Poisson-chat à la Volga Composants Carcasse de poisson-chat éviscérée – 1 kg Oignons – 2–3 pcs. Pommes – 6 pièces. Citron – 1 pièce. Huile végétale - 0,25 tasse Vin de table blanc - 1,5 tasse Sel et poivre moulu - au goût Méthode de préparation Pressez le jus du citron. Râpez le zeste. Poisson

Poisson mijoté à la Volga 1 kg de poisson (grosse perche, poisson-chat, sandre), 2 oignons, 5-6 pommes, 1 citron, 300 ml de vin blanc sec, 3-4 c. l. huile végétale, sel, poivre, aneth Coupez le filet de poisson préparé en morceaux, séchez-le et salez. Grille

Poisson mijoté à la Volga Vous aurez besoin de : Filet de poisson 1 kilo, oignon 2 mcx, pommes 5-6 mcx, citron 1 mcx, vin blanc sec 1,5 tasse, huile végétale 3-4 c. cuillères à soupe de sel, poivre, aneth au goût. Comment cuisiner : Coupez le filet de poisson préparé en morceaux, séchez-le et ajoutez du sel.

La carpe est appréciée de nombreux gourmets de poisson pour son goût riche aux notes sucrées. Il peut être bouilli, cuit au four, frit, cuit entier ou en combinaison avec d'autres produits. Mais quelle que soit la façon dont vous cuisinez la carpe, le plat sera toujours aromatique, satisfaisant et très savoureux.

Nous préparerons des carpes au four de 1 kg avec une croûte appétissante avec l'ajout de :

• 50 g d'aneth ;
• la même quantité de persil;
• têtes d'ail;
• 100 ml de mayonnaise ;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• sel et épices.

Pour cuire la carpe entière au four :

1. Le poisson est nettoyé, vidé, lavé, salé et frotté avec des épices.
2. La carcasse est également frottée avec de l'ail passé au pressoir.
3. L'aneth et le persil sont placés à l'intérieur, à l'exclusion de quelques branches qui restent pour la décoration.
4. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium bien huilé.
5. La carpe est étalée sur du papier aluminium et enrobée de mayonnaise, après quoi elle est enveloppée dans un « cocon » et placée dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
6. 10 minutes avant la fin du temps imparti, le papier d'aluminium est ouvert pour que le poisson ait une croûte dorée.

À la crème sure

La carpe à la crème sure au goût exquis répond à tous les principes d'une bonne nutrition, combinant une grande quantité de vitamines, de minéraux et un minimum de calories.

Pour la préparation il vous faut :

• carpe – 1,5 – 2 kg;
• oignons – 4 pièces;
• crème sure – 250 ml;
• huile végétale;
• sel et épices.

Mode de cuisson :

1. La carpe a un aspect approprié - elle est nettoyée et éviscérée.
2. Des entailles profondes sont pratiquées sur la carcasse, après quoi le poisson est frotté avec du sel et du poivre.
3. Le légume est coupé en demi-anneaux, légèrement salés et saupoudrés d'huile.
4. Le poisson est disposé sous forme huilée.
5. Les oignons sont placés dans les coupes, le ventre et autour de la carcasse.
6. À la fin, la carpe est versée avec de la crème sure diluée dans une petite quantité d'eau claire.
7. Le moule est recouvert d'un couvercle et placé au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
8. Après le temps spécifié, le couvercle est retiré et le poisson est cuit pendant encore 7 à 10 minutes.

Recette de pâtisserie avec des pommes de terre

La carpe copieuse aux pommes de terre au four est préparée à partir de :

• 1,5 kg de poisson ;
• citron;
• 250 ml de crème sure ;
• 12 tubercules de pomme de terre ;
• 150 g d'épices.

