Quanta cannella mettere nella marmellata di mele. Marmellata di mele con cannella: un abbinamento tradizionale. Marmellata Di Mele Alla Cannella: Processo Di Cottura

La stagione delle mele sta volgendo al termine e continuiamo a fare scorta di vitamine per l'inverno.

Mi piacciono le fette di marmellata di mele perché puoi mangiarle non solo da sole, ma anche usare queste stesse fette in altri piatti. Ad esempio per .

Ci sono molte opzioni per fare la marmellata di mele, in questo articolo ho cercato di raccogliere in modo tale che il processo di cottura fosse il più semplice possibile, ma senza perdere il gusto.

Fette di marmellata di mele "ambra": ricetta con foto

Per cominciare vi propongo una ricetta classica per la marmellata di ambra, che utilizza solo mele e zucchero.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Zucchero - 1 kg

Cioè, per ogni chilogrammo di mele, devi prendere 1 chilogrammo di zucchero. E quanta marmellata vuoi cucinare, decidi tu stesso.

Cucinando:

Laviamo bene le mele e le asciugiamo accuratamente: non abbiamo bisogno di liquidi in eccesso.

Eliminate il torsolo dalle mele e tagliatele a fettine.

Se le mele sono fresche con una buccia sottile, la sbucciatura è facoltativa. Se è denso e duro, è meglio sbucciare le mele.

In questa costruzione multistrato, lo zucchero dovrebbe essere l'ultimo.

Coprire la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciarla finché le mele non rilasciano il loro succo. Di solito ci vogliono dalle 12 alle 20 ore.

Il fatto che le mele siano pronte sarà visto dal fatto che gli strati superiori di zucchero sono completamente sciolti e nella ciotola apparirà molto liquido.

Trasferisci le mele dalla ciotola in una casseruola profonda. Invia il succo e lo zucchero dal fondo della ciotola nello stesso posto. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare a bollore la futura marmellata. Dopo l'ebollizione, cuocete per altri 5 minuti, quindi spegnete e aspettate che la padella si raffreddi completamente.

Quindi far bollire di nuovo la marmellata e farla cuocere per 10 minuti. Spegnere nuovamente e lasciare raffreddare la pentola.

La terza bollitura sarà già definitiva. Quando la marmellata bolle, fai bollire per 5-30 minuti, a seconda del colore che vuoi ottenere. Più a lungo cuoci, più scuro risulterà il colore della marmellata.

Sono necessari diversi giri di ebollizione e bollitura in modo che le mele abbiano il tempo di bollire, ma mantengano la loro forma e lo zucchero non si scurisca e si trasformi in caramello. Se vuoi far bollire tutto in una volta per 40-50 minuti, otterrai un impasto scuro poco attraente

Ora la marmellata è pronta e può essere scomposta. Riempi i vasetti fino alle "spalle", comprimendoli abbastanza bene, ma senza rovinare le fette.

Quindi chiudere i vasetti con i coperchi e lasciarli raffreddare capovolti. Non è necessario coprire i vasetti, altrimenti le fette di mela bolleranno e si sfalderanno.

Dopo il raffreddamento, conservare i vasetti in un luogo buio e fresco.

Confettura di mele veloce "cinque minuti"

Una caratteristica di questa ricetta è che non aspettiamo che le mele "lascino spremere" e ottengano uno sciroppo adatto a fare la marmellata. Prepareremo noi stessi lo sciroppo, che farà risparmiare almeno 12 ore.

Ma per questa velocità dovrai pagare con la scrupolosità della preparazione dei frutti.

Non è un segreto che la velocità di ammollo delle mele dipende direttamente dalla dimensione delle fette in cui le hai tagliate. La classica ricetta di cinque minuti prevede generalmente lo sfregamento delle mele su una grattugia grossa.

Ma abbiamo bisogno di fette. Quindi è quello che faremo.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Zucchero - 1 kg
Acqua - 1 tazza (250 ml)
Acido citrico - 1 pizzico

Cucinando:

Meglio prepariamo le mele, meglio si impregneranno nello sciroppo. Pertanto, non solo rimuoviamo il torsolo dalle mele, ma le sbucciamo anche. Dopodiché, tagliateli a fette sottili quanto consente l'affilatura del vostro coltello.

Ora iniziamo a preparare lo sciroppo. Questo è scandalosamente semplice: versa un chilogrammo di zucchero in un bicchiere d'acqua, mettilo a fuoco lento e cuoci lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Mentre preparate lo sciroppo, coprite le fette di mela con acqua salata per evitare che diventino marroni.

Quando l'acqua bolle e lo zucchero si sarà sciolto, versate le mele nella padella e fatele bollire per soli due minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata.

