Kā pagatavot dārzeņus. Dārzeņu sautējums. Receptes dārzeņu pagatavošanai ir garšīgas, apmierinošas un vienkāršas. Visas dārzeņu receptes

Dažādu dārzeņu sautējums pamatoti tiek uzskatīts par populārāko, bet tajā pašā laikā vienkāršu ēdienu. Būtībā viss, kas jums jādara, ir paņemt jebkuru ēdienu, nejauši to sasmalcināt un lielā katliņā vārīt uz lēnas uguns.

Bet pat šeit ir mazi noslēpumi. Galu galā visi dārzeņi atšķiras pēc sākotnējās struktūras, tāpēc ir ļoti svarīgi ievērot to dēšanas secību un, lai iegūtu interesantāku garšu, tos apcep atsevišķi.

Turklāt dārzeņu sautējuma gatavošanā ir pieļaujami visneticamākie eksperimenti. Var sautēt tikai dārzeņus, vai arī tiem var pievienot gaļu, malto gaļu, sēnes un citus produktus. Viss atkarīgs no tā, kas tieši šodien atrodas ledusskapī.

Dārzeņu sautējums - recepte + video

Jauni dārzeņi, kas pagatavoti pēc oriģinālās receptes ar video, saglabās visas savas derīgās īpašības un pārvērtīsies par garšīgu ēdienu.

• 4 vidēji cukini;
• 3 jauni baklažāni;
• 2 saldie pipari;
• 6 vidēji tomāti;
• 1 liels sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2–3 ēd.k. olīvju eļļa;
• 1 tējk sāls;
• ½ tējk. pipari;
• ½ tējk. maltais muskatrieksts;
• nedaudz sausa vai svaiga timiāna.

Sagatavošana:

1. Tomātus sagriež šķērsām no kauslapu puses, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam noņemiet ādu un sasmalciniet mīkstumu kubiņos.
2. Cukini sagriež ripiņās, baklažānu lielos kubiņos, piparus strēmelītēs un sīpolu plānos pusgredzenos.
3. Katliņā uzkarsē olīveļļu un uzreiz pievieno visus sagatavotos dārzeņus. Cep tos, aktīvi maisot, apmēram 5-7 minūtes.
4. Pievieno sāli, piparus un muskatriekstu, virsū uzliek timiāna zariņu un nomizotas ķiploka daiviņas.
5. Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vismaz 40–45 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas izņemiet ķiplokus un timiānu un samaisiet katla saturu.

Dārzeņu sautējums lēnajā plītī - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Multivarka ir vienkārši paredzēta ēdieniem, kuriem nepieciešama lēna un vienmērīga vārīšana. Dārzeņu sautējums lēnajā plītī izrādās īpaši maigs un garšīgs.

• 2 cukini;
• maza jauno kāpostu dakšiņa;
• 6-7 gab. jauni kartupeļi;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 3 ēd.k. tomātu biezenis;
• Lauru lapa;
• sāls pipari;
• ķiploki pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cukini un burkānus sagriež vienādos kubiņos.

2. Nomizotos kartupeļus sasmalciniet lielos kubiņos.

3. Sasmalciniet sīpolus un smalki sagrieziet kāpostus.

4. Iestatiet multivarku uz 20 minūtēm tvaika režīmā. Ievietojiet iekšā visus dārzeņus, izņemot kāpostus.

5. Pēc signāla pievienojiet tomātu, jaunos kāpostus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas. Ja izmantojat vecus kāpostus, varat tos pievienot ar visām sastāvdaļām uzreiz.

6. Pagariniet programmas laiku vēl par 10–15 minūtēm. Neaizmirstiet pāris reizes apmaisīt bļodas saturu.

Dārzeņu sautējums cepeškrāsnī - super recepte

Šī superrecepte detalizēti pastāstīs, kā pagatavot izsmalcinātāko dārzeņu sautējumu franču gaumē. Un tad jūs varat pārsteigt savus viesus un mājiniekus ar neticami vieglu un skaistu ēdienu ar nosaukumu “Ratatouille”.

• 1 garš baklažāns;
• 2 izmēra cukini;
• 4 vidēji tomāti;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 1–2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• sāls un pipari;
• 2 lauru lapas;
• daži svaigi garšaugi.

Sagatavošana:

1. Trīs tomātus, cukini un baklažānu sagriež vienādos 0,5 cm biezos gredzenos.
2. Novietojiet krūzes vertikāli piemērota izmēra eļļotā cepešpannā, mainot tās. Apslaka ar eļļu, iemet lauru lapas un bagātīgi apkaisa ar pipariem.
3. Papriku un sīpolu sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā.
4. Atlikušajam tomātam noņem mizu, sarīvē mīkstumu un pievieno ceptajai paprikai un sīpoliem. Pievieno nedaudz ūdens (apmēram ¼ ēd.k.) un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Sāliet tomātu mērci pēc garšas. Beigās pievieno sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
5. Sagatavoto mērci pārlej uz cepešpannas ar dārzeņiem un liek uz aptuveni vienu stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.

Dārzeņu sautējums ar cukini - ļoti garšīga recepte

Ja ledusskapī ir palikuši tikai cukini, tad sekojot šai receptei var iegūt satriecošu sautējumu, kas lieliski saderēs ar jebkuru putru, makaroniem un, protams, gaļu.

• 2 mazi cukini;
• 2 saldie pipari;
• 2 burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 4 tomāti;
• sāls un pipari pēc garšas;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Cukīni nomazgā, katru gareniski sagriež 4 daļās un tad sagriež mazākos gabaliņos.
2. Ātri apcep līdz zeltainam nedaudz eļļas un pārliek katliņā.
3. Burkānus sagriež lielās šķēlēs, bet sīpolu mazos kubiņos. Cep tos atlikušajā eļļā, līdz tie mīksti.
4. Pievienojiet šķēlēs sagrieztus tomātus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
5. Šajā laikā no paprikas izņem sēklu kapsulu, sagriež sloksnēs un liek pannā kopā ar cukini.
6. Ielejiet tur tomātu-dārzeņu mērci, samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sāls.
7. Vāra uz lēnas gāzes, līdz šķidrums katliņā ir uzvārījies uz pusi un cukini kļūst mīksti.
8. Beigās pievieno sakapātus zaļumus un, ja vēlas, nedaudz ķiploku.

Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem - klasiska recepte

Dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem var pagatavot dažādos gada laikos, izmantojot jebkurus dārzeņu produktus. Bet īpaši garšīgs un veselīgs ir ēdiens no jauniem dārzeņiem.

