I pancake sono sottili e buchi. Le frittelle più deliziose con il latte: ricette per frittelle sottili con buchi. Come cuocere frittelle sottili con buchi nel latte senza problemi

I pancake al latte sono un piatto universale. Conditi con marmellata o panna possono diventare una colazione veloce, mentre ripieni di caviale o pesce possono diventare una prelibatezza festosa. La ricetta classica delle frittelle sottili con latte era ampiamente conosciuta già nel IX secolo, prima del battesimo della Rus'. I pancake sottili sono il sogno di ogni casalinga.

Oggi prepariamo frittelle di pizzo con latte: celebriamo Maslenitsa completamente armati. Ci sono così tante varietà di pancake! Cucinare frittelle sottili con il latte non è troppo problematica se sai come, ma le frittelle sottili hanno i loro segreti e le sottigliezze di preparazione. Ogni cucina del mondo, ogni casalinga, ogni cuoco ha il suo segreto su come cucinare le frittelle con il latte.

Alcuni cucinano frittelle con latte, altri con kefir, altri con lievito e altri senza, alcuni fanno frittelle con semolino, altri con miglio, alcuni fornai preparano deliziose prelibatezze con farina di frumento e altri preferiscono farlo con farina di grano saraceno, eccetera.

La cosa più importante è la corretta consistenza della pastella per pancake con il latte. Se è liquido, le frittelle inizieranno a lacerarsi durante la frittura, e se è troppo densa, non si spargerà bene nella padella, risulteranno dense, di forma irregolare e perderanno la loro tenerezza.

La consistenza di un buon impasto per pancake dovrebbe essere come la panna fatta in casa appena raccolta. In ogni caso, dopo averlo preparato per la prima volta, bisogna lasciare “riposare” l'impasto e provare a friggere una cosa. A proposito, il detto "Il primo pancake è grumoso" non è venuto dal nulla, ma può risultare "grumoso" per vari motivi: a causa dell'impasto, a causa della padella poco cotta e a causa della temperatura errata condizioni.

Per quanto riguarda specificamente l'impasto per frittelle, puoi determinare in base alla natura della diffusione se è necessario aggiungere farina o, al contrario, renderlo più sottile versando una porzione di latte. Per le frittelle sottili, anche la proporzione degli ingredienti nell'impasto è di grande importanza.

Il secondo punto più importante è la scelta della padella per i pancake. E non deve essere necessariamente in ghisa alla vecchia maniera. Le versioni moderne delle padelle per pancake con rivestimento antiaderente non sono peggiori. La cosa principale è che la padella ha un fondo piatto e spesso e si riscalda uniformemente sul fuoco.

Ricetta classica per frittelle con latte

Come preparare una ricetta classica per frittelle con latte - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

I pancake sono il dolcetto preferito di molte famiglie e ognuna ha la propria ricetta preferita. Le classiche frittelle al latte sono molto gustose, anche se la ricetta è piuttosto semplice. Possono essere consumati con qualsiasi ripieno, burro, miele, latte condensato, pesce e altri ripieni. Tutto dipende dal tuo gusto e dalla tua fantasia.

1. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi togliete tutto dal frigorifero in anticipo;
2. Se ci sono dei grumi nell’impasto va bene, lasciatelo per 20 minuti, o meglio ancora 40 minuti - 1 ora, e mescolate bene, tutti i grumi si disperderanno;
3. Mescolare l'impasto prima di ogni cottura;
4. L'olio vegetale nell'impasto ci dà la possibilità di non ungere ogni volta la padella con olio;
5. Non bisogna versare molta pastella, circa mezzo mestolo (dipende dalla grandezza della padella), in modo che le frittelle risultino sottili;
6. È necessario versare l'impasto nella padella al centro, girando la padella in cerchio in base al peso. In questo modo l'impasto sarà distribuito uniformemente e l'impasto risulterà uniformemente sottile;
7. Si consiglia di utilizzare una padella apposita o, se possibile, con rivestimento antiaderente;
8. È meglio rivoltare con una spatola, meglio se di silicone, o con un coltello non affilato se il rivestimento non è antiaderente;
9. Ogni frittella deve essere unta con burro e impilata. Il gusto è cremoso e i bordi dei pancake non si seccano.

Ingredienti:

• Latte – 0,5 l.;
• Uova – 2 pezzi;
• Farina – 200 g;
• Zucchero – 1 cucchiaino;
• Sale: un pizzico;
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Mettete le uova in un contenitore, aggiungete sale e zucchero. Sbattere a mano;
2. Versare un terzo del latte. Il latte viene solitamente riscaldato;
3. Versare la farina, mescolare la massa risultante fino a renderla omogenea;
4. Versare il latte rimasto in un contenitore e mescolare. Il composto risulterà omogeneo, viscoso, senza grumi. Puoi versare tutto il latte in una volta, oppure puoi aggiungerlo gradualmente, osservando quanto risulta denso l'impasto. Finirà per assomigliare al kefir;
5. Aggiungere l'olio. Questo ingrediente vi permetterà di non ungere ogni volta la teglia prima di infornare;
6. Mettere da parte l'impasto per 10-15 minuti;
7. Scaldare una padella per pancake. Versateci sopra circa mezzo mestolo di impasto, stendete la frittella su tutta la superficie;
8. Cuocere fino a doratura uniforme. Ci vorrà circa un minuto per un lato e metà per l'altro.

I pancake possono essere posizionati sul tavolo semplicemente impilati su un piatto oppure è possibile aggiungere burro, miele e inserire qualsiasi ripieno. Una buona opzione per riempire i pancake è la marmellata di rose; sarà deliziosa anche con panna acida, marmellata e latte condensato. Buon appetito!

Ricetta pancake sottili con buchi

I pancake sono amati in ogni famiglia e le casalinghe li cucinano spesso per compiacere i membri della famiglia. Ci sono molte ricette di frittelle. I pancake sono preparati con latte, kefir, acqua o acqua minerale. Puoi preparare frittelle sottili e di pizzo o con un delizioso ripieno.

Storia dei pancake

Vi siete mai chiesti quanti anni hanno i pancake? Da dove vengono nella nostra cucina? Riesci a immaginare quanto tempo fa è stato? Gli archeologi, durante gli scavi nel sito di Krivichi, scoprirono resti di utensili da cucina incollati insieme, formando piatti piatti e rotondi in cui si potevano conservare torte o frittelle. Inoltre erano considerati il ​​secondo pane.

Delle tante tribù che vivevano a quel tempo, tali piatti si trovavano solo tra i Krivichi e gli Slaveni. Sotto il principe Vladimir nel 988, ebbe luogo il battesimo della Rus' e l'abolizione delle usanze pagane, caratterizzate dalla crudeltà: sacrifici agli dei non solo di animali, ma anche di persone.

Vladimir amava questa festa, quindi insieme alle usanze ortodosse sono rimasti i saluti del passato pagano della Rus'. Le ricette dei pancake sono state tramandate di generazione in generazione. E nei villaggi dei Vecchi Credenti probabilmente puoi trovarli. In precedenza, le frittelle venivano cotte nei forni. Sono diventati di colore brunastro e non hanno avuto bisogno di essere girati.

Ingredienti:

• Uova – 2 pezzi;
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• Latte grasso normale – 2 tazze;
• Sale: un pizzico;
• Farina – 1,5-2 tazze;
• Soda - 0,5 cucchiaini;
• Olio di semi di girasole - per ungere la padella.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma consistente;
2. Aggiungere il latte, un pizzico di sale e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, circa 2-3 minuti;
3. Aggiungere delicatamente la farina all'impasto risultante e sbattere fino a quando non sarà completamente sciolto. Non dovrebbero esserci grumi. L'impasto risulta simile alla panna al 20%;
4. Successivamente, aggiungi la soda. Mescolare accuratamente;
5. Suggerimento: se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di olio di semi di girasole all'impasto finito. Di conseguenza, i pancake non si attaccheranno alla padella durante la cottura;
6. Iniziamo a friggere. Ungete la padella con un filo d'olio e fatela scaldare bene. Versate l'impasto nella padella e stendete la frittella su tutta la superficie con movimenti circolari;
7. Non appena compaiono delle bolle sulla superficie dell'impasto e i bordi iniziano a dorarsi, potete girarlo sul 2° lato. Cuocere fino a cottura ultimata, circa 10-15 secondi;
8. È meglio avere una padella separata per i pancake; è più conveniente se ha i bordi bassi: questo rende più facile girarli;
9. Metti le frittelle finite su un asciugamano e, una volta fredde, impilale su un piatto;
10. Puoi servirli con marmellata, panna acida, latte condensato o l'altra salsa preferita della tua famiglia. Buon appetito!

Frittelle di pizzo con latte e acqua bollente

Ognuno di noi ama questo piatto, anche chi è a dieta non rifiuterà i pancake con marmellata di fragole o miele. Le frittelle fatte con latte e acqua bollente risultano sottili, morbide e delicate, perfette per la colazione. E a Maslenitsa puoi sorprendere tutti i tuoi ospiti con questi pancake.

