Les graisses remplissent une fonction régulatrice. Les graisses : leur rôle, leurs fonctions et leurs types. L'effet des graisses sur le corps des enfants et des jeunes

Aliments sains riches en matières grasses

Les sources de graisses polyinsaturées et monoinsaturées saines sont presque tous les types d'huile végétale ; tournesol, citrouille, graines de sésame; Avocat; poisson; des noisettes; Olives. Il y en a beaucoup dans les légumineuses, dans les légumes à feuilles vertes : brocolis, épinards, choux, fanes de betteraves, roquette. Le régime alimentaire doit inclure de la viande et des produits laitiers.

Besoin quotidien du corps en graisses

Quelle quantité de matières grasses faut-il consommer par jour selon les conseils des médecins ?

Le taux de graisse journalier pour chaque personne est calculé individuellement en fonction de l'âge, de l'activité physique, de l'état de santé.
La seule règle est que 20 à 25 % des calories quotidiennes doivent provenir des triglycérides.
Mais ils ne doivent pas dépasser 30%, car sinon l'excès de graisse deviendrait une réserve inutile, affaiblirait l'immunité, réduirait la fonction de reproduction, ralentirait les processus métaboliques et provoquerait une fatigue chronique.

• Pour les hommes âgés de 18 à 29 ans ayant une faible activité physique, l'apport quotidien en graisses est de 50 grammes.
• Pour les hommes de 30 à 39 ans ayant une activité physique légère, l'apport quotidien est de 48 grammes.
• Pour les hommes de 40 à 59 ans ayant une activité physique légère, l'apport quotidien est de 45 grammes.
• Pour les hommes de 18 à 29 ans ayant une activité physique modérée, l'apport quotidien est de 53 grammes.
• Pour les hommes de 30 à 39 ans ayant une activité physique modérée, l'apport quotidien est de 51 grammes.
• Pour les hommes de 40 à 59 ans ayant une activité physique modérée, l'apport quotidien est de 48 grammes.
• Pour les hommes âgés de 18 à 29 ans pratiquant une activité physique vigoureuse, l'apport quotidien est de 61 grammes.
• Pour les hommes âgés de 30 à 39 ans ayant un effort physique intense, l'apport quotidien est de 58 grammes.
• Pour les hommes âgés de 40 à 59 ans, avec un effort physique vigoureux, l'apport quotidien est de 56 grammes.
• Pour les femmes âgées de 18 à 29 ans ayant une faible activité physique, l'apport quotidien est de 42 grammes.
• Pour les femmes âgées de 30 à 39 ans ayant une faible activité physique, l'apport quotidien est de 41 grammes.
• Pour les femmes âgées de 40 à 59 ans ayant une activité physique légère, l'apport quotidien est de 39 grammes.
• Pour les femmes âgées de 18 à 29 ans ayant une activité physique modérée, l'apport quotidien est de 45 grammes.
• Pour les femmes de 30 à 39 ans ayant une activité physique modérée, l'apport quotidien est de 43 grammes.
• Pour les femmes de 40 à 59 ans ayant une activité physique modérée, l'apport quotidien est de 41 grammes.
• Pour les femmes âgées de 18 à 29 ans pratiquant une activité physique vigoureuse, l'apport quotidien est de 48 grammes.
• Pour les femmes âgées de 30 à 39 ans ayant une activité physique intense, l'apport quotidien est de 46 grammes.
• Pour les femmes âgées de 40 à 59 ans pratiquant une activité physique vigoureuse, l'apport quotidien est de 44 grammes.

En plus de maintenir un apport correct en triglycérides, il est important de maintenir un équilibre entre les apports en acides gras polyinsaturés Oméga 3 et Oméga 6. Ils doivent être ingérés en proportions égales ou les Oméga 3 peuvent être plus. Les plats mijotés, cuits au four ou cuits à la vapeur y contribueront. L'équilibre entre protéines, lipides, glucides est également important.

Excès de gras dans les aliments

Un excès de triglycérides dans l'alimentation humaine conduit à la formation de dépôts en excès - à l'obésité. Cela affecte négativement le corps. Les conséquences peuvent être une augmentation de la coagulation du sang, la formation de calculs dans le foie et la vésicule biliaire, une détérioration du fonctionnement des organes internes. L'obésité entraînera une augmentation de la pression artérielle, des dysfonctionnements du cœur et des vaisseaux sanguins, de la glande thyroïde, des ovaires, des modifications négatives des tissus osseux et musculaires et une augmentation du taux de cholestérol.

Manque de gras dans les aliments

Une consommation insuffisante de graisses affectera le manque d'énergie nécessaire à une personne. Le système nerveux commencera à mal fonctionner, la vision, l'état des ongles, des cheveux et de la peau se détériorera. Une défaillance hormonale peut survenir, ce qui entraînera un vieillissement précoce. Le système immunitaire deviendra faible. développer l'athérosclérose. Ces conséquences désagréables sont naturelles en raison d'une absorption insuffisante des vitamines liposolubles A, D, E,

Digestibilité des graisses

Des études scientifiques ont montré que les graisses végétales et animales sont absorbées différemment. L'assimilation des triglycérides végétaux se fait rapidement, l'énergie est également obtenue rapidement. Les graisses animales sont absorbées plus lentement, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps.

Les statistiques montrent que les hommes préfèrent les graisses animales, tandis que les femmes préfèrent les graisses végétales.
Une personne qui se soucie de sa santé devrait savoir pourquoi les graisses sont nécessaires. Cela l'aidera à éviter de nombreuses maladies et à prolonger sa jeunesse.

Les fonctions des graisses dans la cellule sont diverses. Comme le glucose, ils remplissent la fonction de fournir de l'énergie à la cellule. Les graisses jouent un rôle important dans le corps humain. En plus de remplir une fonction énergétique, ils interviennent dans les mécanismes d'échange d'eau. Le manque ou l'excès de cellules graisseuses peut entraîner diverses maladies dangereuses.

Les graisses sont des substances insolubles dans l'eau, mais facilement solubles dans les solvants non polaires.

Les graisses dans le corps peuvent être dans deux états différents. Par conséquent, les tissus adipeux suivants sont distingués:

• Tissu adipeux brun. Elle est plus active dans la petite enfance. Chez l'adulte, elle s'active au froid et protège de l'hypothermie.
• Tissu adipeux blanc. Actif à tout âge. Responsable des fonctions de base, telles que la thermorégulation, le stockage d'énergie, etc.

Graisses : structure et fonction

cellules adipeuses

La structure d'une molécule grasse en général est représentée par la formule : CH2-OˉCO-R' I CHˉO-CO-R'' I CH2-OˉCO-R''', dans laquelle R est un radical d'acide gras. La composition et la structure des graisses ont dans leur structure trois radicaux non ramifiés avec un nombre pair d'atomes de carbone. Les acides gras saturés sont le plus souvent représentés par les acides stéarique et palmitique, les acides gras insaturés par les acides linoléique, oléique et linolénique. Les graisses sont divisées en groupes selon leur emplacement dans le corps humain.

