Mājas kefīra cepumi. Kefīra cepumi, recepte, ļoti garšīgi mājās. Kefīra cepumi ar medu

No kefīra mīklas sanāk ne tikai garšīgi cepumi, bet arī cepumi. Kefīra cepumu recepte jums patiks, jo tā ir ātri un vienkārši pagatavojama. Kefīra mīklu ir viegli mīcīt, un no tās izgatavotie produkti ātri izcepas. Lai iedomāties, kā tas būs, kad tas būs pabeigts, vienkārši atcerieties kūkas - baltas, pūkainas un nedaudz drupanas. Bet, lai cepumi izrādītos mīksti un nepārvērstos par krekeriem, tos nevar turēt cepeškrāsnī. Kad tā ir labi uzrūgusi un virsa kļuvusi nedaudz dzeltena, tā ir gatava. Atdzisušie cepumi ir pārklāti ar plānu cukura garoziņu, kas patīkami kraukšķ uz zobiem. Tas viegli saplīst un nedrūp. Mandarīnu mizas piešķir tai citrusaugļu garšu. Dažādībai tos var aizstāt ar vaniļu vai kanēli. Kefīra cepumus labāk ēst, kamēr tie ir svaigi. Pēc izgulēšanās tas kļūst sausāks un garša atgādina barankas (nejaukt ar žāvēšanu). Lai cepumi būtu mīksti, tos var pārklāt ar pārtikas plēvi. Bet tad cukurotā kraukšķīgā garoziņa kļūst mitra un cepumi kļūst nedaudz lipīgi. Lai ceptu vienkāršus, bet gardus kefīra cepumus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Sastāvdaļas:

biezs kefīrs - 2 tases;
cukurs – 1 glāze (mīklā);
maltas mandarīnu mizas - 1 tējkarote;
olas - 1 gabals;
milti - apmēram 4,5 glāzes;
soda - 0,3 tējkarotes;
citronskābe – šķipsniņa (vai 1 tējkarote etiķa);
sāls - neliela šķipsniņa;
cukurs apkaisīšanai.

Kā pagatavot kefīra cepumus:

Ielejiet istabas temperatūras kefīru jebkurā dziļā bļodā un pievienojiet cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izšķīst. Pievieno olu, sāli, maltas mandarīna miziņas.

Ja jums to nav, pievienojiet jebkuru aromatizētāju: vanilīnu, miziņu, kanēli. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar slotiņu.

Ielieciet miltus, sodu, citronskābi. Ja izmantojat etiķi, pārlejiet to ar cepamo sodu.

Mīcīt mīklu. Tam jābūt pietiekami mīkstam, bet nelīp pie galda. Pateicoties šai konsistencei, cepumi cepšanas laikā labi pacelsies.

Miltu daudzums receptē ir aptuvens, jo atkarīgs no kefīra biezuma. Tāpēc neizlejiet visus miltus uzreiz. Mīcīšanas beigās labāk pievienot nedaudz vairāk miltu, nekā tos pārbīdīt.

Ļaujiet mīklai nostāvēties zem bļodas vismaz pusstundu.

Apkaisa galdu ar miltiem. Izrullējiet ļoti biezā apmēram 0,8-10 mm biezumā. Pārkaisa ar cukuru. Pārvelciet mīklu ar rullīti. Izmantojiet cepumu griezēju, lai izgrieztu cepumus. Mīklas paliekas savāciet bumbiņā, pēc tam izrullējiet un izgrieziet pārējos cepumus.

Novietojiet cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Noteikti atstājiet brīvu vietu starp tām, jo cepumi labi paceļas un palielinās. Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar cukuru.

Cep cepumus 15-18 minūtes 200°.

Aromātiskie kefīra cepumi ir gatavi. Labu apetīti!!!

Ar cieņu Alīna Staņislavovna.

