Con quali mele fare la marmellata? Marmellata di mele. Marmellata di mele “Tradizionale”

Ricette passo passo per la marmellata di mele "Pyatiminutka", affettata e attorcigliata, con limone e frutti di bosco

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

14770

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

0 gr.

0 gr.

Carboidrati

28 gr.

112 kcal.

Opzione 1: ricetta classica della marmellata di mele “Five Minute”

La cottura a breve termine delle mele consente di preservare il gusto e l'aroma del frutto e si ottiene una delicatezza leggera e anche leggermente ambrata. Questa è una delle ricette di marmellata più popolari da preparare. Il suo grande vantaggio è il consumo economico di zucchero semolato. Per chilogrammo di frutta avrai bisogno solo di 250 grammi. I più golosi possono aumentare la norma, ma questo dipende dal loro gusto e desiderio. Se usate le mele acide potete aggiungere anche un po' più di sabbia.

ingredienti

• 2 kg di mele;
• 500 g di zucchero semolato.

Ricetta passo passo per la marmellata Five Minute

Le mele per questa marmellata non vengono sbucciate, poiché vengono spesso utilizzate varietà estive con buccia non molto dura e spessa. Se vuoi rimuovere la pelle, puoi farlo. Quindi tagliare la frutta a fette o cubetti puliti e piccoli.

La marmellata viene solitamente preparata in una ciotola o pentola di acciaio inossidabile; è consentito anche l'uso di pentole smaltate. Disporre le mele, cospargendole di zucchero semolato. Tutte le fette devono essere coperte, questo è importante. Per sicurezza potete anche mescolare bene il tutto alla fine. Coprite le mele e mettetele in frigorifero per almeno otto ore, preferibilmente dodici. Di solito, le mele vengono lasciate nello zucchero durante la notte.

Tiriamo fuori le mele e guardiamo, dovrebbe esserci molto succo nella padella, risulta essere circa un terzo, ma molto dipende dalla varietà. Prendiamo un cucchiaio, o meglio ancora, una spatola di legno, e solleviamo dal fondo lo zucchero semolato rimasto in modo che non bruci. Dopo aver mescolato, mettere le mele sul fuoco.

Aspettate che raggiunga il bollore, continuate a mescolare di tanto in tanto. Presto inizierà ad apparire la schiuma bianca, che deve essere catturata. Dopo l'ebollizione, cronometrarlo esattamente per cinque minuti. Le banche dovrebbero già essere processate a questo punto. Possono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente; i coperchi vengono solitamente bolliti.

Prendiamo un mestolo pulito e versiamo la massa bollente nei barattoli, la loro dimensione non ha importanza, potete usarne anche uno grande, ma è più comodo fare le preparazioni in un contenitore piccolo “alla volta”. Subito dopo averla rovesciata, arrotolare la salsa di mele con una chiave per cinque minuti.

Tipicamente, i pezzi vengono raffreddati capovolti e poi riportati nella loro posizione normale. A differenza dei pomodori e dei cetrioli, non è necessario avvolgerli nella marmellata. Può essere lasciato nella sua posizione abituale, ma attraverso il fondo è facile controllare se il coperchio è sigillato, se sono comparse delle bolle, se è iniziata la fermentazione.

Opzione 2: ricetta veloce per marmellata di mele in cinque minuti

Questa ricetta di marmellata di mele non potrebbe essere più semplice o veloce. L'intero segreto sta nel tagliare il frutto. Questo può essere fatto su una grattugia, usando un tritacarne, un robot da cucina o anche un frullatore. In ogni caso, l'ebollizione della massa non richiederà più di cinque minuti. Nonostante la primitività e la semplicità della tecnologia, se viene mantenuta la sterilità, la marmellata si conserverà perfettamente almeno fino alla stagione successiva.

ingredienti

• 3 kg di mele;
• 3,5 cucchiai. Sahara;
• 30 ml di acqua.

Come cucinare velocemente le mele in cinque minuti

Per questa ricetta utilizziamo le mele senza buccia, ma sbucciandole molto sottilmente. Quindi lo tagliamo a pezzi e grattugiamo la polpa o la giriamo in qualsiasi modo conveniente.

Versare l'acqua della ricetta nella bacinella (o padella) di cottura, sciacquare tutto il fondo, ci servono piatti umidi, solo dopo aggiungere la frutta tagliata. Misurare e aggiungere immediatamente lo zucchero semolato. Mescolare e lasciare scaldare.

Lascia bollire la marmellata, quindi cuoci per cinque minuti esatti. Devi avere tempo per sterilizzare i barattoli con i coperchi o farlo in anticipo. Disporre il composto di mele bollente, mettere i coperchi sulla marmellata e sigillare immediatamente.

Per evitare che le mele anneriscano durante il taglio, potete cospargerle con succo di limone, si consiglia inoltre di escludere oggetti ossidanti durante il taglio; Si consiglia di utilizzare una grattugia in plastica e tagliare la frutta con un coltello in ceramica su un tagliere di vetro.

Opzione 3: Marmellata di mele ambrate “Pyatiminutka”

Questa marmellata viene preparata non per cinque minuti, ma per 3 volte. Il risultato è una prelibatezza color ambra incredibilmente bella. È meglio tagliare le mele a fette allungate. Oltre allo zucchero semolato e alle mele stesse, avrai bisogno della cannella per la marmellata. È preferibile utilizzare un bastoncino intero; alla fine potete buttarlo o metterlo in un barattolo, si conserverà perfettamente e continuerà a sprigionare il suo profumo alla delizia di mele.

ingredienti

• 2 kg di mele;
• 1,3 kg di zucchero;
• 1 bastoncino di cannella.

Come cucinare

Lavare e asciugare le mele. Tagliarli a fette lunghe e pulite, girando attorno al nucleo. Non ne abbiamo bisogno, ma lasciamo sicuramente la buccia, aiuterà i pezzi a mantenere la forma.

Trasferiamo le fette di mela in una padella di acciaio inossidabile, cospargiamo di zucchero semolato, assicurandoci di coprire spesso la parte superiore. Infilare un bastoncino di cannella, coprire e conservare in frigorifero. Rimaniamo in piedi per almeno cinque ore.

Mettete la marmellata sul fuoco e fatela bollire, eliminate la schiuma e fate bollire le fette di mela per cinque minuti. Spegnere, chiudere, raffreddare per otto ore. Quindi fai bollire di nuovo per cinque minuti. Se compare della schiuma, rimuovetela nuovamente e raccoglietela con attenzione con un cucchiaio grande. Lasciate raffreddare.

La seconda volta non è necessario riposare per otto ore, basta lasciare raffreddare le mele. Quindi fai bollire di nuovo per cinque minuti e metti la massa calda in barattoli puliti. Sigilla immediatamente la delicatezza ambrata.

Se non potete acquistare una stecca di cannella, potete aggiungere un po’ di spezie macinate, in questo caso spolverizzate a vostro gusto. Oltre alla cannella, la marmellata può essere integrata con altre spezie, come zenzero e chiodi di garofano.

Opzione 4: Marmellata di mele per cinque minuti con limone e cannella

Una versione della deliziosa marmellata di mele “Pyatiminutka” con un gradevole aroma di agrumi e spezie. È meglio prepararlo con mele morbide, quindi saranno molto ben imbevute di sciroppo, nulla fermenterà o si rovinerà durante la conservazione.

ingredienti

• 2 kg di mele;
• 1,2 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 1 limone.

Ricetta passo dopo passo

Lavare le mele e tagliarle a fettine, o a cubetti. Tagliare mezzo limone a fettine e aggiungerlo. Dalla seconda parte spremiamo semplicemente il succo e lo inviamo anche alle mele. Ci assicuriamo che le ossa non cadano.

