Kā pareizi pāriet uz veģetāro diētu. Pāreja uz veģetārismu: kā sākt. Kādi testi jāveic veģetārietim?

Mūsdienās daudzi cilvēki ir aptaukojušies, un to skaits ar katru gadu pieaug. Šī problēma ir īpaši aktuāla lielajās pilsētās, jo lielākā daļa lielpilsētu iedzīvotāju vada mazkustīgs dzīvesveids dzīvi, un viņu uzturs ir slikti sabalansēts. Tā ir vairāk nekā divām trešdaļām cilvēku, kas dzīvo mūsdienu pilsētās dažādas pakāpes liekais svars.

Lielākā daļa droši par labu veselību metodi svara regulēšana var saukt veģetārā diēta, kuras pamats ir pareizs sabalansēta diēta. Veģetāram uzturam ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citām uztura sistēmām. Piemēram, veģetārā diēta veicina strauja ķermeņa piesātināšana, jo tā uzturā iekļauj pārtikas produktus augu izcelsme kas ir bagāti ar šķiedrvielām. savukārt labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu. Veģetārais ēdiens ir mazkaloriju, jūs nevarēsiet pārēsties un palielināties liekais svars. Ļoti svarīgs fakts ka veģetārs uzturs ir pilnīgi izslēdz treknu gaļuproduktiem, kā galveno olbaltumvielu avotu. Galvenie olbaltumvielu avoti veģetārajā uzturā ir pākšaugi, veseli graudi, soja un daudzi citi pārtikas produkti.

Veģetārs uzturs palīdz ne tikai kontrolēt svaru, bet arī novērst daudzas slimības.

Pirms kā sākt izmantot veģetārā diēta jāattīstās pašam individuālais plāns svara zudums. Vispirms jums ir jāliek savējais fiziskā aktivitāte. Vingrinājumiem jākļūst par regulāru jūsu režīma sastāvdaļu. Ja dienas laikā esat neaktīvs, tad atrast papildu veidi, kā palielinot to fiziskā aktivitāte. Kad izlemsi par fiziskās aktivitātes veidu, tad tikai pēc nedēļas aktīva lietošana fiziski vingrinājumi, jūs varat sākt mainīt savu diētu.

Lielākā daļa maigs un droši izstrādāja veģetāro diētu Ph.D Rīds Mengels(Red Mangels). Šis veģetārietis jums palīdzēs nedēļas laikā samazināt svaru līdz 1,5 kg, kamēr jūsu ķermenis nepiedzīvos stresu un nākotnē rezultāts būs paliekošs. Pirms pāriet uz veģetārismu, jāņem vērā šādi ieteikumi.

Ieteikumus izstrādāja Britu veģetāriešu biedrība, viena no pasaulē cienījamākajām veģetāriešu biedrībām:

• Noskaidrojiet iemeslu, kas mudina jūs pārēsties, un izstrādājiet plānu, kas palīdzēs labot situāciju. Piemēram, ja garlaicības dēļ bieži uzkodas, mēģiniet doties pastaigā vai piezvanīt draugiem.
• neizlaid brokastis. Ēdot sabalansētas, barojošas brokastis, visas dienas garumā samazināsies kaloriju saturošu uzkodu skaits.
• Ēdiet vairāk mazkaloriju un labi piesātinātu pārtiku. Piemēram, dārzeņi un augļi.
• Skatieties savu porciju lielumu.
• katru dienu nodarboties ar fiziskām aktivitātēm.
• Lietojiet minerālvielu piedevas un multivitamīnus, lai nodrošinātu, ka jūsu ķermenis saņem visas nepieciešamās uzturvielas.

Veģetārajā uzturā visi pārtikas produkti ir sadalīti piecās galvenajās grupās:

• proteīna produkti;
• labība;
• tauki;
• augļi un dārzeņi.

Nepieciešams pamatojoties uz produktu grupas datiem sastādiet veģetāro plānu, kurā būs skaidri norādīts ikdienas ēdiena porciju skaits, pareizības labad un līdzsvaru uzturs.Izdaliet porcijas produktus dienas laikā varat pēc jūsu pieprasījuma. Sīkāk apskatīsim produktu grupas un skaitu:

• Pārtikas produktu olbaltumvielu grupā ietilpst gaļas aizstājēji, proti, pākšaugi, sojas piens, tofu, riekstu sviests un rieksti. Šī pārtikas produktu grupa nodrošina organismu ar olbaltumvielām, dzelzi, cinku un daudzām svarīgām minerālvielām un vitamīniem. Visas dienas garumā ieteicams lietot 6 porcijas proteīna pārtikas. Vienas porcijas svars ir 50-70 g.
• Graudu pārtikas produktu grupa veģetārajā uzturā apgādā organismu ar šķiedrvielām, ogļhidrātiem, minerālvielām, vitamīniem un. neliels daudzums vāvere. IN šī grupa produkti ietver graudaugus, makaronu izstrādājumus un pilngraudu produktus. Visas dienas garumā ieteicams lietot 6 porcijas proteīna pārtikas. Vienas porcijas svars ir 50-70 g.
• Tauki ietver augu taukus, kā arī avokado un olīvas. Jūs varat iekļaut savā uzturā riekstus un riekstu sviestu kā tauku avotu. Augu tauki papildina mūsu organismu ar vitamīniem E un omega-3 taukskābes un veicināt citu vitamīnu uzsūkšanos. Katru dienu jums ir nepieciešams patērēt 5 porcijas produktu no šīs grupas. Viena porcija ir vienāda ar ēdamkaroti dārzeņu eļļa vai līdzvērtīgs divām karotēm avokado mīkstuma vai astoņām karotēm olīvu mīkstuma.
• Dārzeņu grupas produkti nodrošina organismu ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Šajā produktu grupā ietilpst visi dārzeņi un ēdieni, kas gatavoti no dažādiem dārzeņiem. Dārzeņus un no tiem gatavotus ēdienus jālieto 2 reizes dienā, veģetāro porciju norma ir vismaz 150 g.
• Augļu grupā ietilpst visi augļi jebkurā formā, kā arī augļu sulas. Ieteicams ēst lielu daudzumu svaigu augļu. Dažādus augļus nepieciešams lietot 2 reizes dienā, porcijas lielums ir vismaz 150 g.

Uz veģetāro diētu liela nozīme satur B12 vitamīnu un D vitamīnu. Lieliski avots vitamīns B12 ir kauss bagātināts sojas piens, 30 g speciālo graudaugu pārslu vai 30 g gaļas aizstājēju. D vitamīns jūs varat kļūt bagāts, ņemot sauļošanās vai dzerot sojas pienu, apelsīnu sula ar pievienotu vitamīnu D. Dažādi uztura bagātinātāji Un minerāls un vitamīns kompleksi var kļūt par papildu vitamīnu B12 un D avotu.

Veģetāriešiem ir ļoti svarīgi pastāvīgi uzraudzīt savu svaru, sverot. Ja jūs sākāt zaudēt daudz svara, vairāk nekā 2 kg. nedēļā, vai jūt pastāvīga sajūta izsalkums, tad tas ir nepieciešams pievienot V ikdienas uztursēdiens saskaņā ar 1-2 porcijas dārzeņu, augļu, graudu produktiem. Ja, neskatoties uz veģetāro diētu, ķermeņa svars nemainās, tad jāmeklē palīdzība pie uztura speciālista, kurš pielāgos diētu atbilstoši Jūsu individuālajām organisma vajadzībām.

Ļoti bieži cilvēki nolemj kļūt par veģetāriešiem un neēst pārtiku, kas satur dzīvnieku gaļu. Un visus interesē viens jautājums - "Kur sākt veģetārismu?" Galu galā ķermeņa pārnešana no viena veida pārtikas uz citu ir diezgan sarežģīta.

