Ja mēs runājam par iespēju ēst desas un desas grūtniecības laikā, tad jums nekavējoties jāizlemj: starp šiem produktiem ir vairāk priekšroka un tie, kurus ieteicams pamest sievietēm interesantā stāvoklī.
Piemēram, ir vēlams pēc iespējas ierobežot kūpinātu un puskūpinātu desu lietošanu grūtniecības laikā, jo tās ir grūtāk sagremojamas, kā arī tāpēc, ka kūpināšanas laikā veidojas nitrozamīni un benzo (a) pirēns, kas nav nepamatoti piedēvēti. kancerogēnas īpašības.
Reizēm, bet ne katru dienu, var ēst vārītas desiņas un augstākās šķiras desiņas no uzticamiem ražotājiem, bet tajā pašā laikā izvēlēties tādas, kur uz etiķetes norādīts, ka tās ieteicamas bērnu pārtikai. Pirms lietošanas šādi produkti ir jāuzvāra pēc polietilēna apvalka noņemšanas, jo šajā gadījumā liekie dzīvnieku tauki, kā arī sāls, fosfāti un nātrija nitrīts nonāks ūdenī.
Kāpēc "desu" fosfāti ir kaitīgi grūtniecības laikā?
Fosfātus (pārtikas piedeva - E 450-452) ievada desās, lai saglabātu tajās mitrumu, stabilizētu krāsu, uzlabotu konsistenci, palielinātu desu glabāšanas laiku, nomācot baktēriju darbību, apturot tauku oksidēšanos un samazinot produkta sasmakšanas iespēju.
Starp citu, ar pārmērīgu fosfātu koncentrāciju proteīns izšķīst un desa kļūst vaļīga. Tāpēc, ja desa uz griezuma ir vaļīga un nav cieši savīta klaipī, tas var netieši norādīt uz augstu fosfātu saturu. Tajā pašā laikā produkta uzturvērtība samazinās: desā ir mazāk dzīvnieku olbaltumvielu un vairāk ūdens, pateicoties fosfātiem.
Ar pārmērīgu fosfātu uzņemšanu organismā pasliktinās kalcija uzsūkšanās, kas rada osteoporozes attīstības risku mātei un rahītu nedzimušam bērnam. Arī fosfora pārpalikums stimulē epitēlijķermenīšu hormona ražošanu, kas stimulē kalcija izskalošanos no kauliem. Turklāt slikti šķīstošo fosfātu pārpalikums no desām provocē akmeņu veidošanos nierēs un žultspūslī, apgrūtina aknu un kuņģa-zarnu trakta darbu, kā arī var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju (jo pastāv saikne starp fosfora apmaiņu un dzelzs organismā).
Nātrija nitrīts – kāpēc tas vajadzīgs desā?
.jpg)
Nātrija nitrītu (pārtikas piedeva - E 250) pievieno desu izstrādājumiem, lai, gatavojot desas, saglabātu skaistu rozā krāsu, kā arī pagarinātu glabāšanas laiku. Regulāri un pārmērīgi lietojot desiņas ar nitrītiem, organismā var veidoties nitrozamīni, kas var izraisīt vēzi. Starp citu, askorbīnskābe (kas arī bieži ir iekļauta desās pārtikas piedevas E 300 veidā) novērš nitrozamīnu veidošanos (tādēļ ir svarīgi uz etiķetes redzēt E 250 - nātrija nitrīta un E kopīgo klātbūtni 300 - askorbīnskābe).
Desa grūtniecības laikā: pārāk daudz tauku ...
Vēl viens iemesls, lai ierobežotu vārītu desu un desu lietošanu grūtniecības laikā, pat ja tie ir bez redzamiem tauku gabaliņiem (bekons), ir lielais dzīvnieku tauku saturs, kas ir aptaukošanās un aterosklerozes riska faktors. Izmēģiniet eksperimentu: ielieciet vārītas desas gabalu (bez tauku ieslēgumiem) karstā pannā bez eļļas un skatieties, cik daudz tauku no šī desas gabala rodas. Tas pats attiecas uz desām. Jēlkūpināta un žāvēta desa šajā ziņā ir “godīgāka” - tur uzreiz redzams speķa daudzums.
