En termes de caractéristiques gustatives, le saumon rose est inférieur aux autres poissons saumonés : il est moins gras, il s'avère donc plutôt sec. En même temps, il est abordable et toujours en vente. Il s'ensuit qu'il faut trouver la bonne façon de le préparer et d'apprécier le goût d'un poisson sain, riche en iode et en cobalt.
Le saumon rose est préparé de toutes les manières possibles : bouilli, frit, cuit au four et sur le gril, fumé, salé et en conserve, et également cuit dans une soupe de poisson, transformé en escalopes et soufflés et ajouté aux salades.
L'une des options les plus efficaces consiste à cuire du saumon rose dans un sac allant au four. De cette façon, il deviendra juteux et le goût dépendra des épices et des autres ingrédients.
Il est important de ne pas abuser des assaisonnements, ils peuvent noyer l'arôme et le goût du poisson. Les plus appropriés sont le sel, le poivre, l'huile végétale et le citron.
Et maintenant quelques recettes de saumon rose en douille de cuisson.
Steaks
Cette recette ne prendra pas plus d'une demi-heure à préparer.
Quoi prendre:
- carcasse de saumon rose;
- purée de pomme de terre;
- assaisonnement pour poisson (prêt);
- huile végétale;
- Vin blanc.
Comment faire:
- Coupez le saumon rose en darnes.
- Versez l'assaisonnement pour poisson dans un bol, ajoutez un peu de fécule (pour lier) et de l'huile végétale, puis mélangez.
- Frottez le mélange sur les morceaux de poisson.
- Placez le saumon rose dans un moule à pâtisserie, versez un peu de vin et fixez-le avec une pince spéciale fournie avec le sachet.
- Percez la manche à plusieurs endroits avec un cure-dent et enfournez.
- Cuire environ 20 minutes (préchauffer le four à 180 degrés).
Le saumon rose se marie bien avec les pommes de terre ou les légumes.
Poisson entier
Une autre façon simple de cuisiner rapidement du saumon rose à partir d'un minimum d'ingrédients.
Quoi prendre:
- un saumon rose entier ;
- citron;
- sel de table moyennement moulu.
Comment cuisiner:
- Préparez le poisson : nettoyez, retirez les entrailles, coupez les branchies, rincez.
- Coupez le citron en moitiés de cercles, mettez-les dans la carcasse (la quantité de citron est au goût) et ajoutez un peu de sel. Fixez le ventre avec des cure-dents.
- Placez le saumon rose dans un manchon allant au four, ficelez-le, percez-le et déposez-le sur une grille de four froide.
- Allumez le four en réglant la température à 180 degrés.
- Cuire au four environ 40 minutes.
- Retirez le poisson fini de la manche, retirez la peau et placez-le sur une assiette.
Servir le saumon rose avec des légumes hachés : poivrons, tomates, concombres.
Avec pomme de terre
Quoi prendre:
- un saumon rose de 1 kg ;
- deux carottes;
- deux oignons;
- 1 kg de pommes de terre ;
- un verre de crème sure;
- épices;
- verdure.
Comment faire:
- Coupez le poisson en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles.
- Hachez finement l'oignon.
- Salez et poivrez la crème sure.
- Placer les morceaux de saumon rose et les légumes dans un bol, verser la sauce à la crème sure et remuer.
- Placer les légumes et le saumon rose dans un manchon allant au four, ficeler et enfourner à four chaud
- Cuire au four environ 40 minutes à 200 degrés.
Le saumon rose cuit dans une poêle avec des pommes de terre et des légumes s'avère très juteux et tendre.
Sous mayonnaise
Il faudra au total environ deux heures pour préparer un tel plat, sans compter le marinage du saumon rose.
Quoi prendre:
- 700 g de filet de saumon rose ;
- cinq tubercules de pomme de terre ;
- un oignon;
- trois tomates ;
- 70 g de fromage ;
- 150 g de mayonnaise ;
- sel;
- poudre de paprika;
- noix de muscade;
- aneth séché
Comment faire:
- Faire mariner le filet. Mélangez la muscade et le paprika et râpez le poisson. Partez pendant trois heures.