Sastāvdaļas

2 glāzes kviešu miltu;
120 gr. Kefīrs (1% tauku);
2 vistas olas;
130 gr. kausēts sviests vai margarīns;
1 glāze cukura;
0,5 tējk sāls;
1 tējk cepamais pulveris (cepamais pulveris);
Ja vēlaties, pievienojiet: vanilīnu, kanēli un piedevas.

Stikla tilpums 200 ml.

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes mīcīšanas un gaidīšanas, kad mīkla būs gatava; 30 minūtes cepam cepumus.

Iznākums: cepumu skaits ir atkarīgs no izrullētās mīklas biezuma: taisījām apmēram 1cm. - iegūstiet 20 cepumus.

Smilšu kūkas cepumi ir mājās gatavota klasika. Bet dažreiz gadās, ka cepumi ir garšīgi, bet pārāk sausi. Šo trūkumu palīdzēs mīklai pievienot kefīru, kā arī izrullēt biezāku mīklu.

Jums patiks arī mīksto smilšu cepumu recepte, jo mīklai varat pievienot dažādus piedevas: šokolādi, kokosriekstu, rozīnes – ko vien sirds kāro. Ar katru jaunu sastāvdaļu mājās gatavoti kefīra cepumi jums pavērsies no jauniem garšas leņķiem.

Kā pagatavot mīkstus smilšu kūkas cepumus ar kefīru?

Paņēmiens mīksto smilšu cepumu pagatavošanai ar kefīru.

Salauziet vistas olas dziļā, lielā bļodā, izmēriet cukuru un cepamo pulveri, lai iegūtu garšu. kanēlis un vanilīna paciņa.

Sastāvdaļas viegli jāsaputo, līdz veidojas vieglas putas, un tad ielej istabas temperatūrā kefīru. Svarīgi: cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Izkausējiet sviestu un ielejiet to mūsu maisījumā. Nepārkarsējiet eļļu: jūs nevēlaties, lai tā sāktu vārīties. Pretējā gadījumā sīkfaili neizdosies.

Lai cepumi būtu gaisīgāki, milti jāizsijā, izmantojot sietu.

Mīklā uzmanīgi, pa gabalam pievieno izsijātus miltus: pārliecinieties, ka nav kunkuļu, un mīciet mīklu.

Tā kā mūsu mīkla satur kausētu sviestu, tad to vajag likt maisiņā un ledusskapī. Šajā posmā mīklai jābūt nedaudz viskozai, bet ne lipīgai.

Mīklai jāatrodas aukstā vietā apmēram 15-20 minūtes. Tad ņemam ārā un sarullējam kārtās. Lai iegūtu kraukšķīgus, bet mīkstus kefīra smilšu kūkas cepumus, pagatavojiet apmēram 1 cm biezus cepumus.

Cepumus liek uz cepešpannas, kas ietaukota un pārkaisīta ar kviešu miltiem. Virsū uzkaisām nelielu daudzumu saulespuķu sēkliņu, lai mājas cepumiem piešķirtu papildus garšu.

Cepumus liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (180 grādi C) un cep līdz zeltaini brūnai.

Mīkstie kefīra smilšu kūkas cepumi ir gatavi. Sanāca ideāli: cepumi bija mīksti un drūpīgi.

Mīksto smilšu kūku cepumu ar kefīru recepte ir gatava. Mēs vēlam jums labu apetīti.

Gandrīz ikvienam patīk mājās gatavoti cepumi, taču dažreiz ir problēmas atrast veiksmīgu šī deserta pagatavošanas veidu. Mēs esam jums atlasījuši vairākas vienkāršas kefīra cepumu receptes, pēc kuru izmēģināšanas jums vairs nebūs problēmu izvēlēties.

Sastāvdaļas:

kefīrs - 200 ml;
cukurs - 100 g;
milti - 300-400 g;
soda - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Lai pagatavotu gardus kefīra cepumus, sajauciet tos ar cukuru un sakuliet, līdz tas izšķīst. Tad pievieno augu eļļu, sodu, kas apslaka ar etiķi, un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu, vispirms ar karoti un pēc tam ar rokām. Tā rezultātā tai nevajadzētu pieķerties tiem.

