Barošana ar krūti ir dabisks veids, kā nodrošināt mazulim visus dzīvībai nepieciešamos mikroelementus. Mātes piena sastāvs mainās atkarībā no augošā bērna ķermeņa vajadzībām. Bet sievietei pašai jāsaņem pietiekami daudz barības vielu, lai justos vesela un enerģiska. Tāpēc ir tik svarīgi nodrošināt barojošai mātei sabalansētu uzturu. Dažus pārtikas veidus ārsti stingri iesaka neēst zīdīšanas laikā. Citas sugas, gluži pretēji, ir ļoti ieteicamas. Paskatīsimies, vai ir iespējams to nokrāsot.Galu galā šis dārzenis ir īsta vitamīnu krātuve, turklāt ļoti garšīgs un apmierinošs.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Brokoļi un ziedkāposti ir ļoti veselīgi barošanai ar krūti, pateicoties to olbaltumvielu saturam. Viņi viegli var aizstāt gaļas ēdienus veģetāriešiem. Bet ir jāspēj izvēlēties pareizo kultūru, kurā tiek saglabātas visas derīgās īpašības.
Spriežot pēc ziedkāpostu cienītāju atsauksmēm, tā lapām jābūt zaļām un ne gausām, bez kukaiņu aktivitātes pēdām, plankumiem, dzeltenuma. Tas liek domāt, ka dārzenis noplūkts pavisam nesen, turklāt tas ir svaigs. Pašas ziedkopas var būt baltas, dzeltenīgas vai zaļganas. Tumši plankumi uz tiem liecina, ka kāposti ir sākuši bojāties. Šo dārzeņu nedrīkst ēst. Nav ieteicams kāpostus uzglabāt ledusskapī ilgāk par nedēļu. Bet jūs varat iesaldēt ziedkopas. Turklāt visas derīgās īpašības saglabās pat pēc atkausēšanas ar brīnišķīgu dārzeni - ziedkāpostu.
Zīdīšanas laikā tās pagatavošanas receptē obligāti jābūt termiskās apstrādes posmam. Ziedkopas var vārīt, sautēt, cept cepeškrāsnī, pagatavot lēnajā plītī vai tvaicēt.
ar sieru
- 1 kāpostu galva;
- 1 ola;
- 100 gr. cietais siers;
- 3 art. l. majonēze vai skābs krējums;
- garšaugi, sāls un pipari pēc garšas.
Kāpostus sadala ziedkopās, kārtīgi nomazgā un liek verdošā un sālītā ūdenī. Vāra 5-7 minūtes uz vidējas uguns zem vāka. Nolejiet ūdeni, atdzesējiet kāpostus un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas ar ziedkopām uz augšu vienā kārtā. Sakuļ olu, pievieno saldo krējumu, rīvētu sieru, smalki sagrieztus zaļumus. Kāpostus pārlej ar iegūto maisījumu un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Ēdiens gatavs, kad siers izkusis un kāposti ieguvuši skaistu zeltainu garoziņu.
viegla zupa
Jums būs nepieciešams:
- 1 galviņa ziedkāpostu;
- 3 kartupeļi;
- 4 ēd.k. l. rīsi
- burkāns;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, pipari, zaļumi.
Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sloksnēs, kāpostus izjauc ziedkopās. Noskalo rīsus un pārklāj ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko cieti. Kartupeļus, pusi no burkāniem un sīpoliem, rīsus iemet verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes. Pannā ielej eļļu, liek atlikušo sīpola un burkānu pusi, maisot, sautē 10 minūtes. Cepeti lej buljonā, sāli, piparus, liek zaļumus un puķkāpostus. Pēc vārīšanās vāra vēl 10 minūtes uz lēnas uguns zem vāka. Pasniedziet karstu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sautētas ziedkopas
Sastāvdaļas:
- 1 kāpostu galva;
- 1-2 sīpolu galviņas;
- dārzeņu eļļa;
- garšaugi, sāls un garšvielas.
Nomazgātus kāpostu ziedus vāra 5 minūtes. Tikmēr augu eļļā viegli apcepiet sīpolu. Kāpostus liek pannā, maisot, apcep vēl 5 minūtes.Pēc tam trauku sāli, pievieno garšvielas un 300 ml verdoša ūdens, pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir mīksti.
Ziedkāposti zīdīšanas laikā ir būtisks produkts mātes uzturā. Pediatri iesaka to lietot pirmajai barošanai. Tas palīdzēs mazulim ātrāk pierast pie pieaugušo pārtikas. Speciālisti atzīmē, ka bērni, kuri regulāri saņem ziedkāpostu, reti cieš no zarnu trakta traucējumiem, kolikām. Arī ziedkāposti ir ļoti garšīgi, īpaši, ja prot to pareizi pagatavot. Bet pat vienkārši sālsūdenī novārītas ziedkopas var sagādāt daudz prieka un dot ķermenim enerģiju visai dienai.
No pareizas un pilnīgas piena ir atkarīga ne tikai viņas piena kvalitāte, bet arī bērna uzturs. Bieži vien var novērot attēlu, kad mamma lieki ierobežo sevi daudzu produktu lietošanā. Šādi ierobežojumi ietver skābētus kāpostus zīdīšanas laikā. Bieži vien jaunās māmiņas nezina, vai drīkst ēst šādus kāpostus.
Zīdaiņu gremošanas īpatnības ir saistītas ar paaugstinātu koliku risku. Tas ir dabiski un ar laiku pāriet pats no sevis. Līdz trīs mēnešu vecumam lielākā daļa problēmu pazūd.
