Наш постоянный автор и блогер из Сингапура, а также создательница информационного проекта Live up! и опытная мама Юлия Корнева расскажет, как часто можно есть рыбу в зависимости от сорта и поделится рецептами приготовления вкусных и полезных блюд для детей.
Чем полезна рыба
Прежде всего, полезна не вся рыба: многие распространенные виды, продающиеся в наших магазинах и на рынках, опасны для здоровья детей и взрослых. Хочу сразу обратить на это ваше внимание! Какую рыбу лучше выбирать, я расскажу дальше, а пока кратко перечислю полезные вещества, которые находятся в ней и необходимы для здоровья всем.
Омега-3 - незаменимые жирные кислоты, они не вырабатываются организмом, получить их можно только из пищи, и их содержанием славится рыба. Этими кислотами богаты также семена льна и чиа, но попробуйте накормить ими ребенка! Будет непросто!
Недостаточное потребление омега-3 может быть причиной таких проблем, как депрессия, плохая память, неспособность к учебе, дислексия, раздражительность, невнимательность и другие.
Есть рыбу полезнее, чем принимать препараты (капсулы).
Поскольку омега-3 дает максимальный эффект в сочетании с другими питательными веществами, которыми богата рыба.
Фосфор регулирует кислотно-щелочной баланс, он также необходим для минерализации костей и зубов.
Витамин D необходим для формирования и развития костных тканей. Но этим его функции не ограничиваются: витамин D в частности важен для профилактики сахарного диабета II типа и аутоиммунных заболеваний.
Витамин A укрепляет зрение и поддерживает иммунную систему.
Витаминами группы B богаты разные виды рыбы, особенно атлантическая семга. Функции витаминов этой группы настолько многочисленны, что все не перечислить. Упомяну лишь, что B12 необходим для формирования новых клеток в организме, а его недостаток может привести к развитию анемии.
Йод необходим для нормального обмена веществ.
Селен укрепляет иммунитет и защищает от вредных веществ в окружающей среде, например, тяжелых металлов.
Качественный белок необходим для строительства новых клеток и тканей.
Какая рыба подходит для еды
- Из рациона, а особенно из детского, лучше исключить искусственно выращенную рыбу. Во-первых, такая рыба мало двигается, ее жир бесполезен. Во-вторых, для ее роста и защиты от заболеваний применяют гормоны и антибиотики. В-третьих, корм этих рыб содержит опасные для человека субстанции (например, пестициды). Все это попадает в наш организм вместе с запеченным фермерским лососем или дорадой.
- Делайте упор на дикую рыбу, но и ее тщательно выбирайте: она впитывает токсичные и радиоактивные вещества (тяжелые металлы и ртуть), больше всего их накапливается в крупной рыбе (марлин, кафельник, рыба-меч, акула, королевская макрель, большеглазый тунец и желтоперый тунец).
Выбирайте дикий лосось, анчоусы, сельдь, сардины, речную форель - эта рыба безопаснее.
- Эту рыбу рекомендуется употреблять не чаще одного раза в месяц: чилийский сибас, луфарь, морской окунь, испанская макрель, тунец желтохвостик.
- Рыбу из этого списка можно есть тоже небольшими порциями не более 6 раз в месяц: полосатый окунь и черный окунь, карп, тихоокеанская треска, белый горбыль, тихоокеанский и атлантический палтус, дорада, морской черт, пресноводный окунь, угольная рыба, скат, люциан, серый горбыль, полосатый тунец. То же самое относится к омарам.
- Наконец, не более двух раз в неделю рекомендуют есть рыбу и морепродукты из этого перечня: анчоус, масляная рыба, сом, двустворчатые моллюски, крабы, раки, горбыль, пикша, хек, сельдь, атлантическая скумбрия и японская скумбрия, кефаль, устрицы, речная и морская камбала, лосось, сардины, гребешки, креветки, морской язык, кальмары, тилапия, пресноводная форель.
