Régime après ablation de la vésicule biliaire : caractéristiques nutritionnelles. Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime après une ablation de la vésicule biliaire. Quels légumes et fruits peut-on manger après une ablation de la vésicule biliaire ? Quel type de cuisson peut-on faire après l'ablation de la vésicule biliaire ?

Toute intervention chirurgicale sur le fonctionnement du corps humain ne passe pas sans laisser de trace. Cela change le mode de vie habituel à un degré ou à un autre, laissant des souvenirs et des conséquences pour le corps. L'ablation de la vésicule biliaire est une opération réalisée au dernier stade de maladies telles que la cholécystite et la lithiase biliaire.

Qu’est-ce que la cholécystectomie ?

Opération cholécystectomie- chirurgical La fonction principale de cet organe est l'accumulation de bile produite par le foie et son transfert ultérieur vers le duodénum. La bile favorise la digestion et l'absorption de nombreuses substances nécessaires à l'organisme, et active également la sécrétion et l'activité de l'intestin grêle.

En raison de l’exécution de fonctions importantes pour l’organisme, l’ablation de la vésicule biliaire a un impact significatif sur le changement du mode de vie d’une personne. Vous devez suivre un régime spécial pendant longtemps, ce qui limite considérablement la nutrition d'une personne moderne.

Quel régime suivre ?

Régime après cholécystectomie - euh C’est une condition préalable à un rétablissement complet. C'est une nutrition douce qui aidera à établir les processus naturels du corps et à établir son activité d'une nouvelle manière. Par conséquent, l’un des principaux aspects du rétablissement sera la composante psychologique.

Le principe principal du nouveau régime est de ne pas surcharger le système digestif, les aliments ne doivent pas rester longtemps dans le corps.

Régime après cholécystectomie par jour

Cette opération est difficile à tolérer pour l’organisme. Assez affaibli le premier jour. Pour aider le système digestif à récupérer, il est interdit au patient de manger ou de boire pendant les premières 24 heures. Seuls le mouillage périodique des lèvres avec de l'eau et le rinçage de la bouche sont autorisés.

Le lendemain, du liquide est introduit dans l'alimentation. Il est permis de boire des décoctions non sucrées d'églantier, de camomille et d'eau propre (plate).

Ces restrictions strictes sont dues à la nécessité de réduire la charge sur le foie et d'autres organes impliqués dans le processus de digestion et de transformation des aliments.

Le troisième jour permet d'élargir le menu du patient avec des produits tels que le kéfir, la gelée et la compote sans sucre.

Le quatrième jour, si l’état du patient opéré est stable et qu’il est en convalescence, il est autorisé à commencer à manger :

soupes faibles en gras;
purée de légumes (courgettes, pommes de terre) ;
poisson bouilli de variétés maigres;
à la vapeur.
bouillie aqueuse.

Tous les nouveaux produits doivent être introduits progressivement et avec prudence. Vous devrez manger en petites portions, au moins 8 fois par jour, et les portions doivent être petites et ne pas dépasser 200 grammes. Assurez-vous de boire suffisamment de liquide. Son volume ne doit pas être inférieur à 1,5 litre par jour.

Pendant cette période, vous devez surveiller attentivement vos selles. Évitez la constipation, toute tension peut nuire au processus de guérison. A cet effet, la consommation de soufflés et de yaourts aux carottes et betteraves est autorisée.

Régime après cholécystectomie,à partir du cinquième jour après l'intervention chirurgicale, peuvent inclure du pain (uniquement rassis), des biscuits secs non sucrés et des craquelins. Le volume de produits à base de farine ne doit pas dépasser 100 grammes par jour.

Deuxième semaine après l'opération

Si l’état du patient est stable et qu’il se rétablit, il sort le 7-8ème jour. Quel régime suivre ? Après votre sortie, votre médecin traitant vous le dira. La période de récupération à domicile n’est pas moins importante et difficile. Le strict respect d'un régime alimentaire correct permettra au corps de s'habituer au nouvel état et d'améliorer son fonctionnement.

Le menu doit être élaboré avec soin et minutie afin de ne pas créer de stress inutile sur le système digestif. Le régime devra être suivi au cours des 1,5 à 2 prochains mois.

Quel doit être le régime alimentaire après une cholécystectomie ? À PROPOS principales recommandations :

Les repas doivent être fractionnés, les portions petites.
Dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
Dans un premier temps, une exclusion stricte est importante (pain de seigle, fruits, légumes).
Aliments à température moyenne.
Aliments bouillis ou cuits à la vapeur.

Nutrition un mois après l'opération

Lorsque la première et la plus difficile période après l'opération est passée, un régime plus souple est prescrit (sa base est constituée de protéines. La viande doit être de variétés maigres et cuite à la vapeur ou au four sans huile. Soupes, en plus des légumes et de la viande maigre , peut déjà inclure une cuillère à café de beurre. Vous pouvez inclure des œufs dans votre alimentation, mais pas plus d'un par semaine, et vous devez les cuire à la coque ou les ajouter à une omelette. Légumes au four ou bouillis (courgettes, courges, brocoli et chou-fleur, citrouille) sont également laissés comme seconds plats. avec l'ajout de viande ou de poisson maigre. En dessert, vous pouvez manger une cocotte de fromage cottage, des fruits cuits au four, de la marmelade ou des pastille. Le pain est toujours consommé en quantités limitées - pas plus plus de 300 grammes. La consommation de beurre est limitée - pas plus de 10 grammes et de sucre - pas plus de 30 grammes par jour.

