Первый месяц жизни ребёнка - не только время привыкания мамы и малыша друг к другу. Это ещё и период запретов и строжайших диет, которые часто овеяны мифами и засорены противоположными точками зрения. Вопросы употребления часто относятся и к полезным творожным десертам - запеканкам, сырникам, чизкейкам. Рассмотрим, можно ли есть эти лакомства и как приготовить их так, чтобы извлечь максимум пользы и не навредить малышу.
Общие правила и запреты
После насыщенного меню при беременности, когда рацион будущей мамы разнообразен, чтобы обеспечить малыша витаминами и микроэлементами, грудное вскармливание в первый месяц жизни ребёнка ощущается как «сплошное нельзя». Особенно это касается лакомств. Но существует особая категория «вкусненького», которым при определённых условиях можно себя побаловать. Это творожные лакомства - запеканка, сырники и чизкейк.
Творожные десерты можно позволить себе даже в первые месяцы грудного вскармливания
Подробнее о твороге при грудном вскармливании в статье - .
Категории «нельзя»
- Нельзя употреблять ни в каком виде. Запрещено употреблять творожные десерты тем молодым мамам, у детей которых диагностирована непереносимость лактозы (гиполактазия). Поскольку при таком диагнозе из питания кормящей женщины исключаются молочные продукты.
- Нельзя есть с большим количеством соли. Необходимо употреблять с изменениями состава тем кормящим, у которых диагностированы лактостаз, мастит, нагрубание груди и просто избыточное количество молока. Поскольку все указанные десерты содержат соль. А она вызывает жажду, из-за которой кормящая женщина увеличит количество выпитой воды и получит таким образом ухудшение состояния. В этом случае мамам нужно уменьшить вдвое указанное в рецептах количество соли.
- Нельзя есть в больших количествах. Употреблять не более 50–70 г 1 раз в 2 дня в том случае, когда либо сама мама, либо малыш страдает запорами. Особенно опасно это состояние, если женщина перенесла кесарево сечение, после которого проблемы с ЖКТ - частое и очень опасное явление. Стоит помнить, что творог входит в список продуктов, которые крепят.
Даже при условии отсутствия аллергии и каких-либо противопоказаний есть общие рекомендации, которых также необходимо придерживаться. Если во время беременности женщина «ела всё», это не значит, что организм малыша будет адекватно реагировать на многообразие продуктов. В первый месяц жизни ребёнок очень чувствителен к съеденной матерью пище, его желудочно-кишечный тракт не до конца сформирован. Поэтому важно помнить, что десерты, которые употребляет кормящая мама, должны быть без сахара совсем либо содержать его в минимальных количествах.
Также важно происхождение десерта. Сегодня пользуются популярностью покупные лакомства. Но в период грудного вскармливания важно помнить главное: между организмом взрослого и организмом младенца существенная разница.
Важной особенностью кишечника ребёнка является высокая проницаемость его стенок, сквозь них легко проходят в кровь яды (токсины), образующиеся при кишечных заболеваниях и при кормлении недоброкачественной пищей. Эти токсины разносятся кровью и отравляют весь организм, поэтому кишечные заболевания у детей нередко протекают тяжело.
Попова Э.С.
«Сестра-воспитательница яслей и младших групп детских садов».
Именно поэтому творожный десерт лучше не покупать в магазине, а приготовить собственноручно. Ведь только так мама будет уверена в надлежащем качестве продуктов и не подвергнет малыша риску отравления.
Важно помнить о неблагоприятном влиянии сахара на организм малыша в первый месяц жизни и добавлять его в пищу в минимальных количествах Творожная запеканка - диетическое лакомство
Творожной запеканкой может порадовать себя даже мама ребёнка-аллергика.
Запеканка для тех, у кого ребёнок склонен к аллергическим реакциям
Эта запеканка с минимумом ингредиентов для мам, чьи дети склонны к аллергии. Из яиц в рецепте используются только желтки.
- творог - 1 кг;
- манка - 0,5 стакана;
- желтки - 2 шт;
- масло сливочное - 0,5 пачки;
- соль - 1 ч.л.;
- сахар - 2 ч.л.
Процесс приготовления:
- Творог выкладываем в большую чашку.
- Манную крупу в отдельной чашке заливаем холодной кипячёной или бутилированной водой, чтобы слегка покрыла крупу. Перемешиваем, откладываем на 10 минут набухать.
- Пока набухает манка, растапливаем в микроволновке сливочное масло до жидкого состояния.