А теперь поделюсь простыми рецептами рыбных блюд, которые могут прийтись по вкусу и вашим детям.
Рыбацкая похлебка
Вам понадобится:
- любые морепродукты и рыба (например, 4 креветки, 4 беби-осьминожки, 4 гребешка, 200 граммов любой рыбы)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 2 картофелины
- 4 стебелька спаржи
- 1 маленький пучок петрушки
- 2 больших бакинских помидора
- 5–6 стручков зеленой фасоли
- 1/2 бокала белого вина
- щепотка нерафинированной соли
- 4–5 горошков черного перца
- лавровый лист
- 4 ст. л. оливкового масла
Как готовить:
В кастрюле на оливковом масле потушите мелко порезанный репчатый лук, добавьте фасоль и нарезанные морковь, сельдерей и спаржу и потушите еще немного.
Добавьте петрушку и белое вино и готовьте на сильном огне 5 минут.
Снимите с помидоров кожицу, порежьте их и отправьте в кастрюлю вместе с лавровым листом и черным перцем. Залейте водой. Когда вода закипит, бросьте к остальным овощам нарезанный картофель и варите на среднем огне 10–15 минут.
Наконец, добавьте морепродукты и поварите еще 10 минут. Посолите, поперчите.
Детские котлеты из дикого лосося
Вам понадобится:
- 1/2 кг филе дикого лосося
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 яйцо
- щепотка нерафинированной соли
- 2 ст. л. оливкового масла
Как готовить:
Разогрейте духовку до 180°С.
Филе промойте и промокните салфетками, нарежьте на кусочки. Отрежьте жесткие стебли от петрушки.
Рыбное филе вместе с петрушкой пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне. Если будет лишняя жидкость, опрокиньте фарш на дуршлаг и отожмите, чтобы она стекла.
Разбейте яйцо и добавьте его к фаршу. Перемешайте массу рукой, посолите.
Возьмите рыбный фарш и в ладонях сформируйте из него котлеты.
Противень накройте бумагой для выпечки и смажьте оливковым маслом. Выложите котлеты и запекайте в духовке в течение 20-30 минут.
Простые рыбные палочки
Вам понадобится:
- 500 г филе белой рыбы (например, сайды, минтая, пикши, трески)
- 1 яйцо
- 4 ст. л. миндальной муки или 2 большие горсти сырого миндаля
- 1 лимон
- щепотка паприки, соль по вкусу
Как готовить:
Вам понадобится:
- 1 головка красного лука
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- 400 г любой рыбы на ваш вкус (я советую треску, пикшу, палтус)
- 16 шт. помидоров черри
- нерафинированная соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 8 деревянных шпажек
Как готовить:
Разогрейте духовку до 200°С.
Измельчите лук и чеснок. Выдавите сок из лимона.
В глубокой миске смешайте лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец - это маринад.
Порежьте рыбу на 16 небольших частей. Положите кусочки в маринад и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Деревянные шпажки замочите в воде на 5 минут.
Насадите по два куска маринованной рыбы на смоченные шпажки, на концах каждой шпажки поместите по одному помидору черри.
Разместите шпажки над формой для запекания, как на фотографии, и поставьте в духовку на 15 минут, пока шашлычки не подрумянятся.
Фото: из личного архива Юлии Корневой, Shutterstock.com, pixabay.com
О важности рыбных блюд для питания ребенка говорят все без исключения диетологи. Давайте вместе разберемся, какая рыба самая полезная для ребенка.
Важность рыбы в питании ребенка обусловлена прежде всего наличием в ней всех необходимых организму амінокислот, в том числе и незаменимых, в нужных количествах и пропорциях. Но у каждого сорта рыбы есть свои достоинства.
Диетологи давно уже доказали, что она из самых больших проблем в питании ребенка – это дефицит очень нужных для растущего организма полезных веществ, прежде всего — жирные кислоты Омега-3. Основной их источник – рыба, но не всех сортов, а также льняное и соевое масла.
Морская или речная?
