Champignons sautés aux oignons Ils sont délicieux seuls et si vous les faites mijoter avec l'ajout de crème sure ou de crème, leur goût ne fera que s'améliorer. Les champignons à la crème sure sont considérés comme un deuxième plat complet, mais ils peuvent également faire partie d'autres recettes. Le plat le plus célèbre préparé avec des champignons cuits à la crème sure est. Ils sont également utilisés dans la préparation de pommes de terre au four ou en compote, de poulet, de ragoûts et d'autres plats.
Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour mijoter dans de la crème sure. Les champignons sauvages doivent être bouillis une heure avant la cuisson, tandis que les pleurotes et les champignons sont utilisés crus pour ce plat. Champignons mijotés à la crème sure, recette étape par étape avec la photo que je vous propose - ce n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un plat rapide. Le temps de cuisson total ne dépassera pas 20 minutes.
Ingrédients:
- Oignon - un demi-oignon,
- Champignons - 400 gr.,
- Crème sure – 100 gr.,
- Sel et épices
- Huile de tournesol.
Champignons mijotés à la crème sure - recette
Lavez les champignons. Grattez les pieds des champignons avec un couteau si nécessaire. Couper en tranches pas trop fines, quant à. Les petits champignons peuvent être coupés en quatre parties.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Versez de l'huile végétale dans la poêle. Vous pouvez également y ajouter un petit morceau de beurre. Une fois la poêle avec l'huile chaude, placez-y les oignons. Faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Placez les champignons hachés dans la poêle. Mélangez-les avec des oignons.
Ajouter les épices et le sel.
Remuez à nouveau. Laisser mijoter en remuant pendant 5 à 7 minutes. Pendant la cuisson, les champignons libèrent beaucoup de jus. Dès qu'elle apparaît en quantité importante, ajoutez de la crème sure aux champignons. Il est bon d'utiliser de la crème sure assez grasse.
Incorporer les champignons à la crème sure. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant encore 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, la quantité de « torsion » dans les champignons devrait diminuer de moitié. Compote de champignons à la crème sure prêt. En toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter de l'ail haché, de l'aneth ou toute autre herbe. Il est conseillé de conserver les champignons frits finis sous un couvercle fermé pendant plusieurs minutes. Dans ce cas, chaque champignon peut être complètement saturé du goût de crème sure cuite aux oignons.
Ces champignons sont parfaits pour tout plat d’accompagnement que vous ne prépareriez pas, qu’il s’agisse de pâtes, de pommes de terre, de riz ou de pois. Bon appétit. Comme vous pouvez le constater, à partir de seulement trois produits, vous pouvez obtenir un plat savoureux, presque diététique, dont le goût peut rivaliser avec la viande. Je recommande également de préparer et
Un plat universel, satisfaisant et très savoureux - des champignons à la crème sure ou à la crème. Il existe de nombreuses recettes avec photos, grâce auxquelles vous pouvez réaliser un dîner ou un déjeuner complet, organiser une collation légère ou une collation originale. Cadeaux parfumés et sains de la forêt, complétés par la sauce la plus délicate et la plus épaisse - la combinaison parfaite.
Comment faire cuire des champignons
Avant de commencer à cuisiner des champignons à la crème sure, ils doivent être correctement préparés. Pour préparer un plat délicieux, vous devez connaître quelques secrets. Par exemple, si plus de 3 heures se sont écoulées après la cueillette des champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, alors les « habitants » de la forêt sont aspergés d'eau salée pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont bien lavés et arrosés plusieurs fois d'eau bouillante : pour plus d'élasticité lors du tranchage et préserver leur goût. Les cèpes, les champignons, les cèpes, les champignons du miel, les pleurotes, les girolles, les cèpes et la russula conviennent à la cuisine.
Les champignons à la crème sure épaisse sont mijotés dans une mijoteuse ou une poêle à frire, cuits au four, cuits dans des casseroles et des plats allant au four. Ils se marient bien avec une grande variété d'aliments ; ils sont préparés avec des pommes de terre, du poulet (cœurs de poulet, foie), du bœuf, du porc et du fromage. Toutes sortes d'assaisonnements et d'épices sont ajoutées à ces chefs-d'œuvre culinaires.
Champignon
- Durée : environ une heure.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 152 kcal.
- Objectif : déjeuner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté : facile.
