Sams Volgas stilā Sastāvdaļas Ķidātas sams liemenis – 1 kg Sīpoli – 2-3 gab. Āboli - 6 gab. Citrons - 1 gab. Augu eļļa - 0,25 glāzes Baltais galda vīns - 1,5 glāzes Sāls un malti pipari - pēc garšas Pagatavošanas veids Izspiediet no citrona sulu. Sarīvē miziņu. Zivis

Volgas gaumē sautētas zivis 1 kg zivju (lielais asari, sams, zandarts), 2 sīpoli, 5–6 āboli, 1 citrons, 300 ml sausa baltvīna, 3–4 ēd.k. l. augu eļļa, sāls, pipari, dilles Sagatavoto zivju fileju sagriež gabaliņos, nosusina, pievieno sāli. Sarīvē

Zivis, sautētas Volgas gaumē Vajadzēs: Zivs fileja 1 kg, sīpols 2 gab, āboli 5-6 gab, citrons 1 gab, sausais baltvīns 1,5 glāzes, augu eļļa 3-4 ēd.k. karotes sāls, pipari, dilles pēc garšas Kā pagatavot: Gatavu zivs fileju sagriež gabaliņos, nosusina, pievieno sāli.

Karpu ir iecienījuši daudzi zivju gardēži, pateicoties tās bagātīgajai garšai ar saldenām notīm. To var vārīt, cept, cept, pagatavot veselu vai kombinācijā ar citiem produktiem. Bet neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat karpu, ēdiens vienmēr būs aromātisks, apmierinošs un ļoti garšīgs.

Pagatavosim ceptu 1 kg smagu karpu ar ēstgribu garoziņu, pievienojot:

• 50 g dilles;
• tāds pats daudzums pētersīļu;
• ķiploku galviņas;
• 100 ml majonēzes;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• sāls un garšvielas.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu veselu karpu:

1. Zivi notīra, izķidā, nomazgā, sālī un ierīvē ar garšvielām.
2. Liemeni arī ierīvē ar ķiploku, kas izlaista caur presi.
3. Iekšā liek dilles un pētersīļus, neskaitot dažus zarus, kas paliek dekorēšanai.
4. Cepšanas lapa ir izklāta ar foliju, kas ir labi ieeļļota.
5. Karpu izklāj uz folijas un apziež ar majonēzi, pēc tam ietin “kokonā” un liek uz 50 minūtēm līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.
6. 10 minūtes pirms noteiktā laika beigām foliju atver, lai zivij būtu zeltaini brūna garoza.

Skābā krējumā

Karpas skābā krējumā ar izsmalcinātu garšu atbilst visiem pareizas uztura principiem, apvienojot lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un minimālu kaloriju daudzumu.

Sagatavošanai nepieciešams:

• karpas – 1,5 – 2 kg;
• sīpoli – 4 gab.;
• skābs krējums - 250 ml;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Karpai tiek piešķirts atbilstošs izskats – to notīra un izķidā.
2. Visā liemenī tiek izdarīti dziļi griezumi, pēc tam zivis ierīvē ar sāli un pipariem.
3. Dārzeņu sagriež pusgredzenos, kurus viegli pasālī un aplej ar eļļu.
4. Zivis izklāj eļļotā veidā.
5. Sīpolus ievieto izcirtņos, vēderā un ap liemeni.
6. Beigās karpu pārlej ar saldo krējumu, kas atšķaidīts nelielā daudzumā tīra ūdens.
7. Veidni pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 30 minūtēm.
8. Pēc noteiktā laika vāku noņem un zivi cep vēl 7 - 10 minūtes.

Cepšanas recepte ar kartupeļiem

Sātīgu karpu ar kartupeļiem cepeškrāsnī gatavo no:

• 1,5 kg zivju;
• citronu;
• 250 ml skāba krējuma;
• 12 kartupeļu bumbuļi;
• 150 g garšvielas.

Garšīga ēdiena pagatavošanas procesā:

1. Uz sagatavotā liemeņa izdara iegriezumus, lai karpa labāk iemarinētos un izceptos. Pēc tam to no visām pusēm rūpīgi ierīvē ar sāli un garšvielām un apslaka ar puscitrona sulu.
2. Kartupeļus sagriež apaļos gabaliņos, kurus apber ar garšvielām un sāli.
3. Uz cepešpannas, kas izklāta ar ietaukotu foliju, izklāj kartupeļu kārtu.
4. Kartupeļu kārtu viegli ieziež ar skābo krējumu, virs kura izdala sīpolu gredzenus, pārsvarā koncentrējoties vietā, kur būs zivs.
5. Kartupeļu centrā karpu izklāj uz sīpolu gultas, pēc tam to labi pārklāj ar skābo krējumu.
6. Trauku cep 190°C apmēram 40 minūtes.

