Torta "Milk Girl" - un famoso dessert, composto da torte sottili, riccamente spalmate di crema. La ricetta originale è originaria della Germania. Al centro, conteneva latte condensato prodotto localmente con il marchio Milch Mädchen, che in russo significa "ragazza del latte". Più tardi, il dolce è arrivato anche ai nostri connazionali. E sebbene un'altra marca di latte condensato sia già utilizzata in una forma adattata, il nome della torta rimane lo stesso.
Dopo l'impregnazione, le torte sono incredibilmente tenere, leggere e succose e ogni pezzo di questa prelibatezza letteralmente "si scioglie in bocca". La crema Plombir, che è una combinazione di panna montata e crema pasticcera, completa perfettamente il gusto. A piacere, questa miscela ricorda il gelato fuso, da cui deriva il nome "gelato".
Ingredienti: 
Per la prova:
- latte condensato - 370 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 140 g;
- pasta per lievito - 10 g.
Per la crema:
- latte - 300 ml;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- fecola di patate - 2 cucchiaini;
- zucchero - 120 g;
- burro - 70 g;
- panna 33-35% - 120 g.
Torta "Milk Girl" ricetta passo dopo passo con foto
- Unire il latte condensato alle uova. Mescolare con una frusta fino a quando i componenti non sono uniti in un'unica massa omogenea.
- Setacciare la farina con il lievito, versarla nel composto di uova e latte. Mescolare fino a quando i grumi di farina non sono completamente sciolti. La consistenza dell'impasto è più o meno la stessa delle frittelle.
- Sul retro della carta pergamena, disegna un cerchio con un diametro di 20-21 cm (cerchia un coperchio, un piatto o un altro oggetto di dimensioni adeguate con una matita). Distribuiamo al centro 2 cucchiai colmi di impasto e distribuiamo uniformemente, senza andare oltre i bordi tracciati.
- Inforniamo la torta per 5-10 minuti a una temperatura di 200 gradi (fino a leggera doratura). Rimuovere immediatamente la torta calda dalla carta da forno. A volte le torte al latte non si separano bene dalla carta: ciò accade se la pergamena non è di altissima qualità. Se si verifica un problema simile, prima di applicare la parte successiva del test, è necessario ungere la carta con un sottile strato di olio, per evitare che si attacchi.
- Tagliamo i bordi della torta calda su un piatto di diametro adeguato. Conserva gli avanzi per cospargere la torta. Con lo stesso principio, cuociamo e tagliamo il resto degli spazi vuoti. In totale, otterrai 6-7 torte sottili.
Crema Plombir per la ricetta della torta Milk Girl
- Versare mezzo bicchiere di latte in un pentolino, aggiungere la farina e l'amido. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti secchi non si saranno sciolti.
- Versare lo zucchero, versare la restante porzione di latte e mettere il composto a fuoco lento. Cuociamo la panna, mescolando continuamente. Non appena la massa bolle, togliere la padella dal fuoco.
- Raffreddare la crema pasticcera finché non è calda. Aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente. Mescolare energicamente fino a ottenere una consistenza liscia.
- Montare la panna fredda fino a renderla densa.
- Mescolare crema pasticcera e crema al burro. Dovresti ottenere un gelato liscio e uniforme.
- Raccogliamo la torta. Mettere una torta su un piatto, applicare una generosa porzione di crema. Mettiamo la torta successiva sopra, ricopriamo di nuovo, ecc. Non rimpiangiamo la crema: le torte devono essere accuratamente inzuppate.
- Ricopriamo la parte superiore e i lati del dessert. Macinare gli avanzi di pasta rimasti dopo la cottura delle torte con un frullatore in piccole briciole e cospargere i lati della torta.
- Rimuoviamo il dessert in frigorifero per 2-3 ore o durante la notte per una completa impregnazione. La superficie del prodotto finito può essere decorata con panna montata o in altro modo.
- Tagliamo il dolce in porzioni e godiamo il gusto più delicato delle torte al latte. La torta "Milk girl" con gelato è pronta!
Buon tè!
Ciao cari lettori del nostro blog culinario! Oggi vi propongo di realizzare una torta Milk Girl molto gustosa, bella e originale: una ricetta con il latte condensato.
Un tale dessert viene preparato in modo semplice e rapido, non richiede una preparazione speciale e molti prodotti costosi o esotici. Una torta classica sarà la decorazione perfetta per una tavola festiva ed è perfetta anche per un normale tea party in un ambiente piacevole. Allora iniziamo a cucinare!
Ingredienti:
1. Latte condensato - 400 gr;
2. Uovo di gallina - 2 pezzi;
3. Farina di frumento - 130-140 gr;
4. Lievito in polvere - 15 gr;
5. Crema (contenuto di grassi non inferiore al 30%) - 500 ml;
6. Zucchero a velo - a piacere.
Di solito prendo 60-80 grammi di polvere, perché non mi piacciono i piatti troppo dolci. Puoi metterlo in base alle tue preferenze di gusto.
Metodo di cottura:
Per preparare la base della torta in casa, occorrono solo 4 ingredienti.
Cucinare le torte:
1. Lavare accuratamente le uova a temperatura ambiente, romperle in un piattino e sbattere bene con una frusta o una forchetta. Aggiungi loro il latte condensato e mescola accuratamente.
2. Setacciare delicatamente la farina al composto di uova, mescolando continuamente, e mettere il lievito. Ancora una volta, mescola tutto, evitando la comparsa di grumi.
