Quand puis-je donner un poisson de rivière à un enfant. Poisson pour un enfant : quand donner et par où commencer ? Normes d'utilisation pour les nourrissons et les enfants plus âgés

” №4/2014 21.04.16

Les plats de poisson pour les enfants sont incontournables. L'essentiel est de choisir le bon produit de départ et de surveiller la réaction du corps du bébé.

Ce n'est pas un hasard si le poisson destiné aux jeunes enfants est considéré comme le produit alimentaire le plus précieux.

Tout d'abord, sa protéine contient les 17 acides aminés essentiels, et ils sont là dans des proportions idéales pour le corps de bébé.
Deuxièmement, le poisson contient très minéraux importants pour le bon métabolisme- iode, calcium, phosphore, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, bore, fer, fluor, etc.
Troisièmement, le poisson contient complexe vitaminé unique(vitamines A, D, E), dont l'importance pour le développement du corps de l'enfant ne peut guère être surestimée.
Quatrièmement, l'huile de poisson contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3- alphalinolénique et eicosapentanoïque. Ces acides assurent le fonctionnement normal des yeux et du cerveau, aident à surmonter les processus inflammatoires dans le corps.

Quel genre de poisson peuvent les enfants?

Selon le pourcentage de graisse, les poissons sont divisés en maigres, gras et modérément gras.

À poisson maigre comprennent le lieu noir, l'églefin, le merlu argenté, la goberge, le navaga, la perche de rivière et le sandre.
Poisson moyennement gras- c'est du hareng, du poisson-chat, du bar, du poisson-chat, de la dorade, de la carpe.
Poisson gras sont le saumon kéta, le saumon rose, l'esturgeon, l'esturgeon étoilé, le balaou, le hareng, le flétan, le maquereau.

Quel genre de poisson peuvent les enfants? Les nutritionnistes ne conseillent pas de donner du poisson gras aux enfants, car de tels aliments imposeront une charge insupportable au système digestif délicat. Les poissons maigres et modérément gras pour les enfants sont les plus appropriés.

Les poissons marins de la famille des morues sont particulièrement utiles. Cette espèce comprend le cabillaud, le lieu noir, le merlan bleu, le navaga, la lotte, la goberge, le merlu argenté. Ils ont une viande blanche dense, qui contient environ 20% de protéines. Et le plus important - il contient peu de matières grasses (0,5%) et pas de cholestérol.

Le poisson de rivière d'eau douce pour les enfants convient également. Les représentants de la famille des carpes sont particulièrement utiles. On parle de carpe, brème, tanche, wobble, carassin, carpe, aspic et carpe argentée. Certes, les poissons de rivière ont un énorme inconvénient - ils sont très osseux, ce qui peut causer beaucoup de problèmes lors de l'alimentation en miettes.

Introduire du poisson dans les aliments pour bébés. connaissance approfondie

Les pédiatres recommandent généralement de commencer l'introduction de poisson dans les aliments pour bébés de huit à dix mois. Dans le même temps, n'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé d'introduire du poisson dans les aliments complémentaires du bébé en même temps que l'introduction d'autres nouveaux produits, de sorte qu'en cas de réaction négative, il serait possible de déterminer avec précision à quel produit il était allergique.

Premièrement, des variétés blanches de poisson (faible en gras) sont utilisées - morue, plie, goberge, églefin. Le saumon rose, la carpe, le silure, le bar peuvent être soigneusement introduits dans le menu après 2 ans.

Comme tout autre type d'aliment complémentaire, la purée de poisson doit être donnée au bébé avant l'allaitement - il est donc plus disposé à essayer des aliments inconnus.

Le poisson pour les enfants jusqu'à un an ne peut pas être donné plus de 1 à 2 fois par semaine, de préférence à l'heure du déjeuner. Si vous cuisinez vous-même les miettes, vous devriez commencer par du poisson râpé bouilli. Dans ce cas, vous devez vérifier très attentivement la présence de petits os lors de la préparation de plats de poisson. À cet égard, il est particulièrement pratique et sûr d'utiliser des aliments en conserve spécialisés pour les enfants.

À l'âge d'un an et demi, des boulettes de viande ou des escalopes de poisson cuites à la vapeur peuvent être introduites dans le régime des miettes. Plus tard, vous pourrez cuisiner une variété de plats de poisson pour les enfants: soupes de poisson, ragoût de poisson, plats au four, produits à base de pâte fourrés au poisson.

Allergie au poisson chez un enfant

Un bébé de dix mois a essayé pour la première fois avec plaisir un gâteau de poisson cuit à la vapeur sous l'enthousiasme orageux des adultes. Mais après 15 minutes, il a commencé à suffoquer et tout le corps était couvert de cloques rouges. Le médecin ambulancier n'a pas hésité à diagnostiquer : une allergie alimentaire au poisson chez un enfant... Pour les parents, cet incident a été un choc inattendu. Dans leur famille, les plats de poisson ont toujours été les préférés. Quelle est la raison d'une réaction aussi violente ?

