Friggere il coregone bianco di medie dimensioni per 3-5 minuti su ciascun lato a fuoco medio senza coperchio.

Come friggere semplicemente il coregone

Lavate il coregone; se proprio volete, sventratelo e togliete la testa, ma potete sbucciarlo anche mentre lo mangiate.

Rimuovere le squame dal coregone: le scaglie del coregone sono morbide e flessibili e possono essere facilmente rimosse con una normale spugna per piatti (il lato spugnoso).

A questo punto potete mettere la padella sul fuoco medio-alto.

Mettete il pesce in un sacchetto di plastica, aggiungete la farina, la semola o il pangrattato (un quarto di cucchiaio di farina per ogni pesce, cioè 2 cucchiai bastano per 8 pesci), aggiungete le spezie per il pesce. Agita bene il sacchetto in modo che la farina e le spezie ricoprano il pesce su tutti i lati.

Mettete il coregone bianco in una padella, cosparsa di olio, uno accanto all'altro in uno strato, friggetelo per 3-5 minuti fino a doratura, quindi ripetete la stessa cosa sull'altro lato.

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Come pulire il coregone
Puoi pulire il coregone molto velocemente: fai leva sulla testa con le dita, estrai le interiora e strappa completamente la testa.

Come cucinare deliziosamente il coregone bianco
Alla Carelia: è delizioso friggere il coregone bianco nel burro, su un letto di cipolle, con patate a spicchi: aggiungere acqua fino al livello del cibo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo pepe e alloro. Quindi è delizioso servire con il sugo risultante. Inoltre alla fine potete aggiungere la panna acida. Oppure puoi pulire il coregone dalle interiora, dalla testa e dalla spina dorsale e marinare il filetto con succo di limone e pepe per circa 10 minuti: ci vorranno circa 5 minuti per friggere.

Come mangiare il coregone bianco
Pizzica la parte posteriore: è commestibile. Quindi staccare la carne laterale dallo scheletro, tenendola per la testa.

Il meraviglioso pesce coregone al forno risulta incredibilmente delizioso! E guarda quanto è bello (e sano!!!) cucinarlo con le verdure!

Ora te lo dirò passo dopo passo come cucinare la coreana al forno, ma prima, come sempre, un consiglio: è meglio comprare il pesce surgelato (meglio non chiedervi perché, qualsiasi pesce vale la pena comprarlo congelato), bisogna scongelarlo nel ripiano più basso del frigorifero, ed è più semplice per pulire il pesce quando sarà leggermente scongelato. E, naturalmente, è meglio non comprare il pesce al supermercato) Utilizzo la consegna a domicilio del pesce dell'azienda Russian Fish (il più grande fornitore di pesce del nord dalla Yakutia a San Pietroburgo, portano almeno un pesce, ma è di più conviene ordinare con riserva così la consegna è gratuita Il pesce è buonissimo e sempre di ottima qualità!). Anche se il pesce arriva congelato, quando scongela non c'è più acqua!!! Non come nei supermercati))) E il pesce mantiene la sua forma e non si restringe della metà!

COSÌ! Cuocere il pesce al forno.
Avrai bisogno:
Vendace a seconda del numero di persone, verdure, limone, spezie per il pesce se desiderate oppure sale, sesamo a piacere, bianco o nero.

Il pesce deve essere pulito: rimuovere le interiora e le branchie (richiesto), le squame. Vendace è facile da pulire, le squame si staccano facilmente e senza problemi. Poi lavate bene e asciugate con un asciugamano.

Disporre su una teglia su carta da forno. Verso le spezie di pesce sotto il pesce (prendo quelle naturali senza additivi chimici. Prendi quelle di cui ti fidi). Non aggiungo sale con spezie, è facoltativo. Verso anche le spezie all'interno dal cuore.

Prendete, pulite e tagliate a fettine le eventuali verdure! Barbabietole, patate, carote, zucchine, pomodori, melanzane: assolutamente deliziose! La cosa principale sono le barbabietole e le patate più sottili

Disporre le fette di verdura. Puoi aggiungere il limone a piacere, io lo verso anche sul pesce. Viene utilizzata metà del succo di limone. Aggiungere le erbe aromatiche a piacere (aneto, ecc.) e cospargere generosamente con i condimenti. E sopra - semi di sesamo.

Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Non più, la carta brucerà. Ci vogliono circa 40 minuti per la preparazione a seconda della grandezza del coregone; io mi sono concentrata di più sulle barbabietole;

I miei figli hanno divorato un pesce intero, l'importante è che scelgano le lische, ce ne sono tantissime nel coregone bianco) Il delizioso pesce è pronto al forno!

Ti consiglio di provare) E ovviamente - Per i miei lettori, l'azienda Russian Fish offre uno sconto del 5% su tutti i pesci Yakut utilizzando il codice promozionale Teddy(compreso il fumo), omul, coregone, muksun, coregone, coregone, storione, nelma! Comunica al gestore il codice al telefono e avrai una gioia deliziosa).
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Cibo e bevande

Vendace (pesce): ricette

31 ottobre 2014

Oggi, la dieta di quasi ogni persona include piatti di pesce. E questo non sorprende, poiché contengono acidi grassi, vitamine e minerali di cui il corpo umano ha bisogno per il suo normale sviluppo. Il coregone, un pesce d'acqua dolce, è considerato veramente universale in cucina. Viene salato e affumicato, bollito e fritto, al vapore, al forno e così via. Con questo prodotto si ottengono ottime zuppe, primi piatti e perfino prodotti da forno. È il coregone bianco che fa parte della famosa torta finlandese, famosa in tutto il mondo. Ma scopriamo di cosa si tratta.

Descrizione del coregone

Il coregone è un pesce che appartiene al coregone. Esternamente sembra un'aringa, poiché il suo corpo è leggermente compresso sui lati, la mascella superiore è leggermente più corta di quella inferiore. Il ventre del pesce è bianco, i lati sono blu e il dorso è grigiastro. Il coregone di solito non raggiunge più di venti centimetri di lunghezza, ma ci sono individui la cui dimensione raggiunge i trentacinque centimetri.

Questo pesce d'acqua dolce si trova nei laghi russi, a volte nei fiumi, così come nelle baie del Mar Baltico. Inoltre, può essere trovato in Germania, Scozia, Finlandia, Bielorussia e Danimarca.

Il Vendace ha un contenuto calorico molto basso. Il pesce (sappiamo già dove si trova) è estremamente benefico per il corpo umano. La sua carne contiene molti carboidrati, proteine ​​e grassi, oltre ad altre sostanze utili, vitamine ed elementi. Contiene anche un'enorme quantità di magnesio, che aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso. Tende però a deteriorarsi velocemente, per questo si consiglia di cuocerlo subito. Diamo un'occhiata ad alcune semplici ricette per preparare il coregone bianco.

Come marinare il coregone bianco a casa

Il pesce viene lavato accuratamente, strofinando con le mani in modo che si stacchi la pelle. Quindi si mette in una ciotola capiente e si scotta con acqua bollente, si fa cuocere mescolando delicatamente. Il pesce cotto viene posto in uno scolapasta e raffreddato. Nel frattempo preparate il condimento. Per fare questo, far bollire l'acqua, dove vengono prima aggiunti aceto, alloro, radice di rafano tritata e sale. Il coregone viene posto in un altro contenitore a strati, alternato con un composto di aneto, alloro e pepe macinato. Quindi il contenitore viene riempito con il condimento e lasciato in infusione per tre giorni. Durante questo periodo, tutto il pesce dovrebbe essere messo a bagno nell'aceto. Quindi viene esercitata una pressione sulla parte superiore e lasciata per due settimane, quindi il contenitore viene sigillato.

Consideriamo altri piatti di coregone, non meno popolari.

Video sull'argomento

Coregone al forno in stile siberiano

ingredienti: cinquecento grammi di pesce, cinque patate, una carota, tre cucchiai di olio vegetale, duecento grammi di maionese, un cucchiaio di aneto tritato, una cipolla, sale e spezie qb.

Preparazione

Prima di tutto, il coregone deve essere pulito e lavato. Il pesce viene quindi messo da parte e si comincia a occuparsi delle verdure. Quindi, le patate vengono sbucciate e tagliate a fette, mescolate con una piccola quantità di maionese (cento grammi), cosparse di spezie a piacere. La cipolla viene tagliata a semianelli, le carote vengono grattugiate. Tutto questo viene posto in una forma unta, il coregone viene posto sopra, spalmato di maionese, cosparso di varie spezie. Il modulo viene inviato al forno per quaranta minuti. Il pesce finito viene servito raffreddato.