Régime après cholécystectomie permet la consommation de poisson, mais pas en grande quantité. Pas plus d'une fois par semaine. Choisissez des variétés maigres comme la morue ou la perche. Tous les plats doivent être diététiques (bouillis, cuits au four, mijotés ou cuits à la vapeur).

Pourquoi une bonne nutrition est-elle nécessaire après la chirurgie ?

Le principal problème du corps en période postopératoire est de s'adapter à un nouveau mode de vie. Avec l'aide d'un régime, vous devriez essayer autant que possible d'éviter la stagnation de la bile dans les conduits. Sinon, des complications peuvent commencer, telles que la formation de calculs ou le développement d'un processus inflammatoire.

Après une cholécystectomie, la production d'enzymes qui favorisent la dégradation des aliments, notamment des aliments gras, est considérablement réduite. C'est pour cette raison qu'on prescrit au patient une alimentation douce (et des repas fractionnés, et il est conseillé de manger à peu près à la même heure. Cela permet de réduire la charge sur le système digestif et de libérer la bile directement dans les intestins.

La consommation d'aliments gras et frits est totalement exclue. Cependant, cela ne s’applique qu’aux graisses saturées malsaines. Une certaine quantité de ces éléments est vitale pour l’organisme, car les graisses participent aux processus métaboliques. De plus, il est permis d'inclure dans le menu des graisses végétales, connues pour leurs propriétés bénéfiques.

L'une des caractéristiques est l'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments contenant une quantité suffisante de fibres alimentaires. Il peut s'agir de riz, de pain à base de farine de seigle et autres. Cela est dû à un problème qui survient chez la plupart des patients qui subissent cette intervention chirurgicale. La diarrhée peut tourmenter une personne pendant une courte période ou elle peut persister pendant plusieurs années. Si ce symptôme est détecté, il est préférable de minimiser la consommation de produits laitiers et de caféine (thé, café).

Conception de menu appropriée

Malgré les consignes générales et recommandations de votre médecin, n'oubliez pas d'écouter les signaux de votre corps. Certains produits peuvent être tolérés différemment. Par exemple, des symptômes et des douleurs souvent désagréables peuvent être associés à la consommation de fruits, de légumes ou de produits laitiers. N'oubliez pas la présence de réactions allergiques. Ce n'est qu'en tenant compte de toutes les caractéristiques de votre corps, de ses réactions et de ses besoins alimentaires, que vous pourrez choisir le bon menu. La période de récupération après une cholécystectomie est assez longue et un menu bien conçu peut vous accompagner toute la vie, car vous devrez constamment suivre un régime.

Que manger après une ablation de la vésicule biliaire ?

Malgré des restrictions alimentaires importantes, le menu d'une personne ayant subi une cholécystectomie doit contenir tous les éléments et minéraux nécessaires. Ceci n'est pas toujours facile à réaliser, c'est pourquoi on prescrit souvent aux patients un apport périodique de médicaments contenant des vitamines.

La quantité quotidienne de calories entrant dans l'organisme doit être d'au moins 3 000, dont :

100 grammes de protéines ;
100 grammes de graisse ;
400 à 500 grammes de glucides ;
5 grammes de sel.

Groupes de produits spécifiques

Une attention particulière doit être portée aux produits tels que :

Pain. Choisissez des variétés à base de farine de seigle épépinée ou pelée, et le pain ne doit pas être fraîchement préparé, mais le pain cuit d'hier. Les variétés noires sont exclues de la consommation car difficiles à digérer et à assimiler. La consommation quotidienne de produits à base de farine ne doit pas dépasser 150 grammes.
Fibre. Manger du son aidera le corps à faire face à la charge et réduira le risque de formation de calculs.
Boulangerie. Les produits sucrés ne sont pas totalement exclus, mais leur consommation doit être réduite au minimum. Il est permis d'inclure des petits pains, des tartes ou des cheesecakes sans beurre dans l'alimentation pas plus de deux fois par semaine. Autorisé à manger : crackers, biscuits secs. Les produits à base d'huile dessert (gâteaux, pâtisseries) sont totalement interdits.
Les produits laitiers. Privilégiez les produits faibles en gras. Il sera utile d'ajouter une petite quantité de lait frais au thé ou au café. La bouillie ne peut pas être cuite entièrement avec du lait, elle est utilisée en petites quantités. Avant d'aller au lit, les médecins recommandent de boire un verre de kéfir faible en gras.
Eau. La quantité d'eau nécessaire à la consommation quotidienne d'une personne en bonne santé est de 2 litres. Pour une personne ayant subi une cholécystectomie, cette quantité peut aller de 1,5 à 2 litres, et ce chiffre inclut tout type de liquide, y compris les compotes, le thé et autres.

Caractéristiques de cuisson

Après l’opération, même les méthodes de cuisson doivent être modifiées. Les produits sont maintenant soigneusement traités et cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Toute charge supplémentaire sur le système digestif est éliminée. Il est préférable de privilégier la cuisson à la vapeur, tandis que l'utilisation d'huile doit être réduite au minimum.