La réponse est simple. Malgré les avantages indéniables, le poisson peut devenir l'allergène le plus puissant. Par conséquent, lors de l'introduction de poisson dans l'alimentation de votre enfant, la mère doit offrir du poisson au petit avec une extrême prudence. L'alimentation doit commencer avec 5 à 10 grammes par jour (une demi-cuillère à café).

Et seulement si la réaction du corps est positive, vous pouvez augmenter progressivement la dose de 1/2 à 1 cuillère à café, ce qui porte la portion à 50 à 80 g.

N'oubliez pas qu'une allergie au poisson chez un enfant peut concerner à la fois tous les types de poissons, sans exception, et certaines variétés de ceux-ci. Par conséquent, dès les premiers signes d'allergie au poisson chez un enfant, une pause de deux semaines doit être prise, en excluant complètement tout plat de poisson de l'alimentation. Une fois les manifestations de l'allergie disparues, essayez à nouveau d'introduire un autre type de poisson dans le menu. Faites-le de la même manière que la première fois, c'est-à-dire progressivement, en commençant par 5 à 10 grammes par jour.

Et même en l'absence de réaction allergique, ne dépassez pas la dose journalière recommandée.

Si, malgré toutes les précautions, l'enfant a une réaction allergique persistante au poisson, il est alors exclu du régime alimentaire pendant 4 à 6 mois. Et ce n'est qu'alors que vous pourrez réessayer de l'entrer dans le menu enfant.

Les plats de poisson pour enfants doivent être les plus simples, rien de plus ne peut être ajouté ici, afin de ne pas provoquer de réaction négative du corps.

Elena Pobereznikova

Taisiya Lipina

Temps de lecture : 5 minutes

UNE UNE

Le poisson est un produit protéiné sain, ce qui suffit Peut rarement provoquer des réactions allergiques. Dans le même temps, le poisson provoque souvent des manifestations pseudo-allergiques. Cela signifie qu'après avoir mangé une quantité importante de poisson, une personne est dérangée par les symptômes d'une allergie courante - éruptions cutanées, démangeaisons, rougeurs, mais elles ne sont pas causées par des troubles du système immunitaire, mais par une consommation excessive d'un riche en histamine. produit.

Le poisson dans l'alimentation des enfants de moins d'un an - comment introduire correctement le poisson dans le menu de l'enfant et par où commencer ?

Il vaut déjà la peine d'introduire du poisson dans l'alimentation de l'enfant à partir de 8 mois. Cela devrait être fait progressivement, en commençant par un petit morceau - une taille d'une demi-cuillère à café sera suffisante pour la première fois. poisson il est préférable de broyer ou de battre avec un mélangeur en complément de légumes ou de céréales, et il est nécessaire de le donner à l'enfant 2-3 fois par semaine. Pendant la période où le bébé a entre 8 et 12 mois, la quantité de poisson consommée peut être augmentée à 100 grammes à la fois.

Le poisson est bien perçu par le corps des enfants, car c'est une protéine facilement digestible. Il contient des acides gras polyinsaturés, sans lesquels un bon métabolisme est impossible, ainsi que vitamines importantes - vitamines A, E, D, B et oligo-éléments - phosphore, fluor. Par exemple, l'acide gras oméga-3 prévient l'apparition de maladies du système cardiovasculaire en abaissant le taux de cholestérol dans le sang. De plus, le poisson est riche en iode, ce qui est très important pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde.

C'est important de savoir ! L'iode se trouve principalement dans les espèces de poissons marins, mais chez les espèces d'eau douce, sa quantité est moitié moindre.

Il est nécessaire de commencer à introduire du poisson dans l'alimentation des nourrissons avec des variétés marines à faible teneur en matières grasses. Le merlu, le cabillaud, la perche, le navaga, le sandre et le flet sont les mieux adaptés pour cela. Il est conseillé de donner des poissons d'une espèce au cours du premier mois d'alimentation, puis d'essayer le reste.

Quel type de poisson ne faut-il pas donner aux enfants: un tableau des contre-indications par type de poisson

Chaque mère doit se rappeler que certains aliments bien reçus par un organisme adulte peuvent nuire à un enfant. Cela s'applique également aux poissons.

Le fait est que tous les poissons sont divisés en trois groupes - maigre (maigre), moyennement gras et gras. Sur la base de cette classification, le poisson est introduit dans l'alimentation d'un enfant à partir d'un certain âge.

Rappelles toi! Les poissons les plus gros sont principalement des espèces océaniques profondes ou marines. Le pourcentage de graisse dans le filet de ce poisson peut atteindre 33%. Naturellement, le corps d'un enfant ne pourra pas digérer ces aliments gras et le corps d'un adolescent ne fait pas toujours facilement face à cette tâche.

