Brūklene ir mūžzaļš krūms ar brīnišķīgām sarkanām ogām, kas tiek novāktas un novāktas rudenī.
To sauc par nemirstības ogu, par brīnumogu. Un šie nosaukumi nav nejauši – tātad labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.
Un tas viss tāpēc, ka brūklenes savu labvēlīgo īpašību dēļ izmanto visdažādāko slimību ārstēšanai.
Brūkleņu ieguvumi un kaitējums ir saistīts ar to ķīmisko sastāvu.
100 g ogu satur:
- 8,2 g ogļhidrātu,
- 0,5 g tauku,
- 0,7 g olbaltumvielu.
- Brūklenē ir:
- dzelzs un mangāns
- vitamīni A, B1, B2, B9, PP, C un E,
- mono- un disaharīdi,
- diētiskās šķiedras, ciete,
- organiskās skābes (benzoskābe, ābolskābe, skābeņskābe, citronskābe).
86% brūkleņu veido ūdens. Šo ogu enerģētiskā vērtība ir 46 kilokalorijas uz 100 g.
100 g brūkleņu ir 95% no ikdienas organisko skābju normas, 32,5% mangāna un 16,7% C vitamīna.
Ārstnieciskās vielas atrodas ogās, bet auga lapās to ir daudz.
Dzērveņu ogu un lapu derīgās īpašības ir atkarīgas no arbutīna (antiseptiskais glikozīds), antioksidantiem, organiskajām skābēm, tanīniem, tanīniem, flavonoīdiem un vitamīniem.
Lapas pat tiek uzskatītas par noderīgākām nekā augļi.
Kādas ir brūkleņu derīgās īpašības un kontrindikācijas?
Brūkleņu ārstnieciskās īpašības ir izmantotas jau simtiem gadu. Tajā pašā laikā tās lapas ir visnoderīgākās.
Tradicionālā medicīna pazīst šo augu kā lielisku līdzekli:
- atjaunojošs;
- brūču dziedēšana;
- pretdrudža līdzeklis;
- toniks;
- pretskorbutisks;
- prettārpu līdzeklis;
- vitamīns;
- diurētiķis;
- caurejas līdzeklis;
- anti-sklerotisks līdzeklis;
- choleretic;
- dezinfekcijas līdzeklis utt.
Ārstnieciskos nolūkos brūklenes izmanto, lai atbrīvotos no visdažādākajām veselības problēmām.
Galvenās slimības, kurām izmanto brūklenes:
- saaukstēšanās;
- gastrīts (ar zemu skābumu);
- hepatoholecistīts;
- sāls nogulsnes;
- reimatisms;
- artrīts;
- cukura diabēts;
- tuberkuloze;
- dzelte;
- hipertensija;
- enterīts;
- iekšēja asiņošana;
- beriberi;
- tārpi;
- kuņģa audzēji;
- neiroze un depresija;
- anēmija;
- sirds išēmija;
- uroloģiskās un daudzas citas slimības.
Brūkleņu augļi un lapas kopš seniem laikiem ir izmantoti kā tautas aizsardzības līdzekļi. Taču mūsdienās uz šī auga bāzes ir arī daudzi ārstnieciskie preparāti, ko izmanto tradicionālajā medicīnā, homeopātijā un kosmetoloģijā.
Tomēr šim augam ir arī dažas kontrindikācijas: 
- Gastrīts ar paaugstinātu skābumu
- holecistīts;
- zems asinsspiediens (hipotensija).
- ar urolitiāzi, kuņģa čūlu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, svaigas ogas ir kontrindicētas.
Brūkleņu derīgās īpašības nieru slimību, cukura diabēta, spiediena un citu slimību gadījumos.
Daudzi pacienti var būt pateicīgi par atveseļošanos šim brīnišķīgajam augam.
Ārstnieciskos nolūkos izmanto gan brūkleņu augļus, gan to zarus un lapas. Turklāt lapas satur visas ogās esošās derīgās vielas, kā arī pievieno savas.
Kādām slimībām brūklenes ir noderīgas?
Vitamīniem, organiskajām skābēm un cukuriem bagātās dzērvenes palīdz ārstēt gastrītu ar zemu skābumu un hipertensiju.
Brūkleņu sula labi samazina temperatūru saaukstēšanās gadījumā, un ogu uzlējumam ir viegla caureju veicinoša iedarbība.
Brūkleņu sulai ir arī labvēlīgas īpašības. Tas pazemina asinsspiedienu, uzlabo zarnu kustīgumu, ir nomierinoša iedarbība, papildina vitamīnu trūkumu beriberi.
Brūkleņu sulas dzēriens ir labs ar vispārēju nespēku un galvassāpēm.
Brūkleņu sula nomierina nervu sistēmu – tā ir lielisks antidepresants. Tas ir noderīgi dzelzs deficīta anēmijai, redzes zudumam.
Tam ir brūkleņu un pretsklerotiska iedarbība. Tas stiprina asinsvadu sieniņas, sirds muskuli, tas jāēd pacientiem ar hipertensiju, koronāro sirds slimību un reimatismu.
Ogas samazina "sliktā" holesterīna saturu asinīs, tām piemīt pretčūlu un citas ārstnieciskas īpašības.
Brūkleņu augļu derīgās īpašības slēpjas arī apstāklī, ka tas ir vielmaiņa, veicina toksīnu un pat smago metālu sāļu izvadīšanu.
Brūkleņu augļi palīdz cīnīties ar sēnīšu slimībām. Tie arī pazemina glikozes līmeni asinīs, tāpēc tos ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu. Un ar nieru un aknu slimībām brūkleņu infūzija ir neaizstājama.
Brūkleņu derīgās īpašības izmanto nieru slimību, piemēram, pielonefrīta, urolitiāzes, bakteriūrijas gadījumā.
Ogas lieto arī pret nefrolitiāzi, kuņģa kataru kā antiseptisku un vitamīnu līdzekli.
Labvēlīgas īpašības piemīt arī brūkleņu maisījumam ar medu. Tas ir noderīgi, klepojot ar asinīm un plaušu tuberkulozi.
Tas pastiprina sulfanilamīda zāļu un antibiotiku iedarbību, tāpēc ir grūti atrast noderīgāku līdzekli pret drudzi, kā arī atveseļošanās periodā pēc traumām un smagām slimībām.
Brūklenes ir lietderīgi lietot jebkurā vecumā, bet vislielāko labumu tas dod gados vecākiem cilvēkiem, kā arī pacientiem, kuri cieš no hroniska noguruma, zemas imunitātes un veseliem cilvēkiem ar pārmērīgu slodzi.
Kā brūkleņu lapas un dzinumus izmanto medicīniskiem nolūkiem?