Noteikti desu lietošanas ierobežošana ir tām grūtniecēm, kurām ir aptaukošanās, hipertensija, podagra, urolitiāze un sirds problēmas, jo desās ir daudz sāls, piesātināto tauku un holesterīna. Ja ir kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas iekaisumi, kā arī holecistīts, pankreatīts, nefrīts, labāk nelietot kūpinātas un žāvētas desas, kas satur daudz garšvielu un kairinoši iedarbojas uz gremošanu. trakts un urīnceļu sistēma.
Gaidot bērniņu, topošo māmiņu piepilda prieks un rūpes. Un ne pēdējais jautājums šajā sarakstā: ko ēst, lai tas būtu gan garšīgs, gan veselīgs? Un apkārt, kā laime, ir tik daudz kārdinājumu dažādu desu veidā, ka sievietes interesantā stāvoklī nevar ēst.
Putnubiedēkļi no desas
Desas (arī vīnītes un desiņas) ir bīstamas nevis pašas par sevi, bet gan to sastāvā esošajām piedevām. Piemēram, visiem zināmais mononātrija glutamāts "izcili" paaugstina asinsspiedienu, veicina kalcija izvadīšanu no organisma un traucē nieru darbību. Un krāsviela, kas desiņām piešķir ēstgribu nokrāsu, nākotnē var kļūt par mazuļa alerģisku reakciju provokatoru.
Ja vajag šādas "dāvaniņas" - turpiniet ēst desiņas grūtniecības laikā, cerot, ka nepatikšanas pāries. Ja apzināti izvēlaties veselīgu grūtniecību un esat gatavs jau iepriekš pasargāt mazuli no problēmām, ieklausieties mūsu padomos.
Kā grūtnieces uzturā aizstāt desas?
Desas aizstāšana savā uzturā ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana: ziniet tikai dažus noslēpumus. Un pirmais no tiem ir tas, ka uzturā jālieto parastā gaļa. Otrs noslēpums: gardumi būs jāgatavo pašam. Tagad pāriesim pie garšīgajiem našķiem.
Vārīta desa. To var aizstāt ar vairākām iespējām. Pirmais ir gatavot no vistas filejas.
Sastāvdaļas: olas - 3 gab., skābs krējums - 250 ml, garšvielas un sāls - pēc garšas
Ēdienu gatavošana: Gaļu rūpīgi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Sakuļ malto gaļu ar mikseri, izmantojot korķviļķim līdzīgus putotājus.
Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem un pievienojiet malto gaļu, sāli un pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes. Tad maltajā gaļā ielej atdzesētu skābo krējumu, vēlreiz sakuļ ar mikseri un sāk veidot desiņas. Uz galda izklājam pārtikas plēvi un uzliekam malto gaļu. Pēc tam visu salokām ar desiņām, un galus no abām pusēm sasienam ar diegu.
Uzliekam uz uguns kastroli ar ūdeni, uzvāra un izklājam desiņas. Pagatavojiet šo desu vismaz 60 minūtes. Tad ņemam ārā, liekam uz plakana šķīvja un atstājam pilnībā atdzist. Pēc tam, kad mājās gatavotā desa ir atdzisusi, tā ir jānoņem no plēves un var ēst. Garša būs ļoti dabiska un patīkama.
Boužeņina.Ar ķiploku pildītu un ar smaržīgām garšvielām pārkaisītu cūkgaļas gabalu ar lēnās plīts palīdzību divu stundu laikā var pārvērst par vārītu cūkgaļu, kas pēc garšas dos simts punktus priekšā veikala versijai.
Sastāvdaļas: cūkgaļa - 500 g, ķiploki - 3 krustnagliņas, sojas mērce (var iztikt bez tās, vai arī aizstāt ar sauso vīnu) - 1 ēd.k., sinepju graudi - 2 ēd.k., augu eļļa - 2 ēd.k., zaļumi pēc garšas - rozmarīns, baziliks, dilles utt.
Ēdienu gatavošana: Vārītai cūkgaļai gaļu rūpīgi nomazgājam, nosusinām ar papīra dvieli. Ar asu nazi veiciet nelielus iegriezumus un ievietojiet ķiploku daiviņas pusītes. Sajauc sāli, garšaugus un garšvielas. Rūpīgi noslaukiet gaļu ar maisījumu. Atsevišķā traukā sajauciet sojas mērci, augu eļļu un sinepes. Ar iegūto masu ieziež izvārīto cūkgaļu un atstāj gaļu marinēties uz 2-3 stundām (vai uz nakti).
