Courgettes frites dans la pâte. Courgettes frites dans une poêle dans une pâte Courgettes frites dans une pâte pendant la nuit

Vous souhaitez préparer une collation facile et rapide avec un minimum de calories ? Nous vous recommandons de prêter attention au légume bien connu - la courgette. Si vous ne le savez pas encore, nous nous empressons de vous informer que la courgette est l'un des cadeaux les plus utiles que la nature nous ait offerts. Et beaucoup les ont déjà appréciés.

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et faciles à partir de courgettes. La liste est longue, citons-en quelques-uns. La chose la plus simple est la plus tendre. Ils sont préparés pour une, deux, trois personnes et dégustés à la même vitesse. Non moins intéressante et simple est la recette des courgettes cuites avec du fromage au four. Et qui refuserait un soufflé de courgettes, délicieux, tendre et aérien ? Et les courgettes frites aux tomates sont tout simplement un excellent apéritif d'été !

Et dans notre cuisine aujourd'hui, le hit de la saison, ce sont les courgettes frites dans une poêle dans une pâte. La recette est facile et simple ! Une délicieuse pâte enveloppant un cercle de courgettes tendres ne demande qu'à être mise dans votre bouche, et en combinaison avec de la crème sure, vous ne pourrez pas l'arracher par les oreilles !

Eh bien, allons-nous cuisiner ? Alors voici une liste de ce dont vous aurez besoin.

Informations sur le goût Deuxièmement : courgettes et aubergines

Ingrédients

• Courgettes – 300 g ;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Mayonnaise (yaourt ou crème sure) – 2 cuillères à soupe ;
• Farine de blé – 4 c. + 3 cuillères à soupe. (pour la panure);
• Curcuma – 1 cuillère à café ;
• Mélange de poivre - une pincée ;
• Aneth ou autres herbes ;
• Ail – 1-2 gousses ;
• Huile végétale - pour la friture.

Comment faire cuire des courgettes frites dans une poêle avec une pâte

Commençons à préparer nos courgettes. Lavez et retirez finement la peau à l'aide d'un couteau d'office. Découpez ensuite des cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. C'est la taille la plus idéale. Après la friture, les courgettes ne perdront pas leur forme et seront tendres et légèrement croustillantes.

Maintenant, nos tranches de courgettes doivent être salées et frottées avec de l'ail pressé dans un presse-ail. Ici, vous devez décider de la quantité et cela dépend de vos goûts. Idéalement, ajoutez une légère saveur d’ail. Laissez les courgettes mariner pendant 5 à 10 minutes.

Commençons par préparer la pâte nous-mêmes. Cassez deux œufs dans un bol et battez-les avec une pincée de sel et un mélange de poivre. Ajoutez du curcuma - cela donnera aux courgettes frites une belle couleur dorée. Ajouter l'aneth finement haché. Mélangez bien le tout. Ajoutez de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt fait maison ordinaire, selon votre goût. Mélangez à nouveau. Ajoutez maintenant la farine une cuillère à la fois et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, semblable en densité à une crème sure épaisse.

Sortez la pâte finie et revenez aux courgettes. Égoutter le liquide obtenu. Sécher avec une serviette en papier. Saupoudrer les cercles de tous les côtés avec de la farine. Ceci est fait pour que lorsqu'il est plongé dans la pâte, il ne glisse pas des courgettes et les enveloppe uniformément.

Maintenant, prenez une poêle, faites-la chauffer, ajoutez de l'huile végétale. Trempez les tranches de courgettes dans la pâte (à l'aide d'une fourchette ordinaire). Placer dans une poêle et commencer à frire à feu moyen.

Faire frire de chaque côté pendant environ cinq minutes. Gardez un œil sur la chaleur de la poêle pour que vos cercles acquièrent une belle couleur dorée et ne brûlent pas. N'oubliez pas que l'apparence du plat est très importante !

Après la friture, transférez les courgettes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

À ce stade, le processus est terminé et notre délicieux plat - des courgettes frites dans une poêle dans une pâte est prêt à être servi.

Courgettes en pâte sans œufs dans une poêle

La courgette est l'un des légumes les plus nutritifs, les plus sains et les moins caloriques que vous puissiez déguster tout au long de la saison estivale. Un grand nombre de plats peuvent être préparés à partir de ces fruits. Cependant, une chose reste la plus populaire : les courgettes frites en pâte dans une poêle. Si vous suivez un régime ou jeûnez, alors la recette suivante est simplement créée pour vous. De délicieuses courgettes frites dans une pâte sans œufs sont un plat maigre et faible en calories que vous pouvez déguster sans nuire à votre silhouette.

Ingrédients:

• Eau purifiée – 100-120 ml ;
• Sel - au goût ;
• Courgettes (de préférence jeunes) – 400 g ;
• Huile végétale - pour la friture ;
• Farine de blé – 2,5 c.