Visus dzērveņu labumus un daļēji arī kaitējumu dod šī auga lapas, turklāt tajās ir dabīgi antioksidanti un antiseptiķi.
Brūkleņu lapas novārījumu veidā ir lielisks antiseptisks, diurētiķis un savelkošs līdzeklis.
Šādi novārījumi ir paredzēti podagras, osteohondrozes, artrīta, cistīta un nefrolitiāzes gadījumā.
Tie darbojas vislabāk, ja parastā ūdens vietā izmantojat minerālūdeni.
Lapas var arī pagatavot kā parasto tēju. Noder arī brūkleņu lapu tēja. Tas lieliski mazina nogurumu un atjauno spēku.
Tie ārstē brūkleņu lapas un dažādas ādas slimības (piemēram, grūti ārstējamas psoriāze), kā arī smaganu slimības, stomatītu un periodonta slimību.
Regulāri vārot tēju ar šī auga lapām, varat ne tikai stiprināt imūnsistēmu un uzlabot veselību, bet arī paildzināt jaunību.
Kādas ir brūkleņu derīgās īpašības grūtniecības laikā?
Diennakts fiziskās aktivitātes, ko piedzīvo grūtniece, ir pielīdzināmas sportistu slodzei sacensībās, tāpēc ir ļoti svarīgi šajā periodā atbalstīt organismu un papildināt tā rezerves ar vitamīniem un citām noderīgām vielām.
Ļoti lielu grūtnieces organismam nepieciešamo vitamīnu daudzumu var dot brūklenes.
C vitamīns atbalstīs imunitāti un pildīs antioksidanta funkciju, karotīns uzlabos redzi, kas šajā pozā bieži krīt, bet B vitamīni stabilizē emocionālo stāvokli, jo grūtniecības laikā sievietēm ir ļoti biežas garastāvokļa svārstības.
Lapu novārījumi to diurētisko īpašību dēļ pasargās no tūskas, kas parādās pēc 30. grūtniecības nedēļas.
Starp citu, ziedošie brūkleņu dzinumi palīdz saglabāt grūtniecību, un brūkleņu ievārījums ir ļoti noderīgs pēc dzemdībām.
Brūkleņu labums grūtniecības laikā slēpjas arī tajā, ka tās praktiski neizraisa alerģiju, tāpēc šīs veselīgās ogas topošās māmiņas var droši lietot.
Bet pat šeit ir jāievēro pasākums un neaizmirstiet par kontrindikācijām. Slimību klātbūtnē par brūkleņu lietošanu jebkurā formā vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu.
Grūtniecības laikā brūklenes ir kontrindicētas ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu, zemu spiedienu, urātu akmeņiem un, protams, ar diezgan retu, bet dažreiz joprojām sastopamu alerģiju pret šo augu.
Kādas ir brūkleņu ogu un lapu labvēlīgās īpašības bērniem?
Ja mazulim nav apetītes un viņš slikti ēd, brūklenes var būt lielisks palīgs māmiņai, kura vairs nezina, kā bērnu pabarot.
Turklāt brūklenes paaugstina imunitāti un ir dabisks līdzeklis, ja mazulim ir saaukstēšanās.Problēmu gadījumā ar izkārnījumiem, būs viegla caureju veicinoša iedarbība.
Nieru slimību ārstēšanai palīdz brūkleņu lapu novārījums, kam piemīt ārstnieciskas īpašības.
Zīdaiņiem jādod pa tējkarotei trīs reizes dienā. Un lielākiem bērniem var pagatavot gardus "saldumus" no cukurotām ogām - tas noderēs vairāk nekā jebkuras konfektes un šokolādes.
Brūklenes kosmetoloģijā
Šo augu plaši izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem un uzturam, bet arī kosmetoloģijā.
Ar matu izkrišanu, blaugznām, ādas iekaisumiem tiek izmantoti brūkleņu lapu novārījumi.
Ogu maskas mitrina un savelk sejas ādu, palīdz novērst grumbu veidošanos un novecošanos.
Brūkleņu ekstrakts, kas ir dabisks antioksidants, tonizējoši iedarbojas uz ādu, piešķir tai elastību, aizsargā pret ārējās vides ietekmi un stiprina epidermas sieniņas.
Kā pagatavot veselīgus dzērienus un brūkleņu sagataves
Lai pagatavotu brūkleņu sulu, katliņā jāieliek sašķirotas un nomazgātas ogas un jāsamīca.
Pēc tam ielej verdošu ūdeni, ielieciet 2 ēdamkarotes medus (medu var aizstāt ar cukuru) un uzstāj.
Brūkleņu ar medu ieguvums ir tāds, ka šo dzērienu var izmantot saaukstēšanās un citu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Brūkleņu lapu novārījums
- Saspiestās lapas (2 ēdamkarotes) aplej ar verdošu ūdeni (0,2 l) un pusstundu karsē ūdens peldē.
- Atdzesē un izkāš.
- Ievadiet novārījumu divas dienas un pēc tam pievienojiet vairāk ūdens, lai tilpums būtu līdz 0,2 litriem.
- Lietojiet, konsultējoties ar ārstu (parasti divas līdz trīs reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas).
Zaru un lapu infūzija
- vienu ēdamkaroti izejvielu aplej ar glāzi verdoša ūdens,
- atstāj uz pusstundu uzstāt, izkāš.
- Ņem 4-5 reizes dienā pa 2 ēd.k. l.
Dzērienu no brūkleņu sulas dzer pret saaukstēšanos, vispārēju nespēku, galvassāpēm: sulu atšķaida ar atdzesētu vārītu ūdeni proporcijā viens pret trīs un pievieno cukuru vai medu. Dzert pa pusglāzei pēc ēšanas trīs līdz četras reizes dienā.
Brūkleņu lapu tēja
Lielisks profilaktisks un terapeitisks līdzeklis sieviešu uroloģisko slimību ārstēšanai:
- Sausās lapas (1 ēdamkarote) aplej ar 0,2 ml ūdens un vāra apmēram 10-15 minūtes.
- Pēc tam izkāš un izdzer pa pusglāzei tējas divas vai trīs reizes dienā.
Pēc 3-4 dienām slimība par sevi vairs neatgādinās, bet ārstēšana jāturpina vismaz 2 nedēļas.
Priekš dzērvenes ar medu tev vajadzēs: 1 kg ogu un 350 g medus.
- Ogas šķiro, nomazgā un liek katliņā.
- Pievienojiet tur medu un vāriet 5 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas lej burkās.
Brūklenes ar cukuru biezenī ir daudzpusīgs preparāts.Šādā veidā to var izmantot kā parastu ievārījumu, pievienot tējai, ar to pagatavot augļu dzērienus, pīrāgus un citus ēdienus.