- Спустя 10 минут добавляем к творогу манку, желтки, растопленное сливочное масло, соль, сахар. Перемешиваем, чтобы получилась масса без комочков. По консистенции она должна быть густой, но в то же время литься.
- Намазываем противень растительным маслом, затем выливаем в него будущую запеканку. Печём в духовке при температуре 160 о 40–50 минут до образования золотой корочки либо в мультиварке на режиме «Выпечка». Если готовите в мультиварке, после автовыключения дать остыть, затем перевернуть запеканку и поставить на тот же режим ещё на 10–15 минут для румяной корочки.
Творожная запеканка с яблоками - максимум ингредиентов
Творожная запеканка с яблоками - лакомство, доступное маме в первые месяцы жизни малыша Это запеканка с расширенным количеством ингредиентов, которые тем не менее разрешены при грудном вскармливании младенцев даже первого месяца жизни.
- творог - 750 г;
- яблоки зелёные - 2 шт.;
- яйца - 3 шт.;
- манка - 45 г;
- сахар - 2 ч.л.;
- соль - 1 ч.л.;
- слив. масло - 25 г;
- панировочные сухари - 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Взять 1 яйцо, отделить желток, отставить на время. 2 яйца взбить с сахаром.
- Смешать творог с манкой, ввести взбитые яйца и всё тщательно перемешать.
- Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими аккуратными пластинками.
- Отделить половину творожной массы, выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму, сверху аккуратно чешуйками разложить пластинки яблок, а затем выложить оставшийся творог.
- Слегка взбить подготовленный желток, смазать им поверхность запеканки для румяной корочки.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 40 минут.
Видео: приготовление творожной запеканки с яблоками
Сырники - секреты приготовления
Сырники - лакомство, любимое с детства. Рассмотрим, так ли они безопасны для неокрепшего организма малыша.
Можно ли употреблять сырники
Многие врачи не рекомендуют сырники в первый месяц жизни малыша, предлагая дождаться 2–3 месяцев. Но если у ребёнка нет аллергии на глютен и яйца, а ингредиенты уже опробованы ранее (к примеру, банан), то сырниками можно себя побаловать.
При этом не забывайте делать пробу: съесть кусочек 10–20 г утром и следить за реакцией ребёнка. И, конечно, сырники должны быть приготовлены методом запекания, а не жарки.
Рецепт сырников с бананом
- творог - 500 г;
- мука - 100 г;
- банан - 0,5 шт;
- яичный белок - 2 шт;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу.
Процесс приготовления:
- Перемешать все составляющие, из получившейся массы слепить небольшие шарики.
- Духовку прогреть до 180 градусов, на противень простелить бумагу для запекания.
- Аккуратно выложить на противень сформированные шарики, выпекать 30 минут.
Сырники стоит вводить в рацион только после проверки на переносимость ингредиентов Видео: сырники с бананом
Разрешено ли употреблять чизкейк
Чизкейк также не рекомендуется в первый месяц грудного вскармливания из-за входящих в состав яиц и сметаны. Но если указанные продукты по отдельности уже включены в рацион кормящей мамы, то и это лакомство тоже можно себе позволить - в небольших количествах и с предварительной пробой на аллергию.
Рецепт бананового чизкейка
- творог - 300 г;
- бананы - 3 шт.;
- сахар - 50 г;
- мука - 3 ст.л.;
- сметана - 160 г;
- соль - по вкусу.
Процесс приготовления:
- Бананы измельчаем блендером, кладём в большую чашу. Туда же добавляем творог и всё перемешиваем так, чтобы не было комочков.
- Затем в чашу вводим яйца, сахар, сметану, взбиваем и подсыпаем муку.
- Перемешиваем в пышную массу, следя, чтобы не было комочков.
- Берём форму с высокими бортиками, выливаем в неё полученное тесто, затем отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа.
- Через 2 часа, вынув из духовки, даём полностью остыть. Получившемуся десерту нужно минимум 2 часа постоять в холодном месте для застывания. Желательно на ночь оставить в холодильнике. Утром лакомство готово.
Изысканное лакомство творожно-банановый чизкейк также доступен кормящим мамам Таким образом, за исключением серьёзных медицинских противопоказаний, творожные лакомства не являются запретными даже в первый месяц жизни малыша. Главное - помнить о чувстве меры, и тогда вполне можно позволить себе лакомиться столь полезным десертом в своё удовольствие.
Не секрет, что творог содержит массу полезных компонентов в своем составе. Этот продукт особенно полезен мамам, кормящим деток грудью. Но не всем нравится вкус обычного, «пустого» творога. В такой ситуации актуальной будет вкусная и питательная творожная запеканка для кормящей мамы.
