La confiture de groseille est très épaisse même après une courte ébullition. Après refroidissement, il acquiert la consistance d'une gelée en raison de la grande quantité de pectine dans les baies. Dans le même temps, malgré la grande quantité de sucre, le sirop n'est pas sucré, mais conserve une agréable note aigre, caractéristique des groseilles rouges.
Confiture de groseilles rouges pour l'hiver
Pour la confiture, il est recommandé d'utiliser des variétés de groseilles à grosses baies. Ils conservent mieux leur forme et le dessert fini est plus esthétique. La confiture doit être bouillie en petites portions de 1 à 1,5 kg afin que les fruits ne se froissent pas. Si la baie est très acide, le taux de sucre granulé doit être augmenté à 1,75 kg.
Comment faire cuire la confiture de groseille
Pour garder les baies entières, le début du sirop est bouilli, qui est préparé à partir de sucre et d'eau, ou de jus de cassis. Après avoir fait bouillir le sirop (5 minutes), les groseilles sont versées et infusées - le processus de blanchiment préservera l'intégrité des baies. Un peu plus tard, le processus de cuisson de la confiture reprend.
Et vous pouvez aussi faire de la gelée de groseilles rouges en hiver, la recette est déjà sur notre site.
Ingrédients:
- groseille rouge - 1 kg;
- sucre granulé - 1,5 kg.
Processus de cuisson :
Verser les raisins de Corinthe dans une passoire ou un tamis et rincer sous l'eau courante. Sélectionnez des feuilles et une grande litière. Secouez légèrement le tamis pour éliminer l'excès d'humidité.
Soigneusement, en essayant de ne pas violer l'intégrité des baies, séparez-les des branches. Recueillir les groseilles dans un récipient émaillé.
Dans un bol pour la confiture de cuisson, mélanger le sucre cristallisé avec 1 tasse d'eau bouillie tiède. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser la même quantité de jus de cassis frais.
Mettre le sucre humide à feu moyen. Porter le mélange à ébullition en faisant attention de ne pas brûler le sucre. Après ébullition, le sirop doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant 5 minutes. Ensuite, le bassin doit être retiré du feu. Sans laisser refroidir le sirop, versez-y délicatement les groseilles rouges préparées. Toutes les baies doivent être immergées dans un liquide. Pour ce faire, ils peuvent être légèrement fondus avec une cuillère ou secoués. Avec le sirop, les groseilles doivent refroidir lentement à température ambiante. Un tel blanchiment sans ébullition permet de mieux révéler les propriétés gélifiantes des baies. De plus, après une telle procédure, la peau de la groseille n'éclatera pas pendant la cuisson.
Une fois le sirop refroidi, couvrez le bol de confiture avec un couvercle ou un journal et laissez reposer 2 heures. Pendant ce temps, le sirop va être coloré par le jus dégagé par les baies qui, à leur tour, imbibées de sucre, pâlissent.
Recueillir les groseilles rouges avec une écumoire et transférer dans une passoire. Attendez quelques minutes que le sirop s'écoule.
Reversez-le dans la bassine. Après cela, mettez le sirop de sucre à feu moyen et portez à ébullition.
Versez délicatement les raisins de Corinthe dans le sirop bouillant et poursuivez la cuisson.
Avec une légère ébullition, la confiture doit être maintenue au feu pendant 15 à 20 minutes. Périodiquement, vous devez retirer la mousse et secouer le bassin. Ne faites pas cuire trop longtemps, sinon la confiture noircira. Le sirop prêt lorsqu'il est chaud sera liquide. Il ne s'épaissira qu'après avoir complètement refroidi et infusé. La confiture de groseilles prête doit être versée dans des bocaux stériles et scellée.
Bon thé !
Les groseilles sont un véritable entrepôt de vitamines, de sorte que les plats correctement préparés à partir de ce produit sont non seulement parfumés, mais également utiles dans leurs propriétés.
La confiture de groseilles, préparée pour l'hiver, est une source de vitamines toute l'année. Il existe de nombreuses façons de le préparer à partir de cette délicieuse baie. Voici le plus simple.
Ingrédients nécessaires pour faire de la confiture de groseilles :
- sucre granulé - 1 kg;
- eau - 250 ml;
- vanille (facultatif)
Processus de cuisson
Pour qu'il dure plus longtemps en hiver, il est important de bien préparer les ingrédients. Pour ce faire, la baie est soigneusement nettoyée des tiges, des feuilles et des petits débris. Ensuite, ils prennent plusieurs poignées, rincent sous l'eau courante et attendent que l'eau se soit complètement écoulée.