Ēdienu gatavošanai vajadzēs: 1 kg brūkleņu un cukuru pēc garšas (no 1 līdz 2 kg).
- Nomazgātās un nedaudz žāvētās ogas noslaukiet ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Samaisa, kārto burkās un aizver vākus.
Brūklenes ar cukuru lieliski uzglabā vēsā vietā un saglabā visas labvēlīgās īpašības.
Kā pagatavot brūkleņu sīrupu? Tāpat kā brūkleņu biezenī, arī sīrups ir lielisks ziemas pagatavojums.
To pagatavot ir ļoti vienkārši:
- tīras ogas (1 kg) ievieto stikla traukā,
- ielej vārītu sīrupu no ūdens (400 ml), cukura (0,3 kg) un citrona miziņas (vai citronskābes).
Vāku vietā burkas pārklāj ar pergamentu un liek vēsā vietā.
Brūkleņu sīrups saglabā visas savas derīgās īpašības pat ilgstošas uzglabāšanas laikā.
Un adresē - jūs atradīsiet informāciju par kukurūzas graudu novārījuma priekšrocībām.
Arī mūsu vecvecmāmiņām zināmās mērcētās brūklenes ir garšīgas un veselīgas.
Tas var būt ne tikai zāles, bet arī lielisks papildinājums gaļas ēdieniem, salātiem un vinegretiem.
Lai pagatavotu šādu sagatavi, vispirms jāsagatavo sīrups:
- atšķaida 2 ēd.k. l. cukura un 0,5 tējk. sāls 1 litrā ūdens.
- Pievienojiet garšvielas - kanēli un krustnagliņas, vāriet 10 minūtes un pēc tam atdzesējiet.
- Tīras ogas lej stikla burkās un pārlej ar sīrupu.
- Aizveriet burkas ar pergamenta papīru.
Izmērcētas brūklenes paliek noderīgas visu ziemu.
Žāvētas brūklenes saglabā lielāko daļu savu derīgo īpašību, un tās var izmantot dzērienu un dažādu ēdienu pagatavošanā.
Ogas šķiro un noskalo aukstā ūdenī. Izklāj plānā kārtā un žāvē cepeškrāsnī maksimāli 60°C temperatūrā. Uzglabājiet žāvētas ogas slēgtā traukā.
Brūklenes ir viena no visnoderīgākajām ogām, kas aug mūsu valstī. Kopš seniem laikiem brūkleņu ārstnieciskās īpašības ir izmantotas dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Bet brūklenes ir ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas, tāpēc tās var pievienot dažādiem ēdieniem – gaļai, vistas gaļai, ar to pagatavot salātus, pīrāgus, ievārījumus, ievārījumus, augļu dzērienus, sulas un citus dzērienus.
Tomēr, pirms sākat regulāri lietot šo ogu, jums jākonsultējas ar savu ārstu par iespējamām kontrindikācijām.
Brūklenes ir miniatūrs mūžzaļš krūms, kas pieder viršu dzimtai. Ogu krūms aug galvenokārt mežos ar lapu un skujkoku kokiem, sastopami purvos. Spēcīgākie dzinumi, kas var izlauzties cauri veco celmu biezumam, sasniedz metru augstumu. Ikvienam ir interesanti uzzināt, kā brūkleņu ievārījums iedarbojas uz ķermeni. Šajā rakstā ir apskatīti šī saldā deserta ar unikālu garšu ieguvumi un kaitējums, teksta pēdējā daļā ir dotas receptes šī iemīļotā garduma pagatavošanai. Brūkleņu pļavas ir sastopamas tikai Krievijas ziemeļos, Tālo Austrumu un Kaukāza plašumos. Brūkleņu mākslīgā audzēšana parauglaukumos ir pieņemama, šajā gadījumā katru gadu ir iespējams novākt bagātīgu ogu ražu vairāku desmitu kilogramu apmērā.
Lietderīga brūkleņu un brūkleņu ievārījuma izmantošana
Brūkleņu lapu ārstnieciskās īpašības
Mūsdienās brūklenes aktīvi izmanto medicīnas jomā. Tika konstatēts, ka novārījums, kura pamatā ir brūkleņu lapas, ir ar vieglu diurētisku un labu dezinficējošu īpašību. Zāļu izejvielu savākšana tiek veikta pavasarī, pirms ziedēšanas vai rudenī, pēc augļu nogatavošanās. Speciālisti iesaka izcirtumu, kurā vāktas lapas, atstāt vairākus gadus vienatnē, materiālu no tā vēlams neņemt 5-10 gadus. Brūkleņu lapas ir vērtīgs dabisks hidrohinona, fenola karbonskābes, tanīna avots. Lapas satur arbutīnu.
Svaigu brūkleņu priekšrocības
Garšīgās dzērvenes satur iespaidīgas porcijas derīgu vielu, piemēram, karotīnu un organiskās skābes. Produkts satur cukuru un C vitamīnu. Svaigi vai kaltēti augļi ir drošs diurētisks līdzeklis un lielisks līdzeklis pret caureju. Ogas palīdz organismam cīnīties ar artrītu.
Brūkleņu ievārījuma priekšrocības
Brūkleņu ievārījums, kam ir raksturīga patīkama garša, tiek uzskatīts par daudz piesātinātu ar vitamīniem nekā citi spēcīgi uzturvielu avoti - dzērvenes, citrusaugļi vai vīnogas. Pēc dzemdībām saldo desertu ir lietderīgi lietot ierobežotās porcijās, produkts palīdzēs pretoties mastīta attīstībai un nomāc iekaisumu.
Vīriešiem ir parādītas arī brūklenes, šo dabisko līdzekli var un vajadzētu iekļaut uzturā veiksmīgai prostatīta ārstēšanai. Ievārījums ir pierādījis sevi kā ātras darbības pretdrudža līdzekli, kas palīdz uzlabot saaukstēšanās slimību. Neskatoties uz tautas līdzekļu lietderību, slimību ārstēšana jāveic ar tradicionālām metodēm ārsta uzraudzībā un kā palīglīdzeklis jāizmanto brūklenes.