Dažās dzemdību slimnīcās jaunās māmiņas tiek barotas ar zupām, kas gatavotas no svaigiem dārzeņiem, kas ne vienmēr rada negatīvas sekas. Bērna kolikas ir neizbēgama parādība, kas nav saistīta ar mātes uzturu.
Šāds dārzenis tiek iegūts pienskābes baktēriju darbības rezultātā. Sava darba procesā viņi izdala daudz noderīgu vielu un bagātina galaproduktu. Šis sastāvs ļauj asimilēt visus baltajiem kāpostiem raksturīgos vitamīnus un minerālvielas.
Marinēti produkti tiek plaši izmantoti balto kāpostu zupas, boršča un citu zupu pagatavošanai. Bieži vien tos izmanto sautēšanai ar gaļu vai kartupeļiem. Pilsētas apstākļi nav piemēroti tradicionālajiem skābētiem kāpostiem mucās. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ir pielāgojušās to novākt bankās.
Kā pagatavot kāpostus
Vienkāršākā ēdiena gatavošanas recepte neietver neko sarežģītu. Tādā veidā tiek iegūti maigi kāposti ar patīkamu skābumu. Raudzēšanai labāk izvēlēties kāpostu galviņas ar saplacinātām malām no abām pusēm.
Gatavošanas soļi:
- smalki sagriež kāpostus;
- pievienot rīvētu burkānu līdz 50% no tilpuma;
- izmēra 40-50 gramus sāls un sajauc ar nelielu daudzumu cukura, lai paātrinātu rūgšanu, pievieno dilles;
- rūpīgi mīciet dārzeņus ar gatavām garšvielām;
- labi sasmalcina un sablīvē, uzliek virsū apspiešanu un atstāj uz 3 dienām istabas temperatūrā;
- 2 reizes dienā kāpostos ar koka nūju jāizdara caurumi, lai atbrīvotu lieko gāzi;
- pēc trim dienām noņemiet kāpostus aukstumā.
Ieguvums veselībai
Marinēti dārzeņi būs noderīgi ikvienam, arī sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Daži ierobežojumi var attiekties tikai uz pirmo periodu pēc dzemdībām. Jauna barojoša māte parasti rūpīgi uzrauga savu uzturu un izslēdz no ēdienkartes daudzus pārtikas produktus.
Nav pierādīta saikne starp kolikām bērnam un mātes uzturu. Tas ir dabisks zarnu veidojums, mammas ēdienkartei var būt ļoti maza ietekme. Mātes patērētās pārtikas sastāvdaļas nespēj iekļūt mātes pienā un iekļūt jaundzimušā kuņģī. Tikai daži pārtikas produkti var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Galvenā ietekme uz ķermeni:
- uzlabo gremošanu un stimulē zarnu darbību;
- palīdz sagremot pārtiku;
- ir zems kaloriju saturs un paātrina svara zudumu;
- stiprina sirdi un attīra asinsvadus;
- dabīgā pienskābe stabilizē skābuma līmeni organismā.
Kā daļa no marinētiem dārzeņiem:
| uzturvielas un vitamīni | daudzums uz 100 g |
|---|---|
| vāveres | 1,8 g |
| ogļhidrāti | 4,5 g |
| tauki | 0,1 vai mazāk |
| R | 300 mg |
| 6. plkst | 0,14 mg |
| RR | 0,74 mg |
| IN 1 | 0,03 mg |
| 2 | 0,07 mg |
Kāpostu šķirnes
Papildus baltgalvei ir daudz citu veidu. Brokoļi un krāsaini, lapu un pat jūras. Visi no tiem ir ļoti veselīgi un pozitīvi ietekmē zarnu kustīgumu un piesātina organismu ar būtiskiem vitamīniem. Domājot, vai šīs šķirnes ir iespējamas, jāņem vērā tikai tas, ka mazulim ir alerģija. Dažas sastāvdaļas joprojām spēj iekļūt mātes pienā un izraisīt alerģisku reakciju. Zīdīšanas laikā uzmanība jāpievērš diētai.
Mātei, kas baro bērnu ar krūti, īpaši noderēs jūras ūdens, kurā ir vislielākais joda daudzums. Elements veicina svara zudumu un paaugstinātu koncentrēšanos. Brokoļi un ziedkāposti maigi stimulē gremošanu un nekairina kuņģi.
Ierobežojumi
Nelietojiet ļaunprātīgi marinētus dārzeņus un ēdiet tos pārāk bieži, ja ir gremošanas sistēmas slimības. Starp tiem ir gastrīts, čūlas un tendence uz caureju. Šādās situācijās tie var pastiprināt negatīvos simptomus un radīt lielāku diskomfortu.
Rūgšanas procesā kāpostos uzkrājas ievērojams daudzums skābes. Drošībai pievienots arī daudz sāls. Šie faktori nepadara šo produktu par visnoderīgāko. Zīdīšanas laikā nevajadzētu ēst skābētus kāpostus pārāk bieži. Bet arī to nevajadzētu izslēgt no uztura.
Baltie kāposti ir bagātīgs imunitātei tik nepieciešamās askorbīnskābes avots. Raudzējot, tā daudzums tiek reizināts. Jaunai māmiņai šis vērtīgais vitamīns ir īpaši nepieciešams. Mērena marinētu dārzeņu iekļaušana uzturā nāks par labu ne tikai sievietei, kas baro bērnu ar krūti, bet arī visai viņas ģimenei.
Trauki ar kāpostiem
Vienkāršākais ēdiens var būt salāti ar sviestu un nedaudz sīpolu, lai pievienotu vairāk garšas. Labākā izvēle būtu nerafinēta eļļa ar īsu glabāšanas laiku. Šie salāti lieliski sader ar jauniem vārītiem kartupeļiem, kas garšoti ar sviestu.