Ensuite, les fruits sont pliés dans une large casserole émaillée et du sucre est ajouté. Laisser jusqu'à ce que le jus commence à apparaître. Si vous souhaitez accélérer le processus d'extraction du jus de baies, vous pouvez mettre la casserole avec le contenu sur le plus petit feu, en remuant. Après l'apparition du jus, maintenez la masse en feu pendant quelques minutes de plus, sans oublier de pétrir doucement. Le dessert ne cuit pas longtemps car l'eau s'évapore rapidement.
Il faut attendre la dissolution complète du sucre granulé. La masse de groseille est placée dans un morceau de gaze et soigneusement filtrée. La confiture finie est versée chaude dans des bocaux en verre préparés. Ensuite, le récipient est enroulé avec des couvercles, retourné et enveloppé dans une serviette. Laisser refroidir complètement et mettre dans un endroit frais pour un stockage à long terme.
Avec ce mode de préparation, tous les nutriments sont préservés. Le goût est doux avec une légère acidité, c'est une propriété particulière de la baie. La confiture peut être utilisée aussi bien dans sa forme pure que pour la préparation de diverses pâtisseries et desserts aux fruits.
À partir des baies restantes, vous pouvez également préparer, ce qui a un effet positif sur le système immunitaire, améliore le bien-être et reconstitue l'apport en vitamines du corps.
Confiture de groseilles rouges et bananes
Pendant l'hiver froid, notre corps a besoin d'une quantité incroyable de vitamines et de nutriments bénéfiques. L'un des plats les plus riches en nutriments est la confiture de groseilles. Cela s'avère non seulement utile, mais aussi incroyablement beau. La groseille sous forme de confiture est en parfaite harmonie avec de nombreux fruits. L'une des options brillantes, saines et inhabituelles est la combinaison de cassis et de banane.
Pour préparer un plat aussi parfumé, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- jus de baies de cassis - 1 l;
- bananes - 4 pièces;
- sucre - 500-700 gr.
Commençons à cuisiner
Tout d'abord, le jus doit être extrait des baies juteuses et douces. Le plus simple est d'utiliser un presse-agrumes, ou vous pouvez les chauffer au micro-ondes pendant environ 4 minutes. Un bain de vapeur convient également pour se réchauffer. Après réchauffage, le jus de baies peut être facilement pressé à l'aide de gaze.
Ensuite, vous devez éplucher les bananes. Utilisez un mélangeur pour les réduire en purée. Pour préparer des friandises, il est préférable d'utiliser une casserole en émail de taille moyenne. Il convient de placer de la purée de banane, du sucre cristallisé et du jus pressé. Si vous voulez avoir un goût acidulé, ajoutez un peu moins de sucre cristallisé. Mettez la casserole avec le contenu sur un feu doux et portez le mélange à ébullition. Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes, n'oubliez pas de remuer périodiquement la masse obtenue.
Une fois la confiture parfumée cuite, étalez-la chaude dans des bocaux en verre, qui doivent être préalablement stérilisés. Ensuite, bouchez les pots avec des couvercles, retournez-les et attendez le refroidissement complet. Ne versez pas de confiture refroidie dans des bocaux chauds et inversement. Conserver le produit dans une cave ou un réfrigérateur. La source naturelle de vitamines est prête à être consommée pendant l'hiver froid et glacial. Le temps de cuisson, compte tenu de la cloison et de la préparation des baies, prend environ deux heures.
Confiture de groseilles aux framboises
Une combinaison incroyablement savoureuse de framboises et de groseilles rouges, qui se complètent parfaitement, car les framboises ont un goût sucré et les groseilles sont un peu acides. Une telle préparation de baies préparée pour l'hiver est tout simplement incroyable, sans parler de ses propriétés bénéfiques, en raison de la teneur en toutes sortes de vitamines dont nous avons tant besoin pendant l'hiver rigoureux.
Pour préparer la confiture de framboises et de cassis, il nous faut :
- framboises fraîches - 1 kg;
- baies de groseille - 0,5 kg;
- sucre granulé - 1,5 kg.