Dzērveņu profilaktiskās īpašības
Šveices zinātnieku pētījumi apstiprinājuši, ka no svaigām ogām spiesta sula pozitīvi ietekmē redzi, veicina dabisku ķermeņa svara normalizēšanos un aizsargā ādu no visa veida problēmām.
saldais deserts ar virkni noderīgu īpašību un ilgu glabāšanas laikuBrūkleņu iespējamais kaitējums un kontrindikācijas
Izrādās, ka ne visos gadījumos var izmantot brūkleņu ievārījumu. Ieguvumi un kaitējums var slēpties šajā desertā - viss ir atkarīgs no ogu kvalitātes un cilvēka veselības stāvokļa. Lai no svaigām vai pārstrādātām ogām gūtu tikai labumu, ir jābūt uzmanīgiem, novācot augļus no krūma. Ieteicams dot priekšroku augiem, kas atrodas prom no brauktuves. Fakts ir tāds, ka izplūdes gāzes negatīvi ietekmē visas auga daļas, pilnībā saindējot tās lapas un ogas. Augļi vai lapotnes, kas ņemtas no ekoloģiski nelabvēlīgām teritorijām, noteikti ir kaitīgas cilvēka organismam.
Jums jāzina, ka pastāv kontrindikācijas, kas saistītas ar ogu aktīvo vielu spēju pazemināt asinsspiedienu. No tā izriet vienkāršs secinājums, ka brūklenes nav noderīgas cilvēkiem ar hipotensiju.
Tā kā ogu sastāvā ir augsts skābju procentuālais daudzums, ir bīstami tās iekļaut kuņģa čūlas ēdienkartē.
Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu?
Aromātisks brūkleņu ievārījums
Sastāvdaļas:
- auksts tīrs ūdens - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 1,5 kilogrami;
- piedevas pēc jūsu gaumes - krustnagliņas un kanēlis.
Nomazgātas un ar verdošu ūdeni aplietas ogas liek traukā, pievieno cukuru un ūdeni, pievieno vajadzīgo garšvielu daudzumu un kādu laiku uztur vārot, iestatot minimālo siltumu.
Brūkleņu bumbieru ievārījums
Sastāvdaļas:
- svaigas dzērvenes - 1 kilograms;
- svaigi bumbieri - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 1,3 kilogrami.
Vispirms nomizotos un atsēklotos bumbierus uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, tad noskalo un aplej ogas ar verdošu ūdeni. Vāra brūkleņu ievārījumu standarta veidā – uz mazas uguns, procesa beigās pievieno sasmalcinātus bumbierus.
Brūkleņu-ābolu ievārījums
Sastāvdaļas:
- svaigas dzērvenes - 1 kilograms;
- ūdens - 250 mililitri;
- granulēts cukurs - 250 grami;
- svaigi āboli - 250 grami.
Sīrups, kas sastāv no ūdens un cukura, ir iepriekš jāsagatavo. Sagatavotajā saldajā masā liek nomazgātās ogas, visu samaisa, uzvāra, pārtrauc karsēšanu un atstāj masu atdzist. Tad jāsāk gatavot no jauna, pievienojot ābolus, kas ir iepriekš sagriezti, nomizoti un nomizoti. Otrais gatavošanas posms jāveic uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
Lai saldajam desertam piešķirtu unikālu garšu, tiek gatavotas dažādas piedevas augļu, garšvielu un ogu veidā – pēc jūsu ieskatiem. Var gatavot dažādi, taču brūkleņu ievārījumu noteikti ēd ar mēru. Šajā rakstā ir analizēti šī deserta ieguvumi un kaitējums, lai popularizētu vitamīnu produktu patēriņu.
Tradicionālajā krievu virtuvē brūklenes, iespējams, ir vispopulārākā oga. No tā vāra augļu dzērienus, ievārījumus un pat medus, liek pīrāgos, ietin pankūkās, bet gaļu un putnu gaļu pasniedz brūkleņu mērcē. Un tā nav tikai ogu brīnišķīgā garša. Senči intuitīvi uzskatīja, ka brūkleņu labvēlīgās īpašības ir daudzkārt pārākas par citiem augiem. Un šodien medicīnā brūkleņu ogu un lapu priekšrocības ir oficiāli atzītas.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Brūklenes ir viens no mazkaloriju dabiskajiem produktiem. Uz 100 g ogu ir tikai 46 kalorijas. Ja ņemam vērā auga priekšrocības tā ķīmiskā sastāva ziņā, tālāk ir jānošķir šādi komponenti.
Uz 100 gramiem produkta:
- Ūdens - 86 g;
- Ogļhidrāti - 8,2 g (3%);
- Diētiskās šķiedras - 2,5 g (13%);
- Lipīdi - 0,5 g (1%);
- Olbaltumvielas - 0,7 g (1%);
- Pelni - 0,2 mg;
- Alkohols, holesterīns - nav.
Arī brūkleņu sastāvā ir:
- Organiskās skābes - pienskābe, salicilskābe, ābolskābe, benzoskābe, citronskābe utt.;
- pektīns;
- karotīns;
- Tanīni;
- Vitamīni A, C, E;
- Mikroelementi - kālijs, kalcijs, mangāns, dzelzs, magnijs, fosfors, kobalts, cinks u.c.
Noderīgas īpašības
Brūklenes ir viens no populārākajiem augiem, ko izmanto medicīniskiem nolūkiem. Tiek uzskatīts, ka ārstnieciskā efekta stipruma ziņā tas pārspēj pat tādas tradicionālās medicīnas "mīļākās" kā dzērvenes vai mellenes. Tajā pašā laikā priekšrocības sniedz ne tikai augļi, bet arī sēklas, zirgastes un brūkleņu lapas.
Brūklenes ir unikālas ar to, ka termiskā apstrāde diezgan nenozīmīgi ietekmē to ārstnieciskās īpašības.
Galvenais auga ieguvums ir brūkleņu lapas. Tie satur milzīgu daudzumu tanīnu, kā arī arbutīnu, tanīnu, hidrohinonu un karbonskābes. Šis nav pilnīgs lapu struktūrā esošo organisko skābju saraksts, tās satur arī ķīmiskus savienojumus, piemēram:
- Gallskābe;
- Hīnskābe;
- Vīna skābe.
Brūkleņu lapu novārījums ir spēcīgs diurētiķis un antiseptisks līdzeklis, kas palīdz pret cistītu un nieru iegurņa iekaisumu, pietūkumu un drudzi.
Brūkleņu ogas ir dabisks pretdrudža sastāvdaļu avots. Tiem piemīt pretdrudža īpašības, un tos var lietot saaukstēšanās gadījumos, lai samazinātu temperatūru acetilsalicilskābes vietā. Turklāt ir pierādīts, ka brūkleņu ogas var pastiprināt antibiotiku iedarbību.
Brūkleņu skābā garša ir signāls, ka šī oga ir neaizstājama beriberi. To ieteicams ieviest uzturā, lai atgūtu no traumām un nopietnām slimībām, ar depresiju un apetītes zudumu. Tas tonizē organismu, mazina pirmās migrēnas izpausmes un sākotnējos saaukstēšanās simptomus.
