Nutrição funcional - Monastyrsky Konstantin. Konstantin Monastyrsky: Nutrição funcional

Konstantin Monastyrsky

Nutrição funcional

Obrigado

Minha mãe - Polina Grigorievna Gorelik, teve uma mão neste livro mais do que literalmente: primeiro trazendo-me ao mundo, depois incutindo em mim o amor pelas línguas e, finalmente, “anexando-me” ao Lviv Medical Institute em 1972 (naqueles anos era realmente uma façanha, dado que eu era um "renegado" de sangue puro e o único participante não-Komsomol). Voltando à medicina depois de uma pausa, finalmente justifiquei os esforços de minha mãe, e ela foi a primeira a seguir minhas recomendações: ela recusou mansamente batatas, açúcar, pão, frutas e doces - e em curtos quatro anos provou claramente que a velhice é um doença evitável. Graças ao seu exemplo, não tenho medo de crescer: aos 80 anos, ela vive de forma absolutamente independente, não toma nenhum medicamento e, com bom tempo, ela se sente com 40 anos e, com mau tempo, não compartilha .. .

A conclusão deste livro e seu "aparecimento" no mundo não teriam sido possíveis sem a ajuda altruísta de Tanya Chegodaeva-Monastyrskaya- minha interlocutora temperamental, crítica, amiga, admiradora, esposa e amante. Ela não apenas alinhou este manuscrito com as normas da língua russa, que eu havia esquecido completamente durante meus 23 anos de vida nos EUA, mas também me cercou de cuidados e apoio pacientes e dedicados, sem os quais nenhum empreendimento masculino é possível. . Além disso, se não fosse a brilhante capacidade de Tanina de criar um milagre a partir de qualquer pedaço de carne e peixe (segundo ela, “se houvesse uma galinha, ela cozinharia um bobo”), eu ainda continuaria sendo vegetariana.

Estou imensamente grato e grato (em ordem cronológica) :

* Boris Bobrovnikov, cuja ajuda e apoio permitiram que eu e minha família passássemos por uma das fases mais sombrias da minha carreira incomum.

* Gino Catelli, a cuja nobreza, generosidade e paciência toda a nossa família deve um teto sobre suas cabeças.

* Mikhail Buzukashvili, que gentilmente me convidou para a transmissão de sábado Panoramas. O entusiasmo de seus ouvintes apoiou meu trabalho no livro.

* Ao Dr. Lev Avramenko por todos os dentes salvos, raro profissionalismo e lições de extraordinária compreensão de problemas comuns.

* Sima Gorelik e Arkady Berkovich, que apoiaram nossa família em uma situação difícil.

* Victor Peselev e Sergei Bakinovsky, que ainda não acreditaram na ideia, mas acreditaram em mim.

* Ao Dr. Joseph Kleinerman, M.D., que gentilmente abriu as portas de sua clínica e me deu a oportunidade e suporte clínico para colocar meus conceitos em prática.

*Funcionários da empresa Laboratórios Douglas por seu apoio inigualável em meus esforços e os melhores suplementos do mundo.

* Aos pacientes que me confiaram suas doenças "incuráveis" e mais uma vez me convenceram da necessidade e dos benefícios deste projeto.

Colosso com pés de barro

Doutrina da nutrição "adequada" Institutos Nacionais de Saúde dos EUA(sob os auspícios de Departamento de Agricultura dos Estados Unidos com base no chamado A Pirâmide do Guia Alimentar. Os resultados de muitos anos de propaganda dessa pirâmide predominantemente de frutas e cereais levaram a uma catástrofe epidemiológica no país mais rico e desenvolvido do mundo - apenas as doenças cardiovasculares ceifam um milhão e meio de vidas por ano, sem contar as inúmeras vítimas de diabetes, doenças do estômago e intestinos, artrite, osteoporose, câncer e outras doenças degenerativas.

O conjunto diário de produtos recomendados para "saúde" contém de 300 a 600 gramas de carboidratos simples (sacarose, frutose, lactose) e complexos (amido, pectina, fibra), dos quais 60% a 90% se transformam em açúcar (glicose) em seu sangue durante algumas horas. Ao longo da evolução, não havia pão, nem cereais, nem macarrão, nem arroz branco, nem frutas e sucos o ano todo, nem raízes cultivadas - batatas, cenouras, beterrabas e outros na dieta humana.