1. La préparation d'un plat maigre doit commencer par la préparation des légumes. Rincez les courgettes sous l'eau courante puis séchez-les avec un torchon. Retirez les queues, coupez le reste en fins cercles (environ 0,5 cm). Si vous utilisez de vieux légumes, ils doivent d'abord être nettoyés.
2. Il faut maintenant préparer la pâte. Versez la quantité requise de farine dans un bol profond. Ajoutez du sel au goût. Mélangez soigneusement le mélange sec. Versez de l'eau purifiée jusqu'à obtenir une pâte qui ressemble à de la crème sure en épaisseur. Remuez le mélange avec une fourchette jusqu'à ce qu'il ait une consistance uniforme. Si vous ne parvenez pas à vous débarrasser des grumeaux farineux, utilisez un tamis. Frottez-y la pâte obtenue.
3. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Placez la poêle sur le feu à feu moyen. Chauffer jusqu'à ce qu'un crépitement caractéristique se fasse entendre.
4. Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte sur tous les côtés, puis placez-la dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Pour éliminer l'excès de graisse, placez les courgettes retirées de la poêle sur du papier absorbant.
6. Les courgettes frites dans une pâte sans œufs peuvent être consommées aussi bien chaudes que froides. Pour rendre le plat encore plus savoureux, servez-le avec de la crème sure ou du yaourt nature.

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Courgettes en pâte aux œufs aux herbes

De délicieuses courgettes en pâte aux herbes séduiront certainement tous les connaisseurs de ce légume sain. Le goût délicat du plat est obtenu grâce à l'utilisation d'œufs, et grâce à l'aneth frais et à l'ail jeune, le plat a non seulement l'air appétissant, mais sent aussi bon. Pour préparer ces courgettes, vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure de votre choix : persil, oignons verts, fenouil et coriandre. Et si vous utilisez un assortiment de différents types, le plat s'avérera encore plus savoureux.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 4 pièces ;
• Courgettes de taille moyenne – 2 pièces ;
• Jeune ail et aneth - 1 bouquet chacun ;
• Sel - au goût ;
• Huile raffinée - pour la friture ;
• Farine – 3 cuillères à soupe.

1. Préparez les courgettes : lavez les fruits puis séchez-les. Coupez les queues et coupez le reste en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez les légumes dans un bol profond et saupoudrez de sel. Mélangez avec vos mains. Laissez les courgettes pendant 30 minutes pour libérer leur jus.
2. A ce moment, préparez la pâte. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez-y la farine et le sel. Battez le mélange avec une fourchette ou un fouet à main. Vous devriez obtenir une pâte assez épaisse et sans grumeaux.
3. Lavez l'aneth et les jeunes plumes d'ail, séchez-les puis hachez-les finement. Ajouter les herbes hachées à la pâte aux œufs. Mélangez soigneusement la pâte préparée. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du poivron rouge moulu à la pâte.
4. Versez l'huile raffinée dans une poêle et placez-la sur le feu. La graisse doit bien se réchauffer.
5. Pendant que l'huile chauffe, travaillez les courgettes. Mélangez à nouveau soigneusement les légumes avec vos mains, puis égouttez tout le jus qui s'en est séparé.
6. Trempez chaque morceau de courgette dans la pâte des deux côtés. Placer les légumes dans l'huile chaude. Faites frire les morceaux à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Placer les courgettes chaudes dans la pâte sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de gras.
8. Servir les courgettes chaudes ou froides, parsemées d'herbes finement hachées. Un complément idéal au plat serait une sauce à base d'ail frais et de mayonnaise.

Courgettes en pâte au fromage dans une poêle

Si vous faites frire des courgettes dans une pâte avec du fromage à pâte dure, vous obtiendrez un vrai repas délicieux qui ravira toute la famille. Pourquoi, mes chers, un plat si appétissant, avec une croûte croustillante et parfumée, et ce n'est pas une honte de le servir sur une table de fête ! Pendant ce temps, préparer de telles courgettes est aussi simple que décortiquer des poires.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure (de préférence salées) – 150 g;
• Sel, poivre noir moulu - au goût ;
• Levure chimique – 1,5 cuillère à café ;
• Ail – 2-3 gousses (facultatif) ;
• Jeunes courgettes – 600 g ;
• Oeufs de poule – 4 pièces ;
• Mayonnaise 67% - 6 cuillères à soupe ;
• Farine - pour saupoudrer ;
• Huile végétale inodore - pour la friture.

1. Libérez les courgettes propres des queues, puis coupez-les en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez l'ingrédient préparé dans un grand bol et saupoudrez de sel. Remuer et laisser reposer 20 à 30 minutes.
2. Préparez la pâte au fromage. Cassez les œufs de poule dans un bol séparé et ajoutez la mayonnaise. Broyez le fromage à l'aide d'une râpe grossière ou moyenne et ajoutez les copeaux obtenus au reste des ingrédients. Mélangez le mélange avec un fouet. Ajouter la levure chimique, le sel et le poivre noir moulu. Si vous aimez les plats salés et épicés, passez quelques gousses d'ail au presse et ajoutez la pâte au mélange œufs-fromage. Mélangez à nouveau soigneusement la pâte finie.
3. Versez suffisamment d'huile pour la friture dans une petite casserole. Placez le récipient sur le feu et faites chauffer la graisse.
4. Égouttez le jus obtenu des courgettes. Placez les légumes sur une serviette en papier ou une serviette pendant 5 minutes. Pendant ce temps, l'humidité restante quittera les courgettes.
5. Versez la farine dans un récipient séparé.
6. Tremper chaque morceau de légume dans la farine puis tremper dans la pâte au fromage. Placez immédiatement la courge dans l'huile chaude. Faites cela avec tous les cercles qui rentreront dans la casserole. Habituellement, vous pouvez faire frire 4 à 5 morceaux de courgettes en une seule fois.
7. Faites revenir les courgettes à feu moyen jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée uniforme. Pour rendre la couleur plus uniforme, les cercles doivent être soigneusement retournés avec une fourchette. La procédure de friture pour chaque lot dure de 2 à 4 minutes.
8. Retirez les courgettes finies de la friteuse à l'aide de pinces spéciales ou d'une écumoire. Placez les objets sur du papier absorbant. Lorsque l'excès de graisse a disparu, transférez les courgettes panées au fromage dans une grande assiette.
9. Servez les légumes froids, tièdes ou chauds avec votre sauce préférée. Pour une plus belle apparence, les courgettes peuvent être saupoudrées d'herbes fraîches. Bon appétit!