Ingredienti:

• Farina – 2 tazze;
• Latte – 500 ml;
• Uovo – 3 pezzi;
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• Sale – 1/2 cucchiaino;
• Burro – 40 g;
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• Acqua bollente – 250 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero. Sbattere il composto con un mixer;
2. Successivamente setacciare la farina, questo va fatto;
3. Ricordare: in un bicchiere sfaccettato, che è di 250 ml, ci saranno 150 - 160 g di farina, quindi in due bicchieri risultano 300 - 320 g. Questa è la quantità di cui abbiamo bisogno per impastare;
4. Versare il composto setacciato nei nostri ingredienti. E versando gradualmente il latte leggermente riscaldato (ma non caldo) impastiamo in modo che la massa risulti omogenea;
5. Ora prendiamo l'acqua bollente più calda e mescoliamola velocemente. Di conseguenza, questo può essere fatto con un mixer o una frusta, a vostra discrezione;
6. Ricordare: la cosa più importante è non aver paura che l'impasto sia liquido, perché più è sottile e più sottili saranno le frittelle, e più ci saranno i buchi, se necessario aggiungete altro latte;
7. Copriamo il nostro prodotto impastato con pellicola e mettiamolo da parte per 30-40 minuti in infusione. Nel frattempo potete sciogliere il burro;
8. L'impasto viene infuso, versarvi il burro e l'olio vegetale, sbattere fino a quando tutto si scioglie e non rimangono cerchi di Maslenitsa;
9. Prendiamo una padella con rivestimento antiaderente o una padella speciale per frittelle, non richiederanno molto tempo per la preparazione e potranno essere cotte subito. Una normale padella deve essere bruciata con sale e grasso prima di iniziare la cottura;
10. Successivamente ungete la padella con olio o strutto e versate mezzo mestolo di pastella. Muovi la mano con un movimento circolare, inclinandola su e giù, e lasciala allargare su tutto il fondo;
11. Non appena l'impasto crudo scompare, tagliare l'intera frittella in cerchio con un coltello (per facilitare la rotazione). I bordi sono dorati, questo è segno che le frittelle devono essere girate dall'altra parte. Cuociamo per lo stesso tempo della prima.

A proposito: Se all'improvviso non compaiono dei buchi, puoi aggiungere all'impasto acqua bollita a temperatura ambiente. Ma non dimenticare, potrebbe anche essere la padella. Buon appetito!

Ricetta per le tradizionali frittelle alla crema

Come cucinare le frittelle di crema pasticcera ricetta passo passo - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Come cucinare deliziose frittelle di crema pasticcera con il latte

Ti suggeriamo di seguire un breve percorso didattico su come preparare dei veri pancakes utilizzando la pasta choux. Si fanno con il latte, con l'aggiunta di lievito, oppure senza. La caratteristica principale è una tecnologia di cottura speciale: l'impasto deve essere preparato con acqua bollente.

1. Se vuoi preparare delle frittelle sottili, mescola la pastella; quelle spesse risulteranno spesse – variala tu stesso;
2. Se decidi di non aggiungere il lievito, usa assolutamente il lievito in polvere, in sacchetti o soda. Le frittelle traforate di pizzo si ottengono proprio grazie al lievito;
3. Oltre alla farina di frumento, esistono ricette con farina di mais e di grano saraceno, per varietà vale la pena provare ad abbinare un paio di farine e vengono fuori delle frittelle dal gusto originale;
4. Assicurati di setacciare la farina, arricchendola di ossigeno, le torte diventeranno più ariose;
5. Il latte deve essere fresco o acido se scegliete questa ricetta. Ma sicuramente a temperatura ambiente;
6. Versare l'olio nell'impasto preparato e sbattere bene finché non si “disperde”;
7. Prima di ogni frittella, ungere la padella con olio vegetale;
8. Versare l'impasto in una padella molto calda, poi non si attaccherà, nemmeno la prima;
9. Cosa fare se i pancake si attaccano? Potrebbe essere necessario aggiungere farina poiché l'impasto è liquido.

Ingredienti:

• Latte – 1 l.;
• Uova – 3 pezzi;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• Farina – 2 bicchieri con capacità di 250 ml;
• Zucchero – da 1 a 3 cucchiai. l. (a seconda della dolcezza desiderata);
• Sale – un pizzico;
• Soda – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il latte caldo (250 ml) con la soda in un grande contenitore;
2. Aggiungi ingredienti secchi;
3. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta;
4. Scaldare il restante latte, ma non farlo bollire;
5. Aggiungere lentamente il latte caldo all'impasto, mescolando bene;
6. Lasciare l'impasto per 10-15 minuti in un luogo caldo;
7. Versare un cucchiaio di olio vegetale in una padella calda. È sufficiente eseguire questa manipolazione una volta all'inizio;
8. Mettete un mestolo di impasto nella padella. Quando i bordi della frittella saranno dorati, potete girarla;
9. Inclinare i piatti in tutte le direzioni in modo che l'impasto non si accartocci su un bordo, ma sia sottile. Ungere ogni frittella con il burro. I nostri deliziosi pancakes sono pronti!

Quando si posizionano le frittelle su un piatto, si consiglia di ungerle con il burro in modo che non si attacchino tra loro. Buon appetito!

Ricetta frittelle al latte sottili con fori con acqua bollente

Sta arrivando Maslenitsa, dannazione, porta il miele. Perché pensi che la popolarità dei pancake al latte, preparati con uno speciale metodo di crema pasticcera, sia alle stelle? Il loro vantaggio è che puoi cuocere le frittelle alla crema il più sottili e delicate possibile, grazie ai numerosi buchi deliziosi. Successivamente lo prepariamo utilizzando latte e acqua bollente.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 250 g;
• Uovo di gallina – 2 pezzi;
• Latte – 800 ml;
• Acqua – 200 ml;
• Zucchero – 1,5 cucchiaini;
• Zucchero vanigliato – 1/2 cucchiaino;
• Sale – 1/2 cucchiaino;
• Burro – 50 g.

Frittelle sottili con ricetta al latte con fori e acqua bollente.

1. Impastare la pasta;
2. Frittelle;
3. Decorazione della frittella.

Oltre agli ingredienti sopra indicati, per preparare sottili frittelle di crema pasticcera con buchi in acqua bollente e latte, avrete bisogno di una padella antiaderente o di ghisa, una frusta o un mixer per montare, altri utensili e utensili da cucina.

Prima di cuocere i pancake, assicurati che la padella sia in ghisa o moderna con rivestimento antiaderente. È meglio usare una padella speciale per i pancake. Deve essere pulito e asciutto. Il rivestimento della padella deve essere completo.

Passaggio 1: impastare la pasta

1. Setacciare 250 g di farina di frumento;
2. Far bollire un bollitore d'acqua;
3. Versare 2 uova di gallina in un contenitore pulito, aggiungere un cucchiaino e mezzo di zucchero, mezzo cucchiaino. zucchero vanigliato e mezzo cucchiaino. sale. Sbattere bene ed energicamente a mano con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e spumoso;
4. Aggiungete al composto 250 g di farina di frumento setacciata e mescolate bene;
5. Versare il latte (400 ml) nel composto di uova e farina e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Quindi aggiungere altri 400 ml. latte e mescolare bene fino a che liscio;
6. Versare 200 ml nel composto. acqua bollente e 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole. Mescolare bene. L'impasto dovrà risultare omogeneo e liquido, come la panna.

Fase 2: friggere i pancake

1. Accendete il fuoco a fiamma media, scaldate bene la padella e ungetela uniformemente con olio di semi di girasole utilizzando un pennello da cucina. Se la padella non è abbastanza calda o non è unta d'olio da qualche parte, le frittelle si attaccheranno. Si consiglia di ungere la padella prima di ogni frittella;
2. Versare un mestolo di impasto al centro della padella e inclinare leggermente la padella per distribuire la frittella su tutta la superficie;
3. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura, girandole e togliendole dalla padella per tempo, in modo che siano fritte ma non bruciate. Puoi provare il primo pancake e aggiungere zucchero e sale all'impasto a piacere. Se le frittelle si strappano, è necessario aggiungere all'impasto un po 'di farina o un uovo sbattuto, se l'impasto è troppo denso e non si stende, è necessario aggiungere un po' di latte;

Fase 3: decorazione delle frittelle

1. I pancake devono essere ricoperti di burro, impilandoli uno sopra l'altro in modo che non si attacchino;
2. Puoi servire dolci magri con latte condensato, miele o panna acida, cosparsi di zucchero a velo, insieme alla frutta;
3. Oppure avvolgici pesce rosso, caviale, carne macinata fritta e altri ripieni. Buon appetito!

Videoricetta. Frittelle di pizzo con latte

Frittelle soffici di lievito con latte

I soffici pancake hanno i loro innegabili vantaggi; puoi averne abbastanza di 1-2 pezzi. Sono molto sazianti e gustosi, non ne ottieni tanti quanto i pancake sottili, il che significa che passerai meno tempo a cucinarli. Ma allo stesso tempo la famiglia è nutrita e felice. Con le frittelle soffici, è meglio usare quei ripieni che vengono posti sopra o aggiunti direttamente all'impasto.

Sin dai tempi antichi, gli slavi consideravano la frittella un simbolo del sole e della fertilità. I pancake tradizionali sono fatti con lievito naturale e non amano essere affrettati. Hanno il tempo di lievitare bene, il che rende le torte tenere, porose e morbide. Lavoreremo l'impasto utilizzando il lievito “vivo”. Delizia i tuoi cari con pancake lievitati soffici e leggeri. Il pancake risulta soffice e di pizzo.

