Грибы недаром очень популярны и любимы многими гурманами. Маринованные, жареные, поданные как самостоятельное лакомство или как компонент других блюд, они способны украсить любой прием пищи. Известно, что из-за своего неоднозначного состава «обладатели шляпок» не рекомендованы в пищу детям до восьми лет. А можно ли грибы при грудном вскармливании? Чувствительны ли молодые мамы к их действию? Способны ли они оказать влияние на неокрепший организм крохи?
Не растения и не животные — по своим биологическим особенностям грибы - неповторимые создания природы. Их не зря называют природным мясом, ведь в них содержится большое количество белка – до 5,5 граммов белка на 100 граммов продукта. А в сушеных – 33 грамма белка — как в говядине!
Их зачастую включают в меню для похудания, ведь отведав их, надолго будешь сытым. А калорий в них совсем немного. Правильно (!) употребляя грибы при грудном вскармливании, женщина имеет все шансы вернуть свои добеременные объемы и формы.
В грибном составе можно обнаружить:
- Аминокислоты (то есть белки);
- Витамины группы А, В и Е;
- Бета-каротин;
- Полезные элементы: железо, цинк, магний, фосфор, калий и др.;
- Меланин;
- Бета-глюконат.
И, конечно, они содержат много хитина. Именно из-за этого вещества они перевариваются довольно долгое время. Но именно хитин способствует выведению из организма токсинов и металлов.
В чем опасность
Но, несмотря на всю свою безусловную пользу, грибы не зря считаются опасными продуктами питания. В их составе, если их собрали в неправильном месте (например, возле дороги), содержатся тяжелые металлы и токсины. Еще они тяжело и долго перевариваются, а потому противопоказаны к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Так разрешено ли грибное меню в период кормления грудью? Ведь токсины могут повлиять на грудничка. Допустимо ли употреблять грибы кормящим мамам, рассчитывая только на их пользу и игнорируя возможную опасность?
Можно ли грибы кормящей маме
Медики со всей категоричностью констатируют факт, что грибы кормящим мамам и малышам могут нанести колоссальный вред. Ведь многие из экстремально ядовитых маскируются под съедобные грибочки. И даже породистые съедобные маслята или подберезовики накапливают вредные вещества из воздуха, воды и почвы, если растут в местности с сомнительной экологией.
Во время грудного вскармливания они могут ударить не только по материнскому, но и по еще неокрепшему детскому организму. В процессе питания молоком матери, малыш может получить вместе с едой все тяжелые вещества. Именно поэтому кормящей маме есть грибы в первые месяцы кормления крохи категорически запрещено.
Оптимальное время для такой пищи наступает после того, как малышу исполнится полгода или даже позже. Мамам годовалых малышей можно есть грибочки один раз в неделю, причем их количество не должно превышать 50-60 г.
Но если уж очень хочется, грибы можно кормящим мамам, но в совсем небольшом количестве. Вводить их в рацион кормящей матери следует с большой осторожностью, внимательно наблюдая за дальнейшей реакцией ребенка. Иначе это может вызвать у малыша колики, пищевую аллергию, нарушения работы жкт, боли в животике и даже привести к отравлению.
Лесные грибы
Как уже отмечалось, грибы при грудном вскармливании могут быть вредными и опасными. Тем не менее, разные их виды окажут разное воздействие при кормлении грудью. Так, больше всего токсичных веществ и металлов содержится в лесных грибах, если их собирали в неправильном месте. Белые грибы, маслята, грузди и лисички стоит есть с очень большой осторожностью. Большинство педиатров рекомендуют употребление белых и их лесных собратьев примерно на 10-12 месяц лактации. В идеале же кушать их допускается при завершенной лактации.
Кормящей маме грибы разрешено собирать только вдалеке от дорог и различных промышленных фабрик. И, конечно, нельзя забывать об основном правиле грибников - собирать только знакомые шляпки, обходя стороной те, что вызывают сомнения. Если место проверенное, а собирали вы сами или ваши родственники, то риск минимален. Покупать же грибочки на рынке – неоправданный риск.
Вешенки и шампиньоны
Если мама решила поесть грибы при гв, стоит уделить внимание их тщательному выбору. Шампиньоны - наиболее допустимые к применению. Они практически не содержат токсинов. Шампиньоны содержат достаточное количество жидкости, что является важным моментом при лактации.
Разрешается есть кормящей маме и вешенки. Можно не опасаться вредного воздействия токсинов, однако вешенки более аллергичны.
Вешенки и шампиньоны взращивают на специализированных фермах и плантациях. Они не нанесут особого вреда. Конечно, при условии, что они качественные и свежие (обращайте внимание на внешний вид и срок годности)!