Si un régime est prescrit après une cholécystectomie, les recettes quotidiennes peuvent être les suivantes :

1 repas : cocotte de fromage cottage (140 g), flocons d'avoine (150 g), une tasse de thé.
Repas 2 : yaourt non sucré (150 g), pomme au four (100 g), une tasse de compote de fruits secs.
Repas 3 : soupe de légumes et poulet (200 g), bouillie de riz (100 g), escalope de poulet vapeur (80 g), gelée.
Repas 4 : crackers (100 g), compote de fruits secs.
Repas 5 : boulettes de viande au riz (200 g), purée de courgettes (100 g), thé au lait.
Repas 6 : un verre de kéfir.

Aliments interdits après la chirurgie

Certains produits sont interdits après une cholécystectomie :

boissons gazeuses;
boissons alcoolisées et cacao;
frit, gras;
épicé et trop salé;
viandes grasses (porc, agneau, oie) ;
gâteaux et pâtisseries;
saucisses;
oignons, ail, oseille;
des aliments trop chauds ou trop froids ;
aliments aigres.

Ces produits contribueront à la production de grandes quantités de bile et augmenteront sa viscosité, et de tels processus sont extrêmement difficiles pour le corps après l'ablation de la vésicule biliaire.

Après quelque temps

Après un certain temps, une personne s'habitue à certaines restrictions sur le menu. Son alimentation s'étoffe progressivement. Régime après cholécystectomie 2 ans plus tard comprendra déjà la plupart des produits habituels, mais en quantités limitées.

Syndrome postcholécystectomie, causes et symptômes

Le syndrome d'indigestion avec ablation de la vésicule biliaire est la conséquence d'erreurs dans le fonctionnement des organes adjacents à la vésicule biliaire. Très rarement, les maladies de la vésicule biliaire surviennent indépendamment du pancréas, du foie, de l'estomac et des intestins. Par conséquent, après une intervention chirurgicale, en cas de dysfonctionnement de l'ensemble du tube digestif, vous devez suivre un régime et respecter les recommandations thérapeutiques.

Avec le développement du syndrome postcholécystectomie, les patients s'inquiètent de :

Lourdeur dans l'hypocondre droit.
Nausées périodiques.
Dysfonctionnement intestinal.
Douleur d'intensité variable.
Jaunissement de la peau.

Les conséquences de la sécrétion chaotique de bile dans les intestins sont des colites et des entérites avec une mauvaise absorption des nutriments et des vitamines. De telles conditions sont difficiles à corriger. Pour éviter d’avoir à traiter ces complications, il faut bien manger. Par conséquent, la durée pendant laquelle vous devez suivre un régime après l'ablation de la vésicule biliaire dépend de la rapidité avec laquelle se produit le processus de restauration de la digestion ; cela prend généralement au moins un an.

Types de régime après la chirurgie

Pour restaurer les patients en période postopératoire, la nutrition diététique est prescrite en plusieurs étapes :

Le premier jour, une abstinence totale de nourriture et d’eau peut être requise. Il est permis d'humidifier vos lèvres avec de l'eau ou de vous rincer la bouche avec de faibles infusions de plantes.
Deuxième jour : vous pouvez boire de l'eau plate ordinaire, du thé faible, de la compote, de l'eau de riz, une infusion d'églantier. Toutes les boissons se boivent tièdes, 100 ml à la fois.
Le cinquième jour après l'opération, des plats liquides en purée sont ajoutés - bouillie, viande et poisson bouillis sous forme de purée ou de soufflé, omelette aux blancs d'œufs cuits à la vapeur, fromage cottage en purée, pommes au four, craquelins blancs.
Dès le septième jour, le régime n°5 selon Pevzner est prescrit pour soulager l'inflammation et épargner le système digestif. Il prévoit la consommation de lait en purée et de soupes de légumes, de bouillies visqueuses, de viande, de poisson, de fromage cottage, de purées de légumes, de fruits sous forme de gelée, de compotes et de mousses. Les escalopes et boulettes de viande à la vapeur, les raviolis paresseux sont autorisés. Le régime doit être suivi pendant un mois à 45 jours.
Après un délai de deux semaines à un mois et demi, la cinquième table de traitement est prescrite et ce régime est suivi après ablation de la vésicule biliaire jusqu'à ce que l'état de santé et les paramètres de laboratoire soient normalisés. Une telle nutrition doit être douce pour le foie, améliorer la sécrétion de bile et créer les conditions nécessaires au fonctionnement de l'ensemble du système digestif. Les conséquences du non-respect du régime se manifestent par un regain de douleur et d'intolérance alimentaire.

Régime n°5 pendant la période de récupération

Après leur sortie de l'hôpital, les patients reçoivent des recommandations sur le régime alimentaire à suivre afin que les conséquences de l'opération n'aggravent pas leur bien-être. Principes de base de la nutrition diététique pendant la période de récupération après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire :

Une alimentation complète riche en vitamines et en protéines.
Enrichissement progressif de l'alimentation en fibres alimentaires - les nouveaux produits sont introduits d'abord sous forme bouillie, puis les légumes et les fruits sont progressivement ajoutés sous forme de salades, de baies et de fruits, débarrassés des graines et des écorces. Vous devez observer votre réaction, créer un menu individuellement, mais uniquement à partir de produits autorisés.
Exclusion des graisses - viande, poisson, champignons.
Interdiction stricte des aliments gras, épicés et frits, ainsi que de l'alcool pendant au moins un an. Pour une évolution favorable de la maladie et la préservation de la fonction hépatique, vous devez respecter ces restrictions tout au long de votre vie.
Limitez le sucre et les confiseries sucrées.