Считается, что морская рыба полезнее для ребенка, чем речная. И это действительно так: в морской рыбе больше брома, фтора и йода. Но речная рыба гораздо легче усваивается организмом ребенка. Поэтому, выбирая между морской и речной рыбой, учитывайте возраст ребенка: чем младше малыш, тем предпочтительнее для него речная рыба.
Важно! Речная рыба очень часто выращивается в искусственных водоемах, на кормах, которые нередко превращают рыбу из полезного продукта во вредный. Поэтому при покупке рыбы для ребенка желательно знать, в каком водоеме выращена рыба.
В чем польза лососевых сортов рыбы для организма ребенка. Форель, семга (лосось), горбуша и кета – очень вкусная и очень полезная рыба, богатая на жирные кислоты омега-3.. В 100 граммах лососевой рыбы содержится дневная норма витаминов группы В и Е.
Хек, минтай, треска, налим и навага также очень полезны для питания ребенка. В мясе этих сортов рыбы практически нет жира, но много витаминов группы В, а также А, С. Е, К, РР и D, полезные микро и макроэлементы фосфор, фтор, натрий, медь, железо, магний и другие. Особенно полезны печень и икра этой трески.
Окунь обладает нежным мясом, в котором при замораживании сохраняются все полезные качества. Мясо окуня очень полезно для питания ребенка благодаря его антиоксидантным способностям, высокому содержанию фосфора, благотворному влиянию на нервную систему.
Судак содержит много витаминов А, Е, группы В, С и РР, белок. Регулярное употребление этой рыбы улучшает работу мозга, желудочно-кишечного тракта, зрение.
Как готовить рыбу для ребенка. Ответ на этот вопрос прост: в питании ребенка нужно избегать любых жареных продуктов, в том числе и рыбы. Поэтому рыбу для малыша можно и нужно варить, запекать или готовить на пару.
Начиная со второго года жизни, дети всецело поглощены ходьбой, бегом, изучением окружающего мира. Поэтому так важно обеспечить для их развития самые лучшие условия. Следовательно, необходимо заботиться об их правильном питании – здоровом и соответствующем возрасту. Самое время познакомить детей с морской рыбой.
Рыбу впервые начинают вводить в рацион малышей к концу первого года жизни, но более близкое знакомство отодвигается на второй и третий год жизни малыша. Этот период еще называют ранним детством. Ребенок развивается уже менее интенсивно, чем в грудничковом возрасте. Прибавка роста и веса замедляется, меняется телосложение.
Какое это имеет отношение к рыбе в детском рационе? Суточная потребность в энергии и питательных веществах становится ниже, чем у младенцев. У карапуза проявляются колебания аппетита. Поэтому родители должны с особым вниманием отнестись к планированию питания ребенка и позаботиться о том, чтобы у него сформировалось как можно больше здоровых пищевых привычек.
Например, маме нужно следить, чтобы ребенок не ел больше, чем требуется для его организма. Слишком часто подаваемые и калорийные блюда могут привести к отказу от еды, что, в свою очередь, способно спровоцировать большие проблемы с питанием.
По рекомендации врачей в рацион ребенка в этот период может быть включена рыба. Она является отличным источником полноценного белка, а также незаменимых жирных кислот, йода, селена и железа. Почему особого внимания заслуживают морские виды?
В морской воде присутствует много питательных веществ, которые естественным образом проникают в живущие в ней организмы, в том числе в рыбу. Ценные макро- и микроэлементы, называемые биогенами – это необходимое условие для процветания жизни в морской воде.
Биогены потребляются растениями и животными, живущими в верхних слоях водоемов, потому что сюда проникает солнечный свет и возможны процессы фотосинтеза. В свою очередь, бактерии, обитающие в морских глубинах, разлагают мертвые органические остатки, высвобождая питательные вещества. Благодаря циркуляции воды они возвращаются в верхнюю часть моря или океана – и круг замыкается.