Lai uzzinātu, kā pareizi pielāgot savu ķermeni jaunai pārtikai, ir nepieciešams detalizēti apsvērt jautājumu par to, kas ir veģetārisms.

Veģetārie pamati

Faktiski veģetārisms nav tikai pārtikas sistēma, kuras uzturā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, bet gan vesels cilvēka dzīvesveids.

Mainoties ēdiena izvēlē, cilvēki novēro izmaiņas ne tikai pašsajūtā, bet arī raksturā, dzīves ritmā un apkārtējos cilvēkos.
Ir nereāli mainīt tikai pašu uztura sistēmu, nemainot savu iekšējo pasauli. Pāreja uz veģetārismu vienmēr liek sevi manīt garīgā līmenī.

Veģetārisms ir sadalīts divās kategorijās:

1. vecs veģetārietis (aizliegums visiem produktiem, kas kaut kā saistīti ar dzīvniekiem),
2. jauns veģetārietis (ļauj lietot dzīvnieku izcelsmes produktus, kas nekaitē pašam dzīvniekam no to saņemšanas, piemēram: medus, piens utt.)

Daudzi cilvēki uzskata, ka veģetāriešiem praktiski nav ko ēst, taču tā nebūt nav taisnība. Vienkāršs cilvēks, kurš ēd visu veidu pārtiku, patērē 80% no pārtikas, ko patērē arī veģetārieši. Vidusmēra cilvēka uzturā nav daudz gaļas.

Un nav skaidrs, kāpēc daži cilvēki ir tik dedzīgi pārliecināti par šo atteikumu gaļas produkti var nodarīt zināmu kaitējumu organismam.

Veģetārisms ir bagāts ar dažādiem dārzeņiem, augļiem, riekstiem un ogām. Sava sastāva ziņā šie produkti ir daudz veselīgāki par gaļas produktiem. Vai gaļa satur vitamīnus? Varbūt šķiedra? Nē, tikai augu barība baro mūsu ķermeni būtiski vitamīni un elementi.

Izmantojiet tikai augu barība palīdz atjaunot ķermeni, ārstēt un uzlabot vispārējo ķermeņa tonusu.

Veģetārisma iemesli

Pāreja uz veģetārismu ir diezgan svarīgs solis, un persona, kas izdarīja šādu izvēli, noteikti par to domāja, izanalizējusi visus šīs rīcības iemeslus.

Dažiem veģetārisms sākas kā veselīga ēšana, un dažiem kā veids, kā atteikties no dzīvnieku nogalināšanas par labu cilvēces pabarošanai, jo katram dzīvniekam ir tādas pašas tiesības uz dzīvību kā cilvēkam.

Izanalizējot vairākus iemeslus pārejai no gaļas uz augu pārtiku, mēs varam tos vispārināt šādās kategorijās:

1. medicīnas (cilvēki pāriet uz veģetārismu, lai samazinātu slimību risku);
2. morāls (pāreja uz veģetāro pārtikas sistēmu, lai neradītu dzīvniekiem spīdzināšanu un ciešanas);
3. reliģiozs (daudzas reliģijas neļauj saviem sekotājiem ēst gaļu);
4. vides (gaļas produktu ražošana negatīvi ietekmē vides situāciju);
5. ekonomisks (daži uzskata, ka veģetārisms palīdz ietaupīt uz pārtikas precēm);
6. citi iemesli.

Ir vērts atzīmēt, ka ir ļoti daudz dažādu dažādu iemeslu dēļ kuri mudina jūs kļūt par veģetārieti. Bet tas ir katra cilvēka personīgs jautājums, jo jums ir jāpieņem šis lēmums pašam.

Kādas ir veģetārisma priekšrocības?

Pat tiem cilvēkiem, kuri nav veģetārisma cienītāji, tas ir ļoti noderīgi. Pareizi strukturēts veģetārs uzturs ir izdevīgs cilvēka ķermenis. Augu proteīni un tauki mūsu organismā uzsūcas daudz vieglāk un ātrāk.

Tostarp veģetārs uzturs ievērojami samazina holesterīna koncentrāciju asinīs. Vēl viens šīs uztura sistēmas pozitīvs aspekts ir dažādu slimību attīstības iespēju novēršana.

Veģetārieši praktiski neslimo ar tādām slimībām kā: cukura diabēts, vēzis, sirds slimības un asinsvadu sistēma, gremošanas sistēmas slimības.

Veģetārisms un svara zudums

Zaudējot svaru, veģetārisms nav tik efektīvs kā neapstrādāta diēta, taču tas tomēr dod zināmus rezultātus. Tas ir saistīts ar faktu, ka veģetārisms neaizliedz ēst bagātīgu pārtiku, gāzētos dzērienus, marinētus un kūpinātus ēdienus, saldumus un dažādas uzkodas (piemēram, čipsus vai krekerus).

Proti, šie produkti izraisa tauku šūnu nogulsnēšanos organismā. Izrādās, ka pēc noklusējuma veģetārisms šos pārtikas produktus neizslēdz no uztura. Tāpēc, lai zaudētu svaru, nepietiek tikai ar atteikšanos no gaļas produktiem.

Lai zaudētu svaru kā veģetārietis, jums jāpārtrauc ēst kaitīgie produkti piemēram: cukurs, sāls, konditorejas izstrādājumi, konfektes un citi saldumi, gāzētie dzērieni, kūpināti ēdieni un īpaši augstas kaloritātes augu produkti.

Tāpēc priekš efektīvs svara zudums ir nepieciešams koncentrēties uz svaigi dārzeņi un augļiem, pareizi plānojiet savu uzturu. Galu galā, svaigi dārzeņi un augļi ir ļoti ātri sagremoti mūsu gremošanas sistēma un tajā pašā laikā satur ļoti maz kaloriju.

Kā pāriet uz veģetārismu

Ja kādā brīdī jūs nolemjat kļūt par veģetārieti, tad jums tas jādara pareizi. Ja jūs nekavējoties nonākat galējībās, jūs varat tikai kaitēt sev. Sākumā pakāpeniski pārtrauciet ēst cūkgaļu un liellopu gaļu un pēc kāda laika pārtrauciet ēst mājputnu gaļu.

Pēc nedaudz vairāk laika jūs varat atteikties no zivīm. Tajā pašā laikā jums jāatceras, ka jūs varat atteikties, kad ķermenis pārstāj to vēlēties. Vai nu jums būs riebums pret šo produktu, vai arī jums būs vienalga, vai jūs to ēdat vai nē.

Kad esat atteicies no zivīm, esat pilnībā atbrīvojies no dzīvnieku gaļas ēšanas. Atcerieties, ka pēc atteikšanās no gaļas produktiem nevajadzētu pārtraukt ēst rūgušpienu un olas. Olas, ko pārdod veikalu plauktos un tirgos, patiesībā nav dzīvas būtnes. Tā ir tikai sava veida biomasa.

Jā, tas ir dzīvnieku izcelsmes, bet ar olām, tāpat kā pienu, jūs nenodarot nekādu kaitējumu dzīvniekiem. Olas ir lielisks olbaltumvielu un citu olbaltumvielu avots barības vielas, un piens ir Klondaika ar kalciju. Daudzi ilgstoši veģetārieši nododas šiem ēdieniem, jo ​​tie ir tik vērtīgi mūsu ķermenim.

Izvēloties gada laiku pārejai, atcerieties, ka tas ir vispiemērotākais šim nolūkam vasaras periods. Pirmkārt, šajā gadalaikā dārzeņu un augļu ir diezgan daudz, to cenas nav augstas, un to izcelsme nerada bažas.

Otrkārt, vasarā cilvēka organisms ir mazāk neaizsargāts pret kairinātāju un infekciju ietekmi, tāpēc atteikšanās no gaļas produktiem būs mazāk sāpīga.