Comment faire de la pâte à courgettes ? Il existe de nombreuses recettes pour préparer de tels produits. Nous ne présenterons que quelques options particulièrement appréciées des chefs.

Comment préparer la pâte à courgettes ?

Avant de faire frire de jeunes courgettes sur la cuisinière, vous devez leur préparer une pâte. Il peut être liquide, sec, aromatique, frais, etc.

La pâte à frire pour courgettes la plus populaire est celle à base de farine de blé ordinaire. Mais tout d’abord.

Ainsi, pour faire frire des courgettes dans une poêle de manière savoureuse et appétissante, vous devez disposer des produits suivants :

• farine blanche comme neige tamisée - 1 tasse;
• sel de table fin - 1 cuillère à dessert ;
• piment de la Jamaïque écrasé - ½ cuillère à dessert.

Processus de cuisson

Avant de préparer la pâte à courgettes, vous devez traiter les principaux légumes. Ils sont soigneusement lavés, séchés, les nombrils sont coupés et coupés en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur. Après cela, ils commencent à préparer la pâte. Pour ce faire, la farine de blé est tamisée et placée dans un bol. Ensuite, du poivre concassé et du sel fin y sont ajoutés.

Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients en vrac, roulez-y les tranches de courgettes une à une et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faire de la pâte sur un œuf de poule

Comment faire une pâte à courgettes avec un œuf de poule ? Il convient de noter qu'un tel produit est assez souvent utilisé pour faire frire divers légumes, poissons et même des saucisses. La pâte prend bien dans l'huile bouillante, ce qui rend le plat plus appétissant et savoureux.

Ainsi, pour préparer une pâte aux œufs pour les courgettes, vous devez acheter les composants suivants :

• œufs frais moyens - 2 pièces;
• sel fin - quelques grosses pincées;
• farine blanche comme neige - 2 grandes cuillères.

Préparation étape par étape

La pâte aux œufs pour courgettes est préparée en quelques minutes. Les œufs frais sont légèrement battus à la fourchette, puis la farine salée et de blé est ajoutée. En mélangeant tous les composants avec une cuillère ordinaire, vous obtenez une masse assez visqueuse. Toutes les tranches de courgettes transformées y sont plongées une à une, puis placées dans de l'huile bouillante.

Il est à noter que la pâte aux œufs pour courgettes prend très rapidement. Une fois dorés et devenus aussi tendres que possible, les légumes sont soigneusement retirés et servis immédiatement.

À propos, vous pouvez faire frire une collation de cette manière non seulement avec des courgettes, mais aussi, par exemple, avec des bâtonnets de crabe, des saucisses, des filets de poisson, etc.

Faire une pâte multicouche à partir de chapelure

La pâte de courgettes à l'ail est idéale pour ceux qui veulent préparer un apéritif non pas simple, mais très aromatique qui peut être servi en toute sécurité avec de la bière ou d'autres boissons alcoolisées.

Pour mettre en œuvre une recette aussi inhabituelle, nous aurons besoin de :

• gros œuf de poule - 1 pièce;
• gousses d'ail - 2 gros morceaux;
• perruque douce - 2 grosses pincées;
• sel fin - 2 grosses pincées ;
• piment de la Jamaïque - 2 grosses pincées;
• chapelure, pas très fine - 1,5 tasse.

Méthode de cuisson étape par étape

Cette pâte à légumes est réalisée en deux étapes. Tout d'abord, battez un œuf de poule à l'aide d'une fourchette ordinaire. Après cela, la chapelure est placée sur une assiette séparée, puis des gousses d'ail râpées sur la plus petite râpe, du sel fin, du piment de la Jamaïque et du paprika doux y sont ajoutés.

Après avoir mélangé tous les ingrédients avec une cuillère ordinaire, commencez à former le plat. Pour ce faire, utilisez des cercles ou des tranches de courgettes. Ils sont d'abord séchés avec du papier absorbant puis trempés dans de l'œuf battu. Après cela, le légume est roulé dans de la chapelure avec des épices et de l'ail et immédiatement placé dans de l'huile chauffée.

Faites frire ces courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Préparation de la pâte à mayonnaise

Ce n’est un secret pour personne : la mayonnaise permet d’obtenir des pâtisseries très tendres et moelleuses. Si vous utilisez un tel produit pour préparer de la pâte, vous obtiendrez certainement une collation tendre et littéralement fondante.

