Tauki veic regulējošu funkciju. Tauki: to loma, funkcijas un veidi. Tauku ietekme uz bērnu un jauneklīgo organismu

Veselīgi pārtikas produkti ar augstu tauku saturu

Veselīgu polinepiesātināto un mononepiesātināto tauku avoti ir gandrīz visu veidu augu eļļas; saulespuķu, ķirbju, sezama sēklas; avokado; zivis; rieksti; olīvas. Daudz to ir pākšaugos, zaļajos lapu dārzeņos: brokoļos, spinātos, kāpostos, biešu galotnēs, rukolā. Uzturā jāiekļauj gaļas un piena produkti.

Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc taukiem

Cik daudz tauku vajadzētu uzņemt dienā pēc ārstu ieteikumiem?

Tauku dienas norma katram cilvēkam tiek aprēķināta individuāli atkarībā no vecuma, fiziskās aktivitātes, veselības stāvokļa.
Vienīgais noteikums ir tāds, ka 20-25% no ikdienas kalorijām jānāk no triglicerīdiem.
Bet tiem nevajadzētu būt vairāk par 30%, jo pretējā gadījumā liekie tauki kļūs par nevajadzīgu rezervi, vājinās imunitāti, samazinās reproduktīvās funkcijas, palēninās vielmaiņas procesus, radīsies hronisks nogurums.

• Vīriešiem vecumā no 18 līdz 29 gadiem ar zemu fizisko slodzi ikdienas tauku uzņemšana ir 50 grami.
• Vīriešiem vecumā no 30 līdz 39 gadiem ar vieglu fizisko slodzi dienas deva ir 48 grami.
• Vīriešiem vecumā no 40 līdz 59 gadiem ar vieglu fizisko slodzi dienas deva ir 45 grami.
• Vīriešiem vecumā no 18 līdz 29 gadiem ar mērenu fizisko slodzi dienas deva ir 53 grami.
• Vīriešiem vecumā no 30 līdz 39 gadiem ar mērenu fizisko slodzi dienas deva ir 51 grams.
• Vīriešiem vecumā no 40 līdz 59 gadiem ar mērenu fizisko slodzi dienas deva ir 48 grami.
• Vīriešiem vecumā no 18 līdz 29 gadiem ar enerģisku fizisko slodzi dienas deva ir 61 grams.
• Vīriešiem vecumā no 30 līdz 39 gadiem ar spēcīgu fizisko slodzi dienas deva ir 58 grami.
• Vīriešiem vecumā no 40 līdz 59 gadiem ar spēcīgu fizisko slodzi dienas deva ir 56 grami.
• Sievietēm vecumā no 18 līdz 29 gadiem ar zemu fizisko slodzi dienas deva ir 42 grami.
• Sievietēm vecumā no 30 līdz 39 gadiem ar zemu fizisko slodzi dienas deva ir 41 grams.
• Sievietēm vecumā no 40 līdz 59 gadiem ar vieglu fizisko slodzi dienas deva ir 39 grami.
• Sievietēm vecumā no 18 līdz 29 gadiem ar mērenu fizisko slodzi dienas deva ir 45 grami.
• Sievietēm vecumā no 30 līdz 39 gadiem ar mērenu fizisko slodzi dienas deva ir 43 grami.
• Sievietēm vecumā no 40 līdz 59 gadiem ar mērenu fizisko slodzi dienas deva ir 41 grams.
• Sievietēm vecumā no 18 līdz 29 gadiem ar enerģisku fizisko slodzi dienas deva ir 48 grami.
• Sievietēm vecumā no 30 līdz 39 gadiem ar intensīvu fizisko slodzi dienas deva ir 46 grami.
• Sievietēm vecumā no 40 līdz 59 gadiem ar enerģisku fizisko slodzi dienas deva ir 44 grami.

Papildus pareizas triglicerīdu uzņemšanas uzturēšanai ir svarīgi saglabāt līdzsvaru starp polinepiesātināto taukskābju Omega 3 un Omega 6 uzņemšanu. Tās jāuzņem vienādās proporcijās, pretējā gadījumā Omega 3 var būt vairāk. Tam palīdzēs sautēti, cepti vai tvaicēti ēdieni. Svarīgs ir arī līdzsvars starp olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem.

Pārmērīgs tauku daudzums pārtikā

Triglicerīdu pārpalikums cilvēku pārtikā izraisa lieko nogulšņu veidošanos - aptaukošanos. Tas negatīvi ietekmē ķermeni. Sekas var būt asins recēšanas palielināšanās, akmeņu veidošanās aknās un žultspūslī, iekšējo orgānu darbības pasliktināšanās. Aptaukošanās izraisīs paaugstinātu asinsspiedienu, sirds un asinsvadu, vairogdziedzera, olnīcu darbības traucējumus, negatīvas izmaiņas kaulu un muskuļu audos un holesterīna līmeņa paaugstināšanos.

Tauku trūkums pārtikā

Nepietiekams tauku patēriņš ietekmēs cilvēkam nepieciešamās enerģijas trūkumu. Nervu sistēma sāks darboties nepareizi, pasliktināsies redze, nagu, matu un ādas stāvoklis. Var rasties hormonālas neveiksmes, kas novedīs pie priekšlaicīgas novecošanas. Imūnsistēma kļūs vāja. attīstīt aterosklerozi. Šādas nepatīkamas sekas ir dabiskas, jo nepietiekami uzsūcas taukos šķīstošie vitamīni A, D, E,

Tauku sagremojamība

Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka augu un dzīvnieku tauki tiek absorbēti atšķirīgi. Ātri notiek augu triglicerīdu asimilācija, ātri tiek iegūta arī enerģija. Dzīvnieku tauki uzsūcas lēnāk, kas ļauj ilgstoši justies paēdušam.

Statistika liecina, ka vīrieši dod priekšroku dzīvnieku taukiem, bet sievietes – augu taukiem.
Cilvēkam, kurš rūpējas par savu veselību, būtu jāzina, kāpēc tauki ir nepieciešami. Tas viņam palīdzēs izvairīties no daudzām slimībām un paildzinās jaunību.

Tauku funkcijas šūnā ir dažādas. Tie, tāpat kā glikoze, pilda enerģijas nodrošināšanas funkciju šūnā. Taukiem ir svarīga loma cilvēka organismā. Papildus enerģijas funkcijas veikšanai tie ir iesaistīti ūdens apmaiņas mehānismos. Tauku šūnu trūkums vai pārpalikums var izraisīt dažādas bīstamas slimības.

Tauki ir vielas, kas nešķīst ūdenī, bet viegli šķīst nepolāros šķīdinātājos.

Tauki organismā var būt divos dažādos stāvokļos. Tāpēc izšķir šādus taukaudus:

• Brūni taukaudi. Viņa ir aktīvāka zīdaiņa vecumā. Pieaugušajiem tas tiek aktivizēts aukstumā un aizsargā pret hipotermiju.
• Baltie taukaudi. Aktīvs jebkurā vecumā. Atbildīgs par pamatfunkcijām, piemēram, termoregulāciju, enerģijas uzglabāšanu un citām.

Tauki: struktūra un funkcija

tauku šūnas

Tauku molekulas struktūru kopumā parāda pēc formulas: CH2-OˉCO-R' I CHˉO-CO-R'' I CH2-OˉCO-R''', kurā R ir taukskābes radikālis. Tauku sastāvā un struktūrā ir trīs nesazaroti radikāļi ar pāra skaitu oglekļa atomu. Piesātinātās taukskābes visbiežāk pārstāv stearīnskābe un palmitīnskābe, nepiesātinātās – linolskābes, oleīnskābes un linolēnskābes. Tauki tiek iedalīti grupās pēc to atrašanās vietas cilvēka organismā.

