Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 100 min
Piedāvāju jūsu uzmanībai fotorecepti gardam gaļas kukulītim, kuru bez lielām grūtībām var pagatavot mājās. Šis gaļas izstrādājums kalpos ne tikai kā laba uzkoda svētku galdam, bet arī kļūs par alternatīvu veikalā nopērkamajām desiņām, no kurām daudzi gatavo sviestmaizes saviem radiniekiem, lai gan ne vienmēr ir pārliecināti par šādu desu kvalitāti. . Mājas gaļas maizes gatavošanā nav nekā sarežģīta, galvenais ir iegādāties kvalitatīvu svaigu gaļu, un šī soli pa solim instrukcija, es ceru, palīdzēs jums īstenot kulinārijas plānus.
Mēs iesakām arī gatavot.
- malta cūkgaļa - 0,5 kg;
- tītara gaļa (augšstilba daļa) - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sausais majorāns - 1 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab .;
- melnie pipari - 0,5 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- formēšanas siets gaļai.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
1. Sagatavo visas sastāvdaļas gaļas klaipam. 
2. Nomazgājiet tītara gaļu, noņemiet ādu un taukus. Izgrieziet vairākus plānus slāņus gar šķiedrām. Pārējo gaļu sagriež mazos gabaliņos. 
3. Dziļā bļodā sajauc sasmalcināto tītaru ar malto cūkgaļu. Pievienojiet lielu vistas olu, malto sīpolu un ķiploku, sāli, maltus melnos piparus un sauso majorānu. 
4. Ar rokām visu kārtīgi samīca līdz gludai. 
5. Sagatavoto malto gaļu ietin plānās gaļas kārtās, kuras bija sagatavotas iepriekš. 
6. No maltās gaļas un tītara veidoto gaļas klaipu var nostiprināt ar kulinārijas aukliņām, bet labāk to ievietot speciālā gaļas izstrādājumiem paredzētā sietā, kas palīdzēs klaipam saglabāt formu turpmākās termiskās apstrādes laikā. Tīkla galiem jābūt cieši piesietiem. 
7. Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāli, melnos piparus, labākai gaļas klaipa garšai var likt lauru lapas un smaržīgos piparus. Iemērciet gaļas klaipu verdošā ūdenī un vāriet 30 minūtes. Tad pārliek klaipu ugunsdrošā traukā. 
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec tajā gaļas kukulīti, pēc tam pārlejot ar augu eļļu. 
Cepiet malto gaļu un tītara gaļas klaipu apmēram 30 minūtes, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa. 
9. Kad gaļas klaips ir atdzisis, uzmanīgi noņem no tā režģi, pamazām to sagriežot ar šķērēm. Pēc tam iesaiņojiet produktu pārtikas folijā un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. 
Gatavo gaļas klaipu sagrieziet plānās šķēlēs un uzcieniet ģimeni un draugus ar šo lielisko ēdienu. 
Labu apetīti visiem!
Autore: Lilija Purgina 
Var gatavot arī jebkuram svētku galdam
Pašgatavots gaļas klaips ir vienkārši neaizstājams mājsaimniecībā. Ar to jūs varat pagatavot sviestmaizes bērnam uz skolu vai ņemt līdzi uz darbu. Rullīti var sagriezt biezās šķēlēs, uzsildīt mikroviļņu krāsnī un pasniegt svaigu vai konservētu dārzeņu rāmītī kā neatkarīgu ēdienu. Vai arī var nesildīt – tā būs lieliska aukstā uzkoda pie alus. Zemāk ir maltās gaļas rullīša recepte.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu gaļas klaipu, varat ņemt jebkuru malto gaļu - liellopa gaļu, cūkgaļu, jauktu gaļu, tītaru vai vistu. Bet jāņem vērā gaļas blīvums – jo tas ietekmē cepšanas laiku. Lai pagatavotu maltās gaļas rullīti no kilograma pusfabrikāta, jāsaglabā piecas olas, sīpols, pāris ēdamkarotes konservētu zirņu, piecas ēdamkarotes majonēzes, liela karote gaļas garšvielu (apiņi). -suneli vienmēr palīdzēs) un melnie pipari. Protams, jums būs nepieciešama sāls un neliels ķekars dilles.