Par traucējumiem. Atcerieties, uz ko ir balstīts jūsu lēmums, cik labvēlīgi tas ir jūsu un jūsu nākamo bērnu veselībai. Atcerieties, cik daudz labāk jūs jūtaties, cik daudz labāk jūs jūtaties. Laika gaitā visas vēlmes atkal ēst gaļu samazināsies līdz nullei.

Veģetāra diēta

Pēc pārejas uz veģetāro ēdienu ikviens uzdod jautājumu “Kas ir iespējams un kas garšo labāk?” Diētas daudzveidība palīdz piesātināt ķermeni ar visām zināmajām vielām un vitamīniem.

Sastādot to, izmantojiet dažus padomus:

1. Mainiet graudaugus un putras, ēdiet ar tām olas.
2. Centieties līdz minimumam samazināt cukura un cukuru saturošu produktu, kā arī rafinētu pārtikas produktu uzņemšanu.
3. Ēdiet dažādus neapstrādātus dārzeņus un augļus.
4. Izvairieties no kafijas, gāzētiem dzērieniem, krekeriem, čipsiem un līdzīgiem produktiem.

Produkti veģetāriešiem

Kā minēts iepriekš, veģetārieši ēd visu, kas nesatur nogalināto dzīvnieku gaļu. Viss pārējais ir atļauts patēriņam. Šie produkti ir: dārzeņi, augļi, graudaugi, olas un piena produkti, rieksti, maize, saldumi.

Tas ir jāatceras veģetārā ēdienkarte nemaz nav nabags. Gandrīz visi tradicionālie ēdieni daudzās valstīs būtībā ir veģetārie ēdieni. Bez gaļas var pagatavot zupas, boršču un putras, pat dārzeņu plovu.

Kā aizstāt gaļu veģetārietis

Gaļa ir vienīgais olbaltumvielu avots mūsu ķermenim. Tāpēc to var viegli aizstāt ar augu izcelsmes alternatīvu. Ir daudzi augi, kas ir tikpat labi kā gaļa, ņemot vērā olbaltumvielu daudzumu to svara daļā.

Viens no spilgtākajiem šādu augu pārstāvjiem ir sojas pupas. Un citi pākšaugi ir diezgan bagāti ar olbaltumvielām. Pākšaugu gatavošanā galvenais ir tos rūpīgi pagatavot. Neapstrādāti augļi satur daudz pākšaugu kaitīgās vielas, kam var būt kaitīga ietekme uz asins šūnām.

Lēcas un zirņi satur arī daudz olbaltumvielu. Mājputnu olas ir arī lieliska alternatīva gaļai. IN olas baltums daudz olbaltumvielu, tāpēc sportisti tos tik augstu vērtē. Tāpēc nevajadzētu baidīties atteikties no gaļas, ir ļoti daudz produktu, kas ir veselīgāki par gaļas produktiem.

Kāpēc ir kaitīgi ēst gaļu?

Runājot par gaļas kaitīgumu, vispirms jāatzīmē tās oksidējošā iedarbība uz ķermeni. Aminoskābju gremošana no gaļā esošajiem proteīniem notiek līdz ar atbrīvošanos stipras skābes, kas pārāk daudz samazina sārmainību un izraisa acidozi.

Gaļas ēšana izraisa artrītu sāļu nogulsnēšanās dēļ, kas veidojas gaļas satura dēļ purīna bāzes. Turklāt gaļa, izejot cauri cilvēka zarnām, vienkārši izliecas un zarnās nogulsnējas vairāki bīstami toksīni.

Veģetārā ēdienkarte nedēļai

• Pirmā maltīte: pankūkas ar medu vai iebiezināto pienu, melnā vai zaļā tēja vai cigoriņi bez cukura.
• Uzkodas: sauja riekstu un rozīņu.
• Pusdienas: borščs uz ūdens ar pupiņām, jaka kartupeļi un ķirbju pankūkas.
• Uzkodas: ābols, apelsīns.
• Vakariņas: Griķu biezputras šķīvis un dārzeņu salāti: Pekinas kāposti, tomāts, gurķis, zaļumi.

• Pirmā ēdienreize: pankūkas ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu, glāze sulas vai tējas, ja vēlaties.
• Uzkodas: banāns vai vīnogas
• Pusdienas: zupa no spinātiem, saldajiem pipariem, burkāniem, sīpoliem, zaļumiem un kartupeļiem, rīsi ar sautētiem dārzeņiem: tomātiem, saldajiem pipariem, sīpoliem, burkāniem.
• Uzkodas: vārīta ola bez sāls un majonēzes.
• Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens, pievienojot riekstus, žāvētus augļus un medu, glāzi zema tauku satura kefīra.

• Pirmā maltīte: siera kūkas ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu, cigoriņiem vai garšaugu čašiem, ja vēlaties.
• Uzkodas: greipfrūts vai granātābols
• Vakariņas: zirņu zupa ar burkāniem un sīpoliem, pasniedz ar krekeriem, gornovkas putru un biešu kotletēm.
• Uzkodas: glāze sulas, kliju cepumi
• Vakariņas: pīrāgs ar āboliem vai plūmēm, zāļu vai zaļā tēja bez cukura. Pīrāgu vēlams apēst līdz 18-00-19-00.

• Uzkodas: biezpiens 150 grami.

• Pirmā ēdienreize: glāzei kefīra pievieno 2 ēdamkarotes kliju, ļauj 15 minūtes ievilkties un izdzer. Pēc tam varat ēst bumbieri, plūmi vai citus augļus.
• Uzkodas: biezpiens 150 grami.
• Pusdienas: minestrone zupa ar pupiņām un makaroniem, jakas kartupeļi un šampinjonu sēnes, kas ceptas ar sieru krāsnī.
• Uzkodas: jogurts un cepumi ar sēklām.
• Vakariņas: dārzeņu sautējums no saldajiem pipariem, kartupeļiem, tomātiem, baklažāniem, sīpoliem, zaļumiem, cukini, kliju šķēle vai melnā rupjmaizes.

• Pirmā maltīte: graudaugi ar iebiezinātu pienu un riekstiem, krūze cigoriņu vai hibiska.
• Uzkodas: kāpostu, burkānu un zaļumu salāti, kas pagatavoti ar olīveļļu.
• Pusdienas: zupa ar klimpām un ceptiem kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem, garšvielas pēc garšas, bļoda griķu putras un vinegretu.
• Uzkodas: daži mandarīni vai āboli.
• Vakariņas: salāti no marinētas kukurūzas, Ķīnas kāpostu, olu un gurķu, apdarināti ar olīveļļu.

• Pirmā ēdienreize: cukini pankūkas un kviešu biezputra, glāze zema tauku satura kefīra.
• Uzkodas: žāvēti augļi un rieksti.
• Pusdienas: zaļš borščs ar skābenēm un olu, ceptiem sīpoliem un burkāniem, var pievienot kartupeļus.
• Uzkodas: granātābols, greipfrūts
• Vakariņas: miežu putra un cukini pankūkas, tasi melnās vai zaļās tējas.

Veģetārisma priekšrocības

Veģetārisms samazina tādu slimību risku kā:

• veģetatīvā-asinsvadu distonija,
• aknu ciroze,
• urolitiāzes slimība,
• nervu traucējumi,
• sirds slimības,
• diabēts,
• čūlas un kolīts,

Veģetāriešu galvenais ēdiens ir augļi un dārzeņi, kas nodrošina organismu noderīgi vitamīni un mikroelementi, jo olbaltumvielas un kalcijs ir bagātīgi atrodami zaļumos, pupās, sēnēs un daudzos citos augu produktos.

Tāpat šāda diēta palīdz pasargāt mūsu mazos brāļus no nāves, uzturot planētu līdzsvarā un drošībā.

