È tempo di verdure fresche! Le casalinghe iniziarono a ricordare le loro ricette estive preferite. Ho anche una ricetta per un delizioso piatto di melanzane: casseruola di melanzane con carne macinata. Ti invito a cucinare questo piatto con me oggi. La casseruola si prepara velocemente, il piatto risulta saporito e soddisfacente.
Per prepararlo avremo bisogno dei seguenti prodotti: melanzane, formaggio a pasta dura, cipolle, pomodori, carne macinata, sale e pepe e panna acida o panna, se lo si desidera.
Iniziamo il procedimento di cottura sbucciando parzialmente le melanzane con un tagliaverdure, per poi tagliarle ad anellini. Mettete le melanzane in un contenitore e aggiungete abbondante sale. Lascia riposare le melanzane per 10-15 minuti, forse di più. Ciò è necessario per rimuovere l'amarezza in eccesso dalle melanzane.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Tagliare i pomodori freschi ad anelli molto sottili.
Adesso prepariamo la carne macinata. Per lo sformato preferisco utilizzare macinati misti di maiale e manzo. Dovremo friggere la carne macinata con le cipolle; per fare questo dobbiamo prima schiacciare la carne macinata con una forchetta in modo che non rimangano grossi grumi di carne macinata.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella e aggiungete la cipolla tritata, fatela rosolare leggermente e aggiungete la carne macinata. Mescolare costantemente il contenuto della padella per friggere uniformemente la carne macinata. Assicurati di salare e pepare la carne macinata secondo i tuoi gusti.
Quando la carne macinata sarà cotta e si schiarirà un po', aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Dopodiché continuiamo a friggere la carne macinata fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
Metti da parte la carne macinata finita e torna alle melanzane. Bisogna strizzare e scolare tutto il liquido che le melanzane hanno rilasciato e asciugare gli anelli di melanzana con carta assorbente da cucina. Successivamente friggere tutte le fette di melanzane in una piccola quantità di olio vegetale (io ho usato olio d'oliva).
Metti le melanzane finite su un tovagliolo di carta o un asciugamano e lascia scolare l'olio in eccesso. Non friggo molto le melanzane.
Non è necessario rivestire prima la teglia in ceramica con olio vegetale, poiché ce ne sarà già abbastanza nella carne macinata e nelle melanzane. Disporre uno strato di melanzane sul fondo della teglia.
Distribuire la carne macinata sopra in uno strato uniforme e basso.
Metti gli anelli di pomodoro sopra la carne macinata.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media e cospargere molto generosamente i pomodori con il formaggio. Ho una miscela di formaggi già pronta, grattugiata.
Se ti piace il gusto cremoso della casseruola, dovresti coprire i pomodori con uno strato di panna acida o yogurt e poi cospargere di formaggio. Questa volta non ho aggiunto lo yogurt e non me ne sono pentita. Potete realizzare più strati di sformato nella stessa sequenza. Io ho preparato lo sformato per due porzioni. Mettiamo la nostra casseruola in forno preriscaldato a 170 g per 20 minuti.
Il risultato è stato uno sformato molto succoso dal gusto carnoso e dall'aroma di formaggio grazie ai pomodori e alle melanzane.
Buon appetito!
Tempo di cottura: PT00H30M 30 minuti.
Delizioso aromatico casseruola con melanzane, pomodori e pollame. Mentre le verdure sono ancora di stagione, voglio avere tempo per saziarmi, quindi oggi cuociamo la pirofila in forno. Si è rivelato molto succoso, semplicemente fantastico.
Prodotti per cucinare:
- petto di pollo (filetto) - 1 pezzo (puoi prendere carne di tacchino 400-500 grammi)
- formaggio a pasta dura 200 grammi
- pomodori - 3 pezzi di media grandezza
- 3 peperoni (tagliati a listarelle e fritti leggermente in olio vegetale)
- melanzane - 2-4 pezzi
- panna acida o panna 4 cucchiai
- spicchio d'aglio
- aneto
- sale e pepe nero macinato
- olio vegetale per friggere le melanzane
Ricetta casseruole di melanzane con carne:
Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette nel senso della lunghezza, sottilmente.
Mettete le melanzane tagliate a pezzi in un piatto, salate e lasciate riposare per 30 minuti, potete semplicemente aggiungere acqua salata; Come preferisci.
