Les boulettes de viande - de petites boulettes de viande hachée pas plus grosses qu'une noix - sont une vinaigrette assez populaire pour les soupes. Ils cuisent rapidement (10-15 minutes), ils sont faciles à préparer, et si vous les congelez, vous pouvez obtenir un produit semi-fini pratique pour un dîner rapide : ajoutez des boulettes de viande et des pommes de terre au bouillon - vous obtiendrez une délicieuse soupe , si vous les faites mijoter en sauce - un merveilleux deuxième plat. Rapide, savoureuse et si vous choisissez la bonne viande hachée, elle est également saine et sans calories supplémentaires - la combinaison parfaite pour la femme au foyer moderne.
Calories dans la soupe aux boulettes de viande
Les principaux ingrédients de la soupe aux boulettes de viande sont :
- vinaigrette aux légumes - limitée uniquement par votre imagination et votre désir d'expériences culinaires, la version de base est représentée par des pommes de terre, des carottes et des oignons ;
- bouillon - peut être un légume, un champignon, de la viande ou du poisson ;
- boulettes de viande - peuvent aussi être de la viande, du poisson, des champignons et même des légumes.
En modifiant les ingrédients de ces 3 composants, vous pouvez obtenir des options pour un plat qui diffère à la fois par le goût et par la teneur en calories, allant de 30 à 85 kilocalories pour 100 g de produit fini.
Teneur en calories de la soupe de pommes de terre aux boulettes de viande
Dans cette version de la soupe, la vinaigrette aux légumes standard est le plus souvent utilisée : pommes de terre, oignons,. Pour améliorer le goût du produit, il convient d'ajouter des herbes fraîches, comme le persil, l'aneth et le basilic.
Affecter la teneur en calories du plat fini, 
Vous pouvez utiliser différentes options pour le bouillon et les boulettes de viande hachées. L'une des combinaisons les plus réussies serait une soupe au bouillon de légumes avec des boulettes de viande à base de bœuf maigre ou de poulet ; elle contiendra très peu de calories - environ 40 kilocalories pour 100 g, et le goût ne sera en aucun cas inférieur aux soupes préparées avec du bouillon de viande. .
Calories dans la soupe aux boulettes de poulet
Les boulettes de poulet hachées sont une excellente option pour une soupe légère. Ils contiennent peu de matières grasses et beaucoup de protéines complètes, ce qui rend la composition de la soupe la plus équilibrée possible. Ceux qui se soucient de leur silhouette devraient choisir la poitrine de poulet pour faire des boulettes de viande - elle contient le moins de gras et les légumes sont parfaits pour le bouillon : oignons, carottes, etc. Cette soupe ne contiendra que 35 à 40 kilocalories.
Ingrédients Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande
| pomme de terre | 300,0 (gramme) |
| carotte | 40,0 (gramme) |
| racine de persil | 10,0 (gramme) |
| oignons bulbes | 40,0 (gramme) |
| poireau | 20,0 (gramme) |
| concentré de tomate | 10,0 (gramme) |
| margarine | 10,0 (gramme) |
| eau | 800,0 (gramme) |
| Boulettes de viande | 75,0 (gramme) |
Méthode de cuisson
Placer les pommes de terre coupées en cubes, cubes ou tranches dans un bouillon ou de l'eau bouillante, porter à ébullition, ajouter les légumes sautés coupés en tranches ou en cubes et cuire jusqu'à tendreté. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la purée de tomates sautées, les épices et le sel. Les boulettes de viande sont mijotées séparément dans une petite quantité de bouillon ou d'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites et placées dans la soupe au moment de sortir. Après avoir poché les boulettes de viande, le bouillon est ajouté à la soupe. La soupe peut être préparée sans purée de tomates.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande".
