Kādas ir kefīra priekšrocības cilvēkiem? Kefīrs naktī: ieguvumi un kaitējums zarnām un ķermenim kopumā

Kefīrs ir ne tikai garšīgs diētisks dzēriens, bet arī noderīgs ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis!

Kefīram ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermenis, īpaši uz zarnu mikrofloru. Ir grūti pārvērtēt kefīra priekšrocības zarnu darbības traucējumu novēršanā.

Kefīrs – līdzeklis pret vecumdienām

Slavenais biologs I.I teica, ka gremošana ir cieši saistīta ar novecošanos: "Mēs novecojam, jo ​​saindējamies ar pūšanas vielām no mūsu pašu resnajām zarnām." Par piemēru tika doti putni. Kā zināms, putniem nav resnās zarnas, tāpēc tie lidojot izdala nesagremotas atliekas. Rezultātā nē kaitīgās vielas neietilpst putnu asinīs un tie dzīvo ilgāk nekā ziloņi. Taču strausam atšķirībā no citiem putniem ir zarnas, kur notiek pūšanas procesi. Rezultātā strauss dzīvo tikai aptuveni 30 gadus, bet ērglis, piemēram, 3 reizes ilgāk.

Mečņikovs I.I. arī apgalvoja, ka pienskābes baktērijas novērš pūšanas procesu zarnās un veselīgai gremošanai un dzīves ilguma palielināšanai par 30 gadiem pietiek ar pāris glāzēm dienā. varam teikt, ka kefīrs ir līdzeklis pret vecumdienām.

Kefīram piemīt antibiotikas iedarbība. Tam ir pozitīva ietekme uz zarnu mikrofloru. Kefīra pamatā ir kefīra sēne - daudzu labvēlīgu mikroorganismu simbioze, etiķskābes baktērijas un raugs, pienskābes streptokoki un baciļi.

Viņi neļauj jums attīstīties patogēna flora zarnās un var atjaunot mikrobiocenozi (simbiontu mikroorganismi, kas aktīvi piedalās organisma imūnbioloģiskās reaktivitātes, vielmaiņas uc veidošanā) ..

Kefīra ārstniecisko īpašību pamatā ir fermentēta piena baktēriju baktericīda darbība pret dažādu kuņģa-zarnu trakta patogēniem. zarnu infekcijas.

Kopumā pietiek ar pāris glāzēm kefīra dienā, lai pasargātu zarnas no dažādas slimības un atbrīvoties no disbiozes (ko izraisa, piemēram, antibiotikas).

Atšķirībā no piena, kefīrs mūsu organismā uzsūcas daudz ātrāk. Kefīru noder tiem, kas atveseļojas no slimības, veciem cilvēkiem un bērniem (bet bērniem var dot tikai no 7-9 mēnešiem mazās porcijās)

Kefīra labvēlīgās īpašības jeb kā kefīrs ir noderīgs

• attīra kuņģi un zarnas;
• imūnstimulē
• mazina nogurumu
• noderīga cilvēkiem ar nervu sistēmas traucējumiem un miega traucējumiem;
• nedaudz diurētisks līdzeklis;
• stimulē gremošanas sulas ražošanu kuņģī un zarnās;
• Tas lieliski tiek galā ar slāpēm un aizpilda mitruma trūkumu organismā.
• samazina vēža risku!

Kefīru pēc tā iedarbības var iedalīt 3 veidos atkarībā no stipruma.

• Vienas dienas (vājš)
• Divas dienas (vidēji)
• Trīs dienas (spēcīgs)

Jo stiprāks kefīrs, jo lielāka tā ietekme uz gremošanas sulu ražošanu, kas paātrina attīrīšanās procesu. Piemēram, vienas dienas kefīram ir caureju veicinošs efekts, mazina aizcietējumus. Kamēr trīs dienu kefīrs, gluži pretēji, stiprina.

Ir daudz kefīra šķirņu, piemēram: biokefīrs, bifikefīrs un bifidoks. Tie atšķiras ar bifidobaktēriju skaitu, kas uzlabo veiktspēju kuņģa-zarnu traktā un tonizē sirds un asinsvadu un nervu sistēma, izejas blakusparādības antibiotikas un samazina vēža risku.

Par kefīra priekšrocībām var runāt ļoti ilgi. Papildus kefīra izmantošanai kā izdevīgam, ārstnieciskais dzēriens, tas ir labs arī ādai un matiem, un ar to var veidot maskas. Papildus kefīram varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu.

Vai ir labi dzert kefīru naktī?

