Le jus de pomme a depuis longtemps et fermement gagné l'amour des gens. Non seulement il a bon goût, mais il est également extrêmement sain. De plus, les pommiers poussent presque sur tout le territoire de notre pays, le prix du jus de pomme n'est donc pas élevé.
Bien sûr, le produit vendu dans des emballages brillants est toujours disponible, mais selon de nombreux nutritionnistes, il n'est pas aussi sain que le jus naturel de pommes fraîches.
Préparer du jus de pomme à la maison pour l'hiver n'est pas un processus difficile du tout. Si vous disposez d'un bon presse-agrumes, vous pouvez vous approvisionner en cette boisson cicatrisante tout au long de l'hiver. Je veux vous parler de la méthode la plus populaire et la plus simple de préparation de cette boisson, que j'ai testée dans la pratique. Voici la recette :
Comment préparer du jus de pomme naturel pour l'hiver ?
Bien entendu, boire une tasse de jus fraîchement pressé ne peut être comparé à rien en termes de présence de vitamines et de micro-éléments. Tout le monde sait probablement comment préparer un tel jus : vous devez soigneusement laver les pommes (les fruits doivent être sains, avec une peau propre), les couper en quartiers, les passer dans un presse-agrumes et boire du jus frais.
Cette boisson vous ramènera à la raison après une dure journée et soulagera la fatigue. Cela vous donnera de l'énergie le matin, même si vous n'avez pas bien dormi. Et si vous avez mal à la tête après le plaisir d'hier, son goût rafraîchissant vous ramènera rapidement à la raison.
Essayons de préparer une boisson aussi saine à la maison pour qu'elle dure tout l'hiver. Pour cela, vous aurez besoin de pommes, de sucre et d'un presse-agrumes.
Rincez les pommes à l'eau courante, épluchez-les des pépins, retirez les tiges et passez-les au presse-agrumes. Versez ensuite le jus obtenu dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre (pour 0,5 litre de jus fraîchement pressé, 1 cuillère à soupe de sucre semoule).
Placez la casserole sur le feu et faites chauffer jusqu'à ébullition, en remuant constamment. Ne faites pas bouillir ! Retirer du feu immédiatement après l'ébullition.
Versez ensuite le jus dans des bocaux propres et soigneusement stérilisés, roulez les couvercles bouillis, retournez le fond et laissez reposer une journée enveloppé dans une couverture. Ensuite, vous pouvez les retourner et placer le jus fini dans un endroit sombre et frais, où il peut être conservé jusqu'à deux ans.
Mais je pense que vous ne l’aurez pas pour si longtemps. Buvez-en un verre chaque jour pour que votre corps reçoive constamment la quantité requise de vitamines.
De plus, avec l'aide du jus de pomme, vous pouvez vous débarrasser de certaines maladies. Maintenant, je vais vous dire comment cela peut être fait.
Comment utiliser le jus de pomme pour soigner certains maux ?
Pour éliminer le sable, les calculs rénaux et la vésicule biliaire
* Le jus de pomme préparé à la maison dissout le sable, les petits calculs dans les reins et la vésicule biliaire. Pour ce faire, buvez 2 grands verres de boisson chaque jour, toutes les 2 heures, tout au long de la journée. Commencez le traitement à 8h et terminez à 20h. Ce traitement doit être effectué pendant 3 jours, mais aucun aliment ne doit être consommé pendant le traitement. Le soir, vous devez faire un lavement ou boire une infusion laxative à base de plantes.
Cette méthode pour se débarrasser des pierres et du sable n’est pas très simple à entretenir, mais elle est considérée comme très efficace.
Le troisième et dernier jour de traitement, après la dose du matin, boire 120 g d'huile végétale non raffinée (de préférence d'olive), arroser d'un peu de jus. Une faiblesse peut survenir, il est donc préférable pendant le traitement d'être à la maison et de s'allonger davantage.
Le soir du troisième jour, prenez un bain avec de l'eau chaude, mais n'utilisez pas de détergents. Après la procédure, le sable et les cailloux commencent à sortir presque immédiatement. Bien entendu, cette méthode de traitement a ses contre-indications, alors consultez votre médecin avant de l'utiliser.
Pour la constipation et l'obésité
En cas de constipation, buvez 1 cuillère à soupe de jus de fruits frais. avant de manger. Si vous avez besoin de perdre du poids rapidement et efficacement, mélangez 2 cuillères à soupe. pomme, 1 cuillère à soupe. tomate, melon, 0,5 c. jus de citron. Boire ce cocktail avant les repas trois fois par jour, 1 verre chacun.
Contre-indications
Malheureusement, la consommation excessive de jus de pomme fraîchement pressé est contre-indiquée chez les patients souffrant d'ulcères gastriques, de cholécystite, d'hépatite et de processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal. Vous devez également le boire avec prudence en cas de gastrite et de pancréatite.
Les personnes en bonne santé ne devraient pas non plus en abuser. Cela peut provoquer une augmentation de la formation de gaz, une lourdeur et une sensation de plénitude dans l'estomac.
