Le pilaf aux lentilles et légumes est un plat merveilleux, surtout pour ceux qui ne mangent pas de viande.
Nous aurons besoin:
* 1 tasse de lentilles vertes,
* 2 grosses pommes de terre,
* 2 carottes moyennes,
* 2 gros oignons,
* 2-3 gousses d'ail,
* 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive,
* 2 feuilles de laurier,
*sel au goût.
Préparation du pilaf aux lentilles :
Lavé, mis dans une casserole, remplissez de 3-4 verres d'eau froide.
Écrasez légèrement les gousses d'ail et ajoutez-les avec la feuille de laurier aux lentilles.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas pâteuses. Bien rincer le riz dans plusieurs eaux. La dernière eau qui coule doit être complètement claire.
Mettez le riz dans une passoire. Pommes de terre pelées, coupées en tranches de 2-3 mm d'épaisseur. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes moyens. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.
Dans un chaudron ou une grande casserole à fond épais, faites chauffer 3-4 c. l. huiles
Faire revenir l'oignon en remuant constamment pendant 5 minutes. Placez ensuite les tranches de pommes de terre en une couche uniforme sur les légumes. Disposez le riz lavé sur les pommes de terre, lissez-le et déposez-y les lentilles.
Versez de l'eau chaude salée dans la casserole afin que les aliments soient recouverts par 2 doigts. Couvrir la casserole avec un couvercle et porter le contenu à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux, retirez le couvercle de la casserole, enveloppez-le dans une serviette et fermez bien la casserole.
Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes sans ouvrir le couvercle. Avant de servir, placez délicatement le pilaf fini sur un plat chauffé.
Ce pilaf est préparé dans les pays arabes et est à base de deux ingrédients : du riz et des lentilles. Je recommande d'ajouter du filet de poulet ou d'autres viandes supplémentaires pour rendre le plat plus copieux. Essayez-le, c'est facile à préparer !
Cuisiner du pilaf avec des lentilles et du riz à la maison. Le plat vient des pays arabes ; on dit que ce pilaf est destiné aux pauvres, c'est pourquoi le strict minimum d'ingrédients de base est utilisé : du riz, des lentilles, des oignons, du sel et de l'eau. Je propose d'ajouter aux ingrédients originaux quelques-uns qui nous sont familiers, par exemple : du poulet, des carottes et des herbes pour décorer le plat. Bonne chance!
Nombre de portions : 5-6
Une recette simple de pilaf aux lentilles et riz de la cuisine arabe étape par étape avec des photos. Facile à préparer à la maison en 1 heure. Contient seulement 139 kilocalories.
- Temps de préparation : 17 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Quantité de calories : 139 kilocalories
- Nombre de portions : 9 portions
- Occasion : Pour le déjeuner
- Complexité: Recette simple
- Cuisine nationale: cuisine arabe
- Type de plat : Plats chauds, Pilaf
Ingrédients pour douze portions
- Riz - 1,5 tasses
- Oignon - 1 pièce
- Sel - Au goût
- Lentilles - Au goût
- Filet de poulet - Au goût (facultatif)
- Verts - 1 Au goût (pour la décoration)
Préparation étape par étape
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mode « Cuisson ». Placez l'oignon dans un bol séparé, vous en aurez besoin pour servir le plat.
- Placez les lentilles lavées dans un bol et ajoutez de l'eau (pour 0,5 tasse de lentilles - 1 tasse d'eau). Cuire en mode « Sarrasin » jusqu'au signal sonore.
- Ajoutez 3,5 tasses d'eau et du sel au goût aux lentilles finies, mélangez et ajoutez le riz lavé. Cuire en mode « Pilaf » jusqu'au signal.
- Prêt!
- Pour varier, vous pouvez ajouter du filet de poulet, des carottes et décorer le plat avec des herbes. Bon appétit!
Que sont les lentilles ?
Les lentilles sont une plante cultivée annuelle appartenant à la famille des légumineuses. Les fruits de cette plante - haricots aplatis de couleur verte, brune et rouge (selon la variété) sont riches en protéines, fer, vitamines B, acides aminés et contiennent également des fibres solubles qui améliorent la digestion. Les lentilles, en tant que plante cultivée, sont connues depuis la préhistoire. Sa patrie est considérée comme l’Asie du Sud-Ouest. En hindi, cela ressemble à « dal » et en latin, cela ressemble à « lins » (traduit par « lentille »), en raison de la similitude des grains avec une lentille optique. Les traditions culinaires de nombreux peuples comprennent des plats préparés à partir de cette plante très saine et non moins savoureuse, connue en Russie sous le nom de lentilles. La recette du plat principal, la soupe aux lentilles, était utilisée à Babylone, dans la Grèce antique et en Égypte à l'époque des pharaons. Aujourd'hui, sur le marché agricole mondial, l'Amérique du Nord, les États situés sur la péninsule de l'Hindoustan, ainsi que les pays du sud de l'Europe, comme la Grèce, l'Espagne, l'Albanie, etc., sont considérés comme les leaders dans la culture de cette légumineuse. En Russie, ce n'est pas si populaire. De plus, dans de nombreuses familles russes, il n'est pratiquement pas utilisé, alors que dans la Russie médiévale, les plats à base de lentilles et de farine de lentilles faisaient partie du régime alimentaire principal de toutes les couches de la population. Et tout cela grâce à l'excellent goût et aux qualités bénéfiques des lentilles.
La recette du pilaf végétarien avec l'ajout de ces haricots est très populaire et, en termes de valeur nutritionnelle, cet aliment n'est pas différent du pilaf à la viande. Et pendant la période de jeûne, le plat froid le plus pratique est la salade de lentilles.
Recette du délicieux pilaf végétarien « Lentilles au riz »
Il existe de nombreux plats végétariens très savoureux dans la cuisine du monde. Ceux qui sont préparés à partir de légumes et de plantes riches en protéines (légumineuses, champignons, certaines céréales, noix) peuvent très bien remplacer la viande et les produits carnés dans notre alimentation. Il s'agit notamment de recettes à base de lentilles : salades, soupes, ragoûts, pâtés, etc. En plus de tous ces plats, il existe de nombreuses tartes fourrées aux lentilles. La recette de pilaf que nous présentons à votre attention est très appréciée dans les pays d'Europe du Sud-Est et d'Asie Mineure.
Ingrédients requis :
200 g de riz à grains longs.
200 grammes de lentilles brunes.
2 oignons de taille moyenne.
2 petites tomates.
1 poivron.
3-4 cuillères à soupe. cuillères de ghee ou d'huile végétale.
Épices : poivre noir, poivron rouge, romarin séché.
Sel au goût.
Processus de cuisson
Triez le riz et rincez-le à l'eau froide. Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (20-30 minutes). Coupez l'oignon en cubes. Versez de l'huile végétale au fond d'une poêle et faites revenir l'oignon, puis ajoutez-y les tomates en dés et les poivrons, laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 5 à 7 minutes. Après cela, ajoutez le riz et les lentilles aux légumes. Mélangez bien le tout, ajoutez les épices et versez deux verres d'eau chaude puis ajoutez du sel. Réduisez le feu, fermez le couvercle de la casserole et attendez que le liquide soit complètement évaporé. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, après avoir enveloppé la poêle avec une serviette. Avant de servir, remuer et garnir de pailles d'oignon et d'herbes. Voici quelques lentilles délicieuses et saines pour vous. La recette, comme vous pouvez le constater, n’est pas du tout compliquée et le goût est « incroyable ».