Recette de soupe de truite fraîche. Soupes à la truite - recettes éprouvées. Comment cuisiner correctement et savoureuse une soupe de truite. Recette avec fromage fondu et légumes

Il est préférable d'utiliser du poisson frais pour faire de la soupe. Si vous devez faire cuire une soupe de poisson congelé, il est conseillé de la décongeler à température ambiante avant la cuisson.

La recette de la soupe de poisson à la truite est basée sur un bouillon riche, pour la préparation duquel une épine dorsale de poisson convient tout à fait. Faire bouillir le bouillon doit être à feu minimum - moins il bout, plus il sera transparent.

Le filet de truite cuit très rapidement - 20 à 30 minutes. Il est très important de ne pas trop cuire le poisson afin de préserver les substances bénéfiques qu'il contient, ainsi que ses propriétés gustatives et aromatiques.

Afin de ne pas noyer l'odeur délicate et le goût délicat du poisson, n'abusez pas des épices. L'assaisonnement aux légumes "Gallina Blanca" est le mieux adapté, grâce auquel le reste des ingrédients du plat - les légumes - est expressivement "sain". Il est permis d'utiliser des épices neutres - feuille de laurier et poivre, qui doivent être mises dans la soupe quelques minutes avant la cuisson.

Afin de simplifier le processus de préparation de la soupe de poisson, au lieu de faire sauter des oignons et des carottes, vous pouvez utiliser une friture de légumes prête à l'emploi "Gallina Blanca". Il donnera à la soupe une belle couleur dorée et un aspect appétissant.

La soupe de poisson à la truite peut être laissée fine et claire, ou elle peut être transformée en une soupe crémeuse. Une tranche de citron et des légumes verts serviront de décoration pour le plat.

Soupe de poisson à la truite étape par étape : comment faire une délicieuse soupe de tête et de queue de truite

2018-03-10 Oleg Mikhaïlov

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Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 gr.

1 gr.

les glucides

2 gr.

45 kcal.

Option 1 : recette de soupe de poisson à la truite classique

Si vous avez déjà cuisiné des soupes de grandes espèces de poissons, la recette proposée vous semblera familière. En effet, on aurait tort de cuisiner un tel plat uniquement à partir de parures de carcasse et de ne pas y ajouter une tranche de délicieux filet. Il n'est pas nécessaire de couper la peau, à la rigueur, si vous trouvez trop gênant de l'enlever plus tard, séparez la pulpe avant de faire bouillir, mais faites bouillir le tout ensemble. Un tel bouillon en sortira plus riche.

Ingrédients:

• filet de truite - un demi-kilo;
• soupe à partir de la tête, de la colonne vertébrale et des ailerons de truite - 400 grammes;
• quatre pommes de terre bouillies;
• deux oignons et carottes de taille moyenne ;
• trois feuilles de laurier;
• une douzaine de pois de poivre;
• un bouquet de jeune aneth tendre;
• sel et deux pincées de poivre.

Recette étape par étape pour la soupe de poisson à la truite

Décongelez et rincez le poisson, inspectez soigneusement et retirez tout ce qui n'est pas comestible - les restes d'écailles, les entrailles, les yeux et les branchies. Versez de l'eau froide dans une casserole au ras du poisson et portez à ébullition, puis égouttez le bouillon. Récupérez la mousse des parois de la casserole, rincez le poisson et versez à nouveau 2,5 litres d'eau bouillante.

Dans de l'eau bouillie, déposer l'ensemble d'une carotte non coupée pelée et d'un oignon. Ajouter le lavrushka et les grains de poivre, ajouter un peu de sel et cuire une quarantaine de minutes.

Après avoir sorti, nous jetons les légumes cuits, les os et la tête peuvent être mis de côté pour ceux qui aiment démonter le poisson. Filtrer le bouillon et réchauffer à nouveau. Nous nettoyons et dissolvons les pommes de terre dans des barres courtes. Coupez le reste des légumes épluchés en lanières. Nous séparons le filet de la peau, hachons finement l'aneth.

Mettez les légumes hachés dans le bouillon bouillant, suivi du poisson. Nous marquons un quart d'heure. Au milieu de ce temps, assaisonnez d'aneth et de poivre, salez plus près de la fin de la cuisson. Nous cuisinons la soupe de truite à ébullition modérée, le plat ne nécessite pas de manière particulière de servir. Offrir du pain, gris et blanc, des feuilles d'oignon hachées, moins souvent de la crème sure grasse est servie avec de telles soupes.

