, est la restauration des défenses de l'organisme, l'optimisation du processus de circulation sanguine, l'amélioration du métabolisme et le bon fonctionnement des intestins.
Infarctus du myocarde : causes et signes
La maladie, qui s'appelle, est l'une des variétés de maladies coronariennes. La cause la plus fréquente de la maladie est une altération de la circulation sanguine, le plus souvent un caillot sanguin dans l'artère coronaire. L'attaque se caractérise par une nécrose (nécrose) de l'une des sections du myocarde, ce qui entraîne une défaillance grave du système cardiovasculaire dans son ensemble.
Quelles causes peuvent provoquer la maladie:
- stress fréquent;
- Diabète;
- athérosclérose vasculaire;
- mode de vie sédentaire (inactivité physique);
- alcoolisme;
- surpoids;
- mauvaises habitudes (tabagisme).
Comment cela se passe-t-il généralement ? Une crise cardiaque peut survenir en raison d'un surmenage nerveux sévère, d'un stress, d'un effort physique très important. Ou vice versa - pendant le sommeil ou le matin, lorsque le corps "se réveille" et que la charge sur le cœur augmente plusieurs fois. Le caillot qui en résulte bloque la circulation du sang et provoque la mort des cellules cardiaques.
Les symptômes de l'infarctus du myocarde ne doivent être confondus avec rien. Douleur violente, intolérable derrière le sternum, irradiant vers le bras, le dos ou l'épaule. , brûlant. La douleur ne peut être soulagée par aucun moyen conventionnel. La douleur ne peut être tolérée. Seuls les soins médicaux d'urgence peuvent sauver la vie d'une personne.
Dans certains cas, par exemple en présence de diabète, l'infarctus du myocarde peut ne pas se manifester. Par conséquent, le diagnostic de ce type de maladie est particulièrement difficile.
Alimentation pendant la période de rééducation
La période de récupération après un infarctus du myocarde peut prendre plusieurs mois. À l'heure actuelle, il est très important pour une personne de surveiller attentivement sa santé. Activité physique douce, prise obligatoire de médicaments prescrits par le médecin traitant, sommeil réparateur, promenades au grand air, kinésithérapie. Tous ces éléments sont les plus importants pour prévenir les conséquences de la maladie.
Une condition préalable au rétablissement d'une personne qui a eu un infarctus du myocarde est un régime alimentaire. Le menu du patient doit être clairement équilibré et respecter les normes de consommation de toutes les substances nécessaires. Conformément au tableau des tableaux de traitement de Pevzner pour l'infarctus du myocarde, il convient de respecter le tableau n ° 10I (régime hypolipidémiant).
Les grandes étapes du régime
Le régime thérapeutique d'un infarctus se divise en 3 parties principales, se succédant les unes après les autres et correspondant à différentes périodes de la maladie.
Période aiguë (10 premiers jours après une crise cardiaque)
soupe en purée Le menu du patient se caractérise par une teneur réduite en calories et un mode de cuisson économe. Ces plats comprennent, par exemple, des soupes en purée, des céréales sur l'eau, de la purée de légumes ou de fruits. Les plats de viande de bœuf maigre sont également broyés avec un mélangeur. De liquides - thé, compote, gelée.
En raison du fait que le sucre affecte négativement la coagulation du sang, sa consommation est limitée au minimum. complètement exclu de l'alimentation. On sait que le sel a tendance à retenir les liquides dans le corps, ce qui peut entraîner un œdème, qui nuit au fonctionnement du cœur. Toutes les légumineuses, farines, produits laitiers sont également contre-indiqués pendant cette période ; raisins (peut contribuer aux ballonnements); aliments gras et frits; aliments fumés et marinés; champignons; tomates; café, thé fort.
L'alimentation quotidienne est limitée à 1100-1300 kcal. Parmi eux:
- protéines - 50 g;
- graisses - 30-40 g;
- glucides - 150-200 g;
- apport hydrique - 0,7-0,8 litre.
Ils mangent 6 à 7 fois par jour, en plus petites portions. Les aliments trop froids et trop chauds sont exclus du menu.
Période subaiguë (10-15 jours après une crise cardiaque)
Le menu patient ces jours-ci n'est pas très différent de la première étape, mais on peut déjà parler de la suppression de certaines restrictions. Par exemple, il est permis de remplacer les plats en purée par des plats bouillis. Vous pouvez ajouter du sel aux plats, mais en quantité minimale.
Alimentation quotidienne - pas plus de 1600-1800 kcal :
- protéines - 60-70 g;
- graisses - 50-60 g;
- glucides - 230-250 g;
- apport hydrique - pas plus de 1 litre par jour;
- sel - pas plus de 3 g.
L'apport alimentaire est toujours effectué en petites portions 6 à 7 fois par jour.
Période de cicatrisation (après 15 jours)
Les aliments ne sont plus écrasés, mais cuits comme d'habitude. Il est permis d'augmenter légèrement les portions et de prendre de la nourriture 5 fois par jour. La principale innovation est le plus de potassium possible. Ce micro-élément maintient un niveau optimal de pression dans le système circulatoire, participe activement à la régulation des contractions cardiaques et améliore l'écoulement de l'excès de liquide. Produits contenant du potassium en grande quantité : abricots secs, haricots, chou marin (amandes, noisettes, cacahuètes), pruneaux, raisins secs, etc.
L'alimentation quotidienne passe à 2100-2300 kcal:
- protéines - 80-90 g;
- graisses - jusqu'à 70 g;
- glucides - 300-320 g;
- liquide - 1,0-1,2 l;
- sel - 5-6 g.
Les règles de base de la nutrition diététique à respecter en cas d'infarctus du myocarde et lors de la rééducation :
- Les repas (6-7 fois par jour) sont divisés en petites portions. Le dîner est recommandé au plus tard 3 heures avant le coucher.
- Le sel est pris en quantités minimes ou complètement exclu de l'alimentation.
- Très faible apport calorique.
- Les aliments pouvant provoquer des ballonnements et des indigestions sont interdits.
- Limitez la consommation de sucre. Vous pouvez le remplacer par du miel.
- L'utilisation de liquide ne dépasse pas 1 à 1,5 litre par jour.
- Il vaut mieux éviter les aliments chauds et froids. Conditions de température acceptables - + 20 ... + 40ºС.
Le bon choix de produits équilibrera le régime alimentaire et contribuera au rétablissement rapide du patient.
Il est important de suivre strictement les recommandations médicales et de ne choisir que les produits qui aideront à restaurer le corps après une crise cardiaque et à ne pas le surcharger de calories supplémentaires. Dans ce cas, les plats contenant des vitamines, du potassium, du magnésium et des substances lipotropes (dissolvant les graisses) sont utiles.
Produits autorisés :
- Farines et produits de boulangerie, mais en petites quantités. Des craquelins ou du pain d'hier à base de farine de première ou de la plus haute qualité.
- Premier repas. Les soupes sont mieux cuites dans un bouillon de légumes ou de viande faible en gras avec des légumes en purée (très bouillis).
- Viande. Éliminez toutes les variétés grasses. Vous pouvez poulet ou boeuf (sans matière grasse). Les escalopes à la vapeur, le soufflé, la viande bouillie sont préparés à partir de matières premières broyées.
- Lait et produits laitiers en quantité minimale. Il est permis d'utiliser des produits laitiers écrémés, de la crème sure et du lait - uniquement pour habiller les plats.
- Oeufs de poule. A utiliser sans jaune, sous forme d'omelettes protéinées ou de flocons d'œufs.
- Céréales : semoule, sarrasin, flocons d'avoine. Le sarrasin et la farine d'avoine doivent être bien bouillis jusqu'à une consistance visqueuse homogène.
- Légumes : pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves. Dans les périodes aiguës et subaiguës, ils ne sont autorisés que sous forme de purée, au stade de la cicatrisation - en compote ou à la vapeur.
- Desserts, plats sucrés : fruits et baies qui ne permettent pas la formation excessive de gaz dans les intestins. Le meilleur choix est les pommes. Au début - essuyés, il est ensuite possible d'utiliser des produits cuits au four, dans le cadre de compotes et de confitures. Les noix et les fruits secs sont très utiles.
- Boissons : thé faible, bouillon d'églantier, compote de fruits secs, jus de fruits et légumes.
Produits interdits :
- L'alcool sous quelque forme et proportion que ce soit est strictement interdit.
- Toutes les pâtisseries du premier jour - pain, brioches. De plus, vous ne pouvez pas manger de pâtes, de gâteaux, de muffins.
- Viande et poisson gras, bouillons de viande riches, produits de viande frits et fumés, saindoux et saucisses.
- Toute nourriture en conserve, cornichons, tomates et champignons.
- Produits laitiers, crème sure grasse et crème.
- Jaune d'oeuf (cru et cuit de quelque manière que ce soit).
- Légumineuses, chou blanc, radis, concombres, groseilles, oseille, cassis, oignons, ail.
- Céréales : millet, orge et orge perlé.
- Café, thé fort, jus de raisin, boissons gazeuses.
- Chocolat, gâteaux, bonbons.
- Le sel est limité au minimum ou complètement exclu de l'alimentation.
- Il est conseillé de remplacer le sucre par du miel qui est un excellent biostimulant naturel.
