Ko ir labi ēst ar aknu slimībām. Ēdienkarte katrai dienai. Piena produkti ar zemu tauku saturu

Diemžēl mūsdienās daudziem cilvēkiem ir aknu darbības traucējumi. Pastāv viedoklis, ka šī organismam vissvarīgākā orgāna slimību diēta ir ļoti ierobežota, tomēr šis viedoklis ir kļūdains. Produktu saraksts, ko atļauts lietot cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ir diezgan plašs, un pareizi izvēlēta terapeitiskā diēta palīdzēs aizsargāt aknas no nevajadzīga stresa, nodrošinot organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām. Mūsu raksts ir veltīts tam, ko jūs varat ēst ar aknu slimībām.

Pacientu uzturā patērēto tauku daudzums ir ierobežots, tāpēc ogļhidrāti kļūst par galveno enerģijas avotu. Uzturā jābūt pietiekamam daudzumam viegli sagremojamu olbaltumvielu un vitamīnu, jo tie ir nepieciešami, lai nodrošinātu reģeneratīvos procesus aknu audos.

Apstiprinātie produkti

Cilvēka, kas cieš no aknu patoloģijas, uzturā jābūt piena produktiem.

Cilvēkiem, kas cieš no aknu slimībām, ieteicams ēst novecojušu un žāvētu baltmaizi, makaronus un jebkuru graudaugu putru. Uzturā obligāti jābūt piena produktiem, piemēram, pilnpienam, skābajam krējumam, kefīram, rūgušpienam, raudzētam cepamam pienam, biezpienam un biezpienam. Jāizvēlas piena un rūgušpiena produkti ar samazinātu tauku saturu.

Noder liesa gaļa (liellopu gaļa, truši, zirga gaļa, vista) un zivis (jūras asaris, zandarts, menca, forele), kā arī olu baltums. Pārtikai ir atļauts pievienot nedaudz sviesta, ļoti noderīgas ir augu eļļas (olīvu, saulespuķu, linsēklu, kukurūzas). Zupas jāvāra dārzeņu buljonos vai pienā.

Aknu slimību uzturā obligāti jāiekļauj pietiekams daudzums dārzeņu, kas nesatur rupjās šķiedras. Īpaši noderīgi ir burkāni, ķirbju bietes, tomāti, cukini, topinambūrs, sparģeļi, salāti un zaļumi. Ir nepieciešams ēst arī augļus (izņemot bumbierus). Cukuru var pievienot pārtikai ar mēru. No saldumiem priekšroka jādod medum, ievārījumam, marmelādei, zefīriem, zefīriem, cepumiem, bezē, ogu un augļu putām, suflē un želejai. No dzērieniem ir atļauta vāja tēja un kafija, augļu sulas, kompoti, ogu želeja.

Ja pacienta veselība ir apmierinoša, tad ar ārsta atļauju dažkārt var ēst šķiņķi, zema tauku satura šķiņķi, sieru, veselu olu un svaigus skābētus kāpostus. Olām vislabāk der tvaicētas omletes.

Aizliegtie produkti

Pacienti ar aknu slimībām nedrīkst ēst svaigu un rupjmaizi, cietos sierus, olu dzeltenumus. Trekna gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa, pīle) un zivis (lasis, siļķe), kūpināta gaļa un konservi negatīvi ietekmē aknas. No galda būs jānoņem arī tauki un krūtis.

No uztura jāizslēdz mandeles un valrieksti, nenobrieduši augļi, dārzeņi, kas satur rupjās šķiedras (pākšaugi, visas kāpostu šķirnes, rāceņi, zviedri, redīsi, gurķi, ķiploki), kā arī sēnes. Ēdieniem nav ieteicams pievienot asas garšvielas un garšvielas, piemēram, etiķi, sinepes, piparus.

Cilvēkiem, kas cieš no aknu slimībām, būs jāatsakās no šokolādes, kakao, konditorejas izstrādājumiem ar taukainiem krēmiem, saldējuma. Jebkuru alkoholisko dzērienu lietošana ir stingri aizliegta.

Diētas un gatavošanas noteikumi

Ēdienu gatavošana ieteicama, cepot cepeškrāsnī, tvaicējot, kā arī vārot. Nelietojiet gaļas buljonus un ceptas mērces zupām. Gaļu un zivis vajadzētu pagatavot, neizmantojot taukus.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka aknu slimību diēta ir ļoti ierobežota, taču tas tā nav. Apvienojot atļautos produktus, jūs varat pagatavot daudz dažādu garšīgu ēdienu. Ēdienkartes dažādošanai var izmantot krējuma un tomātu mērces un mērces, citronu sulu, garšaugus. Gaļai ir pavisam cita garša, ja to cep ābolu mērcē ar medu. No biezpiena var pagatavot dažādus ēdienus (siera kūkas, laiskos klimpas, kastroļus) un desertus. Visu veidu salātus gatavo no svaigiem dārzeņiem un garšaugiem, pievienojot augu eļļas.

Šāda diēta būs noderīga ne tikai cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, bet arī tiem, kuriem nav veselības problēmu.

Pie kura ārsta vērsties

Aknu slimību gadījumā nepieciešama gastroenterologa konsultācija. Par uzturu šī orgāna slimībās vislabāk ir konsultēties ar uztura speciālistu. Dažos gadījumos jums jākonsultējas ar hepatologu - aknu slimību speciālistu.

Raksta video versija

Tā kā aknas ir vitāli svarīgs orgāns, kas veic daudzas fizioloģiskas funkcijas, rūpēties par normālu darbību, tostarp pareizu uzturu aknu slimību gadījumā, ir ļoti svarīgi.

Aknas ir ķermeņa laboratorija, kurā tiek veikta žultsskābju un asins proteīnu sintēze, glikozes uzkrāšanās un sadalīšanās, kā arī vielu filtrēšana no zarnām. Katru minūti aknu šūnās notiek līdz 20 miljoniem ķīmisku reakciju. Aknu galvenais uzdevums ir atdalīt tajās nonākošās vielas, kamēr tās nosūta organismā derīgās vielas (tā normālai darbībai), neitralizē un izvada kaitīgās. Aknu darbības traucējumu gadījumā notiek ķermeņa intoksikācija ar kaitīgām vielām, kas iekļūst asinīs.

Biežākie aknu bojājumu cēloņi ir: infekcijas slimības (hepatīta vīrusi), lipīdu vielmaiņas traucējumi, cukura diabēts, pārmērīga alkohola lietošana, ilgstošs nepietiekams uzturs. Ar citām slimībām palielinās arī aknu slodze; lai to kompensētu, ir jāēd pareizi.