Kā minēts iepriekš, kefīrs ir ļoti noderīgs. Bet vai ir iespējams dzert kefīru vakarā pirms gulētiešanas?

Atbilde: Jā, kefīra dzeršana naktī ir izdevīga, un lūk, kāpēc:

• Glāze kefīra pirms gulētiešanas mazina izsalkuma sajūtu, vienlaikus neuzliek ķermenim smagu slogu.
• Kefīra kalcijs tiek absorbēts tikai naktī. Tāpēc, lai iegūtu nepieciešamo kalcija daļu, jūs varat dzert kefīru naktī.
• Naktī izdzertais kefīrs līdz rītam ir pilnībā sagremots, kā rezultātā pamodīsies ar labu rīta apetīti, kas ļoti noder svara zaudēšanai - galu galā labāk pabrokastot un pa dienu nedaudz paēst nekā izlaist brokastis un pēc tam pārāk daudz pārēsties no bada.
• Kefīram ir nomierinoša, relaksējoša iedarbība, tāpēc kefīra dzeršana naktī ir noderīga, lai ātri aizmigtu un labi izgulētos.

Kāds ir labākais veids, kā dzert kefīru naktī?

Kopā ar gastroenterologu Alekseju Paramonovu izdomājam, vai kefīrs ir tik veselīgs, kā visi saka.

Aleksejs Paramonovs

Ph.D., terapeits, gastroenterologs medicīnas centrs"Klīnikas diplomāts"

Šeit mēs varam saskarties ar divām galējām pozīcijām - kāds disbiozi ārstē ar kefīru, un kāds apgalvo, ka disbiozes nav, tāpēc probiotikas ir bezjēdzīgas. Patiesībā abas pozīcijas ir nepareizas. Disbakteriozes kā diagnozes tiešām nav. Un disbakteriozes analīze ir bezjēdzīgs skaitļu kopums ar nulles atkārtojamību. Tomēr daži laktobacillu veidi nopietnos pētījumos ir parādījuši spēju samazināt risku infekcioza caureja un atvieglot tās gaitu, kā arī novērst un ārstēt ar antibiotikām saistītu caureju. Nav iespējams droši pateikt, vai kefīra baktērijām ir tādas pašas īpašības, taču ļoti iespējams, ka tām ir.

Attiecībā uz kefīra lietošanu naktī: kefīrs ir viegli sagremojams olbaltumvielu-tauku maisījums, tāpēc tas var remdēt izsalkumu; Tajā ir maz kaloriju, kas var palīdzēt uzlabot svara kontroli. Bet, ja ir atviļņa slimība – grēmas, atraugas, kuņģa satura atvilnis –, kefīrs naktī nav vēlams.

Badošanās dienas ar kefīru var veicināt svara zudumu, taču tā nav alternatīva ikdienas lietošanai veselīgu uzturu un fiziskā izglītība, un to papildinājums. Bērni un pacienti ar 1. tipa cukura diabētu badošanās dienas kontrindicēts - tie var provocēt ketmenus ( palielināts saturs ketonu ķermeņi asinīs. - Piezīme ed.), kas var izraisīt slimības pasliktināšanos, īpaši bērniem, kuriem ir nosliece uz ciklisku ketonēmisku vemšanu. Kopumā badošanās diena pēc svētkiem ir maz ticama laba ideja. Pārtikas askētisms nākamajā dienā nekompensē rijības radītos postījumus. Ķermenis dod priekšroku izmērītai stabilitātei bez galējībām.

Kefīrs iznīcina kaitīgās baktērijas

Kefīrs satur to unikāla probiotika, piemēram, Lactobacillus kefiri. Saskaņā ar rezultātiem šī probiotika var kavēt dažādu augšanu kaitīgās baktērijas, ieskaitot salmonellu, un coli. Turklāt kefīrs satur polisaharīdu kefirānu, kam piemīt arī antibakteriālas īpašības.

Kefīrs uzlabo gremošanu

Kefīrā esošās probiotikas palīdz atjaunot labvēlīgo baktēriju līdzsvaru zarnās. Pētījuma rezultāti parādīja, ka probiotikas ir īpaši efektīvas caurejas gadījumā. Un Dalhousie Universitātē veikts pētījums: probiotikas ir noderīgas, piemēram, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā un profilaksē vai Tāpēc, ja ir gremošanas problēmas, iesakām savā uzturā iekļaut līdzīgu raudzētu piena produktu. Bet neaizmirstiet konsultēties ar savu ārstu.