L'infarctus du myocarde est une maladie grave qui fait de nombreuses victimes chaque année. Si une personne réussit à faire face à la maladie et à endurer une période de réadaptation difficile sans conséquences, alors vous devriez certainement penser à l'avenir.
Une méthode consiste à suivre un régime hypocalorique strict, à éviter les aliments malsains, à éviter l'alcool et à mener une vie saine.
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Après une crise cardiaque, il est important de surveiller attentivement votre santé. L'une de ces méthodes est le régime d'infarctus du myocarde. Bien sûr, une bonne nutrition est incluse dans un certain nombre de mesures préventives qui peuvent aider à éviter complètement une telle attaque, cependant, après cela, s'en tenir à un régime n'est pas moins, et peut-être même plus important.
Règles principales
Après une attaque, un certain nombre de règles très importantes doivent être respectées.
- La nourriture doit être prise six ou sept fois par jour.
- La taille des portions ne doit pas être grande.
- Vous devez prendre des aliments pas très froids et pas très chauds.
- Étant donné que le sel retient les liquides dans le corps, ce qui entraîne un œdème qui complique le travail du cœur, il est important de l'exclure de l'alimentation, surtout au début.
- Il est important de manger des aliments contenant du magnésium et du potassium, car ces éléments ont un effet bénéfique sur le cœur. Ces produits peuvent être : pruneaux, noix, sarrasin, chou, algues, betteraves, pommes de terre, pastèques et agrumes.
- Le sucre a un effet négatif sur la coagulation du sang, vous devez donc limiter son utilisation.
- La teneur en calories de l'alimentation doit être réduite, car le repos au lit consomme moins d'énergie et trop de calories peuvent contribuer à l'insomnie.
- Les liquides ne doivent pas être consommés plus d'un litre et demi. Pour étancher votre soif, il est utile d'utiliser des fruits faibles ou du thé noir.
- Les aliments qui provoquent des ballonnements et la formation de gaz sont nocifs, comme le pain, le jus de raisin, les boissons gazeuses, etc. Nourriture légère utile, qui ne peut pas provoquer d'indigestion.
- La consommation de graisses animales doit être minimale. Cela aidera à améliorer le métabolisme des lipides, dont la violation peut conduire à l'athérosclérose.
Pourquoi le régime #10 ?
Le régime alimentaire après l'infarctus du myocarde est indiqué au numéro 10. Grâce à son action, les processus du muscle cardiaque sont restaurés, l'activité motrice de l'intestin est normalisée, le processus métabolique et la circulation sanguine sont améliorés, et la charge sur le cœur et les vaisseaux sanguins sont également réduits. Il respecte les règles ci-dessus, il a donc un effet bénéfique sur la santé humaine, minée par une crise cardiaque.
Ce régime comprend trois régimes, qui dépendent de la période après une crise cardiaque et sont prescrits par un médecin.
- Le premier régime est généralement utilisé dans la première semaine après l'attaque, c'est-à-dire dans la période la plus aiguë. Les plats ont une apparence de purée et sont pris six fois par jour.
- Le deuxième régime est prescrit dans la période subaiguë, c'est-à-dire dans les deuxième et troisième semaines. La nourriture est également consommée six fois par jour, et elle est écrasée.
- Le troisième régime est appliqué au stade de la cicatrisation, à la quatrième semaine. La nourriture est prise cinq fois, écrasée et en morceaux.
Ensuite, nous examinerons successivement les trois régimes en étudiant l'utilisation des aliments suivants : pain, soupes, poisson, volaille, viande, œufs, céréales, produits laitiers, légumes, épices, sauces, collations, sucreries, fruits, boissons grasses .
Première ration
Il est recommandé de consommer 0,7 à 0,8 liquides, 50 grammes de protéines, 150 à 200 grammes de glucides et jusqu'à quarante grammes de matières grasses. La teneur totale en calories est d'environ 1300 calories et le poids est d'environ 1,7 kilogramme. Le sel est interdit.
Le pain est consommé sous forme de craquelins (50 grammes) ou de pain bien séché, fabriqué à partir de la première et de la plus haute qualité de farine. Les soupes sont consommées dans une masse de 150 à 200 grammes, généralement cuites sur un bouillon de légumes, où sont ajoutés des légumes et des céréales autorisés, ainsi que des flocons d'œufs. La viande doit être maigre, sans tendons, fascia et graisse, et la volaille est consommée sans peau. Vous pouvez prendre des escalopes, des soufflés, des boulettes de viande, etc. Du lait peut être ajouté au thé et aux plats, il n'est pas non plus interdit de consommer des produits laitiers fermentés, par exemple du kéfir faible en gras. Le fromage cottage doit être réduit en purée, dans le cadre d'un soufflé ou d'une pâte.
Omelettes protéinées utiles. Des flocons d'œufs peuvent être ajoutés aux plats de légumes. Parmi les céréales sont autorisés: bouillie de purée de sarrasin, flocons d'avoine cuits dans du lait et bouillie de semoule. Les légumes sont pris sous forme de purée de pommes de terre, de betteraves, de carottes ou de pommes de terre, le pudding aux carottes est possible.
Les collations sont interdites. La compote de pommes, les mousses et gelées, les abricots secs trempés, les pruneaux et la purée de ces produits sont autorisés. Vous ne pouvez pas manger plus de trente grammes de sucre, comme le miel, et vous devez choisir une chose. Le thé ne doit pas être fort, vous pouvez ajouter du lait, du citron. Vous pouvez également boire de l'infusion de pruneaux, du bouillon d'églantier et du jus de fruits 100 ou 150 grammes par jour.
Option de menu pour le premier régime :
- décoction de pruneaux ou de lait caillé, un demi-verre;
- thé au lait - un demi-verre, bouillie au lait avec une pomme et une pomme râpée;
- bouillon de poulet bouilli et d'églantier;
- poisson bouilli, gelée et bouillon de légumes;
- compote de pommes et bouillon d'églantier;
- fromage cottage et bouillon d'églantier;
- purée de pruneau.
Deuxième et troisième repas
Le deuxième régime se compose de 250 grammes de glucides, 70 grammes de protéines, 60 grammes de matières grasses et un litre de liquide. La masse de ce régime est de 2 kilogrammes, la teneur totale en calories est de 1800 calories. Le sel est autorisé, cependant, pas plus de trois grammes. La composition du troisième régime: 1,1 litre de liquide, 70 grammes de matières grasses, jusqu'à 90 grammes de protéines, 320 grammes de glucides et environ six grammes de sel. Teneur en calories - 2300, poids - 2,3 kilogrammes.
Vous pouvez utiliser 150 grammes de pain d'hier cuit à partir de farine de blé. Pendant la période de cicatrisation, vous pouvez autoriser l'utilisation de 250 grammes du même pain, cependant, si du pain de seigle est utilisé avec de la farine de graines, il ne peut être utilisé qu'à la place de l'option précédente et à raison de 50 grammes.
Dans les deux régimes, la soupe doit être composée de légumes et de céréales bien bouillis. Poids-250 grammes. Vous pouvez faire cuire des betteraves, des carottes, mais de la soupe en purée, ainsi que du bortsch et du bouillon de viande faible en gras et faible en gras. Il est permis d'utiliser un morceau de viande bouillie et une masse de côtelettes. Vous pouvez manger de la crème sure, du fromage non salé et faible en gras, des puddings aux fruits, des carottes et des céréales. Vous pouvez manger des baies et des fruits crus mous, des confitures, des gelées, de la gelée de lait, des pommes au four, des meringues. Le sucre est pris en une quantité ne dépassant pas 50 grammes. Comme vous ne pouvez pas utiliser beaucoup de sel, pour améliorer le goût, le jus de tomate, le jus de citron, la vanilline, les sauces cuites dans du lait ou du bouillon de légumes sont autorisés. Les oignons peuvent être bouillis et légèrement frits. Les boissons sont consommées de la même manière que lors du premier régime, mais leur quantité peut être augmentée à 200 grammes. Le beurre est émis en une quantité de dix grammes.
Le deuxième régime contient des céréales liquides, visqueuses et non réduites en purée (200 grammes), de la bouillie friable de sarrasin (100 grammes) et une casserole de semoule; carottes crues râpées, chou-fleur; les collations sont interdites. Le troisième régime: 200 grammes de bouillie, vermicelles bouillis avec du fromage cottage, pudding au caillé de sarrasin et casserole de semoule et de pommes; 150 grammes de betteraves et de carottes cuites; le jambon faible en gras, le hareng trempé, les tomates mûres peuvent être utilisés comme collations.
Option de menu pour le deuxième régime :
- décoction de pruneaux;
- bouillie de lait, œufs brouillés, composé de deux protéines, fromage cottage à la crème sure; thé au lait;
- purée de pommes et de carottes, pancakes aux pommes, bouillon d'églantier ou jus de fruits ;
- bouillon de légumes avec craquelins, poisson bouilli ou poulet, gelée de pomme;
- lait caillé, thé ou jus;
- poisson ou poulet bouilli, purée de carottes ou de betteraves, chou-fleur bouilli;
- lait caillé ou purée de pruneau.
