Šūnu sagatavošana. Kā pagatavot miežu putraimus? Miežu putra uz ūdens lēnajā plītē

Miežu biezputra ir garšīgas un veselīgas brokastis, kas uzlādē ar spēku un enerģiju visai dienai. Bet šī ēdiena priekšrocības ir atkarīgas no tā, cik labi tas ir pagatavots. Tāpēc dažreiz pat pieredzējušām mājsaimniecēm rodas jautājums - cik daudz pagatavot miežu putru, lai tā pilnībā saglabātu visas derīgās īpašības?

Daudzi cilvēki noraidoši vērtē miežu putraimus, uzskatot tos par svaigiem. Bet tas ir tālu no patiesības. No tā var pagatavot pārsteidzoši garšīgu un barojošu ēdienu, ja precīzi zināt, cik ilgi jāvāra miežu putraimi.

Miežu putras pagatavošanas recepte ar ūdeni un pienu

Miežu putraimus var vārīt, izmantojot ūdeni vai pienu, iegūstot dažādas konsistences trauku. Ja putru vārīsi ūdenī, tā izrādīsies viegla un drupana, savukārt, ja vārīsi pienā, tā būs biezāka un viskozāka. Ēdienu gatavošanas proporcijām jābūt šādām - 1 glāze graudaugu uz 2 tasēm šķidruma (piena vai ūdens).

Miežu putras vārīšana ar pienu:

• Labība vispirms ir jāizšķiro un jānomazgā zem tekoša ūdens.
• Katliņā ielej 2 glāzes piena un uz lēnas uguns uzvāra.
• Tiklīdz piens vārās, tajā jāielej glāze miežu putraimu.
• Putrai uz lēnas uguns vajadzētu nožūt vēl 25 minūtes, pēc tam varat pievienot sāli, cukuru un sviestu.

Pēc tam, kad ēdiens ir gatavs, daudzas mājsaimnieces iesaka to ietīt siltā frotē dvielī un atstāt vēl 20 minūtes - tas ļauj miežu putrai “sasniegt” vēlamo garšu.

Miežu putraimu gatavošanas laiks

Atbildot uz jautājumu, cik ilgi vāra miežu putru, jāņem vērā, vai tā ir vārīta uz ūdens vai piena. Ūdens gadījumā graudaugus pēc vārīšanas ieteicams pagatavot 15-20 minūtes. Putru pienā pagatavo nedaudz ilgāk - no 25 līdz 30 minūtēm. Šis laiks ir pietiekams, lai tas pilnībā absorbētu šķidrumu un nezaudētu visas derīgās īpašības.

Izvēloties, kādu putru gatavot, noteikti jāpievērš uzmanība miežu putraimiem, no kuriem ātri var pagatavot garšīgu un veselīgu putru. Šajā rakstā mēs apsvērsim, cik daudz laika un kā pagatavot miežu putru ūdenī vai pienā katliņā, kas jums un jūsu ģimenei noteikti patiks.

Cik ilgi jāvāra miežu putra?

Miežu putras gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, uz kā tā tiks vārīta (ūdens vai piena), jo šo putru gatavošanas secība ir atšķirīga. Salīdzinājumam apsveriet, cik daudz pagatavot šūnu ūdenī un pienā:

• Cik daudz pagatavot miežu putru uz ūdens? Miežu putraimu gatavošanas laiks uz ūdens ir vidēji 15-20 minūtes (līdz ūdens pannā uzvārās).
• Cik daudz pagatavot miežu putru pienā? Miežu putras gatavošanas laiks pienā ir vidēji 20-25 minūtes līdz vārīšanai.

Uzzinājuši, cik daudz jāvāra miežu putraimi, tālāk aplūkosim, kādi ir noslēpumi un nianses, kā garnīram pagatavot drupanu miežu putru un kā pagatavot gardu miežu putru pienā sev brokastīs vai bērnam.

Kā katliņā uz ūdens pagatavot irdenu miežu putru?

1. ātrais veids, kā pagatavot miežu putraimus

Šī miežu putraimu gatavošanas metode ir visizplatītākā un vienkāršākā, jo tai nav nepieciešama īpaša miežu putraimu papildu apstrāde pirms vārīšanas. Apsveriet soli pa solim, kā katliņā pagatavot miežu putru uz ūdens, izmantojot šo metodi:

• Putras pagatavošanai vajadzēs: 1 glāzi miežu putraimu, 2,5 glāzes ūdens, sāli (1/2 tējkarotes) un 30-50 gramus sviesta.
• Vispirms izmērām vienu glāzi miežu putraimu, ieberam lēzenā šķīvī un manuāli izšķirojam (nelielus gružus, ja tādi ir).
• Sašķirotos graudaugus ieber sietā un kārtīgi noskalo aukstā ūdenī.
• Nomazgātos miežu putraimus pārliekam piemērota izmēra pannā (ņemam vērā, ka miežu putraimi gatavošanas laikā pieaug gandrīz 5 reizes), pielej ūdeni (no attiecības 2,5 glāzes ūdens pret 1 glāzi putraimu) un pielej ūdeni. līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Ik pa laikam apmaisa ar karoti.
• Pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet sāli (pusi tējkarotes) un vāriet putru 15-20 minūtes (līdz viss ūdens iesūcas putrā), vienlaikus neaizmirstiet periodiski maisīt. putru ar karoti, lai viņa neapdeg.
• Kad miežu biezputra gatava, pannu noņem no uguns, putrai pievieno sviestu (30-50 gramus), pārklāj pannu ar vāku un atstāj putru ievilkties uz 20 minūtēm (var arī ietīt pannu dvielis, lai labāk saglabātos siltums).
• Tas ir viss! Garda ūdenī vārīta miežu putra gatava! Tagad to var izmantot kā piedevu daudziem ēdieniem.

Piezīme: gatavošanas beigās, lai putra ātrāk “sasniegtu”, to var likt cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, sakarsētā līdz 150 grādiem.

2. veids, kā pagatavot miežu putru drupanu un garšīgu

Otrā miežu putras gatavošanas metode uz ūdens ļauj to pagatavot drupinātāku un smaržīgāku, jo miežu putraimus pirms vārīšanas nedaudz apcep. Apskatīsim tuvāk, kā pagatavot miežu putru uz ūdens ar papildu cepšanu:

• Miežu putraimus šķirojam un nomazgājam aukstā ūdenī, izmantojot sietiņu, tāpat kā iepriekšējā receptē (gatavošanai ņemam 1 glāzi miežu putraimu).
• Nomazgātos putraimus liekam uz tīras pannas un, uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, nosusinām un apbrūninām (visam ūdenim jāiztvaiko un putraimiem jākļūst nedaudz sārtiem ar patīkamu smaržu).
• Katliņā ielej 2 glāzes ūdens (uz 1 glāzi miežu putraimu), pievieno sāli (0,5-1 tējkarote) un uz lielas uguns uzvāra.
• Pannā apbrūninātos putraimus ievietojam pannā uzvārītajā ūdenī, pievienojam sviestu un pēc ūdens atkal uzvārīšanas pannā samazinām uguni līdz minimumam un vāram putru līdz ūdens uzvārās (apmēram 15 minūtes). Ik pa laikam apmaisa ar karoti.
• Kad ūdens pannā uzvārās un putra gatava, nolieciet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet putrai brūvēt 20 minūtes. Garšīga drupana miežu putra garnējumam gatava!

Kā katliņā pagatavot miežu putru ar pienu?

