Sirds slimības ir viena no pirmajām nāvējošo slimību sarakstā starp visām pacientu kategorijām. Galvenais iemesls daudziem no tiem ir augsts holesterīna līmenis asinīs un ar to saistītie traucējumi un patoloģijas sirds un asinsvadu sistēmā. Kas ir šī viela un kāda ir tās bīstamība?
Holesterīns ir taukiem līdzīgs uzkrājums, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām, samazina to caurlaidību asinīm un ir artēriju slimību, hipertensijas un insultu cēlonis. Tā sauktās holesterīna plāksnes var pilnībā bloķēt asinsvadu un pārtraukt barot sirdi vai citu orgānu. Ja tiek ietekmēta miega artērija, attīstās išēmisks insults, kas ir bīstams pacienta dzīvībai. Šajā sakarā ir rūpīgi jāuzrauga holesterīna līmenis asinīs, īpaši tiem pacientiem, kuriem ir slikta iedzimtība.
Sākotnējā slimības stadija ir bez simptomiem un ir slēpta, pakāpeniski palielinot draudus sirdij un visam ķermenim. Holesterīna līmeņa noteikšanai šādos gadījumos var izmantot asins analīzi, kurā tiek ņemta vērā "labā" un "sliktā" holesterīna attiecība.
Pirmo sauc par ABL, un tas ir būtisks organismā, palielinot šūnu membrānu izturību un novēršot insulta un sirdslēkmes risku. Pateicoties šai vielai, liekie tauku uzkrājumi tiek noņemti no traukiem un tiek atgriezti aknās, kur tie tiek sintezēti. "Sliktais" ZBL holesterīns izraisa aplikumu asinsvados un artērijās un aterosklerozes attīstību. Veicot laboratorisko analīzi, tiek ņemta vērā to attiecība, un tiek pieņemts spriedums par hiperholesterinēmijas klātbūtni.
Holesterīns un ateroskleroze
Holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs, pirmkārt, norāda uz esošiem vielmaiņas traucējumiem. Šāds pacients ir apdraudēts iespējamās aterosklerozes attīstības dēļ. Tajā pašā laikā pastāv skaidra saistība starp ZBL saturu asinīs un sirds un asinsvadu slimību iespējamību:
- Augsts risks: vairāk nekā 6,21 mol/l.
- Robežlīnija: 5,2–6,2 mol/l.
- Zems risks: mazāks par 5,17 mol/l.
Aterosklerozes faktori ir aptaukošanās un cukura diabēts. Tajā pašā laikā ir zinātniski pierādīts, ka ar holesterīnu bagātu pārtikas produktu patēriņš ne vienmēr ir galvenais aterosklerozes cēlonis. Galveno lomu tajā spēlē tādi proteīnu savienojumi kā zema un ļoti zema blīvuma lipoproteīni.
Kas ir lipoproteīni
Olbaltumvielu un lipīdu kompleksu, kas ir daļa no šūnu membrānām un nervu šķiedrām, kas brīvi cirkulē asinīs, sauc par lipoproteīniem. Šim komponentam ir atšķirīga ķīmiskā struktūra, un tas ir sadalīts 4 galvenajās grupās:
- Fosfolipīdi ar augstu blīvumu. Olbaltumvielu un lipīdu attiecība tajās ir no 52 līdz 48 procentiem.
- Zema blīvuma holesterīns (ZBL). Sastāvdaļās ir 21% olbaltumvielu attiecība pret 79% lipīdu.
- Ļoti zema blīvuma triglicerīdi (VLDL), lipīdu saturs pārsniedz 91 procentu.
- Holomikroni gandrīz pilnībā sastāv no lipīdiem.
Jo vairāk augsta blīvuma lipīdu asinīs, jo mazāks risks saslimt ar koronāro sirds slimību, insultu, sirdslēkmi, Alcheimera slimību. Parasti asinīs var būt līdz 0,5 mmol / l. VLDL un 2,1-4,7 mmol / l. ZBL. Šo pieaugumu izraisa vairāki iemesli.
Visizplatītākais ir vielmaiņas traucējumi. Ja šī patoloģija izpaužas kā pret ZBL jutīgo receptoru skaita samazināšanās, šāda veida lipoproteīniem nav laika iekļūt audos un nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām. Tā rezultātā parādās aterosklerozes plāksnes, kas ir bīstamas pacienta veselībai.
Vēl viens iemesls lipoproteīnu attiecības pārkāpumam asinīs ir saistīts ar nepietiekamu uzturu, kad cilvēks ilgstoši ievēro stingru diētu vai, gluži pretēji, patērē daudz tauku un maz proteīna pārtikas. Ateroskleroze var attīstīties arī aknu slimību dēļ, kas ražo lipoproteīnus, kā arī nieres un zarnas, kas transportē un izvada šo komponentu.
Runājot par holesterīna līmeņa normu asinīs, tie nozīmē pareizo attiecību starp ABL un ZBL (VLDL). Šis koeficients pieaugušajiem pacientiem nedrīkst pārsniegt trīs. Jo vairāk zema blīvuma lipoproteīnu organismā, jo lielāks risks saslimt ar bīstamām sirds un asinsvadu patoloģijām un letālām slimībām. Zemāk ir tabula ar holesterīna normas rādītājiem
Vidējā norma pieaugušajiem jānovērtē, ņemot vērā vecumu, jo sievietēm pēc menopauzes un vīriešiem pēc 50 gadiem holesterīna līmenis asinīs palielinās. Kas attiecas uz bērniem, tiek uzskatīts, ka šie rādītāji ir jāpārbauda tikai tad, ja ir vienlaikus nopietnas slimības vai slikta iedzimtība. Citiem bērniem nav ieteicams pārbaudīt holesterīna līmeni pirms 9 gadu vecuma.
Augsta holesterīna līmeņa simptomi (hiperholesterinēmija)
Šīs patoloģijas diagnostika ir ļoti sarežģīta, jo slimībai nav klīnisku izpausmju, un tā bieži ir asimptomātiska. Netieši augstu holesterīna līmeni norāda:
- Nospiedošas sāpes un diskomforts krūtīs un sirds rajonā.
- Atmiņas pasliktināšanās.
- Perifēro asinsvadu tromboze.
- Agrīna menopauze sievietēm.
- iedzimta predispozīcija.
- Sāpes kājās un apakšējo ekstremitāšu vājums asinsrites traucējumu dēļ.
- Paaugstināts asinsspiediens.