Option de menu du troisième régime :
- décoction d'églantier;
- bouillie, salade de légumes;
- fruits, fromage cottage et une décoction de leurs églantines ;
- viande avec purée ou soupe de légumes, gelée de pomme ou compote;
- pomme, bouillon d'églantier;
- fromage blanc, poulet ou poisson, purée de carottes ;
- lait caillé et pruneaux.
Si un stent est fait
L'alimentation après un infarctus du myocarde est tout aussi importante qu'après une intervention chirurgicale telle que la pose d'un stent, qui soutient les parois du vaisseau, qui est rétréci par le processus pathologique. Dans le même temps, le régime alimentaire aide à prévenir le développement de l'athérosclérose. Afin de composer correctement un régime, vous devriez également consulter un médecin. Cependant, vous devez également limiter votre consommation de graisses et de sel, et manger plus de fruits et de légumes. S'il y a une grande quantité de cholestérol dans le sang due à la nourriture, les exercices de physiothérapie auront peu d'effet, vous devez donc manger moins d'huile, de crème sure, de saindoux et de viande grasse.
Peu importe qui est tombé malade et a subi une crise cardiaque ou une intervention chirurgicale, un homme ou une femme, car chaque organisme a subi une charge et un stress énormes qui ont menacé la vie du patient. Pour corriger cette situation, vous devez faire tout votre possible, par exemple pour suivre attentivement le régime alimentaire. Seul un médecin qualifié aidera à la préparation du menu et à la sélection d'autres mesures préventives. Ses conseils peuvent non seulement améliorer la santé, mais aussi sauver des vies.
Pour que tous les processus du myocarde récupèrent plus rapidement et améliorent la fonction cardiaque, en plus de toutes les autres procédures de rééducation, le patient doit bien manger. Lors d'une crise d'infarctus du myocarde, une partie du muscle cardiaque meurt, ce qui entraîne de graves perturbations du fonctionnement du système cardiovasculaire.
Alimentation après un infarctus du myocarde
Lors d'un infarctus du myocarde, l'apport sanguin au muscle cardiaque qui se contracte est fortement affaibli ou complètement arrêté. Cela provoque la mort des cellules musculaires. La maladie s'accompagne de changements brusques et soudains dans le travail des vaisseaux coronaires et du muscle cardiaque. Une masse nécrotique se forme, dont les produits de désintégration pénètrent dans la circulation sanguine.
Le patient doit subir une période de récupération pour le développement des vaisseaux collatéraux, le remplacement de la nécrose par du tissu cicatriciel et l'élimination de la zone ischémique. Pour résoudre ces problèmes, les médicaments aideront un régime spécial.
Exigences de base de la nutrition clinique :
- Promouvoir les processus de récupération dans le muscle cardiaque.
- Prévenir le stress sur le système cardiovasculaire.
- Assurer la fonction motrice des intestins et le travail économe des organes digestifs.
- Normaliser la circulation sanguine et le métabolisme
Au cours des différentes périodes de la maladie, qui peuvent être appelées aiguës, subaiguës et cicatricielles, il est nécessaire d'établir une nutrition appropriée. Elle doit également être cohérente avec l'activité motrice du patient et prendre en compte les complications et autres comorbidités.
Pour faciliter le mode de contractions du cœur, le patient doit être au lit. Mais, en même temps, le patient doit recevoir de l'alimentation l'énergie dont il a besoin. La nutrition doit être de nature à restaurer le tissu musculaire affecté par l'infarctus du myocarde et en même temps à ne pas le charger.
Pour cela, il y a les exigences suivantes :
- prenez des aliments légers, mais en même temps riches en calories;
- exclure de votre alimentation les aliments carnés frits et abondants, car il faut beaucoup d'énergie pour les maîtriser;
- augmenter le nombre de doses (au cours de la journée 6 fois) et réduire le nombre;
- ne mangez pas d'aliments pouvant provoquer des ballonnements, car un diaphragme surélevé rendra les contractions cardiaques difficiles;
- assurez-vous que votre nourriture contient suffisamment de protéines;
- les aliments doivent contenir des sels de magnésium et de potassium, nécessaires pour améliorer l'activité électrique des cellules myocardiques;
- limiter la quantité de liquide consommée à 0,5 litre;
- n'abusez pas de la caféine, qui est contenue dans le thé, le café et les boissons gazeuses ;
- réduire la quantité de sel à 5 grammes;
- si dans les premiers jours vous avez une rétention de selles, cela ne sera que bénéfique, car lorsque les muscles du péritoine sont tendus, une charge est créée sur le myocarde, qui n'est toujours pas fort. Mais, à l'avenir, les aliments ayant un effet laxatif devraient être inclus dans l'alimentation.
C'est important de savoir ! Pour réduire le risque de complications après un infarctus du myocarde, les médecins recommandent catégoriquement de changer le mode de vie qui était auparavant. Par conséquent, ils conseillent fortement de respecter le régime alimentaire nécessaire, sinon les autres méthodes de traitement (médicaments ou cure thermale) ne donneront pas l'effet souhaité.
Une bonne nutrition aide à éviter les violations du métabolisme des graisses, ce qui aide à prévenir la récurrence de la maladie. En 1987, un groupe d'experts qui ont étudié l'athérosclérose a identifié le menu "7 règles d'or" pour les personnes qui ont eu une crise cardiaque. Le respect de ces règles aidera à éliminer les défaillances du métabolisme des graisses du patient :
- réduire l'apport en matières grasses;
- réduire considérablement la quantité d'aliments contenant des acides gras saturés, tels que le beurre, les graisses animales, les œufs, la crème). Ces aliments augmentent le taux de cholestérol sanguin ;
- consommer plus d'acides gras polyinsaturés. Ils sont présents dans les aliments suivants : poissons et fruits de mer, volailles et huiles végétales liquides. Aide à réduire les taux de lipides sanguins ;
- cuire les aliments uniquement dans de l'huile végétale et ne pas utiliser de graisses saturées et de beurre à cette fin;
- augmentez votre consommation de glucides complexes et de fibres;
- réduire la quantité de sel consommée dans les aliments à cinq grammes par jour ;
- réduire considérablement la consommation d'aliments riches en cholestérol.
Règles diététiques pour ceux qui ont subi un infarctus du myocarde
La nutrition diététique est déterminée par trois périodes de la maladie : la période aiguë (les deux premières semaines), la période de cicatrisation (jusqu'à la 8e semaine) et la rééducation (après la 8e semaine). Le menu de traitement pour ces patients devrait aider à améliorer le travail du cœur et à restaurer les processus dans le myocarde à toutes les périodes. En outre, la thérapie diététique devrait corriger les processus métaboliques perturbés et contribuer à la prévention de l'athérosclérose.
Principes de base de la nutrition diététique post-infarctus
Le régime alimentaire du patient doit être celui qui limite considérablement la quantité de nourriture (puis augmente progressivement) et sa teneur en calories. Vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant beaucoup de cholestérol et de graisses animales - il peut s'agir de viande et de poisson gras, d'entrailles d'animaux, de caviar, de cervelle, de jaune d'œuf, etc., ainsi que d'aliments pouvant provoquer des flatulences et une fermentation dans les intestins : lait sous sa forme naturelle, légumineuses, choux, pain de seigle. Il est recommandé d'inclure dans l'alimentation quotidienne du poisson (morue, sandre), du fromage cottage, des flocons d'avoine, ainsi que des aliments contenant des sels de potassium et des vitamines C et P. Il est nécessaire de réduire considérablement l'apport de liquide libre et de sel. Dans ce cas, la période de maladie, la pression artérielle et l'état de la circulation sanguine doivent être pris en compte.
La nutrition après une crise cardiaque est divisée en trois régimes prescrits séquentiellement. Le premier est recommandé dans la période aiguë de la maladie (première semaine), le second - dans la phase subaiguë (pendant 2 et 3 semaines), le troisième - pendant la période de cicatrisation (à partir de la 4ème semaine).
Au début d'une crise cardiaque grave (1 à 2 jours), le patient reçoit 7 fois par jour 50 à 75 ml de thé au citron (il doit être mi-sucré et faible), des jus de baies et de fruits dans un forme tiède et diluée avec de l'eau, liquide de compotes, bouillon d'églantier, jus de canneberge, gelée liquide, eau minérale sans gaz.
Ensuite, le patient reçoit 5 à 6 fois par jour de petites portions d'aliments faciles à digérer. De petites portions empêchent la remontée du diaphragme, ce qui pourrait entraver le travail du cœur. Les aliments doivent être chauds, ni chauds ni froids. Pour améliorer le goût des aliments non salés, vous pouvez ajouter du jus de tomate, des jus de fruits aigre-doux, de l'acide citrique ou du vinaigre de table aux aliments.
Si le patient ne veut pas manger dans les premiers jours de la maladie, vous ne devez pas le forcer. Après une certaine amélioration, les patients qui ont un appétit réduit peuvent recevoir quelques produits contenant des graisses et du cholestérol - ce sont de la crème, du caviar, des œufs, etc. Si le patient est en surpoids, il doit faire des jours de jeûne pendant la période de récupération .
Comment les aliments doivent être transformés
En règle générale, tous les plats sont servis sans sel. Les aliments frits sont totalement interdits, le poisson et la viande doivent être maigres et sont donnés exclusivement sous forme bouillie. Au cours du premier régime, les aliments sont autorisés sous forme de purée, le deuxième - haché, le troisième régime - des plats hachés et un morceau. La réception de boissons et plats froids (inférieurs à 15 degrés) est exclue.