Miežu putras vārīšana pienā ir ļoti līdzīga pirmajai miežu putraimu vārīšanas metodei ūdenī, taču tomēr nedaudz atšķiras. Apsveriet soli pa solim, kā katliņā pagatavot miežu putru ar pienu:

• Piena miežu putras pagatavošanai vajadzēs: 1 glāze miežu putraimu, 2 glāzes ūdens, 1 glāze piena, sviests, sāls un cukurs.
• Vispirms graudaugus šķirojam un rūpīgi noskalojam aukstā ūdenī, izmantojot sietu.
• Nomazgātos graudus ievieto katliņā un piepilda ar ūdeni (2 tases ūdens uz 1 glāzi graudaugu) un uz lielas uguns uzvāra.
• Pēc ūdens uzvārīšanas pannā samaziniet uguni līdz minimumam un, neaizsedzot pannu ar vāku, vāriet putru, līdz tajā iesūcies viss ūdens (10-15 minūtes). Gatavošanas laikā ik pa laikam apmaisa ar karoti.
• Kad ūdens pannā uzvārās (uzsūcas graudaugos), pievieno 1 glāzi piena, sāli (pusi tējkarotes), cukuru (2 ēdamkarotes) un sviestu (50 gramus), un maisot vāra miežu putru vēl 10 minūtes. pastāvīgi (pienam nevajadzētu vārīties, putrai ir jābūt viskozai vai šķidrai, atkarībā no tā, kura jums patīk vislabāk).
• Gatavošanas beigās pannu noliekam malā no plīts, pārklājam ar vāku un ļaujam putrai brūvēt vismaz 20 minūtes.
• Tas ir viss! Garda miežu biezputra ar pienu - gatava!

Piezīme: tāpat kā daudzus citus graudaugu veidus, miežu putru nevar sabojāt ar sviestu, tāpēc varat tai pievienot vairāk sviesta, nekā norādīts iepriekš minētajās receptēs (atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm).

Atbildes uz populāriem jautājumiem par tēmu, kā pagatavot miežu putru?

• Vai man ir jāizskalo miežu putraimi pirms gatavošanas? Jā, miežu putraimus pirms vārīšanas labāk nomazgāt aukstā ūdenī.
• Vai miežu putraimi pirms vārīšanas ir jāizmērcē? Miežu putraimus pirms vārīšanas nedrīkst mērcēt, taču, ja tomēr nolemjat to darīt, piepildiet to ar aukstu tīru ūdeni un atstājiet uz nakti.
• Cik reizes miežu putraimi palielinās gatavošanas laikā? Gatavojot, miežu putraimi palielinās apmēram 5 reizes no sākotnējā tilpuma.
• Kāpēc, vārot miežu putraimus, ūdens kļūst sārts (sarkans)? Tas ir saistīts ar faktu, ka no graudaugiem izdalās dabiska krāsviela (ūdens var kļūt sārts), un nav par ko uztraukties.
• Cik kaloriju ir ūdenī vārītā miežu putrā?Ūdenī vārītas miežu putras kaloriju saturs ir 76 kcal uz 100 gramiem produkta.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, cik ilgi un kā vārīt miežu putraimus ūdenī un pienā, vienmēr var ātri pagatavot garšīgu un veselīgu putru sev un saviem mīļajiem. Raksta komentāros atstājam savas atsauksmes un noderīgus padomus, kā pagatavot miežu putru (jačku) ūdenī un pienā, un dalāmies sociālajos tīklos, ja tev noderēja.

Miežu putraimi ir vērtīgs pārtikas produkts, kas pazīstams ar savām garšas īpašībām, vitamīnu kompleksu un unikālām uztura šķiedrām. Miežu putras priekšrocības un kaitējums ir zināms katram uztura speciālistam. Baklažānu ēdiens ir garšīgs un ar mēreni augstu kaloriju daudzumu. Tam ir spēja labvēlīgi ietekmēt gremošanas orgānus, izvadsistēmas, ādu un nagus. Uz miežu bāzes tiek veidotas diētas, gatavoti medikamenti un kosmētika. Regulāra miežu putras lietošana ir noderīga sportistiem, pirmsskolas vecuma bērniem, zaudējot svaru, atveseļošanās periodā pēc operācijām un nopietna stresa. Mieži ir par pieņemamu cenu un viegli pagatavojami, to ieguvumu dēļ ieteicams iekļaut bērnu un pieaugušo iknedēļas uzturā.

No kā sastāv miežu putraimi?

Mieži ir noderīgs graudaugu augs. Cilvēks to audzē 10-11 tūkstošus gadu. Tiek ēsti graudi un dīgsti. No miežiem ražo miltus, veselus graudus bez ārējā apvalka un trīs veidu labības: miežu, holandiešu un miežu.

• Mieži - graudi, nomizoti no ārējām čaumalām, neslīpēti un nepulēti.
• Holandiešu valoda arī ir grauds, bet noslīpēts līdz bumbiņas stāvoklim.
• Yachka - rūpīgi iztīrīti un smalki sagriezti graudi. Tas ir dalīts ar skaitļiem no 1 līdz 3, atkarībā no graudu formas un lieluma.

Miežu putraimu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Miežu prodela ir bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem un mikroelementiem, kas ir ļoti noderīgi organismam. Tam ir augsta uzturvērtība un ilgstoša piesātinājuma īpašība, sniedz ķermenim enerģiju līdz 4 stundām. Satur rekordlielu šķiedrvielu daudzumu – 1,4%.

Miežu putraimu priekšrocība ir tāda, ka ar augstu kaloriju saturu tie satur nelielu daudzumu tauku, tas ir, tie sastāv galvenokārt no olbaltumvielām un ogļhidrātiem.

Miežu putraimu ieguvumi un kaitējums ir saistīts ar to ķīmisko sastāvu.

Uzturvērtība (salīdzinājums ar citiem graudaugiem):

• olbaltumvielas - 10,4% (vidēji);
• tauki - 1,3% (maz);
• ogļhidrāti - 71,7% (vidēji);
• kaloriju saturs - 322 (mazs);
• ciete - 65,2% (vidēji);
• cukurs - 1,5% (zema vērtība).

Vitamīni, mg:

• B1 - 0,27;
• B2 - 0,08 - lielākais skaitlis;
• B6 - 0,54;
• PP - 2,7 - vairāk tikai griķos.

Minerālvielas, mg:

• kālijs - 160;
• kalcijs - 42;
• magnijs - 96;
• fosfors - 343;
• dzelzs - 1,81;
• mangāns - 760 mkg;
• varš - 370 mkg;
• cinks - 1,09 mcg.

Kaloriju miežu biezputra

Miežu putraimu enerģētiskā vērtība ir 322 kcal. Tas ir diezgan maz, bet pilnīgi pietiekami, lai nodrošinātu ķermeni ar noderīgu enerģiju 4 stundas.

Brūvēts uz ūdens, graudi zaudē kalorijas un pārvēršas par veselīgu uzturu. Kad putrai tiek pievienots sviests, piens, krējums un citi labumi, kalorijas atgriežas. Taču ēdiena garša un ieguvumi ar pienu, kas aromatizēts ar sviestu, ir iztērētās enerģijas vērtas.

Tiem, kas skaita kalorijas, miežu putras lielais enerģijas saturs var būt kaitīgs, nevis labvēlīgs. Lai uzskaitītu kalorijas, atkarībā no pagatavošanas metodes ir rādītāju tabula.

Kaloriju miežu biezputra uz 100 gramiem:

• vārīts ūdenī - 76 kcal;
• vidēja tauku satura pienam - 111 kcal;
• ar pienu un 1 tējkaroti cukura uz porciju - 151 kcal;
• ar pienu, cukuru un gabaliņu sviesta 10 g - 212 kcal.

Atkarībā no tā, kā jačka tiek pagatavota, tā no veselīga diētiskā produkta var pārvērsties par sātīgām kultūrista pusdienām. Lai nekaitētu organismam, jāņem vērā putras papildu sastāvdaļu kaloriju saturs.