Благодаря своему замечательному составу, творог оказывает благотворное влияние на организмы матери и ребенка. Вот его плюсы:
- высокое содержание белка;
- «помощь» выделительной системе;
- профилактика заболеваний поджелудочной железы и печени;
- оказание помощи в работе сердечно-сосудистой и нервной систем;
- повышение гемоглобина крови;
- оказание гипотензивного действия (способствует понижению давления)
Кстати, белки в твороге расщепляются под действием температур. В запеканке они становятся более доступными и «простыми». Мамочка может спокойно есть это блюдо и кормить затем малыша грудью. Обработанный творожок редко вызывает аллергические проявления у грудничка. Для кормящих мам творожная запеканка ценна также своей низкой калорийностью, ведь жиров там совсем немного. Потребляя его в умеренных количествах, маме можно не бояться набрать лишние килограммы.
Лучшим сырьем станет домашний творог для запеканки.
Меры предосторожности
Запеканку? Разумеется, ведь это вкусное и одновременно полезное блюдо, кроме того - оно практически не оказывает негативного воздействия. Это блюдо при грудном вскармливании может нанести вред лишь в двух случаях:
Неправильный выбор творога
Творожная запеканка для кормящей матери - источник всевозможных веществ, если она приготовлена из хорошего творога. Некачественный суррогат (например, приготовленный из заменителей молочного жира), сведет на нет всю пользу готового блюда. По-настоящему качественный творог стоит недешево и некоторые мамы пытаются сэкономить, приобретая более бюджетные аналоги. Однако такой продукт может содержать в составе немало вредных веществ и консервантов. Выход из положения - домашний творог. С ним мама будет уверена в качестве.
Переедание
Как и любой другой продукт, творог во время лактации нужно потреблять умеренно. И самые полезные продукты принесут организму лишь вред, если их поедать бесконтрольно. В состав запеканки помимо творога могут входить и другие ингредиенты, не всегда отличающиеся низкой калорийностью. Если у ребенка непереносимость лактозы, большое количество кисломолочки (путь даже после термообработки) может вызвать проблемы с кишечником и колики. Хотя справедливости ради надо сказать, что такая реакция (в отличие от реакции на цельное молоко) бывает нечасто.
Употреблять в пищу несладкую и нежирную запеканку вполне допустимо уже в первый месяц жизни крохи.
Как приготовить творожную запеканку
Это блюдо можно приготовить как в духовке, так и при помощи мультиварки.
Рецепт творожной запеканки в мультиварке
Такое блюдо считается очень простым в приготовлении и предполагает использование минимального количества ингредиентов. По этим причинам кормящая мама может не беспокоиться о возможных аллергических проявлениях.
- Творог – 500 г;
- Мука – 3 ст. л.;
- Сахар – 3 ст. л.;
Приготовление:
- Творог рекомендуется перетереть через сито, можно перебить блендером. В результате запеканка выйдет очень нежной.
- К подготовленному творогу подсыпают муку и сахар, вымешивают все компоненты.
- Смазать чашу мультиварки маслом.
- Творожная масса распределяется по дну чаши. Далее устанавливается режим Выпечка на 35-40 минут.
- Через полчаса разрешается перевернуть изделие для придания ему равномерной золотистой корочки.
Кстати, мама может добавить в запеканку курагу, изюм и т.д. Главное - предварительно убедиться, что вводимые продукты не вызывают аллергических проявлений у грудничка.
Рецепт запеканки в духовке для кормящей мамы
Творожную запеканку при грудном вскармливании можно испечь и при помощи духового шкафа. Для этой цели потребуются:
- Творог - 500 г;
- Яйцо - 1 шт.;
- Мука - 3 ст. л.;
- Сахар - 3 ст. л.;
- Яблоко - 1 шт.;
- Сметана - 1-2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Яблоко необходимо тщательно помыть и разделить на половинки. Запечь их в духовке, далее удалить кожуру и семена.
- Творог перетереть (или перебить в блендере) до получения мелкодисперсной массы.
- В отдельной посуде взбить яйцо, добавить в него сахар, влить смесь в творог, присоединить муку.
- Добавить измельченную мякоть запеченного яблока, смесь тщательно перемешать.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом, на поверхность выложить будущую запеканку.
- Поверхность массы смазать сметаной.