3. Ora prendiamo una forma staccabile (io ne ho una in silicone con un diametro di 20 cm), la copriamo con dei cerchi ritagliati di pergamena.
4. È necessario prendere 2 cucchiai di impasto e stenderlo in uno strato sottile su un modello di carta.
5. Cuocere la torta per circa 5 minuti a una temperatura di 200 gradi, dobbiamo fare 6 torte. Dopo che la torta è pronta, deve essere rimossa dal forno, capovolta, rimuovere con cura il cerchio di pergamena e metterla su carta da forno a raffreddare.
6. Quindi, cuociamo tutte e 6 le torte. Allo stesso tempo, è importante non distruggere le torte, nonché evitare che si attacchino, per cui ogni strato dell'impasto già cotto è disposto separatamente ea distanza.
Preparazione della crema:
1. L'impregnazione per la nostra "ragazza" è molto semplice, quanto basta per montare la panna ben fredda con la polvere. Puoi anche aggiungere un po' di vaniglia a questo.
Assemblaggio della torta:
1. Distribuiamo le torte a strati, spalmandole accuratamente con la crema.
2. Decoriamo i lati, livellando uniformemente la crema sulla loro superficie.
3. Resta solo da decorare la parte superiore della torta con il resto della crema e le briciole delle torte, se si rompono un po 'e metterla in frigorifero per diverse ore. Adesso puoi servire, buon appetito!
Prova a sperimentare la ricetta. Ad esempio, preparate questo dolce con la panna acida e aggiungete un pizzico di cannella, una manciata di noci, un cucchiaio di scorza di agrumi o qualcos'altro di gustoso e insolito. Il mio amico adora fare la crema al caffè, io preferisco la crema al cioccolato, quindi cosa ti impedisce di usare la tua crema preferita per fare una torta così meravigliosa?
Il cacao o anche le noci possono essere aggiunti all'impasto della torta e, una volta cotti, utilizzare un po' di cognac o rum per impregnare. Ad alcune persone piace rendere le torte più succose versandole con lo sciroppo - di marmellata, vaniglia o altro. Un'altra idea è quella di cuocere 3 shortcake al cacao e 3 normali e farne una zebra cake. Un'altra opzione è fare una torta aggiuntiva, sbriciolarla finemente e usarla per cospargere la torta finita.
Per quanto riguarda la decorazione, di solito preparo una torta alla frutta: è deliziosa, bella, luminosa e sana. Puoi usare frutti di bosco, frutta sciroppata, frutta candita, gocce di cioccolato e molto altro. Un'altra opzione per diversificare la dolcezza è fare la crema con mascarpone o marmellata. L'importante è cucinare con piacere, utilizzando solo prodotti freschi e di alta qualità!
Condividi il tuo feedback nei commenti e non dimenticare di iscriverti alla nostra mailing list per essere informato delle nuove ricette all'istante!
Una torta dolce e molto gustosa con panna montata a strati di torta e latte condensato ci è arrivata dalla Germania, risulta così tenera che si scioglie in bocca. Si prepara allo stesso modo in cui è - semplice e non difficile, e cosa non meno importante - molto gustosa! Ha ricevuto il nome "Milk Girl" a causa del prodotto principale in esso contenuto, utilizzato per la sua cottura: il latte condensato.
Questa meravigliosa pasticceria è recentemente diventata molto popolare. E qui non c'è nulla di sorprendente, perché si prepara semplicemente a casa e include prodotti alla portata di tutti.
In questo articolo ti dirò come cuocere una deliziosa torta chiamata "Milk Girl". Se all'improvviso non l'avete ancora provato, vi consiglio di farlo subito, un'opzione davvero degna. Sono sicuro che non ti lascerà indifferente! Inoltre, dai un'occhiata alle ricette.
Ricetta torta Milk Girl di Andy Chef - A casa con foto
Ingredienti:
Per un test.
- Latte condensato - 1 lattina (400 gr)
- farina - 160 gr
- uova di gallina - 2 pezzi
- lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.
Gelato alla crema per lisciare.
- Panna acida - 350 gr
- zucchero - 110 gr
- farina - 3 cucchiai. l
- uovo - 1 pz.
- burro - 120 gr.
Riempimento.
- Crema 35% - 500 gr
- ricotta - 200 gr
- cioccolato bianco - 50 gr
- burro - 40 gr.
Metodo di cottura:
Guidiamo due uova in una ciotola profonda, aggiungiamo una lattina di latte condensato e mescoliamo. Unite poi la farina setacciata con il lievito e mescolate bene con un mixer.
Distribuiamo carta da forno su una teglia, prendiamo un anello (diametro 21 cm) e distribuiamo all'interno, tre cucchiai di impasto.
Se non hai un cerchio come nella foto qui sotto, in questo caso puoi disegnare un cerchio con una matita e metterci l'impasto.
Facciamo diversi spazi vuoti e li mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 8-10 minuti.
Dopo che le torte finite sono state sfornate, le separiamo immediatamente dalla carta e facciamo lo stesso con l'impasto rimanente.
Per il ripieno, prendi 200 grammi di ricotta e passala con un cucchiaio al setaccio.
Prendiamo 500 g di panna, versiamo 4 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo e sbattere fino a ottenere picchi bianchi. Spostiamo la massa risultante nella cagliata e mescoliamo delicatamente. Il delizioso ripieno di formaggio cremoso è pronto.
Questa torta ha preso due porzioni di impasto e un ripieno.