En général, il est préférable de diluer n'importe quel jus, y compris notre jus de pomme préféré, avec de l'eau propre, ou de le boire mélangé à d'autres jus : carotte, potiron, céleri, pêche, betterave rouge.
Comme vous pouvez le constater, préparer du jus de pomme à la maison n'est pas un processus très laborieux, mais les bienfaits de cette boisson rafraîchissante et riche en vitamines sont tout simplement inestimables. J'espère qu'il sera présent sur votre table toute l'année. Être en bonne santé!
Le jus de pomme est peut-être la boisson aux fruits la plus populaire et la plus saine.
De plus, il se marie bien avec presque tous les jus d'autres fruits, baies et même légumes.
Sur cette base, vous pouvez préparer de nombreux mélanges sains et savoureux.
Jus de pomme sans presse-agrumes - principes de base de préparation
Pour rendre la boisson vraiment savoureuse, seules des pommes mûres sans trous de ver ni pourriture sont utilisées pour la préparer. Les variétés avec un rapport idéal entre sucre et acide conviennent. Si la boisson est préparée à partir de variétés acides, du sirop de sucre y est ajouté.Les pommes sont soigneusement lavées. Retirez le noyau et les parties gâtées. Se détacher. Il est très important de bien préparer le fruit, sinon le jus risque de fermenter rapidement.
En règle générale, le jus est préparé à l'aide d'un presse-agrumes, mais si vous n'en avez pas, ne désespérez pas, la boisson peut être préparée à l'aide d'un hachoir à viande, d'un presse-agrumes, d'une râpe, d'un presse-purée ou par diffusion.
La pulpe du fruit est broyée, puis placée sur une étamine pliée en plusieurs couches et le jus est extrait. La masse de pommes peut également être passée au tamis fin. Le jus des pommes est versé dans une casserole et bouilli plusieurs fois. Si la boisson est préparée pour l'hiver, elle est versée chaude dans des bocaux propres et scellés, ou refroidie et bue immédiatement.
À propos, la pulpe de pomme pressée peut être utilisée pour préparer des pâtisseries avec des pommes.
Recette 1. Jus de pommes sans presse-agrumes avec râpe pour l'hiver
Ingrédients- pommes aigres-douces.
1. Lavez les bocaux avec du soda et rincez abondamment. Stériliser à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant cinq minutes.
2. Lavez les pommes sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et épluchez-les. Coupez chaque fruit en quartiers et retirez les gousses. Râpez la pulpe de pomme sur une râpe fine. Placez la masse obtenue sur une étamine, pliez-la plusieurs fois et essorez-la soigneusement. Filtrez le jus et versez-le dans un plat émaillé propre.
3. Placez le jus de pomme sur la cuisinière et conservez-le jusqu'à ce que des bulles commencent à monter du bas. La boisson commencera à s'éclaircir et de la mousse apparaîtra à la surface. Récupérez-le avec une écumoire.
4. Filtrez à nouveau la boisson chaude. Si le jus est acide, vous pouvez ajouter du sucre à raison de 150 g par litre. Remettez la boisson sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Retirer du feu et verser immédiatement dans des bouteilles ou des bocaux stériles. Refroidissez les conserves sous une couverture.
Recette 2. Jus de pommes sans presse-agrumes selon la méthode de diffusion
Ingrédients
- pommes aigres-douces;
- trois pots d'un volume de trois litres.
1. Lavez bien les pommes, épluchez-les et coupez les fruits en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Nous ne retirons pas le noyau.
2. Remplissez trois bocaux de tranches de pomme. Remplissez un pot d'eau bouillante. Partez pendant six heures. L'eau doit non seulement refroidir, mais aussi infuser.
3. Versez l'eau du pot dans une casserole et faites-la chauffer sans la porter à ébullition. Remplissez le deuxième pot de ce liquide et remplissez le premier d'eau bouillante.
4. Nous répétons la procédure : versez le jus chauffé du deuxième pot dans le troisième, du premier au deuxième, versez de l'eau bouillante dans le premier. Nous faisons cela jusqu'à ce que le liquide de toutes les canettes soit dans la casserole. Mettez le jus sur le feu et portez à ébullition. Versez la boisson dans des pots ou des bouteilles stériles. Rouler, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.
Recette 3. Jus de pomme sans presse-agrumes à l'aide d'un hachoir à viande
Ingrédients- kilogramme de pommes;
- eau potable - deux verres;
- sucre – 200 g.
1. Coupez les pommes lavées en deux, retirez les pépins et épluchez-les. Placez les fruits dans une casserole en émail et remplissez de deux verres d'eau purifiée. Mettre sur le feu et cuire dès l'ébullition pendant un quart d'heure jusqu'à ce que la pulpe du fruit devienne molle.
2. Passez deux fois les pommes chaudes dans un hachoir à viande. Ensuite, nous frottons la masse obtenue à travers un tamis et la plaçons dans un bol en émail.
3. Versez deux verres d'eau filtrée dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez le sirop dans le mélange de pommes et poursuivez la cuisson en remuant pendant environ cinq minutes.