Aggiungere lo zucchero semolato e lasciare agire per 5-7 ore. Assicurati di coprire, è meglio conservarlo in frigorifero. Non appena sarà uscito molto succo, mettete le mele e i limoni sul fuoco. Lasciare bollire bene, eliminare la schiuma e quindi aggiungere la cannella. Non aggiungetelo subito, altrimenti la polvere andrà via insieme alla schiuma.

Dopo cinque minuti di buona bollitura, versare la marmellata di mele e limone nei barattoli, sigillare e, dopo averla raffreddata, conservare la prelibatezza in un luogo fresco.

Esattamente allo stesso modo, puoi preparare una marmellata di mele con arance o altri agrumi e persino frutta in cinque minuti. Funziona benissimo anche con pere e prugne.

Opzione 5: marmellata di mele Pyatiminutka con more

Utilizzando questo principio puoi preparare la marmellata di mele non solo con le more, ma anche con fragole, lamponi e qualsiasi altra tipologia. Molto apprezzata è la ricetta autunnale con l'aronia, ma in questo caso la marmellata necessita di una cottura un po' più lunga, circa 7-10 minuti, poiché le bacche hanno una buccia spessa.

ingredienti

• 1 kg di mele;
• 400 g more;
• 0,5 limone;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare

Le mele per questa marmellata possono essere sbucciate o utilizzate con la buccia. Tagliare a fettine o fette piccole. Versare in una casseruola, versare il succo di limone, mescolare.

Separiamo le more, le sciacquiamo, filtriamo l'acqua e le aggiungiamo nella padella con le mele. Riempite il tutto con lo zucchero semolato, mescolate leggermente e coprite. Metti il ​​composto di mele in frigorifero per una notte.

Tiriamo fuori la futura marmellata e la mettiamo sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco medio. All'inizio bisogna mescolare bene, poiché lo zucchero semolato spesso si deposita sul fondo e si compatta.

Togliere la schiuma, far bollire per cinque minuti, dopodiché si può versare la delicatezza delle mele. Durante il confezionamento spegniamo il fornello o lo mettiamo al minimo, ma facciamo tutto velocemente, la marmellata non deve raffreddarsi, la arrotoliamo subito.

La tonalità finale della delicatezza dipenderà dal colore delle bacche. Quando si utilizzano specie scure, è difficile influenzarlo a volte la delicatezza diventa blu.

Le mele sono uno dei frutti più deliziosi e comuni sulla tavola russa. Da esso si ricava marmellata, marmellata, composta, le mele vengono congelate, essiccate e persino in salamoia. Ma la prelibatezza principale è, ovviamente, la marmellata. La marmellata di mele è ricca, dolce, gustosa e appetitosa. In inverno dona un gusto aspro e un aroma estivo. La marmellata può essere consumata come dessert separato, può essere utilizzata come ripieno per torte e focacce, frittelle, frittelle e casseruole vengono servite con marmellata. Arrotolare almeno qualche barattolo di marmellata di mele per l'inverno è dovere di ogni brava casalinga. Ma quali sono i benefici del sidro di mele? Le vitamine sono davvero preservate dopo il trattamento termico? Proviamo a capire tutto in ordine.

I benefici della marmellata di mele

Le mele sono un frutto incredibilmente gustoso e salutare che satura il corpo con una tavolozza di vitamine e minerali. Affinché il frutto conservi tutte le sue proprietà benefiche, deve essere cotto correttamente. Mantenere la massa di mele sul fuoco per non più di cinque minuti in modo che i microbi vengano uccisi e l'esposizione prolungata alle alte temperature non influisca sui benefici del prodotto. In questo caso, la marmellata di mele non sarà meno utile della frutta fresca. In che modo una mela influisce sul corpo umano?

1. Le mele migliorano il funzionamento del sistema respiratorio. È stato dimostrato che le persone affette da asma sperimentavano molti meno attacchi se bevevano regolarmente succo di mela.
2. Le mele rafforzano perfettamente le ossa, rendendole meno sciolte e fragili. Ciò è particolarmente vero per le donne dopo la gravidanza e durante la menopausa.
3. Questo frutto normalizza le feci e migliora la digestione. È interessante notare che una mela può aiutare sia con costipazione che con diarrea. L'elevata quantità di fibre vegetali aiuta a spingere le feci dure in caso di stitichezza. Ma con la diarrea, queste fibre assorbono l’umidità in eccesso e le tossine che causano feci molli.
4. Gli scienziati hanno condotto un esperimento. A un gruppo di ratti venivano regolarmente date delle mele, ma il secondo è stato meno fortunato: questo frutto non era nella loro dieta. La ricerca ha stupito anche gli scienziati: il consumo regolare di mele riduce di quasi un terzo il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Più precisamente, il rischio di sviluppare il cancro al seno, al colon e al fegato.
5. Le mele migliorano la memoria, aumentano l’efficienza e attivano l’attività cerebrale. Il consumo regolare di mele riduce il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer.
6. Le mele verdi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo, a normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare e a ridurre il rischio di ischemia.
7. Le mele fanno bene al diabete: abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Per rendere la marmellata sicura per i diabetici, è necessario aggiungere fruttosio o sorbitolo al posto dello zucchero.
8. Questo frutto pulisce perfettamente il fegato e ha un effetto positivo sulla salute dentale. Inoltre, le mele hanno un basso contenuto calorico, quindi fanno parte di molte diete dimagranti.

Questa è una ricetta tradizionale di marmellata di mele che non solo ti delizierà con il suo gusto profondo, ma conserverà anche tutti i benefici della delicatezza del frutto.

1. Per la marmellata sono adatte non solo mele forti e intere, ma anche frutti vermi e persino danneggiati. La cosa principale è tagliare tutte le aree danneggiate.
2. Le mele devono essere lavate e asciugate con un panno asciutto. Lasciare la buccia è una questione di gusti per ogni casalinga. La maggior parte delle ricette prevede la sbucciatura della frutta, ma a volte le mele morbide non vengono sbucciate per evitare che si sfaldino durante il processo di cottura.
3. Le mele, tagliate a fettine o grattugiate (come preferite), vengono poste in una ciotola smaltata e ricoperte di zucchero. Se le mele sono dolci bastano 800 grammi di zucchero per chilogrammo di mele. Se agrodolce, le proporzioni dovrebbero essere uguali. Se la varietà di mele è acida, dovrebbe esserci più zucchero, circa 1,1-1,2 kg per chilogrammo di frutta.
4. Coprire le mele con lo zucchero e lasciarle riposare per un po'. Dovrebbero passare almeno 4-5 ore, idealmente le mele dovrebbero rilasciare il succo fino al mattino; La mattina dopo, mettete i piatti sul fuoco e portate a ebollizione il composto. Le mele dovrebbero bollire per non più di cinque minuti, altrimenti perderanno le loro proprietà benefiche. Dopo 5 minuti di ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare e infornare la marmellata. Questo deve essere ripetuto 2-3 volte.
5. Non dimenticare di preparare i vasetti durante questo procedimento. La marmellata viene spesso sigillata in vasetti per facilitarne il consumo veloce in inverno. I vasetti devono essere sciacquati accuratamente. Puoi sterilizzare i vasetti in forno, in acqua bollente o a vapore. I coperchi dovrebbero essere fatti bollire in un pentolino per almeno cinque minuti.
6. Portare a ebollizione la marmellata di mele per l'ultima volta e versarla nei barattoli, arrotolare i coperchi. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.

Questa è una ricetta classica per preparare una marmellata di mele naturale e sana.

Fette di marmellata di mele

Mentre alcuni preferiscono la marmellata morbida e bollita, altri preferiscono la frutta sciroppata a fettine più sagomate. Preparare una tale prelibatezza non è difficile, devi solo conoscere alcune sottigliezze.