Un tel poisson lui-même mange de la charogne et les restes d'autres poissons, et donc dans sa viande il y a souvent très peu de substances utiles, mais il y en a suffisamment de dangereuses. De plus, l'habitat du poisson doit également être pris en compte - il est préférable d'acheter des variétés qui se trouvent sous des latitudes locales ou approximatives et qui sont capturées dans des réservoirs naturels. Après tout, les poissons élevés pour la vente dans des réservoirs privés et des conditions artificielles se nourrissent principalement d'hormones de croissance spéciales, conçues pour augmenter le poids du bétail dans les plus brefs délais.

Important!

Naturellement, dans une telle viande, il ne restera pratiquement plus de vitamines et de micro-éléments, mais les hormones qui pénètrent régulièrement dans le corps ont un effet négatif sur le bien-être de l'enfant et de l'adulte. Par exemple, mieux vaut refuser les espèces comme le pangasius et le tilapia, assez courantes dans les rayons de nos magasins.

Les avantages des différentes variétés de poissons pour le corps en pleine croissance des enfants et des adolescents

Un poisson de haute qualité et correctement sélectionné sera très utile pour l'enfant. Premièrement, c'est une protéine facilement digestible qui sature le corps en croissance avec force et énergie. Deuxièmement, c'est une source de tous les acides aminés et vitamines essentiels.

Les enfants de moins de 3-4 ans ne doivent pas manger de poisson gras., et avec une graisse moyenne, il vaut la peine d'être prudent. Le fait est que le pancréas des enfants n'est pas encore capable de faire face à la lourde charge que l'on doit ressentir lors de la digestion des aliments gras. Ceci, à son tour, peut causer de nombreux problèmes, tels que des ulcères, des gastrites ou de la constipation. Mais dans la période de 10 à 12 ans, au contraire, en croissance le corps a besoin de plus Les acides gras tels que les oméga-3 et les oméga-6, et ils sont contenus dans une plus grande mesure dans les variétés de poissons gras.

Le régime alimentaire de l'enfant doit comprendre 200 à 300 grammes de saumon, de maquereau ou de hareng 2 à 4 fois par semaine. Gardez à l'esprit qu'il ne doit pas s'agir de poisson salé ou fumé, mais cuit au four ou à la vapeur. Seulement dans ce cas, il sera utile pour le corps et ne lui fera pas de mal.

Intéressant à savoir ! 2% des enfants sont allergiques aux poissons marins. Pour répondre aux besoins de ces enfants en acides gras, ils devraient manger de la truite d'eau douce, car elle contient le maximum d'oméga-3 et d'oméga-6, contrairement aux autres espèces d'eau douce, dont elles sont pratiquement absentes.

Sans aucun doute, le poisson frais est idéal, mais il n'est pas si facile pour les personnes vivant loin de la côte de s'en procurer. Par conséquent, pour un enfant, choisissez des options fraîchement congelées.

Sur une note

Il est préférable de décongeler les poissons marins dans de l'eau légèrement salée, qui ressemble à son véritable habitat - l'eau de mer. Ainsi, dans le filet, toutes les vitamines et substances utiles seront préservées autant que possible.

Les enfants à partir de 8 mois doivent broyer et broyer le poisson dans un mélangeur à l'état de purée, ou acheter des aliments en conserve prêts à l'emploi auprès de fabricants de confiance. Dès que l'enfant développe un réflexe de mastication, vous pouvez essayer de lui donner des petits morceaux de filet. Il est doux et ne demande pas beaucoup d'effort lors de la mastication.

Les nutritionnistes recommandent aux enfants de moins de trois ans de cuire le poisson à la vapeur, de le faire bouillir dans de l'eau non salée ou de le cuire au four. Si l'enfant refuse de manger du poisson non salé, vous pouvez ajouter une pincée de sel directement dans l'eau lors de sa préparation et non sur le filet.

Assurez-vous de manger du poisson pour toute la famille au moins deux fois par semaine - et le bien-être de tous les membres de la famille vous plaira certainement. Votre famille sera moins susceptible d'attraper un rhume, d'être constipée et d'oublier les étourdissements causés par un faible taux d'hémoglobine !

La santé et le développement harmonieux du bébé dépendent en grande partie de sa bonne nutrition au cours d'une première année de vie aussi importante. Les pédiatres accordent toujours une attention particulière aux premiers aliments complémentaires : le passage du lait maternel ou du lait maternisé à l'alimentation habituelle. Et difficile d'imaginer un menu enfant équilibré sans produits de la pêche. Nous partagerons avec vous toutes les recommandations sur les poissons avec lesquels commencer les aliments complémentaires et, non moins important, à quel âge vous pouvez donner du poisson aux bébés.

L'expérience des mères d'aujourd'hui nous permet d'affirmer avec précision combien de mois il est possible de donner du poisson à un bébé comme aliment complémentaire et comment lui présenter correctement un nouveau produit. Pour un enfant, le premier poisson de l'alimentation est le plus important, et un tel événement doit être abordé de manière très responsable.