Les graisses sont parfaitement absorbées en cas de bonne circulation sanguine, avec l'âge c'est bien pire. Brûler les graisses (stimuler votre métabolisme) est un processus long et laborieux. Cependant, sans eux, l'existence humaine est impossible, car ils remplissent de nombreuses fonctions importantes dans le corps.

Sur une note. Les graisses, en plus de remplir une fonction énergétique, sont impliquées dans des mécanismes de stockage. Ils peuvent être d'origine animale ou végétale.

Les graisses animales se trouvent dans les aliments suivants :

• Viande;
• salo ;
• Beurre;
• Le Lait;
• kéfir;
• Cottage cheese;
• des œufs;
• crème aigre;
• porc;
• saucisses naturelles;
• saumon, etc...

Les graisses végétales contiennent :

• huile végétale;
• margarine;
• noix;
• amande;
• huile d'olive;
• Avocat;
• graines de tournesol;
• Huile de palme;
• huile de noix de coco, etc...

Sur une note. Les graisses animales et les graisses végétales sont également utiles et nécessaires pour le corps humain.

Par conséquent, les exclure complètement de votre alimentation est une erreur et même fatale.

Les graisses sont bien absorbées en cas de bonne circulation sanguine.

Le glucose participe à la construction des polysaccharides importants pour l'organisme. Il est rapidement absorbé par le tractus gastro-intestinal. Le travail du système hormonal dépend directement du taux de glucose dans le sang. Toute violation du système hormonal entraîne un dysfonctionnement de tout l'organisme.

Le glucose se trouve dans les aliments suivants :

• du sucre;
• confiture;
• pain d'épice;
• Rendez-vous;
• fruits secs;
• guimauve;
• gruau;
• confiture, etc...

Important! Le glucose fournit de l'énergie au corps et augmente l'efficacité du cerveau en raison de la dégradation des glucides. Aide à améliorer le tonus vasculaire et a un effet positif sur le système nerveux.

Quelles sont les fonctions des graisses

Les principales fonctions des graisses dans le corps :

• Énergie. Les graisses, comme le glucose, ont pour fonction de stocker l'énergie dans la cellule. La principale source d'énergie dans le corps est la graisse. Malgré le fait que les glucides fournissent plus d'énergie, ils sont rapidement consommés. Contrairement aux glucides, les graisses procurent un regain d'énergie pendant longtemps et procurent de la satiété. 35% de toute l'énergie qu'une personne reçoit des graisses. Par conséquent, lorsque vous perdez du poids, vous ne devez pas exclure complètement les graisses de l'alimentation. Pour maintenir son poids, une personne a besoin de 1 gramme de graisse pour 1 kilogramme de son poids.
• Assurer une respiration normale. Une personne respire avec des poumons constitués d'alvéoles. De l'intérieur, toutes les alvéoles sont lubrifiées avec un tensioactif - une substance composée à 90% de matières grasses. Il aide les poumons à éliminer le dioxyde de carbone du corps et à absorber l'oxygène. Le surfactant empêche les poumons de coller ensemble lorsqu'ils sont comprimés. Avec son manque, des microtraumatismes peuvent survenir, ce qui provoquera à son tour une maladie d'un type ou d'un autre. Si toutes les alvéoles sont pourvues de surfactant, les poumons remplissent toutes les fonctions nécessaires. Si seulement 80% des alvéoles sont alimentées en substance, une hypoxie se développe. Et lorsque vous fournissez du surfactant à 60 % ou moins, un essoufflement apparaît lors de la course et d'autres activités actives. Tous ceux qui suivent un régime pauvre en graisses y sont soumis.
• Active le travail du cerveau. Des scientifiques américains ont découvert que les personnes qui consomment des graisses en quantité suffisante sont 40 % moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux et sont capables de penser raisonnablement jusqu'à un âge avancé. De plus, des scientifiques de l'Institut de Pittsburgh ont découvert que les enfants de mères qui suivaient un régime alimentaire faible en gras pendant la grossesse grandissaient de manière agitée et plus agressive.
• Aide à éviter de trop manger. Les aliments contenant une grande quantité de matières grasses donnent une sensation de satiété pendant longtemps. Ceci est confirmé par une étude à l'Université de Loma Linda. Certains étudiants ont ajouté des avocats à leur déjeuner quotidien, qui se compose d'un tiers de matières grasses. Après le déjeuner, les participants ont confirmé qu'ils se sentaient plus rassasiés que d'habitude. Cela s'explique par le fait qu'en mangeant des graisses, la glycémie se normalise.
• Bon pour le look. Certaines vitamines nécessaires à la santé et à la beauté de la peau, des cheveux et des ongles ne sont absorbées qu'à l'aide de graisses (liposolubles). La vitamine A, qui est essentielle pour une peau, des cheveux et des ongles en bonne santé, D est essentielle pour les os et E vous aide à rester jeune. Vous pouvez manger une quantité énorme d'aliments contenant ces vitamines, mais sans graisse, elles ne seront pas absorbées et vous n'en retirerez aucun avantage.
• Protège du froid. Le tissu adipeux transmet mal la chaleur corporelle, la préservant ainsi et empêchant une personne de geler.
• Protège contre les infections. Le manque de graisses dans le corps entraîne un vieillissement cutané et une violation de ses propriétés barrières. Il commence à transmettre des bactéries et des toxines.

Important! Sans la participation des graisses, la plupart des processus métaboliques dans le corps sont impossibles, de sorte que le rôle de cette substance organique ne peut être sous-estimé.

La fonction de transport des graisses dans le corps est importante et nécessaire pour maintenir la vie normale du corps. Même avec une perte de poids, les nutritionnistes recommandent de manger du saumon et des noix, d'ajouter du beurre ou de la crème sure aux salades.

Fonctions des graisses

Quelle partie du système nerveux régule le métabolisme des graisses dans le corps

Cette partie du système nerveux comprend le système mélanocortine, situé dans l'hypothalamus. Il reçoit des signaux hormonaux du tube digestif. Des exemples de tels signaux sont "faim" ou "plein", qui sont régulés par les hormones ghréline et leptine. La réponse à ces signaux est "brûler des calories" ou "absorber et économiser".

Il a également été constaté que le système mélanocortine décide de brûler l'excès d'énergie sous forme de glucose ou de le stocker (zones à économiser).

Fonction de régulation

Sur une note. Lors du fractionnement de 1 gramme de graisse dans le corps, 10 grammes d'eau endogène (interne) sont libérés.

L'eau que nous obtenons avec la nourriture, liquide, est dite exogène (externe). L'eau a tendance à s'unir en groupes (classes), appelés associés. Les caractéristiques de l'eau qui est synthétisée dans le corps sont différentes de celles qui proviennent des aliments et des boissons. Le rôle de l'eau endogène n'est pas totalement compris, mais il faut la synthétiser dans l'organisme pour que les défaillances n'apparaissent pas.

fonction énergétique

Les graisses sont une source d'énergie indispensable dans le corps humain. Ils ont une valeur énergétique élevée (9 calories pour 1 gramme). Contrairement au glucose, l'énergie des graisses reste assez longtemps.