Kas ir noderīga miežu putra

Miežu putras priekšrocības cilvēka ķermenim ir optimālā sastāvdaļu kombinācijā, kas organiski papildina viena otru. Tas satur īpašas šķīstošās šķiedras, kuru unikālās īpašības ir imunitātes un organisma rezistences veidošanā un ir noderīgas epidēmiju laikā. Samaziniet holesterīna līmeni, novēršot sirds slimības un samazinot to radīto kaitējumu. Pateicoties šķiedrvielu pārpilnībai, miežu putrai piemīt attīrošas īpašības.

Pieaugušajiem

Miežu putra ir spēcīgs enerģijas dzēriens. Sniedz enerģijas lādiņu, neaizstājams brokastīs. Stimulē smadzeņu darbību, koncentrē uzmanību. Plašs noderīgu vitamīnu un mikroelementu klāsts novērš beriberi rašanos ziemā.

Miežu putra ir noderīga sportistiem, jo ​​tā ir viegli sagremojamu aminoskābju avots. Atbalsta muskuļu augšanu, samazina muskuļu masas iznīcināšanas radītos bojājumus intensīvas apmācības laikā.

Sievietes novērtēs miežu putras labvēlīgās īpašības un spēju paātrināt matu un nagu augšanu, uzlabot ādas stāvokli. PP vitamīns aizsargā ādu no priekšlaicīgas novecošanas un vides kaitējuma, saglabā mitrumu un elastību, paildzina jaunību.

Veciem cilvēkiem

Vecumdienās miežu produkti ir noderīgi, jo labvēlīgi ietekmē zarnu darbību.

Miežu putra

• uzlabo motoriku;
• stimulē peristaltiku;
• cīnās ar aizcietējumiem un zarnu trakta traucējumiem;
• stimulē smadzeņu darbību, novēršot senilu demenci.

Regulāra olu lietošana apgādā organismu ar B vitamīniem, kas nomierina nervu sistēmu, normalizē miegu un sniedz labumu novecojošajam organismam.

Svarīgs! Piena miežu putra var nodarīt kaitējumu, jo tā spēj izraisīt aizcietējumus.

Vai ir iespējams ēst miežu putru grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā

Miežu putra grūtniecēm ir noderīga lielam vitamīnu komplektam, uztura šķiedrām, kā arī maigai tekstūrai.

Miežu putraimi sievietes ķermenim, kura nēsā vai baro bērnu, ir neapšaubāms ieguvums.

• B vitamīni uzlabo garastāvokli, piemīt antidepresīvas īpašības.
• Noderīgas uztura šķiedras uzlabo zarnu kustīgumu, normalizē izkārnījumus.
• Ēdienu krēmīgā tekstūra aizsargā kuņģa sieniņas, sniedz komforta sajūtu pēc ēšanas.

Taču nevajag aizrauties arī ar veselīgu putru. Ar tendenci uz aizcietējumiem pienā vārīti miežu putraimi var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Lai to pagatavotu, labāk izmantot buljonu vai tīru ūdeni. Pirms miežu produktu ēšanas jāizdzer glāze vārīta ūdens, lai nekaitētu gremošanas sistēmai.

Uzmanību! Miežu želējošās īpašības kombinācijā ar pienu dod saistošu efektu.

Miežu putras priekšrocības bērniem

Miežu putra ir veselīga un barojoša. Liels olbaltumvielu daudzums sniegs maksimālu labumu augošam ķermenim. Putra ir ogļhidrātu avots, kam piemīt spēcīgas enerģijas un antidepresanta īpašības. Tā tekstūra ir piemērota smalkam bērnu vēderam, tāpēc tā nepārslogo gremošanas traktu. Bet labāk ir atlikt šūnu ievadīšanu bērna uzturā līdz 1,5–2 gadiem.

Brīdinājums! Miežu putra bērniem gadā ir kontrindicēta.

Iemesli, kāpēc miežu putru nedrīkst dot bērniem līdz pusotra gada vecumam:

• Mieži satur lielu daudzumu lipekļa. Tas var būt kaitīgs, jo ir alergēns un organismā slikti uzsūcas līdz noteiktam vecumam. Miežu putra bērnam var izraisīt alerģisku reakciju, vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus.
• Šķiedrvielu pārpilnība nāk par labu tikai pieaugušajiem. Maziem bērniem, ēdot ar šķiedrvielām bagātu pārtiku, vēders sāp gāzu dēļ.

Pievienojot bērnam diētā miežu putru, viņi ievēro tos pašus noteikumus, kā ieviešot citus produktus:

• pirmajai reizei pietiek ar ļoti mazu porciju - 1 tējkarote;
• pašā sākumā pagatavojiet ne ļoti biezu;
• nepievienojiet putrai citas sastāvdaļas, kamēr nav izturēts tolerances tests;
• rūpīgi jāuzrauga bērna stāvoklis 24 stundas pēc putras ēšanas;
• ja parādās alerģijas pēdas: apsārtums, nieze, izkārnījumi - pārtrauciet ēst miežu putru un konsultējieties ar ārstu.

Ja simptomu nav, bērns jūtas labi, dzīvespriecīgs un dzīvespriecīgs, tad nākamajā dienā var dot 2 tējkarotes putras. Katru dienu pievienojiet nedaudz pilnai porcijai atbilstoši vecumam.

Bet diez vai var pārvērtēt pienā esošās miežu putras priekšrocības pirmsskolas vecuma bērnam.

Miežu putra zīdīšanas laikā ir arī noderīga, un tā tiek ieviesta mātes ēdienkartē pēc tāda paša principa kā papildbarība mazulim: pakāpeniski, uzraugot mazuļa reakciju un ņemot vērā pediatra ieteikumus.

Vai miežu putra ir laba svara zaudēšanai

Tāpat kā jebkura labība, mieži ir iekļauti uztura produktu sarakstā.

• Miežu graudu labvēlīgās īpašības ir tādas, ka ar augstu kaloriju saturu tie satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu. Pateicoties tam, tas paātrina vielmaiņu, attīra zarnas, uzlabo kustīgumu.
• Turklāt miežu putraimi piesātina ilgu laiku. Brokastīs ēdis veselu šūnu šķīvi, vairākas stundas nevar justies izsalcis.

Miežu putras diēta ir patīkama un veselīga. Bet, lai nejauši nekaitētu savam organismam, tomēr ir jākonsultējas ar ārstu.

Miežu putraimu izmantošana tautas medicīnā

Miežiem ir noderīgas ārstnieciskas un profilaktiskas īpašības, tos izmanto tautas medicīnā daudzās valstīs.

Izmanto ārstēšanai

• novārījums;
• ūdens infūzija;
• vannas;
• kompreses.

Miežu novārījums pēc konsistences atgādina želeju. To lieto kuņģa-zarnu trakta slimībās kā aptverošu līdzekli. Aizsargā gļotādas no kairinājuma. Mazina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas kairinājumu un iekaisumu.

Noderīgu uzlējumu lieto iekšķīgi pie aknu, kuņģa, urīnceļu slimībām, kā arī klepus un plaušu slimībām. Tas palīdz mazināt iekaisumu. Piemīt choleretic īpašības.

Ārēji ādas slimības tiek ārstētas ar losjoniem un vannām ar miežu infūziju. Šādas procedūras ir labvēlīgas arī alerģijām un kodumiem.

novārījuma recepte

1. 20-30 gramus miežu graudu aplej ar 200 ml auksta ūdens.
2. Ievilkties 4 stundas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un izkāš.
3. Ņem 2 ēdamkarotes pirms ēšanas.

Instruments ir noderīgs žults ceļu slimībām, beriberi.