Commençons à cuisiner la confiture de groseilles aux framboises
Les baies de framboise sont soigneusement triées, nettoyées des tiges et des feuilles. Bien laver dans une passoire sous l'eau courante. Laissez l'eau s'écouler complètement. Verser les framboises préparées avec une demi-portion de sucre cristallisé. Traitez les groseilles de la même manière, après avoir nettoyé les baies des tiges. Pour ceux qui n'aiment pas les petits os, vous pouvez frotter les baies à travers un tamis, en laissant quelques fruits intacts.
Placez tous les fruits dans les plats préparés et versez la moitié restante du sucre semoule. Mettez le contenu à infuser pendant deux à trois heures, pendant lesquelles les baies auront le temps de donner du jus. Après la casserole, vous devez allumer un feu doux et chauffer le mélange de groseilles jusqu'à ébullition.
Vous devez faire cuire le dessert pendant 30 à 40 minutes en remuant constamment, en particulier du fond du plat, sinon la confiture risque de brûler. Pendant la cuisson, vous pouvez simultanément préparer des bocaux à rouler. Les plats avec couvercles sont stérilisés.
Une fois le dessert cuit, chaud, il est mis dans des bocaux et roulé. Sous une forme inversée, les bocaux sont enveloppés dans une couverture et laissés refroidir complètement. Ensuite, le dessert fini est envoyé dans un endroit frais pour être stocké.
Une confiture saine et savoureuse de framboises et de cassis peut être servie avec des crêpes, des crêpes, des glaces. Il est également excellent à utiliser comme garniture dans les tartes.
Confiture de groseilles aux pommes, noix et miel
Afin de chouchouter leur maison en hiver, les ménagères expérimentées proposent une variété de recettes pour de délicieuses torsions. La confiture de groseilles est un dessert polyvalent qui agit comme un excellent ajout à une tasse de thé et est également excellente comme garniture dans une variété de pâtisseries. La confiture de groseilles maison peut être préparée en combinaison avec divers fruits et baies. Un goût piquant inhabituel donnera des noix au miel.
Pour faire cette confiture, nous avons besoin de :
- baies de groseille - 0,5 kg;
- baies de cassis - 0,5 kg;
- pommes - 0,5 kg;
- sucre granulé - 0,5 kg;
- miel - 1 kg;
- noix - 1,5 tasses.
Le processus de cuisson est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Pour commencer, les fruits sont soigneusement triés, nettoyés des brindilles, des feuilles. Verser les baies dans une passoire et rincer sous l'eau courante. Mettez les fruits complètement séchés dans une casserole en émail, versez un verre d'eau, mettez les plats sur un petit feu, couvrez avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les baies ramollissent, en remuant de temps en temps. Obtenez les baies bouillies et frottez-les à travers un tamis, ou utilisez un morceau de gaze pour presser.
Dans un autre bol, chauffer le sucre granulé et le miel à feu doux. Il est nécessaire de faire fondre jusqu'à ce que les grains de sucre granulé soient complètement dissous, obtenant une consistance uniforme.
Épluchez les noix et broyez-les au mélangeur. Pelez et dénoyautez les pommes, coupez-les en petits cubes. Ajouter les noix et les pommes au sirop de sucre au miel fondu. Bien mélanger, ajouter les baies de cassis frottées à travers un morceau de gaze. Mettez le mélange obtenu sur un feu doux et faites cuire pendant environ 60 minutes, en vous rappelant de remuer doucement.
Mettez la délicatesse finie dans des bocaux en verre préparés, enroulez les couvercles. Laisser refroidir et conserver au frais jusqu'à l'hiver.
Si, après avoir préparé la pièce, vous avez des noix supplémentaires, vous pouvez en cuisiner de délicieuses.
Confiture de groseilles à la mijoteuse
Les ménagères modernes ne peuvent pas toujours consacrer suffisamment de temps à préparer des flans. Mais parfois, vous voulez vraiment chouchouter votre famille et vos amis un soir d'hiver avec une délicieuse confiture pour le thé. Cuisiner dans une mijoteuse est devenu assez familier pour presque toutes les femmes au foyer. Par conséquent, il existe plusieurs options pour préparer un dessert aux groseilles dans une mijoteuse. Considérez une recette simple et rapide pour faire de la confiture de groseilles, que même une hôtesse novice peut gérer.
Pour obtenir un dessert simple, vous n'avez besoin que de deux ingrédients :
- baies de groseille rouge - 1 kg;
- sucre granulé - 1 kg.