Resultado? Por causa do desejo de não adoecer e não melhorar, mais da metade da nação tornou-se obesa, mais de 200 mil pessoas por ano morrem prematuramente de diabetes, e crianças superexcitadas pelo açúcar “relaxam” nas drogas, álcool ou atirando em seus pares. E isso é só o começo dos problemas... Uma nação cuja saúde se baseia na tal pirâmide, um colosso com pés de barro: uma base de pão, cereais, arroz, macarrão, frutas e sucos apodrece tão rápido quanto seus componentes originais...

Desde o momento da concepção até o último suspiro, o corpo humano passa por uma transformação impressionante: de bebê para criança, de criança para menina ou jovem, de menina e jovem para mulher e homem, de homem e mulher para um velho e uma velha... A velocidade dessas transformações - uma função da nutrição, que, junto com o ar e a água, desempenha funções energéticas (para existência) e plásticas (para renovação). No corpo humano, cerca de 300 milhões de células morrem a cada minuto e o mesmo número é criado.

Concordo, você não precisa ser um prêmio Nobel para entender a verdade comum - a proporção ideal de componentes na nutrição deve corresponder às necessidades plásticas do corpo, que contém cerca de 60% de água, 20% de gordura, 15% de proteína, 4% minerais e oligoelementos. Quanto maior o déficit de cada um deles, mais rápida é a transformação dramática de homens e mulheres jovens e esbeltos em velhos e velhas flácidos. Quanto mais próxima a correspondência dos elementos nutricionais do ideal, mais tempo uma pessoa tem para desfrutar de saúde e juventude.

A pirâmide de saúde absoluta e longevidade ilustra as recomendações do autor nas quais se baseia o estilo funcional de nutrição. Nossos ancestrais mais sortudos, na medida da feliz coincidência – agricultura primitiva, falta de refrigeração, produtos sazonais, cozimento em baixa temperatura, poço ou água de nascente – eram muito mais saudáveis do que os americanos do início do século 21. Este livro é dedicado a este e outros tópicos importantes.

Para leitores

O livro de Konstantin Monastyrsky é incomum. Ela quebra os estereótipos usuais e faz você pensar. Acontece que muito do que tínhamos como certo na verdade não é tão óbvio.

Este livro prega a sabedoria da evolução e exige bom senso. Nós, que raramente nos lembramos de parentesco além de nossos avós, não pensamos em dezenas de milhares de gerações de ancestrais para quem o fogo era uma lareira e os frutos da caça - de rãs a mamutes - eram uma “dieta”. No entanto, foram estes, segundo os conceitos atuais, povos primitivos que nos transmitiram seus vícios e genes, aperfeiçoados ao longo de milhões de anos de seleção evolutiva.

Somos diferentes: civilizados, educados, cultos, mas cada vez menos saudáveis. Por mais estranho que possa parecer, mas nossos ancestrais meio selvagens, seminus e descalços eram mais fortes, mais saudáveis e mais duradouros do que nós... Konstantin escreve de forma muito convincente sobre as razões desse incrível paradoxo e sobre o que devemos emprestar deles.

Eu sou uma dessas pessoas que abraçou de perto os conceitos de Constantine. Há vários anos temos falado com ele no rádio, às vezes discutindo - tanto com ele quanto com os ouvintes do rádio. Muitas de suas dicas me parecem muito úteis, embora rompam nossas ideias tradicionais sobre nutrição "saudável".

Não posso dizer que aceitei todas as recomendações de Konstantin. Às vezes meu ceticismo inerente interfere, às vezes minha própria preguiça e as condições reais da minha vida. Mas, dizem, depois de uma certa idade, cada pessoa é seu próprio médico, e é muito interessante ser treinado por uma pessoa tão erudita como Konstantin. E, no entanto, digo isso com confiança, uma boa pessoa. O que também é muito importante ao seguir os conselhos de saúde.

Leia este livro instigante e encontre seus próprios caminhos para uma vida longa e plena, pois todos têm seu próprio caminho para a saúde.

Mikhail Buzukashvili, jornalista, comentarista, apresentador (rádio New Life, Nova York).

Prefácio

A diferença fundamental entre aqueles que quer ser saudável e vai ser saudável, se resume apenas ao conhecimento de Como as ser saudável. Se é realmente possível nunca ficar doente, e mais ainda não envelhecer na velocidade dos "americanos médios", então Como as- isso já é uma questão de tecnologia, e não de sorte, hereditariedade, dinheiro ou remédios...

Sua saúde e longevidade são mais determinadas por suas ações atuais e futuras do que pelas capacidades fisiológicas de seu corpo. Mais de 62 mil americanos, nossos contemporâneos, comemoraram o centenário, e não é de surpreender que a maioria deles conheça as doenças de ouvido, de conversas e livros, e que entre os centenários que cruzaram o limiar do século, há praticamente não cronicamente doente! Dúvida?..