Skābēti kāposti ir klasiskās kāpostu zupas galvenā sastāvdaļa. Tas vienkāršam ēdienam piešķir raksturīgu skābumu un unikālu garšu. Šāda barība nodrošinās organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām ziemā. Mātei, kas baro bērnu ar krūti, netiks ļauts pieņemties svarā vai pat palīdzēt noņemt grūtniecības laikā uzkrātos liekos kilogramus.
Īpaši liela uzmanība jāpievērš ēdienkartes sastādīšanai jaunai māmiņai. Piena kvalitāte un mazuļa uzturs lielā mērā ir atkarīgs no viņas uztura. Tādi pārtikas produkti kā skābēti kāposti var nopietni bagātināt uzturu un uzlabot barojošas mātes veselību.
Bērna piedzimšana sievietei papildina atbildību, tagad viņa ir atbildīga ne tikai par sevi, bet arī par jaundzimušo mazuli. Mātes uzturs zīdīšanas laikā rada daudz jautājumu. Viens no tiem: vai kāposti ir atļauti zīdīšanas laikā?
Kāposti uzlabo vielmaiņas procesus, piemīt pretiekaisuma īpašības, palīdz pazemināt holesterīna līmeni, novērš holelitiāzi, koronāro sirds slimību. Kopš seniem laikiem ir zināms par kāpostu lapu ārstnieciskajām īpašībām, lietojot lokāli. Kompreses no šī dārzeņa lapām mazina tūsku un mazina iekaisumu no slimās vietas.
Vai kāpostu ēšana ar HB palielina gāzes ražošanu?
Zīdīšanas speciālisti saka, ka mātēm, kas baro bērnu ar krūti, īpašas diētas nav jāievēro. Uzturvielas no mātes pārtikas nonāk mātes pienā 4-6 stundas pēc ēšanas, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda vielmaiņa sievietei ir. Vienmēr ir bijis uzskats, ka pārtika, kas ir “smaga” bērna vēderam, piemēram, kāposti vai pākšaugi, palielina gāzes veidošanos. Taču jaunākie ekspertu pētījumi pierāda, ka gāzu veidošanās nav tieši saistīta ar noteiktu pārtikas produktu lietošanu. Pirmajos dzīves mēnešos pastiprināta gāzu veidošanās zīdaiņa zarnās ir saistīta ar gremošanas sistēmas nenobriedumu, tāpēc gandrīz visi bērni cieš no zarnu kolikām.
Gāzes ir tikai gremošanas procesa rezultāts. Pārtiku (proti, ogļhidrātus), nokļūstot kuņģī, baktērijas sāk aktīvi sagremot. Gremošanas laikā izdalās gāzes. Tie nonāk zarnās un var tur uzkrāties. Bet gāzes, kas veidojas mātes zarnās, nevar nokļūt mātes pienā. Ar mātes pienu mazulis var saņemt cieti un cukurus, kuriem sadaloties bērna zarnās, rodas savas gāzes.
Un pēc izvēles kāposti ir vainojami gāzu veidošanā laktācijas laikā. Zarnu kolikas bērniem rodas pēc kartupeļiem, smalkmaizītēm un citiem produktiem. Turklāt palielinātas gāzes veidošanās cēloņi var būt citi faktori:
- Piena daudzumā.
- Nepareizā pudeles (vai krūts) satvērienā.
- Nepareizā pudeles sprauslā.
- Bērnam nepiemērotā maisījumā.
Katras personas uzturam jābūt sabalansētam un pilnīgam. Tas pats noteikums attiecas uz barojošas mātes uzturu. Jūs nevarat nepamatoti atteikties no dažiem produktiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir kāposti, zirņi vai pat šokolāde. Ir nepieciešams tikai ievērot svarīgus principus: pakāpeniskums un mērenība.
Lai kāpostu lietošana ar HB neradītu negatīvas sekas, jums jāievēro daži ieteikumi:
- Pirmajā mēnesī pēc dzemdībām neēdiet kāpostus nekādā veidā. Otrajā vai trešajā mazuļa dzīves mēnesī sāciet pamazām ēst sautētu dārzeņu no maziem daudzumiem.
- Lai gan baltie kāposti ir hipoalerģisks produkts, dienas laikā ir jāuzrauga mazuļa reakcija. Ja bērnam parādās izsitumi, tad no kāpostiem kādu laiku būs jāatsakās.
- Ja ļoti vēlaties kāpostus, bet baidāties par mazuļa vēderiņu, sāciet ar maigākām šķirnēm: brokoļiem, ziedkāpostiem vai Briseles kāpostiem. Bet jāatceras, ka mammai nevajadzētu pārēsties ar šādām šķirnēm.
- Vai barojoša māte var ēst svaigus kāpostus? Ievietojiet neapstrādātus kāpostus savā uzturā ne agrāk kā 3-4 mazuļa dzīves mēnešus. Protams, lai gan tas ir ļoti noderīgs, tas sastāv no rupjām šķiedrām, kas tiek sagremotas ilgu laiku.
- Skābēti kāposti barojošai māmiņai ir atļauts produkts, taču tos var ēst, sākot ar gada otro pusi pēc dzemdībām, un ar nosacījumu, ka tajos nav daudz etiķa un garšvielu. Pirmajos 5-6 mēnešos pēc dzemdībām nav ieteicams ēst skābētus kāpostus.
- Lai pasargātu no pārmērīgas gāzu veidošanās, ēdot svaigus vai skābētus kāpostus, pievienojiet ēdienam šķipsniņu ķimenes.
- Uzmaniet savu bērnu. Ja apēstais dārzenis ir izraisījis bērnā trauksmi, tad jāpadomā, vai to drīkstēs ēst otrreiz.