Mēs ieliekam gaļu lēnajā plīts un 40 minūtes iestatām režīmu “Dzēšana”. Pēc tam iestatām režīmu “Cepšana” uz 20 minūtēm, lai gaļa izceptos līdz zeltaini brūnai: gaļu vēlams vairākas reizes apgriezt, lai tā no visām pusēm vienmērīgi noklātos. To var ēst gan karstu, gan aukstu. Galvenais, lai tuvinieki nepaēd ātrāk par tevi.
Vai jums nav multivarkas? Tas nav svarīgi: jūs varat cept vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī, izmantojot cepšanas piedurkni, foliju vai parasto cepešpannu.
Kūpināta vai daļēji kūpināta desa. Protams, jūs varat pagatavot to ar savām rokām, izmantojot šķidrus dūmus. Bet tas ir ārkārtīgi bīstami nedzimušam bērnam, tāpēc labāk šo desu aizstāt ar ... parastu mājās gatavotu desu.
Sastāvdaļas: cūkgaļas kakls - 1 kg, ķiploki - 4-5 krustnagliņas, sāls - 1 ēdamkarote, malti pipari - pēc garšas, lauru lapa - 2 sh., pipari - pēc garšas, mazās cūkas zarnas - 1 iepakojums.
Ēdienu gatavošana: Gaļu sagriež ļoti mazos kubiņos. Pievieno sāli, maltus piparus, sakapātus ķiplokus pēc garšas un saberztas lauru lapas. Visu kārtīgi samaisām. Pārklājam šķīvi ar malto gaļu un ieliekam ledusskapī uz dienu brūvēt. Vēlreiz kārtīgi samīca malto gaļu. Mīcot pievieno nedaudz ūdens, lai maltā gaļa pieskaroties nejustos sausa. Sagatavotās zarnas liekam uz tūbiņas desai (parasti nāk komplektā gaļas mašīnā).
Un tad viss ir vienkārši - beigās sasienam mezglu un pildām zarnas ar sagatavotu malto gaļu. Sagatavotās desiņas bieži ieduram ar tievu adatu, lai cepšanas laikā desa neplīst. Uzmanīgi nolaidiet desiņas verdošā ūdenī un vāriet 5-7 minūtes, pēc tam izņemiet un nosusiniet. Pēc tam apcep tos pannā augu eļļā no abām pusēm, līdz parādās garšīga garoziņa.
Tātad, kā redzams, grūtniecības laikā ir pilnīgi iespējams ēst veselīgu un ne bīstamu (ne mazulim, ne māmiņai) pārtiku - galvenais, lai nav slinkums un esi vesels un aktīvs visus 9 mēnešus. Laime tev!
Ja esat stāvoklī, visi apkārtējie runā par to, ko vajadzētu ēst un ko nē, un jūs vairs nezināt, kam klausīties... Mēs jums pastāstīsim par pārtikas produktiem, no kuriem jums patiešām vajadzētu izvairīties grūtniecības laikā.
Starp Grūtniecības laikā aizliegtie pārtikas produkti:
1. Alkohols: pat ne pilītes
Neviens alkohola daudzums nav drošs, tāpēc grūtniecības laikā nevajadzētu lietot ne pilienu, jo auglis ir ļoti jutīgs pret alkoholu, tas var viņam zināmā mērā kaitēt. Ja ļoti gribas aukstu alu, var dzert, taču jāskatās, lai alus saturs 0% alkohola.
2. Bez kafijas un bez tējas
Labāk iztikt bez kofeīna un ar tēju bez teīna. Ja tev ļoti garšo kafija, vari izdzert tasi kafijas dienā, lai tevi nemocītu vēlme, bet ne vairāk, jo kofeīns iekļūst placentas barjerā un ietekmē bērna nervu sistēmu.
3. Bez aknu pastētēm, bez zilajiem sieriem
Tie ir garšīgi ēdieni, taču nav ieteicami grūtniecības laikā. Aknu pastētēs ir daudz A vitamīna, kas var kaitēt bērnam attīstības laikā. Citus pastētes veidus var lietot droši (bet ar mēru), vienmēr iepakot skārdenēs, tas pārliecina, ka tās ir izgājušas sanitāro kontroli. Attiecībā uz zilajiem sieriem (Camembert, Roquefort) tos nevajadzētu ēst, jo tie var izraisīt listerioze, infekcija, kas var būt ļoti smaga bērnam, kuru jūs gaidāt. Jā, droši pasterizēti sieri.