Je suis devenu accro

La connaissance du poisson devrait commencer dès l'enfance. Outre l'effet positif bien connu sur les os du bébé, les fruits de mer contiennent de nombreuses autres propriétés non moins utiles:

Les protéines, si riches en poisson, sont facilement digérées même par le corps d'un enfant et le remplissent de tous les acides aminés nécessaires.
Vous pouvez parler en toute sécurité du poisson comme de la nourriture pour l'esprit en raison de sa riche teneur en magnésium, cuivre, zinc et oméga-3.
Les scientifiques ont depuis longtemps identifié le besoin d'huile de poisson pour le plein développement et la croissance de l'enfant.
La vitamine D a un grand effet sur la coagulation du sang et aide à maintenir des os solides.
La vitamine A essentielle joue un rôle important dans le métabolisme et la synthèse des protéines.
L'iode, quant à lui, assure le bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Les vitamines B sont nécessaires au corps de l'enfant pour le fonctionnement normal du système nerveux, le maintien de la fonction hématopoïétique du corps et du métabolisme.
La vitamine E a également une grande importance : c'est elle qui régule l'équilibre hormonal, favorise l'absorption des autres vitamines et éléments, et protège les cellules de l'organisme.

Toutes ces propriétés plaident en faveur du fait qu'un jeune enfant peut et même doit commencer à introduire du poisson dans les aliments complémentaires !

Considération

Les fruits de mer, comme il s'est avéré, ne sont pas sans défauts. Le plus important d'entre eux est la grande capacité à provoquer des allergies. Mais cela peut être facilement évité si vous prenez au sérieux les règles d'introduction du poisson dans les aliments complémentaires : vous devez déterminer quand donner le premier poisson et lequel est le meilleur.

De plus, chaque mère devrait savoir cuisiner du poisson pour un enfant, car la technologie d'une recette pour enfants est différente du menu adulte habituel.

Limite d'âge pour les poissons

La plupart des pédiatres conviennent que le poisson devrait être introduit dans les aliments complémentaires pour un enfant jusqu'à un an. Pour les bébés nourris au lait maternisé, la limite d'âge est de 9 mois. Mais pour les bébés allaités, il est préférable de commencer à donner du poisson à tester à 10-11 mois. Un nourrisson de moins de cet âge peut être allergique au produit.

Si l'enfant a déjà eu des réactions négatives à d'autres produits, il vaut mieux qu'il n'expérimente pas le poisson avant l'année. Dans certains cas, il sera judicieux de retarder la familiarité avec ce produit même jusqu'à 2 ans.

L'âge exact, à partir de combien de mois vous pouvez offrir à votre bébé du poisson pour l'alimentation, vous pouvez vérifier auprès de votre pédiatre. Le médecin vous dira la réponse, en tenant compte des caractéristiques individuelles de votre tout-petit. Mais presque tous les experts disent qu'un bébé d'un an est déjà prêt à se familiariser avec ce produit.

Assortiment de poissons

Le poisson pour bébé doit être frais, peu calorique et hypoallergénique. Bien que l'assortiment de produits à base de poisson soit varié, tous ne conviennent pas à un petit enfant.

Le plus souvent, les enfants reçoivent cabillaud, merlu, perche, saumon et haddock. Si vous choisissez entre des variétés marines ou fluviales, les espèces de poissons marins sont mieux adaptées pour la première alimentation. La rivière est mise en doute à cause de la pollution probable des eaux dans lesquelles elle nage.
Parmi les espèces qui sont le plus souvent à l'origine d'allergies, le poisson rouge occupe une place prépondérante. Pour cette raison, il est interdit aux très jeunes enfants.
La réponse à la question, à quel âge pouvez-vous donner du poisson à votre enfant comme aliments complémentaires, dépend également du type de produit. Par exemple, certains ne conviennent pas aux enfants de moins de 3 ans en raison de leur forte teneur en matières grasses, ces types comprennent saumon, flétan, anguille et poisson-chat. Tout poisson frit est également contre-indiqué pour les enfants de moins de 3 ans.
Certaines mamans se demandent quand donner à leur bébé de délicieux poissons fumés. Hélas, cette friandise ne peut se vanter d'aucun avantage, elle est donc catégoriquement contre-indiquée pour les enfants de moins de 6 ans. Oui, et après cet âge n'est pas souhaitable.
Et quand entrer dans le menu bébé bouillon de poisson ou soupe? Jusqu'à ce que l'enfant ait 3 ans, ils lui sont interdits en raison de la teneur en substances extractives qui se forment lors de la cuisson.

N'oubliez pas qu'il est toujours préférable d'offrir du poisson frais aux enfants pour une cuisson ultérieure.

Comment entrer dans le menu

Il n'y a rien de compliqué dans les règles d'introduction du poisson dans l'alimentation d'un bébé, mais leur importance est énorme ! Leur mise en œuvre dépend de la façon dont l'enfant perçoit le produit et, en partie, s'il l'aimera quand il grandira. Et aimer le poisson est très utile, nous vous conseillons donc de développer cette addiction gastronomique dès la petite enfance.

