Krūmu koksne dabā ir pazīstama kā trausli zari, ko bieži izmanto ugunskuru, krāšņu, krāšņu u.c.
Tomēr tagad mēs runāsim par citu krūmāju - tā sauc vienu no miltu desertu veidiem.
Tradicionālā recepte
Nepieciešamie produkti
- Pusotru tasi miltu.
- Divas olas.
- Divas karotes svaiga piena.
- Pusi tējkarotes sāls.
- Trīs simti mililitru augu eļļas.
- Divas ar pusi karotes pūdercukura.
Kā gatavot
- Bļodā sajauciet miltus un sāli.
- Atsevišķā traukā sakuļ pienu un olas.
- Apvienojiet šos divus šķidrumus un mīciet mīkstu un elastīgu mīklu.
- Izmīcīto maisījumu sadaliet vairākos aptuveni vienādos gabalos. Katru no tām izrullējiet plakanās pankūkās, to biezums nedrīkst pārsniegt vienu milimetru. Atcerieties, ka, jo plānāka ir mīkla, jo garšīgāk būs gatavot krūmu mājās.
- Sagrieziet iegūtās pankūkas kvadrātos, kuru izmērs ir pieci reiz pieci centimetri, pēc tam katrā no tiem izveidojiet caurumu centrā.
- Ieduriet vienu malu izveidotajā spraugā.
- Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu, lai izveidotu vismaz divarpus centimetrus biezu slāni. Rūpīgi uzkarsē un apcep mīklas gabaliņus no abām pusēm, līdz tie iegūst zeltainu krāsu (apmēram astoņas minūtes laikā).
- Izņemiet gatavo desertu, izmantojot karoti ar rievām, un ļaujiet eļļai rūpīgi notecināt.
- Novietojiet krūmāju uz paplātes un apkaisa ar pūdercukuru.
Vecmāmiņas recepte
Nepieciešamie produkti
- Trīs olas.
- Piecdesmit grami degvīna.
- Divas ar pusi glāzes miltu.
- Šķipsniņa sāls.
- Trīs simti gramu augu eļļas.
- Pūdercukurs putekļu apstrādei.
Kā to izdarīt
- Bļodā sakuļ olas, ielej tajā degvīnu un pievieno sāli.
- Izmantojot mikseri, putotāju vai dakšiņu, olu maisījumu kārtīgi sakuļ.
- Divarpus mērglāzes miltu izsijā caur sietu un, nepārtraukti maisot, lēnām lej gatavajā masā.
- Mīciet mīklu, līdz tā iegūst tādu pašu konsistenci kā klimpām.
- Sadaliet masu četrās vienādās daļās, no kurām katra izrullē plānās pankūkās.
- Izrullēto mīklu sagriež rombveida formās un centrā izver caurumus divu centimetru garumā.
- Izvelciet vienu no dimanta galiem caur izgriezto caurumu. Atkārtojiet to pašu darbību ar visiem dimantiem.
- Ielejiet visu sagatavoto augu eļļu diezgan dziļā pannā, uzkarsējiet to ļoti augstu un apcepiet uz vidējas uguns divas minūtes no abām pusēm.
- Gatavos kraukšķus izvelciet ar rievotu karoti un ievietojiet caurdurī, lai eļļa pilnībā notecētu, un tikmēr pievienojiet jaunu porciju,
- Gatavo ēdienu pārkaisa ar pūdercukuru, pēc novietošanas uz paplātes.
- Mājās pagatavota krūmāja izrādās ļoti garšīga un gaisīga.
Kā mājās pagatavot šo desertu lēnajā plītī?
Kas ir nepieciešams
- Divas olas.
- Viena karote piena.
- Piecas karotes cukura.
- Viena karote degvīna vai konjaka.
- Dārzeņu eļļa.
- Pūdercukurs putekļu apstrādei.
Kā gatavot
- Bļodā sakuļ olas, ielej pienu un visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu vai putotāju.
- Pievienojiet konjaku vai degvīnu - tas piešķirs ēdienam porainību un gaisīgumu.
- Izsijājiet miltus, lēnām ielejiet tos maisījumā, nepārtraukti maisot, tādējādi izveidojot mīklu biezā stāvoklī.
- Iegūto mīklu liek ledusskapī atdzist uz divām stundām.
- Pēc tam izrullējiet to pēc iespējas plānāk, pēc tam sagrieziet jebkurā formā ar asiem stūriem.
- Multivarkas bļodā ielej eļļu, aktivizē “cepšanas” režīmu un sagatavo mīklas gabalus, apcepot tos no abām pusēm.
- Gatavos apceptos gabaliņus izņem no ierīces bļodas un liek uz šķīvja, kas noklāta ar salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.
- Tiklīdz liekie tauki ir uzsūkušies, varat pasniegt ēdienu, pārkaisot to ar pūdercukuru.
Uz kefīra bāzes
Šī recepte atšķiras no iepriekšējām ar to, ka gatavie cepumi pēc garšas ir maigi, nevis kraukšķīgi.