Option 2 : Recette rapide de soupe de truite aux légumes

Une soupe très simple qui remplit parfaitement la fonction principale des entrées - réchauffer l'appétit. Vous pouvez ajuster vous-même la densité en ajoutant du riz bouilli à votre discrétion, ou en laissant la soupe relativement fine.

Ingrédients:

• un demi-kilogramme de garniture de truite - tête, queue, de préférence l'abdomen;
• un quart de cuillerée de grains de poivre noir;
• 300 grammes de mélange de légumes mexicains;
• un verre de riz bouilli;
• aneth haché - trois cuillères à soupe et quelques tiges entières.

Comment faire cuire rapidement une soupe de poisson à partir de la tête et de la queue d'une truite

Nous baissons le poisson lavé dans une casserole de trois litres. Versez de l'eau chaude en laissant un peu d'espace pour les légumes. Après ébullition, salez et poivrez, vous pouvez ajouter un fin anneau d'épices, mais c'est à vous de décider.

Retirez la mousse en veillant à ne pas capturer les grains de poivre. Après ébullition, nous réduisons le feu, cuisons avec une agitation modérée du bouillon pendant trente minutes, en le couvrant lâchement avec un couvercle.

Nous attrapons la truite et laissons refroidir, filtrons soigneusement le bouillon. Nous retirons la pulpe des os, les légumes doivent être décongelés à ce moment.

Réchauffez le bouillon, mettez le poisson, et après ébullition, les légumes. Cuire une quinzaine de minutes, mais plus précisément, la durée se trouve sur l'étiquette du mélange de crème glacée. Si vous l'avez acheté sous la forme d'un produit en vrac, laissez-vous guider par le temps indiqué et essayez les légumes pour vous préparer.

Nous servons la soupe chaude, assurez-vous de mettre des piments forts sur la table, chacun ajoute du riz bouilli froid à volonté, ainsi que des légumes verts finement hachés.

Option 3 : Soupe de tête et de queue de truite avec pâtes

Récemment, la truite a été largement cultivée dans les fermes piscicoles. En conséquence, il a commencé à apparaître en vente non seulement de la crème glacée. La technologie d'éviscération d'une carcasse ne contient aucun secret, mais faites attention à cela et ne laissez pas de mucus sur les petites nageoires et la queue. Pour faciliter le retrait, frottez ces parties avec du gros sel et rincez rapidement les cristaux. Répétez si nécessaire.

Ingrédients:

• truite, sous la forme d'un ensemble de soupe (queue, tête et quelques tranches de filet) - seulement 500 gr;
• deux petits oignons blancs;
• six petites pommes de terre;
• 150 grammes de garniture de pâtes;
• carottes, de taille moyenne - 2 pcs .;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• sel, herbes, lavrushka et poivre;
• petite gousse d'ail.

Comment cuisiner

Nous cuisinons trois litres de bouillon de truite, avec l'ajout de poivre et de persil. Saler modérément, cuire dans des plats à parois épaisses à très faible ébullition. Nous déposons le poisson fini pour qu'il refroidisse, filtrons le bouillon et jetons les épices.

Lavez les pommes de terre sans la peau et coupez-les en cubes de deux centimètres. Nous le baissons dans une casserole avec du bouillon bouillant, y mettons une gousse d'ail non pelée et cuisons pendant un quart d'heure. En attendant, nous frottons les carottes épluchées et lavées et dissolvons l'oignon en lanières étroites légèrement plus grandes que les copeaux de carottes.

Allumez à feu moyen sous une poêle avec de l'huile, faites sauter les légumes hachés jusqu'à trois minutes. Nous réduisons un peu plus le feu, laissez mijoter pendant cinq minutes sous un couvercle légèrement couvert.

Verser les petites pâtes dans la poêle, ajouter la passerovka. Nous réglons le chauffage au plus faible, attrapons et jetons la gousse d'ail, cuisons jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Nous retirons les os du poisson, le démontons en petits lambeaux et le mettons dans la soupe. Saler, prélever un échantillon, poivrer légèrement. Si vous mettez des verts, assurez-vous de le laisser infuser un peu.

Option 4 : Soupe délicate de tête et de queue de truite à la crème et aux tomates

La recette est assez compliquée, mais la friandise en vaut la peine. Ne vous précipitez pas sur cette soupe particulière s'il n'est pas possible de remplir une condition importante : tous les légumes doivent être cultivés à l'extérieur. Malheureusement, le plat sur les légumes de serre ne sera pas du tout aussi riche.