• 600–700 g mazu jauno kartupeļu;
• 1 liels sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 1 mazs cukini;
• ½ mazas kāpostu galviņas;
• 2-4 tomāti;
• 1 liela saldā paprika;
• 3 ēd.k. tomāts;
• ķiploki, pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet jaunos kartupeļus un, ja vēlaties, nomizojiet. Ja bumbuļi ir mazi, tas nav nepieciešams. Ja tie ir lieli, papildus sagrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļās.
2. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kartupeļus. Kad tas kļūst zeltains, pārnes atsevišķā traukā.
3. Cepamajā pannā pievieno kubiņos sagrieztu cukīni, nedaudz vēlāk pievieno strēmelītēs sagrieztus piparus. Nedaudz apcep un pievieno kartupeļiem.
4. Praktiski sausā pannā uz lēnas uguns sautē smalki sagrieztus kāpostus. Pievienojiet to arī dārzeņiem.
5. Pannā pievieno nedaudz eļļas, iemet smalki sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu.
6. Apcep, līdz mīksts, tad pievieno kubiņos sagrieztus tomātus. (Ziemas versijā tomātus pievienot nav nepieciešams, var iztikt arī ar tomātu.)
7. Tiklīdz tie nedaudz mīkstina, pievienojiet tomātu, pievienojiet nedaudz ūdens (apmēram ½ tasi), sāli un piparus. Vāra mērci uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
8. Sagatavoto mērci pārlej apceptajiem dārzeņiem un apmaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vārītu ūdeni un pievienojiet sāli pēc garšas.
9. Brīvi pārklājiet ar vāku un visu kopā sautējiet 20–30 minūtes. Apmēram 5-7 minūtes pirms izslēgšanas iemetiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

Dārzeņu sautējums ar vistu

Maiga vistas gaļa un svaigi dārzeņi lieliski sader kopā. Turklāt šī ir lieliska iespēja vieglam, bet apmierinošam ēdienam ģimenes vakariņām.

• 1 kg cukini;
• 0,7 kg baklažānu;
• 0,5–0,7 kg vistas filejas;
• 4 mazi sīpoli;
• tāds pats tomātu daudzums;
• 3 lieli kartupeļi;
• 2 saldie pipari;
• 2 burkāni;
• 1 maza ķiploka galviņa;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• zaļumi pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Burkānus sagriež plānās šķēlēs, bet sīpolus ceturtdaļgredzenos. Cep tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Vistas fileju sagriež mazās šķēlītēs un liek uz pannas kopā ar sīpoliem un burkāniem. Visu kopā apcep uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Baklažānus un cukīni sagriež vienādos kubiņos. Pirmos apkaisa ar sāli un atstāj uz 5-7 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.
4. Šajā laikā iemetiet pannā kartupeļus, kas sagriezti lielās sloksnēs.
5. Vēl pēc 5-7 minūtēm pievieno cukini un tad nomazgātos un nosusinātos baklažānus. Visu kopā apcep apmēram 5 minūtes.
6. Dārzeņos ielej apmēram 100–150 karsta vārīta ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Papriku un tomātus sagriež aprindās, liek virsū sautējumam, bez maisīšanas sautē 3-5 minūtes.
8. Sāls un garšo pēc garšas, pievieno zaļumus un spiestu ķiploku. Viegli samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar gaļu

No gaļas un dārzeņiem tiek pagatavots pilnīgs ēdiens, kas ietver visu, kas nepieciešams sātīgām pusdienām vai vakariņām.

• 500 g liellopa vai liesas cūkgaļas;
• 500 g kartupeļu;
• 1 liela lāpa un burkāns katrs;
• ¼ maza kāpostu galviņa;
• 1 saldie pipari;
• sāls, pipari, lauru lapa;
• mazs čili pipars.

Sagatavošana:

1. Gaļu sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus sagrieziet biezās sloksnēs, sīpolus ceturkšņos gredzenos un nosūtiet uz gaļu.
3. Kad dārzeņi ir apcepti, pannā iemet nejauši sagrieztus kartupeļus. Samaisiet, nedaudz apcepiet un samaziniet siltumu līdz vidējai.
4. Pēdējā novietojiet sloksnēs sagrieztus papriku un sasmalcinātus kāpostus. Pievieno pusglāzi karsta ūdens, sāli, iemet lauru lapu, sasmalcinātu čili piparu (bez sēklām) un pēc garšas apkaisa ar garšvielām.
5. Nosedziet ar vāku, pēc 5 minūšu vārīšanas viegli samaisiet un turpiniet sautēt apmēram 45–50 minūtes.
6. Apmēram 5-10 minūtes pirms beigām izņem lauru lapu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un, ja vēlas, svaigus vai sausus garšaugus.

Jebkurš dārzenis sautējumā var būt galvenais. Tas viss ir atkarīgs no konkrētā produkta daudzuma. Lai pagatavotu dārzeņu ēdienu no baklažāniem, jums ir jāņem nedaudz vairāk no tiem.

• 2 lieli (bez sēklām) baklažāni;
• 1 mazs cukini;
• 2 burkāni;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 2 saldie pipari;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 100 ml dārzeņu buljona (vai tikai ūdens);
• 1 tējk Sahāra;
• 2 tējk svaigi spiesta citronu sula;
• sāls, pipari, ķiploki pēc garšas;
• zaļumi pēc vēlēšanās.

Sagatavošana:

1. Baklažānus ar mizu sagriež lielos kubiņos, bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm.
2. Rupji sagrieziet cukīni, sīpolus, burkānus un papriku. No tomātiem noņemiet ādu un sasmalciniet mīkstumu.
3. Baklažānus nomazgā, nedaudz nosusina un kopā ar sīpoliem, cukīni un burkāniem liek uzkarsētā pannā ar vajadzīgo eļļas daudzumu.
4. Cep dārzeņus uz lielas uguns apmēram 5-7 minūtes, līdz tie mīkstina un nedaudz apbrūninās.
5. Pievienojiet piparus un tomātu mīkstumu. Pievienojiet cukuru, sāli un pievienojiet pēc garšas. Pievienojiet buljonu vai ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 30–40 minūtes.
6. Gandrīz pirms izslēgšanas ielej citrona sulu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un, ja vēlas, zaļumus, samaisa. Pirms pasniegšanas ļaujiet dārzeņu sautējumam nostāvēties 10-15 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar kāpostiem

Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu, varat izmantot ne tikai tradicionālos baltos kāpostus. Ēdiens no ziedkāpostiem ir vēl garšīgāks un oriģinālāks.

• vidēja ziedkāposta galva;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 mazs baklažāns;
• tas pats cukini;
• 2-3 vidēji tomāti;
• 1 paprika;
• sāls, pipari, zaļumi.

Sagatavošana:

1. Ziedkāposta galvu liek verdošā ūdenī un vāra apmēram 10–20 minūtes. Tiklīdz to var viegli caurdurt ar nazi, noteciniet ūdeni un atdzesējiet dakšiņas. Sadaliet to atsevišķās ziedkopās.
2. Burkānus sagrieziet lielās, diezgan garās strēmelēs, bet sīpolus - pusgredzenos. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet baklažānu kubiņus, pēc tam cukini. Tiklīdz dārzeņi ir pārklāti ar brūnu garoziņu, iemetiet piparus, kas sagriezti ceturtdaļas gredzenos.
4. Vēl pēc 5-7 minūtēm pievieno ripiņās vai kubiņos sagrieztus tomātus. Pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
5. Pēc 5 minūšu vārīšanas novārītos kāpostus pārliek uz pannas, ar karoti viegli apmaisa, pielej nedaudz ūdens, lai apakšā veidojas šķidra mērce.
6. Pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10–20 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem, katru porciju pārlej ar skābo krējumu.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu? Recepšu variācijas

Dārzeņu sautējums ir diezgan vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot visu gadu, pat katru dienu. Par laimi, vasaras un rudens dārzeņu pārpilnība sniedz plašas iespējas improvizācijai un eksperimentiem.

Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem

• 0,9 kg balto kāpostu;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 0,3 kg burkānu;
• 2 sīpoli;
• 3 ēd.k. tomāts;
• sāls pipari;
• 10 g sausa bazilika;
• 3 lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ielieciet sarīvētus burkānus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas.
2. Pēc 3-4 minūtēm pannā liek lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Cep vēl 3-5 minūtes.
3. Pievienojiet rupji sasmalcinātus kāpostus un samaisiet.
4. Pēc 5 minūtēm samaziniet gāzi, pievienojiet dārzeņiem tomātu, kas atšķaidīts ar ūdeni līdz 300 ml. Garšojiet pēc garšas ar garšvielām un sāli.
5. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes. Pirms pasniegšanas izņem lauru lapu un ļauj dārzeņu sautējumam nostāvēties vēl 10 minūtes.

Sautējums ar kāpostiem un cukini

• 2 cukini;
• 1 dakšiņa jauno kāpostu;
• 2 sīpoli;
• 1 vidējs burkāns;
• sāls, garšvielas, augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Pannā apcep sīpolu gredzenus un sarīvētus burkānus.
2. Pievienojiet cukini kubiņus un vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns.
3. Kāpostus sagriež dambretē un pievieno jau apceptiem dārzeņiem. Samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
4. Vāra uz lēnas uguns apmēram 25–30 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas un apkaisiet ar piemērotām garšvielām.
5. Vēl pēc 5-10 minūtēm noņemiet no karstuma.

Sautējums ar cukini un baklažāniem

• 1 baklažāns;
• 2 cukini;
• 3 vidēji burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 2 saldie pipari;
• 0,5 l tomātu sulas;
• sāls, cukurs, pipari.

Sagatavošana:

1. Vispirms sasmalciniet baklažānus lielos gabalos, apkaisiet tos ar sāli un dodiet laiku, lai rūgtums pazūd. Pēc 15–20 minūtēm zilos noskalojiet ar ūdeni un izspiediet.
2. Ielejiet nedaudz augu eļļas biezu sienu bļodas apakšā. Ielieciet nejauši sagrieztus sīpolus, pēc tam rīvētus burkānus.
3. Pēc tam, kad dārzeņi ir viegli apcepti, pievieno sloksnēs sagrieztus piparus.
4. Pēc 3-5 minūtēm cukīni sagriež kubiņos atbilstoši baklažānu izmēram. Vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
5. Tagad pievienojiet zilos un pēc 10 minūšu lēnas vārīšanas pievienojiet tomātu sulu. Vasarā un rudenī labāk izmantot svaigus, savītus tomātus.
6. Pēc garšas pievienojiet sāli, nedaudz cukura un iecienītākās garšvielas. Neaizmirstiet apmaisīt, un vēl pēc 10-15 minūtēm sautējums ir gatavs pasniegšanai.

Publicēšanas datums: 28.09.2017

Dārzeņu sautējums vasarā jebkurā formā, auksts vai karsts, ir ļoti labs. Viņi gatavo sautējumu ar cukini, kartupeļiem un baklažāniem. Un jebkuri citi dārzeņi. Un, lai gan tas ir dārzenis, to pat gatavo ar gaļu.

Pārsvarā dārzeņus apcep uz pannas, bet var pagatavot cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Es jau sen uzrakstīju rakstu, kurā ir trīs interesantas receptes un tas saucas: Ratatouille - dārzeņu sautējums. Noteikti noskatieties, tas tiešām ir skaists, oriģināls un interesants.

Mājas apstākļos gatavotu dārzeņu sautējuma receptes ar cukini, baklažāniem, kartupeļiem

Apskatīsim dažas receptes ar dažādām sastāvdaļām un atšķirīgi pagatavotas.

1. Ļoti garšīga aromātiska dārzeņu sautējuma recepte

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 gab.
• Saldie pipari - 4-5 gab.
• Sīpoli - 3-4 galviņas
• Kartupeļi - 600 g.
• Vidēji tomāti - 3 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l. (vai 1 glāze rīvētu tomātu)
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Sāls, pipari pēc garšas
• Cukurs - 2 tējk.
• Purpura bazilika ķekars
• ķekars cilantro
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet galus no abām pusēm un sagrieziet lielos gabalos. Liek dziļā krūzē. Pievieno tējkaroti sāls, samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai tie izdala sulu un rūgtums pāriet. Pēc tam labi noskalojiet, izspiediet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Arī kartupeļus sagriež rupji.

Mēģiniet sagriezt dārzeņus tādā pašā izmērā. Īpaši salātiem un sautējumiem. Tas ir gan skaisti, gan ērti ēst.

3. Sīpolu rupji sakapā. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet.

4. Nomazgājiet saldos piparus, nosusiniet, izgrieziet serdi un rupji sakapājiet. Ja iespējams, izmantojiet dažādu krāsu papriku, sarkanu, dzeltenu, zaļu. Tad jums būs skaists sautējums.

5. Tomātiem veiciet krusta formas griezumu pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Liekam verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, pēc tam var izņemt ārā un likt aukstā ūdenī, lai turpinātu strādāt ar tiem neapdegot, vai vienkārši ļaut nedaudz atdzist. Tagad brīvi noņemiet ādu un rupji sasmalciniet.

6. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar ķiploka daiviņu.

Sāksim cept dārzeņus

7. Cepamajā pannā ielej augu eļļu tā, lai tā nosegtu apakšu. Labi uzkarsē un liek kartupeļus pannā. Cep līdz gandrīz gatavam uz lielas uguns.

8. Ar rievkaroti izņem kartupeļus no pannas un liek caurdurī, lai notek liekie tauki.

9. Pievienojiet baklažānus tai pašai eļļai. Ja pirmo reizi ielejāt nedaudz eļļas, pievienojiet vairāk, bet noteikti ļaujiet tai sasilt. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Visu samaisa.

Liekot kaut ko pannā, īpaši karstu, neaizmirstiet to uzreiz apmaisīt.

10. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno saldos piparus. Visu vēlreiz samaisa. Šajā laikā, ja vēlaties, varat pievienot asos piparus. Mēs to nepievienojām.

11. Ļaujiet tai pāris minūtes sasilt un lieciet kartupeļus atpakaļ pannā. Pievieno pusi ķiploku, maltus melnos piparus, var pievienot arī sarkanos piparus. Pievienojiet tomātu pastu vai maltus tomātus, vai tomātu sulu. Svaigu tomātu šķēles, cukurs.