Tauki lieliski uzsūcas labas asinsrites gadījumā, ar vecumu tas ir daudz sliktāk. Tauku dedzināšana (vielmaiņas paātrināšana) ir ilgs un darbietilpīgs process. Tomēr bez tiem cilvēka eksistence nav iespējama, jo tie veic daudzas svarīgas funkcijas organismā.

Uz piezīmes. Tauki papildus enerģijas funkcijas veikšanai ir iesaistīti uzglabāšanas mehānismos. Tie var būt gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes.

Dzīvnieku tauki ir atrodami šādos pārtikas produktos:

• gaļa;
• salo;
• sviests;
• piens;
• kefīrs;
• biezpiens;
• olas;
• skābais krējums;
• cūkgaļa;
• dabīgās desas;
• lasis utt.

Augu tauki satur:

• dārzeņu eļļa;
• margarīns;
• valrieksti;
• mandeles;
• olīvju eļļa;
• avokado;
• saulespuķu sēklas;
• Palmu eļļa;
• kokosriekstu eļļa utt.

Uz piezīmes. Dzīvnieku tauki un augu tauki ir vienlīdz noderīgi un nepieciešami cilvēka ķermenim.

Tāpēc to pilnīga izslēgšana no uztura ir nepareiza un pat letāla.

Labas asinsrites gadījumā tauki labi uzsūcas.

Glikoze piedalās organismam svarīgu polisaharīdu veidošanā. Tas ātri uzsūcas no kuņģa-zarnu trakta. Hormonālās sistēmas darbs ir tieši atkarīgs no glikozes līmeņa asinīs. Jebkurš hormonālās sistēmas pārkāpums noved pie visa organisma darbības traucējumiem.

Glikoze ir atrodama šādos pārtikas produktos:

• cukurs;
• marmelāde;
• piparkūkas;
• datumi;
• žāvēti augļi;
• zefīrs;
• auzu pārslas;
• ievārījums utt.

Svarīgs! Glikoze apgādā organismu ar enerģiju un paaugstina smadzeņu efektivitāti ogļhidrātu sadalīšanās dēļ. Palīdz uzlabot asinsvadu tonusu un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Kādas ir tauku funkcijas

Galvenās tauku funkcijas organismā:

• Enerģija. Tauki, tāpat kā glikoze, pilda enerģijas uzkrāšanas funkciju šūnā. Galvenais enerģijas avots organismā ir tauki. Neskatoties uz to, ka ogļhidrāti nodrošina vairāk enerģijas, tas tiek ātri patērēts. Atšķirībā no ogļhidrātiem tauki nodrošina enerģijas lādiņu uz ilgu laiku un nodrošina sāta sajūtu. 35% no visas enerģijas cilvēks saņem no taukiem. Tāpēc, zaudējot svaru, nevajadzētu pilnībā izslēgt taukus no uztura. Lai saglabātu svaru, cilvēkam nepieciešams 1 grams tauku uz 1 kilogramu viņa svara.
• Nodrošiniet normālu elpošanu. Cilvēks elpo ar plaušām, kas sastāv no alveolām. No iekšpuses visas alveolas ir ieeļļotas ar virsmaktīvo vielu - vielu, kas sastāv no 90% tauku. Tas palīdz plaušām izvadīt no ķermeņa oglekļa dioksīdu un uzņemt skābekli. Virsmaktīvā viela neļauj plaušām salipt kopā, kad tās tiek saspiestas. Ar tā trūkumu var rasties mikrotraumas, kas savukārt provocēs kāda veida slimību. Ja visas alveolas ir nodrošinātas ar virsmaktīvo vielu, tad plaušas veic visas nepieciešamās funkcijas. Ja ar vielu tiek piegādāti tikai 80% alveolu, attīstās hipoksija. Un, nodrošinot virsmaktīvo vielu 60% vai mazāk, skrienot un citām aktīvām aktivitātēm parādās elpas trūkums. Tas attiecas uz visiem, kas ievēro diētu ar zemu tauku saturu.
• Aktivizē smadzeņu darbību. Amerikāņu zinātnieki ir atklājuši, ka cilvēki, kuri patērē taukus pareizajā daudzumā, ir par 40% mazāk pakļauti insultam un spēj saprātīgi domāt līdz sirmam vecumam. Tāpat Pitsburgas institūta zinātnieki atklāja, ka to māšu bērni, kuras grūtniecības laikā ievēroja diētu ar zemu tauku saturu, aug nemierīgāki un agresīvāki.
• Palīdz izvairīties no pārēšanās. Pārtika, kas satur lielu daudzumu tauku, rada sāta sajūtu uz ilgu laiku. To apstiprina Loma Lindas universitātes pētījums. Daži studenti ikdienas pusdienām pievienoja avokado, kas sastāv no trešdaļas tauku. Pēc pusdienām dalībnieki apliecināja, ka jūtas sātīgāki nekā parasti. Tas izskaidrojams ar to, ka, ēdot taukus, normalizējas cukura līmenis asinīs.
• Labs izskatam. Daži ādas, matu un nagu veselībai un skaistumam nepieciešamie vitamīni uzsūcas tikai ar tauku palīdzību (taukos šķīstošie). A vitamīns, kas nepieciešams labai ādai, matiem un nagiem, D vitamīns ir būtisks kauliem, un E vitamīns palīdz saglabāt jaunību. Ar šiem vitamīniem var ēst milzīgu daudzumu pārtikas, bet bez taukiem tie neuzsūksies, un no tiem nebūs nekāda labuma.
• Pasargā no aukstuma. Taukaudi slikti pārraida ķermeņa siltumu, tādējādi saglabājot to un neļaujot cilvēkam sasalst.
• Aizsargā pret infekciju. Tauku trūkums organismā noved pie ādas novecošanās un tās barjeras īpašību pārkāpumiem. Tas sāk izvadīt baktērijas un toksīnus.

Svarīgs! Bez tauku līdzdalības lielākā daļa vielmaiņas procesu organismā nav iespējama, tāpēc šīs organiskās vielas lomu nevar novērtēt par zemu.

Tauku transportēšanas funkcija organismā ir svarīga un nepieciešama, lai uzturētu normālu organisma dzīvi. Pat zaudējot svaru, uztura speciālisti iesaka ēst lasi un riekstus, salātiem pievienot sviestu vai skābo krējumu.

Tauku funkcijas

Kāda nervu sistēmas daļa regulē tauku vielmaiņu organismā

Šajā nervu sistēmas daļā ietilpst melanokortīna sistēma, kas atrodas hipotalāmā. Tas saņem hormonālos signālus no gremošanas kanāla. Šādu signālu piemēri ir “izsalcis” vai “pilns”, ko regulē hormoni grelīns un leptīns. Atbilde uz šiem signāliem ir "sadedzināt kalorijas" vai "uzņemt un ietaupīt".

Ir arī noskaidrots, ka melanokortīna sistēma izlemj, vai sadedzināt lieko enerģiju glikozes veidā vai uzkrāt to (taupāmās zonas).

Regulējošā funkcija

Uz piezīmes. Sadalot organismā 1 gramu tauku, izdalās 10 grami endogēnā (iekšējā) ūdens.

Ūdeni, ko mēs iegūstam ar pārtiku, šķidrumu sauc par eksogēnu (ārēju). Ūdenim ir tendence apvienoties grupās (klasēs), kuras sauc par asociētajiem. Organismā sintezētā ūdens īpašības atšķiras no tām, kas nāk no pārtikas un dzērieniem. Endogēnā ūdens loma nav pilnībā izprotama, taču tas ir jāsintezē organismā, lai neparādās neveiksmes.

enerģijas funkcija

Tauki ir neaizstājams enerģijas avots cilvēka organismā. Tiem ir augsta enerģētiskā vērtība (9 kalorijas uz 1 gramu). Atšķirībā no glikozes, enerģija no taukiem saglabājas diezgan ilgu laiku.

