Brazīlijas rieksts bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 41,1%, E vitamīns - 37,7%, kālijs - 26,4%, kalcijs - 16%, magnijs - 94%, fosfors - 90,6%, dzelzs - 13,5%, mangāns - 61,2%. varš - 174,3%, selēns - 3485,5%, cinks - 33,8%

Kādas ir Brazīlijas riekstu priekšrocības?

• B1 vitamīns iekļauts būtiski fermenti ogļhidrātu un enerģijas vielmaiņu, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna deficīts noved pie nopietni pārkāpumi no nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām.
• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešama dzimumdziedzeru un sirds muskuļa darbībai un ir universāls stabilizators šūnu membrānas. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvars, piedalās veikšanas procesos nervu impulsi, spiediena regulēšana.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā regulators nervu sistēma, piedalās muskuļu kontrakcija. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu demineralizācijas un apakšējās ekstremitātes, palielina osteoporozes attīstības risku.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolisms, proteīnu, nukleīnskābju sintēze, ir stabilizējoša iedarbība uz membrānām, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, paaugstinātu hipertensijas un sirds slimību attīstības risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvars, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, kas nepieciešamas kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu un skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju un atrofisku gastrītu.
• Mangāns piedalās kaulu veidošanā un saistaudi, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada lēna izaugsme, traucējumi iekšā reproduktīvā sistēma, palielināts trauslums kaulu audi, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu skābekļa nodrošināšanas procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem veidošanā sirds un asinsvadu sistēmai un skelets, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ietilpst vairāk nekā 300 enzīmu sastāvā, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pētījumi pēdējos gados spēja atklāta lielas devas cinks traucē vara uzsūkšanos un tādējādi veicina anēmijas attīstību.

joprojām slēpjas

Pilnīga rokasgrāmata visvairāk veselīgus produktus varat meklēt lietotnē

Kopš seniem laikiem vietējie iedzīvotāji ir cienījuši Brazīlijas riekstus par tik ļoti nepieciešamajiem proteīniem, taukiem un citām svarīgām uzturvielām. Brazīlijas riekstu koku dzimtene ir Brazīlijas, Bolīvijas, Ekvadoras, Venecuēlas un Peru meži.

Tie faktiski ir viena no garākajām un visilgāk dzīvojošajām augu sugām no visiem tropu mežiem. Katrs koks var izaugt līdz 50 metru augstumā ar lielu, stāvu stublāju un platu lietussargu.

Katrs nobriedis koks vienā sezonā ražo apmēram 300 augļu pākstis. Pēc apputeksnēšanas augļi nogatavojas 14 mēnešus. Pēc derīguma termiņa beigām pāksts pati nokrīt no koka, parasti ar blāvu būkšķi.

Savā dabiskajā vidē Brazīlijas rieksts ir tikai atkarīgs no agouti grauzējiem, jo ​​tie spēj nograuzt atklāto koksnes sēnalu, tādējādi atbrīvojot un izkliedējot atlikušās sēklas dīgšanai.

Viena pāksts iekšpusē ir aptuveni 10-25 sēklas (kodoli), kas izvietotas segmentos. Katrs kodols savukārt ir ietverts savā tumši brūnā apvalkā. Kodola ēdamajai baltajai mīkstumam ir trīsstūrveida pamatne ar slīpām malām un salda, riekstu garša.

Raksta saturs:

Kā tas ir noderīgi sievietēm un vīriešiem?

Sirds veselība: Viens no veselīgākajiem Brazīlijas riekstu aspektiem ir tajos lielais nepiesātināto tauku saturs, kas pazīstams kā "labā" holesterīna forma. Rieksti satur arī oleīnskābi (18:1) un palmitoleīnskābi (16:1).

Šāda veida nepiesātinātie tauki normalizē holesterīna līmeni un uzlabo vispārējais stāvoklis sirds veselība. Holesterīna līdzsvara normalizēšana var palīdzēt novērst aterosklerozes attīstību, sirdstrieka un insults (lasiet, kā sniegt pirmo palīdzību).