Tagliate la mela sbucciata a fette di almeno 3 cm. Poi diluite un cucchiaino di bicarbonato in cinque litri di acqua. Immergere le fette di mela in questa soluzione in modo che le fette rimangano forti ed elastiche fino a fine cottura. Immergere le mele nella soluzione di soda per 5 minuti, quindi scolarle in uno scolapasta. Questo trucco ti consentirà non solo di mantenere intatte le fette di mela, ma non cambierà nemmeno il colore della futura marmellata. La mela non si scurirà dopo la cottura, ma rimarrà trasparente ambrata.

Successivamente, cuocere le mele come nella ricetta precedente. Coprire la frutta con lo zucchero e lasciare agire per diverse ore. Quindi portate a ebollizione la marmellata di mele e lasciate raffreddare. Riscaldare la marmellata 2-3 volte. Alla fine, puoi aggiungere alla massa una manciata di bacche di sorbo, ribes e uva scura. Questo conferirà allo sciroppo una delicata sfumatura rosa, mentre le mele diventate caramellate rimarranno chiare. Il colore insolito della marmellata apparirà bello e appetitoso. Alla fine lasciate cuocere la marmellata per circa 15 minuti in modo che tutti gli ingredienti si solidifichino, quindi arrotolate il dolce nei vasetti come di consueto.

Questa ricetta era molto popolare diversi decenni fa, quando scarseggiava lo zucchero semolato. A quei tempi lo zucchero veniva sostituito con successo con il miele. Ciò ha reso la marmellata di mele incredibilmente aromatica e ricca.

La ricetta più popolare è la salsa di mele con miele. Per lui le mele venivano sbucciate e poste in un vaso di terracotta. Quindi il frutto doveva essere cotto e passato al setaccio. Due bicchieri di questa purea vanno mescolati con 300 grammi di miele floreale naturale. La massa dovrebbe essere cotta a fuoco basso. Non lasciare bollire il miele e le mele: la delicatezza diventerà inutile. Idealmente, la miscela dovrebbe cuocere a fuoco lento in un forno russo, ma andrà bene anche un forno normale. Quando la massa si addensa, può essere gustata o inscatolata. Il trattamento dorato risultante piacerà sicuramente ai tuoi cari.

La marmellata di miele con mirtilli rossi, mele e noci è molto apprezzata. Un chilogrammo di mirtilli rossi deve essere smistato e riempito con un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando le bacche saranno morbide. Quindi è necessario strofinare la massa al setaccio, mescolare lo sciroppo con miele, noci sbucciate e fette di mela. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Tutti i componenti di questa marmellata si completano a vicenda e il risultato è una prelibatezza incredibilmente gustosa e ricca.

Marmellata di mele al limone

Il limone aggiungerà un sottile aroma di agrumi e una leggera acidità al gusto tradizionale della marmellata di mele. Per un chilogrammo di mele avrai bisogno di un grosso limone. Lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a fette. Il limone deve essere lavato e grattugiato su una grattugia fine, eliminando tutti i semi. Versate la polpa del limone in un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Quindi aggiungi un chilogrammo di zucchero alla massa e attendi che si dissolva completamente. Successivamente aggiungere le fette di mela allo sciroppo. Non è necessario cuocere subito la marmellata; lasciare il contenitore per diverse ore, mescolandone regolarmente il contenuto. Questo viene fatto in modo che la mela assorba il fragrante gusto e aroma di agrumi. Dopo alcune ore, la marmellata può essere bollita e arrotolata in barattoli.

Di seguito sono riportati i suggerimenti che riflettono tutte le complessità della preparazione della marmellata di mele.

1. Invece dello zucchero, puoi aggiungere il miele a qualsiasi marmellata. In questo caso potete aggiungere un po’ meno miele, dato che solitamente è più dolce dello zucchero.
2. È molto importante mantenere le proporzioni dello zucchero, perché è un conservante. Se aggiungi meno zucchero, la marmellata non durerà a lungo: si rovinerà e fermenterà. Se ne aggiungi di più, non sentirai il sapore della mela. Per rendere la marmellata più dietetica è necessario aggiungere meno zucchero, ma è necessario conservarla nel congelatore, in una bottiglia di plastica, e scongelarla una sola volta. Credimi, in inverno questa marmellata ti delizierà con il suo aroma, gusto e naturalezza estivi.
3. A volte, dopo aver aperto una lattina, può apparire della muffa sulla superficie. Non abbiate fretta di buttare via i pezzi. Lo strato superiore può essere rimosso con cura e la marmellata rimanente può essere bollita. Non verrà conservato per molto tempo, ma è abbastanza adatto per torte e focacce.
4. La marmellata è zuccherata? Nessun problema! Riscaldarlo in un contenitore di acqua calda fino a quando la massa diventa omogenea.
5. Come verificare se la marmellata è pronta? La marmellata di mele è ben cotta se tutte le fette giacciono sul fondo e non galleggiano in superficie.
6. La marmellata va mescolata con molta attenzione per non danneggiare le preziose fette e trasformare il dolcetto in porridge.
7. Nella Rus' si credeva che le mele per la marmellata dovessero essere raccolte solo dopo il Risparmio delle Mele. In questo momento, le mele venivano portate in chiesa e illuminate. Tali frutti producevano non solo marmellata gustosa, ma anche medicinale.
8. Le mele per la marmellata non devono essere raccolte sotto la pioggia o dopo la pioggia. In questo momento, il frutto assorbe molta umidità e la marmellata risulterà acquosa.
9. Durante l'inscatolamento, devi versare la marmellata fino al bordo del barattolo. Maggiore è la quantità di aria nel contenitore, maggiore è la probabilità che germi o batteri entrino all'interno.

Questi semplici consigli vi aiuteranno a realizzare non solo una marmellata di mele, ma un vero e proprio dessert che non vi vergognerete di servire anche davanti agli ospiti più importanti.

Conservare i vasetti di marmellata di mele in un luogo buio, fresco e asciutto. Non dimenticare di firmare la conservazione così da conoscere la data di torsione. La marmellata di mele può essere conservata per diversi anni, a condizione che contenga almeno la stessa quantità di zucchero delle mele. Anche se non bisogna esagerare, la marmellata preparata secondo le nostre ricette non sopravviverà fino alla prossima stagione: è così gustosa, ricca e aromatica. Prepara la marmellata di mele per assaporare il gusto dell'estate nelle fredde serate invernali.

Video: marmellata di mele

La marmellata di mele dolce, quasi trasparente, è uno dei dolci più salutari. Può essere consumato con il pane o semplicemente come spuntino con il tè, oppure utilizzato per preparare pasticcini, torte e piatti dolci.

La marmellata di mele è particolarmente importante nei giorni di dieta, perché 100 g del prodotto finito non contengono più di 50 kcal, nonostante per la sua preparazione venga utilizzato lo zucchero. La naturale dolcezza dei frutti stessi, la presenza in essi di fibre, vitamine e numerosi microelementi rendono la marmellata di mele un piatto estremamente salutare e gustoso.

Nei lontani anni della vecchia antichità, la gente cominciò a mangiare le mele della stagione in corso, e ancor di più a preparare la marmellata di mele, non prima della fine dell'estate. Solo dopo il 19 agosto, giorno in cui cade la mela pagana del Salvatore e della Trasfigurazione cristiana, le massaie iniziarono a preparare le mele. Oggi non è affatto necessario aderire a un quadro così categorico e puoi preparare la marmellata fatta in casa in qualsiasi momento.

In questo caso è possibile utilizzare quasi tutte le varietà di mele, ma rigorosamente non straniere acquistate in un negozio. A seconda della densità iniziale, della succosità e della dolcezza del frutto, è possibile ottenere una marmellata densa o una marmellata liquida con fette trasparenti.