Strukturāli plastiskā funkcija

Tauki atsevišķi vai kopā ar olbaltumvielām veido audus. Vissvarīgākais ir lipoproteīnu strukturālo veidojumu slānis - proteīns un lipīdi. Galvenais, lai tauki normālā stāvoklī nodrošinātu vielmaiņu un enerģiju.

ēkas funkcija

Tauki nodrošina šūnu membrānu atjaunošanos, jo membrāna sastāv no tiem. Cilvēka ķermenī to ir vairāk nekā simts triljoni. Tie pasargā to no nelabvēlīgiem vides faktoriem, pasargājot organismu no slimībām.

Hormonu sintēze

Uz piezīmes. Hormoni cilvēka organismā ir sadalīti vīriešu (testosterons) un sieviešu (estrogēnu). Tie tiek sintezēti, izmantojot holesterīnu, tas ir, tauku šūnas.

Ar holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs vīriešiem tiek traucēts testosterona līmenis. Tas izraisa vēzi un prostatas adenomu. Testosterons oksidējas un izraisa audzējus.

Holesterīna līmeņa pārkāpums sievietes ķermenī var izraisīt krūts, dzemdes uc vēzi. Uztura speciālisti saka, ka viss ir atkarīgs no tauku daudzuma, ko patērē kopā ar pārtiku.

ikdienas tauku nepieciešamība

Tauku nepieciešamība tiek aprēķināta individuāli

Tauku nepieciešamība tiek aprēķināta katram individuāli. Tauku norma ir 0,7-2 grami uz kilogramu svara. Cilvēkam ar normālu svaru dienā jāuzņem aptuveni 1 grams tauku, ar lieko svaru – aptuveni 0,7-0,8 grami uz kilogramu, bet ne mazāk. Cilvēkiem ar nepietiekamu svaru ir nepieciešami vismaz 1,7-2 grami šo organisko vielu.

Veidi, kā samazināt tauku daudzumu uzturā, vienlaikus zaudējot svaru:

• Necepiet ēdienu eļļā, bet izmantojiet nepiedegošu pannu.
• Ir biezpiens ar tauku saturu ne vairāk kā 5.
• Gatavošanas laikā mājputniem un gaļai noņemiet ādu un nogrieziet taukus.
• Neēdiet ātrās uzkodas, desas un pusfabrikātus.

Uz piezīmes. Ievērojot diētu, jūs nevarat izslēgt taukus no uztura. Tas novedīs pie postošām sekām.

Īsāk sakot, ādas stāvoklis pasliktināsies, tā sāks sarkt un lobīties. Mati zaudēs spīdumu, sāks izkrist un šķelties. Nagi lūzīs un lobīsies. Lai zaudētu svaru, savā uzturā nekrītiet galējībās. Veselība uzlabosies tikai tad, ja ēdīsiet pareizi un sabalansēti.

Patēriņa ekoloģija. Veselība: Izprotot tauku nozīmi, jūs apzināti no tiem neizvairīsities, ievērojot diētu ar zemu tauku saturu ...

Tauki un to funkcijas cilvēka organismā

Tauki organismā veic 4 funkcijas:

2) ķermeņa šūnu membrānu atjaunošana, un mums to ir vairāk nekā desmitiem un simtiem triljonu,

3) tauki ir iesaistīti hormonu sintēzē,

4) tauki ir ķermeņa enerģētiskā funkcija.

Izprotot tauku nozīmi, jūs apzināti no tiem neizvairīsities, ievērojot diētu ar zemu tauku saturu.

Ja tomēr ir šaubas un nevēlaties ēst taukus, tad vismaz aizsardzībai lietojiet tauku piedevas, no kuriem labākie ir Omega 3/60 vai Omega 3-6-9, kā arī Lecitīns.

Par taukiem īpaši svarīgi zināt kāpējiem un tiem cilvēkiem, kuri strādā zema skābekļa apstākļos, kā arī manikīra meistariem, frizieriem, celtniekiem, lielpilsētu iedzīvotājiem, mazkustīga dzīvesveida piekritējiem un tiem, kuriem ir elpošanas sistēmas slimības.

Tauki ir iesaistīti elpošanā

Tiklīdz bērns piedzimst, pirmais, ko viņš dara, ir ieelpot. Ja bērna plaušas nesaņem skābekli, viņa dzīve nekavējoties tiks pārtraukta. Tāpēc pirmās elpas mehānisms ir vissvarīgākais punkts, no kura mēs sākam savu dzīvi.

Organisms to ļoti labi zina un ļoti vēlas atvieglot skābekļa padeves mehānismu, kas tad pavadīs mūs visu mūžu.

Visām mūsu ķermeņa šūnām ir nepieciešams skābeklis. Ja skābeklis netiek piegādāts, tad pēc 1 minūtes šūnas sāk atmirt, pēc 2-3 minūtēm tās vairs nevar atdzīvināt, pat ja mēs tām dodam skābekli. Pēc 5 minūtēm - tā ir bioloģiskā nāve, kas nav atgriezeniska.

Mūsu organismā ir izveidota vesela aizsardzības sistēma, lai nevienu sekundi nepaliktu bez skābekļa. Šī sistēma atrodas plaušās. Ja paskatāmies uz bronhu koku, mēs redzam, ka bronhi ir reducēti uz perifēriju līdz bronhioliem, un katras bronhiola galā ir pūslīši, ko sauc par alveolu. Tie ir elpošanas pūslīši, kas satur gaisu. Tie neizplūst. Plaušas iegūst gaisīgumu gaisa burbuļu dēļ, kas atrodas alveolos. Galvenais, lai šīm alveolām visu mūžu būtu jābūt iztaisnotā stāvoklī.

Virsmaktīvā viela

Apbrīnojamā viela, kas mums nodrošina šo funkciju, ir alveolu iekšpuses pārklājums, un to sauc par virsmaktīvo vielu, kas sastāv no 99% tauku un 1% olbaltumvielu.

No brīža, kad ievelkam pirmo elpu, mēs visi elpojam, pateicoties virsmaktīvās vielas slāņa klātbūtnei mūsu plaušās. Ja mums tas ir un tas ir kvalitatīvs, tad mēs viegli elpojam, sekundes daļā asimilējot skābekli. Tiklīdz virsmaktīvā viela dažādu iemeslu dēļ iziet no alveolām, mēs nevaram pārvadāt skābekli pa šādu alveolu un samazinās plaušu elpošanas virsma.

Kad viņi sāka pētīt tauku vielmaiņas procesus, viņi uzzināja, ka pirmais, kas mums būtu jānodrošina ar uztura taukiem, ko mēs ēdām, ir pāriet uz virsmaktīvās vielas sintēzes funkciju un nodrošināt mums elpošanu.

Kā mēs sagremojam taukus?

Visi tauki, ko mēs ēdam, ir sveši mūsu ķermenim, un tie ir jāsadala mūsu zarnās, iedarbojoties uz enzīmu - proteīna lipāzi. Šis ferments sadala tauku molekulas taukskābēs.

Vienīgā problēma ar taukskābēm ir tā, ka tās ir ļoti lielas, to molekulas ir milzīgas. Šīm molekulām nevajadzētu iekļūt asinsvados, jo tās var tos aizsprostot un asinsvadi nedarbosies. Iegūstiet tauku embolijas stāvokli.

Gudrā māte daba ir izveidojusi atsevišķu absorbcijas sistēmu, ko sauc par limfu. Visas lielās molekulas uzsūcas mūsu limfātiskajā sistēmā un pēc tam ar limfas plūsmu pārvietojas uz vietu, kur tās būtu jāizmanto.

Ķermenis atceras, ka baktērija var izslīdēt cauri kopā ar lielām molekulām. Tāpēc uz limfas plūsmas ceļa ķermenis veido bloga ierakstus, kurus sauc par limfmezgliem, caur kuriem tiek filtrēta limfa. Ja ir baktērijas, tad tās kavējas mezglos un nevar iekļūt tālāk mūsu iekšējā vidē.