От каких блюд стоит воздержаться
Молодой маме, стоит запомнить что в первый и во 2 месяц жизни крохи грибы при грудном вскармливании строжайше запрещены.
Кстати. Популярный детский врач Комаровский категорически не рекомендует употреблять грибы во время лактации. По его мнению, мама должна завершить грудное вскармливание и лишь потом лакомиться «шляпками и ножками».
Кормящей маме стоит избегать употребления консервированных или маринованных грибов. Вредными считаются и соленые, полусырые, сырые варианты. Жареные грибы тоже стоит вычеркнуть из меню. Используемое при жарке масло сделает грибы еще более тяжелыми для переваривания.
Рецепты грибных блюд при гв
Грибы можно кормящей маме только приготовленными с помощью запекания или тушения. Еще допустимыми блюдами считаются грибные бульоны и запеканки
Можно ли кормящей маме грибной суп
Грибной суп при грудном вскармливании признан одним из актуальных блюд для молодых мам. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- грибы (белые, подосиновики, шампиньоны…)- 800 г;
- картофель - 2 шт.;
- укроп - 1 пучок;
- морковь - 1 шт.
Грибы очищают и заливают водой. Ставят вариться, после закипания устраняют пену и уменьшают огонь, снимают пену, солят и варят еще 40 минут. Следом в супчик отправляют очищенные и порезанные овощи (морковь лучше предварительно обжарить), которые варят до готовности. Есть суп можно с добавлением сметаны.
Важный момент: грибной суп для кормящей мамы нельзя варить из условно-съедобных грибов (например, груздей), ведь вредные вещества при варке переходят в бульон.
Котлеты с гречкой и вешенками
Маме также можно кушать грибные котлетки. Для их приготовления понадобятся:
- шампиньоны (вешенки) - 100 г;
- Гречка - полстакана;
- мука - 2 ст.л
- морковь - 1шт.;
- лук - 1 шт.;
Морковь и лук очищают, гречку варят до готовности. Шампиньоны и лук мелко нарезают, морковь натирают на терке. Овощи чуть обжаривают, перемешивают с гречкой и грибочками, следом засыпают муку и вливают чайную ложку масла (растительного). Из получившегося фарша формируют котлеты. Их можно приготовить нескольким способами: пожарить, запечь в духовке, обработать на пару в мультиварке.
Рис с шампиньонами
Еще один вариант гарнира, с которым допустимо приготовить грибы кормящей маме - это рис. В рецепт входят следующие компоненты:
- шампиньоны - 350г;
- рис - 200г;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.
- укроп - 1 пучок.
Морковь и лук чистят, нарезают и немного обжаривают на растительном масле. Порезанные шампиньоны отправляют к овощам, все перемешивают и тушат с закрытой крышкой 5-7 минут. Далее добавляют специи по вкусу, высыпают рис и заливают водой. В норме она должна покрыть смесь примерно сантиметр. После закипания емкость накрывается крышкой, блюдо тушится до тех пор, пока рис не будет полностью готов.
Запеканка
Для приготовления потребуется:
- вешенки (шампиньоны) - 200-300 г;
- курица или индейка (филе) - 500 г;
- твердый сыр- 15г;
- помидоры - 2 шт.;
Филе птицы вымыть, порезать кубиками, посолить, поперчить. Форму смазать маслом, сверху выложить слой филе. Вымытые и нарезанные помидоры выкладывают вторым слоем. Грибы моют, нарезают и укладывают на томаты. Сыр смешивают со сметаной, наносят на грибы. Запекают 30 минут, установив духовку на 200 градусов.
Грибы- бесспорно вкусное, но чрезвычайно коварное лакомство. Кормящей маме нельзя ни на минуту забывать об их токсичности. Вводя грибы в рацион, мама должна внимательно наблюдать за малышом. При первых же признаках отрицательного грибного влияния на неокрепший организм, эти продукты нужно немедленно убрать из меню.
Грибы - одно из любимых лакомств нашего народа. Рецептов, содержащих этот продукт, в русской кухне много: маринованные, солёные, мочёные, жареные. Но стоит ли отказываться от них мамам на грудном вскармливании? Если нет, то какие грибы употреблять - лесные или выращенные в искусственных условиях? Какая кулинарная обработка должна проводиться?
Польза и вред грибов при грудном вскармливании
Роды позади, началась совместная жизнь мамы и малыша, которые ещё какое-то время будут связаны друг с другом приятным и необходимым ритуалом, – грудным вскармливанием. Изменить пищевые привычки ради ребёнка - через это проходит каждая кормящая женщина. Не исключение и выбор диеты. Фрукты, овощи, крупы, молочные продукты, мясо - основа рациона при лактации. Входят ли в этот список грибы? На первый взгляд, это натуральные дары леса, способные заменить по белковому содержанию мясные продукты, но в то же время некоторые виды грибов несут угрозу здоровью и даже жизни.