Ingredienti:

• Farina – 3 tazze;
• Acqua – 250ml;
• Uova – 2 pezzi;
• Latte – 750 ml;
• Lievito fresco – 20-25 g;
• Burro (o girasole) – 3 cucchiai. l.;
• Zucchero – 3 cucchiai. l.;
• Sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua tiepida in una piccola ciotola e aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato. Sbriciolare il lievito e proseguire. Aggiungere un bicchiere di farina setacciata, mescolare, riporre in un luogo caldo (non dimenticare di coprire con un canovaccio);
2. Dopo un po 'l'impasto inizierà a respirare e appariranno delle bolle. La massa inizierà a funzionare. Quando prima si alza e poi scende, è il momento di passare allo step successivo;
3. Macinare le uova con la dolcezza rimasta;
4. Sciogliere il burro;
5. Aggiungere le uova e il burro all'impasto. Mescolata;
6. Versare il latte e iniziare ad aggiungere la farina. Aggiungere in piccole porzioni mentre si utilizza il mixer. Dovresti aver bisogno di circa 2 tazze di farina. Impastate fino a sciogliere completamente i grumi;
7. Coprite la ciotola con l'impasto e ponetela in un luogo tiepido per un'ora. Durante questo tempo, girate un paio di volte e mescolate la massa in modo che si alzi di nuovo;
8. Cuocere i pancake versando la quantità misurata di pastella. Se ne versi di più, le torte risulteranno spesse. Una quantità minore consentirà di ottenere pancake sottili;
9. Prima di ogni preparazione delle frittelle è necessario ungere la padella. Buon appetito!

Ricetta per deliziose frittelle con latte acido

Possono essere cucinati non solo con acqua, frittelle con latte e kefir. Si possono preparare altrettanto bene con il latte acido o con lo yogurt.

Il latte cagliato è un latte appositamente fermentato, dove come antipasto viene utilizzata la pasta madre o la panna acida. La pasta madre si ottiene da un prodotto già finito. Se fermenti spesso il latte, devi lasciarlo con ogni nuovo lotto.

E il latte acido è quello che è semplicemente diventato acido. A volte acquisti un pacchetto e non hai tempo per usarlo. E poiché questo prodotto non viene conservato per troppo tempo, accade che dopo soli tre giorni di conservazione il latte abbia un sapore acido. Ma ciò non significa che sia sparito. Puoi usarlo per preparare la ricotta o cuocere deliziose frittelle.

Ingredienti:

• Latte acido – 1 l.;
• Uova – 2 pezzi;
• Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Zucchero semolato – 2-3 cucchiai. l. (se ti piacciono i prodotti da forno più dolci, aggiungine altri);
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.;
• Farina - 3 tazze.

Metodo di cottura:

1. Scaldare il latte scaduto a circa 30 gradi, versarlo in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare;
2. Sbattere le uova, salare, aggiungere i dolci e versare l'olio. Sbattere il composto fino a che liscio;
3. Inizia ad aggiungere la farina. Consiglio di prenderti il ​​tuo tempo e aggiungerlo in porzioni, mescolando accuratamente ogni porzione. Il compito principale è eliminare i grumi. Se necessario aggiungete ancora un po' di latte. L'impasto risulterà di medio spessore e si stenderà abbastanza facilmente nella teglia;
4. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata. Regola il calore mentre procedi. Ma, di regola, devi scegliere la potenza media. La frittella è sottile, si gira molto facilmente con una spatola;
5. Succede che il latte cotto diventa acido. Sulla base della ricetta, puoi cuocere dei pancake molto gustosi. Buon appetito!

Video ricetta per pancake sottili e teneri

Ogni casalinga può preparare deliziose frittelle a casa, con o senza buchi, se ha una buona ricetta a portata di mano.

Solo a prima vista si potrebbe avere l'impressione che questo sia un compito difficile e per affrontarlo è necessario essere un professionista.

Le ricette sono molto diverse e il loro grado di complessità varia. Il mio articolo ti aiuterà a preparare a casa frittelle dolci e deliziose con contorni rosei e deliziosi.

Avrai una buona idea di quanti ingredienti sono necessari per l'impasto, quanto tempo friggere le frittelle bucate e come cuocerle sottili.

Tutte queste informazioni sono specificate nelle ricette. Non resta che scegliere una ricetta e provarla nella pratica.

Segreti dei pancake bucati

Per prima cosa devi indicare che appaiono dei buchi sui pancake se l'impasto contiene soda. Deve essere spento con aceto o impastato con kefir.

Durante la cottura, le bolle nell'impasto iniziano a scoppiare e la superficie della frittella si ricopre di buchi molto carini.

Ma questi non sono tutti i segreti, perché puoi versare acqua gassata nell'impasto per ottenere un effetto simile. Più è gassato, più grandi saranno le frittelle che entreranno nel buco. Guarda la foto che completa le ricette presentate nell'articolo.

Quelli. Per cuocere i pancake bucati a casa, devi creare quante più bolle possibile nell'impasto. In questo caso sarà difficile fare a meno di un mixer.

Abbiamo capito questo processo e quindi è tempo di imparare ricette utili per i pancake bucati fatti in casa.

Frittelle traforate con molti buchi nel latte

Questa ricetta per l'impasto al latte comporterà l'aggiunta di soda. Gli ingredienti sono pensati per 6-7 porzioni di soffici pancake con buchi nel latte.

Ingredienti: 2,5 cucchiai. latte; 2 pezzi polli uova; 1 cucchiaino Sahara; 1,5 cucchiai. farina; 0,5 cucchiaini ciascuno sale e soda; 2 cucchiaini rast. oli

Algoritmo passo passo con foto:

1. Scaldo il latte, ma non lo faccio bollire. Lascia che la massa nel latte sia di circa 40 g.
2. Aggiungo sale e pollo alla composizione. uova, zucchero. L'ho battuto con un mixer finché non diventa schiumoso. Guarda la foto per vedere che tipo di impasto puoi fare con il latte.
3. Aggiungi farina e soda. Aggiungo gli ingredienti al composto con molta attenzione in modo che non ci siano grumi che riducano la qualità del piatto.
4. Verso la pianta. olio. Mescolo bene.

Questo è tutto, devi solo dare all'impasto il tempo di riposare, quindi preparare delle frittelle di latte con i buchi nella padella.

Quando cuoci, le bolle nell'impasto inizieranno a scoppiare e al loro posto vedrai come si sono rivelati i buchi desiderati su soffici pancake.

Cuocere le frittelle al latte con i fori esclusivamente in una padella ben riscaldata. L'impasto deve essere distribuito uniformemente su tutta la superficie. Inoltre, la padella deve essere unta. olio

Ogni frittella con i buchi deve essere cotta su entrambi i lati in modo che l'impasto diventi dorato. Assicuratevi che i buchi siano belli e appetitosi, e che la torta stessa acquisisca un colore dorato, evitando che si bruci.

E ricorda che devi cuocere i pancake solo di buon umore. Altrimenti sarà difficile ottenere il risultato desiderato, anche se l'impasto è stato lavorato perfettamente.

I pancake al latte risultano sempre deliziosi, soprattutto per i più golosi.

Frittelle di kefir con deliziosi buchi

La ricetta prevede l'utilizzo del kefir. Sarai soddisfatto del risultato, non ci sono dubbi. Guarda chiaramente le mie foto per vedere che tipo di pancake ottieni. È necessario aggiungere bicarbonato di sodio a questa ricetta.

Non necessita di essere spento con aceto o succo di limone, poiché quando reagisce con la massa di kefir, i componenti rilasciano gas. Questo è il nostro obiettivo.

Componenti: 1 cucchiaio. farina e kefir (preferibilmente magro), acqua bollente; 1 cucchiaino bibita; 3 cucchiai ciascuno zucchero e verdura oli; 2 pezzi polli uova

Algoritmo di cottura:

1. Sale e polli Ho sbattuto insieme le uova. È meglio usare un mixer per questo scopo. Verso acqua bollente, quindi aggiungo kefir.
2. Dopodiché ho messo sale, zucchero, soda, olio vegetale. olio. Introduco la farina con molta attenzione, le porzioni dovrebbero essere piccole.
3. Cucino i pancake in una padella. Li ho messi in una pila.

Se lo si desidera, servo i pancake con miele o un bicchiere di latte.

Frittelle fatte in casa in una buca con acqua minerale

La ricetta ti permetterà di preparare una sorpresa molto gustosa. I bambini divorano queste frittelle su entrambe le guance.

Ingredienti: 1 cucchiaio. farina; 3 pezzi polli uova; 2 cucchiaini Sahara; 0,5 l di acqua gasata; 3 cucchiai. rast. oli; sale.

Probabilmente noterai che questa volta non verrà utilizzato nemmeno il bicarbonato. Perché? Ciò è dovuto al fatto che la carbonatazione può avviare il processo di formazione delle bolle.

1. Per prima cosa devi prendere l'acqua minerale e mescolarla con zucchero e sale.
2. Quindi introdurre i polli. uova, verdure olio. Ora dovresti aggiungere la farina al composto. Impasto un impasto omogeneo.
3. Comincio a friggere. Metto i pancake in una pila, ma assicurati di ungerli ciascuno con sl. olio

Io lo servo in tavola; potete tenere le frittelle in caldo, così saranno ancora più buone. Ma anche freddi i prodotti da forno sono buonissimi da leccarsi le dita. Puoi aggiungere loro miele o latte condensato.

Pancake leggeri, sottili, bucati e traforati senza aggiunta di soda o lievito

La ricetta dell'impasto al latte è molto semplice e otterrai frittelle sorprendentemente sottili dalla consistenza delicata, gustose e belle sulla tua tavola. Rimuovere le frittelle già pronte con il latte dalla padella non è affatto difficile.

Ingredienti: 4 cucchiai. farina; 4 cucchiai amido; 1 cucchiaio. Sahara; 4 cose. polli uova; ¼ cucchiaino. sale; 3 cucchiai. rast. oli; 500 ml di latte caldo.

Algoritmo di cottura passo dopo passo:

1. Semino amido e farina. Aggiungo lo zucchero al composto. Faccio una fontana con la farina e formo un buco sopra dove inserisco i polli. uova.
2. Ci verso il latte caldo. Ho sbattuto il composto con il latte utilizzando una frusta. L'impasto non deve presentare grumi.
3. Verso la pianta. olio. Mi mescolo. Lo lascio da parte per mezz'ora. Perché? - tu chiedi. In questo caso, il glutine inizierà a funzionare e gli ingredienti diventeranno una massa. Se l'impasto vi sembra troppo liquido non aggiungete altra farina. Le frittelle al latte saranno sottili e delicate; l'importante è che l'impasto non sia denso.
4. Dopo 30 minuti Mescolo l'impasto. Comincio a friggere.
5. Cuocio la prima frittella con i buchi nel latte per rastare. olio Quindi non avrai bisogno di ungere la padella.
6. Quando raccogli l'impasto, mescola la sua composizione con un mestolo. L’amido tende a depositarsi sul fondo, cosa di cui sicuramente non abbiamo bisogno in questo caso.
7. Friggo ogni pancake per 1 minuto. Le focacce sottili vengono fritte il più velocemente possibile, mantenere il fuoco basso, c'è un'alta probabilità che l'impasto inizi a bruciare.

Per la quantità specificata di ingredienti, puoi cuocere circa 20 pezzi. Pancakes Consiglierei di farcirli con il ripieno. Può essere una composizione non zuccherata o dolce. Cerca ricette di riempimento sul mio blog.

È molto comodo, perché i pancake sottili fatti in casa possono essere messi nel congelatore e scongelati quando vuoi mangiarli. Questo non è affatto difficile se hai un forno a microonde in cucina.

Un risultato simile può essere ottenuto utilizzando una semplice padella. Basta ungerlo con olio vegetale e friggere le frittelle per qualche minuto.

Infatti, secondo la ricetta, le frittelle risultano magiche, la mia famiglia ne è deliziata. È molto difficile distinguere quali pancake sono fatti con kefir e quali con latte. Ma non sono tutte le ricette.

Frittelle con pasta choux all'acqua

Ingredienti: 500 ml di acqua (utilizzare solo acqua bollente); 3 pezzi polli uova; 2 cucchiai. Sahara; 1/3 cucchiaino. bibita; un pizzico di sale; 1,5 cucchiai. farina; 3 cucchiai. rast. oli

Algoritmo di cottura:

1. Sto frustando i polli. uova con sale e zucchero. Versare 250 ml di acqua calda e sbattere il composto con un mixer.
2. Verso i polli. uova, aggiungere la farina in modo che non ci siano grumi.
3. Ora vale la pena aggiungere acqua bollente e mettere la soda lì dentro. Lo verso nell'impasto e mescolo.
4. Resta da aggiungere la pianta. burro, preparare l'impasto per 20 minuti. È necessario che la massa venga infusa. Lo spessore dell'impasto sarà liquido, ma le frittelle non si rovineranno per questo, i prodotti da forno saranno sottili e gustosi.
5. Friggo la massa in una padella con sostanze vegetali. olio e riscaldare perfettamente anche la sua superficie. Dovrebbe formarsi una crosticina dorata su ciascun lato.

È necessario posizionare le frittelle su un piatto, coprendole con un coperchio, così cuoceranno a vapore e si manterranno fresche più a lungo. Perché questo particolare metodo? È semplice: in modo che i prodotti da forno non perdano la loro morbidezza.

Fa dei buoni pancake. Nessuno capirà che il piatto contiene il set minimo di ingredienti specificati nella ricetta: pollo. uova, acqua e farina. I pancake sono morbidi, sottili e delicati.

Possono essere farciti con qualsiasi ripieno. Tutto risulterà sempre molto gustoso. Sul mio sito troverete le ricette per i ripieni.

In conclusione, vorrei aggiungere alcune parole su come cuocere i pancake in una buca. Non importa se il pancake è fatto con kefir, acqua o latte, quale ricetta ti piace di più.

Ogni opzione promuove la cottura dei pancake bucati. Vi basterà amalgamare bene l'impasto prima di versarlo sulla superficie della teglia. Il pancake dovrebbe cuocere in modo uniforme.

Per evitare che l'impasto si attacchi, vale la pena aggiungere panna acida sopra i piatti. olio. Se necessario, ripetere questa operazione ogni volta dopo aver preparato il pancake finito.

Spero davvero che i miei consigli possano semplificarti il ​​compito e che tu possa preparare un dolcetto bucato a casa utilizzando gli ingredienti che hai a portata di mano. Sorprenderai sicuramente i tuoi cari con un gusto gradevole, non dubitarne affatto.

I pancake saranno un'ottima aggiunta al tè aromatico. Prepara i pancake non solo per la colazione, ma anche come spuntino per la tavola festiva. Molte opzioni di riempimento ti permetteranno di preparare un antipasto originale che delizierà i tuoi ospiti.

La mia videoricetta

Il pancake più buono è quello con tanti buchi! Sono loro che conferiscono al prodotto straordinaria morbidezza, tenerezza e gusto straordinario.

È strano, ma l'impasto per i pancake normali e per quelli "che perdono" è preparato con gli stessi ingredienti. Allora qual è il segreto? Il segreto sarà svelato! Ecco le migliori ricette passo passo per i pancake con i buchi e piccoli trucchi in cucina.

Frittelle con buchi - principi generali di cottura

Una caratteristica distintiva dell'impasto per pancake è la sua consistenza. È il più liquido tra tutti i tipi esistenti. L'impasto è composto da uova, farina e liquido. È molto importante mantenere le proporzioni corrette in modo che la massa si distribuisca su una padella calda in uno strato sottile, ma allo stesso tempo venga rimossa e non si strappi quando la si gira.

Cosa puoi usare per impastare l'impasto dei pancake:

Bevande a base di latte fermentato, siero di latte.

Alla fine viene aggiunta una piccola quantità di olio vegetale. Per creare buchi nell'impasto, è possibile aggiungere il lievito, molto spesso si tratta di soda normale, ma a volte viene utilizzata acqua bollente.

L'impasto impastato è subito pronto per l'uso; viene mescolato accuratamente, raccolto con un mestolo, versato in una padella calda e le frittelle vengono cotte. Le frittelle sottili con i buchi sono più pregiate, hanno un sapore migliore e sono adatte per essere farcite.

Frittelle sottili con buchi: ricetta passo passo con il latte

Nella ricetta passo passo per le frittelle con i buchi, l'impasto viene impastato con latte intero normale. Se lo si desidera, è possibile diluirlo parzialmente con acqua, ma non più del 40%. La quantità di farina può variare leggermente a causa della dimensione delle uova, se necessario potete aggiungere 1-2 cucchiai in più.

ingredienti

Due uova;

Mezzo litro di latte;

Un bicchiere (con un buon vetrino) di farina;

Due cucchiai. l. oli;

0,5 cucchiaini. bibita;

Due cucchiai. l. Sahara;

Aceto e sale.

Preparazione

1. È conveniente usare un mixer o una frusta per impastare l'impasto. Aiuteranno ad evitare la comparsa di grumi. Avrai anche bisogno di una grande ciotola o pentola, rompi le uova, aggiungi un pizzico di sale e aggiungi lo zucchero prescritto. Sbattere fino a che liscio.

2. Versare il latte, ma non tutto. Lasciarne circa un terzo per la diluizione finale dell'impasto. Sbattere il latte e le uova.

3. Aggiungi olio vegetale. Renderà più gustoso l'impasto dei pancake ed eviterà che si attacchi alla padella. Mescolare ancora.

4. Aggiungi un bicchiere pieno di farina. Per evitare grumi, assicurati di setacciare il prodotto. Durante l'aggiunta mescolare velocemente con una frusta per evitare che si formino grumi.

5. Ora versate il latte rimasto, stendendo l'impasto denso.

6. Disseta la soda in un cucchiaino di aceto al 3% o prendi il succo di limone. Versare nella pastella per pancake con i fori. Mescolare e lasciare agire per cinque minuti.

7. Metti una frittella o qualsiasi altra padella sul fuoco. Il modo migliore per preparare i pancake è in una padella di ghisa, scaldarla.

8. La padella deve essere unta per la prima volta, ma è molto importante non aggiungere troppo olio. È meglio lasciarlo cadere su un panno, quindi strofinarlo sulla superficie o utilizzare una spazzola in silicone.

9. Non appena la padella sarà ben riscaldata, prendere un mestolo, mescolare l'impasto dal basso con diversi movimenti e raccoglierlo.

10. Versare l'impasto nella padella, formando una frittella sottile con movimenti oscillanti. La quantità di impasto dipenderà dal diametro della padella e dallo spessore varia il contenuto di umidità della farina;

11. Sulla superficie appariranno immediatamente molti piccoli fori. Aspettiamo che la frittella sia dorata, la separiamo con cura in cerchio dalla padella, la solleviamo con una spatola e la giriamo. Molte casalinghe afferrano i bordi della frittella con le dita e lo fanno con le mani, a loro piacimento.

12. Rosolare la frittella sul secondo lato e rimuoverla con attenzione. Trasferire su un piatto e, se lo si desidera, ungere immediatamente con un pezzo di burro.

13. Versare una nuova porzione di impasto. Se la padella non è di buona qualità e le frittelle non vogliono staccarsi, dovrete ungerle ogni volta.

14. Cuocere tutte le frittelle fino a quando l'impasto non si esaurisce. Ungere con burro, farcire con ripieni, servire con panna acida, latte condensato o marmellata.