Tomēr Brazīlijas rieksti joprojām satur bīstamus piesātinātos taukus un kalorijas, tāpēc jums ir jābūt uzmanīgiem ar to, cik daudz jūs patērējat.

Ādas priekšrocības: Visaptverošs vitamīnu profils un barības vielas Brazīlijas rieksti padara tos īpaši noderīgus ādas veselības aizsardzībai. Produktā esošais selēns piešķir ādai veselīgu mirdzumu un elastību, novēršot priekšlaicīgu novecošanos.

Papildus selēnam rieksts satur arī citas labvēlīgas minerālvielas, piemēram, varu, magniju, kāliju, dzelzi, fosforu un cinku. Varš palīdz novērst anēmiju un osteoporozi. Mangāns ir svarīgs antioksidanta enzīma superoksīda dismutāzes faktors.

Gremošanas sistēma:Šķiedru saturs Brazīlijas riekstos palīdz noregulēt jūsu gremošanas sistēmu. Šķiedra veicina labu kuņģa-zarnu trakta peristaltiku, pārvieto pārtiku caur ķermeni, iegūstot pēc iespējas vairāk barības vielu un noderīgas vielas.

Hormonālā funkcija: Selēnam ir svarīga loma pareiza darbība vairogdziedzeris. Lielisks satursŠī minerālviela garantē saglabāšanos veselīga apmaiņa vielas.

Imūnsistēma: Jebkurš produkts, kas satur tik daudz uzturvielu un minerālvielu, būs labvēlīgs imūnsistēmai. Tomēr antioksidanti un organiskie savienojumi, kas atrodami arī riekstos, padara to par vienu no visvairāk imunitāti stiprinošajiem riekstiem pasaulē.

C vitamīns kopā ar selēnu un cinku ietekmē baltās krāsas veidošanos asins šūnas un, stimulējot antioksidantu savienojumus visā ķermenī, neitralizē brīvos radikāļus, pasargājot organismu no daudzām hroniskām slimībām.

Svara zudums: Koncentrēšanās augsts satursšķiedrvielu, kopējais barības vielu blīvums, olbaltumvielas un kompleksie ogļhidrāti Uzturvielu saturs, kas atrodams katrā Brazīlijas riekstā, padara to ļoti barojošu, kas nozīmē, ka jums būs daudz mazāka vēlēšanās pēc uzkodām. 100 g Brazīlijas riekstu satur apmēram 650 kalorijas, tāpēc jums nevajadzētu pārāk aizraut ar tiem.

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Tā kā Brazīlijas rieksti satur lielu daudzumu polinepiesātināto tauku, tie var ātri sabojāties un kļūt sasmakuši, ja tos turpina pakļaut gaisam, mitrumam un saules gaismai.

Nelobītus Brazīlijas riekstus vislabāk uzglabāt vēsā, sausā vietā vairākus mēnešus. Lai rieksti pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi un garšīgi, tie ledusskapī jāuzglabā hermētiski noslēgtos maisiņos. Šī metode novērsīs to sasmakšanu.

Brazīlijas riekstus var ēst grauzdētus, sālītus vai saldinātus. Tos izmanto arī pudiņos, pesto, šokolādes batoniņos un kraukšķīgās uzkodās.

Rupji maltus Brazīlijas riekstus var uzkaisīt uz augļu/dārzeņu salātiem. Tos izmanto arī desertos, īpaši kēksos. Brazīlijas riekstu eļļu izmanto salātu mērcē un ēdiena gatavošanā.

Vai ir kādas kontrindikācijas un kaitējums?

Brazīlijas rieksti var izraisīt alerģiju cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret koku riekstiem. Reakcijas simptomi ir no nātrenes līdz smagai anafilaksei, tostarp apgrūtinātai elpošanai, sāpēm vēderā, vemšanai un caurejai.

Ja jūs jau ciešat no sirds slimībām, piesātināto tauku lietošana var būt bīstama. Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka Brazīlijas rieksti labāk darbojas kā sirds problēmu profilakse, nevis kā ārstēšana.