Fonction structurelle-plastique

Les graisses, seules ou associées aux protéines, forment les tissus. Le plus important est la couche de formations structurelles de lipoprotéines - protéines et lipides. L'essentiel est que les graisses à l'état normal fournissent le métabolisme et l'énergie.

fonction de construction

Les graisses assurent la restauration des membranes cellulaires, puisque la membrane en est constituée. Il y en a plus de cent mille milliards dans le corps humain. Ils le protègent des facteurs environnementaux défavorables, protégeant le corps des maladies.

Synthèse des hormones

Sur une note. Les hormones dans le corps humain sont divisées en mâle (testostérone) et femelle (œstrogène). Ils sont synthétisés à partir du cholestérol, c'est-à-dire des cellules graisseuses.

Avec une diminution du cholestérol sanguin chez les hommes, les niveaux de testostérone sont perturbés. Cela provoque un cancer et un adénome de la prostate. La testostérone s'oxyde et provoque des tumeurs.

La violation du taux de cholestérol dans le corps féminin peut entraîner un cancer du sein, de l'utérus, etc. Les nutritionnistes disent que tout dépend de la quantité de graisse consommée avec les aliments.

besoin quotidien en matières grasses

Le besoin en graisse est calculé individuellement

Le besoin en graisses est calculé individuellement pour chaque personne. La norme de graisse est de 0,7 à 2 grammes par kilogramme de poids. Une personne de poids normal devrait consommer environ 1 gramme de graisse par jour, en surpoids - environ 0,7 à 0,8 gramme par kilogramme, mais pas moins. Les personnes en sous-poids ont besoin d'au moins 1,7 à 2 grammes de ces substances organiques.

Façons de réduire la quantité de graisse dans l'alimentation tout en perdant du poids :

• Ne faites pas frire les aliments dans l'huile, mais utilisez une poêle antiadhésive.
• Il y a du fromage cottage avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 5.
• Retirer la peau et enlever le gras de la volaille et de la viande pendant la cuisson.
• Ne mangez pas de fast-food, de saucisses et de produits semi-finis.

Sur une note. En adhérant à un régime, vous ne pouvez pas exclure les graisses de l'alimentation. Cela conduira à des conséquences désastreuses.

En bref, l'état de la peau s'aggravera, il commencera à rougir et à se décoller. Les cheveux perdront leur éclat, commenceront à tomber et à se fendre. Les ongles se cassent et se décollent. N'allez pas à l'extrême dans votre alimentation pour perdre du poids. La santé ne s'améliorera que si vous mangez bien et équilibré.

Écologie de la consommation. Santé : Comprenant l'importance des graisses, vous ne les éviterez pas délibérément en suivant un régime pauvre en graisses...

Les graisses et leurs fonctions dans le corps humain

Les graisses remplissent 4 fonctions dans le corps :

2) restauration des membranes cellulaires du corps, et nous en avons plus de dizaines et de centaines de milliards,

3) les graisses interviennent dans la synthèse des hormones,

4) les graisses sont la fonction énergétique du corps.

Comprenant l'importance des graisses, vous ne les éviterez pas délibérément en suivant un régime pauvre en graisses.

Si, néanmoins, il y a des doutes et que vous ne voulez pas manger de graisses, alors au moins prendre des suppléments de graisse pour se protéger, dont les meilleurs sont les Oméga 3/60 ou Oméga 3-6-9, ainsi que la Lécithine.

Il est particulièrement important de connaître les graisses pour les grimpeurs et les personnes qui travaillent dans des conditions de faible teneur en oxygène, ainsi que les manucures, les coiffeurs, les constructeurs, les résidents des mégapoles, ceux qui ont un mode de vie sédentaire et ceux qui ont des maladies du système respiratoire.

Les graisses sont impliquées dans la respiration

Dès qu'un enfant naît, la première chose qu'il fait est d'inspirer. Si les poumons d'un enfant ne reçoivent pas d'oxygène, sa vie sera immédiatement interrompue. Par conséquent, le mécanisme du premier souffle est le point le plus important à partir duquel nous commençons notre vie.

Le corps le sait très bien et veut vraiment faciliter le mécanisme d'apport d'oxygène, qui nous accompagnera ensuite toute notre vie.

Toutes les cellules de notre corps ont besoin d'oxygène. Si l'oxygène n'est pas fourni, après 1 minute, les cellules commencent à mourir, après 2-3 minutes, elles ne peuvent pas être ramenées à la vie, même si nous leur donnons de l'oxygène. Après 5 minutes - c'est la mort biologique, qui n'est pas réversible.

Dans notre corps, tout un système de défense a été développé pour ne pas nous laisser sans oxygène une seule seconde. Ce système est situé dans les poumons. Si on regarde l'arbre bronchique, on voit que les bronches sont réduites à la périphérie des bronchioles, et chaque bronchiole a une vésicule à son extrémité, qui s'appelle une alvéole. Ce sont des vésicules respiratoires qui contiennent de l'air. Ils ne se dégonflent pas. Les poumons sont aérés grâce aux bulles d'air qui se trouvent dans les alvéoles. L'essentiel est que ces alvéoles soient dans un état redressé toute notre vie.

Tensioactif

La substance étonnante qui nous fournit cette fonction recouvre l'intérieur des alvéoles et s'appelle le surfactant, qui est composé à 99% de matières grasses et à 1% de protéines.

Dès le premier souffle, nous respirons tous grâce à la présence d'une couche de surfactant dans nos poumons. Si nous l'avons et qu'il est de bonne qualité, alors nous respirons facilement, assimilant l'oxygène en une fraction de seconde. Dès que le surfactant quitte les alvéoles pour diverses raisons, on ne peut pas transporter d'oxygène à travers une telle alvéole et la surface respiratoire des poumons diminue.

Lorsqu'ils ont commencé à étudier les processus du métabolisme des graisses, ils ont découvert que la première chose que les graisses alimentaires que nous mangeons devrait fournir est d'aller à la fonction de synthèse de surfactant et de nous permettre de respirer.

Comment digère-t-on les graisses ?

Toutes les graisses que nous mangeons sont étrangères à notre corps, et elles doivent être décomposées dans nos intestins par l'action de l'enzyme - la protéine Lipase. Cette enzyme décompose les molécules de graisse en acides gras.

Le seul problème avec les acides gras, c'est qu'ils sont très gros, leurs molécules sont énormes. Ces molécules ne doivent pas pénétrer dans les vaisseaux sanguins, car elles peuvent les obstruer et les vaisseaux ne fonctionneront pas. Obtenez un état d'embolie graisseuse.

La Sage Mère Nature a construit un système d'absorption séparé, qui s'appelle la lymphe. Toutes les grosses molécules sont absorbées dans notre système lymphatique et se déplacent ensuite avec le flux lymphatique vers l'endroit où elles doivent être utilisées.

Le corps se souvient qu'une bactérie peut s'y glisser avec de grosses molécules. Par conséquent, sur le chemin du flux lymphatique, le corps construit des articles de blog, appelés ganglions lymphatiques, à travers lesquels la lymphe est filtrée. S'il y a des bactéries, elles s'attardent dans les nœuds et ne peuvent pas pénétrer plus loin dans notre environnement interne.

