8 porzioni
1 ora e 50 minuti
194 kcal
5 /5 (1 )
Quando ho sentito per la prima volta il nome della torta "Milk Girl", mi sono interessato alla sua origine. Si scopre che le casalinghe tedesche gli hanno dato il nome, perché per preparare questa deliziosa torta hanno usato l'omonimo latte condensato, che in tedesco suona come "Milch Mädchen". Dopo aver letto le recensioni entusiastiche su questa torta, ho deciso di farla e non sono rimasta delusa. "Milk Girl" è diventato uno dei preferiti della mia famiglia, poiché cuoce rapidamente, ma risulta molto morbido, tenero e gustoso.
Ricetta torta "Ragazza del latte" con gelato
Bilancia da cucina, 3 ciotole, carta da forno, casseruola, teglia, mixer, colino, substrato, spatola.
ingredienti
Gli ingredienti sono studiati per una torta del peso di 2 chilogrammi, 9 centimetri di altezza e 20 centimetri di diametro.
Per la crema, è necessario acquistare solo panna di alta qualità, con un contenuto di grassi del 33-35%. Se la panna è meno grassa, non monta. Assicurati che non contengano grassi vegetali e amido. La panna deve essere composta interamente da latte.
Lo stesso vale per il burro: deve avere un contenuto di grassi dell'82% o più e non contenere impurità e additivi alimentari nella sua composizione, solo panna.
Cottura passo dopo passo
Preparazione della crema "Plombir"
- Versare 400 ml di latte in una casseruola e portarlo a bollore.
- Rompi un uovo in una ciotola.
- Aggiungi ad esso 3 cucchiai di amido e 180 grammi di zucchero.
- Mescolare la massa con un mixer fino a renderla omogenea.
- Continuando a sbattere, versare il latte caldo nella massa in un ruscello sottile.
- Versare nuovamente la massa nella padella e preparare, mescolando continuamente, a fuoco basso, per circa 3-5 minuti.
- Aggiungere 100 grammi di burro alla base di crema pasticcera calda e mescolare fino a che liscio.
- Versare la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare completamente, coprendola con una pellicola “a contatto”.
- Versare in una ciotola 500 ml di panna fredda con un contenuto di grassi del 33-35% e sbatterli con un mixer fino a raggiungere picchi stabili.
- Aggiungere la base di crema pasticcera fredda alla panna montata.
- Mescolare la panna con un mixer alla velocità più bassa fino a ottenere una crema liscia.
- La crema è pronta. Risulta incredibilmente tenero, si scioglie in bocca.
Preparazione dell'impasto
Formare e cuocere torte
Assemblaggio della torta
Formulazione e sottomissione
Dopo l'impregnazione, decoriamo la torta a piacere: con frutta fresca, cioccolato, potete ricoprirla di mastice (precedentemente lubrificando la parte superiore e i lati con crema al burro o ganache al cioccolato). Dopo la registrazione, la torta può già essere tagliata a pezzi e servita con tè, caffè e qualsiasi altra bevanda a scelta.
Video ricetta per fare la torta Milk Girl con gelato
È facile e senza problemi preparare la torta Milk Girl secondo la mia ricetta guardando questo video. Assicurati di prestare attenzione alla consistenza dell'impasto, alla preparazione della crema e alla cottura delle torte. Vedrai anche una versione molto bella e originale del design di questa torta.
- A seconda del tipo e della qualità della pergamena, potrebbe essere necessario ungerla leggermente. Cuocere una torta e vedere come si separa dalla pergamena. Se le torte sono completamente attaccate, provate prima a raffreddarle e poi toglietele. Si consiglia di utilizzare pergamena siliconata di alta qualità.
- E nell'impasto e nella panna, se lo desideri, puoi aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato.
- Non impilare le torte una sopra l'altra fino a quando non sono completamente fredde, altrimenti si attaccheranno.
- Puoi creare uno strato nella torta di frutta, bacche, noci o cioccolato. Quando si usano i frutti, devono essere tagliati a fette molto sottili in modo che gli strati non risultino troppo spessi.
- Se vuoi che i bordi della torta siano perfettamente uniformi, cuocili un po' più grandi per le dimensioni della futura torta, quindi tagliali quando sono freddi.
- Le torte per "Milk Girl" si sposano bene con altri tipi di crema- yogurt, panna, ricotta, proteine, crema pasticcera e panna acida.
Ricetta torta Milk Girl con panna acida o crema allo yogurt
Tempo per la preparazione: 1 ora + tempo di ammollo.
Porzioni: 8.
Calorie: 207 kcal.
Elettrodomestici da cucina e inventario: bilancia da cucina, 3 ciotole, carta da forno, casseruola, stampo con un diametro di 20 cm, mixer (frusta), colino, substrato, spatola.
ingredienti
Cottura passo dopo passo
Cucinare e cuocere torte
- Rompi 2 uova in una ciotola profonda e sbattile leggermente. Tutti gli alimenti devono essere a temperatura ambiente.
- Aggiungere un pizzico di sale e 400 grammi di latte condensato.
- Mescolare ancora bene fino a che liscio.
- Setacciare 160 grammi di farina con 10 grammi di lievito e impastare.
- L'impasto dovrebbe essere un po' più denso rispetto ai pancake.