Kalakukko, o torta di coregone finlandese

Il Kalakukko è un piatto nazionale finlandese che non si trova nei ristoranti perché viene preparato in casa. Il ripieno è il coregone bianco, la cui foto è allegata. La torta sembra una normale pagnotta, ma il ripieno al suo interno è molto gustoso.

ingredienti: quattro bicchieri di farina di frumento, quattro bicchieri di farina di segale, tre bicchieri d'acqua, due cucchiai di olio vegetale, due cucchiai di sale.

Da riempire: settecento grammi di pesce sgusciato, centocinquanta grammi di pancetta, un cucchiaio di riso, un cucchiaio di sale.

Preparazione

Per prima cosa impastare la pasta: versare l'acqua in una ciotola, aggiungere olio vegetale, sale e farina. L'impasto finito viene steso, rendendo i bordi sottili. Al centro della torta si versa il riso lungo, sopra si adagia il coregone (pesce), le ricette per le quali studiamo oggi, si cosparge di sale, poi si mette la pancetta tagliata a fette e anch'essa salata. Quindi gli spazi liberi sulla torta vengono unti con acqua, viene realizzata una “busta”, piegando le estremità dai lati, quindi dall'alto e dal basso. I confini delle articolazioni vengono accuratamente raddrizzati utilizzando un coltello inumidito con acqua. Cospargete di farina la torta, disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per quaranta minuti. Durante questo tempo dovrebbe dorarsi.

La torta finita viene unta con burro, avvolta nella carta, quindi nella carta stagnola e rimessa in forno per quattro ore a cuocere a fuoco basso. Durante questo periodo, il coregone bianco (il pesce all'interno della torta) cuocerà a vapore bene, le sue lische diventeranno molto morbide, quindi la torta potrà essere tranquillamente data ai bambini.

Cacciatrice impanata

ingredienti: un chilogrammo di pesce pulito.

Per impanare: centocinquanta grammi di pane croccante, un cucchiaio e mezzo di sale, mezzo cucchiaio di pepe bianco macinato, burro per friggere.

Preparazione

Il pane viene macinato bene usando un frullatore. Oppure potete metterli tra gli asciugamani e passarci sopra un mattarello in modo che si trasformino in briciole. A questa mollica vengono aggiunti sale e spezie. Il coregone bianco (il pesce di cui consideriamo le ricette) preparato in anticipo viene impanato e fritto nel burro. Il pesce finito viene raffreddato e servito con purè di patate e marmellata di mirtilli rossi.

Vendace in stile Ural

ingredienti: quattro cucchiai di farina di frumento, un cucchiaio di curry, ottocento grammi di coregone fresco congelato, un cucchiaio di aneto secco, mezza cipolla, un chilogrammo di patate, un cucchiaio di paprika secca, un cucchiaio di sale.

Preparazione

Vuoi sapere come cucinare il coregone bianco nello stile degli Urali? Per cominciare, ovviamente, è necessario scongelarlo, quindi sbucciarlo, sciacquarlo, asciugarlo e arrotolarlo con sale e farina. Quindi il pesce viene fritto nell'olio.

Le patate sbucciate vengono tagliate a fette grandi e fritte. La cipolla viene tagliata ad anelli e immersa in varie spezie colorate. Il pesce raffreddato viene adagiato su un piatto, accanto ad esso vengono poste patate e cipolle e servite.

Zuppa di vendetta

ingredienti: un litro e mezzo d'acqua, tre patate, mezza cipolla, un pesce, sale e spezie q.b.

Preparazione

L'ukha è molto gustoso quando è preparato con un prodotto come il coregone bianco (pesce). Per prima cosa portate a bollore l’acqua, quindi aggiungete le patate a dadini. Quando l'acqua bolle di nuovo, metteteci dentro il pesce e le cipolle tagliate a pezzi e fate cuocere per quindici minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura salare la zuppa di pesce e aggiungere le spezie. Il piatto finito viene versato nei piatti, vengono posti i pezzi di pesce e, se lo si desidera, si decorano con erbe aromatiche.

Il coregone "tenero".

ingredienti: cinquecento grammi di pesce, due carote, una cipolla, duecento grammi di panna acida magra, aneto e pepe nero macinato.