Ingrédients:

• 150 grammes de filet, plus la tête et la queue d'une petite truite ;
• une petite pomme de terre;
• trois cuillères à soupe de vin sec;
• deux tomates;
• 150 millilitres de crème riche en calories;
• un verre et demi de lait;
• grosse tête d'oignon et petit poivron;
• trois pincées de piment fort;
• gousse d'ail;
• une cuillerée d'huile végétale;
• sel, un quart de cuillère d'herbes et de poivre pour la vinaigrette.

Recette étape par étape de la soupe de poisson à la purée de tête et de queue de truite

Nous cuisinons le bouillon de la tête et de la queue. Rincez le poisson, retirez les yeux et nettoyez les branchies, coupez la tête en deux. Faire bouillir et refroidir le bouillon raide d'un demi-litre d'eau. Réglez le feu au minimum, ne mettez rien d'autre dans la casserole.

Nous ferons frire la plupart des produits. Lavez tous les légumes, enlevez les enveloppes non comestibles et épluchez-les. La forme de coupe est des cubes centimétriques, seulement nous coupons les pommes de terre et les tomates deux fois plus grosses et, au contraire, hachons l'ail en miettes. On fait chauffer l'huile dans une marmite à paroi épaisse, on étale et on mélange tous les légumes, tout en mettant les tomates de côté. Faire sauter pendant cinq minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

Nous mettons les tomates hachées, versons le bouillon de poisson chaud que nous avons cuit. Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Couper le filet en bâtonnets oblongs, tremper dans la soupe. Assaisonner d'épices, cuire pendant huit minutes. Versez la moitié du lait et éteignez le feu.

Une fois que la soupe est restée sous le couvercle jusqu'à une demi-heure, broyez-la soigneusement avec un mélangeur. Nous mettons à feu modéré et versons le vin et le reste du lait. Porter presque à ébullition, ajouter la crème et remuer. Assurez-vous d'ajouter du sel et d'assaisonner légèrement avec du poivre.

Option 5 : Soupe de poisson à la truite et aux tomates

Vous pouvez ajouter un peu de "tomate" au plat, si le nombre de tomates est augmenté de un et que le processus d'ajout est modifié. Au lieu de la méthode classique décrite ci-dessous, coupez les tomates en grosses tranches, retirez les sceaux de la pulpe et essuyez le reste dans une passoire. Dans une poêle à frire séparée, en réchauffant légèrement une cuillerée d'huile dessus, faites mijoter la tomate à feu minimal jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Transférez immédiatement la purée dans une assiette, puis ajoutez selon la recette.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies, grosses - 1 pc .;
• filet de truite et parures, seulement 450 grammes;
• une demi-carotte de taille moyenne;
• deux tomates mûres juteuses;
• une tranche de céleri-rave;
• une cuillerée d'huile végétale;
• quelques gousses d'ail;
• deux oignons;
• sel et un ensemble d'épices pour soupe de poisson.

Comment cuisiner

Éplucher les pommes de terre et les oignons, laver avec le reste des légumes. Mettez tous les aliments solides dans une casserole de deux litres et remplissez jusqu'au bord avec de l'eau. Retirez tout de l'eau et marquez son niveau, remplacez par de l'eau propre et mettez uniquement le poisson dans la casserole. Bien sûr, il doit être démonté avant cela, en nettoyant les écailles restantes et en retirant les yeux et les branchies de la tête.

Immédiatement après l'ébullition, nous remplaçons l'eau, il est conseillé de rincer la casserole et de rincer rapidement le poisson. Au moment où l'eau bout, vous devez avoir le temps d'éplucher les légumes. Nous envoyons immédiatement un oignon, la moitié du céleri et un tiers des carottes en gros morceaux au bouillon. Les parties restantes des légumes énumérés et le deuxième oignon sont coupés pour être sautés.

Sous la casserole, allumez à feu doux et faites-y chauffer l'huile végétale salée. On passe les oignons et les carottes, après une minute on leur étale le céleri. Nous chauffons les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajoutons les tomates hachées et mettons de côté du feu.

Coupez les pommes de terre épluchées en petites demi-tranches, trempez-les dans le bouillon, après quarante minutes depuis le début de la cuisson. Couper le filet en tranches assez grosses, plusieurs morceaux par portion. Nous l'envoyons dans la casserole dix minutes plus tard que les pommes de terre, et après le même temps, nous retirons les parures de poisson cuites, les carottes et les oignons de la soupe.