Les experts conseillent de commencer les aliments complémentaires avec seulement 1 à 2 g d'un plat de poisson, après quoi vous devez traditionnellement surveiller la réaction des miettes. Si la fièvre, les éruptions cutanées et les modifications des selles ne vous dérangent pas, vous pouvez augmenter progressivement la portion. Lorsqu'un enfant a un an, il doit déjà assimiler 40 à 50 g de poisson par jour.
L'alimentation des poissons est généralement l'une des dernières de la première année de vie et se produit après l'introduction de légumes, de viande, de jaune et de fromage cottage dans le menu.
Offrez à votre enfant un produit fraîchement préparé, car ce sont les plats de poisson frais qui peuvent donner tous leurs bienfaits.
Un bébé jusqu'à un an ne peut recevoir qu'une cuisson de poisson en purée, les grumeaux sont inacceptables.
Il est préférable d'introduire les aliments complémentaires à base de poisson avant l'allaitement et le matin.
Souvent, la connaissance des fruits de mer se produit après l'introduction de la viande dans le régime alimentaire du bébé. Dans ce cas, des plats de poisson sont proposés à l'enfant deux fois par semaine au lieu de viande.
Bien sûr, la meilleure option pour les miettes serait le poisson frais, mais le surgelé est acceptable. Il suffit de ne pas le décongeler jusqu'au bout : il suffit de tremper la purée fondue dans de l'eau bouillante pour une cuisson complète.
Vous ne pouvez introduire un poisson que si le bébé est en bonne santé et se sent bien.
La raison de reporter un peu cet aliment complémentaire sera la vaccination, qui a été effectuée dans la semaine précédant la prise de contact prévue avec le poisson.

Si c'est l'été et qu'il fait une chaleur insupportable, dans ce cas, l'alimentation avec du poisson doit être tolérée. Ce produit est périssable et peut être extrêmement dangereux pour l'estomac fragile d'un bébé.

Métamorphoses de poissons

Combien de plats de poisson ne sont pas inventés ! Préparez une variété de chefs-d'œuvre culinaires à partir de ce produit utile afin que votre enfant grandisse et dilue son menu avec de nouveaux plats. En attendant, il maîtrise à peine les premiers aliments complémentaires, la purée de poisson pour enfant sera la meilleure option pour lui.

Il est peu probable que vous aimiez la recette pour les plus petits, car elle ne permet pas la présence d'assaisonnements et d'épices. Mais le gamin, qui n'est pas encore au courant de l'existence de ces exhausteurs de goût, se fera un plaisir d'engloutir une nouvelle gourmandise. Et lorsqu'il s'y est enfin habitué, la gourmandise introduite dans les aliments complémentaires peut être diversifiée en ajoutant des carottes, de l'aneth ou du persil.

Lorsque l'enfant est plus âgé et maîtrise la mastication de différents types d'aliments, vous pouvez commencer à lui donner des morceaux de poisson bouilli sans pierres, puis d'autres plats de poisson.

Garder les proportions

Pour chaque âge, il existe une certaine norme de portion, la quantité de poisson et de purée de poisson pouvant être donnée aux enfants, en particulier :

si vous commencez des aliments complémentaires avec ce produit à 8 mois, la portion correspondante est de 10 à 30 g;
à l'âge de 10 mois, la norme atteint 40 g;
à 10-11, il augmente encore de 10 ;
à un an et demi, un bébé peut maîtriser jusqu'à 70 g de poisson en une portion ;
un enfant de deux ans a déjà mûri à 80 délicatesse de poisson.

Le premier poisson de l'alimentation: vidéo

La recette la plus simple

Le poisson pour bébé peut être bouilli ou cuit à la vapeur. Dans cette recette standard, nous utilisons la première option :

120 g de filet de poisson doivent être bouillis pendant environ 20 minutes.
Après cela, la pièce refroidie est refroidie et broyée dans un mélangeur. Option alternative: vous pouvez passer 1 à 2 fois dans un hachoir à viande jusqu'à l'état de bouillie.
Dans la purée obtenue, ajoutez un peu d'huile végétale et de lait (dans de nombreuses recettes, il est conseillé de prendre 2 cuillères à café d'ingrédients, mais moins est possible).
Après cela, la purée est envoyée à feu doux pour porter à ébullition.

Purée prête à l'emploi pour aider maman

De plus en plus de mères choisissent la purée de poisson du commerce comme aliment complémentaire. Et cette décision repose sur plusieurs avantages :

les produits finis sont soigneusement contrôlés et sans danger pour les enfants ;
faire gagner du temps à maman
il y a aussi une économie d'argent: aujourd'hui, un filet de poisson de haute qualité est un plaisir plutôt coûteux;
les fabricants ajoutent des céréales ou des légumes à de nombreuses options de purées prêtes à l'emploi et rendent leur produit encore plus sain et nutritif ;

En cas de refus de poisson

Il arrive aussi qu'un enfant refuse catégoriquement de manger un produit inconnu dans les aliments complémentaires, ce qui contrarie généralement beaucoup sa mère.