Šī uztura sistēma palīdz uzlabot imunitāti. Un tas pat ietekmē raksturu: cilvēks kļūst maigāks, mazāk nervozs un aizkaitināms, bez konfliktiem, mierīgs un dzīvespriecīgs, pazūd bezcēloņu dusmu uzliesmojumi un pēkšņas garastāvokļa izmaiņas.

Interese par jautājumu, kā kļūt par veģetārieti, var rasties no dažādu iemeslu dēļ. Dažiem šis iemesls ir līdzjūtība pret dzīvniekiem, citiem - rūpes par veselību. Bet jebkurā gadījumā pāreja uz veģetārismu ir ļoti svarīgs solis, un tas būtu labi pārdomāts.

Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kā kļūt par veģetārieti, nekaitējot veselībai, pievēršot uzmanību ne tikai izmaiņām uzturā, bet arī psiholoģiskajiem aspektiem.

Kāpēc kļūt par veģetārieti?

Tātad, ar ko sākt un kā nopietni un uz ilgu laiku kļūt par veģetārieti? Labākais veids ir izlemt, kāpēc jums tas ir nepieciešams.

Vēlmi kļūt par īstu veģetārieti var pavadīt daudzi faktori: godbijīga attieksme pret dzīvniekiem, rūpes par vidi

Galvenie iemesli, kāpēc cilvēki kļūst par veģetāriešiem, ir:

1. Fizioloģiskais. Diezgan bieži cilvēkiem nākas izvairīties no gaļas un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem sliktas tolerances vai pārtikas alerģijas. Tātad, gribot negribot, cilvēki ir spiesti izdomāt, kā pamazām kļūt par veģetārieti.
2. Ētisks. Prioritāte šeit ir empātija pret dzīvniekiem, kas tiek nogalināti vai izmantoti pārtikas ražošanā.
3. Ekoloģiska. Gaļas ražošana rada daudz lielāku kaitējumu videi nekā augkopība.
4. Rūpējoties par savu veselību. Pēc daudzu ekspertu domām, atteikšanās no dzīvnieku barības palīdz normalizēt ķermeņa stāvokli (samazina saasināšanās risku hroniskas slimības, svara zudums utt.).

Lielākā daļa cilvēku kļūst par veģetāriešiem dažādu iemeslu dēļ. Bet jebkurā gadījumā vienkārša atteikšanās no gaļas, visticamāk, nebūs efektīva: tas var tikai iedragāt jūsu veselību. Tāpēc jums ir jārīkojas apzināti, pakāpeniski un pēc rūpīgas teorētiskas sagatavošanās.

Daudzi cilvēki uzskata, ka veģetāriešiem praktiski nav ko ēst, taču tā nebūt nav taisnība.

Teorētiskā daļa

Atbalsta saņemšana

Ikviens, kurš plāno atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, var ieteikt atzītas šīs jomas ekspertes Elizabetes Kastorijas grāmatu “Kā būt vegānam”. Grāmatā ir izskaidrots, kā kļūt par veģetārieti un kā dzīvot veģetāru dzīvesveidu bez neērtībām, ko rada ierobežojumi.

Lasi arī:

Visa patiesība par maizi: kaitējums vai labums

Vēl viens ļoti noderīga grāmata– Džuljeta Gelatlija “Kā kļūt, būt un palikt par veģetārieti”. Papildus šiem diviem avotiem jūs varat lasīt arī citu literatūru, taču jebkurā gadījumā ir vērts iepazīties ar pamatiem, pirms sākat aktīvi rīkoties.

Viens no svarīgākajiem aspektiem, ko skar visi autori, kas raksta iesācējiem veģetāriešiem – tas ir morāls atbalsts. Pirmajos posmos gandrīz garantēts, ka jums būs ļoti grūti, tāpēc ir tik svarīgi, lai jūsu mīļie jums palīdzētu.

Vairāk koncentrējieties uz veģetārisma priekšrocībām

Lai saņemtu atbalstu, jums jāveic šādas darbības:

• Runājiet par savu lēmumu ar saviem vecākiem, laulātajiem un citiem mīļajiem. Jo ātrāk jūs to paziņosit, jo vieglāk būs sazināties.
• Pastāstiet mums pēc iespējas godīgāk un atklātāk par iemesliem, kas mudināja jūs atteikties no dzīvnieku barības. Ja nepieciešams, varat sniegt zinātniskus pierādījumus, lai atbalstītu savu lietu.
• Ja iespējams, izvairieties no diskusijām. Pat tad, ja jūsu lēmums ir noraidīts, atcerieties: jums nav pienākuma nevienu pārliecināt.
• Lūdziet atbalstu tieši, it īpaši sākuma stadijā. Visticamāk, tavi mīļie tev neatteiks – pat tad, ja viņi nepiekrīt tavai pārliecībai!

Lasi arī:

Visa patiesība par banāniem: kaitējums vai labums

Visbiežāk sastopamā kļūda šajā posmā ir mēģinājums mudināt citus kļūt par veģetāriešiem. Cilvēkam pašam ir jānonāk pie šī lēmuma. Tāpēc labākie argumenti par labu atteikumam no gaļas būtu jūs. ziedošas sugas, lieliska veselība un garšīgi veģetārie ēdieni.

Sniedziet argumentētus argumentus, kas ļautu jūsu radiniekiem un draugiem uzdot jums mazāk kompromitējošu jautājumu

Mēs pētām ķermeņa vajadzības

Pārejot uz veģetāro diētu, svarīgi nekaitēt organismam. Galvenās problēmas šeit būs olbaltumvielu, B12 vitamīna un dažu mikroelementu trūkums.

Veģetārieši šīs problēmas atrisina Dažādi ceļi, tāpēc jums vajadzētu izpētīt ieteikumus:

1. Galvenie olbaltumvielu un aminoskābju avoti ir pākšaugi, rieksti, daži graudaugi un jūraszāles.
2. B12 vitamīns ir atrodams piena produktos un olās – ja ļauj tos lietot uzturā, tad problēmām nevajadzētu būt. Ja atsakāties no olām ar pienu, tad periodiski jālieto uztura bagātinātāji.
3. Vitamīnu un mikroelementu deficītu var viegli pārvarēt, dažādojot savu uzturu. Atrast sabalansēta ēdienkarte veģetāriešiem nedēļu, izpētiet to un izvēlieties pārtikas produktus (dārzeņus, augļus, riekstus), lai tie segtu jūsu pamatvajadzības.

Veģetārisms ir bagāts ar dārzeņu, augļu, riekstu un ogu sortimentu

Praktiskā daļa

Pakāpeniski samaziniet gaļas daļu uzturā

Ja uzskatāt, ka veģetārie ēdieni neizskatās īpaši ēstgribu, tad īpaši jums esam sagatavojuši veģetāro ēdienu fotogrāfiju izlasi, kas liks siekaloties pat kaislīgiem gaļas ēdājiem!

Tipisks veģetārs ēdiens

Uztura maiņu ieteicams sākt pēc tam, kad ir iegūtas vismaz pamatzināšanas par drošu veģetārisma praksi. Atteikšanās no gaļas ir jāveic pakāpeniski.

Atsakoties no gaļas, atcerieties: bojājumi ir normāli. Pirmajās dienās un nedēļās gandrīz visi sabojājas, un tāpēc ir svarīgi pastāvīgi atcerēties, kādi iemesli jūs pamudināja uz veģetāru dzīvesveidu.

Galvenais ir palikt bez gaļas vismaz 2-3 nedēļas: pēc tam lielākajai daļai iesācēju tieksme pēc gaļas pazūd gandrīz pilnībā. Taču šajā posmā jūsu vides atbalsts ir svarīgāks nekā jebkad agrāk!

Daudzi iesācēji veģetārieši nevar atbrīvoties no ieraduma apēst vismaz gaļas gabalu.