Nous étalons le brunissement dans la poêle, remuons, assaisonnons avec de l'ail râpé, du poivre et ajoutons au goût.

Pour cuisiner une entrée délicieuse et insolite, il n'est pas du tout nécessaire de passer une demi-journée aux fourneaux ! Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment préparer une soupe à partir de la tête d'une truite en moins d'une heure, et en même temps, elle se révélera copieuse, inhabituellement aromatique et, bien sûr, appétissante. Plusieurs de nos recettes et recommandations faciliteront le choix et la préparation de la première, afin que même un cuisinier novice puisse se mettre au travail.

Une soupe à base de têtes de truite et de parures est grasse et riche, mais ne vous en faites pas. Tous les partisans des régimes hypocaloriques doivent se rappeler que l'huile de poisson est l'une des plus utiles. Il ne contient pas de cholestérol, mais il contient beaucoup d'acides gras OMEGA-3, qui affectent positivement le fonctionnement des vaisseaux sanguins, la qualité de la peau et des cheveux.

Alors, pour commencer, préparons la soupe selon la recette la plus simple avec un minimum d'ingrédients.

Oreille de la tête d'une truite

Ingrédients

• Tête de truite — 1 pc. + -
• Nageoires, crête– 300-400g + -
• - 3 pièces. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 pièces. + -
• — pincer ou au goût + -
• — 1/2 botte ou au goût + -
• — 1/2 cuillère à soupe ou à déguster + -
• — 2 litres + -

Cuisson de la soupe de poisson à partir de têtes de truite

1. Remplissez la tête d'eau froide et mettez sur le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse à l'aide d'une écumoire et disposer le reste des parures.

   S'il y a des garnitures - eh bien, le bouillon sera plus riche. Sinon, ce n'est pas non plus effrayant, la soupe deviendra un peu plus maigre.

2. Lorsque le bouillon bout à nouveau, retirez à nouveau la mousse, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant encore une demi-heure.
3. Pendant ce temps, épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes. Hacher finement le tout: pommes de terre en cubes, hacher les oignons et les carottes. Ce dernier peut être râpé, comme vous le souhaitez.
4. Lorsque les parures sont bouillies pendant une demi-heure après l'ébullition, nous filtrons le bouillon afin qu'il ne reste probablement plus d'os ni d'écailles. Nous mettons le poisson à refroidir et envoyons des légumes à l'oreille.

   La tête, si elle est grosse, peut être laissée cuire jusqu'à ce que la soupe soit cuite, ou vous pouvez l'attraper avec l'épine dorsale et les nageoires.

5. Lorsque les légumes bouillent, ajoutez des épices à l'oreille, couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
6. Mes légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Nous récupérons la viande des parures refroidies et de la tête. Nous ajoutons le tout 5 minutes avant que la soupe ne soit prête.La soupe de poisson préparée à partir de la tête de la truite peut être laissée infuser pendant 25 à 30 minutes, ou elle peut être versée immédiatement dans des assiettes portionnées. Ce sera particulièrement savoureux avec de la crème sure.

   Bon appétit!

Oreille de la tête d'une truite au millet

La soupe préparée selon cette recette s'avérera plus satisfaisante que la version précédente. C'est particulièrement bien en hiver.

Pour une casserole de deux litres, nous avons besoin de la tête d'un gros poisson ou de 3 d'une truite plus petite.

• Remplissez-les d'eau froide et mettez à bouillir. Si vous voulez que le goût du bouillon soit plus saturé, ajoutez 1 oignon pelé aux têtes après ébullition.
• Laissez bouillir les têtes pendant une heure et retirez-les avec une écumoire, filtrez le bouillon et remettez-le sur le feu.
• Verser dans le bouillon 4-5 cuillères à soupe. millet lavé et porter à nouveau à ébullition.
• Pendant ce temps, épluchez 2 pommes de terre moyennes, 1 carotte et 1 oignon. Couper comme dans la recette précédente. Nous mettons les pommes de terre dans le bouillon et faisons revenir les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Lorsque la friture est prête, nous l'envoyons à l'oreille, nous ajoutons également du sel au goût et des épices (coriandre, cumin, poivre noir, curcuma - il se marie bien avec le bouillon de poisson et donne à l'oreille une belle teinte dorée).