Le tableau montre le contenu nutritionnel (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme dans 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normal |
| Teneur en calories | 57,6 calories | 1684 kcal | 3.4% | 5.9% | 2924 g |
| Écureuils | 3,3g | 76g | 4.3% | 7.5% | 2303g |
| Graisses | 2,2 g | 56g | 3.9% | 6.8% | 2545g |
| Les glucides | 6,5g | 219 g | 3% | 5.2% | 3369g |
| Acides organiques | 0,1g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0,8 g | 20g | 4% | 6.9% | 2500g |
| Eau | 118g | 2273g | 5.2% | 9% | 1926 |
| Cendre | 0,7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 400 mcg | 900 mcg | 44.4% | 77.1% | 225g |
| Rétinol | 0,4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0,05 mg | 1,5mg | 3.3% | 5.7% | 3000g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 4.9% | 3600g |
| Vitamine B4, choline | 8,3 mg | 500 mg | 1.7% | 3% | 6024 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0,2mg | 5 mg | 4% | 6.9% | 2500g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0,1mg | 2 mg | 5% | 8.7% | 2000g |
| Vitamine B9, folates | 4,8 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2.1% | 8333g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0,2 mcg | 3 mcg | 6.7% | 11.6% | 1500g |
| Vitamine C, acide ascorbique | 4 mg | 90mg | 4.4% | 7.6% | 2250g |
| Vitamine D, calciférol | 0,02 mcg | 10 mcg | 0.2% | 0.3% | 50000g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 4.7% | 3750g |
| Vitamine H, biotine | 0,5 mcg | 50 mcg | 1% | 1.7% | 10000g |
| Vitamine RR, NE | 1,3478mg | 20mg | 6.7% | 11.6% | 1484g |
| Niacine | 0,8mg | ~ | |||
| Macronutriments | |||||
| Potassium, K | 256,6 mg | 2500mg | 10.3% | 17.9% | 974 g |
| Calcium, Ca | 10,3 mg | 1000mg | 1% | 1.7% | 9709g |
| Magnésium, Mg | 13,1 mg | 400 mg | 3.3% | 5.7% | 3053g |
| Sodium, Na | 11,6 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.6% | 11207g |
| Séra, S | 37,8 mg | 1000mg | 3.8% | 6.6% | 2646g |
| Phosphore, Ph | 47,3 mg | 800 mg | 5.9% | 10.2% | 1691 g |
| Chlore, Cl | 30,6 mg | 2300mg | 1.3% | 2.3% | 7516g |
| Microéléments | |||||
| Aluminium, Al | 327,7 µg | ~ | |||
| Bor, B. | 57,5 µg | ~ | |||
| Vanadium, V | 55,1 mcg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0,7 mg | 18mg | 3.9% | 6.8% | 2571g |
| L'iode, je | 2,9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.3% | 5172g |
| Cobalt, Co. | 2,8 mcg | 10 mcg | 28% | 48.6% | 357g |
| Lithium, Li | 26,6 mcg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0,0814mg | 2 mg | 4.1% | 7.1% | 2457g |
| Cuivre, Cu | 73,5 mcg | 1000 mcg | 7.4% | 12.8% | 1361g |
| Molybdène, Mo | 4,7 mcg | 70 mcg | 6.7% | 11.6% | 1489g |
| Nickel, Ni | 2,9 mcg | ~ | |||
| Étain, Sn | 7,2 mcg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 194,8 µg | ~ | |||
| Fluor, F | 20,5 mcg | 4000 mcg | 0.5% | 0.9% | 19512 |
| Chrome, Cr | 4,5 mcg | 50 mcg | 9% | 15.6% | 1111g |
| Zinc, Zn | 0,4998mg | 12mg | 4.2% | 7.3% | 2401g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 5g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1,4 g | maximum 100 g | |||
| Stérols (stérols) | |||||
| Cholestérol | 4,5mg | maximum 300 mg |
valeur énergétique Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande est de 57,6 kcal.
Source principale : Internet. .
** Ce tableau montre les niveaux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.
Calculateur de recettes
La valeur nutritionnelle
Portion (g)
ÉQUILIBRE NUTRIMENT
La plupart des aliments ne contiennent pas toute la gamme des vitamines et des minéraux. Il est donc important de manger une variété d’aliments pour répondre aux besoins de l’organisme en vitamines et minéraux.