4. Versez le jus et la pulpe dans des bocaux secs et stériles et fermez hermétiquement. Refroidissez-le en l'enveloppant dans une vieille veste.
Recette 4. Jus de pomme sans presse-agrumes dans un presse-agrumes aux épices
Ingrédients- cannelle;
- pommes aigres-douces;
- œillet;
- sucre;
- gingembre.
1. Versez de l'eau potable dans le presse-agrumes et placez-le sur le feu.
2. Lavez les pommes et retirez le trognon. Coupez la pulpe en morceaux. Placez-les dans un récipient troué. Placez les épices dessus.
3. Placez le bol de fruits dans le presse-agrumes dès que l'eau bout. Saupoudrer les pommes de sucre. Pour un kilo de fruits, vous devez prendre 70 g de sucre semoule.
4. Faites bouillir les pommes pendant une heure. Versez le jus dans un pichet propre.
Recette 5. Presser des pommes sans presse-agrumes à l'aide d'un mixeur
Ingrédients- trois kilogrammes de pommes aigre-douces;
- litre d'eau potable.
- deux verres de sucre et d'eau filtrée.
1. Épluchez les pommes. Nous supprimons les zones centrales et pourries. Coupez la pulpe du fruit en tranches de deux centimètres de large et transférez-les dans un bol en émail.
2. Remplissez les pommes avec un litre d'eau potable et mettez la vaisselle sur le feu. Nous attendons que le contenu bout et cuisons pendant un quart d'heure.
3. Retirez la casserole du feu et mixez les pommes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
4. Dissoudre le sucre dans l'eau et cuire le sirop. Versez-le dans la compote de pommes, mélangez et remettez sur le feu. Cuire dès l'ébullition pendant cinq minutes et laisser refroidir légèrement.
5. Faites bouillir à nouveau le jus et la pulpe et versez-les chauds dans des bouteilles ou des bocaux stériles. Nous le scellons hermétiquement et le refroidissons, enveloppé dans une vieille veste.
Recette 6. Jus de pommes sans presse-agrumes dans un presse-agrumes avec poires
Ingrédients- pommes aigre-douces – trois kilogrammes;
- 150 g) sucre;
- deux kilogrammes de poires.
1. Lavez les fruits sous le robinet. Retirez les gousses et découpez les zones gâtées. Broyez la pulpe en petits morceaux. Placez les fruits dans un récipient troué.
2. Remplissez le récipient inférieur de l'appareil avec de l'eau potable et mettez-y le feu. Dès que l’eau commence à bouillir, réglez la casserole pour récupérer le jus. Placez-y un récipient de fruits. Saupoudrer de sucre les pommes et les poires. Fermez le presse-agrumes avec un couvercle. Fermez le tuyau en silicone. Faites bouillir le jus pendant une heure.
3. Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez. Stériliser au four ou à la vapeur. Faire bouillir les couvercles.
4. Après le temps imparti, ouvrez le couvercle. Pétrissez légèrement les fruits bouillis. Placez un récipient stérile sous le tuyau, ouvrez le robinet et remplissez-le de jus chaud. Fermer hermétiquement avec des couvercles en étain et laisser refroidir.
Recette 7. Jus de pommes et de carottes sans presse-agrumes
Ingrédients- un kilo et demi de pommes;
- kilogramme de carottes.
1. Rincez soigneusement les pommes et les carottes. Retirez la peau. Retirez les pépins des pommes en les coupant en deux. Râpez finement les légumes et les fruits. Placez la masse obtenue sur plusieurs couches de gaze et pressez le jus.
2. Versez le jus dans une casserole et mettez le feu. Cuire dès l'ébullition pendant quelques minutes. Assurez-vous de retirer toute mousse de la surface.
3. Versez le jus dans des pots ou des bouteilles stériles et secs. Couvrir avec des couvercles et placer dans une grande casserole. Remplissez d'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne le support du récipient et stérilisez pendant 15 minutes. Fermez hermétiquement avec les couvercles, enveloppez dans une couverture et laissez refroidir toute la nuit.
Recette 8. Jus de pomme et cassis sans presse-agrumes
Ingrédients- 750 g de pommes ;
- 250 g de cassis.
1. Lavez les pommes, épluchez-les avec un couteau et coupez-les en quatre parties. Retirez toutes les zones endommagées et le noyau. Passer la pulpe du fruit deux fois dans un hachoir à viande. Broyer la masse obtenue à travers un tamis fin.
2. Retirez les cassis des branches. Triez en éliminant les fruits pourris et secs. Placez les baies dans une passoire et rincez sous le robinet. Placez les groseilles dans un bol profond et écrasez-les avec un presse-purée. Versez de l'eau potable et placez le récipient sur le feu. Faire bouillir les baies pendant quelques minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir. Placer sur une étamine, la plier en plusieurs couches et presser le jus à la main.
3. Mélangez le jus de pomme et le jus de groseille dans une casserole. Remuer et cuire dès l'ébullition pendant environ trois minutes. Emballez la boisson chaude dans des récipients en verre préparés et vissez-les hermétiquement avec des couvercles en étain.
- Il est préférable de faire du jus à partir de plusieurs variétés de pommes.