Aknu slimību ārstnieciskā uztura pamatā ir pamatprincipi:

• Pietiekama daudzuma pilnīgu, viegli sagremojamu olbaltumvielu lietošana;
• Tauku uzņemšana ir ierobežota. Nepieciešamo tauku daudzumu un kvalitāti nosaka atkarībā no pacienta stāvokļa;
• Ogļhidrātu patēriņš ir fizioloģiskās normas robežās, un pacientiem ar lieko svaru tas tiek samazināts;
• Patērēto produktu rūpīga kulinārijas apstrāde - ilgstoša ēdiena vārīšana, malšana, berzēšana;
• Maltītes ir biežas, nelielos apjomos;
• Obligāta ar šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu klātbūtne uzturā.

Ārstēšanas laikā no uztura jāizslēdz aknu slimību terapeitiskais uzturs:

• Treknie cūkgaļas, jēra, zosu un pīļu ēdieni;
• Jebkurš cepts ēdiens;
• Ugunsizturīgi tauki ar kušanas temperatūru virs 37°, piemēram, aitas un liellopu tauki, speķis;
• Spēcīgi bagāti buljoni, želejas;
• kūpināti produkti;
• konservēti pārtikas produkti;
• Šokolāde, kakao;
• Spināti, skābenes, sēnes;
• Jebkuri dzērieni, kas satur alkoholu;
• Auksti dzērieni;
• Saldējums.

Uzturs aknu slimībām

Uzturs aknu slimību gadījumā ir diētas ievērošana (īpaši izveidota uztura sistēma), kas ir viena no galvenajām ārstēšanas kompleksa sastāvdaļām.

Ārstnieciskais uzturs ir ne tikai produktu izvēle, bet arī ēdiena pagatavošanas metode, tā temperatūra, kad tā tiek uzņemta, ēdienreižu laiks un skaits dienas laikā. Pirmais, kas tam pievērsa uzmanību, nodarbojās ar īpaša uztura izpēti un izstrādi dažādu veidu slimībām, padomju terapeits Mihails Pevzners. 1920. gadā viņš publicēja piecpadsmit terapeitiskās diētas dažādu veidu slimībām. Līdz šim gandrīz simts gadus šīs diētas ir noteiktas un, stingri ievērojot, dod lieliskus rezultātus.

Terapeitiskajam uzturam aknu slimību gadījumā ieteicama diēta (vai tabula) Nr.5. Diētas Nr.5 dienas deva pēc ķīmiskā sastāva:

• Olbaltumvielas - 100-120 g, vismaz pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
• Tauki - 80-90%, līdz 40% no tiem ir augu izcelsmes, ugunsizturīgie tauki ir izslēgti;
• Ogļhidrāti līdz 450 g, tai skaitā cukurs ne vairāk kā 70 g;
• Sāls - 10 g, tūskas gadījumā to samazina līdz 4-5 g vai pilnībā izslēdz.

Dienas šķidruma uzņemšanas norma ir 1,5-2 litri, uzņemtā ēdiena temperatūra ir normāla, trauki tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Ēst vismaz četras reizes dienā, bet labāk piecas līdz sešas reizes.

Dienas kaloriju daudzums ir 3200-3500 kcal.

Ievērojiet diēta Nr.5, lai iegūtu stabilus rezultātus veselības uzlabošanai vajadzētu būt ilgu laiku, vismaz 1,5-2 gadus. Pāriet uz parasto uzturu vajadzētu tikai pēc ārsta ieteikuma un viņa uzraudzībā.

Hronisku aknu slimību saasināšanās gadījumā ieteicama pāreja uz saudzējošāku diētu Nr.5a. Olbaltumvielu saturu samazina līdz 100 g, taukus līdz 50-70 g, sāli līdz 6 g.Visus ēdienus gatavo tikai tīrā veidā, izslēdz ekstraktvielas, ēteriskās eļļas, holesterīnu bagātus un arī rupjās šķiedras saturošus pārtikas produktus.

Aknu slimību ārstnieciskajam uzturam vajadzētu sastāvēt no šādiem ēdieniem un ēdieniem:

• Maizes izstrādājumi - kaltēta vai vakar cepta kviešu maize, rupjmaize no pilngraudu miltiem, cepumi un maizītes no liesas mīklas;
• Zupas - no graudaugiem, makaroni, dārzeņi dārzeņu buljonā vai piena produktos, borščs, bietes, kāpostu zupa tikai no svaigiem kāpostiem (dārzeņus un miltus nesautē), augļu zupas;
• Gaļa un mājputni - no zema tauku satura mājputnu un gaļas šķirnēm (vistas, teļa gaļas, liellopu gaļas, truša gaļas). Vārīšanai vajadzētu būt gabalam, no kotlešu masas vai maltas gaļas;
• Zivis - zema tauku satura jūras vai upju zivju šķirnes, vārītas vai ceptas pēc vārīšanas;
• Tauki - krēmveida ne vairāk kā 25-30 g dienā un augu eļļas ne vairāk kā 30-50 g dienā. Saulespuķu, kukurūzas, olīvu un citas augu eļļas pievieno gataviem ēdieniem bez vārīšanas to dabiskajā formā;
• Dārzeņu ēdieni un piedevas - no ceptiem un vārītiem dārzeņiem (svaigi un bezskābi skābēti kāposti, kartupeļi, burkāni, ķirbji, cukini, zaļie zirnīši, jaunās pupiņas). Sīpols tikai vārīts. Ieteicams lietot neapstrādātus dārzeņus un dārzeņu sulas;
• Piedevas un ēdieni no makaroniem un graudaugiem - drupināti un daļēji viskozi graudaugi (īpaši auzu pārslu, griķu biezputra). Dažādi kastroļi, pudiņi;
• Olas un ēdieni no tām - ne vairāk kā viena ola vai divas olbaltumvielas dienā;
• Augļi un ogas (izņemot skābās šķirnes) - neapstrādāti, kā arī kompotu, želejas, kartupeļu biezeni, ievārījumu veidā;
• Piens - vesels dabīgs, kondensēts, sauss;
• Piena produkti - skābs krējums, svaigs biezpiens, siers, rūgušpiens, kefīrs, acidophilus piens;
• Mērces - piena, skābā krējuma, dārzeņu buljoni, augļu un ogu mērces (garšvielas izslēgtas, milti ar sviestu neapbrūnināti);
• Uzkodas - dārzeņu salāti, vinegreti, mērcēta siļķe, želatīns aspic no upes zivīm, vārīta mēle, biezpiena pastas;
• Dzērieni - saldās augļu un ogu sulas, tomātu sula, tēja, vāja dabīgā kafija ar pienu, mežrozīšu buljons;
• Mīļā.