Šeit ir imūnās šūnas limfocīti. Visi limfātiskie asinsvadi, kas plūst no zarnām, saplūst limfātiskajā sistēmā, tā savāc taukus no mūsu zarnām kopējā limfvadā, kas ieplūst kreisajā subklāvijā. Šajā vietā tauki mums nav bīstami. Tā kā subklāvijai vēnai ir nemainīgs lūmenis, to fiksē atslēgas kauls.

Kad cilvēks nomirst no šoka, viņam sabrūk visas vēnas, un vienīgā vieta, kur var nokļūt, ir subklāvija vēnā, kuru caurdur reanimatologi, ievietojot subklāvijas katetru.

Kopējais limfvads ieplūst šajā vietā un visi tauki pēc uzsūkšanās zarnās (tikai nelielu daļu patērē limfmezgli) nonāk venozajās asinīs, un mūsu venozās asinis, pirmkārt, nonāk plaušās. lai sniegtu skābekli un kļūtu arteriālas, un pēc tam izplatītos visā ķermenī.

Venozās asinis, kas nonākušas plaušās, ir bagātas ar oglekļa dioksīdu un bagātas ar taukiem. Kopā ar skābekli tauki sāk iekļūt alveolocītu membrānā un veido virsmaktīvās vielas slāni.

Tā nav nejaušība, ka mūsu ķermenis sūta taukus uz plaušām – pirmajā vietā, kur mums tie ir nepieciešami. Alveolas ņem taukus, sintezē no tiem virsmaktīvās vielas, un pēc tam, kad esam nodrošinājuši sevi elpošanas ziņā, tauku paliekas ar arteriālajām asinīm jau sāk izplatīties pa visu ķermeni.

Ja 100% alveolu ir nodrošinātas ar virsmaktīvo vielu, mūsu elpošana ir perfekta.

• Ja 80% alveolu ir nodrošinātas ar virsmaktīvo vielu, tad jau jūtami hipoksijas simptomi.
• Ja 60% ir problēma (ja mēs skrienam, mums pietrūks elpas)

Skābekļa deficīta stāvokli sauc par hipoksiju.

Šis stāvoklis tiek pielīdzināts civilizācijas slimībām, jo ​​​​lielam skaitam cilvēku trūkst virsmaktīvo vielu struktūru. Un tie visi ir cilvēki, kuri ievēro diētu ar zemu tauku saturu.

Virsmaktīvās vielas līmeņa pazemināšanos ietekmē:

• nikotīns,
• benzīns,
• acetons,
• alkohols.

Virsmaktīvās vielas dievina baktērijas, vīrusus, sēnītes, vienšūņus.

Virsmaktīvā viela ļoti mīl apaļtārpus (to attīstības cikls sākas ar plaušām!).

Daļēja hipoksijas pazīme ir zems asinsspiediens 105/65.

Hipotoniķi ir cilvēki ar pavājinātām virsmaktīvās vielas funkcijām, kam ir traucēta elpošana plaušu alveolārajā daļā.

Visneaizsargātākie virsmaktīvās vielas ziņā ir jaundzimušie.

Ja sieviete grūtniecības laikā zaudē taukus, bērns noteikti piedzims ar virsmaktīvās vielas trūkumu. Tas nozīmē, ka plaušas slikti elpos, uz tām uzsēdīsies kāda infekcija.

Ja ir maz skābekļa, tad smadzenes sāk ciest.

Dažreiz mēs redzam, ka cilvēkam ir problēmas ar visiem orgāniem. Tas notiek, ja nav pietiekami daudz skābekļa un visas šūnas ir badā. Vienīgais veids, kā sakārtot lietas, ir izrakstīt cilvēkam taukus. Nodrošiniet taukskābju uzsūkšanos limfā, nodrošiniet virsmaktīvās vielas sintēzi, un tad cilvēks sāks pareizi elpot. Slimība brīnumainā kārtā sāk atkāpties.

Pēdējo 15 gadu laikā ir maz piedzimuši veseli bērni, jo diētas ar zemu tauku saturu ir populāras jau 30 gadus. Meitenes naivi uzskata, ka aptaukošanās ir atkarīga no uztura taukiem.

Aptaukošanās nav atkarīga no uztura taukiem. Aptaukošanās ir atkarīga no ogļhidrātiem.

Pēc tam, kad daļa tauku ir pārgājusi uz virsmaktīvās vielas funkciju, sāk cirkulēt atlikumi, kas mūsu plaušām nav nepieciešami. Šiem taukskābju atlikumiem mūsu traukos nevajadzētu atrasties brīvā stāvoklī, jo tas ir aizsprostojums, ateroskleroze un nogulsnes uz asinsvadu sieniņām.

Tāpēc organisms sāk tos saistīt ar transporta proteīniem un sāk veidoties kompleksi, kurus sauc par lipoproteīniem. Tās ir vielas, ko ārsts lieto, pētot mūsu tauku vielmaiņu. Šis ir holesterīna tests.

Holesterīns

Holesterīns ir sadalīts 3 grupās:

1. Augsta blīvuma lipoproteīnu ABL

2. Zema blīvuma lipoproteīni ZBL

3. Ļoti zema blīvuma lipoproteīni

Lipoproteīns ir tauku proteīns. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz transporta proteīna ir šajā molekulā:

1. Ja tauki ir 20-30% un olbaltumvielas ir 70-80%, tad tas ir augsts blīvums. Molekula ir blīva, tauki ir labi iepakoti, respektīvi, šie tauki sasniegs vietu, kur tie ir nepieciešami, un to ārsti sauc par "labo" holesterīnu.

2. Ja molekulā ir 50-60% tauku, bet 40-50% olbaltumvielu, tad šīs molekulas blīvums samazinās un lipoproteīns kļūst zema blīvuma. Un tas jau ir bīstami.

3. Bet vēl bīstamāk, ja blīvums kļūst vēl mazāks, kad tauki kļuva par 80%, bet olbaltumvielas par 20%.Šajā gadījumā tiek radīta situācija, kad uz maziem ratiņiem vedam 10 tonnas un uz katra bumbuļa rati atlec un no tiem izkrīt preces. Tādā pašā veidā no ļoti zema blīvuma molekulām tauki sāk izkrist transportēšanas vietā.

Šo zema blīvuma tauku trūkumu sauc par slikto holesterīnu. Jo vairāk šo tauku, jo lielāks risks saslimt ar aterosklerozi un mūsu asinsvadu aizaugšanu ar rupjiem taukiem.

Vai tas ir par taukiem?

Runa nav par taukiem, bet par transporta proteīniem asinīs. Jo vairāk transportproteīnu asinīs, jo augstāks ir mūsu augsta blīvuma lipoproteīni, jo vairāk mums ir labā holesterīna. Un jo augstākas ir mūsu noplicinātās molekulas, jo augstāks ir sliktā holesterīna līmenis.

To sauc par pacēlumu aterogēnais koeficients (KA). Šī ir augsto un zemo molekulu attiecība. Ja ir vairāk nekā 3 CA (katrai no šīm molekulām ir 3 no tām, un tas ir slikti. Un, ja ir 5 no tiem un šie 2, tad viss ir ideāli).

Tāpēc ateroskleroze nav tauku vielmaiņas problēma. Šī ir transporta olbaltumvielu deficīta joma.

Tauki un šūnu membrānu atjaunošana pastāvīgā režīmā

Olbaltumvielas veido šūnu, visas šūnas ir olbaltumvielu struktūras, bet šūnu membrāna ir tauku slānis.

Ķermenis ap katru šūnu veido dubultu lipīdu slāni, lai aizsargātu šūnu no ārējās vides apdraudējumiem.