Brūklenes ir īsts dabisks relaksants un antioksidantu avots. Augu augļos ir pektīns un karotīns, kam piemīt pretiekaisuma un antieksudatīvā iedarbība.
Dzērveņu izmantošana tautas medicīnā
Alternatīvā medicīna jau sen izmanto brūkleņu lapas un augļus dažādu līdzekļu pagatavošanai. Pārstrādātas izejvielas tiek izmantotas šādā veidā:
- Novārījumi;
- Nastojevs;
- Svaigi spiesta sula;
- Rīvēta masa ar cukuru;
- Termiski apstrādāti augļi (ievārījums, ievārījums);
- Izmērcēta un saldēta.
Ar brūkleņu produkta palīdzību jūs varat ārstēt vai uzlabot šādu slimību stāvokli:
- Podagra, reimatisms;
- Pielonefrīts, cistīts, uretrīts;
- Drudzis, dispepsija, apetītes trūkums un zudums stresa dēļ;
- Avitaminoze;
- Aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas funkcijas nepietiekamība, gastrīts ar zemu skābumu;
- Hipertensija;
- Helmintiāze,;
- Cukura diabēts, aknu hepatoze, aptaukošanās;
- Ādas slimības - ķērpji, kašķis;
- Tonsilīts, tonsilīts, saaukstēšanās;
- Prostatīts, mastīts.
Tāpat brūkleņu ūdens ir labs pret saules dūrienu, pārkaršanu un dabiski samazina drudzi stipra drudža laikā.
Pret saaukstēšanos
SARS, vīrusu slimības un smagas saaukstēšanās nogurdina organismu. Lai atjaunotu tās aizsargfunkcijas un stimulētu cīņu pret infekciju, dzer brūkleņu fitoizejvielu uzlējumu.
Uzlējumu gatavo šādi: 10 g sasmalcinātu auga lapu un 15 g žāvētu brūkleņu zariņu aplej ar glāzi verdoša ūdens un 30-40 minūtes notur zem vāka. Uzlējumu filtrē caur tīru marli un dzer pa 15-20 ml līdz 5-7 reizēm dienā. Tam var pievienot liepziedu tēju vai nedaudz ar cukuru sarīvētu aveņu.
Pie temperatūras
Augstā ķermeņa temperatūrā, kas pavada saaukstēšanos vai citu slimību, spēcīga pretdrudža iedarbība būs fitokolekcija, kuras pamatā ir brūklenes.
20 g brūkleņu lapu un 10 g māllēpes zāliena sajauc ar 20 g anīsa, pievieno kaltētas avenes un liepziedu (15-20 g katra komponenta), pārlej 10 g brūkleņu (svaigas vai kaltētas). Sastāvdaļas rūpīgi sajauc un aplej ar 500 ml verdoša ūdens. Vāra ūdens vannā 30 minūtes, atdzesē un izkāš. Ņem siltu glāzē vakarā vai naktī.
Uroģenitālās sistēmas slimībām
Uroģenitālās infekcijas ārstēšanā vienlīdz bieži lieto ogas un brūkleņu lapas. Bet biežāk joprojām tiek izmantotas lapas, jo tās satur arbutīnu, kam ir spēcīga pretiekaisuma, antiseptiska un diurētiska iedarbība. Standarta recepte uroģenitālās sistēmas infekcijas ārstēšanai uz brūkleņu bāzes tiek sagatavota šādi:
- 40 g žāvētu lapu aplej ar verdošu ūdeni (1 l) un vāra ūdens peldē 25 - 30 minūtes;
- Novārījumu noņem no uguns, atdzesē un izkāš;
- Vārīto infūziju atšķaida ar tīru ūdeni, lai iegūtu viena litra tilpumu;
- Dzert 50 ml divas stundas pēc ēšanas 1-2 reizes dienā.
Ar hipertensiju
Ar arteriālo hipertensiju un ar to saistītajiem negatīvajiem simptomiem (galvassāpēm, sirdsklauves, panikas lēkmēm) kā dabisku antihipertensīvu līdzekli var dzert brūkleņu sulu. Nav nepieciešams to iegādāties, labāk pagatavot svaigu buljonu:
- Glāzi svaigu ogu nomazgā ar ūdeni un mīca ar dakšiņu līdz mīkstam stāvoklim;
- Masu aplej ar 400 ml auksta ūdens un liek uz uguns;
- Šķidrumu uzvāra un nekavējoties noņem no plīts;
- Morse tiek ievadīta zem vāka 40 - 50 minūtes;
- Šķidrumu izkāš caur marli, neaizmirstiet ogu kūku labi izspiest.
Kā atsvaidzinošu dzērienu dienas laikā varat dzert dzērveņu sulu ar hipertensiju. Ja tā garša ir pārāk skāba, pievienojiet cukuru vai dabisko medu.
Ar beriberi
Ja tev konstatēts vitamīnu trūkums organismā, ko izprovocējis neadekvāts vai nepilnvērtīgs uzturs, kā arī nepareizi sastādīts uzturs ar veģetāru vai vegānu diētu, brūkleņu tēja būs glābiņš.
Porcelāna vai stikla tējkannā ieber 10 g granulētā cukura, pievieno 10 - 12 kaltētas brūkleņu lapas. Maisījumu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm. Ja tējkannas sieniņas ir caurspīdīgas, dzēriena gatavību var noteikt pēc krāsas – tai jābūt piesātinātā piedegušā cukura nokrāsai. Brūkleņu tēju var dzert 2-3 reizes dienā.
Labs vitamīnu avots ir brūkleņu un banānu smūtijs (skat. video).
Pret aknu slimībām
Visām brūkleņu daļām, ieskaitot ogas un lapas, uzklājot ir spēcīga hepatoprotektīva iedarbība. Aknu slimību ārstēšanai visbiežāk izmanto šādu recepti.
100 gramus ogu samaļ ar dakšiņu un pārlej ar aukstu ūdeni. Ievilkties vienu dienu, pēc tam lietot 50 ml pirms katras ēdienreizes. Ir vēl viens gatavošanas veids: 200 g svaigu brūkleņu applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam ielejiet 400 ml auksta ūdens un atstājiet 6-8 stundas. Dzer pa pusglāzei 2 reizes dienā – pirms brokastīm un vakariņām.
Ar diabētu
Jūs varat izmantot brūkleņu ogas un lapas jebkura veida cukura diabēta gadījumā. Auga fitokomponenti dabiski pazemina glikozes līmeni asinīs.