Pareiza ēšana: nedēļas veģetārā ēdienkarte

Veģetāriešiem ļoti svarīgs ir sabalansēts un daudzveidīgs uzturs: nedēļas ēdienkartē jāiekļauj maksimālā summa trauki. Tādā veidā jūs nodrošināsiet visu nepieciešamo vielu iekļūšanu jūsu organismā.

IN mūsdienu pasaule cilvēki arvien vairāk domā par to, kā sākt jauna dzīve. Pirmkārt, manipulācijas ietekmē veselību. Cilvēce cenšas pavadīt ilgu pastāvēšanu harmonijā ar sevi. Cilvēki pievēršas sporta zālēm un pareizu uzturu, daži pilnībā atsakās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, kļūstot par veģetāriešiem.

1. Pārejot uz šo dzīvesveidu, jums jāsaprot, ka process tiek uzskatīts par diezgan ilgu. Ja tiek ievēroti visi uztura noteikumi, organismam nepieciešamas vismaz 20-25 dienas, lai pielāgotos jaunam režīmam.
2. Nemēģiniet pārtraukt to lietot nakti. gaļas ēdieni. Būs jāizveido trīs nedēļu diēta, lai pielāgotu savu organismu dzīvnieku izcelsmes produktu trūkumam. Ja nolemjat nekavējoties pārslēgties uz jaunu režīmu, jūsu gremošanas trakts ar šādu diētu būs grūti.
3. Atteikšanās no gaļas jāveic pakāpeniski. Lai sāktu, izveidojiet regulāru iknedēļas grafiku dzīvnieku izcelsmes produktu ēšanai. Pamatojoties uz šo shēmu, pakāpeniski samaziniet gaļas ēšanas dienu skaitu. Nomainiet beztaras produktus liellopi un vistas gaļa ar zivīm un pākšaugiem.
4. Pēc nedēļas lietojiet piena olbaltumvielas, bet pakāpeniski pārtrauciet ēst jūras veltes. Nomainiet tos ar soju, graudaugiem, sēnēm un riekstiem. Noderīgi mikroelementi var iegūt no jūraszāles un kāposti.
5. Dodiet priekšroku japāņu virtuvei bez gaļas sastāvdaļām. Ja nolemjat atteikties no dzīvnieku piena, der atcerēties, ka ir kokosriekstu un mandeļu piens. Alternatīva sviests Zemesriekstu var kalpot.
6. Tāpat neatsakieties no maizes pavisam. Jums jāzina, ka mūsdienu cepšana neizmanto vistas olas. Uzņēmumam nav izdevīgi šādus produktus pievienot sastāvam.
7. Apsveriet faktu, ka, ja jūs nopietni domājat pāriet uz veģetāro pārtiku, jums tam vajadzētu sagatavoties garīgi. Ja jums vienkārši ir žēl ēst dzīvniekus, atcerieties, ka tie ir īpaši audzēti šim nolūkam, viņi nevar izvairīties no šāda likteņa.
8. Gadījumā, ja nolemjat vadīt veselīgs tēls dzīve, padomā uzmanīgi sabalansēta diēta. Uzziniet, kādi mikroelementi un vitamīni jums ir nepieciešami. Uzziniet, kas ir iekļauts gaļā, nomainiet šos elementus ar līdzīgiem.
9. Veģetāriešu svars stabilizējas un uzlabojas vispārējais stāvoklisķermenis un miegs. Cilvēki ar šādu dzīvesveidu apgalvo, ka viņiem ir viss nepieciešamais. Viņi sāk justies daudz enerģiskāki un dzīvespriecīgāki nekā iepriekš. Ir zinātniski pierādīts, ka vegāni dzīvo ilgāk.

1. Aizmirstiet nevēlamo pārtiku. Daudzi cilvēki domā, ka, kļūstot par veģetāriešiem, viņi ēdīs tikai... veselīgus ēdienus. Ja jums ir vājums pret ceptiem kartupeļiem vai ātrās uzkodas, tas nenozīmē, ka produkti sniedz acīmredzamas priekšrocības. Tāpēc neaizraujieties ar sojas kotletēm sviestmaizēs. Ja jūs nolemjat uzlabot savu veselību, aizmirstiet par šādu pārtiku.
2. Gatavojiet savu parasto ēdienu bez gaļas. Ir vērts sīkāk iedziļināties veģetāros produktos, pretējā gadījumā ikdienas lietošanaiēdot vienu un to pašu pārtiku, būs kaitīga ietekme uz jūsu ķermeni. Lasiet vairāk par to, kā dažādot savu uzturu. Mēģiniet gatavot ierastos ēdienus, bet bez gaļas aizstājiet to ar pākšaugiem. Apcep dārzeņus olīvu vai kukurūzas eļļā.
3. Nomainiet gaļu ar līdzīgiem produktiem. Nedrīkst atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, plovam var pievienot tikai dārzeņus, bet pelmeņiem – sieru, biezpienu vai ogas. Ja esat makaronu cienītājs, uzziniet, kā to pagatavot, nepievienojot olas, izmantojot īpašu mašīnu. Gatavojot ēdienus, lielu uzmanību pievērs garšvielām un garšaugiem. Tādā veidā jūs dažādosiet savu ēdienu garšas ziņā.
4. Ēd putru. Bieža kļūda, ko pieļauj lielākā daļa veģetāriešu, ir tā, ka, ēdot dažādus dārzeņus un augļus, viņi aizmirst par vienkāršiem. veselīgas labības. Pilnībā atsakoties no gaļas produktiem, jūs varat papildināt nepieciešamos elementus ar labības palīdzību. Saņemsi arī minerālvielas un vitamīnus, kas palīdz uzlabot ādas stāvokli, un varēsi augt veseliem matiem un nagiem.
5. Neļauties panikai. Apsveriet faktu, ka, pārejot uz jaunu dzīvesveidu, jūs kādu laiku jutīsities neērti. Neapspiediet ķermeņa vēlmes, ja tas prasa gaļu, mēģiniet ēst vairāk olbaltumvielu pārtikas. Ja parādās normāla trauksme, ir vērts pārskatīt savu diētu. Nomainiet produktus ar līdzīgiem vai ar līdzīgu sastāvu. Arī pavisam jauni pārtikas produkti var izraisīt trauksmi.
6. Sautējiet dārzeņus. Nejauciet veģetārismu ar diētām neapstrādāti dārzeņi. Izmantot svaigi salāti un tas nav jauns veids, kā dzīvot bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Diēta radīs lielu stresu ķermenim. Ja esi stingri nolēmis kļūt par vegānu, savas jaunās dzīves pirmajos mēnešos vajadzētu pievērst uzmanību tvaicētiem dārzeņiem un ceptiem augļiem. Nesteidzieties ēst tikai svaigu pārtiku. Pieradiniet savu ķermeni pakāpeniski, jo tas prasa liels skaits fermenti.
7. Palieliniet apēdamās pārtikas daudzumu. Kad esat sācis jaunu dzīvi bez dzīvnieku izcelsmes produktiem, nevilcinieties palielināt patērētās pārtikas porcijas. Ja jūtaties izsalcis, šāds signāls var liecināt tikai par vienu – jūs patiešām neēdat pietiekami daudz. Ņemiet vērā faktu, ka veģetārā ēdiena tilpumam vajadzētu 1,5-2 reizes pārsniegt ēdiena porciju ar gaļu.
8. Apmeklējiet uztura speciālistu. Ja iespējams, konsultējieties ar profesionālu uztura speciālistu pirms veģetārieša. Speciālists novirzīs jūs uz noteiktiem testiem, identificēs slimības un izslēgs tās. Pēc tam viņš pirmo reizi izrakstīs diētu vai izrakstīs vitamīnu un minerālvielu kompleksu.