- Formiamo torte sottili (su un tappetino di silicone o su pergamena), con un diametro di 20 centimetri. Da questa quantità di impasto, dovresti ottenere 5 torte.
- Mettiamo 2 cucchiai pieni di impasto su una stuoia o pergamena, livelliamo la torta e inforniamo a 190 gradi per 5 minuti.
- Fatela raffreddare leggermente, toglietela dalla stuoia o dalla carta da forno e trasferitela su una gratella a raffreddare completamente.
- Sforniamo il resto delle torte.
Ricette passo passo per un dessert interessante: preparare a casa una deliziosa torta Milk Girl
2018-08-27 Liana RaymanovaGrado
prescrizione
Volta
(min)
porzioni
(le persone)
In 100 grammi del piatto finito
5 gr.
17 gr.
carboidrati
32 gr.301 kcal.
Opzione 1. Ricetta classica della torta della ragazza del latte
La torta dal nome insolito "Milk Girl" è stata prodotta per la prima volta in Germania, dove all'impasto è stato aggiunto latte condensato Milch Mädchen. Usiamo il normale latte condensato, ma per questo il nome della torta non è cambiato. La preparazione di una tale prelibatezza è un processo complesso e dispendioso in termini di tempo, è necessario preparare un dispositivo speciale: una spatola artistica o un raschietto di nuova costruzione, è conveniente per loro livellare l'impasto e ricoprire il prodotto con la crema. Certo, puoi prendere un cucchiaio normale, ma non risulterà così liscio e bello. Si noti inoltre che gli ingredienti per le torte vanno messi rigorosamente nell'ordine indicato nella ricetta, altrimenti la cottura non risulterà così soffice e tenera.
ingredienti:
- farina - 265 g;
- scarificatore per impasto - 25 g;
- latte condensato - 545 g;
- uova - 5 pezzi;
- latte - 540 ml;
- burro - 295 g;
- sale - 16 g;
- crema grassa - 230 ml;
- amido - 55 g;
- zucchero - 190 g.
Ricetta passo passo
Versare il lievito in una tazza pulita e asciutta con la farina setacciata, mescolare bene.
Mettere il latte condensato in un'altra tazza, versarvi 400 ml di latte, salare, 4 uova e sbattere il tutto a bassa velocità con un mixer.
Una piccola fetta di burro viene fatta sciogliere in una padella, raffreddata.
Il composto liquido viene versato nella farina con il lievito, mescolato con un mixer alla stessa velocità per un minuto e mezzo.
L'olio liquido viene introdotto e mescolato di nuovo con un miscelatore.
Su un pezzo di carta da forno viene disegnato un cerchio del diametro grosso quanto un piatto piano per secondi piatti.
Mettere la carta da forno sulla teglia con il cerchio risultante verso il basso, stendere 2 grandi cucchiai di pasta e, armati di un raschietto da costruzione, livellarlo.
Ogni torta viene cotta in forno caldo per 5 minuti.
Stendere tutte le frolle sul tavolo, comprimere.
Per la crema al Plombir, in una tazza si rompe l'uovo rimasto e si sbatte leggermente con una frusta insieme all'amido e allo zucchero. Il latte rimanente viene portato a ebollizione a fuoco basso, versato lentamente nelle uova con l'amido, senza smettere di mescolare. Mettere il composto a fuoco lento e portare a uno stato cremoso. Dopo aver spento il fuoco, gettare un po' di burro nella massa e sbattere leggermente. La panna grassa viene montata con un mixer per 1 minuto e introdotta nella crema pasticcera semi-raffreddata finita.
La crema viene applicata su una torta, livellata con un raschietto, incollata con una seconda, ripetuta fino a quando tutte le torte sono finite.
L'intera torta è imbrattata di panna, livellandola uniformemente con un raschietto.
Puoi decorare una torta del genere con qualsiasi bacca fresca, puoi ancora piantare motivi di crema dal cornetto.
Opzione 2. Ricetta veloce della torta della ragazza del latte
Se vuoi regalare ai tuoi cari un dessert insolito, prepara per loro la torta Milk Girl secondo la seguente ricetta. Qui tutto è più semplice: per le torte, il latte condensato viene mescolato con le uova, la massa viene combinata con farina e lievito. E la crema è composta da polvere e panna. Risulta altrettanto rigoglioso, delicato, differisce solo per l'assenza di decorazioni aggiuntive e dimensioni ridotte.
ingredienti:
- latte condensato - 450 g;
- un paio di uova;
- farina - 170 g;
- lievito in polvere - 20 g;
- crema pesante - 460 g;
- zucchero a velo - 220 g.
Come cucinare
Dopo aver unito il latte condensato con le uova, sbattere a bassa velocità per 1,5 minuti.
Versare la farina setacciata unita al lievito, impastare bene il tutto, lasciare in infusione l'impasto per un quarto d'ora.
Stendere l'impasto in una piccola quantità su carta da forno, su cui è stato disegnato in anticipo un cerchio, livellare bene.
Cuocere tutte le torte per 6-7 minuti.
Dopo aver mescolato la panna con la polvere, sbattere con un mixer fino a ottenere una crema.
Una torta raffreddata viene imbrattata di crema, livellata, incollata con una seconda, la crema viene applicata di nuovo, incollata con una terza, ripetuta con le restanti torte.