Une délicieuse découverte pour un enfant sera une combinaison de poisson avec un produit déjà familier au bébé, par exemple un légume introduit dans les aliments complémentaires.
Souvent, le bébé est confus par l'odeur caractéristique du poisson, mais il est facile de s'en débarrasser. Pour ce faire, vous pouvez saupoudrer la purée de jus de citron ou y ajouter des légumes sains à l'odeur vive, comme le persil ou l'aneth.
Optez pour une petite astuce : inventez un conte de fées ou une histoire intéressante sur un poisson. Ou lisez-en un tout prêt sur les pirates courageux ou les belles sirènes. Il a été prouvé qu'une approche ludique de l'alimentation rend le processus de manger très intéressant. Le bébé peut même ne pas remarquer comment il avale la précieuse pièce utile.

Si ces méthodes ne fonctionnent pas et que l'enfant n'a pas perdu sa décision catégorique de ne pas manger de poisson, ne vous découragez pas, mais offrez-lui simplement un plat quelques semaines plus tard. Il est fort probable que la prochaine fois il mangera le produit avec plaisir.

Il est également possible que l'enfant n'aime tout simplement pas la purée de poisson comme aliments complémentaires. Mais il peut apprécier des escalopes cuites à la vapeur ou une cocotte, qu'il pourra commencer à donner un peu plus tard.

Le goût délicat du poisson qui fond dans la bouche plaira sûrement à un enfant de tout âge, et vous serez ravi des énormes avantages que le produit apporte généreusement à votre enfant.

L'un des produits importants nécessaires à l'alimentation des bébés est le poisson de mer et de rivière faible en gras, qui contient de l'huile de poisson, des acides aminés, des vitamines F, A, D, E, B-12, etc., qui sont très utiles pour le corps, des minéraux qui favorisent un bon métabolisme : iode, manganèse, zinc, cuivre, bore, fer, fluor, etc.

Le choix du poisson pour le régime alimentaire des enfants doit être pris très au sérieux: si possible, utilisez du poisson frais, lors de l'achat d'un poisson entier, vous devez faire attention aux écailles (dans le poisson de haute qualité, il est brillant), aux branchies (sans mucus) , lors de l'achat d'un filet - sur la couleur (blanc ou rose pâle). Le poisson marin est sûr et en très bonne santé, car il est riche en minéraux (principalement en iode et en fluor), ainsi qu'en acides gras oméga-3 ; mais il ne peut généralement être acheté que congelé. Aux poissons de rivière, plus accessibles et plus faciles à digérer, les nutritionnistes préfèrent la truite (elle ne vit que dans de l'eau propre et ne contient donc pas de substances nocives) et les poissons élevés dans des réservoirs artificiels.

Quand introduire les bébés poissons

Le poisson est introduit dans l'alimentation des nourrissons plus tard que les autres aliments, car il peut provoquer des allergies. Les nutritionnistes conseillent de ne donner du poisson à un enfant qu'après s'être habitué aux aliments à base de viande - à 9-10 mois. Vous devez introduire progressivement le poisson dans le menu de bébé : commencez par 5 à 10 grammes par jour et portez l'apport quotidien à 70 grammes à 12 mois. Dans le même temps, il ne faut pas oublier que le bouillon de poisson contient des substances nocives pour le corps de l'enfant qui sont libérées pendant le processus de cuisson. Il est donc recommandé de donner des soupes de poisson aux enfants de 1,5 à 3 ans. Il est également impossible de nourrir les nourrissons avec du poisson frit, fumé, salé et du poisson gras (ce sont tous du saumon, de l'esturgeon, du hareng).

Afin de ne pas surcharger le système digestif de l'enfant, il convient d'alterner les jours de poisson et de viande dans la semaine, en évitant de cuisiner ces plats le même jour ; cuisiner des plats de poisson pas plus de 2 fois par semaine.

Si la consommation de poisson a provoqué une allergie chez un enfant, vous devez l'exclure de l'alimentation pendant deux semaines, puis essayer de faire cuire du poisson d'une variété différente (une allergie à tous les poissons ou à une certaine variété est possible).

Comment faire cuire du poisson pour bébé

Jusqu'à un an, il est préférable qu'un enfant cuisine exclusivement du poisson blanc, au moins jusqu'à 10 mois.

Si vous faites cuire du poisson, après l'avoir congelé et rincé à l'eau froide, mettez-le immédiatement dans de l'eau bouillante, en vous rappelant de réduire le gaz au minimum.

Comment faire cuire du poisson pour les bébés

Lors de la préparation du poisson pour les nourrissons, plusieurs règles doivent être respectées:

décongeler le poisson dans de l'eau salée (pour éviter la formation de bactéries), commencer immédiatement le traitement thermique;
bien rincer le poisson avant la cuisson;
assurez-vous de vérifier le filet pour les os;
cuire le poisson de deux manières: au bain-marie ou en le faisant bouillir dans une grande quantité d'eau (temps de cuisson pour les petits morceaux - 10-15 minutes, pour un poisson entier - 20-25 minutes).