Есть ли им место в рационе женщины, которая кормит грудью?
Грибы не только вкусны, но и в разумных дозах полезны для нашего организма
Пожалуй, нет более изученного продукта, чем «лесное мясо». Безусловно, грибы полезны. По содержанию микроэлементов - таких, как кальций, калий, цинк, медь, марганец, фосфор, помогающих организму человека в работе практически всех органов и систем, грибочки можно сравнить с фруктами. Углеводный состав не уступает овощам, а по количеству белка этот продукт превосходит даже мясо. Но больше всего в них воды - девяносто процентов - и практически нет жиров, что делает их легкоусвояемыми и низкокалорийными.
Всего 22 калории на 100 граммов грибов - идеальный показатель для любой диеты! В грибах обнаружены 18 из 20 аминокислот, это строительный материал для клеток организма. Есть также витамины группы В, А, D, Е, никотиновая кислота. Витаминов группы В в некоторых видах грибов даже больше, чем в злаках. В них обнаружено вещество бета-глюкан, которое обладает мощным иммуностимулирующим действием.
Грибы могут бороться с раковыми клетками, благодаря наличию антиоксидантов. В китайской медицине существуют специальные лекарственные сборы для борьбы с онкологией, в состав которых входят грибы определённых сортов.
Видео: полезны ли грибы
Лисички и шампиньоны в рационе кормящих мам
Отправляясь на тихую охоту, грибники, прежде всего, ищут самые полезные и вкусные грибы - белые, подосиновики, подберезовики. Затем обращают внимание на опята, рыжики, лисички.
Важно! Все грибы, которые относятся к условно съедобным: разнообразные рядовки, сыроежки, волнушки, валуй, поддубовик и прочие - при кормлении грудью включать в рацион не следует.
Лисички можно без опасений есть при лактации Самыми полезными в рационе кормящей женщины являются лисички. Доказано: в них меньше всего токсинов и вредных веществ. Они могут победить хронические бессонницу и усталость, поддерживают тонус мышц и улучшают остроту зрения. Кроме того, это природный антибиотик.
Не стоит пренебрегать и магазинными шампиньонами. Если по какой-то причине вы не едите лесные дары, шампиньоны смогут стать достойной альтернативой. Из них можно приготовить множество вкуснейших блюд: диетических или питательных, на любой вкус и кошелёк. Но есть и минус - при некоторых заболеваниях употребление грибных блюд абсолютно противопоказано.
Шампиньоны очень популярны среди хозяек благодаря своей доступности и простоте в приготовлении За и против
Каждая кормящая грудью женщина хочет, чтобы грудное молоко стало максимально полезным и витаминным по составу. А для этого нужно питаться правильно и только полезными продуктами. С одной стороны, в грибах много пользы, с другой, способы приготовления грибов далеки от принципов здорового питания. В вареном виде они не так уж вкусны, зато в маринованном и жареном - желанные гости на любом столе.
До сих пор употребление грибов при лактации вызывает яростные споры среди педиатров и диетологов.
Поклонники данного продукта указывают на уникальный витаминно-минеральный состав, а критики отмечают высокий уровень аллергических реакций у малыша и наличие в грибах солей тяжелых металлов. Они уверяют, что после грибной трапезы мамы у малыша часто наблюдаются расстройство стула и вздутие кишечника.
После употребления мамой грибов у грудничка может возникнуть вздутие живота
Большинство педиатров придерживаются мнения о запрете любых блюд из грибов для детей до 11 лет из-за содержания в них белка под названием «фунгин». Он крайне тяжело переваривается детским организмом.
Защитники употребления грибов при лактации утверждают: грибные блюда позволят обогатить организм малыша фосфором, цинком и калием, что укрепляет костно-мышечный аппарат, улучшает тонус кожи. Йод, содержащийся в грибах, стимулирует работу щитовидной железы.
Известный педиатр, автор книг о детском здоровье, кандидат медицинских наук, Евгений Комаровский выступает решительно против употребления грибов при лактации. Он объясняет это риском отравления, которое может возникнуть при употреблении заведомо съедобных грибов. Ведь на их токсичность влияет не только биологический вид, но и экология окружающей среды.
Не стоит упускать из виду и опасность ботулизма. Это тяжёлое инфекционное заболевание возникает при нарушении технологии консервирования любых грибов. Первые симптомы могут появиться спустя три дня после заражения, а это значит, что инфицированное молоко в этот период времени обязательно попадёт в организм ребёнка. К сожалению, иногда ботулизм заканчивается летальным исходом.