Šie ir vispārīgi ieteikumi. Specifisku pārtikas produktu izvēle terapeitiskai uzturam aknu slimību gadījumā ir atkarīga no tā, cik labi tās darbojas. Diētu ieteicams veikt ārstējošā ārsta uzraudzībā, jo tikai ar viņa palīdzību var ņemt vērā visus nelabvēlīgos faktorus un izvairīties no nopietnām problēmām nesabalansēta uztura dēļ.

Aknas cilvēka organismā veic ārkārtīgi svarīgu funkciju – tās attīra no toksīniem un toksīniem, kas veidojas vielmaiņas laikā, vai nonāk organismā no ārpuses. Ar aknu slimībām orgāns pārstāj pilnībā pildīt savas funkcijas. Dažādas patoloģijas, nepietiekams uzturs, ilgstoša ārstēšana ar antibakteriāliem līdzekļiem var izraisīt pārkāpumus.

Lai noteiktu ķermeņa darbu, jums jāievēro pareiza uztura principi aknu slimībām. Tādā veidā ir iespējams atjaunot orgāna darbību hepatovīrusa bojājumu, cirozes un citu patoloģiju gadījumā. Aknu slimību diētai ir savas īpatnības, un tās panākumi lielā mērā ir atkarīgi no paša pacienta, no viņa vēlmes izveidot pareizu uzturu un atvieglot ķermeņa darbu.

Uztura pamatprincipi ir šādi:

1. Uztura pamatā jābūt gan dzīvnieku, gan augu olbaltumvielām aptuveni vienādās proporcijās. Dienā organismam jāsaņem vismaz 150 grami šīs vielas.
2. Ogļhidrāti ar normālu svaru ir pieņemami 450 gramu apjomā, un ar lieko svaru to apjoms ir jāsamazina.
3. Treknās pārtikas daudzumu pieļauj ārsts, nosakot tā apjomu, pamatojoties uz slimības gaitas īpašībām, kas skāra aknas.
4. Lai samazinātu funkcionālo slodzi, ēdienam jābūt labi pagatavotam, sasmalcinātam, tvaicētam.
5. Sāpēm aknās vislabāk ir ēst vairāk šķiedrvielu, porcijas padarīt mazas, bet kalorijas.
6. Dienas laikā tiek parādītas 4-5 ēdienreizes.
7. Ir nepieciešams ēst tikai veselīgu pārtiku, izņemot ātrās uzkodas, konservus, gāzētos dzērienus.
8. Pacientiem nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot sāli un sāļus ēdienus.
9. Dienā ir jāizdzer vismaz divi litri ūdens.

Ja ievērojat šos uztura principus, ārstēšanas laikā ar medikamentiem varat ievērojami atvieglot slimības gaitu un ātri atjaunot aknas.

Ūdens priekšrocības

Ūdenim ir ārkārtīgi svarīga loma cilvēka dzīvē, un tas ir vitāli svarīgs aknu darbībai. Ūdens ir galvenā vide, kurā notiek 80 procenti no visām cilvēka dzīvības ķīmiskajām reakcijām. Tas ir svarīgi arī toksīnu izvadīšanā, jo tieši ar ūdeni tiek izvadīta lielākā daļa no cilvēka uzņemtajām zālēm. Tāpēc aknu darbs ir tieši saistīts ar ūdeni un no tā atkarīgs.

Lai palīdzētu aknām atgūties, jālieto nevis parasts lielveikalā pirktais galda ūdens, bet gan specializēts ārstnieciskais ūdens. Jūs to varat atrast aptiekā. Kad sāp aknas, ārsts noteikti ieteiks, kurš ūdens ir piemērots dzeršanai un ārstēšanai. Nevajag domāt, ka ārstnieciskā ūdens pudelei vajadzētu pazust vienā dienā – šāda ārstnieciskā ūdens dienā var izdzert tikai trīs glāzes, un tā ir tikai puse no ieteicamās dienas devas.

Neskatoties uz to, ka ārstniecības ūdeņi atšķiras ar aknu slimībām, Essentuki var uzskatīt par universālu, un, ja nav nieru patoloģiju, jūs varat dzert Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetskaya, Slavyanovskaya.

Ir ļoti svarīgi, lai ūdeņi būtu dabiski. Aknu diēta ietver minerālūdeņus ar jodu, fluoru, dzelzi un bromu. Milzīga pozitīva ietekme aknu patoloģijā būs magnija, nātrija, kalcija sāļi.

Uzzinot par savu patoloģiju, pacienti nezina, ko ēst ar aknu slimībām un kā organizēt uzturu nākotnē. Cilvēki, kuri cieš no aknu patoloģijām, var ēst ierobežotu pārtikas produktu sarakstu. Tas ir saistīts ar to, ka aknas nepilda savas funkcijas pilnvērtīgi un tās spēj tikt galā ar slimībām tikai ar saimnieka palīdzību. Ārsts iesaka pacientiem lietot novecojušu maizi, ēst cietos makaronus un graudaugus. Ja sāp aknas, tas nenozīmē, ka jums ir pilnībā jāatsakās no taukiem - tie ir atļauti, bet ierobežotā daudzumā. Vislabākā šajā ziņā būs gaļa ar zemu tauku saturu (truša gaļa, vistas gaļa), un tauki ķermenim jāpiegādā kopā ar zema tauku satura piena produktiem un zivīm (forele, menca, asari). Ar to pietiks, lai organisms nodrošinātu dzīvībai svarīgo aktivitāti. No piena produktiem viņi ēd jogurtu, kefīru, raudzētu ceptu pienu, zema tauku satura skābo krējumu, biezpienu. Olu patēriņš ir ierobežots – 1-2 nedēļā omletes veidā, jo pastāv slimības saasināšanās risks.

Ja gatavojat pirmos ēdienus, tad pirmais buljons jānolej, un tiem jāpievieno nedaudz sviesta vai saulespuķu eļļas. Vislabāk, ja pirmos ēdienus pasniedz nevis karstus, bet istabas temperatūrā. To pašu var teikt par aukstajiem ēdieniem – ēdiens nedrīkst būt pārāk auksts.

Uzturā aknām jāiekļauj daudz šķiedrvielu, šajā ziņā noderēs burkāni, salāti, bietes, tomāti, ķirbis, cukini. No saldajiem atļautajiem ēdieniem var atsaukt atmiņā marmelādi, zefīru, ievārījumu, suflē, bezē, ogu putas, kompotus, kisseles. Jūs varat dzert vāju tēju vai sulu.