4. Bez zivīm, bez gaļas, bez jēlām jūras veltēm
Pat ja jums tie patīk, pārtrauciet to lietošanu. Bez karpačo, suši, austerēm... Tie var saturēt mikroorganismus un izraisīt jebkāda veida infekciju vai saindēšanos ar pārtiku, piemēram, toksoplazmoze vai anisakiāze. Pirmais var sabojāt augli, bet otrs, lai gan nevar tieši ietekmēt augli, var radīt problēmas organismā, un, kā jūs saprotat, narkotiku ārstēšana grūtniecības laikā ir kontrindicēta. Tajā pašā laikā vārītas jūras veltes var lietot bez problēmām.
6. Nē, ļoti treknas desiņas
Salami, kūpināta desa, šķiņķa kūpināta desa... ļoti ēstgribu, bet grūtniecības laikā tās būtu jāaizliedz. Pirmkārt, tajos ir daudz tauku, kas apgrūtina svara kontroli, kas šajos mēnešos jāuztur. Un turklāt pastāv liela iespējamība saslimt ar toksoplazmozi; lai gan risks ir mazs, labāk neriskēt vispār.
Speciāliste, pie kuras topošā māmiņa vēršas, lai reģistrētos, vienmēr brīdina: tagad vajag ēst pareizi, pievēršot uzmanību veselīga uztura sastādīšanai. Ir pārtikas produkti, kas sievietes un bērna organismiem ir steidzami nepieciešami, un, gluži pretēji, ir tādi, kas var būt kaitīgi. Zemāk ir norādīti galvenie, no kuriem jums būs jāatbrīvojas grūtniecības laikā.
6 pārtikas produkti, kas grūtniecēm jāaizmirst
1. Desa un desiņas
Papildus tiešajam kaitējumam, ko izraisa kancerogēnu (kūpinātās desās) un ķīmisko piedevu klātbūtne (jebkurā desā), produktam ir vēl viena negatīva īpašība. Tas satur Listeria, baktēriju, kas ne tuvu nav labvēlīga cilvēka ķermenim. Tā kā grūtnieču uzņēmība pret baktērijām ir daudz lielāka, desas, desiņas un citi līdzīgi produkti ir jāizmet.
2. Gaļa, zivis, olas bez termiskās apstrādes
3. Alkohols
Tas reti ienāk prātā ikvienam, kurš paņem alkoholu "pozīcijā", bet joprojām ir eksperimentu cienītāji. Alkohols noved pie slima bērna piedzimšanas, ar nepietiekamu orgānu un nervu sistēmas attīstību, izraisa dzemdību traumas, augļa alkohola sindromu. Autismu mazulim pēc piedzimšanas var provocēt pat minimālas vieglā alkohola devas.
Mammas ņem vērā!
Sveikas meitenes) Nebiju domājusi, ka striju problēma mani skars, bet es par to uzrakstīšu))) Bet man nav kur iet, tāpēc rakstu šeit: Kā es atbrīvojos no strijām pēc dzemdībām? Es ļoti priecāšos, ja mana metode palīdzēs arī jums ...
4. Kafija
Kofeīns jebkurā formā ir kontrindicēts, bet tikai tad, ja to lieto ļaunprātīgi. Tas noved pie placentas asinsvadu spazmas tikai ievērojamās devās. Tāpēc laiku pa laikam vari palutināt sevi ar tasi kafijas. Taču neaizmirstiet arī par citiem kofeīnu saturošiem produktiem (tēja, konditorejas izstrādājumi, šokolāde u.c.), lai kopējais vielas daudzums nebūtu liels.
5. Sieri ar pelējumu
Listērijas apmetas arī tādā produktā kā izsmalcināts zilais siers. No šāda veida siera ir jāatsakās, vismaz līdz dzemdībām!
6. Dzērieni "bez papildu kalorijām"
Grūtniecēm jāizvēlas desas, kurās ir maz kaloriju un tauku. Topošajai māmiņai ieteicams atteikties no desām, kuru sastāvā ir tādas sastāvdaļas kā soja, manna un ciete. Priekšroka jādod no liellopa vai vistas gaļas gatavotām desām. Ideāls variants grūtniecības laikā ir ēst mājās pašu gatavotas desas.