Le tableau de traitement n°5 a une teneur totale en calories de 2150 à 2450 kcal, les protéines sont de 85 g (animales 45 g), les graisses 70 g (végétales 30 g), les glucides 350 g, dont le sucre pas plus de 30 g.

Un régime alimentaire correct doit être structuré de manière à ce que les repas soient pris aux mêmes heures. Dans ce cas, les voies biliaires du foie sont libérées de la bile et il n'y a aucune charge sur le pancréas, le foie et les intestins. Un régime fractionné est la prévention de l'obésité. La fréquence des repas est d'au moins 4 fois, de manière optimale en mangeant 6 fois par jour.

Transformation culinaire des aliments : ébullition, cuisson à la vapeur et cuisson au four. Vous pouvez laisser mijoter dans l'eau ou cuire dans une mijoteuse. Les plats ne peuvent pas être traités 30 à 45 jours après la chirurgie, mais il est nécessaire de bien mâcher les aliments.

Température des aliments : les aliments ne doivent être que chauds, car le froid (en dessous de 15 degrés) et le chaud (au-dessus de 60 degrés) provoquent un spasme réflexe des voies biliaires.

Le régime de consommation consiste à prendre 100 ml d'eau tiède avant les repas, de préférence de l'eau minérale telle que Essentuki n° 4 ou 17, Smirnovskaya, Slavyanovskaya, Narzan. Après avoir mangé, vous pouvez le boire une heure plus tard. Le volume total d'eau par jour est de deux litres, sans compter les entrées et les boissons.

Plats et produits autorisés après cholécystectomie

Les produits approuvés pour l'alimentation diététique doivent être riches en substances lipotropes (solvants), car ils diluent la bile, améliorent la fonction hépatique et préviennent l'obésité et l'athérosclérose. Les pectines des légumes et des fruits stimulent l'excrétion des graisses, activent les intestins, prévenant les flatulences et la constipation.

Plats diététiques et produits pour le tableau de traitement n°5 :

Les entrées sont végétariennes avec des légumes, des céréales et des pâtes. Il est permis d'ajouter de la viande ou du poisson bouilli, des boulettes de viande et des fruits de mer préparés. Vous pouvez également ajouter une cuillerée d'huile végétale, de crème sure, d'herbes hachées et de craquelins au plat fini.
Pour les plats de viande, on utilise de la viande de poulet ou de dinde sans peau ni graisse, du bœuf et du lapin. Vous pouvez ajouter de la viande bouillie aux bouillies et aux ragoûts, aux rouleaux de chou, au pilaf et préparer des ragoûts. Les colets se cuisent à la vapeur ou au four.
Plats de poisson à base de sandre, brochet, goberge, morue bouillie et cuite au four, produits à base de viande hachée. Vous pouvez cuisiner des gelées de poisson. S'il est bien toléré, utilisez du hareng trempé dans de l'eau ou du thé faible comme collation.
Les légumes cuits et bouillis et les bouillies (visqueuses et friables) sont recommandés comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Vous pouvez préparer des ragoûts de légumes, des ragoûts et des purées. Les céréales recommandées sont les flocons d'avoine, le sarrasin et le blé.
Assurez-vous d'inclure dans votre alimentation des salades de légumes à base de légumes frais avec de l'huile végétale.
Pour les légumineuses, vous pouvez utiliser de jeunes pois verts et des haricots verts bouillis.
Les fruits frais mûrs, les jus de fruits, les compotes et les gelées sont autorisés.
Les fruits secs doivent être utilisés à la fois pour les compotes et comme additifs aux bouillies, au fromage cottage et aux ragoûts.
Les boissons lactées fermentées sont des sources de bactéries bénéfiques pour les intestins et de calcium pour améliorer la composition de la bile. La teneur en matières grasses du kéfir, du lait caillé et du yaourt doit être inférieure à 2,7%, la crème sure et la crème - 10%, le fromage cottage - pas plus de 9%. Pas plus de 5 g de beurre par jour ne sont autorisés à ajouter aux plats préparés. Vous pouvez introduire progressivement dans le menu du fromage doux et non salé, avec une teneur en matière grasse ne dépassant pas 45 %.
Les œufs peuvent être ajoutés aux plats ou utilisés pour des omelettes cuites à la vapeur. Le jaune est exclu les premiers mois, puis au bout de 2-3 mois vous pouvez manger 1 œuf de poule ou 2 œufs de caille par jour.
Les sauces sont préparées à base de lait ou de crème sure faible en gras et de fruits.
Les sucreries sont autorisées sous forme de confitures, de conserves, de miel comme additif aux céréales et de fromage cottage à raison de 1 à 2 cuillères à soupe maximum par jour.
Le pain de blé à base de farine de première et deuxième qualités, de seigle, 2 mois plus tard avec du son, du pain séché ou du pain d'hier est autorisé. Vous pouvez ajouter au menu des craquelins, des biscuits, des séchoirs et des biscuits au pain d'épice faits maison en petites quantités, 1 à 3 par jour.
Deux mois après l'opération, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de son pré-cuit à la vapeur aux céréales et aux boissons lactées fermentées, et préparer des entrées en utilisant une décoction de ceux-ci.
Les boissons sont autorisées sous forme de décoctions de fruits secs, de son et d'églantier. Ainsi que des tisanes de menthe, origan, camomille, jus dilués, thé faible, chicorée. Pour préparer des tisanes et une décoction d'églantier, il faut prendre une cuillère à soupe de matière végétale broyée par verre d'eau bouillante. Cuire à feu doux ou au bain-marie pendant 15 minutes. Boire filtré, tiède, 100 ml deux fois par jour.