Cuisson de la confiture dans une mijoteuse
La première étape de la préparation sera la préparation des baies. Les fruits sont nettoyés des débris, des branches et des feuilles, les baies gâtées sont enlevées. Rincer dans une passoire avec beaucoup d'eau courante. Ensuite, les groseilles sont disposées sur une serviette et complètement séchées.
Les fruits secs sont placés dans un plat spécial pour la cuisson dans une mijoteuse. Le récipient ne doit pas être rempli à plus de 1/3 de partie. Couvrir les groseilles de sucre et laisser infuser environ une heure jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ensuite, le bol est placé dans un multicuiseur et le mode «trempe» est réglé (c'est-à-dire le mode languissant, dans différents modèles de multicuiseurs, il peut être appelé différemment). Dans ce mode, les baies ne bouillent pas doucement et ne brûlent pas. Il faut faire cuire la confiture pendant une heure.
Pendant la préparation de la friandise, préparez les bocaux. Allumez le four et mettez la vaisselle lavée à sécher. Les couvercles sont stérilisés. Une fois la confiture prête, elle est versée chaude dans le récipient préparé. Fermer avec des couvercles et sceller. Le meilleur endroit pour conserver un dessert sucré serait une pièce fraîche ou un réfrigérateur.
Également sur notre site Web, vous pouvez trouver des flans de cassis, tels que ceux cuits à la maison.
À partir de confiture parfumée, vous pouvez cuisiner divers desserts, décorer des pâtisseries ou les utiliser pour garnir des tartes. La confiture de groseille fera également une boisson délicieuse et nutritive.
Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos questions dans les commentaires.
La groseille est l'une des baies les plus utiles, car elle contient une énorme quantité de vitamines C et P, ainsi que d'autres substances utiles. Il améliore l'immunité, prévient l'apparition de tumeurs malignes et d'accidents vasculaires cérébraux, régule le fonctionnement du système cardiovasculaire. Cette baie est capable de prévenir les crises d'épilepsie, de combattre les maladies respiratoires, d'arrêter les saignements, d'augmenter l'hémoglobine, de réguler l'équilibre hydrique et de normaliser la fonction cardiaque. Cependant, elle a un inconvénient - elle ne reste pas fraîche longtemps. Il est donc recommandé de faire de la confiture de groseille afin de pouvoir l'utiliser toute l'année. Cependant, parlons-en plus en détail.
Recette classique de la confiture de groseille
Ingrédients: un kilogramme de groseille rouge, un kilogramme de sucre semoule, vanille au goût.
Tout d'abord, la baie est triée, les tiges sont retirées, lavées et l'eau peut s'écouler. Ensuite, il est recouvert de sucre et laissé jusqu'à ce que le jus apparaisse. Pour que cela se produise plus rapidement, les groseilles sont conservées sur le poêle pendant un certain temps, en allumant un feu lent. Lorsque le jus s'est formé, la masse est portée à ébullition, elle ne cuit que quelques minutes (le sucre doit se dissoudre complètement), il est nécessaire de la remuer périodiquement. Ensuite, la masse de baies est filtrée. Ceci est fait parce que la groseille se déforme pendant la cuisson. Dans le même temps, il est recommandé d'essuyer ensuite la purée de baies à travers un tamis pour préserver tous les nutriments et le goût riche.
Une délicieuse confiture de groseille est versée chaude dans des bocaux préparés à l'avance. Rouler et laisser refroidir, conserver dans un endroit frais. Il est intéressant de noter qu'avec le temps, la confiture se transforme en une belle gelée parfumée au goût inoubliable. Il peut être consommé avec du thé chaud pendant la saison hivernale.
Confiture de groseilles aux bananes
Un tel produit se marie bien avec du pain grillé, des gaufres et des crêpes maison.
Ingrédients: un litre de jus de groseille, sept cents grammes de sucre, quatre bananes.
Cuisine: Le jus peut être fait avec un presse-agrumes. Et vous pouvez l'obtenir par d'autres moyens. Par exemple, chauffez les baies au micro-ondes et pressez le jus à travers une étamine. Ou vous pouvez chauffer les groseilles au bain-marie en utilisant un bol de riz pendant dix minutes. Ensuite, pressez le jus à travers une gaze pliée en deux couches. Les bananes sont écrasées. Pour ce faire, ils peuvent être hachés dans un mélangeur ou simplement bien pétrir avec une fourchette. Du jus et du sucre sont ajoutés à la masse. La quantité de ce dernier peut être moindre, auquel cas le produit final sera acide. Ensuite, vous devez faire cuire la confiture de groseille pendant quarante minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Après cela, le produit est versé dans des récipients préparés et enroulé, retourné et laissé dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Confiture-gelée de groseille
Ingrédients: un kilogramme de baies de groseille rouge, un kilogramme de trois cents grammes de sucre, un verre d'eau.