Voici les lymphocytes des cellules immunitaires. Tous les vaisseaux lymphatiques qui s'écoulent des intestins se fondent dans le système lymphatique, il collecte les graisses de nos intestins dans le canal lymphatique commun, qui se jette dans la veine sous-clavière gauche. Dans cet endroit, les graisses ne sont pas dangereuses pour nous. Parce que la veine sous-clavière a une lumière constante, elle est fixée par la clavicule.

Lorsqu'une personne meurt d'un choc, toutes ses veines s'effondrent et le seul endroit où vous pouvez pénétrer est la veine sous-clavière, qui est percée par des réanimateurs en plaçant un cathéter sous-clavier.

Le canal lymphatique commun s'écoule dans cet endroit et toutes les graisses, après avoir été absorbées dans les intestins (seule une petite partie est consommée par les ganglions lymphatiques), pénètrent dans le sang veineux, et notre sang veineux va, en premier lieu, aux poumons dans pour donner de l'oxygène et devenir artériel, puis se répandre dans tout le corps.

Le sang veineux qui est entré dans les poumons est riche en dioxyde de carbone et riche en graisses. Avec l'oxygène, les graisses commencent à pénétrer la membrane des alvéoles et forment une couche de surfactant.

Ce n'est pas un hasard si notre corps envoie des graisses aux poumons - le premier endroit où nous en avons besoin. Les alvéoles prélèvent des graisses, en synthétisent des surfactants et, une fois que nous nous sommes assurés de notre respiration, les restes de graisses avec du sang artériel commencent déjà à se répandre dans tout le corps.

Si 100% des alvéoles sont pourvues de surfactant, notre respiration est parfaite.

• Si 80% des alvéoles sont pourvues de surfactant, vous pouvez déjà ressentir les symptômes de l'hypoxie.
• Si 60 % est un problème (si nous courons, nous serons essoufflés)

L'état de carence en oxygène s'appelle l'hypoxie.

Cette condition est assimilée aux maladies de la civilisation, car un grand nombre de personnes ont une déficience en structures tensioactives. Et ce sont toutes des personnes qui suivent un régime faible en gras.

La diminution du niveau de tensioactif est affectée par:

• nicotine,
• essence,
• acétone,
• de l'alcool.

Le surfactant adore les bactéries, les virus, les champignons, les protozoaires.

Le surfactant est très friand des vers ronds (leur cycle de développement commence par les poumons !).

Un signe partiel d'hypoxie est une pression artérielle basse de 105/65.

Les hypotoniques sont des personnes dont les fonctions de surfactant sont altérées, avec une respiration altérée dans la partie alvéolaire du poumon.

Les plus vulnérables en termes de surfactant sont les nouveau-nés.

Si une femme perd de la graisse pendant la grossesse, le bébé naîtra certainement avec une carence en surfactant. Cela signifie que les poumons respireront mal, une sorte d'infection s'y installera.

S'il y a peu d'oxygène, le cerveau commence à souffrir.

Parfois, nous voyons qu'une personne a un problème avec tous les organes. Cela se produit lorsqu'il n'y a pas assez d'oxygène et que toutes les cellules meurent de faim. La seule façon d'arranger les choses est de prescrire des graisses à une personne. Assurez l'absorption des acides gras dans la lymphe, assurez la synthèse du surfactant, puis la personne commencera à respirer correctement. La maladie commence miraculeusement à reculer.

Au cours des 15 dernières années, peu d'enfants en bonne santé sont nés, car les régimes faibles en gras sont populaires depuis 30 ans. Les filles croient naïvement que l'obésité dépend des graisses alimentaires.

L'obésité ne dépend pas des graisses alimentaires. L'obésité dépend des glucides.

Une fois qu'une partie de la graisse a joué le rôle de surfactant, les restes dont nos poumons n'ont pas besoin commencent à circuler. Ces résidus d'acides gras ne doivent pas se trouver dans nos vaisseaux à l'état libre, car il s'agit d'un blocage, d'athérosclérose et de dépôts sur les parois des vaisseaux.

Par conséquent, le corps commence à les lier avec des protéines de transport et des complexes commencent à se former, appelés lipoprotéines. Ce sont les substances que le médecin prend lorsqu'il étudie notre métabolisme des graisses. Ceci est un test de cholestérol.

Cholestérol

Le cholestérol est divisé en 3 groupes :

1. Lipoprotéine HDL de haute densité

2. Lipoprotéines de basse densité LDL

3. Lipoprotéines de très basse densité

La lipoprotéine est une protéine grasse. Tout dépend de la quantité de protéine de transport présente dans cette molécule :

1. Si les graisses sont de 20 à 30 % et les protéines de 70 à 80 %, il s'agit d'une densité élevée. La molécule est dense, la graisse est bien tassée, respectivement, cette graisse va atteindre l'endroit où elle est nécessaire, et c'est ce que les médecins appellent le "bon" cholestérol.

2. S'il y a 50 à 60 % de graisses dans une molécule et 40 à 50 % de protéines, la densité de cette molécule diminue et la lipoprotéine devient de faible densité. Et c'est déjà dangereux.

3. Mais encore plus dangereux si la densité devient encore plus faible, lorsque les graisses sont devenues 80% et les protéines 20%. Dans ce cas, une situation se crée lorsque nous transportons 10 tonnes sur un petit chariot et à chaque choc, le chariot rebondit et la marchandise en tombe. De la même manière, à partir de molécules de très faible densité, les graisses commencent à tomber sur le lieu de transport.

L'absence de ces graisses à faible densité est appelée mauvais cholestérol. Plus ces graisses sont nombreuses, plus le risque d'athérosclérose et la prolifération de nos vaisseaux avec des graisses grossières sont élevés.

S'agit-il de matières grasses ?

Il ne s'agit pas de graisses, mais de protéines de transport dans le sang. Plus il y a de protéines de transport dans le sang, plus nos lipoprotéines de haute densité sont élevées, plus nous avons de bon cholestérol. Et plus nos molécules appauvries sont élevées, plus le mauvais cholestérol est élevé.

C'est ce qu'on appelle l'élévation coefficient athérogène (KA). C'est le rapport des molécules hautes et basses. S'il y a plus de 3 CA (pour chacune de ces molécules il y en a 3, et c'est mauvais. Et quand il y en a 5, et ces 2, alors tout est parfait).

Par conséquent, l'athérosclérose n'est pas un problème de métabolisme des graisses. Il s'agit d'un domaine de carence en protéines de transport.

Graisses et restauration des membranes cellulaires en mode constant

Les protéines forment une cellule, toutes les cellules sont des structures protéiques, mais la membrane cellulaire est une couche de graisses.

Le corps construit une double couche de lipides autour de chaque cellule pour protéger la cellule des menaces de l'environnement extérieur.

Étant donné que l'environnement externe de notre cellule est l'espace intercellulaire, la membrane cellulaire la protège des effets des facteurs agressifs situés dans l'espace intercellulaire et, en fait, la santé de la cellule, en tant que structure protéique, dépend de la fonction de membranes constituées de graisses.