Infūzijas vanna

Vannām pieņemts izmantot iesalu, tas ir, izmērcētus un diedzētus miežu graudus. Daudzums vannai ir atkarīgs no vecuma:

• bērnam - 0,3 kg;
• pieaugušajam - 2,3 kg uz vannu.

Procedūra:

1. Iesalu aplej ar verdošu ūdeni un iepilda 4 stundas.
2. Izkāš un ielej vannā.
3. 15 minūtes iegremdējieties ūdenī.

Miežu vannas nomierina iekaisušo ādu, mitrina un baro ar barības vielām. Noder pūtītēm, psoriāzei. Iesalam, tāpat kā miežu putraimiem, piemīt nomierinošas un pretiekaisuma īpašības.

Miežu komprese

1. Miežu putraimus aplej ar verdošu ūdeni, samaisa līdz biezai putrai.
2. Ietin marlē, dvielī vai dabīgā drānā.
3. Uzklājiet uz sāpošās vietas siltā vai aukstā veidā.

Silta komprese palīdz mazināt muskuļu sasprindzinājumu un spazmas. Atdzesēts līdz istabas temperatūrai, tas izvelk strutas no brūcēm, kā arī mazina kairinājumus, kodumus, alerģiskus izsitumus vieglo antihistamīna īpašību dēļ. Miežu komprese ir noderīga pūtītes ārstēšanā.

Vai ir iespējams miežu putru ar cukura diabētu

Miežu prodela ir bagāta ar noderīgiem saliktajiem ogļhidrātiem – tas nāk par labu veselam cilvēkam, jo ​​sniedz sāta sajūtu un enerģijas lādiņu uz vairākām stundām. Bet diabēta slimniekam var rasties hiperglikēmija miežu augsto enerģētisko īpašību dēļ.

Lai miežu putra gūtu labumu, jums tā jāvāra ar minimālu papildu sastāvdaļu daudzumu. Vēlams tikai uz ūdens. Putru var ēst katru dienu, bet mazās porcijās.

Receptes miežu putrai pienā un ūdenī

No miežiem gatavo veselīgas graudaugus, piedevas, pamatēdienus, želeju, pievieno zupai. Lai ēdiens izdotos, ir jāuzrauga neapstrādātā produkta kvalitāte un rūpīgi jāizvēlas ražotājs. Tikai no svaigiem, tīriem graudiem būs garšīgs un veselīgs ēdiens. Gardas kisseles ir īpaši veiksmīgas no miežiem, pateicoties tā želējošajām īpašībām.

Klasiskā miežu putra

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 50 g;
• augu eļļa - 10 g;
• sīpols - 20 g;
• burkāni - 20 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Miežus noskalo trīs ūdeņos, ielej verdošā ūdenī.
2. Vāra, līdz sabiezē uz vidējas uguns.
3. Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
4. Putru pārliek katlā, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz mazas uguns uz 50 minūtēm.
5. Pirms pasniegšanas veselīgo miežu putru pārkaisa ar sīpolu un burkānu mērci.

Putra no miežu putraimiem uz saldā krējuma

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 1 glāze;
• piens - 1 l;
• sviests - 1 ēd.k. l.,
• 3 olas;
• skābs krējums - 1 glāze;
• sāls;
• cukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo miežus trīs ūdeņos. Ja ūdens izplūst duļķains, noskalojiet, līdz tas ir dzidrs. Izmet uz sieta.
2. Ielejiet katliņā, ielejiet pienu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
4. Pārslēdziet plīti uz minimālo režīmu un vāriet putru, līdz tā sabiezē.
5. Sāli, pievieno sviestu, skābo krējumu un cukuru pēc garšas.
6. Izmaisa un pārliek putru keramikas cepamtraukos vai katlos.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem, putru cep 30 minūtes.

Miežu biezputra ar ķirbi

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 300 g;
• ķirbis - 500 g;
• žāvētas dzērvenes - 100 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• kanēlis;
• kanēļa cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Miežu putraimus labi noskalo, 7 stundas mērcē 1 litrā auksta ūdens.
2. Maisot, vāra putru līdz mīkstai, nemainot ūdeni.
3. Neapstrādātu ķirbi sagriež mazos kubiņos.
4. Izmērcē dzērvenes karstā ūdenī.
5. Ķirbi liek cepamtraukā, apslaka ar eļļu un cep karstā cepeškrāsnī 15 minūtes. Samaisiet trīs reizes.
6. Gatavajai putrai pievieno ķirbi, dzērvenes, sāli, cukuru, kanēli.
7. Samaisiet un atstājiet putru siltu 30 minūtes.

Video jums pateiks, kā ātri pagatavot veselīgu miežu putru ar gaļu:

Miežu putras vārīšana lēnajā plītī

Miežu putraimus visvieglāk pagatavot lēnajā plītē. Cepšanas vai vārīšanas režīmā vakuuma apstākļos un vienmērīgi karsējot no visām pusēm, putra izrādās mīksta un pēc garšas maiga, tā saglabā vairāk priekšrocību.

Yachka lēnajā plītī uz ūdens

Sastāvdaļas:

• miežu prodela - 1 glāze;
• ūdens - 2,5 glāzes;
• sāls;
• sviests.

Ēdienu gatavošana:

1. Miežu putraimus noskalo, liek uz smalka sieta.
2. Pārliek uz lēnas plīts, pievieno ūdeni un sāli.
3. Izvēlieties režīmu "Grupa" (tas ir visos multivarkos) 50 minūtes.
4. Pēc signāla ielieciet putrā eļļu, aizveriet un atstājiet sildīšanas režīmā 30 minūtes.

Piena putra bērniem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 0,5 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• piens - 1 glāze;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sviests.

Ēdienu gatavošana:

• Rūpīgi izskalojiet miežus 5 vai vairāk reizes.
• Multivarkas bļodā ielieciet miežu putraimus, sviestu, sāli, cukuru.
• Ielejiet pienu un ūdeni.
• Samaisiet un pievienojiet ābolus, ogas vai žāvētus augļus pēc bērna garšas.
• Iestatiet režīmu "Piena pārtika" apmēram 30 minūtes (atkarībā no modeļa, laiks var atšķirties).
• Pēc signāla atveriet vāku un novērtējiet putras konsistenci.
• Ja šķiet, ka putra ir pārāk šķidra, tad atstāj to tādā pašā režīmā vēl 15-20 minūtes.

• Ir svarīgi rūpīgi nomazgāt padarītos miežus, tikai šajā gadījumā tas dos labumu, nevis kaitēs. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir lielā katliņā. Ielej graudus, pārlej ar aukstu ūdeni. Noskalo ar roku vai karoti. Varat izmantot slotiņu vai lāpstiņu. Izlejiet ūdeni izlietnē, aizstājot to ar smalku sietu, jo daži graudi izlīs kopā ar ūdeni. Izmetiet kritušos graudus atpakaļ pannā. Vēlreiz ielej ūdeni. Atkārtojiet, līdz plūstošais ūdens ir dzidrs.
• Proporcijas drupanam traukam ir 1 glāze graudu uz 2,5 glāzes ūdens. Ja putru gatavo ar pienu, palieliniet šķidruma daudzumu.
• Ēdienu gatavošanai katliņā sasmalcinātus graudus iepriekš iemērc 3-5 stundas, tāpēc gatavošanas laikā tie kļūs mīksti un saglabās visas derīgās īpašības. Lai pagatavotu putru lēnajā plītī, mērcēšana nav nepieciešama.
• Lai jacka būtu vēl garšīgāka, to garšo nevis ar tīru pienu, bet sajauc ar biezpienu.
• Bērnu putru var saputot ar mikseri: bērniem patīk viss gaisīgs.
• Sālīt putru vajag pašās vārīšanas beigās.
• Yachka var cept vai sautēt katlos. Tad tas atklās intensīvas garšas un aromāta īpašības un sniegs ķermenim vairāk labumu.