En train de créer un plat délicieux :

1. Des coupes sont faites sur la carcasse préparée afin que la carpe soit mieux marinée et cuite. Après cela, il est soigneusement frotté avec du sel et des épices sur tous les côtés et saupoudré du jus d'un demi citron.
2. Les pommes de terre sont coupées en morceaux ronds, assaisonnés et salés.
3. Étalez une couche de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium graissé.
4. La couche de pomme de terre est légèrement graissée avec de la crème sure, sur laquelle sont réparties des rondelles d'oignon, principalement concentrées à l'endroit où se trouvera le poisson.
5. Au centre des pommes de terre, la carpe est disposée sur un lit d'oignons, après quoi elle est bien enrobée de crème sure.
6. Le plat est cuit à 190°C pendant environ 40 minutes.

Comment faire frire la carpe dans une poêle avec de l'ail

Pour déguster des carpes frites au goût sucré et à l'arôme d'ail, vous aurez besoin des produits suivants :

• carpe – 1 pièce;
• beurre - un morceau;
• crème sure – 50 ml;
• ail – ½ tête;
• sel et assaisonnement - au goût.

La recette est exécutée selon le schéma suivant :

1. La carpe est préparée pour la friture - nettoyée et coupée en portions.
2. Les morceaux sont frottés avec un mélange de sel, d'assaisonnements et d'ail écrasé.
3. L'huile est chauffée dans une poêle dans laquelle sont placés des morceaux de carpe enrobés de crème sure.

Cuisiner dans la manche

Dans la manche, un délicieux poisson à la viande tendre s'avère très juteux et conserve tous les éléments utiles.

Pour préparer un plat nutritif de 1,3 kg de carpe, utilisez :

• citron;
• assaisonnements;
• sel;
• huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. La carcasse est soigneusement nettoyée des écailles, éviscérée et bien lavée à l'eau courante.
2. Le poisson est frotté avec un mélange de sel et d'épices préférées.
3. Le citron est coupé en tranches.
4. Après 10 minutes, la carpe est versée avec de l'huile d'olive, le jus de plusieurs tranches de citron et les morceaux d'agrumes restants sont placés dans l'abdomen.
5. La carcasse est conditionnée dans un manchon percé à plusieurs endroits pour éviter l'accumulation de vapeur.
6. Le plat est envoyé au four pendant 25 minutes pour cuire à une température de 190°C.

Sur un lit de légumes aux champignons

La carpe aux légumes est un excellent plat du menu diététique dont la préparation nécessite très peu d'ingrédients.

On les retrouvera certainement l'été à la datcha, lorsque le pêcheur apporte ses prises :

• carpe pesant 1,5 à 2 kg;
• 2 poivrons ;
• ampoule;
• carotte;
• 300 g de champignons ;
• ½ citron ;
• huile d'olive, sel et poivre.

Le plat est préparé comme suit :

1. Le citron est coupé en tranches.
2. La carcasse est préparée pour la cuisson (nettoyée, salée), après quoi des coupes peu profondes sont pratiquées sur un côté, dans lesquelles est placée une tranche de citron.
3. Le jus des agrumes restants est versé sur toute la carcasse.
4. Les oignons sont coupés en rondelles, les carottes en cercles, les poivrons en lanières, les champignons en tranches.
5. Les champignons sont bouillis et tous les légumes sont sautés dans une poêle avec du sel.
6. Les produits préparés à l'étape précédente sont répartis sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme, sur laquelle est disposé le poisson.
7. Le contenu de la plaque à pâtisserie est saupoudré d'huile et cuit à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.

Carpe au four avec des légumes

Une recette simple de carpe aux légumes en papillote est composée des composants suivants :

• carpe – 2 kg;
• poivron – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• citron – 1 pièce;
• épices, sel, huile et herbes.

Pour servir un délicieux poisson :

1. Le poisson est nettoyé, assaisonné, salé et coupé le long du ventre.
2. Les légumes sont coupés en petits morceaux et les légumes verts sont finement hachés.
3. La carcasse est farcie d'ingrédients broyés.
4. Des tranches de citron sont insérées dans les fentes sur l'un des côtés.
5. La carpe est arrosée d'huile, enveloppée dans du papier aluminium et cuite au four pendant 30 minutes à 180°C.

Comment faire cuire la soupe à la carpe

L'Ukha est un plat traditionnel de la cuisine russe à base de variétés de poisson frais au goût sucré.