Jums nepieciešamie produkti
- Divi simti mililitru kefīra.
- Viena ola.
- Divas karotes cukura.
- Trešdaļa tējkarotes sāls.
- Pusi tējkarotes sodas.
- Trīs simti piecdesmit grami miltu.
- Četri simti mililitru augu eļļas.
- Pūdercukurs.
Kā gatavot
- Bļodā sakuļ olu, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar kefīru, tad visu maisījumu samaļ.
- Ielejiet cepamo sodu, samaisiet un ļaujiet maisījumam nostāvēties četras minūtes.
- Pēc tam, kad no masas izveidojušās putas, nepārtraukti maisot, lēnām pievieno izsijātus miltus. Rezultātā jūs varēsiet izveidot mīklu, kuru pārklājiet ar jebkuru tīru drānu un atstājiet piecpadsmit minūtes ievilkties.
- Gatavo masu sadaliet divās daļās un no katras izrullējiet plānās pankūkas, pēc tam sagrieziet tās rombveida figūrās.
- Katra dimanta vidū veiciet nelielus caurumus un izvelciet dimantu galus caur tiem.
- Dziļā bļodā ļoti augstu uzkarsē sviestu un apcep sagatavotos mīklas gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Izņemiet trauku un ļaujiet tam atbrīvoties no liekajiem taukiem, izmantojot caurduri vai salvetes.
- Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Video nodarbības
Sveiciens visiem mana mīļākā emuāra lasītājiem!! Šodien mēs ar jums runāsim par gardiem cepumiem, kas visiem pazīstami kopš bērnības. Šī ir gaisa krūmu koks.
Šis produkts tiek uzskatīts par mūsu virtuves klasiku, jo par to zina gandrīz visi, izņemot mūsdienu bērnus. Patiešām, mūsu daudzveidības dēļ mēs bieži aizmirstam par vienkāršām receptēm, jo īpaši par šo desertu. Atceros, ka mana mamma ļoti bieži taisīja tādus saldus produktus un mēs ar māsu tos laimīgi aprījām uz abiem vaigiem.
Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis, pateicoties tā ārējai līdzībai ar trausliem un trausliem koku zariem. Savā rakstā es vēlos runāt par labākajiem veidiem, kā pagatavot šos cepumus mājās. Un varbūt kāds no jums ar šo produktu iepazīsies pirmo reizi.
Patiesībā ir daudz veidu, kā sagatavot šo produktu. Populārākais variants ir pagatavots ar pienu un olām.
Tas ir interesanti! Šos sīkfailus sauc arī par “Verguny”.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
- Piens - 100 gr .;
- Soda - 0,5 tējk;
- Milti - 500 gr .;
Gatavošanas metode:
1. Olas ar cukuru liek blenderī. Vai jebkurā traukā, kurā būs ērti masu sakult.
3. Tad pievieno saldo krējumu, pienu un sodu.
4. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.
5. Tagad pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Tam jābūt mīkstam, bet tā, lai to varētu izrullēt.
6. Atdala apmēram trešdaļu daļas, izrullē un sagriež briljantos. Katras figūras vidū veiciet griezumu.
7. Katra dimanta vidū ir jābūt griezumam un jāievieto tajā viens no galiem un jāpagriež sagatave.
8. Ievietojiet mūsu produktus cepšanas pannā ar sakarsētu augu eļļu.
9. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns un liek uz vafeļu dvieļa vai salvetes.
10. Pēc tam, kad liekie tauki ir notecējuši, apkaisa mūsu cepumus ar pūdercukuru. Izbaudiet maigo garšu un patīkamo aromātu.
Sulīgas krūmu koksnes vārīšana ar kefīru
Nākamajā receptē iesaku pamēģināt lietot kefīru, bet to var aizstāt ar rūgušpienu vai jogurtu. Lai kārums būtu pūkains, noteikti pievieno sodu.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 0,5 ēdamkarotes;
- Milti - 1,5 ēdamkarotes;
- Ola - 1 gab .;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Saulespuķu eļļa - cepšanai;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Soda - 0,3 tējk;
- Pūdercukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. No miltiem, olām, cukura, kefīra un sāls samīca mīklu. Beigās pievienojiet soda.
2. Ņem pusi mīklas un plāni izrullē.
4. Jūs varat likt vienu ziedu virs otra, ja jums ir dažāda izmēra formas.
6. Gatavo saldumu liek uz pergamenta, lai notecinātu lieko eļļu. Ja vēlaties, pa virsu uzkaisiet pūdercukuru vai ēdiet ar iecienītāko ievārījumu.
Sanāca ļoti garšīgi un oriģināli!!
Kā pagatavot cepumus no rauga mīklas
Patiesībā visas šī produkta sagatavošanas metodes ir ļoti vienkāršas. Tomēr ar rauga mīklu jums būs nedaudz jāpakož, vai arī jāpērk gatava mīkla.
Sastāvdaļas:
- Milti - 450 gr.