К биогенам относятся:
- макроэлементы: углерод, водород, кислород и азот, фосфор и сера, кальций, калий и натрий, магний и хлор;
- микроэлементы, встречающиеся в очень малых (следовых) количествах: железо и марганец, медь и цинк, бор и кремний, литий и йод, фтор и молибден, кобальт и селен.
Для человека источником всех перечисленных веществ является, в частности, морская рыба.
Кроме того, морская и океаническая вода имеет важную особенность: будучи биохимической активной средой, она защищается от поступающих извне микроорганизмов. Исследования показали, что морская вода обладает бактерицидными и даже антибиотическими свойствами.
Поэтому стоит ценить дары моря и радовать ими своего малыша.
Польза для ребенка
- Рыбные блюда должны присутствовать в рационе каждой семьи. Особенно они нужны детям, поскольку обеспечивают организм здоровой порцией белка, который расходуется телом как «стройматериал» для тканей, главным образом мышц.
- Кроме того, морская рыба содержит ценные витамины и минералы, необходимые для правильного развития и функционирования нервной, кровеносной, эндокринной и иммунной систем.
- Особенно полезны жирные обитатели моря, богатые омега-3 жирными кислотами. Эти вещества нужны для развития мозга, укрепления иммунитета и снятия воспалительных процессов.
Правила приготовления
- Поскольку у рыбы характерный запах и вкус, нужно выбирать самые нежные сорта и использовать несколько приемов, чтобы в самом начале не вызвать у ребенка антипатию к полезному продукту.
- Перед приготовлением нужно сбрызнуть рыбу соком лимона и подождать минимум полчаса – за это время продукт утратит яркий морской аромат и привкус. Подходит для этих целей и петрушка с укропом, которые перебивают сильный запах.
- Обратите внимание на то, чтобы в рыбе не было костей. Если ребенок один раз поперхнется, то, скорее всего, не захочет иметь с ней дело дальше.
- Для детского меню лучше всего подходит рыба, приготовленная на пару: так она получается особенно нежной и полезной.
- Добавив в воду с рыбой брокколи, морковь и цукини, вы поможете ей приобрести новые оттенки вкуса.
- Нелишним в рационе ребенка будет рыбный суп. Он получается сытным и питательным. К тому же его можно быстро разогреть при необходимости.
- Если вы хотите запечь продукт, то лучше сделать это в фольге, добавив травы, а также натертые на крупной терке овощи – блюдо получится действительно вкусным.
- Рыбу также можно запечь в термоустойчивой посуде, добавив к ней помидоры, кабачки и немного чеснока. Если добавить в рецепт любимый овощ ребенка, ввести рыбу на постоянной основе будет легче.
- К обитателям моря можно готовить соусы, такие как укропный, сливочный, лимонный или соус бешамель.
- Если нет возможности купить свежую рыбу, приобретайте замороженное филе или рыбные палочки (этот продукт – с оговоркой: нужно внимательно отнестись к составу).
- Чтобы стимулировать ребенка к употреблению рыбы, перед подачей блюда рассказывайте интересные истории о русалках, жемчугах и пиратах.
- Обратите внимание! При всей полезности жирной морской рыбы нужно, чтобы в рационе крохи были и нежирные сорта, в частности, треска, минтай, хек и др.
Употребление рыбы дает много преимуществ, и в случае ее наличия в детском питании ребенок будет расти здоровым и развиваться правильно.
Когда можно рыбу ребенку? Рыба относится к очень полезным продуктам, она содержит много высоко качественного и легко усваиваемого белка. В белках рыбы присутствуют все незаменимые аминокислоты.
Особенно, она отличается высоким содержанием незаменимой аминокислоты метионина. Белки рыбы легче перевариваются и лучше усваиваются, чем белки мяса.
О пользе рыбьего жира знают все. Он содержит жирные кислоты омега 3 и омега 6 необходимые для развития нервной системы ребёнка и множество других полезных полиненасыщенных жирных кислот, а также, жирорастворимые витамины: А,Д,Е,К и микроэлементы.