Novārījuma recepte. 200 ml verdoša ūdens ielej katliņā ar 20 g sausu brūkleņu lapu. Maisījumu vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Optimālais gatavošanas laiks ir 25 minūtes. Pēc tam, kad buljons ir filtrēts un atdzesēts. Lietojiet 15 minūtes pirms ēšanas 20-30 ml tilpumā.
Infūzijas recepte. 50 gramus kaltētu brūkleņu lapu sasmalcina ar nazi, lej katliņā un aplej ar 400 ml ūdens. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ceturtdaļu stundas. Atstāj zem vāka pastiepties vēl stundu, tad atdzesē un pēc izkāšanas lej tīrā traukā. Ņem tāpat kā novārījumu.
Ar helmintiem
Blenderī ielej 100 ml sulas, kas izspiesta no svaigām dzērvenēm un pievieno 50 g neapstrādātu ķirbju sēklu. Sakuļ maisījumu līdz gludai un lej traukā, ko var uzglabāt ledusskapī. Lietojiet no rīta tukšā dūšā, 2-3 ēdamkarotes nedēļas laikā.
No tūskas
Dzērveņu ķīmiskais sastāvs satur rutīnu un kvercetīnu (P vitamīna grupas flavanoīdus), kuru lietošana palīdz ātri izvadīt organismā uzkrāto lieko šķidrumu. Lai atbrīvotos no slimības, izmantojiet šādu recepti.
Fasētā glāzē ielej 30 g sasmalcinātu sausu brūkleņu lapu un pievieno 200 ml verdoša ūdens. Pārklājiet ar plakanu apakštasīti un ievelciet 30 minūtes. Izkāš, uzlējumu atdzesē un pievieno pustējkarotes medus. Lietojiet četras reizes dienā (4 porcijas = 50 ml katra).
Brūkleņu ievārījums
Vārīts brūkleņu ievārījums ir konservēts produkts, kas vārīts cukura sīrupā atbilstoši noteiktai tehnoloģijai. Tā kā brūklenes satur milzīgu daudzumu vitamīnu, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo termiskās apstrādes metodi, lai maksimāli saglabātu ogas labvēlīgās īpašības. Brūklenēm ir raksturīga skābena garša (dažiem tā pat izraisa sāpīgumu). Neskatoties uz to, tas satur fruktozi, saharozi un glikozi. Arī ogas satur:
- Pektīns (dabiskā šķiedra);
- organiskās skābes;
- Ogļhidrāti;
- vitamīni (C, A, E);
- Kālijs, magnijs, dzelzs, fosfors, mangāns.
Ja brūkleņu ievārījums ir pareizi pagatavots, aukstajā sezonā, svaigu ogu un augļu trūkuma gadījumā, tas kļūs par unikālu uzturvielu un sastāvdaļu avotu. To var izmantot tādu slimību ārstēšanai un profilaksei kā:
- Sirds un asinsvadu slimības un disfunkcija;
- Vegetovaskulārā distonija;
- Hipertensija;
- Tahikardija;
- trauksmes traucējumi, panikas lēkmes;
- Saaukstēšanās un vīrusu slimības;
- Avitaminoze, skorbuts;
- prostatīta profilakse;
- Cistīts;
- Atveseļošanās pēcdzemdību periodā (sievietēm).
Neraugoties uz ieguvumiem, termiski apstrādātā brūkleņu ievārījumā uzkrājas mazāk vitamīnu nekā biezenī ar cukuru vai mērcētām ogām.
Brūkleņu ievārījums ir ne tikai neatkarīgs deserts vai konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa (pildījums, sīrups, impregnēšana), bet arī piedeva dažām ceptas gaļas un putnu gaļas šķirnēm.
Uz pagatavot perfektu ievārījumu garšas un tekstūras ziņā no brūklenēm, sekojiet receptei:
Jums būs nepieciešams:
- Brūklenes - 1 kg;
- Cukurs - 0,5 kg;
- Kanēlis - 1 nūja;
- Žāvēti krustnagliņu pumpuri - 3 gab.
Sašķiro ogas, noņem sapuvušos un bojātos īpatņus, kā arī kātiņus un astes. Brūklenes noskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam nokāš caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni. Ogas liek katliņā, pievieno cukuru un pārlej ar ūdeni (tam jānosedz ogas 1 pirksta biezumā). Vāra dzērvenes uz lēnas uguns. Ik pa laikam ievārījumu apmaisa, pēc 5 minūtēm pievieno kanēli un krustnagliņas. Kad masa vārās, samaziniet uguni un vāriet to vēl 5 - 7 minūtes. Kad ievārījums ir atdzisis, ievietojiet to sterilizētās burkās un aizveriet ar hermētiski noslēgtiem vākiem.
Ievārījuma lietošana grūtniecības laikā
Kad sieviete nēsā bērnu, viņai ir aizliegts lietot daudzas zāles. Pat saaukstēšanās gadījumā nevajadzētu dzert pretdrudža zāles, kas ir potenciāli kaitīgas augļa attīstībai. Šādos gadījumos tiek nozīmēta brūkleņu tēja, kas pazīstama ar savu pretdrudža iedarbību.
Grūtniecēm brūklenes ir noderīgas vairāku iemeslu dēļ:
- C vitamīns tonizē un stiprina asinsvadu sieniņas, paaugstina mammas un mazuļa imunitāti;
- Karotīns uztur redzes orgānu asinsvadus labā formā, kas ir svarīgi grūtniecei;
- E vitamīnam piemīt antioksidanta iedarbība, stimulē vielmaiņu un aizsargā pret toksīniem;
- Dzelzs, ko satur brūklenes, uztur normālu hemoglobīna līmeni asinīs;
- Brūkleņu lapu diurētiskās īpašības palīdz atbrīvoties no liekā pietūkuma;
- Ja sievietei ir arteriāla hipertensija, brūklenēm būs hipotensīva iedarbība;
- Ar toksikozi skābs brūkleņu novārījums atvieglos sliktu dūšu;
- Gestācijas diabēta gadījumā svaigas brūklenes palīdzēs dabiski pazemināt glikozes līmeni asinīs.
Ieguvums vai kaitējums?
Daudzi interesējas par to, vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst brūkleņu ievārījumu? Principā tas nav aizliegts, taču šāda produkta daudzumam jābūt minimālam: cukurs ievārījumā nav īpaši noderīgs sievietes ķermenim gestācijas periodā. 10-15 grami dienā būs vairāk nekā pietiekami.
Imunitātes profilaksei un uzturēšanai grūtniecības laikā labāk lietot svaigas brūklenes, dzert augļu dzērienus un uzlējumus no svaigām, mērcētām vai saldētām ogām.
Nekontrolēta ogu lietošana var palielināt sievietes dzemdes muskuļu tonusu grūtniecības laikā. Tāpēc labāk konsultēties ar ārstu.