De nos jours, les gens souffrent de plus en plus de maladies de la vésicule biliaire. Dans la plupart des cas, la maladie est précisément associée à la présence de calculs dans la vésicule biliaire. Et c'est une voie directe vers la cholécystectomie, c'est-à-dire l'ablation de l'organe mentionné ci-dessus. Une fois l'opération réalisée, les patients se posent de nombreuses questions sur la nutrition. Dans cet article, nous vous dirons ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger après une cholécystectomie.

Que peut-on manger après une cholécystectomie ?

Malgré le fait que la vésicule biliaire soit complètement excisée pendant l'opération, le corps n'arrête toujours pas de produire de la bile. Mais maintenant, il n’a plus aucun endroit où s’accumuler ; il peut simplement s’écouler par les voies biliaires. En raison de cette production non régulée et du mouvement involontaire de la bile, le tractus gastro-intestinal peut devenir enflammé.

Pour que le corps s'adapte correctement à la nouvelle méthode, les médecins recommandent fortement de suivre un régime spécial pendant la période postopératoire et tout au long de l'année suivante.

Une si longue période de nutrition diététique est due au fait que pendant ce temps, les voies biliaires pourront se dilater et les processus de digestion s'amélioreront. Passé le délai spécifié, le régime peut ne plus être aussi strict. Ensuite, il vous suffit d'essayer de ne pas trop manger, de manger de petites portions 5 à 6 fois par jour. Si ces règles ne sont pas respectées, vous pouvez alors développer des maladies telles que la cholangite, la pancréatite chronique, la gastroduodénite, etc.

Le régime après cholécystectomie porte le nom général « Tableau n° 5 ». Passons donc maintenant à la liste de ce qu'il est permis de consommer après ablation de la vésicule biliaire, selon le régime alimentaire :

Soupes - elles peuvent être à base de légumes, de céréales ou de produits laitiers.
La viande doit être de variétés faibles en gras. Cela peut être du veau, du poulet, du lapin, de la dinde. Toutes les variétés de viande ci-dessus doivent être consommées bouillies ou cuites à la vapeur. Il peut s'agir par exemple d'escalopes cuites à la vapeur, de boulettes de viande, de soufflés, de boulettes de viande ou de viande bouillie ordinaire.
Poisson – encore une fois, des variétés faibles en gras, par exemple : carpe, sandre, merlu, cabillaud, etc. La méthode de préparation est la même que dans le cas de la viande : bouillie ou cuite à la vapeur.
Les produits laitiers. De ce groupe de produits, vous pouvez consommer : du fromage cottage faible en gras - de préférence fait maison, du yaourt, du kéfir, du lait faible en gras, de la crème sure faible en gras - uniquement comme vinaigrette pour les plats, du fromage à pâte dure - en petites quantités.
Oeufs - ils ne peuvent pas être consommés plus d'un morceau. en un jour. De plus, ils doivent être bouillis. Et c'est encore mieux de ne pas les consommer sous leur forme pure, mais simplement de les utiliser dans la préparation de divers plats, comme des escalopes, des boulettes de viande, etc.
Légumes. Dans un premier temps, il est recommandé de les utiliser uniquement bouillis, en purée. Cela peut être des pommes de terre, du chou, des carottes, des betteraves, des courgettes, des oignons, de la citrouille. Plus tard, il est permis d'introduire lentement des légumes frais dans l'alimentation : les mêmes carottes, concombres, légumes verts, laitue, chou.
Des fruits. Au début, vous êtes autorisé à manger uniquement des pommes au four. 3 à 4 semaines après l'opération, vous pouvez ajouter progressivement des fruits frais, toujours non acides, à votre alimentation. Cela comprend également les fruits secs : raisins secs, abricots secs, pruneaux.
Concernant les graisses, il ne faut utiliser que des huiles facilement digestibles, c'est-à-dire d'olive, de tournesol, de maïs. Plus tard, vous pourrez ajouter du beurre en quantité limitée.
Bonbons. Ici la liste des produits autorisés est la suivante : miel, confiture non acide (obligatoirement bouillie, pas crue), guimauves, guimauves, marmelade.
Boulangerie. Il est permis de manger du blé d'hier ou séché sous forme de craquelins, de seigle, de son.
Boissons – thés faibles, gelée, décoction d'églantier et de groseille.

Les produits ci-dessus constituent la base d'une alimentation saine après une cholécystectomie. Si vous suivez ces recommandations, puis un an après l'opération, en élargissant progressivement votre alimentation, votre corps récupérera et fonctionnera à nouveau comme il se doit, à son rythme habituel.

Que ne faut-il pas manger après l'ablation de la vésicule biliaire ?

