La storia di questa famosa pasticceria risale ai tempi antichi. La torta acquistò particolare popolarità nel Medioevo, quando nelle cucine fece la sua comparsa lo zucchero. La sua ricetta cambiava costantemente, a volte utilizzando gli ingredienti più inaspettati. Ma la ricetta più popolare e anche classica era il cupcake all'uvetta. L'uvetta è un ottimo ripieno per muffin, economico e gustoso, donando un sottile e delicato gusto d'uva.
Classico cupcake maiuscolo con uvetta - composizione secondo GOST
In un supermercato moderno non puoi più trovare un cupcake con il sapore dell'infanzia. Gli ingredienti naturali sono stati da tempo sostituiti da analoghi chimici con un gusto “identico al naturale”. Se vuoi tornare indietro nel tempo, a quel tempo spensierato, dovrai prendere tutto nelle tue mani. La ricetta per questo cupcake è stata presa da una fonte destinata alla produzione industriale, quindi la composizione è un po' insolita. Per preparare un prodotto del peso di 1 kg, è necessario preparare:
- 217 g di uvetta nera;
- 1 goccia di essenza di limone;
- 217 g di burro;
- 289 g di farina di grano tenero premium;
- 11,5 g di lievito in polvere;
- 217 g di zucchero;
- 10 g di zucchero a velo;
- 1 g di sale marino;
- 173 g di uova di gallina.
Come preparare una torta veloce fatta in casa
Esistono centinaia di ricette che ti aiuteranno a preparare rapidamente e facilmente un delizioso cupcake fatto in casa. Anche una piccola casalinga che sta muovendo i primi passi nello sviluppo dei capolavori culinari può facilmente padroneggiare questo piatto. La composizione include ingredienti che possono essere trovati in ogni cucina. L'unica cosa a cui voglio prestare attenzione è la teglia speciale.
Affinché il prodotto cuocia bene all'interno, è molto comodo utilizzare uno stampo con un foro al centro. È venduto in tutti i negozi di stoviglie e ferramenta. Se non è presente tale utensile, procedere come segue: posizionare al centro di una teglia qualsiasi un barattolo di omogeneizzato pieno d'acqua, quindi versare l'impasto nello stampo. Il primo passo è impastare la pasta:
- Togliere il burro e le uova dal frigorifero qualche ora prima.
- Lavare l'uvetta, asciugarla e spolverarla con la farina.
- Aggiungere il lievito alla farina e mescolare.
- Sbattere il burro ammorbidito con un mixer per 10 minuti,
- Aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer per 5 minuti.
- Aggiungere le uova una alla volta e sbattere per 5 minuti.
- Aggiungere l'uvetta, il sale, l'essenza di limone al semilavorato risultante e mescolare delicatamente con una spatola.
- Aggiungere la farina e il lievito e sbattere per 1 minuto alla massima velocità utilizzando un mixer.
Il passo successivo è la preparazione:
- Ungere lo stampo con burro e cospargere di farina.
- Versare con attenzione l'impasto nello stampo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 70–80 minuti.
- Controlla la prontezza con uno spiedino. Dovrebbe essere asciutto.
- Sfornare, togliere leggermente dalla padella e rimettere subito.
- Lasciare nello stampo per 5 ore.
- Cospargere il prodotto finito con zucchero a velo.
Ricette per deliziosi muffin all'uvetta con foto
I deliziosi muffin all'uvetta sono realizzati utilizzando una varietà di ingredienti. La ricetta è così inaspettata e varia che chiunque può trovare la propria ricetta, in base alla disponibilità dei prodotti, all'occasione, ma anche alle preferenze personali. I dolci sono cotti con kefir, panna acida, latte, decotto di frutta e bacche, possono essere cioccolato, limone e persino carota. I prodotti vengono cotti sia nel forno tradizionale che nella macchina per il pane o nel multicooker.
Una torta semplice con kefir o panna acida in una pentola a cottura lenta
Spesso voglio regalare a me e alla mia famiglia prodotti da forno deliziosi ed economici. La torta Kefir è una di queste ricette. Puoi cuocerlo in una pentola a cottura lenta, in una macchina per il pane o in un forno tradizionale. La torta finita ha una delicata struttura porosa. Se improvvisamente non c'è kefir, può essere sostituito con panna acida, latte cotto fermentato o yogurt. Devi preparare:
- 1 g di vanillina;
- 4 cucchiai. cucchiai di uvetta;
- 1 cucchiaio. kefir;
- 100 g di burro, contenuto di grassi non inferiore al 72%;
- 2 tazze di farina di frumento premium;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 pizzico di sale;
- 3 uova di gallina.