Kā un cik daudz pagatavot miežu putraimus, lai tie nepiedegtu un saglabātu derīgās īpašības, video pastāstīs:

Miežu putras kaitējums un kontrindikācijas

Bez šaubām, miežu produkti ir noderīgi ikvienam. Bet ir dažas slimības, kurās miežu ēdienu lietošana būs neiespējama un radīs tikai kaitējumu. Kādos gadījumos veselīga pārtika var būt bīstama:

• Pārmērīga lietošana. Miežu putraimu augstās kaloriju un uzturvērtības īpašības var izraisīt lieko svaru un kaitēt veselībai, ja tos lieto pārmērīgi.
• Glutēna nepanesamība. Dažu cilvēku organisms nespēj sagremot lipekli. Šādos gadījumos mieži, kā arī visi graudaugi, ir kontrindicēti un nodarīs tikai kaitējumu.
• Zīdaiņu vecums. Veselīgus miežu produktus papildinošajos ēdienos ieteicams ieviest ne agrāk kā 2 gadus, jo lipeklim piemīt alerģiskas īpašības.
• Grūtniecība ir nosacīta kontrindikācija, tā attiecas tikai uz miežu putru pienā. Jebkuri piena produkti veicina aizcietējumus, un tas kaitē gremošanas sistēmai. Miežu graudaugi uz ūdens vai buljona nāks tikai par labu nākamajām mātēm.

Uzmanību! Miežus ēdot grūtniecēm, maziem bērniem un cilvēkiem ar hroniskām slimībām, konsultācija ar ārstu ir obligāta.

Kā izvēlēties un uzglabāt miežu putraimus

Mūsdienu lielveikalos ir liela veselīgo miežu graudaugu izvēle. Lai izdarītu pareizo izvēli un nekaitētu ķermenim ar zemas kvalitātes produktu, jums jāpievērš uzmanība vairākiem svarīgiem punktiem.

• Graudiem jābūt aptuveni vienāda izmēra un krāsas.
• Bez pelēkiem, ziliem un spilgti baltiem plankumiem - tas ir pelējums, kas nodara lielu kaitējumu produktiem un cilvēkiem.
• Tiem jābūt viegli ielejamiem un pilnīgi sausiem.
• Iepakojums ir neskarts, tīrs, bez bojājumiem un traipiem.
• Noteikti apskatiet derīguma termiņu un ražotāja norādījumus.

Uzglabāšanas noteikumi:

• Uzglabājiet graudus cieši noslēgtās burkās vai kastēs. Uzglabāšana audekla maisiņos ir atļauta.
• Uzglabāšanas vietai jābūt tumšai, sausai, bez smaržīgu produktu tuvuma. Neglabājiet graudaugus blakus garšvielām. Ideālā gadījumā izvēlieties atsevišķu skapi ar durvīm.
• Ja mieži tika iegādāti nākotnei, tad reizi mēnesī ir jāveic audits.
• Bankā norādiet derīguma termiņu, ja oriģinālais iepakojums nav saglabājies.

Secinājums

Miežu putras ieguvumi un kaitējums ir ļoti svarīgs jautājums, jo miežu labvēlīgās īpašības: spēja uzlabot gremošanu, paaugstināt imunitāti un stimulēt smadzeņu darbību. Nav nejaušība, ka no miežu putraimiem gatavotā putra ir tradicionāls ēdiens ar senu vēsturi. Šo ēdienu gatavoja gan zemnieki, gan imperatori. Šo panākumu iemesls ir miežu putraimu unikālais sastāvs, nepārspējamie ieguvumi un pieejamība.

Miežu putra var būt salda, pikanta vai sāļa, drupana vai viskoza, bet vienmēr veselīga. Garnējumus, desertus un pamatēdienus gatavo no šūnas. No miežiem gatavo pat zāles, jo tām piemīt antidepresanta un imūnmodulatora īpašības.

Miežu putraimi ir vieni no visnoderīgākajiem un tajā pašā laikā viegli pagatavojamiem. Tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs garnīrs, kas tiek kombinēts ar daudziem produktiem. Diemžēl daudzi pret to izturas ar nicinājumu, kas ir pilnīgi negodīgi. Šajā rakstā mēs runāsim par visām miežu putras labvēlīgajām īpašībām, kā arī par labākajiem tās pagatavošanas veidiem.

Īpašības, sastāvs un kaloriju saturs

Kulinārijā miežu putraimi nebija pelnījuši pienācīgu popularitāti. Sakarā ar to, ka to bieži salīdzina ar pērļu miežiem, daudzi šaubās par šo graudu labvēlīgajām īpašībām, kas ir ļoti veltīgi. Mājās varat pagatavot putru ar sautējumu, ar ķirbi, maisos vai vienkārši tvaicēt graudaugus.

Miežu putra ir diētisks produkts. Pateicoties lielajam ogļhidrātu saturam, kas organismā uzsūcas ilgstoši, pēc ēšanas ar šo produktu bada sajūta nerodas ilgu laiku. Tieši šī iemesla dēļ šī graudaugu pārsla tiek uzskatīta par diētisku un ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara vai cenšas no tā atbrīvoties.

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka arī putras nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Var sākties pretējs efekts, un pāries aktīvs liekās masas komplekts. Ideālā gadījumā miežu putru ieteicams lietot ne vairāk kā trīs reizes nedēļā.

Sakarā ar to, ka graudi ir rūpīgi sasmalcināti, miežu putraimiem ir šādas priekšrocības gatavošanas procesā:

• pagatavo daudz ātrāk smalkās struktūras dēļ;
• saglabā visas derīgās īpašības, vitamīnus un minerālvielas.

Apstrādes laikā no miežu graudiem netiek noņemta augļa čaumala. Tiek noņemta tikai ziedkopas čaumala, kas labībā saglabā maksimālo organismam vērtīgo šķiedrvielu daudzumu (šī iemesla dēļ miežu putrai ir augsta uzturvērtība).

Japāņu pētnieki atklājuši, ka tieši miežu putrai ir vislīdzsvarotākais sastāvs no visām pārējām kultūrām. No 150 graudaugu šķirnēm mieži satur optimālu visu organismam nepieciešamo vielu daudzumu. Tās graudos ir daudz kālija, kas satur apmēram 480 mg uz 100 g produkta. Tas arī piesātina organismu ar labu devu fosfora (359 mg) un kalcija (97 mg).

Turklāt miežu putraimi satur tādas noderīgas vielas kā jods, dzelzs un broms. Ar miežu putraimu palīdzību organisms tiek piesātināts ar veselu vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams tā pareizai darbībai. Tie ir A, B, E un D vitamīni, kā arī nikotīnskābe, kas nepieciešama visiem dzīvībai svarīgiem procesiem. Uz 100 gramiem gatavā produkta ir 2,4 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku un 16 g ogļhidrātu. Ar ūdeni pagatavota ēdiena enerģētiskā vērtība ir aptuveni 98 kcal, bet ar pienu - 137 kcal.

Šīs labības labvēlīgās īpašības ietver tās labvēlīgo ietekmi uz ķermeni kopumā. Putra kalpo kā lielisks aizsargs pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, aptaukošanos, vairogdziedzera iekaisumu. Lietojot to vismaz vairākas reizes nedēļā, jūs varat ievērojami uzlabot zarnu darbību un pat samazināt vēža attīstības risku.

