Tītara ciskas fileja bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 14,2%, holīns - 13,9%, vitamīns B5 - 18,7%, vitamīns B6 - 22%, vitamīns B12 - 68,3%, vitamīns PP - 28, 5%, fosfors - 22%, selēns - 40,7%, cinks - 21,6%

Tītara augšstilbu filejas priekšrocības

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un pielāgošanos tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B12 vitamīns spēlē nozīmīgu lomu aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

vārīts tītara ciskas bez ādas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 14,2%, holīns - 13,9%, vitamīns B5 - 18,7%, vitamīns B6 - 22%, vitamīns B12 - 68,3%, vitamīns PP - 28, 5%, fosfors - 22%, selēns - 40,7%, cinks - 21,6%

Kas ir noderīgs vārīts tītara augšstilbs bez ādas

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un pielāgošanos tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B12 vitamīns spēlē nozīmīgu lomu aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

Daudziem cilvēkiem patīk ēst gaļu. Šis ir ļoti garšīgs un veselīgs pārtikas produkts. Viens no diētiskākiem gaļas veidiem ir tītars. No tā var pagatavot dažādus ēdienus. Labākā daļa ir tītara augšstilbs. Kaloriju saturs ir tikai 144 kcal uz 100 gramiem. Piedāvājam jūsu uzmanībai gatavošanas receptes un padomus mājsaimniecēm. Mēs ceram, ka šī informācija būs noderīga un pieprasīta. Sāksim no tālienes.

Daži vēsturiski fakti

Šis putns parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs. Reiz viņai pat bija cits vārds – spāņu vistas. 16. gadsimtā to ieveda Eiropas valstīs: Spānijā, Francijā, Anglijā. Šis putns ieradās Krievijā nedaudz vēlāk. Un 19-20 gadsimtā viņi sāka to aktīvi audzēt. Kādi nosacījumi ir nepieciešami tītara turēšanai? Silts un sauss. Pēc izmēra šie putni tiek uzskatīti par vienu no lielākajiem (starp mājas sugām). Tītars var svērt no četriem līdz trīsdesmit kilogramiem. Lai pagatavotu gardu ēdienu, nav nepieciešams daudz laika.

Tītara augšstilbu kalorijas

Tas jau tika apspriests raksta sākumā. Tagad aplūkosim šo jautājumu sīkāk. Katrai tītara daļai ir atšķirīgs kaloriju saturs. Piemēram:

• Tītara augšstilbs: kalorijas uz 100 gramiem (ar ādu) - 144 kcal. No tā jūs varat gatavot zupas, bārbekjū, cepeti.
• Tītara augšstilba fileja: kaloriju saturs - no 80 līdz 90 kcal. Šī ir maigākā un garšīgākā gaļa.
• Tītara augšstilbā bez ādas būs nedaudz mazāk kaloriju, aptuveni 140 kalorijas.
• Kura daļa ir visvairāk kaloriju? Spārni. Šeit rādītāji būs augstāki - 168.
• Atkarībā no pagatavošanas metodes arī kaloriju saturs var atšķirties. Un ievērojami. Ja jums ir jāizvēlas zemākais, tad ziniet, ka vārīta tītara (augšstilba) kaloriju saturs ir nedaudz mazāks nekā ceptā (pēdējā gadījumā tas ir vairāk nekā 180 kcal).

Ēdienu gatavošanas metodes

Tītaru var cept, vārīt, cept. Šīs gaļas pagatavošanai ir ļoti daudz dažādu recepšu. Šeit ir populārākie.

• Kā vislabāk izmantot ēdiena gatavošanai? Vēlams ņemt tītara augšstilbu (tā mazkaloriju saturu) un krūtiņu. Kas vēl mums ir nepieciešams, lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu bārbekjū? Pareizi pagatavota marināde. Pagatavosim uz minerālūdens bāzes, kas padarīs gaļu maigāku. Sagrieziet tītaru mazos gabaliņos. Sīpolu sagriežam gredzenos.Kas tālāk? Katliņā vai dziļā bļodā kārtām liekam gaļas gabalus un sīpolus, katru sāli, piparus, garšvielas un pārlej ar minerālūdeni. Tagad atstājiet gaļu 2-3 stundas. Šajā laikā tas būs labi piesātināts ar marinādi un būs sulīgs un smaržīgs. Kad gaļa ir labi iemarinējusies, mēs sākam to auklēt uz iesmiem. Var pievienot dārzeņus: tomātus, cukini, baklažānus. Kā noteikt bārbekjū gatavības pakāpi? Tas ir ļoti vienkārši. Kad gaļai sāk pilēt sula, tā jānoņem no uguns, pretējā gadījumā tā var kļūt sausa.
• Cepts tītars ar sēnēm. Ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Lai to pagatavotu, būs nepieciešama tītara fileja, sīpols, skābs krējums, sēnes (šampinjoni, porcini), sāls, pipari. Darbību secība būs šāda:

1. Gaļu nomazgājam un sagriežam.
2. Ņemam pannu, uzlejam eļļu un apcepam fileju.
3. Nomazgājiet un notīriet sīpolu, pēc tam sasmalciniet un pievienojiet gaļai.
4. Arī nomazgātas un sasmalcinātas sēnes liek pannā.
5. Necepiet tītaru uz lielas uguns. Kad ūdens iztvaiko, pievieno saldo krējumu, piparus, sāli.
6. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Labu apetīti!