Aizliegtie produkti

Uzturā pret aknu slimībām ir arī esošo produktu saraksts, kurus stingri aizliegts lietot. Pie šiem produktiem pieder tie, kas rada lielu funkcionālu slodzi organismam, vai satur toksīnus. Starp šādiem produktiem ir svaiga maize, saldie konditorejas izstrādājumi, cietie sieri. Neēdiet treknu gaļu, konservus, kūpinātu gaļu. No uztura jāizslēdz tauki un krūtis. Tāpat nav ieteicami dārzeņi, kas sastāv no rupjām šķiedrām, riekstiem, sēnēm, pākšaugiem, jebkāda veida kāpostiem. Diētas terapijas laikā tiek izslēgtas garšvielas un garšvielas. No saldā ir jāizslēdz šokolāde, produkti ar taukainiem krēmiem, kakao. Aizliegts dzert alkoholiskos dzērienus.

Nedēļas ēdienkarte ar receptēm

Aknu slimība ietver ilgstošas ​​diētas ievērošanu, kas nosaka, ko nedrīkst ēst un kādus pārtikas produktus ir atļauts ēst. Lai būtu vieglāk orientēties, iepriekš apskatot visus ierobežojumus, varat izveidot nedēļas ēdienu sarakstu. Receptes ir pieejamas internetā, tāpēc tās var ieteikt dietologs. Katras dienas ēdienkarti ar diētu aknām var mainīt atkarībā no pacienta vēlmēm, bet neietveriet nevēlamo pārtiku. Aizliegtie pārtikas produkti aknu slimībām ir jāizslēdz jebkurā formā un daudzumā.

Diēta pret sāpēm aknās neparedz strauju kaloriju satura samazināšanos, kas nozīmē, ka pacientu ēdienkarte būs diezgan bagāta. Ēdienu gatavošanai no atļautajiem produktiem jāizvēlas tikai svaigi dārzeņi un augļi, izvairoties no konservēšanas. Diētas receptes katrai dienai var apskatīt zemāk.

pirmdiena	No rīta ir atļautas šķidras auzu pārslas ar zemu tauku saturu pienu, uzkodām varat apēst vienu ābolu. Pusdienās ieteicama rīsu zupa, vistas kotletes un kompots ar cepumiem. Pēcpusdienas uzkodām ir atļauts lietot kefīru vai kompotu ar krekeriem, bet vakariņās - vinegretu, nesaldinātu tēju ar pudiņa gabalu.
otrdiena	No rīta var pagatavot mannas putru ar ievārījumu, vai pārliet musli ar siltu pienu. Pusdienās ir atļauts ēst banānu vai zemenes ar zemu tauku saturu biezpienu. Pusdienās varat pagatavot gaļas maizi un dārzeņu zupu ar skābo krējumu. Pēcpusdienas uzkodām noderēs rīvēti burkāni ar cukuru, savukārt vakariņās var palutināt sevi ar biešu un žāvētu plūmju salātiem bez ķiplokiem, kāpostu tīteņiem ar vistu un rīsiem un glāzi tējas ar krekeriem.
trešdiena	No rīta var ēst manniku ar rozīnēm vai biezpiena pudiņu ar ievārījumu. Pusdienās ieteicams viens svaigs auglis un tēja ar cepumiem. Pusdienās varat pagatavot griķu zupu, apēst vārītas gaļas gabalu, vēlams liellopa gaļu, ar gurķu salātiem. Pēcpusdienas uzkodām ieteicami āboli ar medu, bet vakariņās - zivs gabaliņš ar kartupeļu biezeni un tēju.
ceturtdiena	Rītu var sākt ar siera kūkām ar žāvētām aprikozēm un iedzert mežrozīšu buljonu. Pusdienās varat pagatavot ābolu-burkānu salātus ar cukuru un pievienot biezpienu. Pusdienās ir atļauta vistas fileja skābā krējumā, dārzeņu salāti un glāze zaļās tējas. Pēcpusdienas uzkodām varat pagatavot omleti pienā no vienas olas. Vakariņās varat pagatavot vārītus rīsus ar zivs gabalu, izdzert glāzi sulas.
piektdiena	No rīta ieteicami svaigu dārzeņu salāti un glāze tējas ar cepumiem. Pusdienās tiek rādīti banānu un ābolu salāti ar medu, kā arī pusglāze zema tauku satura jogurta. Pusdienās var pagatavot cukini zupu bez gaļas, savukārt kā otro ēdienu apēst vārītu gaļas vai zivs gabalu, izdzert glāzi vājpiena. Pēcpusdienas uzkodām varat ēst rīsu pudiņu, bet vakariņās - dārzeņu kastroli ar gaļas gabalu, kompotu.
sestdiena	No rīta noderēs piena putra ar augļiem, ogu želeja. Pusdienās ir atļauts kefīrs ar krekeriem. Pusdienās varat pagatavot bietes, liellopa gaļas kotletes, izdzert glāzi sulas vai kompota. Pēcpusdienas uzkodām ieteicama ābolu mērce, vakariņās - cepts gaļas gabals ar dārzeņu salātiem, tēja ar zefīriem.
svētdiena	No rīta var pagatavot omleti, pievienot svaigus tomātus vai gurķus. Pusdienās ieteicams lietot vinegretu un kompotu ar cepumiem. Pusdienās kartupeļu biezeni ar tvaika kotleti, salātiem un kompotu. Pēcpusdienas uzkodām varat ēst biezpienu ar ievārījumu, bet vakarā - zivs gabalu ar salātiem, glāzi piena vai kefīra.

Diēta 5

Viena no piecpadsmit uztura tabulām - tabulas numurs 5 - paredzēta pacientiem. Cieš no aknu, žults ceļu un tieši žultspūšļa patoloģijām. Ja jūs gatavojat diētiskos ēdienus saskaņā ar šo diētu, tad pēc kāda laika 5. tabula palīdzēs atjaunot žults ceļu darbību un normalizēt aknu darbību. Piektā tabula ir paredzēta šādām slimībām:

• akūts holecistīts;
• hepatīts akūtā stadijā;
• hronisks hepatīts;
• holelitiāze remisijas laikā;
• holecistīts;
• kompensēta aknu ciroze;
• holecistektomija.

Saskaņā ar diētu pārtikas produkti ar augstu purīnu, holesterīna, ēterisko eļļu un skābeņskābes saturu ir izslēgti. Slimu aknu uzturā galvenokārt jāiekļauj šķiedrvielas, pietiekams daudzums olbaltumvielu un ogļhidrātu, savukārt diētas kaloriju saturs nedrīkst samazināties. Ēdiens tiek pasniegts uz galda siltā veidā, jūs varat ēst apmēram piecas reizes dienā. Ja aknas sāp, cepšana ir aizliegta ar diētu - vislabāk ir vārīt vai cept ēdienus.