Trauki no kāpostiem zīdīšanas laikā
Kā jau minēts, sautētus kāpostus ar HB ir atļauts lietot uzturā, bet tikai tad, ja bērnam nav alerģijas vai individuālas produkta nepanesības.
Pannā sautēti kāposti
Sastāvdaļas: kāposti, sīpoli, burkāni, tomāti, sāls, augu eļļa.
Pagatavošana: Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Sasmalciniet kāpostu, sīpolu un tomātu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pannā ielej eļļu, uzkarsē. Uzkarsētā pannā liek sīpolus, tomātus un burkānus. Vāra dārzeņus 5 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Ielieciet kāpostus pannā, visu samaisiet. Tvertni pārklāj ar vāku un ļauj 30 minūtes ievilkties uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Kad dārzeņi ir sautēti, sāliet trauku (tikai atcerieties, ka barojošām mātēm nevajadzētu ēst pārāk sāļu). Viss ir gatavs. Šo ēdienu ar HS var ēst ne agrāk kā bērna otrajā dzīves mēnesī un ar mēru.
Video recepte sautētiem kāpostiem lēnajā plītē
Shchi no svaigiem kāpostiem ar gaļu
Sastāvdaļas: gaļa, kāposti, burkāni, sīpoli, kartupeļi, sāls, lauru lapa, krējums, liellopu gaļa.
Pagatavošana: Sagatavojiet dārzeņus gatavošanai. Uzvāra gaļas buljonu. Izņem novārīto gaļas gabalu, atdzesē un sagriež. Kāpostus sagriež strēmelītēs, kartupeļus un sīpolus kubiņos, burkānus sarīvē. Ielieciet kāpostus un kartupeļus gaļas buljonā, ļaujiet tam vārīties. Pēc tam zupā liek burkānus un sīpolus. Pārklājiet pannu ar vāku un no vārīšanās brīža pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pirms pabeigšanas sāliet kāpostu zupu, ielieciet lauru lapu pannā. Pasniedzot, traukā pievieno karoti saldā krējuma. Šī zupa var būt barojošām māmiņām, sākot no otrā zīdīšanas mēneša.
Vinegrets ar skābētiem kāpostiem
Sastāvdaļas: bietes, burkāni, kartupeļi, skābēti kāposti, augu eļļa, sāls.
Pagatavošana: kartupeļus, burkānus un bietes nomazgājiet un novāriet mizās. Dārzeņus nomizo no mizas un sagriež kubiņos. Salātu bļodā pievienojiet skābos kāpostus (iepriekš saspiestus) kāpostus. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar augu eļļu (var būt arī saulespuķu). Vēlreiz samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Salātus var ieviest mātes uzturā ne agrāk kā 6 mēnešus pēc zīdīšanas.
Kas vēl ir iespējams?
Pārtikai zīdīšanas laikā jābūt pilnīgai, dabiskai un veselīgai. Mamma var ēst gandrīz visus ēdienus, izņemot pārāk asus, sāļus, treknus un ceptus. No kāpostiem ar HB var pagatavot daudz veselīgu un atļautu ēdienu. Šo ēdienu galvenais princips ir tāds, ka tie nedrīkst būt pārāk pikanti, taukaini vai cepti. Barojošām mātēm var būt pat borščs ar bietēm un kāpostiem, tikai pirmo reizi ēdiens jāizmēģina mazos daudzumos, pakāpeniski palielinot apēsto daudzumu, rūpīgi uzraugot mazuļa reakciju.
Summējot
Kāposti ir ļoti noderīgs dārzenis neatkarīgi no tā, vai tas ir balts vai sarkans auglis. Zīdīšanas laikā nevajadzētu to pilnībā atteikties. Štovētus kāpostus (vēlams vārītus ūdenī - lēnajā plītī vai dubultā katlā) barojoša māmiņa var lietot uzturā, sākot no bērna otrā dzīves mēneša, bet tikai ar mēru. Svaigi kāposti pirmajā mēnesī pēc dzemdībām nav ieteicami, jo jaundzimušais vēl nav pielāgojies šādai pārtikai, un iespējamā ķermeņa reakcija būs negatīva.
Barošana ar krūti ir labākais uzturs mazulim. Pirmos sešus mēnešus šāda pārtika var pilnībā apmierināt bērna vajadzības pēc enerģijas izmaksām, olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, kā arī būtiskām vielām. Tas viss mātes pienā nonāk no mātes ķermeņa, tāpēc sievietei vajadzētu ēst pareizi un daudzveidīgi. Noderīgie dārzeņi pamatoti ieņem pirmās vietas vecāku uzturā starp citiem produktiem. Un, ja barojoša māte ievēro savu ēdienkarti un vēlas to bagātināt ar vitamīniem, makro un mikroelementiem, tad kāposti viņai noteikti palīdzēs.
Kāpostu sastāvs un tā nozīme zīdīšanas laikā
Kāposti ir izplatīta dārzeņu kultūra, kas vienā vai otrā veidā diezgan bieži parādās uz mūsu galda. Ir vairāki tā veidi. Savstarpēji tie atšķiras ne tikai pēc izskata un garšas, bet tiem ir arī kvalitatīvas īpašības, pateicoties dārzeņa sastāvam.
Visi kāpostu dzimtas pārstāvji ir bagāti ar vitamīniem, makro un mikroelementiem
Visbiežāk izmantotās kāpostu šķirnes:
- Baltie kāposti ir labi pazīstams un pazīstams produkts, kam ir apaļa forma ar cieši iesaiņotām lapām. Ar viņas piedalīšanos jūs varat pagatavot daudzus ēdienus. Šādi kāposti tiek patērēti svaigi, apstrādāti un raudzēti.