1. Izveidojiet ieradumu no rīta ēst putru. Pievienojiet garšvielas, žāvētus augļus vai gabaliņus svaigi augļi. Neaizmirstiet arī par riekstiem. Putras jāgatavo ar pienu uz ūdens bāzes vai pienu bez dzīvnieku izcelsmes (sojas, kokosriekstu u.c.). Veselīgas brokastis bagātina ķermeni ar visu nepieciešamie elementi, dos sparu un spēku.
2. Pusdienu laikā dodiet priekšroku bieziem ēdieniem. Iemācieties gatavot biezzupas. Nepierodiet pie vienas receptes. Mainiet sastāvdaļas un garšvielas. Ja iespējams, sāciet ēst pārtiku, ko nekad iepriekš neesat mēģinājis. Paturiet prātā, ka ir 8 kāpostu veidi.
3. Kā otru iespēju ieteicams ēst kartupeļus, makaronus vai brūnos rīsus. Pievieno dārzeņus (vārītus, tvaicētus, grilētus). Izmantojiet kā salātu mērci dabiskās eļļas vai etiķis.
4. Vakariņās pagatavo sātīgu, mazkaloriju ēdienu. Pākšaugi, lēcas un sēnes jums palīdzēs. Pietiek apcept ēdienu olīveļļā un pārkaisīt ar garšvielām. Deserts var būt ābolu pīrāgs vai cepumi.
5. Cilvēki, kas piekopj veģetāru dzīvesveidu, katru gadu piesaista arvien vairāk domubiedru. Šāds uzturs citos cilvēkos rada pretrunīgu viedokli par to, vai var iztikt bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Cilvēks, kurš pāriet uz vegānu pusi, pēc kāda laika sāk izskatīties labāk nekā tie, kas ēd gaļu.

Amerikāņu stila kartupeļi

• jauni kartupeļi - 10-12 gab.
• svaigas dilles - 40 gr.
• olīveļļa - 260 ml.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• svaigi pētersīļi - 35 gr.
• sāls - pēc garšas
• Tabasco mērce (sarkana) - 15 gr.

1. Nomazgājiet kartupeļus, nenoņemiet mizas. Sagriež lielās šķēlēs un liek traukā ar sālītu ūdeni. Novietojiet trauku uz uguns un pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi.
2. Pēc tam pagatavojiet produktu apmēram 3 minūtes. Nolejiet verdošo ūdeni un ļaujiet kartupeļiem atdzist. Pēc tam savienojiet olīvju eļļa ar sasmalcinātu ķiploku, zaļumiem un mērci.
3. Izņemiet cepešpannu un izklājiet to ar cepampapīru. Katru kartupeļu daiviņu iemērc mērcē un liek cepamtraukā.
4. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagaidiet 20 minūtes. Ēdiens ir gatavs ēšanai.

• ķiploki - 6 krustnagliņas
• baziliks - 25 gr.
• sāls - pēc garšas
• tomātu biezenis - 950 gr.
• kviešu maize - 280 gr.
• olīveļļa - 110 ml.
• dārzeņu buljons - 1 l.
• granulēts cukurs - 12 gr.

1. Sagrieziet maizi parastajā veidā, novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru līdz 190 grādiem, žāvējiet produktu 4 minūtes.
2. Pēc tam ierīvējiet krekerus ar ķiplokiem un ievietojiet katliņā. Ielejiet dārzeņu buljonu, sarīvētus tomātus, pievienojiet cukuru.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz izveidojas viendabīga masa, neaizmirstiet apmaisīt. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztu baziliku un eļļu.

Spageti ar dārzeņiem

• baklažāni - 180 gr.
• spageti - 190 gr.
• svaigi tomāti - 110 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• olīveļļa - 50 gr.

1. Ievietojiet spageti emaljas traukā, ielejiet nepieciešamo summuūdens, sāls. Liek uz plīts un vāra, līdz gatavs.
2. Tajā pašā laikā sagrieziet baklažānu garos gabaliņos. Cep uz pannas ar eļļu līdz zeltainam. Pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
3. Vāra vāku uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs. Tad liek spageti uz šķīvja un liek blakus. dārzeņu sautējums. Sarīvē ķiplokus un izrotā gatavo mērci.

Neēdot gaļu, veģetārieši pietuvojas dabai un attīrās no iekšpuses. Rūpīgi padomājiet, pirms atsakāties no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Novērtējiet plusus un mīnusus, izpētiet diētu un mēģiniet to ievērot vismaz 1 nedēļu.

Video: gudra pāreja uz veģetārismu

Apziņas ekoloģija: veselība. Veģetārisms nav panaceja visām problēmām. Tā ir ideoloģija, lai savā dzīvē ienestu pēc iespējas vairāk patiesi barojošu ēdienu. Es uzskatu, ka "mēs esam tas, ko mēs ēdam."

"Mēs esam tas, ko mēs ēdam"

Šeit ir īss kopsavilkums Personīgā pieredze pāreja uz veģetārismu un šīs pieredzes apkopojums.

Bet vispirms vispirms.

Fons

Man garšo gaļa.... Pareizāk sakot, ne tik... MAN ĻOTI MĪLĒJA gaļa. Es ēdu gaļu 24 gadus no savas dzīves un vienmēr uzskatīju veģetāriešus kā vāju cilvēku zemāku rasi ar "pagriezieniem" savās galvās. Man patika gaļas garša, man patika “spēka” sajūta, ko tā sniedz ēšanas laikā un pēc tās. Biju gandrīz pārliecināta, ka šis produkts ir nekaitīgs (izņemot trekno gaļu, šeit man, protams, radās aizdomas).

Un tad kādu dienu, pārlūkojot populārāko grāmatu par ozonu katalogu, es pamanīju Kolina Kempbela darbu “The China Study”. Grāmatā bija milzīgs daudzums pozitīvas atsauksmes. Izlasot komentārus, gribēju uzzināt tā saturu. Par laimi, vietnē bija vesela nodaļa uzziņai.

Bija ap pusnakti, bet es pamodos ap diviem naktī... Izlasīju visu, kas bija pieejams, maigi izsakoties, šausminājos un... smagi domāja. Tajā pašā dienā es pasūtīju The China Study.

Par grāmatu

Šīs grāmatas stiprā puse ir tās zinātniskā pieeja. Tajā nav ietverta gaļas ēdāju iecienītā teorija, ka visi veģetārieši vēlas saglabāt dzīvnieku dzīvības vai ko tamlīdzīgu. Viss ir skaidrs, strukturēts un balstīts uz vairāk nekā 30 (!!) gadu laikā veiktu pētījumu rezultātiem. Pēc izglītības esmu inženieris, un, godīgi sakot, problēma, kas saistīta ar dzīvnieku nogalināšanu pārtikai, mani īpaši neuztrauc. Man ir svarīgs kas cits: kā gaļa un citi produkti, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas, uz cilvēka ķermeņa.

Šī grāmata nav aicinājums nekavējoties atteikties no visa un sākt ēst tikai zāli, kā daudzi var domāt, saskaroties ar literatūru par līdzīgu tēmu. Autore vispār neko neaicina, kas, manuprāt, ir tā svarīgākā priekšrocība. Šeit viss ir vienkārši GODĪGI! Vai tu ēd gaļu? Lūk, rezultāts (pamatojoties ar daudziem pētījumiem, kuri visi ir brīvi pieejami un atrodami grāmatas beigās sniegtajās saitēs): Vai neēd gaļu? Paskaties, kas notiek.

Bet es mazliet meloju. Faktiski “gaļa” nozīmē jebkuru pārtiku, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas: gaļu, zivis, jūras veltes, olas, biezpienu, kefīru, jogurtu, pienu (jā, jā). Tāpēc šī grāmata var nepatikt tiem cilvēkiem, kuri ir atteikušies no gaļas, bet tajā pašā laikā aktīvi paļaujas uz piena produktiem.