- Ola - 1 gab .;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Piens - 220 ml;
- Sviests - 50 gr .;
- Raugs - 2 tējk;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Pūdercukurs - 1 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
1. Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno cukuru un nedaudz miltu. Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt, pēc tam pievienojiet atlikušos miltus un vaniļu, ja vēlaties. Ielej izkausētu sviestu un samīca irdenā mīklā.
2. Mīklu izrullē, izgriež no tās strēmelītes un liek vienu virs otras.
Veidojiet sagataves, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
3. Cepiet mūsu produktu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu noslaukiet ar salveti un dekorējiet ar pūdercukuru.
Krūms no mīklas ar veidnēm
Un tagad es centīšos jūs pārsteigt. Šis gardums rotās bērnu svētku galdu. Noslēpums ir tāds, ka mēs sāksim šķidru masu. Taču gatavojieties uzreiz, šī ēdiena pagatavošana nav viegls uzdevums, prasīs daudz pūļu.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 ēd.k.;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Degvīns - 1 glāze;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 500 ml.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sakuļ olas, bet ne līdz putām, bet tā, lai dzeltenumi apvienotos ar baltumiem. Tad ielej siltu pienu un degvīnu.
Vai jūs zināt, kāpēc jūs pievienojat mīklai alkoholu? Izrādās, ka tas neļauj augu eļļai pārāk intensīvi iesūkties cepumos.
2. Tad ieber cukuru. Ja jums ir salds zobs, tad tā daudzumu var palielināt, bet ne daudz. Pretējā gadījumā mīkla piedegs. Noteikti pievienojiet šķipsniņu sāls, lai produkta garša būtu harmoniskāka. Beigās jāpievieno milti un jāsamaisa. Konsistencē nedrīkst būt kunkuļi. Tam vajadzētu izskatīties nedaudz biezākam nekā pankūkām. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes un tad sāciet cept.
3. Lai to izdarītu, fritē vai maza diametra dziļā pannā ielej 2 cm augu eļļas. Uzkarsē, bet neļauj vārīties. Uz 1 minūti iemērciet eļļā metāla ziedu vai citu grebtu formu. Tam vajadzētu kļūt karstam, bet ne apdeguma karstam. Pēc tam uz sekundi iemērciet to 2/3 no ceļa. Tas plānā kārtā pielīps pie karstā metāla. Pēc tam rīks ar mīklu ātri jāiemērc eļļā.
4. Pēc minūtes apstrādājamo priekšmetu var viegli izņemt no metāla veidnes. Pēc tam varat atstāt, lai pabeigtu cepšanu, un tikmēr instrumentu vēlreiz iemērciet mīklā un ievietojiet to eļļā.
Patiesībā viss ir vienkārši, galvenais ir pierast.
5. Gatavais kārums jāuzliek uz salvetes, ļaujot taukiem notecināt. Kad tas ir nedaudz atdzisis, pārkaisa to ar pūdercukuru.
Cep cepeškrāsnī, izmantojot kārtaino mīklu
Šo saldumu gatavo arī no kārtainās mīklas. Ļoti ātra recepte un garšo brīnišķīgi. Ņemt vērā.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Kārtainās mīklas izstrādājumi (atkausēti) - 300 gr .;
- Sviests - pannas ietaukošanai.
Pildījumam:
- Aprikožu ievārījums - 200 gr. (vai kāds cits);
- Sviests (mīkstināts) - 60 grami.
Glazūrai:
- iebiezinātais piens - 180 gr .;
- Mandeles (grauzdētas, sasmalcinātas) - 2 ēdamkarotes;
- Pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
- Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepešpannu ieziež ar sviestu.
- Tagad sagatavojiet pildījumu. Bļodā samaisa ievārījumu un sviestu, sakuļ ar mikseri līdz gludai.
- Atkausēto kārtaino mīklu izrullē taisnstūrī ar izmēru 35x50 cm.
- Uzklājiet pildījumu uz vienu mīklas pusi, pārklājiet ar otru pusi (jums vajadzētu iegūt taisnstūri ar izmēru 25-35 cm). Izgrieziet šo taisnstūri 1,5x25 cm sloksnēs.
- Liek produktus uz sagatavotās cepešpannas, apsmērē ar iebiezināto pienu, pārkaisa ar mandelēm un liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Pārvietojiet priekšmetus uz restēm un ļaujiet atdzist. Pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Kā pagatavot kraukšķus uz ūdens
Un tagad es vēlos jums piedāvāt recepti, izmantojot parasto dzeramo ūdeni. Tādā veidā gardums izrādās gan lēts, gan ļoti kraukšķīgs.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēd.k.;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sāls - pēc garšas;
- Ola - 2 gab.;
- Cukurs - 4 ēdamk. l.;
- Saulespuķu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Miltus sajauc ar olām, pievieno cukuru un sāli. Pēc tam pakāpeniski ielej ūdeni.
