Esistono molte ricette per preparare involtini di cavolo, ad esempio i tradizionali involtini di cavolo avvolti in foglie di cavolo, involtini di cavolo pigri sotto forma di cotolette o porridge. Gli involtini di cavolo ripieni possono essere cucinati con manzo, maiale, pollo o anche verdure. In breve, ci sono un numero enorme di ricette per involtini di cavolo e ognuna di esse è buona a modo suo, quindi voglio offrirti la mia ricetta preferita per involtini di cavolo: involtini di cavolo pigri con pollo. La particolarità di questa ricetta è che per preparare il piatto non viene utilizzato pollo tritato crudo, ma pollo bollito. La ricetta è davvero molto pigra, questi involtini di cavolo sono i più semplici possibile da preparare. Risulta molto gustoso!!!
Composto:
- Carne di pollo bollita – 600 g (io ho usato le cosce di pollo, ma potete usare qualsiasi parte del pollo)
- Cavolo cappuccio – 2/3 di una grande testa di cavolo
- Riso (preferibilmente rotondo) – 1 tazza
- Cipolle – 2 pezzi
- Concentrato di pomodoro – 3 cucchiaini
- Aneto essiccato - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale - a piacere
Preparazione:
Se non hai il pollo bollito, fallo bollire. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una casseruola profonda e mettici dentro il pollo prelavato. Di solito uso il petto di pollo o le cosce di pollo per gli involtini di cavolo pigri. Entrambi vengono cotti per 20 minuti. Non è necessario salare il pollo.
Raffreddare il pollo finito direttamente nel brodo in cui è stato cotto, così risulterà più morbido. Togliete quindi il pollo dal brodo, separatelo dalle ossa e tritatelo finemente con un coltello. Non versate il brodo, ma lasciatelo per un altro piatto, ad esempio potete cucinare una zuppa di riso molto gustosa, ecco la ricetta: .
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scaldare un po 'di olio vegetale inodore in una padella e friggere la cipolla fino a renderla morbida e leggermente dorata per 10-15 minuti. Mescola periodicamente la cipolla per evitare che bruci.
Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a cubetti. Aggiungere il cavolo alle cipolle fritte e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolarlo con cavolo e cipolle.
Lavare il riso e adagiarlo in uno strato uniforme sopra il cavolo.
Versare acqua calda bollita sul riso in modo che l'acqua copra leggermente il riso. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il contenuto per 25 minuti a fuoco basso fino a completa cottura del riso. Non è necessario mescolare il riso durante la cottura altrimenti brucerà. Se l'acqua bolle velocemente, aggiungetene un po' di più.
5 minuti prima che il riso sia pronto, aggiungere il pollo tagliato a pezzetti.
Descrizione
Sono preparati in modo molto semplice e veloce a casa. Per tali involtini di cavolo non è necessario un gran numero di ingredienti e non è nemmeno necessario agitarsi con foglie di cavolo molto sottili e facilmente strappabili. Basterà semplicemente preparare delle piccole polpette con un composto di cavolo tritato, verdure e carne macinata, oltre a porridge di farina d'avena: è questo porridge che funge da sostituto del riso e permette di rendere gli involtini di cavolo pigri ancora meno grassi e ancora più dietetici, rispettivamente.
Se prima non sapevi come preparare involtini di cavolo pigri deliziosi, teneri e succosi in modo molto rapido e semplice, la nostra ricetta passo passo con foto ti tornerà utile. Ti dimostrerà chiaramente ogni fase della cottura e potrai facilmente creare involtini di cavolo pigri con pollo tritato nella tua cucina.
La particolarità di questo piatto sarà una salsa speciale a base di panna acida, concentrato di pomodoro ed erbe aromatiche essiccate. Durante la cottura, questa salsa impregnerà gli involtini di cavolo e si trasformerà in un sugo denso e soddisfacente.