- Sarkanie kāposti ir balto kāpostu radinieki. Papildus krāsai tas atšķiras no māsas ar blīvākām galvām un garšu.
- Brokoļiem jeb sparģeļu kāpostiem uz bieza kāta ir zaļas ziedkopas. Ja kāpostiem ir dzeltenīga nokrāsa, tos nevajadzētu pirkt. Tas nozīmē, ka dārzenis ir pārgatavojies.
Lasiet vairāk par brokoļiem barojošas mātes uzturā rakstā -.
- Ziedkāposti ir viens pret otru piespiestu baltu ziedkopu kopums. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība tam, lai nav tumšu plankumu un dārzeņa dzeltenīga nokrāsa.
- Briseles kāposti atšķiras no citām ģimenes sugām. Tam ir biezs kāts, uz kura atrodas iegarenas lapas. Viņu deguna blakusdobumos veidojas mazas piesātinātas zaļas krāsas galviņas. Svaigiem Briseles kāpostiem var būt rūgta garša. Pēc sasaldēšanas asni kļūst saldāki.
- Kolrābji ir zālaugu pārtikas augs, sava veida dārza kāposti. Ēdamā daļa ietver noapaļotu kātu, kas līdzīgs rācei. Šī dārzeņa garša atgādina saldo, sulīgo un maigāko balto kāpostu serdi.
- Pekinas kāpostiem vai Ķīnas kāpostiem ir maigas, sulīgas lapas, kas veido rozeti vai vaļīgu galvu.
Neskatoties uz šo daudzveidību, visi šīs ģimenes pārstāvji ir bagāti ar lietderīgām vielām. Bet, ņemot vērā individuālās īpašības zīdīšanas laikā, ieteicams tās ieviest pakāpeniski un dažādos laikos.
Fotogalerija: kāpostu šķirnes
Baltie kāposti ir izplatīts krievu virtuves produkts. Sarkanajiem kāpostiem ir mazāk asa garša, un tos bieži lieto svaigus Brokoļus uzskata par ļoti vērtīgu dārzeņu. Ziedkāposti ir arī noderīgi, taču ātri bojājas, ja tos nepareizi uzglabā Briseles kāposti satur lielu daudzumu vielu, kas nepieciešamas. ķermenis Kolrābjiem ir saldāka garša nekā citiem Pekinas kāpostu dzimtas pārstāvjiem, ko lieto svaigā veidā, kas veicina uzturvielu saglabāšanos
Tabula: dažādu veidu kāpostu uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
| Sastāvs un produkta kaloriju saturs |
|||||||
| Vāveres | 1,8 g (1,82%) | 1,4 g (1,01%) | 3,4 g (3,43%) | 2,8 g (2,01%) | 1,9 g (1,92%) | 1,2 g (1,21%) | 2,8 g (2,83%) |
| Tauki | 0,2 g (0,26%) | 0,2 g (0,22%) | 0,3 g (0,38%) | 0,4 g (0,43%) | 0,3 g (0,38%) | 0,2 g (0,26%) | 0,1 g (0,13%) |
| Ogļhidrāti | 4,7 g (1,5%) | 7,4 g (2,36%) | 9 g (2,87%) | 6,6 g (2,1%) | 5 g (1,59%) | 2 g (0,64%) | 7,9 g (2,52%) |
| Barības šķiedra | 2 g (10%) | 2,1 g (10,5%) | 3,8 g (19%) | 2,6 g (13%) | 2 g (10%) | 1,2 g (6%) | 1,7 g (8,5%) |
| Ūdens | 90,4 g (3,01%) | 90,39 g (3,01%) | 86 g (3,36%) | 89,3 g (2,98%) | 92,07 g (3,07%) | 94,39 g (3,15%) | 86,2 g (2,87%) |
| kalorijas | 28 kcal (1,17%) | 31 kcal (1,15%) | 43 kcal (1,79%) | 34 kcal (1,26%) | 25 kcal (1,04%) | 16 kcal (0,67%) | 44 kcal (1,83%) |
Vismazāk kaloriju saturošais kāpostu dzimtas pārstāvis ir Ķīnas kāposti. Simts grami produkta nesedz pat vienu procentu no ieteicamās dienas devas. Bet citas dārzeņu šķirnes nodrošina ne vairāk kā 2% no nepieciešamā kaloriju skaita. Tas ir pozitīvs fakts māmiņām, kuras cenšas zaudēt svaru. Briseles kāposti ir pirmajā vietā šķiedrvielu satura ziņā..
Noderīgas vielas, kas nonāk mātes organismā, bagātina mātes pienu Tabula: galvenās uzturvielas dažādu veidu kāpostu sastāvā un to ietekme uz māti un bērnu
(tabulā norādīts vielu daudzums, kas aprēķināts uz 100 g attiecīgā produkta, un to % no ieteicamās dienas devas barojošai sievietei)
| Uzturvielas | Vērtīgas vielas produkta sastāvā (vidēji) | Vielas priekšrocības mātei un bērnam | Piezīmes mātei, kas baro bērnu ar krūti |
| A vitamīns, retinols |
|
| |
| beta karotīns |
|
| Tas ir A provitamīns. 6 mikrogrami beta-karotīna ir līdzvērtīgi 1 mikrogramam A vitamīna. |
| B1 vitamīns, tiamīns |
|
| |
| B2 vitamīns, riboflavīns |
|
| |
| B4 vitamīns, holīns |
|
| |
| B5 vitamīns, pantotēnskābe |
|
| |
| B6 vitamīns, piridoksīns |
|
| |
| B9 vitamīns, folijskābe |
|
| |
| C vitamīns, askorbīnskābe |
|
| Brokoļi un Briseles kāposti 100 g satur gandrīz 100% askorbīnskābes no ikdienas nepieciešamības. |
| E vitamīns, alfa tokoferols |
|
| |
| K vitamīns, filohinons |
|
| 100 g Briseles kāpostu K vitamīna ir gandrīz pusotru reizi vairāk nekā ikdienā nepieciešams. |
| RR vitamīns, nikotīnskābe |
|
| |
| Kālijs, K |
|
| |
| Kalcijs Ca |
|
| |
| Magnijs |
|
| |
| Fosfors, Ph |
|
| |
| Dzelzs, Fe |
|
| |
| Mangāns, Mn |
|
| |
| Varš, Cu |
|
| |
| Selēns, Se |
|
|
Brokoļus un Briseles kāpostus var pamatoti saukt par vitamīnu un minerālvielu "noliktavu". To izmantošana palīdzēs barojošai mātei bagātināt mātes pienu ar noderīgām uzturvielām.