Šai putrai vienkārši ir jābūt katras mūsdienu meitenes uzturā, jo tas uztur nagus un matus veselus un uztur pareizu holesterīna līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi mūsdienu vides situācijā. Savādi, bet miežu putraimi ietekmē labu garastāvokli, pasargājot organismu no stresa un depresijas.

Turklāt tas var kalpot lieliska dabiskas izcelsmes antibiotika. Miežu putraimi labvēlīgi ietekmē artrītu, cukura diabētu un nieres, un to sastāvā esošais A vitamīns pozitīvi ietekmē redzi. Kopš seniem laikiem Japānā viņi izmantoja dzērienu no miežu graudiem, lai attīrītu organismu no toksīniem un toksīniem.

Krups labi cīnās ar dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām un ir ieteicams lietot gastrīta gadījumā kopā ar auzu pārslām, jo ​​tai ir aptveroša iedarbība.

Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, dažos gadījumos miežu putra var kaitēt ķermenim.

• Dažādām vielām bagātā sastāva dēļ miežu putraimus nav ieteicams lietot grūtniecības laikā. Tajā esošo mikroelementu pārpalikums var izraisīt nopietnas komplikācijas dzemdību laikā. Ja topošajai māmiņai šis produkts vienkārši patīk, tad viņai tas jālieto nelielos daudzumos, ne biežāk kā divas reizes nedēļā. Šajā gadījumā ir jāatsakās no vistas olām.
• Miežu putra ir kontrindicēta arī cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas. Pateicoties lielajam proteīna saturam graudos, var rasties nopietns iekaisums zarnās. Šajā gadījumā jums vajadzētu atrast šī garnīra analogu ar zemāku olbaltumvielu indeksu.

Skaidrs, ka miežu putrā ņem virsroku plusi. Vēl viena patīkama nianse ir šī produkta zemā cena, jo šūna ir nepretencioza kultūra un var augt jebkuros klimatiskajos apstākļos. Miežu putras ieviešana uzturā būtiski ietekmēs gan fizisko, gan psiholoģisko stāvokli, protams, uz labo pusi. Tomēr visas nianses ieteicams pārrunāt ar uztura speciālistu, lai noteiktu nepieciešamo šī brīnišķīgā produkta daudzumu uzturā.

gatavošanas noslēpumi

Miežu putra ir ļoti garšīga un barojoša, un tās pagatavošanas process neaizņem daudz laika. To var vārīt pienā vai ūdenī, un tālāk aprakstītie triki palīdzēs saimniecei no šīs labības pagatavot īstu kulinārijas šedevru.

• Visērtāk ir mazgāt labību ar sietu. Tas ļauj kontrolēt šķidruma tilpumu un tādējādi palīdz attīrīt putekļu un netīrumu graudiņus, neizlaižot pat mazākos no tiem izlietnē.

• Graudus lej vēsā ūdenī un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un zem vāka sautē pusstundu. Jūs varat ievērojami paātrināt gatavošanas procesu. Šim nolūkam graudi jāizmērcē 3 stundas pirms vārīšanas. Vārošs ūdens palīdzēs sasniegt gatavību vēl ātrāk.
• Trauka konsistence galu galā ir tieši atkarīga no gatavošanai pavadītā laika: irdenai putrai pietiks ar 15 minūtēm, bet viskozākai - vismaz 25 minūtes.
• Ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt sastāvdaļu proporcijas. No miežu graudiem var iegūt 3 piedevas, kas pēc konsistences ir pilnīgi atšķirīgas.
  1. Drupināšanai pietiks ar vienu graudaugu porciju līdz divām porcijām šķidruma, tas ir, 1: 2.
  2. Viskozai putrai proporcijas ir 1: 4.
  3. Daļēji viskozu putru iegūst ar ātrumu 1: 3. Ir vērts atzīmēt, ka tā labvēlīgi ietekmē kuņģi gastrīta saasināšanās periodos.

Var pagatavot arī ļoti plānu putru, kas lieliski piemērota vieglai pēcpusdienas uzkodai bērniem. Aprēķinot nepieciešamo labības daudzumu, neaizmirstiet, ka šūnai ir tendence uzbriest gandrīz trīs reizes gatavošanas procesā.

• Putru var pagatavot pienā, ūdenī vai buljonā. Tas saglabā visas derīgās īpašības neatkarīgi no sastāvdaļām vai bāzes. Tāpēc droši vari eksperimentēt, papildinot miežu piedevu ar dārzeņiem, augļiem vai gaļu. Tas tiks apvienots ar absolūti jebkādiem komponentiem, uzsverot to garšu.
• Lai ēdiens izdotos labi un ar savu garšīgo garšu iepriecinātu saimnieci un mājiniekus, putraimus pirms gatavošanas ieteicams uz pannas viegli apbrūnināt.
• Pat Senajā Krievijā miežu biezputru garšoja ar lielu daudzumu eļļas. Tas padara ēdienu barojošāku un nekaitē ķermenim. Diētas laikā sviestu var aizstāt ar augu eļļu, bet tai jābūt piedevā.
• Miežu putra būtiski atšķiras no parastās kviešu putras. Atšķirība ir manāma garšā, un tā arī izskatās savādāk. Miežu biezputra pagatavojas ļoti ātri, un kviešu putru vajag nedaudz pagatavot.
• Pēc vārīšanas putra jāielej. Lai to izdarītu, ietiniet to segā un atstājiet 20 minūtes. Ar šo laiku viņai pietiks, lai to sasniegtu. Bez ietīšanas var iztikt, ieliekot cepeškrāsnī pannu ar piedevu.

Receptes

Ja ar uzcītību un dvēseli pieiesimies miežu putras gatavošanas procesam, balva būs lielisks rezultāts maiga un barojoša garnīra veidā.

klasiskā ēdiena gatavošana

Tradicionālā gatavošanas metode ietver graudaugu vārīšanu ūdenī, kas sniedz šādas priekšrocības:

• putra izrādās mazkaloriju, tāpēc to var izmantot kā diētisku ēdienu;
• garnējums izrādās drupans, kas padara to par lielisku iespēju to kombinēt ar dažādām garšvielām un sastāvdaļām;
• tā kā produkts, kas vārīts tīrā ūdenī, ir hipoalerģisks, jūs varat droši ieviest šādu garnīru topošās māmiņas uzturā.

Lai pagatavotu klasisko miežu putru, jums būs nepieciešams:

• ūdens vai buljons (pēc izvēles) - 1 litrs;
• miežu putraimi - 500 g;
• sāls, garšvielas.

Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā graudaugus. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Samaziniet siltumu un, labi maisot, vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Kad putra gatava, noņem no plīts un cieši pārklāj ar vāku. Jūs varat ietīt to dvielī. Trauku vajadzētu pagatavot un sabiezēt. Ja vēlaties, varat aromatizēt putru ar medu vai krējumu.

Ar pienu

Izmantojot pienu kā pamatu, jūs varat ievērojami palielināt gan miežu putras garšas, gan uzturvērtības īpašības. Šis ēdiens būs lielisks dienas sākums un sniegs ķermenim labu enerģijas lādiņu!

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• miežu putraimi - 200 g;
• sviests - ēdamkarote;
• piens - 400 ml;
• granulēts cukurs (pēc garšas);
• ūdens - 500 ml.

Pārslas lej katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz plīts. Vāra uz mērenas uguns 15 minūtes. Ielejiet iepriekš uzkarsētu pienu katliņā. Pievieno cukuru. Visu labi samaisa.

Cik vien iespējams, samaziniet uguni, pārklājiet kompozīciju ar vāku un vāriet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Trauku atstāj ievilkties un var pasniegt galdā!