Dopo aver spalmato l'intera superficie della torta con la panna, lasciate in ammollo per 30 minuti e servitela in tavola.
La panna per crema deve essere fredda e avere un contenuto di grassi di almeno il 35%. Cospargete la torta con le noci tritate a piacere.
Opzione 3. Torta "Milk Girl" con pesche in scatola
Un'opzione molto interessante. Si differenzia dai precedenti per la formazione del prodotto: mentre si incollano le torte con la crema, vengono anche impastate con le pesche sciroppate, che conferiscono alla delicatezza dolcezza e profumo delizioso. È anche decorato con ganache in cima, che rende il dessert festosamente bello.
Ingredienti:
- un paio di uova;
- 400 g di latte condensato;
- 120 g di burro;
- farina - 240 g;
- 25 g di lievito in polvere;
- 860 g di panna;
- zucchero a velo - 265 g;
- 320 g di pesche in scatola;
- 335 g di ricotta;
- qualsiasi bacca - 200 g;
- 110 g di cioccolato al latte
Ricetta passo passo
Il latte condensato unito alle uova viene sbattuto con un mixer per circa due minuti.
Il burro viene sciolto in una padella, lasciato raffreddare leggermente e versato nelle uova con il latte condensato, mescolato ancora un po' con un mixer.
In più fasi si aggiunge la farina setacciata, si mescola con uno scarificatore per l'impasto, il tutto viene impastato bene.
Dopo aver disegnato un cerchio su un pezzo di pergamena, mettere un paio di cucchiai di impasto, livellarlo, cuocere per 7 minuti. Il resto dei frollini si cuoce allo stesso modo.
Montare 600 grammi di panna montata con 150 grammi di zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso.
Le pesche in scatola vengono liberate dallo sciroppo, tagliate a fette sottili.
La torta raffreddata viene posta su un piatto piano, spalmata di crema al burro, su di essa viene adagiata una seconda torta, spalmata di panna, le pesche sono sparse in cerchio.
Chiudere con una terza torta. Dopo aver spalmato di panna, mettere la quarta torta, poi di nuovo le pesche, ripetere più volte, stendendo la frutta attraverso due torte.
L'intera superficie della torta e i lati vengono livellati con una crema preparata separatamente, che viene preparata come segue: la ricotta viene mescolata con 100 grammi di panna, 100 grammi di polvere e sbattuta fino a ottenere una massa bianca come la neve stabile. Fate raffreddare leggermente la crema in frigorifero prima di applicarla sulla torta.
Mettere la panna rimanente in una piccola casseruola, scaldare a fuoco medio fino a bollore. Dopo lo spegnimento del fuoco, il cioccolato al latte spezzettato viene gettato, mescolato accuratamente e fatto raffreddare.
Dopo aver adagiato la ganache in una cornetta, delle linee sottili si depositano sulla superficie della torta, creando delle sbavature, per così dire.
Dopo aver bevuto la torta in frigorifero, le bacche fresche sono ben disposte nel mezzo.
Puoi aggiungere una varietà di coloranti alimentari alla crema di cagliata per cambiare il colore della torta, o qualsiasi bacca o succo di frutta.
Opzione 4. Torta "Milk Girl" con glassa al cioccolato
Un altro dolce facile e veloce da realizzare. Qui, la torta viene inoltre versata con glassa al cioccolato e i lati sono cosparsi di metà di arachidi. E le decorazioni a forma di fiori di mastice rendono la torta elegante, festosa.
ingredienti:
- 400 g di latte condensato;
- un paio di uova;
- 20 g di lievito in polvere;
- 260 g di farina;
- 455 g di panna;
- 125 g di polvere;
- 200 g di arachidi tostate;
- zucchero - 210 g;
- 55 g di cacao;
- burro - 90 g;
- 75 ml di latte.
Come cucinare
Sbattere con un mixer il latte condensato con le uova e il lievito.
Aggiungere la farina e mescolare bene con una spatola di legno.
Dopo aver coperto la teglia con un pezzo di pergamena, stendere un paio di cucchiai grandi di pasta, livellarla, cuocere per non più di 5 minuti.
Il resto delle torte viene cotto allo stesso modo.
Per la panna, montare la panna con lo zucchero a velo.
Gli shortcake freddi sono imbevuti di panna, incollati insieme.
Dopo aver livellato la superficie della torta con la panna utilizzando un apposito raschietto, si ricopre il prodotto con una glassa al cioccolato preparata secondo la seguente tecnologia: lo zucchero semolato viene unito al cacao, al burro, al latte, posto sul fuoco, e fatto bollire. Raffreddare.
I lati sono cosparsi di arachidi tostate.
Sopra sono posizionati fiori di mastice.
Lasciare la torta a temperatura ambiente per 45 minuti per far asciugare le decorazioni e servire.
Invece delle arachidi, è consentito assumere noci o nocciole.
Opzione 5. Torta "Milk Girl" con una banana
In questa versione la torta si prepara più o meno allo stesso modo della versione con le pesche. La superficie della torta è ricoperta di glassa al cioccolato, decorata con biscotti Oreo rotondi e i lati sono lasciati bianchi. Grazie allo strato di banana, il prodotto risulta essere più tenero, gustoso.
ingredienti:
- latte condensato - 235 g;
- un paio di uova;
- 175 g di farina;
- scarificatore per impasto - 18 g;
- banane - 3 pezzi;
- crema - 330 g;
- polvere - 165 g;
- 135 g di olio di prugne;
- zucchero - 130 g;
- cacao in polvere - 70 g;
- Biscotti Oreo - 1 confezione.