Calories autorisées
La teneur en calories du premier régime est de 1300 kcal. Dans le même temps, la présence de graisses, de protéines et de glucides devrait être de 70, 50 et 180 g, respectivement. La teneur en vitamines suivante est requise dans les aliments: vitamines A, B1, B2 - 2 mg chacune, vitamine PP - 15 mg, acide ascorbique - 100 g. Apport liquide pas plus de 0,8 l, sel jusqu'à 2 g. Poids des aliments dans les 1700 g.
La teneur en calories du deuxième régime est comprise entre 1700 et 1800 kcal. Protéines en quantité allant jusqu'à 70 g, 70 g de matières grasses et jusqu'à 250 g de glucides. Selon la teneur en vitamines, le deuxième régime ne diffère pas du premier. Liquide gratuit dans la quantité de 1000 ml. Sel de table (dans les produits) 1,5-2 g, en plus, 3 grammes sont donnés aux mains. La masse totale du deuxième régime est de 2 kilogrammes.
Le troisième régime: contenu calorique des plats - 2200-2300 kcal. Graisses - 80 g, glucides - 320-350 g, protéines 90 g Les vitamines doivent être les mêmes que dans les deux régimes précédents. Liquide gratuit - 1000 ml. Le sel de table dans les produits est de 1,5 à 2 g et, en plus, 5 g supplémentaires sont administrés aux mains.Le troisième régime doit avoir une masse totale de 2300 g.
Diète
Pendant le premier et le deuxième régime, vous devriez manger 6 fois par jour, pendant le troisième - 5 fois. Les portions doivent être petites. La température des aliments est normale.
Aliments nocifs et dangereux à manger pendant une crise cardiaque
Les patients qui ont un infarctus du myocarde dû à l'obésité doivent complètement changer leur régime alimentaire et à l'avenir, avec l'aide d'un nutritionniste, créer un régime spécial qui aidera à réduire progressivement le poids corporel.
Les personnes qui ont eu une crise cardiaque pour des raisons non liées au surpoids devraient supprimer les produits frits, gras et à base de farine de leur alimentation jusqu'à leur rééducation complète. Il est également nécessaire d'exclure les produits à partir desquels des ballonnements se produisent - ce sont les produits à base de farine, le lait, les légumineuses. Pendant toute la période post-infarctus, les aliments frits et gras sont strictement interdits.
Les éléments suivants doivent être retirés de l'alimentation : marinades, viandes fumées, fromages salés, champignons. De plus, vous ne pouvez pas manger d'aliments cuits dans du bouillon de poisson ou de viande.
Les experts recommandent de limiter toutes les graisses, qui contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés. La réception du beurre doit être limitée et la margarine doit être complètement exclue. L'utilisation d'huile de tournesol, d'olive ou de maïs sera utile pour le cœur.
- Viande et produits carnés
Vous devez limiter la consommation de jambon, rognons, foie, boeuf haché maigre, bacon.
Après une crise cardiaque, les aliments suivants ne doivent pas être consommés : porc (viande de l'abdomen), côtes et poitrine d'agneau, viande avec graisse visible, saucisson, saucisses, pâtés, viande d'oie, canard, peau de volaille, œufs brouillés avec de la viande, bacon, qui a des couches de graisse.
- Laitier
La réception de fromages mi-gras, de fromages à tartiner et fondus, ainsi que de lait demi-écrémé doit être limitée. La crème sure faible en gras ne peut que remplir les plats.
- Poisson et fruits de mer
Un produit utile après une crise cardiaque sont toutes les variétés de poissons "blancs" faibles en gras: plie, morue; ainsi que des gras : thon, maquereau, sardine, hareng ; saumon (saumon, saumon rose, saumon kéta). Le poisson doit être cuit ou bouilli.
La consommation de fruits de mer (crustacés, mollusques) doit être limitée.
Un produit indésirable après une crise cardiaque est le caviar de poisson.
- Légumes et fruits
Il est recommandé d'utiliser des légumes bouillis et cuits au four - pois, haricots, olives, ainsi que tous les fruits frais et surgelés. Les pommes de terre peuvent être consommées bouillies, dans leur "uniforme" ou épluchées. Les fruits en conserve, les fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs dénoyautés), les noix seront utiles après un infarctus.
Les médecins conseillent de limiter les pommes de terre compotées et frites, les fruits confits et les fruits au sirop, les noisettes et les amandes dans l'alimentation.
- Farine et confiserie
Recommandé : produits à base de farine complète, céréales, pelées, son, pain de seigle, céréales complètes (non moulues), farine de blé ou d'avoine, bouillie d'avoine avec du lait ou de l'eau, céréales, craquelins, biscuits à l'avoine, ragoûts de pâtes, pain, préparés dans une levure -autoroute.
En quantité limitée, les produits à base de farine de blé (pain blanc, céréales sucrées, biscuits), riz poli sont autorisés.
Vous ne devriez pas acheter dans le magasin et manger des gâteaux, des biscuits, des biscuits au fromage épicé.
Il est permis de prendre une petite quantité de confiseries, gâteaux, condiments et biscuits cuits à l'huile, ainsi que des collations à base de graisses insaturées à la maison.
Repas selon les régimes
- Pain et autres produits à base de farine :
Le premier régime - craquelins à base de farine de blé de la première et de la plus haute qualité - 50 g
Le deuxième régime est le pain de blé, cuit la veille - 150 g;
Le troisième régime - le pain blanc d'hier - 150 g, avec une bonne tolérance, dont 50 g peuvent être remplacés par du pain de seigle.
- Soupes :
Le premier régime - soupes cuites avec des légumes et des céréales (purée) et des flocons d'œufs - jusqu'à 200 grammes;
Les deuxième et troisième régimes - céréales et légumes bien bouillis (betterave, bortsch, purée de carottes) doivent être présents dans la soupe, le bouillon de viande sans gras est autorisé - 250 g.
- Volaille, poisson, viande :
Ces aliments doivent être faibles en gras. La viande doit être débarrassée de la graisse, des tendons, des films et de la viande de volaille de la peau.
Le premier régime - escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande, poisson bouilli, soufflé - 50 grammes chacun;
Les deuxième et troisième rations sont des produits de la masse de côtelettes, de la viande bouillie en un morceau.
- Laitier:
Le premier régime - thé et plats à base de lait, kéfir sans gras, purée de fromage cottage, soufflé;
Les deuxième et troisième régimes - puddings aux fruits, carottes, céréales, fromage non salé et faible en gras.
La crème sure est utilisée pour habiller le bortsch, les soupes.
- Des œufs:
Dans tous les régimes, vous pouvez utiliser des flocons d'œufs dans des bouillons de légumes, ainsi que des omelettes protéinées.
- Des céréales:
Le premier régime est de la farine d'avoine bouillie dans du lait, de la purée de sarrasin ou de la bouillie de semoule -150 g;
Le deuxième régime - céréales visqueuses et liquides - environ 200 g, casserole de semoule, bouillie de sarrasin friable - 100 g;
Le troisième régime est composé de céréales, de vermicelles bouillis avec du fromage cottage, de fromage cottage et de pudding au sarrasin, d'une casserole de semoule aux pommes.
- Collations :
Pendant les deux premiers régimes - interdits;
Le troisième régime est le jambon faible en gras, les tomates mûres, le poisson et la viande aspic bouillis, le hareng trempé dans l'eau.
- Des légumes:
Le premier régime - purée de pommes de terre, betteraves ou carottes, pudding aux carottes (purée) - 100 g;
Le deuxième régime est complété par du chou-fleur et des carottes crues râpées;
Le troisième régime - les betteraves et les carottes cuites sont également introduites dans les aliments. La masse du plat est de 150 g.
- Plats sucrés, fruits :
Le premier régime - mousses, gelée, compote de pommes, abricots secs et pruneaux trempés dans de l'eau, du miel ou du sucre - 30 g;
Pendant la période des deuxième et troisième régimes - en plus des baies crues et des fruits à l'état mou, des compotes, des pommes cuites, de la confiture, de la gelée, de la gelée de lait, du sucre pas plus de 50 g ou au lieu du sucre 15 xylitol,
- Épices et sauces :
Au cours des deuxième et troisième régimes - pour le meilleur goût des aliments non salés, de l'acide citrique, du jus de tomate, du vinaigre de table, de la vanilline, des jus de fruits aigre-doux, des oignons d'abord bouillis puis légèrement cuits, des sauces au lait et du bouillon de légumes sont ajoutés .
- Breuvages:
Le premier régime est un thé faible additionné de citron ou de lait, une décoction d'églantier, une boisson au café avec du lait, une infusion de pruneaux, des jus de fruits (betterave, carotte) - 100-150 grammes;
Les deuxième et troisième régimes - les mêmes boissons - 200 grammes.
- Graisses :
Les premier et deuxième régimes - des huiles d'origine végétale et du beurre sont ajoutés aux plats;
Le troisième régime - en plus du beurre pour les mains - 10 g.
Le régime prescrit après un infarctus doit respecter les règles de base
- Le nombre de repas atteint 6 à 7 fois tout au long de la journée, mais les portions, en même temps, diminuent.
