Comment faire cuire des écrevisses à la maison. Les secrets du choix et de la préparation des écrevisses fraîches. Recette d'écrevisses bouillies à la maison

Les écrevisses sont considérées comme une collation à la bière traditionnelle. Apéritif, je dois dire, tout à fait exquis. Malgré le fait qu'il existe un grand nombre de méthodes de cuisson, il est également nécessaire de connaître les bases de leur préparation.

Il faut les cuisiner vivants, ici vous serez au moins sûr qu'ils étaient frais, ce qui est très important pour leur goût et votre santé. Si vous êtes déjà arrivé au plat fini, il est très facile de déterminer si les écrevisses étaient vivantes pendant la cuisson ou pas très vivantes - les queues d'écrevisses cuites vivantes seront rentrées sous le corps. Les queues peu vives seront redressées, il convient donc de se demander si elles valent la peine d'être mangées.

Vous pouvez déterminer si les écrevisses sont prêtes ou non par leur couleur (après environ 20-25 minutes de cuisson, leur couleur vire au rouge vif). De plus, le rôle des épices et des assaisonnements dans ce plat est très important. Le fait est que si vous n'ajoutez pas assez d'épices, la viande peut vous sembler insipide, alors tous vos efforts seront vains.

Lors de la cuisson, le sel ne doit pas être épargné, car la viande est protégée par une coquille qui ne laisse pas passer le sel. L'aneth donne à la viande un goût très raffiné (le plus souvent des graines d'aneth ou ses racines sont utilisées pour cela).

Ils mangent aussi d'une certaine manière. Ils commencent généralement par des queues de cheval. C'est l'endroit le plus délicieux et le plus charnu. Ensuite, ils prennent les griffes. Ils ne doivent pas être sortis de la saumure avant de servir, ils doivent également refroidir dans leur solution. Sinon, ils ne seront pas aussi juteux que nous attendrions d'eux.

recettes d'écrevisses

recette simple

Passons donc aux recettes. Commençons par le plus simple et le plus apprécié - il suffit de le faire bouillir dans de l'eau bien salée. Comme épices, nous utilisons un oignon coupé en deux, de l'aneth, du sel, du poivre, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis pour la saveur. Nous mettons les écrevisses vivantes dans de l'eau bouillante, laissez cuire environ 25 minutes (jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges). Disposer sur une assiette en forme de soleil.

dans la bière

Cette recette n'est pas différente de la précédente, sauf que le bouillon dans lequel les écrevisses seront bouillies ne sera pas seulement de l'eau, mais de l'eau diluée avec de la bière dans un rapport de un pour un. De la même manière, il est préparé en kvas, dans une solution d'eau dans un rapport un à un avec du kvas.

dans le lait

Les écrevisses au lait demandent un peu plus d'adresse et de patience. Mais soyez sûr qu'au final le résultat dépassera toutes vos attentes, et vos invités en redemanderont. Ainsi, avant la cuisson, vous devez faire tremper les écrevisses dans du lait pré-bouilli et refroidi (à température ambiante), les y maintenir pendant environ trois heures. Après cela, récupérez les écrevisses et rincez-les. Ensuite, vous devez faire cuire dans de l'eau ordinaire, assaisonnée d'aneth et de sel jusqu'à tendreté. Lorsque l'affaire est terminée, nous vidons l'eau et à sa place, nous remplissons le lait que nous avons précédemment utilisé. Porter à ébullition et retirer du feu. Disposez soigneusement sur des assiettes et dégustez ! Soit dit en passant, la crème sure ou la sauce au lait seront un excellent ajout à un tel plat.

Sur les charbons

La méthode suivante est parfaite pour les loisirs de plein air entre amis. Grillade au charbon de bois. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de papier sulfurisé et d'un feu. Nous enveloppons chaque écrevisse séparément et la mettons dans des charbons ardents. Le temps de cuisson est approximatif.

apéritif d'écrevisses

Il existe plusieurs recettes où les écrevisses sont utilisées comme entrée plutôt que comme plat principal. Par exemple, une collation appelée "Aliens". Pour ce faire, nous avons besoin d'écrevisses (10 pièces), de vin blanc (1 cuillère à soupe), 1 cuillère à café de farine, un quart de cuillère de cumin, 2 cuillères à soupe de beurre, sel et poivre (au goût). Les écrevisses doivent être lavées et séchées avec une serviette. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis mettez les écrevisses dans l'huile bouillante et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Saupoudrez-les dessus de sel, de cumin, de poivre et versez le vin, fermez le couvercle et faites cuire à feu doux environ 15 minutes.

Ce plat aura l'air particulièrement délicieux s'il est servi avec une sauce du bouillon obtenu. Pour ce faire, ajoutez une barque de beurre, une cuillerée de farine au bouillon filtré d'écrevisses et faites bouillir sur le feu (environ 1 minute), puis ajoutez une autre cuillerée de beurre, attendez qu'il fonde dans le bouillon et mélangez délicatement à la cuillère . Verser la sauce obtenue sur les écrevisses avant de servir. Et n'oubliez pas de décorer ce plat pour plus d'effet !

Écrevisses au cornichon

Pour ce faire, encore une fois, cuire comme dans la recette originale (jeter les écrevisses dans de l'eau bouillante salée avec de l'aneth), cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges. Puis égouttez l'eau, et à la place de l'eau, versez le même volume de cornichon au concombre. Porter tout ce mélange à ébullition, après quoi vous devez ajouter 5 à 6 cuillères à soupe de crème sure épaisse, cuire environ 7 à 8 minutes de plus. Maintenant, vous pouvez obtenir des écrevisses à partir de la saumure. Et que faire de la saumure elle-même est une question de goût, vous pouvez la verser dessus au moment de servir, ou vous pouvez l'égoutter.

soupe d'écrevisses

Voici la recette de la soupe. Pour ce faire, nous avons besoin des produits suivants : 250 grammes d'écrevisses déjà bouillies, un demi-litre de bouillon de poulet, une demi-cuillère à soupe de prunes. Beurre, 1/2 oignon coupé en dés moyens, 1/2 carotte coupée en dés moyens, 1/2 branche de céleri, 1 cuillère à soupe de farine, thym, coriandre, feuille de laurier, 1/2 tasse de crème (riche en matières grasses), aneth haché, jus de citron vert, un petit piment fort.