- Форму отправить в разогретую предварительно духовку (180 градусов). Запекать приблизительно полчаса до образования румяной корочки. Такой рецепт для кормящей мамы интересен тем, что на выходе у лакомства образуется ароматная и хрустящая корочка. Само блюдо выходит изумительно нежным - запеченные яблоки в процессе выпечки выпускают сок.
Это, конечно, не единственный рецепт, на самом деле их множество. Часто это блюдо готовят с манкой, сливочным маслом, корицей, бананами, ванилином… Можно готовить ее на пару – тогда по вкусу и консистенции она становится похожа на суфле. Все это можно пробовать при ГВ, но с осторожностью, понемногу, наблюдая при этом за ребенком. Не стоит забывать, что любой рецепт творожной запеканки при грудном вскармливании предполагает употребление лишь качественных и свежих ингредиентов. Мамочка должна убедиться в хорошей переносимости малышом всех компонентов лакомства.
Творожная запеканка - сладкая помощница мамы в период вскармливания малыша грудью. Приготовленная на основе натуральных компонентов, она обогащает организмы мамы и малыша питательными веществами. Главное условие - не переборщить с размером порций. При умеренном подходе мама получит массу гастрономического удовольствия, а малыш - пользы.
Молочная продукция достаточно часто попадает в разряд запрещенной при грудном вскармливании, поскольку белок плохо переваривается малышом.
Творожная запеканка для кормящей мамы может стать в таком случае настоящей находкой, ведь термическая обработка продукта несколько меняет его свойства. О пользе и вреде данного достаточно вкусного блюда мы поговорим чуть ниже, а также приведем несколько рецептов его приготовления.
Диетологи уже долгие годы ведут дебаты на тему того, насколько полезно молоко в чистом виде. Многие придерживаются мнения, что употребление данного продукта приносит хоть какие-то результаты только в юном возрасте, для взрослых же людей он абсолютно бесполезен, а иногда и вреден.
Совершенно иная точка зрения все у тех же специалистов наблюдается относительно кисломолочных продуктов питания. Такая пища однозначно считается полезной, а ее употребление необходимым.
Когда мы говорим о грудном вскармливании, то здесь возникает ряд проблем. Связаны они в первую очередь с тем, что пищеварительная система грудничка на первых месяцах жизни работает достаточно слабо. Ей сложно справиться с усвоением сложных веществ и их разложением.
Кроме того, всегда существует вероятность появления аллергической реакции. Она выражается в покраснениях кожи, высыпаниях на ней. Также могут наблюдаться проблемы со стулом малыша, запоры, вздутие и колики. Конечно, наиболее часто подобные проявления бывают при употреблении мамой молока в чистом виде, но и нередки случаи реакции на кисломолочную продукцию.
Удивительным является тот факт, что запеканка из творога практически в 100% случаев не становится причиной появления аллергической реакции у ребенка.
Что интересно, подобное наблюдается даже у тех детей, которые плохо реагируют на добавление в рацион матери цельного молока и даже кисломолочных продуктов.
По этой причине присутствие творожной запеканки в рационе молодой кормящей мамы считается обязательным. Но не стоит слишком усердствовать, специалисты рекомендуют есть это блюдо не чаще 1-2 раз в неделю, а порция при этом не должна превышать 200-300 г.
Как готовят творожную запеканку
Существует несколько способов приготовления данного блюда, причем получаемый в итоге каждого из них результат значительно отличается друг от друга.
Наиболее быстро и просто можно изготовить запеканку в микроволновой печи. Ни для кого не секрет, что этот прибор губительно влияет на свойства продуктов, разрушая полезные вещества, находящиеся в их составе. Кроме того, приготовленное таким способом блюдо имеет достаточно специфический запах, который неприятен даже обычному человеку, не говоря уже о кормящей матери с чувствительным обонянием.
Современные технологии подарили нам такой замечательный и полезный прибор как мультиварка. С ее помощью запеканка получается сочной, вкусной и гарантированно без каких-либо пригоревших участков. Кроме того, ее достаточно просто сделать, а сам процесс приготовления не занимает много времени.
Самое же вкусное и ароматное блюдо можно получить, если использовать духовой шкаф. Это своего рода классика, позволяющая приготовить по-настоящему изумительное блюдо, которое точно порадует вкусовые рецепторы молодой матери. Часто к этому способу прибегают, когда в состав запеканки добавляют дополнительные ингредиенты, которые увеличивают ее сочность.
Польза творожной запеканки
Удивительно, но творог в составе этой запеканки претерпевает изменения сугубо в лучшую сторону. Например, под воздействием высоких температур структура молочного белка изменяется, и он становится легкоусвояемым даже для неокрепшей пищеварительной системы новорожденного.