Kefīrs var palīdzēt arī cilvēkiem, kuri nepanes laktozi – šis dzēriens satur mazāk laktozes nekā parastais piens. Lieta tāda, ka pienskābes baktērijas raudzētos piena produktos (kefīrā, jogurtā) pārvērš laktozi pienskābē. Tāpēc pēc kefīra lietošanas laktozes nepanesības simptomi parādīsies vai nu ļoti vāji, vai arī to vispār nebūs. To pierādīja eksperiments Ohaio štata universitātē – pētījumā piedalījās un kefīru dzēra 15 cilvēki ar laktāzes deficītu. Rezultātā subjektiem samazinājās tādi simptomi kā meteorisms, sāpes vēderā un caureja, kas parasti rodas pēc piena vai citu laktozi saturošu produktu dzeršanas.

Kefīrs var novērst astmu

Imunoloģijas žurnālā publicētajā pētījumā konstatēts, ka kefīrs palīdz cīnīties pret dažādām alerģiskas reakcijas un astma. Pētījumā konstatēts, ka kefīrs nomāc iekaisuma marķierus, kas izraisa alerģiju un astmas lēkmes.

Kefīrs stiprina kaulus

Kefīrs, tāpat kā citi piena produkti, satur daudz. Šis elements pozitīvi ietekmē kaulu veselību, kas nozīmē, ka tas var novērst osteoporozes attīstību. Turklāt kefīrs satur K2 vitamīnu - tas spēlē gandrīz galvenā loma kalcija metabolismā. Kefīrs satur arī

Pastāv stereotips: kefīrs naktī ir izdevīgs. Bet vai tas tiešām tā ir? Kādas izmaiņas notiks organismā, ja ievērosit šo noteikumu? Kas mainīsies zarnu darbībā? Vai šī veselības uzturēšanas metode ir piemērota ikvienam?

Glāze kefīra - un gulēt! Ko tas nodarīs ķermenim?

Ēšana naktī ir kaitīga, ja vien nerunājam par kefīru. Tā saka uztura speciālisti un daži ārsti. Daudziem tas jau ir kļuvis par tradīciju, un daži pat nevar normāli gulēt, ja pirms gulētiešanas nedzer kefīru. Vai šis ieradums ir labvēlīgs vai kaitīgs?

Šim raudzētajam piena produktam ir vislielākā reputācija veselīgu pārtiku. Tas satur 22 cilvēkiem vērtīgas lakto- un bifidobaktērijas, pienskābes nūjiņas, etiķskābe, piena streptokoki un citi “labumi”.

Vitamīnu daudzuma ziņā kefīrs var konkurēt ar dažiem augļiem, jo ​​satur visu B apakšgrupu, retinolu, A, H, PP vitamīnu un beta karotīnu. Arī iespaidīgi minerālu sastāvs– kalcijs, fosfors, hlors, sērs, dzelzs un nātrijs, molibdēns un jods, hroms un daudzas citas vielas.

Tieši tā ārstnieciskais sastāvs, kā arī to, ka tas ir viegli sagremojams produkts un kefīra priekšrocības pirms gulētiešanas pienākas. Lai to sagremotu, būs nepieciešama stunda, savukārt piena pārstrāde prasīs pat trīs. Tā kā kefīrs apvieno ēdiena un dzēriena īpašības, tas labi remdē izsalkumu un slāpes, nepārslogojot kuņģi un nenogulsnējas sānos un jostasvietā kā tauki. Ko šis dzēriens dara guļoša cilvēka organismā?

Pirms gulētiešanas lietotā kefīra ietekme uz veselību:

• normalizē visu gremošanas procesu, paātrina pārtikas gremošanu;
• attīra aknas;
• samazina sliktā holesterīna līmeni;
• nomierina nervu sistēmu;
• stabilizējas augsts asinsspiediens(kombinācijā ar kanēli);
• uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību;
• veicina mierīgāku un kvalitatīvs miegs(šo efektu nodrošina aminoskābe triptofāns);
• svaigs kefīrs novērš aizcietējumus un rada vieglu caureju veicinošu efektu;
• trīs dienas vecs līdzeklis stiprina, tāpēc var palīdzēt izkārnījumu traucējumu ārstēšanā;
• stiprina imūnsistēmu, palielina izturību pret infekcijām;
• aizsargā šūnas no vēža deģenerācija(samazina taisnās un resnās zarnas audzēju risku).