Parmi toutes les variétés de champignons, les champignons sont souvent préférés. Ils constituent un ingrédient universel et se marient bien avec de nombreux produits. Les champignons à la crème sure sont faciles à préparer, donc même un cuisinier amateur peut maîtriser cette recette. Par exemple, vous pouvez préparer un déjeuner facile, sain et très savoureux avec des champignons, des myrtilles et du fromage.
Ingrédients:
- champignons – 500 grammes;
- aubergine – 2 pièces;
- crème sure (40%) – 250 g;
- fromage à pâte dure – 175 g;
- huile végétale – 2 c. l.;
- farine de blé – 60 g;
- assaisonnements, épices.
Mode de cuisson :
- Les légumes sont lavés à l'eau courante.
- Les bleus sont épluchés, coupés en cercles, salés et mis de côté 20 minutes. (pour que l'amertume s'en aille).
- Les champignons sont coupés en tranches.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les aubergines rincées du sel en une couche uniforme et ajouter les champignons par-dessus.
- Salez, poivrez, ajoutez vos assaisonnements préférés.
- La crème sure est mélangée avec de la farine et du fromage râpé. La sauce obtenue est versée dans le contenu de la plaque à pâtisserie.
- Cuire le deuxième à 160 degrés pendant 15 minutes, puis encore 5 minutes à 200°C.
champignons Oyster
- Durée : 50 minutes.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 155 kcal.
- Objectif : déjeuner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté : moyenne.
Certaines femmes au foyer s'intéressent à la façon de cuisiner des pleurotes avec de la crème sure ? Cette friandise nutritive et savoureuse nécessite un minimum d'ingrédients et de compétences culinaires. Il est préférable d'utiliser un produit laitier fermenté riche en matières grasses, auquel cas la sauce sera particulièrement tendre et savoureuse. Les pleurotes en compote sont servis avec des pommes de terre, des nouilles ou des légumes.
Ingrédients:
- crème – 150 g;
- pleurotes – 350 g;
- oignon – 1 tête;
- huile de tournesol – 2 c. l.;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Mode de cuisson :
- Les pleurotes sont lavés et séchés.
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Les pleurotes sont coupés en cubes, ajoutés à l'oignon et frits pendant 10 minutes.
- La crème est versée dans les pleurotes.
- Avant de mijoter, les produits sont bien mélangés.
- Cuire environ 10 minutes à feu doux, couvercle fermé.
Vidéo : julienne de champignons
Cette recette est très simple, elle ne peut tout simplement pas échouer, à moins que les champignons ne brûlent :)
- Les champignons (ou autres champignons, comme les pleurotes) sont crus, frais, lavés soigneusement à l'eau courante pour éliminer les grains de terre et de sable.
- Placez une poêle sur le feu avec de l'huile végétale versée dessus (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive)
- Pendant que la poêle chauffe, coupez les champignons en tranches.
- Mettez les champignons dans une poêle, laissez bouillir l'eau,
- Pendant que le liquide s'évapore des champignons, hachez finement l'oignon (un oignon).
- Jetez un oignon aux champignons,
- Ajoutez du sel et du poivre au mélange et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Lorsque les champignons et les oignons sont prêts (devenus dorés), comme sur la photo, ajoutez-y de la crème sure.
- Sans éteindre la casserole, remuez le mélange et laissez mijoter encore 10 minutes.
- goûtez avec du sel et du poivre, si c'est bon, vous pouvez l'éteindre. Bon appétit. La recette a été ajoutée au site Kussala dotka ru.
CONSEILS du site kusoksala.
- Très savoureux avec de la purée de pommes de terre
- Vous pouvez garnir les tartelettes de ces champignons (il suffit d'ajouter du poulet bouilli à ce mélange).
- Vous pouvez mettre ce mélange sur des morceaux de pain, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four 10 minutes. C'est incroyable, croyez-moi !
Toutes les photos de recettes
L'une des recettes les plus simples pour créer un délicieux plat ou une collation aux champignons indépendante est celle des champignons à la crème sure. Le plat se distingue par sa tendresse et son arôme extraordinaires, qui ne laisseront aucun gourmet indifférent.
Une méthode simple de préparation des champignons, au cours de laquelle ils libèrent une grande quantité de jus, dont la taille diminue considérablement, implique la présence de :
- ½ kg de champignons ;
- ampoules;
- 200 ml de crème sure ;
- quelques pincées de poivre moulu et de sel.
- Les champignons, que l'on peut acheter toute l'année, sont lavés et nettoyés.
- Les champignons préparés sont divisés en 4 parties, qui deviennent ainsi plus juteuses.