Gatavo mīklu pārklāj ar plastmasas maisiņu un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm. Pēc tam izņem mīklu, izrullē 0,5 cm biezā kārtā un ar formiņām izgriež cepumus. Gabaliņus liek uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas, virsū pārkaisa ar cukuru un cep 200 grādos 15 minūtes.

Ātrie kefīra cepumi

Šī mājās gatavotu kefīra cepumu recepte ļaus ātri un ar minimālu piepūli pagatavot ceptas preces.

Sastāvdaļas:

milti - 500 g;
kefīrs - 2 ēdamk.;
cukurs - 0,75 ēdamkarotes;
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
soda - 1 tējkarote;
malts kanēlis - apkaisīšanai.

Sagatavošana

Sakuļ kefīru, sviestu un cukuru līdz krēmīgai konsistencei, tad pievieno ar citronskābi apslakotu sodu, miltus un samīca cepumiem paredzēto kefīra mīklu. Sarullē plānā kārtā, liek uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisa ar kanēli un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Sagriež gabaliņos, kamēr tas ir karsts.

Vienkārša kefīra cepumu recepte

Šie kefīra cepumi tiek gatavoti bez olām, bet ar šokolādes piedevu, kas padara tos īpaši garšīgus un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

kefīrs - 200 ml;
cukurs - 100 g;
milti - 350 g;
augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
cepamais pulveris mīklai – 2 tējkarotes;
piena šokolāde - 100 g.

Sagatavošana

Sakuļ kefīru un cukuru ar slotu, līdz pēdējā izšķīst. Pēc tam pievienojiet eļļu un cepamo pulveri. Vēlreiz labi samaisa un pievieno miltus un šokolādes gabaliņus. Mīciet mīklu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet to ledusskapī uz 15 minūtēm. Cepamo paplāti pārkaisa ar miltiem, no mīklas veido mazus apaļus cepumus, liek uz tās, pa virsu uzkaisa cukuru un cep 200 grādos 15-20 minūtes.

Recepte rauga cepumiem ar kefīru

Ja vēlaties mīkstus un gaisīgus kefīra cepumus, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas:

kefīrs - 1 ēdamkarote;
milti - 3 ēdamkarotes;
augu eļļa - ½ ēdamkarotes;
cukurs - 2 ēdamk. karotes;
sāls - 1 tējkarote;
sausais raugs - 10 g;
kanēlis - pēc garšas.

Sagatavošana

Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem sauso raugu. Atsevišķā bļodā apvienojiet sviestu, kefīru, 1 ēd.k. karote cukura un sāls. Sajauc šīs abas masas un samīca mīklu. Atstāj uz apmēram 40 minūtēm, lai uzrūgst. Pēc tam izrullē kārtiņā, liek uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas, pa virsu uzkaisa cukuru un kanēli un liek cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram 15 minūtes. Mīklu, kamēr tā ir karsta, sagrieziet porcijās un uzcieniet ģimeni ar svaigiem cepumiem.

Gardu kefīra cepumu recepte

Sastāvdaļas:

milti - 2 ēdamkarotes;
cepamais pulveris - 2,5 tējkarotes;
kefīrs - ¾ ēd.k.;
sāls - ½ tējkarotes;
cukurs - 1 tējkarote;
vārīts dzeltenums - 1 gab .;
sviests - 100 g.

Sagatavošana

Kefīrā izšķīdina cukuru un sāli. Sviestu sarīvē un sajauc ar miltiem, veidojot drupačas. Vārīto dzeltenumu smalki sarīvē. Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet. No mīklas veido nelielas bumbiņas, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, nedaudz piespiež bumbiņas uz leju un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Smilšu kūku recepte ir zināma visām māmiņām, un visi bērni dievina šo cepumu garšu. Viena no šādu produktu cepšanas iespējām ir kefīra cepumu recepte. Kefīra smilšu kūkas cepumi ir vienkārši un nepretenciozi, bet mājās gatavoti, garšīgi un aromātiski.