Séparez les cous d'écrevisses de la carapace et des pinces et hachez grossièrement la chair des cous. Séparez la coquille des entrailles (jetez ces dernières) et connectez-vous avec les griffes et les pattes, que nous avons préalablement battues avec un marteau (il est plus pratique de le faire lorsque les griffes sont dans un sac en plastique).

Faites maintenant chauffer une demi-cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon. Céleri et carottes, versez le bouillon et un peu d'eau (pour que le tout forme environ un litre de liquide), faites bouillir et ajoutez les coquilles moulues, le thym, le laurier, la coriandre, le sel et le poivre. Faire bouillir environ une demi-heure.

Après cela, broyez bien le tout dans un mixeur et filtrez bien pour qu'il ne reste que le liquide, qui est versé dans une casserole propre (il doit déjà contenir du beurre chaud mélangé à de la farine). Portez le tout à ébullition et laissez cuire environ une demi-heure. Maintenant, ajoutez hardiment les ingrédients restants - queues d'écrevisses, crème et aneth. Saler et poivrer au goût, faire bouillir et ajouter le jus de citron vert. Lèche tes doigts!

L'écrevisse bouillie est un mets de choix non seulement dans notre pays, mais dans le monde entier. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation et vous pouvez cuisiner des écrevisses à la maison de différentes manières. De plus, elles sont toutes simples et à la portée de toute personne, même loin de la cuisson.

Avant de cuisiner, bien sûr, vous devez d'abord choisir le produit lui-même, si quelqu'un ne l'a pas encore compris et ne sait pas quelle écrevisse est la meilleure, nous vous informerons.

Plus le cancer est gros, plus sa viande est savoureuse et douce.

Mais leur taille affecte aussi directement leur temps de cuisson, en un mot, à la question de savoir combien cuire les écrevisses dans le temps, nous vous recommandons de respecter le schéma suivant :

• il faut environ 20 minutes pour faire bouillir de très petites écrevisses;
• écrevisse de taille moyenne - environ une demi-heure;
• mais si vous avez la chance d'avoir de gros individus, alors au moins 45 minutes.

Il est très important! Comme nous l'avons déjà écrit, la viande d'écrevisses est saine et diététique, mais le cancer est un charognard et souvent son corps peut contenir des micro-organismes qui peuvent nuire à la santé humaine. Par exemple, les vers. Par conséquent, pour que vous n'ayez que des sensations agréables après la consommation des écrevisses, rappelez-vous qu'il vaut mieux cuire les écrevisses à la maison ou dans la nature un peu plus longtemps que de se précipiter et de les retirer du feu avant l'heure indiquée par nous.

Après avoir répondu à la question du nombre de minutes de cuisson des écrevisses, passons aux meilleures recettes pour leur préparation et analysons quelques sujets communs.

Très souvent, les écrevisses sont bouillies dans de la bière, en le faisant simplement, même primitivement, à savoir, elles sont placées dans une sorte de bol avec de la bière bouillante. La cuisson dure environ vingt à trente minutes, puis dans le même récipient, on les laisse infuser environ le même temps. C'est simple, mais un peu rustique pour un produit aussi exquis, il y a de meilleures recettes qui ne sont pas beaucoup plus compliquées, mais les écrevisses sont plus savoureuses.

Bien que, pour des raisons de justice, il convient de noter que, quelle que soit la recette choisie, les écrevisses avec de la bière et une conversation émouvante sont l'un des meilleurs passe-temps.

Préparation des écrevisses

Comme nous l'avons dit, quelle que soit la recette des écrevisses, avant de cuisiner, vous devez vous préparer.

Vous devez commencer par trier. Habituellement, il y a des individus de différentes tailles dans la prise et, par conséquent, avant la cuisson, disposez-les en trois tas, car la quantité d'écrevisses à cuire en dépend. Ceux. petit, moyen et grand. Pour leur cuisson, préparez également des plats de taille appropriée. Bien sûr, cela simplifiera la tâche si elles sont toutes de la même taille, mais cela arrive rarement, mais si vous n'attrapez pas, mais achetez des écrevisses, prenez la même taille. Oui, plus!

Que les écrevisses aient été achetées ou pêchées, elles doivent être soigneusement lavées. Il est préférable de le faire sous un jet d'eau froide. S'ils sont très sales, il est conseillé de nettoyer même la partie inférieure avec une brosse. Portez une attention particulière aux endroits entre les pattes, généralement la saleté s'y accumule.

Agissez avec précaution, et de préférence avec des gants, n'oubliez pas que les écrevisses ont des griffes assez puissantes avec lesquelles elles s'efforceront de vous mordre. Vous devez tenir le cancer d'en haut par la coquille, il n'atteindra probablement pas votre main. Vous devez bien vous laver, car non seulement le côté hygiénique de la cuisson, mais aussi le goût du plat dans son ensemble dépendront largement.

Dans le même temps, lorsque vous répondez à la question de savoir comment cuire correctement les écrevisses, assurez-vous d'inspecter tous les individus que vous avez, à savoir dans quel état ils se trouvent. Y a-t-il des malades ou même des morts parmi eux ? Si le cancer ne bouge pas et ne serre pas la queue, ne prenez pas de risques, mieux vaut le jeter. De plus, sur sa carapace et sur d'autres parties du corps, il ne devrait pas y avoir d'ulcères ni de dommages. Il peut s'agir de traces de maladies que l'on retrouve chez les écrevisses, ainsi que chez d'autres animaux.

Lorsque les écrevisses sont lavées, elles doivent être placées dans un récipient d'eau froide pendant environ une heure et demie. Cela est nécessaire pour qu'ils soient infusés avant la cuisson.

La recette la plus facile

Commençons par la recette la plus simple pour cuisiner ces crustacés. Curieusement, beaucoup de gens ne le connaissent même pas. Nous vous expliquerons comment cuisiner des écrevisses avec de l'aneth et du sel. C'est probablement la cuisine la plus courante non seulement à la maison, mais aussi dans la nature.

La cuisson des écrevisses selon cette recette ne nécessite pas de compétences particulières, mais nous pouvons vous conseiller de prendre plus de plats. Malgré la simplicité, il s'avérera délicieux, ne vous inquiétez pas ! L'eau doit être versée en quantité suffisante pour qu'il y ait environ 15 cm entre les bords de l'eau et les bords de la casserole, sinon, au lieu de cuire des écrevisses, vous finirez par chasser les animaux en fuite.