Skaidra aterosklerozes pazīme ir dzeltenpelēku mezgliņu parādīšanās zem plakstiņu ādas, kas sastāv no holesterīna (ksanthelasma). Ja rodas aizdomas par hiperholesterinēmijas klātbūtni, nepieciešama rūpīga diagnoze, lai noteiktu tās cēloņus un novērstu pamata slimību. Pacientiem tiek nozīmēti šādi pētījumi:
- Asins ķīmija.
- Ģenētiskā analīze, lai noteiktu iedzimtības faktoru.
- Asinsspiediena mērīšana.
- Vispārēja urīna analīze.
- Lipogramma.
Tāpat ārsts apkopo datus par pacienta esošajām hroniskajām slimībām un kaitīgajiem ieradumiem. Tas ļauj savlaicīgi uzsākt ārstēšanu un novērst tādas nopietnas komplikācijas kā insults, pārejošs išēmisks lēkme un sirdslēkme.
Augsta holesterīna līmeņa asinīs cēloņi
Biežie faktori, kas ietekmē aterosklerozes attīstību un paaugstinātu holesterīna līmeni, ir neveselīgs uzturs, mazkustīgs dzīvesveids, aptaukošanās, vecums virs 50 gadiem un iedzimtība. Ārstam jābrīdina arī tādas vienlaicīgas slimības kā cukura diabēts un hipertensija, kas saistīta ar vielmaiņas traucējumiem.
Vesela cilvēka ķermenis katru dienu sintezē apmēram 5 gramus. holesterīnu un saņem papildu “daļiņu” no tā ar pārtiku. Ja vielmaiņa ir normālā līmenī, šis lipoproteīnu daudzums tiek tērēts šādām vajadzībām:
- Lai atjaunotu nervu apvalka struktūru galvas un muguras smadzenēs - 20 procenti.
- Žultsskābju veidošanai un pareizai gremošanai - 60-75 procenti.
- Dzimumhormonu ražošanai un struktūrai - 2 procenti.
- D vitamīna sintēzei - pārējais holesterīna daudzums.
Ar hipotireozi, cukura diabētu, holelitiāzi holesterīna izmantošanas procesi ir traucēti. Kas var izraisīt hiperholesterinēmijas pazīmes. Dažos gadījumos holesterīna saturs asinīs palielinās, lietojot noteiktas zāles (imūnsupresantus).
Holesterīna metabolisma traucējumu ārstēšana
Lai novērstu lipīdu metabolisma traucējumus, tiek noteikta zāļu ārstēšana un obligāta slimības korekcija ar diētas palīdzību. No narkotikām visefektīvākās ir:
- Nikotīnskābe.
- Antioksidanti.
- Statīni.
- Sekvestranti, kas saistās ar holesterīnu zarnās.
- Fibrāti, kas paātrina vielmaiņu.
Ja tiek pārkāpta tauku uzsūkšanās zarnās, tiek nozīmēts Pancreatin un Guarem, aknu slimību gadījumā - Essenicale. Labā un sliktā holesterīna attiecības atjaunošanai asinīs - Probucol. Papildu terapija ietver B2 vitamīna injekcijas.
Lai asinsvadi būtu tīri bez sklerozes plāksnēm, ir ne tikai jāievēro veselīgs dzīvesveids un jākontrolē holesterīna saturs asinīs, bet arī jāuzrauga diēta, ņemot vērā holesterīna saturu pārtikā.
Lai būtu vieglāk orientēties, kādu potenciālu apdraudējumu rada noteikti pārtikas produkti, varat izmantot šo tabulu, kurā norādīts holesterīna saturs 100 gramos pārtikas:
Gaļa | Zivis un jūras veltes | Piena | Olas | tauki | Siers |
| Cūkgaļa - 380 | skumbrija - 360 | Krēms - 110 | Vistas gaļa - 570 | Gī - 280 | Krējuma siers 60 procentu tauku - 105 |
| Cūkgaļas aknas - 130 | Pilns govs piens - 23 | Paipalas - 600 | Sviests - 240 | Cietie sieri - 60-100 |
|
| Liellopu gaļa - 90 | Sarkanās zivis - 300 | kazas piens - 30 | Liellopu tauki - 110 | Aitas siers - 12 |
|
| Teļa gaļa - 99 | Polloks - 110 | Cūkgaļas tauki - 100 | Kausēts siers - 80 |
||
| Liellopu aknas - 400 | Siļķe - 97 | Jogurts - 8 | Cūku tauki - 90 | ||
| Jērs - 98 | Trekns biezpiens - 40 | augu eļļas - 0 | |||
| Trusis - 90 | Menca - 30 | Biezpiens ar zemu tauku saturu - 1 | |||
| Vistas gaļa - 80 | Serums - 2 | ||||
| Kūpināta desa - 112 | Garneles - 144 | ||||
| Desas - 100 | |||||
| Pastēte - 150 |
Pārtikas produkti, kas paaugstina holesterīna līmeni asinīs
Kā redzams tabulā, galvenais sliktā holesterīna avots ir dzīvnieku izcelsmes produkti ar augstu tauku saturu. Tie, pirmkārt, ir gaļa, desiņas, kūpinājumi, pastētes, aknas un aknas. Daudz holesterīna ir sviestā un gī un dzīvnieku taukos, kā arī olās. Šāda pārtika ir kaitīga pacientiem ar aterosklerozi, aknu un sirds un asinsvadu slimībām. Tie negatīvi ietekmē lipīdu metabolismu, slikti uzsūcas zarnās un palielina holesterīna līmeni asinīs.
Pārtikas produkti, kas samazina holesterīna līmeni asinīs
Hiperholesterinēmijas klātbūtnē dzīvnieku taukus un eļļas vēlams aizstāt ar augu izcelsmes taukiem, vairāk lietot uzturā liesas zivis, dārzeņus, sulas, augļus un zema tauku satura piena produktus. Vēlams arī ierobežot sāls un alkoholisko dzērienu daudzumu.
Noderīgs video
Holesterīns. Mīti un viltus. Kāpēc holesterīns ir nepieciešams?
Holesterīns ir bīstams, jo tas veido recekļus, kas pakāpeniski pārtop asins recekļos. Tie piestiprinās pie artērijas sieniņām un laika gaitā traucē normālu asinsriti.
Tas var izraisīt sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību un apdraudēt. Tāpēc katru dienu uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas samazina holesterīna līmeni.
Īpaši rūpīgi jāuzrauga to cilvēku veselība, kuriem ir paaugstināts svars, hipertensija, pēc četrdesmit gadu vecuma.
(tā holesterīnu sauc medicīnā) asinīs var regulēt ar uztura un aktīva dzīvesveida palīdzību.