Cuisine: pétrir les groseilles à la fourchette, ajouter de l'eau à la masse et faire bouillir. Filtrez ensuite à travers une étamine et pressez bien le jus. Le sucre y est mis et bouilli à feu vif pendant une demi-heure à partir du moment de l'ébullition. Au bout d'un moment, un test est fait : si le jus s'épaissit, alors la confiture est prête, sinon il faut continuer à la cuire. La gelée doit être épaisse. Le produit fini est versé dans des pots préparés et enroulé.
"Confiture froide" de groseille rouge
Ingrédients: un kilogramme de baies, deux kilogrammes de sucre.
Cuisine: les baies doivent être soigneusement lavées et séchées. Ensuite, ils sont mis dans un récipient en plastique et pétris avec une fourchette ou un béguin en bois. Il est recommandé de ne pas utiliser de mélangeur, car la vitamine C, qui se trouve dans les groseilles, est alors détruite. La masse résultante est mélangée avec du sucre, qui doit se dissoudre complètement. La purée de baies finie est placée dans des bocaux stérilisés à sec, recouverts de sucre sur le dessus, recouverts de couvercles en nylon et placés dans un endroit froid pour le stockage.
Cette confiture de groseille contient toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches. Il est également bien stocké dans les conditions dites urbaines. Bien sûr, s'il fait chaud dans la maison, la confiture peut être enroulée. Il se prépare assez rapidement, alors que les baies doivent être bien triées, lavées et séchées. Un tel produit est idéal pour les rhumes et les infections virales qui ont tendance à toucher une personne principalement en hiver.
Confiture de groseille "cinq minutes"
Il est cuit très rapidement, beaucoup plus rapidement que le processus de préparation préalable des baies.
Ingrédients: douze verres de groseilles rouges, quinze verres de sucre, trois cents grammes d'eau.
Cuisine: la groseille doit être bien triée, enlever les feuilles et les brindilles, couper les pointes, puis les rincer, les mettre dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Le sirop est composé de trois cents grammes d'eau et de sept verres et demi de sucre. Quand il bout, des groseilles y sont ajoutées et bouillies pendant exactement cinq minutes. Ensuite, la masse est retirée du poêle, le reste du sucre est ajouté, très bien mélangé et rapidement enroulé.
La confiture "cinq minutes" de groseille rouge est préparée, comme on le voit, pas pour longtemps. Le produit fini est riche en couleur et excellent goût. De plus, il est capable d'avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Il est particulièrement intéressant pour les enfants, ils le mangent avec grand plaisir accompagné de tartine de pain et de beurre.
Confiture de groseille "trois par cinq"
Cette recette est similaire à la précédente, mais légèrement différente de celle-ci.
Ingrédients: trois kilogrammes de groseilles rouges, quatre kilogrammes de sucre, trois verres d'eau.
Cuisine: avant de cuisiner la confiture de groseilles, dont nous envisageons aujourd'hui les recettes, il est nécessaire de faire bouillir le sirop de sucre. Ensuite, les baies pelées et lavées y sont abaissées, portées à ébullition et bouillies pendant exactement cinq minutes. Après cela, les plats sont mis de côté et refroidis. Ensuite, il est à nouveau mis sur la cuisinière et après le début de l'ébullition, faites bouillir pendant cinq minutes. Refroidissez-vous à nouveau. Pour la dernière fois, le produit est également bouilli pendant cinq minutes, après quoi il est transféré dans des bocaux secs et enroulé.
Confiture de groseilles au miel
La combinaison du miel et de la groseille donne un double effet dans le traitement du rhume. Un tel antiseptique naturel est capable de vous remettre rapidement debout, chargeant le corps de tous les composants nécessaires pour combattre les virus.
Ingrédients: huit cents grammes de baies de groseilles rouges, huit cents grammes de miel, deux verres d'eau.
Cuisine: pour faire cuire la confiture de groseilles pour l'hiver, vous devez dissoudre le miel dans de l'eau et faire bouillir le sirop. Ensuite, des baies pré-préparées y sont ajoutées et bouillies (elles doivent devenir transparentes). Dans le même temps, n'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse qui apparaîtra. Ensuite, la confiture est versée dans des pots secs stérilisés et enroulée.