Pour préparer les écrevisses selon cette recette, elles doivent être prises individuellement et mises dans de l'eau déjà bouillie, mais avant cela, mettez d'abord de l'aneth, du sel ou d'autres épices. Si vous craignez que le cancer ne vous attrape avec une griffe, alors nous pouvons vous proposer une méthode originale. À savoir, procédez comme suit. Prenez, par exemple, la serviette la plus ordinaire et abaissez-la dans un récipient dans lequel se trouvent déjà des écrevisses préparées. L'un d'entre eux, et peut-être même plusieurs, s'y accrochera sûrement. Il vous suffit de les transférer dans de l'eau bouillante. Cependant, mieux vaut les prendre par la coquille et les mettre une à une dans de l'eau portée à ébullition à l'envers. Avec cette méthode, le cancer meurt immédiatement sans douleur. C'est une manière très humaine.

Après avoir pondu des écrevisses vivantes dans l'eau, elles doivent être bouillies, selon la taille, de 20 à 40 minutes. La surdigestion est tout aussi indésirable que la sous-digestion.

La cuisson des écrevisses ne s'arrête pas là. Maintenant, ils doivent être retirés et mis à infuser pendant encore dix minutes.

Les écrevisses sont un mets délicat et les servir dans le même bol dans lequel elles ont été cuites n'est pas bon. Par conséquent, prenez un grand beau plat et disposez-les un par un, par exemple dans un pois. La couche inférieure comprend les individus les plus gros, puis ceux qui sont plus petits. Saupoudrer d'herbes fraîches sur le dessus.

Vidéo "Cuisiner à l'aneth"

Recette facile avec des pommes

La cuisson des écrevisses selon cette recette n'est pas plus difficile que la recette habituelle, que nous avons décrite ci-dessus, et les pommes ajouteront de la saveur et du piquant.

Ingrédients:

• écrevisses (environ trois kilogrammes);
• le sel est pris à raison de trois cuillères à soupe pour 1 kilogramme d'écrevisses;
• aneth, peut être en graines ou séché;
• deux douzaines de grains de poivre noir;
• quelques feuilles de laurier;
• citron;
• quelques pommes.

Ustensiles nécessaires

• une grande casserole de douze litres (s'il n'y en a pas, n'importe quelle taille fera l'affaire, mais le nombre d'écrevisses doit être réduit proportionnellement);
• écumoire;
• un grand plat (pour disposer les écrevisses).

Cuisine

1. Tout d'abord, vous devez verser un demi-pot d'eau.
2. Nous mettons du sel, du poivre et de l'aneth.
3. Maintenant, nous devons couper les pommes et le citron en deux parties.
4. Nous le mettons sur le feu et attendons qu'il bouille.
5. Nous préparons les écrevisses, à savoir, nous nettoyons et lavons comme décrit ci-dessus.
6. Nous mettons les écrevisses dans de l'eau bouillie
7. Après avoir de nouveau fait bouillir de l'eau, laissez cuire une dizaine de minutes.
8. Nous éteignons le feu.
9. Dans le même bouillon, on insiste sur les écrevisses pendant environ une demi-heure.
10. C'est pratiquement tout. Ensuite, sortez-les et mettez-les dans une assiette.

Cuites selon cette recette, on obtient des écrevisses très savoureuses, et elles sont aussi très parfumées !

Décoctions anticancéreuses

Épicé

Pour préparer cette décoction, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples : sel (1 cuillère à soupe), 5 grains de poivre noir, graines d'aneth, quelques feuilles de laurier, jus d'un citron.

Vin

Pour 1 litre l'eau propre est prise 0,5 litre. vin (blanc sec), romarin et aneth. En fin de cuisson, on insiste, après avoir rajouté du jus de citron au rythme (un demi citron pour 1 litre de bouillon).

concombre

C'est une recette très intéressante, très courante dans notre pays. Les écrevisses sont précuites une dizaine de minutes. De la saumure de concombre est versée. Les proportions sont les suivantes : 0,5 tasse de saumure par litre d'eau. Ensuite, nous attendons que l'eau bout, cuisons la même quantité de plus.

On cuisine au vin

Dans notre pays, beaucoup ne savent pas s'il est possible de faire bouillir des écrevisses dans du vin, dans notre pays, s'ils ajoutent, puis de la bière. Et en vain, les écrevisses bouillies au vin sont exceptionnellement savoureuses et parfumées. Cette recette d'écrevisses est un peu délicate, alors essayez-la d'abord sur une petite quantité d'écrevisses.

Ingrédients

• vingt écrevisses;
• 200 grammes de vin (blanc sec c'est mieux);
• 200 grammes d'eau pure;
• un bouquet d'aneth;
• Romarin;
• une carotte;
• une ampoule.

Pour préparer la sauce, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• beurre cinquante grammes;
• une cuillère à soupe de jus de citron;
• poivre noir;
• sel.

Cuisine

1. Tout d'abord, mélangez l'eau et le vin.
2. Nous le mettons sur le feu et attendons qu'il bout.
3. Ajouter l'aneth et le romarin.
4. Hacher finement les carottes et les oignons. Nous envoyons à notre mélange.
5. Les écrevisses préparées (bien lavées) sont envoyées dans notre bouillon.
6. Cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
7. Passé ce délai, les écrevisses doivent être retirées et mises sur un plat réchauffé.
8. Après la cuisson, il y aura une sauce qu'il ne faut pas verser. Il doit être filtré.
9. Ajouter le beurre et le jus de citron.
10. Ensuite, ajoutez-y du poivre noir et du sel.
11. Nous chauffons la sauce pendant quelques minutes à feu doux.
12. Nous les remplissons avec nos écrevisses.

C'est tout, maintenant vous savez cuisiner des écrevisses maison dans du vin. Cette recette est plus compliquée que les précédentes, mais néanmoins, si vous faites tout de manière cohérente, vous obtiendrez un plat incroyable.