Обилие кальция и фосфора, которыми так славится свежий творог, также остается на прежнем уровне. Как известно эти элементы жизненно необходимы при интенсивном росте малыша, поскольку являются своего рода строительными материалом.
Кроме того сам по себе творог отличается пониженным содержанием жиров, это же свойство передается и блюду, приготовленному на его основе. Это означает, что употребление запеканки не отразится негативно на фигуре кормящей матери, а ее грудное молоко не повысит своей жирности. Что очень важно, ведь ее повышение приводит к тому, что ребенок насыщается передним молоком и не высасывает полезное заднее.
Вред творожной запеканки
На самом деле как такового вреда творожная запеканка нести не может. Существует только два условия, при которых ее употребление может оказывать негативное влияние.
Покупной творог
Первый случай – использование некачественного покупного творога. Этот кисломолочный продукт относительно дорог и молодые мамы с целью экономии используют более дешевые его разновидности. Делать этого не стоит, поскольку в составе такого творога очень часто встречаются вредные вещества, а сам он не несет абсолютно никакой пользы.
Идеальным считается вариант с использованием домашнего творога, приготовить его достаточно просто, а в качестве вы будете полностью уверены.
Переедание
Второй вариант – превышение установленных норм объема. Даже самая полезная пища, если ее употреблять излишне много, способна наносит непоправимый вред организму. Не является исключением в этом правиле и творожная запеканка.
Не стоит забывать, что помимо полезного творога в составе этого блюда имеются также и другие компоненты, которые не отличаются особой диетичностью, так что лучше всего соблюдать меру.
Творожная запеканка: рецепт для мультиварки при ГВ
Данный рецепт отличается невероятной простотой, а также минимумом ингредиентов. Благодаря этому вы практически со стопроцентной вероятностью можете быть уверены, что употребление такого лакомства абсолютно никак не скажется на здоровье малыша и не вызовет появление аллергической реакции.
Ингредиенты
- Творог нежирный – 0,5 кг;
- Сахар-песок белый – 3 ст.л.;
- Сливочное масло – небольшой кусочек.
Как сделать творожную запеканку в мультиварке для кормящей мамы
- Творог лучше всего перетереть, тогда ваша запеканка будет максимально нежной.
- Добавляем к нему муку и сахар и все тщательно перемешиваем.
- Смазываем сливочным маслом немного чашу мультиварки.
- Выкладываем получившуюся массу в форму и устанавливаем режим «выпечка» на 35-40 минут. Спустя полчаса можете перевернуть запеканку для создания равномерной корочки на ее поверхности.
При желании вы можете разнообразить данный рецепт, добавив в него, например, банан. Главное при этом предварительно проследить за реакцией малыша на добавляемый ингредиент, дабы избежать аллергической реакции.
Обогащенная запеканка из творога в духовке для кормящей мамы
Ингредиенты
- Творог нежирный – 0,5 кг;
- Яйцо куриное – 1 шт;
- Манка или мука пшеничная – 3 ст.л.;
- Яблоко – 1 шт;
- Сметана нежирная – 2-3 ст.л.;
- Сахар-песок белый – 3 ст.л.
Как приготовить запеканку при грудном вскармливании
- Яблоко моем, разрезаем на две половинки и запекаем. После этого вырезаем сердцевину с косточками и очищаем от шкурки.
- Творог перетираем, чтобы получилась мелкодисперсная масса.
- Отдельно взбиваем яйцо и добавляем его к творогу, сюда же всыпаем сахар, муку или манку.
- Добавляем мелко нарезанные яблоки и все тщательно перемешиваем.
- Форму смазываем растительным маслом, выкладываем получившуюся массу.
- Сверху смазываем нашу будущую запеканку сметаной.
- Отправляем в разогретый духовой шкаф на полчаса, до образования красивой золотистой корочки.
Приготовленная по этому рецепту творожная запеканка для кормящей мамы отличается сочностью и ароматной хрустящей корочкой. Благодаря тому, что яблоки предварительно были запечены, они имеют мягкую структуру и хорошо отдают сок.
В разделе Диета для кормящей мамы представлена характеристика диеты, химический состав, режим питания, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда в диете для кормяшей мамы, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованных диетологами для диеты для кормящей мамы.
Характеристика диеты для кормящей мамы
Диета для кормящей мамы должна быть полноценной (рациональное питание) и усиленной .
Усиленным считается то питание, в котором количество питательных веществ увеличено на 1\3 по сравнению с нормой.