2. Mīcīt mīklu.
3. Gatavā mīkla ir jāizrullē. Tam nevajadzētu būt biezam, pretējā gadījumā kraukšķi neizcepsies.
4. Izrullēto kūku sagriež vertikālās 2-3 cm sloksnēs.
5. Pēc tam sagrieziet sloksnes 4-5 cm garos gabalos.
6. Katrā gabalā veiciet nelielu griezumu. Mēs ievietojam vienu stūri griezumā un atskrūvējam gabalu.
8. Traukam vajadzētu izrādīties gaiši zeltainam. Atdzesējiet un ēdiet savai veselībai.
Soli pa solim recepte ar skābo krējumu
Tagad gatavosim zeltainas cirtas no skābā krējuma. Šo ēdienu novērtēs visa jūsu ģimene un draugi.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 100 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 50 gr .;
- Margarīns - 50 gr .;
- Milti - 350 gr .;
- Vanilīns - 1 šķipsniņa;
- Saulespuķu eļļa - 400 ml;
- pūdercukurs - 100 gr .;
- Galda etiķis - 10 ml.
Gatavošanas metode:
1. Izsijā miltus un sasmalcina ar margarīnu.
2. Bļodā ieber cukuru un iecilā olas.
3. Rūpīgi sakuļ maisījumu.
4. Miltiem un margarīnam pievieno sakultas olas, skābo krējumu un etiķi un samīca mīklu. Turklāt jums tas ir jāmīca, līdz tajā parādās burbuļi.
5. Gatavo masu plāni izrullē un sagriež 3 cm platās un 15 cm garās strēmelēs.
6. Katras sloksnes vidū veiciet garenisku griezumu un ieduriet tajā vienu sloksnes galu.
7. Nekavējoties nolaidiet produktus sakarsētajos dziļajos taukos, lai tie tajā brīvi peldētu. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, apgrieziet tos ar rievām karoti. Novietojiet gatavos produktus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
8. Pasniedzot desertu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar vaniļu.
Kraukšķīgā biezpiena recepte
Ja mūsu cepumus gatavosi no biezpiena, tie sanāks ļoti mīksti un gaisīgi. Tajā pašā laikā tie tiek pagatavoti vienkārši un ātri. Ja vēl neesi izmēģinājis šo gardumu, noteikti pagatavo to.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 250 gr.;
- Sāls - 1/3 tējk;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes;
- Vanilīns - 0,5 g;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Ola – 1 gab.;
- Milti - 150 gr.;
- Augu eļļa - cepšanai
Gatavošanas metode:
Sajauc mīklu no olām, biezpiena, miltiem, cepamā pulvera, vanilīna, sāls, cukura. Apkaisa galdu ar miltiem un izrullē plānu kārtu. Sadaliet to sloksnēs, pēc tam veiciet griezumu katrā. Tagad mēs apgriežam sagatavi no iekšpuses. Jums tas nav jāapgriež otrādi, bet vienkārši jāsagriež lentēs. No lūžņiem veidojam arī kraukšķus, sanāk 25-30 gab. Pannā ielej augu eļļu, lai gabaliņi peldētu eļļā. Kad eļļa ir karsta, nolaidiet tās un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 1 minūti. Liek uz salvetēm, ļauj nobirt liekajiem taukiem un ēd.
Kā ar degvīnu izcept mutē kūstošu krūmu
Un šāda metode mūsu valstī ir zināma vairāk nekā 100 gadus un pamatoti pieder pie klasiskās sagatavošanas metodes. Produkti sanāk ļoti plāni un kraukšķīgi, tāpēc tos ēst ir prieks.
Sastāvdaļas:
- Ola - 1 gab .;
- Sāls - šķipsniņa;
- Degvīns - 2 ēdamkarotes;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Ūdens;
- Saulespuķu eļļa dziļai cepšanai - 3/4 ēd.k.;
- Pūdercukurs - apkaisīšanai.
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ olu ar sāli un ūdeni. Pievieno degvīnu. Un neuztraucieties, viss alkohols iztvaikos, kad cepumi apcepsies.
2. Tad pievieno miltus un samīca mīklu.
4. Katru no abām daļām izrullējiet 3 mm biezā kārtā un sagrieziet sloksnēs (2 cm x 8 cm). Katras sloksnes centrā izveidojiet šķēlumu un pagrieziet to.
5. Nelielā kausā vai katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu un uzvāra. Mazās partijās pa 3-4 gab. Cepiet kraukšķīgus no katras puses līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
6. Tagad pārkaisa visu ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju!
Saldais gardums ar iebiezināto pienu
Tagad es jums piedāvāju vienkāršu un vienkārši pārsteidzošu desertu. Man ļoti patīk gatavot šo ēdienu. Produkts izrādās bagāts ar garšu un ļoti aromātisks.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamk.;
- Sviests - 25 gr .;
- Piens - 1,2 ēdamkarotes;
- Neapstrādāti dzeltenumi - 3 gab .;
- Iebiezināts piens - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - šķipsniņa;
- pūdercukurs - pēc garšas;
- Eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ dzeltenumus, pusglāzi piena, pievieno 2 ēd.k. karotes iebiezinātā piena un sviesta, sāls.
- Šim maisījumam pakāpeniski pievieno miltus.
- Mīciet mīklu līdz biezai konsistencei un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes.