Ar dārzeņiem

Miežu biezputra ar dārzeņiem ir ļoti garšīgs, barojošs un liess ēdiens. Tas būs brīnišķīgs galda noformējums ģimenes vakariņās, kā arī papildinās organismam trūkstošo vitamīnu krājumus.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 400 g;
• ūdens - 1,5 litri;
• olīvju eļļa;
• sarkanās pupiņas - 70 g;
• zaļās pupiņas - 60 g;
• konservēta kukurūza - 70 g;
• konservēti zirņi - 80 g;
• sīpols;
• selerijas;
• burkāns;
• pipari, garšvielas.

Ielieciet graudaugus verdošā šķidrumā, piparus, pārklājiet un atstājiet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Nomazgājiet dārzeņus. Burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. No konserviem noteciniet šķidrumu.

Visas sagatavotās sastāvdaļas liek ar olīveļļu ieziestā pannā un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Putru var pasniegt gan kombinācijā ar dārzeņiem, gan glīti smērējot vienu pie otra.

Pikantāku ēdienu cienītāji piedevu var papildināt ar kečupu. Kombinācija pikanta un garšīga!

Ar gaļu

Vīrieši īpaši novērtēs tik sātīgu ēdienu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• miežu putraimi - 200 g;
• vistas fileja (iespējama arī cita gaļa, viss atkarīgs no vēlmēm) - 500 g;
• ūdens - 500 ml;
• sviests;
• sāls, pipari, garšvielas.

Vāra fileju līdz pilnīgai gatavībai, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Graudus pārlej ar vistas buljonu, uzvāra un vāra uz mērenas uguns apmēram 20 minūtes. Tiklīdz daļa buljona uzvārās, graudaugiem var pievienot gaļu.

Virsū liek gabaliņu sviesta un cieši pārklāj. Trauku ievieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Šajā laikā buljons piešķirs putrai gaļīgu garšu un drupanu tekstūru.

Ievērojot šādus noteikumus, jūs varat ilgstoši saglabāt visas miežu putraimu labvēlīgās īpašības:

• graudus nepieciešams uzglabāt cieši noslēgtās burkās vai īpašās labības kastēs;
• vietai, kur labība tiek uzglabāta, jābūt sausai un tumšai;
• uz burkas ieteicams norādīt graudaugu derīguma termiņu oriģinālā iepakojuma nozaudēšanas gadījumā.

Miežu putraimiem jābūt ikviena cilvēka uzturā. Tas nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām, kā arī nesagādās nepatikšanas ēdiena gatavošanā!

Kā pagatavot irdenu miežu putru, skatiet šo videoklipu.

Krievu virtuves cienītāji, sveiki. Miežu pelavas ir sasmalcināti miežu graudi. Vecos laikos tas bija populārs Krievijā, tad tas tika aizmirsts, bet velti. Receptes no miežu putraimiem jūsu priekšā.
Bet es uzrakstīju vēl dažus rakstus par labību no citiem graudaugiem. Vienā no tiem -, otrā -. Un, protams, neesmu aizmirsis par tik populāriem graudaugiem,. Visām labībām ir aptuvenas ūdens un sāls patēriņa normas uz 100 g. graudaugi. Es tos ienesu rakstā par graudaugu veidiem. Bet atgriezīsimies pie miežu putraimiem.

Ņemt vērā: Vārītu miežu putraimu apjoms, salīdzinot ar sausajiem putraimiem, palielinās apmēram 5 reizes.

Miežu putra uz ūdens

Ūdens un putras proporcija ir 2:1.
Mēs mazgājam graudus.
Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet sāli (¼ ēdamkarotes) un dažus pilienus saulespuķu eļļas, samaisiet.
Vāra uz vidējas uguns, līdz ūdens vārās (tas aizņem 40-45 minūtes), noņem no plīts un pārklāj ar biezu lietu 10-15 minūtes.

Pasniedzot, bļodiņās pievieno sviestu.

Miežu biezputra ar pienu

Produkti:

I miežu putraimi (sasmalcināti) - 1 glāze,
es piens - 5 glāzes,
es sāls - ½ tējkarote,
I eļļa - 1-2 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzvāriet pienu, sāliet to, pēc tam tievā strūkliņā pievienojiet graudaugus.

2. Putru, dažreiz samaisa un vāra 10-15 minūtes uz mazas uguns, līdz tā kļūst bieza. Pēc tam, aizverot vāku, vāra, līdz pazūd piens. Izmēģināsim maigumu. Ja graudaugi vēl nav gatavi, tad noņemam, pārklājam ar kaut ko biezu: putra nogatavosies tukša.

3. Pirms ēšanas ielieciet sviestu un, ja vēlaties, ievārījumu vai medu.

Miežu putra (virca)

Produkti:

I miežu putraimi - 2 glāzes,
es ūdens - 3 l,
es piens - 1 glāze,
I biezpiens - 1,5 glāzes,
Es sviests - 2 ēd.k. karotes,
Es sāli - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs sākam gatavot ūdenī: sāliet ūdeni, pievienojiet graudaugus un vāriet uz vidējas uguns, pastāvīgi noņemot putas.

2. Lūdzu, ņemiet vērā: tiklīdz pamanāt, ka no graudaugiem sāk izcelties biezas baltas gļotas, noteciniet ūdeni (apmēram pusi no tilpuma).

3. Pārliek putru citā bļodā, pielej pienu un turpina gatavot, neaizmirstot maisīt.

4. Kad putra izskatās pēc biezas putrainas, ielieciet tajā biezpienu, sāli, samaisiet un, 5 minūtes aizverot vāku, pievienojiet sviestu. Tas viss.

Miežu biezputra ar cūkgaļas vai jēra taukiem

Produkti:

h miežu putraimi - 2,5 glāzes (500 gr.),
h tauki (iekšējie) - 100 gr.,
m 1 sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Putras vārīšana, kā norādīts iepriekš minētajās receptēs.

2. Smalki sagrieziet speķi un apcepiet līdz sprakšķiem.

3. Ieberiet sprakšķus putrā, aptiniet to 10-20 minūtes.

Miežu biezputra ar sēnēm podiņos

Produkti:

m miežu putraimi - 180 gr.,
m sēnes (kaltētas) - 50 gr.,
m ūdens - 500 ml,
m sīpols - 75 gr.,
m tauki - 45 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Sausās sēnes aplej ar ūdeni. Kad tie uzbriest, mēs tos izspiežam, un mēs filtrējam infūziju un uz laiku atstājam malā.

2. Sēnes nomazgā jaunā ūdenī, sasmalcina gabaliņos, liek katlā.

3. Pievienojiet ūdeni, kas iepriekš bija nolikts malā.

4. Sīpolu sagriež un apcep. Pievienosim katlam.

5. Mēs aizmigām graudaugus, sāliet to, sajauciet un pagatavojiet.

Krupeniks no miežu putras

Produkti:

m miežu putraimi - 500 gr.,
m ūdens vai piena
m rūgušpiens - 1,2 l,
m skābs krējums - 3 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Pamats - vārīta putra ūdenī vai pienā.

2. Putru liek cepamtraukā, sajauc ar rūgušpienu un skābo krējumu. Liek cepeškrāsnī.

3. Pats Krupeniks izskatās pēc blīva kastroļa. To pasniedz ar kāpostu zupu vai boršču.

Zviedru miežu putra (kastrolis)

Produkti:

un miežu putraimi - 5-6 ēd.k. karotes
un piens - 1 l,
un sviests - 100 gr.,
un ola - 3 gab.,
un granulēts cukurs - 100 gr.,
un valrieksti vai mandeles - 150 gr

Ēdienu gatavošana:

1. Uzvāra pienu, ieber tajā miežu putraimus, samaisa un, aizverot vāku, vāra, līdz sabiezē.

2. Noņem no plīts, ieliek sviestu, samaisa un noliek malā atdzist.

3. Ņemam olas, cukuru, riekstus, sajaucam un apvienojam ar putru.