Arī kefīrs palīdz zaudēt svaru. Tas veicina svara zudumu, aktivizējot vielmaiņu un liekot organismam sadedzināt nevajadzīgos taukus. Bet šis efekts dod zema tauku satura produkts. Glāzē kefīra (2,5%) ir 50 Kcal, un, ja tauku saturs ir 0, tad tajā ir 30 Kcal.

Šis raudzētais piena produkts arī stiprina kaulus. Tas apgādā organismu ar kalciju, kas vislabāk uzsūcas naktī. Jebkuriem stāvokļiem, kas saistīti ar šīs vielas deficītu (osteoporoze, trausli nagi, vāji mati, slikti zobi, lūzumi), vakara ēdienkartē noteikti jāiekļauj kefīrs.

Svarīgi! Ārsti iesaka diabēta slimniekiem dzert kefīru katru dienu naktī. Ieguvums no šī raudzētā piena produkta patēriņa šādiem pacientiem ir tāds, ka tas regulē glikozes līmeni asinīs.

Lai gan šāda rituāla ievērošana uzlabo cilvēka vispārējo pašsajūtu, tomēr visvairāk liels ieguvums no kefīra uzņemšanas naktī - zarnām. Dzēriens atjaunos līdzsvaru zarnu mikroflora, kas cieš no medikamentu (īpaši antibiotiku) lietošanas, ēšanas ar sintētiskām piedevām un daudziem citiem faktoriem.

Kad labs ieradums var izrādīties slikts?

Bet vai kefīrs vienmēr ir labs visiem naktī? Ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no tā lietošanas kontrindikācijām un cilvēka labklājības.

Slimības un stāvokļi, kuru gadījumā kefīru nedrīkst lietot pirms gulētiešanas:

• čūla: ar šo patoloģiju ir atļauts dzert tikai vāji skābu kefīru “nulevka”, bet ne pirms gulētiešanas, bet starp ēdienreizēm;
• paaugstināts skābums kuņģa sula: ja jums ir šāda problēma, šis dzēriens kategoriski nav ieteicams, jo pienskābe var sabojāt kuņģa gļotādu;
• pankreatīts;
• individuāla hiperreakcija uz kazeīna piena proteīnu;
• enurēze: kefīram ir diurētiska iedarbība, kas tikai pasliktinās situāciju;
• caureja, meteorisms;
• pietūkums (arī grūtniecēm): ar pietūkumu jebkāds šķidrums naktī ir nevēlams.

Svarīgi! Smagas vakariņas nevajadzētu mazgāt ar kefīru!

Kefīra vakariņu trūkums ir alkohola klātbūtne šādā dzērienā, kas veidojas baktēriju darbības rezultātā. Tiesa, tā saturs ir niecīgs (ne lielāks par 0,1%), tāpēc tas nespēj izraisīt atkarību vai intoksikācijas simptomus.

Ietekme uz veselību būs ļoti apšaubāma, ja granulētu cukuru pievienos kefīram vai lietos kopā ar sieru, pienu, augļiem vai ievārījumu. Šī kombinācija izraisīs fermentāciju zarnās, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos un caureju. Bet, ja glāzei kefīra pievieno 2 ēd.k. l. medus vai tāds pats daudzums kanēļa, terapeitiskais efekts būs vēl augstāks.

Kā dzert kefīru: cik stundas pirms gulētiešanas, kādā daudzumā?

Daži cilvēki ieteikumu dzert kefīru pirms gulētiešanas uztver burtiski. Tas ir, viņi izdzer glāzi garšīga rūgušpiena, iztīra zobus un iet gulēt. Bet ārsti uzskata, ka tas ir nepareizi. Lai kefīrs kļūtu par veselības dzērienu, tas jādzer vismaz stundu pirms gulētiešanas.

Pieaugušam cilvēkam pietiek ar 200-250 ml. Bērnam līdz 3 gadu vecumam pietiek ar 50 ml, bērnam, kas vecāks par šo vecumu - 100 ml. Pat ar vislabākajiem nodomiem jums nevajadzētu pārsniegt šos standartus.

11:11

Kefīrs ir raudzēts piena produkts, kas ir atbildīgs par tā ieguvumiem veselībai. Turklāt viņai ir dažādas izpausmes: to var atklāt ikviens unikālas īpašības.

Noderīgas īpašības

Tiem, kas vēro savu figūru un veselību, šis neaizstājams produkts. Kāda ir tā izmantošana?