Klasiskie kefīra cepumi

Sastāvdaļas

Kefīrs - 160 gr.
Olas - 2 gab.
Cukurs - 120 gr.
Milti - 450 gr.
Cepamais pulveris - 10 gr.
Sāls - 3 gr.
Margarīns - 140 gr.
Rozīnes - 120 gr.
Žāvētas aprikozes - 100 g.
Citrona miziņa - 5 g.

Sagatavošana

Mazā katliņā vai bļodā sakuļ olu, izmantojot putotāju vai dakšiņu, līdz izveidojas vieglas putas.
Olai pievieno cukuru, miziņu un kefīru. Maisa, līdz cukurs izšķīst.
Izsijāt miltus.
Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sāli un cepamo pulveri.
Sasmalciniet margarīnu (recepte ļauj izmantot sviestu), izmantojot rīvi. Iemaisa miltu maisījumā. Ar rokām samaļ smalkās drumstalās.
Vienā traukā sajauc miltu drupatas un kefīra maisījumu. Rūpīgi samaisiet.
Rozīnes un žāvētas aprikozes pārlej ar verdošu ūdeni (2 glāzes) un ļauj ievilkties 20 minūtes.
Žāvētos augļus ievietojiet caurdurī uz dažām minūtēm, līdz iztek ūdens. Noņemiet lieko mitrumu ar tīru dvieli.
Sasmalciniet žāvētas aprikozes patvaļīga izmēra gabaliņos.
Iegūtajai mīklai pievienojiet žāvētus augļus. Samaisiet līdz gludai.
No iegūtās masas jāatdala mazi mīklas gabaliņi (apmēram 30 grami katrs), jāsarullē bumbiņās un jānovieto uz ietaukotas cepešpannas.
Mīklas gabaliņus izlīdzina ar dakšiņu, līdz tie ir pāris centimetru biezi. Attālums starp cepumiem nedrīkst būt mazāks par trim centimetriem.
Izmantojot mikseri, sakuļ olu. Pārklājiet cepumu virsmu uz cepešpannas. Cepumus pārkaisa ar cukuru.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā 20 minūtes.

Kanēļa cepumi

Sastāvdaļas

Kefīrs - 240 gr.
Margarīns - 220 gr.
Sāls - 3 gr.
Milti - 750 gr.
Soda - 4 gr.
Cukurs - 140 gr.
kanēlis - 30 gr.
Sviests - 40 gr.

Sagatavošana

Margarīnu (recepte ļauj aizstāt ar sviestu) uzkarsē līdz istabas temperatūrai. Izmantojot nazi, sasmalciniet to vidēja izmēra kubiņos.
Izsijāt miltus.
Margarīnam pievieno sodu, sāli, miltus. Sastāvdaļu maisījumu ar rokām samaļ smalkās drumstalās.
Iegūtajās drumstalās ielej kefīru. Mīcīt mīklu. Tam jābūt viendabīgam un nelīp pie rokām.
Mīklu izrullē puscentimetra biezumā.
Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Ar to pārklāj izrullēto mīklu. Virsū uzkaisa cukuru un kanēli.
Satīt rullī.
Ar asu nazi sagriež rullīti pa diagonāli. Jums vajadzētu iegūt apmēram pusotru centimetru biezus cepumus.
Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru.
Pagatavojiet smilšu kūkas cepumus ar kefīru ne ilgāk kā pusstundu. Temperatūra - 210 grādi pēc Celsija.
Gatavos cepumus pirms pasniegšanas atdzesē.