Holesterīna veidi
- Augsta blīvuma lipoproteīns (ABL) – spēj attīrīt artērijas.
- Zema blīvuma lipoproteīns (ZBL) - aizsprosto asinsvadus un ir jālikvidē.
Piesātinātie tauki, kas atrodami gaļā, eļļās un sierā, visvairāk ietekmē tā daudzumu. Ja iespējams, tie jāaizstāj ar mazāk kaitīgiem produktiem.
ZBL samazināšana bez zālēm
- Lai samazinātu lipīdus, jums jālieto īpaši produkti, kas samazina to saturu asinīs.
- Sekojiet savai figūrai. Ja tauku nogulsnes koncentrējas vidukļa zonā, tā ir pirmā pazīme, ka palielinās sirds un asinsrites sistēmas slimību attīstības risks.
- Brokastot! Graudaugu ēšana no rīta ir lieliska iespēja dot ķermenim šķiedrvielas. Turklāt zinātnieki ir pierādījuši, ka brokastu izlaišana un paaugstināts ZBL ir tieši saistīti. Bet vairāku graudaugu kombinācija brokastīs, gluži pretēji, dos lielisku rezultātu.
- Paaugstināts holesterīna līmenis ir tieši saistīts ar psiholoģisko stresu. Jebkurš paņēmiens stresa mazināšanai un mazināšanai palīdzēs to mazināt. Lai iegūtu lielāku efektu, savienojiet elpošanas vingrinājumus.
- Nesmēķējiet un nedzeriet kafiju – pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri dzer vairāk nekā divas tases kafijas dienā vai smēķē tikai divdesmit cigaretes nedēļā, ir ievērojami augstāks ZBL līmenis asinīs nekā tiem, kuri to nedara.
Treniņi un diēta
Eksperti ir pierādījuši, ka uzkrāšanos artērijās var samazināt ar fizisku slodzi. Efektīvāk iedarbojas, ja tos kombinē ar īpašu diētu, galvenais ir zināt precīzu holesterīna saturu produktos. Lai to izdarītu, ir tabula, kurā var apskatīt visus šos datus.
Labākais veids, kā samazināt tauku daudzumu artērijās, ir skriešana. Fakts ir tāds, ka nedrīkst ļaut lipīdiem uzkavēties traukos, un tad tie nespēs piestiprināties, tāpēc pat nelielas slodzes vasaras sezonā var pozitīvi ietekmēt visu sirds un asinsvadu sistēmu. Ja jums jau ir sirds slimība, četrdesmit minūšu pastaigas dienā var palīdzēt novērst sirdslēkmi vai insultu. Bet it visā ir jāzina mērs - jums rūpīgi jāuzrauga, lai pulss nepaātrinātu.
Produkti, kas noņem holesterīnu:
- Ikdienas vīna dzeršanas priekšrocības ķermenim jau ir pierādītas. Galvenais nosacījums – neaizrauties. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts un citas slimības, šī ārstēšanas metode ir kategoriski kontrindicēta.
- Labs līdzeklis ir vāja zaļā tēja – tajā esošie flavonoīdi palīdz stiprināt kapilārus.
- Vēl viens veids, kā samazināt lipīdu līmeni bez zālēm, ir sulu terapija. Dzērieni no svaigiem dārzeņiem un augļiem palielina ABL saturu.
Ēdiens
Atsevišķa ārstēšanas metode ir produkti, kas samazina holesterīnu. Jāizvairās no jebkura pārtikas ar augstu piesātināto tauku saturu. No uztura jāizslēdz pīrāgi, desiņas, trekna gaļa, sviests un augu eļļa, skābs krējums, cietais siers, speķis, kūkas un cepumi.
Ātrās uzkodas, smalkmaizītes un margarīns (smērējamais) ir ļoti kaitīgi organismam – holesterīna saturs pārtikas produktos ir saistīts ar lielu transtaukskābju daudzumu.
Turklāt ZBL ir šādā formā: aknas, nieres, olas, garneles. Bet, ja ievērojat sabalansētu uzturu, nevajadzētu pilnībā izslēgt šos produktus no uztura.
Pārtikas holesterīna tabula
| Produkts, kas satur holesterīnu - 100 g | Holesterīna saturs (mg) | |
|---|---|---|
| Gaļa, gaļas produkti | ||
| Smadzenes | 800 - 2300 | |
| nieres | 300 - 800 | |
| Cūkgaļa | 110 | |
| Cūkgaļa, jostasvieta | 380 | |
| Cūkgaļas knābis | 360 | |
| Cūkgaļas aknas | 130 | |
| Cūkgaļas mēle | 50 | |
| trekna liellopu gaļa | 90 | |
| Liesa liellopa gaļa | 65 | |
| Teļa gaļa liesa | 99 | |
| liellopu aknas | 270-400 | |
| liellopa mēle | 150 | |
| Brieža gaļa | 65 | |
| Stirnu gaļa mugura, kāja, mugura | 110 | |
| zirga gaļa | 78 | |
| Jērs liesa | 98 | |
| Jērs (vasara) | 70 | |
| truša gaļa | 90 | |
| Tumšā vistas gaļa bez ādas | 89 | |
| Baltā vistas gaļa bez ādas | 79 | |
| vistas sirds | 170 | |
| vistas aknas | 492 | |
| 1. kategorijas broileri | 40 - 60 | |
| Cālītis | 40 - 60 | |
| Turcija | 40 - 60 | |
| Pīle bez ādas | 60 | |
| Pīle ar ādu | 90 | |
| Zoss | 86 | |
| Teļa aknu biezputra | 169 | |
| aknu pastēte | 150 | |
| Neapstrādāta kūpināta desa | 112 | |
| Desiņas | 100 | |
| Desiņas burciņās | 100 | |
| Baltā Minhenes desa | 100 | |
| Mortadella smēķēja | 85 | |
| Salami | 85 | |
| Vīnes desas | 85 | |
| Cervelat | 85 | |
| vārīta desa | līdz 40 | |
| Tauku vārīta desa | līdz 60 | |
| Zivis, jūras veltes | ||
| Klusā okeāna skumbrija | 360 | |
| Zvaigžņotā store | 300 | |
| Sēpija | 275 | |
| Karpas | 270 | |
| Natotenijas marmors | 210 | |
| austeres | 170 | |