Il existe maintenant un grand nombre de maladies cardiovasculaires, un grand nombre d'arythmies. Beaucoup de gens prennent des préparations de potassium, d'iode, de magnésium, de vitamines et de minéraux, mais ils doivent comprendre que si nous avons peu de protéines de transport et que nos membranes ne fonctionnent pas bien, aucun oligo-élément n'entrera dans la cellule. Ils vont se déposer à d'autres endroits, s'accumuler dans l'espace intercellulaire, et la cellule restera telle qu'elle était dans un état de carence.

Pour éviter une telle situation préjudiciable, nous devons nous rappeler que la membrane n'est pas moins importante que la fonction de la cellule protéique elle-même. Si toutes les membranes fonctionnent bien, nous n'aurons jamais de carence, et surtout, nous n'aurons jamais de toxines, d'eau, retenues dans l'espace tissulaire.

Et qu'est-ce que l'eau dans l'espace intercellulaire ? Ce sont des oedèmes qui touchent 60% des personnes. Et beaucoup de ceux qui se considèrent gros sont en fait des personnes oedémateuses.

Et les personnes obèses commencent à prendre des médicaments à effet brûle-graisses, suivent un régime pauvre en graisses, commencent à mal respirer et, au lieu de la perte de poids souhaitée, gagnent 2 fois plus.

Le syndrome d'œdème n'a rien à voir avec l'obésité. La seule chose que les personnes atteintes du syndrome œdémateux doivent faire est de normaliser l'état de leurs membranes afin que leur eau quitte bien les tissus.

Synthèse des graisses et des hormones

La prochaine fonction des graisses est la synthèse des hormones.

Les gens sont divisés en hommes et en femmes, respectivement, nous les diviserons en œstrogènes et en testostérone.

Et ces hormones sexuelles sont synthétisées en nous à partir de la même graisse - du cholestérol. S'il n'y a pas de cholestérol, aucun homme n'aura un taux de testostérone normal. L'une des normes les plus extrêmes des troubles du métabolisme du cholestérol, une diminution de la fonction des graisses dans le corps, est une diminution du niveau de testostérone chez l'homme et la survenue de maladies telles que l'adénome et le cancer de la prostate, la testostérone oxydée y apparaît, ce qui provoque des maladies tumorales.

Chez les femmes, on peut en dire autant des fonctions des œstrogènes. Maintenant, il y a beaucoup de femmes atteintes d'un cancer du sein, d'un cancer de l'utérus, etc. Presque tous sont considérés comme des tumeurs dysharmonieuses.

Encore une fois, du point de vue de la nutrition, tout dépend de la quantité de graisses consommées avec les aliments, de leur qualité et de leur suffisance.

Fonction énergétique des graisses

Vous pouvez également parler des graisses comme source d'énergie.

Tous les glucides quotidiens que nous ne pouvons pas gaspiller sont soigneusement stockés chez l'homme. Notre corps vit selon le principe : "Je ne sais pas ce qui se passera demain, mais pour un jour de pluie je mettrai de côté un peu d'excès."

Et les glucides en excès vont dans les cellules graisseuses, qui sont en chacun de nous, et sont stockés sous forme de graisses. Par conséquent, l'obésité, dont tout le monde a peur, n'est qu'une obésité due à un excès de glucides.

La chose la plus intéressante est qu'ils pratiquent depuis longtemps des échanges de graisse. Les peuples du Nord (Chukchi, Evenks) consomment beaucoup de graisses. Dans les années 70, les Américains ont commencé à étudier la théorie des dangers des graisses sur l'exemple des Evenks américains. Il a été constaté que dans leur alimentation, les graisses occupent jusqu'à 60% (graisses animales de phoques, morses, poissons du Nord très gras) et 40% des protéines. Il semble qu'avec un tel ratio de graisses et de protéines et avec une telle nutrition, l'Evenki devrait mourir d'athérosclérose. Cependant, il s'avère que parmi les peuples du Nord, le pourcentage le plus faible d'atréosclérose.

"Plus une personne vit au nord et dans les hautes montagnes, plus le pourcentage de graisses devrait être élevé dans son alimentation." Car plus on habite haut et au nord, plus on a besoin de surfactant pour respirer de l'air froid et se fournir en oxygène.

Et surtout, dans le Nord, les graisses brûlent rapidement, donnant de l'énergie. Dans ce cas, leur consommation est si importante que de tels rapports de graisses alimentaires ne provoquent pas d'athérosclérose chez l'homme. A condition, bien sûr, que les protéines de transport ne souffrent pas et qu'il n'y ait pas de carence en protéines.

Si cette situation est transférée au sud, nous découvrons que pour les habitants du sud, il n'est pas nécessaire d'avoir une telle quantité de graisse. "Plus nous vivons au sud et près de l'équateur, moins nous avons besoin de matières grasses dans notre alimentation". Pour les gens du sud, les protéines sont essentielles. Si dans les régions chaudes ils sont bien pourvus en protéines, ils s'en sortiront bien avec le métabolisme des graisses. S'il y a une carence en graisses, elles commenceront à augmenter les lipoprotéines de basse et très basse densité et les graisses commenceront à précipiter.

Par conséquent, en termes de matières grasses, L'athérosclérose est une maladie des protéines de transport et une maladie des personnes vivant dans des conditions chaudes et confortables.

Le deuxième groupe de vulnérabilité aux graisses est celui des enfants en pleine croissance. L'enfant grandit et son besoin d'oxygène augmente. Plus un enfant grandit activement, plus il devrait avoir d'oxygène, car toutes les fonctions de la mémoire et du cerveau dépendent de lui.

Votre enfant reçoit-il suffisamment d'oxygène et de surfactant? Pour que ce soit le cas, nous devons fournir des sources alimentaires de matières grasses. Tout d'abord, ce sont des œufs (protéines + graisses), dans le rapport optimal de poisson gras, de caviar et de toutes les fractions de cholestérol grossier (saindoux, viande grasse), car ces structures nous assurent une bonne formation des membranes des cellules nerveuses. C'est pratiquement du cholestérol pur.

Lorsque l'enfant grandit, vous pouvez réduire la quantité de graisses grossières et passer aux graisses végétales, dans lesquelles il existe de nombreuses liaisons insaturées qui fournissent une réactivité chimique à la molécule. Et pour que les radicaux libres soient liés par les molécules de graisse et débarrassent notre espace intercellulaire des toxines et des formes libres d'oxygène, nous devons passer aux graisses végétales. Pour ceux qui ontplus d'acides gras polyinsaturés Oméga-3.6.Leur source est l'huile de poisson et les huiles végétales:

• l'huile de pépins de raisin,
• soja,
• sésame,
• noyer,
• le plus pauvre est le tournesol,
• dans le maïs - plus d'acides gras saturés,
• palme ne contient que des graisses saturées.

En ce qui concerne les matières grasses, il existe un principe de diversité constante. Si c'est l'hiver, on augmente la quantité de graisses grossières. Si d'ici l'été - légume.