Servir saupoudré d'aneth haché et de tranches de citron.

dans la bière

1. Versez la bière dans une casserole (mieux qu'une variété légère) et mettez le feu.
2. Pendant que la bière bout, lavez soigneusement les écrevisses.
3. Nous les mettons dans une casserole (la bière devrait déjà bouillir à ce moment-là).
4. La quantité de sel et de poivre à déposer dépend de vous, tout est fait au goût.
5. Nous cuisinons pendant vingt minutes.
6. Vient ensuite le plus intéressant, à savoir que dans ce bouillon, les écrevisses doivent rester au moins vingt minutes supplémentaires, et de préférence quelques heures en général.

Servir sur un plateau, garni d'aneth et de quartiers de citron.

au jus de tomate

Si vous ne savez pas comment cuire les écrevisses plus rapidement, mais en attendant de rendre le plat insolite, alors cette recette vous conviendra mieux que d'autres !

Ingrédients

• une douzaine d'écrevisses;
• sel au goût;
• vin;
• jus de tomate (le meilleur est la consistance épaisse faite maison),
• aneth.

Cuisine

1. Préparez les écrevisses comme nous l'avons dit plus haut.
2. Ensuite, vous devez faire bouillir de l'eau.
3. Ajoutez du sel.
4. Nous déposons des écrevisses vivantes.
5. Selon cette recette, les écrevisses sont bouillies pendant dix minutes (mais si elles sont très grosses, il faut plus de temps).
6. Cuire jusqu'à ce que les écrevisses deviennent rouge orangé.
7. Cela ne vaut pas la peine de les sortir du bouillon, laissez-les reposer, leur goût deviendra alors plus saturé.
8. L'eau doit être encore chaude et il faut y mettre de l'aneth, il est également possible d'ajouter d'autres épices à votre goût.
9. Lorsque les écrevisses sont cuites, elles doivent séparer les cous et les nettoyer.
10. La viande est entassée dans un petit saladier.
11. Les grosses pinces de l'écrevisse sont séparées de la coquille et disposées le long des bords du plat, près des cous.
12. Ensuite, il reste un plat presque prêt à verser du vin et du jus de tomate.

La recette pour faire bouillir des écrevisses dans du lait est un peu plus compliquée que dans de l'eau. Mais nous vous recommandons fortement de l'essayer. Et sans le fait que la viande d'écrevisse est très tendre, mais après cuisson selon la méthode que nous recommandons, elle s'avère encore plus douce et savoureuse.

Ingrédients

• écrevisse;
• Le Lait;
• aneth;
• sel;
• crème aigre.

Cuisine

1. La première étape consiste à faire bouillir le lait et à le laisser refroidir.
2. Ensuite, nous y plongeons les écrevisses et les faisons tremper pendant trois heures.
3. Nous avons compris. Le lait n'est pas versé, laissé dans le même bol ou versé dans un autre.
4. Mon.
5. Faire bouillir dans de l'eau propre en ajoutant du sel et de l'aneth.
6. Nous vidons l'eau et la remplissons de lait dans lequel nos arthropodes ont été trempés.
7. Nous attendons que l'eau bout et la retirons du feu.

Tout le plat est prêt !

Servir avec de la crème sure ou de la sauce au lait

En saumure de concombre

Une recette très intéressante et en même temps à partir des ingrédients les plus ordinaires. Si nous parlons de saumure, elle est généralement versée dans les égouts, mais ici, elle jouera le rôle d'un ingrédient clé.

Ingrédients

• écrevisse;
• cornichon au concombre;
• crème aigre.

Cuisine

1. La première partie de la recette est similaire à la recette de base des écrevisses traditionnelles. Ceux. il suffit de le faire bouillir dans de l'eau.
2. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne rouge.
3. Ensuite, égouttez l'eau et ajoutez la même quantité de cornichon à la place.
4. Porter le mélange obtenu à ébullition et ajouter cinq cuillères à soupe de crème sure (la crème sure doit être grasse, épaisse).
5. Cuire encore huit minutes.

Égoutter la saumure, déposer les écrevisses dans un plat et servir.

Sur les charbons

Cette recette est non seulement très bonne car vous pouvez cuisiner des écrevisses immédiatement après les avoir attrapées dans la nature, mais le processus lui-même est également intéressant et divertissant. Dans tous les cas, tout pêcheur à la ligne, chasseur et juste ceux qui préfèrent les pique-niques en plein air aux réunions ordinaires à la maison dans la cuisine devraient le savoir.

Ingrédients

Directement eux-mêmes écrevisses et papier d'aluminium. Taille unique de préférence.

Cuisine

Avant de servir, les écrevisses sont déroulées, décorées de verdure et posées sur la table.

soupe d'écrevisses

Ce n'est pas difficile de faire bouillir des écrevisses dans l'eau, mais c'est beaucoup plus intéressant de faire de la soupe à partir des mêmes écrevisses ordinaires.

Ingrédients

• environ 200-300 gr. écrevisses bouillies;
• bouillon de poulet 0,5 l;
• 1/2 m. l. crème;
• pétrole;
• 1/2 oignon;
• 1/2 carotte;
• 1/2 branche de céleri;
• farine 1 cuillère à soupe;
• épices à votre goût, mais nous recommandons thym, coriandre, laurier, crème (plus grasse), aneth, jus de citron vert, poivre.

Cuisine

1. Couper l'oignon et la carotte en cubes.
2. Ensuite, séparez les cous, nettoyez et hachez la viande.
3. Nous retirons l'intérieur de la coque, les jetons.
4. Nous mettons les griffes et les pattes dans un sac et les battons.
5. Dans une casserole, faites fondre 0,5 c. l. beurre, ajouter l'oignon haché.
6. Nous déposons du céleri et des carottes.
7. Versez le bouillon, si ce n'est pas assez, ajoutez de l'eau. Au total, trois litres de liquide devraient sortir.
8. Mettez le feu et faites bouillir.
9. On s'endort coquillages broyés, épices et sel.
10. Faire bouillir pendant trente minutes.
11. Ensuite, versez le tout dans un mélangeur et broyez.
12. Nous filtrons. Seul le liquide doit rester, versez-le dans une casserole pour faire chauffer le beurre mélangé à la farine.
13. Mettez le feu et laissez cuire trente minutes.
14. Ajouter les cous, la crème et l'aneth.
15. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron vert et faire bouillir.

Tous les plats sont prêts ! Bon appétit!