PAR ārstnieciskās īpašības Raudzētie piena produkti ir praktiski leģendāri, un tas ir pamatota iemesla dēļ. To ir daudz, tāpēc ir vērts tos apsvērt noteiktām cilvēku grupām. Tomēr ir tādi noderīgi un ārstnieciskas īpašības kefīrs, kas attiecas uz visiem. Produkts:

Saraksts nebūt nav pilnīgs. To var turpināt bezgalīgi, jo ir uzskaitīti tikai galvenie labvēlīga ietekme no lietošanas. Tomēr dažām kategorijām ir savas priekšrocības.

Kas ir noderīgs sievietēm

Šim produktam ir nenovērtējamas priekšrocības sieviešu veselība. Pirmkārt, kefīrs ir atzīts produkts. Regulāra, bet mērena lietošana labvēlīgi ietekmē stāvokli hormonālais līmenis sievietes, Palīdz stabilizēt neregulārus menstruālos ciklus.

Sievietes izmanto produkta labvēlīgās īpašības ne tikai iekšējā veselība, bet arī ārējam skaistumam. To var apvienot ar daudziem citiem, veidojot dažādas masku kombinācijas matiem un ādai.

Vīriešiem

Vīrieši var gūt labumu no kefīra lietošanas. Piemēram, tas satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, kas ir iesaistīts muskuļu korsetes struktūrā. Tiem, kas intensīvi nodarbojas ar sportu, šis produkts ir nepieciešams.

Tas arī sniedz relaksējošu, pretstresa efektu, nomierina un mazina trauksmi.

Bērniem

Vislielākā vērtība bērniem ir kefīrs satur ievērojamu daudzumu kalcija. Augošam ķermenim ir jāsaņemas pietiekamā daudzumāšis elements veiksmīgai izaugsmei un attīstībai.

Tas ir barojošs, kas ļauj bērnam ātri iegūt pietiekami daudz no tā, tāpēc piemērota kā uzkoda, kā daļa no brokastīm vai uz nakti.

Grūtniecības laikā

Ieguvumi no kefīra lietošanas grūtniecēm - saturā maksimālais daudzums noderīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību.

Pateicoties diurētiskajai iedarbībai, tas mazina pietūkumu, izvadot to no organisma. lieko šķidrumu. Tas ir svarīgi grūtniecēm, īpaši laikā vēlāk, jo pietūkums viņiem ir nopietna problēma.

Uzziniet no mūsu nākamā raksta, kādas ir kontrindikācijas šī produkta lietošanai.

Vai esat dzirdējuši par labvēlīgās īpašības kokosriekstu piens? Sīkāk pastāstīsim par dzēriena ārstnieciskajām īpašībām un uzglabāšanas apstākļiem.

Vai no mūsu materiāla tas ir noderīgi? kazas piens vai bērniem līdz viena gada vecumam tas ir veselīgāks par govs pienu?

Vai ir labi dzert pirms gulētiešanas?

Tātad, kāpēc ir lietderīgi dzert kefīru naktī? Kefīra dzeršana naktī nāk par labu jūsu figūrai. Tā vietā, lai apēstu kaut ko saldu vai treknu, Labāk ir izdzert vienu glāzi šī dzēriena. Tas remdēs tavu izsalkumu, bet nekaitēs tavai figūrai.

Lietojot to naktī, organisms bagātinās ar kalciju un citām labvēlīgām vielām, nenoslogojot zarnas un kuņģi. Tas tiks pilnībā sagremots nakti.

Sakarā ar to, ka kuņģis un zarnas nav noslogotas naktī, iemigšana būs viegla un miegs būs mierīgs. Tas labvēlīgi ietekmē aktivitātes līmeni, garastāvokli un nervu sistēmas stāvokli.

Kurš no tiem ir labāks un noderīgāks?

Šī dzēriena lietošanai nav īpašu standartu. To izmanto dažādiem mērķiem, tāpēc apjomi atšķiras. Arī tauku saturs ir atšķirīgs. Vispārīgi ieteikumi: var iekļaut brokastīs, lietot starp ēdienreizēm, lai remdētu izsalkumu un dzertu naktī.

Produktu izvēle ir individuāla lieta. Daudzi ražotāji un zīmoli sniedz jums plašu izvēli. Bet Izvēloties, pievērsiet uzmanību šādām īpašībām:

• Krāsa. Tam jābūt pienainam, nedaudz krēmīgam.
• Baktēriju klātbūtne un saturs. Baktērijas normalizē zarnu darbību un veicina pareizu gremošanu.
• Konsekvence. Tajā nedrīkst būt kunkuļi - tā ir produkta bojājuma pazīme.
• Garša un smarža jābūt raudzētam pienam.
• Savienojums. Noteikti izlasiet to. Augstas kvalitātes dabiskajam dzērienam vajadzētu sastāvēt no piena, un tajā jāiekļauj starteris, kura pamatā ir kefīra sēne. Laba zīme- labvēlīgo bifidobaktēriju klātbūtne sastāvā.
• Ražošanas datums – svarīgākais rādītājs kvalitāti. Pareiza tā lietošana ir atkarīga no datuma. Nelietojiet produktu, kura derīguma termiņš ir beidzies – tas var izraisīt saindēšanos.