| Pinnes | 160 - 190 | |
| Makrele | 85 | |
| mīdijas | 64 | |
| Garneles | 144 | |
| sardīnes eļļā | 120 - 140 | |
| Polloks | 110 | |
| Siļķe | 97 | |
| Makrele | 95 | |
| krabji | 87 | |
| Forele | 56 | |
| Svaiga tuncis (konservēts) | 55 | |
| vēžveidīgie | 53 | |
| Vēži | 45 | |
| Zole | 50 | |
| Līdaka | 50 | |
| Stavridas | 40 | |
| Mencas | 30 | |
| Vidēja trekna zivs (līdz 12% tauku) | 88 | |
| liesa zivs (2-12%) | 55 | |
| Olu | ||
| Paipalu ola (100 g) | 600 | |
| Vesela vistas ola (100 g) | 570 | |
| Piens un piena produkti | ||
| Neapstrādāts kazas piens | 30 | |
| krējums 30% | 110 | |
| krējums 20% | 80 | |
| krējums 10% | 34 | |
| Skābais krējums 30% tauku | 90 - 100 | |
| Skābais krējums 10% tauku | 33 | |
| govs piens 6% | 23 | |
| Piens 3 - 3,5% | 15 | |
| piens 2% | 10 | |
| piens 1% | 3,2 | |
| Kefīra tauki | 10 | |
| Regulārs jogurts | 8 | |
| Beztauku jogurts | 1 | |
| Kefīrs 1% | 3,2 | |
| Trekns biezpiens | 40 | |
| Biezpiens 20% | 17 | |
| Beztauku biezpiens | 1 | |
| Serums | 2 | |
| Siers | ||
| Siers "Gouda" - 45% | 114 | |
| Krējuma siera tauku saturs 60% | 105 | |
| Chester siers - 50% | 100 | |
| Edam siers - 45% | 60 | |
| Siers "Edam" - 30% | 35 | |
| siers "Emmental" - 45% | 94 | |
| Siers "Tilzīte" - 45% | 60 | |
| Siers "Tilzīte" - 30% | 37 | |
| siers "Camembert" - 60% | 95 | |
| kamambēra siers - 45% | 62 | |
| siers "Camembert" - 30% | 38 | |
| Siers "Desa" kūpināts | 57 | |
| Siers "Kostroma" | 57 | |
| Siers "Limburgsky" - 20% | 20 | |
| Siers "Romadur" - 20% | 20 | |
| aitas siers - 20% | 12 | |
| Kausēts siers - 60% | 80 | |
| Kausēts siers "krievu" | 66 | |
| Kausēts siers - 45% | 55 | |
| Kausēts siers - 20% | 23 | |
| mājas siers - 4% | 11 | |
| mājas siers - 0,6% | 1 | |
| Eļļas un tauki | ||
| Izkausēts sviests | 280 | |
| Svaigs sviests | 240 | |
| Sviests "zemnieks" | 180 | |
| Liellopu tauki | 110 | |
| Cūkgaļas vai jēra tauki | 100 | |
| Zosu tauki, kausēti | 100 | |
| Cūkgaļas speķis | 90 | |
| Augu eļļas | 0 | |
| Margarīni, kuru pamatā ir augu tauki | 0 | |
Holesterīna līmeni pazeminoši pārtikas produkti ir tie, kas satur augu sterīnus un stanolus. Tie ietver īpaši izstrādātus jogurtus, kas ir kontrindicēti lietošanai cilvēkiem, kuriem ir kontrindicēta.
Tā vietā jūs varat ēst pārtiku, kas dabiski samazina holesterīna līmeni. Jaunākie pētījumi liecina, ka tas var samazināt ZBL par 10%. Tie ietver:
- Rieksti – novērš tauku uzsūkšanos organismā, bet tāpēc. tajos ir ļoti daudz kaloriju, jūs nevarat ēst daudz no tiem. Dienā - ne vairāk kā 12 rieksti.
- Auzas kopā ar miežiem, rīsiem un klijām ir šķīstošo šķiedrvielu avots.
- Soja ir vēl viens ēdiens veselīgai sirdij. Izoflavoni, kas atrodas tajā, samazina ZBL saturu organismā.
- Polinepiesātinātās eļļas - kukurūza, rapšu sēklas, sojas pupas. Tie var lieliski aizstāt holesterīnu saturošus pārtikas produktus.
- Gaļu uzturā labāk aizstāt ar jūras zivīm – tajā ir nepiesātinātie tauki. Tāpat kā avokado. Vai arī reizi nedēļā rīkojiet pupiņu dienu – pākšaugi ir bagātīgs šķīstošo šķiedrvielu avots organismam.
- Augļi un dārzeņi – tajos esošās šķīstošās šķiedras samazina ZBL līmeni. Zinātnieki iesaka ēst vairāk burkānus, ābolus, kāpostus, plūmes, aprikozes, visus citrusaugļus, artišokus.
- Ķiploki - samazina nogulsnes traukos, bet efekts ir īslaicīgs, un šim nolūkam tie jāēd lielos daudzumos.
Ēdienu gatavošana un secinājumi
Kad esam noskaidrojuši, kuri pārtikas produkti pazemina holesterīna līmeni, mums jāsaka daži vārdi par to, kā tos vislabāk pagatavot.
Lai samazinātu tauku saturu, labāk izmantot mikroviļņu krāsnis, tvaikoņus, cepeškrāsnis vai vienkārši katliņu ar ūdeni, nevis pannu ar eļļu. Šajā gadījumā labāk izvēlēties liesu gaļu, un piena šķirnes ir beztauku.
Neatmetiet malā problēmu, kas saistīta ar lipīdu pārpalikumu organismā, jo tas ir pilns ar diezgan bīstamu slimību attīstību. Turklāt nav grūti tos regulēt organismā - vienkārši vadiet veselīgu dzīvesveidu un katru dienu dodieties pastaigās svaigā gaisā.
Kāpēc holesterīns pārtikā ir bīstams? Šo taukaino, vaskam līdzīgo vielu ražo aknas, un tā kalpo šūnu membrānu veidošanai, palīdz organismam ražot gremošanai nepieciešamo žulti un hormonus.
Jūsu aknas ražo tieši tādu holesterīna daudzumu, kas nepieciešams ķermeņa pareizai darbībai. Bet holesterīna pārpalikums nonāk organismā ar pārtiku. Pārmērīgi tauki tiek nogulsnēti uz artēriju sieniņām plāksnīšu veidā, izraisot to sašaurināšanos. Vazokonstrikcijas vietās veidojas asins recekļi, kas var pilnībā atņemt atsevišķam orgānam asins piegādi.