Il tempo di cottura dipende interamente dal risultato desiderato. Pertanto, puoi cucinare la marmellata per pochi minuti o per diversi giorni. La cosa principale è usare una ricetta testata nel tempo.

Marmellata di mele: ricetta passo passo + video

Una semplice ricetta e un video ti spiegheranno in dettaglio come preparare la marmellata di mele se non hai molta esperienza.

• Mele – 1,5 kg;
• Bastoncino di cannella;
• Zucchero – 0,8 kg;
• Acqua – 50 ml.

Preparazione:

1. Ritaglia la capsula dei semi dai frutti e sbucciali se lo desideri. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
2. Mettere in una casseruola adatta, versare l'acqua, aggiungere la maggior parte dello zucchero e una stecca di cannella.
3. Cuocere a fuoco vivace mescolando continuamente per circa 5 minuti. Ridurre il fuoco e cuocere per altri 5 minuti.
4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
5. Aggiungete il resto dello zucchero e fate cuocere fino a completa cottura a fuoco basso.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta - ricetta con foto

Grazie alla sua versatilità, il multicooker è perfetto per preparare deliziose marmellate di mele. Inoltre, il processo stesso richiederà solo un paio d'ore.

• Mele – 2 kg;
• Zucchero – 500 g.

Preparazione:

1. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliateli a cubetti arbitrari e metteteli in una ciotola. Le mele vanno sempre messe per prime, altrimenti lo zucchero brucerà definitivamente mentre rilasciano il succo desiderato.

2. Aggiungi lo zucchero. Se i frutti sono troppo acidi, ha senso aumentare leggermente la porzione di quest'ultimo.

3. Impostare l'apparecchio in modalità “cottura” per circa 40 minuti. Dopo che la marmellata inizia a bollire lentamente, è necessario mescolarla periodicamente per distribuire uniformemente lo sciroppo dolce.

4. Fai bollire i coperchi di metallo e sterilizza i barattoli in modo conveniente. Metteteci dentro la marmellata preparata e arrotolateli.

Marmellata di mele al forno

Se stai ai fornelli e cucini la marmellata di mele in più fasi e non hai né il tempo né la voglia, allora andrà bene un'altra ricetta originale. Ti dirà in dettaglio come cucinare la marmellata di mele in un forno normale. La cosa principale è imparare alcuni trucchi in anticipo. Ad esempio, devi cucinarlo in un recipiente resistente al calore con pareti spesse e sicuramente non brucerà. E per evitare che la massa “scappi”, il contenitore dovrebbe essere riempito solo fino a 2/3 del suo volume.

• Mele – 1 kg;
• Zucchero 0,5 kg.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti a fette grandi, dopo aver eliminato il torsolo. Se la pelle è piuttosto sottile, non è necessario sbucciarla.
2. Cospargere lo zucchero, aumentare la quantità se necessario.
3. Preriscaldare il forno a 250°C. Posizionare il contenitore con le mele all'interno per 25 minuti.
4. Togliere, mescolare bene e rimettere, dopo aver abbassato la temperatura a 220°C.
5. Dopo altri 10 minuti, ripetere la procedura. Questa volta assaggiate lo sciroppo e aggiungete ancora un po' di zucchero se necessario.
6. Cuocere la marmellata in forno ancora per qualche tempo a seconda della consistenza desiderata. L'importante è evitare la caramellizzazione dello zucchero, altrimenti la massa risulterà troppo densa e viscosa. Non appena lo sciroppo avrà acquisito uno spessore medio e la superficie sarà ricoperta da una leggera schiuma, potrà essere tolto dal forno e confezionato in barattoli.

Marmellata di mele per l'inverno: come cucinare, come arrotolare?

Affinché la marmellata di mele duri tutto l'inverno e sia sempre gustosa, deve essere cucinata secondo una ricetta speciale. Inoltre, dovresti prendere un po 'più di zucchero del solito e preparare i frutti stessi in un modo speciale.

• Zucchero – 1,5 kg;
• Mele – 1 kg;
• Limone.

Preparazione:

1. Sbucciare le mele molto sottilmente, rimuovere la capsula dei semi e tagliarle a fette medie. Versarvi sopra dell'acqua bollente e sbollentarla per 10 minuti, poi raffreddarla subito in acqua molto fredda.
2. Non buttate l'acqua in cui sono state sbollentate le fette di mela, ma utilizzatene una parte per preparare lo sciroppo. Per fare questo, sciogliere 500 g di zucchero in 1,5 litri di liquido.
3. Mettete le mele raffreddate in una ciotola capiente, versate lo sciroppo ottenuto rigorosamente caldo e lasciate fermentare per circa 5-6 ore.
4. Successivamente, scolate lo sciroppo attraverso uno scolapasta in una casseruola vuota, aggiungete parte (250 g) dello zucchero rimasto e fate cuocere per 8-10 minuti fino a quando non sarà completamente sciolto.
5. Ripeti il ​​procedimento finché non avrai aggiunto la quantità di sabbia necessaria. Tra una cottura e l'altra tenere le mele nello sciroppo per almeno 8-10 ore.
6. Dopo la penultima bollitura, tagliate il limone in quarti sottili, aggiungeteli nella padella con le mele e versate sul tutto lo sciroppo bollente.
7. Durante l'ultima cottura non scolare lo sciroppo, ma cuocere insieme alle mele per 10–15 minuti fino a completa cottura.
8. Allo stesso tempo, le fette di mela dovrebbero diventare completamente trasparenti e una goccia di sciroppo caldo non dovrebbe spargersi su un piatto freddo. Successivamente, quando è caldo, riporre il prodotto in barattoli sterilizzati.
9. Arrotolare immediatamente i coperchi di metallo, che devono essere bolliti per circa cinque minuti. Lasciare raffreddare bene in modo naturale e conservare in dispensa o in cantina.

Come fare la marmellata di mele a fette?

Per preparare la marmellata di mele a fette intere è necessario scegliere varietà con polpa particolarmente densa ma succosa. Un prerequisito: devono essere stati rimossi dall'albero molto recentemente.

• Mele – 2 kg;
• Zucchero – 2kg.

Preparazione:

1. Tagliare le mele non troppo mature o rafferme a fette spesse 7-12 mm.
2. Pesali e misura esattamente la stessa quantità di zucchero. Disponeteli a strati in un contenitore capiente, cospargeteli di sabbia e lasciateli riposare fino al mattino.
3. Il giorno successivo, mettetelo a fuoco medio e fate cuocere finché non appare la schiuma, il che significa che lo sciroppo bolle, per non più di cinque minuti. Nel processo, affogare con molta attenzione lo strato superiore di mele.
4. La sera ripetere nuovamente il procedimento mescolando con molta attenzione alla fine.
5. Il giorno successivo cuocere per 5 minuti la mattina e altri 10-15 minuti la sera fino a completa cottura.
6. Quando sarà ben caldo, mettetelo in vasetti di vetro prepastorizzati e chiudete.

Ricetta per marmellata di mele densa

Lo spessore della marmellata nella maggior parte dei casi dipende dalla scioltezza iniziale delle mele. Se prendi frutti troppo duri e densi, dovrai farli bollire per molto tempo e, di conseguenza, la marmellata non sarà densa come vorresti. Inoltre i frutti devono essere completamente maturi e lasciati all'ombra per un giorno.

• Fette tritate – 3 kg;
• Zucchero – 3 kg;
• Cannella in polvere – 1–2 cucchiai.