Химический состав диеты для кормящей мамы.
1.белков - 130г.
2.жиров - 130г.
3.углеводов - 500г.
4.калорийность - 4000кал.
Усиленное питание необходимо в диете для кормящей мамы для образования молока в количестве, которое обеспечиваат всю потребность в пище грудного ребенка в первые месяцы жизни. Так двухмесячного ребенка с весом около 4кг мать должна обеспечить в сутки грудным молоком, содержащим 15г белка, 30г жира, 50г углеводов, калорийность-500ккал. Кроме этого сам процесс образования молока требует затрат энергии со стороны организма матери.
Белки в диете для кормящей мамы
Основная роль в диете для кормящей мамы принадлежит белкам.
В пище кормящей мамы должно содержаться 2г белка на 1кг веса женщины и первую очередь это белок молока и молочных продуктов, который обеспечивает организм кормящей мамы необходимыми для образования молока аминокислотами. Также молочные продукты являются ценным источником жиров. Молочные продукты в питании кормящей женщины не следует ограничивать даже при наклонности к полноте. При наклонности к полноте в диете для кормящей мамы рекомендуется резко уменьшить или совсем исключить сало, в значительной мере сливочное масло, заменив их растительным маслом.
Углеводы в диете для кормящей мамы
Решающее значение в предупреждении ожирения кормящей мамы имеет ограничение углеводов. Но ограничивать углеводы и жиры необходимо только тогда, когда вес женщины прогрессивно нарастает.
Жиры в диете для кормящей мамы
Кормящим мамам следует избегать избыточного употребления жиров (свыше 150г в сутки), так как жир ухудшает усвоение организмом ребенка кальция.
Диета для кормящей мамы, режим питания
В борьбе с нарастающим весом играет большую роль режим питания.
Пищу необходимо употреблять небольшими порциями 6 раз в день.
Витамины в диете для кормящей мамы
Диета для кормящей мамы также включает повышенное количество витаминов. Многочисленные исследования показали, что при обычном питании, особенно в зимний и весенний период, в грудном молоке нет достаточного количества витаминов.
С целью повышения количества витамина С необходимо в диету для кормящей мамы включить отвары плодов шиповника или сухой черной смородины, фрукты, ягоды. Не рекомендуется виноград и виноградный сок, который может вызвать вздутие животика у ребенка.
Поступление в организм витаминов А, Д обеспечивает рыбий жир, морковь, перец, облепиховое масло, печень крупного рогатого скота.
Остальные витамины женщина получает при усиленном питании и повышении его количества.
Минеральные вещества в диете для кормящей мамы
Очень значительна потребность кормящей мамы в минеральных солях. Поэтому в диету для кормящей мамы необходимо включать повышенное количество минеральных солей, в первую очередь соли кальция, фосфора, магния и железа.
Продукты, содержащие много солей кальция:
Свинина средней упитанности,
Печень, сельдь
Сливки, сметана, творог, сыр твердый
Рис, овсяная и гречневая крупы
Капуста брюссельская, цветная, кольраби, сельдерей, зеленый салат
Орехи грецкие
Клюква.
Продукты, богатые солями фосфора:
Говядина, свинина, баранина, кролик, курица.
Печень, язык
Яйца, твердый сыр, творог, сливочное масло
Рис, гречка, пшено, орехи, шпинат, капуста брюссельская.
Продукты, богатые солями магния:
Изюм, инжир
Твердый сыр
Рис, гречка, пшено, овсяная крупа
Орехи фундук, лесные, грецкие, плоды шиповника.
Продукты, содержащие много солей железа:
Печень, кровяная колбаса, сельдь засоленная
Сыр твердый, творог, сливки, сметана
Гречневая крупа, пшено, манная, овсяная крупы
Орехи фундук, лесные, земляные
Мука овсяная, макароны
Кольраби, помидоры, капуста брюссельская
Бананы, изюм, инжир.
Из микроэлементов в диету кормящей мамы необходимо включать продукты, содержащие йод, так как при недостатке в организме кормящей женщины йода возможно снижение количества молока.Йодом богаты морские рыбы, морепродукты (креветки, мидии, морская капуста и другие). В мясе животных и пресноводной рыбы йода немного.
Жидкость в диете для кормящей мамы
Также кормящая мама нуждается в значительном количестве жидкости.Кроме 4-разового питания необходимо добавить 2 приема пищи в виде молока перед кормлением.