Kāpostu ieguvumi un iespējamais kaitējums mammai un mazulim
Kāpostos ir diezgan daudz vitamīnu, makro un mikroelementu. Šādu dārzeņu lietošana barojošai sievietei pozitīvi ietekmēs mazuļa augšanu un attīstību, nodrošinās viņa ķermeni ar nepieciešamajām uzturvielām. Diētisko šķiedrvielu klātbūtne produkta sastāvā palīdzēs kuņģa-zarnu trakta darbībai, veicinās labvēlīgas mikrofloras attīstību un novērsīs iespējamās problēmas ar izkārnījumiem. Bet mums nevajadzētu aizmirst, ka pat tik brīnišķīgs dārzenis var negatīvi ietekmēt mazuli.
Iespējamās kontrindikācijas kāpostu ēšanai
Kāpostu ēšana bērnam var izraisīt zarnu kolikas Tāpat kā ar jebkuru citu produktu, bērnam var būt individuāla neiecietība pret jebkāda veida kāpostiem. Dažreiz tas ir saistīts ar nespēju absorbēt dārzeņa olbaltumvielas, bet dažreiz arī ar paaugstinātu jutību pret C vitamīnu. Mēslojums, ko ražotājs pievieno kāpostu augšanas laikā, var ietekmēt arī mazuļa veselību.
Liels nitrātu daudzums dārzeņos var izraisīt saindēšanos. Ja pēc, piemēram, brokoļu, Ķīnas kāpostu vai kolrābju ēšanas, māmiņai vai bērnam ir nepatīkami simptomi (slikta dūša, šķidra izkārnījumi, sāpes vēderā, drudzis), noteikti jākonsultējas ar ārstu.
Ir labi, ja dārzenis aug savā dārzā, tāpēc varat būt pārliecināti par tā kvalitāti. Bet, ja sieviete ir spiesta to iegādāties, tad tas jādara uzticamos veikalos vai tirgos pēc atbilstošās dokumentācijas izlasīšanas.
Bērnam alerģiska reakcija pret kāpostiem izpaužas kā trauksme, ādas apsārtums, autiņbiksīšu izsitumi, gļotādas pietūkums un izsitumi. Ir pastiprināta gāzu veidošanās, irdeni izkārnījumi, rodas "zarnu kolikas". Ir vērts atzīmēt, ka tā ne vienmēr ir alerģija: organisms var reaģēt arī uz lielu šķiedrvielu daudzumu produktā. Bet rezultāts būs tāds pats: samaziniet kāpostu patēriņu, līdz mazuļa stāvoklis ir normāls, un pēc tam konsultējieties ar ārstu, kāda veida pārtraukumu jums vajadzētu veikt, pirms atkal iekļaujat šo dārzeņu uzturā.
Sieviete nedrīkst lietot šo produktu gremošanas sistēmas slimību saasināšanās laikā.
Kā un kad kāpostus var iekļaut barojošas mātes uzturā
Ja māte pirms dzemdībām bieži lietoja kāpostus, tad viņa tos var ieviest savā uzturā mazuļa pirmajā dzīves mēnesī. Zīdīšanas konsultanti iesaka sākt ar brokoļiem, tad var pievienot Briseles vai Pekinas kāpostus, savukārt baltos un sarkanos kāpostus atstāt vēlākam laikam. Bet jāatceras, ka mazuļa ķermenis var negaidīti reaģēt uz jebkuru produktu. Iepazīstinot ar produktu, jāievēro šādi noteikumi:
- Kad mamma izmēģina ko jaunu, bērnam jābūt veselam.
- Savā ēdienkartē nevajadzētu ievadīt vairāk nekā vienu ēdienu vienlaikus. Pretējā gadījumā jūs varat nesaprast, kāds ēdiens izraisīja alerģisku reakciju.
- Vēlams, lai pirmā porcija būtu maza (pietiek ar 50 g).
- 2-3 dienu laikā mātei jāuzrauga mazulis.
- Ja bērns jūtas labi, porciju pakāpeniski palielina, palielinot tās lielumu līdz aptuveni 200 g vienā ēdienreizē.
Kāpostus patērē svaigus un pārstrādātus. Tas ir tvaicēts, sautēts, cepts, vārīts un skābs. Gatavojot dārzeņus, jācenšas produkta sastāvā saglabāt maksimāli daudz vitamīnu un minerālvielu. Neskatoties uz to, ka no zaudējumiem nevar izvairīties, sieviete tos var samazināt līdz minimumam.
Svaigus kāpostus bieži izmanto salātos. Kas jāņem vērā, lai saglabātu kāpostu priekšrocības
- Ēdot svaigu dārzeņu, barojoša māte saņem maksimāli daudz vitamīnu un minerālvielu.
- No karsēšanas taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E, K) praktiski netiek iznīcināti.