Pārmērīgu Brazīlijas riekstu patēriņu var izraisīt selēna toksicitāte. Bieži simptomi ir ļoti nopietni: vemšana, ķiploku smaka no izelpas, nervu traucējumi. Iespējama arī: matu izkrišana (kā stiprināt matus tautas aizsardzības līdzekļi, lasīt), neiropātiskas sāpes utt.

Izmantošana tautas medicīnā

Brazīlijas rieksts jeb Brazīlijas kastanis ir Dienvidamerikas izcelsmes. Ēdamie kodoli atrodas atsevišķos savdabīgas pāksts segmentos, katrs no tiem ir ietverts savā blīvā apvalkā tumši brūns. Segmenti ir sakārtoti līdzīgi. Katra pāksts satur 10-25 nukleolus.

50% no pasaules pārdošanas apjoma nāk no Bolīvijas, 40% no Brazīlijas, 10% no Peru. Šis ir viens no visvairāk barojoši ēdieni augu izcelsme. Tāpēc cena par to ir tālu no vispieejamākās.

B vitamīni (tiamīns, niacīns, riboflavīns, piridoksīns, pantotēnskābe, folijskābe) - 0,17 mg uz 6-8 nukleoliem, nepiesātināti taukskābju, fosfors, magnijs, varš, cinks un selēns.

Tiamīns ir būtisks veselīgai nervu sistēmai un veselīga vielmaiņas uzturēšanai. Fosfors kopā ar kalciju stiprina kaulus un zobus, piedalās DNS un šūnu membrānu struktūras veidošanā. Magnijs normalizē asinsspiedienu un veido smadzenēs "raidītājus", kas kontrolē sistēmu un orgānu darbību. Varš piedalās hemoglobīna, kolagēna un citu saistaudu sintēzē, novērš anēmiju un osteoporozi. Tas ir vajadzīgs arī sirds un asinsvadu sistēmai.

Brazīlijas kastaņos ir ļoti daudz kaloriju: 656 kcal uz 100 g 69% no potenciālās enerģijas nāk no taukiem un tikai 18% no proteīna komponenta. Ja salīdzināsiet Brazīlijas riekstu ar tā konkurentiem, tas būs starp bagātākajiem piesātinātie tauki(apmēram 25% no visiem taukiem), blakus makadāmijai. Lai gan šajos riekstos ir arī daudz polinepiesātināto (34%) un mononepiesātināto (41%) taukskābju.

Kāds labums

Selēna aizsardzība

Brazīlijas rieksts ir neapstrīdams selēna koncentrācijas līderis. Tikai 1 kodols satur 100% no šī mikroelementa dienas vērtības, un 100 g produkta var uzreiz dot ķermenim 1917 mg jeb 3485% no normas. Selēns ir atbildīgs par imūnsistēmas veselību un vairogdziedzera darbību, samazina iekaisumu un slimību risku sirds artērija, aknu ciroze un vēzis.

Nevajadzētu vienlaikus ēst pārāk daudz Brazīlijas kastaņu. IN lielas devas Selēns ir inde, bet nelielās devās tas ir svarīgs antioksidantu enzīmu kofaktors. Citiem vārdiem sakot, tas veido ķermeņa antioksidantu vairogu pret brīvajiem radikāļiem.

Holesterīna harmonija

Saskaņā ar Amerikas departamenta ieteikumiem Lauksaimniecība, veselīgi nepiesātinātie tauki tai vajadzētu dominēt katra cilvēka uzturā, lai novērstu koronāro artēriju slimību, sirdslēkmes, insultus un aterosklerozi. Zivis, rieksti un dabīgie augu eļļas – labākie avoti taukskābes.

Lobīti Brazīlijas rieksti satur oleīnskābes un palmitoleīnskābes, kas samazina “sliktā” holesterīna līmeni un palielina “labā” holesterīna koncentrāciju asinīs.