Smilšu kūka caur gaļas mašīnā

Sastāvdaļas

Olas - 3 gab.
Cukurs - 240 gr.
Margarīns - 120 gr.
Skābais krējums - 60 gr.
Kefīrs - 60 gr.
Milti - 550 gr.
vaniļa - 2 gr.
Soda - 4 gr.

Sagatavošana

Atdaliet olu dzeltenumus. Mazā bļodiņā sajauc tos ar cukuru un sasmalcina līdz gludai (cukuram vajadzētu izšķīst).
Margarīnu uzkarsē līdz istabas temperatūrai, sakuļ ar karoti. Sajauc ar cukuru un dzeltenumiem. Sajauc.
Pievieno saldo krējumu, kefīru, sodu. Sajauc.
Pievienojiet miltus nelielās partijās, nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Mīciet biezu mīklu.
Turpiniet mīcīt mīklu, salokot to aploksnē un nospiežot (neizmantojot ievērojamu spēku).
Sadaliet iegūto mīklu 4 vienādās daļās. Katru mīklas gabalu izrullējiet biezā desā. Liek ledusskapī uz pusstundu.
Cepamo paplāti pārklāj ar cepampapīru.
Atdzesētu mīklu izlaiž cauri gaļas mašīnā (izmantojot konditorejas izstrādājumu vai parasto uzgali).
Sagrieziet iegūto mīklas masu patvaļīgos gabalos.
Novietojiet smilšu virves uz cepešpannas un veidojiet cepumus. Cep 190 grādos pēc Celsija.

Lai pagatavotu smilšu kūkas cepumus ar kefīru, vēlams izmantot miltus ar zemu lipekļa koncentrāciju. Tas radīs vairāk maigu sīkfailu.

Izmantojot jebkuru smilšu kūkas recepti, pievienojiet miltiem nelielu daudzumu cietes, kas padarīs jūsu cepumus maigākus.

Smilšu kūkas cepšana sanāk laba, ja tiek ievērota šāda proporcija (neatkarīgi no izmantotās receptes): sviesta (margarīna), miltu un cukura daudzums ir vienāds.
Cepot cepumus īpašās veidnēs, kuras nevar izklāt ar papīru, virsma rūpīgi jāpārklāj ar kausētu sviestu un jānosmērē milti vai drupināta rīvmaize.
Dažas no labākajām garšvielu iespējām cepumiem ir, piemēram, tējkarote piena un citrona miziņas, kanēlis un glāze konjaka (ruma), citronu sula un vaniļas cukurs (attiecībā 4:1).
Gatavos cepumus vajadzētu pilnībā atdzesēt un tikai pēc tam izņemt no cepešpannas, jo karstumā tie ir pārāk trausli.
Smilšu kūkas cepumi, rullīši un citi konditorejas izstrādājumi tiks uzglabāti ilgāk, ja tos ievietosiet slēgtā skārda traukā.
Lai veiksmīgi pagatavotu smilšu kūkas cepumus ar kefīru, virtuvē ir jāsaglabā temperatūras režīms: gaisa temperatūra ir 18 grādi pēc Celsija, un visas sastāvdaļas ir atdzesētas. Ja šis nosacījums tiek pārkāpts, maizes izstrādājumu struktūra būs atšķirīga.
Smilšu kūku cepšana ļauj attīstīt iztēli un izmantot gandrīz jebkuru pildījumu: riekstus, žāvētus augļus, konservus, ievārījumus, šokolādi, iebiezināto pienu un daudz ko citu.
Ar kefīru gatavotu smilšu kūku irdenums nodrošina lielu tauku daudzumu, tāpēc nevajadzētu taupīt ar margarīnu vai sviestu. Šīs sastāvdaļas neļauj miltiem salipt kopā, piešķirot cepumiem nepieciešamo struktūru.

Smilšu kūku recepte var būt dažāda, izmantojot daudzus pildījumus. Bet mīkla vienmēr izrādās maiga, drupana un gaisīga, kas priecē bērnus un pieaugušos.