- Préparez les légumes : coupez les pommes de terre et les tomates en cercles, l'oignon en petits cubes.
- Placer le filet mariné sur du film alimentaire et saupoudrer de sel.
- Placer les pommes de terre sur le poisson.
- Saupoudrer l'oignon haché sur les pommes de terre.
- Ensuite, placez les tranches de tomates et ajoutez du sel.
- L'étape suivante consiste à mettre de la mayonnaise dessus et à la recouvrir de fromage râpé.
- Enveloppez le poisson et les légumes dans du film alimentaire et enfournez à four chaud pendant une heure.
Sortez le saumon rose du four, déballer-le et parsemer d'herbes fraîches dessus.
Diététique
Une autre recette de cuisson du saumon rose en manchon pour la cuisson au four.
Quoi prendre:
- filet de poisson;
- citron;
- carotte;
- poivre moulu;
- sel.
Comment faire:
- Lavez le filet de saumon rose, séchez-le et coupez-le en portions.
- Salez les morceaux, saupoudrez de poivre, arrosez de jus de citron et laissez tremper le poisson.
- Préparez un « manteau de fourrure » à partir de légumes. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans une cuillère d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Râpez les carottes, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez ajouter un peu d'eau aux oignons et aux carottes pour rendre le « manteau » plus juteux.
- Placez le filet mariné dans un manchon allant au four, puis versez-y les oignons et les carottes, fixez ou nouez le sac et percez-le à plusieurs endroits.
- Placer le manchon avec le contenu dans un four chauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Sortez le sac de poisson du four, coupez-le et placez le plat juteux fini sur des assiettes. Vous pouvez le manger seul ou avec un accompagnement, comme des légumes ou des pommes de terre.
Saumon rose farci
Quoi prendre:
- un saumon rose moyen ;
- deux gousses d'ail;
- un tiers de verre de riz rond ;
- deux carottes;
- citron;
- deux oeufs;
- 150 ml de vin blanc sec ;
- Olives;
- huile végétale;
- aneth;
- sel.
Comment faire:
- Nettoyez le poisson des écailles, retirez les branchies, laissez les nageoires.
- Rincez la carcasse, placez-la sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez soigneusement la peau et la pulpe des os, en commençant par le ventre. Coupez la crête au niveau de la queue et de la tête et retirez le squelette.
- Mélangez le vin avec le sel et faites-y mariner le poisson.
- Faire bouillir le riz, cuire à la vapeur et râper les carottes. Mélangez le riz avec l'ail haché, cassez deux œufs, ajoutez les carottes, salez et mélangez.
- Farcir le saumon rose du mélange de riz et fixer le ventre avec des cure-dents.
- Placer la carcasse farcie dans un manchon allant au four, ficeler et mettre au four.
Lorsque le plat est prêt, coupez ou déchirez le sachet et enfournez encore quelques minutes pour former une croûte bien dorée.
Garnir le saumon rose fini avec des olives, des tranches de citron et de l'aneth.
Conclusion
Cuire du saumon rose dans une manche ou un sac avec des épices, des légumes et d'autres ingrédients est un excellent moyen d'améliorer le goût du poisson. Il cuit dans son propre jus et s'avère très juteux. Pour qu'une croûte dorée se forme, quelques minutes avant la fin du processus, vous devez sortir le poisson du sac et le laisser dorer.
Quels sont les avantages des différents manchons et sachets de pâtisserie ? Toute femme au foyer compétente comprend que leur valeur réside non seulement dans le goût et la richesse du plat, mais également dans la consommation d'énergie minimale ultérieure pour faire la vaisselle.
Les manchons et sacs de cuisson maintiennent le four propre et produisent de délicieux plats. Vous pouvez y cuisiner tout ce que votre cœur désire : des légumes, de la viande ou du poisson.
Nous proposons notre propre version de l'utilisation du manchon - nous préparerons du saumon rose avec des pommes de terre et des oignons. La cuisson dans une manche rend le saumon rose très juteux et tendre, et les pommes de terre sont aromatiques et savoureuses.