Maltās gaļas rullītis: pildījuma sagatavošana
Šajā ēdienā galvenā garša ir pildījumā. Ja jums ir sīpols, sagrieziet to smalki un apcepiet dažās ēdamkarotes sviesta. Ja spalvas ir zaļas, tās vienkārši smalki sagriež. Olas cieti novāra, nomizo un smalki sagriež bļodā ar sīpolu. Apkaisa ar sāli (trešdaļu karotes) un melnajiem pipariem (šķipsniņu). Pievienojiet pusotru ēdamkarotes majonēzes, labi mīciet maisījumu.
Aizpildīšanas iespējas
Jāsaka, ka iepriekš minētā recepte nav stingrs rīcības ceļvedis. Maltās gaļas rullīti var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, un katru reizi iegūsi kādu jaunu ēdienu. Šeit ir daži ātri gatavošanas padomi:
- mīcīt aknu pastēti ar applaucētām žāvētām plūmēm un brūniem sīpoliem;
- caur ķiplokspiedi kartupeļu biezenī izspiež vienu vai divas ķiploka daiviņas, pievieno rīvētu sieru un sasmalcinātas dilles;
- apcep vistas subproduktus (kambarus, aknas un sirdi) sīpolā, sajauc ar vārītu olu;
- īpaši labs ir maltās gaļas rullītis ar sēnēm - mežu veltes tiek ceptas eļļā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem.
Savienojot savu iztēli, jūs varat izdomāt savu pildījuma recepti. Galvenais, lai neiznāk ļoti slapjš, citādi klaips izjuks.
Ruļļa sagatavošana
Ja iegādājāties veikalā pirktu malto gaļu, tad visticamāk negodīgais ražotājs tur pielēja ūdeni - lielākam svaram. Tāpēc šāds produkts ir jāpiespiež. Lieko mitrumu var novērst citā veidā – pievienojot rīvmaizi. Sīpolu notīrām un sasmalcinām blenderī (vai smalki sagriežam). Pievienojiet to maltai gaļai. Sāli un piparus, ielieciet nepieciešamās garšvielas. Ieslēdzam cepeškrāsni. Pienāk visgrūtākais brīdis – klaipiņa veidošana. Uz cepešpannas, kur tiks cepts maltās gaļas rullītis, uzlieciet tīru dvieli. Uzklājam uz tās gaļas masu (jābūt nedaudz sausai), izlīdzinām ar kārtiņu. Eļļojiet malto gaļu ar majonēzi un izklājiet pildījumu. Virsū uzkaisa konservētus zirņus.Ņemam dvieļa plato malu un sākam rullēt rullīti. Mēs rīkojamies ļoti uzmanīgi, lai pildījums nesaplīstu. Mēs pārvietojam klaipu uz folijas loksni, kas ieeļļota ar augu eļļu. Rullīti arī aromatizējam ar eļļu ar silikona otiņu. Ar nazi izstrādājuma augšpusē izvelkam seklus iegriezumus rombu veidā. Katru dimantu izrotājiet ar piparu graudiņu (nedaudz iespiediet to uz iekšu). Folijas malas piespiežam pie ruļļa malām, lai neiztek sula. Vai cepeškrāsns jau ir uzkarsēta? Mēs uzliekam cepešpannu 175 ° C temperatūrā pusotru stundu. 10 minūtes pirms procesa beigām var pievienot uguni, lai veidojas garoza.