- La teneur en calories de l'alimentation totale est réduite. Si le patient mange plus qu'il ne devrait l'être, cela peut entraîner de l'insomnie.
- La consommation de cholestérol et de graisses animales est réduite.
- Les aliments froids et très chauds sont exclus, les aliments doivent être chauffés à température moyenne.
- Le sel est exclu de l'alimentation.
- Pour éviter la formation de gaz dans l'estomac, le pain noir, les boissons gazeuses sucrées et les jus sont retirés de l'alimentation.
- L'apport hydrique est réduit à un litre et demi (cela inclut les soupes et la gelée).
- Le menu doit contenir des aliments contenant du magnésium et du potassium : pommes de terre au four, pruneaux, betteraves, noix, pastèques, sarrasin, algues, agrumes.
- Consommation de sucre considérablement réduite.
Que doivent manger les patients après une crise cardiaque ?
Le régime alimentaire de ces patients est divisé en trois régimes, qui diffèrent à la fois en volume et en valeur nutritionnelle. Dans les premiers jours de la maladie, une personne ressent une douleur intense, une faiblesse générale, des nausées, elle n'a pas besoin de nourriture.
La première période après une crise cardiaque dure jusqu'à deux semaines. Tous les aliments pour les malades sont servis complètement non salés et en purée. L'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 800-1000 kcal.
Tous les aliments doivent être divisés en 6 à 7 doses et pris après au moins 3 heures.
Après une crise cardiaque, le patient est sous la surveillance de médecins et il doit suivre un régime strict, qui, si nécessaire, peut être ajusté.
Les patients sont autorisés à prendre les produits suivants :
- bouillons et soupes de légumes;
- produits laitiers faibles en gras;
- jus de carottes, additionné d'huile végétale (1 cuillère à café d'huile pour 100 g de jus) deux fois par jour;
- bouillie liquide bien bouillie.
Le sel est totalement interdit pendant cette période.
Le menu proposé pour la journée en première période après un infarctus
- Poisson bouilli (50 g), bouillon et gelée cuits sur des légumes (un demi-verre);
- Bouillie de lait plus un petit morceau de beurre, une pomme râpée, un demi-verre de thé;
- Un demi-verre de yaourt (peut être remplacé par une décoction de pruneaux);
- Poulet bouilli (50 g), bouillon d'églantier ;
- Purée de pommes (100 g), bouillon d'églantier (un demi-verre) ;
- Fromage cottage faible en gras (50 g) et bouillon d'églantier 120 g;
- 50 grammes de purée de pruneau.
Plats suggérés pour la deuxième période
C'est 2 à 4 semaines après une crise cardiaque (période de cicatrisation).
La teneur quotidienne en calories du régime alimentaire à ce moment devrait être de 1300 à 1400 kcal.
La composition chimique des produits utilisés
- 100 g - protéines
- 80 g - matière grasse
- glucides également 80 g
Vous pouvez déjà inclure progressivement du sel dans les aliments, mais sa quantité doit être limitée (maximum 5 g par jour). Liquide - maximum 1,4 litre (le liquide pur ne peut contenir que 0,8 litre, le reste est utilisé en cuisine). Le régime est divisé en 7 réceptions, la dernière fois que vous pouvez manger au plus tard deux heures avant le coucher. Avant de s'endormir, il est permis de boire un produit laitier fermenté ou de le remplacer par du jus.
Produits interdits
- poisson gras, viande et volaille, saucisse et saindoux;
- les aliments riches en cholestérol (abats, jaunes d'œufs, etc.) ;
- viandes fumées et cornichons;
- thé fort, café;
- assaisonnements salés et épicés, tels que raifort, moutarde et autres;
- boissons alcoolisées.
Si le patient est en surpoids, la consommation de pain, de produits à base de farine et de sucreries doit être réduite au minimum.
Produits utiles après un infarctus au cours de la deuxième période de rééducation
- Lait et autres produits dérivés (fromage à pâte dure, kéfir faible en gras et fromage cottage);
- Des céréales. Le sarrasin et la farine d'avoine sont particulièrement utiles;
- Légumes (assurez-vous de manger du chou, en particulier du chou-fleur), des fruits, des baies, des agrumes;
- Pâtes;
- Viande maigre, poulet et poisson (150 g une fois par jour);
- Caviar noir salé (jusqu'à deux fois par semaine, 20 g chacun);
- Fruits de mer;
- Sauces à la crème sure et au lait sur bouillon de légumes;
- Bouillons de poisson et de viande forts;
- Beurre (non salé, ghee);
- Des noisettes;
- soja, haricots;
- Figues, raisins secs, pruneaux, abricots secs ;
- Décoction de son avec jus de citron et miel;
- Blanc d'œuf (un par jour);
- Jus de légumes, de fruits et de baies.;
- Compotes, mousses, kissels, confitures;
- décoction d'églantier;
- Thé au lait ou au citron;
- Légumes verts.
Menu du jour en deuxième période de rééducation
- Décoction de pruneaux - un demi-verre;
- Porridge au lait, fromage cottage (50 g) plus crème sure (10 g), œufs brouillés à base de deux protéines, 120 g de thé au lait.
- Pancakes aux pommes, purée carotte-pomme, un demi-verre de jus de fruit ou le remplacer par un bouillon d'églantier.
- Bouillon de légumes pané (150 g), 50 g de poulet ou poisson bouilli, gelée de pomme.
- Un demi-verre de jus, de thé ou de lait caillé.
- Poulet ou poisson bouilli (50 g), chou-fleur bouilli, purée de carottes et betteraves.
- 100 grammes de purée à base de pruneaux ou remplacez-la par un demi-verre de lait caillé.
Alimentation pendant la troisième période
Au bout de deux mois, le patient peut reprendre progressivement son alimentation habituelle. Mais, en même temps, il doit manger 7 fois par jour et suivre toutes les recommandations des médecins. Vous pouvez déjà boire jusqu'à 1 litre de liquide.
Pour les personnes ayant un poids normal ou insuffisant, la valeur énergétique de l'alimentation quotidienne doit être de 2500 kcal. Le sel ne peut pas être consommé plus de 3 à 5 g par jour. Dans la troisième période, le régime alimentaire des patients est enrichi en sels de potassium, capables d'éliminer l'excès de liquide du corps et de normaliser la fonction contractile du myocarde. Le potassium fait partie des légumes, fruits et baies séchés (pruneaux, abricots secs, dattes, raisins secs, abricots, etc.)
Mais certains aliments contiennent beaucoup d'acide oxalique, ce qui est interdit en cas d'insuffisance cardiaque - c'est l'oseille, le cassis, la rhubarbe, la groseille, le radis, la laitue).
Il est recommandé de remplacer le sucre par du miel, il contient de nombreuses vitamines, micro-éléments et substances biologiquement actives. Un verre d'eau aidera à normaliser l'activité intestinale, avec l'ajout d'une cuillère à dessert de miel. Pour les patients alités, c'est très important.
Les patients qui ont eu une crise cardiaque, une très bonne option seraient les plats de calmars, d'algues et de moules, qui contiennent de l'iode organique, du cuivre, du manganèse, de la méthionine, du cobalt, qui empêchent la coagulation du sang.
Accompagnements végétaux autres que les légumineuses
- Vinaigrettes, caviar de légumes maison, poisson bouilli.
- Blanc d'œuf (un par jour).
- Plats de pâtes, céréales.
- Maigre volaille, poisson, boeuf, agneau Pièce de 150 g une fois par jour ou sous forme de boulettes et escalopes vapeur.
- Produits laitiers (fromage cottage faible en gras, kéfir, crème sure, fromage).
- Fruits (sous n'importe quelle forme), kissels, mousses, gelées.
Boissons autorisées : fruits, jus de baies, thé léger additionné de lait ou de citron, décoction de son à laquelle vous pouvez ajouter du jus de citron ou du miel, infusion d'églantier.
Du menu, il est nécessaire d'exclure ces produits: viande frite, volaille et poisson, bouillons de poisson et de viande forts. Particulièrement dangereux pour les patients : collations et plats salés et épicés, bacon, viandes fumées, conserves, pain frais, saucisses, assaisonnements épicés (raifort, moutarde), café et thé forts, boissons alcoolisées.
Les patients qui ont beaucoup de poids en trop doivent normaliser leur poids - cela aidera à réduire le stress physique sur le cœur et à réduire les troubles du métabolisme des lipides. Les jours de jeûne sont recommandés pour ces patients.
- Pour une journée, mangez 500 g de flocons d'avoine et buvez 800 ml de jus de fruits ;
- Pomme jour : pommes en purée ou au four (1,5 - 2 kg) ;
- Jour riz-compote : bouillie de riz (100 g), compote (5 verres) ;
- Jour pastèque : pastèque mûre 300 g 5 fois par jour.
Les premiers jours d'infarctus du myocarde, le patient reçoit jusqu'à 8 fois par jour un quart de tasse de thé sucré faible. Le thé peut être remplacé par du bouillon ou des jus d'églantier - cassis, orange. Les boissons doivent être maintenues au chaud.
Après 2-3 jours, vous pouvez passer au premier régime :
- matières grasses recommandées 30 g
- la quantité de protéines - 60 g
- les glucides devraient être - 180 g
- vous devriez boire du liquide gratuit jusqu'à 600 ml
- sel - un maximum de 2 g (dans les produits).