Tā kā ārējā vide mūsu šūnai ir starpšūnu telpa, attiecīgi šūnas membrāna aizsargā to no starpšūnu telpā esošo agresīvo faktoru ietekmes, un patiesībā šūnas kā proteīna struktūras veselība ir atkarīga no funkcijas. membrānas, kas sastāv no taukiem.

Tagad ir milzīgs skaits sirds un asinsvadu slimību, milzīgs skaits aritmiju. Daudzi cilvēki lieto preparātus, kas satur kāliju, jodu, magniju, vitamīnus un minerālvielas, taču jāsaprot, ka, ja mums ir maz transporta proteīna un mūsu membrānas nefunkcionē labi, nekādi mikroelementi šūnā neiekļūs. Tie tiks nogulsnēti citās vietās, uzkrājas starpšūnu telpā, un šūna paliks tāda, kāda tā bija, deficīta stāvoklī.

Lai izvairītos no šādas kaitīgas situācijas, jāatceras, ka membrāna ir ne mazāk svarīga kā pašas proteīna šūnas funkcija. Ja visas membrānas darbojas labi, mums nekad nebūs deficīta, un, pats galvenais, mums nekad nebūs toksīnu, ūdens, kas saglabājas audu telpā.

Un kas ir ūdens starpšūnu telpā? Tās ir tūskas, kas skar 60% cilvēku. Un daudzi, kas uzskata sevi par resniem, patiesībā ir tūskas cilvēki.

Un resni cilvēki sāk lietot zāles ar tauku dedzinošu efektu, ievēro diētu ar zemu tauku saturu, sāk slikti elpot un vēlamā svara zuduma vietā pieņemas 2 reizes vairāk.

Tūskas sindromam nav nekā kopīga ar aptaukošanos. Vienīgais, kas jādara cilvēkiem ar tūskas sindromu, ir normalizēt savu membrānu stāvokli, lai viņu ūdens labi izietu no audiem.

Tauku un hormonu sintēze

Nākamā tauku funkcija ir hormonu sintēze.

Cilvēki tiek sadalīti attiecīgi vīriešiem un sievietēm, mēs tos sadalīsim estrogēnos un testosteronā.

Un šie dzimumhormoni mūsos sintezējas no tiem pašiem taukiem – no holesterīna. Ja nav holesterīna, nevienam vīrietim nebūs normāls testosterona līmenis. Viena no ekstrēmākajām holesterīna metabolisma traucējumu normām, tauku darbības samazināšanās organismā, ir testosterona līmeņa pazemināšanās vīriešiem un tādu slimību rašanās kā adenoma un prostatas vēzis, tur parādās oksidēts testosterons, kas. izraisa audzēju slimības.

Sievietēm to pašu var teikt par estrogēnu funkcijām. Tagad ir daudz sieviešu ar krūts vēzi, dzemdes vēzi utt. Gandrīz visi no tiem tiek uzskatīti par neharmoniskiem audzējiem.

Atkal no uztura viedokļa viss ir atkarīgs no tauku daudzuma, kas tiek uzņemts kopā ar pārtiku, no to kvalitātes un to pietiekamības.

Tauku enerģētiskā funkcija

Var runāt arī par taukiem kā enerģijas avotu.

Visi ikdienas ogļhidrāti, kurus mēs nevaram iztērēt, tiek rūpīgi uzglabāti cilvēkos. Mūsu ķermenis dzīvo pēc principa: "Es nezinu, kas notiks rīt, bet lietainai dienai es atlikšu nedaudz lieko."

Un liekie ogļhidrāti nonāk tauku šūnās, kas ir katrā no mums, un tiek uzkrāti tauku veidā. Tāpēc aptaukošanās, no kuras visi baidās, ir tikai aptaukošanās no ogļhidrātu pārpalikuma.

Interesantākais ir tas, ka viņi jau ilgu laiku nodarbojas ar tauku apmaiņu. Ziemeļu tautas (čukči, evenki) patērē daudz tauku. 70. gados amerikāņi sāka pētīt teoriju par tauku bīstamību pēc amerikāņu Evenks piemēra. Tika konstatēts, ka viņu uzturā tauki aizņem līdz 60% (roņu, valzirgu dzīvnieku tauki, ļoti treknas ziemeļu zivis) un 40% olbaltumvielu. Šķiet, ka ar šādu tauku un olbaltumvielu attiecību un šādu uzturu Evenkiem vajadzētu mirt no aterosklerozes. Tomēr izrādās, ka starp ziemeļu tautām ir viszemākais atreosklerozes procents.

"Jo vairāk ziemeļos un augstos kalnos cilvēks dzīvo, jo vairāk tauku vajadzētu būt viņa uzturā." Jo augstāk un tālāk uz ziemeļiem mēs dzīvojam, jo ​​vairāk mums ir nepieciešama virsmaktīvā viela, lai ieelpotu aukstu gaisu un nodrošinātu sevi ar skābekli.

Un pats galvenais, ziemeļos tauki ātri sadedzina, dodot enerģiju. Šajā gadījumā to patēriņš ir tik liels, ka šādas uztura tauku attiecības neizraisa aterosklerozi cilvēkiem. Protams, ar nosacījumu, ka necieš transporta proteīni un nav olbaltumvielu deficīta.

Ja šo situāciju pārnes uz dienvidiem, tad uzzinām, ka dienvidu cilvēkiem tas nav vajadzīgs tādā tauku daudzumā. "Jo tālāk uz dienvidiem un tuvāk ekvatoram mēs dzīvojam, jo ​​mazāk tauku mums ir nepieciešams mūsu uzturā". Dienvidu iedzīvotājiem proteīns ir galvenais. Ja siltajos reģionos viņi ir labi nodrošināti ar olbaltumvielām, ar tauku vielmaiņu viņiem viss būs kārtībā. Ja ir tauku deficīts, tie sāks palielināties zema un ļoti zema blīvuma lipoproteīnu un tauku nogulsnēšanās.

Tāpēc tauku ziņā Ateroskleroze ir transporta proteīnu slimība un siltos, komfortablos apstākļos dzīvojošu cilvēku slimība.

Otrā tauku ievainojamības grupa ir augoši bērni. Bērns aug, un viņa vajadzība pēc skābekļa palielinās. Jo aktīvāk bērns aug, jo vairāk skābekļa viņam vajadzētu būt, jo no viņa ir atkarīgas visas atmiņas un smadzeņu funkcijas.

Vai jūsu bērns saņem pietiekami daudz skābekļa un virsmaktīvās vielas? Lai tā būtu, mums ir jānodrošina uztura tauku avoti. Pirmkārt, tās ir olas (olbaltumvielas + tauki), optimālā trekno zivju, kaviāra un visu rupjo holesterīna frakciju (sūku tauki, trekna gaļa) ​​attiecībās, jo šīs struktūras nodrošina mums labu nervu šūnu membrānu veidošanos. Tas ir praktiski tīrs holesterīns.

Kad bērns aug, var samazināt rupjo tauku daudzumu un pāriet uz augu taukiem, kuros ir daudz nepiesātināto saišu, kas nodrošina molekulas ķīmisko reaktivitāti. Un, lai brīvos radikāļus saistītu ar tauku molekulām un atbrīvotu mūsu starpšūnu telpu no toksīniem un brīvajām skābekļa formām, mums ir jāpāriet uz augu taukiem. Tiem, kam irvairāk polinepiesātināto taukskābju Omega-3.6.To avots ir zivju eļļa un augu eļļas:

• vīnogu sēklu eļļa,
• sojas,
• sezams,
• valrieksts,
• visnabadzīgākā ir saulespuķe,
• kukurūzā - vairāk piesātināto taukskābju,
• palma satur tikai piesātinātos taukus.

Attiecībā uz taukiem pastāv pastāvīgas daudzveidības princips. Ja ir ziema, mēs palielinām rupjo tauku daudzumu. Ja līdz vasarai - dārzeņu.