Šis ir absolūti neatvairāms ēdiens. Maltas vistas kukulītis ir lieliska alternatīva kotletēm, turklāt šis ēdiens lieliski izskatās arī uz svētku galda, to papildinot. Gaļas klaips ir ļoti vienkārši pagatavojams, nav nepieciešams ilgi stāvēt pie plīts. Šī ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajai desai. Nu, mēģināsim gatavot?
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 1,5 kilogrami;
- ola - 1 gabals;
- dzeltenums - 1 gabals;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- zaļie sīpoli un zaļumi pēc garšas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Maltas vistas batons. Soli pa solim recepte
- Pagatavo malto vistas gaļu vai ņem gatavu.
- Smalki sagrieziet piparus, sīpolus un zaļumus. Pievieno visu šo pildījumu, pievieno sāli un piparus, iecilā olu un vienu dzeltenumu, visu kārtīgi samaisa.
- Paņemiet cepšanas trauku vai drīzāk divus vai trīs.
- Ielieciet iegūto masu veidnēs, pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram stundu.
- 10 minūtes pirms gatavošanas noņem foliju, garoziņu var pārkaisīt ar vistas gaļai iecienītajām garšvielām, tad tā iegūs bagātīgāku krāsu un aromātu.
Pagaidiet, līdz klaips atdziest veidnē, tad izņemiet un pilnībā atdzesējiet.
Gaļas klaips ir garšīgs un sagriezts sviestmaizēs, tas izrādās diezgan apmierinošs un tajā pašā laikā maz kaloriju. "Man patīk gatavot" novēl labu apetīti! Un noteikti mēģiniet gatavot
Var pat uzglabāt saldētavā un pēc nepieciešamības sagriezt un uzsildīt ne tikai mikroviļņu krāsnī, bet arī dubultā katlā vai grilā! Vai arī nesildiet vispār un kalpo kā aukstā uzkoda. Pildījumi rullītim var būt jebkuri.Tagad Tevi nebaidīs negaidīti viesi :)
Sastāvdaļas:
- 1 kg maltas gaļas (var izmantot jebkuru, man ir tītara);
- 100 grami sīpolu;
- 5 cieti vārītas olas;
- 30-50 grami zaļo diļļu;
- 50-80 grami konservētu zaļo zirņu;
- 1 ēdamkarote Khmeli-Suneli garšvielu (ja jums nepatīk ļoti pikanta, samaziniet);
- 1-1,5 ēdamkarotes sāls (ja smalks, ņem mazāk, jo šis sāls ir sāļāks);
- 5 ēdamkarotes ar majonēzes slaidu;
- nedaudz svaigi maltu melno piparu.
Rulliņa dekorēšanai: melnie pipari.
Kā pagatavot gaļas maizi
Pildījumu veidojam no olām un zaļajiem sīpoliem. Smalki sagriež zaļos sīpolus un vārītas olas, pievieno 0,3 tējkarotes sāls un melnos piparus, 1,5 ēdamkarotes majonēzes un visu kārtīgi samaisa.
Gaļas maizes pildījuma iespējas
Katru reizi vari pagatavot rullīti ar jaunu pildījumu un garša būs savādāka! Vienīgais, ka pildījums nedrīkst būt ļoti slapjš. Piedāvāju gaļas maizes pildījumu variantus:
- ceptas sēnes, sīpoli, burkāni;
- sautētas vistas aknas ar sīpoliem (ūdens notecina, sasmalcina pastētē) un žāvētām plūmēm;
- kartupeļu biezeni ar sieru un dillēm;
- Subprodukti (aknas, sirds, vistas kuņģi) un ola.