Trascorso il tempo, scolate il succo risultante dalle melanzane e sciacquate ogni piatto in modo che il piatto non risulti troppo salato.
Friggere i piatti fino a renderli morbidi in olio vegetale inodore. È importante non cuocere troppo. Mettili prima su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso, ma non è necessario farlo.
Disponete le melanzane fritte una sopra l'altra in una pirofila. Potrebbe essere meglio disporli a pezzi piuttosto che a lastre per facilitare il versamento.
Adagiare sopra le melanzane il filetto tagliato a piatti o pezzetti di carne, cospargere leggermente di sale e pepe nero macinato.
Coprire con un altro strato di melanzane.
Tagliate i pomodori a fette e disponeteli sopra la carne.
Cospargere l'aneto e l'aglio.
Coprire con uno strato di panna acida o panna e ricoprire con uno strato di formaggio grattugiato.
La casseruola di carne con verdure "Gourmet" è stata gentilmente fornita dall'autrice del nostro sito Olga Aleksandrovna Fesenko.
Cari uomini, se volete sorprendere e coccolare le vostre amate donne e bambini, vi consiglio di guardarlo semplice ricetta fotografica per carne in casseruola con melanzane e formaggio.È molto semplice da preparare, ma sarà una piacevole sorpresa per voi e i vostri cari. È facile da preparare, ora lo vedrai tu stesso!
Prodotti necessari per preparare la carne per 5-6 porzioni:
- Carne (maiale) – 1 kg.
- Cipolla -3 pezzi
- Melanzane – 3-4 pezzi
- Formaggio – 200 gr.
- Pomodori 4-5 pezzi.
- La maionese è ipercalorica.
- Olio vegetale
- Sale, condimento, preferisco usare il coriandolo, ma per i piatti di carne potete usare qualsiasi altro condimento.
Tagliamo la carne in porzioni, per velocizzare la cottura, si possono battere.
Successivamente, friggerli in olio vegetale fino a doratura. 
Mettiamo i nostri pezzi porzionati su una teglia
Cospargerli generosamente con spezie (coriandolo) o qualsiasi condimento per la carne, non dimenticare di aggiungere sale.
Tagliate i pomodori a fette e adagiateli sulla carne.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Metti la cipolla sopra il pomodoro.
Ecco come risulta la bellezza. Non dimenticare di aggiungere un po' di sale ad ogni strato della nostra casseruola.
Ora dobbiamo riempire il tutto con la maionese. Spalmare e spalmare la maionese con un cucchiaio non è affatto conveniente, poiché le fette di cipolla si attaccheranno al cucchiaio e non sarà possibile livellarlo uniformemente. Ecco perché utilizzo un piccolo segreto. 
Prendi una normale borsa trasparente
Versarci dentro la maionese e girarla.
E prendiamo una sac à poche. Ora tagliamo la piccola punta del sacchetto e “decoriamo” il nostro piatto con la maionese.
Tagliate poi le melanzane a fettine sottili e disponetele sopra la maionese.
Ci sono due opzioni per preparare questa casseruola:
- Metti le melanzane sopra la maionese e versarvi sopra il sugo che di solito rimane nel piatto di carne, poi dopo la cottura risultano secchi e sembrano funghi.
- Se mettiamo melanzane sopra le cipolle, e solo allora versaci sopra la maionese, saranno più morbidi e succosi, scegli tu stesso quale opzione prepari.
Per evitare che la carne si bruci in forno e per risultare più succosa, aggiungo nella teglia 100-150 grammi di acqua
Ora l'ultimo passo è grattugiare il formaggio.
E mandiamo il nostro piatto a un forno ben riscaldato. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti.
Ed ecco una foto della casseruola preparata. Questo piatto si sposa bene con un contorno come purè di patate o patate bollite. Buon appetito!
Spero che questa semplice ricetta faccia luce sulla questione. come cucinare una casseruola con carne, formaggio e verdure: melanzane, pomodori e cipolle.
La casseruola risulta luminosa e appetitosa. Le melanzane al forno sono un ottimo piatto per tutta la famiglia, che piace sempre con i suoi risultati e risulta ogni volta altrettanto gustoso. In una combinazione così riuscita, le melanzane con carne e pomodori sono la cosa migliore che puoi preparare per una cena in famiglia.