La graisse en elle-même n'augmentera jamais rapidement (3 kg en 2 mois), puis diminuera en mai-juin.

L'œdème est une prise de poids rapide(aujourd'hui 86 kg, et demain déjà 87 kg - l'eau va et vient 2-3 kg). C'est un poids instable. Un symptôme des balances instables est que le poids fluctue tout le temps.

Le deuxième signe d'œdème est un corps flasque.

La cellulite est un gonflement des tissus adipeux lorsque dans les cellules graisseuses, en plus des graisses qui s'y déposent naturellement, des toxines commencent à se déposer. Ou les cellules gonflent si certaines structures commencent à changer et que les lipomes se développent. Il s'agit d'une maladie du tissu adipeux et vous devez travailler avec des protéines de transport.

je répète Concernant les matières grasses, les meilleurs compléments alimentaires sont les huiles de poisson :

• Oméga 3/60,
• huile de foie de requin,
• Oméga 3-6-9,
• Lécithine de corail (il s'agit d'un phospholipide, c'est-à-dire un résidu d'acide phosphorique plus de la graisse, de plus, la lécithine fournit de l'énergie aux cellules).

Si pris 1 gélule 2 fois par jour avec les repas, cela couvrira les besoins quotidiens en surfactant. Il est idéal de prendre un jour Oméga 3/60, un autre jour Lécithine, surtout en hiver et surtout pour les enfants. publié

Basé sur les conférences du nutritionniste Konstantin Zabolotny

Les graisses, leur structure et leur rôle dans la cellule.

Les graisses, ainsi que d'autres substances semblables aux graisses, appartiennent au groupe des lipides (lipos grecs - graisse). Selon la structure chimique, les graisses sont des composés complexes de l'alcool trihydrique glycérol et des acides gras de haut poids moléculaire. Ils sont non polaires, pratiquement insolubles dans l'eau, mais se dissolvent bien dans les liquides non polaires tels que l'essence, l'éther, l'acétone. La teneur en graisse des cellules est généralement faible - 5 à 10% de matière sèche. Cependant, dans les cellules de certains tissus animaux (tissu sous-cutané, omentums), leur teneur peut atteindre jusqu'à 90 %.

Fonctions des graisses :

1. Fonction énergétique. Lors de l'oxydation des graisses, une grande quantité d'énergie se forme, qui est dépensée pour les processus vitaux. Lorsque 1 g de graisse est oxydé, 38,9 kJ d'énergie sont libérés.

2. Fonction structurelle. Les lipides sont impliqués dans la construction des membranes cellulaires de tous les organes et tissus.

3. Fonction de rechange. Les graisses peuvent s'accumuler dans les cellules et servir de nutriment de réserve. Les graisses s'accumulent dans les graines des plantes (tournesol, moutarde), se déposent sous la peau des animaux.

4. Fonction de thermorégulation. Les graisses ne conduisent pas bien la chaleur. Chez certains animaux, déposée sous la peau (chez les baleines, les pinnipèdes), une épaisse couche de graisse sous-cutanée les protège de l'hypothermie.

5. Les graisses peuvent servir de source d'eau endogène Lorsque 100 g de graisse sont oxydés, 107 ml d'eau sont libérés. Grâce à cela, de nombreux animaux du désert peuvent se passer d'eau pendant longtemps (chameaux, jerboas).

• rôle des graisses dans la cellule
• fonctions des graisses dans la cellule
• graisses dans la cellule
• structure des graisses
• La fonction des graisses dans la cellule

50% de l'énergie du corps humain est libérée lors du processus d'oxydation des graisses.

La graisse brune est un type spécial de graisse que l'on peut voir sur le cou et le dos des bébés, tandis que chez les adultes, cette graisse saine se trouve en quantités beaucoup plus petites. La graisse brune peut générer 20 fois plus de chaleur que la graisse simple, de sorte que la graisse brune génère jusqu'à 30 % de toute la chaleur dans le corps.

Le cholestérol est responsable du métabolisme des glucides ; sans cholestérol, la synthèse de la cortisone et des hormones sexuelles produites par les glandes surrénales est impossible.

Les glycolipides et les phospholipides font partie de toutes les cellules, leur synthèse se fait dans le foie et les intestins, ces graisses protègent le foie de l'obésité et sont responsables du maintien d'un taux de cholestérol normal dans le sang (elles l'empêchent de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins).

Les stérols et les phosphatides aident à maintenir la composition inchangée du cytoplasme des cellules nerveuses ; sans eux, la synthèse de nombreuses hormones vitales (hormones sexuelles et hormones produites par le cortex surrénalien), ainsi que la formation d'un certain nombre de vitamines (par exemple , vitamine D) est impossible.

Les graisses remplissent des fonctions importantes et variées dans le corps.

Une partie de la graisse fait partie du protoplasme des cellules, constituant ainsi un composant structurel important. La teneur en graisse protoplasmique (structurelle) dans les tissus et les organes est constante même lorsque le corps meurt de faim.

Une partie de la graisse structurelle se trouve dans le protoplasme sous forme de lipoprotéines - des composés instables avec des protéines.

En cela, il diffère considérablement de la graisse de réserve, qui agit comme une source d'énergie de réserve, se déposant dans le tissu sous-cutané de l'épiploon, sur le tissu péritonéal et d'autres lieux d'accumulation de tissu adipeux.

La quantité de graisse de réserve (réserve) chez l'homme varie de 10% à 20% du poids corporel. Il peut changer en fonction de la nature de la nutrition, de l'âge, de l'état du système nerveux et de l'activité des glandes endocrines.

En cas de troubles métaboliques qui provoquent l'obésité, la teneur en graisse de réserve peut atteindre des valeurs élevées.

Les graisses sont l'une des sources d'énergie nécessaires au corps humain ou animal. Avec une oxydation complète de 1 g de matières grasses, 9,3 kcal sont libérées, tandis que 1 g de glucides ou de protéines fournit 4,1 kcal.

Le tissu adipeux joue également un rôle purement mécanique, protégeant les vaisseaux sanguins et les nerfs contre la compression, les protégeant des ecchymoses et des blessures. Le tissu adipeux fixe également certains organes internes (par exemple, les reins).

La graisse participe à la thermorégulation de l'organisme.

Il empêche le corps de se refroidir, car il est un mauvais conducteur de chaleur.

La graisse est un bon solvant pour les vitamines A, D, E, K et certaines autres substances biologiquement actives qui ont des propriétés similaires aux graisses, mais qui diffèrent par leur structure moléculaire et leur rôle dans le corps.

Le tissu adipeux est un ensemble de cellules qui remplissent les fonctions d'accumulation de réserves corporelles, ce qui lui donne de l'énergie. Le tissu adipeux remplit également un certain nombre d'autres fonctions qui ne sont pas moins importantes pour la vie humaine : isolation thermique (protection du corps contre le froid), fonction de « coussin protecteur » contre les dommages mécaniques, et assurer l'entrée de certaines substances dans le sang.