Ce produit est doté de propriétés médicinales. Cela est particulièrement vrai pour les enfants, car ils adorent manger de la délicieuse confiture. Eh bien, si c'est aussi utile, alors chaque femme au foyer est simplement obligée de l'avoir en stock.
Assortiment de confitures de groseilles, framboises ou fraises
Ingrédients: un kilogramme de purée de groseille, cinq cents grammes de purée de fraise ou de framboise, un kilogramme et demi de sucre, trois cents grammes d'eau.
Cuisine: les raisins de Corinthe doivent être débarrassés de leurs feuilles et brindilles et blanchis à l'eau bouillante pendant deux ou trois minutes. Ensuite, il est frotté à travers un tamis. Broyez les framboises ou les fraises dans un mélangeur. Ainsi, deux purées différentes sont combinées en une seule. Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre, une masse de baies y est ajoutée, chauffée à ébullition, versée dans des bocaux et enroulée.
Confiture de groseille orange
Ingrédients: un kilogramme de groseilles rouges, deux grosses oranges, un kilogramme et demi de sucre.
Cuisine: les groseilles sont triées, nettoyées et lavées, les noyaux sont retirés des oranges, la peau n'est pas touchée. Tout est broyé dans un hachoir à viande, le sucre est ajouté et bien mélangé. La masse de fruits et de baies est disposée dans une casserole, mise au feu et portée à ébullition. Après cela, il est versé dans des pots pré-préparés et enroulé.
Confiture pomme groseille
Ingrédients: quatre cents grammes de pommes et de groseilles, quatre verres de sucre, deux verres d'eau.
Cuisine: tout d'abord, il faut faire bouillir le sirop de sucre, après quoi les baies y sont abaissées et bouillies jusqu'à ce qu'elles éclatent. Dans ce cas, vous devez retirer la mousse. Ensuite, les pommes, prédécoupées en tranches, sont placées dans la casserole et la délicatesse continue de cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Le produit final est disposé dans des bocaux pré-préparés et enroulé.
Quelques mots sur la confiture de groseille
La groseille est un véritable réservoir de santé. Sa conservation, lorsqu'elle est correctement préparée, peut améliorer la formation du sang, réduire l'acidité de l'estomac, les processus de fermentation dans les intestins et améliorer le métabolisme dans le corps. La confiture de groseille contient une grande quantité de potassium, l'acide ascorbique. C'est un très bon remède contre le rhume. De plus, en le consommant régulièrement en petites quantités, vous pouvez augmenter l'immunité et prévenir le développement de tumeurs malignes.
Et, ce qui est le plus intéressant, cette baie ne perd pas ses qualités, même si elle a subi un traitement thermique. Par conséquent, les groseilles rouges pour l'hiver peuvent être conservées à la fois chaudes et froides. Nous avons examiné les recettes ci-dessus. Quoi qu'il en soit, la groseille sera toujours présente dans l'alimentation de nombreuses personnes, surtout si elle se présente sous forme de confiture sucrée et savoureuse. Les enfants apprécieront certainement. Bon appétit!
- une baie savoureuse et saine que l'on peut voir dans presque tous les jardins. Cette baie a longtemps été considérée comme une baie de santé, de beauté et de longévité. Cela est dû au fait qu'il contient de nombreuses vitamines uniques. Les baies de groseille sont acides, mais malgré cela, elles sont largement utilisées en cuisine et constituent un excellent remède contre de nombreuses maladies. Et qui refusera une gourmandise comme la confiture de groseille ? Il est incroyablement savoureux et possède de nombreuses propriétés utiles.
Composition de groseille rouge
On sait que le cassis est un entrepôt. La baie rouge ne contient pas une teneur aussi élevée en cette vitamine, mais sa composition n'en est pas moins diversifiée.
La baie rouge contient presque tout,. Il contient également du bêta-carotène et de la niacine. Les groseilles sont riches en nutriments :, et. La valeur nutritionnelle de la baie est, acides (et gras), simple. Il contient également des tanins, des composés azotés, des substances pigmentaires, ainsi que des coumarines. C'est ce dernier composant qui n'est pas inférieur en concentration à et . groseille est d'environ 43 kcal. Dans le même temps, 100 grammes de baies contiennent 0,6 g, 0,2 g et 11 g de glucides.