- Ingredienti per preparare la casseruola:
- Melanzane – 3-4 pezzi. (a seconda della dimensione),
- Manzo – 700 g,
- Cipolla – 2 teste,
- Olio d'oliva – 4 cucchiai. cucchiai,
- Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai,
- Pomodori freschi 3 pz.,
- Sale – 1/2 cucchiaino,
- Cumino: un pizzico
- Pepe nero macinato - un pizzico,
- Acqua potabile – 300 ml.,
- Prezzemolo – 100 g.,
- Aglio – 2 spicchi,
- Olio per friggere – 50 ml;
Melanzane al forno: ricetta passo dopo passo
Il processo si svolgerà in quattro fasi. Dovresti iniziare con la preparazione del prodotto principale, poi arriva il sugo di carne, la frittura e la cottura al forno.
Preparare le melanzaneIn una ciotola capiente con 1 litro d'acqua, sciogliere 1 cucchiaino di sale.
Lavare le melanzane e, senza togliere la pelle, dividerle ad anelli sottili.
Ammollate le melanzane in acqua salata e lasciate riposare.
Se le verdure sono leggermente più del dovuto, è necessario aumentare la quantità di marinata (acqua salata). Sale, si consiglia di mettere 1 cucchiaino per 1 litro d'acqua.
Preparare il sugo per le casseruole
Tagliare 2 cipolle a semianelli. Se la testa della cipolla è molto grande, puoi usarne una.
Scaldare 4-5 cucchiai di olio in una casseruola profonda e aggiungere la cipolla. Fate soffriggere brevemente finché la cipolla non rilascerà il suo succo.
Tagliare la carne di manzo a pezzi medi. Si consiglia di utilizzare un collo o un fianco.
Aggiungere la carne tritata nella casseruola, mescolare e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
Quindi aggiungere poco meno di un cucchiaino di sale e condire con erbe secche e pepe.
Aggiungere circa 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Continuando a friggere a fuoco basso, mescolare il sugo.
Versare 1,5 tazze di acqua bollita, portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio. Cuocere il sugo per un'ora.
Melanzane ArrostiteAdagiate su un piano asciutto le fette di melanzane ammollate in acqua salata. Lascia che l'umidità scompaia un po'.
Nel frattempo scaldate l'olio in una padella e friggetelo fino a metà cottura.
Non appena le verdure diventano dorate, trasferitele in una ciotola separata e fate scolare il grasso in eccesso.
Come cuocere le melanzane al forno
Metti il sugo di carne preparato in una teglia resistente al calore.
Riempire lo stampo a metà. Se il sugo dovesse eccedere è meglio conservarlo per un altro momento o utilizzare una padella più grande.
Disporre i pezzi di melanzane fritte in un unico strato.
Tagliare i pomodori maturi a fette rotonde uguali.
Alternando, posizionate i pomodorini tra due melanzane, come mostrato nella foto.
Mettete sopra i rametti di prezzemolo e aggiungete l'aglio tritato. Mettere in forno preriscaldato per 40 minuti. Cuocere ad una temperatura di 180-200 gradi.
La casseruola di melanzane e pollo è da morire
Le melanzane sono verdure particolarmente apprezzate da molti, e questo non sorprende, perché da esse si ottengono piatti piuttosto gustosi e insoliti. A volte è addirittura impossibile capire dal gusto se il dolcetto è fatto con melanzane. Assomiglia a deliziosi piatti a base di funghi, ecc. Condividerò con voi la ricetta di uno dei piatti a base di melanzane più amati da me e dai miei parenti e amici. Adesso ti dirò come preparare una casseruola di melanzane profumata, bella e incredibilmente gustosa con pomodori, pollo ed erbe aromatiche.
Puoi servire questo trattamento ogni giorno oppure puoi servirlo su un tavolo festivo. Allo stesso tempo, puoi mangiare la casseruola di melanzane sia calda che fredda. A me piace di più la casseruola di melanzane fredda che calda, ma dipende dai gusti.
Allora iniziamo a cucinare?
Come preparare la casseruola di melanzane al forno e cosa ti serve per preparare questa delizia - Ricetta deliziosa
Per prepararti dovrai acquistare (preparare):
- Un chilogrammo di carne di pollo (può essere filetto o petto di pollo);
- Tre melanzane di medie dimensioni;
- Quattro pomodori (meglio quelli a polpa densa);
- 150-170 gr. formaggio a pasta dura (puoi usare il formaggio che preferisci, anche il 15% è adatto alla cottura al forno);
- 2 spicchi d'aglio;
- Mazzo di aneto fresco;
- Olio vegetale raffinato;
- Condimenti e sale qb.