Diēta pēc aknu operācijas

Pēc aknu operācijas ir norādīts sabalansēts uzturs. Ārsti nosaka diētu atkarībā no iejaukšanās apjoma un situācijas sarežģītības. Uztura ierobežojumi tiek ievēroti vidēji pirmajās trīs līdz piecās dienās, kad pacientiem tiek rādīts tikai ūdens, šķidrie graudaugi, vāji buljoni no liesas gaļas. Nākamo piecu dienu laikā jūs varat pakāpeniski pārvietot pacientus uz cita veida pārtiku, taupot. Diēta ņems vērā to, ka aknas nevar veikt savas funkcijas, tiek kavēta kuņģa un zarnu darbība, traucēta sekrēcija. Saudzējoša režīma uzturam vajadzētu ilgt vismaz desmit dienas. Dažos gadījumos pacienti nevar ēst paši, un uzturvielu maisījumus ievada caur zondi. Parasti to veic kvalificēts medicīnas personāls. Desmit dienas vēlāk pacienti tiek pārvietoti uz tabulu Nr.0-a, pēc tam tiek noteikts uzturs saskaņā ar 1- un 1-b tabulas principiem. Jebkādas citas diētas šajā laikā ir aizliegtas. Noteiktā diēta tiek ievērota apmēram trīs nedēļas, pēc tam pacienti tiek pārvietoti uz 5-a galdu. Ja rodas problēmas ar šādu uzturu, tiek iecelts saudzējošs piektais galds. Pacientu ārstēšana pēc operācijas prasa stingru uztura principu ievērošanu, jebkuras izmaiņas uzturā var izraisīt nopietnas sekas.

Ar pareizu uzturu aknu slimību gadījumā var sasniegt labus rezultātus šī orgāna patoloģiju ārstēšanā. Ja nepārkāpsiet ārsta receptes, aknas ātri atjaunos savas funkcijas un varēsiet ēst kā līdz šim.

Kopīgot:

Jebkuras gremošanas sistēmas slimības ārstēšana sākas ar pareiza uztura un uztura ievērošanu. Pārtikas uzņemšanas noteikumus un ēdienkartes konkrētai slimībai speciālisti apvieno tā sauktajās uztura tabulās. Diētu saskaņā ar autoru sauc par Pevzner. Diētu tabulu autors bija terapeits un dietoloģijas un klīniskās gastroenteroloģijas organizators. Viņš īpaši nodarbojās ar dažādu slimību diētu izstrādi, kuras tika apvienotas 15 grupās. Atsevišķā laboratorijā viņš pētīja hepatīta attīstību un citas patoloģiskas izmaiņas aknās. Turklāt uzturs tika uzskatīts par gremošanas sistēmas slimību profilakses metodi.

Diēta aknu slimību gadījumā ir tabulas numurs 5; pārtikas produkti, kas bagāti ar taukiem un holesterīnu, ir gandrīz pilnībā izslēgti no tā.

Indikācijas diētai Nr.5:

1. hroniska hepatīta remisijas periods;
2. holecistīts ar hronisku gaitu;
3. pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
4. ar saglabātu aknu šūnu funkciju pacientiem ar cirozi;
5. akmeņi žultspūslī;
6. atveseļošanās periods pacientiem ar akūtu hepatītu un holecistītu;
7. diētas numurs 5 ir indicēts nelielai zarnu patoloģijai.

Uzturs aknu slimībām tiek noteikts ar mērķi saudzēt orgānu ķīmiskās vielas, savukārt pirmajā vietā ir veselīga uztura ievērošana, pilnīga pacienta ēdienkarte. Pareiza uzturs var atjaunot žults sistēmas darbību.

Diētas tabulas raksturojums

1. Olbaltumvielu un ogļhidrātu pārtikas saturs ir nedaudz samazināts.
2. Ar taukiem un holesterīnu bagātu pārtikas produktu saturs ir ievērojami ierobežots.
3. Visus ēdienus gatavo tikai šādos veidos: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, reti izmantojot sautēšanu. Cept nav atļauts.
4. Mehāniskā saudzēšana tiek ievērota ne vienmēr, tikai tad, ja tiek gatavota cīpslaina gaļa un produkti, kas satur daudz augu šķiedru.
5. Visu trauku temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tas ir aptuveni vienāds ar ķermeņa temperatūru.
6. Ir stingri aizliegts gatavot ēdienus ar produktiem, kas satur skābeņskābi, purīnus.
7. Tiek izslēgti produkti, kas satur daudz ekstrakcijas vielu, kas var izraisīt strauju gremošanas sulas sekrēcijas palielināšanos.
8. Pareiza uzturs aknu patoloģijām nedrīkst saturēt pārtiku, kas palielina meteorisms un izraisa vēdera uzpūšanos.
9. Galda sāls lietošana ir mēreni ierobežota.

Uzturam aknu slimību gadījumā jābūt biežām, mērenām porcijām. Ieteicams ēst regulāri līdz 5 reizēm dienā un tukšā dūšā dzert attīrītu ūdeni bez gāzēm.

Diētu aknu slimībām normalizē pārtikas sastāvdaļu un kaloriju skaits.

1. Dienas olbaltumvielu saturs nedrīkst būt mazāks par 80 gramiem, dzīvnieki veido pusi.
2. Tauku īpatsvars ir no 80 līdz 90 gramiem, no kuriem 30% ir augu izcelsmes.
3. Pacientam ar aknu patoloģiju jāsaņem līdz 400 gramiem ogļhidrātu dienā.
4. Dzert vismaz 1,5-2 litrus attīrīta ūdens dienā. Šajā daudzumā nav iekļauti buljoni, sulas un citi dzērieni.
5. Ēdienreižu enerģētiskajai vērtībai dienā jābūt no 2400 līdz 2800 kcal.
6. Pieļaujamais galda sāls daudzums ir līdz 10 gramiem.

Uzturs aknu slimību gadījumā ietver noteiktu dažādu kategoriju produktu sarakstu, kurus atļauts vai aizliegts lietot.