Izvēloties, jums jābūt uzmanīgiem un uzmanīgiem. Tikai augstas kvalitātes produkts dos pozitīvu efektu.

Iespējamās briesmas un kā no tām izvairīties

Galvenās briesmas kad tiek patērēts– saindēšanās no nekvalitatīva vai beidzies derīguma produkta. Lai no tā izvairītos, jums vajadzētu izmantot produktu ar derīguma termiņu. Ir svarīgi ievērot uzglabāšanas noteikumus, jo siltos apstākļos tas ātrāk sabojājas un kļūst bīstams.

Liels daudzums kefīra var izraisīt vaļīgi izkārnījumi, palielināt kuņģa sulas skābumu. Vienā reizē ieteicams izdzert apmēram vienu standarta izmēra glāzi.

Lietot vai nelietot: kontrindikācijas

Neskatoties uz kefīra augsto lietderību, tāpat kā gandrīz jebkuram citam produktam, tam ir kontrindikācijas. Tie var attiekties uz:

Jums jāpārtrauc tā lietošana, ja jums ir šaubas par iegūtajiem rezultātiem. vairāk problēmu nekā labi.

Citi lietojumi

IN tautas medicīna un kosmetoloģijā, ir vairāki kefīra lietošanas veidi. Tas palīdz uzturēt matus un ādu lieliskā stāvoklī.

Matiem

Par taukaini mati tauku satura procentam jābūt minimālam, bet sausiem - maksimālajam.

Tas ir jāsasilda līdz istabas temperatūra, uzklājiet uz visas matu virsmas, vienmērīgi sadaliet.

Jūs varat ietīt galvu un atstāt to tā ilgu laiku. Pēc tam noskalojiet un izķemmējiet matus.

Šī metode izlīdzinās sadalītos matu galus., novērsīs jaunu veidošanos.

Šādā maskā ir atļauts ievietot papildu sastāvdaļas lielāku efektu.

Sejas ādai

Uz ādu attiecas tas pats noteikums, kas uz matiem: jo tie ir sausāki, jo taukaināks ir nepieciešams kefīrs. Arī darbības princips ir vienāds: uzsildiet produktu, uzklājiet uz ādas, sajauciet ar papildu sastāvdaļas(piemēram, ar). Atstājiet masku 30 minūtes. Pēc tam nomazgājiet. Āda kļūs mirdzoša un veselīga.

Svara zaudēšanai

Kefīrs ir pazīstams ar savu spēju ietekmēt figūras skaistumu.

Kefīrs Tas ir raudzēts piena produkts, ko iegūst, raudzējot pienu pienskābes baktēriju fermentācijas rezultātā.

Dzēriena nosaukums ir kaukāziešu izcelsmes, jo kefīra dzimtene ir Ziemeļkaukāzs. Senatnē kefīra graudi tika uzskatīti par debesu dāvanu un tās pagatavošanas recepti dziedinošs dzēriens netika izplatīts svešiniekiem un tika nodots no paaudzes paaudzē.

Kā pagatavot kefīru

Tas ir balstīts uz raudzēts piena produkts ir ar zemu tauku saturu vai veselu govs piens. To pasterizē, atdzesē un pievieno rūgu. Tā sastāvā ir kefīra graudi – unikāla vairāku desmitu dažādu mikroorganismu kombinācija (pienskābes nūjiņas, baktērijas, raugs). Maisījumu iztur 8-10 stundas un pēc tam ievieto ledusskapī, lai nobriest.

Kopumā kefīra ražošanas tehnoloģiskais process ietver šādus posmus:

1. Izejvielu sagatavošana
2. Pasterizācija
3. Homogenizācija (trombu sasmalcināšana)
4. Fermentācija
5. Maisījuma atdzesēšana
6. Nobriešana

Fermentācijas procesā šis produkts izdalās oglekļa dioksīds, gaistošās vielas un etilspirts, kas uzlabo kefīra sagremojamības īpašības. Par dzēriena alkoholu saturošajām sastāvdaļām ir daudz strīdu, un daudzi uzskata, ka kefīra dzeršana un automašīnas vadīšana nav savienojami.