Preparazione:

1. Eliminare dal frutto le parti danneggiate, il torsolo e, se necessario, la buccia. Tagliare a cubetti arbitrari, metterli in una ciotola, a strati con lo zucchero mescolato con la cannella. Lasciare rilasciare il succo durante la notte.
2. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, ricordandosi di mescolare. Non appena lo sciroppo bolle, ridurre leggermente il gas e cuocere per circa 5-8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per almeno un paio d'ore, massimo per un giorno.
3. Ripeti la procedura altre due volte con la stessa frequenza.
4. Far bollire la marmellata per l'ultima volta per circa 7-10 minuti, confezionarla ancora calda nei barattoli e conservarla sigillata dopo averla raffreddata completamente in dispensa o in cantina.

Come preparare la marmellata di mele di Antonovka?

La varietà di mele Antonovka è più adatta per preparare marmellate o marmellate, poiché la polpa piuttosto sciolta bolle molto rapidamente. Ma questo non significa affatto che sia impossibile fare la marmellata con le sue fette. Devi solo seguire la ricetta, che descrive tutte le azioni passo dopo passo.

• Mele – 1 kg;
• Zucchero – 1 kg;
• Un po' di sale e bicarbonato di sodio per il preammollo.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti della stessa dimensione in quarti ed eliminare il centro. Tagliare poi a fette dello spessore desiderato.
2. Diluire 1 cucchiaino in un litro d'acqua. salare e versare il liquido salato sulle mele preparate. Invece del sale, puoi usare l'acido citrico nella stessa proporzione.
3. Dopo 10-15 minuti scolare la soluzione, sciacquare le fette di mela e immergerle in una soluzione di soda (2 cucchiaini di soda per 1 litro d'acqua).
4. Lasciare agire per non più di 5 minuti, scolare e risciacquare nuovamente sotto acqua corrente. Questa procedura terrà unita leggermente la polpa ed eviterà che trabocchi.
5. Metti le mele preparate in una casseruola, cospargendole di zucchero. Lasciare riposare per diverse ore finché non si forma il succo.
6. Mettere sul fuoco e far bollire a gas alto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5-6 ore.
7. Ripeti il ​​processo altre 2 volte, l'ultima volta: fai bollire la marmellata fino alla consistenza desiderata. Senza raffreddare, mettete nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Marmellata di mele: ricetta passo passo con foto e video

Per cuocere deliziose torte alla fine dell'estate durante la stagione fredda, devi assolutamente preparare una marmellata di mele densa e gustosa. E la seguente ricetta ti aiuterà in questo. È meglio scegliere mele con polpa succosa e sciolta. Sono adatti i frutti ben maturi, magari anche leggermente schiacciati. La cosa principale prima della cottura è tagliare dal frutto tutto ciò che potrebbe rovinare il gusto della marmellata finita.

• Mele – 1 kg;
• Zucchero – 0,7 kg;
• Acqua potabile – 150 ml.

Preparazione:

1. Tagliare le mele, tagliate in anticipo dai lividi, insieme alla buccia in pezzi arbitrari.
2. Mettere in una casseruola, riempire con acqua. Mettere a fuoco medio e cuocere per 15-20 minuti finché non iniziano a diventare una purea.
3. Strofinare un paio di volte la massa leggermente raffreddata al setaccio, trasferire la purea in una casseruola e portare a ebollizione.
4. Aggiungete lo zucchero e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco molto basso, mescolando regolarmente.
5. Attendere che la marmellata finita si sia completamente raffreddata e confezionarla in un contenitore di vetro adatto.

Marmellata di mele - ricetta

Puoi fare la marmellata di mele, come si suol dire, a occhio. Dopotutto, la consistenza finale dipende interamente dalle mele utilizzate e dal risultato desiderato. Per rendere la marmellata più piccante, a scelta è possibile aggiungere un po' di limone, arancia, cannella o vanillina.

• Mele sbucciate – 1 kg;
• Zucchero – 0,75 g;
• Acqua bollita – ½ cucchiaio.

Preparazione:

1. Lavare le mele, eliminare i semi e sbucciarle. Grattugiare su una grattugia grossa.
2. Far bollire lo sciroppo dalla quantità specificata di zucchero e acqua e versarlo nella frutta grattugiata.
3. Mettete sul fuoco e, dopo che il composto bolle, fate cuocere per circa un'ora, abbassando la fiamma al minimo.
4. Durante l'ebollizione, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto la salsa di mele.
5. Una volta che le chips di mele saranno ben cotte e la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata, fate raffreddare in modo naturale.
6. Mettere in barattoli e conservare sotto coperchi di plastica nel frigorifero o sotto coperchi di metallo in cantina.

Marmellata di mele deliziosa

La marmellata di mele adeguatamente preparata consente di conservare la maggior parte delle proprietà benefiche del prodotto originale. E secondo la seguente ricetta, la marmellata risulta estremamente gustosa.

• Frutta sbucciata – 1 kg;
• Arance senza buccia – 0,5 kg;
• Zucchero – 0,5 kg.

Preparazione:

1. Selezionare mele rigorosamente intere, senza marciumi né tarli. Ritaglia il centro di ogni frutto. Tagliare a cubetti uguali di media grandezza.
2. Sbucciare le arance ed eliminare quanta più membrana bianca possibile. Divideteli ciascuno in spicchi e tagliateli a fette corrispondenti per dimensione alle fette di mela. È meglio farlo direttamente sopra il contenitore in cui verrà cotta la deliziosa marmellata di mele.
3. Unire i pezzi di arancia e mela, aggiungere lo zucchero e mescolare. Attendere circa 2-3 ore affinché il succo venga rilasciato.
4. Mettere a fuoco basso e dopo che lo sciroppo bolle, cuocere per 10 minuti.
5. Quindi mettetelo da parte e lasciatelo riposare per un altro paio d'ore in modo che tutti i frutti siano saturi di succhi dolci.
6. Cuocere per circa 40 minuti a gas molto basso finché il composto non sarà dorato. Per garantire una cottura uniforme della marmellata, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto con una spatola.
7. Una volta raffreddata, mettere la marmellata pronta e deliziosa nei barattoli. Per la conservazione a lungo termine, possono essere arrotolati con coperchi metallici.

La marmellata di mele più semplice - ricetta

La marmellata preparata secondo questa ricetta non solo è facile e veloce da preparare, ma conserva anche quasi tutti i benefici della frutta fresca. Non si chiama “cinque minuti” per niente.

• Zucchero – 300 g;
• Mele – 1 kg.

Preparazione:

1. Frutti di alta qualità tagliati a strisce sottili o grattugiati.
2. Cospargere di zucchero, mescolare, appena esce il succo mettere sul fuoco.
3. Lasciare bollire a gas medio, ridurre e cuocere per non più di 10-15 minuti.
4. A questo punto sterilizzare i barattoli a vapore e i coperchi in acqua bollente. Appena la marmellata sarà cotta, mettere il composto caldo nel contenitore preparato e sigillare.

Marmellata di mele con cannella

È noto che la cannella si sposa bene con le mele. Dà loro un gusto piccante e molto interessante. Questo rende la marmellata di mele con cannella ancora più gustosa e originale. E se aggiungi qualche altro ingrediente insolito, si trasforma in un capolavoro culinario.

• Mele – 400 g;
• Bastoncini di cannella – 2 pezzi;
• Acqua – 400 g;
• Mirtillo rosso – 125 g;
• Succo di mela 200 ml;
• Succo di limone – 15 ml;
• Zucchero – 250 g;
• Scorza d'arancia – ½ cucchiaio;
• Succo di zenzero fresco – ½ cucchiaio.

Preparazione:

1. Versare in un pentolino l'acqua, il limone, lo zenzero e il succo di mela (potete usare il sidro). Metti i bastoncini di cannella. Portare il liquido a ebollizione a fuoco alto.
2. Aggiungi i mirtilli rossi e non appena iniziano a scoppiare aggiungi le mele tritate, lo zucchero e la scorza d'arancia.
3. Mescolando di tanto in tanto, fate cuocere la marmellata per circa un'ora e mezza a fuoco basso.
4. Quando le mele si saranno ben ammorbidite e lo sciroppo si sarà addensato, togliete i bastoncini di cannella e versate la marmellata finita nei barattoli.