- Pour préparer la boisson, utilisez des plats en émail.
- Avant de mettre le jus dans des bocaux, goûtez-le ; si la boisson est trop acide, ajoutez du sucre ou du sirop et faites bouillir encore deux minutes.
- Ne jetez pas la pulpe des pommes râpées pressées. Ils peuvent être utilisés pour réaliser des desserts ou des pâtisseries.
Depuis l'enfance, la plupart des gens ont pris l'habitude de considérer les pommes comme un fruit simple et banal. Depuis les vitrines des magasins et les écrans de télévision, nous sommes attirés par des exotiques colorés et luxuriants ramenés de loin. Mais peu de gens connaissent les énormes avantages et propriétés des pommes simples qui poussent dans presque tous les jardins.
Avantages du jus de pomme
Boire du jus de pomme quotidiennement aide à guérir et à rajeunir le corps. La preuve en est le célèbre médecin américain Norman Walker, qui a vécu jusqu'à 119 ans grâce à des régimes à base de jus et à un mode de vie sain. Mais le plus intéressant, c’est qu’il a pu devenir père à 105 ans. Tout cela est dû aux propriétés bénéfiques du jus de pomme.
Cette boisson contient de nombreuses vitamines et substances. Ses avantages sont difficiles à exagérer :
- grâce au fer, au phosphore et au magnésium contenus dans le fruit, le taux d'hémoglobine dans le sang augmente et le système immunitaire est renforcé ;
- la présence d'enzymes contribue à améliorer la digestion ;
- a des propriétés antioxydantes;
- accélère le métabolisme, renouvelant ainsi les processus de restauration dans le corps humain ;
- favorise la perte de poids;
- contient de la biotine et de l'acide folique, qui ont un effet positif sur la croissance et la force des cheveux et des ongles.
Le jus de pomme aide à combattre de nombreuses maladies et constitue un bon préventif :
- des niveaux élevés de fer augmentent l'hémoglobine en cas d'anémie et d'anémie ;
- sature le corps en vitamines A, B et C, qui traitent efficacement les carences en vitamines ;
- les acides organiques (ascorbique, citrique, niacine) aident à lutter contre la faible acidité gastrique et les maladies gastro-intestinales ;
- le potassium et le magnésium protègent le système cardiovasculaire ;
- Les composés chimiques tels que les triterpénoïdes détruisent les cellules cancéreuses.
Ceci n’est qu’une courte liste des bienfaits de cette boisson. Ses propriétés aident les enfants à développer et à renforcer leur corps. Le jus fraîchement pressé, grâce à son acide, nettoie la bouche et les dents, ce qui prévient les caries.
Comment faire du jus de pomme : recettes
Avant de préparer du jus de pommes, vous devez vous assurer qu'elles sont fraîches et mûres. N'utilisez pas de fruits encore verdâtres ou trop mûrs, car ils peuvent contenir des toxines.
Faire du jus de pomme avec un presse-agrumes est assez simple. Tout d’abord, lisez en détail le mode d’emploi de l’appareil. Il doit comporter une section indiquant la préparation du fruit avant le pressage. Il existe des presse-agrumes qui peuvent facilement traiter des fruits entiers, par exemple le Moulinex XXL. Il ne vous reste plus qu'à laver les fruits et à les charger un à un dans le récipient.
Mais comment faire du jus de pomme si l’on n’a pas le bon matériel ? Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou une râpe fine. Pressez la masse obtenue à travers un chiffon solide (mais pas trop dense). Vous ne devez pas utiliser de gaze car elle laisserait passer beaucoup de pulpe.
Comment tirer le meilleur parti du jus de pomme
Pour ce faire, plusieurs fruits et légumes différents sont souvent combinés. La combinaison de leurs composants améliore la condition et le bien-être de l’organisme.
Jus de pomme-carotte
Pour 100 ml de jus de carotte il vous faudra 150 ml de jus de pomme. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire en purée les carottes. Pour ce faire, il est finement coupé en lanières, bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et passé au tamis. Le sucre est ajouté au jus et à la pulpe obtenus au goût. Le bêta-carotène contenu dans les carottes aide à éliminer les toxines de l’organisme et est bon pour la vision.
Jus de concombre-pomme
Pour cuisiner, vous aurez besoin de légumes et de fruits en proportions égales. Une pincée de cannelle ajoutera un arôme particulier à la boisson. Le jus de concombre est très bénéfique pour les cheveux et la peau. Il contient du potassium, du sodium, du phosphore, du calcium, etc.
Jus de betterave-pomme
Pour 2 pommes moyennes, utilisez un demi-kilo de betteraves crues. Il est assez dur, vous devez donc le hacher finement pour ne pas endommager le presse-agrumes. Ce cocktail est très utile pour augmenter l'hémoglobine dans le sang.
Préparation pour l'hiver
Pour la conservation, seul du jus fraîchement pressé est utilisé. Il faut le passer à travers un chiffon pour séparer toute la pulpe. Dans une casserole émaillée, porter le jus à ébullition et écumer la mousse. Le sucre est ajouté au goût. Consommation standard : 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre de boisson. Après 2-3 minutes d'ébullition, le jus est versé dans des bocaux stérilisés et fermés par des couvercles métalliques.