Но в то же время, рыба относится к высоко аллергенным продуктам , поэтому она вводится в рацион ребенка после других видов прикорма: овощного пюре, каши, фруктового пюре, соков, мясного пюре и творога.
Рыба вводится в рацион ребенка не ранее 8 месяцев — если начали с 4х месяцев, и с 9 месяцев — если прикорм начали в 6 месяцев.
Если ребёнок склонен к аллергии, особенно, если у родителей или других родственников есть аллергия на рыбу, то рыбу лучше начать давать ребёнку после 1 года.
А если у ребенка появилась аллергия на рыбу, её нужно исключить из рациона и снова дать попробовать ребенку после 2-3 лет.
Рыбу ребенку Какую можно?
Морская рыба считается более полезной и экологически чистой. В ней меньше костей, и они легче отделяются. Морскую рыбу легче приготовить для ребёнка, с гарантией, что косточки не попадут в пюре или рыбные тефтели.
Красная рыба - очень сильный аллерген, а белая считается менее аллергенной, поэтому для прикорма рекомендуется белая рыба.
Постная рыба переваривается и усваивается легче, чем жирная.
Итак, первая рыба для прикорма: минтай, треска, тунец, хек, ставрида.
Из речной рыбы в детское питание до 1 года допускается только форель, как наиболее экологически чистая (форель обитает только в самых чистых водоёмах).
Рыбу ребёнку Сколько можно?
Начинают вводить рыбу в рацион с 1/2- 1 чайной ложки. Рекомендуемое количество рыбы в 1 год — 30 г или 6 чайных ложек.
Сколько рыбы давать ребенку в граммах в зависимости от возраста
Рыбу ребенку после 1 года
После года можно давать в один день рыбу ребенку и мясо, но рекомендуется, чтобы общее количество рыба+мясо за одни сутки было в пределах количеств приведенных в таблице.
Солёную сельдь разрешается давать детям старше 3х лет в качестве закуски.
Рыбные бульоны и супы разрешаются детям с 3х лет.
Жареную рыбу ребенку также разрешается давать с 3х лет, а до этого лучше готовить её на пару, в отварном или печёном виде.
Копченую рыбу, икру рыбы, а также рыбные консервы (типа шпроты, кильки в томате и т. д.) не рекомендуются детям до 6 лет.
Готовые рыбные пюре
Как следует из вышеизложенного, рыбу вводят в рацион ребёнка поздно, если прикорм начинают по рекомендациям ВОЗ с 6ти месяцев, впервые рыбу дают ребёнку не ранее 9 месяцев, а многие мамы делают это позже.
Поэтому, готовое чисто рыбное пюре для детского питания найти трудно (мне этого сделать не удалось), видимо, производить его не выгодно.
Зато можно найти детское пюре: рыба с овощами , рыба там составляет 8 — 20% (не все производители указывают на упаковке содержание рыбы в своих пюре). Такие продукты есть у многих производителей детского питания. Это удобно для тех мам, кто кормит малышей готовым овощным пюре той же марки. Таким мамам нужно только следить, чтобы овощи, которые содержатся в пюре ребенок уже попробовал ранее и хорошо перенёс.
На что обращать внимание при выборе готового рыбного пюре
- Не все производители указывают название рыбы на баночках с пюре. Если у ребёнка выявится аллергия на рыбное пюре, а название рыбы на баночке не указано — не удастся установить на какую рыбу аллергия, и придется исключить из рациона все виды рыбы. Поэтому удобнее использовать готовые пюре, где на баночках указано название рыбы.
- Пюре лучше выбирать в стеклянных баночках, такая упаковка считается наиболее экологически чистой. В стеклянной баночке можно оценить внешний вид продукта.
- Есть рыбо-овощные пюре с пометкой или био — это показатель экологической чистоты и высокого качества продукта.