Recette de poisson pour bébé

Purée de poisson pour bébé

Il est préférable d'introduire du poisson dans l'alimentation du bébé sous forme de purée de pommes de terre. Pour le préparer, vous devez faire bouillir 100 g de poisson faible en gras: merlu, goberge, cabillaud, églefin, plie - et hacher dans un mélangeur. Ajouter 1 cuillère à café au poisson. lait et huile végétale. Bien mélanger la masse obtenue et faire bouillir pendant 2 minutes.

À la purée de poisson, en particulier lors des premières tétées, vous pouvez ajouter un peu de purée de pommes de terre prête à l'emploi ou de purée de légumes, à laquelle l'enfant est déjà habitué.

pouding au poisson

Faites bouillir le filet, hachez-le, puis mélangez bien avec un demi-œuf battu avec du sel et de la purée de pommes de terre (composition : 1 pomme de terre, 2-3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à café d'huile végétale). Transférer la masse obtenue dans un moule et cuire pour un couple ou au bain-marie pendant une demi-heure.

Boulettes de poisson

Broyez (à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur) 60 g de filet de poisson et 10 g de pain blanc trempé, ajoutez ¼ du jaune d'œuf à la viande hachée, 1 cuil. huile végétale. Formez des boules à partir de la masse obtenue, remplissez-les à moitié d'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Habituellement, les enfants aiment ces plats, car ils peuvent être tenus dans la main.

La première chose que les mères craignent lorsqu'elles entendent le mot "poisson", ce sont les os pointus avec lesquels leur bébé peut s'étouffer. Dès lors, peu de personnes osent lui offrir son bébé, et en vain. Après tout, il est très utile pour les enfants : il est beaucoup plus digeste que la viande (environ 98 % contre 87 %), car sa pulpe ne contient pas de fibres grossières ; contient des substances précieuses. Eh bien, discutons à quel âge vous pouvez donner du poisson à un petit enfant, comment le cuisiner pour l'alimentation, quel type de poisson est-il préférable d'offrir aux bébés?

Quels sont les avantages du poisson pour un enfant

J'ai déjà dit que le poisson est beaucoup plus facile et plus complètement digéré que la viande. En même temps, c'est une source de protéines, d'acides aminés essentiels, riche en acides gras oméga-3 et oméga-6. De plus, un enfant de la nourriture pour poisson reçoit:

les vitamines B, qui ont un effet bénéfique, tout d'abord, sur le fonctionnement du système nerveux ;
Vitamines liposolubles (D et A), importantes pour la prévention du rachitisme et le bon développement des tissus organiques;
l'iode, qui régule le fonctionnement du cerveau et de la glande thyroïde ;
Macro- et microéléments nécessaires à la bonne croissance et au bon développement de l'enfant (calcium, fer, potassium, fluor, magnésium, sodium, phosphore).

Par conséquent, le poisson pour les enfants jusqu'à un an, ainsi qu'après, est un produit qui devrait figurer dans l'alimentation de l'enfant.

Certes, il convient de rappeler que ce produit est une protéine, il est donc administré avec prudence aux enfants souffrant de problèmes rénaux. De plus, la nourriture pour poisson peut provoquer une réaction allergique, alors ne vous précipitez pas pour la présenter à votre bébé, en pensant que le plus tôt sera le mieux.

Alors après tout, à quel âge peut-on donner du poisson à un enfant ? Compte tenu du dernier facteur - au plus tôt 9 mois.

Et si le bébé a déjà rencontré une allergie à d'autres produits, reportez la «connaissance du poisson» jusqu'à 11 mois.

Laissez le système immunitaire mûrir jusqu'à une reconnaissance adéquate des "étrangers" dans les produits.

Avec quel type de nourriture pouvez-vous commencer ?

J'anticipe vos questions : quelle sorte de poisson peut-on donner à un enfant à 9 mois, avec quelles variétés commencer les aliments complémentaires, comment bien introduire le poisson dans l'alimentation d'un bébé ? Passons en revue tous les points à tour de rôle.

Pour commencer, nous déterminerons qu'une vaste gamme de produits à base de poisson, dans laquelle il est facile pour les mères inexpérimentées de se confondre, est divisée en trois groupes de teneur en matières grasses. C'est le principal indicateur par lequel nous déterminerons avec quel poisson commencer à se nourrir et lequel pourra être proposé au bébé plus tard:

Poissons maigres ou maigres (teneur en matières grasses inférieure à 4%) : goberge, merlu, plie, navaga, chinchard, églefin, cabillaud, perche de rivière ;
Mi-gras (teneur en matières grasses de 4 à 8%) : truite, saumon kéta, esturgeon, hareng, saumon rose, bar et carassin ;
Gras (teneur en matières grasses supérieure à 8%) : saumon, hareng, omoul, maquereau.

À partir de là, il est facile de comprendre quel type de poisson peut être donné à un enfant jusqu'à un an: celui indiqué au premier paragraphe. Certes, il faut être extrêmement prudent avec la perche : sa pulpe contient beaucoup d'os, contrairement à ses parents marins.

Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser la perche comme poisson pour la première alimentation. Mais le navaga, le chinchard ou la goberge sont maigres, tendres. De plus, ils n'ont pas de petits os, ce qui permet aux mères de se calmer: de tels aliments complémentaires ne causeront pas de problèmes (sauf s'ils provoquent des manifestations allergiques).

Quel type de poisson peut-on donner à un enfant à 1 an ? Choisissez à partir du point 1, car les autres options sont mieux proposées pour tester des enfants légèrement plus âgés.

Remarquer, les points 1 et 2 contiennent des variétés de poissons rouges, qui ne sont pas recommandées pour donner jusqu'à un an et demi en raison d'un risque accru de réactions allergiques.

Comme vous pouvez le constater, la préférence pour les aliments pour bébés est donnée à la vie marine, qui présente de nombreux avantages par rapport à celle des rivières : il n'y a pas d'odeur de poisson spécifique qui peut détourner un enfant du poisson une fois pour toutes, de petits os, mais la vitamine et la composition minérale est plus riche, par exemple, plus de teneur en iode et en acides aminés.

Combien et comment donner du poisson ?

Eh bien, quelques mots sur la façon d'introduire correctement le poisson dans les aliments pour bébés, combien de fois par semaine et quelle quantité de nourriture pour poisson est autorisée.

Rappelez-vous les règles simples :

Vous devez commencer par des variétés marines faibles en gras avec une petite quantité d'os;
Il est préférable d'acheter du poisson frais, car vous ne pouvez évaluer l'état du poisson congelé à la maison qu'après décongélation, ce qui peut entraîner de mauvaises surprises.
Vous pouvez acheter de la purée en conserve prête à l'emploi si le type de poisson y est indiqué, afin de savoir exactement à quoi le petit organisme a réagi;
Proposer un nouvel aliment complémentaire avant 14h afin d'évaluer la réaction d'un petit organisme au produit introduit jusqu'au soir ;
Ne proposez toujours qu'un seul nouveau produit afin qu'en cas de réaction, déterminez immédiatement ce qui l'a provoquée;
L'intervalle entre les nouveaux produits est de 3 jours, et si le bébé a tendance aux manifestations allergiques, alors 5 voire 7 jours ;
La première portion de nourriture pour poisson est d'environ un quart de cuillère à café ou 3 microdoses du produit.
Nous augmentons les portions d'aliments complémentaires de manière très douce, en réponse à la demande de l'enfant. Vous vous souvenez que jusqu'à un an, les aliments complémentaires ne sont qu'un petit ajout au lait maternel ou au lait maternisé.

Comment comprendre qu'un enfant est allergique au poisson et que faire dans ce cas? Je pense que vous connaissez les principaux symptômes des allergies alimentaires. Sinon, vous pouvez les trouver : Allergies chez un nouveau-né >>> Si elles apparaissent, vous devez vous abstenir d'aliments complémentaires à base de poisson pendant au moins un mois.

D'ailleurs, vous devez abandonner temporairement le poisson et si l'enfant n'aimait tout simplement pas le nouveau goût. Après quelques semaines, offrez-lui à nouveau le poisson (mais ne forcez pas le gavage !).

Gardez à l'esprit que les poissons qui vivent sur le fond marin peuvent s'« enrichir » en sels de métaux lourds et même en mercure. Ce sont le tilapia, le thon, le pangasius.

Comment cuisiner le poisson ?

Pour le premier repas, nous ne cuisinons que du poisson sur l'eau, sans sel ni épices. Faites bouillir la pulpe dans un gros morceau, de sorte qu'elle s'avère plus juteuse. Jetez-le uniquement dans de l'eau bouillie, puis éteignez immédiatement le feu. Il faut cuire environ 15 minutes, après quoi la pulpe peut être écrasée ou hachée au mixeur (si vous suivez le chemin de la purée, pas des microdoses. J'explique les microdoses dans le cours sur les aliments complémentaires).

Important! Faites attention de ne pas prendre d'os.

Après un an, vous pouvez proposer des plats miettes à partir de la pulpe plus dense de poisson de mer faible en gras (merlu, cabillaud), cuits à la vapeur ou cuits au four avec l'ajout d'herbes et de légumes. Un peu plus tard, il n'est pas nécessaire de le transformer en purée : proposez à votre enfant une cocotte, un soufflé, des boulettes de viande ou des escalopes de poisson.

Plus près d'un an et demi, nous essayons progressivement des variétés à teneur moyenne en matières grasses. Un peu plus tard - poisson rouge.

Mais laissez le poisson en conserve, la salinité et les viandes fumées, ainsi que l'anguille pour un âge plus mûr. Ils ne sont pas utilisés pour nourrir et nourrir les bébés en raison de l'immaturité du système digestif.

L'essentiel dans l'alimentation des poissons est de veiller à l'absence d'os qui peuvent blesser et effrayer le bébé, et de ne cuire que du poisson frais des variétés recommandées. Ensuite, votre bébé recevra beaucoup de nutriments précieux pour sa croissance et son développement.

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Élevons nos enfants sains et forts ensemble !