Il ne faut pas oublier que lors du traitement thermique, les vitamines et les nutriments sont partiellement détruits. Il est donc préférable de consommer du jus frais. Il en va de même pour les produits du commerce en sachet : les vitamines et les micro-éléments sont détruits lors du traitement thermique, et le goût sucré est dû à la présence d'une grande quantité de sucre ou d'un édulcorant.
Les meilleures variétés pour faire du jus
Pour préparer du jus de pomme fraîchement pressé, on utilise le plus souvent des variétés à maturation tardive (automne et hiver). Ils sont plus mous et ont des fruits plus gros. Les variétés les plus couramment utilisées sont Antonovka et Snezhny Calvil. Le jus obtenu a un goût sucré et un arôme agréable. Les plus acides - Boyken, Streifling ou Mekintosh - sont plus souvent utilisés pour préparer des cocktails de fruits et des punchs.
Un facteur important lors du choix d'une variété est le pourcentage de rendement en jus après pressurage direct. Le coefficient le plus élevé est celui d'Oryol Pioneer et de Yubilyar (plus de 70 % de jus en poids de matières premières).
Contre-indications
Apple possède de nombreuses propriétés bénéfiques, mais il y a quelques avertissements :
- Il n'est pas recommandé de boire du jus de pomme aigre en cas de gastrite et de maladies gastro-intestinales.
- Vous ne devez pas boire la boisson si vous êtes allergique aux fruits rouges ou si vous êtes individuellement sensible aux composants.
- Si vous souffrez de diabète, vous ne devez boire aucun jus de pomme.
Résultat:
Les pommes possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Ce fruit regorge de vitamines et de micro-éléments nécessaires non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Le jus de pomme fraîchement pressé est l’élixir de jeunesse et fait partie intégrante d’une alimentation crue.
Le jus de pomme est peut-être la boisson aux fruits la plus populaire et la plus saine.
De plus, il se marie bien avec presque tous les jus d'autres fruits, baies et même légumes.
Sur cette base, vous pouvez préparer de nombreux mélanges sains et savoureux.
Jus de pomme sans presse-agrumes - principes de base de préparation
Pour rendre la boisson vraiment savoureuse, seules des pommes mûres sans trous de ver ni pourriture sont utilisées pour la préparer. Les variétés avec un rapport idéal entre sucre et acide conviennent. Si la boisson est préparée à partir de variétés acides, du sirop de sucre y est ajouté.
Les pommes sont soigneusement lavées. Retirez le noyau et les parties gâtées. Se détacher. Il est très important de bien préparer le fruit, sinon le jus risque de fermenter rapidement.
En règle générale, le jus est préparé à l'aide d'un presse-agrumes, mais si vous n'en avez pas, ne désespérez pas, la boisson peut être préparée à l'aide d'un hachoir à viande, d'un presse-agrumes, d'une râpe, d'un presse-purée ou par diffusion.
La pulpe du fruit est broyée, puis placée sur une étamine pliée en plusieurs couches et le jus est extrait. La masse de pommes peut également être passée au tamis fin. Le jus des pommes est versé dans une casserole et bouilli plusieurs fois. Si la boisson est préparée pour l'hiver, elle est versée chaude dans des bocaux propres et scellés, ou refroidie et bue immédiatement.
À propos, la pulpe de pomme pressée peut être utilisée pour préparer des pâtisseries avec des pommes.
Recette 1. Jus de pommes sans presse-agrumes avec râpe pour l'hiver
Ingrédients
pommes aigres-douces.
Méthode de cuisson
1. Lavez les bocaux avec du soda et rincez abondamment. Stériliser à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant cinq minutes.
2. Lavez les pommes sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et épluchez-les. Coupez chaque fruit en quartiers et retirez les gousses. Râpez la pulpe de pomme sur une râpe fine. Placez la masse obtenue sur une étamine, pliez-la plusieurs fois et essorez-la soigneusement. Filtrez le jus et versez-le dans un plat émaillé propre.
3. Placez le jus de pomme sur la cuisinière et conservez-le jusqu'à ce que des bulles commencent à monter du bas. La boisson commencera à s'éclaircir et de la mousse apparaîtra à la surface. Récupérez-le avec une écumoire.
4. Filtrez à nouveau la boisson chaude. Si le jus est acide, vous pouvez ajouter du sucre à raison de 150 g par litre. Remettez la boisson sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Retirer du feu et verser immédiatement dans des bouteilles ou des bocaux stériles. Refroidissez les conserves sous une couverture.
Recette 2. Jus de pommes sans presse-agrumes selon la méthode de diffusion
Ingrédients
pommes aigres-douces;
trois pots d'un volume de trois litres.
Méthode de cuisson
1. Lavez bien les pommes, épluchez-les et coupez les fruits en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Nous ne retirons pas le noyau.
2. Remplissez trois bocaux de tranches de pomme. Remplissez un pot d'eau bouillante. Partez pendant six heures. L'eau doit non seulement refroidir, mais aussi infuser.