Etilspirta saturs kefīrā ir 0,05%. Uzreiz pēc lietošanas alkohola saturu asinīs noteikt nav iespējams, jo vienā litrā šī dzēriena ir tikai 0,001 mg vielas. Mērīšana modernas ierīces rādīs 0 ppm, tātad cilvēks, kurš brauc, var dzert kefīru. Rīkojoties ar kumisu un kvasu, jums jābūt īpaši uzmanīgiem. Pēc to uzņemšanas alkoholisko vielu saturs asinīs ir 0,2-0,4 ppm.

Kaloriju saturs kefīrā

Uzturvērtība no šī produkta atkarīgs no izejvielas un tās tauku satura, jo kefīra pamatā ir piens ar augstu un zemu tauku saturu. Šis fakts ir jāņem vērā cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. liekais svars. Tad, lai samazinātu kefīra kaitējumu tiem, kas zaudē svaru - lai nepieņemtos papildu mārciņas, to patērējot, jāizvēlas noderīgs produkts ar zemu tauku procentu.

3,2% tauku – 60 kcal

2,5% tauku – 50 kcal

2% tauku – 52 kcal

1,5% tauku – 42 kcal

0% tauku – 30 kcal

Dzēriens ir paštaisīts satur apmēram 70 kcal. Kādas ir mājās gatavota kefīra priekšrocības?

100 g kefīra sastāvs satur šādas sastāvdaļas:

• Olbaltumvielas (3 g), ogļhidrāti (4 g), tauki (1 g)
• D, B, A, C, E, H, PP grupas vitamīni
• Aminoskābes
• Bifidobaktērijas
• Taukskābes
• Holesterīns
• Kalcijs, fluors, magnijs, selēns, nātrijs, mangāns, kālijs, varš, fosfors, dzelzs, sērs
• Dabīgie cukuri
• Alkoholi, oglekļa dioksīds

Interesants fakts: Kefīrs ir dzēriens, kas nomierina nervu sistēmu, bet nestimulē smadzeņu darbību. Pienskābes dzēriens mazina spriedzi, atslābina, bet ir “slikts palīgs” situācijās, kurās nepieciešams paaugstināta koncentrācija uzmanību.

Kaitējums

Kefīra kaitējums

Kefīrs ir maigs un dabīgs produkts, tāpēc jums jāpievērš uzmanība tā ražošanas laikam. Lietojot kefīru ar beidzies derīguma termiņš piemērotību, jūs varat iegūt nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

Nevar izslēgt kefīra radīto kaitējumu, ja to lietojat šādos gadījumos:

• Gremošanas sistēmas slimības (čūlas, gastrīts, pankreatīts), paaugstināts kuņģa skābums
• Individuālā neiecietība dzērienu sastāvdaļas
• Tendence uz kuņģa darbības traucējumiem
• Alerģija pret piena olbaltumvielām
• Dispepsija (zarnu trakta traucējumi)

Kefīrs absolūti nav piemērots jaundzimušā barošanai līdz 7-9 mēnešiem. Ieviešot šo dzērienu bērna uzturā, rūpīgi jāizvērtē kefīra iespējamais kaitējums un ieguvumi. Galu galā tajā ir daudz kazeīna, un tā vitamīnu un ogļhidrātu sastāvs neatbilst mātes piens. Kefīra ieviešana bērnu diēta līdz pilnīgai izveidošanai gremošanas sistēma ir pilns ar anēmijas attīstību bērnam, nieru un gremošanas orgānu traucējumiem.

Ieguvums

Kādas ir kefīra priekšrocības?

Šis raudzēts piena dzēriens ietver veselu "armiju" noderīgu vielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka dzīvības sistēmas. Kādas ir kefīra priekšrocības? Tas sakārto gremošanas sistēmu, nomāc kaitīgo procesu, piemēram, puves un fermentācijas, augšanu zarnās.