Qu'est-ce qui est utile dans les écrevisses et comment éviter l'empoisonnement

• Probablement, tout le monde connaît les avantages de l'écrevisse, le fait qu'elle possède également des propriétés curatives est connu de quelques-uns. Tout d'abord, parce qu'il contient beaucoup d'iode et d'autres éléments uniques et des vitamines rares. La chair d'écrevisse contient des protéines facilement digestibles.
• Ceux qui adhèrent à n'importe quel régime peuvent manger des écrevisses sans crainte, cent grammes de produit ne contiennent que 75 calories.
• Beaucoup de gens pensent que les écrevisses les plus délicieuses sont celles pêchées dans les premiers mois du printemps. Mais vous devez savoir qu'il est inhumain de les attraper en ce moment. à cette époque, ils portent du caviar. Par conséquent, il est préférable de les attraper à la fin de l'été et au début de l'automne. En été, les écrevisses ont une période d'alimentation active lorsqu'elles prennent du poids.
• Dans les grosses écrevisses, la chair est plus douce et plus savoureuse que dans les petites. La capture d'individus de moins de 10 centimètres est interdite.
• Afin d'éviter l'empoisonnement, vous devez faire bouillir uniquement les écrevisses non seulement vivantes, mais également mobiles. Il est facile de tester, il suffit de les mettre dans l'eau et de voir comment ils se comportent.
• Les écrevisses vivantes, même si elles sont nombreuses, ne peuvent pas être conservées plus de trois jours dans la section légumes du réfrigérateur. Les écrevisses bouillies doivent être conservées dans le même bouillon dans lequel elles ont également été cuites pendant trois jours au maximum. Vous pouvez congeler des écrevisses bouillies et crues. La durée maximale de stockage ne dépasse pas un mois. Il faut savoir que les écrevisses perdent leur saveur après décongélation et que la viande devient plus dure.
• Lorsqu'on vous sert des écrevisses bouillies dans un bar ou un restaurant, vérifiez la fraîcheur de manière simple. Assurez-vous simplement que leur queue est pressée contre leur ventre. Si vous trouvez au moins une écrevisse avec une queue droite, cela signifie que les écrevisses étaient déjà cuites mortes et qu'elles ne peuvent pas être mangées. Le risque d'empoisonnement est très élevé.

Que pouvez-vous manger avec le cancer

Dans le cancer, de nombreuses parties sont comestibles, et pas seulement le cou, bien que ce soit le morceau le plus savoureux. Le cancer se mange lentement, encore faut-il comprendre qu'il s'agit d'une friandise dont il faut tirer un maximum de plaisir. Du plat sur lequel vous sont présentés ces arthropodes, une écrevisse est prélevée et posée sur une assiette. Ensuite, les pinces sont pincées et la queue est séparée du corps. Ensuite, vous devez aspirer le jus du corps. Vient ensuite le tour des griffes. Tout d'abord, le jus en est aspiré et après ouverture, la viande est mangée. Ensuite, le cou cancéreux est nettoyé et mangé.

Que pouvez-vous manger

Toute écrevisse cuite peut être consommée, mais uniquement à condition qu'elle n'ait pas été cuite déjà morte.

Bénéficier à

• les écrevisses sont non seulement savoureuses, mais aussi très utiles, et elles sont également incluses dans le régime alimentaire de nombreuses maladies.
• teneur élevée en protéines facilement digestibles et en éléments importants tels que le calcium et le phosphore;
• s'il y a des fissures sur les jambes dues à l'hypothermie;
• dans le traitement de la rate;
• avec calculs biliaires et lithiase urinaire.

La composition des écrevisses bouillies dans de l'eau salée ordinaire

• éléments contenant de l'azote - 13,63%;
• graisse - 0,36%;
• éléments sans azote - 0,21%;
• eau - 72,74 pour cent.

Comment saler l'eau

Dans de l'eau ou du bouillon déjà bouilli (selon la recette), vous devez mettre du sel avec une petite marge. Car leur coque ne permettra d'en absorber qu'une certaine partie. Le volume de sel est calculé pour le volume d'eau - environ un litre d'eau avec des écrevisses - une cuillère à soupe. Pour que la chair des écrevisses soit mieux saturée de sel, il faut les infuser un peu dans le bouillon dans lequel elles ont été cuites.

Comment choisir

• Meilleure viande au début du printemps ou au début de l'automne.
• Chez les gros individus, la viande est plus tendre et juteuse.
• Les cancers doivent être non seulement vivants, mais aussi mobiles.

Combien de temps pouvez-vous conserver bouilli

Les écrevisses bouillies sont conservées soit congelées, soit dans le bouillon dans lequel elles ont été cuites.

Dans le premier cas, pas plus d'un mois. Dans le second, pas plus de trois jours, mais il est conseillé de l'utiliser plus tôt, de préférence dans les 12 heures après la cuisson.

Combien de temps pouvez-vous rester en vie

Pendant trois jours, les écrevisses peuvent être conservées sans eau dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Dans une salle de bain ou un grand récipient, si la température ne dépasse pas 20 degrés, ils peuvent vivre une semaine.

Si vous avez congelé les écrevisses vivantes, il est inutile de les décongeler, mais mettez-les immédiatement dans de l'eau chaude et faites-les bouillir.

Pourquoi vous devez cuisiner uniquement vivant

Les personnes décédées doivent être séparées des vivants et jetées. Les personnes malades meurent en premier, il est donc impossible de les cuisiner avec des personnes en bonne santé dans tous les cas. Ne risquez pas votre santé et celle de ceux qui les mangeront.

Cette vidéo explique en détail comment et combien vous avez besoin pour cuire des crustacés.

Les amateurs de bière se retrouvent aussi bien chez les jeunes que chez les personnes d'un âge plus avancé. Ceux-ci et d'autres aiment toutes sortes de collations pour lui - frites, craquelins, poisson séché et calamars. Cependant, certains ont des goûts plus conservateurs et préfèrent les écrevisses bouillies. Si vous êtes l'un des fans d'arthropodes cuits, vous serez sûrement intéressé à apprendre quelques astuces culinaires et de nouvelles façons de préparer cette collation.

Comment cuisiner des écrevisses à la maison ?