Kad sirds muskuli ar skābekli apgādājošo artēriju lūmenis sašaurinās, attīstās koronārā sirds slimība. Ja asins receklis pilnībā bloķē skābekļa piekļuvi sirds muskuļiem, daļa muskuļu audu atmirst, un ārsti runā par miokarda infarktu. Kad trombs bloķē asins plūsmu smadzenēs, attīstās insults, tas ir, daļēja vai pilnīga smadzeņu nervu šūnu nāve.
Sirdslēkme un insults ir ļoti bīstami apstākļi. Ja medicīniskā palīdzība netiek sniegta nekavējoties, bieži iestājas nāve. Sirdslēkme kā koronārās sirds slimības komplikācija ir pirmais nāves cēlonis attīstītajās valstīs, insults ir otrs izplatītākais nāves cēlonis.
Lai saprastu, kā uzturs ietekmē jūsu veselību, ir svarīgi zināt, kā holesterīns darbojas organismā.
Holesterīns šķidrumā nešķīst. Tauku molekulas tiek pārvadātas visā ķermenī kopā ar asinsriti, kas saistīta ar olbaltumvielām. Šo olbaltumvielu un tauku kombināciju sauc par lipoproteīniem.
Ir vairākas galvenās lipoproteīnu kategorijas:
- Augsta blīvuma lipoproteīni (ABL) tiek uzskatīti par "labiem". ABL nogādā lieko holesterīnu atpakaļ aknās, kas izvada lieko holesterīnu no organisma.
- Zema blīvuma lipoproteīnus (ZBL) sauc par "sliktajiem". Šie molekulu kompleksi piegādā holesterīnu no aknām uz dažādiem ķermeņa orgāniem. Ja ZBL ir pārāk daudz, pārmērīgs holesterīna līmenis nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām blīvu plāksnīšu veidā, kas pasliktina asinsriti. Nogulsnes uz asinsvadu sieniņām izraisa slimību aterosklerozi un galu galā var izraisīt nāvi.
- Ļoti zema blīvuma lipoproteīni (VLDL) galvenokārt kalpo kā triglicerīdu nesējs, kas ir cita ķermeņa tauku forma. Liels VLDL daudzums ir saistīts arī ar aterosklerozes risku.
Holesterīna saturs dažādos pārtikas produktos
Šajā sadaļā ir tabula par holesterīna saturu pārtikas produktos. Izmantojiet to, lai kontrolētu šāda veida tauku daudzumu, kas katru dienu nonāk ar pārtiku. Veseliem cilvēkiem ārsti iesaka ierobežot holesterīna uzņemšanu līdz 300 miligramiem dienā.
Ja pastāv risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām vai gadījumos, kad asinīs ir paaugstināts neveselīgo tauku līmenis, holesterīna dienas deva jāsamazina līdz 200 miligramiem.
Kādi pārtikas produkti satur holesterīnu? Šī viela satur visu dzīvnieku izcelsmes pārtiku, īpaši dzīvnieku taukus. Pirmo vietu šāda veida tauku saturā ieņem delikatese - liellopu smadzenes. Holesterīna saturs uz 100 gramiem smadzenēs var pārsniegt trīs tūkstošus miligramu – desmit reizes pārsniedz dienas normu. Tas nav pārsteidzoši, jo cilvēku un dzīvnieku smadzenes galvenokārt sastāv no ūdens-tauku maisījuma. Otro vietu ieņem zivju eļļa - aptuveni 760 miligrami uz 100 gramiem. Bet, tā kā zivju eļļu lielos daudzumos lieto reti, zivju eļļā esošais holesterīns parasti neatstāj nopietnu ietekmi uz veselību.
No pārtikas produktiem, ko parasti ēd, olas dzeltenumā ir visaugstākā holesterīna koncentrācija.
| Produkts | Holesterīna saturs, mg. uz 100 gramiem |
| Olas dzeltenums | 1085 |
| Vistas aknas | 550 — 750 |
| Kaviārs | 480 — 580 |
| Nieres, liellopu gaļa vai cūkgaļa | 410 |
| Aknas, liellopu gaļa vai cūkgaļa | 300 |
| Kalmārs | 267 |
| Sviests | 225 |
| Garneles | 150 |
| Sirds, liellopa vai cūkgaļa | 150 |
| Desas un desa | 150 |
| Bekons | 111 |
| dzeltenais siers | 105 |
| Salo | 95 |
| Cūkgaļa | 88 |
| Liellopu gaļa | 70-90 |
| Cālis | 60-70 |
| Skābais krējums 20% | 52 |
| Saldējums | 50 |
| Tuncis | 60 |
| Trusītis | 50 |
| Piena šokolāde | 17 |
| Biezpiens | 15 |
| piens 3,5% | 13 |
Vai ir pārtikas produkti, kas satur labu holesterīnu? Treknu ēdienu ēšana lielos daudzumos jebkurā gadījumā kaitē veselībai. Bet, ja mēs ievērojam ārstu ieteikumus, mūsu uzturā vajadzētu būt nelielam daudzumam dzīvnieku tauku. Ja atrodaties holesterīna dienas devas robežās, jums vajadzētu izvēlēties pārtiku ar normālu tauku saturu, nevis pārtiku ar zemu tauku saturu un pārtiku, kas satur transtaukus.
Kādus secinājumus var izdarīt no dotajiem datiem?
- Ja jūs baidāties par savu holesterīna līmeni, pārtrauciet ēst olas. Ārsti iesaka neēst vairāk par septiņām veselām olām nedēļā vai izmest dažus dzeltenumus. Vistas olu proteīns praktiski nesatur holesterīnu.
- Tiem, kuri baidās no sirds slimībām, vajadzētu atteikties arī no subproduktiem un no tiem gatavotiem ēdieniem.
- Ierobežojiet ātrās ēdināšanas patēriņu. Viens Big Mac satur apmēram 85 mg. holesterīns. Īpaši kaitīga ir vistas dzeltenumos panēta vista vai cūkgaļa – šī kombinācija satur aptuveni 225 miligramus holesterīna.
- Lielāko daļu gaļas produktu var aizstāt ar zivju ēdieniem. Zivis satur omega-3 skābes, kas ir noderīgas sirdij. Gaļas patēriņu ieteicams samazināt līdz 140 gramiem dienā. Gaļas gabals porcijā nedrīkst pārsniegt spēļu kāršu komplektu.
- Sviests un margarīns jāaizstāj ar augu eļļu, vislabāk olīvu vai rapšu sēklām. Veselīgs tauku avots ir rieksti (valrieksts, mandeles).
- Vistas un tītara gaļu vajadzētu ēst bez ādas. Lielākais tauku daudzums ir zemādas tauku slānī.