Употребление консервированных грибов очень опасно для здоровья Как выбрать и включить в рацион мам этот белковый продукт
К лесным грибам, разрешённым к употреблению в пищу во время лактации, относят белые грибы, лисички и подосиновики. Они очень вкусны и отлично усваиваются организмом человека. Самый лучший и безопасный способ их приготовления - грибной суп или овощное рагу. Главным критерием безопасности лесных грибов остается источник их происхождения. Не покупайте их у незнакомых людей, вдоль трасс или на несанкционированных рынках. Но даже если известно место сбора, надёжнее всего употреблять сушеные грибы - в них концентрация вредных веществ самая низкая.
Сушеные грибы очень удобно хранить
Наиболее безопасные при лактации - шампиньоны в любом виде.
Как известно, это искусственно выращенные в условиях фермерских хозяйств грибы, абсолютно контролируемая грибная культура, за составом которой строго следят специалисты. Шампиньоны можно включать в меню кормящей мамы уже со 2–3 месяца после родов.
Искусственно культиивруемые шампиньоны признаны наиболее безопасными для кормящих женщин грибами
Педиатры советуют вводить их постепенно, следя за реакцией малыша, и есть не больше 50 граммов в сутки - всего 200 граммов за всю неделю . Если ребёнок неадекватно реагирует на изменения в диете мамы, то грибы лучше исключить из рациона. Этот же совет и нормы потребления распространяются и на другие виды грибов.
После успешного включения в меню кормящей мамы шампиньонов и лисичек можно пробовать и белые.
Боровики, они же белые, считаются самыми вкусными грибами
Видео: как сушить боровики
Мариновать, солить или жарить?
Женщине в период кормления грудью категорически запрещается есть солёные или консервированные грибы, ведь технология их приготовления как в домашних условиях, так и на производстве часто нарушается. Доказано: консервантов и поваренной соли в подобном продукте содержится так много, что это перечёркивает всю изначальную ценность продукта. Что уж говорить об их крайней вредности для неокрепшего организма грудного ребёнка. Маринованные грибы по пищевой ценности сродни солёным. Но в состав входит ещё и уксус - не самый полезный продукт в рационе кормящей мамы. Жареные грибы кормящим мамам тоже не показаны, ведь они отрицательно действуют на печень женщины и ребёнка. Так как же приготовить грибы для кормящей мамы? Сварите суп, запеките или приготовьте в пароварке целыми.
Маринованные и солёные грибы нужно употреблять крайне осторожно Что можно приготовить из грибов кормящей женщине
Безусловно, период лактации - не лучшее время для кулинарных изысков и смелых пищевых экспериментов. Никаких блюд с сырыми или слегка подмаринованными грибами (так называемыми «суточными») быть на столе кормящей мамы не должно.
Классический суп с грибами
Лучше всего сварить суп из грибов. Для этого сделайте следующее:
- В кипящую воду положите 5–6 порезанных брусочками грибов, картофель, морковь и лук, посолите, добавьте немного белого перца и кусочек сливочного масла.
- Варите до готовности картофеля, подавайте со сметаной и зеленью по сезону. В классическом рецепте морковь, лук и грибы требуется до отправки в кастрюлю обжарить, но кормящей маме лучше обойтись без зажарки.
- Чуть остывший суп можно перемолоть блендером в пюре.
Некоторые диетологи советуют сначала отварить в кипятке грибы, затем удалить их из кастрюли и приготовить суп просто на грибном бульоне. Совет этот не лишен логики: ведь грибы тяжелы для переваривания, а в бульон перейдут все полезные вещества этого продукта.
Суп с грибами лёгок в приготовлении и очень ароматен
Сливочный суп-пюре
Возьмите все ингредиенты в произвольном объёме. Сделайте следующее:
- Сварите картофель, грибы, морковь и лук до готовности. Посолите.
- Немного охладите бульон, взбейте блендером.
- Добавьте подогретые десятипроцентные сливки и немного сливочного масла.
- Проварите еще 10 минут. Ешьте с зеленью и сухариками из белого хлеба.
Суп-пюре с шампиньонами очень полезен при лактации Суп-лапша
Сварить грибной бульон по одному из указанных выше рецептов, за 5 минут до окончания варки добавить тонкую лапшу или вермишель. Посолить, положить зелень.
Видео: рецепт вкусного грибного супа для кормящих мам
Гречневая каша с грибами и овощами
Гречку сварить до готовности. Отдельно потушить чуть поджаренный лук, грибы и помидоры, посолить, добавить немного чёрного перца. Смешать с гречневой кашей.
Кратко описываю ситуацию. У меня есть двоюродный брат. Человек он может и неплохой (есть в нем и хорошее и плохое наверное как у всех), но очень не постоянный. Сейчас ему почти 45 и всю жизнь его мотает, то у него все хорошо: работа, хорошая з.пл. и все атрибуты хорошей жизни, то все совсем плохо: нет работы, живет за счет родственников, постоянно что-то ищет. Эти периоды у него разной длительностью, но периодичность такая и главное крайняя. Среднего нет.