- L'oignon est coupé en demi-anneaux.
- Les tranches de champignons sont placées dans une poêle où elles sont frites jusqu'à évaporation complète du liquide.
- Ensuite, les chips d'oignons sont envoyées dans le conteneur.
- Lorsque la masse acquiert une belle rougeur, elle est versée avec de la crème sure, écrasée avec du sel et des épices.
- Le plat est mijoté dans un récipient fermé pendant 15 minutes, durant lesquelles il acquiert des notes épicées et délicates.
Cuisiner avec du poulet
Les champignons au poulet sont un excellent plat à part entière, dans lequel 400 g de champignons ajoutent de la jutosité et de l'arôme à la viande de volaille blanche pesant 500 g, qui est à juste titre considérée comme diététique et faible en calories. En plus des principaux composants d'un plat appétissant, vous aurez également besoin de :
- 250 ml de crème sure ;
- ampoule;
- un peu de farine ;
- huile de tournesol;
- sel et poivre moulu.
- Le filet de poulet est lavé, séché avec des serviettes en papier et coupé en cubes. Les morceaux sont placés dans un bol où ils sont traités avec de la farine, du sel et des épices.
- Après cela, l'oignon est pelé et coupé en fines lanières.
- Les morceaux de poulet sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis remis dans l'assiette.
- Les chapeaux de champignons épluchés sont divisés en 4 parties, qui sont cuites dans de l'huile végétale jusqu'à disparition du jus libéré.
- Des oignons hachés sont ajoutés aux champignons, après quoi le tout est sauté jusqu'à ce que le légume soit tendre.
- Une fois que le mélange d'oignons est devenu transparent, la viande est remise dans la poêle.
- Le tout est recouvert de crème sure.
- Le plat mijote 15 minutes sous le couvercle jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse à la crème sure.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez les aliments d'herbes hachées quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts.
Un plat copieux avec des pommes de terre au four
Un repas complet et copieux pour les amateurs de pommes de terre. L'ajout de champignons et de crème sure transforme le plat d'accompagnement en un plat indépendant qui peut être servi comme dîner pour toute la famille.
Ingrédients pour créer une création culinaire :
- 7 tubercules de pomme de terre ;
- 300 g de champignons ;
- 200 ml de crème sure ;
- la même quantité de crème ;
- ampoule;
- un morceau de fromage;
- huile de tournesol;
- sel et poivre moulu.
Le processus pour donner vie à la recette :
- Les tubercules de pomme de terre pelés sont coupés en fines tranches, qui sont remplies d'eau dans un bol, ce qui empêche le légume de noircir.
- Les oignons pelés sont hachés et sautés dans une poêle jusqu'à coloration caramel, après quoi des tranches de champignons sont ajoutées au légume.
- Les produits sont cuits environ 10 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide.
- A la fin, le tout est versé avec de la crème sure et mijoté encore 5 minutes sous le couvercle à feu très doux.
- Les pommes de terre sont disposées sous une forme résistante à la chaleur, saupoudrées de copeaux de fromage pour former une croûte appétissante, et également remplies de crème, ce qui confère aux tranches de pommes de terre une tendreté particulière.
- Les légumes racines sont cuits pendant 45 minutes à 180 °C.
Champignons mijotés à la crème sure dans une poêle
Pour préparer des champignons aromatiques de cette manière, absolument toutes les espèces comestibles conviennent - forestières, champêtres ou cultivées sur place. Pour créer un plat appétissant, il suffit d'avoir sous la main les aliments suivants :
- ½ kg de champignons ;
- 2 oignons ;
- 250 ml de crème sure ;
- Feuille de laurier;
- huile de tournesol;
- sel et assaisonnements préférés.
Lors de la préparation des repas :
- Les champignons sont lavés et hachés.
- Les espèces forestières qui ont un arôme plus vif nécessitent un traitement thermique supplémentaire : elles sont bouillies dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.
- L'un des oignons épluchés est coupé en cubes, qui sont sautés dans l'huile chaude dans une poêle à fond épais avec l'ajout de sel et d'épices.
- Une fois que le légume est devenu mou, des champignons y sont ajoutés.
- Le contenu est mijoté sous le couvercle pendant 20 minutes, après quoi il est versé avec de la crème sure.
- Au cours des 15 dernières minutes, le plat est mijoté avec l'ajout du reste d'oignon râpé, ce qui confère au plat une délicatesse particulière.