Marmellata di mele intere

La marmellata di piccole mele intere immerse in uno sciroppo ambrato che ricorda il miele sembra addirittura deliziosa e appetitosa. Ma la cosa più sorprendente è che è molto semplice e facile da preparare.

• Mele molto piccole con coda – 1 kg;
• Zucchero semolato – 1,2 kg;
• Acqua potabile – 1,5 cucchiai.

Preparazione:

1. Dividere i frutti senza staccare il gambo, lavarli e asciugarli. Per evitare che scoppino durante la cottura, bucherellateli ciascuno con uno stuzzicadenti (una comune forchetta) in più punti.
2. Prepara uno sciroppo con gli ingredienti di cui sopra facendolo bollire per 2-3 minuti a fuoco alto.
3. Versare il liquido dolce sulle mele poste nel pentolino.
4. Una volta completamente raffreddato, rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per non più di 5 minuti.
5. Scolare lo sciroppo in un contenitore separato e lasciarlo cuocere leggermente a fuoco medio per 15 minuti.
6. Sterilizzare i barattoli, riempirli liberamente con mele bollite e versarvi sopra lo sciroppo caldo.
7. Arrotolare immediatamente i coperchi. Capovolgere e far raffreddare lentamente, coperto con una coperta calda. Puoi riporlo nel seminterrato, nella dispensa o semplicemente nella stanza.

Marmellata di mele e pere

Per ottenere la marmellata originale, è necessario selezionare frutti simili nella struttura della polpa. Ricorda: se prendi pere morbide e mele dure, o viceversa, le prime bolliranno e le seconde rimarranno dure. Anche se in questa versione puoi ottenere una marmellata di pere e mele piuttosto insolita.

• Pere – 0,5 kg;
• Mele – 0,5 kg;
• Zucchero – 1 kg;
• Miele naturale – 2 cucchiai;
• Una manciata di cannella in polvere;
• Acqua potabile – 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Eliminare il torsolo del frutto e tagliarlo a pezzi di uguale forma e dimensione. Versatevi sopra dell'acqua bollente e dopo 5 minuti immergetela in acqua abbastanza fredda.
2. Dopo un paio di minuti scolatela e asciugate un po' i pezzi di frutta su un canovaccio.
3. Mescolare lo zucchero con l'acqua, aggiungere il miele, la cannella e far bollire lo sciroppo in una pentola capiente. Metteteci dentro la frutta e fatela cuocere per circa 40 minuti finché non diventerà trasparente.
4. Mettete la marmellata nei barattoli e sterilizzateli per 10-15 minuti in acqua bollente. Arrotolare e mettere in un luogo fresco a raffreddare.

Marmellata di mele con noci

La normale marmellata di mele diventa davvero originale se aggiungi delle noci. Se lo desideri, puoi assumere noci, mandorle, nocciole o anche anacardi.

• Mele – 1 kg;
• Gherigli di noci – 150 g;
• Limone medio;
• Zucchero – 200 g;
• Un paio di foglie di alloro;
• Pepe nero – 3 piselli.

Preparazione:

1. Tagliare a cubetti le mele ben lavate e asciugate, eliminando contemporaneamente la capsula dei semi.
2. Per evitare che scuriscano, immergeteli in acqua con acido citrico per qualche minuto.
3. Filtrare il liquido, mettere i cubetti di mela in una casseruola, aggiungere lo zucchero.
4. Tagliare il limone e la buccia a pezzi grandi e aggiungerli alle mele. Aggiungete le foglie di alloro dai bordi e, senza mescolare, ponete la padella sul fuoco basso.

Una delle preparazioni casalinghe più amate e comuni sono i pezzetti di mela, bolliti con lo zucchero e sigillati in barattoli. La deliziosa marmellata di mele può essere costituita da fette di frutta sciroppate in uno sciroppo ambrato trasparente, una densa marmellata ambrata o avere un aspetto diverso. Limoni o arance profumate, cannella profumata o vaniglia vengono spesso aggiunti al componente principale per completare il gusto con nuove note. Scegli tra una varietà di ricette quelle più adatte a te e alla tua famiglia.

Come fare la marmellata di mele

Il metodo più famoso per preparare la marmellata di mele prevede la bollitura delle fette sul fuoco con lo zucchero. Oggi ci sono altre opzioni in cui la frutta viene combinata con lo zucchero nel forno o nella pentola a cottura lenta. Anche un cuoco alle prime armi può far fronte a ciascuno di essi. I migliori dessert sono preparati con varietà agrodolci. Per cucinare è meglio usare utensili in rame e smalto.

Ricette di marmellata di mele

Puoi preparare una deliziosa prelibatezza con le mele arrotolate in barattoli in vari modi. Un Five Minute senza problemi o una stravaganza complessa composta da più componenti: a voi la scelta. In quasi tutte le ricette per preparare la frutta è necessario sbucciare i semi e, se la buccia è dura, rimuovere anche quella. Le mele vengono spesso tagliate in 6-8 pezzi, ma esistono ricette che utilizzano frutti interi. Armati di istruzioni passo passo con foto per realizzare un piccolo capolavoro culinario e deliziare la tua famiglia con marmellata di frutti aromatici.

Fette di marmellata di mele ambrate

• Tempo: 6 ore.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

A casa, ogni casalinga può preparare una marmellata sorprendentemente bella e gustosa senza troppi problemi. Sciroppo trasparente, colore ambrato delle fette di mela: un risultato che sorprenderà gli ospiti e i membri della famiglia, ma non richiederà molto tempo e fatica. La ricetta può tranquillamente essere chiamata marmellata veloce, perché rimarrà sul fornello per non più di 5-10 minuti in 3 accensioni. Qualsiasi varietà di mela è adatta per il dessert, ma è meglio dare la preferenza ai frutti con polpa densa.

Ingredienti:

• mele – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Le mele vengono lavate, sbucciate e tagliate a fette.
2. Mescolare lo zucchero con l'acqua, far bollire lo sciroppo.
3. Versare lo sciroppo caldo sulle fette di mela e dare fuoco.
4. Far bollire la marmellata per 5 minuti, quindi raffreddarla completamente. Ripeti la procedura 3 volte.
5. Dopo 3 bolliture, versare il composto in contenitori di vetro sterili e arrotolare i coperchi.
6. Capovolgete i barattoli, avvolgeteli e aspettate che si raffreddino completamente.

• Tempo: 2 ore.
• Numero di porzioni: 18-20 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 268 kcal per 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

È possibile preparare un'incredibile prelibatezza in soli 5 minuti. Per fare questo vi serviranno 3 chilogrammi di mele, un po' meno zucchero e un po' di tempo. Marmellata di mele Cinque minuti sono fatti con frutta tagliata a cubetti o grattugiata. Scegli qualsiasi metodo per tagliare la frutta per la raccolta. Se si utilizzano varietà di frutta dolci, la quantità di zucchero semolato può essere leggermente ridotta e, per le mele acide, aumentata.

Ingredienti:

• mele – 3 kg;
• zucchero – 2kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare il frutto, quindi è necessario rimuovere il torsolo e macinare la polpa in modo conveniente.
2. Aggiungere lo zucchero ai pezzi di frutta e lasciare agire per 1 ora.
3. Metti il ​​contenitore con la marmellata sul fuoco, aspetta che bolle, cuoci per 5 minuti.
4. Mettere il dolce caldo in barattoli presterilizzati e arrotolare.