- Нужно внимательно читать состав, кроме рыбы и овощей, пюре может содержать соль, воду, бульон, крахмал, муку, специи, растительное масло, молоко. Пюре может быть гомогенизированное (однородной консистенции) или содержать мягкие кусочки. Если какой-то компонент в составе Вас не устраивает, современный ассортимент детского питания позволит выбрать продукт другой марки, который Вас устроит.
Рыбо-овощные пюре самых известных марок
Швеция
Пюре Семпер выпускаются только в стеклянных баночках, содержание рыбы в пюре около 12%
Рыбоовощные пюре Семпер разнообразны, но до 1 года рекомендованы только
- Картофель с камбалой. С 8 месяцев, 125г. Состав: филе рыбы, овощи, мука, растительное масло, лимонный сок, лук, укроп, белый перец, вода.
- Овощное рагу с семгой и рисом. С 9 месяцев, 190г. К составу добавляется молоко и соль.
- Картофель с треской в сливочном соусе,
- Картофельное пюре с семгой в сливочном соусе,
- Картофельное пюре с треской-мерлангом,
- Овощи с филе трески.
Пюре с 1 года отличается более разнообразным овощным составом и приправами: сельдерей, укроп, петрушка.
Хайнц
Италия
- Овощи с форелькой,
- Хек с картошечкой.
Беллакт
Белоруссия
Рыбовощное пюре Беллакт с 8 месяцев, в стеклянных баночках, 130г.
- Форель с картофелем и зеленью,
- Сёмга с овощами,
- Треска с рисом и овощами
Содержит филе рыбы, овощи, картофель или крахмал, яблочное пюре, сухое обезжиренное молоко, укроп, соль, воду, может содержать растительное масло, петрушку.
Бабушкино лукошко
Россия
Рыбоовощное пюре Бабушкино лукошко дополнительно обогащается витаминами A, D, E, B и жирными кислотами омега3 и омега6, выпускаются в стеклянных баночках по 100 г, рекомендуются с 8 месяцев.
- Треска-картофель и горбуша-картофель, содержат картофель, филе рыбы, растительное масло, рис, воду, сухое обезжиренное молоко.
- Семга-овощи, содержит: картофель, кабачки, филе семги, морковь, лук, масло подсолнечное, белок растительный, соль, вода.
Венгрия
Рыбоовощное пюре Хипп содержат только морскую рыбу (около 12%), но название рыбы на баночках не указывается. Хипп — органическое пюре. Пюре Хипп дополнительно обогащается омега 3 и омега 6 жирными кислотами. Выпускается в стеклянных баночках.
С 8 месяцев гомогенизированное пюре
- Рыба с картошкой, рыба с овощами, по 125г.
- Картофель с морской рыбой и овощным ассорти в баночке 220г.
Состав: вода, рыба морская, масло растительное (кукурузное, рапсовое), сок лимонный восстановленный, соль йодированная, рис, овощи.
С 10 месяцев в пюре появляются кусочки для развития навыков жевания, лапша и сливки для разнообразия вкусов .
- Лапша с морской рыбой в соусе из сливок и брокколи.
С 12-ти месяцев — макароны с морской рыбой и овощами в томатном соусе — отличается разнообразным составом овощей.
Агу-Агу
Россия
Рекомендует с 8 месяцев, в стеклянных баночках по 100 г, — Филе трески с овощами и рисом, пюре дополнительно обогащается бета-каротином и аскорбиновой кислотой.
Состав: филе трески (13,0%), кабачки, рисовая мука
, морковь, растительное масло, крахмал, картофельные хлопья, изолят соевого белка, лук, соль, ß-каротин, аскорбиновая кислота, пряности (тмин, укроп), вода.
Россия Иваново
- треску с рисом и овощами,
- форель с картофелем и зеленью,
- семгу с овощами.
Состав: филе рыбы, овощи или рис, масло подсолнечное, картофельный крахмал, молоко сухое обезжиренное, лук, сок лимона, укроп, петрушка, соль, вода . Содержание рыбы в пюре около 20%.