3. Versez l'eau du pot dans une casserole et faites-la chauffer sans la porter à ébullition. Remplissez le deuxième pot de ce liquide et remplissez le premier d'eau bouillante.
4. Nous répétons la procédure : versez le jus chauffé du deuxième pot dans le troisième, du premier au deuxième, versez de l'eau bouillante dans le premier. Nous faisons cela jusqu'à ce que le liquide de toutes les canettes soit dans la casserole. Mettez le jus sur le feu et portez à ébullition. Versez la boisson dans des pots ou des bouteilles stériles. Rouler, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.
Recette 3. Jus de pomme sans presse-agrumes à l'aide d'un hachoir à viande
Ingrédients
kilogramme de pommes;
eau potable - deux verres;
sucre – 200 g.
Méthode de cuisson
1. Coupez les pommes lavées en deux, retirez les pépins et épluchez-les. Placez les fruits dans une casserole en émail et remplissez de deux verres d'eau purifiée. Mettre sur le feu et cuire dès l'ébullition pendant un quart d'heure jusqu'à ce que la pulpe du fruit devienne molle.
2. Passez deux fois les pommes chaudes dans un hachoir à viande. Ensuite, nous frottons la masse obtenue à travers un tamis et la plaçons dans un bol en émail.
3. Versez deux verres d'eau filtrée dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez le sirop dans le mélange de pommes et poursuivez la cuisson en remuant pendant environ cinq minutes.
4. Versez le jus et la pulpe dans des bocaux secs et stériles et fermez hermétiquement. Refroidissez-le en l'enveloppant dans une vieille veste.
Recette 4. Jus de pomme sans presse-agrumes dans un presse-agrumes aux épices
Ingrédients
pommes aigres-douces;
œillet;
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau potable dans le presse-agrumes et placez-le sur le feu.
2. Lavez les pommes et retirez le trognon. Coupez la pulpe en morceaux. Placez-les dans un récipient troué. Placez les épices dessus.
3. Placez le bol de fruits dans le presse-agrumes dès que l'eau bout. Saupoudrer les pommes de sucre. Pour un kilo de fruits, vous devez prendre 70 g de sucre semoule.
4. Faites bouillir les pommes pendant une heure. Versez le jus dans un pichet propre.
Recette 5. Presser des pommes sans presse-agrumes à l'aide d'un mixeur
Ingrédients
trois kilogrammes de pommes aigre-douces;
litre d'eau potable.
Sirop
deux verres de sucre et d'eau filtrée.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes. Nous supprimons les zones centrales et pourries. Coupez la pulpe du fruit en tranches de deux centimètres de large et transférez-les dans un bol en émail.
2. Remplissez les pommes avec un litre d'eau potable et mettez la vaisselle sur le feu. Nous attendons que le contenu bout et cuisons pendant un quart d'heure.
3. Retirez la casserole du feu et mixez les pommes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
4. Dissoudre le sucre dans l'eau et cuire le sirop. Versez-le dans la compote de pommes, mélangez et remettez sur le feu. Cuire dès l'ébullition pendant cinq minutes et laisser refroidir légèrement.
5. Faites bouillir à nouveau le jus et la pulpe et versez-les chauds dans des bouteilles ou des bocaux stériles. Nous le scellons hermétiquement et le refroidissons, enveloppé dans une vieille veste.
Recette 6. Jus de pommes sans presse-agrumes dans un presse-agrumes avec poires
Ingrédients
pommes aigre-douces – trois kilogrammes;
150 g) sucre;
deux kilogrammes de poires.
Méthode de cuisson
1. Lavez les fruits sous le robinet. Retirez les gousses et découpez les zones gâtées. Broyez la pulpe en petits morceaux. Placez les fruits dans un récipient troué.
2. Remplissez le récipient inférieur de l'appareil avec de l'eau potable et mettez-y le feu. Dès que l’eau commence à bouillir, réglez la casserole pour récupérer le jus. Placez-y un récipient de fruits. Saupoudrer de sucre les pommes et les poires. Fermez le presse-agrumes avec un couvercle. Fermez le tuyau en silicone. Faites bouillir le jus pendant une heure.
3. Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez. Stériliser au four ou à la vapeur. Faire bouillir les couvercles.
4. Après le temps imparti, ouvrez le couvercle. Pétrissez légèrement les fruits bouillis. Placez un récipient stérile sous le tuyau, ouvrez le robinet et remplissez-le de jus chaud. Fermer hermétiquement avec des couvercles en étain et laisser refroidir.
Recette 7. Jus de pommes et de carottes sans presse-agrumes
Ingrédients
un kilo et demi de pommes;
kilogramme de carottes.
Méthode de cuisson
1. Rincez soigneusement les pommes et les carottes. Retirez la peau. Retirez les pépins des pommes en les coupant en deux. Râpez finement les légumes et les fruits. Placez la masse obtenue sur plusieurs couches de gaze et pressez le jus.
2. Versez le jus dans une casserole et mettez le feu. Cuire dès l'ébullition pendant quelques minutes. Assurez-vous de retirer toute mousse de la surface.