Quando si sarà raffreddata prelevarne un campione - se la marmellata è troppo zuccherina e dolce - aggiungervi un pizzico di acido citrico.

Dopo il primo raffreddamento, riaccendiamo un piccolo fuoco e portiamo nuovamente a ebollizione la marmellata. Successivamente, puoi stenderlo immediatamente in barattoli sterilizzati.

Marmellata di mele a fette "ambra con arancia"

Iniziamo ad aggiungere altri ingredienti alla marmellata di mele per sbizzarrirci in tanti gusti.

Per prima cosa, aggiungi un'arancia alla marmellata di mele.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Arance - 1 kg
Zucchero - 0,5 kg

Questa quantità farà un barattolo da un litro di marmellata di mele.

Cucinando:

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine.

E tagliamo le arance, togliamo i semi e passiamo al tritacarne insieme alla buccia.

Dopodiché, uniamo tutti gli ingredienti in una casseruola, la mettiamo sul fuoco e cuociamo sul fuoco più piccolo per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per cucinare la marmellata, i piatti smaltati (pentola o bacinella) sono la scelta migliore.

Quando la marmellata è cotta, le fette di mela dovrebbero diventare trasparenti e lo sciroppo dovrebbe essere difficile da scolare da un cucchiaio (come il miele).

Dopo aver atteso una tale consistenza, puoi stendere la marmellata finita in barattoli sterilizzati.

Conservare i vasetti raffreddati in un luogo fresco e buio.

Confettura di mele trasparente "ambra al limone"

In teoria, la marmellata di mele al limone può essere preparata allo stesso modo delle arance. Ma ho provato a raccogliere tali ricette, ognuna delle quali ha una sua caratteristica distintiva. In questa versione faremo a meno di un tritacarne.

Ingredienti:

1,5 kg di mele
1 limone
1 kg di zucchero
1 bicchiere d'acqua

Cucinando:

Il primo passo è preparare lo sciroppo. Versare 1 kg di zucchero in 1 bicchiere d'acqua (250 ml) e portare lo sciroppo a ebollizione a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Mentre lo sciroppo cuoce, preparate la frutta.

Tagliate il limone a pezzetti insieme alla buccia.

Assicurati di rimuovere i semi dal limone, altrimenti la marmellata sarà amara.

Immergere il limone nello sciroppo bollente e cuocere per 5-7 minuti.

Le mie mele, private del torsolo e tagliatele a fettine di mezzo centimetro.

Da un chilo e mezzo di mele si dovrebbe ottenere circa 1 chilogrammo di fette di mela.

Aggiungere le mele allo sciroppo e cuocere per altri 5 minuti.

Fatto ciò, spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente la marmellata. Quindi accendere di nuovo il fuoco lento, portare a bollore e cuocere la marmellata per altri 30 minuti fino a quando non si sarà addensata.

Dopodiché, potete farla raffreddare e metterla in barattoli puliti (senza sterilizzazione) per la conservazione in frigorifero (3-4 mesi), oppure spalmare la marmellata ancora calda in barattoli sterilizzati e conservarla al sicuro in cantina per un intero periodo. anno.

La conservazione a lungo termine è fornita dal contenuto di acido citrico nella marmellata, che funge da conservante

Marmellata di mele con fette di ranetki: video ricetta

Ed ecco una ricetta molto interessante per la marmellata di ranetki. Il processo è mostrato in modo molto dettagliato, quindi consiglio di guardarlo. Soprattutto perché il video dura solo 6 minuti.

Marmellata di mele alla cannella

Bene, l'ultima ricetta che completa i metodi familiari per fare la marmellata di mele con le fette è una ricetta con l'aggiunta di cannella. La cannella completa molto bene il gusto delle mele, conferendo loro un sapore speciale.

Questa ricetta non richiede una conservazione a lungo termine e può essere conservata in frigorifero per 1 mese.

Ingredienti:

Mele - 1,5 kg
Zucchero - 800 g
Acqua 50 ml
Cannella 1 stecca

Cucinando:

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti.

Mettiamo le mele in una casseruola profonda, versiamo 50 ml di acqua fredda e aggiungiamo metà dello zucchero preparato. Amalgamate bene il tutto e mettete sopra una stecca di cannella.

Mettiamo la padella su un fuoco forte e portiamo a ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere, mescolando per altri 10 minuti.

Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per un'ora.

Quindi rimettere la padella sul fuoco, aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere a fuoco medio per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto.

Durante questo tempo, le mele diventano trasparenti e lo sciroppo si addensa.

Trascorso il tempo indicato, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata al suo interno. Dopo il raffreddamento, la marmellata di mele è pronta da mangiare.