Ricetta passo passo
Le uova vengono rotte in una tazzina, leggermente mescolata, armata di una forchetta.
Viene introdotto il latte condensato, mescolato bene con una spatola di legno.
Versare la farina con uno scarificatore, impastare.
Un cerchio viene disegnato su un foglio di pergamena, posizionato su una teglia, un po' di impasto viene spremuto, levigato, cotto in un armadietto per 5-10 minuti.
Dopo aver montato la panna con lo zucchero a velo, ungete una torta, dopo averla adagiata su un piatto piano.
Le banane vengono sbucciate, tagliate a cerchi sottili e spalmate sopra la crema, ricoperte con una seconda pasta frolla, nuovamente cosparse di panna. Coprire con un terzo, spalmato di crema, stendere i cerchi di banana. Ripeti fino a quando la frutta e le torte non si esauriscono.
Ricopro tutta la torta con la crema.
L'olio di scolo viene unito allo zucchero in una padella, scaldato fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungere il cacao e far bollire per 3 minuti. Lasciare la glassa sul fuoco, spegnendo il fuoco, finché non si raffredda e versare sulla superficie della torta, facendo in modo che la glassa scorra leggermente dai lati.
I biscotti Oreo sono attaccati sopra.
Per diversificare il gusto e dare una leggera acidità alla torta, invece delle banane, potete prendere delle fette di ananas, arancia o kiwi, dopo averle tagliate a pezzetti. E per cucinare più velocemente la prelibatezza, è consentito sostituire la panna con panna montata già pronta.
Opzione 6. Torta "Milk Girl" con frutta candita
I canditi aggiunti alla versione successiva della torta Milk Girl conferiscono al prodotto un piacevole gusto agrodolce e una bella struttura cromatica nella sezione.
ingredienti:
- 3 uova;
- 645 g di latte intero condensato;
- farina - 255 g;
- scarificatore per impasto - 20 g;
- mezzo chilo di ricotta;
- 180 g di panna;
- 160 g di polvere;
- 315 g di qualsiasi frutta candita.
Come cucinare
Le uova vengono rotte nel latte condensato, dopo di che vengono ben sbattute a bassa velocità con un mixer per uno o due minuti.
Viene aggiunta farina senza impurità, mescolata con uno scarificatore, impastata accuratamente.
Mettere da parte l'impasto per un quarto d'ora.
Un cerchio viene disegnato su un pezzo di carta da forno e un paio di cucchiai di impasto vengono disposti, livellati, ogni torta viene cotta per 5 minuti.
Lascia raffreddare le torte sulla tavola.
Armati di un mixer, sbattere la ricotta con la panna e lo zucchero a velo fino a ottenere una massa bianca stabile.
Mettere la crema in una tasca da pasticcere, stenderne un po' su un piatto piano, spalmare e adagiare la prima torta, stendere la crema in cerchio, stenderla, stendere i canditi e ricoprire con la 2° torta. Ripeti con il resto delle torte.
Livellare la superficie con la panna.
Lasciar riposare un po' la torta in frigorifero e decorare la superficie con menta e frutti di bosco.
Una torta del genere sarà originale nel gusto e nell'aroma se metti frutti di bosco freschi invece di frutta candita.
Opzione 7. Torta "Milk Girl" con cocco
Questa torta ha un ottimo sapore di cocco e un aspetto bianco come la neve. Torte delicate e succose sono ricoperte di lamponi, da cui la cottura acquisisce un gusto insuperabile.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- latte condensato - 230 g;
- lievito in polvere - 25 g;
- farina - 310 g;
- latte - 330 ml;
- amido - 35 g;
- sabbia - 130 g;
- olio sl-e - 85 g;
- crema - 155 g;
- lamponi freschi - 460 g;
- scaglie di cocco - 100 g;
- noci - 80 g.
Ricetta passo passo
Impastare l'impasto per torte di media densità a base di latte condensato, due uova, lievito e 200 grammi di farina.
Un po 'di impasto riposato viene steso in due cucchiai su pergamena, steso su una teglia, su cui viene disegnato in anticipo un cerchio con una matita.
Ogni torta viene cotta per sette minuti.
Si prepara la crema pasticcera: si sbatte la sabbia con un uovo, si versa il latte, si versa il resto della farina, si mescola bene l'amido, si scalda a fuoco basso fino a quando non si addensa. Dopo aver tolto dal fuoco, gettate subito il burro nella panna, sbattete con una frusta.
In una tazza pulita, sbattere la panna con un mixer per circa mezzo minuto e unirli alla crema pasticcera raffreddata.
La prima torta, situata su un piatto piano, viene spalmata di panna, spalmate i lamponi, dopo averli lavati e asciugati in anticipo, ricoperta da una seconda torta, sempre imbrattata di panna e frutti di bosco.
Ripeti con tutte le torte da forno.
Dopo aver spalmato e levigato l'intera superficie della torta con la panna, cospargere i lati con le noci tritate e cospargere la superficie con scaglie di cocco.