Kā cept karpu zivis uz pannas ar ķiplokiem

Lai baudītu ceptu karpu ar saldenu garšu un ķiploku aromātu, būs nepieciešami šādi produkti:

• karpa – 1 gab.;
• sviests - gabals;
• skābs krējums - 50 ml;
• ķiploki - ½ galvas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Recepte tiek izpildīta saskaņā ar šādu shēmu:

1. Karpu sagatavo cepšanai - notīra un sagriež porcijās.
2. Gabaliņus ierīvē ar sāls, garšvielu un saspiestu ķiploku maisījumu.
3. Pannā uzkarsē eļļu, kurā liek ar skābo krējumu noklātus karpas gabaliņus.

Ēdienu gatavošana piedurknē

Piedurknē garšīgas zivis ar maigu gaļu izrādās ļoti sulīgas un saglabā visus noderīgos elementus.

Lai pagatavotu barojošu ēdienu no 1,3 kg smagas karpas, izmantojiet:

• citronu;
• garšvielas;
• sāls;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Liemeni rūpīgi notīra no zvīņām, izķidā un labi nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Zivi ierīvē ar sāls un iecienītāko garšvielu maisījumu.
3. Citronu sagriež šķēlēs.
4. Pēc 10 minūtēm karpu aplej ar olīveļļu, sulu no vairākām citrona šķēlītēm, bet atlikušos citrusaugļu gabaliņus liek vēderā.
5. Karkass ir iepakots uzmavā, kas vairākās vietās tiek caurdurta, lai nepieļautu tvaiku uzkrāšanos.
6. Trauku nosūta cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, lai ceptu 190°C temperatūrā.

Uz dārzeņu gultas ar sēnēm

Karpa ar dārzeņiem ir lielisks ēdiens no diētas ēdienkartes, kura pagatavošanai nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu.

Tie noteikti būs atrodami vasarā vasarnīcā, kad makšķernieks atvedīs savu lomu:

• karpas 1,5 – 2 kg svarā;
• 2 saldie pipari;
• spuldze;
• burkāns;
• 300 g šampinjonu;
• ½ citrona;
• olīveļļa, sāls un pipari.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Citronu sagriež šķēlēs.
2. Liemenis tiek sagatavots cepšanai (notīrīts, sālīts), pēc tam vienā pusē izdara seklus iegriezumus, kuros ievieto citrona šķēli.
3. Atlikušo citrusaugļu sulu pārlej visam liemenim.
4. Sīpolus sagriež gredzenos, burkānus aprindās, papriku strēmelītēs, sēnes šķēlēs.
5. Sēnes novāra, un visus dārzeņus apcep pannā kopā ar sāli.
6. Iepriekšējā solī sagatavotos produktus vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas, uz kuras izklāj zivis.
7. Cepešpannas saturu apslaka ar eļļu un cep 180°C apmēram 30 - 35 minūtes.

Karpas ceptas ar dārzeņiem

Vienkārša karpu recepte ar dārzeņiem folijā ir izgatavota no šādiem komponentiem:

• karpa – 2 kg;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• garšvielas, sāls, eļļa un garšaugi.

Lai pasniegtu gardu zivi:

1. Zivi notīra, pievieno garšvielām, sāli un sagriež gar vēderu.
2. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, un zaļumus smalki sagriež.
3. Liemenis ir pildīts ar sasmalcinātām sastāvdaļām.
4. Citrona šķēles tiek ievietotas šķēlēs vienā no sāniem.
5. Karpu apslaka ar eļļu, ietin folijā un cep 30 minūtes 180°C.

Kā pagatavot karpu zupu

Ukha ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, kas gatavots no svaigām zivīm ar saldenu garšu.

Lai pagatavotu pirmo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• karpas galva un aste;
• 3 litri ūdens;
• spuldze;
• burkāns;
• 5 kartupeļu bumbuļi;
• lauru lapa, sāls, garšvielas, garšaugi;
• pētersīļa sakne.

Gatavošanas laikā:

1. Pannā liek veselu sīpolu, pētersīļa sakni un dažus piparu graudus, pēc tam visu piepilda ar ūdeni.
2. Pēc šķidruma uzvārīšanas pannā pievieno sagatavotās zivju daļas un sāli.
3. Kad zivju buljons 12 minūtes vārījies uz lēnas uguns, liemeņa “rezerves daļas” ar rievkaroti izklāj uz atsevišķa šķīvja.
4. Sīpolu arī izņem no buljona.
5. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos, pēc tam nosūta uz pannu, kur pievieno arī lauru lapu.
6. Dažas minūtes pirms gatavības ausī pievieno arī zaļumus.

Svarīgs! Visā gatavošanas procesā mēs nedrīkstam aizmirst par putām, kuras sistemātiski jānoņem.

Heh korejiešu valodā

Šī ir korejiešu uzkoda, kurā iemīlēsies jau pēc pirmās nogaršošanas.

Var pagatavot gardu karpu, kas sver 2 kg, pievienojot:

• 2 kaudzes augu eļļas;
• 15 ml etiķa esences;
• spuldzes;
• 7 g cilantro sēklu;
• ķiploku galviņas;
• 2 sarkanie karstie pipari;
• 50 ml sojas mērces;
• sāls.

Uzkodas izveides soļi:

1. Zivis sagatavo filejās, kuras sagriež strēmelītēs.
2. Zivju izstrādājumu pārlej ar esenci un uz pusstundu novieto zem preses.
3. Eļļu karsē lielā ātrumā, kurā sautē sīpolu kubiņus un sāli.
4. Karstajai eļļai ar sīpoliem pievienojiet koriandra sēklas, sasmalcinātus asos piparus un sojas mērci.
5. Pēc tam, kad zivs ir marinēta, to pārlej ar sagatavoto mērci un atkal 30 minūtes liek zem spiediena.
6. Atvēlētā laika beigās Uzkoda gatava, bet ieliekot uz nakti ledusskapī, heh būs vēl garšīgāk.

Mīklā ceptas zivis

Oriģināls ēdiens, kas pagatavots no šādiem produktiem:

• 1 kg karpas;
• 40 ml skāba krējuma;
• 5 g sausā rauga;
• 300 g miltu;
• 30 ml augu eļļas;
• sāls un cukurs.

Izveidošanas posmi sastāv no šādiem posmiem:

1. Karpu notīra, izķidā, apber ar cukuru un sāli pēc garšas un pēc tam ietin pārtikas plēvē.
2. Pēc 2 stundu marinēšanas zivi pārziež ar skābo krējumu.
3. No 150 ml silta ūdens, 5 g cukura, rauga, miltiem un augu eļļas mīca mīklu un nosūta “atpūsties”.
4. Pēc 1 stundas mīklu izrullē, tās centrā liek karpu, pēc kuras sasprauž miltu masu.
5. Trauku liek uz cepešpannas, kuru liek uz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 70 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• spoguļkarpa – 3 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• olas - 2 gab.;
• maize - 150 g;
• piens - 150 ml;
• saulespuķu eļļa - tāds pats daudzums;
• citrons - ¼ daļa;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Lai pārsteigtu sanākušos viesus, gatavojiet pēc šāda algoritma:

1. Iztīrīto un izķidāto liemeni sagriež gar grēdu, kā arī obligāti pie galvas un astes.
2. Noņem mugurkaulu un kaulus.
3. Visu mīkstumu ar ēdamkaroti un nazi atdala no ādas tā, lai paliek tikai āda ar galvu.
4. Citronu sulu, sāli un piparus sajauc bļodā un ierīvē ādā impregnēšanai.
5. Malto gaļu gatavo no maizes, filejas, olām, burkāniem un sīpoliem, sāls un pienā mērcētas garšvielas.
6. Marinētu ādu pilda ar sagatavoto masu, pēc kā sašuj vēderu.
7. Zivi cep uz ietaukotas cepešpannas apmēram 40 minūtes 180°C temperatūrā.

Karpu mīklā gatavo no šādām sastāvdaļām:

• karpa – 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• milti - 100 g;
• saulespuķu eļļa - kaudze;
• piens - 30 ml;
• ķiploki - ½ galvas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Galvenie posmi:

1. Sagatavoto karpu sadala gabalos, kas tiek sālīti un garšvielām.
2. Olas sakuļ bļodā kopā ar sāli un pipariem, kam pievieno izspiestu ķiploku, pienu un miltus.
3. Zivju gabaliņus iemērc bieza krējuma konsistences mīklā un pēc tam apcep uz pannas ar karstu eļļu no abām pusēm.

Saldūdens zivis, parasti audzē dīķos. Karpas gaļai ir maiga garša, un tajā ir neliels skaits mazu smailu kaulu. Pateicoties šīm īpašībām, šī zivs ir biežs viesis uz daudzu Eiropas tautu svētku galda. Populārākā un “ērtākā” karpu šķirne ēdiena gatavošanai ir “spoguļa” karpa, kurai gandrīz nav zvīņu, tikai tās malās ir vairāki lieli zvīņi - “spoguļi”.

Karpas ir piemērotas jebkurai kulinārijas apstrādes metodei: vārīšanai, sautēšanai, cepšanai un cepšanai.

Pirms zivju gatavošanas vajadzētu tīrs un zarnu, ieteicamā darbību secība ir šāda:

1. Noņemiet zivīm zvīņas.

2. Noņemiet muguras spuru: ar asu nazi veiciet seklus griezumus abās spuras pusēs, izvelciet spuru no astes uz galvu un noņemiet.

3. Uzmanīgi izņemiet aknas un žultspūsli: izdariet iegriezumu uz vēdera no galvas līdz spurai zem astes. Ja plīst žultspūslis un žults izlīst uz gaļas, berzējiet ar sāli tās zivs daļas, kuras ieguva žulti, vai vienkārši izgrieziet tās ar nazi.

4. Noņemiet atlikušās iekšas, acis un žaunas. Pārgrieziet plēvi, kas pārklāj mugurkaula kaulu, gareniski uz pusēm.

5. Noskalo zivis zem auksta tekoša ūdens.

Vārīta karpa

Zivi labāk vārīt veselu vai sagrieztu 100 g gabaliņos Lielus gabaliņus vai veselas zivis ieteicams likt aukstā ūdenī, uzvārīt un pagatavot. Pietiek ar veselu zivi, kas sver 1 - 1,5 kg, gatavot 50 - 60 minūtes, vidēji 100 gramu gabalus - 15 - 20 minūtes. Buljonam pievieno sāli, zaļumus un garšvielas.

Labu buljonu zivju zupai var pagatavot no “zivju atkritumiem”: galvas, spuras un astes, un pašu zivi var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Cepta karpa

Pirms cepšanas karpu jāsaplacina, apslaka ar baltvīnu vai citrona sulu, pēc garšas sāli un pipariem, apviļā miltos. Cep karstā pannā ar augu eļļu. Šis noteikums ir piemērots mazām karpām, labāk ir sagriezt lielas zivis gabalos, tāpēc tas būs labāk cepts. Pannā vajadzētu būt daudz eļļas, zivīm tajā jābūt līdz pusei. Zivi var vienkārši apcept līdz zeltaini brūnai no abām pusēm un likt cepeškrāsnī “cepties” uz 5 - 7 minūtēm.

Sautēta karpa un cepta

Karpu var cept vai sautēt “vienkāršā veidā” pannā vai katliņā, apakšā pievienojot burkānus un sīpolus, dārzeņus un zivis garšojot ar dillēm un pētersīļiem un lauru lapām.

Šīs zivs pagatavošanai ir daudz oriģinālu recepšu, ar “karpu receptēm” īpaši bagātas ir Ķīna, Izraēla un Eiropa. Tā kā zivs ir diezgan liela, tās filejas bieži izmanto maltās gaļas pagatavošanai, no kuras tās pēc tam gatavo ruļļos.

Neskatoties uz to, ka daudzi karpu uzskata par diētisku zivi, tajā ir liels tauku daudzums, tāpēc gatavu karpu ieteicams pasniegt ar dārzeņiem vai graudaugiem un garšaugiem.

Zivis ir ļoti veselīgs produkts, taču ne visiem tas garšo. Nav iespējams likt cilvēkiem, kuriem jums nepatīk ēdiens, to iemīlēt, taču jūs varat to pagatavot tiem, kam tas garšo. Vārīts, cepts, cepts, sautēts - galvenais ir pareizi aprēķināt sastāvdaļas. Un šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas receptes.