Ko var ēst

1. Dzērieni. Mežrozīšu novārījums, vāja melnā tēja ar citronu, piens. Cukura vietā var izmantot aizstājējus (ksilītu). Sulas no ogām un augļiem bez cukura. Kompotus gatavo no žāvētiem un svaigiem augļiem, tos samaļot.
2. Zupas un buljoni. Kā buljonu varat izmantot dārzeņu buljonu un dārzeņu zupas. Tiek gaidītas veģetārās biezeņu zupas no dārzeņu biezenī (kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini), graudaugi (manna, griķi, rīsi), vermicelli. Garšas labad varat pievienot 10 gramus zema tauku satura skābā krējuma vai 5 gramus sviesta. Otrajā vietā ir piena zupas ar makaroniem, augļu zupas, biešu, zirņu zupas nelielos daudzumos un ne bieži. Mērcei mērces gatavo no kaltētiem (nevis ceptiem!) miltiem un dārzeņiem.
3. Graudaugu ēdieni un graudaugi. Putras gatavo ar puspienu, vēlams gļotādas (manna, auzu pārslas), pusviskozās putras (griķi, rīsi). Galda bagātināšanai lieliski piemēroti dažādi graudaugu deserti: pudiņš, kastrolis, suflē. Var pagatavot biezpiena un vermicelli kastroļus. Labs diētiskais ēdiens ir plovs ar augļiem.
4. No makaroniem var tikai vārīt.
5. Gaļas ēdieni, zivju uzkodas. Ir atļauta visa diētiskā gaļa, kas satur maz tauku: teļa gaļa, liellopu gaļa, truša gaļa, mājputnu gaļa bez ādas (tītara un vistas gaļa). Gaļu var pagatavot vārītā veidā, rīvētu, maltās gaļas ēdienu veidā, suflē, labi sautētu liellopu gaļas stroganovu, tvaika kotletes, gabaliņu gaļu, vārītu līdz mīkstai; ir atļauti kāpostu ruļļi ar zema tauku satura malto gaļu, piena desas. Reti var ēst pelmeņus ar zemu tauku saturu, nevis ceptu. No jūras veltēm priekšroka tiek dota svaigām austerēm, kalmāriem un mīdijām, kā arī zivīm ar zemu tauku saturu. Reti ēdieni tiek gatavoti no laša un laša.
   
6. Piena. Ierobežotā daudzumā, ne pikantu šķirņu siers, skābs krējums ar zemu tauku procentu. No zema tauku satura vai pustauku biezpiena gatavo dažādus ēdienus, piemēram, kastroļus, vai atšķaida ar skābo krējumu tīrā veidā. Kefīrs un piens var būt tikai beztauku, maksimālais tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 2%. Ēdienkarti vari dažādot ar siera kūkām, slinkajiem pelmeņiem, pudiņiem.
7. Maizes izstrādājumi. Pacienti ar aknu patoloģiju var ēst tikai rudzu vai kliju maizi. Ja priekšroka tiek dota kviešu maizei, tad tā jāžāvē, jāpatur dienu vai jāveido grauzdiņi. No saldajiem var cept cepumus, kaltētu mājas biskvītu, jebkurus citus nesaldinātos cepumus. Cepšana: liesi pīrāgi ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem.
8. Lielākā daļa no uztura aknu šūnu patoloģijām ir dārzeņi un ēdieni no tiem. Diezgan daudz dārzeņu atļauts lietot gremošanas sistēmas slimībām: ēdienkarti lieliski papildinās cieti saturoši (burkāni, kāposti, kartupeļi, ķirbis, cukini, ziedkāposti), zaļie zirnīši un Ķīnas kāposti. Dārzeņus var vārīt, rīvēt un pagatavot zupu-biezeni, suflē, kastroļus ar gaļu un zivīm. Nelielā daudzumā ir laipni gaidīti salāti ar neitrālu garšu (kukurūza, aisbergs, romiešu). Noderīga paprika.
9. Ēdieni no ogām un augļiem. Āboli bez skābēm, mīksti, cepti vai svaigi. Banānus nedrīkst ēst vairāk kā 1 dienā. Kompotus gatavo no ogu un augļu biezeni kā saldinātāju. Pacienti ar hemohromatozi ir kontrindicēti granātās.
10. Olas. Dienā ne vairāk kā 2 olbaltumvielas un puse dzeltenuma pieļauj diētu aknu slimībām. Sagatavota vārītā veidā un tvaika omlete.
11. Eļļa ēdieniem piešķirs garšu: augu eļļa - ne vairāk kā 10 grami dienā (tikai rafinēta), sviests - līdz 30 gramiem.
12. Garšvielas ēdieniem. Mērces (maigas, piena vai skābo krējumu). Desertiem ir atļauts gatavot mērci no bezskābju šķirņu augļiem. Galvenajām mērcēm pievieno dilles, kanēli, pētersīļus un vanilīnu. Lieliski piemērots sojas mērces aromatizēšanai.
13. Uzkodas. Uzkodu sortiments ir diezgan bagātīgs: diēta aknu slimībām neierobežo svaigu dārzeņu un augļu salātu lietošanu, kas garšoti ar rafinētu eļļu; pēc vārīšanas no zivīm gatavo aspiku, mērcē zema tauku satura siļķes un gatavo pildītās zivis. Tas ir atļauts nelielā daudzumā, lai neradītu meteorismu, skābēti kāposti bez etiķa. No parastajiem salātiem: vinegrets, cukini kaviāra veidā.
14. Saldie ēdieni.
    Vārītas un ceptas ogas un augļi, kisseles, kompoti, dabīgās želejas, putas, marmelādes, saldumi bez kakao un šokolādes. Var zefīru, dabīgo medu, cukuru ierobežotā daudzumā, ievārījumu no neskābām ogām un ne pārāk saldu.

Kas būtu jāizslēdz no uztura

Uzturs aknu slimības gadījumā nozīmē noteiktu ēdienu, produktu, gatavošanas metožu izslēgšanu no uztura:

1. jebkādi dzērieni, kas satur pat nelielus alkohola procentus, ir stingri aizliegti;
2. kafija un stipra tēja;
3. vīnogu sula;
4. minerālūdens dzirkstošais ūdens vai parasts ļoti atdzesēts;
5. jūs nevarat buljonus no bagātīgas gaļas, taukainas, sēņu, pamatojoties uz pākšaugiem un skābenes;
6. miežu, kukurūzas, miežu un prosas putra;
7. makaroni ar piedevām, pastas un mērces ar taukiem, stipras tomātu mērces un krēmīgas mērces;
8. izslēgti visa veida kūpinājumi, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, liellopu gaļa un cūkgaļa;
9. uzturs aknu slimībām neļauj pagatavot subproduktu ēdienus;
10. nav atļautas sālītas un kūpinātas zivis, kā arī tās treknas šķirnes (lasis, lasis, store, zutis, karpas, zvaigžņu store, sams);
11. jebkura veida kaviārs un suši;
12. visi konditorejas izstrādājumi no bagātīgas un kārtainās mīklas, svaiga maize, cepti pīrāgi un virtuļi;
13. ryazhenka, pilna tauku satura piens un biezpiens, sālīti un garšvielu sieri;
14. dārzeņi: baltie kāposti, Briseles kāposti, skābenes, spināti, marinēti gurķi, marinādes, ķiploki, sīpoli, baklažāni, sēnes, redīsi, rāceņi, sparģeļi un paprika pēc vārīšanas;
15. gandrīz visu veidu svaigi augļi un ogas, tostarp dateles, dzērvenes, vīnogas, vīģes un avenes;
16. jūs nevarat lietot daudz olu aknu patoloģijām, kā arī cieti vārītas, ceptas;
17. no uzkodām, suši, kūpināta gaļa, pikanti un trekni ēdieni ir nepieņemami;
18. sinepes, etiķis, pipari, adžika, kečups, majonēze, citas garšvielas vai pikantas mērces ir stingri aizliegtas;
19. no saldumiem, nav atļauts viss, kas satur šokolādi un kakao, krējumu vai daudz konditorejas izstrādājumu tauku.