Après une cholécystectomie, la consommation des produits suivants est strictement interdite :

Boissons alcoolisées, qu'elles contiennent un pourcentage d'alcool élevé ou faible.
Viandes grasses : agneau, porc, oie, canard, saindoux.
Poissons gras comme l'esturgeon, le poisson-chat, la carpe argentée, etc.
Bouillons de viande riches et soupes préparées sur leur base, bouillons de poisson à base de poissons gras.
Saucisses et toutes sortes de viandes fumées.
Tous les aliments frits sont strictement interdits.
Produits en conserve et marinés, ainsi que du caviar.
Œufs, durs ou au plat. Nous excluons également les œufs crus de l'alimentation.
Quant aux graisses, vous ne devez en aucun cas utiliser de saindoux, de margarine ou de shortening pendant la cuisson.
Produits laitiers gras : fromage blanc, lait fermenté cuit, crème. Le fromage épicé est également interdit.
Fruits et baies aigres non mûrs, noix, cacahuètes.
Parmi les boissons, nous excluons le café, les thés forts et les boissons contenant du dioxyde de carbone.
Il est interdit de consommer des aliments favorisant la formation de gaz : petits pois, haricots, champignons, choucroute, etc.
Oignons frais, ail, moutarde et toutes les épices piquantes.
Pain blanc frais
Chocolat, pâtisseries, confiseries, gâteaux et tartes à la crème, glaces.

En éliminant les aliments interdits de votre alimentation, vous surmonterez facilement la période postopératoire et pourrez éviter diverses complications.

Régime approximatif pour une journée

Nous vous présenterons une déclinaison du menu pour une journée, en tenant compte de la nutrition diététique :

Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner, par exemple, avec de la bouillie de sarrasin bien bouillie additionnée de 1/2 cuillère à café. huile végétale. Arrosez-le avec du thé additionné de lait, avec une bouchée de fromage doux – 50 g.
Pour le deuxième petit-déjeuner, mangez 1 à 2 pommes de variétés non acides. Il est préférable de les manger cuits.
Déjeunez avec du bortsch maigre sans bouillon de viande, ni soupe de légumes, ni un morceau de viande bouillie (vous pouvez lui préparer une sauce au lait pour qu'elle ne soit pas sèche). Arrosez-le de compote de fruits ou de gelée. Si vous n’avez pas trouvé le déjeuner assez copieux, vous pouvez également manger des carottes cuites.
Pour une collation l'après-midi, buvez une infusion d'églantier avec une tranche de cracker.
Dînez avec du poisson cuit à la vapeur et un ragoût de légumes. Lavez-le avec du thé à la menthe.
Le soir, vous pouvez boire 200 ml de yaourt ou de kéfir, si vous le souhaitez.

Vous vous êtes familiarisé avec toutes les nuances de la nutrition diététique après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire. Si, Dieu nous en préserve, vous souffrez d'une maladie similaire, les informations ci-dessus vous seront utiles. En adhérant à une bonne alimentation, vous récupérerez rapidement et votre corps retrouvera ses anciennes réserves de force et d'énergie. Prenez soin de vous et que Dieu vous bénisse !

Après une cholécystectomie, vous devez suivre un certain régime pour le reste de votre vie. Le fait est qu'après une intervention chirurgicale, une personne n'a plus de réservoir où s'accumule la bile et il ne peut pas y en avoir beaucoup dans les voies biliaires. Le patient doit donc désormais manger souvent et à petites doses afin de le soulager constamment. Si la bile n'en est pas régulièrement évacuée, elle s'accumule, une stagnation et une formation de calculs se produisent.

Ainsi, les repas ultérieurs doivent être fractionnés, au moins six fois par jour, et ne doivent pas contenir de graisses réfractaires, présentes dans les produits d'origine animale. La nourriture doit être faible en gras, car la vésicule biliaire sécrète les enzymes nécessaires à la digestion des graisses. Et après sa suppression, leur nombre diminue fortement.

Les repas avec une vésicule biliaire retirée doivent être constitués d'aliments cuits à la vapeur (en ragoût ou en ébullition). Cela est dû au fait que lorsque le produit est frit, il retient des éléments qui contribuent à activer la sécrétion des sucs digestifs et contribuent également à l'irritation de la muqueuse intestinale. Et c'est inacceptable en l'absence de vésicule biliaire.

Il existe un certain nombre d’aliments qui devraient constituer le régime alimentaire d’une personne après une cholécystectomie. Ainsi, la nutrition devrait inclure :

Premiers plats préparés à base de bouillon de légumes faible additionné de céréales.
Plats principaux dont la base est constituée de bœuf maigre ou de poulet.
Plats de poisson : la fréquence de leur consommation ne doit pas dépasser deux jours par semaine. Le type de fruits de mer le plus sain est le poisson de mer, car il favorise l'absorption des graisses.
Plats (casseroles, pudding, fromage cottage) qu'il est préférable de manger au petit-déjeuner ou au dîner.
Il est permis de manger des omelettes et des œufs durs (mais pas durs).
et un peu de beurre. Les graisses ne peuvent pas être complètement exclues de l’alimentation, car elles participent aux processus métaboliques.

N'oubliez pas que le régime alimentaire lors de l'ablation de la vésicule biliaire doit inclure des céréales, des légumes et des fruits, mais uniquement des sucrés. Il est recommandé d'ajouter des carottes et du potiron aux plats, mais ils peuvent également être consommés sous leur forme pure. Le dessert peut consister en une petite quantité de confiture, de guimauves, de miel ou de marmelade sans colorants.

N'oubliez pas que la nutrition après l'ablation de la vésicule biliaire nécessite une abstinence totale d'alcool. Il existe un certain nombre d'autres aliments qui devraient être exclus du régime :

Aliments irritants pour la muqueuse gastro-intestinale : épices, ail et oignons, radis et radis, champignons. L'utilisation de toute marinade, bouillon de poisson ou de champignons, ainsi que des cornichons, viandes fumées et aliments aigres est interdite.
Viande grasse.
Bonbons (bonbons, gâteaux, pâtisseries, soda sucré, etc.).
Produits contenant de grandes quantités de fibres grossières (par exemple, haricots, pois, pain complet).
Aliments froids (gelée, gelée, glace). Cet aliment provoque le développement de spasmes des voies biliaires.

Il est important de comprendre que la nutrition après ablation de la vésicule biliaire doit être basée uniquement sur la consommation de produits diététiques. Le non-respect de ces règles peut coûter la vie à une personne.

Il y a des cas où, même avec le strict respect du régime alimentaire, l'état s'aggrave. Il peut y avoir une augmentation déraisonnable de la température, les selles deviennent claires, des nausées apparaissent et les vomissures contiennent un mélange de bile. En règle générale, la cause est une violation de l'écoulement de la bile et sa stagnation. Dans ce cas, vous devez immédiatement consulter votre médecin. Il devrait modifier un peu votre alimentation et vous en prescrire une autre avec une légère augmentation de la quantité de graisse.

L’opération d’ablation de la vésicule biliaire (cholécystectomie) est la deuxième intervention la plus courante en chirurgie abdominale après l’appendicectomie. Retirer la vésicule biliaire semble terrifiant. En fait, après une cholécystectomie, il est tout à fait possible de vivre pleinement, mais il faut suivre un régime.

Caractéristiques de la nutrition après cholécystectomie

On sait que la bile est produite par les cellules du foie. Du foie, il se déplace le long des canaux hépatiques. Une partie de la bile du canal hépatique commun pénètre dans la vésicule biliaire. La partie restante se déplace plus loin le long du canal biliaire principal et de là pénètre dans le duodénum.

La bile est produite presque constamment par les hépatocytes. Mais ce liquide, en fait, n'est nécessaire que pendant le processus de digestion. Mais notre corps est si intelligemment conçu que l’« excès » de bile produit s’accumule dans la vésicule biliaire. Et lorsqu'une personne commence un repas, la bile s'écoule de la vessie et atteint les intestins, où elle participe au processus de digestion.

Dans certaines maladies de la vésicule biliaire, la cholécystectomie est parfois inévitable. Dans ce cas, la bile est toujours produite dans le foie, mais elle descend simplement dans les voies biliaires et ne s'accumule nulle part, car il n'y a plus de réservoir. La bile est produite constamment, mais en petites portions. Par conséquent, avec un repas copieux, cette quantité de bile ne suffira pas à assurer une digestion complète des aliments. En effet, cet aspect est pris en compte lors de l'élaboration d'un régime thérapeutique.

Le régime après une cholécystectomie implique une expansion progressive du régime. Ainsi, le premier jour après l'intervention chirurgicale, le patient se voit prescrire un jeûne, le 2-4ème jour - régime thérapeutique n° 0a, le 5-7ème jour - régime chirurgical n° 1. À partir de la deuxième semaine de la période postopératoire et pendant 1,5 à 2 mois, le patient doit adhérer au régime n°5. Et seulement quelques mois après l'opération, vous pouvez essayer de passer au tableau de régime général n°15, tout en respectant bien sûr les habitudes alimentaires lorsque la vésicule biliaire a été retirée.

Régime alimentaire dans les premiers jours après l'ablation de la vésicule biliaire

Le premier jour après l’opération est une faim absolue.. Le patient ne doit même pas boire, mais seulement mouiller ses lèvres avec de l'eau s'il a très soif. Du deuxième au quatrième jour, le médecin prescrit au patient le tableau diététique n°0a. Cela signifie que le patient peut déjà boire de l'eau. Et en général, le régime est représenté principalement par des plats liquides et semi-liquides. Plats autorisés selon le tableau diététique n°0a :

Eau plate;
Décoction;
Kissel de baies sucrées, fruits secs;
Thé noir, vert (surtout pas fort) ;
1 pour cent ;
Jus naturels dilués (pommes, potiron, betteraves) ;
Gelée de fruits.

Note! La condition principale du régime alimentaire après une cholécystectomie est constituée de repas fractionnés et, surtout, réguliers. Vous devez manger six fois par jour, l'intervalle entre les repas doit être de trois heures. De telles règles ont été inventées pour une raison : des repas fréquents empêchent la stagnation de la bile. Le volume des portions de nourriture par repas est de 150 à 200 ml. La nourriture doit être chaude. Manger des aliments froids peut entraîner des troubles dyspeptiques et des douleurs abdominales.

Après une cholécystectomie, le patient doit essayer de manger à la même heure chaque jour. Le même postulat devrait être respecté à l'avenir, que cela devienne une habitude. Manger de la nourriture selon un horaire améliorera le processus de synthèse de la bile et son stockage dans les voies biliaires. Cela aura un meilleur effet sur le processus de digestion.