Brazīlijas riekstu sauc arī par Bertoletia vai Bertoletia, par godu K. L. Bertolē, franču ķīmiķim 18.–19. gs. Tā trešais nosaukums ir ļoti piemērots augam - Dienvidamerikas vai Amerikas valrieksts, jo tas ir izplatīts Dienvidamerikas ziemeļu daļas valstīs, kas atrodas gar Amazones upi: Bolīvijā, Peru, Kolumbijā, Gajānā, Venecuēlā un Brazīlijā. Šis rieksts atšķiras no citiem ar to, ka patiesībā tā ir sēkla, kas tikai garšo pēc rieksta. Bet galvenais šajā produktā ir tas, cik tas ir garšīgs un veselīgs.

Apraksts

Bertolēcija ir viens no lielākajiem kokiem Amazonē. Tas sasniedz 45–50 m augstumu un 1–2 m platumu. Augs ir garas aknas starp kokiem: tas dzīvo 500 gadus un dažreiz 1000 gadus, kā apgalvo daži zinātnieki. Kokam ir taisns un gluds stumbrs bez zariem. Vainags aizņem tikai ceturto daļu no stumbra garuma un veido apaļu kupolu.

Tikai lielas orhideju bites spēj apputeksnēt ziedus. Tas izskaidro, kāpēc lielāko daļu ražas iegūst no savvaļas kokiem Amazones mežā, nevis no īpaši iestādītiem stādījumiem. Viena meža Bertolēcija gadā var saražot 200–300 kg augļu.

Vai tu zināji? Lai iegūtu riekstus, nav nepieciešams kāpt milzīga koka galotnē, jo nobriedušie īpatņi paši nokrīt zemē. Iespējams, tāpēc kolonisti no Spānijas garšīgos riekstus nodēvēja par “Dieva dāvanu no debesīm”.

Auglim ir apaļa kapsula ar diametru 10–15 cm ar spēcīgu, kokosriekstam līdzīgu čaumalu, kuras biezums ir 8–12 mm. Kastīte pildīta ar iegareniem graudiņiem (4–5 cm), kas pēc formas un izkārtojuma ir līdzīgi apelsīna šķēlītēm. Augļa iekšpusē var būt no 8 līdz 24 gabaliņiem.

Bertola augļa kokam līdzīgais apvalks ir tik ciets, ka, pat krītot no liela augstuma, tas bieži vien paliek neskarts. Bet mazā agouti grauzēja spēcīgie un asie zobi var ar to tikt galā. Šie radījumi grauž graudus no iekšpuses. Viņi apglabā to, kas paliek kā rezervāts, un pēc tam aizmirst par savām krātuvēm, no kurām vēlāk izaug jauni dzinumi.

Bertoletijas augļu sēklas ir tie “Brazīlijas rieksti”, kurus pērkam veikalā un kuru ir daudz noderīgas īpašības.

Sastāvs un kaloriju saturs

Bertolomeja rieksti ir tik veselīgi, jo tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. To sastāvs:

• vitamīni A, D, E, C un gandrīz visi B vitamīni (, nikotīns un);
• 10 būtiski mikroelementi (selēns, fosfors, magnijs, varš, kālijs, cinks, dzelzs, mangāns, kalcijs, nātrijs);
• flavonoīdi;
• 18 vērtīgas aminoskābes, tostarp betaīns un arginīns;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• celuloze.

Brazīlijas riekstos ir ļoti daudz kaloriju. 100 g satur:

• enerģētiskā vērtība - 682 kcal jeb 2851 kJ;
• olbaltumvielas - 14 g;
• tauki - 66 g (piesātinātie - 15,1 g, mononepiesātinātie - 24,6 g, polinepiesātinātie - 20,6 g);
• ogļhidrāti - 12 g (tai skaitā cukurs - 2,3 g).

Apēdot 100 g riekstu, cilvēks papildinās savu organismu ar ikdienas nepieciešamību pēc vitamīniem un minerālvielām.
Vitamīni:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Minerāli:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Varš - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Svarīgs! Amerikāņu riekstos ir daudz kaloriju. Tāpēc nevajadzētu pārsniegt dienas devu, īpaši tiem, kas vēlas zaudēt lieko svaru.