Il existe différentes façons de cuisiner ce plat, mais toutes ont en commun la première étape - la préparation. Lorsque vous ramenez les écrevisses à la maison, mettez-les dans un grand récipient et remplissez-les d'eau propre. Il sera donc plus facile d'enlever la saleté - elle peut se boucher sous les coquilles et les jambes. Laissez-les pendant une demi-heure, puis rincez-les avec une brosse à dents. C'est une procédure plutôt morne, mais nécessaire - si les arthropodes ne sont pas nettoyés de la saleté, ils conserveront l'odeur de limon, ce qui gâchera le plat. Après le brossage avec une brosse à dents, versez de l'eau fraîche et laissez reposer environ une heure. Après avoir lavé les écrevisses des "additifs" inutiles, vous pouvez procéder à leur cuisson directe.

Gardez à l'esprit que les écrevisses sont cuites vivantes, car après la mort, le processus de décomposition commence presque immédiatement dans le corps d'un cancer, des substances toxiques sont libérées et une personne peut être empoisonnée lorsqu'elle est consommée.

Et ici, les débutants ont souvent une question - comment cuisiner des écrevisses ? La méthode principale est l'écrevisse bouillie dans l'eau, à partir de laquelle des variations sont apparues. Alors jetons-y un coup d'œil d'abord.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des écrevisses :

Écrevisses - 2 kg;
- eau - 4 litres;
- sel - 7 cuillères à soupe;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- aneth - 1 bouquet ou 1 parapluie;
- grains de poivre noir - 10 pcs.

Que faire pour cuisiner des écrevisses.

1. Versez de l'eau dans une casserole profonde, portez à ébullition, ajoutez du sel et les épices indiquées.

2. Nous baissons les écrevisses à l'envers dans de l'eau bouillante. Cuire à l'eau bouillante.

3. Le degré de préparation peut être déterminé visuellement - les écrevisses prêtes à l'emploi changent de couleur en rouge vif.

4. Le plat est prêt, nous pouvons servir.

Vidéo. Comment cuisiner les écrevisses ?

Bien sûr, dans le processus de cuisson, vous devez faire attention aux nuances. Beaucoup sont intéressés par un tel détail - combien de temps pour cuire les écrevisses ? Pourtant, vous devez naviguer d'une manière ou d'une autre - vous ne voulez pas rester au-dessus de la casserole pendant les vingt minutes. Tout est simple ici : le temps de cuisson augmente en fonction de la taille. Les petites écrevisses prendront 5 minutes, les grandes jusqu'à 20 minutes.

Si vous étiez intéressé par la question de savoir comment cuisiner des écrevisses à l'aneth, vous serez probablement intéressé par les options pour les cuire dans de la bière, du vin et du lait.

Comment cuisiner des écrevisses à la bière ?

Pour cette méthode, en plus des composants ci-dessus, nous avons besoin de bière légère. Ne prenez pas de noir - cela donnera de l'amertume. En même temps, personne n'a annulé l'eau - au total, nous prenons de l'eau et de la bière dans des proportions égales, et ajoutons un autre demi-litre de bière.

1. Mélanger la bière avec de l'eau, porter à ébullition.

2. Ajouter le sel, les épices. Nous baissons les écrevisses dans le mélange bouillant à l'envers.

3. Nous estimons le temps de cuisson (et, rappelons-le, il varie en fonction de la taille du crabe) et éteignons le four cinq minutes plus tôt, laissant les écrevisses légèrement insuffisamment cuites.

4. Ceci est compensé par le fait que nous laissons les écrevisses dans de l'eau bouillante à la bière pendant 20 à 25 minutes sous un couvercle fermé.

5. Après ce temps, on sort les écrevisses de la poêle, on les sert sur la table.

6. Veuillez noter que vous ne devez pas utiliser l'eau dans laquelle les écrevisses ont été bouillies.

Vidéo. Comment cuisiner des écrevisses à la bière ?

Comment cuisiner des écrevisses au vin ?

Pour cuisiner, nous aurons besoin de légumes - oignons et carottes, ainsi que de vin blanc sec dans un rapport 1: 1 avec de l'eau.

1. Nous combinons l'eau et le vin dans les plats que nous utilisons pour cuisiner les écrevisses. Chauffer jusqu'à ébullition.

2. Moudre les oignons et les carottes, les mettre dans une casserole, ajouter les assaisonnements, mais s'abstenir de sel.

3. Nous baissons les écrevisses à l'envers dans l'eau bouillante préparée, cuisons pendant 20 minutes.

Comment faire cuire des écrevisses au lait ?

Ici, nous avons besoin de suffisamment de lait pour couvrir les écrevisses préparées.

1. Amener le lait à température maximale et laisser refroidir à température ambiante.

2. Verser les écrevisses lavées et triées avec le lait refroidi et laisser infuser pendant trois heures.

3. Nous le sortons, le lavons et le baissons dans de l'eau bouillante. Ajouter le sel, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Nous ne versons pas de lait - nous en avons toujours besoin. Cuire les écrevisses jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

4. Lorsque les écrevisses atteindront l'état, nous vidangerons l'eau et à sa place, nous verserons le lait mis de côté, attendez qu'il bout.

5. Les écrevisses sont prêtes à servir.

Il existe une autre option merveilleuse - les écrevisses cuites en saumure.

1. Cuisson des écrevisses selon la recette principale - sur l'eau. Quand ils deviennent rouges, videz l'eau.

2. Au lieu d'eau, versez le cornichon de concombre dans la casserole avec les écrevisses, que nous portons à ébullition.

3. Ajouter six cuillères à soupe de crème sure à la saumure et faire bouillir pendant sept minutes.

4. On étale les écrevisses sur une assiette, on décore, on sert.

Sur la base de ces options, il devient clair combien faire cuire les écrevisses après l'ébullition. Malgré le fait que la taille, le facteur quantitatif, les nuances de la recette jouent un rôle important, le temps pendant lequel les écrevisses sont dans l'eau après ébullition peut atteindre environ 30 minutes. Par conséquent, en suivant les recommandations données, vous pouvez facilement préparer cette collation simple mais intéressante.

Une activité très excitante est la chasse aux écrevisses. L'écrevisse parfumée chaude est un mets délicieux qu'il est impossible de refuser. Il peut être préparé de différentes manières: dans du kvas, de la saumure, de la bière, de la crème sure, de l'eau aux épices. Dans cet article, nous verrons comment bien cuire les écrevisses afin de préserver la tendreté et le moelleux de la viande.