12. Ielejiet pusi zaļumu.

13. Uzstādiet uguni uz maksimālo. Visu maigi un viegli samaisa. Negatavojiet putru no dārzeņiem. Aizveriet vāku un atstājiet 5 minūtes. Tad pievieno atlikušos ķiplokus un zaļumus, izlīdzina tos pa dārzeņu virsmu un viegli piespiež ar karoti.

Mēs vispār nepievienojam ūdeni. Visi dārzeņi tiek sautēti savā sulā.

14. Vēl dažas minūtes pārklājiet vāku.

15. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt vēl 30 minūtes līdz divas stundas. Kuram ir tik daudz pacietības?

16. Mūsu dārzeņu sautējums ir gatavs.

Pasniedziet ēdienu karstu vai siltu, vispirms pārkaisot ar svaigiem zaļumiem.

Paskaties uz šo skaistumu. Žēl to ēst, gribas skatīties, bet no tā izplūst aromāts, nostāvēt nav iespējams.

Labu apetīti!

2. Dārzeņu sautējums ar cukini, tomātiem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab. (liels)
• Sīpols - 1 galva
• Tomāts - 1 gab.
• Sāls, pipari, karijs
• Ķiploki - 1 zobs.
• Zaļie sīpoli, pētersīļi.
• Augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visus produktus, nosusiniet, vajadzības gadījumā notīriet.

2. Mums ir jauni cukini, sagriežam lielās šķēlēs, bez mizas, apmēram 0,5-0,8 cm biezumā Var sagriezt nedaudz biezākus vai nedaudz plānākus, bet tas vienkārši palielinās vai samazinās gatavošanas laiku. Nu, pārāk biezas var būt grūts.

3. Cukīnim nedaudz pieber sāli, samaisa un ļauj nostāvēties, kamēr apstrādājam citus dārzeņus.

4. Burkānus sagriež lielās sloksnēs. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

5. Cepšanas pannu liek uz maksimālās uguns, pārlej ar augu eļļu un uzkarsē. Liek cukini pannā un apcep no abām pusēm, līdz cukini no katras puses sāk brūnēt.

6. Kad cukini ir apcepti, pievieno sīpolu un apcep, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet burkānus sīpoliem un cukini. Kad dārzeņi nedaudz apcepušies, pievieno sāli un uzkaisa nedaudz karija. Ja jums negaršo karijs, jums tas nav jāpievieno.

7. Cepšanas pannā liek mazās šķēlītēs sagrieztus tomātus. Pārkaisa ar savām iecienītākajām garšvielām, mums ir baziliks, Provansas garšaugi, paprikas maisījums un es vienmēr pievienoju asos piparus, bet tas nav obligāti.

8. Aizveriet vāku un atstājiet visu ievilkties 5-7 minūtes.

Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot nedaudz krējuma vai skābo krējumu.

9. Gatavajiem salātiem pievieno visus sasmalcinātos zaļumus. Šeit ir zaļie sīpoli, pētersīļi un zaļie ķiploki. Ja ķiploku spalvu nav, pievienojiet vienu vai divas parastā ķiploka daiviņas, kas izspiestas caur ķiplokspiedi.

10. Kārtīgi samaisiet un mūsu gardais dārzeņu sautējums būtībā ir gatavs.

Nepārcepiet dārzeņus. Viņiem vajadzētu būt nedaudz siera, nevis putras.

Liek uz šķīvjiem, dekorē ar zaļumu zariņu un pasniedz.

Labu apetīti!

3. Recepte dārzeņu sautējumam ar cukini, baklažānu un kartupeļiem ar foto

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 3 gab.
• Baklažāni - 3 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Sīpols - 2 galviņas
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Cukini - 1 gab.
• Sāls pipari

Sagatavošana:

1. Nomazgātos baklažānus sagriežam lielos kubiņos, pārkaisām ar sāli, samaisām un atstājam, lai dod sulu un līdz ar to notek rūgtums.

2. Mēs arī sagriežam kartupeļus lielos kubiņos. Mēs vārīsim kartupeļus atsevišķi. Ielejiet pannā nedaudz ūdens, pievienojiet sāli, pievienojiet kartupeļus un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs.

3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē, apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts, un tad pievieno lielos gabaliņos sagrieztus saldos piparus.

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus.

Baklažānus sagriež gareniski 2 daļās, pievieno sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc 15 minūtēm nomazgājiet sāli, atkal sagrieziet baklažānu pusītes gareniski un rupji sasmalciniet šķērsām.
Cukini sagriež gareniski uz 2 pusēm, izņem sēklas un sagriež lielos kubiņos (mazās sēkliņas no jaunajiem cukini nav jāizņem).
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet apļos.
Nogrieziet papriku augšdaļu un noņemiet vidu. Pipari sagriež lielos gabaliņos.
Tomātus nomazgā, katru tomātu sagriež krustā pie pamatnes un liek verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, tad noņem mizu. Tomātus sagriež šķēlēs vai lielos kubiņos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Sasmalciniet zaļumus.

Pannā uzkarsē augu eļļu un uz lielas uguns apcep dārzeņus atsevišķi 2-3 minūtes.
Vispirms apcep baklažānus, liek tos cepešpannā vai katlā un pievieno nedaudz sāls, piparus un zaļumus.
Pēc tam apcep burkānu šķēles, liek uz baklažāniem, nedaudz sāli un piparus.
Uz burkāniem liek apceptos papriku, sāli un piparus, pārkaisa ar zaļumiem.

Pa virsu pipariem liek apceptos cukīni, sāli un piparus, pārkaisa ar zaļumiem.
Uz cukini liek apceptos sīpolus.
Sīpolam virsū liek tomātus.

Padoms. Ceptos dārzeņus pārliek pīļu katlā bez augu eļļas, kurā tie cepti, pretējā gadījumā sautējums izrādīsies pārāk taukains. Sautējumā var ielikt pāris krustnagliņas un pievienot nedaudz kanēļa.

Pīlēnu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 40-50 minūtes, nemaisot dārzeņus. Ūdeni pievienot nevajag – dārzeņi dos pietiekami daudz sulas.

Sveiki visiem un lai jums saulaina diena! Cik daudzi no jums mīl dārzeņus? Es domāju, ka lielākā daļa uz šo jautājumu atbildēs pozitīvi, un patiešām mēs visi tos ēdam katru dienu. Tie ir īpaši populāri kā sānu ēdieni, piemēram, kartupeļu biezeni. Ko jūs parasti gatavojat? Šodien es jums piedāvāju pārsteidzošus dārzeņu ēdienus dažādu dārzeņu veidā, nekas vairāk kā dārzeņu sautējums.

Interesanti! Dažādās valstīs to sauc atšķirīgi, taču tos visus vieno viens un svarīgs noteikums: dārzeņus sautē savā sulā vai īpaši pagatavotā mērcē, skābo krējumu. Spāņu sautējums nav nekas vairāk kā pisto, 🙂, Francijā tam tika dots nosaukums ratatouille, Itālijā to sauc par caponata, Gruzijā tas vispār ir jocīgs nosaukums ajapsandali ar aso čili piparu.