Frittelle alla crema pasticcera con buchi: ricetta passo passo con kefir

Una tecnologia molto interessante per impastare la pasta con l'aggiunta di acqua bollente. Grazie a questa tecnica si ottengono un numero incredibile di piccoli fori. I prodotti stessi sono morbidi e gustosi. Non si strappano. La ricetta passo passo per i pancake con buchi nell'impasto utilizza il kefir, non utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi superiore all'1,5%.

ingredienti

250 ml di kefir;

Un bicchiere pieno di acqua bollente;

Due uova;

Una tazza (0,25) di farina;

Un paio di cucchiai di zucchero;

Tre cucchiai di olio;

0,5 cucchiaini. sale;

0,3 cucchiaini. bibita.

Preparazione

1. Tradizionalmente, le uova vengono prima rotte nella ciotola. Aggiungi loro mezzo cucchiaino di sale. Senza di esso, il sapore dell'impasto sarà vuoto e le frittelle saranno insipide.

2. Dopo il sale, aggiungere lo zucchero semolato. Dà anche gusto, ma è necessario anche per un bel colore. Senza zucchero, i pancake non si dorano e diventano grigi.

3. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a quando tutti i granelli non saranno scomparsi.

4. Aggiungi un bicchiere di kefir nella ciotola. Mescolare ancora. Puoi prendere yogurt magro o semplicemente latte acido.

5. Metti sul fuoco il bollitore e fai bollire l'acqua. Misuriamo il bicchiere.

6. Aggiungi la farina all'impasto, mescola fino a che liscio, l'impasto risulterà un po 'denso, ma dovrebbe essere così.

7. Aggiungi acqua bollente all'impasto. Versare a filo e continuare a mescolare molto velocemente.

8. Versare l'olio vegetale nell'impasto finito, mescolare un'ultima volta, ora non è più necessario sbattere nulla.

9. Ungere la padella con un filo d'olio. Mettere sul fornello per riscaldarsi.

10. Versare l'impasto sulla superficie calda con un mestolo, scuotere la padella in modo che si distribuisca in uno strato uniforme e cuocere la frittella sul primo lato.

11. Facciamo scorrere un coltello o una spatola in cerchio per separare il pancake e girarlo. Friggere fino a doratura sul secondo lato.

12. Trasferisci la frittella su un piatto piano e prepara la porzione successiva di impasto.

Frittelle di lievito con buchi: ricetta passo dopo passo

L'impasto lievitato non è la stessa cosa dell'impasto non lievitato. I pancake che produce sono molto teneri e morbidi. In questa ricetta passo passo per le frittelle con i buchi, l'impasto viene anche impastato con il latte, il liquido deve essere caldo.

ingredienti

Tre uova;

Tre bicchieri di latte intero;

2,5 cucchiai. farina;

Un cucchiaio e mezzo. l. Sahara;

Due cucchiaini. lievito;

Tre cucchiai di olio.

Preparazione

1. Il latte dovrebbe essere caldo. Puoi diluirlo leggermente con acqua, ma non più del 50%. Versare in una ciotola. L'impasto di lievito è anche conveniente da impastare con una frusta o un mixer.

2. Aggiungi lo zucchero e il lievito al latte, continua a mescolare fino a quando non si scioglie. Lasciare agire per cinque minuti.

3. Rompi le uova in un'altra ciotola, aggiungi un paio di pizzichi di sale e agita bene in modo che non rimangano grumi proteici.

4. Versare le uova e il sale in una ciotola con il latte, il lievito e lo zucchero semolato, mescolare.

5. Aggiungi due bicchieri di farina setacciata, se necessario aggiungi un altro mezzo bicchiere, guarda la consistenza, dovrebbe assomigliare al kefir.

6. Aggiungi l'olio vegetale all'impasto del pancake lievitato, mescola bene.

7. Se la ciotola non è abbastanza grande, è meglio versare l'impasto nella padella. L’impasto è lievitato e liquido, lieviterà bene e velocemente. Lasciarlo caldo finché non raddoppia di volume. Si consiglia di coprire la parte superiore con un asciugamano.

8. Ungere la padella e scaldarla sul fuoco.

9. Prendi un mestolo di pastella per pancake, versala e distribuiscila sulla padella.

10. L'impasto lievitato è piuttosto tenero e morbido; è necessario rimuovere e girare con attenzione le frittelle.

Frittelle al cioccolato con buchi: una ricetta passo dopo passo per un delizioso miracolo

I pancake al cioccolato sono il sogno di ogni goloso! Questa è un'ottima opzione autonoma, nonché una base per altri dessert. La ricetta passo passo per i pancake con i buchi utilizza un normale impasto di cacao, acqua e latte.

ingredienti

Un cucchiaio e mezzo. latte;

Due cucchiai. l. cacao;

Un cucchiaio e mezzo. acqua;

Tre uova;

300 grammi di farina;

0,5 cucchiaini. squartatore;

Un paio di cucchiai di olio;

0,3 cucchiaini. sale;

Un paio di cucchiai di zucchero.

Preparazione

1. Unisci in una ciotola la farina, il cacao in polvere normale senza zucchero o, meglio ancora, in un setaccio, aggiungi il lievito. Setacciare tutto questo in una ciotola asciutta.

2. Prendi una seconda ciotola o pentola, rompi le uova crude, aggiungi sale e zucchero semolato e sbatti per un minuto con una frusta.

3. Aggiungi il latte e poi l'acqua. Mescolare tutto accuratamente con le uova fino a che liscio.

4. Aggiungi la farina mescolata con altri ingredienti secchi. Continuiamo a mescolare velocemente in modo che non si formino grumi. Poiché la farina è setacciata, si unirà facilmente agli ingredienti liquidi.

5. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo e solo dopo aggiungere olio vegetale.

6. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di vaniglia o un po' di cannella ai pancake al cioccolato, l'aroma sarà sorprendente.

7. Cuocere i pancake al cioccolato non è diverso dalle opzioni normali. Metti la padella sul fuoco per riscaldarla. Lubrificare con una goccia d'olio.

8. Raccogli l'impasto di cioccolato con un mestolo, versalo e forma una frittella sottile.

9. Monitoriamo attentamente il processo di cottura. L'impasto è scuro, le bruciature non saranno molto evidenti, potete cuocerlo troppo.

10. Non appena il pancake sarà coperto di buchi e diventerà più forte. Può essere capovolto e rimosso dopo un altro minuto.

11. Le frittelle al cioccolato possono essere unte con burro, ma hanno un sapore migliore con latte condensato, creme, marmellata e marmellata. Poiché l'impasto non è molto dolce, questo ripieno sarà un'ottima aggiunta.

Un tempo le teglie venivano sempre unte con un pezzetto di strutto. Perché no? È necessario pungere il prodotto su una forchetta e semplicemente strofinarlo su una padella riscaldata.

Non è necessario friggere i pancake in una padella. Stare in piedi e aspettare è faticoso. Il procedimento sarà più veloce se utilizzerete 2 o anche 3 padelle, tutto dipende dalla vostra destrezza e velocità.

I pancake possono essere realizzati non solo rotondi, ma anche traforati con motivi. Per fare questo, versare l'impasto in una bottiglia, fare un buco e usarlo per disegnare fiori, farfalle o semplicemente motivi traforati sulla superficie di una padella riscaldata.

Buon giorno a tutti! Oggi ci prepareremo per Maslenitsa e cuoceremo un'intera montagna di frittelle sottili con il latte in modo che risultino buche e siano molto gustose e tenere. A proposito, sai quando si celebra questa festa quest'anno? Dopo ci sarà la Quaresima fino alla Quaresima.

Questa prelibatezza dolce o azzima è amata da tutti, come si suol dire, dai giovani agli anziani. Pertanto, se non hai mai preparato una simile sorpresa in vita tua, allora correggiamoci e io ti aiuterò in questo.

Portalo nel tuo salvadanaio e cuocilo almeno sette giorni su sette quando arriva questa luminosa vacanza. E per renderlo più vario, non dimenticare, ad esempio, altre opzioni

Inizierò, come al solito, con l’opzione più semplice e basilare, in cui gli ingredienti principali saranno latte e uova. Per l'aroma e la nota dolce verrà utilizzato lo zucchero vanigliato, che praticamente non dovrete aggiungere, ma sarà molto più gustoso e vi piacerà al 100%.

Per friggere questo prodotto culinario rotondo, prendete una buona frittella, preferibilmente in ghisa, o una padella dal fondo spesso.

Avremo bisogno:

• Latte – 3 cucchiai.
• Farina – 1,5 cucchiai.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino
• Olio per padella
• Uova – 1-2 pezzi.
• Zucchero – 6 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Per ottenere dei pancakes molto sottili, dovete fare tutto come descritto in queste istruzioni. Per prima cosa scaldate il latte in modo che diventi tiepido e non freddo. Ma non è nemmeno necessario renderlo molto caldo. Successivamente, aggiungi uova, zucchero e olio vegetale.

2. Mescolare l'intera massa con una frusta per ottenere una consistenza omogenea. In un altro contenitore dovrai mescolare farina e vanillina. A questi ingredienti secchi aggiungete poi metà del composto di uova e mescolate bene, otterrete una massa densa. E poi diluirlo con il latte e le uova rimanenti.

Dopodiché è necessario mescolare bene l'intero composto e metterlo da parte a riposare per 20 minuti.

3. Quindi scaldare la padella e ungerla con un sottile strato di olio vegetale. Versare il composto dei pancake in un mestolo, distribuendolo uniformemente e uniformemente sulla superficie della padella. Friggere fino a quando non si vedono i bordi dorati, quindi girarli dall'altra parte.