Atbilstība noteiktam režīmam un diētai procesa saasināšanās laikā palīdzēs ātri atjaunot orgāna funkcijas un pārnest slimību uz remisijas stadiju.

Piemēram, C hepatīta akūtā formā ieteicams samazināt kopējo olbaltumvielu daudzumu pārtikā, lai nepārslogotu gremošanas traktu. Tajā pašā laikā olbaltumvielu pārtikas daudzumam vajadzētu pilnībā segt ķermeņa vajadzības, lai katabolisma procesi nepārsniegtu anabolisko efektu.

Slimības saasināšanās laikā pacients ievēro diētu Nr.5A, kas paredz gremošanas orgānu ķīmisko un mehānisko saudzēšanu. Atšķirība starp šo diētu ir tā, ka tauki ir krasi ierobežoti, sāls ir līdz 6-8 gramiem dienā. Pamazām, iekaisumam atkāpjoties un ar speciālista atļauju, var paplašināt uzturu un padarīt to kalorijām bagātāku.

Uztura iezīmes pastāv aknu cirozes gadījumā. Ja saglabājas aknu funkcija neitralizēt amonjaku, tad uzturs ir pilnībā bagātināts ar olbaltumvielām. To skaits nedrīkst būt mazāks par 120 gramiem dienā.

Dekompensētā slimības forma nozīmē ikdienas olbaltumvielu daudzuma samazināšanos līdz 20-30 gramiem.
Pacienta ar cirozi galvenais uzturs atbilst tabulai Nr.5, izņemot pacientus ar cirozi, ko sarežģīja ascīts. Tie tiek pārnesti uz 10. apstrādes galdu.

Aknu slimību klātbūtnē ārsti papildus zālēm nosaka ievērojamus uztura ierobežojumus. Tajā pašā laikā palielinās uzturā uzņemto olbaltumvielu daudzums, bet ievērojami samazinās tauku un ogļhidrātu dienas deva, visvairāk ierobežojumu attiecas uz taukiem. Izmaiņas un gatavošanas metodes, ar visām aknu slimībām ir aizliegts ēst ceptu, kūpinātu, pikantu ēdienu. Tiks aizliegti arī daudzi pārtikas produkti.

Šādiem gadījumiem ir paredzēta īpaša diēta - šī ir tabula ar numuru 5. Aknu diētai būs stingri jāievēro receptes, pat neliels to pārkāpums rada sāpes, un ilgstošas ​​ārstēšanas rezultāti bieži vien ir izlīdzināti.

Aknu diētas iezīmes

Ja ārsts ir iecēlis tabulas numuru 5, tad papildus pārtikas un ēdiena gatavošanas ierobežojumiem jums būs jāievēro ierobežojumi ikdienas rutīnā, kā arī jāievēro daži citi aizliegumi. Starp svarīgākajiem būs šādi:

• jūs nevarat ēst pārtiku, kas veicina skābes veidošanos: marinādes, skābos, pikantos ēdienus;
• aizliegts ēst pārtiku, kas satur konservantus, krāsvielas, ceptu pārtiku un grilētu pārtiku;
• visiem ēdieniem jābūt biezenī, sasmalcinātiem, vienmēr siltiem;
• ēst mazās porcijās 6-7 reizes dienā;
• patērētā ūdens daudzumam (izņemot uzturā esošo) jābūt vismaz 1,5 litriem dienā;
• nekādā gadījumā nedrīkst badoties;
• pārtikas kaloriju saturs - 3200-3500 kcal dienā;
• sāls - ne vairāk kā 8 g.

Galvenie atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti tabulā:

Produktu grupa	Var	Tas ir aizliegts
Maize un miltu izstrādājumi	Vakardienas maize no 1. un 2. klases kviešu miltiem, cepti pīrāgi (ar ābolu, biezpienu, gaļu, zivīm)	Svaigi cepta maize, rudzu miltu izstrādājumi, cepti pīrāgi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi
Gaļa, mājputni	Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, truši (bez cīpslām un taukiem); vista, tītars (bez ādas); vārītu kāpostu tīteņi un desiņas	Trekna gaļa, subprodukti (smadzenes, nieres, aknas), gaļas konservi, jebkuras desiņas, visa veida kūpinājumi, pīle, zoss
	Zema tauku satura šķirnes, vārītas vai ceptas (pēc vārīšanas)	Treknas šķirnes, zivju konservi, marinādes, sālītas zivis, kūpinātas zivis
Graudaugi, makaroni	Vermicelli, makaroni, griķi, auzu pārslas, rīsu putraimi	Prosa, miežu putraimi
	Piena produkti ar makaroniem, no dārzeņiem un graudaugiem uz dārzeņu buljona, borščs, kāpostu zupa, bietes bez gaļas un bez ceptiem dārzeņiem (tos jāžāvē vai vienkārši jāvāra)	Visi pirmie ēdieni gaļas vai zivju buljonā, okroshka un zaļo kāpostu zupa
Piena	Kefīrs, piens, biezpiens (maztauku vai pustauku) un no tā gatavoti ēdieni, jogurts, zema tauku satura skābs krējums, zema tauku satura un maigs siers	Taukskābju raudzēts cepts piens un skābs krējums, piens, biezpiens, pikants siers
	Olbaltumvielu omlete, mīksti vārītas olas līdz 1 dzeltenumam dienā (ēdienos)	Cieti vārītas un ceptas olas
	Neapstrādāti, vārīti un sautēti kā salāti un sānu ēdieni, sīpoli (vārīti), zaļie zirnīši (biezenī), skābēti kāposti (bez skābi)	Marinādes, zaļumi: sīpoli, spināti, redīsi; sēnes un ķiploki jebkurā formā
Salds, augļi	Neskābās ogas un augļi, žāvēti augļi, kisseles un kompoti, putas, marmelāde, zefīri, želeja, ievārījumi, medus, saldumi (bez šokolādes)	Produkti ar krējumu, šokolādi, saldējumu
	Tikai rafinēti: olīvas, saulespuķes, sinepes, amarants; sviests tikai dabīgs, nesālīts	Jēra tauki, speķis, liellopu gaļas un mājputnu tauki
	Vāja tēja, kafija ar pienu, sulas no ogām, augļiem un dārzeņiem, mežrozīšu buljons	Gāzētie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi aukstie dzērieni, alkohols

Nedēļas ēdienkarte

Ar hronisku aknu slimību saasināšanos, ar taukainu hepatozi, cirozi, ar iekaisumu akūtā periodā, būs stingri jāievēro uztura norādījumi.