3. Versez le jus dans des pots ou des bouteilles stériles et secs. Couvrir avec des couvercles et placer dans une grande casserole. Remplissez d'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne le support du récipient et stérilisez pendant 15 minutes. Fermez hermétiquement avec les couvercles, enveloppez dans une couverture et laissez refroidir toute la nuit.
Recette 8. Jus de pomme et cassis sans presse-agrumes
Ingrédients
750 g de pommes ;
250 g de cassis.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes, épluchez-les avec un couteau et coupez-les en quatre parties. Retirez toutes les zones endommagées et le noyau. Passer la pulpe du fruit deux fois dans un hachoir à viande. Broyer la masse obtenue à travers un tamis fin.
2. Retirez les cassis des branches. Triez en éliminant les fruits pourris et secs. Placez les baies dans une passoire et rincez sous le robinet. Placez les groseilles dans un bol profond et écrasez-les avec un presse-purée. Versez de l'eau potable et placez le récipient sur le feu. Faire bouillir les baies pendant quelques minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir. Placer sur une étamine, la plier en plusieurs couches et presser le jus à la main.
3. Mélangez le jus de pomme et le jus de groseille dans une casserole. Remuer et cuire dès l'ébullition pendant environ trois minutes. Emballez la boisson chaude dans des récipients en verre préparés et vissez-les hermétiquement avec des couvercles en étain.
Il est préférable de faire du jus à partir de plusieurs variétés de pommes.
Pour préparer la boisson, utilisez des plats en émail.
Avant de mettre le jus dans des bocaux, goûtez-le ; si la boisson est trop acide, ajoutez du sucre ou du sirop et faites bouillir encore deux minutes.
Ne jetez pas la pulpe des pommes râpées pressées. Ils peuvent être utilisés pour réaliser des desserts ou des pâtisseries.
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05.07.2017
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Jus de pomme pour l'hiver - les meilleures recettes et conseils utiles
Comment préparer du jus de pomme pour l'hiver pour qu'il soit savoureux et surtout moyennement sucré et non aigre ? Ce sont peut-être les questions les plus courantes des femmes au foyer, des réponses complètes auxquelles vous pouvez lire dans l'article. De plus, à la maison, la boisson peut être préparée sans presse-agrumes ou à l'aide d'un mixeur. Apprenez également à presser, filtrer, clarifier, rouler et préparer un délicieux nectar de vos propres mains. Nous vous dirons quoi faire et vous fournirons également des photos pour votre référence.
Contenu:
Jus de pomme - photo
Boisson aux pommes délicieuse et saine avec pulpe pour l'hiver
Le jus de pomme est une boisson savoureuse et riche en micronutriments. Découvrons comment le conserver pour en faire une boisson vraiment délicieuse ? Les variétés les plus acceptables pour la préparation sont les variétés tardives et juteuses : Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka, etc. La boisson est généralement préparée à partir d'une seule variété, mais vous pouvez expérimenter et mélanger les saveurs à votre discrétion. Du sucre cristallisé est ajouté à volonté : les variétés sucrées peuvent s'en passer, mais les variétés aigres nécessitent un ajout. Mais il existe déjà des recettes éprouvées pour ce nectar sain.
Vous pouvez préparer une boisson à base de pommes à la maison sans utiliser de presse-agrumes. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :
- Préparez 1,5 kg de fruit - peau et capsule de graines, coupés en morceaux
- Placer dans un récipient de cuisson, ajouter 2 tasses d'eau, faire bouillir à petite ébullition pendant 15 minutes
- Passer le mélange deux fois dans un hachoir à viande fin, ajouter un verre de sirop de sucre (200 g de sable pour 250 grammes d'eau), cuire 5 minutes après ébullition.
- Broyer la purée refroidie au tamis fin, faire bouillir à nouveau et rouler immédiatement dans des bocaux
- Enveloppez les bocaux et placez-les à l'envers pendant plusieurs jours (jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement)
- Désormais, en hiver, vous pouvez déguster un nectar sain avec de la pulpe dans un hachoir à viande.
Nectar de pomme rapide pour l'hiver provenant d'un presse-agrumes
En y consacrant seulement quelques heures, vous offrirez à votre famille un excellent nectar qui pourra se conserver jusqu'à deux ans. Pour réaliser la recette à partir d'un presse-agrumes, vous aurez besoin de :
jus de pomme provenant d'un presse-agrumes - photo
- Retirez les graines des fruits et coupez-les en 4 à 6 morceaux
- Passez les pommes dans un presse-agrumes. Pour éviter que la boisson ne noircisse, il est recommandé d'ajouter du jus de citron pour chaque litre (1/4 de fruit pour 1 litre de produit fini). N'oubliez pas de retirer toute mousse formée à la surface.
- Placez le récipient contenant la boisson sur le feu, ajoutez du sucre si vous le souhaitez et portez à ébullition (mais ne faites pas bouillir !). Dès que les premières bulles commencent à se former, éteignez immédiatement le feu.