- Samaziniet ēdienam pievienotā sāls daudzumu.
- Samaziniet cukura patēriņu. Aizstāt saldumus ar augļiem.
- Ēdiet vairāk dārzeņu, pilngraudu.
- Ierobežojiet alkohola patēriņu. Alkoholiskie dzērieni samazina slikto lipoproteīnu daudzumu, bet alkohola kaitējums pārklājas ar tā labvēlīgajām īpašībām. Ja jūs jau lietojat alkoholu, jums tas jāsamazina līdz mērenam līmenim.
trans tauki
Augu eļļas nesatur holesterīnu. Bet, kad augu eļļa tiek papildus rafinēta, cepamās eļļas vai margarīna ražošanā veidojas transtauki. Transtauki atšķiras no parastajiem taukiem ar savu molekulu konfigurāciju. Zinātnieki ir atklājuši, ka hidrogenētas augu eļļas un margarīni var paaugstināt holesterīna līmeni organismā. Turklāt šī eļļa, atšķirībā no dzīvnieku taukiem, samazina "labo" lipoproteīnu līmeni asinīs, paātrinot nosēdumu veidošanos uz asinsvadu sieniņām.
Pārtikas ražotāji taupa – transtauki ražošanā ir lētāki nekā dzīvnieku tauki. Tagad šādi tauki ir atrodami jebkurā maizes izstrādājumā, ātrās ēdināšanas produktos, ko izmanto uzkodu ražošanā: čipsos, popkornā. Augu eļļas aizvieto pienu saldējuma ražošanā. Daudzās valstīs transtaukskābju lietošana pārtikā sāk tikt ierobežota vai aizliegta.
Palmu eļļa nav transtauki, taču saskaņā ar dažiem ziņojumiem tā var arī pazemināt holesterīna koncentrāciju organismā. Zinātnieki šajā jautājumā dalās. Palmu eļļa ir drošāka alternatīva margarīnam un hidrogenētai augu eļļai, taču maizes izstrādājumos un saldumos parasti ir gan transtaukskābes, gan palmu eļļa.
Holesterīna līmeni pazeminošs ēdiens
Vai ir pārtikas produkti holesterīnam? Ja holesterīna līmenis ir augsts, ārsti izraksta zāles, kas bloķē šīs vielas ražošanu aknās. Bet dažiem pārtikas produktiem ir arī iespēja samazināt asins tauku vai kaitīgo ZBL lipoproteīnu līmeni.
Pirmkārt, tie ir šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti, kas netiek sagremoti kuņģī un zarnās. Holesterīnu aknas izmanto, lai ražotu žulti, savukārt lieko holesterīnu uzsūcas zarnās un izmanto jaunas žults veidošanai. Ūdenī šķīstošās augu šķiedras spēj absorbēt žulti, tādējādi samazinot holesterīna veidošanos.
Pārtika, kas bagāta ar ūdenī šķīstošām šķiedrvielām:
- Auzas, auzu pārslas
- Mieži
- Pupiņas, zirņi, lēcas
- Brūnie rīsi
- baklažāns
- Burkāns
- Linu sēklas
- Āboli
- Vīnogas
- Citrusaugļi
Papildus var lietot aptieku uztura bagātinātājus, kas satur ūdenī šķīstošās šķiedras.
Dabiskie holesterīna ražošanas blokatori:
- Sarkanais sīpols un ķiploki
- Ingvers
- Redīsi
- Zaļā tēja
- Kakao un tumšā šokolāde
Sirds slimību profilakse
Jūs varat:
- Ēdiet diētu ar zemu sāls un cukura saturu, kas ietver daudz augļu, dārzeņu un pilngraudu
- Cīnies pret dzīvnieku tauku patēriņu uzturā, augu eļļu lieto ar mēru
- Zaudēt papildu mārciņas un saglabāt veselīgu svaru
- Atmest smēķēšanu
- Vingrojiet vismaz pusstundu dienā
- Lietojiet alkoholu mērenībā vai pārtrauciet dzert
Ēdot noteiktus pārtikas produktus, reti kurš domā par to sastāvu, saderību un ietekmi uz organisma dzīvībai svarīgiem procesiem. Papildus zināmajiem proteīniem, lipīdiem un ogļhidrātiem daži pārtikas produkti var saturēt holesterīnu. Atkarībā no tā šķirnes (augsta vai zema blīvuma lipoproteīns) organisms saņem veselīgu vai kaitīgu pārtiku.
Lai ēst pareizi, jums jāzina holesterīna saturs pārtikas produktos. Tabulai, kurā parādīti šie rādītāji, vienmēr jābūt redzamā vietā.
Kas ir holesterīns
Tas ir dabiskas izcelsmes lipofils spirts. To ražo tieši pats ķermenis (zarnas, gremošanas un dzimumdziedzeri, kā arī virsnieru dziedzeri un nieres).
Neliels daudzums šīs vielas nonāk organismā ar pārtiku. Arī pārtikas produkti, kas nesatur holesterīnu, ir pareizi jāapvieno katram atsevišķi.
Vielas līdzdalība organisma dzīvē
Galvenās holesterīna funkcijas ir:
- šūnu membrānas stabilizācija plašā temperatūras indikatoru diapazonā;
- līdzdalība organismam nepieciešamo hormonu ražošanā ar dziedzeriem;
- atbalsts pilnīgai imūnsistēmas un nervu sistēmas darbībai;
- nodrošināt D vitamīna ražošanu.
Asinīs ir augstas molekulmasas (ABL) un zemas molekulmasas (ZBL) holesterīns. Viņiem ir atšķirīga struktūra, un attiecīgi tiem ir pretēja ietekme uz ķermeņa reakciju gaitu.
Kas ir bīstams augsts holesterīna līmenis
Liels šīs vielas daudzums asinīs veicina asinsvadu bloķēšanu ar tauku plāksnēm. Rezultātā artērijas lūmenis sašaurinās, tiek traucēti asinsrites procesi organismā. To ietekmē ZBL.
Augstmolekulārais holesterīns, gluži pretēji, izvada no traukiem, tādējādi normalizējot vielmaiņas procesus. Ar pareizo šo vielu attiecību tiek nodrošināta visu dzīvībai svarīgo sistēmu pilnīga darbība. Holesterīna koncentrācijas pārkāpumi asinīs negatīvi ietekmē veselības stāvokli.
Apzīmējumi:
- CS - holesterīns;
- SFA – piesātinātās taukskābes;
- MUFA - mononepiesātinātās taukskābes;
- PUFA ir polinepiesātinātās taukskābes.