Se lo si desidera, i fiocchi di cocco possono essere utilizzati non solo in bianco, ma anche in qualsiasi altro colore.
Opzione 8. Con panna acida
Una versione semplificata, poiché qui, invece della panna, viene utilizzata la panna acida a medio contenuto di grassi per la panna e il lievito in polvere viene sostituito con una normale soda. Oltre alla crema, le torte sono stratificate con fettine di albicocche fresche, che conferiscono al prodotto un gusto interessante con una leggera acidità. Decorate il dolce con metà di frutta e farfalle colorate di cialda.
ingredienti:
- latte condensato - 320 g;
- 3 uova;
- 355 g di farina;
- 35 g di soda;
- 365 g di panna acida;
- 80 g di zucchero a velo;
- 8 g di acido citrico;
- 6 albicocche fresche;
- 100 ml di latte;
- 80 g di zucchero;
- 3 g di vanillina;
- 55 g di burro;
- 400 farfalle di cialda.
Come cucinare
Dopo aver mescolato il latte condensato con due uova, sbattere la massa con un mixer per circa 1,5 minuti. Viene introdotta la farina setacciata (255 grammi) unita alla soda, mescolata.
Un cerchio viene disegnato su carta da forno, un piccolo impasto viene steso, levigato, cotto fino a doratura.
Per la panna, montare la panna acida con la polvere per un paio di minuti. Versare l'acido citrico, mescolare.
Le albicocche vengono lavate, snocciolate, tagliate a pezzetti. Mettere da parte 2 pezzi per la decorazione.
Una torta al forno è disposta in un contenitore staccabile, spalmata di panna acida, le fette di albicocca sono disposte lungo il bordo, ricoperte con una seconda e anche imbrattate di panna.
L'intera superficie del prodotto è imbrattata di crema, messa in frigorifero.
Si prepara la crema pasticcera per la decorazione: si sbatte un uovo con una frusta con lo zucchero, la vaniglia, si versa il latte, si aggiunge la farina rimanente, si mescola bene, si fa bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa. Dopo aver spento il fuoco, aggiungete il burro e sbattete con una frusta.
Dopo aver tolto la torta dal frigorifero, si decorano i suoi bordi con la crema pasticcera, dopo averla depositata attraverso una sac a poche.
Le fette delle restanti albicocche e farfalle di cialda sono disposte nel mezzo.
Lasciate la torta in ammollo sul tavolo per diverse ore.
Potete spolverizzare la torta con zucchero a velo.
Torta della ragazza del latte
Una ricetta passo passo con video e foto su come fare una torta Milk Girl in casa. Come fare una torta Milk Girl con gelato o da
2 ore
340 kcal
5/5 (7)
Elettrodomestici e utensili da cucina: frusta o mixer, ciotola o ciotola, carta da forno (pergamena).
La ricetta della torta con il nome insolito Milk Girl ci è venuta da noi Germania. Deve il suo nome al fatto che uno dei marchi che producono latte condensato, che fa parte della torta, è "Milchmadchen", che significa "ragazza che porta il latte". La torta si sta preparando facile e veloce, e risulta ben imbevuto e gentile.
Voglio proporvi la mia ricetta passo passo con una foto e una descrizione di come fare una torta Milk Girl in condizioni normali di casa. Ti racconterò anche passo passo come la torta Milk Girl può essere facilmente preparata con il gelato o con la crema al mascarpone. E tu stesso puoi decidere quale crema ti piace di più per questa torta: crema di formaggio o gelato alla crema.
Composizione generale dei prodotti
Ricetta per strati di torta Lattaia a casa
Prodotti richiesti:
- lievito in polvere 2 cucchiaini;
- farina 200 g;
- 2 uova;
- latte condensato 400 g
Cuciniamo tutte le altre torte allo stesso modo. Se le dimensioni del foglio e il diametro della futura torta lo consentono, puoi cuocere secondo due conchiglie contemporaneamente.
Se la torta si è rivelata irregolare, puoi immediatamente, prima che si raffreddi, rifilarla con un coltello usando la stessa copertura con cui è stato disegnato il cerchio.
Cucinare la crema al burro
Avremo bisogno:
- crema 33% 500 ml;
- zucchero a velo 0,5 tazze.
Può essere usato al posto dello zucchero 200 g ordinario condensato latte e unirlo alla panna montata.
Assemblaggio della torta
Torte, per una migliore ammollo, pungiamo in più punti con una forchetta.
Lubrificare con crema al burro o crema al mascarpone, ricetta di cui vi descriverò di seguito. Non dimenticare di ricoprire i lati e la parte superiore della torta con la crema.
Nella crema tra le torte si possono mettere frutti di bosco, fette di arancia o banana tritate finemente.
Prima di decorare la torta Milk Girl finita, prendiamo gli avanzi dal taglio delle torte e li maciniamo mollica. Se non ce ne sono, puoi utilizzare i cookie. Mescolare con le noci e cospargere torta.
Può essere farcito con cioccolato normale Smalto. Per fare questo, sciogliete una tavoletta di cioccolato (puoi anche bianco) e mescolatela con 50 grammi di burro.