- Verser dans des bocaux ou des bouteilles et mélanger le nectar de pomme pour l'hiver
Sur une note: le produit ainsi préparé s'avère concentré, il est donc préférable de le diluer avant utilisation avec de l'eau bouillie ou de l'eau minérale.
La meilleure recette à la maison sans presse-agrumes
Faire du jus de pomme à la maison sans presse-agrumes demandera non seulement plus de temps, mais aussi de la patience. De plus, n'oubliez pas de vous approvisionner en râpe, passoire, gaze et casseroles.
Le nectar de pomme peut être préparé à l'aide d'une râpe, mais sa préparation pour l'hiver demande beaucoup de travail. La recette est parfaite pour 1 à 2 verres de gourmandise fraîche :
- Râper les tranches de pommes pelées et épépinées sur une râpe fine
- Tapisser un bol d'une serviette ou d'une gaze pliée plusieurs fois, y verser la masse obtenue
- Reliez les bords de la serviette pour former un sachet, tournez jusqu'à ce que tout le jus de la pulpe coule dans le bol
Au lieu de la gaze, vous pouvez utiliser un tamis, mais avec des diamètres de trous différents - passez d'abord par les trous les plus larges, puis par les plus petits, et enfin utilisez une serviette pour éliminer la pulpe.
Jus de pomme à l'aide d'une presse - photo 
filtrer le jus de pomme après pressage - sur la photo
- Broyer les tranches de pomme préparées dans un mixeur jusqu'à formation d'une pâte homogène.
- Pliez le mélange dans un sac hermétique et placez-le dans une passoire sous presse.
- Filtrer le produit obtenu, porter à ébullition et verser chaud dans des bocaux stérilisés
Le jus de pomme pour l'hiver issu d'un presse-agrumes est un produit appétissant et naturel
Pour obtenir 2,5 à 3 litres de boisson aromatique, vous aurez besoin de 5 kg de fruits sucrés et de 3 cuillères à soupe de sucre semoule.
- Épluchez les pommes de la capsule de pépins, il n'est pas nécessaire de retirer la peau - l'arôme de la boisson sera plus prononcé. Coupez-le en petits morceaux, chargez-le dans le haut du presse-agrumes et ajoutez du sucre pour favoriser la libération du jus.
- Remplissez la partie inférieure du presse-agrumes avec de l'eau, placez la structure sur la cuisinière pendant 1 heure et fermez bien le couvercle. Le robinet doit être fermé
- Remuez les tranches si elles sont encore humides - laissez le presse-agrumes sur le feu pendant encore une demi-heure
- Lors de la préparation d'une boisson, vous devez préparer les pots pour le sertissage
- Apportez le récipient de sertissage au robinet. Remplissez à ras bord et fermez avec le couvercle
machine à jus pour jus de pomme - photo 
préparer du jus de pomme dans un presse-agrumes - photo
Il s'agit d'une façon traditionnelle de préparer une boisson aux pommes dans un cuiseur à jus pour la conserver. Il s'avère stérile et ne nécessite donc pas de stérilisation supplémentaire. Cependant, les ménagères expérimentées recommandent de vider les deux premiers verres du produit, car... Je n'ai pas eu le temps de subir complètement la stérilisation nécessaire.
Multicuiseur à la rescousse
Vous pouvez préparer du jus de pomme à la maison pour l'hiver à l'aide d'une mijoteuse ; pour ce faire, vous devez procéder comme suit :
- Nous passons les fruits pelés et hachés dans un presse-agrumes en éliminant la mousse obtenue
- Versez le contenu dans le multicuiseur, activez le programme « Soupe » et lancez-le pendant 5 minutes. Vous devez à nouveau retirer la mousse
- Verser le produit préparé dans des flacons stérilisés et visser
Un nectar parfumé plein de vitamines est prêt pour l'hiver.
Comment le jus de pomme est-il clarifié ? Pour clarifier, la boisson est soumise à une pasteurisation secondaire. Pour ce faire, vous devez chauffer le produit dans un bain-marie à 85 degrés, après quoi vous pouvez commencer la conservation.
Afin de rendre le jus de pomme clair, le nectar refroidi doit être passé à travers un filtre composé de plusieurs couches de gaze ou une serviette en coton.
Pour filtrer une boisson préparée au presse-agrumes, vous pouvez utiliser du tulle : versez le liquide dans un sac étanche et suspendez-le au-dessus d'un seau. Portez à ébullition le nectar obtenu et versez-le dans des bocaux stérilisés. L'avantage de cette méthode est un éclaircissement supplémentaire.
Les bouteilles déjà vissées doivent être conservées 12 jours à température ambiante : si la conservation devient trouble ou fermentée, ouvrez-les et faites bouillir 5 minutes. Ils sont toujours délicieux en hiver, d'autant plus qu'on peut facilement faire du cidre de pomme à partir de ce nectar.
Le produit fini doit reposer plusieurs mois, car pendant ce temps il s'éclaircit et devient transparent. Le jus de pomme pour l'hiver est utile pour tout le monde, il peut être combiné avec n'importe quel fruit et baie, donnant aux préparations maison un goût individuel. Bon appétit!