Versa ciò che non sei pronto per mangiare in barattoli con i coperchi e mettili in frigorifero. Non mettere una stecca di cannella nei barattoli.

Come puoi vedere, le fette di marmellata di mele trasparenti possono essere preparate in modi completamente diversi: possono essere precandite, oppure possono farne a meno. Puoi cuocere per 5 minuti per non perdere vitamine, oppure puoi cuocere per un'ora per ottenere una marmellata densa.

Spero di averti aiutato a capire di cosa hai bisogno.

Grazie per l'attenzione.

Ricette per la marmellata di mele per l'inverno

Gli ingredienti più semplici, poche ore del tuo tempo e della tua attenzione - e la marmellata di mele e cannella è pronta, e la tua casa si riempie di aromi vertiginosi...

10 ore

180 kcal

5/5 (2)

Mele alla cannella, mmm! Questo profumo incomparabile delicato ci riporta ai giorni dell'infanzia, quando la mattina mia nonna cucinava sottili frittelle di pizzo e il gatto domestico si strofinava dolcemente attorno alla tavola piena di piatti. La marmellata di mele giustamente stava proprio al centro e “volava via” in un istante, spesso senza nemmeno avere il tempo di raffreddarsi davvero!

La nonna, che in quei tempi felici cucinava la marmellata con le bacinelle, sembrava una vera maga. Ma Cucinare questa prelibatezza non è affatto difficile! Ora te lo insegneremo.

Ricetta facile della marmellata di mele e cannella

ingredienti

Come fare la marmellata di mele e cannella

La cosa principale, ovviamente, le mele. Per la marmellata più deliziosa scegliere sodo, con una piacevole acidità. Di certo prestiamo attenzione al fatto che i frutti sono privi di wormhole, belli e lisci.

Può essere conservato per tutto l'inverno-A proposito, è meglio farlo in una stanza buia e fresca. Anche se siamo sicuri che la marmellata preparata non dovrà essere conservata per molto tempo, i tuoi cari la mangeranno su entrambe le guance e ora ti considereranno una maga! A proposito, è particolarmente buono servire una prelibatezza alla mela e cannella con frittelle o frittelle mattutine.

Ottima questa marmellata si presta come ripieni per panini fatti in casa. Sì, anche solo spalmato sul pane fresco, sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi colazione o spuntino! A proposito, se volete un gusto più piccante, aggiungete alla marmellata una decina di chiodi di garofano durante la cottura finale. E se vuoi davvero sorprendere i tuoi ospiti, dovresti cucinare una prelibatezza di mele con i mirtilli rossi.

Marmellata di mele con mirtilli e cannella

Avremo bisogno:

150 grammi di mirtilli rossi;
400 grammi di mele;
450 ml di acqua;
250 ml di succo di mela;
20 ml di succo di limone;

Hai provato la marmellata di mele e cannella? In caso contrario, correggilo ora! Delicata marmellata di mele con un delicato sapore speziato di cannella che ti piacerà sicuramente.

Quest'anno, il mio salvadanaio di ricette è stato riempito con un'altra ricetta per la marmellata di mele - al gusto di Natale... senza esagerare posso dire che questa prelibatezza ha un sapore eccezionalmente festoso, e se volete creare un'atmosfera vacanziera in casa, fate dei toast con questa marmellata, oppure usatela come ripieno per focacce e torte.

Non sorprenderti se senti improvvisamente il suono delle campane e i motivi del canto natalizio "Jingl Bells"

La confettura risulta essere moderatamente dolce, con un leggero retrogusto di cannella e un delicato profumo di mele estive.

La ricetta della marmellata è molto semplice, senza trucchi e ballando con i tamburelli attorno ai fornelli.

Ingredienti:

Mele (sbucciate e tritate) 1 kg
Zucchero 600 grammi
Cannella in polvere 2 cucchiaini (o 2 bastoncini)
Acqua 250 ml.

Cucinando:

Lavate e mondate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Puoi anche grattugiarlo per facilitare il processo.

Versare le mele in una casseruola o in una bacinella smaltata, aggiungere lo zucchero, versare l'acqua, mescolare. Lasciamo la futura marmellata per far entrare il succo per 5-6 ore.

Quando le mele lasciano il succo, mettete la marmellata sul fuoco e portate a bollore.

Cuocere la marmellata per 1 ora e mezza finché le mele non diventano morbide e trasparenti. Saprete che la marmellata è pronta quando inizierà ad attaccarsi ai lati della teglia.

Con un frullatore a immersione trasformiamo la marmellata in purea (potete passare al setaccio se non avete il frullatore). Non è affatto necessario frullare la marmellata, quindi risulterà essere a pezzi, ma comunque densa.