Kefīra derīgās īpašības:

• Sirds un asinsvadu sistēmas darbības stiprināšana
• Samazinot saslimšanas iespējamību endokrīnie orgāni
• Uzlabo stāvokli kaulu audi
• Normalizē zarnu un kuņģa mikrofloru
• Uzlabo vielmaiņu
• Izejas toksiskas vielas no ķermeņa
• Palīdz zaudēt svaru
• Normalizē glikozes līmeni asinīs, tāpēc to ieteicams lietot, kad cukura diabēts
• Ir probiotika, samazina aizcietējumu un zarnu infekciju iespējamību
• Nomierina nervu sistēmu
• Stiprina imūnsistēmu, pazemina holesterīna līmeni
• Uzsūcas labāk un ātrāk nekā piena produkti, ir viegla caureju veicinoša iedarbība
• Satur antioksidantus, kas pagarina ādas un visa ķermeņa jaunību

Kā kefīrs ir noderīgs alerģijas slimniekiem? Ziedēšanas periodā cilvēkiem, kas cieš no šīs slimības, uzturā jāiekļauj kefīrs, kā arī jāsagatavo kefīra kompreses un jāpieliek tās epidermas iekaisušajās vietās.

Kefīra kaitējums tiek pilnībā novērsts, ja to lieto kā labvēlīgu līdzekli kosmētikas līdzeklis. Maskas uz šī dzēriena bāzes baro ādu, palielina elastību, noņem nevēlamu pigmentāciju un palīdz ar saules apdegums. Uzklājot matiem kefīra maisījumu, var nostiprināt saknes, atbrīvoties no blaugznām un piešķirt matiem košu spīdumu.

Kā pagatavot kefīru mājās

Kādas ir mājās gatavota kefīra priekšrocības? Tas tiešām ir dabīgs produkts bez krāsvielām vai kaitīgiem piemaisījumiem, tāpēc to var lietot uzturā visi raudzēto piena produktu cienītāji.

Standarta recepte kefīra pagatavošanai satur šādas sastāvdaļas:

• Piens (vēlams mājās gatavots)
• Īpašs kefīra starteris (100 ml dabīgā kefīra)
• 1 karote cukura

Lai samazinātu mājās gatavotā piena kefīra kaitējumu, labāk ir:

1. Uzvāra un atdzesē līdz 40 grādiem.
2. Tad ielieciet starteri pienā un samaisiet.
3. Ielejiet pienu katliņā, pārklājiet ar kokvilnas drānu un atstājiet siltā vietā uz dienu.
4. Pēc tam maisījumu ievieto ledusskapī uz 3 stundām. Mājas kefīrs ir gatavs.

Kā izvēlēties kefīru

Pirmā lieta, kam pircējam jāpievērš uzmanība, ir pašas preces nosaukums. Lai iegūtu patiesi augstas kvalitātes kefīru, jums vajadzētu meklēt tikai etiķeti “kefīrs”, nevis “kefīra dzēriens” vai “kefīra jogurts”. Tie būtībā ir kefīra analogi, taču atbilstošo īpašību ziņā tie ir daudz zemāki par to. Visbiežāk šādus dzērienus ražo, izmantojot žāvētas baktērijas, nevis "dzīvu" starteru kultūru. Pēc garšas tie ir ļoti līdzīgi, taču tie nedos ķermenim tik daudz labumu.

Tomēr kefīra dzērieniem joprojām ir savas priekšrocības, piemēram, tie ir piemēroti badošanās dienām. Īpaši noderīgi ir kefīra dzērieni ar marķējumu “bio”, kas satur baktērijas, kas palīdz stiprināt cilvēka imunitāti (ar bifidobaktērijām). Tie, atšķirībā no kefīra, nesatur raugu (un raugs veicina rūgšanu zarnās, tāpēc pēc tradicionālā kefīra lietošanas rodas gāzes un spirti) un tāpēc palīdz attīrīt organismu un normalizē gremošanu.

Šādus kefīra dzērienus badošanās dienām vislabāk lietot nevis ar nulles vai zemu tauku saturu, bet ar augstu tauku saturu - 3,6%, lai nepiedzīvotu spēcīga sajūta izsalkums tīrīšanas diētas laikā.

Dabīgo kefīru ar “dzīvu” raugu raksturo skaidras pazīmes, uz kurām jāpaļaujas, izvēloties šo noderīgo produktu:

Sastāvs – no divām sastāvdaļām (piena un kefīra startera).

Krāsa – balti krēmkrāsas, izteikta. Ja kefīrs ir dzeltenīgs, tas norāda, ka tas nav svaigs. Jebkuras citas krāsas klātbūtne norāda uz krāsvielu pievienošanu produktam.

Smarža – svaigs kefīrs patīkami smaržo pēc piena produktiem. Izteikts skābs “dzintars” norāda, ka kefīrs nav piemērots lietošanai pārtikā.

Derīguma termiņš – īsts kefīrs der ne ilgāk kā 14 dienas. Ja termiņi ir daudz garāki, visticamāk, produkts ir “piepildīts” ar konservantiem un stabilizatoriem.