Kādos gadījumos brūklenes ir aizliegtas grūtniecēm?
- Hipotensijas klātbūtnē;
- Ar diagnosticētu nefrolitiāzi;
- Ar hiperacīdu gastrītu, kuņģa čūlu un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu;
- Ar žults ceļu iekaisumu, holestāzi un holelitiāzi;
- Ar asinsreces traucējumiem, hemorāģisko sindromu.
Dzērveņu izmantošana svara zaudēšanai
Galvenais svara zaudēšanas efekts, ēdot brūklenes, ir auga sastāvdaļu diurētiskā iedarbība. Glikozīdi novārījumos un uzlējumos uz ogām aktivizē urīnceļu sistēmas funkcijas, vienlaikus novēršot iespējamo iekaisumu urīnceļu sieniņās.
Tiek uzskatīts, ka regulāra brūkleņu uzlējuma lietošana 30 dienas palīdzēs dabiski noņemt aptuveni 2-3 kilogramus liekā svara. Tas samazina pietūkumu, cilvēks jūtas jautrāks un enerģiskāks.
Brūklenes ir efektīvākas par mākslīgi sintezētiem diurētiskiem līdzekļiem, jo šīs zāles galvenokārt izvada starpšūnu šķidrumu, turklāt agresīvā veidā. Ir zināms, ka, lietojot diurētiskos medikamentus, bieži attīstās dehidratācija, kas ir diezgan bīstama. Tajā pašā laikā no organisma tiek papildus “izskalotas” labvēlīgās vielas (kālijs, kalcijs, magnijs), kas var nodarīt kaitējumu veselībai. No tā visa var izvairīties, ja svara zaudēšanai izmantosiet brūklenes.
Novārījuma recepte svara zaudēšanai. Katliņā ielej 40 g žāvētu fito izejvielu (brūkleņu lapas), aplej ar 200 ml ūdens. Saglabājiet sastāvu ūdens vannā un uzvāra, pēc tam samaziniet uguni un vāriet lapas vēl 20 minūtes. Buljonu noņem no plīts un pārlej citā traukā, ļauj atdzist. Ņem 100 ml siltu pusstundu pirms katras ēdienreizes. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis. Uzņemšanas laikā ierobežojiet kafijas lietošanu.
Kontrindikācijas un kaitējums
Brūkleņu ogām ir maz kontrindikāciju lietošanai. Tie ir hipoalerģiski un satur tik maz saharozes, ka tos var uzņemt pietiekamā daudzumā pat I un II tipa cukura diabēta gadījumā. Cowberry nesadarbojas ar zāļu sastāvdaļām, tāpēc to lieto paralēli vairāku slimību medikamentozās ārstēšanas laikā. Un tomēr pārmērīgs ogu patēriņš dažos apstākļos var dot negatīvu rezultātu un blakusparādības.
Izslēdziet brūklenes no uztura, ja Jums ir kāda no šīm slimībām:
- Nefrolitiāze, urolitiāze - nekontrolēti lietojot brūklenes, akmeņi var sākt pārvietoties pa uroģenitālo ceļu. Ar šo diagnozi jūs varat lietot ogu tikai ar ārsta (nefrologa vai urologa) atļauju;
- Čūlainas, deģeneratīvas un erozijas izmaiņas gremošanas trakta gļotādā, gastrīts ar paaugstinātu skābumu;
- Hipotensija – brūklenēm ir asinsspiedienu pazeminoša iedarbība un tās var pasliktināt situāciju;
- hemoroīdi;
- Ļaundabīgi vai labdabīgi audzēji prostatas dziedzerī.
Brūklenes ir ārkārtīgi noderīgs produkts, to vajadzētu ieviest uzturā. Atliek tikai izlemt, kādā daudzumā un formā: svaigas ogas, termiski apstrādātas utt. Lai nekaitētu sev, konsultējieties ar ārstu un noskaidrojiet savu minimālo pieļaujamo lietošanu.
Ar elastīgu struktūru. Brūklenēm piemīt dezinficējoša iedarbība un tās var uzglabāt daudz ilgāk nekā jāņogas, vai. Kas jāzina par produktu, kā pagatavot brūkleņu ievārījumu trīs dažādos veidos un kādas zāles var aizstāt ar saldajiem augļiem?
Trauka vispārīgās īpašības
Brūklene ir maza spilgti sarkana oga ar specifisku saldskābo garšu. Nogatavošanās periods ir no augusta līdz septembrim. Tas aug galvenokārt mērenā klimata zonā, sastopams arī meža apgabalos un tundrā. 100 grami augļu satur tikai 36 kalorijas. Minimālais ogas kaloriju saturs ļauj to ēst veselās saujās, nebaidoties par figūru.
Ievārījums ir deserts, kas ir daļēji granulēts cukurs. To lieto kā neatkarīgu ēdienu, pievieno pīrāgiem / kūkām / konditorejas izstrādājumiem / vai atšķaida ar verdošu ūdeni, lai iegūtu saldu ogu dzērienu. Populārākā kombinācija ir brūkleņu + + / ābols.
Noderīgas īpašības
Ogu ekstraktus izmanto tradicionālajā medicīnā, lai cīnītos ar zemu kuņģa skābumu, gastrītu un hipertensiju. Svaigiem augļiem ir relaksējoša nomierinoša iedarbība un tie pat spēj regulēt ķermeņa temperatūru.
Starp ievārījuma derīgajām īpašībām:
- diurētiska iedarbība;
- palielināta zarnu peristaltika;
- aknu/nieru slimību profilakse;
- vājuma neitralizācija, vieglas saaukstēšanās formas, galvassāpes;
- barības vielu līdzsvara papildināšana;
- zarnu normalizācija;
- augstas kvalitātes slāpju remdētājs;
- asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
- līmeņa normalizēšana.
Deserta ķīmiskais sastāvs
Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas
Brūkleņu ievārījums var kaitēt ar zemu asinsspiedienu, paaugstinātu kuņģa sekrēcijas funkciju vai kuņģa čūlu (lielās organisko skābju koncentrācijas dēļ). Tāpat saldums ir kontrindicēts individuālas organisma nepanesības, cukura diabēta, aptaukošanās un dažu ēšanas traucējumu gadījumā.
Ja ievārījumam ogas iegūstat saviem spēkiem, nevis tuvākajā veikalā, tad esiet īpaši modrs novākšanas posmā. Nelasīt brūklenes no ceļiem, kapsētām vai lieliem rūpnīcu kompleksiem. Miniatūra sarkana oga uzkrāj radioaktīvās vielas un var saturēt kaitīgus savienojumus, piemēram, svinu, slāpekļa oksīdu, aldehīdu. Vielas nogulsnējas uz lapām ar izplūdes gāzu palīdzību. Šādu ogu lietošana var izraisīt ķermeņa intoksikāciju.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Receptes numurs 1: "bez vārīšanas"
Mums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1 kilograms;
- filtrēts ūdens - 300 mililitri;
- - 300 mililitri.