Cita starpā es neiedziļināšos debatēs par piena ieguvumiem vai kaitējumu, taču statistika un pētījumu dati mani ir pārliecinājuši (varbūt pārliecinās jūs) par pārsvaru. kaitīgo ietekmi pāri noderīgajiem.

Sākt

Sagadījās, ka nedēļu pēc tam, kad sāku lasīt šo grāmatu, mēs ar draudzeni uz 2 nedēļām lidojām uz Turciju (2014. gada augusts). Tur es nolēmu pilnībā atteikties no dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Jā, jā, no piena, olām, biezpiena, siera un, protams, no gaļas un zivīm.

Man ir vieglāk: bez liekām pārejām vienkārši ņem un dari. Man likās, ka būs grūti. Es domāju, ka pārmetīšu sev par pieņemto lēmumu un, iespējams, tas atgriezīsies, lai mani vajātu ar vājumu un nespēku. Bet šī eksperimenta rezultāts mani ārkārtīgi pārsteidza.

Pirmkārt, tas bija viegli. Protams, bufete nodrošināja milzīgu veģetāro ēdienu klāstu. Tāpēc būt veģetārietim bija ļoti garšīgi!

Otrkārt, šajās divās nedēļās es zaudēju 5 kg (no 85 uz 80). Protams, manu svaru ietekmēja arī tas, ka es daudz peldēju, spēlēju volejbolu un kopumā godīgi vadīju aktīva dzīve kā atpūtnieks.

Treškārt, mans fiziskais stāvoklis tas ne tikai nav pasliktinājies, bet tieši otrādi, es pat teiktu, ka ir uzlabojies. Bet te būšu godīgs: diez vai tas ir veģetārisma nopelns, vēlāk paskaidrošu, kāpēc.

Pavadot laiku Turcijā un lasot Ķīnas pētījumu, es arvien vairāk pārliecinājos par savu nostāju attiecībā uz dzīvnieku olbaltumvielām.

Jau tad sapratu, ka nekad vairs neēdīšu dzīvnieku izcelsmes pārtiku (lasīt? grāmatas).

#Pirmais mēnesis bez dzīvnieku olbaltumvielām

Vai jūs domājat, ka es nemaz negribēju gaļu? Es to ļoti gribēju, it īpaši bārbekjū! Pārējie gaļas veidi izraisīja mazāku siekalošanos. Bet es turējos, jo devu sev solījumu.

Kad atvaļinājums beidzās un es atgriezos Maskavā, veģetāra dzīvesveida saglabāšana pilsētā kļuva daudz grūtāka, taču es joprojām atradu veidus, kā ēst garšīgi, ērti un lēti.

Pie gaļas nodaļas veikalos periodiski radās vēlme paķert ko ēdamu. Bet, paturot prātā, ko tas varētu nozīmēt ilgtermiņā, es atgrūdu domas par gaļu.

Es vēl vairāk gribēju piena produktus! Vispār es biju jogurtu, cepumu un siera kūku cienītājs. Tāpēc jau pirmajā dienā sāku meklēt alternatīvu pienam. Protams, izvēle krita uz sojas pienu. Pretēji baumām un tenkām, ar kurām mani vajā mani draugi un ģimene, piens izrādījās diezgan garšīgs. Un tā šokolādes versija aizstāja siera kūkas un tāfelītes. Tiesa, tas maksā daudz, bet esmu ar to samierinājusies.

Problēma: kur iegūt kalciju?

Atsakoties no piena produktiem, likumsakarīgi rodas jautājums: kur mēs varam iegūt mūsu kauliem un zobiem tik nepieciešamo kalciju? Pēc šīs tēmas googlēšanas es nedaudz nomierinājos. Piemēram, izrādījās, ka baltās pupiņas gandrīz pilnībā sastāv no kalcija. Starp citu, daudzos dārzeņos tas ir pietiekami daudz.

Otrais mēnesis bez dzīvnieku olbaltumvielām

Tas var šķist dīvaini, bet tieksmi pēc gaļas nomainīja pilnīga vienaldzība pret to. Es pieradu pie ēdiena, ko ēdu. Ēdiens palika diezgan daudzveidīgs: no rīta auzu pārslas ar ūdeni, pēcpusdienā sātīgas pusdienas, visādi salāti, griķi/rīsi/kartupeļi ar kāpostiem/štovēti pipari/jauktie dārzeņi/sēnes dažādās kombinācijās, svaigi spiests burkāns-ābols vai apelsīnu sula un pāris pilngraudu maizītes .

Es nevaru teikt, ka saskāros ar pārtikas vienmuļības problēmu. Turklāt ēdnīca, kurā es ēdu, ļauj paēst garšīgi un lēti, lai arī pie kādas ideoloģijas pieturētos.

Starp citu, kad ēdu gaļu, pusdienu izmaksas bija par 70-120 rubļiem dārgākas.

Trešais mēnesis bez dzīvnieku olbaltumvielām

Uzskati un uzskati

Daudzi cilvēki par to klusē, bet, tā kā šis raksts ir objektīvs skats uz veģetārismu no iekšpuses, es teikšu to tā, kā tas ir: man ir izveidojusies pastāvīga nepatika pret cilvēkiem, kas ēd gaļu. Tas ir līdzīgi tam, kā nesmēķētājs izturas pret smēķētāju - nepatīkami un pretīgi, un jūs domājat: "Kāds nabags." Es skatos uz cilvēkiem ēdamistabā un, šķiet, paceļu sevi pāri viņiem, it kā viņi nebūtu darījuši visvairāk galvenais solis savā dzīvē viņi paši sevi iznīcina, piepildot muti ar šo muļķi. Kad es uzskatu, ka es domāju par citiem negatīvi, man ir riebums pret to, kas esmu kļuvis. Nekad iepriekš neesmu vērtējis cilvēkus pēc viņu izvēles, īpaši svešiniekus. Un tad ir riebums un neuzticība. Vispār es tagad cenšos kontrolēt savu attieksmi pret gaļas ēdājiem.

Pa ceļam es nonācu pie teorijas, kas izskaidro iemeslu, kāpēc veģetārieši tik aktīvi popularizē savu dzīvesveidu.

Kad es ēdu gaļu, es vienmēr prātoju, kāpēc, ellē, viņi iekļūst manā dzīvē? Ko viņi cenšas pierādīt? Man vienmēr ir bijusi skaidra pozīcija attiecībā uz saviem uzskatiem – ko stiprāks cilvēks popularizē savus uzskatus un principus, jo vairāk viņš par tiem šaubās.

Tomēr tagad es saprotu, kāpēc veģetārieši visiem saviem draugiem, paziņām un radiem stāsta par savu uzturu.

Jo viņitiešām gribas labākviņiem!

Viņi vēlas mainīt savu tuvinieku dzīvi, lai viņi ilgāk paliktu veseli un skaisti. Jo viņi viņus mīl un novēl tikai to labāko.

Tas pats attiecas uz citiem cilvēkiem.

"Pāriet uz trešo tūkstošgadi"

Pēc otrā atbilstības mēneša veģetārā diēta, es iedziļinājos citas iegādātās grāmatas izpētē - Aleksandra Usaņina “Pāreja uz trešo tūkstošgadi”.. Es to nopirku pēc tāda paša principa - pēc Ozona atsauksmju izlasīšanas. Darbs noteikti ir pelnījis veselīga dzīvesveida interesentu uzmanību. Un arī tiem, kuri vēlas kaut nedaudz uzlabot savu fizisko kondīciju.

Grāmatas pirmā daļa ir filmas “Zeitgeist -1” brīvs atstāstījums, ko papildina Aleksandra subjektīvie secinājumi par konkrēto tēmu.

