de nouveau et de différent. C'est précisément un dessert aussi original et insolite que sera le gâteau du Nouvel An à la crème sure "Montagnes dans la neige", qui se compose de délicates boules fourrées à la crème sure. Plaisir, et seulement. Un tel gâteau deviendra certainement une décoration de la table de fête, en particulier les enfants qui aiment les sucreries, et même sous une forme aussi inhabituelle, l'aimeront.
Le gâteau "Montagnes sous la neige" peut être préparé pour le Nouvel An, un anniversaire ou tout autre jour férié. Le gâteau est polyvalent et très rapide à préparer. Après tout, vous n'avez plus besoin de vous soucier de la cuisson des gâteaux un morceau à la fois. Vous faites immédiatement cuire toutes les boules, puis vous les enduisez et les laissez durcir. Le gain de temps est au rendez-vous.
Informations sur le goût Recettes du Nouvel An / Gâteaux et pâtisseries
Ingrédients
- 2 oeufs,
- 200 g de beurre,
- 150 g) sucre
- farine (combien de pâte prendra, environ 1,5 tasse),
- 500 ml de crème sure
- 1 cuillère à café de soda éteint avec du vinaigre,
- 1 tasse de sucre (pour la crème)
- Chocolat
Comment faire cuire un gâteau du Nouvel An délicieux et rapide avec de la crème sure "Montagnes dans la neige"
Nous faisons de la pâte. Mélanger le sucre avec le beurre, pétrir jusqu'à consistance lisse. 
Ajouter les œufs, le soda éteint avec du vinaigre. On mélange bien tout. 
Ajouter la farine, pétrir la pâte élastique molle. Il peut être légèrement collant aux mains. 
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. 
Nous sortons la pâte du réfrigérateur. Nous en détachons un petit morceau et formons des boules d'un diamètre de 1,5 à 2 cm.Veuillez noter que la pâte contient de la soude et que, par conséquent, la taille des boules augmentera. 
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il est très pratique d'utiliser du parchemin en pâtisserie, car la pâte ne colle jamais, part facilement, ne brûle pas. 
Nous faisons cuire les boules au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 200 degrés. 
Nous fabriquons de la crème, pour cela nous avons besoin de sucre et de crème sure. 
Battre 500 ml de crème sure (matière grasse : 21%) avec le sucre au batteur, laisser reposer un moment pour que la crème épaississe un peu. 
réseau de teasers
La crème est prête.
Tremper chaque boule dans la crème et déposer sur une assiette en forme de montagne.
C'est ainsi que la colline devrait rouler.
Versez le reste de la crème sur le dessus de la montagne obtenue.
Râpez le chocolat sur une râpe fine et saupoudrez le gâteau dessus. Vous pouvez faire fondre le chocolat et le verser dessus, mais l'effet ne sera pas le même.
Nous mettons le gâteau du Nouvel An fini "Montagnes dans la neige" au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'il soit bien saturé et devienne homogène.
Ce gâteau a plusieurs noms - "Honey balls", "Golden balls", "Honey honeycombs" ... Et je l'appellerais "Lazy honey cake"! Après tout, il a tout du traditionnel "Honey Cake" à une exception près - vous n'avez pas besoin de dérouler les gâteaux, car il n'y a pas de gâteaux dans ce gâteau, mais il y a de délicieuses boules de miel qui composent cette délicatesse !
Préparons les ingrédients nécessaires pour le gâteau Honey Balls et un bain de vapeur - pour la première étape.
Mettre le beurre, le miel et le sucre dans une casserole. Nous mettons la casserole sur un bain de vapeur et, en remuant, chauffons jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
Retirez la casserole de la vapeur et versez immédiatement le soda, mélangez. Le mélange doit mousser - cela signifie que le soda est éteint et que vous pouvez continuer.
Ajouter les œufs un à un au mélange de miel en mélangeant bien avec un fouet à chaque fois.
Ajoutez ensuite le sel et la farine tamisée. Ajouter progressivement en pétrissant la pâte. La farine peut avoir besoin de plus ou moins. Le résultat doit être une pâte molle, légèrement collante qui tient bien sa forme. Couvrir le saladier avec la pâte et laisser reposer 30 minutes.
Nous allumons le four pour chauffer - 180 degrés, nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous préparerons également un petit bol d'eau - nous y humidifierons nos doigts pour former des boules de miel.
Nous pinçons un petit morceau de pâte, le roulons en une boule pas plus grosse qu'une noix. Plus les boules sont petites, mieux elles sont saturées de crème et le gâteau sera plus tendre. Nous étalons les boules sur la plaque à pâtisserie préparée à une petite distance les unes des autres (pendant la cuisson, les boules doubleront approximativement de taille).
Cuire les boules dans un four préchauffé pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette sèche. Retirez les boules de la poêle et laissez-les refroidir complètement. J'ai deux plaques à pâtisserie de boules, environ 80 pièces. Au fait, les boules de miel elles-mêmes sont très savoureuses. Ils ressemblent à des pains d'épice au miel très moelleux !
Pendant que les blancs de miel cuisent et refroidissent, préparez la crème sure, pour cela nous mélangeons la crème sure avec du sucre et mettons la crème au réfrigérateur. Sortez périodiquement la crème du réfrigérateur et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Il est temps de monter le gâteau. Tapisser un plat creux en forme de dôme avec du film alimentaire de façon à ce que les bords du film pendent.Mettre la crème dans un petit bol en réservant une partie de la crème (2-3 cuillères à soupe) pour décorer le dessus du gâteau fini. Plongez complètement les boules dans la crème, puis mettez-les dans les plats préparés. Les balles doivent être disposées le plus près possible les unes des autres.
Nous continuons jusqu'à épuisement de la crème et des blancs.
Nous fermons les plats avec le gâteau avec un film suspendu, scellons doucement les boules avec nos mains, en nivelant la surface. Sur le dessus du gâteau, nous mettons un petit poids, comme une planche de bois, et sous cette forme, nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Nous sortons le gâteau fini "Honey Balls" du plat, le libérons du film et le transférons dans un plat de service. Il s'est avéré un grand gâteau en forme de dôme blanc comme neige. Enduisez le gâteau de crème sure (il est pratique de le faire avec un pinceau à pâtisserie), décorez avec des noix hachées si vous le souhaitez et préparez un thé parfumé!
Bon appétit!