Lascia in ammollo la torta. Di solito lo cucino la sera e lo metto in frigo. E al mattino risulta morbido e tenero. Potete fare una torta senza panna, oppure con una crema allo yogurt cremoso. Puoi anche cucinare. E ora, come promesso:
Opzioni crema
gelato
Composto:
- burro 100 grammi;
- crema pasticcera 33% 200 ml;
- farina 3 cucchiai. un cucchiaio;
- amido 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- latte 500 ml;
- zucchero 250 g.
Il gusto di una tale crema è molto simile al gelato al gelato.
Crema di mascarpone
Prodotti richiesti:
- Mascarpone 500 grammi;
- latte condensato 200 grammi.
Se non c'è il mascarpone, allora puoi sostituire il suo Philadelphia o altro formaggio simile. E puoi farlo da solo.
Ad alcuni potrebbe sembrare che il nome della torta Milk Girl sia piuttosto strano. Ma basta approfondire la storia dell'origine di questa prelibatezza, e subito tutto diventa chiaro. Hanno inventato un dessert in Germania e il nome è nato lì. I creatori della torta si sono ispirati a un vasetto di latte condensato Milch-Madchen, che viene sempre aggiunto all'impasto. "Milch-Madchen" significa "ragazza del latte" in tedesco.
Recensioni sulla torta della ragazza del latte
Quelle casalinghe che sanno già come cuocere una torta Milk Girl condividono il loro feedback sul World Wide Web. Tutti sono d'accordo sul fatto che il dolce risulti tenero, gustoso, molto dolce, ma ci sono diverse sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione durante la cottura per realizzare la torta:
- Scegli solo carta pergamena di alta qualità. Se non sai come sceglierlo, assicurati di lubrificarlo con olio durante l'uso in modo che l'impasto non si attacchi.
- È possibile utilizzare eventuali creme stabili durante la cottura, perché si abbineranno perfettamente al gusto degli strati di torta.
- Non puoi trascurare le proporzioni dei prodotti nel processo di impastamento, altrimenti non sarai in grado di cuocere una torta uniforme e sottile, ed è proprio da tali torte che consiste la torta Milk Girl.
La ricetta della torta della ragazza al latte di Olga Vashurina passo dopo passo con foto
Ogni russo che guarda i programmi di cucina ha sicuramente sentito il nome della madre di due bambini, Olga Vashurina, perché è diventata la vincitrice del concorso televisivo di pasticceria. Olga suggerisce di aggiungere la crema pasticcera a base di panna acida alla torta Milk Girl e di fare un ripieno di noci e frutti di bosco:
- Sbatti 2 uova con una frusta e, quando ottieni una massa rigogliosa, aggiungi il contenuto di 1 lattina di latte condensato.
- Aggiungere 140 g di farina al pezzo, che deve essere setacciato insieme a 10 g di lievito.
- Impastare l'impasto in modo che tutti i grumi si sciolgano, c'è una consistenza liscia uniforme dell'impasto.
- Disegna un cerchio su un foglio di pergamena. Il suo diametro può essere pari a 20-22 cm Devi realizzare almeno 8 spazi vuoti. Versare 2 cucchiai su ciascuno. impastare e cuocere torte (la temperatura di cottura è di 180°).
- Quando le torte saranno ben dorate, fatele raffreddare e date loro una forma omogenea.
- Per la crema, in una ciotola mescolare 150 g di zucchero con 1 uovo.
- Aggiungere 2 cucchiai alla crema. farina, un pizzico di vaniglia e 300 ml di panna, scegliere grasso.
- Addensare la crema a bagnomaria (non dimenticare di mescolarla continuamente). Non appena ciò accade, aggiungere 50 g di burro alla panna, che deve essere leggermente sciolta.
- Successivamente la panna viene montata per uniformità di struttura e splendore della forma.
- La torta è assemblata in modo molto semplice: ogni torta deve essere imbrattata di panna, impilata l'una sull'altra.
- Quindi, in cima, anche l'intera superficie della torta deve essere imbrattata di panna. Se ti piace, cospargi alcune delle tue bacche preferite e delle briciole di noci tra le torte.
- Decorate la torta con le stesse bacche che avete usato per il ripieno e le noci.
Torta della latteria con gelato
Le torte si preparano allo stesso modo della ricetta precedente. Dovresti usare la stessa quantità di ingredienti, seguire la stessa tecnologia. La differenza di questa torta sta nella crema, che si prepara così:
- Mescolare in un contenitore 125 ml di latte con 1,5 cucchiai. farina e 2 cucchiaini. amido.
- Amalgamare il tutto, quindi versare 120 g di zucchero e 175 ml di latte.
- Metti a fuoco la crema. Cuocere mescolando fino a quando non si formano delle bolle.
- Togliete la panna dal fuoco e aspettate che si raffreddi. Successivamente, dovrà essere sbattuto con un mixer, aggiungendo 70 g di burro.
- In un contenitore separato vengono montati 120 ml di panna. Successivamente, vengono versati nella preparazione principale per la crema e nuovamente interrotti da un mixer in una massa omogenea.
Sarà necessario assemblare la torta spalmando le torte con il gelato. L'intera superficie della torta può essere omessa per ottenere una torta nuda, che ultimamente va molto di moda.