Pour mettre en œuvre la recette présentée, nous aurons besoin de :

• œuf frais moyen - 1 pièce;
• mayonnaise peu grasse - 100 g;
• sel fin - quelques grosses pincées;
• farine blanche comme neige - 3 grandes cuillères.

Préparation de la pâte

Faire de la pâte à courgettes avec de la mayonnaise est facile et simple. Pour commencer, combinez un œuf de poule et de la mayonnaise faible en gras. Après cela, ils sont assaisonnés avec du sel fin et battus jusqu'à ce qu'une masse homogène d'une agréable couleur jaune se forme dans le bol.

Après avoir effectué les étapes décrites, ajoutez la farine blanche comme neige aux ingrédients et mélangez bien avec une cuillère ordinaire.

Après avoir obtenu une pâte visqueuse, elle est utilisée conformément à sa destination. Trempez tous les morceaux de courgettes un à un dans la pâte et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faire une pâte à bière insolite

La bière est une boisson universelle qui rend toute pâte particulièrement aromatique, moelleuse et moelleuse. Il est très souvent utilisé pour faire de la pâte à frire. Avec cela, la collation aux courgettes deviendra plus savoureuse et nutritive que de simples légumes frits dans la farine.

Avant de préparer la pâte à courgettes, vous devez préparer les composants suivants :

• petit œuf de poule - 1 pièce;
• farine de blé blanc comme neige - 1 tasse;
• bière brune ou légère (à choisir selon vos goûts) - 1,5 verres ;
• sel de table - quelques pincées (à votre goût);
• huile d'olive - facultatif (1-2 cuillères à dessert).

Comment préparer correctement la pâte à bière ?

Pour obtenir une pâte aérée et tendre, vous devez suivre scrupuleusement toutes les recommandations de la recette. Vous devez d’abord préparer la fondation. Pour ce faire, tamisez la farine de blé avec le sel de table, puis versez-y progressivement de la bière claire ou brune réfrigérée. Dans ce cas, les ingrédients sont constamment remués avec une fourchette ou un fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.

Une fois la base de la pâte à la bière préparée, commencez à transformer l'œuf de poule. Il est divisé en blanc et jaune. Le premier ingrédient est fouetté en une mousse stable puis ajouté à la pâte préalablement préparée avec une petite quantité d'huile d'olive.

En mélangeant tous les ingrédients à la fourchette, vous obtenez une pâte plutôt mousseuse et visqueuse. Pour qu'elle adhère bien aux courgettes, il faut les prétraiter. Les légumes sont lavés, séchés, coupés en tranches ou en cercles, puis le jaune d'œuf est ajouté et bien mélangé. Après cela, chaque morceau de courgette est roulé dans de la farine de blé et immédiatement trempé dans une pâte à la bière. Sous cette forme, les produits sont placés dans de l'huile très bouillante et frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés.

Il convient de noter qu'en utilisant de la pâte à la bière, vous obtiendrez certainement une collation très moelleuse, moelleuse et juteuse avec un arôme inégalé.

Il est difficile de les gâter, mais avec l’inspiration culinaire, vous pouvez tout cuisiner avec eux ! Je profite du moment où tous les légumes sont savoureux, jeunes et juteux, car en hiver ce ne sera plus le cas. Cette fois, nous allons cuire des courgettes frites en pâte dans une poêle. Il s’avère que c’est une sorte de fast food fait maison ! Seulement, cela a plus d'avantages, car ce n'est pas du saucisson en pâte, mais des courgettes hypocaloriques ! Ces courgettes peuvent être servies seules, comme collation ou comme accompagnement de côtelettes ou de poisson. Et si vous leur préparez de la sauce piquante, ce sera une excellente collation pour la bière. Et bien sûr, vous pouvez emporter ce fast food avec vous sur la route, au travail ou en pique-nique ; En attendant les brochettes, les enfants vont tout simplement les voler !

Ingrédients:

• jeunes courgettes - 1 pc.
• yaourt - 3 c. cuillères.
• œuf - 1 pièce.
• farine - 4 c. cuillères avec dessus.
• ail - 2 gousses.
• houblon-suneli - 1 cuillère à café.
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café.
• sel, poivre - au goût.
• farine pour saupoudrer - 1 cuillère à soupe. cuillère.
• huile végétale - pour la friture.

Comment faire cuire les courgettes en pâte :

1. Lavez une petite courgette, coupez les extrémités et coupez-la en deux, puis chaque moitié dans le sens de la longueur. Coupez chaque morceau en fines petites tranches. Nous n'ajoutons pas de sel ! Sinon, le sel commencera à extraire le jus des courgettes, elles deviendront aqueuses et il sera difficile de les enrober de pâte. Il ne collera pas et si c'est le cas, il risque de tomber pendant le processus de friture.

2. Préparez maintenant la pâte à partir des produits répertoriés. Au lieu du yaourt, le kéfir, la crème sure ou le yaourt sont parfaits. J'ai indiqué la quantité approximative de farine, tout dépend des produits. J'ai un yaourt assez épais et j'ai besoin de moins de farine que le kéfir. Pour l'arôme et le goût, j'ai ajouté de l'ail au presse et un assaisonnement houblon-suneli à la pâte. N'importe quel assaisonnement peut être utilisé, même de l'aneth sec, du zeste de citron ou du simple poivre noir.