Vai jūs zināt, kāpēc šis ēdiens ir tik populārs mūsu krievu ģimenēs un ne tikai. Lieta tāda, ka, lai to pagatavotu, nekas nav jāizdomā vai jārada, vienkārši paņem virtuves nazi, sasmalcina visas sastāvdaļas un liek uz uguns sautēties. Ļoti vienkāršs un ikviena iecienīts variants pamatēdiena garnīra pagatavošanai, kam ir neparasti triki un noslēpumi. 🙂

Ar šādu veselīgu gardumu var iebarot visu ģimeni, pat bērnus un bērnu pēc gada.

Daudzi cilvēki gatavo dārzeņu sautējumu, jo iekļauj to diētiskajos ēdienos un izmanto svara zaudēšanai.

Šī opcija ir viena no vienkāršākajām, labākajām un tajā pašā laikā garšīgākajām un pārbaudītākajām. Tam ir zināma garša, kas padara šo ēdienu pārsteidzošu garšu. Un šī viela, dīvainā kārtā, ir skābs krējums, bez tā tas nav tik smaržīgs.

Vēl viens garšīgu sautētu dārzeņu noslēpums ir tas, kādā veidā jūs gatavojat, šim nolūkam vislabāk ir ņemt katlu vai lēnu plīti. Tādā veidā dārzeņi labāk izžūs un piešķirs to siltuma un vasaras garšu. Principā var izmantot parastu kastroli vai pannu, kas ir pa rokai, un eksperimentēt.

Mums būs nepieciešams:

• Kartupeļi - 6 gab.
• Baltie kāposti - 1 galva
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Cukini - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Saldēti zaļie zirnīši - 250 g
• Tomātu pasta - 3 ēd.k.
• Jebkura tauku satura skābs krējums - 3 ēd.k.
• Sāls, pipari, ķiploki - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Pats pirmais solis ir dārzeņu sagriešana. Šim nolūkam varat izvēlēties savu iecienītāko virtuves nazi un ātri tos sasmalcināt kubiņos vai sloksnēs. Izlemiet jūs, es parasti sasmalcinu kartupeļus kubiņos, burkānus - plānos tāfelītēs, bet sīpolus - gredzenos. Katlā pievieno augu eļļu un ūdeni un visas šīs sastāvdaļas apcep apmēram 10-15 minūtes.

2. Tālāk pievieno zirņus, var ņemt saldētus vai konservētus. Ja jums nepatīk pākšaugi, varat izlaist to pievienošanu šim ēdienam. Smalki sagrieziet cukīni, kā parādīts fotoattēlā, kāpostus sagrieziet smalki, papriku sagrieziet tāfelītēs. Vēlreiz ielej ūdeni, lai nekas nepiedeg, un zem vāka, aizvērts, sautē vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja jums garšo dārzeņu sautējuma šķidrums, pievienojiet vairāk ūdens. Bet, manuprāt, šī izrādīsies dārzeņu zupa. 🙂

Svarīgs! Zirņu vietā varat izmantot jebkuru dārzeņu maisījumu, piemēram, meksikāņu)

3. Varbūt pēc laika dārzeņi vēl nebūs gatavi, tad vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam pievieno tomātu pastu, skābo krējumu, smalki sagrieztu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas.

4. Samaisa. Burtiski 2-3 minūtes un izslēdziet plīti. Miracle yummy ir gatavs! Dekorē ar zaļumiem, piemēram, pētersīļiem vai dillēm. Ēdienam kādu laiku jāpastāv un jāvārās, tad tas būs vēl garšīgāks un aromātiskāks.

Svarīgs! Trauku pagatavo uz lēnas uguns.

Dārzeņu sautējums no baklažāniem, cukini, paprikas, tomātiem un burkāniem

Protams, ziemas sezonā šādu brīnumu ir grūti pagatavot, bet vasarā mūsu uzturā vienmēr ir cukini un baklažāni. Tāpēc mēģiniet gatavot saskaņā ar šo iespēju un ieprieciniet savu mājsaimniecību. Tātad, kā gatavot pareizi un soli pa solim?

Mums būs nepieciešams:

Gatavošanas metode:

1. Vislabāk ir, ja baklažāni un cukini ir jauni. Tā kā augļiem, kas nav jauni, būs nepieciešams ilgs laiks, lai noņemtu mizu. Sagriež kubiņos, kā parādīts attēlā.

Svarīgs! Vai ar jums kādreiz tā ir gadījies, dārzeņu sautējums ir rūgts, kā to labot? Tas viss attiecas uz baklažāniem, pirms vārīšanas vai cepšanas pievieno sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm mērcēt, sālim vajadzētu iznīcināt visu to rūgtumu. Vispār man pat ļoti patīk tas rūgtums.

Ak, un neaizmirstiet tos nomazgāt ar tekošu ūdeni, kad laiks ir beidzies.

2. Tagad papriku labāk izvēlēties dzeltenos vai sarkanos, tie gatavajā ēdienā piešķir spilgtas krāsas. Notīriet tos no sēklām, uzmanīgi noņemot serdi un nomazgājiet. Izmantojot virtuves nazi, sagriež mazos kvadrātos.

3. Mēģiniet ņemt gatavus tomātus, bet ne pārāk mīkstus, pretējā gadījumā tos būs grūti sagriezt. Nazim jābūt labi uzasinātam. Sagriež gabaliņos, vislabāk tos paturēt mazos.

Svarīgs! Pārliecinieties, ka gatavajā sautējumā nav tomātu mizas, jo tās kļūs raupjas un grūti apējamas. Vislabāk tos noņemt. Kā ātri un vienkārši nomizot tomātus? Ielieciet tomātus bļodā un 10 minūtes pārklājiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņemiet un nekavējoties iegremdējiet ledus ūdenī. Voila, pamēģini, āda pati attīrās no tomātu mīkstuma.

4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek pannā ar augu eļļu, apcep, līdz gandrīz gatavs, maisot. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, samaisiet. Tagad nākamais solis ir paprika, pievienojiet to tur.

Svarīgs! Lai iegūtu unikālu garšu, pievienojiet šim ēdienam vēl pāris karotes tomātu pastas. Nu ar to sanāk ļoti garšīgi.

6. Pievienojiet pannā nedaudz ūdens un sautējiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir gatavas. Neaizmirstiet maisīt. Garšojiet ar sāli un pipariem. Labu apetīti!

Pasniedz kā pamatēdienu kā piedevu, piemēram, ar šīm gaļas kotletēm.

Dārzeņu sautējums no cukini un tomātiem

Šis, iespējams, ir vienkāršākais un populārākais veids, kad ārā ir vasara un ļoti gribas kaut ko sautētu un garšīgu. Kā pagatavot tā, lai visi tikai “apēstu pirkstus” :) Budžeta variants, tā teikt, ekonomisks, jo sastāvdaļu minimums. To var klasificēt kā liesās uztura sugas.