Preparazione:
- Sciacquare bene l'uvetta, asciugarla, arrotolarla nella farina.
- Mescolare la farina con il lievito.
- Sbattere il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale in un mixer.
- Mescolare uova sbattute, burro, kefir, farina.
- Unire con cura l'uvetta all'impasto e mescolare.
- Versare il composto risultante nel multicooker e cuocere in modalità "Cottura" alle massime impostazioni.
- Dopo la cottura, la torta dovrebbe raffreddarsi leggermente nella pentola a cottura lenta, quindi posizionarla su una gratella.
Cucinare con il latte nella macchina per il pane
Un cupcake molto gustoso può essere cotto con una macchina per il pane. Queste macchine miracolose hanno preso un posto d'onore tra gli assistenti di cucina, trasformando il processo di creazione dei prodotti da forno in un piacere. Per cuocere un dolce per il tè della sera, caricare gli ingredienti nel forno e selezionare la modalità "Cupcake". Seguire le istruzioni riportate nelle istruzioni del vostro dispositivo. Se la tua macchina per il pane non dispone della modalità “Cupcake”, puoi sperimentarne altre o impastare l'impasto a mano e utilizzare l'aiutante miracoloso solo per la cottura. Per la torta sono necessari i seguenti ingredienti:
- 180 g di uvetta;
- 0,5 cucchiaini cannella
- 200 g di latte;
- 200 g di farina di grano tenero premium;
- 1,5 cucchiaino. lievito in polvere;
- 100 ml di olio vegetale;
- 150 g di zucchero semolato;
- 40 g di frutta candita;
- 1 uovo.
Metodo di cottura:
- Sciogliere lo zucchero nel latte, mettere a bagno i canditi e l'uvetta per 20 minuti.
- Sbattere l'uovo e mescolarlo con il composto di latte.
- Mescolare il lievito con la farina.
- Aggiungete la farina e la cannella al composto di latte e uova, mescolate il tutto con cura e versate nella teglia della macchina per il pane.
- Accendi la macchina per il pane, imposta la modalità "Cottura", cuoci per 1 ora.
- Non rimuovere la torta finita per 3-5 minuti, quindi rimuoverla e farla raffreddare su una gratella.
Deliziosa torta di pasta frolla al forno
Dall'impasto di pasta frolla si otterrà una torta molto tenera e friabile con un leggero aroma di limone. Per far sì che i prodotti da forno si sciolgano in bocca, è necessario comprendere alcuni segreti di questo tipo di impasto. Burro e zucchero aggiungono friabilità. È meglio non usare la margarina, ma usare zucchero cristallino fine o addirittura sostituirlo con polvere. Impastare velocemente l'impasto, quindi riporlo al freddo per 30 minuti. Trascorso questo tempo potete già modellare i prodotti e cuocerli in forno. Per preparare la torta di pasta frolla vi serviranno:
- 1 confezione zucchero vanigliato;
- 80 g di uvetta;
- 125 g di amido;
- 250 g di burro;
- 3 cucchiai. cucchiai di latte;
- 125 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 250 g di zucchero;
- 1 pizzico di sale;
- scorza rimossa da 1 limone;
- 4 uova.
Preparazione:
- Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato a filo.
- Sbattere un uovo alla volta nel burro ammorbidito, mescolando ciascuno separatamente.
- Aggiungi il latte alla massa risultante.
- Mescolare separatamente farina, lievito, amido.
- Lavare accuratamente l'uvetta, asciugarla, arrotolarla nella farina.
- Aggiungere la farina al composto di uova e burro in porzioni, mescolando delicatamente l'impasto.
- Alla fine aggiungete l'uvetta, distribuendola uniformemente sull'impasto.
- Cuocere in forno per circa 20 minuti, preriscaldandolo a 160°C.
- Togliere i prodotti finiti dagli stampi quando si saranno raffreddati.
Limone con uvetta, albicocche secche e canditi in stampini
Questa torta ha un gusto pronunciato, così come l'aroma di limone o arancia (a seconda di cosa si sceglie come ripieno). Per esaltare l'aroma, puoi utilizzare la scorza di due frutti e per conferire ai prodotti da forno un colore giallo brillante, puoi aggiungere una spezia popolare in India: la curcuma. La torta al limone si sposa bene con vari tipi di tè e caffè forte. Composizione del cupcake:
- 50 g di uvetta;
- 50 g di albicocche secche;
- 2 tuorli;
- 150 g di burro;
- 240 g di farina di grano tenero premium;
- 1,5 cucchiaino. lievito in polvere;
- 150 g di zucchero semolato;
- il succo e la scorza ottenuti da 1 limone grande possono essere sostituiti con succo e scorza di arancia;
- 1 pizzico di sale;
- 50 g di frutta candita;
- 4 uova.
Preparazione:
- Macinare la scorza di limone rimossa, tritare finemente i canditi e le albicocche secche.
- Mescolare la farina con il lievito e il sale.
- Separare gli albumi e i tuorli. Refrigerare i bianchi.
- Sbattere il burro a temperatura ambiente fino a renderlo soffice.
- Continuando a sbattere, aggiungere con attenzione lo zucchero e i tuorli. Continuate a sbattere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Aggiungere il succo di limone e sbattere nuovamente il composto.
- Aggiungere all'impasto la frutta candita, le albicocche secche e la scorza.
- Aggiungere la farina, impastare con cura l'impasto senza “stringerlo”.
- Sbattere gli albumi refrigerati e unirli all'impasto con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Dividere l'impasto ottenuto in 12 stampini.
- Il tempo di cottura approssimativo è di 35 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Cioccolato con uvetta e noci: come prepararlo, contenuto calorico
Gli appassionati di prodotti con fave di cacao adoreranno il cupcake al cioccolato. Questa pasticceria ha un gusto brillante e ricco della tua prelibatezza preferita. Per evitare delusioni nel gusto, fai molta attenzione quando scegli il cacao in polvere. Il contenuto calorico di una torta del genere è elevato e ammonta a 378 kcal per 100 g di prodotto. Per preparare la torta al cioccolato con uvetta e noci vi serviranno:
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 1 tazza di noci;
- 0,5 tazze di uvetta;
- 4 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere;
- 200 g di burro, contenuto di grassi non inferiore al 72%;
- 0,5 bicchieri di latte;
- 2 tazze di farina premium;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 1,5 tazze di zucchero semolato;
- 4 uova.
Preparazione:
- Mescolare lo zucchero vanigliato, lo zucchero, il cacao, aggiungere un po 'di latte e mescolare accuratamente.
- Versare il latte rimanente e dare fuoco. Riscaldare finché lo zucchero non si scioglie.
- Aggiungere l'olio e portare a ebollizione il composto, raffreddare;
- Unire la farina con il lievito.
- Aggiungi le uova al composto di latte e sbatti tutto con un mixer.
- Aggiungere delicatamente la farina e mescolare l'impasto.
- Sciacquare accuratamente l'uvetta, asciugarla e arrotolarla nella farina.
- Friggere leggermente e tritare le noci.
- Distribuire uniformemente le noci e l'uvetta su tutto l'impasto.
- Disporre in una teglia unta con verdure o burro e livellare.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Cuocere per circa 1 ora.
Ricetta Torta Di Carote
La torta di carote è stata inclusa nell'elenco delle ricette più venerate del ventesimo secolo e nel 2011 nel Regno Unito è stata riconosciuta come la torta più amata. La torta con uvetta e carote ha un aroma speciale e una struttura delicata. Con la sua consistenza friabile, è molto succoso e si scioglie in bocca. Per preparare questo cupcake miracoloso, devi preparare:
- 1 g di vanillina;
- 8 noci;
- 50 g di uvetta;
- 2 cucchiaini cannella;
- 2 carote;
- 1 tazza di farina premium;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 0,5 cucchiai. qualsiasi olio vegetale raffinato;
- 2 cucchiaini lievito in polvere;
- 2 uova.
Tecnologia di cottura:
- Grattugiare le carote su una grattugia fine o tritarle con un frullatore.
- Aggiungi le uova, mescola tutto.
- Mescolare la farina con il lievito.
- Aggiungi farina, cannella, zucchero, olio vegetale alle carote. Impasta la pasta.
- Versare l'impasto di carote in uno stampo unto.
- Aggiungere pezzi di noci e uvetta.
- Infornare a 200°C a forma di anello per 45 minuti.
Video: torta di ricotta con uvetta
La torta di cagliata con uvetta ha un gusto ricco e cremoso di cagliata. È meglio usare la ricotta a basso contenuto di grassi, così i prodotti da forno lieviteranno meglio e saranno friabili e teneri. Puoi imparare tutte le sfumature e i segreti della preparazione di questo dolce guardando le video istruzioni dettagliate:
Il cupcake della capitale ha un sapore eccezionale. Lo sapevano le nostre nonne e madri, quando in epoca sovietica gli scaffali dei negozi di alimentari non erano viziati con abbondanza, ma la qualità era senza dubbio superiore a quella di oggi. Ora le vetrine dei mercati super, iper e semplicemente sono piene di pacchi fruscianti da 30 rubli e più al pezzo. Ma puoi evitare l'uso di conservanti e miglioratori del gusto e cuocere a casa un cupcake incomparabilmente delizioso con l'uvetta. Grazie alla tua fantasia, questa pasticceria può apparire spesso sulla tua tavola e non diventare noiosa. I miei bambini adorano i cupcakes sagomati, cotti in cestini di carta individuali o in stampi di silicone a forma di orsetto o di persone. Prova a sperimentare con il servizio e scopri quanta gioia può portare un normale cupcake con uvetta.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 250 g.
- Burro 150 gr.
- Uova di gallina - 3 pezzi
- Zucchero - 120 g.
- Sale: un pizzico
- Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Uvetta - circa 150 g.
- Zucchero a velo (cospargere sopra) - 2-3 cucchiai. cucchiai
Come fare la torta all'uvetta negli stampini
Macinare la farina di frumento (150 g) con il burro (150 g) e lo zucchero (120 g)
Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente per mescolarlo meglio con altro burro.
ingredienti. 
Sbattere le uova (3 pezzi) una alla volta e mescolare. Aggiungere l'uvetta prelavata e asciugata. Mescolare.
Aggiungere la farina setacciata (i restanti 100 g) all'impasto dei muffin.
All'impasto viene aggiunto 1/2 cucchiaino di lievito.
L'impasto deve avere una consistenza densa e difficile da mescolare con una spatola.
La ricetta della torta è simile, ma differisce nella quantità di zucchero e burro. Prova entrambe le opzioni per vedere quale ti piace di più.
Cuoceremo il cupcake all'uvetta negli stampini. È necessario preparare gli stampini per la cottura: ungerli con olio vegetale utilizzando un pennello da cucina.
Dividere l'impasto della torta negli stampini, riempiendoli per 2/3. Mettete i cupcakes nel forno preriscaldato a 170 C per 25-30 minuti. Determiniamo la prontezza dei cupcakes dalla parte superiore dorata e da uno stuzzicadenti asciutto, che deve essere inserito nel punto più alto del cupcake per controllare.
A volte vuoi preparare qualcosa di gustoso e fatto in casa per il tè, ma la ricetta è più semplice. L'opzione ideale per una cottura così veloce sono i cupcakes con uvetta, fragranti, non troppo dolci e molto gustosi.
Ingredienti:(per 12-14 cupcakes)
- 250 g di farina
- 150 gr) Zucchero
- un pizzico di sale
- 150 g di burro ammorbidito
- 150 g di uvetta
- 3 uova medie C1
- 1 cucchiaino. lievito in polvere con uno scivolo
- 1 cucchiaino. zucchero vanigliato con uno scivolo
Preparazione:
Versare acqua bollente sull'uvetta per 5-7 minuti per cuocerla a vapore. Quindi scolare l'acqua e strizzare leggermente l'uvetta.
Sbattere bene il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Sbattere per almeno 5 minuti.
Aggiungete poi le uova una alla volta continuando a sbattere.
Aggiungere il lievito e la farina setacciata, mescolare bene. Prendiamo 250 g di farina, ovvero poco più di 1,5 tazze con una capacità di 250 ml.
Aggiungere l'uvetta e mescolare ancora bene.
Ungete gli stampini con olio, versate l'impasto, riempiendo gli stampini per 2/3, perché così i cupcakes dovranno lievitare bene. Preriscaldare il forno a 180 gradi, disporre gli stampini su una teglia e infornare per 25-30 minuti.
L'aroma dei prodotti da forno alla vaniglia penetra in ogni angolo dell'appartamento, come una calamita che attira i membri della famiglia in cucina.