3. L'épaisseur de la pâte doit être plus épaisse que pour les crêpes, à peu près la même que pour les crêpes. Ne rendez pas la pâte trop fine, sinon elle « glissera » des courgettes et l'apparence du plat ne sera pas belle.

4. Faisons chauffer une poêle avec de l’huile. Prenez une assiette et versez-y la farine. Même si nous n’avons pas salé les courgettes, c’est quand même un légume aqueux. Par conséquent, pour que la pâte colle mieux, roulez soigneusement les tranches de courgettes dans la farine et secouez l'excédent.

Et puis plongez-le immédiatement dans la pâte et envoyez-le rapidement frire dans une poêle préchauffée des deux côtés.

5. Il est préférable de faire frire ces courgettes en pâte dans une poêle modérément chauffée. Après tout, les courgettes doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres et la pâte ne doit pas brûler. Une poêle à paroi épaisse (en fonte) est très adaptée pour cela ; elle retient bien la chaleur et ne permet pas au produit de brûler.

6. Les courgettes en pâte sont prêtes ! Servir à table bien chaud. Ces courgettes sont très bonnes jusqu'à ce qu'elles soient refroidies, la pâte est frite, croustillante et aromatique, et à l'intérieur se trouve une garniture de courgettes moelleuse et juteuse. Une fois refroidis, ils n'en seront pas moins savoureux, mais la pâte ne sera plus croustillante.

Bon appétit!!!

Cordialement, Nadezhda Yurikova.

Bonjour, chers lecteurs ! Savez-vous comment réaliser une pâte à courgettes de différentes manières, afin de diversifier le goût d'un plat ordinaire et de le saturer de nouveaux arômes. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais le résultat est des légumes délicieux et beaux. À propos, au Japon, la pâte s'appelle tempura ; sa recette a été importée du Portugal au XVIe siècle.

En observant toutes les nuances, on obtient un légume dans la pâte qui reste tendre et conserve ses jus. Dans la version classique, il s'agit d'un mélange d'œufs et de farine. Cependant, après avoir fait preuve d'imagination, à l'aide de divers additifs, nous modifions son goût.

Pour obtenir des plats copieux et savoureux, vous devez utiliser les petites astuces suivantes :

1. Il est préférable d'effectuer le processus de friture dans une friteuse ; sinon, il est permis d'utiliser une poêle à frire à parois épaisses.
2. L'huile doit être bien chauffée. Vous pouvez le vérifier en laissant tomber une petite partie de la pâte ; elle devrait commencer à grésiller.
3. Il est préférable de couper les légumes en fines tranches pour ne pas allonger la cuisson.

La pâte liquide permet de réaliser des plats légers et croustillants. Si la pâte est rendue plus épaisse, après la friture, elle ressemblera à du pain.

Le plus ordinaire

Pour la préparation, nous prenons les produits suivants :

• farine - 50 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sel au goût.

Ensuite, mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter du basilic ou de la coriandre.

En préparant des courgettes selon cette recette, vous obtiendrez des petites tartes fourrées à l'intérieur.

On prend tous les ingrédients comme dans la version classique, on ajoute seulement 3 gousses d'ail.

Processus de cuisson :

1. Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et allumez l'appareil.
2. Pressez l'ail, ajoutez la farine et continuez le processus jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
3. Le résultat devrait être une pâte épaisse.
4. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches.
5. Trempez les morceaux de légumes dans la pâte obtenue et faites-les frire.

Vous pouvez ajouter un peu de levure à la pâte pour la rendre éthérée.

Grâce au dioxyde de carbone contenu dans la bière, la pâte simple s'avère moelleuse et croustillante.

Liste d'épicerie :

• farine – 150 g;
• oeuf – 2 pièces;
• beurre – 100 g;
• bière – 100 g;
• sel et poivre au goût.

Étapes de cuisson :

1. Prenez une tasse profonde et ajoutez la farine.
2. Battre les oeufs.
3. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il revienne à température ambiante.
4. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez de la bière tiède, de préférence légère. Le noir ajoutera de l'amertume au plat.

Pour la friture, utilisez de l'huile végétale bien chauffée, sinon les courgettes deviendront trop grasses. Il n'y aura pas d'alcool dans le plat fini.

Soda et paprika

Nous aurons besoin:

• oeuf – 1 pièce;
• eau gazeuse – 100 ml;
• farine - 150 g;
• paprika – 10 g;
• ail – 2 gousses;
• sel, piment rouge.

Préparation:

1. Battez les œufs avec les assaisonnements, en pressant d'abord l'ail.
2. Ajouter la farine de seigle et l'eau minérale froide.
3. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
4. Il est préférable de faire frire les légumes de cette pâte dans un chaudron profond, car ils éclabousseront beaucoup.

Pâte sans œufs, une excellente solution pour les personnes à jeun. Un petit bémol : cette pâte ne doit pas être préparée pour une utilisation future.

Préparation:

Mélangez la farine avec n'importe quel liquide, qu'il s'agisse de lait, de kéfir ou de jus de fruit. Les plats asiatiques utilisent le thé comme base. Les Latino-Américains consomment du café ou du cacao. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût. La consistance de la pâte doit ressembler à celle des crêpes. Cette recette peut être utilisée par ceux qui ont exclu les produits d'origine animale de leur menu.