Noderīgas īpašības ķermenim

Brazīlijas rieksti ir ļoti barojoši un noderīgi cilvēkiem ar noslieci uz vēzi, jo tajos esošais selēns novērš resnās zarnas, krūts, plaušu un prostatas dziedzeris. Šķiedrvielas attīra zarnas un veicina gremošanu. Šajā riekstā esošie vitamīni un mikroelementi stiprina imūnsistēmu un uzlabo vielmaiņu organismā.

Šo produktu var izmantot kā profilaktisko līdzekli dažādu slimību gadījumā: sirds un asinsvadu sistēma, vairogdziedzeris, ateroskleroze un katarakta. Tas nozīmē, ka tas ir jāēd visiem visu vecumu cilvēkiem, vīriešiem un sievietēm.

Vīrieši

Brazīlijas rieksti ir svarīgi vīriešu veselība, jo tie apgādā organismu ar vērtīgu selēnu lielos daudzumos, kas neļauj attīstīties daudzām vīriešu slimībām.
Riekstu priekšrocības:

• Selēns un magnijs rūpējas par prostatas veselību: novērš prostatīta un prostatas vēža attīstību.
• Antioksidanti un C un E vitamīni aptur oksidatīvos procesus, tādējādi samazinot vēža un sirds un asinsvadu slimību iespējamību.
• Testosterona līmenis palielinās par vairākiem procentiem, un spermas kustīgums uzlabojas.
• Tiek samazināts holesterīna līmenis, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli un novērš asins recekļu veidošanos.
• Brazīlijas riekstu ēšana ir labvēlīga vīriešu reproduktīvajai sistēmai, jo īpaši uzlabo sēklinieku darbību.
• riekstu sastāvā esošie rieksti ir aizsardzība pret sirds, asinsvadu un liekā svara problēmām.

Sievietes

• Selēns ir nepieciešams sievietes reproduktīvās sistēmas pareizai darbībai, normālai grūtniecībai un veselīga bērna piedzimšanai bez patoloģijām. Tas arī nodrošina vairogdziedzera aizsardzību.
• Antioksidanti cīnās ar brīvajiem radikāļiem, palēninot novecošanos un paildinot sievietes ķermeņa jaunību.
• Katrai sievietei E vitamīns ir nepieciešams, lai tā izskatītos skaista, jo tas rūpējas par ādas, matu un nagu veselību.
• Polinepiesātinātās taukskābes samazina holesterīna līmeni.

Kontrindikācijas un kaitējums

Tāpat kā lielākajai daļai citu veselīgu pārtiku, Brazīlijas riekstiem ir kontrindikācijas. Tālāk ir norādīti iemesli, kāpēc tas var būt kaitīgs:

• Alerģija pret riekstiem.
• Valriekstu mizās ir aflatoksīns – inde, kas, ja to lieto pārmērīgi daudz, ir bīstama aknām un veicina cirozes un vēža attīstību. Tāpēc nevajadzētu ēst vai uzglabāt riekstus čaumalās.
• Produkts satur nedaudz kaitīga rādija, tāpēc nevajadzētu pārmērīgi lietot riekstus.
• Selēns, ja to pārēd, ir bīstams blakus efekti: slikta dūša, vemšana, apjukums, ādas apsārtums, slikta smaka no mutes dobuma, apgrūtināta elpošana, pneimonija un aknu mazspēja.

To ļaunprātīgi izmantojot veselīgs rieksts var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.

Kā lietot un dienas deva

Amerikāņu valriekstus parasti ēd neapstrādātus, neapstrādātus. Bet tas ir ļoti garšīgi cepts, sāļš un salds. To izmanto kā sastāvdaļu konditorejas izstrādājumi, pievieno salātiem un citiem aukstajiem ēdieniem, kam piešķir pikanci. No tā tiek ražota riekstu eļļa, ko izmanto kosmetoloģijā un kulinārijā.

Ārsti iesaka katru dienu apēst 2-3 riekstus. Šāds daudzums nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām, tostarp vērtīgo selēnu. Pārsniedzot šo dienas devu var radīt bīstamas sekas veselībai.