4. Cepamo formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet tajā putras un olu maisījumu ar riekstiem.

5. No augšas visu pārziež ar olu un pārkaisa ar granulētu cukuru.

6. Pēc tam - cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.

Miežu biezputra ar biezpienu

Produkti:
un miežu putraimi - 0,5 glāzes,
un biezpiens - 2 tases,
un ola - 3 gab.,
un skābs krējums - 1 glāze,
un sviests - 50 gr.,
un sāli pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Miežu putraimus ielej ūdenī un vāra līdz pusei.

2. Ielieciet biezpienu putrā un visu kārtīgi samaisiet.

3. Tai pašai masai pievieno olas, saldo krējumu, sāli un visu vēlreiz samaisa.

4. Sagatavo cepamtrauku, iesmērē to ar sviestu, liek tajā mūsu putru un liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm.

5. Pasniedzot ar šo putru iesaku pasniegt kādu saldu mērci. Bet tas ir amatieris.

Miežu pīrādziņi ar biezpienu

Produkti:
i miežu putraimi - 1 glāze,
I biezpiens - 180 gr.,
i cukurs - 1,5 tējkarotes,
i ola - 1 gab.,
Sasmalcināju krekerus - 3 ēd.k. karotes,
I eļļa - 3 ēd.k. karotes,
es skābs krējums - ½ tase,
Es ūdens - 3,5 tases.

Ēdienu gatavošana:

1. Miežu putraimus nomazgā siltā ūdenī, notecina ūdeni.

2. Ņemam traukus, ielejam ūdeni, sāli, un tad ieberam graudaugus un liekam uz plīts gatavoties.

3. Graudaugu ik pa laikam samaisiet un pagaidiet, līdz tās sabiezē. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 30-40 minūtes.

4. Biezpienu noslaukiet ar olu un cukuru.

5. Izņem putru, pievieno tai biezpienu ar olu un samaisa.

6. Tagad šo masu sadalām porcijās un no tiem veidojam kotletes. Apviļā tos rīvmaizē un apcep eļļā.

7. Kotletēm galdā varat pasniegt saldo mērci vai skābo krējumu.

Klaips ar sēnēm

Produkti:
f miežu putraimi - 120 gr.,
f ūdens - 330 gr.,
f sausas sēnes - 20 gr.,
f sīpols - 50 gr. (1 spuldze)
f tauki - 20 gr.,
f ola - 2 gab.,
f krekeri - 20 gr.,
f skābs krējums eļļošanai - 10 gr un pasniegšanai - 100 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra putru uz ūdens tāpat kā iepriekš minētajā receptē

2. Atsevišķi piepildiet sausās sēnes ar ūdeni un pagaidiet, līdz tās uzbriest. Tad ņemam ārā, sagriežam gabaliņos un apcepam ar sīpoliem.

3. Olu dzeltenumus atdala no olbaltumvielām.

4. Sajauc putru, apceptās sēnes, dzeltenumus un sāli. Visu kārtīgi samaisa un liek formā.

5. Sakuļ olu baltumus un pievieno tos kopējai masai. Cepam kukulīti.

Klaips tiek pasniegts galdā ar skābo krējumu.

Miežu biezputra ar kartupeļiem

Produkti:
miežu putraimi - 150 gr.,
ūdens - 1 l,
kartupeļi - 500 gr.,
piens - 0,5 litri,
sāls - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana:

Recepte ir vienkārša: graudaugus ielej verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā nomizo kartupeļus un sagriež mazos gabaliņos. Gandrīz graudaugu gatavošanas beigās pievienojiet kartupeļus un pienu. Es sālīju putru. Viss. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.

Putra "Prince"

Produkti:
rīsi - 0,5 glāzes,
griķi - 0,5 glāzes,
miežu putraimi - 0,5 glāzes,
prosa - 0,5 glāzes,
ķirbis (rupji sarīvēts) - 1 glāze,
sīpoli - 2 gab.,
burkāni - 3 gab.,
gurķis - 1 gab.,
tomāti - 5 gab.,
bulgāru pipari - 3 gab.,
bietes - 2 gab.,
pētersīļi (zaļumi) - 2 ēdamk. karotes,
ūdens - 6 glāzes,
sviests - 50 gr.,
rīvmaize - 0,5 glāzes,
sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet visus graudaugus.

2. Sīpolus, burkānus un bietes nomizo un nomazgā.

3. Burkānus un bietes rupji sarīvē.

4. Sarīvē ķirbi kopā ar mizu.

5. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet dārzeņus šķēlēs.

6. Sagatavo cepešpannu, iesmērē to ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi.

7. Tagad mēs liksim produktus kārtās šādā secībā: graudaugu slānis - dārzeņu slānis.

8. Sagatavo karstu sālītu ūdeni un uzmanīgi, nemaisot, lej gar masas malu. Mēs nosūtām pannu uz plīts, pagaidiet, līdz tā vārās, un tagad mēs gatavojam 15-20 minūtes.

9. Pēc pannas izņemšanas pārklāj to ar vāku un tad liek uz 20 minūtēm karstā cepeškrāsnī.

10. Nedaudz atdzesējiet pannu, uzmanīgi apgrieziet to uz trauka un izņemiet to. Ja viss ir izdarīts pareizi, jūs saņemsiet kārtu kūku.

Kartupeļu klimpas ar miežu putraimiem

Produkti:
es kartupeļi - 12 gab.,
es miežu putraimi - 1 glāze,
es augu eļļa - 3 ēdamk. karotes,
es sīpoli - 3 gab.,
es dilles un sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Ēdiens diezgan dīvains - amatierim.

1. Kartupeļus nomizo, berzē un izspiež sulu.

2. Ļaujiet cietei nostāvēties un pievienojiet to kartupeļiem.

3. Mēs vārām putru no graudaugiem.

4. Atsevišķi sasmalciniet un apcepiet sīpolu.

5. Putru apvieno ar kartupeļiem, pievieno sāli un samaisa.

6. No iegūtās masas veidosim apaļas klimpu bumbiņas un vārīsim sālsūdenī.

7. Pelmeņus pārkaisa ar ceptiem sīpoliem un pasniedz karstus.

Kostromas miežu biezputra ar zirņiem

Produkti:
I miežu putraimi - 1,5 glāzes,
es ūdens - 2 l,
Es esmu zirņi - 0,5 tases,
es sīpols - 1 gab.,
Es timiāns vai pikants - 2 ēd.k. karote,
I sviests vai saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes,
Es sāli - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Mērcē zirņus iepriekšējā dienā. Pagatavojiet to, līdz tas ir gatavs.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

3. Neaizmirstiet nomazgāt labību. Lejam sālītā ūdenī, liekam uz uguns un, kad uzvārās, vāram uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Mēs neatkāpjamies no plīts: noņemam iegūtās putas.

4. Ūdens, notecina virs labības līmeņa. Putrai pievieno zirņus un sīpolus un turpina vārīt, līdz graudaugi ir pilnībā mīksti.

5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām putru pārkaisa ar eļļu, zaļumiem un pēc 5 minūtēm noņem no plīts.

Atļaujiet man, saimnieces, šeit apstāties. Miežu biezputra ir bagāta ar receptēm: iepriekšējos gadsimtos tā bija ļoti slavena. Mēs esam tie, kas aizmirstam savu senču tradīcijas, bet velti.

Ja šī lapa jūs ieinteresēja, kopīgojiet saiti uz to ar saviem kolēģiem un draugiem, noklikšķinot uz vienas no zemāk esošajām pogām. Noteikti kāds būs jums pateicīgs.