Les bienfaits de la groseille
Les qualités bénéfiques de la groseille sont dues à la présence d'une quantité énorme de vitamines et de provitamine A. Elles sont nécessaires pour une bonne vision, un bon état des cheveux et de la peau, pour les os, mais aussi pour le système immunitaire dans son ensemble. La baie rouge est la plus puissante, dont l'action vise à lutter contre le vieillissement, et elle est également responsable de la croissance de nouvelles cellules.
En d'autres termes, l'utilisation quotidienne de groseilles rouges dans les aliments prolonge la vie et la jeunesse d'une personne. La coumarine, qui fait partie de la baie, a un effet positif sur la coagulation du sang.
Les fruits de cassis sont une excellente prévention de l'infarctus du myocarde, ils ont un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire. Les personnes souffrant d'athérosclérose devraient inclure des groseilles rouges dans leur alimentation quotidienne. Cela est dû au fait que les pectines de la baie sont capables d'éliminer les substances nocives, ce qui empêche l'apparition de plaques d'athérosclérose.
Les personnes en surpoids qui souhaitent et ont besoin de perdre du poids peuvent consommer des raisins de Corinthe en quantité illimitée en raison de leur faible teneur en calories. En plus des pectines, un énorme avantage provient des fibres alimentaires. Par conséquent, il est inclus dans le menu de la plupart des régimes. En cosmétologie, la baie est également souvent utilisée. Les masques de groseille sont particulièrement appréciés, grâce aux propriétés de la baie rouge, ils retendent la peau, lui donnent de l'éclat et un aspect sain.
De merveilleux desserts sont obtenus à partir de groseilles rouges, il est très utilisé dans la conservation, il est utilisé pour cuisiner, gelée, confiture, jus, confitures de jus. Des boulettes sont faites avec, ajoutées aux salades, aux sauces et même aux entrées.
La groseille a un effet diaphorétique et antipyrétique, a un effet analgésique et agit comme un agent antitumoral. Juste une poignée de baies peut normaliser le processus de digestion et augmenter l'appétit. Il est également indiqué pour la constipation, les allergies, les troubles menstruels, les rhumes, l'anémie, le diabète, la fatigue chronique et la perte d'énergie.
Le traitement et la prévention du rhume sont particulièrement efficaces si la confiture est faite sans traitement thermique. Ces baies contiennent un vaste ensemble de vitamines, de minéraux et. À des fins médicinales, il est recommandé d'utiliser des groseilles avec des branches. Pour ce faire, une branche de baies est versée avec un verre d'eau bouillante, insistée et refroidie. Prenez cette teinture de 100 grammes trois fois par jour.
Les fruits de la groseille rouge ont un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, les niveaux hormonaux, soulagent les démangeaisons et les rougeurs de la peau, renforcent les vaisseaux sanguins et accélèrent le métabolisme.
Les feuilles de la baie contiennent des tanins, des esters et de la vitamine C. Le thé de feuilles fraîches a un arôme très agréable et est certainement bon pour la santé. En outre, les feuilles fraîches peuvent être complétées par une conservation.
Les os qui se trouvent à l'intérieur de la groseille rouge causent généralement beaucoup de soucis lors de la préparation de divers desserts. Mais en même temps, ce sont des matières premières médicinales indispensables. Ils font une huile de cassis très utile. Il est obtenu par pressage. L'huile a une teinte jaune, une odeur agréable et une composition spéciale.
Il est également possible de sécher les fruits de cassis, car les baies fraîches ne sont pas faciles à conserver. Les baies séchées ont tendance à éliminer les métaux lourds et les radionucléides du corps.
La confiture de groseille traditionnelle peut réduire la fièvre et guérir les rhumes. L'utilisation quotidienne de confiture en hiver est un moyen idéal pour augmenter l'immunité et renforcer le corps. Il peut être consommé en plat séparé, ou en combinaison avec des desserts ou des pâtisseries.
Dommages et contre-indications d'utilisation
Malgré tous les avantages des raisins de Corinthe, il présente un certain nombre de limites. La baie est contre-indiquée chez les personnes souffrant d'ulcère peptique, d'hépatite, de gastrite. Cela est dû à la présence d'acide.
Mais il convient de noter qu'avec une faible acidité, les groseilles sont recommandées, mais dans une quantité que le médecin déterminera. Puisque la baie rouge contribue à fluidifier le sang, elle est à éviter en cas de troubles hémorragiques et d'hémophilie.