Šo produktu lietošana negatīvi ietekmē vielmaiņas procesu norisi organismā un orgānu asins piegādi. Tauku plāksnīšu nogulsnēšanās dēļ artērijas diametrs ievērojami sašaurinās un tiek traucēta asinsrite.
Kā atšķirt ABL un ZBL
Pareizs uzturs un veselīgs, aktīvs dzīvesveids palīdzēs pasargāt sevi no slimībām. Visus produktus pēc to ietekmes uz ķermeni var iedalīt trīs grupās:
- palielinās asinīs;
- neietekmē indikatoru;
- holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs.
Lai ēst pareizi, jums jāzina holesterīna saturs pārtikas produktos. Tabulai, kurā parādīti šie dati, jāatrodas pieejamā vietā. Lai atvieglotu uztveri, varat to sadalīt vairākās daļās.
Kādus pārtikas produktus izslēgt no uztura
Zemas molekulmasas holesterīns ir atrodams treknā gaļā, augsta tauku satura piena produktos, jūras veltēs, palmu eļļā un kokosriekstos.
Cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts ZBL līmenis asinīs, šie pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz no ikdienas ēdienkartes. Ja nav veselības problēmu, tomēr ieteicams to lietošanu samazināt līdz minimumam.
Aizlieguma kategorijā ietilpst arī dažādi ātrās ēdināšanas ēdieni. Šis ēdiens satur rekordlielu holesterīna daudzumu un rada vislielākos draudus cilvēka veselībai. Būs jāatsakās arī no pusfabrikātiem (desas, saldējums, konditorejas izstrādājumi, makaroni). Iemesls tam ir augstais holesterīna saturs pārtikas produktos. Zemāk esošajā tabulā ir parādīts to veselības apdraudējums skaitļos.
Īpaši augsta vielas koncentrācija nokrīt uz dažādiem blakusproduktiem. Nav ieteicams tos ēst, ārkārtējos gadījumos to daudzumam uzturā jābūt minimālam. Principā jebkuru produktu var lietot reti un nelielā daudzumā, pat ja tas satur lielu daudzumu holesterīna.
Kādiem produktiem dot priekšroku
No gaļas produktiem labāk ēst mājputnu gaļu. Ir ļoti noderīgi ēst zivis vairākas reizes nedēļā, tajās ir Omega-3 taukskābes, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.
No piena produktiem priekšroka jādod pārtikai ar zemu tauku saturu, tie neveicinās organisma vielmaiņas procesu traucējumus. Graudaugi, īpaši auzu pārslas, un visi svaigi augļi un dārzeņi ir liela prioritāte.
Kā mērci salātiem jums ir jāizmanto augu eļļa nelielā daudzumā.
Holesterīna trūkums uzskaitītajos produktos ļauj samazināt tā līmeni asinīs, tāpēc, ievērojot diētu, tiem jābūt ikdienas ēdienkartē, protams, izņemot alkoholu.
Diēta paaugstinātam holesterīna līmenim asinīs
Kad līmenis asinīs ievērojami paaugstinās, ir jāveic pasākumi, lai atjaunotu veselību. Pirmais solis ir normalizēt ikdienas ēdienkarti. No tā jāizslēdz visi pusfabrikāti, jebkādi trekni, cepti, pikanti vai sāļi ēdieni, trekna gaļa un augsta tauku satura piens, konditorejas izstrādājumi un olas dzeltenums.
Visi šie produkti jāaizstāj ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, pienu ar zemu tauku saturu, mājputnu gaļu, jūras zivīm. Šāda ēdienkarte ir regulāri jāievēro, tad holesterīns nepārsniegs noteiktās normas un neizjauks ķermeņa dzīvībai svarīgos procesus.
Papildus uztura pielāgošanai ir jāmaina arī dzīvesveids: aktivitātei, pastaigām, labam miegam un svaigam gaisam jākļūst par ieradumu. Regulāra pieķeršanās palīdzēs neatgriezeniski atrisināt aterosklerozes plāksnīšu problēmu traukos, ja uzturēsit pareizu holesterīna saturu produktos. Tabula palīdzēs to izdarīt viegli.
Augsts holesterīna līmenis prasa vairāku produktu noraidīšanu. Tas var būt no pilnīgas izvairīšanās līdz samazinātam patēriņam. Tālāk ir sniegts saraksts ar TOP 10 "lieliskiem", bet visvairāk neveselīgajiem pārtikas produktiem.
Daudzi cilvēki zina, ka augsts holesterīna līmenis ir nedrošs veselībai. Taču ne visi zina, kas tieši ir jādara, lai no tā izvairītos un ar ko aprobežoties, kuros pārtikas produktos ir augsts holesterīna līmenis.
To pārtikas produktu saraksts, kas paaugstina holesterīna līmeni
Lai palīdzētu, tiek piedāvāts to pārtikas produktu saraksts, kas palielina holesterīna līmeni cilvēka organismā.
Margarīns
Pēc būtības margarīns ir cieti augu hidrogenēti tauki, tas ir, transtauki, kas ir ļoti kaitīgi cilvēka veselībai neatkarīgi no tā, kādās kombinācijās tos izmanto. Tas jāņem vērā gan slimiem, gan pilnīgi veseliem cilvēkiem. Jo ātrāk jūs izslēdzat trans-taukskābes, jo labāk. Tieši hidrogenētie tauki ir biežs “sliktā” holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs cēlonis.
Desa
Ražojot ievērojamu daļu desu, tiek izmantota cūkgaļa, kas satur milzīgu daudzumu holesterīna. Par apšaubāmām piedevām vispār nevar būt ne runas, lai kādā veidā tās nonāktu.
olas dzeltenums
Vistu olu dzeltenumiem ir viena no goda vietām holesterīna satura ziņā produktos. Taču ir zinātniski pierādīts, ka augsta olu holesterīna kaitīguma pakāpe, piemēram, salīdzinājumā ar gaļas holesterīnu, ir nepārprotami pārspīlēta. Dzeltenumu ēšanas priekšrocības pārtikai ir daudz lielākas nekā trūkumi. Pirmkārt, tas, protams, ir lecitīns.
Kaviārs
Neskatoties uz to, ka ikri ir daudzu cilvēku iecienīts gardums un vērtīga gardēžu sastāvdaļa papildus sviestmaizēm ar maizi un sviestu, tas ir īsts holesterīna pieliekamais!