Dopo che tutte le torte sono state piegate, mettiamo un piccolo carico sopra e lo mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore.
Per equalizzare, preparare un gelato alla crema e per questo è necessario mescolare la panna acida 350 g, lo zucchero 110 g, l'uovo, la farina e impastare tutto accuratamente. Lo mettiamo a bagnomaria e, mescolando continuamente, lo portiamo a prontezza. All'inizio diventerà molto liquido, dopo appariranno dei grumi, mentre devi continuare a mescolare, quindi il composto diventerà denso. Quindi mettere da parte a raffreddare completamente.
Sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer a velocità media per 5 minuti e fare lo stesso con il composto denso già raffreddato. Quindi li uniamo e mescoliamo fino a che liscio. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo, prendiamo una speciale spatola culinaria e iniziamo a ricoprire, prima in cerchio con la crema, l'intera torta e poi la parte superiore.
Ora che tutto è pronto, dobbiamo metterlo in frigorifero fino a quando non si indurisce, quindi, usando una siringa culinaria carica di crema, facciamo un disegno del genere, in cui ne dipingiamo una parte di giallo e continuiamo ad applicare come prima.
Usando una spatola, livelliamo la parte superiore e i lati del nostro piatto.
Resta solo da preparare la glassa. Per fare questo, sciogliere il cioccolato, il burro in una ciotola, a bagnomaria, quindi decorare la torta finita con le bacche per farla sembrare così.
Prova a cucinare e tu, questo meraviglioso dolce!
Video su come cucinare "Milk Girl" di nonna Emma
In questa recensione video, nonna Emma condivide una meravigliosa ricetta per questa torta: guarda e valuta la ricetta dettagliata passo dopo passo.
Ricetta crema di formaggio
Ingredienti:
Impasto.
- Uova -2-3 pz
- latte condensato - 1 lattina
- burro - 30 gr
- farina - 1 tazza (160 gr)
- lievito in polvere - 2 cucchiaini
- sale - 1/4 cucchiaino
Crema.
- Ricotta - 300 gr
- panna acida 25% - 300 gr
- zucchero a velo - 200 gr.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa sbattere 2 uova con il latte condensato, quindi aggiungere il burro fuso.
2. Versare la farina setacciata unita al lievito e al sale, quindi mescolare bene per ottenere un impasto simile alle frittelle, versando un nastro spesso. Bene, se è uscito denso e non drena dal cucchiaio, in questo caso puoi guidare in un altro uovo.
3. Per le torte, prendiamo carta da forno e una matita per disegnare 6 cerchi di 20 cm di diametro bordo.
4. Riscaldiamo il forno a 180 gradi e vi mandiamo ogni spazio vuoto per 5-7 minuti fino a quando appare il rossore.
5. Quindi lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare un po', separiamo le torte finite dalla carta e le tagliamo a una dimensione (togliamo le guarnizioni di lato, ne avremo bisogno in futuro).
Se improvvisamente la carta non si muove bene dalle torte, in questo caso la inumidiamo leggermente con acqua, la lasciamo per qualche minuto e poi la separiamo facilmente.
6. Per fare la crema, prendiamo una cagliata morbida e liscia, la passiamo al setaccio o la giriamo in un tritacarne. Quindi, uniscilo alla panna acida e allo zucchero a velo. Sbattere fino a che liscio, in modo che risulti umido, ma non si diffonda.
7. Resta solo da stratificare le torte con la crema, raccogliere una torta da esse e decorare con ritagli e noci finemente tritati. Lo mettiamo in frigorifero per l'impregnazione, tutta la notte.
E al mattino estraiamo il piatto risultante dal frigorifero e lo trattiamo nella nostra famiglia.
Buon Appetito!!!
La ricetta originale della torta è originaria della Germania, il suo clou principale sono deliziose torte cremose ricoperte di panna montata. La torta ha preso il nome divertente dal famoso marchio Nestlé di latte condensato Milch Mädchen, che è diventato l'ingrediente principale. La torta "Milk Girl" con gelato è una delle tante opzioni che non hanno un gusto inferiore all'originale.
Le torte al latte condensato possono sembrare stucchevoli, ma il gusto della crema al burro neutra correggerà la situazione.
Ingredienti:
- 380 g di latte condensato (una lattina intera);
- 160 g di farina;
- due uova;
- 15 g di lievito in polvere.
Tutti gli ingredienti sono mescolati in un mixer. Risulta un impasto liquido. Dopo un quarto d'ora compaiono delle bolle: ecco come funziona il lievito. Ora puoi iniziare a cuocere.
- Sul rovescio della carta da forno, disegna un cerchio della dimensione desiderata.
- Foderare una teglia con questo foglio.
- Versare due cucchiai di impasto al centro del cerchio e stenderlo nel contorno.
- Le torte non devono essere troppo spesse. Dal numero di prodotti indicato si dovrebbero ottenere 7 - 8 pezzi.
- Cuocere per 4 - 5 minuti a 180 ºС. La torta finita non si attacca alle dita.
La torta viene assemblata spalmando le torte, la parte superiore e i lati con il gelato. Decorate e pulite subito al freddo.
La ricetta giusta per il gelato
La crema "Plombir" nella versione classica è una miscela di crema pasticcera e panna montata.
Per la base di crema pasticcera:
- 400 ml di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
- 200 g di zucchero;
- 30 g di amido;
- 100 g di farina;
- estratto di vaniglia.