- Pēc tam ar rullīti izrullē uz galda 1,5–2 mm biezā slānī, sagriež strēmelītēs un ieauž mezglos, vītņos vai lokos.
- Cep līdz zeltaini brūnai.
- Un visbeidzot, kā parasti, visu pārkaisa ar pūdercukuru. Lai gan jums tas nav jādara, jo cepumi tik un tā izrādīsies saldi.
Tatāru recepte, kuras pamatā ir video no YouTube
Vai esi mēģinājusi austrumnieciskos saldumus “Urama” vai “Kosh tele”? Izrādās, ka tā tatāru valodā sauc krūmāju. Mācīsimies arī to pagatavot. Noskatieties nākamo video.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis saldums parasti tiek izgatavots rožu veidā un bieži tiek pārklāts ar cukuru, nevis pulveris.
Krimas pakhvala pagatavošana
Bonuss jums ir īpaša “pludmales baklavas”, tas ir, Krimas krūmāju, recepte. Visi, kas bija jūrā, manuprāt, noteikti izmēģināja šo gardo gardumu. Tagad gatavosim to paši mājās.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamkarotes;
- Minerālūdens - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - 1 tējk;
- Degvīns - 3 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Rieksti - 0,5 ēdamkarotes;
- Pūdercukurs - 2 tējkarotes.
Sīrupam:
- Ūdens - 2/3 ēd.k.;
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Medus - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
- Paņemiet bļodu mīklas mīcīšanai. Pievieno miltus, vidū izveido bedrīti - tajā ielej minerālūdeni, kas sajaukts ar degvīnu, pievieno saldo krējumu. Pievieno sāli un cukuru.
- Viegli samaisiet ar karoti, sākot no centra un pakāpeniski pievienojot miltus no bļodas malām.
- Uz galda uzber nedaudz miltu, ar roku izklāj pa galdu un izklāj iegūto masu.
- Mīciet mīklu, tai jābūt elastīgai un stingrai. Miltu var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, paskatieties paši, kādā stāvoklī ir mīkla.
- Nosedziet to ar salveti. Ļaujiet tai nogulēt un “attālināties” 20-30 minūtes. Vai arī varat ietīt plēvē un ievietot ledusskapī uz 1 stundu.
- Pēc tam vēlreiz rūpīgi mīciet, līdz tā kļūst elastīga un gluda.
- Mīklu sadaliet 5 daļās, izrullējiet bumbiņās. Vienu atstāj, pārējo noliec malā, pārklāj ar salveti, lai masa neizžūst.
- Apkaisa galdu ar miltiem, ar roku izklāj pa galdu, ar rullīti apmēram 1 mm biezumā izrullē šķīvi, virsū uzkaisa nelielu daudzumu miltu, izklāj, lieko notīra ar roku.
- Plāti ne pārāk cieši sarullē 3-4 cm platā rullī.
- Sagrieziet rullīti 45 grādu leņķī 5 cm lielos gabaliņos, ja to sagriežat ar cirtainu nazi, ko izmanto pastētes griešanai, krūms izrādīsies ziedu formā. Viegli saspiediet galus, lai iegūtu smailu formu.
- To pašu darām ar atlikušo mīklu.
- Katliņā vai katliņā uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi, lai neapdegtu, nolaidiet sagataves eļļā. Mēs to nolaižam nelielās porcijās, lai produkti “atvērtos”. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nosusina uz papīra dvieļiem un ļauj notecināt liekajai eļļai.
- Sīrupa gatavošana . Pannā ielej 2/3 glāzes ūdens, ieber tasi cukura.
- Liek uz uguns, nepārtraukti maisot uzvāra un vāra 5 minūtes. Tad pievieno medu un izslēdz uguni. Samaisiet sīrupu, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
- Kad liekā eļļa ir notecējusi no gatavā kāruma un tas atdzisis, iemērciet to sīrupā tikai uz dažām sekundēm.
- Gatavo saldumu liek lielā traukā, katru kārtu pārkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem.
- Kad mūsu paplāte ir pilnībā piepildīta ar gardu delikatesi un ir atdzisusi, apkaisa virsū pūdercukuru, lai iegūtu papildu skaistumu.
Izskatās ļoti skaisti, bet garšu ne ar ko nevar salīdzināt!
Kā pareizi nozāģēt krūmāju, lai tā izrādītos skaista
Nobeigumā es vēlos apkopot, ka šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu: ar pienu, kefīru, minerālūdeni un pat ar alkoholu. Izvēlieties to, kas jums patīk. Gatavojot mēģiniet mīklu izrullēt ļoti plāni un apcepiet lielā eļļas daudzumā, bet ne uz lielas uguns, pretējā gadījumā produkts piedegs. Bet arī ne lēni - iekšā būs jēls.
Nu, ir arī daudz griešanas metožu, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Nu piebildei esmu sagatavojusi arī fotoreportāžas par ēdiena pasniegšanu.