Pour préparer le premier plat, il vous faut :

• tête et queue de carpe ;
• 3 litres d'eau ;
• ampoule;
• carotte;
• 5 tubercules de pomme de terre ;
• feuille de laurier, sel, épices, herbes;
• racine de persil.

Pendant la préparation :

1. Un oignon entier, une racine de persil et quelques grains de poivre sont placés dans une casserole, après quoi le tout est rempli d'eau.
2. Après avoir porté le liquide à ébullition, les morceaux de poisson préparés et le sel sont ajoutés à la casserole.
3. Lorsque le bouillon de poisson a bouilli pendant 12 minutes à feu doux, les « parties détachées » de la carcasse sont disposées à l'aide d'une écumoire sur une assiette séparée.
4. L'oignon est également retiré du bouillon.
5. Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes, après quoi elles sont envoyées dans une poêle, où une feuille de laurier est également ajoutée.
6. Quelques minutes avant qu’il ne soit prêt, les légumes verts sont également ajoutés à l’oreille.

Important! Tout au long de la cuisson, il ne faut pas oublier la mousse, qui doit être systématiquement éliminée.

hé en coréen

C'est une collation coréenne dont vous tomberez amoureux dès la première dégustation.

Vous pouvez cuisiner de délicieuses carpes de 2 kg en ajoutant :

• 2 piles d'huile végétale;
• 15 ml d'essence de vinaigre ;
• ampoules;
• 7 g de graines de coriandre ;
• têtes d'ail;
• 2 piments rouges;
• 50 ml de sauce soja ;
• sel.

Étapes pour créer une collation :

1. Le filet est préparé à partir du poisson et coupé en lanières.
2. Le produit à base de poisson est versé avec l'essence et placé sous presse pendant une demi-heure.
3. L'huile est chauffée à grande vitesse, dans laquelle les cubes d'oignon et le sel sont sautés.
4. Ajouter les graines de coriandre, le piment haché et la sauce soja à l'huile chaude avec les oignons.
5. Une fois le poisson mariné, il est versé avec la sauce préparée et mis à nouveau sous pression pendant 30 minutes.
6. A la fin du temps imparti L'apéritif est prêt, mais si vous le mettez au réfrigérateur toute la nuit, il sera encore plus savoureux.

Poisson cuit dans la pâte

Un plat original préparé à partir des produits suivants :

• 1 kg de carpe ;
• 40 ml de crème sure ;
• 5 g de levure sèche ;
• 300 g de farine ;
• 30 ml d'huile végétale ;
• sel et sucre.

Les étapes de création comprennent les étapes suivantes :

1. La carpe est nettoyée, éviscérée, badigeonnée de sucre et de sel selon votre goût, puis enveloppée dans un film alimentaire.
2. Après 2 heures de marinade, le poisson est enrobé de crème sure.
3. A partir de 150 ml d'eau tiède, 5 g de sucre, levure, farine et huile végétale, la pâte est pétrie et envoyée au « repos ».
4. Au bout d'1 heure, la pâte est étalée, une carpe est placée en son centre, après quoi la masse de farine est pincée.
5. Le plat est disposé sur une plaque à pâtisserie, qui est placée au four préchauffé à 180°C pendant 70 minutes.

Ingrédients:

• carpe miroir – 3 kg;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• pain – 150 g;
• lait – 150 ml;
• huile de tournesol - la même quantité;
• citron – ¼ partie;
• sel et épices - au goût.

Pour impressionner les convives rassemblés, cuisinez selon l'algorithme suivant :

1. La carcasse nettoyée et éviscérée est découpée le long de la crête, et aussi nécessairement près de la tête et de la queue.
2. La colonne vertébrale et les os sont retirés.
3. Toute la pulpe est séparée de la peau à l'aide d'une cuillère à soupe et d'un couteau afin qu'il ne reste que la peau avec la tête.
4. Le jus de citron, le sel et le poivre sont mélangés dans un bol et frottés sur la peau pour l'imprégnation.
5. La viande hachée est préparée à partir de pain, de filets, d'œufs, de carottes et d'oignons, de sel et d'épices trempés dans du lait.
6. La peau marinée est farcie de la masse préparée, après quoi l'abdomen est suturé.
7. Le poisson est cuit sur une plaque à pâtisserie graissée pendant environ 40 minutes à une température de 180°C.