4. Il risultato ti piacerà moltissimo con il suo splendore e i motivi traforati. Buon appetito!

Una ricetta collaudata molto gustosa per frittelle per litro di latte

Adesso faremo una grande infornata, anche se a seconda di quante persone avrete come ospiti, forse questa non vi basterà. Siamo in quattro in famiglia e un lotto del genere non dura a lungo; il giorno dopo non c'è più. Quindi potete aggiungere 0,5 litri di latte a questa proporzione per aumentare della metà tutti gli altri ingredienti.

L'opzione è buona e facile da preparare, perché è testata nel tempo. Se nella prima ricetta l'abbiamo fatta senza soda, qui bisognerà aggiungerla, il che a sua volta darà uno splendore ancora maggiore.

Avremo bisogno:

• latte - 1 l
• farina - 3-4 cucchiai.
• sale - 1 cucchiaino
• uovo - 3-4 pezzi
• zucchero - 2 cucchiai o a piacere
• olio vegetale - 2 cucchiai
• soda - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola pulita e rompi le uova di gallina, aggiungi sale, soda e zucchero. Sbattere con una frusta da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo e sciogliere lo zucchero.

2. Quindi, direttamente sopra questo composto di uova, setacciare la farina attraverso un setaccio. Mescolare il tutto con una spatola di legno.

3. Dovresti avere una consistenza abbastanza viscosa. E solo dopo inizia a versare il latte caldo.

Importante! Fallo esattamente in modo che i grumi di farina, in altre parole, i grumi non compaiano più tardi. Puoi usare un mixer e quindi sicuramente non si presenteranno.

La massa risulterà immediatamente liquida, assomigliando approssimativamente alla panna acida liquida. Lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 15 minuti e procedere al passaggio successivo. A proposito, qui puoi aggiungere cannella o cacao in polvere per migliorare il gusto.

4. Friggere in una padella ben riscaldata e unta con olio inodore su entrambi i lati. Girare la frittella con una spatola o un coltello.

5. Quindi posizionarli su un piatto e ungere ogni creazione rotonda lattiginosa con il burro in modo che non si attacchino tra loro.

6. E poi chiama tutti a tavola, bevi il tè e prendi un assaggio, metti panna acida, miele o panna acida per i tuoi ospiti in modo che abbiano qualcosa in cui immergersi. Buon appetito!

Cucinare frittelle con acqua bollente

Ora prepariamo l'impasto e lo mettiamo in infusione con acqua bollente; questo può essere preparato molto velocemente e senza troppi problemi, soprattutto quando c'è una descrizione dettagliata di tutte le azioni con la recitazione vocale.

Pancake al latte (ricetta deliziosa senza uova)

Nell'ultimo post ti avevo già dato un'opzione senza aggiungere le uova di gallina, ma lì era completamente diverso. Questa volta voglio mostrarvi come realizzarlo utilizzando la farina per pancake già pronta. Ti svelo un segreto, la cucina veloce a volte torna utile anche quando hai voglia di qualcosa di gustoso subito.

Avremo bisogno:

• Farina per frittelle - 500 g
• Acqua - 2 cucchiai.
• Latte - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Prendi la farina e versala nel contenitore in cui farai l'impasto. Assicurati di leggere le istruzioni sul retro e di controllare la data di rilascio e la data di scadenza prima di seguire i passaggi passo passo.

2. Ora versa il latte nella farina e mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi iniziare a versare gradualmente il latte a filo continuando a mescolare. Otterrete la stessa consistenza di questa foto.

3. Resta il divertimento, accendi il fornello e scalda la padella finché non diventa calda, quindi con un mestolo raccogli il liquido e distribuiscilo uniformemente sulla superficie della padella. Wow, guarda le bolle che hanno iniziato a scorrere.

4. Quindi lancia il pancake in modo che si giri in aria. Certo, è difficile da fare, ma è così che cuociono i veri maestri, di solito lo giro con una spatola, per me è più conveniente, come si fa?

5. Ed eccoli qui, i piccoli tesori sono pronti, aspettano solo di essere spazzati via dal piatto. Servire con buon umore e un sorriso sul viso.

Frittelle cotte con latte secondo la ricetta classica

Ora cuoceremo con farina integrale, secondo la ricetta tradizionale. Tale cottura è molto salutare, ho le proprietà della farina, ovviamente i cibi fritti non apportano particolari benefici.

A sua volta, questa è anche una versione di crema pasticcera, in cui all'impasto viene necessariamente aggiunta acqua bollente.

Avremo bisogno:

• Uovo - 3 pezzi
• Latte - 0,5 l
• Zucchero - 3-4 cucchiai
• Sale - 1 pizzico
• Soda - 1 pizzico
• Farina - 8 cucchiai (cereali integrali)
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Acqua bollente - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Rompi le uova in una tazza grande, aggiungi sale, zucchero e soda. Sbattere il tutto accuratamente con una frusta a mano fino a renderlo leggermente schiumoso. Quindi aggiungere una seconda parte di latte e mescolare.

2. Dopodiché prendete la farina setacciata al setaccio e mettetela insieme a questi ingredienti. Mescola, dovresti ottenere un impasto come quello dei pancake. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti con il coperchio chiuso.

3. Successivamente è necessario liquefare il composto, versare un po 'di latte, quindi mescolare e versare nuovamente. Quindi, fino a quando tutto il latte necessario non sarà finito. Quindi fai bollire il bollitore e versa acqua bollente su questa miscela risultante. Aggiungi olio vegetale e mescola di nuovo tutto.

4. Ora friggi le frittelle in una padella dal fondo spesso fino a quando saranno cotte su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate sui bordi.

E ricorda che devi consumare l'impasto fino all'ultima goccia in modo da ottenere tante chicche rotonde.

Consiglio! Assicurati di assaggiare il primo pancake, se lo desideri, puoi aggiungere più sale o zucchero;

5. Serviteli spennellati di burro o cosparsi di sciroppo di frutta dolce insieme a frutta e bacche. Buon appetito!

Frittelle traforate a base di latte e kefir (escono bucate e sottili)

Vuoi affascinare tutti i tuoi ospiti con l'originalità e l'aspetto festoso di questa prelibatezza. Quindi presentali con frittelle di pizzo a forma di cuori o altri motivi. L'idea è abbastanza semplice e molto interessante, ma è già molto richiesta da tutti coloro che vogliono trasformare un dolce normale in creazioni incredibili.

Ti suggerisco di prendere la ricetta dell'impasto per kefir e latte, quindi dividerla in due parti e ad una parte aggiungere il cacao in polvere per il colore.

Avremo bisogno:

• impasto per frittelle già pronto
• bottiglie - 2 pz.
• padella
• olio vegetale per la lubrificazione

Metodo di cottura:

1. Quindi, spero che tu abbia trovato e preparato qualche ricetta, aggiungi un paio di cucchiai di cacao in polvere in una ciotola e mescola accuratamente.

2. Ora è necessario riempire le bottiglie di cottura con il liquido.

3. Scaldare una padella a fuoco medio, ungerla con olio e iniziare a creare. Disegna qualsiasi motivo a forma di farfalla, cuore, tovagliolo, fiocchi di neve, ragnatele, forme geometriche, ecc.

4. Ricorda che questi pancake cuociono molto velocemente. Pertanto, fai tutto attivamente, l'importante è non aver paura di applicare qualsiasi cosa con l'impasto e poi tutto funzionerà sicuramente.

5. Guarda, si è scoperto che era un fiore. Girare i prodotti dall'altro lato utilizzando una spatola e fare attenzione a non strappare nulla.

6. Poi mettetelo nei piatti e chiamate i vostri assaggiatori, anche il gatto ne sarà deliziato).

Video su come cucinare i pancake bucati con acqua bollente abbastanza velocemente

Vuoi imparare come farlo in modo che i pancake risultino piuttosto belli, gustosi e non gommosi? E avevano anche un bordo dorato e croccante, scopri i segreti di questo blogger, le proporzioni esatte sono fornite qui e il risultato si è rivelato insuperabile gustoso e appetitoso. Probabilmente perché questa versione semplice della casalinga è stata ereditata dalla nonna.

Antica ricetta russa per frittelle senza soda con lievito

Vuoi che questo dessert si sciolga in bocca e abbia un aspetto davvero carino nel piatto. Quindi prepara le frittelle di lievito. Ricordate, abbiamo fatto una cosa del genere, ma l'impasto doveva lievitare 3 volte e questo per molti è stato un ostacolo. Questa opzione sarà veloce, quindi ti consiglio di provarla).

Avremo bisogno:

• latte - 0,5 l
• lievito secco - 1 cucchiaino
• panna acida - 50 ml
• farina - 250 g
• sale -0,5 cucchiaini
• zucchero - 2,5 cucchiai
• uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina in una tazza attraverso un setaccio. Aggiungere il lievito secco e mescolare.

2. Quindi versare immediatamente il latte preparato, dovrebbe essere riscaldato e tiepido. Frusta.

Importante! Versare il latte a filo, aiutandosi con una frusta per evitare che si formino grumi.

Noterai che inizierà subito a bollire. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la panna acida. Rompi l'uovo.

3. Ora lasciate riposare e lievitare bene l'impasto. Copritelo con pellicola o un canovaccio e mettetelo in un luogo tiepido; potete accelerare questo processo mettendo il contenitore in una padella con acqua tiepida, oppure utilizzare una pentola a cottura lenta per 20 minuti a una temperatura di 40 gradi.

4. Dopo che l'impasto è lievitato, mescolatelo con un mestolo e iniziate a cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata. Lubrificarlo con olio vegetale all'inizio in modo che il primo pancake non sia grumoso.