Nutrition du cinquième au septième jour après la cholécystectomie

Du cinquième au septième jour après l'intervention chirurgicale, les médecins recommandent au patient de passer au tableau diététique n°1. En plus des plats précédemment utilisés, le régime comprend du pain séché, des craquelins et des biscuits de type « Maria », des bouillies de céréales liquides en purée, des purées de légumes, des soufflés de viande et de poisson maigres, du fromage cottage non sucré et d'autres produits laitiers, des soupes égouttées, des plats cuits. dans l'eau (vous pouvez ajouter un peu de beurre), omelette protéinée.

Exemple de menu du jour :

Il est important de boire environ un litre et demi à deux litres de liquide par jour, y compris de l’eau plate.

Nutrition dès le huitième jour après l'opération

Si le patient a déjà passé une semaine de période postopératoire, il est alors temps de passer au régime thérapeutique n°5. Les médecins recommandent de suivre ce régime pendant au moins 1,5 à 2 mois. Les aliments sont préparés par ébullition ou cuisson à la vapeur. Vous devez manger six fois par jour et essayer de respecter un horaire alimentaire quotidien. Dans ce cas, vous devez boire environ un litre et demi de liquide par jour.

Plats autorisés pour le régime thérapeutique n°5 :

Viandes et poissons maigres sous forme de soufflé moelleux, morceaux bouillis, escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande ;
Omelette à la vapeur (veillez à retirer le jaune d'œuf avant la cuisson) ;
soupes légères aux légumes, aux céréales et au lait;
Des bouillies de céréales bien écrasées, qui peuvent être cuites exclusivement avec de l'eau ou du lait ;
Purées de légumes (y compris pommes de terre);
Casserole de fromage cottage cuit à la vapeur ;
Gelée de fruits diluée, jus de fruits ;
Ragoût de légumes;
Pommes cuites;
Pain séché, crackers, biscuits de type Maria ;
Pâtes au blé dur.

Le régime n°5 se caractérise par une teneur réduite en matières grasses (à l'exclusion absolue des graisses réfractaires) et une teneur limitée en glucides. Dans le même temps, la quantité de protéines dans les aliments reste normale.

Exemple de menu quotidien pour le régime n°5 :

8h00 - omelette à la vapeur, bouillie de sarrasin, thé ;
11h00 - 5 pour cent de fromage cottage, décoction d'églantier ;
14h00 - soupe de flocons d'avoine avec légumes autorisés, soufflé de purée de bœuf bouilli ;
17h00 - pomme au four;
20h00 - poisson blanc cuit en morceaux, purée de potiron ;
22h00 - gelée de baies.

La durée du séjour au régime n°5 est déterminée par le médecin en tenant compte de la tolérance d'une telle nutrition thérapeutique et de l'état de santé. Les médecins recommandent à certains patients de manger selon le tableau diététique n° 5 pendant 1,5 à 2 mois, et à d'autres pendant une année entière. Après cela, s'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez progressivement élargir le menu. Mais en même temps, il est nécessaire de respecter les principes nutritionnels de base du tableau diététique n°5, et également d'éviter les aliments interdits.

Après être passée à une table commune, une personne peut déjà manger de la soupe aux choux faible en gras, des soupes de cornichons et de betteraves, des bouillons peu riches préparés avec du poulet, des boulettes de viande cuites à la vapeur et des escalopes. Il existe de nombreuses recettes de plats intéressants à base de produits autorisés. Il vous suffit de faire un petit effort et votre alimentation deviendra variée et savoureuse !

Quels fruits peut-on manger après une cholécystectomie ?

L'absence de vésicule biliaire n'est pas un obstacle à la consommation de plusieurs de vos fruits et baies préférés. Mais il faut savoir que certains fruits sont encore interdits. Il s'agit tout d'abord des fruits et baies de variétés aigres, ainsi que de ceux qui favorisent la fermentation dans les intestins (). Mais même après l'ablation de la vésicule biliaire, vous pouvez toujours continuer à déguster des fruits tels que :

Dans les premières semaines après la cholécystectomie, les fruits et baies ci-dessus peuvent être consommés en toute sécurité sous forme de gelées, de gelées et de compotes. Les pommes au four sont particulièrement bien tolérées pendant cette période. Au bout d’un mois environ, ces fruits peuvent être consommés crus sans cuisson.

Produits interdits

Après l'ablation de la vésicule biliaire, le corps doit s'adapter aux conditions modifiées et, par conséquent, le processus de digestion subit également des changements. Ces nuances doivent être prises en compte : certains aliments aggravent le processus de digestion et peuvent provoquer de la dyspepsie et des douleurs abdominales. Après une cholécystectomie, vous devez éviter les aliments suivants :

Nourriture frit;
Viandes grasses, volailles et poissons ;
Produits fumés, aliments en conserve ;
Bouillons de viande;
Les graisses réfractaires (il s'agit des graisses d'origine animale, dont le saindoux) ;
Épices, herbes (il est recommandé de limiter la consommation de sel dans les aliments) ;
Cornichons;
Glaces et tout autre aliment froid (causent de fortes douleurs abdominales dues à un spasme du sphincter d'Oddi) ;
Boissons gazeuses et alcoolisées;
Sous-produits ;
Champignons;
Les légumineuses ;
Fruits aigres, baies;
Boulangerie fraîche;
Graines de noix;
Jaunes d'œuf;
Café, cacao et produits à base de cacao.

Valeria Grigorova, médecin, chroniqueuse médicale