Preparazione

Togliete la coda e la testa al pesce pulito, lavatelo bene, mettendo da parte il caviale, se presente. Il coregone viene salato e pepato, mescolato, passato nella farina e fritto nell'olio per due minuti per lato. Metti il ​​​​pesce finito su un piatto e mettilo da parte.

Metti la panna acida, l'aneto e il caviale, il sale e le spezie in una ciotola, aggiungi una piccola quantità di acqua o brodo di pesce e mescola bene. Metti le cipolle e le carote tritate sopra il pesce, versa sopra la panna acida, copri con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per quindici minuti. Il piatto finito viene cosparso di aneto e servito.

Qualche parola sul coregone

I pescatori puliscono il coregone a modo loro. Da tempo è consuetudine rimuovere le branchie con il dito della mano destra ed estrarre le interiora con un solo movimento. Quindi il pesce viene lavato nell'acqua del lago. Questa esperienza viene tramandata nelle famiglie dei pescatori di generazione in generazione. Il coregone bianco è un pesce abbastanza gustoso e viene preparato in diversi modi. Potete passarlo nel pangrattato e friggerlo nell'olio. Ecco come viene cotto il coregone bianco sul fuoco all'aperto. È interessante notare che la carne di questo pesce contiene molto più magnesio rispetto ad altri tipi di pesce, motivo per cui è così apprezzato in cucina. È particolarmente prezioso che il magnesio si combini bene con l'istidina, presente anche nel coregone bianco. Contribuiscono a una forte stimolazione del sistema nervoso e immunitario del corpo umano. Pertanto, si consiglia di introdurre nella dieta un prodotto così prezioso come il pesce chiamato coregone, soprattutto perché prepararlo non è difficile.

Il coregone bianco è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia dei salmoni. Si tratta di una pesca commerciale nelle regioni settentrionali.

Nella Russia pre-rivoluzionaria, veniva catturato in tonnellate, ma la popolazione stava diminuendo e alcune delle sue specie furono incluse nel Libro rosso.

Raramente trovato sugli scaffali dei negozi. In Europa, questo pesce viene coltivato artificialmente. Il coregone vive nelle fredde acque settentrionali in profondità con un fondo sabbioso o argilloso. Evita l'acqua calda e l'acqua bassa.

Descrizione dei pesci e caratteristiche della pesca

In Russia questo pesce può essere visto nei grandi laghi (Ladoga, Onega, Beloe e così via). Meno comune nei fiumi. Vive anche nelle baie del Mar Baltico. Si può trovare anche in Danimarca, Scozia, Bielorussia, Scandinavia, Germania e Finlandia.

Il pesce raggiunge in media fino a 20 cm, ma ci sono individui molto grandi che raggiungono i 35 cm di lunghezza. Ha una forma simile a un'aringa. Il corpo ha grandi squame, i lati sono argentati, il dorso è grigio-blu e il ventre è bianco. Si nutre di piccoli crostacei. La deposizione delle uova inizia nel tardo autunno o all'inizio dell'inverno. Le femmine depongono fino a 3600 uova. La capacità di riprodursi compare nel 2° anno di vita, quando la dimensione raggiunge i 7 cm.

Questo pesce viene catturato utilizzando sciabiche di vari modelli.. Raramente viene catturato. La pesca in inverno è più interessante. Dalla vendetta del ghiaccio può essere catturato con un jig, un amo e una ghirlanda. Il cenno deve essere dato con fermezza. I pesci vengono catturati in profondità, quindi con tempo ventoso sul ghiaccio non puoi fare a meno di una tenda.

Proprietà utili del coregone bianco

Il coregone bianco contiene proteine, grassi, vitamine e minerali. La sua carne è ricca di acidi omega-3, fosforo e calcio, ed ha un alto contenuto di magnesio (175 mg per 100 g di prodotto). Ha un basso contenuto calorico, che lo rende adatto all'alimentazione dietetica.

Le proprietà nutritive del pesce forniscono un nutrimento completo al cuore, ai muscoli e alle cellule cerebrali. Durante l'affumicatura e la salatura, tutte le sostanze benefiche vengono preservate.

Ricette di cucina

Esistono molti modi diversi per preparare questo pesce. È apprezzato fresco, salato e affumicato.

coregone fritto

Come ogni altro pesce, il coregone fritto è buono. Ci sono molte ricette di cucina. Il modo più veloce per friggere il coregone in padella è cuocerlo nella pastella di uova.