Aggiungere la cannella in polvere, cuocere per altri 10 minuti e stendere ben calda nei vasetti sterili preparati.

Chiudiamo con i coperchi e capovolgiamo i barattoli per farli raffreddare completamente.

Potete conservare questa marmellata di mele con cannella a temperatura ambiente.

Preparazione per l'inverno in anticipo, rifornimento delizioso marmellata di mele fatta in casa con cannella. Questa combinazione ha un discreto successo, la cannella, come nessun'altra spezia, integra perfettamente ed enfatizza il gusto delle mele. Prepariamo la marmellata omogenea, a piacere, a fette. Di conseguenza, otteniamo un gusto non troppo zuccherino, la marmellata è moderatamente dolce e con un sottile sentore di pollo. Puoi servire la marmellata in tavola con panini appena sfornati, toast, tale marmellata sarà un ottimo ripieno per torte e crostate. Quindi, prepariamo tutto e iniziamo.

Ingredienti:

mele - 1100 g

zucchero - 650 g

cannella in polvere - 2-2,5 cucchiaini.

acqua - 150 ml.

Marmellata Di Mele Alla Cannella: Processo Di Cottura

Scegliamo mele al mercato o raccogliamo mele in giardino, preferibilmente in agrodolce, dense nella struttura, forti. Lavate le mele sotto l'acqua fredda, asciugatele. Dal nostro numero di mele - 1100 g, tagliamo il torsolo, di conseguenza, otteniamo un chilogrammo di mele sbucciate. Tagliare le mele sbucciate a pezzi casuali.

Prendiamo una ciotola per frullatore, installiamo un ugello "coltello di metallo", se non c'è un frullatore, puoi usare una normale grattugia o un tritacarne, è adatta anche una mietitrebbia con un ugello "grattugia". In generale, facciamo ciò che è più facile e veloce. Gettiamo tutte le fette di mela nel frullatore, se il volume della ciotola non lo consente, eseguiamo il processo in lotti.

Versare una porzione di acqua filtrata, accendere il frullatore alla massima potenza, macinare il tutto per qualche minuto, fino ad ottenere una massa a grana fine.

Spostiamo la purea di mele in una casseruola o casseruola dal fondo spesso.

Versare una porzione di zucchero semolato sulle mele.

Successivamente, versare la giusta quantità di cannella in polvere nelle mele. Se usate dei bastoncini di cannella aggiungetene due pezzi, dopo aver cotto la marmellata assicuratevi di filtrarli. Puoi anche sostituire la cannella con la vaniglia o la tua spezia preferita. Aggiungi tutte le spezie in base alle tue preferenze di gusto.

Mettiamo lo stufato sul fuoco, accendiamo il riscaldamento moderato del fornello, cuociamo la marmellata di mele per un'ora, senza ribollire forte. Dopo un'ora, noterai che la marmellata inizia ad "attaccarsi" alle pareti della casseruola, spegni il fornello. Prendiamo un frullatore ad immersione, montiamo per alcuni minuti, fino a che liscio, lasciamo dei pezzi se lo si desidera. Far bollire la marmellata per l'ultima volta - 3-4 minuti.

Confezioniamo la miscela calda e profumata in barattoli asciutti e sterili, che sono stati preventivamente curati.

La stagione delle mele è in pieno svolgimento, le mele sfuse chiedono solo la tua bocca. E siamo felici di inviare le mele che sono state abbattute dal vento in un barattolo, tagliando i lati spezzati. La marmellata di mele preparata secondo questa ricetta risulta essere ambrata, le fette di mela sono trasparenti e l'aroma della cannella rende la preparazione unica! Questa meravigliosa marmellata sarà una deliziosa aggiunta a tè, frittelle, un ottimo ripieno per torte e focacce. Cuocete la profumata marmellata di mele con la cannella e nelle fredde serate invernali vi ricorderà una calda estate!

ingredienti

Per preparare la marmellata di mele alla cannella, abbiamo bisogno di:
1 kg di mele, sbucciate e rifilate da botti rotte;
0,7 kg di zucchero;
1 cucchiaino cannella;
100 ml di acqua.

Dalla quantità indicata di ingredienti, ho ottenuto 3 vasetti da 0,35 litri.

Fasi di cottura

Tagliamo le mele a fette medie (se le fette sono sottili, durante la cottura si sfaldano, se le fette sono molto grandi, molto probabilmente l'effetto ambra-trasparente non funzionerà).

Quindi mettiamo le mele sul fuoco e le portiamo a bollore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, distribuendo uniformemente lo sciroppo.
Cuocere a fuoco basso per 5 minuti e spegnere immediatamente il fuoco.