Женат второй раз. Есть БЖ. Есть дочка от первого брака ей сейчас 17 лет. Во втором браке 2 дочки (7 и 5 лет).
Алименты на старшую дочь по началу после развода он платил не регулярно или вообще не платил. Мотивировав это тем, что при разводе (а он был бурный и драматичный) оставил деньги в размере 200 000 рублей, да и дохода у него не было. БЖ женщина боевая, настаивала на уплате алиментов, он скрывался ездил по РФ, пытался заработать (я не оправдываю его просто описываю ситуацию как есть), по итогу переехал жить в другой регион. Там женился. Взаимные страсти и претензии с БЖ они постарались уладить через несколько лет и пришли к договоренности, что он ежемесячно выплачивает в качестве алиментов 7000 рублей. Это было 7 лет назад. Эти деньги он в качестве алиментов платил регулярно. Иногда это сумма была больше 25 % от его дохода, иногда меньше. Иногда, как я писала выше, дохода не было вообще и алименты платила бабушка из своей пенсии (прошу это вообще не комментировать не думаю, что кто-то считает, что это нормально, но увы так есть).
2017 - 2018 год прошел у него очень даже неплохо. Был маленький бизнес который приносил неплохой доход. В начале учебного года в сентябре он пообещал старшей дочери оплатить полностью выпускной в школе. Сумма обсуждалась от 50 000 до 70 000 рублей. На тот момент финансы позволяли, и он пообещал. В конце года что-то пошло не так, как итог долги перед поставщиками, бизнес разорился. Сейчас он таксует, доход не больше 20 000 рублей, что покрывает только ипотечный платеж. Алименты опять платит бабушка из пенсии. Сейчас старшая дочь просит первые деньги на выпускной.
А вот теперь вопрос. Как вы считаете должен ли он оплачивать выпускной раз денег нет и взять их пока не откуда. Кредит не дают, так как плохая кредитная история и суды. Он обратился ко мне с просьбой дать в долг, я отказала. Первая и самая главная причина, денег у нас самих нет. Сами платим кредиты и с деньгами тяжело. Мы если напряжемся сможем конечно для него этот кредит взять, но я отлично понимаю, что гасить его будем мы и возвратят нам его (если возвратят не скоро). Теперь он ходит по родственникам и просит дать хоть 5000 рублей (типа с мира по нитке и голому рубаха). А родственники отказывают, мотивируя в том числе и тем, что родители должны оплачивать только те расходы, которые могут. Раз он не может оплатить выпускной, то пусть так и скажет дочери.
Я если честно в раздумьях. 5000 склоняюсь дать понимая, что не вернут, но это для нас это посильная сумма и я готова ее дать на выпускной просто так. Но пока мы такие одни, у других просто другая финансовая ситуация, и не все могут выделить даже 5000.
татьяна конюхова
А похожи ли по характеру, по взглядам на жизнь, по бытовым привычкам Ваши дети на Вас, ну или Вы на Ваших родителей? Так было всегда или обнаружилось спустя годы? Я иногда ловлю себя на мысли, что поступила так, как бы поступила моя мама. Или сказала так, как когда-то сказала сестра (в той же интонации))). А дочь сегодня посмеялась, рассказывала ситуацию, как она автоматически сказала фразу, которую я когда-то говорила ей в подобном случае. Это в мелочах, но все равно забавно. И это при том, что мы в принципе разные.
206Елена Нефедова
Я очень люблю необычную внешность. Нетипичную. Люблю Курносых, лопоухих, веснушчатых.
Мы с мужем, к слову, самые обычные.
Дочь у нас получилась не знаю в кого, ну иначе как моему заказу)
Как я написала, у нее есть одна ямочка, очень забавный курносый носик и... Вы знаете, что такое "вдовий мыс"?
Мыс вдовы - линия роста волос на лбу в форме треугольника вершиной вниз. Признак наследуется генетически и является доминантным.
Так вот он у нее тоже есть. Нас никого не напрягает это, Но вот думаю, как ее лучше стричь? До этого пытались отращивать челку, Но она ей уж очень мешает, заколки все слетают и я решила, что удобство ее сейчас важнее. Ей идет челка, Но Думаю, что лучше будет без нее. Или я ошибаюсь?
Вот рост волос как у Милы Йовович. Кто тоже обладательница сей изюминки? Какие прически носите?
PS да, и еще не понятно, если этот признак - доминантный, то как может он появиться у ребенка, если у родителей его нет? 