Ir daudz tītara receptes. Jūs varat izvēlēties jebkuru. Ko var pasniegt pie gatavā ēdiena? Ideāli piemērots jebkuriem dārzeņiem, kartupeļiem, rīsiem. Glāze sarkanvīna vai baltvīna būs lielisks papildinājums jūsu maltītei.

Noderīgas īpašības

Kāpēc tītara gaļa tiek uzskatīta par vienu no diētīgākajām? Kādas ir šī produkta priekšrocības?

• Lielais olbaltumvielu daudzums padara tītara ēšanu īpaši svarīgu pēc treniņa.
• Holesterīna trūkums.
• Zemais tauku satura procents ļauj izmantot šo gaļu pat uzturā.
• Viegli sagremojams cilvēka organismā.
• Daudz vitamīnu un minerālvielu.
• Palielināts nātrija saturs ļauj normalizēt vielmaiņas procesus cilvēka organismā.

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu tītara ēdienu, jums jāzina šādas nianses:

• Vislabāk ir iegādāties gaļu tirgū.
• Ir jāizvēlas tītars, kas sver ne vairāk kā desmit kilogramus. Tik daudz, kā likums, sver jaunu putnu. Tās gaļa tiek uzskatīta par maigāko un garšīgāko.
• Saldētu tītaru var uzglabāt saldētavā līdz pat gadam.
• Tītara ciskas (kaloriju saturs norādīts raksta sākumā) ir ideāli piemērots cepšanai, sautēšanai un cepšanai.
• Ja gatavošanas laikā izmantosit ķiplokus un citronu, smarža un garša būs garšīga.
• Gatavos tītara ēdienus var dekorēt ar jebkuriem garšaugiem: pētersīļiem, dillēm, salātiem.
• Viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot tītaru, ir folijas izmantošana cepeškrāsnī.
• Gatavojot tītaru, nevajadzētu pievienot daudz sāls, jo tajā ir nātrijs.
• Grilēšanai paredzētos sīpolus vēlams sagriezt ripiņās, lai vieglāk tos savērt uz iesmiem.
• Svaigi dārzeņi lieliski papildina tītara ēdienus.

Pieci iemesli, kāpēc jums vajadzētu ēst tītara gaļu

1. Tītars ir iekļauts to cilvēku uzturā, kuri ievēro pareizu uzturu.
2. Daudzas veselības problēmas tiek atrisinātas.
3. Liels fosfora daudzums tītaru nostāda vienā līmenī ar zivīm.
4. Zems tauku saturs veicina pareizu vielmaiņu, un rezultātā cilvēks kļūst slaidāks un veselīgāks.
5. Tītaru, īpaši krūtiņu, var ēst pat mazi bērni.

Beidzot

Tītara gatavošana nepavisam nav grūta. Mēs ceram, ka vienkāršas receptes un nelieli triki palīdzēs jums pagatavot gardu un diētisku ēdienu. Ja jūs pastāvīgi ēdat tītara gaļu, jūsu ķermenis būs veselīgāks, un jūsu figūra būs slaida un piemērota.

tītara ciskas bez ādas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 14,2%, holīns - 13,9%, vitamīns B5 - 18,7%, vitamīns B6 - 22%, vitamīns B12 - 68,3%, vitamīns PP - 28, 5%, fosfors - 22%, selēns - 40,7%, cinks - 21,6%

Ieguvumi no tītara ciskas bez ādas

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un pielāgošanos tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B12 vitamīns spēlē nozīmīgu lomu aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

Tītaru uzskata par diētiskāko un visnoderīgāko gaļu. Tas satur daudz B vitamīnu, C, K, A vitamīnu, minerālvielas. Turklāt gaļā ir augsts olbaltumvielu saturs un tajā nav ogļhidrātu. Uztura speciālisti iesaka ēst tītaru gados vecākiem cilvēkiem, grūtniecēm un tiem, kam ir smags fizisks vai nervu stress.

Šodien pārdošanā var atrast gan fileju, gan gaļu uz kaula. Ciskas daļa lieliski piemērota dažādiem ēdieniem – to var sautēt, vārīt, grilēt vai cept. Kaloriju saturs tītara ciskas ar ādu būs aptuveni 144 kcal uz 100 g. Ar salīdzinoši zemu uzturvērtību gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu - līdz 17%, un tā ir lieliski piemērota diētas ēdienkartes sastādīšanai. Bet viszemākā kalorija ir fileja, jo īpaši krūtiņa. Tātad, tītara filejas kaloriju saturs var būt no 101 līdz 115 kcal uz 100 g, un krūtiņa ir tikai 84 kcal.

No gaļas jūs varat pagatavot ēdienus, kas ir piemēroti pat diētas laikā. Piemēram, viena tvaicēta kotlete sasniedz tikai 60 kcal, bet, ja tā tiek cepta nelielā eļļas daudzumā, uzturvērtība pieaugs līdz 110 kcal. Protams, svētku galdam labāk pagatavot visu tītaru. Neuztraucieties, ka gaļa izrādīsies pārāk kaloriju - Cepeškrāsnī ar dārzeņiem, žāvētām plūmēm vai piedurknē ceptā tītara kaloriju saturs būs no 120 līdz 169 kcal uz 100g.

2079