Le poids total des plats doit être de 1700 g, la teneur en calories - 1200 kcal, la température des aliments à moins de 50 degrés. La quantité totale de nourriture doit être divisée en six doses.
Exemple de régime :
A jeun, le patient boit 100 g d'infusion de pruneaux ou de jus de fruits.
A 8 heures du matin: bouillie de lait aux céréales 30 g), une pomme râpée, un demi-verre de thé faible.
A 11h : poulet ou escalope bouillie (50 g), 120 g de bouillon d'églantier ou un peu de jus de fruit.
A 14h : un demi-bol de bouillon de légumes, des boulettes de viande à base de poisson ou de viande avec une purée de pommes de terre.
A 17h00 : purée de pommes (100 g).
A 19h : fromage blanc (50 g) et 120 g de kéfir.
A 21h00 : purée de pruneau (50 g)
Selon l'état du patient, le régime du premier régime dure jusqu'à 4 semaines.
Le deuxième régime, utilisé dans la période subaiguë, est plus étendu. La masse totale des produits passe à 2 kg, tandis que: graisses - 80 g, protéines - 80 g, glucides - 200 g, liquide - 800 ml, sel - 3 g, teneur totale en calories - 1600 kcal. Vous devriez manger 5 fois par jour.
Lorsque le patient est déjà capable de sortir du lit, on lui recommande un troisième régime dont la teneur en calories est de 2000 cal. Le poids total des aliments est de 2,5 kg. Composition: les matières grasses doivent être de 50 g, les glucides - 300 g, les protéines - 90 g, les liquides - jusqu'à 1 litre, le sel jusqu'à 5 g. Les aliments doivent être pris en 5 doses, la température est normale.
Après qu'une personne qui a eu un infarctus du myocarde est sortie de l'hôpital, on lui prescrira un régime 10s, qui est généralement prescrit pour l'athérosclérose. Son objectif est de prévenir le développement de l'athérosclérose en réduisant les calories et en limitant les aliments riches en cholestérol.
Ce régime a deux options : pour les patients ayant un poids normal et pour ceux qui ont des kilos en trop.
administrateurLes médecins accordent une attention particulière aux patients pendant la période de récupération après des formes aiguës de maladie cardiaque. En plus de la paix émotionnelle, les patients se voient prescrire un régime thérapeutique après une crise cardiaque. Il permet de restaurer les fonctions vitales et d'éviter les rechutes.
Pourquoi l'alimentation est-elle importante ?
Le régime alimentaire approprié après une crise cardiaque étendue a un effet positif sur les processus de récupération dans le myocarde. Un régime thérapeutique pour l'infarctus du myocarde est prescrit en association avec un soutien psychologique et de l'exercice. Le respect de ces recommandations accélérera le processus de guérison et soulagera l'état du patient.
La table de traitement après un infarctus permet de réduire le poids du patient, ce qui est assez important pour les personnes obèses. Avec un poids corporel normal, le fonctionnement non seulement du myocarde, mais aussi du système vasculaire dans son ensemble s'améliore. Le régime alimentaire après un infarctus du myocarde réduit la possibilité de re-développement de la maladie, soulage l'état du patient et réduit le risque d'athérosclérose. Une alimentation équilibrée et saine normalise le fonctionnement du tube digestif et des autres systèmes.
Le régime alimentaire après un infarctus du myocarde est efficace comme prévention primaire de l'infarctus du myocarde récurrent
Si vous ne suivez pas le régime alimentaire des maladies cardiaques, le risque de complications augmente. Les patients qui ont eu une crise cardiaque peuvent subir des conséquences telles que :
- anévrisme cardiaque;
- développement d'une forme aiguë ou chronique d'insuffisance cardiaque;
- défaillance du cycle cardiaque et de la conduction
- péricardite;
- thrombose dans les vaisseaux;
- issue fatale.
Nutrition adéquat
Le régime alimentaire pour les maladies coronariennes aiguës est divisé en trois étapes, en fonction du stade de l'évolution de la maladie. Les médecins distinguent :
- période aiguë;
- période subaiguë;
- période de cicatrisation.
La phase initiale dure 10 à 14 jours à compter du début d'une crise cardiaque. Le patient doit manger au moins 6 à 7 fois par jour. Les portions doivent être petites. Le menu de cette période se compose de poisson et de viande maigres, de craquelins, d'accompagnements de légumes et de soupes légères. Au début, le régime alimentaire comprenait des produits laitiers fermentés à faible pourcentage de matières grasses. Vous pouvez boire du jus de carotte ou de betterave. De l'huile végétale peut être ajoutée au jus.
Dans la période aiguë, il est interdit de manger des aliments fumés, frits et gras, des produits de boulangerie, des fromages à pâte dure, des sucreries, ainsi que de boire de l'alcool et des boissons caféinées. Le respect de ces règles simples aidera les personnes en surpoids à perdre du poids et à normaliser leur taux de cholestérol sanguin.
Après un infarctus du myocarde, vous pouvez oublier de manger du pain, du chou et des légumineuses
Que pouvez-vous manger pendant la période subaiguë? Cette étape dure de 2 à 3 semaines. La nourriture doit rester fractionnée et saine. Vous devez manger environ 5 à 6 fois par jour. Le dernier repas doit être 2,5 heures avant le coucher. Le régime alimentaire dans la période subaiguë n'est plus aussi strict. Sous l'interdiction des épices, de la pâtisserie, du sel, du thé noir, des boissons fortes, du beurre.
Qu'est-il recommandé de manger après une crise cardiaque au stade de la cicatrisation? Cette étape commence 4 semaines après le début d'une crise cardiaque. Le menu doit inclure une teneur minimale en matières grasses et en sel. A ce stade, vous pouvez manger des purées de légumes et des soupes, des salades, de la viande de poulet, du poisson, du fromage non salé, du fromage cottage. Vous devez boire 1 à 1,5 litre de liquide par jour. Vous pouvez boire de l'eau minérale sans gaz, de la gelée ou une décoction d'églantier.
Caractéristiques du régime numéro 10
Pour les personnes qui ont eu une crise cardiaque, les nutritionnistes prescrivent un régime numéro 10 spécialement conçu. Il vise à réduire la valeur énergétique, à améliorer la circulation sanguine, à restaurer l'activité vitale du muscle cardiaque, ainsi qu'à réduire la charge sur les organes du système digestif. Le régime #10 contient moins de glucides, de protéines, de graisses et de sel que les autres.
Dans la forme aiguë de l'IB du cœur, les aliments provoquant une fermentation dans les intestins et difficiles à digérer sont interdits. Vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant du cholestérol, du sucre et des graisses animales après une crise cardiaque. Le tableau de l'infarctus du myocarde doit inclure des repas sains contenant de la vitamine C, des substances lipotropes et du potassium. Quels aliments pouvez-vous manger après une crise cardiaque ? Après avoir subi une crise cardiaque dans le régime alimentaire doit être:
- soupes de légumes :
- pain;
- Viande;
- poisson;
- yaourt;
- kéfir;
- des céréales;
- des légumes.
Une alimentation équilibrée et appropriée après une crise cardiaque est l'un des facteurs clés de la période de rééducation.
Les produits de boulangerie doivent être préparés uniquement à partir de farine de blé de la plus haute qualité. Il est permis de ne manger que le pain d'hier. Avec une tolérance normale, 50 g de pain à la farine de seigle peuvent être inclus dans l'alimentation. Un patient après une crise cardiaque est autorisé à manger des soupes sur un bouillon faible en gras avec l'ajout de légumes et de céréales. Il est bon de manger du poisson maigre et de la viande. La cuisson doit se faire à la vapeur ou au four. Le régime peut être dilué avec des produits laitiers à faible teneur en matières grasses, tels que le pudding, le kéfir, le fromage cottage, la crème sure ou le fromage non salé. Pour les maladies cardiaques, le sarrasin et la bouillie de semoule sont utiles. Avec le régime numéro 10, un régime végétal est autorisé. Les légumes peuvent être préparés séparément ou en accompagnement.
Dans la forme aiguë d'IS du cœur, il est permis de boire du thé vert ou à base de plantes avec du lait ou une tranche de jus de citron, de betterave ou de carotte, une décoction d'églantier ou une infusion de fruits secs. Il est permis de ne pas boire plus de 200 g par jour.De telles boissons peuvent être consommées dès les premiers jours après l'attaque.
Caractéristiques de la nutrition diététique
La santé du myocarde dépend directement de l'alimentation. La nutrition pour l'infarctus du myocarde implique non seulement la consommation d'aliments sains, mais également le respect de:
- régime de température;
- bonne alimentation;
- vitaminisation des plats;
- teneur en calories des aliments.
Comment manger après un infarctus ? Les plats sur la table doivent être à température ambiante. La température optimale est de 15 à 50 degrés. Il est bon de manger de petits repas. Cela allégera la charge sur le myocarde et le tractus gastro-intestinal. La nutrition avec une crise cardiaque étendue est fréquente et fractionnée. Il est nécessaire de manger au moins 5-6 fois par jour. Les produits pour l'infarctus du myocarde doivent contenir des vitamines A, C et D. Ces vitamines font partie des légumes, des fruits et des huiles végétales. Pendant et après une crise cardiaque, le sel doit être limité dans l'alimentation du patient, car il retient les liquides et épaissit le sang, altérant ainsi la circulation sanguine.