Ingrédients pour le saumon rose en manche (2 portions) :
- Filet de saumon rose - 1 filet (environ 400g) ;
- Pommes de terre - 10 tubercules (environ 500-600 gr.);
- Oignon - tête ;
- Ajouter de la mayonnaise selon vos envies et au goût ;
- Épices pour poisson et sel.
- Huile.
Durée : 60 minutes
Recette de saumon rose et pommes de terre en manche au four.
Étape 1. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans une manche. Nous avons effectué cette manipulation de cette manière : chaque pomme de terre a été essuyée avec une serviette propre, puis coupée en morceaux de forme arbitraire et immédiatement placée sur le bas de la manche.
Étape 2. Ensuite, coupez l'oignon en demi-anneaux. Sel et poivre au goût. Ajoutez un peu d'huile végétale. Maintenant, nous saisissons le bord libre du manchon et, sans l'attacher, mais en évitant que les ingrédients ne tombent, le secouons - en mélangeant les pommes de terre, les oignons et les épices.
Étape 3. Maintenant le saumon rose. Assaisonnez le poisson. On a mis des rondelles d'oignon dessus (on n'a pas lésiné pour que le poisson ne se dessèche pas)
Étape 4. Et maintenant la mayonnaise. Pourquoi est-ce? Tout le monde connaît la particularité du saumon rose - la viande sèche. La mayonnaise aidera à préserver au maximum la jutosité de la viande.
Étape 5. Placez le saumon rose sur les pommes de terre.
Étape 6. Nouez soigneusement le manchon de cuisson afin de ne pas mélanger les couches, les pommes de terre et le poisson. Cuire les plats à 180 degrés pendant 40 minutes. Pour obtenir des pommes de terre à la croûte dorée, ajoutez encore 10 minutes, mais en même temps coupez le sac.
Deuxièmes cours
Description
Saumon rose dans la manche Pour la pâtisserie, il se prépare rapidement, mais il s'avère juteux, savoureux et aromatique. Nous vous proposons une recette photo étape par étape, selon laquelle vous pouvez facilement cuisiner le poisson entier, et pas seulement ses morceaux. Le plat fini vous surprendra agréablement par son goût et sa satiété.
Conseil! Le poisson peut être servi seul ou en accompagnement. Il peut s'agir de pommes de terre (bouillies, frites, cuites au four), de tout autre légume (frais ou cuit), de bouillie ou de pâtes. En principe, n'importe quel plat d'accompagnement convient, vous devez donc vous concentrer sur vos propres préférences gustatives.
Alors commençons à cuire le saumon rose en manche au four. Il suffit de suivre les recommandations indiquées dans notre recette visuelle, complétée de photos étape par étape. Vous réussirez certainement. Le poisson fini peut être servi sur une table de fête ou simplement chouchouter vos proches, en diversifiant leur alimentation quotidienne.
Nous vous souhaitons bonne chance dans vos expériences culinaires à la maison !
Ingrédients
Pas
Selon la recette étape par étape avec photos, la cuisson du saumon rose dans la manche doit commencer par la préparation du poisson. Il doit être nettoyé, débarrassé des entrailles, lavé et les branchies enlevées. Ensuite, lavez le citron et coupez-le en demi-anneaux. Mettez du citron sur le poisson et salez légèrement au goût. Ensuite, l'abdomen doit être sécurisé avec des cure-dents.
Placer le saumon rose dans la manche, fixer des deux côtés. Faites ensuite plusieurs perforations dans le manchon, ce qui permettra à la vapeur de s'échapper.
Placer le poisson dans la manche sur la grille du four (froid).
Allumez maintenant le four à 180 degrés. Combien de temps dois-je cuire le saumon rose ? 40 minutes suffisent.
Ensuite, vous pouvez retirer le poisson de la manche et retirer la peau. Il colle parfois à la manche, ce qui semble inesthétique, il vaut donc mieux s'en débarrasser complètement. Le saumon rose juteux cuit au four, préparé selon une recette photo étape par étape, doit être placé sur un plat, complété par des tranches de citron, des légumes (tomates, poivrons, concombres) au choix et servi. Bon appétit!