светлана
вчера наткнулась на статью про отношения врача психиатра, психотерапевта Михаила Литвак. так вот в пункте 10. детей должно быть трое:
Дети в семье должны быть обязательно. Надо понимать, что вечно жить невозможно, придется помирать рано или поздно. Вы можете свою жизнь сохранить только в детях. Половина ребенка состоит из меня, вторая – из жены. Но один ребенок – это генетический тупик. Так, я передал свою половину ребенку, он потом женится и своему ребенку передаст половину моей жены, и все, нет меня. Двое детей – уже лучше.
А вообще считается, что трое детей – тот минимум, который необходим, чтобы сохранить свою жизнь навечно. Вот тот олигарх, который женился на юной парикмахерше, практически канул в Лету, потому что он родил только одного ребенка, и неизвестно, вытянет его эта девочка или нет: им сейчас жить не на что.
В общем и подруга еще вспомнила о том, что где то слышала о том, что третий ребенок это запасной, если с первыми двумя что то случится.......
что вы на это думаете?
если интересно, то и остальные пункты в др. теме опубликую
После родов женщине приходится тщательно следить за своим рационом, отказывая себе во многом из-за боязни навредить младенцу (если она кормит его грудью, а не смесями).
Грибы - один из самых загадочных продуктов, употребление которого всегда сопряжено с опасениями. Кормящая мама рискует больше, поэтому так важно определить грань между пользой и вредом. Так можно ли кушать грибы при грудном вскармливании?
Положительные качества
Свое народное прозвище - «лесное мясо» - грибы получили за повышенное содержание белков: 11 г - в 100 кКал белых, 16 г - в 100 кКал шампиньонов (почти вдвое больше, чем в мякоти говядины).
В грибах нашли меланин - мощный антиоксидант , препятствующий накоплению радионуклидов, образованию язвы желудка. Бета-глюканы, обнаруженные в грибах, командуют макрофагами - клетками, поглощающими опасные бактерии.
Химический состав грибов:
- витамины группы B, С, РР;
- витамины А, Е, бета-каротин;
- в них много калия, магния, фосфора, йода, кобальта, молибдена, хрома;
- чуть меньше - кальция, хлора, натрия, цинка, железа, фтора.
Хитин, тормозящий усвоение грибов, параллельно наделен свойством связывать тяжелые металлы и токсины, выводя их из организма.
Высокая питательность удивительно сочетается со сниженной калорийностью (в расчете на 100 г): лисички - 17 кКал, подберезовики - 20 кКал, подосиновики - 22 кКал, шампиньоны - 27 кКал, вешенки - 33 кКал, белые - 34 кКал.
По этому показателю они намного полезней картофеля (с 77 кКал на 100 г), но дают такое же долгое ощущение сытости. Не зря диетологи считают, что съедобные грибы помогут недавно родившей женщине сбросить лишний вес (если он есть).
Потенциальная опасность
Превосходные качества грибов мирно уживаются с их минусами , которые надо учитывать каждой кормящей маме:
- Тяжело перевариваются (не менее 3 часов) и усваиваются.
- Забирают из грунта/воздуха все промышленные и транспортные «яды».
- Противопоказаны людям со слабыми почками, печенью, желудком.
Виновник затяжного переваривания - хитин , нерастворимый во множестве органических жидкостей, воде. Хитин также препятствует усвоению аминокислот, которыми славятся представители грибного царства.
Единственная ремарка: переваривание полностью ложится на маму, а в желудок ребенка молоко поступит с уже усвоенными компонентами.
Продукт, вобравший в себя радиоактивные атомы, не расстанется с ними даже во время долгой термообработки: а это прямая угроза здоровью малыша.
Длительное отваривание избавит от токсинов и (в меньшей степени) тяжелых металлов. Если женщина страдает расстройствами ЖКТ и выделительной системы, болеет гепатитом или холециститом, грибы из меню автоматически исключаются.
Выбор и способы обработки
Не все грибное сообщество обладает упомянутыми отрицательными чертами: дурной характер свойственен экземплярам, растущим на природе .
Если вы соскучитесь по лесным грибам, лучше выбрать маслята , подосиновики, белые. Фаворит среди них - лисички, которые:
- восстанавливают спокойный сон;
- обеспечивают прилив сил;
- держат мышцы в тонусе;
- поддерживают здоровье глаз;
- лечат туберкулез;
- убивают бактерии, некоторые вирусы.
Наименее опасны сушеные лесные грибы: если вы сами их сушили и точно знаете, что там нет ядовитых. Кормящей женщине лучше съесть легкий овощной супчик или суп-пюре. Вареные, жареные, тушеные и запеченные грибы при грудном вскармливании усваиваются одинаково, но жарка усиливает их вредные качества.
Во-первых, масло добавляет калорийности , лишая грибы диетических свойств. Во-вторых, накаляющийся на сковороде жир разрушает львиную долю витаминов. В-третьих, углеводы под воздействием высокой температуры при жарке становятся канцерогенами.