La quantità di zucchero è una questione individuale, questo ingrediente non influirà sulla consistenza. La torta è assemblata da torte molto dolci, quindi la crema può essere preparata completamente senza zucchero.
- Setacciare la farina e l'amido.
- Mescolare con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
- Versare a filo il latte, sempre mescolando per sciogliere eventuali grumi.
- Scaldare a fuoco basso, non portare a bollore. Non interrompere il lavoro attivo con una frusta.
- Togliere dal fuoco non appena il liquido si addensa un po'. Il processo continuerà mentre la base si sta raffreddando.
- Per evitare che la superficie si attorcigli, stendere una pellicola trasparente su di essa e lisciarla, espellendo l'aria.
Per la panna montata:
- 150 g di panna per mantecare il 33% di grassi;
Avrai anche bisogno di una frusta o un mixer, una ciotola profonda per la panna e una ciotola ampia per il ghiaccio.
- La crema è pre-raffreddata in frigorifero. È meglio comprarli la sera prima. Non conservare la confezione in congelatore, altrimenti la panna si congela e non monta. Frusta e piatti, al contrario, possono essere raffreddati in congelatore per mezz'ora.
- Mettere la ciotola di panna in una ciotola con il ghiaccio.
- Montare a bassa velocità per 3-4 minuti per non “rilevare” la panna.
- Altri 5 minuti a piena potenza fino a quando dietro il mixer iniziano a salire forti picchi.
Per stabilizzare la consistenza della crema, per renderla liscia e ariosa allo stesso tempo, si aggiungono 100 g di burro montato ammorbidito. La crema si lega bene se la base di panna, burro e crema pasticcera sono alla stessa temperatura.
- La base viene battuta a fondo con un mixer, aggiungendo il burro con un cucchiaio.
- Anche la crema viene introdotta in parti. Ora non puoi battere! La crema viene mescolata delicatamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio per preservare la consistenza della panna montata.
Con crema pasticcera al gusto di gelato
La crema "Plombir" ha diverse varianti di preparazione con basi diverse.
"Gelato" sui tuorli:
- 4 tuorli;
- 250 ml di latte;
- 50 g di amido;
- 150 g di zucchero;
- estratto di vaniglia.
La base è integrata con 100 g di burro e 250 ml di panna montata.
- I tuorli sbattuti, l'amido e lo zucchero vengono preparati versandoli nel latte caldo.
- Quando la massa addensata inizia a separarsi dalle pareti agitando, la base viene rimossa dal fuoco per raffreddare.
- Burro e panna vengono introdotti nella base della crema pasticcera secondo lo stesso principio della prima ricetta.
Panna acida "Gelato":
- 500 g di panna acida grassa;
- 3 uova;
- 20 g di farina;
- 200 g di zucchero;
- estratto di vaniglia;
- 250 g di burro.
La panna acida al 20% acquistata in negozio aggiunge una leggera acidità alla crema. Un prodotto grasso di fattoria darà alla crema un sapore più delicato. La panna montata non viene aggiunta alla panna acida Plombir.
- Tutti gli ingredienti, tranne l'olio, vengono montati e preparati a bagnomaria.
- Il composto viene costantemente mescolato in modo che non bollisca e le uova non si rapprendano.
- Il burro montato viene iniettato un cucchiaio alla volta nella base raffreddata.
Opzione di cottura al cioccolato
Le opzioni sono sempre possibili: fare torte al cioccolato o crema al cioccolato. I fan del cacao preferiranno entrambi.
Ingredienti crema:
- 180 g di latte;
- 100 g di zucchero;
- 3 tuorli;
- 100 g di cioccolato;
- 50 g di amido;
- estratto di vaniglia;
- 100 g di burro;
- 250 ml di panna da montare 33-35%.
La panna viene prodotta nel latte:
- Strofina i tuorli con lo zucchero.
- Grattugiare o sciogliere il cioccolato.
- Unite tutti gli ingredienti al latte caldo.
- Mescolando, scaldare fino a quando non si addensa.
- Nella massa raffreddata, aggiungere il burro e la panna in parti secondo il principio generale.
Il cacao in polvere viene aggiunto all'impasto per torte. La quantità di impasto indicata nella prima ricetta richiederà almeno da 3 a 4 cucchiai.
Nell'assortimento di alcuni produttori puoi trovare latte condensato pronto con cioccolato. Non aggiungerà un gusto ricco a una torta con una crema classica. Devi ancora aggiungere il cacao all'impasto o preparare la crema al cioccolato.
Con l'aggiunta di dolce alla frutta
La torta acquisisce un gusto speciale quando si aggiunge frutta fresca o sciroppata. Qualsiasi combinazione a piacere è possibile: pesca, banana, kiwi, fragola e così via. Su ogni torta sono disposti uno strato di crema, fette sottili di frutta o bacche. Per esaltare il gusto, potete preparare il gelato alla fragola.
Avrebbe bisogno:
- 200 g di crema di formaggio, tipo "mascarpone" o "philadelphia";
- 150 g di fragole;
- estratto di vaniglia;
- 100 g di burro;
- 150 g di zucchero a velo;
- 10 g di amido;
- 250 ml di panna da montare.
Le bacche devono essere pulite e asciutte in modo che l'acqua non penetri nella crema.
- Strofina le bacche in una purea. La crema non deve contenere semi e grossi pezzi di pelle.
- Aggiungi l'amido alla purea.
- Scaldare a bagnomaria fino a quando non si addensa.
- Sbattere burro e formaggio ammorbiditi.