Galvenie kritēriji veikala desu izvēlei
Sliktas kvalitātes produkts var kairinoši iedarboties uz kuņģa gļotādu. Izvēloties desas, jums jāpievērš īpaša uzmanība šādiem faktoriem:
- desas krāsa. Kvalitatīvas desas ir nokrāsotas sārtā nokrāsā. Pārāk spilgta desu krāsa var norādīt uz mākslīgo krāsvielu vai konservantu saturu produktā;
- desu struktūra. Dabīgām desām ir elastīgs, ciets apvalks. Mīksts apvalks bieži norāda, ka produkts satur daudz olbaltumvielu. Desas, kas izskatās sarucis, bieži satur stabilizatoru karaginānu. Šī viela var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Svarīgs! Vārot desas, pievērsiet uzmanību ūdens nokrāsai. Ja tas ir stipri notraipīts, ieteicams atteikties ēst desas.
Grūtniecei vajadzētu iegādāties desiņas, kurām ir īpašs marķējums. Šādas desiņas ir paredzētas bērnu pārtikai.
Desu gatavošanas shēma mājās
Ja grūtniecei ir gremošanas orgānu slimības, no veikalā pirkto desu ēšanas jāatmet. Šādi produkti bieži satur krāsvielas, konservantus, garšas pastiprinātājus. Turklāt rūpnieciskajās desās ir diezgan daudz sāls, kas veicina liekā šķidruma uzkrāšanos organismā.
Sievietei, kurai diagnosticēts gastrīts, ieteicams pašai gatavot desiņas. Tos var pagatavot no mazkaloriju vistas krūtiņas.
Baltā mājputnu gaļa satur diezgan daudz tauku un ogļhidrātu. Tajā pašā laikā olbaltumvielām bagātā vistas krūtiņa lieliski uzsūcas organismā. No tā tiek gatavotas ne tikai desiņas, bet arī citi mutē laistoši ēdieni:
- aspic;
- biezeņu zupas.
Viegla Recepte
Desu gatavošanas process mājās ir šāds:
- Jums jāņem apmēram 0,6 kg vistas krūtiņas mīkstuma.
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātu vistas fileju, 100 ml piena, nelielu daudzumu sāls un olu.
- Iegūto masu kārtīgi saputo ar blenderi. Ja tā nav, varat izmantot parasto gaļas mašīnā.
- Pēc tam paņemiet piedurkni cepšanai. To sagriež nelielos gabaliņos, kuros ietin malto gaļu.
- Pēc tam desiņas rūpīgi savīt no abām pusēm (kā konfekšu papīrs), pārsien ar diegu.
Pirms gatavošanas produktus var pārdurt ar adatu vairākās vietās, lai no tiem nāk gaiss. Mājas desiņas ieteicams pagatavot 5-10 minūtes.
Mājas desu priekšrocības
Mājas desās, kas izgatavotas no vistas krūtiņas, ir šādas sastāvdaļas:
- triptofāns. Šī viela veicina garīgo relaksāciju. Ar triptofāna trūkumu organismā sieviete kļūst nemierīga un aizkaitināma. Ar šīs vielas deficītu bieži rodas galvassāpes;
- leicīns ir aminoskābe, kas iesaistīta olbaltumvielu sintēzē;
- lizīns. Šī viela palielina efektivitāti, stiprina matus un nagus, uzlabo imūnsistēmas stāvokli;
- purīns, kas piesātina šūnas ar skābekli;
- taurīns. Aminoskābe aktivizē audu reģenerācijas procesu, palīdz uzlabot redzi;
- izoleicīns. Ar šīs vielas trūkumu apetīte pasliktinās, rodas nervozitāte un palielinās nogurums.
Grūtniecei jāievēro šādi ieteikumi:
- desas aizliegts ēst ceptas;
- desas nav ieteicams laistīt ar majonēzi, kečupu vai augstas kaloritātes mērci;
- dārzeņu ēdienus ieteicams ēst kā piedevu desām. Apetītlīgos sautējumos var pievienot zaļumus, kas satur daudz šķiedrvielu.
Noslēgumā jāatzīmē, ka grūtniecības laikā ir ieteicams atteikties ne tikai no masveidā ražotām desām, bet arī no aknu desām. Šī produkta galvenā sastāvdaļa parasti ir liellopu aknas. Taču daudzi negodīgi ražotāji aknu mīklai pievieno tādus produktus kā ciete, sojas vai kviešu milti. Tāpēc grūtniecības laikā šo produktu ieteicams pilnībā izslēgt no uztura.