La carpe en pâte est préparée à partir des ingrédients suivants :

• carpe – 1 pièce;
• oeuf – 2 pièces;
• farine – 100 g;
• huile de tournesol - une pile;
• lait – 30 ml;
• ail – ½ tête;
• sel et assaisonnement - au goût.

Principales étapes :

1. La carpe préparée est divisée en morceaux portionnés, salés et assaisonnés.
2. Les œufs sont battus dans un bol avec du sel et du poivre, auxquels sont ajoutés de l'ail écrasé, du lait et de la farine.
3. Les morceaux de poisson sont trempés dans une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse, puis frits dans une poêle avec de l'huile chaude des deux côtés.

Poisson d'eau douce, généralement élevé dans des étangs. La viande de carpe a un goût délicat et contient un petit nombre de petits os épineux. Grâce à ces propriétés, ce poisson est un invité fréquent sur la table des fêtes de nombreux peuples européens. La variété de carpe la plus populaire et la plus « pratique » pour la cuisine est la carpe « miroir » ; ce poisson est presque dépourvu d'écailles, seulement sur ses côtés il y a plusieurs grandes écailles - « miroirs ».

La carpe convient à toutes les méthodes de traitement culinaire : bouillir, mijoter, frire et cuire au four.

Avant la cuisson, le poisson doit nettoyer et vider, la séquence d'actions recommandée est la suivante :

1. Retirez les écailles du poisson.

2. Retirez la nageoire dorsale : faites des coupes peu profondes avec un couteau bien aiguisé des deux côtés de la nageoire, tirez la nageoire de la queue vers la tête et retirez-la.

3. Retirez délicatement le foie et la vésicule biliaire : faites une incision sur l'abdomen, de la tête jusqu'à la nageoire sous la queue. Si la vésicule biliaire se rompt et que la bile se répand sur la viande, frottez les parties du poisson qui ont reçu la bile avec du sel ou découpez-les simplement avec un couteau.

4. Retirez les entrailles, les yeux et les branchies restants. Coupez le film recouvrant l'os vertébral en deux dans le sens de la longueur.

5. Rincez le poisson sous l'eau froide courante.

Carpe bouillie

Il est préférable de faire bouillir le poisson entier ou coupé en morceaux de 100 g. Il est recommandé de mettre les gros morceaux ou le poisson entier dans l'eau froide, de porter à ébullition et de cuire. Il suffit de cuire du poisson entier pesant 1 à 1,5 kg pendant 50 à 60 minutes, des morceaux moyens de 100 grammes - 15 à 20 minutes. Ajoutez du sel, des herbes et des épices au bouillon.

Un bon bouillon pour la soupe de poisson peut être préparé à partir de « déchets de poisson » : la tête, les nageoires et la queue, ainsi que le poisson lui-même, peuvent être utilisés pour préparer d'autres plats.

Carpe frite

Avant de la faire frire, la carpe doit être aplatie, arrosée de vin blanc ou de jus de citron, salée et poivrée au goût et roulée dans la farine. Faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Cette règle convient aux petites carpes ; il est préférable de couper les gros poissons en morceaux pour qu'ils soient mieux frits. Il doit y avoir beaucoup d'huile dans la poêle ; le poisson doit y être à moitié immergé. Vous pouvez simplement faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et le mettre au four pour « cuire » pendant 5 à 7 minutes.

Carpe mijotée et cuite au four

Vous pouvez cuire ou mijoter la carpe « de manière simple » dans une poêle ou dans une casserole, en ajoutant des carottes et des oignons au fond, en assaisonnant les légumes et le poisson avec de l'aneth, du persil et des feuilles de laurier.

Il existe de nombreuses recettes originales pour préparer ce poisson ; la Chine, Israël et l'Europe sont particulièrement riches en « recettes de carpe ». Le poisson étant assez gros, ses filets sont souvent utilisés pour préparer de la viande hachée, à partir de laquelle ils sont ensuite préparés en rouleaux.