Necessario:

• 800 g di pesce;
• olio vegetale;
• uova;
• sale e spezie a scelta.

Per prima cosa devi pulire il pesce dalle squame. Non è necessario eviscerarlo prima della frittura; sarà più conveniente eliminare la testa e le interiora al momento del consumo. E il coregone eviscerato può sfaldarsi durante la frittura. Quindi è necessario sbattere le uova (a mano o utilizzando un mixer) e aggiungere sale e spezie. Salare le carcasse e immergerle nel composto di uova. Quindi, mettere in una padella preriscaldata e friggere a fuoco medio fino a cottura ultimata per 10 minuti. Il coregone risulta aromatico e ha una crosta croccante.

Salare il pesce

Avrai bisogno della stessa quantità di sale per 400 g di pesce. Come condimento puoi usare pepe nero macinato e pimento, alloro e aglio. Assicurati di pulire e sventrare il pesce fresco. Se hai il caviale, è meglio lasciarlo, perché è molto gustoso quando è salato.

Prendiamo un contenitore, sul fondo del quale viene versato uno strato uniforme di sale, premiscelato con condimenti secchi. Il pesce viene posto a strati uno vicino all'altro. Negli spazi vengono posti gli spicchi d'aglio. Tutti gli strati devono essere cosparsi di condimento. Il piatto in tale strato di sale deve essere messo sotto pressione e messo in un luogo fresco (in frigorifero) per 36 ore. Successivamente, il coregone deve essere lavato per eliminare il sale in eccesso, asciugato e può essere consumato.

Ricetta negli Urali

Necessario:

• 4 cucchiai. l. Farina di frumento;
• 1 cucchiaio. l. curry;
• 800 g di coregone bianco;
• 1 cucchiaio. l. sale, aneto secco e paprika;
• mezza cipolla;
• 1 kg di patate.

Il pesce deve essere pulito, lavato, asciugato e passato in sale e farina. Successivamente friggere nell'olio. Tagliare le patate a fette grandi e friggerle. Tagliare la cipolla ad anelli, immergerla nelle spezie. Metti il ​​​​pesce raffreddato su un piatto e metti accanto le patate e le cipolle. Il piatto è pronto.

Vendace in Carelia

Questo piatto si prepara al forno. Ingredienti:

• circa 800 g di pesce;
• 5 patate;
• 2 cipolle;
• panna acida;
• Foglia d'alloro;
• sale e spezie.

Pulite ed eviscerate il pesce, lavatelo e salatelo. Rivestire il fondo della teglia con una foglia di alloro. Disporre le carcasse in uno strato, adagiarvi sopra gli anelli di cipolla, poi le patate, tagliate a fette e versare la panna acida. Poi peschiamo ancora, e così ripetiamo gli strati. Dovresti ottenere due strati di ciascun ingrediente.

La teglia viene posta nel forno preriscaldato. Cuocere per 30-40 minuti. Il piatto risultante può essere tagliato a pezzi e servito in porzioni.

Orecchio classico

Ingredienti:

• 600 g di coregone bianco;
• 150 g di cipolle;
• 200 g ciascuno di patate e carote;
• sale, erbe aromatiche e pepe macinato qb;
• 2 foglie di alloro;
• 10 grani di pepe;
• 50 ml di vodka.

La zuppa di pesce Vendace può essere cotta sul fuoco o in padella.

Non è necessario sventrare il pesce, basta rimuovere le squame. Ha pochissime ossa e l'interno non rovinerà il gusto del piatto finito. E la carcassa può sfaldarsi, rendendo il brodo torbido. Successivamente, lavare con acqua fredda, aggiungere l'alloro e il pepe. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Successivamente occorre togliere il pesce dal brodo e separare la carne dalle teste e dalle lische. Quindi tritare la cipolla, tagliare a dadini le carote e aggiungerle al brodo. Salate e mettete lì le patate (tagliate come desiderate). Quindi versare la vodka, aggiungere le erbe e cuocere fino a quando le carote e le patate saranno pronte. Pochi minuti prima della cottura aggiungere il pesce.

Torta finlandese

Il suo altro nome è "Kalakukko". Questo è il piatto nazionale finlandese e viene preparato solo in casa. Il coregone bianco viene utilizzato come ripieno.