Video torta della ragazza del latte
Cake milk girl di Andy passo dopo passo con una foto
La maggior parte delle casalinghe di tutto il mondo prepara pasti gourmet dal blog di Andy Chef. Sul sito di questo blog, si propone di realizzare diversi tipi di crema per la torta Milk Girl:
- uno dovrebbe essere usato per lubrificare le torte, che, tra l'altro, si preparano nello stesso modo prescritto nella primissima ricetta del nostro articolo (questa è un'opzione classica che viene sempre utilizzata, quindi non ci soffermeremo più su di essa );
- un'altra crema viene applicata per lubrificare l'intera superficie della torta.
Per levigare la superficie della torta, Andy Chef suggerisce di preparare il gelato. Come farlo, abbiamo già descritto nella ricetta sopra. Ma per il ripieno, suggerisce di fare la crema al cioccolato:
- 0,2 kg di ricotta vengono macinati con 70 g di burro e 0,1 kg di zucchero. Questa miscela viene versata in 0,5 l di panna, dopo di che viene montata con un mixer.
- Separatamente, 1/3 di una tavoletta di cioccolato bianco viene sciolto a bagnomaria. Viene aggiunto alla preparazione principale per la panna, quindi viene nuovamente montato con un mixer.
Assemblaggio della torta:
- Innanzitutto, le torte vengono cotte secondo lo schema tradizionale.
- Si sta preparando una crema di cagliata e cioccolato, con la quale vengono spalmate le torte.
- Il gelato è in preparazione per levigare la superficie della torta Little Girl.
- La torta è decorata con fiori freschi e frutta e bacche di stagione. Cioccolatini e altri prodotti dolciari sono i benvenuti solo per decorare le prelibatezze.
Torta della ragazza del latte con crema di cagliata
La crema di ricotta va preparata in questo modo:
- macinare 0,3 kg di ricotta attraverso un setaccio, mescolare la massa risultante con 0,4 kg di zucchero a velo, che dovrebbe essere setacciato al setaccio;
- aggiungere un pizzico di vaniglia e 70 g di burro;
- sbattere tutti gli ingredienti con un mixer in modo che si mescolino in un'unica massa.
La torta si forma nello stesso modo indicato nelle ricette sopra. In questo caso la crema di cagliata serve sia per lubrificare le torte che per livellarle. Come decorazione si possono usare scaglie di cocco e cioccolatini bianchi con ripieno di frutta o latte.
Torta della ragazza del latte con la frutta
La torta Milk Girl può avere un gusto insolito se prepari la crema più ordinaria a base di panna acida fatta in casa o acquistata in negozio, ma aggiungi fette di frutta al ripieno:
- Per prima cosa, prepara 8 torte per una delizia.
- Sbattere con un mixer 0,4 kg di panna acida grassa con 0,1 kg di zucchero a velo setacciato (questa sarà una crema con la quale dovrete lubrificare completamente sia le torte che tutta la torta dopo che sarà stata assemblata).
- Taglia i tuoi frutti preferiti.
- Metti le fette di frutta sopra lo strato di crema con cui ungerai ogni torta (non puoi esagerare con la quantità di frutta in modo che il gusto della panna acida non si ostruisca).
- La torta è decorata con gli stessi frutti usati per il ripieno. Puoi anche aggiungere la glassa al cioccolato all'arredamento.
ragazza al latte di torta alla crema
Perfettamente con le torte preparate sulla base di una grande quantità di latte condensato, la crema di formaggio si abbina. Questa crema è a base di formaggio cremoso:
- Raffreddare 0,4 kg di crema di formaggio e 0,1 ml di panna.
- Mettere il tutto in una ciotola del mixer, aggiungere 100 g di zucchero a velo setacciato, quindi sbattere i prodotti alla velocità minima.
- A poco a poco, la velocità di montaggio deve essere aumentata in modo che la panna diventi rigogliosa, ma allo stesso tempo densa.
Crema per torte senza lattosio
Per la torta Milk Girl è possibile preparare una normale crema proteica. È ideale per le persone intolleranti al lattosio. Solo la crema dovrebbe avere una forma stabile, quindi devi solo aggiungere un po 'di gelatina.
Come fare una tale crema:
- 4 proteine vengono montate con 200 g di zucchero a velo e un pizzico di acido citrico.
- Separatamente, la gelatina viene imbevuta che, dopo la completa dissoluzione, viene introdotta nella massa proteica.
- La panna viene montata a neve densa con un mixer.
Ricetta della torta alla crema di latte
Dal gusto incredibile ha una crema a base di mascarpone e latte condensato:
- sbattere 0,5 kg di mascarpone;
- nel processo di sbattere in piccole porzioni, aggiungere al mascarpone, che va setacciato in anticipo, 100 g di zucchero a velo e 350 ml di latte condensato.
Come decorare una torta da ragazza al latte
Come ogni altra torta, "Milk Girl" può essere decorata a piacere.
Ti offriamo come riferimento le seguenti opzioni di arredamento:
- Il lato della torta può essere cosparso di scaglie di noci. Coprire la parte superiore della delizia con fragole della stessa dimensione, foglie di menta. Al centro della torta, potete cospargere le scaglie di mandorle che risalteranno le brillanti sfumature rosse e verdi del decoro.