Malgré le fait que beaucoup considèrent la carpe comme un poisson diététique, elle contient une grande quantité de graisse, il est donc recommandé de servir la carpe toute prête avec des légumes ou des céréales et des herbes.

Le poisson est un produit très sain, mais il ne plaît pas à tout le monde. Il est impossible de faire aimer la nourriture à ceux que vous n’aimez pas, mais vous pouvez la cuisiner pour ceux qui l’aiment. Bouilli, frit, cuit au four, mijoté - l'essentiel est de calculer correctement les ingrédients. Et pour cela, vous aurez besoin des recettes suivantes.

Recettes de carpe

1. Carpe bouillie

L'option la plus simple et la plus délicieuse pour préparer la carpe. Cette recette peut être utilisée pour cuisiner n'importe quel poisson de rivière.
Composé:

• 1 kg de carpe
• 1 oignon
• 100 g de beurre
• 500 g de pommes de terre
• 1 citron
• bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 feuilles de laurier

Préparation:
La carpe est coupée en petits morceaux, placée dans une casserole, versée avec du vinaigre et laissée de côté pendant 1 à 2 heures. Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, un oignon entier, du laurier et une cuillère à café de beurre. Le poisson est placé dans cette eau et cuit 30 minutes à feu très doux. Les pommes de terre sont frites dans du beurre. Le poisson fini est sorti sur un plat, saupoudré de persil finement haché et décoré de tranches de citron.
Servir avec des pommes de terre sautées.

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2. Carpe à la crème sure

Si vous souhaitez cuisiner la carpe de manière originale, alors cette recette est faite pour vous.
Composé:

• 1 kg de carpe
• 100 g de saindoux fumé (longe ou poitrine)
• 1 oignon
• 300 g de crème sure
• ½ cuillère à café de paprika moulu

Préparation:
La carpe est coupée en petits morceaux, salée et réservée 2 heures. Mettez ensuite les morceaux de poisson dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Dans un autre bol, faire revenir le saindoux et l'oignon finement coupés. Ajoutez enfin le poivron rouge moulu. Retirez le poisson du liquide avec une écumoire, ajoutez-le au saindoux et aux oignons, versez un verre incomplet de bouillon de poisson, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et ajoutez la crème sure.

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3. Carpe au vin rouge

On sait que le vin blanc convient mieux au poisson, mais cette recette, croyez-moi, a été testée et avec beaucoup de succès. Le poisson devient très aromatique et juteux.
Composé:

• 1 kg de carpe
• 200 g de carottes
• 100 g de persil
• 1 oignon
• 300 g de vin rouge naturel
• 50 g de beurre
• 50 g de farine

Préparation:
Le poisson est coupé en petits morceaux, frotté avec du sel et déposé sur une plaque à pâtisserie dans du beurre fondu.
Les légumes sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuits, coupés en tranches, placés sur le poisson et versés sur le tout avec du vin rouge. Laisser mijoter à four chaud jusqu'à cuisson complète. Le poisson et les légumes finis sont retirés du vin. Dans un autre bol, faire dorer la farine dans le beurre, mélanger avec le jus de vin et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez du vin.
Au moment de servir, le poisson est versé avec une sauce au vin.

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4. Carpe dans son jus

Tout produit dans son jus est aussi naturel que possible et absorbe les herbes et les épices d'une manière complètement différente. Si vous voulez quelque chose de différent, essayez cette recette.
Composé:

• 1 kg de carpe
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de paprika moulu

Préparation:
La carpe est coupée dans le sens de la longueur et coupée en morceaux de 4 à 5 cm. Placez une couche d'oignon finement haché au fond de la poêle, des morceaux de poisson dessus, saupoudrez de paprika moulu et de sel. Puis répétez à nouveau dans le même ordre. Tout cela est versé avec de l'eau et après ébullition, cuire à feu doux pendant 40 minutes. Le poisson est sorti et versé avec du jus filtré.