Les cellules graisseuses commencent à se former chez l'homme même pendant le développement du fœtus, à partir de la 16e semaine d'obstétrique. Le tissu adipeux atteint son apogée de développement au cours des premières années de la vie, puis le nombre de cellules formées commence à diminuer progressivement - cela se produit à la fin de la 10e année de vie. La quantité de réserve de graisse est finalement formée vers l'âge de 12-13 ans et peut changer tout au long de la vie sous l'influence de certains facteurs, mais reste individuelle pour chaque personne.

La structure des cellules graisseuses

Quelle est la structure d'une cellule graisseuse humaine ?

Les cellules graisseuses sont composées à 86% de substances spéciales formées à partir des composants de la décomposition des graisses alimentaires. Ces substances sont appelées triglycérides - elles sont la source d'énergie et représentent 92% de toutes les réserves corporelles. La réserve de graisse est nécessaire à la croissance et au développement, aux processus reproductifs et physiologiques se produisant dans le corps.

Les réserves de glycogène et de protéines ne représentent que jusqu'à 8% - ces substances servent de source d'énergie lors d'efforts physiques épuisants et de jeûnes de courte durée.

La structure de la couche de graisse est hétérogène - elle est située sous la peau et au-dessus des organes internes d'une personne sous la forme de lobules de 3 à 8 mm. Dans la région abdominale, la graisse se dépose principalement sous la peau.

Il existe un organe spécial dans l'abdomen appelé "omentum" - il est capable d'accumuler de la graisse, qui est ensuite transportée dans l'espace rétropéritonéal. Tous les organes de la cavité abdominale sont recouverts de graisse : pancréas, foie, intestins, aorte et reins.

Types de graisse corporelle

Il existe trois types de graisse corporelle :

• Sous-cutané - les cellules graisseuses sont situées directement sous la peau, principalement dans l'abdomen.

  Son épaisseur chez les personnes de poids normal ne dépasse pas 5-7 cm, si elle est de 10-15 cm, cela indique un excès de poids, si plus de 15 cm, alors l'obésité.

• Sous les muscles - situé dans la zone des muscles (réserve stratégique).
• Interne - situé à la surface des organes internes.

Le tissu adipeux est de deux types : blanc et gris.

Les principales fonctions (réchauffement, protection, énergie) sont attribuées au tissu blanc, mais le gris joue un tout autre rôle. Il y a très peu de tissu gris dans le corps humain, alors qu'il peut y avoir plus qu'assez de tissu blanc. Le tissu adipeux blanc a une teinte jaune ou jaunâtre, et le tissu adipeux gris est gris, brunâtre ou brun (cette couleur est due à la teneur en pigment « cytochrome »).

Le tissu adipeux blanc a tendance à augmenter rapidement de volume (le diamètre des cellules peut augmenter jusqu'à 20-25 mm).

Le tissu blanc est formé de préadipocytes, qui se transforment progressivement en cellules graisseuses à part entière. Leur volume peut varier en fonction de l'alimentation, de l'activité physique ou de la synthèse hormonale.

Le tissu adipeux brun fournit de la chaleur au corps, réchauffant les organes - les animaux en ont beaucoup, cela leur permet d'hiberner et de ne pas geler. Lorsque l'animal dort longtemps, le processus métabolique et la libération de chaleur s'arrêtent pratiquement, et la température optimale des organes internes est maintenue par le tissu adipeux gris.

Un adulte a une très petite quantité de tissu gris, mais les nouveau-nés en ont un peu plus - c'est ainsi que la nature l'a fourni.

Puis, au fil des années, sa quantité diminue progressivement et le tissu adipeux blanc, au contraire, devient plus gros. Le tissu gris sous sa forme pure se trouve dans la région de la glande thyroïde et des reins.

Les cellules graisseuses mixtes (blanches et grises) sont situées dans la zone des omoplates, entre les côtes et sur les épaules d'une personne.

Ils diffèrent les uns des autres non seulement par leur couleur et leur fonction, mais aussi par leur structure. La structure des cellules graisseuses dans les tissus gris et blancs est également différente. À l'intérieur des cellules des tissus blancs, il y a des vésicules presque de la taille de la cellule entière, tandis que son noyau est légèrement aplati. Le noyau du tissu gris est rond et il existe de nombreuses vésicules dans ces cellules. Ils contiennent des mitochondries contenant du cytochrome - c'est cette substance qui donne aux cellules une couleur brunâtre ou grise.

À leur tour, des processus physiologiques se produisent dans les mitochondries, grâce auxquels de la chaleur est générée.

Fonction du tissu adipeux

La graisse est nécessaire pour une personne pour de tels processus:

• Production d'hormones.

  La couche de graisse est capable de produire des hormones, principalement des œstrogènes et de la leptine, qui sont impliquées dans de nombreux processus physiologiques qui se produisent dans le corps humain.

• Énergie et chaleur. L'énergie est stockée sous forme de graisse. Sa principale source est constituée de glucides provenant des aliments. Un apport insuffisant contribue à la dégradation des glycogènes (réserves de graisse dans les muscles) et à un excès - leur dépôt sous la peau.

  Lorsque le glycogène s'épuise dans le corps, la décomposition directe des graisses en glucose commence.

• Construction de la peau.
• Formation de tissu nerveux.
• Réactions biochimiques (assimilation de vitamines et de microéléments).
• Protection contre les influences mécaniques.

  Le tissu adipeux, situé autour des organes et sous la peau, assure une position sécurisée (chaque organe est à sa place), ainsi qu'une protection contre les commotions cérébrales et les blessures. C'est pourquoi le prolapsus des organes ne survient souvent que chez les personnes minces.

Le tissu adipeux est capable d'accumuler des substances toxiques en lui-même, de sorte que sa réduction améliore non seulement la silhouette, mais guérit également le corps. Avec la perte de poids excessif, des changements cosmétiques deviennent également perceptibles: le teint s'améliore, la douleur dans l'hypochondre droit disparaît, la peau devient élastique et tonique.

Répartition du tissu adipeux

La graisse dans le corps humain est répartie de manière inégale, et chez les hommes et les femmes de différentes manières.

Chez les hommes, il est situé plus uniformément, représentant 13 à 18% du poids corporel total. Chez la femme, la graisse se dépose principalement dans l'abdomen, les cuisses et les glandes mammaires (pourcentage de graisse de 17 à 26%). Les cellules graisseuses chez les représentants du sexe fort sont légèrement plus denses que chez les femmes, elles ne développent donc pas de cellulite. Vous pouvez parler de surpoids lorsque le pourcentage dépasse l'indicateur autorisé. L'obésité signifie qu'une personne a deux types de graisse corporelle (périphérique et centrale) et que son volume dépasse le pourcentage autorisé (jusqu'à 25 % pour les femmes, 18 % pour les hommes).

Causes de l'obésité

Beaucoup de gens se posent la question : d'où viennent les kilos superflus ?

Les raisons du surpoids peuvent être différentes :

• Incohérence entre l'énergie consommée et l'énergie consommée. Avec une alimentation abondante et un mode de vie sédentaire, la couche de graisse se développe rapidement, donc l'obésité se développe.

  La nutrition et l'activité physique jouent ici un rôle important.