Jāievēro gan pats ēdienreižu grafiks, gan ierobežojumi produktu komplektam un to pagatavošanas metodēm. Gatavojot ēdienu pacientam ar hronisku aknu slimību, varat izmantot tabulā piedāvāto ēdienu sarakstu. Šo ēdienkarti katrai nedēļas dienai var izmantot remisijas laikā ar holecistītu, hepatītu un taukainu hepatozi.

Nedēļas dienas	maltīte	Izvēlne
pirmdiena	1. brokastis	Griķu piena biezputra ar krekeriem
	2. brokastis	Pustrekns biezpiens ar žāvētiem augļiem
		Borščs uz dārzeņu buljona ar skābo krējumu. Liellopu gaļas kotletes, ķirbju biezenis, kompots. Balta novecojusi maize
		Cepts pīrāgs ar želeju
		Kartupeļu biezenis ar vārītu gaļu. Mežrozīšu buljons ar saldumiem
	1. brokastis	Rīsu piena putra, salds cepts pīrāgs
	2. brokastis	Ābolu vai saldo augļu putas
		Bietes. Kāpostu ruļļi. Mežrozīšu novārījums. Maize, pīrāgs, želeja
		Saldais zefīrs
		Vistas zupa biezenī ar dārzeņiem, kissel
		Piens ar krekeriem
	1. brokastis	Piena putra "Hercules" ar ievārījumu
	2. brokastis	Biezpiena kastrolis ar medu
		Shchi ar novecojušu maizi. Vārītas un ceptas zivis ar makaronu un dārzeņu salātiem. Kissel, saldie pīrāgi
		Ķirbju kastrolis ar ievārījumu
		Jauna jēra gaļas biezeņzupa ar dārzeņiem. Krekeri. Konfektes
		Jogurts ar pīrāgu
	1. brokastis	Griķu piena biezputra ar grauzdiņiem
	2. brokastis	Saldie augļi, sulas, olbaltumvielu tvaika omlete
		Borščs ar skābo krējumu. Plovs ar vārītu gaļu. Dārzeņu salāti. Mežrozīšu novārījums
		Tvaika augļu pudiņš
		Piena zupa ar makaroniem. Tēja ar sieru un maizi
		Biezpiena masa ar augļiem
	1. brokastis	Rīsu piena biezputra ar grauzdiņiem
	2. brokastis	Saldā pastila, tēja, pīrāgs
		kāpostu zupa. Tvaika, cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes ar dārzeņu salātiem. Mežrozīšu novārījums
		Piens ar cepumiem
		Cukini biezenis ar vārītu vistu
	1. brokastis	Piena zupa ar makaroniem un saldo pīrāgu
	2. brokastis	Tvaika omlete no divām olām. Kissel. vakardienas cepumi
		Dārzeņu zupa. Gaļas kukulītis ar dārzeņu salātiem. Kompots
		Svaigi augļi (banāni, žāvētas aprikozes, rozīnes). Mežrozīšu novārījums
		Dārzeņu zupa biezenī ar grauzdiņiem. Konfektes
		Saldie augļu un piena putas
svētdiena	1. brokastis	Mannas piena putra ar medu vai ievārījumu un krekeriem
	2. brokastis	Biezpiena kastrolis, kafija ar pienu
		Bietes ar skābo krējumu. Plovs no vārītas gaļas. Dārzeņu salāti. Mežrozīšu novārījums
		Cepti āboli. Kissel
		Dārzeņu zupa ar grauzdiņiem. Tēja ar maizi un sieru
		rūgušpiens

Bērniem un grūtniecības laikā diēta prasa korekciju, kas ir svarīgi apspriest ar ārstu. Paasinājuma laikā uzturs būs jākoriģē atkarībā no slimības veida.

Veselīgas receptes

Ēdienam katru dienu slimības laikā nav jābūt bezgaršīgam. Lai gan aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību saasināšanās laikā ir nepieciešami ievērojami uztura ierobežojumi, ir daudz vienkāršu recepšu, kas padara maltītes ne tikai veselīgas, bet arī garšīgas.

Salāti

Tie kalpo kā lielisks papildinājums otrajiem ēdieniem. Dārzeņi un augļi aknu slimībām ir ne tikai noderīgi, bet arī sava veida zāles. Nedrīkst gatavot pikantus augļus (tie pastiprina kuņģa sulas veidošanos), kā arī tādus, kas izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos zarnās. Veselīgas un garšīgas receptes ietver:

• Āboli un tomāti. 100 g tomātu sagriež aprindās, tikpat daudz ābolu nomizo un sēklas nomizo un arī sasmalcina. Uz trauka pārmaiņus liek tomātus un ābolus, pārlej ar skābo krējumu un dekorē ar pētersīļiem.
• Burkāni un smiltsērkšķi. Nomizo un uz smalkās rīves sarīvē 0,4 kg burkānu, pievieno 250 g smiltsērkšķu augļu, 150 g saldā krējuma un cukuru pēc garšas. Ļaujiet nostāvēties pusstundu un tad pasniedziet.
• Salātiem ir zems tauku saturs. Sagriež kubiņos 40 g vārītas vistas, 25 g šķiņķa, 30 g vārītu un mizotu kartupeļu, 30 g ābolu, 40 g apelsīnu, 30 g svaigu gurķu. Visu samaisa, pievieno saldo krējumu. Pārlej un pārkaisa ar rīvētu sieru.
• Augļu salāti. 100 g ābolu, 80 g bumbieru un 80 g plūmju sagriež kubiņos, 120 g vīnogu pārgriež uz pusēm, visu liek kopā, pārlej ar 20 g citrona sulas un 10 g ievārījuma.

Borščs ar dārzeņu buljonu

Ar aknu, kā arī nieru un kuņģa slimībām būs lietderīgi pagatavot boršču uz dārzeņu buljona.

70 g galda biešu smalki sagriež, ierīvē ar nedaudz sāli, liek katliņā, pievieno 100 g ūdens un 10 g sviesta un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai (apmēram 30 minūtes). Šajā laikā sakapā 15 g burkānu, 5 g selerijas, 20 g tomātu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kad dārzeņi gatavi, liek 100 g smalki sagrieztu kāpostu un 60 g strēmelēs sagrieztu kartupeļu. Pievieno ūdeni (250 g) vai dārzeņu buljonu.

Gatavā borššā ielieciet 40 g svaigu, šķēlēs sagrieztu tomātu un pētersīļus. Pasniedz ar skābo krējumu (30 g).