Kā jūs pasniedzat sautējumu, aukstu vai karstu? Man garšo pārsvarā karsts, ēdu aukstu, ja ir silts kartupeļu kastrolis ar gaļu. Jo tad mans dārzeņu sautējums darbosies kā salāti. Un tu?

Mums būs nepieciešams:

• Cukini - 1 gab.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Pētersīļi - 2 ēd.k.
• Baziliks - 1 ēd.k.
• Dārzeņu eļļa- 2-3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas
• Melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Jaunos cukini sagriež kubiņos. Protams, vispirms jums būs jāizņem serde un sēklas augļa iekšpusē. Ja āda ir bieza, arī to noņem ar speciālu nazi vai dārzeņu mizotāju.

2. Lai to izdarītu, tomātiem noņemiet mizu, aplejiet tos bļodā ar verdošu ūdeni, pēc tam nomainiet to ar aukstu ūdeni. Visu var viegli noņemt no temperatūras starpības.

3. Sautējumu apcepsim pannā. Lai to izdarītu, vispirms pievienojiet sasmalcinātus cukīni un gredzenos vai kubiņos sasmalcinātus sīpolus. Pievieno augu eļļu, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz cukini kļūst mīksti. Pēc tam pievienojiet tomātus, tos vajadzēs sagriezt vidēja izmēra, apmēram tā, kā parādīts šajā fotoattēlā.

4. Uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku sautē dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Beigās pievieno ķiplokus un caur presi izlaistos zaļumus. Tas varētu būt pētersīļi vai baziliks. Vispār man visvairāk patīk dilles. Ko tu parasti ieliec?

5. Sāls un pipari pēc jūsu gaumes. Ak, kāds krāsains skaistums. Un tas ir pārsteidzoši! Man tikai liek mutei ūdeni! Lai jums jauks 😆)

Tehnoloģija dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar kartupeļiem un cukini

Šo ēdienu var pagatavot gavēņa laikā, veģetārieši to vienkārši dievina un ēd uz abiem vaigiem. Arī mani mīļākie puikas ēd bez apstājas. Tāpēc iesaku nekavējoties izmēģināt!

Mums būs nepieciešams:

• Cukini - 0,5 gab.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Jauktie pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Lauru lapa - 1 gab.
• Žāvēti garšaugi - 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus kārtīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Pēc tam patvaļīgi sagrieziet tos tā, kā vēlaties. Vai arī tomātus, cukini, sīpolus un kartupeļus kubiņos, burkānus kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Katliņā, katliņā vai dziļā pannā sāc sautēt pa posmiem, pirmais ir sīpols ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai, otrais sīpoliem pievieno sarīvētus burkānus un apcep 2-3 minūtes, tad trešais solis ir cukini. un kartupeļus, aplej ar nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Beigās pievieno tomātus, piparus un sāli, samaisa.

2. Vāra vēl 3-4 minūtes, pārkaisa ar paprikas vai suneli apiņu maisījumu, pēc vēlēšanās pievieno lauru lapu, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties.

3. Pannā sautēto sautējumu sadali šķīvjos un aicini visus pie galda. Barojošs, barojošs un izskatās tik maģisks, ka nevar atraut no tā acis.

Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem un kāpostiem, video

Nu, tagad apskatīsim, kā pagatavot primitīvāko un parasto variantu ar kāpostiem. Iesaku to noskatīties šajā YouTube videoklipā:

Dārzeņu sautējums ar gaļu, kartupeļiem un kāpostiem

Šogad pirmo reizi gatavoju šo ēdienu ar gaļu kā vienmēr, tas bija jāgatavo atsevišķi kaut kā cita veidā, piemēram, gaļas zraza. Šim variantam varat lietot jebkuru gaļu, neatkarīgi no tā, vai tā ir liellopa gaļa, cūkgaļa vai pat aļņa gaļa.

Mums būs nepieciešams:

• cūkgaļa vai liellopu gaļa - 600 g
• kartupeļi - 3-4 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• cukini - 1 st.
• tomāti - 2-3 gab.
• sāls un pipari pēc garšas

Daudzveidības labad varat veikt pielāgojumus, piemēram, pievienot ziedkāpostu.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, izdomāsim, ko pēc kā likt, domāju, ka visi saprot, ka gaļa visvairāk jācep uz uguns. Tāpēc sāciet gatavot šo ēdienu ar to. Sagriež gabaliņos vai izlaiž caur gaļasmašīnu, apcep ar sīpoliem dziļā pannā gandrīz gatavu, pievieno sīpolus nevis uzreiz, bet beigās, kad gaļa jau gandrīz gatava. Tad smalki sagrieztu cukini. Cep 10-15 minūtes

Svarīgs! Cep rafinētā augu eļļā.

2. Visas pārējās sastāvdaļas sasmalcina kubiņos, tas attiecas uz kartupeļiem un tomātiem. Samaisiet un cepiet līdz gatavībai, no tomātiem jāparādās mitrumam, tāpēc skatieties, vai tomāti nav sulīgi, tad pievienojiet pannā nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi, līdz visi dārzeņi ir mīksti un aromātiski. Sāls, pipari, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.

Svarīgs! Vāra ar aizvērtu vāku, lai dārzeņi labāk izdalītu savus aromātus.

3. Liek porcijās uz šķīvjiem. Rotā ar jebkuru svaigu garšaugu lapām. Pasniedz ar saldo krējumu un ar labu garastāvokli. Garšīgi atklājumi!

Dārzeņu sautējums ar vistu un kartupeļiem

Iespējams, ka šī iespēja jums būs dāvana, ja pagatavosiet to bez kartupeļiem, tas būs ļoti maz kaloriju.

Mums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 500 g
• kartupeļi -5-6 gab.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• konservēti zirņi - 1 kārba
• tomāti - 2 gab.
• dārzeņu eļļa
• sāls un pipari pēc garšas
• apstādījumi

Gatavošanas metode:

1. Svaigus jaunos kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. Izmantojiet īpašu nazi, lai sagrieztu burkānus tāfelītēs. Vāra kartupeļus katliņā, ūdenim var pievienot nedaudz sāls.

Svarīgs! Kad kartupeļi ir gatavi, nolejiet visu ūdeni. Kas jādara, lai dārzeņu sautējums nepārvērstos putrā? Ir pienācis laiks redzēt, ka kartupeļi ir pagatavoti, un nekavējoties noteciniet ūdeni. Kartupeļu gatavību var noteikt, vārot tos sadurot ar nazi. Ja nazis viegli caurdur kartupeļus, tad viss ir gatavs.

2. Ar nazi sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Vistas gaļu vai vistas fileju sagriež kubiņos. Pievieno sāli un piparus.

3. Cepiet vistas gabaliņus uz pannas ar augu eļļu. Jāpatur prātā, ka aptuveni 20-30 minūšu laikā gaļa būs gatava. Pievienojiet tam gabaliņos sagrieztus tomātus.