En effet, le poisson royal - le saumon rose, cuit au four, décorera n'importe quelle table. Peu importe que vous le prépariez pour des vacances ou que vous souhaitiez simplement décorer la soirée. Il est important de savoir qu’il s’agit d’un produit plutôt maigre, il nécessite donc la bonne approche. Ces recettes vous aideront à surprendre vos invités et vos proches grâce à vos talents culinaires.
Bien sûr, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson, mais dans la première recette, nous essaierons de nous en passer.
Prenons:
- 1 saumon rose (carcasse entière) ;
- crème sure – ¾ tasse;
- ail;
- beurre – 60 g;
- mélange de poivre;
- fromage à pâte dure – 150 g;
- ampoule.
Le poisson préparé (éviscéré, nettoyé, avec les nageoires et la tête coupées) doit être mariné. Dans ce cas, ce sera de la crème sure mélangée avec du sel, de l'ail et du poivre. Enrober toute la carcasse (à l'intérieur également) et réserver 25 minutes. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir un peu dans l'huile de tournesol.
Commençons maintenant à poser. Pour éviter que le jus ne se répande trop, prenez une poêle en fonte et disposez le saumon rose le long du mur. Insérez des morceaux de beurre dans les coupes transversales de la crête. Déposez dessus les oignons frits et saupoudrez généreusement de fromage râpé - le plat est prêt à être cuit. Pendant que le poisson est au four, ouvrez-le de temps en temps et versez le jus dessus.
Saumon rose juteux cuit en papillote avec du citron
Pour rendre le poisson juteux, nous utiliserons diverses méthodes pour préserver l'humidité. L'un d'eux est la cuisson en papillote. Les poissons entiers, faciles à décorer, sont toujours en tête de table.
Pour cette recette simple nous utiliserons :
- carcasse de saumon rose éviscérée ;
- citron entier;
- quelques gousses d'ail;
- divers assaisonnements;
- huile d'olive;
- une poignée d'airelles rouges surgelées ;
- sel.
Préparons le poisson, qui doit être mariné avant la cuisson. À l'aide d'un couteau spécial ou simple, retirez les écailles restantes, coupez la tête et les nageoires. Retirez les entrailles si vous avez acheté du saumon rose non vidé.
- Maintenant, nous rinçons abondamment, laissons la carcasse pour que toute l'eau s'écoule et effectuons des coupes à travers la crête. A ce moment, préparez la marinade. Broyez l'ail, ajoutez les épices, le jus d'un demi citron, le sel et l'huile d'olive. Nous lubrifions généreusement la carcasse avec ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur. Il reposera dans un endroit frais pendant 30 minutes.
- Préparons le papier d'aluminium. Il doit être suffisamment grand pour couvrir tous les poissons. Mettre au four. Au bout de 30 minutes, retirez le dessus - laissez le dos dorer.
- Une fois le saumon rose refroidi, insérez les tranches de citron restantes dans les fentes du dos et parsemez d'airelles dessus.
Cuire dans la manche
Préparons du poisson farci à l'aide d'un autre appareil conçu pour garantir que le plat reste juteux. Nous parlons d'un manchon de cuisson, vendu presque partout.
Pour une carcasse de saumon rose de taille moyenne, prendre :
- 1/3 tasse de riz rond ;
- 2 gousses d'ail;
- citron;
- 2 carottes ;
- le même nombre d'œufs ;
- 15 ml de vin blanc sec ;
- aneth;
- sel;
- Olives;
- huile végétale.
Nous préparerons le saumon rose différemment qu'avant. Tout d'abord, nous allons nettoyer les écailles, laisser les nageoires, mais retirer les branchies. Rincer sous l'eau.
- Placez-le sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau très tranchant, en partant du ventre, commencez à séparer la chair avec la peau des os. Lorsque vous atteignez la crête, coupez-la de la queue et de la tête. Retirez complètement le squelette et faites-le mariner dans le vin et le sel. Le poisson est prêt.
- Préparons la garniture. Dans une tasse, mélangez le riz bouilli, les œufs crus, l'ail haché et les carottes cuites à la vapeur râpées. Ajoutez un peu de sel, vous pouvez ajouter des assaisonnements. Farcir le saumon rose avec la masse obtenue. Nous attachons l'abdomen avec des cure-dents ou l'attachons avec de la ficelle.