Aknu pastēte
Tas ir arī subprodukti (produkts, kas attiecas uz zivju, gaļas, mājputnu iekšpusi). Visos bez izņēmuma blakusproduktos holesterīna saturs ir daudz augstāks nekā citu dzīvnieka ķermeņa daļu gaļā.
Zivju konservi
Šprotu vai sardīņu eļļā cienītājiem būs nedaudz jāmaina garša vai arī jāļauj sevi lutināt tikai lielajos svētkos. Mierinājumam varam teikt, ka savā sulā konservētām zivīm briesmas nedraud, holesterīna te nav daudz. Alternatīvi, jūs varat izmantot tunci vai mencu uz ūdens, jo omega-3 taukskābes ir ietvertas zivīs.
Siers
Cietajiem sieriem raksturīgs paaugstināts tauku saturs un holesterīna līmenis. Tāpēc atlases procesā priekšroka jādod zema tauku satura šķirnēm un jāatturas no sieriem par 45-50%. Nav vērts pilnībā atteikties no sieriem, jo tur ir nepieciešams kalcijs.
Gaļa apstrādāta
Nevajag ļaunprātīgi izmantot speķi, gaļas konservus un citus dzīves priekus kā apstrādātu gaļu, jo tā nemaz nav gatavota no "izdilis" gabaliņiem.
Ātrā ēdināšana
Pat pasūtot vieglos Cēzara salātus, tieši ātrās uzkodas vispirms rodas aizdomas. Šī neuzticēšanās ir diezgan pamatota, jo ātrās ēdināšanas restorāni hamburgeros izmanto treknus gaļas izcirtņus. Tas ir cepts eļļā ar augstu holesterīna (dzīvnieku tauku) saturu.
Garneles
Ievērojams holesterīna daudzums ir austerēs, vēžveidīgajos, mīdijās un garnelēs. Tas ir salīdzināms ar īstiem dzīvniekiem, taču tas neattiecas uz zivīm, kurās ir ievērojami mazāk holesterīna.
augsts holesterīna līmenis
Apskatot sarakstu tuvāk, pamanīsit, ka lielāko daļu no tā veido dzīvnieku izcelsmes produkti. Holesterīna nav augu pārtikā, pat ja tas ir taukains. Tāpēc uz augu izcelsmes produktiem (piemēram, saulespuķu eļļa) ļoti smieklīgi izskatās tādas ražotāju etiķetes kā “Nesatur holesterīnu”. Galu galā, pēc definīcijas nav dots to saturēt.
Tiem, kuri izvirzījuši sev mērķi pazemināt augstu holesterīna līmeni, pirmkārt, jāierobežo gaļas produktu lietošana. Par veģetārieti nebūt nav jākļūst, bet turpmāk jāsāk ēst savādāk, vairs nepievēršot tik lielu uzmanību gaļai. Holesterīna līmeņa pazemināšana ar pareizu uzturu parasti ir māksla.
Viens no biežākajiem pārmērīga holesterīna līmeņa iemesliem ir nepareizs uzturs. Lai uzturētu normālu līmeni, jums jāzina galvenie pārtikas produkti, kas satur holesterīnu, un pēc tam jāsāk veidot pareizo diētu.
Holesterīna patēriņa norma cilvēkam ir līdz 300 mg dienā. Tāpēc, lai izvairītos no tā pārbagātības, jāierobežo tādu pārtikas produktu patēriņš, kuros ir daudz holesterīna.
Ievērojama daļa no iepriekš minētajiem produktiem ir labvēlīgi ķermenim, jo tie satur daudz noderīgu vielu. Neizslēdziet no uztura gaļu, zivis, jūras veltes, piena produktus, olas, bet saprātīgi iekļaujiet tos savā uzturā. Daudz labāk ir pārtraukt pārmērīgu alkohola lietošanu un aizstāt kafiju un kakao ar zaļo tēju vai svaigām sulām. Jebkurai personai, kas kontrolē holesterīna līmeni, jābūt "melnajam sarakstam" ar pārtikas produktiem, kurus nav ieteicams lietot uzturā.
Protams, holesterīna rādītājus pārtikas produktos nevar uzskatīt par precīziem, tomēr tie ļauj pareizi izvēlēties holesterīna daudzumu pārtikā. Ēdienkartes izvēle katrai dienai tiek veidota ar veselīgu un zemu holesterīna līmeni saturošu pārtiku.
Kā gatavot un ko gatavot
Visgrūtāk klāsies garšīgu un blīvu ēdienu cienītājiem. Lai samazinātu "sliktā" holesterīna līmeni, jums jāievēro daži noteikumi par holesterīnu saturošu pārtikas produktu sagatavošanu un lietošanu:
- Pirms gatavošanas gaļa tiek pareizi “apstrādāta”: tiek noņemti redzamie tauki vai āda (tītara vai vistas gatavošanas gadījumā);
- Treknā gaļa tiek aizstāta ar liesu gaļu, par gaļas atteikšanu nav runas, bet šķirnes būs jāpārskata;
- Tauki tiek izslēgti no uztura;
- Atteikšanās no koncentrētiem buljoniem (no kauliem);
- Ēdienu gatavošana: cepšana, kvalitatīva vārīšana, tvaicēšana;
- Ceptu pārtikas produktu patēriņa ierobežošana;
- Piena produktu pievienošana diētai;
- Augsta tauku satura piena produktu pāreja uz zema tauku satura piena produktiem, tostarp sieriem.
Samazinot holesterīnu saturošu pārtikas produktu patēriņu, jums vajadzētu dažādot diētu ar jauniem pārtikas produktiem. Šajos produktos, kas satur šķiedrvielas, vitamīnus un mikroelementus, visam jābūt pēc iespējas vairāk. Pirmkārt, runa ir par ogām, dārzeņiem un augļiem, jo tie izvada no organisma lieko slikto holesterīnu. Tajā pašā laikā jūs varat uzzināt, kādus augļus varat ēst ar diabētu, kas vienmēr ir svarīgi! Un tomēr, tā kā ar ēst gatavošanu visbiežāk nodarbojas sieviete, viņai ir svarīgi zināt, kura.
Tiem, kas nolemj kontrolēt savu holesterīna līmeni, tai nevajadzētu kļūt par steidzamu problēmu, tikai runāšana par produktiem kļūs saturīgāka. Pietiks ar tādu pasākumu kā jūsu uztura pārskatīšana attiecībā pret patēriņa daudzumu ar ievērojamu dzīvnieku tauku procentu. Tie, kas ievēro šos vienkāršos noteikumus, ar ievērojamu varbūtības pakāpi varēs izvairīties no sirds un asinsvadu slimībām ar citām problēmām.