Un tel premier plat comme la soupe est inclus dans la cuisine traditionnelle de nombreux peuples du monde, c'est pourquoi il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Si vous souhaitez connaître le nombre de kilocalories qu'il contient, vous devez préciser à partir de quels ingrédients ce plat est préparé.
La soupe est en train de cuire maigre, avec un bouillon de viande ou de poisson, avec ajout de produits à base de farine, de légumes, de céréales. La soupe la plus nutritive est à base de viande – le bœuf. Il peut s'agir d'os ou de pulpe. Dans le premier cas, les substances nocives présentes dans les os passent dans le bouillon, ce qui peut être nocif pour la santé humaine. Cependant, si vous consommez le plat avec modération, rien de grave ne se produira.
Cent grammes de soupe à base de viande contiennent de 50 à 120 kcal, selon la teneur en matière grasse de la viande.
Lors du calcul de la valeur énergétique d'une assiette d'un tel plat, vous devez prendre en compte ce qu'elle contient : convient à 250 grammes.
La soupe aux boulettes de viande préférée de beaucoup de gens n'est pas particulièrement différente en termes de calories de son «frère» de viande.
En soupe aux boulettes de viande - 48 kcal pour 100 grammes.
Mais si vous y ajoutez des céréales, il y aura plus de calories.
Teneur en calories de la soupe aux choux
Une autre soupe populaire est la soupe aux choux. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais dans la version de base, il contient du chou, des oignons, des pommes de terre, des carottes et des légumes verts.
Cent grammes de soupe aux choux maigre contiennent 31 kcal.
Si vous les faites cuire dans un bouillon de viande, leur valeur énergétique augmentera.
La soupe aux choux avec de la viande contient 55 kcal pour 100 grammes.
L'oseille, que l'on met dans le plat à la place du chou, active la combustion des graisses, et le persil permettra au bouillon d'être mieux absorbé.
Combien de calories y a-t-il dans la soupe aux pois ?
La soupe aux pois extrêmement utile, mais il peut contenir une quantité de calories différente, selon le type de légumineuses et la qualité du bouillon. La viande n'y est pas du tout nécessaire, car même sans elle, le plat s'avère satisfaisant et très savoureux.
100 grammes de soupe aux pois maigres contiennent 66 kcal.
Grâce à lui, le corps reçoit de nombreux minéraux, nutriments et vitamines, dont la vitamine E, qui préserve la beauté et la jeunesse.
La soupe aux pois avec bouillon de viande contient déjà 172 kilocalories.
Ce plat peut être modifié en y ajoutant quelques assaisonnements et différents légumes, mais il ne deviendra jamais ennuyeux.
Soupe de nouilles
Ce premier plat est généralement préparé avec du bouillon de poulet et des épices. Les nouilles ne lui confèrent aucune propriété nutritionnelle, mais absorbent les substances utiles du bouillon.
La teneur en calories de la soupe aux nouilles pour 100 grammes est en moyenne de 50 kcal.
La valeur énergétique sera plus grande si les nouilles sont préparées à la maison. Ce genre de soupe ce n'est pas trop "lourd" et convient tout à fait à la nutrition diététique.
Un premier plat très savoureux et satisfaisant - une soupe aux boulettes de viande. Même un cuisinier débutant peut le préparer, car le processus est très simple. Le gros plus est que la préparation de la soupe est non seulement simple, mais aussi rapide. Si tous les ingrédients sont disponibles, il faudra 35 minutes à la ménagère pour mettre sur la table le premier plat, qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes.
Beaucoup de gens se demandent lequel avec des boulettes de viande ? Dans l'article, vous trouverez la réponse à cette question, ainsi qu'une recette pour une délicieuse entrée.
Ingrédients
Le classique (sa teneur en calories sera indiquée ci-dessous) est préparé à partir des ingrédients suivants :
- bouillon de poulet - 3 litres;
- pommes de terre - 3 gros tubercules;
- oignon - 1 grosse tête;
- carottes - 1 morceau (grosses);
- riz - 2 cuillères à soupe rases;
- boulettes de viande (boulettes de viande) de bœuf haché - 250 grammes;
- légumes verts, sel, piment de la Jamaïque - au goût.