- Nous insérons la pièce avec la crête vers le haut dans le manchon, la fermons hermétiquement et l'envoyons au four. A la fin, vous devez déchirer le sac pour obtenir la croûte désirée. Le citron, les olives et l'aneth de ce plat sont nécessaires à la décoration.
Poisson farci au fromage et aux champignons
Dans cette recette de saumon rose cuit au four, nous allons essayer de découper à nouveau la carcasse d'une manière différente. Et vous pouvez farcir le poisson avec une variété de produits. Ce sera maintenant la garniture au fromage.
Ingrédients pour une carcasse :
- poivre moulu, sel;
- champignons – 200 g;
- aneth;
Cette méthode de découpe convient si vous avez acheté le poisson sans tête. Nous nettoyons les écailles, retirons la queue et les nageoires. Il ne reste plus qu'à rincer et utiliser un couteau bien aiguisé pour faire une incision le long de la crête. Maintenant, nous séparons le squelette du saumon rose. Nous avons deux morceaux de filet qui doivent être frottés avec un mélange de poivrons, de sel et mis de côté pendant un court moment pendant que nous préparons la garniture.
- Lavez les champignons, retirez les zones endommagées et coupez-les en gros morceaux avec un couteau. Hachez finement l'oignon. Faire revenir le tout dans le beurre.
- Placez un morceau de filet côté peau vers le bas, mettez la garniture dessus, puis l'aneth haché puis le fromage râpé. Couvrir avec la deuxième partie du poisson et les tranches de citron par dessus.
- Transférer délicatement sur un morceau de papier d'aluminium et rouler fermement. Cuire au four.
Steak de poisson au four
Pour un dîner en famille, mieux vaut cuisiner le poisson en portions. Pour ce faire, vous pouvez acheter une carcasse et la couper vous-même en morceaux, ou acheter un produit semi-fini - des steaks, que nous allons maintenant cuisiner rapidement.
Pour 4 portions il vous faudra :
- steaks – 4 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- crème sure – 6 c. l.;
- assaisonnements
Mélangez de la crème sure avec du sel, un mélange de poivrons et d'assaisonnements que votre famille aime utiliser. Enduisez soigneusement chaque morceau de saumon rose lavé de ce mélange et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour l'instant, préparons la feuille. Pour plus de commodité, prenez une petite plaque à pâtisserie (bien sûr, s'il y a plus de portions, les plats auront besoin de la taille appropriée). Couvrez-le avec la première couche de papier d'aluminium.
Nous épluchons l'oignon de la couche supérieure et le coupons en rondelles que nous plaçons comme « oreillers » sous chaque steak. Couvrir d'une autre couche de papier d'aluminium et replier hermétiquement les bords pour que le jus libéré ne s'évapore pas. Nous l'envoyons cuire au four.
Si nécessaire, 10 minutes avant la cuisson, le poisson peut être ouvert pour faire « bronzer » le saumon rose.
Saumon rose au four à la moutarde
Il peut sembler que ces produits soient incompatibles, mais une fois que vous aurez essayé le plat fini, vous serez surpris. Il suffira de graisser tous les steaks avec de la moutarde mélangée à du sel et de vos épices préférées. Placer dans un endroit frais pour que le poisson s'imprègne de toutes les saveurs et devienne plus doux.
Enveloppez les morceaux dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes. Découvrez ensuite, saupoudrez de fromage si vous le souhaitez et remettez jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Sous la croûte de fromage
Le saumon rose cuit au four avec une croûte dorée se marie parfaitement avec du riz ou des pommes de terre. Préparons le filet de ce poisson.
Les ingrédients sont les suivants :
- pulpe de saumon rose désossée – 600 g ;
- mayonnaise - un tiers de verre;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.;
- jus de citron – 5 c. l.;
- huile d'olive – 4 c. l.;
- ensemble d'épices;
- fromage – 150 g.
Nous allons cuire sans papier d'aluminium ni manchons. Pour éviter que le saumon rose ne soit sec, nous utiliserons en plus une sauce riche.