- Gli amanti dei classici adoreranno l'uso di fiori freschi e bacche intere per la decorazione:
- Puoi semplicemente dipingere la crema nei colori desiderati, ricavarne fiori e altre forme. Puoi completare questa opzione di arredamento con l'aiuto di prodotti dolciari già pronti: mastice, marshmallow, marshmallow e cioccolatini.
L'arte dolciaria è una magia che affascina, ma allo stesso tempo richiede precisione nelle proporzioni. La torta "Milk Girl" ne è una vivida conferma. Vi auguriamo ispirazione in cucina e buon appetito a casa vostra!
Video: "Come fare una torta Milk Girl"
Per cominciare, voglio concentrare la tua attenzione su quanto segue: se stai preparando una torta per bere il tè in casa, le torte non possono essere tagliate, ma se stai cucinando su ordinazione, tieni presente che le torte dovrebbero essere un paio di cm più grande del diametro della futura torta, poiché i bordi dovranno essere tagliati. Cucinerò una torta con un diametro di 18 cm, ma farò delle torte con un diametro di 20 cm.
Prepariamo il cibo!
Per una torta di 18 cm di diametro, abbiamo bisogno di: latte condensato - 600 g, uova di categoria 1 - 3 pezzi, farina - 240 g, lievito in polvere - 15 g Da questa quantità otterrai circa 10-12 torte , a seconda dello spessore di ogni torta.
mescoliamo!
Mettiamo il latte condensato in una ciotola, dove sbattiamo tutto, e lì aggiungiamo le uova.
Sbatti fino a quando non compaiono le bolle.
Setacciare la farina con il lievito.
Aggiungere la farina e, in modo che la farina non si disperda in direzioni diverse, mescolare con una spatola. Quindi potete mescolare ancora a bassa velocità con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea. Metti da parte l'impasto per 15-20 minuti, in modo che sia infuso, così le torte saranno più magnifiche.
Sforniamo strati di torta Dairy girl!
Mentre il nostro impasto è in infusione, prepareremo dei cerchi "modello" su pergamena, 2 cerchi con un diametro di 20 cm vengono posizionati sul mio foglio.
Preparare immediatamente tali cerchi per tutte le torte, perché vengono cotti abbastanza rapidamente.
Al centro di ogni cerchio mettiamo 2-3 cucchiai. l. pasta e stendetela uniformemente, senza oltrepassare i bordi. Puoi farlo con un cucchiaio, ma trovo più comodo lavorare con una spatola o una spatola, così l'impasto viene applicato in modo più uniforme. Prestare particolare attenzione ai bordi. Di solito risultano più sottili e quindi i primi a iniziare a bruciare. È meglio provare a farli dello stesso spessore con il centro. L'impasto deve giacere uniformemente, senza buchi o spazi vuoti. Bisogna lavorare velocemente: l'umidità dell'impasto fa raggrinzire la pergamena.
Inforniamo le torte fino a doratura per 5 minuti a una temperatura di 170-180 gradi (a seconda del forno). Si prega di notare che la parte superiore della torta potrebbe non essere dorata, ma la parte inferiore inizierà a bruciare. Pertanto, stai attento.
Se vuoi impilare le torte, sposta ogni torta con della pergamena, altrimenti tutto si attaccherà, perché le torte sono molto appiccicose.
Prepariamoci per la crema!
Per la crema occorrono 500 g di ricotta, 150-170 g di panna con un contenuto di grassi del 33-38%, zucchero a velo 100-150 g (aggiustare la dolcezza a piacere).
Pronto per la crema!
In una ciotola del mixer, mescolare la crema di formaggio e lo zucchero a velo alla velocità più bassa.
Dopo che tutta la polvere è intervenuta, iniziamo ad aggiungere un po' di panna, sbattiamo prima a bassa velocità, poi andiamo ad alta. Scrivo 150-170 g di panna perché potete cambiare la quantità a vostro piacimento. Se vuoi una crema più densa, prendine una più piccola, più fluida, molto di più. Concentrati sul tuo gusto, non ti ingannerà!
La crema è pronta!
La mia crema pronta non scorre dalla frusta, ma è abbastanza morbida, la tua potrebbe essere più liquida o viceversa più densa.
Trasferite la crema in una tasca da pasticcere.
Tagliamo le pelli!
Come ho detto, se stai preparando una torta per i tuoi parenti per il tè, allora le torte possono essere lasciate così come sono, la torta sarà comunque deliziosa. Ma se sei un perfezionista o cucini su ordinazione, devi assicurarti che tutte le torte abbiano le stesse dimensioni. Li ho tagliati con una speciale forma staccabile. Se non ce l'hai, puoi usare un piatto rotondo, per esempio. Quindi, tagliamo tutte le torte. I tagli si mangiano subito e sono buonissimi.
Iniziamo a fare la torta!
Colleziono questa torta in un anello. Metti un po 'di crema sul substrato (piatto) (in modo che la torta non vada) e metti la prima torta. Mettici sopra la crema. Distribuire sopra i canditi tagliati a fettine sottili. Puoi farne a meno, oppure puoi sostituire, ad esempio, noci o frutta a fette sottili. Coprire con lo strato successivo. Fai attenzione se vedi che qualche bordo è più alto/più basso. Abbiamo bisogno di una torta uniforme, quindi controlla ogni torta per vedere se si trova in modo uniforme, se si è rivelata una gobba.