Metti i cupcakes finiti su un piatto. Se volete, potete cospargerli di zucchero a velo una volta freddi.
Buon tè!
Ma mia sorella ha preparato dei cupcakes con l'uvetta così carini, che ha condiviso questa ricetta con me.
Un'ottima ricetta per una torta all'uvetta al forno con una quantità minima di ingredienti, il principale è l'uvetta. La torta viene cotta al forno in uno stampo di silicone. La torta finita viene solitamente cosparsa di zucchero a velo. Per chi non ama l'uvetta, potete sostituirla con semi di papavero, noci o canditi.
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Ricetta della torta all'uvetta al forno
Piatto: cottura al forno
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora
ingredienti
- 200 g di farina di frumento
- 150 g di burro o margarina
- 150 gr) Zucchero
- 100 g di uvetta
- 2 pezzi uovo di pollo
- 0,5 cucchiaini. lievito in polvere
Ricetta passo passo con foto
Come fare una torta all'uvetta in uno stampo di silicone nel forno
L'uvetta deve essere cotta a vapore in acqua calda, ci vorranno circa 15 minuti, quindi mettere l'uvetta in uno scolapasta, scolare l'acqua, sciacquare ed eliminare eventuali residui.
Posizionatelo su una tavola di legno e lasciatelo asciugare.
Arrotolare l'uvetta nella farina o nella fecola di patate.
Questo serve per distribuire uniformemente l'uvetta nell'impasto, altrimenti potrebbe affondare sul fondo.
Impasto per torta all'uvetta
Ora devi iniziare a impastare l'impasto della torta. È necessario sciogliere la margarina (burro) o semplicemente portarla allo stato ammorbidito, è conveniente farlo alla minima potenza in un forno a microonde. Quindi aggiungere lo zucchero alla margarina.
Mescolare insieme gli ingredienti utilizzando una frusta. Quindi aggiungere le uova.
Mescolare le uova con il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere tutta la farina contemporaneamente al lievito.
Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio; l'impasto diventerà piuttosto denso.
Versare l'uvetta nell'impasto preparato e incorporarla con un cucchiaio.
Preparate lo stampo ungendolo con olio e versateci l'impasto.
Disporre la teglia su una gratella nel forno; il tempo di cottura della torta all'uvetta in una teglia di silicone sarà di 40 minuti. La temperatura dovrebbe essere di circa 180 gradi.
Togliere la torta all'uvetta preparata dalla padella. Quando si sarà raffreddato un po’, spolverizzate con zucchero a velo.
Sono sempre felice di avere ospiti. Anche se non hanno avvisato della loro visita. Dato che ho una casa piena di golosi, non possiamo fare scorta di dolci per un uso futuro. Non importa cosa abbiamo provato, non importa quali trucchi abbiamo provato - beh, non posso rifiutare molto a un bambino quando dice: mamma, dammi qualcosa di gustoso...
Uno dei trucchi che puoi fare è offrirti di preparare dolci con tuo figlio: cuocere i biscotti, mescolare mousse o cagliata dolce.
Potete anche offrirvi di cuocere insieme i dolci cupcake all'uvetta e albicocche secche. L'unica difficoltà è non lasciare che il bambino mangi l'impasto.
Lasciare raffreddare leggermente la torta e toglierla dallo stampo.
Un cupcake in un multicooker Panasonic di media potenza (670 W) cucinerà per 60 minuti con il programma "cottura". Ci vorrà lo stesso tempo per cuocere una torta in una macchina per il pane.
Dopo averla raffreddata completamente, decora la torta come desideri: con zucchero a velo o caramelle al mastice.
È molto importante attendere che la torta si sia raffreddata completamente. Un giorno ero così di fretta che ho cosparso la polvere su un cupcake molto caldo e la superficie del cupcake è diventata appiccicosa e la polvere si è completamente sciolta.
La preparazione complessiva della torta dura circa un'ora, inoltre sono necessari altri 20-25 minuti affinché la torta si raffreddi.
A questo punto gli ospiti avranno già fatto merenda, i bambini ne avranno abbastanza di giocare e il vostro profumato cupcake dorato con uvetta e albicocche secche farà colpo tra gli ospiti. Dalla foto si vede che ha una struttura molto buona e un colore delicato.
Buon appetito e buone ricette!