- Alors, divisez le filet en portions, rincez et séchez avec du papier absorbant.
- Préparons une marinade composée de jus de citron, d'épices, d'huile d'olive et de sel. Ici, la pulpe de poisson doit être trempée pendant une demi-heure.
- A ce moment, préparez la sauce en mélangeant la farine avec la mayonnaise. Sortez chaque morceau de la marinade, graissez-le généreusement avec la sauce et déposez-le sur une plaque sur laquelle aura été préalablement appliquée une fine couche d'huile de tournesol.
Souvent, pour éviter que les poissons entiers et les morceaux en portions ne collent, ils sont disposés sur une couche de légumes. Par exemple, les carottes.
Saupoudrer généreusement la pièce de fromage à pâte dure râpé et cuire au four.
En sauce crémeuse
Le poisson est souvent trempé dans des produits laitiers ou préparé sous forme de sauce à base de ceux-ci. Le saumon rose à la sauce crémeuse sera toujours juteux et appétissant.
Ingrédients:
- un demi-litre de crème épaisse;
- 500 g de filet de poisson ;
- herbes provençales;
- assaisonnements;
- verdure;
- sel.
Pour que le poisson absorbe bien le sel et l'arôme des herbes, frottez-le au préalable avec ce mélange. Laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes.
En attendant, préparons la sauce. Il vous suffit de mélanger la crème avec les herbes hachées et les assaisonnements. Lorsque le saumon rose est prêt, nous le plaçons sur une plaque à pâtisserie avec un revêtement antiadhésif et versons le mélange de crème dessus - il doit recouvrir presque complètement les morceaux.
Au bout d'une demi-heure, vous pouvez sortir le poisson du four et le disposer sur des assiettes. Le riz bouilli ou les pommes de terre peuvent constituer un excellent plat d'accompagnement.
Recette de pâtisserie avec des légumes
Un morceau coloré de saumon rose accompagné de légumes cuits au four peut être offert à chaque membre de la famille pour le dîner.
Les produits à préparer sont les suivants :
- filet de saumon rose – 500 g ;
- chou – 700 g;
- carotte;
- épices;
- crème sure – 100 g;
- sel.
Tout d'abord, placez des morceaux de pulpe de poisson en portions dans une marinade de crème sure, de sel et de divers assaisonnements que vous préférez. Laissons cela de côté pendant un moment.
Préparez les légumes : lavez et épluchez. Dans une poêle avec de l'huile de tournesol, faites revenir d'abord l'oignon finement haché, puis ajoutez les carottes râpées et le chou râpé. Il faut également ajouter du sel et du laurier. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
La feuille doit être graissée avec de l'huile et disposer d'abord les morceaux de poisson et par-dessus les légumes cuits, qui peuvent être versés avec le reste de la marinade. Cuire au four préchauffé.
Comment cuisiner avec des pommes de terre ?
Préparons ce plat immédiatement avec un accompagnement. Le nombre d'ingrédients pour le saumon rose aux pommes de terre ne sera pas indiqué, car vous pourrez facilement calculer vous-même la quantité dont vous aurez besoin.
Des produits:
- steaks de saumon rose;
- verdure;
- pomme de terre;
- Mayonnaise;
- épices;
- ail.
Rincez les morceaux de poisson à l'eau froide et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Enrober ensuite d'une marinade de mayonnaise, de sel, d'ail et d'épices. Placez le bol au frais pendant 1 heure.
Pour l'instant, vous pouvez laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-le en gros morceaux et blanchissez-le (faites bouillir jusqu'à mi-cuisson) dans une casserole.
Le moment venu, prenez une plaque à pâtisserie profonde et placez le poisson dans la première couche et les pommes de terre dessus. Versez le reste de la sauce et ajoutez le fromage râpé et les herbes - il est temps de passer au four.
Saumon rose « sous un manteau de fourrure »
Nous « recouvrons » les morceaux de poisson, créant ainsi un étalage élégant.
Préparez l'ensemble de produits suivant :
- filet de saumon rose – 800 g ;
- pommes de terre – 600 g;
- champignons – 500 g;
- jus de citron – 4 c. l.;
- mayonnaise – 150 g;
- ampoule;
- fromage – 200 g;
- assaisonnements
Pendant que la chair du poisson marine dans le jus de citron avec les assaisonnements et le sel, préparez le reste des ingrédients.