Necessario:

• 4 tazze ciascuna di farina di frumento e di segale;
• 3 bicchieri d'acqua;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale e sale.

Da riempire:

• 700 g di pesce;
• 150 g di pancetta;
• 1 cucchiaio. l. riso e sale.

Per prima cosa devi impastare la pasta. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere il burro, il sale e la farina. Stendere l'impasto finito, i bordi dovrebbero essere sottili. Versare il riso al centro della torta, adagiarvi sopra il coregone bianco e cospargere di sale. Aggiungere poi la pancetta tagliata a fettine e aggiustare di sale.

Ungere gli spazi liberi sulla torta con acqua, formare una “busta” (piegare le estremità dai lati, dall'alto e dal basso). Raddrizzare le giunture utilizzando un coltello inumidito con acqua. Spolverizzate la superficie della torta con la farina e disponetela su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Cuocere per 40 minuti. Ungere la torta finita con il burro, avvolgerla nella carta e poi nella pellicola e rimettere in forno per 4 ore a cuocere a fuoco medio.

La carne di coregone bianco contiene più magnesio di altri tipi di pesce, motivo per cui è così apprezzata in cucina. Il magnesio si sposa bene con l'istidina, presente anche nei pesci. Aiutano a stimolare il sistema immunitario e nervoso umano. Pertanto, si consiglia di introdurre questo prezioso prodotto nella propria dieta, soprattutto perché non è difficile da preparare.

Deliziosi pesci e patate succosi decoreranno un pranzo o una cena in famiglia.

1. Grattugiare le carote e tagliare la cipolla ad anelli.
2. Sbucciare le patate e poi tagliarle a fette. Mescolate i preparati con 100 g di maionese, sale e le vostre spezie preferite.
3. Eviscerare le carcasse del pesce, eliminare le teste e le pinne. Strofina il pesce con sale e spezie.
4. Ungete una pirofila con olio, mettete sul fondo le patate, poi le cipolle e le carote. Disporre sopra il coregone bianco e spennellarlo con la maionese rimasta.
5. Coprite la teglia con un foglio di carta stagnola e infornate la pirofila per 40 minuti a 180 gradi. 5-10 minuti prima della preparazione, rimuovere il "coperchio".

Disporre le patate e il pesce preparati sui piatti, guarnire il piatto con fette di pomodoro fresco ed erbe aromatiche tritate.

Come cucinare il coregone bianco alla griglia

Questo piatto è buono da cucinare in estate alla dacia per gli ospiti e la famiglia. Come contorno potete servire verdure al forno con salsa di pomodoro e pane.

1. Lavare e pulire 3 carcasse di pesce. Tagliateli lungo la parte posteriore, ritagliate le creste.
2. Strofinare il pesce dentro e fuori con sale e una miscela di spezie.
3. Tagliare a cubetti 1 melanzana sbucciata, 1 cipolla, 1 peperone.
4. Friggere le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide, quindi mescolarle con una manciata di coriandolo tritato e 100 g di noci tritate.
5. Infilare le carcasse sugli spiedini, farcirle con carne macinata e legarle saldamente con lo spago.
6. Cuocere il pesce sulla griglia o sulla griglia fino a cottura ultimata.

Il Vendace si sposa bene con il vino bianco o la birra fresca.

Come salare il coregone bianco

Un antipasto piccante può essere preparato con pesce fresco e congelato.

1. Pulire 4 carcasse refrigerate dalle squame, tagliare le teste, eliminare le interiora. Se trovate del caviale nel pesce, potete aggiungerlo anche alla salamoia.
2. Strofinare il coregone con sale, metterlo in una ciotola di vetro, cospargere con coriandolo e una miscela di spezie aromatiche per pesce. Aggiungere una foglia di alloro nella teglia. Avrai bisogno di 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaino di spezie.
3. Versare le carcasse con 2 tazze di acqua bollita a temperatura ambiente. Riponete i preparativi in ​​frigorifero per 24 ore.

Servire il coregone salato con patate bollite e cipolle sott'aceto. Questo antipasto può essere tranquillamente offerto agli ospiti al tavolo festivo.

I piatti a base di coregone bianco sono popolari tra i popoli del nord. Con questo pesce si preparano zuppe, antipasti, secondi piatti e prelibati prodotti da forno.