*молочные продукты, творог, неострый сыр,
*мясо и рыба,
*печень, язык в отварном виде,
*разные крупы, особенно гречневая, овсяная,
*овощи - цветная, брюссельская капуста (диетологи считают, что исключать белокочанную капусту не нужно, так как она может вызвать метеоризм у матери, но не у ребенка), кабачки, тыква, укроп,зеленый горошек, помидоры, зеленый салат, баклажаны, картофель, шпинат, щавель в отварном или лучше в тушеном виде,
*фрукты и ягоды -малина, черная и красная смородина, вишни, черешни, шиповник, яблоки, персики, клюква, груши, фруктовые и ягодные соки,
*растительное и сливочное масло.
Из диеты для кормящей мамы необходимо исключить:
1.Продукты, которые могут вызвать аллергические реакции у ребенка : клубнику, апельсины, мандарины, шоколад, какао, жирную рыбу, черную и красную икру,пищевые добавки (красители, консерванты), яйца и мед, если у ребенка уже есть аллергия.
2.Продукты, которые могут вызвать отравление мамы и ребенка : торты, пирожные, мороженное, халву, вафли.
3.Продукты, которые могут содержать болезнетворные бактерии : суши, сырые морепродукты (моллюски, устрицы), сырые и недоваренные яйца, непастеризованное молоко, паштеты, майонез, недоваренное мясо и рыбу, взбитые сливки с сырыми яйцами.
4.Продукты, ухудшающие вкус молока, в результате чего малыш может отказаться от грудного молока : перец, чеснок, зеленый и репчатый лук, редис, хрен, пахучие и острые пряности.
5.Продукты, сокращающие выработку молока : копченые, маринованные и слишком соленые продукты.
6.Тугоплавкие жиры: свиной, говяжий, барани й.
7.Алкогольные напитки, крепкий чай, кофе .
8.Продукты, вызывающие вздутие животика у ребенка (виноград и виноградный сок) и диспепсию (дыня):
Ограничить в диете для кормящей мамы:
1.Жареные блюда , которые содержат вредные вещества.
2.Грецкие орехи, так как они повышают жирность молока и могут вызвать у ребенка диспепсию. Кроме этого повышенное содержание жиров ухудшает усвоение организмом ребенка кальция.
3.Продукты, которые могут вызвать послабление стула у ребенка: сливы, огурцы, абрикосы, курагу, чернослив, инжир.
Поскольку у молодых мамочек времени в обрез, и никто не помогает, мы предлагаем вашему вниманию быстрые рецепты вторых блюд. Они полезны для мамы и безопасны для малыша. Кроме того, наши рецепты - очень вкусные, поэтому ваш супруг оценит их по достоинству!
Обратите внимание, что гипоаллергенное меню для гв - это не просто рецепты, а оптимальное сочетание пищи по содержанию полезных веществ. Можно ли готовить для матерей говядину? Не стоит готовить говядину с гречкой, так как оба продукта содержат большое количество железа. Вовсе нет, переизбытка железа не бывает, но вы не захотите есть одно и тоже каждый день. Поэтому мы сбалансировали питание при грудном вскармливании с учетом таких факторов как: количество витаминов, минеральных веществ и совместимость продуктов. Например запеканка, курица, куринные котлетки — если правильно все приготовить, то почему бы и нет. Также мы исключили продукты, вызывающие колики и аллергию у новорожденных. Давайте рассмотрим меню для кормящий мамы в первый месяц.
Гречка с котлетой по-особому
Продукты: фарш мясной, гречка, лук, чеснок, кабачок, оливки или маслины, сыр, морская соль.
Процесс приготовления
- Мелко шинкуем лук, чеснок и перемешиваем с фаршем. Солим по вкусу. Кстати, фарш будет нежнее, если использовать несколько видов мяса.
- Формируем котлеты и выкладываем их на сковороду, наливаем немного воды и доводим до полуготовности. Если у вас есть пароварка или мультиварка, то лучше используйте их.
- Затем на каждую котлету выкладываем кружочек кабачка и кольца лука.
- Через несколько минут сверху кладем порезанные пополам оливки или маслины и тертый сыр.
- Если необходимо, подливаем воды. Накрываем крышкой и на пару доводим до готовности. Также эти котлеты можно готовить в духовке, только следите за тем, что бы не было поджарок.
- Подаем с гречкой.
Картофельное пюре с рыбой в сметанном соусе
Продукты: рыба на выбор (сайра, пикша, камбала, минтай, треска, хек), картофель, лук, сливки, сметана, сливочное масло, мука, морская соль.
Это блюдо, входящее в меню для кормящей мамы, можно готовить в духовке или в мультиварке. Мы рассмотрим вариант в сковороде.