Iniziamo a preparare per colazione involtini di cavolo pigri con pollo tritato, verdure e porridge di farina d'avena.
ingredienti
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(500 grammi) -
(400 g) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(1/2 cucchiaio.) -
(1 PC.) -
(3 cucchiai) -
(1-2 cucchiai) -
(gusto) -
(gusto) -
(gusto)
Fasi di cottura
Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grossi, metterle in un frullatore. Sbucciare le carote, tagliarle e mandarle dietro alle cipolle, tritare con cura le verdure. Puoi farlo anche con un normale coltello affilato.
Lavare il pollo in acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti grandi. Mettete la carne tritata nel frullatore e tritate il pollo in un trito molto fine come mostrato nella foto.
Tritiamo abbastanza finemente tutto il cavolo disponibile, quindi lo premiamo con le mani in modo che si ammorbidisca ancora di più.
Metti il cavolo in una ciotola profonda e aggiungi il pollo tritato e le verdure tritate. Mescolare bene gli ingredienti, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere, Potete anche aggiungere al ripieno le vostre erbe aromatiche preferite o eventuali altre spezie. Tritare le erbe fresche e versarle nel ripieno, aggiungere i fiocchi d'avena secchi e mescolare nuovamente accuratamente il contenuto della ciotola.
Bagnare le mani in acqua bollita e formare con tutto il pollo tritato risultante con pezzi di verdure delle polpette piccole, pulite e leggermente oblunghe. Metti gli involtini di cavolo formati in una pentola grande e adatta.
Per creare la salsa, dobbiamo mescolare la quantità specificata di panna acida insieme al concentrato di pomodoro in una ciotola profonda. Puoi anche aggiungere un po 'di sale a piacere e alcune erbe secche. Quindi devi aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua bollita alla salsa e il gioco è fatto. mescolare accuratamente.
Versare la salsa preparata sugli involtini di cavolo pigro in una casseruola, mettere la pirofila sul fuoco e portare a ebollizione il liquido. dopodiché abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere gli involtini di verza per mezz'ora fino a completa cottura.
Servire il piatto finito, versare la salsa aromatica preparata e servire caldo. Gli involtini di cavolo pigri con pollo tritato in delicata salsa di crema di pomodoro sono pronti.
Buon appetito!
Passaggio 1: preparare gli ingredienti.
Sciacquate il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, adagiatelo su un tagliere e, con l'aiuto di un coltello, eliminate la pula, le venature e la cartilagine. Tagliare la carne in pezzi medi di qualsiasi dimensione. Passare i pezzi di filetto attraverso un tritacarne a maglia media direttamente in una ciotola profonda, la carne macinata non deve essere né piccola né grande;
Fai bollire un bollitore pieno d'acqua sul fornello. Mondate il cavolo cappuccio dalle foglie danneggiate, tagliate il gambo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, scuotetelo nel lavandino per eliminare il liquido in eccesso, adagiatelo su un tagliere e tritatelo finemente in lunghe strisce. fino a 5 millimetri e larghezza fino a 2 – 3 millimetri. Metti il cavolo in una ciotola profonda e versa l'acqua bollente dal bollitore. Lasciala sistemare 10 – 15 minuti, il cavolo dovrà diventare morbido. Quindi scolate l'acqua e aggiungete i fiocchi d'avena al cavolo, mescolate gli ingredienti con un cucchiaio. 
Mentre il cavolo è immerso nell'acqua bollente, sbucciate le cipolle e le carote e sciacquatele sotto l'acqua corrente insieme all'aneto. Passare le cipolle e le carote al tritacarne e dividere la massa risultante in 2 parti, aggiungine uno al filetto macinato e metti il secondo in un piatto fondo separato e mettilo da parte, questi ingredienti ti serviranno in seguito. Mettete l'aneto lavato su un tagliere, tritatelo finemente con un coltello e aggiungetelo alla ciotola con il cavolo cappuccio e i fiocchi d'avena. Passaggio 2: mescolare gli ingredienti e condirli con le spezie.