На период грудного вскармливания педиатры советуют отказаться от всех консервированных грибов (соленых и маринованных): они напичканы пряностями, солью, уксусом и искусственными добавками, влияющими на качество молока.
Можно ли есть грибы при грудном кормлении, мы разобрались. А какие именно подойдут? Рекомендованы два тепличных вида: вешенки и шампиньоны.
Вешенки
Эти малокалорийные грибочки выращивают под присмотром , вдалеке от автомагистралей, грязного воздуха и зараженной почвы. Парниковые условия - гарантия безопасности продукта.
По концентрации аскорбиновой кислоты и витамина A вешенки дают фору многим овощам и фруктам. За вешенками (почти на 25% состоящими из протеинов) замечены и целительные способности:
- Стимулировать лактацию.
- Очищать кровь от «плохого» холестерина и токсинов.
- Благодаря полисахаридам противодействовать зарождению раковых клеток.
- Снижать давление.
В вешенках заключено 10 из 14 биологически активных веществ, ежедневно необходимых человеку. Грибная клетчатка дарит чувство насыщения, а витаминно-минеральный «набор» восполняет нехватку нужных элементов.
Шампиньоны
Они благотворно влияют на здоровье мамы и ребенка , так как содержат два десятка аминокислот, восемь из которых невозможно синтезировать промышленным способом.
Опираясь на данные исследований, японские биологи утверждают, что шампиньоны:
- Улучшают память и интеллект.
- Приводят в равновесие нервную систему.
- Повышают остроту зрения.
- Выравнивают цвет лица, укрепляют волосы, ногти (заслуга витаминов группы B).
- Лечат головную боль, придают силы (витамины B1, B2).
- Избавляют организм от токсических веществ (клетчатка).
- Благодаря релаксирующим компонентам успокаивают младенца.
Также в шампиньонах присутствуют кислоты (фолиевая и пантотеновая) , марганец, цинк. Особо надо выделить селен, отвечающий за иммунитет, поддерживающий мышцы в тонусе, стимулирующий работу мозга.
В шампиньонах может содержаться до 90% воды, 4% легко усваиваемых протеинов, 2% жиров и углеводов, что превращает блюда с ними в ценный диетический продукт.
Введение в рацион в период кормления грудью
Этот процесс должен быть медленным и контролируемым. Кормящая мама должна сначала попробовать грибное блюдо , чтобы понять, как принял его малыш.
Если у грудничка нет колик, аллергии, можно увеличивать порцию.
У такой проверки есть существенный минус: симптомы грибного отравления появляются не сразу.
Ботулизм может заявить о себе через 12 часов, реже - спустя трое суток.
Поэтому известный детский врач Евгений Комаровский - принципиальный противник включения лесных грибов в рацион при грудном вскармливании.
Кандидат медицинских наук Комаровский заявляет, что никогда нельзя надеяться на абсолютную безвредность съедобного гриба, который аккумулирует в себе все почвенные загрязнения.
Узнайте также – наиболее эффективные препараты, рекомендации педиатров найдете на страницах нашего сайта.
Как лечить аллергический дерматит у ребенка до года, описание болезни, меры диагностики найдете
- не покупайте товар с рук (неизвестно, где он собран);
- отправляясь на «тихую охоту», избегайте оживленных трасс и экологически зашлакованных территорий;
- перерабатывайте содержимое корзины сразу, как вернулись из леса: при хранении в грибах образуется токсин;
- подвергайте их скрупулезной обработке, тщательно промывая и очищая;
- особое внимание уделите ножкам - они быстрее впитывают опасные вещества;
- отваривайте грибочки до 3 раз, не забывая снимать пену. После этого их можно добавлять в блюда.
Можно ли кормить грудничка
На этот вопрос педиатры дают четкий ответ - нельзя, разрешая подобную пищу не ранее чем малышу исполнится 2 года. Некоторые медики более суровы, считая, что свой первый гриб ребенок должен попробовать лет в семь, а при слабом желудке - в десять.
В желудке малыша отсутствует фермент, расщепляющий протеины , поэтому даже доброкачественный продукт может спровоцировать отравление.
Детский желудок не справится с грубой клетчаткой и хитином, может дать реакцию на токсины, накопленные в грибных тканях.
Малышам, как и их мамам, более всего подходят шампиньоны и вешенки. Поскольку хитин обычно обосновывается в ножках, готовьте первые грибные блюда из шляпок - в них больше жиров и белков.
Еще немного полезной информации о питании во время грудного вскармливания узнаете, посмотрев этот видео-ролик:
Грибы - один из самых неоднозначных и коварных продуктов, но в то же время необычайно вкусный и притягательный. Решение о его употреблении принимает сама кормящая мама: если она не станет торопиться и сделает все верно, младенец будет здоров и спокоен.