Durante la frittura appariranno delle bolle che scoppieranno abilmente davanti ai tuoi occhi. Superbamente semplice!

Importante! Se all'improvviso accade che i tuoi dolcetti non si distribuiscono bene nella padella, l'impasto risulta denso e non sai cosa fare, aggiungi acqua o latte all'impasto, mescola bene e continua la cottura.

5. Questo è tutto, in modo semplice e veloce abbiamo preparato un sacco di deliziosi raggi di sole e ora puoi regalare a tutti Maslenitsa. Spennellare con burro fuso per evitare che si attacchino tra loro.

6. Bellezza, ovviamente l'aspetto è diverso dalle solite opzioni senza lievito. Quindi dai un'occhiata e assaggialo! Buon appetito!

Ricetta per frittelle sottili al latte con lievito

Se vuoi introdurre degli esperimenti nella tua vita, niente di complicato o di incomprensibile, sostituiamo il normale bicarbonato con un ingrediente segreto, indovina quale, penso di sì!

Avremo bisogno:

• latte 2,5% - 700 ml
• uova di gallina - 2 pezzi
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
• sale - 1 cucchiaino.
• farina - 2 cucchiai.
• lievito in polvere - 1 confezione
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
• acqua - 100 ml

Metodo di cottura:

1. Cominciamo, la procedura sarà più o meno la stessa della seconda versione di questa nota. Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale al latte caldo. Mescolare e aggiungere la farina e il lievito. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente.

2. Ora prepara l'impasto, versa acqua bollente e acqua bollente.

3. Ungere una padella calda con il burro, quindi stendere l'impasto sulla superficie sotto forma di un cerchio. Friggere fino a cottura su entrambi i lati, girare con un coltello o una spatola.

4. Questa è una serie di deliziose creazioni. Servire con panna acida e tè dolce, oppure puoi bollirlo

Ricetta per frittelle con latte acido

Un'opzione universale che può essere preparata tutti i giorni; questa volta non aggiungeremo lievito, bicarbonato o lievito. Proviamo a fare a meno di tutti questi ingredienti.

E sai, c'è un altro trucco, l'ho scoperto di recente, in qualche modo l'ho preso e ho separato gli albumi dai tuorli. E li ho montati separatamente, si è rivelato incredibilmente gustoso e saporito, non so cosa dia questa proprietà se lo fai in questo modo, ma mi è sembrato che fosse solo meglio).

Avremo bisogno:

• Uova (selezionate) 3 pz.
• Latte acido - 500 ml.
• Farina - 200 g
• Burro – 100 g
• Zucchero - 2 cucchiai. l
• Sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Separa gli albumi dai tuorli. Quindi prima sbattere gli albumi con un mixer fino a renderli schiumosi, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e continuare a sbattere.

2. Metti tre tuorli, due cucchiai di zucchero in un altro contenitore, mescola con un cucchiaio e versa il latte acido caldo, puoi anche prendere il latte normale, non acido e mescolare.

3. Versare la farina nel composto di tuorli, mescolare accuratamente e velocemente con una frusta.

5. Ora non resta che aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare nuovamente il tutto con una normale spatola o un cucchiaio.

6. Adesso inforniamo, ungiamo la padella con il burro, versiamo un mestolo dell'impasto per frittelle preparato e lo distribuiamo uniformemente sulla superficie.

7. Poi giratelo dall'altro lato, ricordando che il primo lato impiega più tempo a cuocere rispetto al secondo. Decora con i frutti di bosco e mangia alla tua salute!

Questo è tutto per me, cari amici. Cuocere con piacere e buon umore. Buona fortuna e successo a tutti! Ti auguro il meglio. Ciao!

I pancake sono uno dei piatti più antichi della cucina russa. Ogni massaia aveva la sua ricetta speciale per questo piatto antico, che veniva tramandato di generazione in generazione. Adoro i pancake al latte sottili con i buchi. Questi sottili pancake di pizzo sono così belli e così gustosi. I pancake traforati possono essere cotti non solo con il latte, ma anche con il kefir, puoi

utilizzare latte acido e anche acqua come base. Ricetta per rendere sottile

Preparare i pancake non causerà alcuna difficoltà, anche se è necessario conoscere alcuni segreti di cucina e un risultato eccellente non si farà aspettare.

Quindi, il primo e principale segreto dei buoni pancake è la padella giusta. Se hai la padella in ghisa della nonna in casa, tirala fuori e mettiti al lavoro con coraggio.

Tra le padelle moderne, dai la preferenza alla ceramica.

Oggi ti offro diverse opzioni per preparare deliziose frittelle sottili con buchi.

Ricetta classica per frittelle con latte

La versione classica è l'opzione più comune per preparare i pancake. Ingredienti principali: latte, farina, uova. Cucinare i pancake secondo la ricetta classica non causerà alcuna difficoltà; anche un cuoco alle prime armi può farcela.

Ingredienti:

• latte 500ml
• farina 280 g.
• uova 3 pz.
• zucchero 2 cucchiai.
• sale0,5 cucchiaino
• olio vegetale 2 cucchiai.

Preparazione:

1. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il latte e mescolare il tutto. Aggiungete poi la farina setacciata e mescolate nuovamente il tutto. Mescolando il composto, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale.
2. Dovreste avere un impasto liquido e colabile. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 20 minuti. Ora puoi iniziare a friggere i pancake.
3. Ungere una padella ben riscaldata con un sottile strato di olio vegetale.
4. Versare un mestolo di impasto al centro della padella, inclinare la padella in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie della padella.
5. Quando i bordi del pancake iniziano a dorarsi, con l'aiuto di una spatola girate il pancake dall'altro lato e lasciatelo nella padella ancora per un po'.
6. Togliere il pancake finito dalla padella e trasferirlo su un piatto.

Pancake di pizzo, incredibilmente deliziosi

Maslenitsa arriverà presto, i pancake sono un piatto tradizionale di questa divertente festa popolare. Per non ripetere la ricetta per gli stessi pancake durante la settimana di Maslenitsa, puoi utilizzare le opzioni qui offerte e diversificare il menu festivo. E vale sicuramente la pena preparare questi bellissimi pancake sottili e di pizzo.

Ingredienti:

• latte 2 tazze
• panna acida 1 cucchiaio.
• kefir 0,5 tazze
• uova 3 pz.
• sale 1/3 cucchiaino.
• zucchero 1 cucchiaio.
• lievito in polvere 1 cucchiaino.
• olio vegetale 3 cucchiai.
• farina 1,5 - 2 tazze (a seconda della dimensione delle uova e della consistenza del kefir)

Preparazione:

1. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare bene, aggiungere la panna acida, il kefir e il latte, mescolare fino a che liscio.
2. Unisci il lievito con la farina. Introduciamo gradualmente la farina nella massa omogenea risultante, quindi l'olio vegetale. Mescolare bene, l'impasto deve essere senza grumi. Alla fine potete aggiungere (facoltativo) un po' di vanillina liquida.
3. Ora puoi iniziare a cuocere i pancake.
4. Scaldare bene la padella, ungerla con olio vegetale e versare una porzione di impasto (un mestolo incompleto).
5. Il procedimento di cottura è lo stesso già descritto nella prima ricetta.
6. Ungere le frittelle finite con il burro.
7. Le frittelle secondo questa ricetta risultano molto rubiconde, appetitose, tutte buche, molto gustose. La ricetta è stata testata e tra tutte quelle provate si è rivelata la più deliziosa.

Lievito sottile sul latte con buchi

Se hai intenzione di preparare pancake con ripieni non dolci, prendi 1 cucchiaio. Sahara. Nella ricetta è possibile utilizzare il lievito pressato; per 1 litro di latte è necessario assumerne 30 g. tale lievito.

Ingredienti:

• latte 1 litro
• uova 3 pz.
• lievito secco 1 cucchiaio.
• zucchero 3 cucchiai.
• sale 1 cucchiaino
• farina 3 tazze
• olio vegetale 5 cucchiai.

Preparazione:

• Prendi un quarto di bicchiere di latte ben riscaldato e sciogli il lievito. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale, mettilo in un luogo caldo finché non si formano le bolle.
• Aggiungere alla farina il restante sale, lo zucchero, le uova, il latte (ben riscaldato), aggiungere il lievito apposito. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio, assicurandosi che non ci siano grumi. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente l'impasto dei pancake.
• Adesso chiudiamo l'impasto e lo mettiamo in un luogo tiepido, l'impasto deve lievitare (3-4 volte), ogni volta che l'impasto va impastato fate attenzione che non fuoriesca.
• L'intero processo dura 2-2,5 ore L'impasto viene versato nella padella come schiuma. I pancake vengono preparati, come quelli normali, fritti in padella su entrambi i lati.

Vedi anche una ricetta molto interessante per le frittelle sottili di lievito di miglio

Frittelle traforate da una bottiglia

Per preparare queste frittelle abbiamo bisogno di una bottiglia di plastica. Il volume della bottiglia dovrebbe essere il doppio della quantità di latte nella ricetta. Avremo anche bisogno di un imbuto per aiutare ad aggiungere tutti gli ingredienti nella bottiglia.

Ingredienti:

• latte 500ml
• uova 3 pz.
• zucchero 1,5 cucchiai.
• sale a piacere
• olio vegetale 2 cucchiai.
• farina quanto basta (l'impasto dovrebbe essere come una panna acida liquida) circa 300 gr.