Как приготовить ребенку пюре из рыбы
Рыбу нужно помыть, тщательно очистить от костей и сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Затем нужно достать рыбу из бульона, еще раз тщательно очистить от костей и протереть через сито или измельчить в блэндере. В пюре можно добавить грудное молоко или смесь, к которой привык ребенок или овощной отвар. Можно добавить растительное масло (5мл на 100 г пюре), соль по вкусу. Пюре нужно довести до кипения, остудить и дать ребенку.
Надеюсь, вы даёте рыбу ребенку? Желаю Вам здоровья!
Рыба - питательный, но при этом часто диетический продукт. Но какие виды рыбы самые полезные? О пользе семи видов рыб расскажет эта статья.
Рыба, без сомнения, очень полезный продукт. Какая же рыба самая полезная? Какому виду отдать предпочтение? Врачи настоятельно рекомендуют добавлять рыбные блюда в меню минимум два раза в неделю. Она содержит легкоусвояемый белок, такая пища не создает ощущения тяжести. В ней много витаминов А и Д, а так же жирных кислот, препятствующих заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Какая рыба полезнее: топ-7 видов
Мы подготовили рейтинг из семи самых полезных для организма видов рыбы, включение которых в рацион улучшит настроение, поднимет тонус, улучшит состояние кожи и волос. Кроме того, регулярное употребление рыбы при отсутствии противопоказаний — это отличная профилактика многих проблем со здоровьем.
1. Тунец
В Интернете можно найти много списков полезных рыб. И в каждом из них есть тунец. Это лидер по содержанию витаминов и питательных веществ. При этом его калорийность не превышает 80 кКал на 100 гр. Мясо тунца — это чистый белок. В нем очень мало жира и есть цинк, фосфор, кальций, селен и витамин Д. Попробовать можно на Сицилии.
Есть несколько общих правил для выбора полезной рыбы:
- Она должна быть морской. Именно морская рыба собирает в себе все нужные организму вещества, а соленая вода является природным дезинфектором.
- Рыба должна быть жирной. Такая имеет более высокую концентрацию витамина Д и необходимых организму жирных кислот.
- Рыба должна быть маленькой или молодой. Есть мнение, что рыбы способны впитывать из воды токсины и поэтому, чем меньше рыба пробыла в воде, тем меньше в ней накопилось токсинов.
2. Лососевые: форель, горбуша и сам лосось
Форель - один из любимейших видов рыбы
Употребление жирной красной рыбы улучшает работу сердечно-сосудистой системы, препятствует образованию тромбов. В ней много витаминов группы В, А и Д, а также селен, фосфор и фолиевая кислота. Форель чуть менее калорийна, при этом содержит еще и натрий, калий, кальций, марганец, магний, фтор. И, конечно, незаменимые для работы сердца и организма в целом Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Помимо основных свойств, они помогают работе эндокринной системы, способствуют правильному формированию костей и обмену веществ.
3. Треска
Треска готова к приготовлению стейков!
Самой полезной частью этой рыбы является печень. В треске почти нет холестерина. Ее белое мясо содержит 19% белков и всего лишь 0,3% жира. Регулярное потребление трески укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы и обмена веществ.
6. Карп, карась, сазан
Будущий рождественский карп (популярное )
Это относительно жирные виды рыб. Они содержат до 11% жира и до 17% белка, а потому пользу этой рыбы для организма трудно переоценить. Кроме того, в них много кальция и серы. Они полезны для красоты кожи и нервной ткани.
7. Сом
Не бойтесь! Это сом 🙂 Или просто CatFish.
Сом - хоть и не морской, но полезный. Его нежное сладковатое мясо содержит все необходимые жиры и белки. Аминокислоты, содержащиеся в соме, полезны для слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы.
Но дело даже не в том, какая рыба полезнее. Главное правило - она всегда должна быть свежей. Даже речная, крупная и относительно сухая, но свежая рыба, будет намного полезнее, чем не очень свежий тунец.