5. Pasniedzot atver konservētu zirņu burciņu. Liek uz šķīvja un samaisa. Dārzeņu sautējums, tā pagatavošana sniegs neparastu vasaras garšu, kā arī labas sātīgas vakariņas. Labu apetīti! Lai tas izskatītos vēl apetītlīgāk, apkaisa ar zaļumiem. Un šķiet, ka jūs varat gatavot ne sliktāk kā šefpavārs restorānā, vai ne?

Dārzeņu sautējums ar sēnēm, cukini un kartupeļiem

Mums būs nepieciešams:

• baklažāni - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• kartupeļi - 2-3 gab. neobligāti
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• augu eļļa - 2-3 ēdamk
• pipari un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Baklažānus sagriež kubiņos. Nav nepieciešams noņemt mizu. Ja jums nepatīk rūgtums, piepildiet tos ar ūdeni un pievienojiet sāli, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni. Rūgtumam vajadzētu pazust.

2. Nomizotus kartupeļus, papriku un sīpolus arī sagriež kubiņos. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas liek katlā vai pannā un apcep ar augu eļļu.

Svarīgs! Neaizmirstiet apmaisīt dārzeņus, lai nekas nepiedeg.

2. Kad redzat, ka baklažāni kļuvuši mīksti un kartupeļi gandrīz gatavi, pievienojiet sēnes. Var izmantot jebkuras sēnes, ja cep vai sautē no marinētām, tad principā būs jāvāra daudz mazāk laika, vēl kādas 5 minūtes. Ja sēnes ir svaigas, tad vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tās labi izcepušās.

Svarīgs! Šim ēdienam nav jāpievieno kartupeļi, to var pagatavot arī bez kartupeļiem. Izdosies arī ļoti garšīgi!

3. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos vai sarkanos piparus. Sautēšanas beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Samaisiet un ļaujiet ēdienam pagatavot.

4. Šis sēņu gardums patiesi ir dievišķs brīnums, izskatās vienkārši fantastiski skaisti. Dekorē ar pētersīļiem vai baziliku.

Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem lēnajā plītē

Nu kā gan var pagatavot vasaras augļus bez brīnumpalīdzības, protams, bez tā neiztikt. Šajā versijā tiek izmantotas neparastas garšvielas, varat izmantot savas iecienītākās. Multivarkā varat gatavot vai sautēt, izmantojot jebkuru no šajā rakstā sniegtajām iespējām. Tāpēc izvēlieties pēc saviem ieskatiem un izveidojiet visgaršīgākos šedevrus.

Populārākā un vienkāršākā sautētu dārzeņu versija, kurai,

Mums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 4-5 gab.
• cukini - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• baltie kāposti - 200 g
• burkāni - 1 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• paprika - 0,5 tējk
• garšvielas dārzeņiem - 1 tējk
• karijs - 0,5 tējk
• žāvēti un svaigi ķiploki - 1 daiviņa
• dārzeņu eļļa
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet cukīni un kāpostus, tāpat kā attēlā.

2. Arī kartupeļus un sīpolus sagrieziet kubiņos.

3. Multivarkas bļodā liek sasmalcinātus kartupeļus un sīpolus, pievieno augu eļļu. Ieslēdziet režīmu “Fry” bez vāka un cepiet 10-15 minūtes. Tad pievieno cukini un kāpostus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un liek tur. Sāli, piparus, apkaisa ar aromātiskām garšvielām. Trauku samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Nākamais solis ir izvēlēties režīmu “Sautējums”, ēdienā ielej ūdeni, samaisa, aizver vāku un nogaida 15 minūtes.

Tad atver multibrīnumu un iemet lauru lapu. Ļaujiet visām sastāvdaļām nostāvēties un vāra uz lēnas uguns.

Svarīgs! Ja lauru pievienosiet pašā gatavošanas sākumā, tas ēdienam piešķirs rūgtumu. Vienmēr novietojiet to visur beigās.

4. Pasniedzot, dekorējiet ar dillēm un pārkaisiet ar rīvētu ķiploku, lai ēdienam būtu labāks aromāts.

Dārzeņu sautējums podiņos cepeškrāsnī

Kā zināms, podos tas vienmēr izrādās bagātāks un aromātiskāks. Tad kāpēc gan nepagatavot tajos dārzeņu sautējumu. Vai jūs gatavojat šādā traukā?

Interesanti, ka pagatavojot šo ēdienu bez cukini un bez kartupeļiem, sanāks armēņu ēdiens ar nosaukumu Ailazan! Gatavots arī bez gaļas, bet ar lielu mīlestību un rūpēm par mīļajiem, tāds dārzeņu darinājums.

Mums būs nepieciešams:

• Baklažāni - 2 gab.
• Cukini - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Dārzeņu buljons - 0,5 ēd.k. vai ūdens
• Olīveļļa - 2 ēd.k
• Zaļumi - pēc garšas
• Sāls un pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu, cukini un baklažānu sagriež kubiņos vai pēc iespējas mazākos.

2. Otrais posms - tomātus plāni sagriež puslokos, burkānus un sarkanos piparus strēmelītēs.

Svarīgs! Noņemiet tomātam mizu, lai tā netraucē ēst.

3. Kartupeļus kubiņos, pannā ielej augu vai olīveļļu un liek kartupeļus, baklažānus, cukini, sīpolus, sāli un piparus. Cep apmēram 15 minūtes. Tālāk tie no pannas jāievieto podos. Tagad apcepiet tomātus un papriku atsevišķi citā pannā ar eļļu (sāli un pipariem) apmēram 5 minūtes un pēc tam ievietojiet katlos.

4. Tagad piepildiet katlus ar ūdeni vai jebkuru buljonu, varbūt dārzeņu vai gaļu. Ceptos dārzeņus sautē cepeškrāsnī 15 minūtes 200 grādos.

Viltīgs! Buljonu var sasaldēt atsevišķi, šādos gabaliņos un tad, kad rodas iespēja, pievienot jebkuriem ēdieniem.

Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem. Izrādījās, ka garšo kā bērnudārzā vai tāda sajūta, ka skolas gados ēdu tādu sautējumu. Labu apetīti, draugi!

Draugi, vai esat mēģinājuši pagatavot šo ēdienu no saldētiem dārzeņiem? Uzrakstiet savus komentārus par šo. Sautējumus ziemai gatavoju tikai burkās ar vākiem.

Dārzeņu sautējums ir universāls ēdiens, kas attīstīs jūsu kulinārijas iztēli. Jūs varat kombinēt jebkurus dārzeņus. Galvenais ir atcerēties dažus noteikumus.

5 garšīga dārzeņu sautējuma noslēpumi

1. Vislabāk dārzeņus sagriezt vienādos gabalos. Tādā veidā tie cepsies un sautēsies vienmērīgāk, un pats sautējums izskatīsies skaistāks.
2. Ir vairākas gatavošanas tehnoloģijas. Visus dārzeņus var cept vai vārīt atsevišķi, un pēc tam apvienot un vārīt, līdz sautējums ir gatavs. Vai arī vispirms liek cepties (parasti no sīpoliem, burkāniem un) un pa vienam pievieno pārējās sastāvdaļas. Pirmajā gadījumā dārzeņi labāk saglabās savu formu.
3. Ja izvēlaties otro gatavošanas metodi, mēģiniet pievienot dārzeņus pareizā secībā. Pretējā gadījumā sautējums var pārvērsties par bezveidīgu masu. Vispirms pievienojiet stingrākus dārzeņus, piemēram, kartupeļus, papriku vai ķirbi. Un pēc kāda laika pievienojiet mīkstas sastāvdaļas: tomātus, zirņus vai garšaugus.
4. Lai dārzeņi gatavošanas laikā nepiedegtu, sautējumam var pievienot nedaudz ūdens vai buljona. It īpaši, ja ēdienā nav sulīgi ūdeņaini dārzeņi.
5. Ilgstošas ​​karsēšanas dēļ var mainīties garšvielu garša un smarža. Tāpēc pievienojiet tos gatavošanas vidū vai beigās. Tad ēdiens būs garšīgāks.

5 dārzeņu sautējumu receptes

Kā jau minēts, sautējumu var pagatavot no jebkuriem produktiem, kas atrodami virtuvē. Bet, ja jums ir apnikušas ierastās dārzeņu kombinācijas, izmēģiniet šos interesantos ēdienus.

russianfood.com

Sastāvdaļas

• 300 g Briseles kāposti;
• sāls - pēc garšas;
• 150 g;
• 1 burkāns;
• 1 puravi;
• 250 g konservētas kukurūzas;
• 100 g saldētu, svaigu vai konservētu zaļo zirnīšu;
• ½ sarkanās paprikas;
• 1 tējkarote itāļu garšaugu garšvielas;
• vairāki diļļu zariņi;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Briseles kāpostus pārgrieziet uz pusēm vai atstājiet veselus, ja tie ir mazi. Kāpostus vāra verdošā sālsūdenī 5-7 minūtes un nokāš caurdurī.

Nomizotu ķirbi un burkānus sagriež lielos kubiņos, bet sīpolu gredzenos. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolu. Pievienojiet ķirbi un burkānus, ielejiet nedaudz šķidruma no kukurūzas un vāriet uz lēnas uguns uz mērenas uguns apmēram 10 minūtes.

Dārzeņiem pievieno zirņus un kubiņos sagrieztu papriku un sautē vēl 7 minūtes. Pannā liek kāpostus un kukurūzu, pievieno sāli, itāļu garšaugus un sasmalcinātus garšaugus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

jamieoliver.com

Sastāvdaļas

• 1 galviņa ziedkāpostu;
• sāls - pēc garšas;
• 800 g kartupeļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 zaļais čili pipars;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 tējkarote kurkuma;
• 1 tējkarote malta koriandra;
• 1 tējkarote sinepju sēklas;
• 1 tējkarote malta ingvera;
• 1 tējkarote karija garšvielas;
• 350 g vārītas vai konservētas;
• 250 g spinātu.

Sagatavošana

Izjauciet kāpostus ziediņos un lieciet verdošā sālsūdenī uz 5 minūtēm. Pēc tam nokāš caurdurī un rezervē 150 ml šķidruma, kurā kāposti tika vārīti.

Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Vāra verdošā sālsūdenī 10 minūtes un nokāš caurdurī.

Ķiplokus un čili sagriež plānās šķēlēs, bet sīpolu - pusgredzenos. Pannā uz lēnas uguns sakarsē divu veidu eļļu un apcep ķiplokus, čili un sīpolus, līdz tie mīksti.

Pievienojiet kurkumu, koriandru, sinepes, ingveru, kariju un sāli, samaisiet un vāriet pāris minūtes. Kāpostus un kartupeļus liek pannā, pārlej ar atlikušo ūdeni no kāpostiem un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pievienojiet aunazirņus un spinātus un vāriet, līdz zaļumi kļūst mīksti.

jamieoliver.com

Sastāvdaļas

• 3 cukini;
• 3 sarkanie vai dzeltenie pipari;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 sarkanie sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• ½ ķekars bazilika;
• vairāki timiāna zariņi;
• 6 tomāti;
• 400 g tomātu savā sulā;
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ½ citrona.

Sagatavošana

Baklažānus, cukini un papriku sagriež lielos gabaliņos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Dārzeņus maisot apcep apmēram 5 minūtes, līdz tie ir brūni un mīksti. Ielieciet dārzeņus bļodā.

Sīpolu sagriež ceturtdaļās un ķiplokus šķēlēs. Pannā ielej atlikušo eļļu un pievieno sīpolus, ķiplokus, sasmalcinātus bazilika kātus un timiāna lapas. Apcep, maisot, 10–15 minūtes.

Ievietojiet baklažānus, cukini un papriku atpakaļ pannā. Pievieno rupji sakapātus svaigus tomātus, konservētus tomātus, sāli un piparus. Labi samaisa un vāra uz zemas uguns 30-35 minūtes.

Pievienojiet veselas bazilika lapiņas, smalki sarīvētu citrona miziņu un sāli, ja nepieciešams. Samaisa un vāra vēl minūti.

eatsmarter.com

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 sarkanā paprika;
• 2 selerijas kāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 600 g tomātu;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 300 g zaļās pupiņas;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• vairāki diļļu zariņi;
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, piparus plānās strēmelītēs un seleriju lielās šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus.

Tomātus uz īsu brīdi iemērciet verdošā ūdenī, pārlejiet ledus ūdenī un noņemiet mizas. Pēc tam sagriež tos ceturtdaļās, izņem sēklas un sagriež plānās sloksnēs.

Pannā uz mērenas uguns sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet papriku, seleriju un zaļās pupiņas un sautējiet 2-3 minūtes. Ielejiet nedaudz ūdens, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pievienojiet tomātus, sasmalcinātus zaļumus, timiānu, sāli un melnos piparus. Samaisiet un sautējiet dārzeņus zem vāka apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

bbcgoodfood.com

Sastāvdaļas

• 10 tomāti;
• 8 ēdamkarotes olīveļļas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 burkāni;
• 6 timiāna zariņi;
• 4 kaltētas lauru lapas;
• 300 ml;
• 1 kg saldētu zaļo zirnīšu;
• 3 ķekari zaļo sīpolu;
• 400 g konservētu artišoku;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Tomātus pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina šķidrumu un nomizo dārzeņiem mizas. Sagrieziet tos ceturtdaļās, izņemiet sēklas un sagrieziet tomātus mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sakapātus ķiplokus un kubiņos sagrieztus burkānus un apcep 5 minūtes. Pievieno tomātus, timiānu, lauru lapu un vīnu un sautē vēl 5 minūtes.

Dārzeņiem pievieno zirņus, sasmalcinātus sīpolus un artišokus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Noņemiet lauru lapas, pievienojiet sautējumu ar sāli un labi samaisiet.