Agréablement surpris par le fait que ces fruits sont absolument sans danger pour les personnes allergiques. La groseille n'est pas un allergène, elle est prescrite même pour divers types de dermatites. Bien sûr, afin de conserver le maximum de propriétés utiles, il est préférable d'utiliser des raisins de Corinthe frais et intacts. Si cela n'est pas possible, par exemple en hiver, une baie congelée sera une excellente alternative. Pour ce faire, il est bien lavé, séché, disposé dans un récipient ou un sac et congelé. Vous pouvez conserver ces flans au congélateur pendant environ six mois à un an.
La confiture sucrée doit être utilisée avec prudence pour ceux qui s'inquiètent des kilos en trop. Il est également déconseillé aux personnes atteintes d'une forme de diabète.
L'utilisation de groseilles
En médecine traditionnelle, les groseilles sont utilisées sous diverses formes:
- en cas de problèmes circulatoires et d'athérosclérose, utilisez une teinture de baies et de brindilles séchées;
- avec des problèmes intestinaux et des nausées, utilisez du jus de cassis frais;
- pour le rhume, le béribéri, l'anémie, l'amygdalite et la bronchite, le jus est utilisé pour se gargariser, ou ils le boivent comme expectorant ;
- pour la constipation, utilisez des baies fraîches ou une infusion de celles-ci;
- avec la cystite et pour augmenter l'immunité, on utilise des décoctions de feuilles.
Recettes de confiture de groseilles
Il existe de nombreuses recettes intéressantes et délicieuses pour la confiture de groseilles. Surtout les femmes au foyer font des préparatifs pour l'hiver. Il convient de noter que la meilleure option pour la cuisson des groseilles est sans cuisson. C'est sans traitement thermique que le maximum de bénéfice restera dans les baies.
Confiture de groseilles - cinq minutes
La cuisson d'une telle confiture prend environ 40 à 45 minutes. Combien de temps cuire cette confiture ? Une recette délicieuse et simple s'appelle conditionnellement cinq minutes. Les baies doivent être bien lavées, débarrassées des feuilles et des queues, et laisser égoutter dans une passoire. Ensuite, vous devez préparer du sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez 1,5 kilogramme et 250 millilitres de purifié. Une fois que le sirop a bouilli, vous devez y ajouter les baies et attendre qu'elles bouillent ensemble et les laisser sur le feu pendant encore 5 minutes. Le mélange obtenu doit être mélangé doucement avec une cuillère en bois. Après cela, la confiture doit à nouveau être placée sur le feu et cuire encore 5-6 minutes. Cette manipulation doit être effectuée trois fois. La confiture finie doit être versée dans des pots préparés, enroulés ou fermés avec des couvercles en nylon.
Confiture de groseilles rouges dans une machine à pain
Pour faire de la confiture, il faut 500 grammes de groseilles, 300 grammes de sucre et 15 grammes de pectine. Si vous suivez les instructions étape par étape, la préparation de la confiture vous semblera très rapide. Le plus important est de préparer les fruits. Les baies doivent être soigneusement triées afin qu'elles soient propres. Ensuite, ils doivent être lavés et autorisés à drainer le liquide. Les groseilles préparées doivent être placées dans une casserole et écrasées de la manière la plus pratique. La bouillie résultante doit être frottée à travers un tamis afin qu'elle soit dénoyauté. Ensuite, le mélange doit être bien pressé. Le résultat sera d'environ 200 à 300 grammes de jus. Il faut le verser dans une machine à pain, y ajouter du sucre et de la pectine. Ensuite, sélectionnez le mode "Jam" et démarrez l'appareil. Dans environ une heure, la friandise sera prête.
Gelée de groseilles
Pour ce faire, vous avez besoin d'un verre de groseille rouge, 2 verres d'eau, un verre de sucre cristallisé et 15 grammes. Les baies doivent être bien nettoyées des débris, verser de l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir le mélange pendant environ 5-6 minutes, puis frotter à travers un tamis et presser. Ajouter un tiers de verre d'eau à la gélatine et laisser gonfler. Dans le bouillon fini, vous devez ajouter un verre de sucre, porter à ébullition et éteindre, puis ajouter de l'eau avec de la gélatine. Il est nécessaire de mélanger toute la masse jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. La gelée finie sous forme chaude doit être versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles. La confiture de groseille est un excellent dessert non seulement savoureux, mais aussi très sain.