Processus de cuisson
Il est très simple de préparer un bouillon de riz : ajoutez les boulettes de viande au bouillon bouillant salé, après 7 à 10 minutes ajoutez le riz, après encore 10 minutes - les oignons et les carottes grossièrement hachés, ainsi que les pommes de terre. Les légumes ainsi que les boulettes de viande et le riz doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit encore 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, la soupe est assaisonnée d'herbes finement hachées, de préférence du persil et de l'aneth. Le premier plat s'avère très tendre, aromatique, savoureux et satisfaisant. Les enfants et les adultes l'adorent.
La recette classique peut être variée au gré de la ménagère :
- au lieu de cela, prenez uniquement de l'eau (la teneur en calories de la soupe aux boulettes de viande sera alors beaucoup plus faible) ou du bouillon de champignons ;
- les boulettes de viande peuvent provenir de n'importe quel porc ou dinde ;
- Vous pouvez utiliser du céleri ou du persil comme assaisonnement ;
- le riz peut être omis ou remplacé par du sarrasin, des flocons d'avoine;
- le plat fini peut être assaisonné avec de la crème sure (la teneur en calories de la soupe aux boulettes de viande sera bien supérieure à celle de la base).
Grâce à ces petites astuces, la ménagère peut diversifier la cuisine et surprendre à chaque fois ses proches avec de nouvelles nuances d'un plat apparemment familier.
Calories dans la soupe aux boulettes de viande
Passons directement à la réponse à la question principale. Si vous préparez une soupe aux boulettes de viande selon la recette classique donnée dans l'article, sa teneur en calories sera d'environ 35 à 40 calories pour 100 grammes de plat.
Qu’est-ce qui détermine la valeur nutritionnelle d’un plat ?
Il est clair que la teneur en calories de tout plat dépend de ses composants. Par conséquent, si vous changez le classique avec des balles, sa valeur nutritionnelle changera également.
Comment augmenter la teneur en calories de la soupe aux boulettes de viande à 60-65 calories pour 100 grammes de plat :
- remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de porc gras ;
- faire des boulettes de viande non pas à partir de bœuf haché, mais, par exemple, à partir de canard ou de porc ;
- ajoutez un ingrédient supplémentaire - les champignons;
- Assaisonnez la soupe finie avec de la crème sure riche.
Comment réduire la valeur nutritionnelle de ce premier plat à 30 calories pour 100 grammes :
- faire cuire la soupe avec de l'eau ou un bouillon de légumes;
- boulettes de viande « aveugles » de poulet haché ;
- n'utilisez pas de riz ou toute autre céréale.
Cuisinez avec plaisir. Bon appétit!
Lors de la planification de vos repas, une personne moderne a simplement besoin de compter les calories. Pourquoi? Parce que la plupart des gens ont un minimum de mouvement et que la nourriture reste aussi riche en énergie qu'elle l'était il y a 100 ans, lorsque la majeure partie de la population était engagée dans un travail physique pénible.
L'habitude de compter les calories, y compris la soupe aux boulettes de viande, vous aidera à maintenir la minceur, la vigueur et même la santé.
En règle générale, la soupe aux boulettes de viande se compose d'un bouillon de viande avec des légumes, sa teneur en calories est donc faible. Il s'agit seulement de 64 Kcal pour 100 g. produit fini.
C'est donc un plat assez diététique, et la présence de viande hachée le rend idéal pour l'alimentation de bébé. Surtout à une époque où il est temps pour bébé d’apprendre à mâcher des aliments solides plutôt que des aliments en purée.
Cependant, étant donné la teneur en calories de la soupe aux boulettes de viande, n'oubliez pas que les pommes de terre et les carottes, lorsqu'elles sont bouillies, augmentent l'indice glycémique. Et par conséquent, votre appétit peut réapparaître au bout de quelques heures seulement.
De plus, faire sauter des légumes contribuera à augmenter les calories inutiles et à réduire l'utilité de la soupe. Ce qui affectera également immédiatement votre silhouette.
Les légumes frais ajoutés à la soupe apporteront bien plus d'avantages, même si le goût et l'arôme en souffrent un peu.