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5. Carpe farcie

Il est assez difficile de choisir la garniture pour le poisson. Il me semble que les champignons sauce au vin sont la meilleure solution. Essayez cette option !
Composé:

• 1,5 kg de carpe
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe. persil haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 cuillères à soupe. chapelure de pain blanc
• 3 oeufs battus
• 350 g de champignons hachés
• 6 cuillères à soupe. vin rouge
• Tranches de citrons
• persil (pour la garniture)
• poivre, sel

Préparation:
Retirez les écailles et les entrailles du poisson, rincez-le, frottez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec du poivre et du sel et réservez-le. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes. Retirer du feu, ajouter les herbes et la chapelure. Versez les œufs battus. Laisser reposer 10 minutes. Au fil du temps, ajoutez les champignons et arrosez de vin. Versez ce mélange dans la cavité du poisson. Envelopper dans du papier d'aluminium graissé avec de l'huile végétale et mettre au four préchauffé à 180ºC pendant 35 minutes. Déballez le poisson fini, laissez-le refroidir 10 minutes, retirez le papier d'aluminium, décorez de tranches de citron et de persil et servez.

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6. Carpe en chinois

Si vous aimez la cuisine chinoise, essayez de cuisiner la carpe chinoise. Le plat a le goût inhérent et l'arôme incroyable de la cuisine chinoise. Je pense que ce poisson sera mangé très vite :)
Composé:

• 1 kg de carpe
• 1 cuillère à soupe. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. Cerise sechée
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 1 cuillère à café Sahara
• 1 cuillère à soupe. gingembre frais râpé
• 2 bottes d'oignons verts

Préparation:
Rincer le poisson en enlevant les écailles et les entrailles. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes transversales des deux côtés du poisson d'une profondeur de 5 à 7 mm à une distance de 2 cm l'une de l'autre. Frottez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et placez-le sur un plat allant au four. Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le xérès, le gingembre, l'huile et le sucre. Remuer et verser ce mélange sur la carpe. Placer le poisson dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Servir la carpe finie avec des nouilles et de la salade.

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7. Carpe aux champignons

Garnir de champignons est une chose, mais la sauce aux champignons en est une complètement différente. Le goût du poisson et de la sauce ne se mélangeront alors pas, ce qui rendra leur combinaison plus lumineuse et plus riche.
Composé:

• 1 kg de filet de carpe
• 160 ml de vin blanc sec
• 50 g de beurre
• 1 oignon, coupé en dés
• 150 g de champignons tranchés
• 1 cuillère à soupe. farine
• 160 ml de crème épaisse

Préparation:
Beurrer un grand plat allant au four. Préchauffer le four à 160ºC. Déposez les filets de carpe, salez, poivrez, versez dessus le vin et recouvrez de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 25 à 35 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon pendant 3-4 minutes, puis ajoutez les champignons et le persil. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Sortez la carpe du four, transférez-la dans un plat de service et ajoutez progressivement le reste du liquide dans la poêle avec les oignons et les champignons. Poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger et retirer du feu. Salez, poivrez, versez cette sauce sur le poisson et servez.

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8. Carpe frite

C'est la façon la plus simple de cuisiner la carpe. Mais c'est quelque peu différent de la friture habituelle. Tout d'abord, le poisson est trempé puis frotté avec du piment rouge. Vous l'aimez épicé ? Alors ceci est juste pour vous.
Composé:

• 1 petite ou moyenne carpe
• farine pour le dragage
• poivre de Cayenne
• huile végétale pour la friture
• quartiers de citron pour la garniture

Préparation:
Nettoyez et coupez le poisson. Rincer et laisser tremper une heure dans de l'eau salée. Vidange. Assaisonner de sel et de poivre et tremper dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la revenir à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Disposer sur un plat de service, garnir de quartiers de citron et servir.

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Ces recettes de cuisson de la carpe sont parfaites pour tous les poissons de rivière. N'ayez pas peur d'expérimenter : ce qui est préparé spontanément à partir d'ingrédients inhabituels s'avère souvent très savoureux.
Comment cuisiner la carpe ?