C'est assez simple à préparer, mais il faut connaître quelques secrets pour que la pâte ne s'écaille pas dans le moule. Pour ce faire, prenez quatre œufs de poule, salez et poivrez.

J'ajoute aussi l'assaisonnement adjika, cela ajoute de l'acidité au plat. Battez-les bien pour former une mousse épaisse, nos courgettes seront alors moelleuses.

Râpez le fromage sur une râpe fine, je préfère Mazda, son goût sucré se marie bien avec les légumes. Ajoutez 50 g de mayonnaise et 150 g de farine, remuez jusqu'à disparition des grumeaux. Dans une telle pâte, le plat s'avérera non seulement satisfaisant, mais aussi beau.

Une excellente recette pour ceux qui aiment le croquant.

Ingrédients:

• jaune d'oeuf – 1 pièce;
• fécule de maïs - 2 cuillères à soupe;
• sauce soja – 2 cuillères à soupe ;
• anis étoilé – 3 pièces;
• jus de citron au goût.

Préparation:

1. Battre l'œuf au batteur.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et poursuivez le processus.

Pour ceux qui aiment les sensations épicées, vous pouvez ajouter du piment rouge et fort.

Il s'avère que c'est une pâte très dense qui permet de conserver la pulpe tendre des légumes.

Pour ce faire, prenez :

• farine – 150 g;
• jaunes – 3 pièces;
• crème épaisse – 250 ml;
• assaisonnements au goût.

Phases de cuisson :

1. Broyez les œufs avec du sel et du poivre.
2. Ajouter la farine, le sucre et bien mélanger.
3. Le résultat est une pâte épaisse.

Si la crème n'est pas disponible, vous pouvez la remplacer par du lait.

Cette pâte rendra votre plat plus satisfaisant, elle ne peut donc pas être classée comme diététique.

Les produits suivants sont nécessaires :

• oeuf – 2 pièces;
• pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
• sel, farine, poivre noir et moulu.

Étapes de cuisson :

1. Battre les jaunes au batteur en ajoutant les assaisonnements.
2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine.
3. Mélangez tous les ingrédients.

Ajoutez progressivement la farine pour obtenir l'effet souhaité. Une pâte fluide sera plus aérée, tandis qu’une pâte épaisse alourdira les légumes.

Après avoir trempé les courgettes dans la pâte, roulez-les également dans des craquelins écrasés. Comme panure, vous pouvez choisir des noix concassées, des graines de sésame, des grains de cumin ou des graines de tournesol ordinaires. La même chose s'applique à la farine ; utilisez de l'orge, du maïs ou des flocons d'avoine. Votre plat aura alors un nouveau goût extravagant.

À l'automne, lorsque les courgettes mûrissent, vous devriez avoir le temps de chouchouter vos proches avec des plats de légumes délicieux et sains. Les jeunes fruits sucrés et juteux se marient bien avec une pâte croustillante et savoureuse. Sa préparation est très simple : elle ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ni beaucoup de temps.

Comment cuisiner

Les rondelles de courgettes frites dans la pâte sont un merveilleux apéritif qui peut être combiné avec n'importe quel plat de viande, de poisson, de soupe et de plat d'accompagnement. La masse crémeuse enveloppe chaque morceau de légume, conservant sa tendreté pendant la friture et rendant le goût plus brillant et inhabituel. Comment cuire les courgettes en pâte ? Chaque ménagère a sa propre version éprouvée de la préparation de la sauce, mais le principe est toujours le même : les fruits sont coupés en cercles, saupoudrés de sel, plongés dans une panure liquide et soumis à un traitement thermique.

Caractéristiques

Pour préparer une collation, il est préférable de choisir des fruits jeunes à la peau fine et lisse, sans égratignures ni autres dommages. Les gros légumes à peau épaisse, à structure fibreuse et contenant des graines ne conviennent pas à la cuisson. Comme il est extrêmement important d’utiliser des ingrédients frais, une fois que vous achetez une courgette, vous devez la faire cuire immédiatement et ne pas la laisser au réfrigérateur plus d’une semaine. Les légumes peuvent être cuits au four, mijotés, farcis et frits. La pâte est idéale pour préparer des plats frits.

Comment faire de la pâte

Avant de faire frire les rondelles de courgettes, vous devez réaliser une panure liquide. Comment préparer la pâte à courgettes ? La version la plus courante de la sauce pour friture utilise de la farine de blé et du lait, cependant, de nombreuses femmes au foyer la préparent à partir d'autres ingrédients : fromage, ail, mayonnaise, craquelins, bière, kéfir, etc. La pâte crée une coque moelleuse ou croustillante parfumée et appétissante. transformer une simple collation en un chef-d'œuvre culinaire.

Avec de la mayonnaise

Une pâte liquide et homogène donne au plat de courgettes frites jutosité, originalité et le rend plus savoureux. Vous pouvez préparer la panure avec différents ingrédients : eau minérale, produits laitiers, bière, etc. La sauce à base de mayonnaise est insolite et délicate. Les courgettes en pâte mayonnaise se servent chaudes ou froides en entrée.