- Unire con la purea di fragole raffreddata.
- Montare la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
- Introdurre la miscela di formaggio e frutti di bosco nella panna in parti, mescolando delicatamente la panna ad aria con un cucchiaio. Non battere di nuovo!
Per gli standard, la torta alla crema fatta in casa dura solo 6 ore in frigorifero. La torta con gelato e frutta si conserva anche meno della versione classica. Non dovrebbe insistere. Raccogli una torta del genere appena prima della festa. Naturalmente, dopo aver bevuto il tè, non dovresti lasciare un pezzo per il giorno successivo.
Ricetta della torta "Ragazza del latte" per mastice
La decorazione delle torte con il mastice inizia con il livellamento della superficie e dei lati. Sorge immediatamente la domanda su come rendere denso il gelato in modo che riempia bene tutti i dossi, non goccioli e la "Ragazza" non si deformi dopo averla coperta con il mastice.
Ingredienti:
- 350 g di panna acida;
- uovo;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di farina;
- estratto di vaniglia;
- 200 g di burro.
La panna acida Plombir preparata secondo questa ricetta ha una consistenza densa e densa. Non è adatto per impregnare le torte.
- Una miscela di ingredienti (tranne l'olio) viene preparata a fuoco basso. Non aver paura della metamorfosi: all'inizio la crema diventerà liquida, poi si addenserà alle pareti, si formeranno dei grumi. La cosa principale è impastare continuamente l'intera massa dal basso.
- Dopo 3-4 minuti, la crema acquisirà una consistenza omogenea e liscia. Quando si raffredda, diventerà simile a un budino.
- La crema viene raffreddata sotto il film, integrata con burro montato ammorbidito. È importante unire panna e olio in parti.
Per realizzare una superficie super resistente, potete utilizzare la crema Ganache con la panna per livellare, e impregnare le torte con il Gelato alla Crema pasticcera.
In crema "Ganache":
- 300 g di cioccolato;
- 200 g di panna;
- 30 g di burro;
- 40 g di zucchero a velo.
Puoi usare il cioccolato bianco se non vuoi un forte sapore di cacao. Il cioccolato bianco avrà bisogno del doppio di quello fondente.
- Sciogliere il cioccolato nella panna calda.
- Aggiungere olio e polvere.
- Frusta.
- Coprite con pellicola e fate raffreddare.
- Applicare e livellare "Ganache" con un coltello caldo.
Una caratteristica importante della ricetta del "mastice": le torte devono essere tagliate con un anello da pasticceria. In primo luogo, saranno pari e, in secondo luogo, saranno meglio saturati. È meglio assemblare la torta nello stesso anello.
Decorazione per dolci fai da te
La delicata Milk Girl fatta in casa è decorata al meglio con frutta e bacche, foglie di menta fresca, panna montata naturale, disegni a stencil o figurine di cioccolato. Tali decorazioni sono rapidamente realizzate a mano. Inoltre, saranno sicuramente mangiati e gli elementi decorativi con fronzoli - fiori di isomalto, palline di gelatina o perline di pasticceria furiose - sono buoni solo nell'aspetto e di solito rimangono sui piatti.
- I disegni vengono applicati su una torta secca in modo che la crema grassa non li "mangi". La superficie è densamente in polvere con una polvere dello stesso colore: zucchero a velo o cacao.
- Sopra è disposto uno stencil - un disegno diritto o un negativo - l'intera superficie viene nuovamente cosparsa di polvere con un colore diverso.
- Lo stencil viene rimosso con molta attenzione insieme all'eccesso del secondo strato.
Le figurine di cioccolato possono essere rese piatte o voluminose.
- La tavola è ricoperta di pellicola trasparente.
- Il cioccolato fuso, fondente o bianco, in qualsiasi combinazione, sotto forma di figure chiare o tratti astratti, reticoli e così via, viene spremuto da una tasca da pasticcere su di esso.
- Se si copre la diffusione di un libro spesso con una pellicola, è possibile ottenere un effetto 3D. Ad esempio, è così che vengono realizzate le farfalle con le ali curve.
- Il disegno viene raffreddato in frigorifero. Il cioccolato indurito si separerà facilmente dalla pellicola.
Per creare una figura tridimensionale, è necessario un "bianco" lubrificato con olio. L'olio aiuterà a rimuovere lo stampo di cioccolato.
- La base viene immersa nel cioccolato fuso e fatta raffreddare. L'opzione più semplice è una piccola palla gonfiabile.
- Il cioccolato caldo può essere decorato con qualsiasi topping o briciole di noci.
- Quando il cioccolato si indurisce, la base viene forata. Il resto della palla si restringe, separandosi dalla parete di cioccolato.
- Il bordo della palla viene sciolto con un coltello caldo in modo che sia uniforme.
Qualsiasi pasticcere sa che una torta viene accolta "dai vestiti". Con un piccolo sforzo, il più semplice dolce fatto in casa può trasformarsi in un capolavoro di arte culinaria.
Una ricetta passo passo con una foto ti consente di creare delizie culinarie a casa. La torta "Milk Girl" al mascarpone è la delizia preferita di grandi e piccini. Per fare i pasticcini dovrai dedicare un po' di tempo libero, ma il risultato ne vale la pena. Tutti i membri della famiglia trarranno il massimo piacere dal trattamento.