Combien cuire des écrevisses

De nombreuses femmes au foyer ne savent pas quelle quantité de cancer doit être cuite. Il est en fait très facile de les cuisiner. Les règles de cuisson ne doivent pas être négligées, sinon vous risquez de gâcher le produit. En moyenne, il faut 10 à 15 minutes pour cuire dans de l'eau bouillante. Le compte à rebours doit commencer exactement à partir du moment de l'ébullition. La préparation des écrevisses est déterminée par leur couleur - elles doivent acquérir une teinte rouge vif.

Si les écrevisses sont grosses, elles doivent être bouillies pendant environ 30 minutes. Il est important de ne pas trop cuire, sinon la viande deviendra caoutchouteuse et insipide.

Instructions pour la cuisson des écrevisses à l'aneth

Pour bien cuire les écrevisses à l'aneth, vous devez suivre certaines instructions. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1,5 kg de petites écrevisses vivantes ;
• 1 bouquet d'aneth frais;
• un tiers de citron frais;
• grains de poivre noir;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1er. l. sel.

Préparez comme ceci :

1. Tout d'abord, rincez soigneusement l'aneth et hachez-le grossièrement. Les parapluies peuvent être utilisés entiers. Les citrons doivent également être lavés et extraits du jus, retirez les pépins, car ils peuvent donner de l'amertume.
2. Versez de l'eau dans une casserole profonde et portez à ébullition.
3. Ajouter l'aneth, le poivre, le sel, le jus de citron et l'huile végétale à l'eau bouillante. Laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Pendant ce temps, prenez des écrevisses vivantes et rincez-les sous l'eau froide. Tremper un à un dans l'eau bouillante. Notez que les écrevisses doivent être vivantes. La couleur de l'eau bouillante passe instantanément du verdâtre au rougeâtre.
5. Après 15 minutes, les écrevisses seront cuites, puis couvrez le récipient avec un couvercle et laissez infuser pendant 10 minutes.
6. Retirez délicatement les écrevisses une à la fois et placez-les sur une grande assiette plate en tas.

C'est une recette traditionnelle d'écrevisses. Le plat est très bon et simple. C'est cette recette que les écrevisses utilisent. Certes, ils font bouillir leur proie sur un feu immédiatement après l'avoir attrapée.

Pour obtenir un vrai plaisir de ce plat délicieux, vous devez suivre quelques règles simples :

1. Seuls les individus vivants et actifs conviennent à la cuisine. Cela est dû au fait que la viande d'écrevisses mortes se gâte assez rapidement et que le risque d'empoisonnement augmente considérablement. Avant cuisson, elles peuvent être conservées dans un bol d'eau ou dans la salle de bain.
2. Les grosses écrevisses sont beaucoup plus savoureuses que les petites, cependant, elles cuisent beaucoup plus longtemps dans le temps.
3. Avant la cuisson, les écrevisses doivent être trempées dans l'eau pendant 2 à 3 heures, de sorte que la boue et la saleté sont beaucoup plus faciles à nettoyer.
4. Pour rendre la viande tendre, faire tremper les écrevisses vivantes dans de la crème sure diluée ou du lait.
5. Au début de l'automne, vous pouvez attraper les individus les plus gras et les plus délicieux.
6. Le sel doit être ajouté plus que dans un bouillon ordinaire. Pour 1 litre, ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel, de toute façon, la partie principale sera absorbée par la coquille.
7. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de la crème ou des épices (laurier, clou de girofle ou coriandre).
8. Il est préférable de manger le plat fini chaud, de sorte que la viande semble plus savoureuse.

Les écrevisses bouillies doivent être servies entières. C'est le plat que l'étiquette vous permet de manger avec vos mains. Tout d'abord, cassez les griffes, puis ouvrez l'abdomen. Plus l'individu est grand, plus le repas sera facile.

De délicieuses recettes

1. Écrevisses en sauce épicée à la crème aigre

Ce plat est épicé et moelleux à la fois. Au lieu d'épices, vous pouvez utiliser de l'adjika ou n'importe quelle sauce piquante. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2 kg d'écrevisses;
• 6 litres d'eau;
• 5 m. l. crème aigre;
• 6 cuillères à soupe de gros sel;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce piquante ou adjika;
• bouquet d'aneth.

Ajouter les légumes verts hachés, le sel et l'adjika avec la crème sure à l'eau bouillante. Ensuite, prenez les écrevisses par le dos et ajoutez-les à la saumure. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle. Lorsque la coque devient rouge vif, retirez du feu.

2. Écrevisses à la bière

Les amateurs de bière devraient apprécier cette recette. Alors nous avons besoin:

• 1 kg d'écrevisses fraîches;
• 1,5 litre de bière légère;
• 1,5 litre d'eau;
• 3 art. l. sel;
• 1 cuillère à café poivre noir.

Mélanger la bière et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Poivrez, salez la saumure et laissez bouillir 1 minute. Ensuite, ajoutez les écrevisses à la bière. Quand il bout pour la deuxième fois, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire jusqu'à tendreté à feu doux. Lorsque vous l'éteignez, ne vous précipitez pas pour sortir les individus, laissez-les s'imprégner du goût de la saumure de bière.

3. Écrevisses au lait

À première vue, il semble que les produits incompatibles. Cependant, le goût est très délicat et agréable avec une teinte légèrement crémeuse. Nous prenons les produits suivants :

• 1 kg d'écrevisses vivantes;
• 2 litres de lait;
• 2 litres d'eau;
• 4 c. l. de gros sel;
• verts au goût.

Vous devez d'abord laver les écrevisses et les remplir de lait pendant 3-4 heures. Faites ensuite bouillir l'eau, mettez-y 2 cuillères à soupe de sel et faites bouillir les écrevisses de la manière habituelle. Après cela, versez l'eau et versez le lait froid d'écrevisses bouillies, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et portez à ébullition. Après cela, éteignez le feu et laissez la viande suer dans du lait chaud pendant 20 minutes.