Vai tu zināji? Brazīlijas riekstu eļļa tiek izmantota ne tikai kulinārijas un kosmētiskiem nolūkiem. To izmanto arī māksliniecisku krāsu un eļļas ražošanai pulksteņu eļļošanai.

Kā izvēlēties pareizo

Izvēloties Brazīlijas riekstus čaumalā, tie jāsakrata: svaigi graudi cieši iesēdas čaumalā un negrab. Izlobītajiem riekstiem jābūt diezgan smagiem, blīviem un kraukšķīgiem.
Viņiem vajadzētu būt ar savu raksturīgo riekstu smaržu. Nedrīkst ņemt vieglus, sausus un bez smaržas paraugus, jo tie ir sliktas kvalitātes vai novecojuši un ir glabāti pārāk ilgi.

Svarīgs! Vislabāk ir iegādāties lobītus riekstus, jo to miziņa ir indīga.

Uzglabāšanas apstākļi un termiņi

Brazīlijas rieksti ļoti spēcīgi absorbē svešas smakas. Šī iemesla dēļ mājās tie jāglabā cieši noslēgtā stikla burkā vai porcelāna traukā. Ja ir tikai daži rieksti, tos var iepakot plastmasas maisiņā.

Tvertne ar graudiem jāuzglabā ledusskapī vai citā vēsā vietā, vēlams tālāk no stipri smaržojošiem pārtikas produktiem, piemēram, desām.

Tumšā, vēsā un sausā vietā rieksti, pat bez mizām, tiek uzglabāti apmēram 2 gadus, nezaudējot savas ārstnieciskās īpašības.

Eksotiskie amerikāņu rieksti ir dārgs produkts. Bet jums to nevajag daudz. Pietiek apēst pāris gabaliņus dienā. Kabatā smagi nesitīs, bet atnesīs liels ieguvums par labu veselību.

Brazīlijas rieksts ir Bertholet koka grauds. Tas patiesībā ir visiem bioloģiskās īpašības To nevar saukt par riekstu, bet garšas, tekstūras un krāsas dēļ tas ir klasificēts kā viens no tiem. Ārēji Bertolēcijas augļi izskatās kā kokosrieksti – tie ir blīvs, izturīgs apvalks, kurā atrodas rieksti. Paši graudi ir diezgan lieli, gaiši bēšā krāsā. Šim veselīgajam auglim ir arī cits nosaukums – meksikāņu rieksts.

Riekstu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Mēs varam ilgi runāt par Bertholet koka graudu labvēlīgajām īpašībām. Viens rieksts satur gandrīz dienas norma daži būtiski makro un mikroelementi.

IN ķīmiskais sastāvsšis auglis satur polinepiesātinātās taukskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermenis. Tajā pašā laikā nav sliktais holesterīns. Brazīlijas rieksti satur arī šķiedrvielas, kas nodrošina normālu darbību gremošanas trakts.Uzturvielu saturs uz 100 g:

• Nātrijs (1%).
• Kalcijs (15%).
• Mangāns (25%).
• Selēns (2740%).
• Kālijs (34%).
• Fosfors (105%).
• Varš (60%).
• Magnijs (95%).
• Cinks (28%).
• Dzelzs (23%).
• Folijskābe (5%).
• Tiamīns - B1 (50%).
• Riboflavīns - B2 (3%).
• Niacīns - B3 (2%).
• Pantotēnskābe - B5 (3%).
• Piridoksīns - B6 (8%).
• C vitamīns (1%).
• E vitamīns (52%).

Dienas vērtības procentuālā daļa ir norādīta iekavās.

Regulāri patērējot Brazīlijas riekstus, jūs varat pasargāt sevi no selēna, fosfora, magnija un vara deficīta. Koka augļos ir tik daudz selēna, ka ne viens vien aptiekā nopērkams vitamīnu-minerālu komplekss nespēj nodrošināt organismu ar tik daudz šīs vielas. Turklāt tajā ir neaizvietojamās aminoskābes – arginīns, betaīns un citas.