Une attention particulière doit être portée à la teneur en calories des aliments. A partir du stade d'infarctus, le contenu calorique peut changer :
- dans la période aiguë ou initiale, la teneur quotidienne en calories doit être de 1100 à 1300 kcal;
- dans la période subaiguë - 1500-2000 kcal;
- au stade de la cicatrisation - 2000-2300 kcal.
Les plats et les produits pour l'infarctus du myocarde ne doivent pas être du même type. Diversifiez votre alimentation pour obtenir les bons nutriments. Dans ce cas, le processus de guérison sera plus rapide. Le régime alimentaire du patient doit inclure des recettes végétariennes. Vous devez également utiliser une méthode de cuisson diététique: bouillie, cuite à la vapeur, cuite au four.
Qu'est-il permis de manger ?
En cas de dysfonctionnement cérébral aigu, vous devez manger des aliments contenant des graisses, des vitamines et des minéraux qui se dissolvent. Un régime alimentaire pour une crise cardiaque au cerveau ou au cœur doit inclure des aliments qui ont un léger effet d'augmentation de la motilité intestinale et de prévention de la constipation.
Vous pouvez manger du miel à la place du sucre. C'est un biostimulant naturel. Le miel d'abeille dilate les vaisseaux sanguins, normalise l'apport sanguin au corps, améliore le système immunitaire humain. Noix, amandes, pruneaux, abricots secs et autres fruits secs sont très utiles dans les troubles aigus du cerveau. Ils contiennent du magnésium, du zinc, du calcium et du cuivre. Grâce à cette composition, ils dilatent les vaisseaux sanguins et préviennent l'apparition de caillots sanguins. Un régime pour une crise cardiaque du cerveau ou du cœur doit contenir des fruits de mer. Ils comprennent l'iode et le cobalt. Ce sont ces oligo-éléments qui aident à fluidifier le sang.
Que manger avec une forme aiguë de cœur IB ? Quels aliments pouvez-vous manger après une crise cardiaque ?
Tableau de régime numéro 10
Les aliments suivants doivent être présents dans l'alimentation :
- pain;
- Viande;
- poisson;
- laitier;
- des œufs.
Comme bonbons, il est permis de manger de la purée de fruits, des mousses de baies, de la gelée. Le menu après une crise cardiaque comprend des épices qui peuvent être ajoutées en petites quantités lors de la cuisson. Il peut s'agir de vanilline, de vinaigre, d'acide citrique ou de sauce soja. Au stade de la cicatrisation, il est permis d'introduire des collations dans l'alimentation: jambon, fromage, aspic de viande ou de poisson.
Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger ?
Quels aliments faut-il éviter en cas de maladie cardiaque ? Une bonne nutrition pendant une crise cardiaque exclut la consommation d'aliments en conserve et de saucisses. Ils contiennent du sel, des conservateurs et des graisses, de sorte que la consommation de ces produits peut entraîner une forte augmentation de la pression cardiaque et d'autres complications. Une consommation excessive de sel réduit considérablement l'efficacité des médicaments utilisés et augmente la charge sur le myocarde. En conséquence, le risque de rechute augmente.
Les produits après une crise cardiaque contenant du cholestérol doivent également être jetés. La plupart du cholestérol se trouve dans les abats, à savoir : le foie, les reins, le cœur, la cervelle et les abats. En cas de violation aiguë des fonctions cérébrales, il est nécessaire d'abandonner le poisson d'esturgeon, le beurre, la viande grasse et la graisse.
La forme aiguë de l'IS du cœur a un impact négatif non seulement sur le cœur, mais également sur le fonctionnement du système nerveux. Par conséquent, les plats à haute teneur en purines doivent être exclus de l'alimentation du patient pendant la période de rééducation. Ils ne feront qu'aggraver l'état du patient. Ceux qui ont subi une crise cardiaque pour la première fois doivent exclure du menu les boissons qui ont un effet stimulant (comme le café et le thé fort).
Liste des aliments interdits de manger avec une maladie cardiaque:
- viande et poisson;
- légumes marinés;
- nourriture en boîte;
- saucisses;
- Gâteaux;
- produits laitiers à haute teneur en matières grasses.
Les radis, l'oseille, les légumineuses, le chou et les épinards sont également interdits. Ces aliments sollicitent les intestins, provoquent des fermentations et des flatulences. Les grillades sont interdites. Il est difficile à digérer et nécessite une consommation d'énergie accrue.
Après une crise cardiaque, il est très important de suivre les règles d'une alimentation saine pour la première fois, car cela aidera à éviter une deuxième crise cardiaque. Étant donné que cette maladie survient plus souvent chez les hommes, les bases de l'alimentation seront considérées spécifiquement pour le sexe fort qui a subi des lésions myocardiques.
L'infarctus du myocarde (IM) est une maladie cardiaque grave qui, si elle n'est pas traitée ou si elle n'est pas suivie par des recommandations médicales, peut entraîner une invalidité et même la mort. Si, après une attaque, vous modifiez votre mode de vie à temps, y compris la nutrition, vous pouvez récupérer rapidement et même commencer à effectuer vos tâches habituelles.
Lorsque vous utilisez les règles de l'alimentation après un infarctus du myocarde, vous pouvez réduire le risque d'une deuxième attaque de 73%.
Manger certains aliments sains pour le cœur peut aider à réduire votre taux de cholestérol, à abaisser votre tension artérielle et à contrôler votre poids corporel. Sinon, le cœur et les vaisseaux sanguins s'useront et subiront une privation répétée d'oxygène, ce qui a généralement des conséquences néfastes.
Vidéo : Quoi ne pas manger après une crise cardiaque ou une chirurgie cardiaque
Les bases de l'alimentation après une crise cardiaque
Les régimes alimentaires des patients après un infarctus du myocarde sont conçus en tenant compte des caractéristiques des périodes de la maladie:
- aigu (2-10 jours);
- moyen (2-8 semaines);
- après une crise cardiaque (plus de 8 semaines).
De plus, la gravité de la maladie et le développement de complications, la nécessité d'observer un régime physiologique spécial et la présence de maladies concomitantes ne sont pas moins importantes.
La nutrition de ces patients vise à restaurer les processus dans le myocarde et à améliorer le fonctionnement du cœur. La thérapie diététique contribue à la correction des troubles métaboliques et prévient la formation de l'athérosclérose. C'est également une tâche importante pour prévenir la prise de poids et les troubles du système digestif.
Après un infarctus du myocarde, on prescrit aux hommes un régime dans lequel la valeur énergétique des aliments est réduite avec une restriction progressive du sel, des graisses animales, du cholestérol et des substances azotées. Une bonne nutrition doit être enrichie en acide ascorbique, substances lipotropes, sels de potassium. Habituellement, dans un tel régime, les aliments qui contribuent aux flatulences (raisins, fruits à fibres rugueuses, lait) sont exclus.
Une étude du régime populaire DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) et d'autres principes de nutrition cardiovasculaire publiée dans la revue Nutrition en 2013 a révélé que de tels régimes présentent des avantages significatifs pour les patients atteints de maladies cardiaques et vasculaires.
Le rapport, qui a analysé six études, a révélé qu'après avoir utilisé le régime DASH, le risque de maladie cardiovasculaire générale était réduit de 20 %, de maladie coronarienne de 21 %, d'accident vasculaire cérébral de 19 % et d'insuffisance cardiaque de 29 %.
Aliments à inclure dans l'alimentation après un infarctus du myocarde
Les hommes après un infarctus du myocarde devraient inclure un certain nombre d'aliments riches en ingrédients sains pour le cœur dans leur alimentation quotidienne :
- Grains entiers
"Tous les grains entiers sont bons, mais l'orge et l'avoine ont quelque chose de spécial, une fibre appelée bêta-glucane", explique la nutritionniste et diététicienne Jill Weisenberger. "Cette fibre empêche le cholestérol d'être absorbé dans le tube digestif, l'empêchant ainsi d'entrer dans la circulation générale." D'autres bons choix sont le sarrasin, le boulgour, le blé entier et le millet.
Le boulgour est du gruau de blé qui a été bouilli dans de l'eau. Il est largement utilisé en Inde, au Pakistan, dans le Caucase et au Moyen-Orient.
- Fruits et légumes
"Les fruits et légumes frais sont une excellente source de potassium, qui peut réduire les effets néfastes du sodium et abaisser la tension artérielle", déclare Weisenberger. "Les baies, en particulier, sont très bonnes pour le cœur." Les poires et les pommes peuvent aider à réduire le risque d'AVC. Les poivrons, les tomates, les carottes et les légumes verts feuillus sont tous d'excellentes sources de vitamines et de caroténoïdes, un type d'antioxydant, pour favoriser la santé globale. Les canneberges sont un autre bon choix car elles aident à réduire l'inflammation et à dilater les vaisseaux sanguins. "Essayez de manger des fruits ou des légumes à chaque repas et collation", dit Weisenberger.