Con limone

• Tempo: 3 ore.
• Contenuto calorico del piatto: 195 kcal per 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Una ricetta insolita per la marmellata di mele, che utilizza il limone oltre al componente principale, ti sorprenderà con la sua freschezza e aroma di agrumi. I frutti di bosco sciroppati in agrodolce sono un dessert per veri buongustai. In inverno, tale preparazione diventerà un magazzino di vitamine, una fonte di elementi utili e rallegrerà semplicemente gli amanti del cibo delizioso.

Ingredienti:

• frutti di mela di qualsiasi varietà – 2 kg;
• limoni – 2 pezzi;
• zucchero – 850 grammi;
• acido citrico – 1 cucchiaino;
• acqua – 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere i semi e la buccia dai frutti.
2. Tagliare a fette la frutta preparata, i limoni con la buccia a semicerchi.
3. Mettete i pezzi di frutta in una ciotola, aggiungete l'acqua e lasciate cuocere fino a renderli morbidi.
4. Aggiungere lo zucchero semolato, cuocere fino a che non sia denso.
5. A fine cottura aggiungere l'acido citrico.
6. Devi sigillare la marmellata calda, versarla in barattoli sterilizzati e sigillare.

Cannella

• Tempo: 8 ore.
• Numero di porzioni: 10-12 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 285 kcal per 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

L'aroma tradizionale, che unisce note di mela e cannella, riempirà la tua cucina quando aprirai un barattolo di marmellata. Oltre all'odore impeccabile, tu e la tua famiglia apprezzerete il gusto unico della dolce prelibatezza ambrata. Puoi preparare una sorpresa da qualsiasi varietà, ad esempio Antonovka o Ranet. Scopri come e quanto cucinare la marmellata di mele dalla seguente ricetta.

Ingredienti:

• mele – 3 kg;
• zucchero – 1 kg;
• cannella - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la frutta preparata a fette, mescolare con lo zucchero e lasciare riposare per una notte.
2. Al mattino mettete sul fuoco una ciotola con le fette di mela e fate bollire per 20 minuti. Lasciare raffreddare il pezzo e ripetere la procedura altre 2 volte.
3. Al termine dell'ultima cottura aggiungete la cannella e fate rotolare il composto caldo in barattoli sterilizzati.

Con l'arancia

• Tempo: 2 ore.
• Numero di porzioni: 10-12 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 275 kcal per 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La combinazione originale di arance acide e dolcezza delle mele in un barattolo ti impressionerà con il suo colore ambrato, l'aroma ricco e il gusto straordinario. Per 3 kg di frutta utilizzare non meno di 2 kg di zucchero. In questo caso si garantisce che la marmellata non fermenti e non ammuffisca durante la conservazione. Puoi anche preparare la marmellata di mele con le arance.

Ingredienti:

• mele – 1 kg;
• arance – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• acqua – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le arance lavate, eliminare la pellicola e rimuovere prima la scorza.
2. Sbucciare i frutti delle mele e grattugiarli.
3. Preparare una purea con frutta grattugiata e acqua, passarla al setaccio.
4. Aggiungere lo zucchero, le arance, la scorza al composto, mescolare e scaldare.
5. Cuocere la miscela dopo averla bollita per 15 minuti.
6. Confezionare il dessert caldo in contenitori sterilizzati e sigillare con i coperchi.

Marmellata di mele intere

• Tempo: 25 ore.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 284 kcal per 100 g
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

I frutti delle mele del paradiso sono ideali per preparare marmellate dall'aspetto appetitoso e dal sapore seducente. L'aroma gradevole e fresco del limone aggiungerà ulteriore raffinatezza al dessert. Se volete rendere la marmellata ancora più saporita usate le noci o la cannella. Questi ingredienti vengono aggiunti in piccole quantità agli ingredienti principali durante il processo di cottura.

Ingredienti:

• mele piccole – 1,2 kg;
• limone – 2 pezzi;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 250 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavate i frutti, bucherellateli con uno stuzzicadenti in più punti e metteteli in una casseruola.
2. Fai bollire lo sciroppo di zucchero, aggiungi un po 'di scorza di limone.
3. Versare sulla frutta lo sciroppo caldo mescolato con succo di limone e lasciare agire per un giorno.
4. Far bollire la marmellata per 5 minuti, lasciare in infusione per un altro giorno.
5. La terza cottura dura 10 minuti, trascorsi i quali bisogna eliminare la scorza e versare il preparato in un contenitore sterilizzato.

In una pentola a cottura lenta

• Tempo: 2 ore.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 265 kcal per 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Un modo comodo e veloce per preparare una deliziosa marmellata di mele è utilizzare un multicooker. Prova a utilizzare la tecnologia moderna per creare un piccolo capolavoro culinario; rimarrai sorpreso da quanto sarà semplice e gustoso. È meglio rimuovere la buccia spessa dal frutto, ma ciò non è necessario. Se si sbuccia la frutta il tempo di cottura si riduce a 1 ora.

Ingredienti:

• mele – 1 kg;
• zucchero – 800 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente la frutta, tagliarla a pezzi e metterla in una ciotola multicooker.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Attiva la modalità "Spezzatino" per 1,5 ore (1 ora se le mele vengono sbucciate).
4. Mettere la marmellata finita in un contenitore sterile e sigillare.

Nel forno

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 286 kcal per 100 g.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Una prelibatezza simile alla marmellata può essere preparata con qualsiasi varietà di mele. Sebbene gli ingredienti di questa ricetta siano i più semplici, risulta essere insolito a causa del metodo di cottura non convenzionale: nel forno. Dopo il raffreddamento, un dolce del genere si addenserà sicuramente; mettetelo caldo nei barattoli, mentre è ancora viscoso, con fette appena percettibili. La marmellata di frutta è un'ottima aggiunta al tè.

Ingredienti:

• mele – 1 kg;
• zucchero – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i frutti senza torsolo a fettine e metterli in un contenitore profondo.
2. Riempire le fette di zucchero, mettere il contenitore nel forno, riscaldato a 250 gradi, per 25 minuti.
3. Mescolare e rimettere in forno, riducendo la temperatura a 220 gradi.
4. Mescolare ogni 10 minuti. Determina tu stesso la prontezza in base allo spessore e all'aspetto.
5. Mettere in barattoli sterilizzati e sigillare.

video

La marmellata di bacche e frutti è considerata una delle prelibatezze preferite, soprattutto se fuori è inverno e vuoi davvero qualcosa di dolce e gustoso fatto con le tue mani. Di norma, la marmellata viene preparata in autunno o in estate, quando l'intero raccolto è stato raccolto e deve essere conservato. La marmellata di mele adeguatamente preparata può essere conservata per molti anni e rimane aromatica e gustosa.

Marmellata di mele per l'inverno: ricette e foto

Ricetta per marmellata di mele ambrate per l'inverno

Per prima cosa presentiamo una delle ricette più semplici per preparare la marmellata di mele. Per preparare questa marmellata avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• Zucchero – 2kg.
• Mele – 2kg.

Ricetta marmellata di mele intere

La marmellata preparata secondo questa ricetta risulta piuttosto gustosa e ha un bell'aspetto anche in bottiglia. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Zucchero – 1 kg.
• Mele – 1 kg.

• Le mele più piccole serviranno per cucinare. Quindi, i frutti devono essere selezionati, lavati accuratamente, asciugati e quindi punzecchiati con un ago. Mettete poi le mele nella padella.
• Versare lo zucchero in un'altra padella e aggiungere un bicchiere d'acqua. Mettete sul fuoco basso e preparate lo sciroppo di zucchero. Versare lo sciroppo caldo preparato nelle mele e lasciarlo fermentare per un giorno.
• Trascorso questo tempo, mettete il contenitore con le mele sul fuoco, aspettate che raggiunga l'ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare di nuovo le mele per un giorno. Quindi rimettere il contenitore sul fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti. Ora mettiamo la marmellata finita in bottiglie sterilizzate e la arrotoliamo. Poi, quando le bottiglie si saranno raffreddate, le conserviamo in un luogo fresco e buio.