4. Écrevisses au vin blanc

Un goût spécial d'écrevisses peut être donné avec l'aide de vin. Ce plat est très original. Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

• 1 kg d'écrevisses fraîches;
• 1 litre de vin blanc demi-doux ou sec;
• 2 litres d'eau;
• aneth;
• 1 cuillère à café mélanges de poivres;
• 3 art. l. sel.

Versez l'eau et le vin dans une grande casserole et placez à feu moyen. Saler et poivrer après ébullition, jeter les légumes verts hachés et mettre les écrevisses. Après la deuxième ébullition, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir 15 minutes et retirer du feu.

Les écrevisses sont très faciles à cuisiner. Toutes les recettes sont similaires les unes aux autres, donc même une hôtesse inexpérimentée peut les gérer. Surtout, n'oubliez pas que les individus doivent être frais et vivants.

Bon appétit!

Évaluation : (2 voix)

La viande cancéreuse, en particulier la viande de rivière, est riche en calcium, en diverses vitamines (vitamines B et E) et en protéines. Leur viande ne contient presque pas de matières grasses, ce qui est idéal pour les personnes qui décident de suivre un régime. Généralement bouillies, elles sont servies comme collation à la bière ou constituent l'un des principaux composants des plats de restaurant.

Pour qu'ils soient savoureux, ils doivent être préparés correctement. Pour ce faire, vous devez connaître le temps de cuisson exact. Comment cuisiner les écrevisses ? Comment cuisiner des écrevisses à la maison ? Combien de minutes pour cuire des écrevisses ? Vous voulez découvrir des recettes éprouvées ? Alors lisez notre article. Aujourd'hui, nous allons analyser toutes les caractéristiques de ce cas intéressant.

Quelles écrevisses sont autorisées à manger

Il est permis de manger des écrevisses :

1. Surgelé. Ils sont cuits directement surgelés.
2. Qui sont vivants pendant la cuisson. Afin de déterminer si une créature était vivante ou non, vous devez regarder sa queue. La queue des crustacés vivants est pressée sous l'abdomen pendant la cuisson. Si le crustacé était cuit déjà mort, sa queue restera droite.

Rappelles toi! En mangeant des crustacés qui n'ont pas été cuits vivants, vous courez le risque d'attraper une intoxication grave. Les écrevisses dormantes ou à peine vivantes doivent également être éliminées, car leurs carcasses commencent à se décomposer très rapidement.

Les crustacés actifs et de grande taille pêchés au début du printemps sont considérés comme les plus délicieux.

Comment faire cuire des crustacés à la maison:

Comment faire cuire des écrevisses à l'aneth. recettes d'écrevisses

Le principal secret du goût est la préparation correcte dans une décoction. Pour cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants :

1. Persil.
2. Eau - 5 litres.
3. Citrons - 2 pièces
4. Poivre noir - 15 pois.
5. Adjika - 2 cuillères à soupe.
6. Crème sure épaisse - 2 cuillères à soupe.
7. Plusieurs feuilles de laurier.
8. Gros sel gris - 5 cuillères à soupe.
9. Aneth séché.

Préparation de la recette :

Recettes pour la cuisson des écrevisses. Comment cuisiner?

Écrevisses cuites à la bière- processus de cuisson :

1. Pour déterminer la bonne quantité de bière, vous devez remplir la casserole de crustacés et les remplir d'eau. Plus tard, cette eau doit être évacuée dans un récipient. Déterminez ensuite sa quantité. La bière aura besoin de cinq cents millilitres de plus que l'eau qui tient dans la casserole.
2. Pour cuire des crustacés, il faut prendre de la bière légère. Avec l'utilisation du noir, ils acquièrent une certaine amertume.
3. Mettez une cuillère à soupe de sel par litre de bière.
4. Après ébullition, vous devez mettre alternativement les crustacés.
5. Faites-les bouillir dans de la bière cinq minutes de moins que dans de l'eau. Ceci est dû au fait que les crustacés infusent dans le bouillon de bière pendant environ vingt minutes.
6. Préparez un plat et mettez-y des crustacés prêts à l'emploi. Garnir à volonté (aneth, tranches de citron).

Rappelles toi! La bière usagée doit être jetée.

Recette de coquillages au vin :

1. Jusqu'à cinq cents millilitres de vin (blanc sec) sont prélevés par litre d'eau.
2. Vous pouvez ajouter du romarin et de l'aneth.
3. Toutes les autres étapes de la cuisson des écrevisses dans le vin sont les mêmes que la cuisson dans l'eau. Salez, faites bouillir, placez les écrevisses.
4. Faire bouillir pendant le même temps que dans l'eau.
5. Le jus d'un demi-citron est ajouté au bouillon infusé.

Combien de minutes font bouillir les écrevisses ?

Beaucoup de gens se posent cette question, notamment ceux qui vont cuisiner des crustacés pour la première fois. Il existe une opinion selon laquelle les grosses écrevisses doivent être bouillies jusqu'à quarante-cinq minutes. Ce n'est absolument pas vrai! Si les crustacés sont trop cuits, ils deviendront insipides et leur chair sera dure.

Comment savoir alors combien les cuire ? Pour ce faire, suivez la règle (dans la plupart des cas, les crustacés sont bouillis en fonction de leur poids):

• les petits ne doivent pas être cuits plus de dix minutes;
• faire bouillir à feu moyen pas plus de quinze minutes;
• les gros crustacés ne doivent pas être cuits plus de vingt minutes.

Quelle est la bonne façon de manger des crustacés ? Comment les conserver ?

Seules la carapace et la moustache sont immangeables. Le reste de la carcasse est comestible. Mais beaucoup de gens ne savent pas comment manger correctement les crustacés et ne mangent donc que la viande qui se trouve sur la queue et les pinces.

1. Tout d'abord, la queue est séparée du corps. Ils sortent de la viande blanche avec des stries roses. Les intestins d'un crustacé ressemblent à un petit tube. Il faut absolument le jeter.
2. Ensuite, vous devez séparer toutes les griffes. Ils contiennent du jus et un peu de viande.
3. À l'intérieur du torse, il y a un liquide savoureux, qui doit également être aspiré.

stockage des écrevisses:

1. Live peut être conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, vous ne pouvez pas les y garder plus de trois jours.
2. Les bouillis sont conservés dans une décoction pendant pas plus d'une demi-journée.
3. Les crustacés congelés sont conservés pendant un mois.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !