Auzu pārslu funkcionālās īpašības. Auzu pārslas: noderīgas īpašības un kontrindikācijas lietošanai. Kissel no auzu pārslām - recepte

Auzu pārslas ir milti, ko iegūst no auzām. Tas bija mūsdienu bērnu pārtikas prototips, ko vecos laikos deva mazuļiem. Pirms malšanas graudus iepriekš apstrādā – tvaicē, žāvē, apcep un notīra. Šī iemesla dēļ produkts bieži tiek patērēts neapstrādātā veidā. Tiek uzskatīts, ka šajā gadījumā, ja nav kontrindikāciju, auzu pārslu labvēlīgās īpašības ir spēcīgākas.

Ieguvums

Auzu pārslas nav tas pats, kas milti. Fakts ir tāds, ka tajā tiek saglabātas visas graudu frakcijas, un malti milti, mizotas daļas, kurām tiek piešķirtas visnoderīgākās īpašības, tiek uzskatītas par atkritumiem. Jā, un garša arī augstāka.

Graudu sastāvā ir lecitīns, kas uzlabo olbaltumvielas, kā arī ligīns, kas izvada no cilvēka organisma lieko slikto holesterīnu un žultsskābes. Un, pateicoties avenantramīdu klātbūtnei sastāvā, trauki ir aizsargāti no tauku plāksnīšu veidošanās.

Pētījumi liecina, ka, katru dienu patērējot divas tējkarotes sasmalcinātu auzu pārslu, holesterīna koncentrācija samazinās par 10%.

Bioflavonoīdiem piemīt antioksidanta iedarbība un tie stiprina imūnsistēmu, rada optimālus apstākļus endokrīnajai sistēmai, attīra toksīnus. Šīs vielas saglabā normālu šūnu struktūru un novērš to pārvēršanos par ļaundabīgām.

Auzu pārslas palīdz cīnīties ar stresu. Tas satur B grupas vitamīnu, kas rada antidepresantu iedarbību uz ķermeni. Šādi graudaugi ēdienkartē uzlabo garastāvokli, pozitīvi ietekmē atmiņu un palīdz normalizēt miegu. Un viņiem tiek piedēvēta arī spēja saglabāt jaunību, rūpēties par ādas skaistumu un tās piedēkļiem – matiem un nagiem. Jo īpaši par to ir atbildīgs alanīns un cisteīns - aminoskābes, kas palīdz atjaunot matus un regulē tauku dziedzeru sekrēciju.

Auzu pārslas atjauno vielmaiņu, to novārījumu izmanto kā līdzekli mazasinības (anēmijas) apkarošanai. Tā kā produktā ir daudz šķiedrvielu (vienā tējkarotē - 20% no dienas normas), tas palīdz attīrīties un normalizēt zarnu darbību.

Tikai 100 g auzu pārslu nodrošinās pusi no organisma ikdienas nepieciešamības pēc vara. Kopā ar dzelzi šis elements ir nepieciešams hemoglobīna veidošanai. Varš veicina sieviešu dzimuma hormona estrogēna un jaunības un skaistuma proteīna kolagēna ražošanu, kā arī ir iesaistīts vairogdziedzera hormona tiroksīna sintēzē.

Auzu pārslu pārtika nodrošina vīriešiem nepieciešamo cinku. Elements ir atbildīgs par testosterona - vīriešu dzimuma hormona - ražošanu un ir īpaši noderīgs pusaudža gados. Ar cinka deficītu zēns seksuālajā attīstībā atpaliks no vienaudžiem. Organismam metāls ir nepieciešams, lai cīnītos ar infekcijām, atjaunotu audus, apturētu iekaisuma procesus un novērstu to attīstību.

100 gramu putras porcija sedz mangāna nepieciešamību (tikai 157% no ieteicamās dienas devas).

Minerālviela labi uzsūcas auzu pārslās, jo tajā ir šim procesam nepieciešamās vielas - B, E grupas vitamīni, kalcijs, fosfors. Jo īpaši šis elements nepieļauj tauku nogulsnēšanos aknās, uzlabo reproduktīvo funkciju un samazina aterosklerozes risku.

Auzu pārslas ir noderīgas pacientiem ar šādām slimībām:

• onkoloģiskās patoloģijas;
• ādas slimības - piemēram, pinnes;
• pārkāpumi ekskrēcijas sistēmā;
• anēmija;
• kuņģa slimības - čūlas, gastrīts;
• traucējumi centrālās nervu sistēmas darbā, depresīvi stāvokļi;
• lēna vielmaiņa;
• liekais svars;
• tuberkuloze;
• cukura diabēts;
• aknu darbības traucējumi;
• nagu, matu stāvokļa pasliktināšanās;
• imunitātes samazināšanās.

Auzu pārslu putra un zupas paātrina atveseļošanos pēc saaukstēšanās, vīrusu infekcijām, piesātinot organismu ar tam nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.

Tas ir arī lielisks svara zaudēšanas līdzeklis. Auzu pārslas satur sarežģītus ogļhidrātus, kurus organisms absorbē pakāpeniski. Bet ieguvumi ir acīmredzami, ja gatavajā ēdienā nav augstas kaloriju piedevas - cukura, ievārījuma, sviesta.

Auzu pārslas ir populāras arī kosmetoloģijā, kur tās cīnās ar vecuma izmaiņām – grumbām, vecuma plankumiem, kā arī taukainas ādas nepilnībām. Lai to izdarītu, miltiem pievieno pienu un rūgušpiena produktus, citronu sulu, kas regulē miltu iedarbību.

Kaitējums

Auzu pārslas ne vienmēr ir noderīgas - tām ir arī kaitīgas īpašības. Tātad, sastāvs satur fitīnskābi, kas uzkrājas organismā, izraisa kalcija izskalošanos un traucē tā uzsūkšanos. Tādēļ produkts jālieto piesardzīgi muskuļu un skeleta sistēmas slimību gadījumā.

Sasmalcinātos auzu graudos ir mangāna pārpalikums. Ļaunprātīgi lietojot šādu pārtiku, var novērot nevēlamas parādības - atrofiju vai muskuļu tonusa traucējumus, atmiņas traucējumus, nogurumu, miegainību, depresiju un citus.

Kontrindikācijas

Auzu produkti ir kontrindicēti pie celiakijas – tā sauktās graudaugu nepanesības. Nav citu nopietnu brīdinājumu par auzu pārslu lietošanu.

Grūtniecēm un laktācijas periodā

Auzu pārslas ir noderīgas barojošām mātēm, jo ​​tās palielina mātes piena veidošanos. Tas ir nepieciešams arī grūtniecēm. Par to, kā auzu pārslu želeja vai zupa ietekmēs cilvēka ķermeni, teikts iepriekš. Te gan jāuzsver, ka, piemēram, sasmalcināti auzu graudi nepieļauj aizcietējumus un mazasinību – šādi apstākļi ir ārkārtīgi kaitīgi gan sievietei, gan vēl nedzimušam bērnam. Tas satur arī folijskābi. Šī viela aizsargā augli no iedzimtām patoloģijām un palīdz tam pareizi attīstīties.

Savienojums

Kaloriju saturs 100 g - 363 kcal.

Produkts satur:

• olbaltumvielas - 12,5 g;
• tauki - 6 g;
• ogļhidrāti - 64,9 g;
• diētiskās šķiedras 4,8 g.

Kā izvēlēties?

Pērkot auzu pārslas, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Tam jābūt hermētiskam, lai norādītajā taupīšanas periodā saglabātu ražotāja deklarētās īpašības.

Pēc izskata kvalitatīva auzu pārslu masa - viendabīga, gaiša krēmkrāsas toņa, drupana.

Tumša krāsa var liecināt par novecošanos vai mitruma iekļūšanu, kas ietekmē uztura īpašības.

Tradicionālais aromāts ir viegls, graudaugu aromāts. Ja pamēģini miltus "uz zoba", tie momentā izkūst un nekraukšķ.

Kā uzglabāt?

Pēc atvēršanas auzu miltus no rūpnīcas iepakojuma lej sausos stikla vai keramikas trauciņos. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai ar vāku, lai tajā neiekļūtu kaitēkļi. Uzglabājiet izejvielas sausā vietā, prom no saules gaismas un mitruma avotiem.

Šādu produktu standarta glabāšanas laiks ir 24 mēneši no izdošanas datuma.

Kā gatavot?

Auzu pārslas sauc kulinārijā, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. To izmanto kulaga pagatavošanai no nacionālās krievu virtuves. Tāpat no tā vāra putras, kisseles un zupas, gatavo klimpas, cep cepumus un pankūkas.

Šos miltus izmanto kā papildu sastāvdaļu cepšanā, lai piešķirtu diētiskas īpašības un palielinātu uzturvērtību.

Auzu pārslas nav jāpakļauj papildu termiskai apstrādei. Pietiek produktu atšķaidīt siltā pienā vai citā šķidrā bāzē un atstāt 5 minūtes ievilkties, lai milti uzbriest. Tad šādai putrai pievieno garšvielas un garšvielas, sāli vai cukuru, medu.

Kas ir apvienots ar

Auzu pārslas tiek kombinētas ar ļoti dažādiem produktiem – pienu un tā raudzētajiem piena atvasinājumiem. Tas uzlabos gaļas un sēņu ēdienu garšu. Saldās sastāvdaļas ēdieniem pievieno dažādos gatavošanas posmos - medus, cukurs, rieksti, žāvēti augļi.

Veseliem cilvēkiem auzu ēdieni jāēd 2-3 reizes nedēļā – tad auzu pārslu ieguvums ir lielāks par kaitējumu. Uztura speciālisti neiesaka ilgstošas ​​auzu pārslu monodiētas - tas negatīvi ietekmē pašsajūtu, izraisa muskuļu atrofiju un citas nevēlamas parādības. Lai ieviestu šo līdzekli zīdaiņu uzturā, jums jākonsultējas ar ārstu.

Jūs varat uzlabot ķermeni un sasniegt ārēju pilnību ar vienkāršāko produktu palīdzību.

Auzu pārslas ir labs piemērs. To aktīvi izmanto tautas medicīnā, uzturā un kosmetoloģijā. Kāda ir produkta vērtība? Un kā to izmantot?

Atšķirības no parastajiem miltiem

Vispārīgi runājot, produkta ražošanas procedūra sastāv no šādiem posmiem:

1. Izejvielas graudi tiek pakļauti ūdens / tvaika iedarbībai (process attiecīgi sastāv no mērcēšanas / tvaicēšanas);
2. žāvēti un grauzdēti;
3. Tiek tīrīti;
4. Viņi grūstās.

Galvenā atšķirīgā iezīme no parastajiem miltiem ir graudu izmantošana ar mizu. Rezultātā tiek pilnībā saglabāta visa vitamīnu un minerālvielu bagāža.

Auzu milti

Atkarībā no izejvielas tiek iegūti dažāda veida auzu milti. Visizplatītākā iespēja ir auzu pārslas.

Ieguvums

Ar saprātīgu pieeju produktam ir šādas vērtīgas īpašības:

• imūnsistēmas darbības uzlabošana;
• ārstnieciska iedarbība uz ķermeni kopumā;
• holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
• pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli;
• attīrīšana;
• kaitīgo vielu izvadīšana no organisma;
• nervu sistēmas darbības stabilizācija (izpaužas pozitīvā attieksmē pret dzīvi, bezmiega likvidēšanā, stresa apstākļu izlīdzināšanā);
• dermatīta attīstības novēršana;
• izkārnījumu normalizēšana;
• ādas barošana un izlīdzināšana, sejas krāsas uzlabošana, matu nostiprināšana un dzīšana (īpašības parādās, lietojot ārīgi);
• cīņa pret liekajiem kilogramiem (efektu nodrošina strauja piesātināšana un gremošanas procesu paātrināšanās);
• ļaundabīgo audzēju profilakse;
• piena ražošanas palielināšanās laktācijas laikā.

Pieteikums bērniem

Auzu pārslu ēdieni ir iespēja pirmajiem papildu ēdieniem. Šajā jomā produkts tika aktīvi izmantots pirms gatavu mākslīgo maisījumu zīdaiņiem plašas izmantošanas.

Lietošana ir atļauta no 6 mēnešu vecuma. Bet iepriekšēja medicīniskā konsultācija būtu piemērota.

Priekšrocības bērniem ir:

• nodrošinot nomierinošu efektu;
• bagātināt organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām;
• maigi iedarbojoties uz joprojām jutīgo gremošanas sistēmu;
• muskuļu spēka attīstības veicināšanā;
• atmiņas spēju palielināšanā un intelekta attīstībā.

veselīgas putras recepte

Ēdiens ir lieliska iespēja brokastīm. Sagatavošanas procedūra prasa minimālu piepūli un laiku:

1. Katliņā ielej glāzi piena;
2. Vāra;
3. Aktīvi maisot, lēnām ievadiet 2 ēdamkarotes auzu pārslu;
4. Pievienojiet sāli, cukuru, sviestu (pēc jūsu garšas izvēles);
5. Atkal uzvāra
6. Noņemiet no plīts;
7. Uzstāt 5 minūtes;
8. Sāciet brokastis.

Pārsvarā putras ēd saldā veidā. Varbūt kombinācija ar medu, riekstiem, žāvētiem augļiem, svaigiem augļiem un ogām.

cepumu recepte

Gardu un tajā pašā laikā veselīgu saldumu var pagatavot šādi:

1. Apvienojiet mīkstināto sviestu un cukuru (ieteicamās proporcijas - 2 ēdamkarotes katra);
2. Sasmalcina līdz gludai;
3. Ielej tējkaroti bez slaida cepamā soda;
4. Atsevišķi apvienojiet auzu pārslu (90 gramus) un miltus (100 gramus);
5. Savienojiet iegūtās kompozīcijas;
6. Rūpīgi samaisiet un mīciet mīklu;
7. Izmantojot rullīti un speciālas veidnes, izveido cepumus (var izmantot glāzi, lai izspiestu apaļas formas);
8. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu;
9. Ieeļļojiet virsmu ar eļļu;
10. Izkārtot konditorejas izstrādājumus;
11. Piešķirt pievilcīgu izskatu, eļļojot ar sakultu olu un pārkaisot ar cukuru;
12. Katrai vienībai veiciet vairākas caurduršanas (tas ļaus izvairīties no pietūkuma);
13. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija;
14. Atstāj uz 10-12 min.

Dzēriena pagatavošana ietver šādu darbību secību:

• ņem 250 mililitrus piena (alternatīva ir ūdens);
• pievieno 40 gramus auzu pārslu, sāli, cukuru;
• uzvāra (paralēli ir nepieciešams nepārtraukti maisīt);
• vāra uz lēnas uguns minūti (šoreiz ir pietiekami, lai sasniegtu gatavību).

Iegūtā dzēriena garša atgādina kakao.

Cukuru var aizstāt ar medu. Tā ārstnieciskās īpašības pazeminās augstas temperatūras ietekmē, tāpēc to pievieno pēc dzēriena pagatavošanas.

Lietojot ceptas auzu pārslas, no vārīšanas var atteikties. Sastāvdaļas vienkārši ielej karstā šķidrumā.

Auzu pārslas ar pienu svara pieaugumam

Ķermeņa svara palielināšana, palielinot apēstās pārtikas daudzumu, ir nepareiza pieeja.

Rezultātā vēlamo muskuļu apaļumu vietās veidojas tauku uzkrājumi, un organisms iztur pārmērīgas slodzes, kas izpaužas priekšlaicīgā kuņģa-zarnu trakta "nolietojumā".

Saprātīgs svara pieauguma variants ir palielinātāju izmantošana. Šādi dzērieni kombinācijā ar sporta aktivitātēm veicina muskuļu augšanu. Šo īpašumu izmanto ne tikai tie, kas vēlas kļūt labāki, bet arī dedzīgi amatieru sportisti, profesionāli sportisti, kultūristi.

Preci var iegādāties specializētajos sporta veikalos. Alternatīva ir izgatavot pats.

Auzu piens ir labs risinājums. Tas tiek ņemts stundu pirms treniņa. Tomēr, lai sasniegtu mērķi palielināt apjomu, receptē ir jāveic daži pielāgojumi:

1. Apvienojiet auzu miltus, kviešu klijas, fruktozi (ieteicamās proporcijas ir attiecīgi 50, 10, 10 grami);
2. Iegūto trio atšķaida ar glāzi piena ar zemu tauku saturu;
3. Pievienojiet 1 karoti sūkalu proteīna;
4. Ielejiet saldo ogu ražu;
5. Sakuļ ar blenderi.

Dzēriens uz kefīra bāzes

Cienastu bieži izmanto diētas programmās. Tās sagatavošanas process neprasa pūles, laika izmaksas un sastāv no šādām vienkāršām darbībām:

1. Apvienojiet 250 mililitrus kefīra ar 2 ēdamkarotēm auzu pārslu;
2. Atstāj uzbriest trešdaļu stundas;
3. Dažādojiet garšas īpašības ar iecienītākajām piedevām.

Pie garduma lieliski sader rieksti, šokolāde, kanēlis, medus, ogas un augļi. Papildu sastāvdaļas, ja nepieciešams, pirms lietošanas tiek samaltas.

Iespējamā svara zaudēšanas metode

Lai atbrīvotos no liekajiem centimetriem jostasvietā, dzērienu uz kefīra bāzes var aizstāt ar rīta/vakara maltīti. Otrā iespēja ir pareizāka: šādas vakariņas tiks ātri sagremotas un netiks nogulsnētas uz sāniem.

Alternatīva notievēšanas pieeja ir badošanās dienas pavadīt uz šāda kefīra.

Paralēli tam seko:

• uzraudzīt uzturu kopumā (ieteicams atteikties no ātrās ēdināšanas, saldumiem, sodas, majonēzes, kūpinātas gaļas, taukainas pārtikas);
• vadīt aktīvu dzīvesveidu (tas nozīmē augstu fizisko aktivitāti, sportošanu).

Auzu kvass

Patīkami atvēsinošs un veselīgs dzēriens tiek pagatavots pēc šādas shēmas:

1. Sagatavojiet 3 litrus tīra ūdens;
2. Pievienojiet auzu miltu paku;
3. Duets uzliek uz plīts un uzvāra;
4. Atstāj uz 3 stundām;
5. Ielej 10 gramu iepakojumu rauga;
6. Papildinājums ar dedzinātu cukuru un dabīgo medu attiecīgi 0,1 un 0,2 kilogramu apjomā;
7. Uzliet vēl 12 stundas.

Receptes slimību ārstēšanai

Atkarībā no izmantotās receptes auzu pārslas var lietot pret konkrētām veselības problēmām.

Ar gastrītu

Jūs varat palielināt gastrīta ārstēšanas efektivitāti un novērst recidīvus ar gardas želejas palīdzību. Sagatavošanas procedūra ir samazināta līdz trim vienkāršiem soļiem:

1. Apvienojiet ēdamkaroti auzu pārslu ar 200 mililitriem ūdens;
2. Liek uz uguns un uzvāra;
3. Papildiniet duetu ar dzērveņu sulu.

Šāda dzēriena lietošana būs noderīga pankreatīta un kuņģa-zarnu trakta čūlas gadījumā.

Pret aizcietējumiem

Jūs varat iegūt efektīvu caurejas līdzekli, piemēram:

1. Apvienojiet auzu pārslas, bišu medu, galda sāli (ieteicamās proporcijas ir attiecīgi 3, 2, 1 ēd.k.);
2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas;
3. Ēdiet iegūto masu vienlaikus (produkts jānomazgā ar ūdeni).

No holesterīna

Auzu pārslas ieņem pelnītu vietu vadošo produktu sarakstā holesterīna līmeņa pazemināšanai. Izmantojiet to jebkurā formā. Tas var būt graudaugi, dzērieni, konditorejas izstrādājumi.

Ar anēmiju

Svarīgs anēmijas ārstēšanas aspekts ir dzelzi saturoša uztura veidošana.

Auzu pārslas ir bagātas ar šo mikroelementu, tāpēc tās ieteicams lietot paralēli gaļai, griķiem, āboliem un citiem produktiem.

Auzu milti ir daļa no vairākiem uztura bagātinātājiem anēmijas ārstēšanai.

Pietiekama palīdzība šādā situācijā var būt vienkārša:

1. Apvienojiet termosā ēdamkaroti auzu pārslu un 200 mililitrus verdoša ūdens ar silīciju;
2. Atstāj uz 5 stundām;
3. Uzlieto šķidrumu lietot 1 ēdamkaroti stundas trešdaļu pirms uzkodām un pirms galvenajām ēdienreizēm (optimālais devu skaits dienā līdz 7).

Maksimālais šādas ārstēšanas ilgums ir 21 diena. Pēc 3 nedēļu pārtraukuma procedūru var atkārtot.

Klepojot

Palīdzība klepus ārstēšanā var nodrošināt piena želeju. Tās sagatavošanas procedūra neprasa daudz pūļu:

1. Sajauc aukstu pienu un ūdeni (proporcijas 3:1);
2. Šāda šķidra dueta glāzē ielej ēdamkaroti auzu pārslu;
3. Rūpīgi samaisa (nedrīkst būt kunkuļiem);
4. Vāra;
5. Atdzesē (dzērienam jābūt siltam);
6. Pievienojiet tējkaroti bišu medus;
7. Lietojiet vairākas reizes dienā.

Šāds gardums vēl vairāk stiprinās imūnsistēmu un veicinās organisma atveseļošanos pēc slimības. Porcija pirms gulētiešanas apslāpē klepus un palīdzēs mierīgi gulēt.

Par imunitāti

Regulāra auzu miltus saturošu ēdienu iekļaušana uzturā ievērojami palielina imūnsistēmas aizsargājošās īpašības. Šī funkcija ir ieteicama:

• slimību ārstēšanai;
• atjaunot ķermeņa spēkus pēc pārciestām slimībām;
• profilaksei:
• aukstā sezonā (ar SARS epidēmijām);
• pārvadājot bērnu;
• bērnu adaptācijas periodā bērnudārzos un skolās.

Pozitīvu ietekmi uz imūnsistēmu nodrošina sastāvā esošais lignīns.

Lietošana kosmetoloģijā

Saglabāt veselīgu izskatu, jaunību un pievilcību iespējams ar vienkāršu recepšu palīdzību.

Sejai

Auzu miltiem ir pozitīva ietekme uz sejas ādu. Produkts:

• veicina poru attīrīšanu un kaitīgo vielu izvadīšanu;
• samazina pigmentācijas izpausmes intensitāti;
• ir ārstnieciska iedarbība uz pūtītēm;
• izlīdzina grumbas.

Jūs varat gūt labumu šādos veidos:

1. Tīrīšanas līdzeklis:

1. Paņemiet šķipsniņu sausa produkta;
2. Sajauc to plaukstā ar ūdeni (jums vajadzētu iegūt putrīgu masu);
3. Uzklājiet uz ādas;
4. Veikt minūti vieglu masāžu;
5. Atlikumus nomazgāt ar ūdeni;
6. Mitriniet seju ar krēmu.

2. Maska augstam tauku saturam:

1. Sajauc 20 gramus auzu pārslu, 15 mililitrus minerālūdens bez gāzes un dažus pilienus apelsīnu izspaidu;
2. Notīriet ādu parastajā veidā;
3. Vienmērīgi un vienmērīgi izklājiet produktu pa seju (jāizvairās no zonām ap acīm un lūpām);
4. Izturēt līdz 10 minūtēm;
5. Noņemiet atlikumus ar ūdeni.

3. Maska paaugstinātam sausumam:

1. 1 ēd.k. auzu miltus pievieno 1 tējk. kakao pulveris;
2. Duets atšķaida trešo ēd.k. avokado ēteris un neliels daudzums pagatavotas tējas (jāiegūst mīksts sastāvs);
3. Uzklājiet produktu uz attīrītas ādas ceturtdaļu stundas;
4. Noņemiet atlikumus ar ūdeni.

Matiem

Izmantojot šo recepti, varat bagātināt matus ar barības vielām, stiprināt sakņu sistēmu un nomākt sēnīšu infekcijas:

1. 2 ēd.k tvaicē auzu pārslu ar verdošu ūdeni;
2. Ļaujiet atdzist;
3. Ielejiet olīveļļu un lavandas esteri (ieteicamie tilpumi ir attiecīgi 3 ēdamkarotes un 3 pilieni);
4. Samaisa līdz gludai;
5. Izplatiet visā garumā;
6. Izturēt trešdaļu stundas;
7. Veiciet standarta mazgāšanas procedūru.

Auzu kukurūza

Ne mazāk noderīgi ir arī auzu milti, kuru pamatā ir kukurūzas graudi. Tas pilnībā saglabā oriģinālā produkta vitamīnu un minerālvielu sastāvu.

Vērtība slēpjas tādās īpašībās kā:

• asinsrites normalizēšana organismā;
• pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• ar vecumu saistītas vīšanas kavēšana;
• vielmaiņas procesu aktivizēšana;
• tauku metabolisma ātruma palielināšanās;
• zobu nostiprināšana.

Kontrindikācijas

Auzu pārslas samazina kalcija uzsūkšanos. Šī produkta īpašība padara to kontrindicētu personām, kurām ir muskuļu un skeleta sistēmas problēmas. Jums arī jāpārtrauc lietošana, ja Jums ir individuāla neiecietība. Citos gadījumos (saskaņā ar saprātīgu pieeju) lietojumprogramma ir droša.

Auzu pārslas ir vērtīgs produkts. Garšīgajiem graudaugiem, dzērieniem, desertiem, mājās gatavotai kosmētikai uz tā bāzes var būt iekšēja un ārēja dziedinoša un pārveidojoša iedarbība.

Auzu pārslas ir milti, kas izgatavoti no maltiem auzu (miežu) graudiem, kas ir iepriekš labi tvaicēti un pēc tam žāvēti. Produkts izskatās kā milti. Tikai atšķirībā no viņas tai ir daudz labāka garša, un pats galvenais – augsta uzturvērtība. Un tas, protams, ir labi!

Īpaši noderīgas ir auzu pārslas. Visbiežāk to izmanto diētiskajai un bērnu pārtikai. Tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, aknu slimībām, anēmijas. Un arī tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu, nodarbojas ar sportu vai vienkārši rūpējas par savu veselību.

Tāpēc šodien mēs ar jums runāsim par tik unikālu produktu kā diētiskās auzu pārslas, kādus ieguvumus un kaitējumu mēs apsvērsim, kā arī sniegsim receptes to pagatavošanai bērniem, un, protams, tās derēs arī pieaugušajiem.

Mazliet vēstures

Jāpiebilst, ka auzu pārslas sākotnēji ir mūsu, krievu, produkts. Mūsu senči to gatavoja no auzu graudiem, kurus ilgas stundas vārīja vidēji karstā krievu krāsnī.

19. gadsimta otrajā pusē Krievijā sākās auzu pārslu rūpnieciskā ražošana. Šobrīd produkts tiek ražots pašmāju pārtikas rūpnīcās. Šo kvalitatīvo, ļoti noderīgo diētisko produktu pārdod mūsu valstī un arī eksportē uz Eiropas valstīm.

Auzu pārslu priekšrocības

Par auzu pārslu priekšrocībām cilvēka veselībai var runāt ilgu laiku. Mēs pievērsīsimies tā galvenajām noderīgajām īpašībām:

Pirmkārt, auzu pārslas satur - bioflavonoīdus. Šīs vērtīgās vielas ir nepieciešamas vēža profilaksei. Tie labvēlīgi ietekmē cilvēka endokrīno sistēmu, imūnsistēmu, kā arī attīra toksīnu ķermeni.

Turklāt produkts satur lielu daudzumu lignīna. Šī viela efektīvi pazemina sliktā holesterīna līmeni.

Alanīns, kas ir tā sastāvdaļa, palīdz stiprināt nervu sistēmu, normalizē cukura līmeni asinīs un aktivizē smadzeņu darbību.

Nu, cisteīns, kura sastāvā ir arī auzu pārslas, veicina svara zudumu, jo aktīvi “dedzina” taukus. Tas arī aizsargā pret radioaktīvo starojumu un izvada no organisma smagos metālus. Kālijs un magnijs aizsargā sirdi, normalizē tās darbu.

Turklāt auzu pārslas satur lielu daudzumu kalcija, fosfora, dzelzs un nātrija. Ir vērtīgas aminoskābes, lecitīns, kā arī vitamīni un antioksidanti. Šie elementi harmoniski mijiedarbojas viens ar otru, pozitīvi ietekmējot visu organismu kopumā.

Kā lietot auzu pārslu pārtikā? Receptes bērniem

Ņemiet vērā, ka auzu pārslām nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Piemēram, brokastīs tiek pagatavota ātra putra: produktu vienkārši pārlej ar siltu pienu (verdošs piens) un labi samaisa. Pievieno cukuru, sāli, sviestu. Garšu var uzlabot ar svaigu augļu vai ogu gabaliņiem.
Deserts ar riekstiem un medu
Šim ēdienam vajadzēs pusglāzi auzu pārslu, kādu maltu riekstu kodolu (1-2 ēdamkarotes). Vēl vajag 1 tējk medus, 0,5 tējk. citronu sula.

Ēdienu gatavošana:

Bļodā ieber maltos riekstus, aplej ar 200 ml verdoša ūdens, samaisa. Kad maisījums atdzisis, pievieno pārējās sastāvdaļas, vēlreiz labi samaisa līdz viendabīgai masai. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.
Barojoša pastēte sviestmaizēm
Jums būs nepieciešams: 2 ēd.k. l produkts, puse glāzes svaiga, atdzesēta piena, smalki sagrieztas dilles, pētersīļi, salāti. Vajag arī 50 g sviesta, nedaudz sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

Sajauc pienu ar auzu pārslām, karsē uz mazas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Ļaujiet iegūtajai masai atdzist. Atsevišķi labi ierīvējiet zaļumus ar eļļu, sāli. Pievieno auzu pārslu maisījumam, kārtīgi sakuļ.
Mazuļu putra (piemērota pirmajai barošanai)
Šī barojošā putra mazajiem ir ārkārtīgi viegli un ātri pagatavojama. Jums vienkārši jāsajauc auzu pārslas ar siltu vārītu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Pēc garšas putrai parasti pievieno nedaudz augļu (dārzeņu) biezeņa. Var likt gabaliņu sasmalcinātu ceptu ābolu. Vecākiem bērniem var pievienot sviestu, krējumu un pienu.

Kam ir bīstami ēst auzu pārslas, kāds no tā kaitēs?

Kopumā auzu pārslas ir pilnīgi dabisks produkts, diētisks, labi uzsūcas organismā. Tas ir ļoti noderīgi, un no tā praktiski nav nekāda kaitējuma. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību vairākiem negatīviem aspektiem, kas var rasties, ja to lieto pārāk bieži lielos daudzumos.

Ja produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, ķermeņa spēja absorbēt kalciju var ievērojami samazināties, kas negatīvi ietekmē skeleta sistēmas stāvokli. Tomēr šim nolūkam jums jāēd tikai auzu pārslas, turklāt visu diennakti.

Jūs arī nedrīkstat ļaunprātīgi izmantot produktu, ievērojot diētu svara zaudēšanai. Var rasties reibonis, galvassāpes un vājums. Un mēs brīdinām jūs par to šajā vietnes www.rasteniya-lecarstvennie.ru lapā! Tāpēc ņemiet to visu vērā un lietojiet veselīgu produktu mēreni, pamazām, mazām porcijām, pamazām attīrot, dziedinot savu organismu. Būt veselam!

Auzu pārslas ir maģiska sastāvdaļa no auzu graudiem veselībai un skaistumam

Ikviens zina par auzu pārslu priekšrocībām brokastīs un brīnišķīgo svaigo auzu cepumu garšu. Bet ir vēl viens auzu pārslu produkts, par kuru pēdējā laikā esam sākuši aizmirst. Auzu pārslas ir auzu milti, kas atšķiras no parastajām auzu pārslām ar ražošanas tehnoloģiju. Mūsdienās to atrast veikalos nav tik vienkārši. Visbiežāk tas atrodams diabēta un diētisko produktu nodaļās.

Pieņemsim, ka, iedvesmojoties no savu senču pieredzes, jūs devies iepirkties un pēc ilgas meklēšanas atradāt vērtīgos miltus. Un tagad jūs domājat: kāpēc jums patiesībā ir vajadzīgas šīs auzu pārslas?

Ieguvumi un kaitējums, pielietojuma jomas, ražošanas metode un receptes - to visu mēs uzzināsim tūlīt.

Process ražošana

Auzu milti saglabā vairāk noderīgu īpašību nekā tikai auzu milti, jo tie satur graudu čaumalu, kas, pārstrādājot dzirnavās, nonāktu atkritumos. Starp citu, agrāk auzu pārslas gatavoja ne tikai no auzām, bet arī no miežiem un zirņiem. Šo šķirni šodien neatradīsit.

Mūsdienās reti kurš uzdrošinās gatavot auzu pārslas pašu spēkiem. Tas ir darbietilpīgs un ilgs process. Turklāt bez īstas krievu plīts ir grūti iztikt.

Vispirms jums ir nepieciešams mērcēt auzas apmēram dienu. Labas ir sēklas, kas var dīgt. Mūsu senči, lai ilgi neciestu, graudu maisu vienkārši nolaida kaut kādā rezervuārā. Tagad upes vairs nav tik tīras.

Žāvētus graudus sasmalcina javā un izsijāja caur sietu. Lielās daļiņas, kas tam netika cauri, atkal tika sasmalcinātas un izsijātas. Un tā tālāk, līdz visi graudi tiek sasmalcināti pulvera stāvoklī.

Rezultātā tapa krēmkrāsas milti, no kuriem ātri varēja pagatavot daudzus gardus ēdienus. Pietika tikai piepildīt auzu pārslas ar ūdeni un pēc tam pievienot sāli un ogas.

Auzu pārslu priekšrocības un kaitējums

Auzu pārslas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Jūs varat runāt un runāt par auzu pārslu priekšrocībām. Šeit ir tikai dažas no priekšrocībām:

1. Bioflavonoīdi nodrošina vēža profilaksi, labi iedarbojas uz endokrīno un imūnsistēmu, izvada toksīnus.
2. Lignīns pazemina "sliktā" holesterīna līmeni.
3. Alanīns stiprina imūnsistēmu, regulē cukura līmeni un stimulē smadzeņu darbību.
4. Cisteīns sadedzina taukus, aizsargā pret radiāciju, saista smagos metālus.
5. Augsts kālija un magnija saturs nodrošina sirdsdarbības normalizēšanos.

Citiem vārdiem sakot, aminoskābes, vitamīni, antioksidanti, lecitīns, kalcijs, fosfors, dzelzs, nātrijs un virkne citu noderīgu vielu, ko satur auzu pārslas, ļoti harmoniski papildina viens otra darbību, pozitīvi ietekmējot visu ķermeni.

Produkts ir ļoti noderīgs grūtniecēm un diētu ievērotājiem. Tas palīdz (kombinācijā ar kompleksu ārstēšanu, protams) atbrīvoties no nieru un aknu, kuņģa-zarnu trakta slimībām, mazasinības, tuberkulozes, iekaisuma slimībām, ādas slimībām u.c. Noder depresijas un pārslodzes gadījumos.

Auzu miltu kaitējums ir ļoti apšaubāma parādība. Ar to var saskarties, izņemot, ja sēžot uz stingras diētas un apēdot vienu auzu pārslu. Ķermenis vājināsies, sāksies reibonis, bet vienīgais iemesls tam būs dzīvnieku olbaltumvielu trūkums auzu pārslās.

Arī liels daudzums auzu pārslu uzturā samazina kalcija uzsūkšanos. Bet daži cilvēki vēlas ēst šo produktu lielās porcijās.

Auzu pārslas ēdiena gatavošanā

Graudaugi, zupas, deserti, konditorejas izstrādājumi, bērnu pārtika - tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko var pagatavot ar auzu pārslām. Tas ir lielisks veids, kā dažādot mājas ēdienkarti, piešķirot garlaicīgiem ēdieniem neparastu garšu.

Piemēram, šeit ir dažas interesantas saldo ēdienu receptes.

Visu samaisa, liek mīklu uz pusstundu ledusskapī. Mīklu sadala mazās bumbiņās, izrullē, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī.

Riekstu deserts

• Pusglāze auzu pārslu.
• 5 valrieksti.
• 1,5 st. karotes jebkuru citu riekstu (kādus, kas jums garšo).
• 0,5 tējk medus.
• 0,5 tējk citronu sula.

Sasmalcina riekstus (var blenderī), aplej ar glāzi verdoša ūdens, visu sakuļ un ļauj atdzist. Pēc tam riekstiem pievieno auzu pārslas, medu, citrona sulu, nedaudz sāli un labi samaisa.

Ogu deserts

Sakuļ ar mikseri 150 gr. auzu pārslu, 300 gr. ogas un 6 ēd.k. l. Sahāra.

Auzu pārslas kosmetoloģijā

Tolokon miltus joprojām izmanto ādas un matu kopšanas līdzekļu ražošanā. Ir daudz tautas līdzekļu, kas noderēs problemātiskas ādas ārstēšanai, kā arī regulāra kopšana, kas nodrošina uzturu, izlīdzina ādu un uzlabo sejas krāsu.

Piemēram, jūs varat sagatavot šādas maskas.

Sausai ādai

Sajauc auzu pārslas proporcijā 1:1 ar kādu dabīgu uzturvielu komponentu. Piemēram, skābs krējums, biezpiens, olas dzeltenums, olīveļļa, majonēze (dabīga vai paštaisīta!), krējums, dabīgs augļu biezenis. Uzklājiet maisījumu biezā kārtā un pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.

Taukainai ādai

Uzklāšanas un pagatavošanas metodes ziņā process ir līdzīgs, taču jāizvēlas no šādām sastāvdaļām: zema tauku satura skābs krējums, olu baltums, brūnās maizes drupatas, kefīrs, kosmētiskais māls (protams, pievienojot cita šķidra sastāvdaļa).

Tāpat auzu pārslas var veiksmīgi izmantot kā paštaisītu ķermeņa un sejas skrubju sastāvdaļu, kā arī matu maskas.

Tādējādi auzu pārslas ir vēl viens garšīgs un veselīgs produkts, kas kalpo cilvēcei jau daudzus gadsimtus un to nevajadzētu aizmirst.

Auzu pārslas ir dabisks produkts, kura lietošana izraisa dziļu organisma attīrīšanu. Tāpēc uztura speciālisti to iesaka tiem, kas vēlas notievēt.

Auzu pārslu priekšrocības

Auzu pārslas ir bagātas ar B, E, PP vitamīniem, dzelzi, nātriju, magniju, kalciju, kāliju, fosforu, šķiedrvielām, antioksidantiem, aminoskābēm un viegli sagremojamiem proteīniem. Šis augu produkts palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, normalizēt izkārnījumus, uzlabot peristaltiku, izvadīt no organisma toksīnus, kā arī zaudēt svaru.

Kā ārstniecisku līdzekli auzu pārslas lieto mazasinības, kuņģa slimību, nervu noguruma, novājinātas imunitātes un cukura līmeņa pazemināšanās asinīs gadījumos.

Auzu pārslas svara zaudēšanai

100 gramos auzu pārslu ir aptuveni 120 kalorijas. Tajā pašā laikā auzu pārslu sastāvā ir aptuveni 15% olbaltumvielu un tikai 5% tauku. Pateicoties lēni sagremojamiem ogļhidrātiem un auzu uzbriestošajai struktūrai, sāta sajūta tiek saglabāta ilgu laiku.

Lai pagatavotu putru svara zaudēšanai no auzu pārslām, ņem 1 glāzi miltu un vakarā aplej ar 2 glāzēm silta ūdens. Rūpīgi samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā uz nakti. No rīta iegūto putras daudzumu sadaliet 6 porcijās un lietojiet ik pēc 2 stundām. Citi pārtikas produkti šajā diētā ir aizliegti. Jūs varat pieturēties pie tā 3-14 dienas. Cukura, medus un augļu pievienošana putrai nav atļauta.

Šīs diētas trūkums ir tāds, ka ēdiens izrādās absolūti bezgaršīgs un ir nepieciešams patērēt laiku. Turklāt diētas laikā ir iespējams neliels reibonis un vājums. Ja tas notiek, jums ir jāatsakās no šīs svara zaudēšanas metodes.

Receptes, kuru pamatā ir auzu pārslas

Lai pagatavotu auzu pārslu želeju, izšķīdiniet 1 ēdamkaroti auzu pārslu 0,5 glāzēs auksta piena. Tad pievienojiet šo maisījumu 1 glāzei vārīta piena, lai neveidotos kunkuļi. Iegūtajā želejā pievienojiet medu vai cukuru pēc garšas.

Lai pagatavotu auzu pārslu cepumus, 0,5 kilogramiem auzu pārslu pievienojiet 1 olu un 250 gramus augu eļļas. Samaisa un atšķaida ar nedaudz silta ūdens. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ar karoti uzlieciet uz tās cepumus un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 20 minūtes.

Iekļaujot savā uzturā kādu no piedāvātajiem ēdieniem, izdosies ne tikai normalizēt svaru, bet arī būtiski uzlabot vispārējo ķermeņa, matu, nagu un ādas stāvokli, kā arī paaugstināt imunitāti un garastāvokli.

Dažādu augu miltu priekšrocības un kaitējums

Uzskats, ka miltu izstrādājumi un pareiza uztura nav savienojami, ir principiāli nepareizs. Tas ir vairāk stereotips nekā patiesība. Pirmkārt, jums vajadzētu atbildēt uz jautājumu, cik daudz mēs zinām par miltiem. Tās šķirnes ir tieši atkarīgas no ražošanas avota. Mūsdienās ir pieejami miltu veidi, kuru produkti organismam dos lielāku labumu nekā daži medikamenti. Ir svarīgi ņemt vērā katra milta īpašības, lietot tos ar mēru un gatavot ar mīlestību. Tāpēc šajā numurā parunāsim par tādu miltu veidu kā auzu pārslu, speltas, griķu, auzu pārslu, linsēklu, kukurūzas un amarants ieguvumiem un kaitējumu.

Auzu pārslas

Šie ir auzu milti. Lai to iegūtu, graudus apgrauzdē, žāvē, notīra un sasmalcina. Atšķirībā no maltiem miltiem, auzu pārslās tiek saglabāti graudaugiem raksturīgie vitamīni. Auzu graudu miltiem ir zems glikēmiskais indekss, kas ļauj tiem pretendēt uz veselīga diētiskā produkta titulu. Tas ir ļoti apmierinošs, bet tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu. Turklāt auzu pārslām ir spēja visas dienas garumā pārspēt vēlmi ēst saldumus. Auzu pārslas satur:

• augu proteīni;
• tauki;
• B vitamīni;

• pārtikas šķiedras;
• antioksidanti;
• lecitīns.

Pateicoties šim sastāvam, auzu pārslas:

• izvada holesterīnu no organisma;
• stiprina imūnsistēmu;
• palīdz novērst depresijas bezmiegu;
• stiprina endokrīno sistēmu;
• piemīt profilaktiska iedarbība pret asins recekļu veidošanos;
• uzlabo matu un ādas struktūru.

Ir ļoti grūti ļaunprātīgi izmantot auzu ēdienus. Tas ir viens no dabīgiem produktiem, kas ir viegli sagremojams un nekaitē organismam.

Vienīgais trūkums ir spēja samazināt kalcija uzsūkšanos organismā. Bet tas izpaužas tikai ar auzu pārslu ikdienas lietošanu lielos daudzumos, kas praksē ir maz ticams.

speltas milti

To iegūst no daļēji savvaļas kviešu šķirnes, kuras graudi izceļas ar paaugstinātu trauslumu un augstu vērtību. Speltas vai, kā to sauc arī par speltas, satur vislielāko olbaltumvielu daudzumu. Lielais augu šķiedru saturs speltas sastāvā stiprina imūnsistēmu un uzlabo gremošanu. Produktus, kuru pamatā ir šis vērtīgais labības grauds, bieži var atrast veselīgas pārtikas veikalos. Noderīgās vielas, ko satur speltas, organismā viegli uzsūcas. Regulārs speltas miltu produktu patēriņš veicina:

• cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
• imunitātes stiprināšana;
• samazināt infekcijas un onkoloģisko slimību risku;
• uzlabo endokrīno, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību.

Speltas var būt kaitīgas tikai ar individuālu produkta nepanesību.

Griķu milti

Tās ražošanas pamatā ir griķi. To uzskata par videi draudzīgu augu, kas nevar neietekmēt no tā ražoto produktu kvalitāti. Viss noslēpums ir tajā, ka griķi aug gandrīz uz jebkuras augsnes, tie paši iznīdē nezāles, kas nozīmē, ka tos nevajag apstrādāt ar ķimikālijām un pesticīdiem. Tāpēc griķu milti saglabā veselu virkni noderīgu vielu.

Tas palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, atbrīvos organismu no toksīniem un uzlabos vispārējo pašsajūtu. Griķu miltiem ir šādas derīgās īpašības:

• uzlabo asinsriti;
• nodrošina imūnsistēmas stabilitāti;
• stabilizē vairogdziedzera darbību;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• palīdz ādas šūnām atjaunoties, kas veicina atjaunošanos;
• apgādā šūnas ar enerģiju;
• normalizē gremošanas procesu;
• novērš artrītu, reimatismu, aterosklerozi.

Griķu miltus ieteicams iekļaut topošo māmiņu uzturā, jo tie piesātina organismu ar folijskābi. Produkti, kuru pamatā ir griķu milti, var kaitēt ķermenim tikai kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā. Par griķu priekšrocībām un bīstamību varat lasīt atsevišķi.

Auzu milti

Iegūst, samaļot nobriedušus auzu graudus. Tas satur B, E un PP grupas vitamīnus. Auzu pārslas satur mikroelementu kompleksu, starp kuriem ir diezgan reti sastopams silīcijs, kas ir atbildīgs par normālu vielmaiņu.

• par nervu sistēmas labvēlīgo darbu;
• par arteriālā spiediena rādītājiem;
• par sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• noderīga aknu slimību gadījumā, īpaši pacientiem ar hepatītu.

Auzu pārslu šķiedrvielu saturs ir pelnījis īpašu uzmanību. Tas attīra organismu no indēm un toksīniem. Sportisti augstu vērtē auzu pārslu olbaltumvielu satura dēļ, kas veicina muskuļu veidošanos. Vienīgais auzu pārslu kaitējums ir produkta individuāla nepanesamība. Par auzu pārslu priekšrocībām un kaitējumu varat lasīt atsevišķi.

Linu milti

Iegūta no linu sēklām pēc eļļas spiešanas. Linsēklu eļļas priekšrocības un kaitējums ir detalizēti aprakstīts atsevišķā numurā. Šī miltu iegūšanas tehnoloģija ļauj saglabāt visas tajā esošās lietderīgās vielas. Un šis un omega-6 aminoskābes un Omega-3, A grupas vitamīni, visa B vitamīnu grupa, D H, E. Linu milti satur kalciju, fosforu, kāliju, magniju, dzelzi, nātriju. Linsēklu produkti ir nenovērtējami:

• ar kuņģa darbības traucējumiem;
• ar urīnpūšļa un nieru slimībām;
• ar ādas un asinsvadu problēmām.
• Kissels gatavo uz linsēklu miltu bāzes. Tas samazina produkta kaloriju saturu, darbojoties kā maize.

Linsēklu miltu ēšanai nav kontrindikāciju. Tas var būt kaitīgs individuālas neiecietības gadījumā.

Kukurūzas milti

Kukurūzas milti ir izgatavoti no dzeltenās kukurūzas. Savā sastāvā dzelzs, kalcijs, magnijs, kālijs, PP vitamīns, B vitamīni, ciete. No tā gatavo polentu, hominy, tortiljas, smalkmaizītes un pankūkas. Kukurūzas miltu ēdieni ir ieteicami kā daļa no svara zaudēšanas diētas, un tie ietekmē ķermeni šādi:

• samazināt holesterīna līmeni;
• palīdzēt ar gremošanas traucējumiem;
• stiprināt sirdi un asinsvadus;
• palēnināt novecošanās procesu;
• ārstēt anēmiju;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• palīdz ar hipertensiju;
• noderīga žultspūšļa iekaisumam;
• ietekmē zobu nostiprināšanos.

Papildus labvēlīgajām kukurūzas miltu īpašībām ir arī vairākas kontrindikācijas. Tas var izraisīt alerģiskas reakcijas, jo audzēšanā tiek izmantoti indīgi pesticīdi un minerālmēsli. Par kukurūzas putras priekšrocībām un kaitējumu skatiet atsevišķu numuru.

Cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu nav vēlams ļaunprātīgi izmantot kukurūzas miltu produktus. Ēdieni no tā slikti ietekmēs to cilvēku uzturu, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta problēmas.

Amaranta milti

Amaranta milti ir izgatavoti no amaranta sēklām, kas izceļas ne tikai ar retumu, bet arī ar labvēlīgajām īpašībām. Amaranta miltu sastāvā neaizstājams aminoskābes, antioksidanti un minerālu elementi. No tā izgatavotie produkti ir bagāti ar olbaltumvielām un B grupas vitamīni. Tie satur askorbīnskābi un D vitamīns. No minerālvielām amaranta milti ir bagāti ar kāliju, kalciju, dziedzeris, magnijs, varš, fosfors. Amaranta milti ir pa spēkam:

• tikt galā ar vīrusiem, sēnītēm un baktērijām, kas apdraud cilvēka ķermeni;
• stimulē imūnsistēmas darbību;
• darbojas kā pretvēža līdzeklis;
• novērst iekaisumu;
• atbrīvot ķermeni no toksīniem, radionuklīdiem un smago metālu sāļiem;
• tikt galā ar gremošanas trakta problēmām;
• piemīt vazodilatējoša iedarbība;
• pretoties vēzim;
• normalizē cukura līmeni asinīs.

Turklāt amaranta miltu izstrādājumi glābj no bezmiega un galvassāpēm, kā arī nervu sistēmas kaites.

Dažos gadījumos amaranta milti var kaitēt veselībai. Piemēram, izraisīt sliktu dūšu vai grēmas.

To vajadzētu ēst piesardzīgi tiem, kas cieš no pankreatīta, holecistīta, nefrolitiāzes vai holelitiāzes. Retos gadījumos amaranta miltu ēdieni var izraisīt alerģijas simptomus.

Tagad varat salīdzināt dažādu veidu miltus un izvēlēties savu produktu saviem iecienītākajiem ēdieniem. Jūs redzēsiet, ka tie var būt noderīgi vispārējam ķermeņa stāvoklim, palīdzēt izvadīt no organisma toksīnus, kā arī piesātināt to ar lietderīgām vielām, vitamīniem un mikroelementiem. Retos gadījumos miltu ēdieni ir kaitīgi veselībai. Tas biežāk ir saistīts ar individuālu neiecietību vai tendenci uz alerģijām. Un vispār, neatkarīgi no tā, vai vārīsiet putras, zupas, slavenus nacionālos ēdienus vai kopš bērnības iemīļotas pankūkas, katra ēdienreize būs ieguldījums jūsu un visas ģimenes veselībā.

Vai jūs izmantojat miltus dažādu ēdienu pagatavošanai? Vai esat pievērsis uzmanību tam, kā tā lietošana ir ietekmējusi vispārējo ķermeņa stāvokli? Dalieties komentāros.

Aizmirstais produkts TOLOKNO un tā lielie ieguvumi cilvēkam jebkurā vecumā.

Žēl, ka mūsdienu bērni nezina garšu auzu pārslas ka pieaugušie atņem sev un sev sātīgus un veselīgus ēdienus no tā. Galu galā šis dabīgais produkts ar augstu bioloģisko vērtību ir lieliskas brokastis, kuru pagatavošana aizņem dažas minūtes.

Pat pirms trīsdesmit vai četrdesmit gadiem auzu pārslas bija diezgan izplatīts produkts, ko plaši izmantoja galvenokārt bērnu un diētiskajā uzturā. Mūsdienās lielveikalu plauktos drūzmējas koši iepakojumi ar ātri pagatavojamām graudaugiem, kuru sastāvam vajadzētu būt uzmanīgam. Taču pircēji, kurus piesaista reklāma un iespēja bez apgrūtinājumiem pagatavot dažādu garšu ēdienus, tos labprāt iegādājas. Tajā pašā laikā pieticīgās auzu pārslas, diemžēl, ir aizmirstas un nevar konkurēt ar šiem pārtikas rūpniecības jaunumiem.

Viena tējkarote auzu pārslu pēc uzturvērtības īpašībām ir vienāda ar 5 glāzēm kliju vai ātri pagatavojamo graudaugu.

Ražošanas metodes

Lielākajai daļai tradicionālo krievu ēdienu pagatavošana prasa diezgan daudz laika un pacietības. Bet pat vecos laikos laipnā saimniece vienmēr zināja vairākas ēdienu receptes, ar kurām ģimeni varēja "steigā" pabarot. Lai to izdarītu, viņa noteikti uzkrāja piemērotus produktus. Viens no tādiem, jau sen zināms, bija oriģinālais krievu nacionālais pārtikas produkts – auzu pārslas. Nav nejaušība, ka bija teiciens: "Ātri pagatavojama auzu pārslu maltīte: mīciet un ienesiet mutē."

Auzu pārslas gatavoja no auzām vai miežiem, retāk no zirņiem. Auzu milti ir saglabājušies līdz mūsdienām, patiesībā tie ir milti, kas izgatavoti no auzu graudiem, kas tika īpaši apstrādāti.

Auzu pārslas iegūtas darbietilpīga procesa rezultātā. Lai to izdarītu, auzu maisu uz dienu nolaida dabiskā rezervuārā, pēc tam uzbriedušos auzu graudus izkaisīja sietā, lai atbrīvotos no liekā ūdens, pēc tam plānā kārtā izklāja uz cepešpannas un atstāj uz nakti siltā dzesēšanas krāsnī. Šajā laikā graudi tika ne tikai žāvēti, bet arī brūni. Un tikai tad viņus iegrūda javā.

Nākamais solis bija sijāšana caur sietu. Atlikušo daļu tajā atkal sasmalcina, atkal izsijāja. Šo darbību atkārtoja līdz piecām reizēm. Un tikai tad, kad siets bija tukšs, sadrupinātos graudus izsijāja caur sietu, līdz tika iegūti maigi krēmīgi milti ar maigu, maigu aromātu. Tātad viņa bija auzu pārslu.

Pateicoties šai specifiskajai tehnoloģijai, auzu pārslās tika saglabāts lielāks daudzums noderīgo vielu, salīdzinot ar auzu pārslām. Augu proteīns mainīja savu struktūru un īpašības, auzu milti ieguva spēju šķidrumā labi uzbriest un ātri sabiezēt, kļūstot barojošāki. Turklāt auzu pārslas varētu izmantot kā pārtiku bez termiskās apstrādes.

XIX beigās - XX gadsimta sākumā. Vjatkas provincē parādījās auzu pārslu un auzu pārslu rūpnīcas. Auzu pārslas un auzu pārslas bija eksporta tirdzniecības priekšmets, un tās vairākkārt tika apbalvotas par augstu kvalitāti lauksaimniecības izstādēs Krievijā un ārvalstīs.

Šobrīd auzu pārslas ražo pārtikas pārstrādes rūpnīcas uz automātiem, un cilvēka roka produktu nepieskaras ne ražošanas, ne fasēšanas laikā. Ir mainījusies arī auzu pārslu ražošanas tehnoloģija, saskaņā ar kuru auzu graudi tiek pakļauti īpašai ūdens termiskai fermentatīvai apstrādei (piecas līdz sešas stundas nīkuļot īpašās tvertnēs). Līdz ar to ir ievērojami palielinājusies auzu pārslu kvalitāte, uzturvērtības un ārstnieciskā vērtība.

Jūs varat iegādāties auzu pārslas veikalos diētas un diabēta sadaļā.

Auzu pārslu sastāvs

Auzu pārslas satur visas organisma normālai darbībai nepieciešamās vielas: olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus, minerālvielas. Auzu pārslas satur 15-20% viegli sagremojamu olbaltumvielu, aptuveni 5-7% tauku un 60-65% ogļhidrātu. Auzu pārslu proteīns neveido lipekli, pateicoties auzu specifiskajai pārstrādei. Neskatoties uz to, ka auzu pārslas ir augstas kaloritātes produkts, tajā ir tikai saliktie ogļhidrāti, tāpēc varat to lietot, nebaidoties par savu figūru.

Auzu pārslu sastāvā ir ārkārtīgi veselīga taukiem līdzīga viela - lecitīns, kas nodrošina uzturu visai cilvēka nervu sistēmai, kā arī ir galvenā smadzeņu mielīna apvalka un nervu šķiedru strukturālā sastāvdaļa (apmēram 30% smadzeņu un 17% nervu veido lecitīns). Lecitīns stimulē sarkano asins šūnu un hemoglobīna veidošanos, uzlabo A, D, E un K vitamīnu uzsūkšanos, labvēlīgi ietekmē aknu darbību, nodrošina normālu holesterīna vielmaiņu, tādējādi pasargājot organismu no aterosklerozes attīstības. Ir konstatēts, ka augu lecitīns, tāpat kā auzu pārslas, veicina efektīvāku holesterīna nogulšņu izšķīšanu nekā dzīvnieku lecitīns, piemēram, no olām. Lecitīna trūkums cilvēka organismā bieži izraisa aizkaitināmību, nogurumu, bezmiegu, depresiju, nervu spēku izsīkumu, atmiņas traucējumus un uzmanības traucējumus.

Auzu pārslas ir bagātīgas bioflavonoīdi, kas ir spēcīgi antioksidanti un pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un endokrīno sistēmu. Bioflavonoīdi novērš audzēju (arī vēža) veidošanos, palīdz attīrīt organismu no toksiskajām vielām, aktīvi piedalās šūnu atjaunošanā, ir daudzu bioloģisko procesu katalizatori.

PP vitamīns veicina normālu audu augšanu, labvēlīgi ietekmē tauku vielmaiņu, ir iesaistīts cukura un tauku pārvēršanā enerģijā, kā arī samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs. Pateicoties PP vitamīnam, cilvēks ir pasargāts no sirds un asinsvadu slimībām, trombozes, hipertensijas un diabēta. Bez PP vitamīna normāla nervu sistēmas darbība nav iespējama.

B vitamīni un E vitamīns stiprina imūnsistēmu, paātrina šūnu atjaunošanos, uzlabo atmiņu, labvēlīgi ietekmē matu un nagu stāvokli.

Pateicoties augstajam kālija un magnija saturam, auzu pārslas normalizē sirds darbu. Dzelzs novērš anēmijas attīstību. Fosfors uztur veselus zobus un smaganas.

Auzu pārslas satur lignīnu, kas palīdz izvadīt no organisma "slikto" holesterīnu un normalizē žultsskābju līmeni.

Svarīgi veselības saglabāšanai aminoskābes alanīns un cisteīns, iekļauts auzu pārslu sastāvā.

Alanīns ir smadzeņu un centrālās nervu sistēmas enerģijas avots, kā arī cukura līmeņa asinīs regulators. Alanīns veicina antivielu veidošanos, kas stiprina imūnsistēmu.

Cisteīns palīdz neitralizēt dažas toksiskas vielas un aizsargā organismu no starojuma kaitīgās ietekmes. Tas veicina atveseļošanos pēc operācijām un traumām, saista smagos metālus un šķīstošo dzelzi. Šī aminoskābe arī paātrina tauku sadedzināšanu, muskuļu audu veidošanos, uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli.

Kam ir izdevīga auzu pārslu

Jūs varat droši teikt, ka auzu pārslas - vērtīgs pārtikas produkts jebkura vecuma cilvēkiem jebkurā veselības stāvoklī, bet īpaši noderīgs ir bērniem (auzu pārslu var dot bērniem no 6 mēnešu vecuma), barojošām mātēm laktācijas palielināšanai, kā arī veciem cilvēkiem un tiem, kas atveseļojas no nopietnas slimības un traumas . Augstās uzturvērtības un vieglās sagremojamības dēļ auzu pārslas ir diētisks produkts un palīglīdzeklis daudzu slimību ārstēšanai. Ārsti iesaka regulāri ēst auzu pārslu ēdienus ar

Hroniskas iekaisuma slimības;

Kuņģa-zarnu trakta slimības, zems kuņģa sulas skābums, gausa gremošana;

Aknu un nieru slimības;

onkoloģiskās slimības;

Vielmaiņas traucējumi;

tuberkuloze;

Nervu nogurums, stresa un depresīvi apstākļi;

Ādas slimības.

Pēc ekspertu domām, viena tējkarote auzu pārslu nodrošina 20% no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc olbaltumvielām, un divas tējkarotes auzu pārslu var samazināt holesterīna līmeni asinīs līdz pat 10%.

Ko mūsu senči gatavoja no auzu pārslām

Auzu pārslas Krievijā tika novērtētas ar spēju ātri, bez lielām grūtībām pagatavot daudzus garšīgus, apmierinošus un veselīgus ēdienus, kuriem, kā likums, nebija nepieciešama termiskā apstrāde, tas ir, nebija nepieciešams sildīt cepeškrāsni. Ne velti tautā ir izveidojies sakāmvārds: "Auzu putra un salda, un drīz, un apmierinoša, un ātri."

Auzu pārslas tika atšķaidītas ar pienu, rūgušpienu vai pat tikai ūdeni. No auzu pārslām mīca stāvu mīklu, augu eļļu un ūdeni vai no tās veidoja kvasu un desiņas. Tos bija ērti ņemt līdzi uz lauka darbiem. Šīs desiņas sauca par "zapyatinki" vai "teļiem". Auzu pārslas, sajauktas ar atdzesētu sālītu ūdeni, parasti bija pēcpusdienas uzkodas, jo starp pusdienām un vakariņām pagāja diezgan daudz laika, jo vakariņas ēda tikai pirms gulētiešanas. Ar augstu uzturvērtību šāda uzkoda apmierina izsalkumu uz ilgu laiku. Bērni no auzu pārslu, ūdens un sāls maisījuma veidoja nepretenciozas figūriņas, kuras pēc tam varēja ēst. Vasarā, sliktā gadalaikā, gatavoja aukstos sautējumus, kuru pamatā bija kvass vai paniņas, kuras visbiežāk saputoja ar auzu pārslām un pievienoja sasmalcinātus zaļos sīpolus. Svētkiem, kas saistīti ar lauksaimniecības darbu pabeigšanu, tika pagatavots dejens - sātīgs un garšīgs ēdiens no auzu pārslām, kas sajauktas ar rūgušpienu un krējumu. Auzu pārslas pievienoja biezpienam, ogām, sautējumiem. No auzu pārslām gatavoja Tolokonci (auzu pārslu koloboks), kulaga (auzu pārslu ar ogām un medu) vai salamatu (auzu pārslu biezputru ar ceptu speķi un sīpoliem). Kissel, kas gatavots no raudzētām auzu pārslām, jau sen ir bijis nacionālais Mordovijas ēdiens. Karēlijā kopš seniem laikiem cep kalitki - mazus pīrāgus no neraudzētas mīklas uz rudzu miltiem ar dažādiem pildījumiem, arī auzu pārslām, kam pievienoja skābo krējumu vai sālītu jogurtu.

Auzu pārslu izmantošana kosmetoloģijā

EĻĻA – lielisks pamats paštaisītām kosmētiskām maskām jebkura tipa ādai, kas palīdz cīnīties ar vecuma izmaiņām: grumbām un vecuma plankumiem.

Pagatavo auzu pārslu skrubis ļoti viegli mājās. Ņem nelielu sauju auzu pārslu (pietiek ar tējkaroti) un pievieno siltu ūdeni. Kad auzu pārslas uzbriest, maigi uzklājiet uz sejas ādas un ar maigām kustībām iemasējiet, pēc tam noskalojiet, neizmantojot ziepes.

Atbrīvojieties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem , miltus atšķaida ar rūgušpienu un uz pusstundu uzklāj uz ādas.

Ja tev vajag barojoša maska , sajauc svaigu pienu ar auzu pārslām un iegūto maisījumu patur uz ādas 20 minūtes, pēc tam noskalo ar siltu vai nedaudz vēsu ūdeni.

Problēma āda piemērots ir auzu pārslu un jogurta maisījums attiecībā 1:1 (mērs - ēdamkarotes), kurā efektivitātes labad varat pievienot pāris tējkarotes citrona sulas, pēc tam 15 minūtes uzklāt kompozīciju uz ādas un noskalot.

Lielākā daļa mūsdienu uztura speciālistu ir vienisprātis, ka cilvēce izmanto pašreizējā pārtikas tirgus iespējas uz savu kaitējumu, proti, ar visplašākajām iespējām organizēt veselīgu un vienlaikus garšīgu pārtiku, izvēle krīt uz kaitīgiem produktiem. Tajā pašā laikā daži produkti, kas iepriekš bija burtiski katrā mājā, mūsdienās daudziem vienkārši nav pazīstami. Piemēram, pēdējos gados tiek plaši runāts par auzu pārslu priekšrocībām, taču lielākā daļa cilvēku, iespējams, īsti nesaprot, kas tas ir. Neskatoties uz to, daudzi eksperti šo produktu jau ir nosaukuši par "XXI gadsimta pārtiku", kas nozīmē, ka ir pienācis laiks atcerēties labi aizmirsto veco.

Kas tas ir?

Ja pajautātu gados vecākiem cilvēkiem, viņi atcerēsies, ka pirms četrdesmit gadiem šo produktu bija diezgan viegli iegādāties, taču jau tad bija redzams, ka tas drīz izkritīs no plašās lietošanas. Patiešām, vairāku gadu desmitu laikā auzu pārslas, kuras mūsu senči bija pazīstamas daudzus gadsimtus, tika aizmirstas, taču šodien tās sper jaunus soļus pretī masu patērētāju mīlestības iekarošanai.

Var loģiski secināt, ka šo produktu sauc par auzu pārslām, jo ​​tās vispirms ir jāsadrupina, tomēr plaši izplatītais uzskats, ka auzu pārslas un auzu pārslas ir viens un tas pats, ir nepareizs. Precīzāk, vizuāli neinformētam cilvēkam šie produkti var šķist identiski, bet auzu pārslas ietver nedaudz sarežģītāku ražošanas procesu. Tātad iesākumam auzu graudus vairākas stundas mērcēja ūdenī un pēc tam visu nakti turēja cepeškrāsnī, kas, lai arī nebija uzkarsēta, saglabāja siltuma paliekas.

Izrādās, ka graudi vispirms nedaudz uzbriest, un pēc tam ne tikai žāvēti, bet pat nedaudz apcepti. Tā ir atšķirība no auzu pārslām, kuras gatavo no parastiem nesagatavotiem graudiem – auzu pārslām bija nepieciešama izejvielu pirmapstrāde iepriekš aprakstītajā veidā. Pēc visām procedūrām auzas tika sasmalcinātas un sijātas vairākas reizes pēc kārtas, līdz iegūtais pulveris ieguva viendabīgu konsistenci.

Šķiet, kāpēc gan tādi triki, ja miltus varēja pagatavot bez visas šīs mērcēšanas un žāvēšanas, bet atšķirība, izrādās, ir fundamentāla. Fakts ir tāds, ka auzu pārslas, kas ir milti no grauzdētiem graudiem, netiek izmantotas cepšanai, bet gan kā sava veida putra, kas pat nav jāvāra. Gatavošanas process ir šokējošs savā vienkāršībā: atliek tikai pulveri atšķaidīt ar ūdeni vai cēlāku šķidrumu – pienu vai kvasu, pievienot nedaudz eļļas – un var ēst.

Tas izrādās diezgan garšīgs, veselīgs un pats galvenais - oriģināls, kas ļauj dažādot garlaicīgas diētas.

Sastāvs un kalorijas

Mūsu senči, kas masveidā ēda auzu pārslas, pat neiedomājās, cik noderīgs ir šāds produkts, viņu izvēle galvenokārt balstījās uz izejvielu pieejamību šāda ēdiena pagatavošanai.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka šāds uztura elements cilvēkam ir ļoti noderīgs kaut vai tāpēc, ka tajā ir daudz noderīgu komponentu.

• Lecitīns tiek uzskatīta par, iespējams, vissvarīgāko auzu pārslu sastāvdaļu, jo šis fosfolipīds ir vitāli svarīgs cilvēka ķermenim – bez tā nav iespējams izveidot normālu šūnu membrānu. Tās klātbūtne šūnu membrānas sastāvā ļauj tai absorbēt proteīnu, un tā trūkums attiecīgi negatīvi ietekmē absolūti visas ķermeņa sistēmas. No lecitīna trūkuma īpaši tiek ietekmēta atmiņa un uzmanība, cilvēks kopumā jūtas pastāvīgi noguris.
• P vitamīns palīdz nostiprināt mazo asinsvadu sieniņas, kuras bez tā ātri kļūst trauslas. Cita starpā šī viela arī aktīvi piedalās smago metālu izvadīšanā no organisma, kā arī cīnās ar alerģijām un palēnina organisma novecošanos.

• B vitamīni ir ļoti plašs noderīgu darbību klāsts, un to trūkums attiecīgi rada daudzas nepatīkamas sekas. Tātad B1 veicina vairuma uzturvielu pareizu uzsūkšanos no pārtikas, B2 ir atbildīgs par ādas un matu veselīgu izskatu un pareizu funkcionalitāti, B6 kontrolē ogļhidrātu metabolismu un atbalsta nervu sistēmu, un B12 ir atbildīgs par šūnu dalīšanos pilnvērtīgas jaunas šūnas.
• Auzu pārslas ir bagātas ar vairākiem dažādiem mikroelementiem, ieskaitot fosforu un kalciju, cinku un kāliju, magniju un varu, dzelzi un daudzas citas noderīgas vielas mazākās devās. Tie visi ir "ķieģeļi", kas veido cilvēka ķermeni.
• lignīns- Vēl viena neaizstājama sastāvdaļa, kas ir atbildīga par asinsvadu sieniņu integritāti, papildinot P vitamīna lietošanas efektu.

Neparastais šajā produktā ir spēja neveicināt svara pieaugumu, pat neskatoties uz ļoti nepieticīgo kaloriju saturu 360 kcal uz 100 gramiem. Fakts ir tāds, ka jūs nevarat ēst daudz šāda produkta - tas ir ļoti apmierinošs un mēdz vairākas reizes palielināties kuņģī. Tajā pašā laikā tas uzsūcas ļoti ilgu laiku, un organisms gremošanai tērē vairāk enerģijas, nekā saņem beigās.

Ieguvums un kaitējums

Iepriekš jau tika aprakstīts, cik lietderīgi ir patērēt atsevišķas auzu pārslu sastāvdaļas pietiekamā daudzumā.

Lietojot produktu kopumā, ieguvumi ir vēl lielāki.

1. Produkts ir pilngraudu, un šādu komponentu klātbūtne uzturā palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, novēršot aptaukošanos un diabēta attīstību.
2. Ievērojama daļa auzu pārslu ir šķiedrvielas, kas palīdz attīrīt zarnas no toksīniem un kaitīgiem mikroorganismiem. Interesanti, ka tas ir arī galvenais labvēlīgās mikrofloras ēdiens, bez kura gremošana vienkārši nedarbojas.
3. Produkta sastāvdaļas pozitīvi ietekmē tauku dziedzeru darbu, lai mati un āda izskatās veseli un kopti. Šis efekts ir noderīgs ne tikai pašcieņas paaugstināšanai, bet arī cīņā pret tādām nepatīkamām slimībām kā seboreja.
4. D vitamīna klātbūtne produkta sastāvā padara auzu pārslas par dabisku antidepresantu, kas ļauj nezaudēt dzīvespriecīgu noskaņojumu.
5. Augstā dzelzs satura dēļ auzu pārslas tiek uzskatītas par ļoti noderīgu un pat nepieciešamu produktu anēmijai. Citi mikroelementi palīdz sakārtot miokardu, kā arī zobus un kaulus.
6. Auzu pārslu pagatavošana nav saistīta ar apstrādi augstā temperatūrā, tāpēc visas tās derīgās sastāvdaļas tiek saglabātas sākotnējā formā.
7. Glutēna nepanesība nav šķērslis auzu pārslu lietošanai, jo tajās praktiski nav lipekļa.

Kā tas bieži notiek, pat vispusīgi noderīgs produkts dažās situācijās var kaitēt ķermenim. Piemēram, auzu pārslu ļaunprātīga izmantošana nesniegs labumu, jo šis produkts laika gaitā sāk izskalot kalciju no organisma, un akūta gastrīta ar augstu skābumu gadījumā šāds produkts tikai veicinās aktīvu kuņģa sulas veidošanos.

Pacientiem ar podagru arī auzu pārslu lietošana nav vēlama, jo tā izraisa slimības saasināšanos.

Visbeidzot, zināms, ka auzu pārslas ir lielisks ēdiens ātrai svara zaudēšanai, taču diēta, kas sastāv tikai no šīs sastāvdaļas, atņem ķermenim dzīvnieku olbaltumvielas, kā rezultātā pastāvīgs vājums, slikta dūša un reibonis kļūst par pastāvīgu parādību.

Kā pagatavot pašam?

Aptuvenais auzu pārslu gatavošanas process vecos laikos jau ir aprakstīts iepriekš, un šodien tas nav daudz mainījies - vienkārši mājsaimnieces aktīvāk izmanto modernās virtuves iekārtas, lai vienkāršotu procesu, kas sākotnēji bija diezgan darbietilpīgs. Mūsdienās ir pieņemts auzas auzu pārslām mērcēt apmēram dienu, kamēr ūdens jāmaina vairākas reizes - tam visu laiku jābūt svaigam, pretējā gadījumā procesu var traucēt nevēlami mikroorganismi. Pēc tam graudus tvaicē vēl stundu - ar to ļoti palīdzēs lēna plīts, dubultā katls vai jebkura cita piemērota ierīce.

Pamatīgi uzbrieduši graudi tiek sūtīti uz cepeškrāsni - optimālais rezultāts grauzdētu, gaiši brūnu graudu veidā tiek sasniegts 100 grādu temperatūrā un aptuveni piecu stundu ekspozīcijā, un, lai nepiedegtu, graudi ir jāmaisa. periodiski. Pēc tam atliek auzu graudus pārvērst pulverī - ja neesi klasiskās malšanas javā piekritējs, izmanto kafijas dzirnaviņas vai rokas dzirnaviņas.

Pieteikšanās un pārskatīšanas noteikumi

Gatavo produktu var izmantot dažādos veidos, un kulinārijas gardumi ir tikai viens no iespējamajiem virzieniem. Taču mūsdienās daudzi auzu pārslas ēd ne tik daudz pēc garšas izvēles, bet gan pēc ārstu un uztura speciālistu ieteikuma – šim nolūkam ik pēc divām stundām jānašķējas ar liesu auzu pārslu putru uz ūdens bāzes. Jāatceras, ka šādu diētu nav iespējams ļaunprātīgi izmantot - tajā nav dzīvnieku olbaltumvielu. Auzu pārslu ēšanas priekšrocība pārtikai ir tāda, ka praktiski nav tādu diagnožu, kurās šis produkts būtu aizliegts.

Tā kā auzu pārslas satur pietiekami daudz noderīgu vielu, kas ir atbildīgas par ādas veselību un pievilcīgu izskatu, skaistumkopšanas speciālisti minēja, ka šo produktu var izmantot ne tikai pārtikā, bet arī kā daļu no sejas maskām vai skrubjiem. Tātad, auzu pārslu un piena kombinācija, kas stipri atgādina līdzīgu ēdiena recepti, tiek izmantota kā skrubis pret melnajiem punktiem.

Auzu pārslu kosmētiskais klāsts ir praktiski neierobežots - noder gan sausai ādai, gan taukainai ādai, atjaunošanai vai izgaismošanai, kā arī pigmentācijas izlīdzināšanai.

Uz tā balstītas receptes

Pretēji jaunizveidotajiem kosmētiskajiem vingrinājumiem ar pārtiku, auzu pārslas joprojām tiek patērētas galvenokārt pārtikā. Putras gatavošanas noslēpums jau atklāts iepriekš - malto masu atliek tikai atšķaidīt ar ūdeni, pienu vai kvasu, lai iegūtu neparastu, bet ļoti sātīgu uzkodu.

Kulinārijas fantāzija ļauj izmantot auzu pārslu un oriģinālāku.