Preparazione:

1. Per prima cosa metti un bicchiere di latte nel biberon (il latte dovrebbe essere caldo). Poi le uova. Chiudi la bottiglia con un coperchio e agita accuratamente la miscela di latte e uova.
2. Aggiungere poi il latte rimanente. Mescolare nuovamente il contenuto della bottiglia.
3. Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e il sale alla farina, è possibile aggiungere un po 'di soda (facoltativo).
4. Versare la farina in porzioni separate nella bottiglia e mescolare. Dovremmo avere una pastella senza grumi. Alla fine, aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente.
5. Facciamo un piccolo foro nel tappo della bottiglia. Cuociamo le frittelle in una padella ben riscaldata e unta.
6. Spremi l'impasto per pancake dalla bottiglia sulla padella a forma di fiore, pizzo, animale, ecc. La tecnologia di cottura è la stessa della prima ricetta.

Preparato nella ricetta dell'acqua bollente

Ingredienti:

• uova 2 pz.
• latte 500ml.
• zucchero 2 cucchiai.
• sale. 1 cucchiaino
• lievito in polvere 1 cucchiaino.
• acqua bollente 1 tazza
• farina 2 tazze
• olio vegetale 7 cucchiai.

Preparazione:

1. Metti le uova in un contenitore separato, aggiungi il latte e sbatti il ​​composto con un mixer.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito, sbattere ancora con un mixer, setacciare la farina e aggiungerla all'impasto dei pancake. Sbattere ancora con un mixer.
3. Dovresti ottenere un impasto denso, come per i pancake. Se l'impasto risulta acquoso è opportuno aggiungere un po' più di farina.
4. Versare l'acqua bollente nell'impasto dei pancake e mescolare contemporaneamente con un mixer. Ora aggiungi 7 cucchiai di olio vegetale, mescola, scalda la padella, ungila con olio vegetale e cuoci le frittelle.
5. Versare mezzo mestolo di impasto per pancake e ruotare la padella, lasciando che l'impasto si sparga in uno strato molto sottile. Cuocere per 20-30 secondi, quindi girare il pancake sull'altro lato. Le frittelle risultano sottili e con piccoli fori.
6. Se per qualche motivo non avete dei buchi, potrebbe essere colpa della padella o del fatto che l'impasto non è abbastanza liquido. Nel primo caso cambiate le stoviglie, nel secondo aggiungete all'impasto un po' di acqua bollita a temperatura ambiente e mescolate.

Metti le frittelle finite su un piatto e ungile con il burro.

Se i tuoi pancake si rompono improvvisamente quando li giri

Cause:
- l'impasto è stato preparato con latte freddo (potete scaldare un po' l'impasto, ma solo leggermente in modo che le uova non si rapprendano e mescolare bene),
- uova insufficienti (aggiungete un altro uovo all'impasto e mescolate bene),
- l'impasto risulta un po' liquido (aggiungete la farina e, per evitare la formazione di grumi, sbattete bene)

Ricetta super sottile con fori

L'armoniosa unione di latte e kefir nella ricetta dà ottimi risultati. Le frittelle risultano deliziose e molto belle; tali frittelle sono anche chiamate frittelle traforate. Assicurati di provare questa semplice ricetta di pancake per Maslenitsa.

Ingredienti:

• latte 1 bicchiere
• kefir più denso 500 ml
• farina 1,5 tazze
• uova 2 pz.
• olio vegetale 2 cucchiai.
• zucchero 2 cucchiai.
• sale 1/2 cucchiaino.
• soda 1 cucchiaino

Come cucinare frittelle traforate con kefir e latte

1. Il kefir va riscaldato a fuoco basso in modo che non si accartocci, mescolate con un cucchiaio.
2. Aggiungi zucchero, sale e soda al kefir, mescola con un cucchiaio. La miscela inizierà immediatamente a formare schiuma. Aggiungere le uova, sbattere con un mixer o una frusta Aggiungere la farina setacciata, mescolare con una frusta o un mixer. Il risultato è una massa densa e soffice.
3. Successivamente è necessario riscaldare il latte. Versare il latte riscaldato nell'impasto dei pancake. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida liquida. Lasciare l'impasto per pancake a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
4. Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata. Ungere la padella con olio vegetale. Per una frittella, mezzo mestolo di impasto. Quando i bordi delle frittelle saranno dorati, potete girare la frittella.

Diluire nel latte bollente senza uova

Ingredienti:

• latte 1 litro
• farina 500 g.
• zucchero 2 cucchiai.
• sale 1 cucchiaino.
• soda 1/2 cucchiaino.
• amido 2 cucchiaini
• burro 100 g.
• acqua 70ml (se necessaria)
• olio vegetale per cuocere le frittelle

Preparazione:

1. Dividete il latte in due parti uguali.
2. Unire la farina con sale, zucchero, soda e amido, setacciare e aggiungere a una parte di latte. Mescolare utilizzando una frusta. Se la massa è troppo densa, aggiungere 70 ml di acqua tiepida.
3. Mettete l'altra metà del latte sul fuoco, aggiungete il burro e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e versate subito il composto di farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Se volete dei pancake più sottili aggiungete un po' più di acqua tiepida. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare a una crema densa.
5. Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata unta con olio vegetale. Durante il processo di cottura, quando la frittella viene fritta, si formano un gran numero di bolle, scoppiando, le bolle lasciano fori grandi e piccoli.

Openwork su birra e latte

I pancake secondo questa ricetta risultano molto gustosi. Il gusto della birra non si sente nel piatto finito, ma la birra conferisce alle frittelle un colore traforato e bellissimo. Maslenitsa arriverà presto, assicurati di provare questa ricetta.

Ingredienti:

• latte 1 bicchiere
• birra 1 bicchiere (è molto importante scegliere una birra schiumosa)
• uova 2 pz.
• olio vegetale 3 cucchiai.
• sale 1 cucchiaino.
• zucchero 2 cucchiaini.
• farina 200 g.

Preparazione:

1. Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere sale e soda, quindi versare il latte e la birra, mescolare il tutto.
2. Setacciare la farina. Unire la farina con la parte liquida. Mescolare con una frusta, l'impasto dovrà risultare senza grumi. Alla fine, aggiungi olio vegetale e mescola nuovamente l'impasto.
3. Cuocere le frittelle in una padella calda unta con olio vegetale.

Sottile con fori su latte e acqua minerale

Le frittelle sottili e tenere possono essere preparate utilizzando il latte con l'aggiunta di acqua minerale altamente gassata.

Se lo si desidera, l'acqua minerale nella ricetta può essere sostituita con acqua normale, solo l'acqua deve essere altamente gassata.

Ingredienti:

• latte 500 ml
• acqua minerale altamente gassata 500ml
• uova 3 pz.
• farina di frumento 400 g.
• olio vegetale 3 cucchiai.
• sale 1/3 cucchiaino.
• zucchero 1-2 cucchiai.

Preparazione:

1. Unire le uova con sale e zucchero e sbattere con una frusta fino a renderle spumose. Aggiungi il latte e sbatti ancora (puoi usare un mixer per accelerare il processo).
2. Setacciare la farina e unirla alla parte liquida. Mescolare nuovamente utilizzando una frusta o un mixer.
3. Ora versare l'acqua minerale altamente gassata. Batti ancora. Alla fine, aggiungi olio vegetale.
4. L'impasto è pronto per cuocere le frittelle.

Merletto con latte cotto

I pancake di pizzo hanno un aspetto originale e si mangiano con il botto! Vuoi sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi cari con pancake così originali e deliziosi. Quindi mettiti al lavoro, avrai sicuramente successo.

Ingredienti:

• latte cotto 1,5 l
• uova 5 pz.
• farina di frumento 2 tazze
• zucchero 2 cucchiai.
• sale 1/2 cucchiaino.
• soda 1 cucchiaino con una diapositiva
• olio vegetale 1/2 tazza

Preparazione:

1. Aggiungere lo zucchero, il sale e la soda alle uova (pre-dissetare la soda con acqua bollente), sbattere con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.
2. Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto, mescolare, la massa dovrebbe essere senza grumi Mettere il latte sul fuoco e scaldarlo fino a quando sarà caldo.
3. Aggiungiamo il latte all'impasto, forse non tutto il latte sarà necessario per l'impasto, l'impasto alla fine dovrebbe avere una consistenza leggermente più sottile del latte cotto fermentato.
4. Infine, aggiungi l'olio vegetale all'impasto e mescola l'impasto dei pancake.
5. Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata unta con olio vegetale. Potete ungere la teglia con olio una sola volta quando cuocete la prima frittella; prima di cuocere il resto, non è necessario ungerla, poiché l'impasto contiene già abbastanza olio.

Le frittelle risultano molto sottili e dal gusto delicato.

Diluire con latte acido

Il latte è diventato acido. Non sai cosa fare Prepara questi deliziosi pancake usando questa semplice ricetta. Le frittelle appetitose dal gradevole sapore aspro possono essere farcite con vari ripieni, oppure possono essere consumate semplicemente con panna acida, burro fuso o latte condensato.

Ingredienti:

• latte acido 2 tazze
• zucchero 2 cucchiai.
• uova 2 pz.
• farina 1,5 cucchiai.
• un pizzico di sale
• zucchero vanigliato ½ bustina
• olio vegetale 2 cucchiai.

Preparazione:

1. Macinare le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte acido, il sale e lo zucchero vanigliato.
2. Setacciare la farina, unirla alle uova, impastare la pasta. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.
3. Infine, aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare.
4. L'impasto per i pancake è pronto, puoi cuocere i pancake.

I pancake cotti con latte acido possono essere farciti con qualsiasi ripieno a scelta o semplicemente serviti con marmellata, miele, panna acida o latte condensato.

Suggerisco anche di guardare un video sulla cottura di frittelle sottili con il latte: le frittelle risultano molto tenere con numerosi buchi.

Buon appetito!