Tālāk Īpaša uzmanība pievēršas alkohola lietošanas un smēķēšanas problēmai. Man arī šīs nodaļas nekļuva par atklāsmi, jo arī šis ir profesora Ždanova (diezgan pazīstama alkohola kaitīguma propagandista) lekciju bezmaksas pārstāstījums.

Mani vairāk interesēja veģetārismam veltītā daļa. Šeit jau ir bijis daudz atklājumu. Par spīti dziļajai lamāšanai. Daļa, ko sniedz grāmata “The China Study”, Usaņina darbs “liek kā stiprinošs slānis” virs visiem iepriekš iegūtajiem statistikas datiem. Šeit var atrast sarunas gan par gaļas ēdāju dabas izcelsmi, gan par karmas bojājumiem, nogalinot dzīvniekus, un par līķu indes izdalīšanos, un par kancerogēnu daudzumu dzīvnieku gaļā. Turklāt autors argumentē par veģetārismu no ekoloģiskā un metafiziskā viedokļa.

Man personīgi grāmata patika, pirmkārt, tāpēc, ka tā palīdz likt pamatus turpmākajai diētai. Daudziem šī grāmata var kļūt par prioritāti ceļā uz veģetārismu. Man tas bija stiprinošs elements, jo apziņa par dzīvnieka dzīvības drošību apmaiņā pret manu izsalkumu nebūtu devusi vēlamos rezultātus (man personīgi).

Tāpēc “Ieiet uz trešo tūkstošgadi” iesaku kā obligāto lasāmvielu, īpaši tiem, kas nav skatījušies filmu “The Zeitgeist” un nav klausījušies Ždanova lekcijas, kā arī tiem, kuri vēlas beidzot saprast, kā darbojas karma un kas Vēdas ir.

Man grāmata izrādījās ārkārtīgi interesanta un, galvenais, noderīga!

Vērtējums 5/5.

Ģimenes un draugu reakcijas

Kā jūs domājat, kāda varētu būt jūsu vecāku reakcija uz paziņojumu, ka jūs vairs neēdat gaļu? Tieši tā: negatīvs, maigi izsakoties. Un precīzāk, jūs uzskatīs par nenormālu. Tā notika arī ar mani, bet biju tam gatava, tāpēc pārmetumi un pierādījumi par gaļas priekšrocībām bija kaut kas līdzīgs smieklīgai lekcijai, kas sastāvēja no virknes stereotipu par veģetārismu, kas ilgi gadi ieaudzināta mūsu sabiedrībā.

Visi viņu argumenti bija saistīti ar vienu vienkāršu domu:

GAĻA IR SPĒKS

Bet viņi neņēma vērā neprecizitāti šajā formulējumā, jo patiesībā

SPĒKS IR PROTEĪNS

Tagad es patērēju daudz vairāk olbaltumvielu (augu) nekā agrāk (dzīvnieku).

Bet es ar viņiem nestrīdējos, bet vienkārši noslēdzu šo tēmu ar vārdiem: “Viss, ko jūs sakāt, ir nepamatoti stereotipi, bet savā izvēlē vados pēc pētījumu rezultātiem, un man ir lielāka pārliecība par tiem, nevis tādām frāzēm kā "Visi vegāni ir tievi." vājinieki."

Viņi pakratīja galvas un vicināja rokas. Un, lai gan mēs periodiski atgriežamies pie šīs tēmas, viņi ir samierinājušies ar manu izvēli.

Atšķirībā no vecākiem draugu reakcija bija ārkārtīgi dažāda. Būtībā tas, protams, ir apstiprinājums un veiksmes vēlējumi. Taču bija arī asu uzbrukumu un “sasmalcināšanas ar argumentiem” taktikas gadījumi: no kurienes tad cilvēkam ilkņi? Vai jūs zināt stāstu par cilvēka asinsgrupām? Mans draugs vegāns ir miris! Vai esat lasījis grāmatu “Vīļušos veģetāriešu atklāsmes”? Protams, es novērtēju ikviena viedokli, un es uzklausīju visus šos argumentus, bet neuzskatīju tos par pietiekamiem, lai mainītu savu lēmumu.

Es ieteicu izlasītās grāmatas daudziem draugiem un pēc tam saņēmu daudzas pozitīvas atbildes un paldies par ieteikumu.

Jūties

Tie, kas apgalvo, ka pārstājuši ēst gaļu, uzzinājuši patiesību, sākuši justies daudz labāk un ar domas spēku kustināt priekšmetus, manuprāt, nedaudz pārspīlē. Varbūt es neesmu tik uzņēmīga pret pašhipnozi “Es esmu veģetārietis, kas nozīmē, ka esmu vesels”, kas noteikti ir ikvienam, kas pāriet uz šāda veida diētu. Katrā ziņā viegluma un brīvības sajūtu nejutu. ES jūtos labi! Un man liekas, ka šis ir organismam labākais stāvoklis, kad saproti, ka viss ir kārtībā, nekas nesāp, ir pazudis smagums, nogurums pēc ēšanas utt.

Es neteiktu, ka veģetārisms šajā ziņā rada kaut kādu wow efektu. Drīzāk tas ir izmērīts stāvoklis ķermeņa attīrīšanas dēļ. Nav vērts gaidīt, ka kļūsit īpaši produktīvs, gulēsit četras stundas un pietiekami izgulēsities, kā arī atrisināsit integrāļus savā galvā.

Labākais, kas ar jums notiks, ir tas, ka jūs sāksit vairāk mīlēt sevi par to, ko darāt sava ķermeņa labā.

Kopsavilkums

Veģetārisms nav panaceja visām problēmām. Tā ir ideoloģija ienesot savā dzīvē pēc iespējas vairāk patiesi barojošu uzturvielu. Es uzskatu, ka "mēs esam tas, ko mēs ēdam." Es izdarīju savu izvēli un, godīgi sakot, nenožēloju. Tagad mans ādas stāvoklis ir uzlabojies (lai gan tas var būt saistīts arī ar daļēju cukura atteikumu). Samazināts tauku slānis- Tagad es sveru 76 kg. Un arī mana morāle ir uzlabojusies no apziņas, ka tagad es ēdu pareizi.

Kā teica Luka, viens no varoņiem Gorkija filmā “At the Depths”: “Tam, kam tu tici, tas arī ir.” Visa būtība ir šajā frāzē. Veģetārisms var dot brīvības, viegluma, nemirstības sajūtu utt., tikai tad, ja tam tici. Tāpēc centies būt objektīvs.

Zinu daudzus gaļas ēdājus, kuri to visu jūt, aktīvi pildot vēderu ar gaļu, un ko tad? Kāds tad labums?

Es uz šo jautājumu atbildētu šādi:

Ja jūs ēdat gaļu un “patiešām” jūtaties stiprs un izturīgs, tad pāreja uz veģetārismu diez vai padarīs jūs stiprāku vai izturīgāku. Bet, ja jūs ticat tam, ko viņš darīs, tas tā būs.

Ticība ir ārkārtīgi svarīga, taču ir arī neapstrīdami fakti. Ķīmiskais sastāvs Pārtika, ko mēs ēdam, ietekmē mūsu veselību. Piemēram, saskaņā ar pētījumiem sirdslēkmes risks ir daudz lielāks gaļas ēdājam nekā veģetārietim. Taču sociālā kārtība ir tāda, ka lielākā daļa cilvēku nekad neatzīs domu, ka gaļa varētu būt vainojama viņu veselības problēmās.

Kritika

Vienmēr šaubieties par visu. Protams, par veģetārismu ir daudz strīdu: ir daudz abu uzskatu piekritēju.

Kam ticēt, tas ir paša ziņā, bet es uzskatu par obligātu zināt abas pozīcijas. Varbūt patiesība ir kaut kur pa vidu. publicēts