Ricetta marmellata di mele con cannella

Combinazione di mele e cannella è da tempo un classico e viene utilizzato attivamente durante la preparazione di prodotti da forno e dolci. Questa marmellata risulta essere molto aromatica ed è perfetta per bere il tè a casa in una gelida giornata invernale.

• Cannella in polvere – 2 cucchiaini.
• Zucchero – 1 kg.
• Mele – 2kg.

Ricetta marmellata di mele e banane

Questa marmellata sarà davvero apprezzata da tutti i golosi. Poiché risulta essere molto aromatico, dolce, gentile e originale. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Banane – 1kg.
• Mele – 1 kg.
• Zucchero – 740 gr.
• Limone – 2 pz.

• Lavare i limoni, scottarli con acqua bollente, eliminare la scorza e spremere il succo. Filtrare poi il succo di limone attraverso un colino. Sbucciare le banane e tagliarle a fette. Lavare le mele, asciugarle, sbucciarle, eliminare il torsolo e i semi, quindi tagliarle a pezzetti. Mettete quindi le banane e le mele tagliate a pezzetti in una casseruola, aggiungete la scorza e il succo di limone. Mescolare e trasformare l'intero composto in purea utilizzando un frullatore.
• Aggiungi lo zucchero e 2 tazze d'acqua a questa purea e mescola. Metti la padella sul fuoco e lasciala bollire. Dopo aver tolto la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per un'altra mezz'ora. Inoltre la marmellata deve essere mescolata continuamente in modo che non si attacchi al fondo della padella e non bruci. Trascorso questo tempo, togliete la padella dal fuoco, versate il composto caldo nelle bottiglie preparate, chiudete i coperchi e lasciate raffreddare.

Ricetta marmellata di mele e melone

Anche una ricetta piuttosto insolita per la marmellata di mele, solo ora con il melone. Per cucinare Saranno necessari i seguenti componenti:

• Melone – 1,2 kg.
• Mele – 500 gr.
• Limone – 1 pz.
• Zucchero – mezzo chilo.

Ricetta marmellata di mele e noci

Le noci renderanno la marmellata particolarmente ricca e aromatica. Non è un caso che si chiami “reale”, poiché risulta semplicemente stupendo. Per questo ci sarà Sono necessari i seguenti prodotti:

• Noci – 220 gr.
• Mele – 1 kg.
• Foglia di alloro a piacere.
• Limone – 1 pz.
• Zucchero – 250 gr.

• Lavate le mele, asciugatele, privatele dei semi e tagliatele a fettine sottili. Scottare il limone con acqua bollente, tagliare la scorza e spremere il succo. Peliamo le noci e le pestate in un mortaio.
• Mettete la frutta tagliata a pezzetti in un pentolino, aggiungete il succo di limone e un po' d'acqua, poi qualche foglia di alloro, lo zucchero e la scorza. Mescolare il tutto e mettere la padella sul fuoco, cuocere sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi aggiungere le noci, mescolare e cuocere a fuoco vivace finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Inoltre, la marmellata deve essere continuamente mescolata e anche per raccogliere la schiuma che appare in superficie.
• Quando il liquido sarà evaporato e la marmellata si sarà addensata, togliere dal fuoco ed eliminare le foglie di alloro. Trasferiamo la composizione calda in bottiglie, le arrotoliamo, le giriamo e le lasciamo raffreddare.

Ricetta marmellata di mele al microonde

Un'ottima ricetta veloce. Se hai delle mele inattive, in pochi minuti puoi preparare una marmellata deliziosa e aromatica per l'inverno. Inoltre, sarà molto utile, poiché i frutti in questo caso sono sensibili trattamento termico minore. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Mezzo limone.
• Zucchero – 180 gr.
• Mele – 3 pezzi.

Ricetta per marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è un assistente indispensabile per le casalinghe moderne. Puoi cucinare qualsiasi piatto e la marmellata non fa eccezione. Offriamo una ricetta da arance e mele in una pentola a cottura lenta.

Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Arance – 3 pz.
• Mele – 6 pezzi.
• Zucchero – mezzo chilo.
• Limone – 1 pz.

• Laviamo le mele, le asciughiamo, togliamo buccia e semi e poi le tagliamo a fettine. Peliamo le arance, togliamo i semi e le tagliamo anche. Lavare il limone, scottarlo con acqua bollente e tagliarlo a pezzetti.
• Metti tutta la frutta preparata in una ciotola multicooker e aggiungi lo zucchero. Attivare la funzione “Spegnimento” e impostare il tempo su 2 ore. Durante questo periodo, la miscela deve essere mescolata più volte.
• Dopo il segnale mettere la marmellata nelle bottiglie, arrotolarla e lasciarla raffreddare. Se lo desideri, puoi preparare la marmellata. Perché la marmellata finita viene mescolata con un frullatore?

Ricetta per marmellata di mele al forno

Ai vecchi tempi, tutte le marmellate venivano preparate solo in un forno russo perché a quel tempo non esistevano multicooker o microonde. Prova a preparare una deliziosa marmellata di mele per l'inverno utilizzando una vecchia ricetta leggermente migliorata. Cioè, invece di una stufa usiamo forno elettrico. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Zucchero – 1,4 kg.
• Mele – 2kg.

Ricetta per marmellata di mele e sorbo

A causa del suo gusto speciale, la sorba non viene spesso utilizzata per preparare la marmellata. Ma esiste una ricetta straordinaria per la marmellata di mele con bacche di sorbo, che ti affascinerà con il suo aroma straordinario e gusto aspro insolito. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Zucchero – 1 kg.
• Sorbo – 200 gr.
• Mele – 1 kg.

• Ordiniamo le bacche di sorbo, le puliamo da foglie e detriti. Successivamente lo laviamo accuratamente e lo asciughiamo. Laviamo anche le mele, togliamo buccia e semi e le tagliamo a pezzetti.
• Aggiungete nella pentola lo zucchero e un bicchiere d'acqua, mettetela sul fuoco e preparate lo sciroppo di zucchero. Quindi aggiungere le mele tritate e i frutti di bosco preparati nella casseruola con lo sciroppo, mescolare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco ed eliminare l'eventuale schiuma che appare. Lascia riposare la composizione per tutta la notte. Rimettete quindi la padella sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Lascia riposare nuovamente per tutta la notte e ripeti nuovamente l'intero processo. Dopodiché trasferiamo la marmellata nelle bottiglie, arrotoliamo e lasciamo raffreddare.

Esistono molti modi per preparare la marmellata di mele in casa. Vengono prima lavati e puliti. Solo dopo puoi iniziare il processo di cottura stesso.

Le mele sono uniche perché contengono c'è molta pectina, che influisce direttamente sullo spessore della marmellata, può essere regolato tenendo conto delle preferenze di chi la mangerà.

È meglio preparare la marmellata in tazze, padelle o bacinelle di smalto e rame, e le varietà migliori sono quelle acide (anice, papirovka, grushovka, slavyanka). Quando si sceglie la varietà Antonovka o aport, le mele devono essere messe in acqua bollente per un po' mentre per garantire una consistenza compatta la pelle è diventata morbida.

Puoi preparare la marmellata di mele con l'aggiunta di altre bacche e frutti, poiché le mele stanno benissimo con molte di loro. Tutte le ricette di cui sopra sono abbastanza facili da preparare. Ognuno di loro ha un gusto unico. Prova tutte le ricette suggerite e scegli il tuo dolce preferito che delizierà te e la tua famiglia in inverno.

Marmellata di mele per l'inverno