• prédisposition génétique. En plus d'un ensemble de gènes, les habitudes alimentaires sont également transmises à une personne par ses parents. Par exemple, si une personne a été habituée à manger des aliments riches en calories depuis son enfance, cette habitude peut persister à un âge plus avancé.
• facteurs d'âge. Plus une personne est âgée, plus il est facile de prendre du poids - cela est dû à un ralentissement du métabolisme, à la suite duquel l'énergie est dépensée lentement.
• Déséquilibre hormonal (obésité endocrinienne).

  Ce type d'obésité survient à la suite d'un dysfonctionnement hormonal.

Conséquences de l'obésité

L'excès de poids peut être à l'origine de nombreuses maladies. Tout d'abord, il y a des violations du système cardiovasculaire: la charge sur le cœur augmente, le niveau d'insuline et de cholestérol augmente, ce qui entraîne souvent la formation de caillots sanguins. Il augmente également le risque d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral.

Les personnes grasses s'inquiètent souvent de l'essoufflement - elles ne peuvent pas monter les escaliers sans s'arrêter ou rouler pendant une longue période dans les transports.

Une autre maladie grave qui peut être couverte par l'excès de poids est le diabète sucré (types 1 et 2). Chez les personnes dont l'indice de masse corporelle dépasse 10 %, le risque de développer cette maladie endocrinienne est 10 fois plus élevé que chez les personnes de poids normal.

Les dépôts de graisse sont avant tout une charge importante pour le squelette, les muscles et les articulations, ce qui conduit finalement à l'arthrose, à la sciatique et aux déformations de la colonne vertébrale.

L'infertilité à la suite de l'obésité

Pour les femmes en âge de procréer, le surpoids est particulièrement dangereux car il peut entraîner l'infertilité.

Les femmes obèses de 1 degré ont 25 % moins de chances de concevoir un enfant que les personnes ayant un poids corporel normal. Même si une femme en surpoids réussit à tomber enceinte, non seulement la menace de fausse couche augmente, mais également le développement de maladies telles que le diabète gestationnel, la thrombose, l'hypertension, les troubles du rythme cardiaque et la mauvaise coagulation du sang.

En outre, une augmentation du poids corporel peut provoquer des saignements abondants lors de l'accouchement et un processus inflammatoire dans les organes pelviens. C'est pourquoi il est important de se débarrasser des kilos superflus avant la grossesse.

L'infertilité dans le contexte de l'obésité se développe à la suite d'un dysfonctionnement des hormones sexuelles. La couche graisseuse produit une libération excessive d'androgènes, ce qui bloque l'ovulation (la libération d'un ovule par le follicule).

Dans le même temps, une femme a un cycle menstruel irrégulier, une peau grasse accrue et une croissance accrue des poils corporels dans des endroits indésirables. La résistance à l'insuline joue un rôle important dans le développement de l'infertilité chez les patients en surpoids. Ce phénomène est causé par une sensibilité réduite des récepteurs tissulaires à l'insuline, ce qui entraîne une augmentation de sa production.

Ainsi, une augmentation de l'insuline dans le sang provoque une augmentation de la graisse corporelle.

traitement de l'obésité

Pour guérir l'obésité, une femme doit contacter un endocrinologue et un nutritionniste. Le médecin procédera tout d'abord à un diagnostic afin de déterminer l'état de santé du patient et d'identifier la cause du surpoids.

Si l'obésité est causée par la malnutrition et un mode de vie sédentaire, un régime thérapeutique et des exercices légers sont prescrits. Une femme doit suivre ces recommandations quels que soient le type et les causes de l'obésité. Si des kilos en trop s'accumulent à la suite de troubles hormonaux, une hormonothérapie sera nécessaire (le schéma thérapeutique est strictement développé par le médecin).

Si une femme parvient à perdre du poids avec succès, cela ne signifie pas atteindre l'objectif, car il est également important de maintenir un poids normal : faire de l'exercice régulièrement, bien manger, passer du temps à l'air frais.

Cela aidera à maintenir la structure optimale des cellules graisseuses. Il existe souvent des situations dans lesquelles une femme, ayant perdu du poids, ne peut toujours pas tomber enceinte - cela signifie que le métabolisme n'a pas encore eu le temps de revenir à la normale.

Et les glucides sont nécessaires au fonctionnement normal du corps. Sans leur participation, la plupart des processus métaboliques (échanges), la construction des membranes cellulaires et le stockage de l'énergie par le corps sont impossibles.

Les triglycérides constituent la majorité des graisses du corps humain. En plus d'eux, les graisses sont appelées phospholipides, stérols (y compris le cholestérol). Il est d'usage de répartir les lipides alimentaires selon leur état d'agrégation (à température ambiante) : solides - graisses ; substances liquides - huiles.

Les lipides sont un groupe de composés organiques insolubles dans l'eau, y compris les graisses et les substances analogues aux graisses.

Les graisses saturées dans le corps sont décomposées de 25 à 30 % et les graisses insaturées sont complètement décomposées.

Les acides gras polyinsaturés devraient être une partie essentielle de la nutrition, car ils sont un matériau nécessaire à la synthèse d'importantes substances biologiquement actives. Le traitement des huiles végétales contenant des acides polyinsaturés peut conduire à leur transisomérisation avec perte de fonction biologique.

Les principales fonctions avec l'utilisation des graisses par le corps

Énergie- Fonction principale. Bien que les glucides soient la principale source d'énergie, les graisses sont utilisées comme source d'énergie de réserve dans les cas où les glucides ne sont pas disponibles. Il a une valeur énergétique élevée (environ 9,1 kcal pour 1 gramme), ce sont donc les graisses qui peuvent être considérées comme l'une des principales sources d'énergie pour le fonctionnement de l'organisme.

Le transport– Nécessaire à l'absorption (dissolution, assimilation) et à la circulation des vitamines liposolubles (A, D, E et K).

Réserve– Stockage des réserves énergétiques sous forme de graisse sous-cutanée, qui sera utilisée en cas de carences nutritionnelles.

Isolation thermique Les graisses sont de mauvais conducteurs de chaleur. Agissant comme un isolant thermique, ils aident à maintenir une température corporelle constante, à lutter contre l'hypothermie.

Protecteur- Les couches de graisse et les capsules de graisse assurent le rembourrage des principaux organes, protègent contre les dommages mécaniques.

De construction– Participer à la formation des membranes cellulaires (phospholipides, glycolipides et lipoprotéines) et de nombreux autres composés biologiquement importants, notamment en étant un matériau de construction pour le cerveau et les tissus du système nerveux (fonction plastique).

Réglementaire– Nécessaire à la formation des prohormones (préproinsuline, proinsuline, proopiomélanocortine, lipocortine, testostérone), la synthèse des prostaglandines à partir de certains acides gras essentiels. Régule la production d'hormones sexuelles par le corps. Ils produisent des hormones peptidiques - adipocytokines ou adipokines.

La réduction de la proportion totale de tissu adipeux dans le corps féminin en dessous du niveau de 10 à 15 % entraîne un déséquilibre hormonal. En conséquence, il est possible de développer une aménorrhée, et parfois une infertilité (souvent réversible).