Ēdienu gatavošana
Rūpīgi šķirojiet ogas un izvēlieties tikai svaigus, kvalitatīvus augļus. Nomazgājiet, nosusiniet, ievietojiet vēlamā izmēra stikla burkās. Brūklenēm tvertne jāpiepilda par 80%, atlikušie 20% tiek rezervēti cukura sīrupam.
Kā pagatavot sīrupu? Vienkārši sajauciet filtrētu ūdeni ar cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst, un noņemiet iegūto maisījumu no plīts. Pagaidiet, līdz sīrups ir atdzisis un tikai tad ielejiet šķidrumu sterilizētās burkās.
Aizveriet burkas ar bundžas atslēgu, papildus pārklājiet trauku ar cepampapīru, uzglabājiet vēsā vietā (ledusskapja/pieliekamā/pagraba apakšējā plauktā). Ogas iemērc sīrupā un nedaudz mīkstina, saglabājot formu.
Termiskās apstrādes neesamība garantē visu labvēlīgo uzturvielu drošību, ko ogas satur daudz. Jūs varat izslēgt ūdeni no receptes, gatavojot saldumu, pamatojoties uz ogām un cukuru. Rezultāts ir blīvs neapstrādāts ievārījums ar spilgti skābu garšu.
Receptes numurs 2: "piecas minūtes"
Mums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1,5 kilogrami;
- rafinēts baltais cukurs (var aizstāt ar kokosriekstu) - 1 kilograms.
Nomazgājiet, sašķirojiet ogas, ielieciet caurdurī un aplejiet ar verdošu ūdeni - tas palīdzēs novērst nevajadzīgu rūgtumu. Sajauc augļus ar granulētu cukuru, samaisa, atstāj istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes. Ogām vajadzētu izdalīt sulu, ja tas nenotiek, cukura-brūkleņu maisījumā ielej apmēram 100 mililitrus ūdens. Sagatavoto masu nosūta uz pannu un liek uz plīts.
Uzlieciet uguni uz augstu, pagaidiet, līdz uzvārās, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, vāriet maisījumu 5-7 minūtes. Gatavo karsto ievārījumu sadaliet sterilizētās burkās un nosūtiet uz ledusskapja apakšējo plauktu, uz pagrabu vai pieliekamo.
Ievārījums "piecas minūtes" saglabā visas ogas labvēlīgās īpašības, garšu, aromātu un struktūru. Gatavo ēdienu var izmantot ne tikai kā desertu, bet arī kā pildījumu pankūkām, slēgtiem pīrāgiem, pudiņiem vai pīrāgiem.
Tāpat ievārījumu var viegli pārvērst mērcē, pievienojot dažas garšvielas un filtrētu ūdeni.
Izmanto tradicionālajā medicīnā
Brūklenes ir vitamīnu, organisko skābju, cukura un minerālvielu krātuve. Tautas medicīnā izmanto brūkleņu tonizējošu, brūču dziedinošo, pretdrudža iedarbību. Augļus plaši izmanto homeopātijā esenču pagatavošanai. Produktu ieteicams lietot pie gastrīta, zema kuņģa skābuma, saaukstēšanās/infekcijas slimībām. Tiek uzskatīts, ka ievārījums cīnās ar augstu drudzi, mazina kakla sāpes un tai ir viegla nomierinoša iedarbība. Ogu sula kompensē vitamīnu trūkumu, uzlabo zarnu kustīgumu, regulē asinsspiedienu. Tāpat brūkleņu ievārījums cīnās ar vispārēju nespēku un neitralizē galvassāpes.
Maza burciņa brūkleņu ievārījuma cīnījās ar sliktu redzi, mazasinību un stresu. Deserts tika pievienots ikdienas ēdienkartei, vai vienkārši ēst ar karotēm, gaidot vēlamo efektu. Pastāv arī viedoklis, ka ievārījums izvada no organisma smagos metālus / toksīnus, ir atbildīgs par detoksikāciju. Iepriekš vijīgo brūkleņu masu pat smērēja uz kājām, lai pasargātu vai izārstētu ādu no sēnītes. Bet īpaši iecienīti bija ogu, ziedu un brūkleņu lapu uzlējumi, bet kā pārtikas produktu viņi labprātāk izmantoja saldo ievārījumu.
Mūsdienu medicīna sniedz cilvēcei daudz pārbaudītu veidu, kā tikt galā ar stresu, anēmiju, saaukstēšanos vai sēnīti. Lai patiešām izārstētu slimību ar ievārījumu, jums būs jāiztukšo vairāk nekā viena burka. Turklāt puse brūkleņu ievārījuma ir izgatavota no rafinētā cukura, kas drīzāk radīs jaunas veselības problēmas, nevis atrisinās vecās. Brūklenes patiešām ir efektīvas zāļu sastāvā vai svaigā veidā, taču ievārījumu no tā labāk uzskatīt tikai par uztura papildinājumu. Izmantojiet mūsdienu medicīnas sasniegumus un esiet veseli!
brūkleņu ievārījums sauc par konservētu brūkleņu produktu, kas vārīts cukura šķīdumā.Brūkleņu sastāvs ir unikāls ziemeļu platuma grādiem, kur tās aug. Brūklenes satur ogļhidrātus, organiskās skābes, pektīnu, vitamīnus A, E, C. Neskatoties uz ogas skābo garšu, tajā ir glikoze, fruktoze un saharoze. Brūklenes satur kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, magniju un mangānu. Tāpēc ir ievērojams ieguvums brūkleņu ievārījums. Svarīga ir sagatavošanas metode un termiskās apstrādes laiks.
Tradicionālā medicīna uzskata, ka lietošana brūkleņu ievārījums noderīga sievietēm pēcdzemdību periodā un vīriešiem kā prostatīta profilakse.
Brūkleņu ievārījums satur mazāk vitamīnu nekā biezenī ar cukuru vai mērcētām brūklenēm. Taču šim produktam piemītošās unikālās garšas īpašības mudina saimnieces ziemai pagatavot burciņu brūkleņu ievārījuma.
Brūkleņu ievārījums kulinārijā vieta tiek dota ne tikai kā deserts, bet arī kā piedeva ceptai gaļai un putnu gaļai. Pārmērīga salduma trūkuma dēļ tas ir lieliski piemērots pildījumiem un pīrāgiem.