Вконтакте
Стоит ли кормящей женщине есть грибы? Когда-то никому и в голову не приходило задать такой вопрос: грибы были обычной пищей в любом доме. Но времена изменились, и люди тоже, и теперь кормящие женщины подходят к выбору продуктов питания более тщательно. Известно, что пища матери влияет на состав грудного молока, и может негативно отразится на здоровье ребенка. Но почему именно грибы вызывают столько споров?
Из каких веществ состоят грибы?
Грибы содержат массу полезных веществ: углеводы, белки, антиоксиданты, аминокислоты, йод, железо, цинк, калий, витамины Е, В, С, РР. Грибы часто приравнивают к мясу, так как они содержат белок. Тем не менее, это диетический продукт – в них крайне мало жиров. Кстати, они не теряют свои полезные свойства даже после термической обработки. Кажется, что ответ на вопрос “можно ли кормящей маме грибы” очевиден?
Не все так просто
Есть и другая сторона. Грибы – очень тяжелый продукт. Они содержат вещество – фунгин, которое делает их трудноперевариваемыми. При их частом употреблении можно легко получить расстройство желудка.
Но и это еще не все. Грибы, как губка, впитывают из окружающей среды все плохое, в том числе и радиацию. Из-за этого даже съедобный гриб становится опасным для жизни человека. И если организм взрослого более устойчив и может противостоять пагубному воздействию “плохого” экземпляра, то для ребенка даже небольшая доза вредного вещества может стать смертельно опасной. В основном именно из-за этого факта многие сомневаются, можно ли кормящим мамам грибы.
Не стоит забывать и то, что раньше люди с детства умели различать грибы, а сейчас большинство в них вообще не разбирается. Сорвать вместо съедобного гриба ядовитый очень легко, а для летального исхода достаточно съесть всего около двадцати грамм такого несъедобного блюда.
Можно ли кормящей маме грибы?
Тщательно выбирать грибы. Если грибы собраны в лесу самостоятельно, не должно быть и тени сомнения в их съедобности. Главное правило грибника: не уверен – не бери. Покупать грибы лучше в магазине, а не на рынке с рук, и брать лучше вешенки или шампиньоны.
Перед варкой грибы нужно помыть и перебрать – это делается для того, чтобы убедиться, что в корзинку не попала поганка.
Грибы нужно подвергнуть тщательной термической обработке. Обычно их сначала варят, сливают воду, промывают в проточной воде, и только потом готовят блюдо. Иногда предварительно их отваривают не один, а два раза.
Не стоит сразу есть много. Нужно сначала попробовать небольшое количество и понаблюдать за реакцией ребенка. Только после этого станет понятно, можно ли кормящей маме грибы.
Не следует употреблять их в пищу более двух раз в неделю.
Не рекомендуется есть грибы, если ребенку нет еще двух лет. Большинство мам не кормят детей до такого возраста, отсюда вывод: при грудном вскармливании лучше ограничить их потребление до минимума.
Противопоказания. В каких случаях не стоит есть грибы:
Если нет уверенности, что грибы съедобны. Например, при варке в кастрюле обнаружился подозрительный гриб. В этом случае всю партию лучше выбросить.
Если у ребенка проявились неприятные последствия: повышенное газообразование, колики, беспокойство и так далее.
Рацион кормящей женщины
Многие женщины после родов задают зачастую одни и те же вопросы: можно ли кормящей маме грибы, сливу, арбуз, цитрусовые, и так далее? И обычно все в один голос утверждают, что нельзя категорически, что эти продукты отразятся плохо на здоровье ребенка. Как правило, имеются в виду колики и аллергия. Однако раньше такого не было, женщины ели абсолютно все. Да и сейчас в некоторых странах женщины ничем себя не ограничивают. Так как же доподлинно узнать, можно ли кормящим мамам грибы или молоко, например?
Все индивидуально. Сразу после родов не стоит есть все подряд, так как реакция новорожденного на незнакомые продукты непредсказуема. Есть можно отварное куриное мясо, гречку, овощи.
Аккуратнее нужно быть с красными овощами и фруктами, клубникой, цитрусовыми, копченостями. Постепенно следует вносить разнообразие в свой рацион, вводя по одному продукту и наблюдая за реакцией ребенка.
Бытует мнение, что если женщина ела продукт во время беременности, то и при грудном вскармливании есть его можно – малыш уже с ним знаком. Однако это правило не действует, если у младенца есть предрасположенность к аллергии. Поэтому есть новые продукты нужно осторожно, и особенно это относится к грибам. Но если учитывать все особенности грибов, проблем, ни у мамы, ни у ребенка не возникнет.