Jūs varat savīt sloksnes uz rullīša:
Un jūs iegūsit šīs skaistās cirtas:
Varat to izveidot trīsstūrveida formā un skaisti ierāmēt malas ar īpašu ažūra veltni:
Varat izmantot koka nūju:
Jūs saņemsiet rozes.
Vai arī izmantojiet šādu shēmu, lai sagatavotu īstu kulinārijas šedevru! Viss jūsu rokās.
Vai arī izvēlieties griešanas metodi no iepriekš aprakstītajām metodēm. Patiesībā viss ir viegli un vienkārši, galvenais, lai ir laiks un vēlme.
Garšīgi cepumi - vienkāršas receptes ar fotogrāfijām
Divas ļoti vienkāršas receptes klasiskās krūmāju (ar krējumu un degvīnu) pagatavošanai ar fotogrāfijām, video un padomiem. Ātri un garšīgi pagatavojam sev un savai ģimenei.
1 stunda 20 minūtes
264,3 kcal
5/5 (1)
Brushwood ir vēl viens deserts no bērnības, ar kuru mūs baroja mūsu mātes un vecmāmiņas. Tas mums aizstāja čipsus un uzkodas, un dažreiz pat pusdienas. Man patika pildīt pilnas kabatas ar šo gardumu un skriet spēlēties pagalmā, un tad mamma vienmēr aizrādīja par netīrām drēbēm. Tagad es nevaru savus bērnus aiz ausīm atraut no šāda deserta.
Un pats labākais ir tas, ka pat tad, ja krājumi ātri beigsies, mājās sagatavot jaunu porciju nebūs grūti. Īpaši tad, ja gatavo krūmājus ne pirmo reizi, viss izdodas ļoti ātri un vienkārši. Tāpēc šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot tradicionālo krūmāju, izmantojot vienkāršu recepti ar pienu ar fotoattēlu, un soli pa solim izskaidrošu katru soli.
Klasiska recepte ar krējumu un pienu
Šis ir visizplatītākais krūmu gatavošanas variants, kura recepte saskaņā ar GOST tiek uzskatīta par klasisku tās tehnoloģija ir saglabāta no Padomju Savienības laikiem un tiek pagatavota ar skābo krējumu, pienu un alkoholu. Katrs cepums izskatās kā īsti zariņi, un, pateicoties receptei ar skābo krējumu, arī sulīgie “zariņi” sanāk kraukšķīgi.
Virtuves iekārtas: nazis, rullītis, panna vai bļoda ar augstām malām, šķīvis.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Pirmais posms
Otrā fāze
Video recepte krūmājiem ar skābo krējumu
Procesa laikā jums var rasties daudz neskaidrību, tāpēc, lai iegūtu perfektu desertu, noskatieties šo video. Uz tā sieviete visu precīzi un skaidri izskaidro un parāda, kā top krūms, lai jums nebūtu šaubu.
Kraukšķīgs krūms ar pienu un degvīnu
Stiprais alkohols ir obligāts testa elements. Lai padarītu krūmāju plānu un kraukšķīgu, mēs izmantojam klasisko recepti ar degvīnu un pienu. Sekojiet tam, un jūsu krūmājs izrādīsies ļoti garšīgs!
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 30-40 cepumi.
- Virtuves iekārtas: nazis, rullītis, bļoda ar augstiem sāniem, šķīvis.
Sastāvdaļas
- trīs olas;
- trīs glāzes miltu;
- 3 ēd.k. l. cukurs un piens;
- 2 ēd.k. l. degvīns;
- sāls, eļļa cepšanai.
Gatavošanas process
Pirmais posms
Otrā fāze
Video recepte krūmājiem ar degvīnu
Ja joprojām ir dažas nianses, kuras jūs nesaprotat, tad noskatieties šo video par krūmu veidošanu, un viss kļūs vienkāršs un acīmredzams.
Ar ko tiek pasniegta krūmāja?
Brushwood ir cepums, tāpēc to parasti ēd ar tēju vai kafiju. Jūs varat pasniegt kā pēcpusdienas uzkodu ar sulu vai kompotu. Būtu arī jauki apēst pāris šādus cepumus pirms gulētiešanas ar glāzi kefīra vai piena. Bērniem šis gardums īpaši patiks, un viņi to var ēst jebkur un vienmēr.
- Izrullējot mīklu nepievieno lieko miltu, cepot piedegs. Labāk izmantot augu eļļu.
- Lai krūms nebūtu taukains, vispirms novietojiet to uz papīra vai salvetes un pēc tam pārnesiet uz šķīvja.
- Glabājiet cepumus sausā vietā, pretējā gadījumā tie no kraukšķīgiem kļūs mīksti un bezgaršīgi.