02-11-2000 - LONDRES (Reuters) - A mulher mais velha do Guinness Book of World Records morre em Stone-in-the-Midlands, a apenas seis dias de faltar 115 uísques.

Nada mal, certo? Se você fizer um plano para se manter saudável e se manter saudável, e respaldar seus planos com as ações detalhadas neste livro, você também pode esperar um corpo tonificado e jovem e uma vida plena e de qualidade quase até o último suspiro, porque a verdadeira longevidade ativa depende saúde absoluta, e não para tratamentos, procedimentos, medicamentos, cirurgias plásticas, dietas restritivas e médicos…

Infelizmente, a sabedoria convencional atual sobre hábitos alimentares eficientes, saúde e a inevitabilidade da velhice frágil é baseada em suposições errôneas. O preço desses erros é sua aparência, carreira, saúde e, finalmente, vida. Conheça os fatos e use as recomendações deste livro para manter uma figura esbelta, memória perfeita e saúde absoluta! Concordo, a oportunidade de desfrutar de um corpo saudável em seus 30 ou 40 anos até os 70, 80 e além justificará o tempo que você investe no estudo deste livro e o esforço que você faz para colocar minhas recomendações em prática. Julgue por si mesmo:

02/09/2000 - NOVA YORK (Reuters Health) - Apenas 6% das pessoas de 65 a 69 anos se sentem bem, de acordo com uma pesquisa realizada na Califórnia pelo plano de saúde SCAN. No grupo com mais de 100 anos, 29% relatam saúde excelente.

Muito antes dos 65 anos, a condição da pele e as mudanças no corpo são os primeiros e mais óbvios sinais de envelhecimento. Quanto mais cedo sua aparência começar a mudar em relação à juventude - de 18 a 25 anos - mais próximo do envelhecimento e da doença. Outros sintomas não menos óbvios da velhice, acompanham essas mudanças: óbvios - cabelos grisalhos, fadiga crônica, impotência, menopausa precoce, irritabilidade, diminuição da memória e concentração; escondido - ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, câncer, artrite e outras doenças degenerativas. Portanto, a prevenção do envelhecimento precoce e a prevenção de doenças, ou, se preferir, o prolongamento da juventude, deve começar, na melhor das hipóteses, desde o momento do nascimento, na pior, desde o momento em que você toma consciência disso: a prevenção é sempre mais fácil e confiável do que o reparo.

O ser determina a consciência, a dieta determina o ser...

Tive sorte - cresci no calor e no cuidado de uma família rica em uma próspera província da Ucrânia Ocidental. Eu estava cercada pelas mesmas crianças e, principalmente, babás atenciosas, educadoras e professoras de creches, jardins de infância, escolas e institutos. Como a maioria dos meus colegas, tive sarampo, escarlatina, icterícia, caxumba, disenteria, gripe, amigdalite e muitas outras doenças infantis que moldaram minha futura imunidade, corpo e caráter.

O período mais difícil para mim foi entre 1970 e 1972 - a nona e a décima séries: apesar de minhas habilidades notáveis e memória quase fotográfica, eu não conseguia me concentrar nem nas aulas nem nos livros e entrava em conflito com aqueles professores que me "permitiam" mostrar até a menor intolerância comigo.

Curiosamente, estudar em um instituto médico relativamente exigente foi quase sem conflito: por todos os anos de estudo após o primeiro casal, bebi um copo de cerveja (0,5) e meio copo de Pimentas(0,125 g), e após o segundo - em uma garrafa de cantina de estudante Zhigulevsky metade com um copo de creme de leite. Só assim, "sob o gás", meio adormecido, consegui me concentrar nos objetos e conter a agressividade. Sim. Houve um tempo, os quadros foram crescendo.

Só agora percebi que naqueles anos sofri de transtorno de déficit de atenção - déficit de atenção, e o álcool desempenhava apenas a função de tranquilizante, que nos EUA atuais é desempenhada por:

A conselho de um médico, tranquilizantes, começando já a partir de 2-3 anos de idade, ou ...

A conselho de amigos, maconha, cocaína e afins, ou ...

Apenas um comportamento autodestrutivo - desde atirar em colegas até a gravidez aos 12-13 anos.

Nós (eu - então, adolescentes - hoje) estamos unidos por um infortúnio comum - estilo de comida, que é dominado por sucos, doces, pães, cereais, leite, doces, frutas, legumes, sorvetes, bebidas açucaradas e cafeína, mas com a diferença de que os adolescentes de hoje são bombardeados com ainda mais desses alimentos, muitos dos quais, curiosamente , considerado "saudável"...