- Termiskās apstrādes laikā ūdenī šķīstošie B vitamīni labāk saglabājas skābā vidē. Gatavošanas laikā tiek zaudēti 20-30% no šīm vielām, daļa vitamīnu nonāk buljonā, daļa paliek produktā.
- PP vitamīns tiek saglabāts arī augstā temperatūrā.
- Visnestabilākais karsējot ir C vitamīns. Ja trauku paskābina, tas labāk saglabājas. Gatavojot zupu vai sautējot, vitamīns daļēji nonāk buljonā. Askorbīnskābe tiek iznīcināta mijiedarbības rezultātā ar atmosfēras skābekli, tāpēc ieteicams:
vāra kāpostus noslēgtā traukā;
ielieciet produktu jau verdošā ūdenī;
samazināt pārtikas termiskās apstrādes laiku;
nesasmalciniet produktu un neslaukiet to. - Minerālvielas (kālijs, kalcijs, fosfors, selēns, dzelzs, varš, mangāns u.c.) vārīšanas laikā nonāk buljonā. Tātad dārzenis var zaudēt līdz pat 60% makro un mikroelementu.
- Pirms trauku ievietošanas ledusskapī, tas pēc iespējas ātrāk jāatdzesē.
- Saldētiem dārzeņiem pirms gatavošanas nav nepieciešama atkausēšana. Tie nekavējoties jāievieto verdošā ūdenī.
- Trauku vēlams negatavot ilgi un vairākos posmos.
- Labāk ir izvairīties no smalkas produkta sagriešanas, cepšanas, ilgstošas vārīšanas un liela šķidruma daudzuma (izņemot zupas). Kāposti jāapstrādā ļoti īsu laiku, tieši līdz brīdim, kad tie kļūst mīksti. To var pārbaudīt ar parastu nazi.
- Pēc termiskās apstrādes nav ieteicams pārtiku ilgstoši uzglabāt, jo tas arī noved pie barības vielu zuduma.
- Vismaigākie dārzeņu gatavošanas veidi ir tvaicēti vai cepti. Zīdīšanas laikā sievietei labāk izvairīties no produkta cepšanas.
Video: kas ir noderīgi baltie kāposti
Vai zīdīšanas laikā var ēst sautētus un skābētus kāpostus
Skābētos kāpostos ir palicis maz vitamīnu un minerālvielu. 100 g askorbīnskābes produkta tas kļūst mazāks par pusi, kas ir aptuveni 30% no dienas normas, kālijs ir tādā pašā tilpumā un sedz 12% no nepieciešamā daudzuma. Bet diemžēl šādā ēdienā ir daudz nātrija (apmēram 70% no ieteicamās normas 100 g produkta), ir skābe un elementi, kas provocē alerģiju attīstību. Ir jāzina sieviete, kas baro bērnu ar krūti. Ilgstoši sautējot, gan svaigi, gan skābēti kāposti zaudē lielu daudzumu vielu, tāpēc no tiem ir mazs labums. Mamma savā uzturā var iekļaut abas iespējas, taču ir jāņem vērā to īpašības un jāuzrauga mazuļa reakcija.
Kāposti, īpaši baltie un sarkanie kāposti, var veicināt palielinātu gāzu veidošanos mazuļa zarnās. Tā drīzāk ir ķermeņa individuāla iezīme. Bet tomēr pediatri iesaka atlikt ēdienu paraugu no šādiem kāpostiem uz 2-3 mēnešiem.
Kāposti ir ļoti veselīgs dārzenis, kas var bagātināt mātes pienu ar lietderīgām vielām. Tā kā ir vairākas kāpostu šķirnes un daudzas to pagatavošanas iespējas, mamma var izvēlēties jebkuru ēdienu pēc garšas. Bet tas ir rūpīgi jāievada savā uzturā, ievērojot vispārīgos ieteikumus un novērojot bērnu.
Pirmo reizi pēc bērna piedzimšanas jaunai māmiņai jāievēro stingra diēta, kurā ir stingri aizliegti pat noteikti dārzeņu, augļu un ogu veidi.
Kāposti zīdīšanas laikā ir diezgan strīdīgs produkts. Ārsti ir pārliecināti, ka šāds ēdiens bērnam var izraisīt vēdera uzpūšanos, aktīvu gāzu veidošanos un gremošanas traucējumus. Bet ir dārzeņu veidi, kurus var ēst barojoša māte. Ir svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot kāpostus un kad sākt tos ieviest uzturā. Saprātīga lietošana un mēra sajūta ēdienreizes laikā ļaus izvairīties no problēmām ar drupatas gremošanas traktu.
Kāposti ar HB ir pretrunīgi vērtēti, taču ir svarīgi zināt, ka pats produkts ir bagāts ar lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Šis noderīgais auglis satur daudz folijskābes, kā arī askorbīnskābes, kas ir ārkārtīgi labvēlīgas sieviešu veselībai.
Rekordlielais C vitamīna daudzums brokoļos pēc sastāva ir pārāks par jāņogām, apelsīniem un citroniem.
Jūraszāles ir bagātas ar jodu, kas ir nepieciešams organismam zīdīšanas laikā, kas var ietekmēt asins kvalitāti, bērna augšanu un attīstību, kuņģa darbību, sirds darbību, holesterīna nogulsnēšanos artērijās. Sievietes, kuras izvēlas jūraszāles kā salātus vai piedevu, var palutināt sevi ar pareizo D vitamīna devu. Simts grami brūnaļģes katru dienu pilnībā sedz vajadzību pēc joda un citiem svarīgiem elementiem.