Tauki paši par sevi nekad ātri nepalielināsies (3 kg 2 mēnešu laikā), un pēc tam samazināsies līdz maijam-jūnijam.

Tūska ir straujš svara pieaugums(šodien 86 kg, un rīt jau 87 kg - ūdens staigā šurpu turpu 2-3 kg). Tas ir nestabils svars. Nestabilu svaru simptoms ir tas, ka svars visu laiku svārstās.

Otrā tūskas pazīme ir ļengans ķermenis.

Celulīts ir taukaudu pietūkums kad tauku šūnās papildus tur dabiski nogulsnētajiem taukiem sāk nogulsnēties toksīni. Vai arī šūnas uzbriest, ja tajās sāk mainīties dažas struktūras un aug lipomas. Šī ir taukaudu slimība, un jums ir jāstrādā ar transporta proteīniem.

ES atkārtoju Runājot par taukiem, vislabākie uztura bagātinātāji ir zivju eļļas:

• Omega 3/60,
• haizivju aknu eļļa,
• Omega 3-6-9,
• Koraļļu lecitīns (tas ir fosfolipīds, t.i., fosforskābes atlikums plus tauki, turklāt lecitīns nodrošina šūnas ar enerģiju).

Lietojot 1 kapsulu 2 reizes dienā ēdienreizes laikā, tas segs ikdienas nepieciešamību pēc virsmaktīvās vielas. Ideāli ir lietot vienu dienu Omega 3/60, citu dienu Lecitīnu, īpaši ziemā un īpaši bērniem. publicēts

Pamatojoties uz uztura speciālista Konstantīna Zabolotnija lekcijām

Tauki, to struktūra un loma šūnā.

Tauki kopā ar citām taukiem līdzīgām vielām pieder pie lipīdu grupas (grieķu lipos — tauki). Pēc ķīmiskās struktūras tauki ir trīsvērtīgā spirta glicerīna un taukskābju ar augstu molekulmasu sarežģīti savienojumi. Tie ir nepolāri, praktiski nešķīst ūdenī, bet labi šķīst nepolāros šķidrumos, piemēram, benzīnā, ēterī, acetonā. Tauku saturs šūnās parasti ir zems - 5-10% no sausnas. Tomēr dažu dzīvnieku audu šūnās (zemādas audos, omentumos) to saturs var sasniegt pat 90%.

Tauku funkcijas:

1. Enerģijas funkcija. Tauku oksidēšanās laikā veidojas liels enerģijas daudzums, kas tiek tērēts dzīvībai svarīgiem procesiem. Kad tiek oksidēts 1 g tauku, atbrīvojas 38,9 kJ enerģijas.

2. Strukturālā funkcija. Lipīdi ir iesaistīti visu orgānu un audu šūnu membrānu veidošanā.

3. Rezerves funkcija. Tauki var uzkrāties šūnās un kalpot kā rezerves uzturviela. Tauki uzkrājas augu (saulespuķu, sinepju) sēklās, nogulsnējas zem dzīvnieku ādas.

4. Termoregulācijas funkcija. Tauki slikti vada siltumu. Dažiem dzīvniekiem, kas nogulsnējas zem ādas (vaļiem, roņveidīgajiem), biezs zemādas tauku slānis pasargā tos no hipotermijas.

5. Tauki var kalpot kā endogēnā ūdens avots Kad 100 g tauku oksidējas, izdalās 107 ml ūdens. Pateicoties tam, daudzi tuksneša dzīvnieki ilgstoši var iztikt bez ūdens (kamieļi, jerboas).

• tauku loma šūnā
• tauku funkcijas šūnā
• tauki šūnā
• tauku struktūra
• Tauku funkcija šūnā

50% no cilvēka organismā esošās enerģijas izdalās tauku oksidēšanās procesā.

Brūnie tauki ir īpašs tauku veids, ko var redzēt uz mazuļu kakla un muguras, savukārt pieaugušajiem šie veselīgie tauki ir atrodami daudz mazākā daudzumā. Brūnie tauki var radīt 20 reizes vairāk siltuma nekā vienkāršie tauki, tāpēc brūnie tauki rada līdz pat 30% no visa ķermeņa siltuma.

Holesterīns ir atbildīgs par ogļhidrātu metabolismu, bez holesterīna nav iespējama kortizona un virsnieru dziedzeru ražoto dzimumhormonu sintēze.

Glikolipīdi un fosfolipīdi ir daļa no visām šūnām, to sintēze notiek aknās un zarnās, šie tauki aizsargā aknas no aptaukošanās un ir atbildīgi par normāla holesterīna līmeņa uzturēšanu asinīs (tie neļauj tam nosēsties uz asinsvadu sieniņām).

Sterīni un fosfatīdi palīdz uzturēt nemainīgu nervu šūnu citoplazmas sastāvu, bez tiem daudzu dzīvībai svarīgu hormonu (dzimumhormonu un virsnieru garozas ražoto hormonu) sintēzi, kā arī vairāku vitamīnu veidošanos (piemēram, , D vitamīns) nav iespējams.

Tauki veic svarīgas un daudzveidīgas funkcijas organismā.

Daļa tauku ir daļa no šūnu protoplazmas, tādējādi tā ir svarīga struktūras sastāvdaļa. Protoplazmas (strukturālo) tauku saturs audos un orgānos ir nemainīgs pat tad, kad ķermenis mirst no bada.

Daļa strukturālo tauku atrodas protoplazmā lipoproteīnu veidā – nestabili savienojumi ar olbaltumvielām.

Ar to tie būtiski atšķiras no rezerves taukiem, kas darbojas kā rezerves enerģijas avots, nogulsnējot omentuma zemādas audos, uz peritoneālajiem audiem un citās taukaudu uzkrāšanās vietās.

Rezerves (rezerves) tauku daudzums cilvēkiem svārstās no 10% līdz 20% no ķermeņa svara. Tas var mainīties atkarībā no uztura rakstura, vecuma, nervu sistēmas stāvokļa un endokrīno dziedzeru darbības.

Vielmaiņas traucējumu gadījumā, kas izraisa aptaukošanos, rezerves tauku saturs var sasniegt augstus rādītājus.

Tauki ir viens no cilvēka vai dzīvnieka organismam nepieciešamajiem enerģijas avotiem. Pilnīgi oksidējoties 1 g tauku, izdalās 9,3 kcal, savukārt 1 g ogļhidrātu vai olbaltumvielu nodrošina 4,1 kcal.

Taukaudi pilda arī tīri mehānisku lomu, pasargājot asinsvadus un nervus no saspiešanas, pasargājot tos no sasitumiem un traumām. Taukaudi fiksē arī dažus iekšējos orgānus (piemēram, nieres).

Tauki piedalās ķermeņa termoregulācijā.

Tas neļauj ķermenim atdzist, jo tas ir slikts siltuma vadītājs.

Tauki ir labs šķīdinātājs A, D, E, K vitamīniem un dažām citām bioloģiski aktīvām vielām, kas pēc īpašībām ir līdzīgas taukiem, bet atšķiras pēc molekulārās struktūras un lomas organismā.

Taukaudi ir šūnu kopums, kas veic ķermeņa rezervju uzkrāšanas funkcijas, kas dod tai enerģiju. Taukaudi veic arī vairākas citas cilvēka dzīvībai ne mazāk svarīgas funkcijas: siltumizolāciju (ķermeņa pasargāšanu no aukstuma), “aizsargspilvena” funkciju no mehāniskiem bojājumiem, kā arī nodrošina noteiktu vielu iekļūšanu organismā. asinis.

Tauku šūnas cilvēkiem sāk veidoties pat augļa attīstības laikā, sākot ar 16. dzemdību nedēļu. Taukaudi sasniedz savu attīstības maksimumu pirmajos dzīves gados, pēc tam izveidojušos šūnu skaits sāk pakāpeniski samazināties – tas notiek līdz 10. dzīves gada beigām. Tauku rezerves apjoms galīgi veidojas līdz 12-13 gadu vecumam un var mainīties visu mūžu noteiktu faktoru ietekmē, bet katram paliek individuāls.