Ricetta passo dopo passo su come preparare lo sformato di melanzane con pomodori, pollo ed erbe aromatiche.
Lavare le melanzane, sbucciarle, eliminare le code, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e metterle in una pentola con acqua salata per un'ora. Durante questo periodo l'amarezza delle verdure scomparirà, diventeranno più gustose e succose.
Mentre le melanzane sono in ammollo, iniziamo con il filetto di pollo. Sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua tiepida, ma non sotto l'acqua calda, poiché potete semplicemente cuocere il filetto tenero. Asciugatelo e tagliatelo a pezzi grossi.
Sbattere leggermente ogni pezzo di carne di pollo, salare, aggiungere le spezie di pollo preferite, mescolare con le mani e mettere da parte.
Lavare i pomodori e togliere la buccia. Se non sbucci i pomodori, la buccia potrebbe staccarsi nella casseruola e sarà difficile masticarli. Puoi rovinare l'intero gusto di un piatto succoso e aromatico.
Consiglio:
Potete pelare i pomodori utilizzando un apposito pelapatate o un coltello ben affilato, oppure potete farlo sbollentandoli: immergete prima le verdure, tagliate in punta, in acqua bollente, poi subito in acqua fredda, quindi eliminate la pelle , che inizierà ad arricciarsi nel punto del taglio.
Tagliamo a metà i pomodori pelati, tagliamo il punto in cui si trovava il gambo e li tagliamo a semianelli spessi.
Gli spicchi d'aglio vengono tritati finemente con un coltello o pressati con una pressa.
Tritare finemente le verdure.
Modalità formaggio a fette sottili. Puoi grattugiarlo, ma a me piace di più quando si scioglie intero e avvolge l'intero piatto.
Togliamo le melanzane dall'acqua, le strizziamo bene, le tagliamo a listarelle nel senso della lunghezza, non troppo spesse.
Prendi una padella, ungila con olio vegetale e friggi le strisce di melanzane su entrambi i lati. Dovreste ottenere delle fette di verdura di un bel colore dorato, ma non delle patatine. Attenzione quindi a non esagerare. Di norma, sono sufficienti 2-3 minuti per friggere un lato.
Tiriamo fuori le verdure fritte su carta assorbente in modo che tutto il grasso venga rimosso da esse.
Per preparare una casseruola di melanzane al forno, tiriamo fuori una teglia per cuocere il cibo nel forno. Copriamo il fondo con un foglio o ungiamo la padella con olio.
Stendiamo il primo strato, è composto da strisce di melanzane. Disporre le melanzane fritte leggermente sovrapposte in modo che non si formino buchi tra le verdure.
Metti il pollo tritato con i condimenti sopra le melanzane.
Poi c'è un altro strato di melanzane e ancora uno strato di pollo.
Una volta esauriti gli ingredienti principali, disporre i pomodori nella pirofila, salarli leggermente e cospargerli con l'aglio tritato.
Cospargete il tutto con il formaggio e mettete in forno preriscaldato per circa venticinque minuti ad una temperatura di cottura di 200 o 180 gradi.
Quando la casseruola di melanzane sarà pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare per 15 minuti. Quindi tagliate il vostro capolavoro culinario in porzioni, disponetelo sui piatti, cospargetelo con un po' di erbe aromatiche e siete pronti da mangiare.
In una nota:
La casseruola di verdure con melanzane e pomodori, così come pollo ed erbe aromatiche può essere decorata in diversi modi. Qui devi fare affidamento sui tuoi gusti. Ad esempio, sopra il piatto puoi mettere metà di uova di quaglia o pomodorini, foglie di prezzemolo, olive tritate o olive nere, ecc.
Per gli amanti del cibo nutriente, puoi creare un motivo a base di maionese sulla parte superiore della casseruola. In questo caso, la salsa maionese conferirà al piatto una certa particolarità, scorza e lo renderà ancora più gustoso e succoso.
Sii creativo, prova a combinare sempre più nuovi prodotti nei tuoi piatti, diversifica la tua dieta, la tua vita e sii felice!