Citas iespējas
Brushwood var pagatavot arī ar kefīru - Brushwood ar kefīru - ja jums ledusskapī nav svaiga piena. Un, ja jūs nezināt, ar ko vēl iepriecināt savus mīļotos, tad neesat pietiekami rūpīgi meklējis! Sagatavot
Daudzi no mums ir ēduši tik gardu ēdienu. Brushwood ir dziļi apceptas plānas sloksnes, kas izgatavotas no neraudzētas mīklas. Savu nosaukumu tas ieguvis no raksturīgās kraukšķēšanas, jo ēdot vai salaužot, tas rada īpašu skaņu. Šis ēdiens izplatījās visā pasaulē no Grieķijas, kur to ēda mūki, jo tas bija lieliski piemērots gavēņa ēdienkartei. Tāpēc tagad atcerēsimies vai iemācīsimies gatavot krūmus – gan Eiropas, gan Āzijas virtuves ēdienu.
Krūmu gatavošana tējai
Šodien mēs sevi palutināsim ar garšu, kas pazīstama no bērnības. Kārums būs mīksts, bet ar kraukšķīgu garoziņu. Starp citu, paturiet prātā, ka šis krūms (kraukšķīgs, garšīgs, ēstgribu) nav liess produkts, atšķirībā no dažām citām receptēm.
Mīklas pagatavošanai mums vajadzēs: piecas vistas olas, viena glāze tikpat daudz skābā krējuma, sviests - 50 grami, viena tējkarote sodas un sāls, viena ēdamkarote degvīna, nepieciešamais daudzums miltu, augu eļļa, pulveris cukurs gatavā produkta apkaisīšanai. Tagad mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti, kā pagatavot krūmāju.
Soli pa solim receptes turpinājums krūmu sagatavošanai
Turpināsim ar mūsu recepti:
Lauku krūmu recepte
Pirmkārt, daži padomi, kā sagatavot krūmu:
Mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: trīs olas, 150 grami miltu, augu eļļa, viena ēdamkarote stiprā spirta, pūdercukurs.
Ciema krūmāju sagatavošanas process
Un tagad, sagatavojot nepieciešamās sastāvdaļas un uzklausot padomus, mēs gatavosim pašdarinātu krūmāju. Soli pa solim recepte:
Krūmu vārīšana ar pienu
Dažādosim mūsu receptes šī kraukšķīgā ēdiena pagatavošanai. Mēs to cepsim, izmantojot pienu. Sastāvdaļas piecām līdz septiņām porcijām: pusotra ēdamkarote piena, divas vistas olas, divas glāzes miltu, simts grami granulētā cukura, pustējkarote sāls, tējkarote degvīna, augu eļļa, mīklai - viena un puse ēdamkarotes, cepšanai - 100 ml.
“Khvorost” ir pārsteidzoši garšīgs cepums, maigs, kraukšķīgs, burtiski kūst mutē. Tas ir lieliski piemērots gan svētku, gan ikdienas galdiem un lieliski sader ar tēju, kafiju un citiem dzērieniem. Un, lai to sagatavotu, ir vairākas oriģinālo recepšu šķirnes. Varbūt vienīgais deserta trūkums ir tas, ka mīkla cepšanas laikā uzsūc pārāk daudz tauku. Lai no tā izvairītos, izmantojiet fritieri.
Parasta krūmu koks: mīklas sagatavošana
Vispirms, kā parasti, sāksim ar klasiku. Sagatavojiet mīklu, lai pagatavotu tradicionālos krūmāju cepumus. Receptē iekļautas šādas sastāvdaļas: milti - 3 glāzes (bez priekšmetstikliņa), olas - arī 3 gab., cukurs - pusglāze vai glāze (pēc izvēles), alkohols (degvīns, konjaks, brendijs) - 30-40 g, ūdens - 1 glāze, sāls - puse karotes (tējkarote), pūdercukurs apkaisīšanai un tauki cepšanai. lai iegūtu klasiskos krūmu cepumus? Recepte ir šāda: izsijā miltus, iecilā olas, pievieno sāli un cukuru, pārlej ar spirtu un ūdeni. Mīklai jābūt stingrai, tāpēc, ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus. No iegūtās sagataves izgrieziet mazus gabaliņus un sarullējiet plānās kārtās. No tiem izgrieziet 5-7 cm platas sloksnes, kuras iepinas pinumā, astoņas figūriņas vai piešķiriet tām citu vēlamo formu.
Parasta krūmu koks: sagatavošanas smalkumi
Krūmkoksnes cepumi ir gandrīz gatavi! Recepte vēl vairāk pievērš uzmanību tam, ka šis gardums nav cepts, bet gan cepts. Lai to izdarītu, čuguna katlā ar biezām sienām ielejiet augu eļļu vai ielieciet speķi, lai tas izkūst. Kad tauki ir ļoti silti, mazās porcijās pievienojiet tiem mīklas figūriņas un pagaidiet, līdz tās apbrūninās. Recepte iesaka gatavos krūmu cepumus izņemt ar rievotu karoti vai dakšiņu, novietot uz sieta vai režģa, kas pārklāts ar papīra salvetēm vai dvieli, lai uzsūktu lieko eļļu. Tad, kad figūriņas ir atdzisušas, apviļā tās pūdercukurā un pasniedz ar tēju uz lēzena trauka.