Baltos kāpostus kuņģa-zarnu trakta problēmām nav ieteicams lietot zīdīšanas laikā ikdienā. Tas ir smags ēdiens kuņģim, kas izraisa fermentāciju, vēdera uzpūšanos un sāpes. Ir pieļaujams ieviest šādu dārzeņu tikai pēc 4-6 mēnešiem, bet sieviete var izmantot kāpostu lapas neparedzētiem mērķiem.
Ja meitene uztraucas par krūšu sāpēm, pietūkumu un sāpēm zīdīšanas laikā (bieži vien tās ir skaidras laktostāzes pazīmes), lapu kompreses var atvieglot nepatīkamos simptomus un palīdzēt tikt galā ar slimību.
Veidi
Atbilde uz jautājumu, vai barojošai mātei laktācijas laikā ir iespējams ēst kāpostus, ir atkarīga no šķirnes. Ir vairāki augļi ar vienu parasto nosaukumu: brokoļi, krāsaini, jūras, marinēti, zili, balti. Visas šķirnes ir ļoti noderīgas un daudzveidīgas pēc sastāva. Jaunai mātei ir svarīgi saprast, ka ne visas šķirnes ir ideāli piemērotas lietošanai zīdīšanas laikā.
Izvēle ir ļoti plaša un ļauj izvēlēties pareizo variantu sava iecienītā ēdiena pagatavošanai.
- Skābēti kāposti. Sālītas dārzeņu lapas nedrīkst lietot zīdīšanas laikā ar HB. Sagatavošanas un konservēšanas laikā tiek izmantots liels sāls, garšvielu, etiķa un eļļas daudzums. Šāda pārtika ir ļoti bīstama un kaitīga mazulim. Šāds ēdiens var izraisīt pat saindēšanos un problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību.
- Brokoļi. Sastāvā ir rekordliels C vitamīna daudzums. Mēnesi pēc mazuļa piedzimšanas pienāk brīdis, kad zīdīšanas laikā var ēst šādus vārītus kāpostus. Ir atļauts gatavot salātus, kastroļus un zupas, pievienojot vārītus brokoļus.
- Krāsaini. Ļoti noderīgas ziedkopas palielina imunitāti, paātrina materiālu vielmaiņu, attīra zarnas no toksīniem. Ārsti iesaka ēst sniegbaltas ziedkopas vārītā veidā, nepievienojot garšvielas HB. Iekļauts ikdienas ēdienkartē ir atļauts divas līdz trīs nedēļas pēc dzemdībām.
- Baltgalvis. Stingri nav ieteicams ēst, it īpaši neapstrādātā versijā. Šāds ēdiens var izraisīt kolikas un gāzu veidošanos. Ir atļauts sākt ēst sešus mēnešus pēc bērna piedzimšanas, vēlams sautētu vai vārītu.
- Jūras. Tas ir ļoti noderīgi bērnam un mātei, satur iespaidīgu vitamīnu daudzumu, uzlabo gremošanu un novērš anēmiju. Produktu atļauts ēst pēc trim mēnešiem no laktācijas sākuma, bet nelielās porcijās. Laminārija var izraisīt alerģisku reakciju, un to ir vērts atcerēties.
Kā izmantot
- Nav vērts ieviest šādu pārtiku ar HB lielos daudzumos, jāsāk ar mazām porcijām. Pēc šāda eksperimenta ir ļoti svarīgi sekot līdzi mazuļa reakcijai.
- Dārzeņus labāk vārīt, pievienojot sautējumiem, vieglai zupai un kastrolim ar zemu tauku saturu.
- Uz jautājumu, vai ir iespējams kāpostu pīrāgs, pieredzējis ārsts atbildēs ar stingru aizliegumu. Miltu produkti kombinācijā ar šādu pildījumu izraisīs gremošanas grūtības bērnam un mātei.
- Vārīti kāposti zīdīšanas laikā ir maigākais variants. Labāk sautēt, vārīt, tvaicēt un cept, nekā ēst svaigu.
- Ir ļoti svarīgi apsvērt, kādā vecumā mazulis var sākt eksperimentēt ar pārtiku. Jaunu produktu ieviešanas minimālais sākuma datums ir 3 mēneši.
- Kolikas, palielināta gāzes veidošanās, pastāvīga raudāšana un problēmas ar izkārnījumiem bērnam ir signāli, ka zīdīšanas laikā jums jāpārtrauc šāda ēdiena ēšana. Nākamo reizi ieteicams izmēģināt tikai pēc dažiem mēnešiem.
- Sievietei, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu aizmirst par ēdiena konservēšanas, kodināšanas un marinēšanas iespējām. Šādi kārumi ir ļoti bīstami, tie var izraisīt gremošanas traucējumus, alerģiju, vemšanu un smagu saindēšanos. Tāpat jābūt uzmanīgiem un jāatturas, ja ir šaubas par produkta derīguma termiņu un uzglabāšanas veidu.
- Uz jautājumiem zīdīšanas laikā var atbildēt tikai ārstējošais ārsts, kurš zina visu jaunās māmiņas veselības stāvokli. Bieži vien ārsts pats piedāvā sarakstu ar pārtikas produktiem, kas ir ieteicami un aizliegti īpašas diētas laikā.
Sievietei jāatceras, ka mazuļa pašsajūta ir ļoti atkarīga no tā, ko dzemdētāja ēd pēc izdalīšanās zīdīšanas laikā. Pirms ēst jebkuru ēdienu ar HB, par kuru rodas šaubas, jākonsultējas ar ārstu un noteikti jāuzklausa speciālista sniegtie ieteikumi. Ja jūs ignorējat ārsta norādījumus, jūs varat izprovocēt bērnam nopietnas veselības problēmas. Labāk kādu laiku pieturēties pie stingras diētas un neuztraukties par drupaču labsajūtu, nekā apzināti viņam kaitēt.