Ingrédients:

• épices au choix;
• œuf;
• verdure;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• mayonnaise – ½ cuillère à soupe;
• farine – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Recette de pâte à la mayonnaise : les épices, la farine, l'œuf sont soigneusement mélangés dans un récipient profond.
2. Ajouter l'ail écrasé, la mayonnaise et l'aneth/persil finement hachés au mélange.
3. La masse est mélangée jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène, après quoi elle peut être utilisée pour faire frire des légumes.

Croustillant

Les petites courgettes frites sont un plat courant, mais elles peuvent être rendues inhabituelles et plus délicieuses en mélangeant d'abord les morceaux dans une sauce à la bière. La croûte aura un croquant agréable et conservera le moelleux interne du fruit. Le goût d'un plat frit dans une panure liquide est incomparable. La pâte croustillante pour courgettes peut être agrémentée de vos épices préférées : paprika, curcuma, safran, etc.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• sel;
• beurre – 30 g;
• bière légère - ½ cuillère à soupe;
• Farine de 1ère qualité – 130 g.

Mode de cuisson :

1. De la bière légèrement chauffée est versée dans la farine tamisée, la pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse.
2. Des œufs battus, du sel et du beurre fondu sont également ajoutés ici.
3. La sauce finie peut être utilisée pour faire frire des légumes, de la viande et du poisson.

Recette avec photo

La pâte est utilisée pour frire de nombreux aliments dans une poêle et permet de préserver leur forme, leurs propriétés bénéfiques et leur valeur nutritionnelle. Les plats ainsi préparés se distinguent par un goût très juteux et délicat et un aspect appétissant. La pâte enveloppe les courgettes sans gâcher leur goût original et en créant une croûte croustillante. Si vous suivez un régime, vous pouvez retirer la couche supérieure de la collation finie et vous obtiendrez un plat faible en calories qui n'absorbe pas une grande quantité d'huile, ce qui se produit lors d'une friture normale de fruits.

Dans une poêle avec de l'ail

Les amateurs de courgettes frites adoreront cette recette : la pâte à l'ail souligne parfaitement l'arôme et le goût délicat des légumes. Tout type de fruit convient à la cuisine, mais utilisez idéalement les courgettes. Ce légume est facile et rapide à transformer car il possède une peau très fine qu'il n'est pas nécessaire de couper. Vous trouverez ci-dessous comment faire cuire des courgettes dans une pâte à l'ail.

Ingrédients:

• lait – 1 cuillère à soupe;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• courgettes moyennes jeunes – 2 pcs.;
• ail – 3 gousses;
• farine – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les courgettes et les gousses d'ail. Vendez les derniers.
2. Battre les œufs au fouet, mélanger avec le lait, la farine, le sel.
3. Trempez les courgettes vertes coupées en rondelles une à une dans la pâte et placez-les dans une poêle où l'huile végétale a été préchauffée.
4. Chaque morceau doit cuire 4 minutes de chaque côté.
5. Si vous le souhaitez, préparez une sauce ail-mayonnaise pour l'apéritif en y ajoutant des herbes finement hachées.

Avec de l'ail et des tomates

Les courgettes cuites avec des tomates fraîches sont un merveilleux apéritif qui peut être servi froid ou chaud. Lumineuses, savoureuses et cuites rapidement (ce qui est important pour les femmes au foyer occupées), les courgettes en pâte à l'ail et aux tomates serviront de décoration pour une table de fête ou de tous les jours. L'essentiel est d'en fabriquer davantage, car la famille en demandera certainement plus. Comment faire frire des courgettes dans une pâte avec des tomates et de l'ail ?

Ingrédients:

• gousses d'ail – 3 pièces;
• œuf;
• tomates – 3 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• grosses jeunes courgettes;
• huile végétale – 2 c. l.;
• aneth – 1 bouquet;
• assaisonnements;
• mayonnaise – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Les courgettes/courgettes propres doivent être coupées en tranches.
2. Mélangez la farine, les assaisonnements et l'œuf et préparez une pâte dans laquelle tremper les morceaux de courgettes.
3. Faites frire le légume à feu moyen.
4. Coupez les tomates en rondelles, hachez finement les légumes verts.
5. Préparez une sauce avec de l'ail écrasé, de la crème sure et des herbes.
6. Placez les courgettes finies sur un plat et placez un rond de tomate et une cuillerée de sauce sur chaque cercle.

Avec de la viande hachée dans une poêle

Ce légume vert se marie bien avec une variété d’aliments, dont la viande. Les courgettes farcies de viande hachée dans une pâte sont un plat très savoureux, satisfaisant et nutritif qui est facilement digéré par le corps. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment cuire un apéritif chaud dans une poêle. Il peut être classé comme savoureux, satisfaisant et sain, et le principal avantage du plat est sa facilité de préparation.