Recepte ar skābo krējumu 1
Cepumus var cept nedaudz savādāk, un tas arī nav pārāk sarežģīti. Sastāvdaļu daudzums un sastāvs: uz 2 ar pusi glāzes miltu vajag 3 olu dzeltenumus, pa 1 ēdamkarotei cukura un skābā krējuma katrā, 2 ēdamkarotes konjaka vai cita alkoholiskā dzēriena, pustējkarotes mazas sāls (vai pēc garšas), puse glāzes piena (svaiga). Plus tauki vai eļļa cepšanai. Kā mīcīt mīklu, lai pagatavotu krūmāju cepumus? Recepte (pievienota foto) norāda, ka vispirms jāsavieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus, un pēc tam pievienojiet to nelielās porcijās, rūpīgi mīcot. Mīklai jābūt stingrai, elastīgai un gludai. Tālāk, tāpat kā iepriekšējā receptē, to vajadzētu izrullēt plānās kārtās, sagriezt 12 cm garās strēmelēs, savīt un iegūtos “zariņus” apcept karstos taukos. Gatavos cepumus liek uz papīra vai režģa un, kad liekā eļļa notecējusi, apviļā pulverī.
Recepte ar skābo krējumu 2
Kā jau minēts, parasti “krūti” netiek cepti, bet cepti, tāda ir tradīcija. Tomēr ir ļoti interesanta recepte, kas to pārkāpj. Tas ietver arī skābo krējumu. Izsijāt 400 gr. miltus, pievieno nedaudz sodas vai cepamā pulvera, 200 g cukura, 150-160 g. sviestu vai margarīnu (izkausētu), 1 veselu olu un vēl 2 dzeltenumus, 3 ēdamkarotes saldā krējuma un izveido gludu mīklu. Pēc tam izrullē puscentimetru biezās kārtās un, kā parasti, sagriež strēmelēs un veido bizītes. Apsmērē tos ar sakultu olu baltumu, liek uz eļļotas cepešpannas un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs. Apkaisa ar pulveri vai cukuru.
Pa ceļam jāņem vērā, ka “brokus” var pārkaisīt ne tikai ar parasto pūdercukuru. Dariet tā: sajauciet to ar vaniļas pulveri un kanēli. Iegūtais maisījums būs ļoti aromātisks, un jūsu cepumiem būs satriecoša, garšīga smarža. Pulvera vietā var ņemt parasto cukuru, to nedaudz sadrupināt un sajaukt ar norādītajām sastāvdaļām, pievienojot arī kardamonu un sarīvētu, tas arī sanāks lieliski!
Cepumi veidnēs
Brushwood cepumi ne vienmēr ir pieejami ar alkoholu. Jums piedāvātā recepte bez degvīna garšas ziņā neatpaliks no iepriekšējiem gardumiem, un tās pagatavošanai nav nepieciešams ne piliens alkohola. Ņem augstākās kvalitātes miltus (obligāti) - 2 glāzes, 5 ēdamkarotes cukura (ēdamkarotes), nedaudz sāls un 5-6 olas. Mīciet mīklu, rūpīgi berzējot visus kunkuļus. Protams, jūs nevarat to izrullēt un sagriezt sloksnēs, tāpēc jums būs nepieciešama īpaša “krūma”. Sākumā ar to rīkoties prasa zināmas prasmes. Tad lietas ritēs sparīgi. Tikai visas manipulācijas jāveic, kaut arī uzmanīgi, bet tempā. Tātad, uzkarsējiet taukus čugunā. Iemērciet veidni tajā, lai tā uzkarst, pēc tam nolaidiet to mīklā un nekavējoties atpakaļ čugunā. Krūms ātri izcepas un zaudē savu formu. Gatavos cepumus liek uz papīra un turpina cept. Pēc tam apviļā “krūti” pulverī (cukurā) un var baudīt desertu!
Pirmkārt, tiem, kam patika recepte, bet kuriem ir problēmas ar pelējuma klātbūtni, mēs varam ieteikt to darīt. Mīklu lej, piemēram, pudelē ar šauru kakliņu. Un no tā tievā strūkliņā ielejiet sagataves tieši karstajos taukos, virzot straumi zigzagos. Cepumi ir apcepti – ņem ārā un turpina procesu. Otrkārt, uz kā cept krūmājus. Tradicionāli tiek izmantota saulespuķu eļļa, vienmēr rafinēta. Vai arī tiek izmantotas šādas kombinācijas: dzīvnieku speķis un augu eļļa, maizes margarīns vienādās proporcijās. To vajadzētu uzsildīt ļoti labi, ne zemāk par 180 grādiem. Protams, jūs neizmērīsit temperatūru, bet jūs varat noteikt savus gultņus. Tauku virsma sāks dūmot, un paši tauki sāks iztvaikot. Tieši šajā temperatūrā mīklas gabaliņi negrimst eļļā, bet paliek uz virsmas un ātri apbrūninās. Tad tajos jāiesūta pusfabrikāti un jāizņem gatavais cienasts! Tikai esiet uzmanīgi: karsti tauki daudz izšļakstās.
Veiksmi cepšanā, kraukšķīgu un sārtu, un labu apetīti!