- Commençons par les champignons (mieux vaut prendre des champignons), que nous lavons d'abord puis enlevons les zones noircies.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol, dans laquelle on ajoute d'abord les oignons émincés puis les champignons. Nous le préparons.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Lubrifiez la feuille avec de l'huile et commencez à disposer les produits. Nous répartissons le filet de saumon rose dans la première couche. Pour un plat français, des morceaux de viande ou de poisson sont placés les uns à côté des autres.
- Sur le dessus, il y a une couche de champignons recouverte de pommes de terre. Lubrifiez le tout généreusement avec de la mayonnaise et recouvrez de fromage râpé. L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'espace libre du côté dans lequel le jus s'échappera et s'évaporera.
Mettez la pâte au four préchauffé pendant 45 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire du saumon rose au four ?
Nous n'avons volontairement pas indiqué la température du four préchauffé dans l'article. Le fait est que chaque poêle a son propre volume et même la présence d'un thermomètre ne donne pas une confiance totale dans les lectures véridiques.
Si ce n’est pas la première fois que vous cuisinez dedans, vous l’avez probablement déjà compris. Mais, approximativement, le four devrait chauffer jusqu'à 180 degrés.
Essayez de ne pas dessécher le poisson. Pour ce faire, suivez le régime de température et de temps de cuisson du saumon rose.
Le temps requis pour une préparation complète varie. Cela dépend de la taille du poisson. Par exemple, une carcasse entière enveloppée dans du papier d'aluminium ou dans un manchon peut être retirée en 45 à 60 minutes environ. Mais pour les stacks, 30 à 40 minutes suffiront. La même quantité sera nécessaire pour le saumon rose aux légumes.
Nous espérons que vous avez compris comment et combien de temps cuire le saumon rose. Expérimentez et faites plaisir à vos proches !
Description
J'ai essayé de faire cuire du poisson rouge dans une manche pour la première fois et j'ai vraiment beaucoup aimé la recette. J'ai essayé de saler et de frire du saumon rose, mais la version cuite au four m'a charmé par sa légèreté dans tous les sens, tant en préparation qu'en goût.
Le saumon rose au four en manche est facile à préparer et le résultat est un plat original et savoureux ! Le poisson est faible en gras, diététique, utile pour les enfants et les adultes. Et juste là, avec elle, il y a un accompagnement de pommes de terre. Le déjeuner ou le dîner est immédiatement prêt pour toute la famille ! Tout ce que vous avez à faire est de mettre les courses dans votre manche et de vaquer à vos occupations pendant une heure. Le four fera tout pour vous :)
Ingrédients:
- Saumon rose frais surgelé – 1 morceau ;
- Pommes de terre – 8 à 10 morceaux ;
- Carottes – 1-2 morceaux;
- Oignon – 1 morceau;
- Sel, poivre noir moulu à votre goût, jus de citron - facultatif.
Instructions:
Grattez légèrement le poisson - le saumon rose a généralement peu d'écailles - et rincez-le sous le robinet. Frottez-le avec du sel et mettez-le dans la manche - coupez suffisamment de manche pour qu'il reste 20 centimètres d'extrémités libres sur les bords. Ceci est nécessaire pour pouvoir nouer la manche plus tard.
Épluchez et lavez les légumes. Coupez les pommes de terre en tranches, comme pour un rôti ; carottes - en cercles, et certaines peuvent être grossièrement râpées ; coupez l'oignon en demi-anneaux.
Mélangez le tout, salez et poivrez.
Placez le mélange de légumes dans la manche, autour du saumon rose, et nouez bien les extrémités de la manche en évacuant l'air.
Placez le manchon sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule et mettez-le au four.
Cuire le saumon rose avec les pommes de terre pendant une heure à 200°C.
Servir chaud, immédiatement après la cuisson. À propos, les aliments dans la manche retiennent longtemps la chaleur - ce qui est très pratique si vous préparez un plat avant que toute la famille ne se réunisse à table.