Aggiungi il filetto tritato mescolato con cipolle e carote in una ciotola con cavolo e fiocchi d'avena. Metti le uova di gallina senza guscio in un piatto fondo e sbattile con una forchetta fino a formare una schiuma gialla e ariosa. 2 – 3 minuti, Versare la massa risultante nella ciotola con gli ingredienti. Condire la massa risultante a piacere con sale e pepe nero macinato. Aggiungi la farina di grano setacciata alla massa totale e mescola tutti gli ingredienti fino a che liscio. La carne macinata è pronta! Passaggio 3: friggere gli involtini di cavolo pigro di pollo.
Accendi il fornello a livello medio, mettici sopra una padella e versaci dentro l'olio vegetale. Con le mani umide e pulite, formare delle piccole polpettine con gli involtini di cavolo tritato e metterle nell'olio caldo. Friggere gli involtini di cavolo pigro su entrambi i lati fino a doratura, girandoli di tanto in tanto da un lato all'altro con una spatola da cucina. Trasferire gli involtini di cavolo fritti in un piatto. Non togliere la padella dal fuoco e non scaricare l'olio. Passaggio 4: preparare il sugo e cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo.
Nella padella in cui sono stati fritti gli involtini di cavolo, gettate la seconda parte delle cipolle e delle carote e fatele sobbollire per 45 minuti fino a quando diventa traslucido, mescolando di tanto in tanto con una spatola per evitare che si attacchi al fondo della padella. Quindi aggiungere acqua distillata pura, panna acida e concentrato di pomodoro, mescolare la massa risultante con un cucchiaio. Salate il sugo secondo i vostri gusti, ma non dimenticate di aver già salato la carne macinata. Immergere gli involtini di verza nel sugo bollente, abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e far cuocere gli involtini di verza per 30 – 40 minuti fino a quando non sarà completamente preparato. Durante questo periodo si gonfieranno, diventeranno circa 1,5 volte più grandi e si satureranno di pomodoro e panna acida. Disporre gli involtini di cavolo finiti in porzioni su un piatto, versarvi sopra il sugo, guarnire con le erbe aromatiche e andare avanti ad assaggiarli! Passaggio 5: servire involtini di cavolo e pollo pigri.
Gli involtini di cavolo pigro di pollo vengono serviti caldi, posti in porzioni su piatti o su un piatto da portata piatto comune. Ricoprire gli involtini di cavolo con il sugo, guarnire con rametti di aneto e prezzemolo o cospargere con erbe tritate. Accanto al piatto vengono poste delle ciotole profonde con panna acida, panna o salsa al latte, puoi avere un po 'di tutto. Gli involtini di cavolo pigro con pollo sono un piacere da assaporare con un'insalata di verdure fresche e annaffiati con succo di pomodoro. Gustoso, aromatico e non costoso! Buon appetito! - − Al posto del concentrato di pomodoro è possibile aggiungere alla salsa 3-4 pomodori freschi tritati o ketchup.
- − Al posto della panna acida è possibile utilizzare panna o maionese.
- − Al posto del filetto di pollo è possibile utilizzare un pollo intero del peso di circa 1,5 chilogrammi, che dovrà essere pulito dalle ossa e dalla pelle, oppure pollo già pronto macinato grossolanamente.
- − Puoi aggiungere qualsiasi verdura che preferisci agli involtini di cavolo pigro, aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo, basilico.
- − Gli involtini di cavolo e pollo pigro risultano più gustosi se fritti nel burro.
- − Non aggiungere più farina di 1 cucchiaio, i fiocchi d'avena si gonfiano durante il processo di impasto della carne macinata e conferiscono la viscosità desiderata, la farina di frumento serve come rete di sicurezza.
- − Gli involtini di cavolo e pollo pigro possono essere cotti in forno per 30 - 40 minuti.