Tauku šūnu struktūra

Kāda ir cilvēka tauku šūnas uzbūve?

Tauku šūnas 86% sastāv no īpašām vielām, kas veidojas no uztura tauku sadalīšanās komponentiem. Šīs vielas sauc par triglicerīdiem – tie ir enerģijas avots un veido 92% no visām ķermeņa rezervēm. Tauku rezerves ir nepieciešamas augšanai un attīstībai, reproduktīvajiem un fizioloģiskajiem procesiem, kas notiek organismā.

Glikogēna un olbaltumvielu krājumi veido tikai līdz 8% – šīs vielas kalpo kā enerģijas avots nogurdinošas fiziskas slodzes un īslaicīgas badošanās laikā.

Tauku slāņa struktūra ir neviendabīga - tas atrodas zem ādas un virs cilvēka iekšējiem orgāniem daivu veidā no 3 līdz 8 mm. Vēdera rajonā tauki tiek nogulsnēti galvenokārt zem ādas.

Vēdera dobumā ir īpašs orgāns, ko sauc par "omentum" - tas spēj uzkrāt taukus, kas pēc tam tiek transportēti retroperitoneālajā telpā. Visi vēdera dobuma orgāni ir pārklāti ar taukiem: aizkuņģa dziedzeris, aknas, zarnas, aorta un nieres.

Ķermeņa tauku veidi

Ir trīs ķermeņa tauku veidi:

• Subkutāni – tauku šūnas atrodas tieši zem ādas, galvenokārt vēderā.

  Tā biezums cilvēkiem ar normālu svaru nepārsniedz 5-7 cm, ja tas ir 10-15 cm, tad tas norāda uz lieko svaru, ja vairāk par 15 cm, tad par aptaukošanos.

• Zem muskuļiem - atrodas muskuļu zonā (stratēģiskā rezerve).
• Iekšējais - atrodas uz iekšējo orgānu virsmas.

Taukaudi ir divu veidu: balti un pelēki.

Galvenās funkcijas (sildīšana, aizsardzība, enerģija) tiek piešķirtas baltajam audumam, bet pelēkajam ir pavisam cita loma. Cilvēka ķermenī ir ļoti maz pelēko audu, savukārt balto audu var būt vairāk nekā pietiekami. Baltajiem taukaudiem ir dzeltena vai dzeltenīga nokrāsa, bet pelēkie taukaudi ir pelēki, brūngani vai brūni (šī krāsa ir saistīta ar “citohroma” pigmenta saturu).

Baltajiem taukaudiem ir tendence strauji palielināties apjomā (šūnu diametrs var palielināties līdz 20-25 mm).

Baltie audi veidojas no preadipocītiem, kas pakāpeniski pārvēršas par pilnvērtīgām tauku šūnām. To apjoms var atšķirties atkarībā no uztura, fiziskās aktivitātes vai hormonu sintēzes.

Brūnie taukaudi nodrošina organismu ar siltumu, sasildot orgānus – dzīvniekiem tā ir daudz, tas ļauj iegrimt ziemas miegā un nenosalt. Dzīvniekam ilgstoši guļot, vielmaiņas process un siltuma izdalīšanās praktiski apstājas, un optimālo iekšējo orgānu temperatūru uztur pelēkie taukaudi.

Pieaugušam cilvēkam ir ļoti maz pelēko audu, bet jaundzimušajiem to ir nedaudz vairāk – tā daba ir nodrošinājusi.

Tad ar gadiem tā daudzums pakāpeniski samazinās, un baltie taukaudi, gluži pretēji, kļūst lielāki. Pelēkie audi tīrā veidā ir atrodami vairogdziedzera un nieru rajonā.

Jauktās tauku šūnas (baltas un pelēkas) atrodas lāpstiņu zonā, starp ribām un cilvēka pleciem.

Tie atšķiras viens no otra ne tikai pēc krāsas un funkcijas, bet arī pēc struktūras. Arī tauku šūnu struktūra pelēkajos un baltajos audos ir atšķirīga. Balto audu šūnu iekšpusē ir pūslīši, kas ir gandrīz visas šūnas lielumā, savukārt tās kodols ir nedaudz saplacināts. Pelēko audu kodols ir apaļš, un šādās šūnās ir daudz pūslīšu. Tie satur citohromu saturošus mitohondrijus – tieši šī viela šūnām piešķir brūnganu vai pelēku krāsu.

Savukārt mitohondrijās notiek fizioloģiski procesi, kuru dēļ rodas siltums.

Taukaudu funkcija

Tauki cilvēkam ir nepieciešami šādiem procesiem:

• Hormonu ražošana.

  Tauku slānis spēj ražot hormonus, galvenokārt estrogēnu un leptīnu, kas ir iesaistīti daudzos fizioloģiskos procesos, kas notiek cilvēka organismā.

• Enerģija un siltums. Enerģija tiek uzkrāta tauku veidā. Tās galvenais avots ir ogļhidrāti, kas iegūti no pārtikas. Nepietiekama uzņemšana veicina glikogēnu (tauku rezerves muskuļos) sadalīšanos, bet pārpalikums - to nogulsnēšanos zem ādas.

  Kad organismā beidzas glikogēns, sākas tieša tauku sadalīšanās glikozē.

• Ādas konstrukcija.
• Nervu audu veidošanās.
• Bioķīmiskās reakcijas (vitamīnu un mikroelementu asimilācija).
• Aizsardzība pret mehāniskām ietekmēm.

  Taukaudi, kas atrodas ap orgāniem un zem ādas, nodrošina drošu stāvokli (katrs orgāns atrodas savā vietā), kā arī pasargā no satricinājumiem un traumām. Tāpēc orgānu prolapss bieži notiek tikai tieviem cilvēkiem.

Taukaudi spēj sevī uzkrāt toksiskās vielas, tāpēc to samazināšana ne tikai uzlabo figūru, bet arī atveseļo organismu. Zaudējot lieko svaru, kļūst pamanāmas arī kosmētiskās izmaiņas: uzlabojas sejas krāsa, pazūd sāpes labajā hipohondrijā, āda kļūst elastīga un tonizēta.

Taukaudu sadalījums

Tauki cilvēka ķermenī ir sadalīti nevienmērīgi, un vīriešiem un sievietēm dažādi.

Vīriešiem tas atrodas vienmērīgāk, veidojot 13-18% no kopējā ķermeņa svara. Sievietēm tauki nogulsnējas galvenokārt vēderā, augšstilbos un piena dziedzeros (tauku procents no 17 līdz 26%). Stiprā dzimuma pārstāvjiem tauku šūnas ir nedaudz blīvākas nekā sievietēm, tāpēc viņām neveidojas celulīts. Par lieko svaru var runāt tad, kad procents pārsniedz pieļaujamo rādītāju. Aptaukošanās nozīmē, ja cilvēkam ir divu veidu ķermeņa tauki (perifērie un centrālie) un to apjoms pārsniedz pieļaujamo procentuālo daudzumu (līdz 25% sievietēm, 18% vīriešiem).

Aptaukošanās cēloņi

Daudzi cilvēki uzdod jautājumu - no kurienes rodas papildu mārciņas?

Liekā svara iemesli var būt dažādi:

• Neatbilstība starp patērēto enerģiju un patērēto enerģiju. Ar bagātīgu uzturu un mazkustīgu dzīvesveidu strauji aug tauku slānis, tāpēc attīstās aptaukošanās.

  Šeit liela nozīme ir uzturam un fiziskajām aktivitātēm.