Ogni hostess sa quanto sia difficile accontentare l'intera famiglia. I gusti di ognuno sono diversi. Se vuoi riunire tutti allo stesso tavolo e fare un tea party fatto in casa, dovresti considerare una ricetta passo passo per la torta Milk Girl con una foto. A casa, puoi fare qualsiasi crema. I dolci al mascarpone sono fuori concorso.
Ingredienti:
Per le torte:
- uova - 3 pezzi;
- sale - un pizzico;
- lievito in polvere - un pizzico;
- farina - 200 g;
- latte condensato - 400 g;
- burro - 80 g.
Per la crema:
- crema - 500 ml;
- mascarpone - 250 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- cioccolato al latte - 70 g.
Cucinando:
- In una ciotola profonda, unire le uova e il latte condensato.
- In una ciotola mescolate la farina, il sale, il lievito. Unire entrambi i composti, mescolare bene.
- Aggiungere il burro fuso al resto degli ingredienti, impastare l'impasto.
- Prepariamo un modulo staccabile, lo posizioniamo su pergamena, disponiamo 2 cucchiai. l. test. Lo distribuiamo sulla superficie, rimuoviamo il modulo.
- Cuociamo le torte in forno a 180 gradi, saranno sufficienti 6 minuti.
- Facciamo lo stesso con l'impasto rimanente.
- Mentre le torte si raffreddano, procedete alla preparazione della crema al mascarpone. Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a preparare una torta Milk Girl a casa.
- Schiacciate il mascarpone con una spatola.
- In una ciotola a parte, mescolare la panna e lo zucchero a velo.
- Aggiungere gradualmente il composto secco al formaggio, mescolare il tutto.
- Grattugiare una tavoletta di cioccolato.
- Ricopriamo le torte con la crema preparata, spolveriamo con cioccolato grattugiato.
- Decora la torta a tuo piacimento.
- Rimuoviamo la delicatezza in frigorifero. Per l'impregnazione, destiniamo almeno 4 ore. Se possibile, lasciate la torta in frigorifero per una notte.
Resta solo da tagliare il dolce e chiamare tutti a tavola. Una tale delizia darà un pezzo di magia a una giornata normale.
Nota!
Se non c'era un modulo staccabile a portata di mano, è del tutto possibile farne a meno. Basta mettere la pergamena sul tavolo, attaccarvi un piatto e circondare il cerchio con una matita. Successivamente, è necessario compilare il cerchio risultante con un test.
La torta "Milk Girl" può essere realizzata con diverse creme. Con il latte condensato, il dessert è delizioso. Questo è un ottimo regalo per la tavola delle feste. Anche i bambini chiederanno di più.
Ingredienti:
Per la prova:
- uova - 2 pezzi;
- farina - 160 g;
- latte condensato - 400 g;
- lievito in polvere - 20 g.
Per la crema:
- burro - 200 g;
- latte condensato - 480 g;
- cioccolato - 100 g.
Cucinando:
- Preparare un piatto fondo, inserire le uova. Sbattili leggermente.
- Introduciamo il latte condensato nelle uova. Mescoliamo tutto.
- Aggiungere la farina, il lievito in polvere alla massa totale, mescolare l'impasto. Lo mettiamo da parte, gli diamo un po' di riposo.
- Nel frattempo preparate una teglia. Copriamo la carta pergamena, disegniamo dei cerchi su di essa. Il loro diametro non deve superare i 20 cm.
- Distribuiamo l'impasto, per 1 cerchio non avrai bisogno di più di 3 cucchiai. l. masse.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere le torte per non più di 6 minuti.
- Tiriamo fuori dal forno le torte finite, le lasciamo raffreddare.
- Prepariamo la crema. Tagliare il burro a cubetti, sbatterlo. Per comodità, utilizziamo un mixer.
- Non appena la massa aumenta di volume, introduciamo metà del latte condensato. Monta tutto di nuovo.
- Distribuiamo il resto del latte condensato, sbattiamo fino ad ottenere una consistenza ariosa.
- Distribuiamo le torte una sopra l'altra, ricopriamo ciascuna con la crema preparata.
- Ungete bene la superficie e i lati della torta con la panna.
- Mettere il cioccolato in una casseruola, farlo sciogliere a fuoco basso.
- Versare il dessert con il cioccolato, fare iscrizioni, motivi.
- Mettiamo la torta in frigorifero per 2 ore.
Resta da aspettare un po' e puoi fare un tea party fatto in casa. Un tale trattamento non lascerà nessuno indifferente. Anche i buongustai non rifiuteranno le prelibatezze.
Molte casalinghe preferiscono inzuppare le torte con il gelato. Questa è una combinazione di panna montata, crema pasticcera. Il dolce acquisisce un gusto delicato, che ricorda il gelato fuso. Perché non preparare una sorpresa per la vacanza e sorprendere tutti gli ospiti con le tue abilità culinarie.
Ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- farina - 140 g;
- latte condensato - 370 g;
- lievito in polvere - 10 g.
Per la crema:
- fecola di patate - 20 g;
- farina - 30 g;
- burro - 70 g;
- zucchero - 120 g;
- latte - 300 ml;
- crema - 120 g.
Cucinando:
- Prepareremo i prodotti che ci serviranno per realizzare una torta con gelato. Tutto dovrebbe essere a portata di mano.
- In una ciotola unire le uova con il latte.
- Mescolare la farina con il lievito, versare il composto sulle uova. Mescoliamo tutto.
- Copriamo la teglia con pergamena, disegniamo cerchi con un diametro di 20 cm, stendiamo l'impasto al centro.
- Mettiamo una teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi, cuociamo i pasticcini per circa 5 minuti.