Brazīlijas rieksti ir ļoti kaloriski, jo tajos ir aptuveni 60% eļļas. 100 gramos produkta ir aptuveni 680 kcal.

Noderīgas īpašības

Tā kā rieksts ir ļoti bagāts ar dažādiem elementiem, tas arī cilvēku veselību viņš atnes liels ieguvums. Liels skaits Selēns labvēlīgi ietekmē sievietes reproduktīvo sistēmu. Šī viela regulē pareizu olu nobriešanu un arī novērš mutācijas šūnu līmenī. Ja grūtniecības laikā meitenei nav selēna deficīta, tad viņa, visticamāk, nēsās un dzemdēs vesels bērns bez novirzēm daudz lielākas. Tāpēc ārsti pārvalda grūtniecību topošā māmiņa, tāpēc uzraugiet šo vielu saturošu produktu lietošanas regularitāti. Ne mazāk noderīgi ir arī vīriešiem lietot graudus, jo tie var uzlabot sēklu šķidruma kvalitāti un pozitīvi ietekmēt potenci.

Helēna piedalās trīs svarīgu olbaltumvielu sintēzē:

1. 1. Selenoprotein W. Ražo muskuļi un atbild par to darbību. Ja organismā trūkst šī elementa, ķermenis sāk ātrāk novecot un netiek apdedzināts pietiekamā daudzumā kalorijas.
2. 2. Selenoprotein P. Is spēcīgs antioksidants, tiek ražots vienā no smadzeņu daļām. Aizsargā pret nervu spriedze un stress.
3. 3. Jodirinīna 5’dejodināze. Ražo aknas un nieres. Vielai ir izšķiroša nozīme normāla hormonālā līmeņa uzturēšanā.

Turklāt selēns aizsargā imūnsistēma un kavē attīstību onkoloģiskās slimības. Riekstu antioksidanti var cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un tādējādi arī novērst vēzi.

Graudi var pazemināt cukura līmeni asinīs un normalizēt holesterīna līmeni, kas pasargā no cukura diabēts un aterosklerozi. Vitamīni, īpaši E vitamīns, padara ādu, matus un nagu plāksnes skaistāka un izturīgāka. Pietiek ēst apmēram 2-4 gabalus dienā, un pēc kāda laika jūs pamanīsit ārējas izmaiņas. Izgatavots no graudiem mājās gatavota kosmētika iedarboties uz ādu un matiem. Arī meksikāņu rieksts novērš kataraktu – viens no ar vecumu saistītas slimības acs.

Kontrindikācijas un kaitējums

Pat tik veselīgam auglim ir kontrindikācijas. Tie ietver:

• Alerģiskas reakcijas. Tie, kas cieš no alerģijām pret citiem riekstiem – zemesriekstiem, lazdu riekstiem, mandelēm un tā tālāk – nedrīkst ēst graudus. Pirms lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.
• Komponentu nepanesība ir ļoti reta, taču tā joprojām ir iespējama. Ja šāda problēma pastāv, tad pēc vairāku riekstu ēšanas ir svarīgi uzraudzīt ķermeņa stāvokli. Nevajadzētu uzreiz ēst pārāk daudz, ja neesat pārliecināts par konkrēta komponenta sastāvu vai klātbūtni.
• Aptaukošanās. Produktam ir augsts kaloriju saturs, tāpēc, ievērojot diētu, tas jālieto ļoti piesardzīgi, nepārsniedzot normu.
• Vecums līdz 3 gadiem. Tas ir saistīts ar iespējamo alerģiska reakcija uz rieksta.

Jāteic, ka meksikāņu rieksts ir kaitīgs tikai tad, ja to ēd pārāk daudz vai ļaunprātīgi izmanto. Selēna pārpalikums ir iespējams, ja dienā apēdat maisu Brazīlijas riekstu. Galvenie simptomi ir slikta dūša, slikta sajūta, reibonis, apgrūtināta elpošana, slikta elpa. Smagos gadījumos attīstās pneimonija un problēmas ar iekšējie orgāni- aknu mazspēja.