Nous prélevons la viande des têtes, la mettons dans la soupe, faisons bouillir encore 2-3 minutes et éteignons-la.

L'oreille de truite est prête !

Ingrédients supplémentaires dans l'oreille de tête de truite

• Le beurre

Il peut être ajouté à la soupe cuite selon l'une de ces recettes. L'huile ajoutera de la tendresse et de la profondeur au goût.

Pour 2 litres 5 minutes avant d'éteindre, mettre 2 c.

• Céleri

Le céleri-rave est bon à la fois frais et séché.

Dans le premier cas, ajoutez-y littéralement 1 cuillère à café, si vous décidez de le râper, ou quelques cercles, si vous le coupez avec un couteau.

Dans le second, 1/2 cuillère à café suffit. pour ce tome.

Si vous n'aimez pas vraiment le goût du millet ou si vous n'avez tout simplement pas cette céréale à portée de main, vous pouvez mettre du riz dans la soupe en toute sécurité.

Comme il ne bout pas autant que le millet, mettez donc 6 cuillères à soupe dans 2 litres d'eau. des céréales.

• Crème

Nous les ajoutons à la soupe finie, dans chaque assiette de service au lieu de la crème sure. Avec eux, l'oreille deviendra plus riche et tendre.

Vous pouvez utiliser de la crème à 10 % et à 20 %. Assez 1-2 cuillères à soupe. sur une assiette.

Vous savez maintenant comment cuisiner rapidement et facilement une délicieuse soupe de poisson à partir de têtes de truite et ne pas passer beaucoup de temps. Tous les ingrédients sont très simples et sont vendus dans n'importe quel magasin.

Essayez de faire une telle soupe, faites plaisir à vous-même et à vos proches avec un premier plat parfumé inhabituel.

La soupe de poisson à la truite, préparée comme plat principal pour le déjeuner, est une alternative valable aux soupes populaires avec des bouillons de viande et de légumes. La soupe de truite vous permet de maximiser le goût de ce poisson délicat. La cuisson de la soupe de poisson, selon notre recette, est très simple et abordable même pour un débutant.

Un point important: pour la soupe, vous devez choisir une truite congelée de haute qualité et de préférence réfrigérée. Lors de l'achat de poisson, faites attention à sa couleur - il ne doit pas être très saturé. Certains fournisseurs obtiennent une belle apparence commercialisable de la truite en colorant artificiellement les carcasses. Dans tous les cas, vous ne pouvez vérifier le caractère naturel du poisson qu'à la maison en le trempant dans de l'eau froide avant de préparer la soupe. Si des couleurs artificielles sont présentes dans la truite, l'eau prendra une teinte rosée.

La recette de soupe ci-dessous donne 5 portions complètes. Il faut 70 à 90 minutes pour préparer une délicieuse soupe de poisson à la truite.

Ingrédients nécessaires pour faire une soupe de poisson à la truite :

• truite - 300 g.Les crêtes et les nageoires peuvent être utilisées avec des morceaux de filet de truite;
• ampoule - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• poivron - 1 pc .;
• pommes de terre - 3-5 pièces;
• beurre - 20-30 g;
• Épices : quelques feuilles de laurier, grains de poivre noir, quatre-épices
• Feuilles de persil et d'aneth - au goût;
• sel - 1 cuillère à café pour 1 litre de bouillon.

Cuisine

1. Pré-tremper la truite dans de l'eau froide, laisser reposer 15 minutes. Videz l'eau. Une telle procédure est un élément obligatoire de la recette, elle vous permettra d'obtenir la teinte la plus claire et la plus pure du bouillon fini.
2. Versez le poisson avec deux litres d'eau potable, mettez la casserole à feu modéré. Il est important de suivre cette règle pour que le bouillon bout progressivement, sinon il risque de devenir trouble.
3. Pendant que le bouillon bout, vous pouvez préparer les légumes. Ils doivent être épluchés, l'oignon laissé entier, les carottes finement hachées, le poivron coupé en lanières courtes et les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
4. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse et ajoutez un oignon entier, deux types de poivre et une feuille de laurier dans la casserole. Salez le bouillon, il doit bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Suivant la recette, la truite doit être retirée du bouillon, et le bouillon lui-même doit être filtré et remis sur la cuisinière. L'oignon, les grains de poivre et la feuille de laurier doivent être jetés.
6. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon.
7. Faire revenir les carottes et les poivrons dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Nettoyez soigneusement le poisson des arêtes et coupez-le.
9. Lorsque les pommes de terre dans le bouillon sont prêtes, ajouter les carottes et les poivrons et la truite.
10. Lavez et séchez les verts, hachez-les finement. Après avoir fait bouillir la soupe de poisson, versez les verts, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les verts mijoter un peu à feu doux.
11. Éteignez le feu. La soupe est prête, mais vous n'avez pas besoin de la verser immédiatement dans des bols. Laissez infuser pendant 10-15 minutes.
12. La soupe de poisson à la truite est mieux servie avec du pain blanc ou du pain grillé.