Šie ir tie, kas man patīk. Var izdomāt kaut ko savu, piemēram, pildījumam pievienot dzērvenes vai ko citu :)
2. solis. Maltās gaļas gatavošana rullītim. Man ir malta tītara, nav taukaina un konsistence pareiza (nav liekā ūdens), bet ja ir malta gaļa, piemēram, vistas vai tītara gaļa, bet redīsu ražotājs tur pievienoja ūdeni svaram, tad vispirms vajag lai izspiestu malto gaļu, ja iespējams. Ja tā ir vista, tad pat necietiet - pievienojiet nedaudz sasmalcinātu krekeru vai gara klaipa mīkstumu. Tikai nepārcenties, tas tomēr ir gaļas kukulītis, nevis maize :)
Smalki sagrieziet sīpolu vai, vēl labāk, sasmalciniet to blenderī. Sīpolu pievieno maltajai gaļai, tur ieber sāli, garšvielas, visu labi samaisa.
Gaļas kukuļa gatavošana. Tagad visinteresantākais) Liekam cepeškrāsni sasilt, paši ņemam lapu, uz kuras cepsim rullīti, uz loksnes uzliekam tīru maisiņu. Uzlieciet uz maisa pildījumu rullīšai un vienmērīgi sadaliet to. Pēc norādītā tilpuma maltā gaļa aizņem gandrīz visu maisu.
Malto gaļu eļļojiet virsū ar atlikušo majonēzi un sadaliet pildījumu, pa virsu pārkaisiet ar zaļajiem zirnīšiem.
Sākam rullēt rullīti. Satveriet maisa malas no maisa garuma malas (platās malas) un palīdziet ar maisu, sāciet ritināt rullīti. Nesteidzies! Veiciet kustības vienmērīgi, lai rullis vienādi ripo no visām pusēm.
Un tā rullē, līdz uz maisa paliek pēdējā maltās gaļas maliņa. Pēc tam ņem foliju, uzliek uz loksnes, kur vairs nav maisiņa un pa virsu iezied ar augu eļļu. Nedaudz paceļot maisu ar rullīti, uzlieciet to uz folijas.
Vai esat gatavs? Labi darīts, esam jau tuvu mērķim! Tagad ieeļļojiet ruļļa augšdaļu ar augu eļļu. Šiem nolūkiem izmantoju silikona otu - ļoti ērti un higiēniski! Ņemam nazi un uz ruļļa izveidojam apmēram 5 mm dziļus gareniskos iegriezumus, vispirms vienā virzienā, tad otrā. Iznāk kā nelīdzena rombveida šūna :) Uz katras šūniņas uzber melno piparu zirni un nedaudz piespiež. Noteikti nedaudz iespiediet, pretējā gadījumā vēlāk, eļļojot gaļas maizi, to vienkārši noņemsiet.
Cepam rullīti. Nedaudz paceļam folijas malas un piespiežam pie ruļļa. Mēs to darām tā, lai tad, kad no ruļļa plūst sula, tā to samērcē un neizplatās pa paplāti.
Rullīti liekam līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Mēs to vārīsim apmēram 1-1,5 stundas. Pēdējās 10 minūtēs uguni var nedaudz pielikt.
Ik pēc 10-15 minūtēm ar silikona otiņu ieziest rullīti ar sulu, kas no gaļas tecēs folijā.
Nedaudz nolociet foliju, lai arī sāni sarkt.
Kā pārbaudīt gatavību?
Sakarā ar to, ka aplaistam rullīti, izrādījās, ka virsū bija ēstgribu garoziņa, bet iekšā mīksta gaļa. Paņemiet adāmadatu un caurduriet rullīti, no tās nedrīkst plūst sula un uz adāmadatas nedrīkst palikt svaiga malta gaļa, turklāt tā kļūs ļoti skaista sārta krāsa. Jūs pat varat uzminēt pēc šī!
Kad rullītis gatavs, to var pasniegt uz svētku galda. Pasniedz veselu, nesagriežot, jo tā sanāk smukāk. Var likt uz salātu lapām un apkārt likt ķiršu tomātus un garās šķēles svaiga gurķa.
Labāk glabāt folijā, var saldētavā. Izmēģiniet šo brīnišķīgo ēdienu! Esmu pārliecināts, ka jums tas ļoti patiks, un tas izskatās svinīgi un eleganti!