- graisses saines
Toutes les graisses ne sont pas mauvaises. Il s'agit simplement de choisir des graisses insaturées "saines" et de limiter la quantité de graisses totales que vous consommez en général car toutes les graisses sont riches en calories. Weisenberger dit que les poissons riches en acides gras oméga-3 - touladi, maquereau, hareng, saumon, sardines et thon germon - sont bons pour le cœur. "Les graisses qu'ils contiennent peuvent réduire le risque de battements cardiaques anormaux et réduire la formation de caillots sanguins." Ceci, bien sûr, réduira le risque d'infarctus du myocarde récurrent. Les huiles d'olive et de canola sont également une excellente source de graisses saines et un bon substitut à l'huile ordinaire. "Lorsque certaines des graisses saturées - beurre, suif et bacon, par exemple - sont remplacées dans l'alimentation par des graisses insaturées, le taux de cholestérol revient à la normale", explique le nutritionniste.
- Noix, haricots et graines
Il ne fait aucun doute que les haricots sont bons pour le cœur. "Ils aident à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de crise cardiaque", déclare Weisenberger, qui recommande de manger au moins quatre portions de haricots au déjeuner chaque semaine. Les noix, les amandes et autres noix et graines sont également importantes pour la santé cardiaque. "Lorsque vous mangez régulièrement ces aliments, vous pouvez réduire votre taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou "mauvais" cholestérol", explique le médecin.
- Chocolat noir
Si vous voulez vraiment quelque chose de sucré, vous devriez privilégier le chocolat noir. Riche en flavonoïdes - un autre type d'antioxydant - le chocolat noir peut aider à abaisser la tension artérielle et à réduire l'inflammation, qui affecte souvent l'intima des vaisseaux sanguins, en particulier dans le développement de l'athérosclérose.
- Thé fraîchement préparé
Quand on a besoin de quelque chose pour se calmer, mieux vaut se tourner vers le thé. Le thé riche en flavonoïdes peut aider à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, ainsi qu'à normaliser la tension artérielle. Dans le même temps, vous ne devez pas utiliser de thé acheté en magasin dans des bouteilles, car il contient une petite quantité de flavonoïdes.
Aliments à éviter lors d'un régime après un IM
- viande transformée
Combien manger : Pas plus de 2 portions par semaine.
Portion : 60-85 gr.
La viande transformée contient du sel, du nitrite ou d'autres conservateurs pour la conserver plus longtemps. Les hot-dogs, le bacon, les saucisses, le salami et d'autres mets délicats, dont la dinde et le poulet, sont particulièrement appréciés des hommes. Des études d'observation à long terme ont montré que les pires types de viande pour le cœur sont celles qui sont transformées.
Pourquoi ça fait mal au coeur ? Il est probable que les niveaux élevés de sel et de conservateurs présents dans la viande transformée présentent un risque pour le système cardiovasculaire.
- Grains et glucides hautement raffinés et transformés
Quelle quantité manger : Ne pas manger du tout ou pas plus de 7 portions par semaine.
Portion : 28 gr.
De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de grains entiers au lieu de féculents (comme les pommes de terre) et de glucides raffinés (comme le pain blanc, le riz blanc et les céréales instantanées pour le petit-déjeuner) et un risque moindre de maladie cardiaque, de diabète et éventuellement d'accident vasculaire cérébral. Les grains transformés, à leur tour, contribuent à la prise de poids, surtout lorsqu'ils sont consommés sur une longue période. De plus, les grains hautement raffinés augmentent la tension artérielle et le taux de cholestérol, et peuvent altérer la fonction des vaisseaux sanguins et augmenter la faim, entraînant des repas répétés et une prise de poids.
Pourquoi ça fait mal au coeur ? Les aliments raffinés ou transformés comprennent le pain blanc, le riz blanc, les céréales à faible teneur en fibres, les sucreries et les sucres, ainsi que d'autres glucides raffinés ou transformés. Leur traitement supérieur élimine bon nombre des composants les plus bénéfiques des grains entiers, tels que les fibres alimentaires, les minéraux, les composés phytochimiques et les acides gras. De plus, un traitement soigneux détruit la structure naturelle du grain. Par exemple, manger un repas à base d'avoine finement moulue (comme les Cheerios) ou de céréales (comme le pain de grains entiers finement moulu) provoque des pics de glycémie beaucoup plus élevés que les aliments moins transformés comme les produits de son ou le pain moulu sur pierre. De plus, la transformation ajoute souvent de nombreux ingrédients moins sains, en particulier les gras trans, le sodium et les sucres. Enfin, certaines études montrent que le fructose est métabolisé différemment des autres sucres, augmentant ainsi la synthèse d'un nouveau type de gras dans le foie. Le fructose représente environ la moitié du sucre dans les édulcorants tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le saccharose (présent dans le sucre de canne et le sucre de betterave). Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas du tout manger un morceau de gâteau ou de pain blanc, mais simplement que vous n'avez pas besoin d'intégrer ce produit à votre régime alimentaire.
- Boissons gazeuses et autres boissons sucrées
Quelle quantité manger : soit ne pas utiliser du tout, soit 200 grammes par semaine.
Portion : Jusqu'à 30 grammes par jour.
Il a été prouvé que les hommes des pays développés boivent de plus en plus de boissons gazeuses sucrées, ce qui a un effet notable sur leur santé. Dans la plupart des cas, la prise de poids provient des boissons sucrées, en particulier des sodas, des boissons aux fruits sucrées et des boissons pour sportifs. Par exemple, une canette de soda de 350 ml contient la dose équivalente de 10 cuillères à café de sucre de table. Les sodas light sont soit sans sucre, soit faibles en calories, mais ne contiennent aucun nutriment.
Pourquoi ça fait mal au coeur ? Les boissons riches en sucre ont un effet néfaste sur le cœur, similaire aux glucides hautement raffinés et transformés. La recherche montre également que le corps humain est incapable de détecter les calories ingérées sous forme liquide, ainsi que les calories ingérées par le biais d'aliments solides. Donc, si un soda était ajouté à un repas, il consommerait probablement à peu près le même nombre de calories que le reste de la nourriture. Les calories des sodas sont simplement "ajoutées". En plus des autres effets nocifs des glucides hautement raffinés et transformés, les boissons sucrées contribuent également à la prise de poids.
Exemple de menu pour deux jours
Le menu pour une alimentation saine et le renforcement du système cardiovasculaire exclut les graisses et le sel. Pour les problèmes cardiaques, une alimentation saine n'a pas besoin d'être trop compliquée. Pour un exemple visuel, un menu pour deux jours est proposé, ce qui montre qu'il est assez simple d'organiser une alimentation saine pour le cœur.
- Menu "Jour 1"
Petit-déjeuner
1 tasse de flocons d'avoine cuits saupoudrés de 1 cuillère à soupe de noix hachées et 1 cuillère à café de cannelle
1 banane
1 tasse de lait écrémé
Dîner
1 tasse de lait fermenté faible en gras (1 % ou moins), comme du yogourt nature avec 1 cuillère à café de graines de lin moulues
1/2 tasse de moitiés de pêches, en conserve dans du jus
1 tasse de brocoli cru et de chou-fleur
2 cuillères à soupe de fromage à la crème sans gras, nature ou aromatisé aux plantes
Eau pétillante
Dîner
120 gr de saumon
1/2 tasse de haricots verts avec 1 cuillère à soupe d'amandes grillées
2 tasses de verdures mélangées
2 cuillères à soupe de laitue faible en gras
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 tasse de lait écrémé
1 petite orange
Goûter
1 tasse de lait écrémé
9 petits craquelins
Analyse des nutriments pour le "Jour 1"
- calories 1562
- Matière grasse totale 45g
- Acides gras saturés 10 g
- Acides gras monoinsaturés 15 g
- Acides gras polyinsaturés 16 g
- Cholestérol - 126 mg
- Sodium 1,257 mg
- Glucides totaux 207 g
- Fibres alimentaires 24 g
- Protéine 92 g
- Menu "Jour 2"
Petit-déjeuner
1 tasse de ryazhenka, yogourt faible en gras mélangé avec 3/4 tasse de myrtilles
3/4 tasse de jus d'orange enrichi en calcium
Dîner
1-2 tranches de pain de grains entiers
1 bol de laitue râpée, 1/2 tasse de tomates hachées, 1/4 tasse de concombre haché, 2 cuillères à soupe de fromage feta et 1 cuillère à soupe d'huile réduite en gras
1 kiwi
1 tasse de lait écrémé
Dîner
Rôti de poulet (90 gr) avec aubergine (1 tasse) et basilic
1 tasse de riz brun avec 1 cuillère à soupe d'abricots secs hachés
1 tasse de brocoli cuit à la vapeur
120 ml de vin rouge ou de jus de raisin
Goûter
2 cuillères à soupe de noix non salées
1 tasse de yogourt sans gras
Analyse des nutriments pour le "Jour 2"
- Calories 1605
- Matières grasses totales 30 g
- Acides gras saturés 10 g
- Acides gras monoinsaturés 10 g
- Acides gras polyinsaturés 6 g
- Cholestérol - 126 mg
- Sodium 1264 mg
- Glucides totaux 242 g
- Fibres alimentaires 24 g
- Protéine 83 g
Si pendant ce régime vous avez soif, vous pouvez utiliser de l'eau propre pour hydrater le corps.
Vidéo : Nourriture et maladie. Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec une crise cardiaque