Ingrédients:

• poivre noir moulu;
• farine – 2 c. l.;
• viande hachée – 0,3 kg;
• petit oignon blanc – 2 pcs.;
• huile végétale – 2 c. l.;
• jeunes courgettes/courgettes – 3 pcs.;
• oeufs – 4 pièces;
• lait – ½ cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Coupez les courgettes en fines nickels, à l'aide d'un couteau ou d'un verre à shot pour faire un trou au centre.
2. Passer l'oignon dans un hachoir à viande.
3. Au porc, au bœuf ou au poulet haché frais, ajoutez un œuf, de la pulpe d'oignon, du sel, du piment fort et mélangez.
4. Remplissez les trous des rondelles de courge avec le mélange obtenu. Pressez fermement la viande hachée avec une cuillère.
5. Mélangez l'œuf restant avec le lait; dans un récipient séparé, mélangez la farine et le sel.
6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Trempez d'abord les rondelles farcies dans le mélange d'œufs, puis enduisez-les des deux côtés de farine et placez-les sur une poêle chaude. Les courgettes cuisent rapidement : cela prend 3-4 minutes de chaque côté, après quoi il est temps de retirer le récipient du feu et de servir le plat.

Dans le four

Les aliments frits ne sont pas considérés comme sains, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent préparer les plats d'une autre manière. Les légumes en pâte au four ne s'avèrent pas moins savoureux qu'un apéritif cuit à la poêle. La recette ci-dessous peut être ajustée en modifiant les proportions des produits ou en ajoutant vos épices préférées. Comment cuire les courgettes en pâte au four ?

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• petites jeunes courgettes – 2 pcs.;
• chapelure - 1 cuillère à soupe;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• Fromage russe/néerlandais – 100 g ;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Coupez les fruits lavés en fines barres (si la peau est dure, il faut d'abord la couper).
2. Mélangez les copeaux de fromage, les épices, la panure (pour le préparer, broyez le pain sec dans un moulin à café ou un hachoir à viande) dans un récipient propre.
3. Mélanger les œufs, le sel, l'ail écrasé et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Préchauffer le four à 200 degrés.
5. Placer le papier sulfurisé/le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Déposez dessus les morceaux de courgettes préalablement trempés dans le mélange aux œufs puis roulés dans la panure.
6. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 15 minutes, puis servez la collation rapide sur la table.

Avec de la viande

C'est un plat facile à préparer, mais très aromatique, satisfaisant et savoureux qui peut être servi avec une sauce tomate ou à la crème sure. Les courgettes avec de la viande en pâte, en quantité suffisante, peuvent servir non seulement d'apéritif, mais aussi de repas complet. Grâce à leur aspect insolite et attrayant, les légumes farcis peuvent être servis sur une table de fête. Comment faire des courgettes avec de la viande en pâte ?

Ingrédients:

• farine – 2 c. l.;
• ampoule;
• oeufs – 3 pièces;
• courgettes/courgettes – 2 pièces;
• toute viande (filet de volaille possible) – 0,3 kg ;
• huile végétale – 2 c. l.;
• assaisonnements;
• lait – 1,5 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez la peau des courgettes, coupez le légume en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Retirez le noyau en donnant aux cercles la forme de bagels.
2. Passer la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Ajouter les épices et l'œuf au mélange, bien mélanger les ingrédients. Ensuite, battez la viande hachée pour former un morceau dense. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
3. Remplissez le centre des rondelles de courge avec la farce en la compactant bien.
4. Pour faire la panure liquide, mélangez les assaisonnements avec du lait et 2 œufs.
5. Trempez les rondelles de courgettes farcies dans le liquide d'œuf et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la viande soit bien cuite.
6. Avant de servir le plat, coupez 1 morceau en deux et vérifiez si la viande hachée est cuite. Sinon, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter l'apéritif à feu doux pendant 10 minutes.

Au fromage

De tendres tranches de courgettes enveloppées dans une délicieuse croûte croustillante et saupoudrées de fromage sont tout simplement délicieuses. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser les fruits les plus jeunes avec des graines non formées et de prendre du fromage au goût prononcé, par exemple le cheddar. Si vous le souhaitez, les courgettes dans la pâte au fromage peuvent être épicées en ajoutant du piment moulu à la pâte. Vous trouverez ci-dessous une recette avec une photo expliquant comment faire des courgettes en pâte.

Ingrédients:

• fromage parmesan/cheddar râpé – 80 g ;
• farine - 3 c. l.;
• lait – 100 ml;
• huile végétale – 2 c. l.;
• assaisonnements;
• œuf;
• jeunes courgettes/courgettes – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Les fruits doivent être coupés en tranches et salés.
2. Mélangez la farine, les épices, le lait et les œufs pour faire la panure.
3. Trempez les tranches de courgettes dans la pâte et faites-les revenir à feu moyen.
4. L'apéritif fini est saupoudré de fromage et placé dans un four chaud pendant une minute.

Il est extrêmement difficile de gâcher une collation, cependant, certains secrets valent la peine d'être connus lors de la friture de légumes. Comment faire cuire des courgettes en pâte dans une poêle :

1. Il vaut la peine de choisir les fruits les plus jeunes, ayant un diamètre allant jusqu'à 5 cm. Ces courgettes n'ont pas besoin d'être pelées, car leur peau est encore fine et il n'y a pas de graines grossières à l'intérieur.
2. Un plat à base de courgettes et de courgettes s'avère tout aussi bien, il n'y a donc pas de différence fondamentale dans le choix des légumes.
3. Il est préférable de couper les légumes en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur maximum et de les faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ils conserveront alors leur jutosité et leur tendreté.
4. Vous ne devez placer les tranches de courgettes trempées dans la panure dans la poêle que lorsque l'huile est suffisamment chaude, afin que la pâte ne se répande pas dans le récipient, mais prenne immédiatement.

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