• Piemēram, kulaga, tradicionāls pagājušo gadsimtu tautas deserts, izskatās kā parasta putra. Ēdiens tika pagatavots tāpat kā parastā putra, tikai aprakstīto šķidrumu vietā tika izmantots ogu kompots, kam uz glāzi auzu pārslu vajadzēja litru. Šis kompots tika pagatavots, pievienojot cukuru un medu, tāpēc gatavajam ēdienam tas piešķīra raksturīgu deserta garšu. Atšķirībā no parastās putras, kulaga joprojām tika pakļauta termiskai apstrādei - auzu pārslu un kompota maisījumu turēja ūdens peldē, līdz tas ieguva viendabīgu konsistenci.
• Zupas cienītāji var padarīt šķidru ēdienu pēkšņi ļoti biezu un barojošu, pievienojot auzu pārslas. Kulinārijas eksperimenti nav aizliegti, taču sēņu zupa bija īpaši iecienīta mūsu senču vidū. Sīpolu un burkānu sabiedrībā apceptās sēnes iemērca katliņā un vārīja vairākas minūtes, pēc tam topošajai zupai pievienoja atšķaidītas auzu pārslas, kurām bija laiks ievilkties. Šeit tiek pieņemta arī neliela termiskā apstrāde, jo pēc visu sastāvdaļu pievienošanas zupai vajadzētu vārīties vēl piecas minūtes. Uz galda tiek pasniegts biezs brūvējums, ko papildina tradicionālais skābais krējums un zaļumi.

• No auzu pārslām zīdaiņiem tiek pagatavots ļoti barojošs kartupeļu biezeņa un graudaugu maisījums. Faktiski tradicionālo auzu pārslu biezputru gatavo atsevišķi pienā, pievienojot sviestu, un pēc tam sajauc ar aprikožu vai ābolu biezeni, gan pirktu, gan pašu gatavotu. Jāatzīmē, ka mazuļa gremošanas sistēmai šķiedrvielu pārpilnība būs pārmērīgs slogs, jo šādus papildinošus ēdienus vajadzētu ieviest ne agrāk kā sešus mēnešus. Atsevišķi ir vērts atgādināt, ka auzu pārslas nekādā gadījumā nedrīkst kļūt par stingru diētu, jo daudzi vecāki ļaunprātīgi izmanto produktu, novērtējot tā spēju ilgstoši remdēt bērna izsalkumu.
• No auzu pārslām var pagatavot arī slavenos auzu pārslu cepumus. Sākumā pāris olas saputo ar trešo glāzi cukura, tad pievieno glāzi piena, ēdamkaroti medus un tikpat daudz sviesta, pēc tam masu kārtīgi samaisa. Tālāk, uz tā pamata, pievienojot pusglāzi auzu pārslu un glāzi auzu pārslu, kā arī šķipsniņu vanilīna, sodas un sāls, mīciet mīklu, kurā ir rozīnes, ogas un žāvēti augļi, kā arī sezams. sēklas vai linsēklas, pievieno pēc garšas. Kūkas tiek turētas cepeškrāsnī apmēram pusstundu līdz gatavībai.

Vairāk par auzu pārslām uzzināsiet nākamajā videoklipā.

Dažādiem auzu miltiem, auzu pārslām ir interesanta garša, lietošanas vienkāršība un neparastas priekšrocības, kas pazīstamas kopš seniem laikiem.

Auzu pārslu diētiskās īpašības ļauj, iekļaujot tās uzturā, būtiski uzlabot veselību un pat panākt svara zudumu.

Graudu sastāvs un auzu pārslu ražošanas tehnoloģija

Auzu pārslu uzturvērtības pamatojas uz to atšķirībām no auzu pārslām.

Abi produkti ir izgatavoti no auzu graudiem, taču miltiem tiek izmantota tikai to iekšējā daļa, un virskārta, kurā ir milzīgs daudzums vitamīnu, minerālvielu un citu vērtīgu elementu, aiziet atkritumos. Izņēmums ir daži miltu veidi, kuros šīs daļas tiek konservētas un samaltas.

Tātad auzu pārslām no auzu pārslām tiek saglabāts maksimums.

Bet tikai auzu pārslām graudi tiek pakļauti daudzpakāpju apstrādei - tvaicēti (mērcēti), žāvēti (cepti) un sasmalcināti (sasmalcina).

Protams, līdz ar īpašībām tas maina arī produkta garšu.

Dažkārt auzu pārslas pārvērš miltos – ja, piemēram, mīklai nepieciešams produkts ar minimālu daļiņu izmēru, bet biežāk to izmanto tādu, kāds ir.

Dažādiem konditorejas izstrādājumiem (no maizes un cepumiem līdz pankūkām un klimpām) auzu pārslas, tāpat kā auzu pārslas, zemā lipekļa satura dēļ ir jāpapildina ar citām to šķirnēm, piemēram, kviešus ņem 2 /3 no kopējā apjoma.

Arī agrāk auzu pārslas tika augstu novērtētas ar to, ka tām nav nepieciešama rūpīga termiskā (termiskā) apstrāde, patiesībā tas bija ikvienam pieejams piecu minūšu pusfabrikāts.

Graudaugos un zupās auzu pārslas var vārīt vai vienkārši pievienot karstam šķidrumam un atstāt uz 5 minūtēm. Produkts tiek izmantots kisseliem, desertiem, smūtijiem, mērču un mērces biezināšanai, pankūku un pildīto putnu gaļas pildījumu pagatavošanai.

Kvalitatīvām auzu pārslām ir krēmīga krāsa, viendabīga drupana tekstūra un viegls graudaugu aromāts, un, pamēģinot, tām ir jākūst mutē, nevis jājūtas kā smilšainai uz zobiem.

Auzu pārslu sastāvs ir gandrīz identisks auzu pārslu sastāvam, taču, kā jau minēts, produkta ražošanas tehnoloģija izcēla un uzsvēra dažu elementu nozīmi, no kuriem jāatzīmē:

Tā pati 100 g auzu pārslu porcija putrā nodrošina 50% no ikdienas nepieciešamības pēc vara, kas ir neaizstājams askorbīnskābes uzsūkšanai, hemoglobīna un kolagēna sintēzei, kas ir labi zināms jaunības un locītavu veselības proteīns;

B vitamīni ir pamatā enerģijas ražošanas procesiem cilvēka organismā un ir svarīgi stresa izturībai un labai atmiņai;

Avenantramīdi ir spēcīgi antioksidanti, veicina ātru atveseļošanos no ādas slimībām un novērš aterosklerozes attīstību.

Tikai 100 g auzu pārslu putras apmierina ikdienas mangāna nepieciešamību par vairāk nekā 150%, kas nepieciešams aizkuņģa dziedzera veselībai, šūnu dalīšanai, pareizai lipīdu (tauku) vielmaiņai un taukainu aknu profilaksei;

Lecitīns ir nozīmīgs nervu impulsu pārnešanai, vitamīnu (A, K, D), olbaltumvielu un atkal tauku vielmaiņas uzsūkšanai;

Turklāt auzu pārslas satur E vitamīnu, kāliju, dzelzi, cinku, molibdēnu, fosforu.

Auzu pārslu priekšrocības svara zaudēšanai

Auzu pārslu enerģētiskā vērtība ir diezgan augsta - aptuveni 360 kcal uz 100 g, kas ir līdzīgs auzu pārslu (hercules) kaloriju saturam un kas pārsteidzošā kārtā nemazina auzu pārslu kā svara zaudēšanas produkta cieņu un jūs varat sasniegt vēlamo rezultātu, pateicoties: īpašības:

Gremošanas uzlabošana, tai skaitā gremošanas enzīmu ražošanas normalizēšana un tieksmes pēc saldumiem mazināšana;

Ķermeņa stimulēšana izmantot atliktās tauku rezerves fiziskās slodzes laikā;

Samazināta ēstgriba auzu pārslās esošo komplekso ogļhidrātu un, atkal, šķiedrvielu dēļ.

Pateicoties šķiedrvielu iedarbībai – organisma attīrīšana caur kuņģa-zarnu traktu no toksīniem, toksīniem, žultsskābēm, smago metālu sāļiem un uzturvielu uzsūkšanās palielināšana no pārtikas;

Vispārējs metabolisma paātrinājums;

Tāpat, iekļaujot uzturā auzu pārslas, ir vērts ņemt vērā, ka 100 g produkta satur 12 g olbaltumvielu, gandrīz 6 g tauku un 68 g ogļhidrātu.

Citas auzu pārslu priekšrocības

Auzu pārslas, kas nav sliktākas par pašām auzu pārslām, enerģē ķermeni, tonizē un paaugstina efektivitāti ilgām stundām, kā arī spēj atjaunot spēkus pēc ilgstošas ​​slimības vai rehabilitācijas periodā pēc ķirurģiskas operācijas.

Pateicoties auzu pārslu mīkstajai aptverošajai iedarbībai, var samazināt tādu slimību nepatīkamās izpausmes kā gastrīts un čūlas.

Auzu pārslas ir viens no visizdevīgākajiem ēdieniem jutīgam, uzbudināmam un lēnam kuņģa-zarnu traktam.

Auzu pārslu bioloģiski aktīvo vielu komplekss stiprina imūnsistēmu pret ziemai un nesezonai tradicionālajām infekcijas slimībām (gripa, SARS).

Auzu pārslas nierēm ir noderīgas, pirmkārt, kā viegls diurētiķis, kas palīdz atbrīvoties no tūskas ne tikai ekstremitātēs, bet arī sejā.

Arī auzu pārslu lietošana veicina:

Kaulu audu nostiprināšana (labi asimilēta fosfora dēļ).

Asins recekļu veidošanās novēršana;

Glikozes līmeņa normalizēšana asinīs, kas kopā ar produkta zemu glikēmisko indeksu (25 vienības) var būt ļoti noderīga diabēta gadījumā (ņemiet vērā, ka auzu pārslu GI ir gandrīz divas reizes augstāks);

Dažādas izcelsmes alerģisku reakciju izpausmju samazināšana;

Endokrīnās (hormonālās) sistēmas darbības uzlabošana;

Kaitējums no auzu pārslu

Neskatoties uz to, ka auzu pārslas nekaitē, tas ir, kaitīgās vielas kā tādas, derīgās īpašības paliek noderīgas tikai ārpus produkta ļaunprātīgas izmantošanas.

Proti, ja lietosiet auzu pārslas 3-4 reizes nedēļā un vidējās porcijās, to ietekme uz organismu no visām pusēm būs pozitīva, bet, ja sāksiet tās ēst daudz un bieži, auzu pārslu kaitējums izpaudīsies šādu seku forma:

Auzu pārslās bagātā mangāna pārpalikums var izraisīt tonusa pasliktināšanos un pat muskuļu atrofiju, kā arī nervu sistēmas traucējumus, kas izpaužas kā bezmiegs, hronisks nogurums un garastāvokļa svārstības;

Auzu pārslas noteikti ir kontrindicētas lipekļa alerģijām

Šķiedras, kas lielos daudzumos veicina kuņģa-zarnu trakta attīrīšanu, iedarbojas proporcionāli spēcīgāk, kas galu galā izjauc gremošanas sistēmu un var izraisīt disbakteriozi.

Paātrināsies kalcija izskalošanās no organisma, un samazināsies šī minerāla uzsūkšanās no pārtikas un pat no vitamīnu kompleksiem, saistībā ar kuru pasliktināsies skeleta sistēmas stāvoklis un pēc tam visa muskuļu un skeleta sistēma. Saistībā ar šīm īpašībām daži uztura speciālisti iesaka auzu pārslu ēšanas dienās ēdienkarti bagātināt ar raudzēta piena (bagātiem kalciju) produktiem - biezpienu, krējumu, sieru un citiem;