- Togliere le torte dalla pergamena, lasciarle raffreddare.
- Tagliamo i bordi delle torte, lasciamo i ritagli per decorare il piatto finito.
- Iniziamo a fare il gelato. Versare nella padella 150 ml di latte, aggiungere la farina e l'amido. Mescolare il composto.
- Versare lo zucchero nella massa totale, aggiungere il latte rimanente.
- Mettiamo la padella sul fuoco, cuociamo mescolando continuamente.
- Non appena la massa bolle, togliere la padella dal fuoco.
- Lascia raffreddare la crema. Quindi aggiungere il burro fuso. Mescoliamo la massa.
- Montare la panna fredda.
- Uniamo la panna con la panna. Il risultato è una massa omogenea.
- Lubrificare le torte con il gelato, adagiarle una sopra l'altra.
- Ricopriamo la parte superiore e i lati con la crema.
- Macinare i ritagli di pasta in briciole, cospargere sopra.
- Mettiamo la torta in frigorifero per 2 ore, la lasciamo a bagno.
- Tagliate a pezzi la prelibatezza, assaggiatela.
Il cibo non è solo delizioso, ma anche appetitoso. Può anche essere preparato per la tavola festiva, gli ospiti apprezzeranno gli sforzi della padrona di casa.
Nota!
Non appena le torte sono pronte, devono essere immediatamente rimosse dalla pergamena. Altrimenti si attaccheranno alla carta.
Leggi anche 
Sembrerebbe impossibile cucinare una torta piena con latte condensato in 30 minuti. Ma io ho una ricetta semplice...
Andy Chef è conosciuto in tutto il mondo. Le sue delizie culinarie non hanno rivali. Una ricetta passo passo con una foto ti permetterà di preparare una torta Milk Girl a casa. Il dessert non deve essere necessariamente fatto con il mascarpone. Esistono molte varietà di crema che completano perfettamente il gusto del dessert.
Ingredienti:
Per la prova:
- uova - 2 pezzi;
- latte condensato - 400 g;
- farina - 160 g;
- lievito in polvere - 20 g.
Per la crema:
- zucchero - 100 g;
- uovo - 1 pz.;
- panna acida - 350 g;
- farina - 60 g;
- burro - 120 g.
Da riempire:
- ricotta - 200 g;
- cioccolato bianco - 50 g;
- crema - 500 g;
- burro - 40 g.
Cucinando:
- Prendiamo un contenitore profondo, ci introduciamo le uova, stendiamo il latte condensato. Mescoliamo la massa.
- Versare la farina, il lievito in un contenitore comune. Sbattere il composto con un mixer.
- Copriamo la teglia con carta da forno, mettiamo una forma con un diametro di 21 cm, stendiamo l'impasto.
- Facciamo diversi cerchi, li riempiamo di pasta.
- Cuociamo le torte a una temperatura di 180 gradi, saranno sufficienti 8 minuti.
- Togliere dalla carta da forno e lasciarli raffreddare.
- Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Maciniamo la ricotta attraverso un setaccio, la gettiamo in una ciotola.
- In una ciotola a parte, unire lo zucchero a velo e la panna, sbattere fino a ottenere dei picchi bianchi.
- Distribuiamo la massa cremosa sulla ricotta, mescoliamo delicatamente.
- Raccogliamo la torta. Ricopriamo ogni torta con un ripieno, se lo si desidera, disponiamo le bacche.
- Non appena tutte le torte sono state raccolte, mettiamo un piccolo carico per dessert, lo mettiamo in frigorifero per 3 ore.
- Nel frattempo prepariamo la crema. Per fare questo, in una casseruola unire panna acida, zucchero, farina, uovo. Mescoliamo tutto.
- Mettiamo il contenitore con il contenuto a bagnomaria, cuociamo fino a che non sia denso.
- Rimuoviamo la crema finita di lato. Stiamo aspettando che si raffreddi completamente.
- Metti il burro in una ciotola, sbattilo con un mixer per 5 minuti. Facciamo lo stesso con la panna fredda.
- Uniamo entrambe le masse, mescoliamo. Rimuoviamo la crema in frigorifero per un'ora.
- Trascorso il tempo previsto, ricoprite la torta con la crema. Per comodità, utilizziamo una spatola culinaria.
- Mettiamo la torta in frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificata.
- Prepariamo la glassa. Versate il cioccolato in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria. Aggiungi il burro.
- Versare la delicatezza con la glassa, utilizzare le bacche per la decorazione.
Il dolce gelato è pronto. Una tale delizia non passerà inosservata nemmeno durante la celebrazione. Perché non sorprendere tutti gli ospiti e preparare per loro una meravigliosa sorpresa.
Il dessert con frutti di bosco non è solo molto gustoso, ma anche salutare. Inoltre, ha un aspetto colorato, che attira un interesse speciale. La ricetta classica può essere facilmente diversificata. Per fare questo, basta aggiungere i tuoi ingredienti preferiti e il piatto si presenterà in un modo nuovo.
Nota!
Poiché la torta è alta, è necessario preparare in anticipo un anello grande. Se questo non è a portata di mano, puoi usarne 2 piccoli.
Ingredienti:
Per la prova:
- burro - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte condensato - 380 g;
- farina - 200 g;
- lievito in polvere - un pizzico;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- sale - un pizzico.
Per la crema:
- yogurt - 300 g;
- mascarpone - 300 g;
- latte condensato - 100 g;
- crema - 400 g;
- crema di formaggio - 250 g.