• ģenētiskā predispozīcija. Papildus gēnu kopumam ēšanas paradumi cilvēkam tiek nodoti arī no vecākiem. Piemēram, ja cilvēks kopš bērnības ir pieradis ēst kaloriju pārtiku, tad lielākā vecumā šis ieradums var saglabāties.
• vecuma faktori. Jo vecāks ir cilvēks, jo vieglāk iegūt lieko svaru – tas ir saistīts ar vielmaiņas palēnināšanos, kā rezultātā enerģija tiek tērēta lēni.
• Hormonālā nelīdzsvarotība (endokrīnā aptaukošanās).

  Šāda veida aptaukošanās rodas hormonālās disfunkcijas rezultātā.

Aptaukošanās sekas

Liekais svars var būt daudzu slimību cēlonis. Pirmkārt, ir pārkāpumi sirds un asinsvadu sistēmā: palielinās slodze uz sirdi, paaugstinās insulīna un holesterīna līmenis, kas bieži izraisa asins recekļu veidošanos. Tas arī palielina miokarda infarkta un insulta risku.

Resnos cilvēkus bieži uztrauc elpas trūkums – viņi nevar uzkāpt pa kāpnēm neapstājoties vai braukt, ilgstoši stāvot transportā.

Vēl viena nopietna slimība, ko var segt ar lieko svaru, ir cukura diabēts (1. un 2. tips). Cilvēkiem, kuru ķermeņa masas indekss pārsniedz 10%, risks saslimt ar šo endokrīno slimību ir 10 reizes lielāks nekā cilvēkiem ar normālu svaru.

Tauku nogulsnes, pirmkārt, ir liela slodze skeletam, muskuļiem un locītavām, kas galu galā noved pie artrozes, išiass un mugurkaula deformācijām.

Neauglība kā aptaukošanās sekas

Sievietēm reproduktīvā vecumā liekais svars ir īpaši bīstams, jo tas var izraisīt neauglību.

Sievietēm ar 1 grādu aptaukošanos ir par 25% mazāka iespēja ieņemt bērnu nekā cilvēkiem ar normālu ķermeņa svaru. Pat ja sievietei ar lieko svaru izdevās iestāties grūtniecība, palielinās ne tikai spontāna aborta draudi, bet arī tādu slimību attīstība kā gestācijas diabēts, tromboze, hipertensija, sirds ritma traucējumi un slikta asins recēšana.

Tāpat palielināta ķermeņa masa var izraisīt smagu asiņošanu dzemdību laikā un iekaisuma procesu iegurņa orgānos. Tāpēc pirms grūtniecības ir svarīgi atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Neauglība uz aptaukošanās fona attīstās dzimumhormonu disfunkcijas rezultātā. Tauku slānis rada pārmērīgu androgēnu izdalīšanos, kas bloķē ovulāciju (olšūnas izdalīšanos no folikula).

Tajā pašā laikā sievietei ir neregulārs menstruālais cikls, pastiprināta taukaina āda un pastiprināta ķermeņa apmatojuma augšana nevēlamās vietās. Insulīna rezistencei ir liela nozīme neauglības attīstībā pacientiem ar lieko svaru. Šo parādību izraisa samazināta audu receptoru jutība pret insulīnu, kas izraisa tā ražošanas palielināšanos.

Tādējādi paaugstināts insulīna līmenis asinīs provocē ķermeņa tauku palielināšanos.

aptaukošanās ārstēšana

Lai izārstētu aptaukošanos, sievietei jāsazinās ar endokrinologu un uztura speciālistu. Ārsts vispirms veiks diagnostiku, lai noteiktu pacienta veselības stāvokli un noteiktu liekā svara cēloni.

Ja aptaukošanās cēlonis ir nepietiekams uzturs un mazkustīgs dzīvesveids, tad tiek nozīmēta terapeitiskā diēta un viegla fiziskā slodze. Sievietei šie ieteikumi jāievēro neatkarīgi no aptaukošanās veida un cēloņiem. Ja hormonālo traucējumu rezultātā uzkrājas papildu mārciņas, tad būs nepieciešama hormonterapija (ārstēšanas shēmu stingri izstrādā ārsts).

Ja sievietei izdodas veiksmīgi notievēt, tas nenozīmē mērķa sasniegšanu, jo svarīgi ir arī uzturēt normālu svaru: regulāri vingrot, ēst pareizi, pavadīt laiku svaigā gaisā.

Tas palīdzēs uzturēt optimālu tauku šūnu struktūru. Bieži vien ir situācijas, kad sieviete, zaudējusi svaru, joprojām nevar iestāties grūtniecība - tas nozīmē, ka vielmaiņai vēl nav bijis laika atgriezties normālā stāvoklī.

Un ogļhidrāti ir nepieciešami normālai ķermeņa darbībai. Bez viņu līdzdalības nav iespējama lielākā daļa vielmaiņas (apmaiņas) procesu, šūnu membrānu veidošana un enerģijas uzkrāšana organismā.

Triglicerīdi veido lielāko daļu tauku cilvēka organismā. Papildus tiem taukus sauc par fosfolipīdiem, sterīniem (ieskaitot holesterīnu). Pārtikas lipīdus ir pieņemts sadalīt pēc to agregācijas stāvokļa (istabas temperatūrā): cietās vielas - tauki; šķidrās vielas - eļļas.

Lipīdi ir ūdenī nešķīstošu organisko savienojumu grupa, ieskaitot taukus un taukiem līdzīgas vielas.

Piesātinātie tauki organismā sadalās par 25-30%, bet nepiesātinātie – pilnībā.

Polinepiesātinātajām taukskābēm ir jābūt būtiskai uztura sastāvdaļai, jo tās ir nepieciešams materiāls svarīgu bioloģiski aktīvo vielu sintēzei. Polinepiesātinātās skābes saturošu augu eļļu apstrāde var izraisīt to transizomerizāciju, zaudējot bioloģisko funkciju.

Galvenās funkcijas ar tauku izmantošanu organismā

Enerģija- Galvenā funkcija. Lai gan ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots, tauki tiek izmantoti kā rezerves enerģijas avots gadījumos, kad ogļhidrāti nav pieejami. Tam ir augsta enerģētiskā vērtība (apmēram 9,1 kcal uz 1 gramu), tāpēc tieši tauki var tikt uzskatīti par vienu no galvenajiem enerģijas avotiem organisma funkcionēšanai.

Transports– Nepieciešams taukos šķīstošo vitamīnu (A, D, E un K) uzsūkšanai (šķīdināšanai, asimilācijai) un kustībai.

Rezerve– Enerģijas rezervju uzglabāšana zemādas tauku veidā, kas tiks izmantota uzturvērtības trūkumu gadījumā.

Siltumizolācija Tauki ir slikti siltuma vadītāji. Darbojoties kā siltumizolators, tie palīdz uzturēt nemainīgu ķermeņa temperatūru, novērš hipotermiju.

Aizsargājošs- Tauku slāņi un tauku kapsulas nodrošina galveno orgānu amortizāciju, aizsargā pret mehāniskiem bojājumiem.

Strukturāls– Piedalīties šūnu membrānu (fosfolipīdi, glikolipīdi un lipoproteīni) un daudzu citu bioloģiski svarīgu savienojumu veidošanā, tai skaitā būt par būvmateriālu smadzenēm un nervu sistēmas audiem (plastiskā funkcija).

Regulējošais– Nepieciešams prohormonu (preproinsulīna, proinsulīna, proopiomelanokortīna, lipokortīna, testosterona) veidošanā, prostaglandīnu sintēzei no dažām neaizvietojamām taukskābēm. Regulē dzimumhormonu ražošanu organismā. Tie ražo peptīdu hormonus – adipocitokīnus vai adipokīnus.

Kopējā taukaudu īpatsvara samazināšana sievietes ķermenī zem 10-15% noved pie hormonālās nelīdzsvarotības. Tā rezultātā var attīstīties amenoreja un dažreiz neauglība (bieži vien atgriezeniska).