Karpu receptes

1. Vārīta karpa

Vienkāršākais un garšīgākais variants karpu pagatavošanai. Šo recepti var izmantot jebkuras upes zivju pagatavošanai.
Savienojums:

• 1 kg karpu
• 1 sīpols
• 100 g sviesta
• 500 g kartupeļu
• 1 citrons
• pētersīļu ķekars
• 2 ēdamkarotes etiķa
• 2 lauru lapas

Sagatavošana:
Karpu sagriež nelielos gabaliņos, liek pannā, pārlej ar etiķi un noliek malā uz 1-2 stundām. Atsevišķā pannā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, veselu sīpolu, lauru lapu un tējkaroti sviesta. Zivi ievieto šajā ūdenī un vāra 30 minūtes uz ļoti zemas uguns. Kartupeļus apcep sviestā. Gatavo zivi izņem uz trauka, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dekorē ar citrona šķēlītēm.
Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Balts78/shutterstock

2. Karpas ar krējumu

Ja vēlaties pagatavot karpu oriģinālā veidā, tad šī recepte ir paredzēta tieši jums.
Savienojums:

• 1 kg karpu
• 100 g kūpināta speķa (gurna vai krūtiņa)
• 1 sīpols
• 300 g skāba krējuma
• ½ tējkarotes maltas paprikas

Sagatavošana:
Karpu sagriež mazos gabaliņos, sāli un noliek malā uz 2 stundām. Tad ielieciet zivju gabalus pannā ar verdošu ūdeni un vāriet tos 15-20 minūtes. Atsevišķā bļodā apbrūnina smalkos kubiņos sagrieztu speķi un sīpolu. Visbeidzot pievienojiet maltus sarkanos piparus. Zivi ar rievkaroti izņem no šķidruma, pievieno speķim un sīpoliem, ielej nepilnu glāzi zivju buljona, vāra 5-7 minūtes un pievieno saldo krējumu.

vsl/shutterstock

3. Karpas sarkanvīnā

Ir zināms, ka baltvīns ir vairāk piemērots zivīm, bet šī recepte, ticiet man, ir pārbaudīta, un diezgan veiksmīgi. Zivis kļūst ļoti aromātiskas un sulīgas.
Savienojums:

• 1 kg karpu
• 200 g burkāni
• 100 g pētersīļu
• 1 sīpols
• 300 g dabīgā sarkanvīna
• 50 g sviesta
• 50 g miltu

Sagatavošana:
Zivi sagriež nelielos gabaliņos, ierīvē ar sāli un liek uz cepešpannas izkausētā sviestā.
Dārzeņus novāra sālsūdenī līdz pusgatavībai, sagriež šķēlēs, liek virsū zivij un visu pārlej ar sarkanvīnu. Vāra karstā cepeškrāsnī, līdz gatavs. Gatavās zivis un dārzeņus izņem no vīna. Atsevišķā bļodā sviestā apbrūnina miltus, sajauc ar vīna sulu un vāra 3-5 minūtes. Ja sulas nepietiek, pielej vēl vīnu.
Pasniedzot zivi, pārlej ar vīna mērci.

Jekaterina Bratova/shutterstock

4. Karpa savā sulā

Jebkurš produkts savā sulā ir pēc iespējas dabīgāks un pilnīgi savādāk uzsūc garšaugus un garšvielas. Ja vēlaties kaut ko citu, izmēģiniet šo recepti.
Savienojums:

• 1 kg karpu
• 2 sīpoli
• 1 tējkarote maltas paprikas

Sagatavošana:
Karpu sagriež gareniski un sagriež 4-5 cm lielos gabaliņos uz pannas dibena liek smalki sagrieztu sīpolu, virsū zivs gabaliņus, pārkaisa ar maltu papriku, sāli. Pēc tam atkārtojiet vēlreiz tādā pašā secībā. To visu aplej ar ūdeni un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Zivi izņem un pārlej ar izkāstu sulu.

Wiktory/shutterstock

5. Pildīta karpa

Pildījumu zivīm ir diezgan grūti izvēlēties. Man šķiet, ka sēnes vīna mērcē ir labākais risinājums. Izmēģiniet šo iespēju!
Savienojums:

• 1,5 kg karpu
• 50 g sviesta
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. sasmalcināti pētersīļi
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 2 ēd.k. baltās rīvmaizes
• 3 olas sakultas
• 350 g sasmalcinātu sēņu
• 6 ēd.k. sarkanvīns
• citrona šķēles
• pētersīļi (dekorēšanai)
• pipari, sāls

Sagatavošana:
Noņemiet zivīm zvīņas un iekšas, noskalojiet to, no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar pipariem un sāli un novietojiet malā. Pannā izkausē sviestu un apcep sasmalcināto sīpolu 3-4 minūtes. Noņem no uguns, pievieno zaļumus un rīvmaizi. Ielej sakultas olas. Noliek malā uz 10 minūtēm. Pēc laika pievieno sēnes un pārlej ar vīnu. Ievietojiet šo maisījumu zivs dobumā. Ietin ar augu eļļu ieziestā folijā un liek uz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Gatavo zivi iztin, ļauj 10 minūtes atdzist, noņem foliju, dekorē ar citrona šķēlītēm un pētersīļiem un pasniedz.