Da riempire:
- kiwi - 2 pezzi;
- banana - 1 pz.;
- bacche - 300 g.
Per l'arredamento:
- perline di zucchero - a piacere;
- meringa - 5 pezzi;
- bacche - 300 g;
- cioccolato - 20 g;
- fiori freschi - 5 pz.
Cucinando:
- Unire le uova con il latte condensato. Sbattere con un mixer per 2 minuti.
- Aggiungere lo zucchero vanigliato, il burro. Mescoliamo tutto.
- In una ciotola a parte, unire la farina, il lievito, il sale. Ci addormentiamo miscela secca al resto dei componenti. Impastiamo l'impasto.
- Cuociamo le torte in forno a 180 gradi, destiniamo 5 minuti alla cottura.
- Impiliamo le torte finite una sopra l'altra.
- Prepariamo la crema. Montare la panna fredda, aggiungere lo yogurt. Mescolare delicatamente la massa.
- Introduciamo latte condensato, mascarpone nella miscela cremosa. Montiamo tutto.
- Puliamo la frutta, la tagliamo a cubetti.
- Prendiamo un piatto, fissiamo l'anello, ricopriamo ogni torta con la crema, spalmiamo il ripieno. Lasciare un po' di crema per la decorazione.
- Rimuoviamo i pasticcini in frigorifero per 5 ore.
- Uniamo la crema rimanente con la crema di formaggio.
- Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, togliamo lo stampo, ricopriamo la frolla con la crema. Rimettiamo il piatto in frigorifero.
- Livellare il dolce freddo con una spatola.
- Decorare con frutti di bosco, cioccolato fuso, fiori, perline, meringa. Lo mettiamo in frigorifero ancora per qualche ora.
Con un po' di fantasia, puoi creare un vero capolavoro culinario nella tua cucina. Anche i bambini saranno deliziati da una tale delizia.
Se vuoi creare una prelibatezza straordinaria, non dovresti negarlo a te stesso. Dolci decorati senza concorrenza. Ci vorrà un po' di tempo per preparare le chicche, ma il risultato ne vale la pena.
Per accelerare il processo, puoi utilizzare non solo il forno. La pentola a cottura lenta fa anche ottime torte.
Ingredienti:
- lievito in polvere - 15 g;
- farina - 300 g;
- uova - 4 pezzi;
- latte condensato - 800 g;
- burro - 100 g;
- latte condensato bollito - 100 g.
Per la crema:
- burro - 250 g;
- latte condensato bollito - 650 g;
- crema - 600 g;
- mastice - 700 g.
Cucinando:
- In una ciotola mescolate il latte, le uova, il lievito, la farina. Otteniamo un impasto denso.
- Disegna dei cerchi sulla carta da forno e stendi l'impasto su di essi.
- Mettiamo la teglia in forno, impostiamo la temperatura a 200 gradi, cuociamo il piatto per 5 minuti.
- Togliere i pasticcini dalla pergamena, tagliare i bordi. Macinare il resto in briciole.
- Mescolare la mollica risultante, 100 g di burro e latte condensato. La massa risultante verrà utilizzata per riempire i vuoti nella torta.
- Prepariamo la crema. In una ciotola, mescolare la panna, 400 g bolliti. Sbattere fino a quando non sarà arioso.
- Lubrificare le torte con la panna, distribuirle in una pila.
- Sul bordo applichiamo una massa di burro e latte condensato. Per comodità, useremo un pacchetto con un angolo tagliato. Lo facciamo gradualmente, stendendo delicatamente la pasta su tutti i lati.
- Non ricopriamo l'ultima torta con la crema.
- Rimuoviamo la torta in frigorifero per 2 ore, stendiamo sopra la pellicola trasparente e disponiamo la tavola di vetro.
- Trascorso il tempo previsto, capovolgere con cura le torte.
- Facciamo l'allineamento della crema sotto il mastice. Per fare questo, mescolare 250 g di burro e latte condensato.
- Ricoprire le torte con la crema risultante su tutti i lati. Livellare la superficie con una spatola piatta.
- Rimuoviamo il piatto in frigorifero per un'ora.
- Se necessario, ripetere la procedura più volte. La superficie deve essere perfettamente piana.
- Prendiamo il mastice, lo impastiamo tra le mani.
- Stendete il pancake con uno spessore non superiore a 3 cm.
- Realizziamo qualsiasi decorazione dal mastice. Il materiale è facile da modellare.
- Distribuiamo il mastice sulle torte, distribuendolo su tutta la torta.
- Decoriamo il dolce a nostra discrezione.
Questa torta sarebbe un ottimo regalo per una persona cara. La sorpresa non passerà inosservata.
Crema di formaggio
Se vuoi dare al dolce un gusto insolito, puoi farlo con la crema di formaggio. Il piatto acquisirà una certa piccantezza. Il dessert piacerà anche ai buongustai.
Ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- crema - 100 ml;
- zucchero a velo - 100 g.
Cucinando:
- Mescolare la panna con lo zucchero a velo, sbattere bene.
- Aggiungere gradualmente il formaggio alla miscela risultante. Mescoliamo tutto.
- Otteniamo una crema densa di consistenza omogenea.
Le torte possono essere cotte al forno o in una pentola a cottura lenta. Per ottenere una delizia strepitosa, devono essere spalmati di crema di formaggio. Il trattamento è insolito, ma questo è ciò che attira l'attenzione sulla tavola comune.