Avec du porc dans une poêle
Les champignons frits à la crème sure avec des morceaux de porc aromatiques sont un plat digne d'une table de fête. Pour le recevoir, vous devez préparer :
- ½ kg de viande ;
- 300 g de champignons ;
- 200 g de crème sure ;
- huile de tournesol;
- sel et épices.
Le plat est préparé comme suit :
- Le porc est coupé en morceaux, légèrement dorés dans l'huile de tournesol, puis mélangés à des tranches de champignons.
- Après 3-4 minutes, le mélange aromatique est versé avec de la crème sure.
- Le plat est assaisonné et mijoté sous le couvercle pendant 15 minutes à feu doux.
- Le plat fini se marie bien avec des accompagnements de diverses céréales ou pommes de terre.
Recette avec du fromage
Les champignons recouverts d'une délicieuse croûte de fromage sont un chef-d'œuvre culinaire que les amateurs de délices aux champignons apprécieront. Pour vous préparer, vous devez acheter :
- ½ kg de champignons ;
- 2 oignons ;
- une tête d'ail;
- 100 g de crème sure ;
- un morceau de fromage;
- un bouquet de verdure ;
- sel et épices.
- L'oignon est coupé en demi-anneaux ou en rondelles, qui sont sautés jusqu'à tendreté dans de l'huile de tournesol chauffée.
- Les champignons sont nettoyés et coupés en tranches, qui sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, séparément des oignons.
- Les morceaux de champignons sont versés avec de la crème sure, salés et assaisonnés, puis cuits jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce épaisse à la crème sure.
- Ensuite, les herbes hachées et la pulpe d'ail, obtenues dans un mortier ou à l'aide d'un presse-ail, sont envoyées dans la poêle.
- Après 3 minutes de friture, le contenu de la poêle est disposé sous une forme ignifuge, dans laquelle il est nivelé et écrasé avec des copeaux de fromage.
- Le plat est placé à four chaud (180°C) pendant 15 minutes.
Comment donner avec un arc
Un plat simple à réaliser, mais très fondant, pour lequel il vous faudra :
- 300 g de champignons ;
- 2 fois moins d'oignons ;
- 100 g de crème sure ;
- sel et épices;
- huile de tournesol.
Pour préparer des champignons avec de la crème sure et des oignons :
- Un gros ou deux petits oignons sont pelés et coupés en fines demi-anneaux.
- Les champignons lavés et pelés sont coupés en tranches (si vous divisez les chapeaux en quelques morceaux seulement, l'arôme et le goût des champignons seront plus brillants).
- L'huile est chauffée dans une poêle dans laquelle sont placées les demi-rondelles d'oignon.
- Ensuite, des champignons hachés sont ajoutés à la masse végétale, après quoi le plat est cuit pendant environ ¼ d'heure.
- Après le temps spécifié, les champignons tendres additionnés d'oignons sont versés avec une sauce à la crème sure.
- Au bout de 5 minutes, la casserole avec le plat est retirée du feu.
- Lorsque les champignons ont légèrement refroidi, ils sont servis en apéritif ou en complément de votre plat d'accompagnement préféré.
Sauce aux champignons et crème sure pour pâtes
Les pâtes et autres produits à base de pâtes sont souvent servis en combinaison avec une sauce aux champignons, composée de :
- 200 g de champignons ;
- ampoules;
- 150 ml de crème sure ;
- un bouquet de verdure ;
- huile de tournesol;
- sel et épices.
Mode de cuisson :
- Les oignons et les champignons sont pelés puis hachés finement.
- Les ingrédients broyés sont frits pendant 15 minutes dans de l'huile de tournesol sous un couvercle fermé afin que le liquide ne s'évapore pas.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans la poêle pendant la cuisson.
- Le rôti est salé, assaisonné et garni de crème sure.
- Le contenu est cuit pendant encore 5 minutes, après quoi le récipient est retiré du feu et refroidi.
- Après refroidissement, les légumes verts sont ajoutés à la sauce aux champignons, après quoi la masse est transformée en une composition homogène à l'aide d'un mélangeur.
- Le plat préparé est servi avec des pâtes précuites.
Les plats aux champignons sont très diversifiés en raison de la polyvalence de l'ingrédient principal. Les champignons peuvent être frits, mijotés ou ajoutés aux entrées, leur conférant arôme et richesse de goût. Pour vous assurer qu'ils sont parfaitement compatibles avec d'autres produits, vous pouvez utiliser des recettes de cuisson des champignons à la crème sure.