Nosyrevy/shutterstock

6. Karpas ķīniešu valodā

Ja jums patīk ķīniešu virtuve, mēģiniet pagatavot ķīniešu karpu. Ēdienam piemīt ķīniešu virtuvei raksturīgā garša un neticami aromāts. Es domāju, ka šī zivs būs ļoti ātri apēsta :)
Savienojums:

• 1 kg karpu
• 1 ēd.k. sojas mērce
• 2 ēd.k. sausais šerijs
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
• 1 tējk Sahāra
• 1 ēd.k. svaigs rīvēts ingvers
• 2 ķekari zaļo sīpolu

Sagatavošana:
Noskalo zivis, noņemot zvīņas un iekšas. Ar asu nazi veiciet griezumus abās zivs pusēs 5-7 mm dziļumā 2 cm attālumā vienu no otra. Zivi no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli un liek uz cepeškrāsns izturīga trauka. Atsevišķā traukā sajauciet sojas mērci, šeriju, ingveru, eļļu un cukuru. Samaisa un ar šo maisījumu pārlej karpu. Liek zivis cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC, uz 35 minūtēm. Gatavo karpu pasniedz ar nūdelēm un salātiem.

Mainagaševs/shutterstock

7. Karpa ar sēnēm

Pildījums ar sēnēm ir viena lieta, bet sēņu mērce ir pavisam cita. Tad zivs un mērces garša nesajauksies, kas padarīs to kombināciju košāku un bagātīgāku.
Savienojums:

• 1 kg karpas filejas
• 160 ml sausā baltvīna
• 50 g sviesta
• 1 sīpols, kubiņos
• 150 g sēņu, sagrieztas
• 1 ēd.k. milti
• 160 ml bieza krējuma

Sagatavošana:
Ietauko lielu cepeškrāsns trauku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160ºC. Liek karpas filejas, sāli un piparus, pārlej ar vīnu un pārklāj ar cepampapīru. Liek cepeškrāsnī uz 25-35 minūtēm. Tikmēr uz pannas izkausē sviestu. Apcep tajā sīpolus 3-4 minūtes, tad pievieno sēnes un pētersīļus. Apkaisa ar miltiem un maisot vāra 1 minūti. Karpu izņem no cepeškrāsns, pārliek servēšanas traukā un pamazām pievieno atlikušo šķidrumu uz pannas ar sīpoliem un sēnēm. Turpiniet gatavot vēl 3-4 minūtes. Pievieno krējumu, kārtīgi samaisa un noņem no uguns. Sāli, piparus, pārlej ar šo mērci zivi un pasniedz.

Terēza Kaspžicka/shutterstock

8. Cepta karpa

Tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot karpas. Bet tas nedaudz atšķiras no parastās cepšanas. Vispirms zivi izmērcē un pēc tam ierīvē ar asiem sarkanajiem pipariem. Vai jums garšo pikanti? Tad šis ir tieši jums.
Savienojums:

• 1 maza vai vidēja karpa
• milti bagarēšanai
• Kajennas pipars
• augu eļļa cepšanai
• citrona daiviņas dekorēšanai

Sagatavošana:
Notīriet un sagrieziet zivis. Noskalo un iemērc stundu sālsūdenī. Notecina. Apkaisiet ar sāli un pipariem un iemērciet miltos. Pannā sakarsē eļļu un uz vidējas uguns apcep 10 minūtes no katras puses, līdz tā skaisti brūna. Liek uz pasniegšanas šķīvja, dekorē ar citrona daiviņām un pasniedz.

Boliuk Nataliia/shutterstock
Šīs karpu gatavošanas receptes ir lieliski piemērotas jebkurai upes zivīm. Nebaidieties eksperimentēt; tas, kas tiek pagatavots spontāni no neparastām sastāvdaļām, bieži izrādās ļoti garšīgs.
Kā jūs gatavojat karpu?