Процесс приготовления
- Очищенную рыбу выкладываем на сковороду, добавляем лук полукольцами.
- Доливаем воды, чтобы полностью скрывало рыбу. Тушим в течение 10 минут.
- Добавляем сметану, смешанную с одной столовой ложкой муки и солью. Продолжаем тушить еще 15 минут до загустения.
- Отвариваем картофель в подсоленной воде. С помощью толкушки или блендера делаем пюре и добавляем в него теплые сливки и сливочное масло.
- Подаем пюре вместе с рыбой, политыми соусом.
Рис с гуляшом
Продукты: говядина, рис, морковь, лук, мука, лавровый лист, морская соль.
Процесс приготовления
- Говядину режем тонкими кусочками длиной 5-7 см. Заливаем водой, чтобы скрывало мясо, и ставим на огонь.
- Когда закипит, меняем воду: будем готовить на втором бульоне.
- Когда мясо станет мягким, добавляем натертую морковь, мелко порезанный лук и немного муки. Солим по вкусу.
- Рис перед варкой тщательно моем и замачиваем на пару часов в воде. Отвариваем в подсоленной воде.
- Подаем рис вместе с гуляшом и соусом с морковью и луком.
Картошка тушеная с мясом
Продукты: мясо (говядина, нежирная свинина или индейка), картофель, морковь, лук, лавровый лист, морская соль.
Блюдо можно готовить в рукаве (пакете), в горшочках, в мультиварке или в кастрюле.
Процесс приготовления
- Мясо, картофель и лук режем кубиками, морковь натираем на терке.
- Все складываем в емкость для приготовления и добавляем немного воды, соль, лавровый лист. Если вы готовите в мультиварке или рукаве, то воды добавлять не надо. В рукаве сделайте много маленьких дырочек зубочисткой, иначе он может лопнуть в неподходящем месте.
- Время приготовления блюда зависит от размера кусочков мяса, в среднем около 45 минут.
Картофель печеный в духовке с сыром
Продукты: картофель, лук, чеснок, сыр, сливочное масло, морская соль.
Блюда, входящие в меню для кормящих мам, могут быть простыми, но полезным. Именно такой данный рецепт, так как готовить картофель мы будем с кожурой. Лучше взять молодую картошку, а если не сезон, то тщательно убрать глазки. При лактации картофель с кожурой кушать даже предпочтительнее, чем без кожуры. Под пленкой-кожицей находятся особые ферменты, позволяющие хорошо усвоить этот овощ. Один нюанс: картофель в кожуре кушать нужно свежеприготовленным.
Процесс приготовления
- Чистую картошку надрезаем кружочками толщиной пол сантиметра, чтобы получилась «гармошка».
- В разрезы кладем кольца лука и небольшое количество сливочного масла. Солим по вкусу. Ставим в духовку или мультиварку.
- За несколько минут до готовности посыпаем тертым сыром, смешанным с чесноком.
Такую картошечку можно подавать на гарнир, а так же как самостоятельно блюдо.
Фаршированный перец
Продукты: фарш (говядина, крольчатина или индюшатина), рис, зеленый болгарский перец, лук, морковь, морская соль.
Процесс приготовления
- Рис отвариваем до полуготовности, измельчаем лук и добавляем в фарш, солим.
- Готовой начинкой заполняем перцы.
- На дно кастрюли (скороварки) выкладываем потертую морковь и лук, порезанный кольцами.
- Затем вертикально ставим фаршированные перцы и засыпаем еще одним слоем моркови с луком.
- Тушим на медленном огне с добавлением воды до готовности.
В заключение, дадим несколько простых советов, благодаря которым ваши блюда будут вкусными и безопасными.
- Крупы вымачивайте в воде пару часов.
- Перед готовкой тщательно мойте мясо, овощи и крупы (геркулес тоже надо мыть!)
- Мясные блюда лучше готовить из свежего мяса.
- Фарш предпочтительнее делать самостоятельно.
- Если вы размораживаете мясо в микроволновке, вынимайте его из пакета.
- Не используйте пластиковую посуду.
- Готовьте с настроением и ешьте с аппетитом!
Очень часто у молодой матери болит голова, что приготовить при таком большом ограничении в продуктах при грудном вскармливании. Взяв наши блюда на вооружение, вы существенно расширите меню для кормящей мамы! Наши рецепты вторых блюд можно включать в рацион питания кормящей матери с первых дней после родов. Все продукты подобраны таким образом, что у вашего малыша не будет болеть животик от газиков и коликов!