Quindi, per cominciare, come al solito, ciò di cui abbiamo bisogno:
1. pollo (io ho usato mezzo pollo da 1,5 kg) o filetto di pollo (450-500 g)
2. cavolo - 200 g
3. arco - 1 pezzo
4. fiocchi d'avena - mezzo bicchiere
5. uova - 1-2 pezzi
6. panna acida o maionese
7. ketchup o concentrato di pomodoro
e non incluso nella foto:
8. carote - 1 pezzo
9. verdure (io avevo l'aneto)
10. sale, spezie
Per prima cosa, diamo un'occhiata al pollo. Separare la carne dalle ossa e dalla pelle e passarla al tritacarne o macinarla in un robot da cucina. Non ho un tritacarne, quindi ho scelto la seconda opzione per me. A proposito, se prepari questo piatto con i petti di pollo, le cotolette risulteranno più asciutte. Quindi prendo la carne di mezzo pollo + aggiungo un po' di grasso dai lati :)
Aggiungere il cavolo tritato e i fiocchi d'avena. Mescola di nuovo tutto
Formiamo delle cotolette da questo composto con le mani bagnate e le mettiamo in una padella. Friggere le cotolette a fuoco vivo in olio vegetale fino a doratura, girarle
Dopo che le cotolette saranno dorate, versateci sopra la salsa:
1 cucchiaio. maionese o panna acida (mi piace di più con la panna acida, ma questa volta non ce l'avevo),
1 cucchiaio. ketchup o concentrato di pomodoro (mi piace di più con la pasta, con l'acidità),
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20-30 minuti.
Servire con verdure fresche
BUON APPETITO!
Ti piacciono gli involtini di cavolo? Ma non hai tempo per cucinarli? Allora ti suggeriamo di provare questi pigri involtini di cavolo con pollo.
Autore della pubblicazione
Vive sulla costa dell'aspro ma bellissimo Mar Baltico. Ama cucinare fin dalla prima infanzia, ma da quando ha iniziato a vivere in modo indipendente è diventato un vero e proprio hobby. Adesso mi diverto molto a cucinare per la mia famiglia. Due volte mamma. I suoi hobby includono la fotografia e recentemente gli scatti di cibo hanno fatto la parte del leone tra tutte le fotografie.
- Autore della ricetta: Valentina Maslova
- Dopo la cottura ne riceverete 6
- Tempo di cottura: 60 minuti
ingredienti
- 50 gr. riso
- 300 gr. filetto di pollo
- 100 gr. cavolo bianco
- Pepe nero macinato
- 400 gr. pomodori nel loro stesso succo
- 100 ml. panna 10%
- 1/6 cucchiaino Timo essiccato
- 100 ml. acqua
Metodo di cottura
Con il minimo sforzo otterrete un piatto capace di sfamare tutta la famiglia, grandi e piccini.
Sciacquare il riso in modo che l'acqua di scarico sia limpida e far bollire finché sarà tenero, aggiungendo il doppio del volume d'acqua. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente.
Lavare il filetto di pollo e pulirlo, se necessario, dal grasso in eccesso e dalle pellicole. Tagliarlo a pezzi e trasformarlo in carne macinata utilizzando un frullatore o un tritacarne.
Lavare il cavolo cappuccio bianco e tritarlo molto finemente con un coltello oppure tritarlo in briciole con un frullatore.
Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. In una ciotola, unire il riso bollito, il pollo tritato e il cavolo tritato. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere sale e pepe a piacere (se gli involtini di cavolo pigri sono preparati solo per i bambini, aggiungere sale e pepe solo se sale e pepe sono inclusi nella dieta del bambino). Prepara delle piccole polpette dalla carne macinata risultante.
Preparare la salsa di pomodoro: mettere i pomodori in una ciotola (se i pomodori sono interi tritarli con un frullatore o una forchetta), aggiungere la panna e l'acqua. Aggiungere il timo secco e mescolare.
Versare sul fondo della pirofila un terzo della salsa di pomodoro preparata, adagiare le polpette e versare la restante salsa. Cuocere nella parte centrale del forno per 25-30 minuti.
Involtini di cavolo pigri pronto con il pollo. Serviteli con qualsiasi contorno: grano saraceno bollito, pasta, purè di patate o patate bollite.
Buon appetito!