La truite est un poisson sain et facile à cuisiner. La soupe qui en est issue a non seulement des caractéristiques gustatives délicates, mais a également un effet positif sur l'activité de tout le corps humain. À partir de l'article, vous apprendrez à cuisiner une soupe à la truite, dont la recette peut différer dans l'utilisation de divers ingrédients.

La soupe de truite est saine, copieuse et parfumée

Ingrédients

steak de poisson 6 morceaux) Pomme de terre 7 pièce(s) Oignon 1 tête Carotte 1 pièce(s) Riz 100 grammes Oeuf 1 pièce(s) Feuille de laurier 2 pièces)

• Portions : 6
• Temps de préparation : 30 minutes

Soupe de truite au riz

Souvent, lors de la cuisson de la soupe de poisson, le riz est utilisé. Le plat de truite ne fait pas exception, pour la préparation duquel vous aurez besoin de:

6 steaks de poisson;

6-7 pommes de terre;

1 tête d'oignon;

1 carotte;

100 g de riz;

sel et poivre noir selon les préférences gustatives;

· 2 feuilles de laurier.

La préparation de la soupe commence par la préparation du riz - il doit être lavé et placé dans une casserole dans laquelle l'eau bout déjà. Pendant la cuisson des céréales, lavez et épluchez les carottes, râpez-les avec une râpe. Hachez encore finement l'oignon. Mettez les deux composants dans une casserole où le riz est en cours de cuisson.

Ensuite, coupez les pommes de terre épluchées en lanières et envoyez-les également dans la casserole avec la soupe. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis ajouter la truite dans la poêle. Salez la soupe, assaisonnez-la de poivre et de feuilles de laurier.

Cassez l'œuf dans un récipient séparé et ajoutez un peu d'eau, battez. Versez le mélange obtenu dans la soupe bouillie en remuant constamment. Après ébullition pendant 3 minutes, retirez la casserole du feu. Gardez la soupe pendant 30 minutes. Versez ensuite dans des assiettes et dégustez une merveilleuse soupe de poisson avec du riz.

Soupe de poisson à la truite

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

3 litres d'eau;

2 kg de truite;

3 pommes de terre;

1 tête d'oignon;

une petite poignée de grains de poivre noir;

5 feuilles de laurier;

1 bouquet d'aneth et d'oignons verts;

1 cuillère à soupe sel.

Nettoyez le poisson, retirez le mucus et les entrailles, salez un peu. Mettez-le dans une casserole d'eau et mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps. Faire bouillir l'eau pour la soupe, saler selon les préférences gustatives.

Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, qui doit d'abord être coupée en cubes ou en lanières. Faites bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit presque cuit et envoyez l'oignon finement haché pour cuisiner avec. Ajoutez également les grains de poivre et les feuilles de laurier. Faire bouillir la soupe pendant 15 minutes.

Sortez le poisson du réfrigérateur et mettez-le dans le bouillon avec les légumes. Cuire 30 minutes à feu moyen. Retirez ensuite la truite de la soupe et mettez-la dans une assiette à part. Et versez la soupe de poisson bouillie dans des assiettes, ajoutez de l'aneth haché et des oignons verts - vous pouvez essayer le plat.

Les deux plats de truite prennent environ 50 minutes à cuire. Pendant ce temps, un repas nutritif et sain est obtenu, qui non seulement plaira à tous les membres du ménage, mais améliorera également la santé. La consommation régulière de ce précieux poisson améliore la circulation sanguine, le métabolisme, élimine la dépression et réduit la quantité de sucre dans le sang.

La truite est considérée comme hypoallergénique, de sorte que même les personnes qui souffrent souvent de manifestations allergiques à différents aliments peuvent en manger. De plus, l'inclusion de la truite dans l'alimentation peut réduire le risque de développer un cancer.